2019 menus eventos saray
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HOTEL SARAY
Menú 1
Wellington de bacalao, espinacas salteadas y puerros
guisados con veloute de Soubisse
ccdd
Carrillera de Cerdo sobre parmantier de Chirivía trufada
con vegetales y su jugo Merlot
ccdd
Panna Cotta de mango y Chirimoya con gel de pasión
y galleta de canela
ccdd
Café de Colombia
Bebidas:Vino Tinto Cosecha D.O. Rioja,
Cervezas, Refrescos, Agua Mineral
PRECIO: 29,00€ IVA incluido
Menú 2
Bacalao Con! tado con Risotto Selvático, sus callos en
ajada y su aceite emulsionado
ccdd
Medallones de Solomillo de Lechón con reinetas
asadas y su jugo a la pimienta negra de Jamaica
ccdd
Vainilla Bourbon con maíz y chocolate especiado con
soletilla de plátano y sopita de Toffe al curry
ccdd
Café de Colombia
Bebidas:Vino Tinto Cosecha D.O. Rioja,
Cervezas, Refrescos, Agua Mineral
PRECIO: 31,00€ IVA incluido
Hotel Saray**** Paseo Enrique Tierno Galván, 4
18006 Granada · España · Tel. 958 130 009
eventossaray@h-santos.es · www.h-santos.es
Menú 3
Bocados de Merluza con salteado de choco y
alcachofas con su tipo de bilbaína y ajo almendrado
ccdd
Carrillera de Ternera con calabaza guisada al macis y
su jugo de moscatel con duendecillos
ccdd
Cobrizo de higos secos, mermelada de tomate
artesana y chocolatada con crujiente de arroz
ccdd
Café de Colombia
Bebidas:Vino Tinto Cosecha D.O. Rioja,
Cervezas, Refrescos, Agua Mineral
PRECIO: 36,00€ IVA incluido
Menú 4
Tumbet de Merluza, olivada de tomate y albahaca con
Glaseado Chorón
ccdd
Entrecot Granadino de Lechón de Antaño con
muselina de peras, queso Alpujarreño y su jugo con
zurrapa de pimientos secos
ccdd
El Chocolate Blanco con Madelen de anís estrellado y
zanahoria
ccdd
Café de Colombia
Bebidas:Vino Blanco D.O. Navarro,
Vino Tinto Cosecha D.O. Rioja,
Cervezas, Refrescos, Agua Mineral
PRECIO: 40,00€ IVA incluido
Hotel Saray**** Paseo Enrique Tierno Galván, 4
18006 Granada · España · Tel. 958 130 009
eventossaray@h-santos.es · www.h-santos.es
HOTEL SARAY
Menú 5
Lomo de Trucha de Huéscar, espinacas Nazaríes
salteadas con cous-cous entrampado y emulsión de
Naranja
ccdd
Presa Ibérica asada a la parrilla de carbón con patatas
asadas, vegetales y jugo melosa Terayaki
ccdd
Frutas de temporada glaseadas al Amaretto y sorbete
de piña
ccdd
Café de Colombia
Bebidas:Vino Blanco D.O. Rueda; Vino Tinto D.O. Somontano,
Cervezas, Refrescos, Agua Mineral
PRECIO: 43,00€ IVA incluido
Menú 6
Bísquet anisado de langostinos y chips de Yuca
ccdd
Lubina asada con piperada de frutos secos, trigo verde
y coco
ccdd
Entrecot de vacuno mayor a la parrilla con su
mantequilla autóctona de Café de París y patata
machacada, picual y Tawni
ccdd
Chiboust Guanaja de chocolate con soporte Sablé,
pera caramelizada y cremosito de hebras de Azafrán
con gelé de frutos rojos
ccdd
Café de Colombia
Bebidas:Vino Blanco D.O. Rueda; Vino Tinto D.O. Somontano,
Cervezas, Refrescos, Agua Mineral
PRECIO: 55,00€ IVA incluido
Hotel Saray**** Paseo Enrique Tierno Galván, 4
18006 Granada · España · Tel. 958 130 009
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HOTEL SARAY
Menú vegetariano 1
Brick de Vegetales al Wok con salsa romesco
ccdd
Filete de Seitan con mini parrillada de vegetales y
patatas
ccdd
Gofres de espelta y sorbete de Cítricos
Bebidas:Vino Tinto Cosecha D.O. Rioja,
Cervezas, Refrescos, Agua Mineral
PRECIO: 30,00€ IVA incluido
Menú vegetariano 2
Risotto de setas, vegetales y sus chips
ccdd
Hamburguesa de Tofu con mini parrillada y salsa de
tomate
ccdd
Ensalada de Frutas de Temporada y sorbete de Piña
Bebidas:Vino Tinto Cosecha D.O. Rioja,
Cervezas, Refrescos, Agua Mineral
PRECIO: 30,00€ IVA incluido
Hotel Saray**** Paseo Enrique Tierno Galván, 4
18006 Granada · España · Tel. 958 130 009
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HOTEL SARAY
Copa de Bienvenida
Duración de 30 minutos
Cup de Frutas, Manzanilla, Rioja, Cerveza y Refrescos
Corneto tropical de aguacate, Mango y langostinos
Canapé Rulado de Lomo de Orza y emulsión de pate
Ibérico
Jamón de la Alpujarra, Queso de Guadix
Mini hamburguesa con cebolla caramelizada y
mahonesa de mostaza de cassis
Pintxo de Falsa albóndiga de Choco, aguacate y
Cherry
Samosa de Centolla
Croqueta de Payoyo y nueces
Suplemento 9,00 € IVA incluido
Platos al centro
Huevos Rotos con jamón de reserva y espárragos
verdes
Pimientos rellenos de Merluza y marisco sobre cremoso
de su coral
Ensalada de Pollo con! tado al Garam Másala, con
Gran Smith, nueces, sus costrones y vanagreta de
Yogurt y salvia
Suplemento 6,00 € IVA incluido
Hotel Saray**** Paseo Enrique Tierno Galván, 4
18006 Granada · España · Tel. 958 130 009
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HOTEL SARAY
Complementa tu menú con:
OPCIŁN PLATOS AL CENTRO (cada 4 personas)
Costrón de Pan de Cristal con escalibada, aguacate y
sardina Marinada
Precio: 15.00€ IVA incl./plato
Jamón Gran Reserva de Trevelez y Queso curado de
Guadix
Precio: 12.00€ IVA incl./plato
Lomo de Orza Alpujarreño con aceite oliva virgen y su
zurrapa de pimientos secos
y orégano fl or
Precio: 9.00€ IVA incl./plato
Fritura Andaluza de Cazón, Boquerones
desraspados, Chipirones, Raba de Calamas
y Rosada
Precio: 14.00€ IVA incl./plato
Paté de Ave y Cava especiado a nuestro estilo
con compota pera al vino tinto, jengibre
y tostadas melba
Precio: 12.00€ IVA incl./plato
Hotel Saray**** Paseo Enrique Tierno Galván, 4
18006 Granada · España · Tel. 958 130 009
eventossaray@h-santos.es · www.h-santos.es
HOTEL SARAY
HOTEL SARAY
Cocktail NazaríCeviche de salmón al Ginjer, queso,
anisados y sus huevasCrunck de foie con anacardos,
Cantalup confi tado y bliniXangurro amontillado en lingote y mahonesa de yuzuPulpo asado, patata morada y gel e tomates secosSin fi n de tiramisú de anchoas, requesón y esturión
Royal de cabracho y ali-oli de mangoFutomaki de Surimi, aguacate, queso
y mouselina de TerayakiJamón Gran Reserva de la Alpujarra
y queso curado de GranadaLangostino Thai en tempura de Tahine, albahaca y limaLillipop de cachopo de lomo Alpujarreño, jamón asado
y mermelada de pimiento del FresnoCroqueta artesana de Payoyo y nueces
Samosas de alboronia granadina y atún encebolladoMini burguer de ternera con chata caramelizada y
emulsión de mostaza violeta
Wellington de bacalao, espinacas salteadas y puerros guisados con veloute de Soubisse
Mousse de chocolate blanco con Capuchina de Kardamomo,
Café helado
Bebidas:Cup de frutas, vinos fi nos y Riojas
Cervezas y refrescos
Duración aproximada 1 hora
PRECIO: 35,00€ IVA incluido
Hotel Saray**** Paseo Enrique Tierno Galván, 4 18006 Granada · España · Tel. 958 130 009
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HOTEL SARAYCocktail Arrayanes
Wacame, langostino, komkuat confi tado y cocoCebiche de salmón al Ginjer, queso, anisados y sus
huevasCrunck de foie con anacardos, Cantalup confi tado y
bliniXangurro amontillado en lingote y mahonesa de yuzuPulpo asado, patata morada y gel e tomates secosSin fi n de tiramisú de anchoas, requesón y esturión
Royal de cabracho y ali-oli de mangoFutomaki de Surimi, aguacate, queso y mouselina de
TerayakiJamón Gran Reserva de la Alpujarra y queso curado de
GranadaLangostino Thai en tempura de Tahine, albahaca y limaLillipop de cachopo de lomo Alpujarreño, jamón asado
y mermelada de pimiento del FresnoCroqueta artesana de Payoyo y nueces
Samosas de alboronia granadina y atún encebolladoMini burguer de ternera con chata caramelizada y
emulsión de mostaza violeta
Templado de alcachofa con sus crujientes y huevas de trucha,
OSalmorejo de frutos rojos con su huevo de codorniz,
infusionado y costrón de dátiles
Wellington de bacalao, espinacas salteadas y puerros guisados con veloute de Soubisse
Mousse de Chocolate Blanco con Capuchina de Kardamomo,
Agar de Mandarina y Frutas Confi tadas
Café helado
Bebidas:Cup de frutas, vinos fi nos y Riojas
Cervezas y refrescos
Duración aproximada 1,5 horas
PRECIO: 40,00€ IVA incluido
Hotel Saray**** Paseo Enrique Tierno Galván, 4 18006 Granada · España · Tel. 958 130 009
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HOTEL SARAYCocktail Alhamar
Mini Cornetos de FoieMini cornetos de queso fresco y fresón con anacardos y
colita de cangrejo
Wacame, langostino, komkuat confi tado y cocoCebiche de salmón al Ginjer, queso, anisados y sus huevasCrunck de foie con anacardos, Cantalup confi tado y blini
Xangurro amontillado en lingote y mahonesa de yuzuPulpo asado, patata morada y gel e tomates secosSin fi n de tiramisú de anchoas, requesón y esturión
Royal de cabracho y ali-oli de mangoFutomaki de Surimi, aguacate, queso y mouselina de Terayaki
Jamón Gran Reserva de la Alpujarra y queso curado de Granada
Langostino Thai en tempura de Tahine, albahaca y limaLillipop de cachopo de lomo Alpujarreño, jamón asado y
mermelada de pimiento del FresnoCroqueta artesana de Payoyo y nueces
Samosas de alboronia granadina y atún encebolladoMini burguer de ternera con chata caramelizada y
emulsión de mostaza violeta
Templado de alcachofa con sus crujientes y huevas de truchaO
Salmorejo de frutos rojos con su huevo de codorniz, infusionado y costrón de dátiles
Wellington de bacalao, espinacas salteadas y puerros guisados con veloute de Soubisse
Madeja de rabo de toro con intrusión de foie y rebozuelos
Agar de mandarina y frutas confi tadas, Mousse de chocolate y frutos rojos con menta
Copa de tiramisú
Café helado
Bebidas:Cup de frutas, vinos fi nos y Riojas
Cervezas y refrescos
Duración aproximada 1,5 horas
PRECIO: 50,00€ IVA incluido
Hotel Saray**** Paseo Enrique Tierno Galván, 4 18006 Granada · España · Tel. 958 130 009
eventossaray@h-santos.es · www.h-santos.es
Hotel Saray**** Paseo Enrique Tierno Galván, 4
18006 Granada · España · Tel. 958 130 009
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Barra libre:
COPAS POR CONSUMO (2 HORAS)
Copas cortas posteriores a 2,50 € IVA incluido
Copas largas posteriores a 6,00 € IVA incluido
BOTELLAS
Botella: 65,00 € IVA incluido
OFERTAS BARRA LIBRE (TOTAL DE COMENSALES)
BARRA LIBRE POR HORAS
A partir de 50 personas posibilidad de:
Barra libre 2 horas a 13,00 € IVA incluido
Barra libre 3 horas a 16,00 € IVA incluido
Departamento Comercial Banquetes
Patricia Moya y Laura FernándezTeléfono: 958 050 423
Email: eventossaray@h-santos.es
HOTEL SARAY
Saray Eventos y Hotel Santos Saray
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