aminoÁcidos e peptÍdeos

AMINOÁCIDOS E

PEPTÍDEOS

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Aminoácidos

As proteínas são resultantes da desidrataçãode aminoácidos cada aminoácido se ligaao vizinho por ligações covalentes

O primeiro aminoácido descoberto foi aasparagina (encontrada no aspargo, 1806)

O último a ser descoberto foi a treonina(1920), foi encontrada no queijo

Aminoácidos e Peptídeos

Fabrício Garcia

Aminoácidos - Estrutura

Todos os 20 aminoácidos são -aminoácidos, pois possuem um amino e umgrupo carboxila ligados a um mesmocarbono ()


Fabrício Garcia


Os aminoácidos diferem entre si por suascadeias laterais (grupos R) elescaracterizarão suas propriedades fisico-químicas


Fabrício GarciaIsoleucina

Grupo R

Glutamato


Aminoácidos com grupos R apolares e nãoalifáticos


Fabrício Garcia

Isoleucina Prolina e glicina


Grupos R polares e não carregados. Ex.:asparagina, serina, treonina, cisteína eglutamina

Grupos R aromáticos. Ex.: fenilalanina,tirosina, triptofano

Grupos R carregados positivamente. Ex.:histidina, arginina e lisina

Grupos R carregados negativamente. Ex.:aspartato e glutamato


Fabrício Garcia


Aminoácidos essenciais o organismo

humano não sintetiza. Ex.: arginina,

fenilalanina, histidina, leucina, isoleucina,

valina, lisina, metionina, treonina e

triptofano

Aminoácido não-essencial são aqueles

que o corpo humano pode sintetizar


Fabrício Garcia

Aminoácidos - Isomeria

Com exceção da glicina, os aminoácidos

obtidos pela hidrólise de proteínas em

apresentam atividade óptica

Esses aminoácidos apresentam 4 grupos

diferentes ligados ao carbono central,

esse carbono é assimétrico (carbono

quiral)


Fabrício Garcia


A existência de um centro quiral ⇨

estereoisômeros, devido aos diferentes

arranjos espaciais ópticamente ativos

Somente os L-aminoácidos são

constituintes das proteínas


Fabrício Garcia

Peptídeos e Proteínas


Fabrício Garcia

As proteínas são compostos orgânicos de

estrutura complexa e massa molecular

elevada (entre 15.000 e 20.000.000)

São sintetizadas através da condensação de

um número grande de moléculas de

aminoácidos⇨ formação de ligações

peptídicas (Emil Fisher).


A existência de um centro quiral permite

que esses aminoácidos formem

estereoisômeros devido aos diferentes

arranjos espaciais ópticamente ativos

Somente os L-aminoácidos são

constituintes das proteínas


Fabrício Garcia



Fabrício Garcia

Reação de Condensação


Dipeptídeo 2 moléculas de aminoácidos

Tripeptídeo 3 moléculas de aminoácidos

Polipeptídeo várias moléculas de

aminoácidos

Proteínas mais de 100 aminoácidos


Fabrício Garcia


Proteínas por hidrólise, originam uma

mistura de a - aminoácidos.

Aquecendo uma proteína (por exemplo a

albumina existente do ovo), durante um

tempo prolongado (24h), na presença de

ácido ou base fortes diluídos, ela se

desdobra em seus a - aminoácidos.


Fabrício Garcia


Proteínas são substâncias sólidas,

incolores, insolúveis em solventes orgânicos

Algumas são solúveis em água, enquanto

outras são solúveis ou em soluções aquosas

diluídas de sais


Fabrício Garcia


homoproteínas chamadas de proteínas

simples, são formadas exclusivamente

por a -aminoácidos, Ex.: hemoglobinas

(sangue), albuminas (ovo), queratinas

(cabelo) e elastina (tendões).


Fabrício Garcia

Classificação


heteroproteínas : possuem -aminoácidos

junto com outros compostos (núcleo ou

grupo prostético). Elas podem ser

glicoproteínas, (ex.: nuicina (saliva) e

osteomucóide (ossos); fosfoproteínas

(exemplos : caseína (leite), vitelina (gema do

ovo)); cromoproteínas (ácido heterocíclico

complexo)


Fabrício Garcia

Classificação



Fabrício Garcia

Estrutura Primária



Fabrício Garcia

Estrutura Secundária



Fabrício Garcia

Estrutura Terciária

INSULINA

Insulina


Fabrício Garcia

+ Glicose

- Glicose

Insulina


Fabrício Garcia

A insulina é sintetizada nos humanos e em

outros mamíferos dentro das células-beta das

ilhotas de Langerhans

Um a três milhões de ilhotas de Langerhans

formam a parte endócrina (2%) do pâncreas,

que é principalmente uma glândula exócrina

Insulina


Fabrício Garcia

Produção de Insulina

Glucagon

Somatostatina

Insulina

A insulina é constiuída por 2 cadeias

polipeptídicas (A e B), ligadas por pontes de

dissulfeto (51 aminoácidos)


Fabrício Garcia

Insulina

Estrutura Básica


Fabrício Garcia

Insulina

A síntese de insulina ocorre no retículoendoplasmático rugoso das células B dopâncreas a partir da pré-pró-insulina

A mesma é convertida em pró-insulina noComplexo de Golgi

A partir da ação de enzimas (endopeptidasee exopeptidase) clivagem em insulina epeptídeo C


Fabrício Garcia

Insulina - Funções

Controle de certas substâncias,principalmente glicose nos tecidos musculare adiposo

Aumento da replicação de DNA e de síntesede proteínas via o controle de fornecimentode aminoácidos

Modificação da atividade de inúmerasenzimas (controle alósterico)


Fabrício Garcia


Aumento da síntese de glicogênio (fígado)

Aumento da síntese de ácidos graxos: a

insulina induz à transformação de glicose em

triglicerídios pelas células adiposas

Aumento da esterificação de ácidos

graxos


Fabrício Garcia


Estimula a diminuição da degradação

protéica

Redução da lipólise (degradação de lipídios)

Redução da gliconeogênese: reduz a

produção de glicose em vários substratos

do fígado


Fabrício Garcia


Aumento do consumo de aminoácidos: induz

células a absorver aminoácidos circulantes

Aumento do consumo de potássio: induz

células a absorver potássio plasmático

Tônus dos músculos arteriais: induz a

musculatura das paredes arteriais ao

relaxamento


Fabrício Garcia

Glucagon

Glucagon

O Glucagon é um polipetídeo produzido nascélulas alfa das ilhotas de langerhans dopâncreas

Formado por uma única cadeia polipeptídicasimples, 29 amino-acidos

Sua ação mais conhecida é aumentar aglicemia, contrapondo-se aos efeitos dainsulina


Fabrício Garcia

OCITOCINA

Ocitocina - Estrutura


Fabrício Garcia

Ocitocina

Ocitocina hormônio produzido pelo

hipotálamo e armazenado na hipófise

posterior (neuro-hipófise)

Neuropeptídeo importante para o estímulo

das contrações uterinas e ejeção do leite na

amamentação

A ocitocina também tem efeito a nível de

comportamento ( “hormônio do abraço”)


Fabrício Garcia

VASOPRESSINA

Vasopressina

A vasopressina é secretada pela

neurohipófise (porção posterior da hipófise),

mas é produzida no hipotálamo

Vasopressina ADH (hormônio

antidiurético)

Uma das principais funções da vasopressina

é inibir a diurese


Fabrício Garcia

Vasopressina


Fabrício Garcia

A vasopressina também aumenta a pressão

arterial ao induzir uma vasoconstrição

moderada sobre as arteríolas do corpo

O álcool (do consumo de bebidas alcóolicas)

suprime a produção do ADH, aumentando a

diurese

A vasopressina é utilizada na também na forma

de medicamento como vasopressor

aminoÁcidos e peptÍdeos

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