açorda alentejana

INGREDIENTES:

Coentros e Poejos 3 Dentes de Alho 1 colher (sopa) de Sal grosso Azeite Água a ferver 400 gr de Pão caseiro Ovos

Coloca-se o bacalhau numa panela e deixa-se cozer.

Enquanto o bacalhau coze, preparam-se as ervas aromáticas: coentros e poejos.

Lavam-se as ervas e cortam-se para dentro de uma taça.

Descascam-se os alhos.

Com a ajuda de um almofariz, esmagam-se os alhos, as ervas e o sal.

Entretanto, o bacalhau já está cozido. Retira-se da panela, e, na mesma água, escalfam-se os ovos.

Deixamos escalfar os ovos, e vamos desfiando o bacalhau.

Os ovos estão quase prontos. Antes de os tirarmos, vamos partindo e desfazendo o pão.

Agora sim, os ovos estão prontos, vamos retirá-los da panela.

Na taça onde moemos as ervas, vamos agora juntar o azeite e a água de cozer o bacalhau e escalfar os ovos.

A esta mistura apetitosa, começamos a juntar o pão já desfeito.

Agora que está quase pronto, vamos finalmente misturar o bacalhau.

Vamos rectificar os temperos…

…e entretanto os meninos já puseram a mesa.

Agora é só servir e comer!

É preciso não esquecer de lavar a loiça!

FIM