AMINOÁCIDOS & PROTEÍNAS

1. Introdução

Proteína deriva de Prôtos (grego) que significa em primeiro lugar;

proteínas desempenham funções

fisiológicas e estruturais;

Exemplos: enzimas, anticorpos e hormônios;

Presentes nas membranas celulares e citoesqueleto.

Exemplos de proteínas

Queratina: unhas, pele e pêlos;

Hemoglobina: sangue;

Fibrinogênio: processos

de coagulação do sangue;

Caseína: leite;

Albumina: clara do ovo;

Colágeno: abundante no

corpo humano.

2. LIGAÇÃO PEPTÍDICA

3. ESTRUTURA DAS PROTEÍNAS

Anemia Falciforme ou Siclemia

HEMÁCIAS NORMAIS HEMÁCIAS EM FOICE

4. Desnaturação Protéica

Fatores que podem alterar a estrutura terciária das proteínas: temperatura e pH do meio.

5. Enzimas