As proteínas e seu papel biológico

• As proteínas desempenham três importantes papéis: – construir a matéria viva; – Catalisar reações (enzimas); – defesa (anticorpos) - apenas em vertebrados.

• As proteínas de construção são parte integrante do hialoplasma celular e da membrana plasmática.

Enzimas

• aceleram as reações que ocorrem nas células, possibilitando a vida

• as características de cada ser vivo dependem das enzimas que ele é capaz de fabricar.

• Cada enzima se liga a um substrato específico (mecanismo de chave-fechadura)

• especificidade • reversibilidade

Fatores que influenciam nas reações

• Dois fatores importantes são o pH e a temperatura

pH

Temperatura

Anticorpos

• são proteínas especiais dos vertebrados, produzidas em resposta à penetração de antígenos .

• Uma vez produzido o anticorpo, estabelece-se uma espécie de “memória de imunização”.