aminoácidos e peptídeos prof. josé eduardo ribeiro
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Aminoácidos e Aminoácidos e peptídeospeptídeos
Prof. José Eduardo Ribeiro
Hermógenes David de Oliveira
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Aminoácidos e peptídeos
Características;Características;
Importância para os seres vivos;Importância para os seres vivos;
Características estruturais comuns:Características estruturais comuns:
Carbono assimétrico;Carbono assimétrico;
Grupos substituintes;Grupos substituintes;
Configuração absoluta;Configuração absoluta;
Zwiterions;Zwiterions;
EstereoquímicaEstereoquímica
Aminoácidos modificadosAminoácidos modificados OrnitinaOrnitina
Beta-alaninaBeta-alanina
Gama-carboxiglutamatoGama-carboxiglutamato
Hidroxiprolina e hidroxilisina ( papel da Vitamina C)Hidroxiprolina e hidroxilisina ( papel da Vitamina C)
Aminoácidos essenciaisAminoácidos essenciais
Ligação peptídicaLigação peptídica Extremidade amino e carboxiterminalExtremidade amino e carboxiterminal
Seqüência de aminoácidosSeqüência de aminoácidos
Estrutura primária das proteínasEstrutura primária das proteínas
Atividades biológicas dos peptídeos:Atividades biológicas dos peptídeos: aspartameaspartame bradicininabradicinina ocitocinaocitocina GramicidinaGramicidina ADHADH
ProteínasProteínas
Prof. José Eduardo Ribeiro
Hermógenes David de Oliveira
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Características (Berzelius, 1838)Características (Berzelius, 1838)
Funções biológicas:Funções biológicas:
Enzimas;Enzimas;
Transporte;Transporte;
Reserva;Reserva;
Motilidade;Motilidade;
Estruturais;Estruturais;
Defesa;Defesa;
Regulação;Regulação;
Características gerais:Características gerais: Massa molecular;Massa molecular; Composição de aminoácidos;Composição de aminoácidos; Sequência de aminoácidos;Sequência de aminoácidos;
Grupos químicos ligados:Grupos químicos ligados: ConjugadasConjugadas Grupos prostéticos:Grupos prostéticos:
LipídiosLipídios AçucaresAçucares MetaisMetais
4 Níveis:4 Níveis:
Interações molecularesInterações moleculares
EstruturaEstrutura
EstruturaEstrutura
Estrutura SecundáriaEstrutura Secundária Alfa hélice. Exemplos: miosina, tropomiosina, Alfa hélice. Exemplos: miosina, tropomiosina,
fibrina e queratina.fibrina e queratina.
Proteínas fibrosasProteínas fibrosas
Colágeno e queratinaColágeno e queratina
EstruturaEstrutura Estrutura SecundáriaEstrutura Secundária
Folhas beta : ex. fibroína da sedaFolhas beta : ex. fibroína da seda
Estrutura Estrutura terciáriaterciária
Estrutura TerciáriaEstrutura Terciária
Importância;Importância;
Representações;Representações;
Desnaturação eDesnaturação eRenaturação;Renaturação;
Flexibilidade;Flexibilidade;
Jane RichardsonJane Richardson
Estrutura Quaternária e proteínas globularesEstrutura Quaternária e proteínas globulares
HemoglobinaHemoglobina