303o de produtos de origem animal) da inspeÇÃo de produtos de origem animal como instrumento da...
Post on 14-Nov-2018
215 Views
Preview:
TRANSCRIPT
ENSINO DA INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL COMO INSTRUMENTO DA VIGILÂNCIA EPIDEMIOLÓGICA, SAÚDE ANIMAL E SAÚDE PÚBLICA
PROF. DR. RICARDO MOREIRA CALIL
Fiscal Federal do MAPA/DIPOA/SP
ricardomcalil@hotmail.com
ENSINO DA INSPEÇÃO NO BRASIL
• Inserção da disciplina no curso de Medicina Veterinária
• Primeiro Professor
INSPEÇÃO SANITÁRIA
Visa impedir que patologias, agentes infecciosos (microrganismos, parasitos) possam trazer risco à saúde dos consumidores.
INSPEÇÃO HIGIÊNICA
• Cuida dos aspectos relacionados aos contaminantes existentes no ambiente, equipamentos e utensílios, manipuladores que possam contribuir para diminuir a qualidade dos alimentos.
INSPEÇÃO TECNOLÓGICA
• Tem a finalidade de servir como suporte para os procedimentos da inspeção, seja a sanitária como também a higiênica.
FUNDAMENTOS DA INSPEÇÃO SANITÁRIA
• Ante e pós morte
• Identificação dos lotes: ▫ município▫ nome do proprietário▫ nome da propriedade▫ número de cabeças
• Correlação precisa entre as vísceras e a carcaça na sala de abate
VALORIZAR
• Importância do aprendizado da Tecnologia dos Produtos de Origem Animal para um adequado entendimento dos procedimentos legais da inspeção.
VALORIZAR
• A importância da inspeção para avaliação dos programas de saúde animal, bem como levantamento de situações de risco para a saúde animal e humana.
IMPORTÂNCIA DA INSPEÇÃO PARA O PAÍS,
PRODUTOR DE ALIMENTOS PARA O MUNDO
FEDERAL
• INSPEÇÃO ESTADUAL
MUNICIPAL
OBSTÁCULOS E DIFICULDADES
• Abate clandestino
• Descarte de animais
• Questão tributária
• Desrespeito a legislação federal
• Desconhecimento da população
ENSINO DE INSPEÇÃO
• Professores improvisados
• Carga horária insuficiente
• Fusão das disciplinas HIPOA e TPOA
• Má colocação das disciplinas na grade curricular
• Desconhecimento das atividades e importância
A MEDICINA VETERINÁRIA AINDA NÃO
DESPERTOU PARA A IMPORTÂNCIA DAS
ATIVIDADES DO MÉDICO VETERINÁRIO NA
PREVENÇÃO DE DOENÇAS PELO EXERCÍCIO DA
INSPEÇÃO DE ALIMENTOS.
top related