a nutrição aplicada ao esporte combate os fatores que podem causar ao atleta fadiga ou...

“A Nutrição aplicada ao esporte combate os fatores que podem

causar ao atleta fadiga ou debilitação que prejudicam o seu desempenho durante os treinos e

as competições.”

AVALIAÇÃO DO ESTADO

NUTRICIONAL E ORIENTAÇÃO

ALIMENTAR DO ESGRIMISTA

BRASILEIRO

Avaliar o estado

nutricional dos atletas

da esgrima brasileira.

Oferecer orientação

nutricional para a

melhoria do

desempenho físico e

da saúde dos atletas

esgrimistas brasileiros.

OBJETIVO GERAL

Para os integrantes da Equipe Brasileira de Esgrima

Individualmente

De acordo com datas pré-estabelecidas pela CBE durante estágios de treinamento ou em ocasiões em que a equipe esteja reunida

Protocolo de Avaliação

AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL

DOS ATLETAS

AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL

DOS ATLETAS

AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CORPORAL:

IMC

Somatório das dobras cutâneas

Bioimpedância

(massa magra/ % de gordura / hidratação)

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Bioimpedância

Método rápido, não invasivo, simples, sensível e relativamente pouco dispendioso. Uma corrente elétrica de baixa intensidade passa através do corpo do indivíduo, e a impedância (Z) ou oposição ao fluxo da corrente, é medida.

Tecidos magros: altamente condutores de corrente elétrica pela elevada quantidade de H2O e eletrólitos e baixa resistência elétrica.

Gordura e ossos: baixos condutores, apresentam resistência elétrica.

Protocolo para realização da BIA

Não comer ou beber nas quatro horas que antecedem a realização do teste;

Não fazer exercícios físicos nas 24 horas que antecedem o teste;

Urinar a menos de 30 minutos do teste;

Não consumir álcool nas 48 horas que antecedem o teste;

Não tomar medicamentos diuréticos a menos de sete dias do teste

Mulheres em período pré-menstrual, gestantes e pessoas com marca-passo não devem fazer o teste.

AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL

DOS ATLETAS

Análise do consumo alimentar através de Registro Alimentar de 3 dias consecutivos

Exames laboratoriais

De acordo com os

dados obtidos pela

avaliação nutricional:

Orientação

individualizada

Palestras

ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL

OBJETIVO DA AVALIAÇÃO DO ESTADO

NUTRICIONAL PARA ATLETAS

Dados referentes a composição corporal e carências nutricionais através de exames físicos e bioquímicos e o conhecimento dos hábitos alimentares nos permite identificar imperfeições na dieta e fazer mudanças favoráveis ao desempenho esportivo, sem prejuízos à saúde.

OBJETIVO DAS RECOMENDAÇÕES

NUTRICIONAIS PARA ATLETASUma alimentação adequada pode influenciar diretamente para melhorar o estado nutricional do atleta, melhorando seu desempenho.

Deve ser manipulada para atender as necessidades energéticas e nutricionais não só no período de treinamento mas principalmente durante e após as competições.

As orientações nutricionais e recomendações de nutrientes sempre que possível devem ser feitas individualmente para cada atleta.

NUTRIÇÃO DO ATLETA: RECOMENDAÇÕES

CALÓRICAS E DE NUTRIENTES:

ENERGIA

CARBOIDRATO

PROTEÍNA

LIPÍDIOS

VITAMINAS E MINERAIS

ENERGIA:

Cálculo das Necessidades Energéticas: Metabolismo basal: Calorimetria Indireta:

mede a TMB – espirômetro e câmara ambiental : Fórmulas de Predição: estima a TMB

Gasto Energético com atividades ocupacionais (tabelas)

Gasto Energético com exercícios (tabelas)

37 a 41Kcal/Kg de peso/dia.

CARBOIDRATO

Em dias de treino: 60 - 70% VET 5 a 8g/kg/dia de CHO

Às vésperas do evento: 70% VET 8 a 10g/Kg/dia de CHO

(Posicionamento SBME, 2009)

PROTEÍNA

Atletas de resistência: 1,2 - 1,6g/Kg/dia Atletas de força: 1,4 – 1,8g/Kg/dia Média para atletas: 1,2 – 1,8g/Kg/dia 12 a 15% no máximo do consumo energético

total no dia. (Posicionamento SBME, 2009)

PROTEÍNA

O requerimento protéico parece estar aumentado dependendo do tipo de esporte, sua intensidade e duração;(ADA, 2000)

Ausência de estudos demonstrando o papel benéfico da ingestão de proteínas acima de 1,7g/kg/dia para atletas;(Tarnopolsky, 2004)

Estudos até 2,5 g/kg/dia não demonstram efeitos prejudiciais no desempenho;(Phillips, 2004)

LIPÍDIOS

20 a 30% das calorias totais 0,8 – 1,2g/kg/dia Importante para a secreção de hormônios esteróides. Nunca fornecer dietas com menos de 15-20%

de lipídios, sempre acima de 0,5g/Kg/dia. (Posicionamento SBME, 2009)

VITAMINAS E MINERAIS

Segundo recente posicionamento de entidades científicas direcionado a nutrição e a performance atlética suplemento não mostra evidências científicas em relação ao aumento do desempenho.

As necessidades aumentadas são supridas pelo aporte calórico adequado para o treinamento e com uma dieta variada e balanceada

HIDRATAÇÃO

O atleta deve ingerir líquidos antes, durante e após o exercício, a fim de equilibrar as perdas hídricas decorrentes da sudorese excessiva e evitar a desidratação que é um dos principais objetivos da Nutrição Esportiva.

DESIDRATAÇÃO

O estresse do exercício acentuado pela desidratação, que aumenta a temperatura corporal, prejudica as respostas fisiológicas e o desempenho físico e produz riscos para a saúde.

Desidrataçãoprovoca o aumento de:

frequência cardíaca submáxima; concentração de lactato; sensação de esforço; náuseas e vômitos; requerimento de glicogênio muscular; temperatura interna (hipertermia); doenças do calor, como câimbras, exaustão e

choque térmico.

Desidrataçãoprovoca a redução de:

volume plasmático; volume sistólico, débito cardíaco e VO2 max; fluxo sanguíneo para pele e músculos ativos; taxa de sudorese; tempo para atividade contínua, prolongada e intensa; pressão arterial e motivação.

Como evitar?

Balança digital portátil no local dos treinos e competições para calcular o grau de desidratação

Ex: 80 kg (início da prova ou treino) → 100%

78 kg (término da prova ou treino) → X

= 2,5% grau de desidratação

GRAU DE DESIDRATAÇÃO

de 1 a 2% - inicia-se o aumento da temperatura corporal em até 0,4ºC para cada percentual subsequente de desidratação – “Normal para atletas”; em torno de 3% de desidratação – redução importante do desempenho; de 4 a 6% de desidratação – fadiga térmica; a partir de 6% - risco de choque térmico, coma e morte.

Recomendações hídricas:

Protocolo de reposição antes, durante e após o exercício-de acordo com o grau de desidratação.

250 a 500ml 2 horas antes do evento

150 a 250ml a cada 15 min. durante ativ. física (500ml a 2L/hora conforme taxa de sudorese)

Após exercício- reposição de líquidos e CHO (1 – 1,5 vezes a quantidade de líquidos perdidos)

REPOSIÇÃO HÍDRICA:

ÁGUA X BEBIDAS ESPORTIVAS

Atividades com mais de 1 hora de duração ou com menos de 1 hora mas com elevada intensidade ou que provoquem grande quantidade de sudorese devemos repor: carboidrato e sódio.

SÓDIO Promove maior absorção de água e HC pelo

intestino durante e após o exercício pois o transporte de glicose na mucosa do enterócito é acoplado com o transporte de Na, resultando em uma maior absorção de água. CARBOIDRATO

Melhora o desempenho do exercício, mantendo os níveis de glicose no sangue, poupando as reservas de glicogênio endógeno.

BEBIDAS ESPORTIVAS

Eletrólitos e nutrientes Durante o exercício:

previne/retarda os distúrbios homeostáticos diminuindo o risco de hiponatremia

Ajuda a manter a concentração de glicose no sangue

Aumenta a velocidade de absorção de água evitando a desidratação

Fornece combustível para o músculo

REPOSIÇÃO HÍDRICA:

BEBIDA ESPORTIVA CASEIRA

Objetivo: VIABILIZAR CUSTO

Comparação de preços para 500ml:

Caseira: R$ 0,60 maltodextrina + R$ 0,75 água

= R$ 1,35 Industrializada: média de R$ 3,20

Receita de bebida esportiva caseira:

Para cada litro de água:

60 g de maltodextrina (6% de HC)

1,5g de sal de cozinha – NaCl(0,6g de Na)

RECURSOS ERGOGÊNICOS

NUTRICIONAIS

São substâncias com o objetivo de aumentar a produção de trabalho como consequência o desempenho esportivo.

Ergus = trabalho

Genes = produção

SUPLEMENTOS NUTRICIONAIS

Quando o uso se torna

interessante? Atletas com restrições

alimentares; Atletas com alta

necessidade energética;

Atletas com alimentação desequilibrada;

Reposição hídrica e de eletrólitos.

Atletas x Esportistas

“Para os indivíduos que

praticam exercícios físicos

sem maiores preocupações

com performance, uma dieta

balanceada, que atenda às

recomendações dadas à

população em geral, é

suficiente para a manutenção

da saúde e possibilitar bom

desempenho físico”.

Categorias:

Repositores hidro-eletrolíticos Repositores energéticos Suplementos protéicos Alimentos compensadores Aminoácidos de cadeia ramificada - BCAA

SUPLEMENTOS ALIMENTARES PROIBIDOS

ANVISA – 2005

CREATINA

L-CARNITINA

L-ARGININA

GLUTAMINA

HMB (beta-hidroxi-beta-metilbutirato)

ORNITINA

CLA (ácido linoléico conjugado)

Por que foram proibidos? “Considerando que estes produtos são

destinados a um público específico representado

pelos atletas de elite, a possibilidade de

ocorrência de efeitos colaterais, falta de

consenso científico sobre segurança e eficácia

para o uso pretendido na forma de alimento e

considerando-se também que estes aminoácidos

vêm sendo usados como medicamentos, conclui-

se que os mesmos devem ter seu uso

condicionado a supervisão médica, portanto não

enquadrados na área de alimentos.”

(ANVISA- Abril de 2006)

ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS:

PRÉ TREINO E COMPETIÇÃO DURANTE TREINO E COMPETIÇÃO APÓS TREINO E COMPETIÇÃO

Quanto, quando e o que ingerir

Alimentos x Líquidos

Recomendações de reposições

PRÉ TREINO E COMPETIÇÃO

Respeitar características gastrointestinais individuais

Fibras e proteínas podem demorar mais de 3 horas para esvaziamento gástrico. Eventos com menos de 3 horas da refeição, para evitar desconforto gástrico:

Pobre em fibras e gorduras

Rica em carboidratos

Consistência leve ou líquida

Líquidos de acordo com estratégias

DURANTE TREINO E COMPETIÇÃO

Esgrima: competições que perduram todo o dia, com enfrentamentos curtos:

• Refeição fracionada e de fácil digestibilidade entre os matches (garante reservas energéticas diminuindo fadiga e debilitação aumentando o desempenho)

Reposição de carboidrato e líquidos de acordo com estratégias.

Refeições com proteínas e gordura serão permitidas quanto maior for o intervalo entre a refeição e o início da atividade.

APÓS TREINO E COMPETIÇÃORecuperação após exercício = desafio para os atletas Objetivo mais importante:

Ressíntese das reservas de glicogênio nos músculos e fígado

Reposição de fluídos e eletrólitos Reposição se faz necessária nas 2 primeiras horas

Para exercícios com interesse em hipertrofia muscular: a ingestão proteína associada com carboidratos reduz a degradação protéica.

“Pode-se afirmar que o atleta que deseja melhorar sua performance, antes de qualquer manipulação nutricional, precisa adotar um comportamento alimentar adequado ao seu esforço, em termos de quantidade e variedade, levando em consideração o que está estabelecido como alimentação saudável.” Diretriz da Sociedade Brasileira de Medicina do Esporte, 2003.

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REFERÊNCIAS

Fabiana Teixeira de Freitas Oliveira Nutricionista CRN/8-540

+55 41 3342-3453fabiana@casadasdietas.com.br

Casa das DietasRua Silveira Peixoto, 502.80240-120 Curitiba (PR)

www.casadasdietas.com.br

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