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Disciplina: Fotografia Ambiental2013/2

Professor: Fernando PiresAluno: Edgar Neumann

Projeto 1 - Flora

Butiazeiro

• O butiazeiro, palmeira nativa da América do Sul, esta na lista das espécies ameaçadas de extinção da flora silvestre do estado.

• Por ter características ornamentais é muito empregada em paisagismo. Os frutos são apreciados pela avifauna e utilizados, in natura ou industrializados para consumo humano.

Classificação Científica

• Reino: Plantae• Divisão: Magnoliophyta• Classe: Liliopsida• Ordem: Arecales• Gênero: Butia• Nomes Populares: Butiá, butiá-da-serra, butiazeiro,

butieiro, butiá-branco, butiá-veludo.• Nome Científico: Butia eriospatha (Mart. Ex Drude)

Becc.• Família Botânica: Arecaceae• Sinônimo: Cocos eriospatha Mart. Ex Drude, Syagrus

eriopatha (Mart. Ex Drude) Glassm.

Espécies

• Butia archeri• Butia campicola• Butia capitata• Butia eriospatha• Butia microspadix• Butia paraguayensis• Butia purpurascens• Butia stolonifera• Butia yatay

Características Gerais• Onde ocorre: Nas regiões altas do Paraná, Santa Catarina e Rio Grande

do Sul.• Altura: 4 a 6 m.• Diâmetro: 20 a 40 cm.• Comprimento das folhas: Até 2m.• Floração: Setembro a janeiro.• Frutificação: Dezembro a março. Em média, 4,26 cachos, com peso

médio de 13,15 quilos.• Fruto: 20 a 25mm de comprimento. • Caroço: 13mm.• Fitoquímica: Composição por 100 g de parte comestível: Calorias 60,

Proteínas 1,8g, Lipídios 1,5g, Glicídios 11,4g, Fibra 1,2g, Cálcio 23mg, Fósforo 24mg, Ferro 2,4mg. Vitamina B1 0,04mg, Vitamina B2 0,04mg, Niacina 0,5mg, Vitamina C 33mg.

• Fitoeconomia: Os frutos são comestíveis e podem ser usados para preparar bebidas alcoólicas e vinagre. Da semente, pode ser extraído um tipo de azeite comestível. Seu estipe, de boa durabilidade, é usado em construções rústicas e as fibras das folhas, para a fabricação de chapéus, cestos, cordas e enchimentos de colchões e estofados. Intenso cultivo como palmeira ornamental no Sul do Brasil.

Uso na AlimentaçãoReceita de Mousse de Butiá

• Ingredientes: – 1 lata de Creme de Leite– 1 lata de leite condensado– 1 xícara de suco concentrado de butiá– 500 gr de chocolate amargo para cobertura– 1 xícara de polpa de butiá em pedaços– 1/2 xícara de açúcar

• Modo de Fazer:– Derreta o chocolate amargo em banho-maria. Após revista os copos

de cafezinho descartáveis com o chocolate e leve no freezer por duas horas.

– Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de butiá. Após complete os copos revestidos de chocolate com o mousse de butiá e leve ao freezer por duas horas.

– Prepare uma calda com o açúcar e a polpa de butiá em pedaços e ainda quente sirva sobre o mousse de butiá.

Butia capitata

• A espécie Butia capitata, pode crescer até uma altura de 7 m. É nativa do Paraguai, Brasil (de Minas Gerais ao Rio Grande do Sul), Argentina e Uruguai, cujo estipe (caule lenhoso) é utilizado no fabrico de papel. No estado do Rio Grande do Sul esta palmeira também é conhecida como jerivá. 

• Os frutos, pequenos, globosos e amarelos, amadurecem no verão e são consumidos ao natural ou sua polpa é usada na produção de licor e vinho. Da semente, pode ser extraído um tipo de azeite comestível.  

• A inflorescência interfoliar, de 1m de comprimento, é densamente ramificada, possuindo uma espata de até 12m de comprimento, acanoada e ereta.

Butiazeiro da espécie capitata encontrado no Jardim Botânico em Porto Alegre.

Espata

As longas folhas pinadas podem chegar a 2m de comprimento.

O butiazeiro atinge diferentes alturas.

Butia eriospatha encontrado no Jardim Botânico em Porto Alegre.

As pontas em forma de agulha.

As pontas em forma de agulha.

A estipe é revestida de bainhas e pecíolos velhos, onde podem ser

encontrados samambaias ou figueiras. Por ter boa durabilidade, é usado em construções rústicas e

as fibras das folhas, para a fabricação de chapéus, cestos,

cordas e enchimentos de colchões e estofados.

Detalhe de como uma samambaia se aloja no estipe do butiazeiro.

Folha da samambaia preta nativa, encontrada no estipe do butiazeiro.

Ficha Técnica

• Câmera Canon 7D.• Lentes: Canon 18-55mm, f/3.5-5.6 e Sigma 70-300mm,

F4-5.6 DG Macro.

Fontes• Entrevista com o Técnico Agrícola Aldomilton da Fundação Zoobotânica

RS.• Fundação Zoobotânica RS: Disponível em: http://www.fzb.rs.gov.br.

Acesso em 07/09/2013.• Reflora: Disponível em: http://floradobrasil.jbrj.gov.br. Acesso em

07/09/2013.• Frutas Radar: Disponível em: http://www.frutas.radar-rs.com.br. Acesso

em 07/09/2013.• Onda Verde: Disponível em:

http://assessoriaondaverde.blogspot.com.br/2008/09/butiazeiro-caminho-da-extino.html. Acesso em 07/09/2013.

• Estudos da Germinação In Vivo e In Vitro de Butia capitata (Martius) Beccari (ARECACEAE). FIOR, Claudimar S.; SCHÄFFER, Pedro. C. S.; RODRIGUES, Lia R.; KÄMPF, Atelene N.

• Biometria de frutos e sementes de Butia capitata (Mart.) Beccari (Arecaceae). Roberto Cardoso de Moura, Paulo Sergio Nascimento Lopes, Delacyr da Silva Brandão Junior, Janaína Gonçalves Gomes & Maurício Ballesteiro Pereira.

• Catálogo de Plantas e Fungos do Brasil, Jardim Botânico do Rio de Janeiro, 2010.

• Receita de Mousse de Butiá: Por Claudinei Marcio Schmidt, disponível em http://artesanatogirua.blogspot.com.br em 13/09/2013.