Alimentos Transgnicos

Grupo 2

Gema Ugarte

Victor Vilchez

Silvio Membreo

Bismarck Palma

Giovanny Garca

Universidad Nacional de Ingeniera Facultad de Ingeniera Qumica

Curso de graduacin Septiembre 2011

Introduccin

La Ingeniera gentica permite el acceso y manipulacin directa de los genes rompiendo las barreras impuestas por la divergencia gentica. Esta tecnologa nos permite no slo introducir en una planta genes procedentes de otras especies vegetales sino tambin de animales y microorganismos.

De esta manera se obtienen plantas transgnicas, es decir, portadoras de un gen ajeno o exgeno que se denomina transgn. Surge el trmino de transgnicos u organismos genticamente modificados (OGM), que son seres vivos a los cuales se incorpora uno o ms genes de otras especies, a fin de conferirles determinadas caractersticas nuevas.

Introduccin

Los transgnicos son organismos a los cuales se han introducido uno o ms genes provenientes de otra especie. Las plantas transgnicas poseen genes de varias fuentes: de otras plantas, de animales, de bacterias, de virus y de hongos, y muchas veces poseen combinaciones de ellos, ya que se necesitan armar complejos, sistemas moleculares para garantizar la expresin de los genes forneos.

Polmica

La prctica de modificar genticamente las especies para uso del humano, acompaa a la humanidad desde sus orgenes sin embargo la inocuidad de los transgnicos en el ambiente es objeto de controversia entre los sectores a favor de la biotecnologa y los sectores ambientalistas en contra de la misma. Ambos sectores esgrimen estudios cientficos para sustentar sus posturas, y se acusan mutuamente de ocultar - o ignorar - hechos frente al pblico.

Beneficios

Para los partidarios de la biotecnologa existen las siguientes ventajas: Mejoras en el proceso industrial. (Aplicaciones en agronoma y mejora vegetal)

Versatilidad en la ingeniera No hay interferencia con otros genes Menor tiempo que mejoras por cruzamiento

Ventajas para los consumidores

Mejora en las caractersticas del producto Produccin de nuevos alimentos Incorporacin de caractersticas nutricionales Vacunas indiscriminadas comestibles. Ej: Tomates con la

vacuna de la hepatitis B

Beneficios Ventajas para los agricultores.

Aumento de la productividad y la calidad aparente de los cultivos

Resistencia a plagas y enfermedades conocidas Tolerancias a herbicidas, salinidad, fitoextraccin en suelos

metalferos contaminados con metales pesados, sequas y temperaturas extremas

Rapidez de implementacin Ventajas para el ambiente

Algunas variedades permiten la simplificacin del uso de productos qumicos

Otros. Innovaciones a nivel de produccin de plsticos biodegradables y biocombustibles

Inconvenientes

Segn los opositores a los transgnicos existen los siguientes inconvenientes. Resistencia a los antibiticos Competitividad en pases subdesarrollados Mayor nivel de residuos txicos en los alimentos

Mayor uso de pesticidas y dao a especies colindantes no resistentes.

Posibilidad de generacin de nuevas alergias Contaminacin de las variedades tradicionales y bacterias

rizosferas Muerte de otros insectos y polinizadores Impacto ecolgico de los cultivos

Poltica y Legislacin

El debate social acerca de los transgnicos est muy politizado, porque la industria defiende sus intereses legtimos de sacar provecho econmico de sus invenciones (patentes), pero a la vez, esta industria est formada por empresas muy poderosas con poder meditico y campaas publicitarias de imgenes positivas. Ciertamente no se han reportado riesgos sanitarios de efectos en la salud, pero en los medios no se habla sobre efectos negativos de orden ambiental. El debate est polarizado, frente a los ecologistas y la industria.

La organizacin mundial de la salud dice al respecto: Los diferentes organismos OGM incluyen genes diferentes insertados en formas diferentes. Esto significa que cada alimento GM y su inocuidad deben ser evaluados individualmente, y que no es posible hacer afirmaciones generales sobre la inocuidad de todos los alimentos GM. Los alimentos GM actualmente disponibles en el mercado internacional han pasado las evaluaciones de riesgo y no es probable que presenten riesgos para la salud humana. Adems, no se han demostrado efectos sobre la salud humana como resultado del consumo de dichos alimentos por la poblacin general en los pases donde fueron aprobados. El uso continuo de evaluaciones de riesgo basndose en los principios del Codex y, donde corresponda, incluyendo el monitoreo post comercializacin, debe formar la base para evaluar la inocuidad de los alimentos GM

Propiedad intelectual

Un argumento frecuentemente usado en contra de los alimentos transgnicos es el relacionado con la gestin de los derechos de propiedad intelectual y/o patentes que obligan el pago de regalas por parte del agricultor al mejorador. Adicional se han aadido tcnicas de restriccin de uso, tal como la tecnologa Terminator, la cual esteriliza las semillas e impiden la reutilizacin. Otros mtodos comnmente utilizados es la generacin de hbridos que imposibilitan las cosechas en aos sucesivos.

Legislacin en Nicaragua

Nicaragua pas a ser el pas con la legislacin ms avanzada de la regin centroamericana en el control y regulacin de organismos genticamente modificados (OGM). La aprobacin y publicacin en la Gaceta de la Ley 705 Ley Sobre Prevencin de Riesgos Provenientes de Organismos Vivos Modificados por Medio de Biotecnologa Molecular, constituye un primer importante paso hacia la defensa de la bioseguridad.

Abril 2010

Ley 705, Nicaragua

El objetivo de esta ley es regular todas las actividades vinculadas con los OGM que se realizan en Nicaragua, como la siembra, la introduccin, produccin, la comercializacin, la experimentacin y el transporte transfronterizo, liberacin al ambiente, importacin y exportacin para usos agropecuarios, biorremediacin, conservacin, preservacin y otros usos vinculados a la diversidad biolgica. A diferencia de otras leyes, no pretende ser solamente una Ley de Bioseguridad que establece normas tcnicas de regulacin de OGM, sino tener un enfoque de prevencin de riesgos que es retomado del Protocolo de Cartagena. (ao 2000)

Ley 705, Nicaragua

El ente regulador es el MARENA

Para poder utilizar OGM se deber: Elaborar un anlisis de riesgo para evaluar los efectos

adversos Solicitar los permisos, registrar y publicar en la Gaceta.

Se detallan los tipos de infracciones en graves, menos grave y

leves con sus correspondientes sanciones.

Las sanciones implican decomiso de producto, destruccin de OGM y suspensin inmediata de toda actividad. Las multas ascienden desde 10,000 hasta 400,000 crdobas; duplicndose en caso de reincidencia (5 das disponibles para pagar).

Etiquetado

Debido a la sensibilizacin del pblico en este campo y para cumplir con el derecho que tienen los consumidores a saber lo que consumen, las legislaciones de muchos pases empiezan a tener en cuenta este tema, obligando, por ejemplo, a rotular explcitamente los alimentos en cuya composicin se incluyen los transgnicos.

Etiquetado Codex Alimentarius aprob etiquetado de transgnicos anulando amenazas de Organizacin Mundial de Comercio.

Julio 2011

Triunfo histrico luego de 20 aos! de activismo.

Empresas protegidas por el gobierno de EU como Bayer, Pioneer Dupont, Dow impedan acuerdos.

USA cambio de posicin repentinamente.

Se podrn correlacionar efectos en la salud contra el consumo de alimentos GM.

Denuncias de la OMC en Mxico, Per y Chile quedaran desestimadas.

Tcnicas de Transferencia Gentica. Transferencia Gentica con Agrobacterium Tumefaciens.

Se basa en el empleo de un vector vivo que lleve el material gentico a la clula blanco. Existen dos formas de introducir material gentico por esta va:

1) Mediante virus genticamente modificados (que llevan los genes de inters en lugar de los genes estructurales), los cuales insertan su genoma en el DNA celular para la replicacin y de esta manera se consigue la expresin de los genes forneos.

2) El mecanismo natural de infeccin de la bacteria del suelo Agrobacterium tumefaciens que introduce un gen de su plsmido en las clulas de la planta infectada. Recordemos que un plsmido es un fragmento de ADN circular y extracromosmico que suele contener informacin no vital para la bacteria y cuyo tamao es del orden del 1 al 3% del cromosoma bacteriano.

Este gen se integra en el genoma de la planta provocndole un tumor o agalla. Lo que se hace con A. tumefasciens, es crear una cepa recombinante de sta (con los genes de inters) y se induce la formacin de tumores, en los cuales se encuentran clulas modificadas por la interaccin, se aslan estas clulas y a partir de ellas se genera el individuo transgnico.

Transferencia gentica con protoplastos.

Los protoplastos son clulas de cualquier tejido vegetal a las

que se les ha liberado de la pared celular que es la barrera que impide el paso de grandes molculas como el ADN. La pared celular se elimina digirindola con un enzima. El gen que se ha de transferir se adiciona al medio de cultivo del protoplasto.

Tambin podemos ayudar a introducir ADN en un protoplasto empleando sustancias como el polietilenglicol que desestabiliza la membrana celular.

Transferencia gentica con el "can de partculas" (Biobalstica). Esta tcnica consiste en bombardear las clulas con

partculas metlicas microscpicas recubiertas del DNA que se desea introducir. Si bien esta tcnica ha dado buenos resultados, tiene un componente aleatorio de efecto muy fuerte que da un amplio margen a resultados impredecibles y un incremento significativo en la tasa de mutacin celular.

Otros.

Otros mtodos directos como la transformacin del polen y la electroporacin.

Obtencin de granos de caf GM. El objetivo de las modificaciones de caf siguen cuatro lneas de trabajo:

Regular el proceso de maduracin de las cerezas.

Disminuir el contenido de cafena sin afectaciones organolpticas.

Desarrollar resistencia a plagas o herbicidas.

Mejorar la capacidad de solubilidad del caf en polvo.

La multinacional Nestl lleva la vanguardia en este campo, pero ha sufrido ciertas denuncias debido a los impactos socioeconmicos del campesinado y a los cultivos orgnicos adyacentes.

Proceso de obtencin. Se obtendra primero ADN recombinante por medio de la

introduccin de un plsmido en la bacteria Agrobacterium tumefaciens compuesto por el gen antisentido de la a-galactosidasa junto con un promotor de expresin especfico de la semilla del caf; luego la transformacin gentica del caf, sera realizada con cepas de la bacteria Agrobacterium tumefaciens que contiene este plsmido, mediante co-cultivo con clulas embriognicas de Coffea arabica.

En un medio de cultivo apropiado, se seleccionaran aquellas clulas genticamente modificadas y se les inducira el proceso de regeneracin. Luego las plntulas regeneradas se cultivaran en condiciones de invernadero hasta la obtencin de los granos transgnicos.

PROS CONTRAS

Es una solucin de tipo gentico que evitara la utilizacin de enzimas o

productos qumicos para degradar los galactomananos insolubles que quedan

despus de tostar el caf.

Se generara un sobrecosto en la produccin de caf soluble.

Se incrementara el rendimiento de los slidos solubles y habra una disminucin de la viscosidad, durante la produccin de

caf soluble.

Se deben producir estas enzimas inmovilizadas para garantizarle al

consumidor que su producto est libre de cualquier compuesto ajeno al caf y esta

tecnologa es muy costosa.

Se obtendra un producto ms soluble y sin alteracin en sus propiedades

organolpticas.

Se cuenta ya con la clonacin de dos genes de endo-mananasas desde

granos de caf, adems de que se tienen ya los protocolos para la produccin de

enzimas y la tecnologa para realizarlo.

Muchas gracias Preguntas?