ANSIEDADE

ALIMENTAO

A CONSCINCIA O INGREDIENTE MAIS IMPORTANTE PARA UMA BOA ALIMENTAOO QUE MAIS IMPORTANTE:A energia e os nutrientes existente na alimentaoA capacidade do organismo de aproveita-losA energia dos alimentos deve manter o equilbrio entre corpo, mente e esprito.O alimento deve ser o seu remdio, e seu remdio deve ser o seu alimento.

HipcratesRegras bsicas para se alimentarComer com conscincia e no de forma mecnica e automatizadaConhecer bem as propriedades energticas e teraputicas dos alimentosComer quando estiver com fomeBeber quando estiver com sedeTer hora para se alimentar Fazer intervalos regulares entre cada alimentaoSentar-se para se alimentarPerceber seu corpo e deixar que ele lhe diga o quanto e o que voc precisa se alimentar naquele momentoMastigar bem e lentamente a comidaComer o necessrio. No se empezinharEvitar comer alimentos pesados depois das 20 horasNo beber muito lquido durante a refeioSilenciar ou orar antes de uma refeioAgradecer o seu alimentoEvitar pensamentos e sentimentos negativos durante a refeioSaborear o seu alimento

A alimentao mais adequada para uma pessoa deve levar em conta a sua constituio , ou seja , o equilbrio energtico que essa pessoa apresenta no momento.FILOSOFIA E MEDICINA TRADICIONAL CHINESASer saudvel implica em manter o equilbrio entre as polaridades yin e yang de nosso ser. Uma alimentao saudvel deve levar em conta estes fatores. Como tipo Yin, voc deve fortalecer e equilibrar a sua sade comendo alimentos com predominncia yang, e como tipo yang, comendo alimentos com predominncia yin.TIPO YINSente mais frio (est sempre com os ps e mos frias)Vivencia frequentemente sensao de cansao e desnimoPrefere o clima e estaes do ano mais quenteSente-se mais revigorado depois de ingerir alimentos quentes (sopas, chs, etc)

Tipo YangSente mais calor e transpira bastanteVivencia mais sensaes de agitaoPrecisa do movimento hiperativaTendncia a ter pele e mucosas secasPrefere pratos frios, gelados e bebidas refrescantesPrefere o clima e estaes do ano mais friasAlimentos para os tipos excessivamente YinAlimentos cozidos (tempos mais longos de cozimento)Alimentos picadosAlimentos quentes (caldos, sopas, gua quente)Refogue os alimentos antes de consumi-los (frutas, verduras, legumes)Alimentos para os tipos excessivamente Yang Tempos mais curtos de cozimento refogadosDar preferncia a frutas e verduras crausPreferncia aos peixes Usar ervas e condimentos refrescantes (ervas refrescantes como a hortel podem esfriar alimentos quentes)Alimentos pouco estimulantes (evitar excesso de caf, ch lcoolTomar muita gua OS CINCOS ELEMENTOSO nosso organismo funciona bem quando nutrido de forma balanceada com todos os elementos que constituem a nossa natureza MadeiraFogoTerraMetal gua

Ciclo dos 5 elementos

Gerao e dominnciaOs elementos estabelecem entre si relaes de gerao e dominncia e uma interdependncia que assegura o equilbrio de todo o sistemaRelao de gerao: Madeira gera o fogo, que gera a terra, que gera o metal, que gera a gua, que gera a madeiraRelao de dominncia: Madeira domina a terra, que domina a gua, que domina o fofo, que domina o metal, que domina a madeira. As relaes de gerao e dominncia asseguram o equilbrio entre os elementos e a normalidade de seus processos, no caso do corpo humano, de seu funcionamento fisiolgico saudvel. Cada elemento dever ser abastecido com suficiente energia para possibilitar um funcionamento conjunto e harmnico de todas as foras do corpo, da alma e do esprito.Prepare seus pratos levando em considerao os alimentos que fortalecem cada elemento. Madeira (correspondncias)rgo > Fgado e Vescula Biliarrgo do sentido > OlhoSabor > azedoEstao do ano > primaveraClima > Vento, arTecidos > MsculosCor > verdeOdor > ranosoPonto cardeal > lesteEmoo > ira, raivaForma de expresso > gritar Virtude > bondade

DESEQUILBRIOS MADEIRADoenas que surgem abruptamente (Febre alta, exploses de esprito, acessos de espirros, doenas cutneas repentinas, etc)Mudanas abruptas (humor oscilante)Processos hormonais (TPM, males da adolescncia, gravidez, climatrio)Estados dolorosos fortesDores musculares e nos tendesDoenas dos olhosDistrbios provocados pelo vento (sensibilidade a correntes de ar, distenses provocadas pelo vento, etc)Doenas que surgem na primavera (rinites, dores de cabea)Todas as enfermidades do fgado e da vescula biliarPreferncia extrema ou rejeio pelo azedoHumor irritadio, muita raivaALIMENTOS PARA EQUILIBRAR O ELEMENTO MADEIRAFRIO/GELADONEUTROMORNO/QUENTEVagem, repolhoErvilhaVinagreVerduras de FolhaUvasAlho-porMaaSalsaFgado de porcoTomate, pepino, rculaAmeixaCereja, framboesaEspinafre, alga marromBatata-doceGergelimAbacaxiTangerinaAmendoimkiwiAzedinhaFramboesaIogurte, ricota, coalhadaMoranga, fruto de roseira bravaLagosta, siri e camaro de gua doceAipo, alface, acelgaGros verdesBrotosLaranja, limoMelissaCamaroMorangoEstragoMaracuj, lechialeo de gergelimFgado de boimanjericoGalinha caipira, patoVinhos seletosUrtiga, tanchagemChampanhe, MoselaCereflioAguardente, vinho brancoFOGO (Correspondncias)rgo > Corao e Intestino Delgadorgo dos sentidos > LnguaSabor > AmargoEstao do Ano > VeroClima > CalorTecido > ArtriasCor > VermelhoOdor > QueimadoPonto Cardeal > SulEmoo > AlegriaForma de Expresso > rirVirtude >Moralidade

DESEQUILBRIO FOGODoenas do sistema circulatrio cardaco, alm de outros sintomas funcionais do corao (perturbaes do ritmo cardaco, etc)Males do Intestino Delgado(diarria, flatulncias, etc)Intranquilidade, euforia, distrao e nervosismoInsnia com intranquilidade e ondas de calorPesadelosRosto e face muito corada, vermelhaSede ardentePonta da lngua muito vermelhaPerturbaes da memria, da falaDoenas que aparecem no vero ou pioram nos meses de dezembro a maroPreferncia extrema ou rejeio pelo sabor amargo ALIMENTOS PARA EQUILIBRAR O ELEMENTO FOGO FRIO/GELADONEUTROMORNO/QUENTEAlface americana, rcula, chicriaAipo, erva do campo, radicchioAafro, noz-moscada, alcaparra, zimbro, raiz forteNabo, palmito, pepinoFruto de roseira bravaCarnes grelhadasDente-de-leoPprica em pCabra, carneiro, cordeiroFlocos de aveia e de trigoCorao de boi e de porcoCapim-limo, alecrim, folhas de limoeiro, slvia, linhaaleo semente linhaaSalada de alfaceArtemsia, manjerico, chicriaArroz vermelhoBordeauxOrgano, trigo sarracenoAveia, trigoBrunelloFgado de galinhaAzeitona, endvia, carBurgundy tintoCaf, ch preto e verdeBeterraba, aspargoRiojaAmndoa, chocolate amargoRom, tamarindoMurtinhosCacau, chocolate amargoCerveja pilsen e de trigoTimo de vitelaCereja doce, Damasco, nsperaSuco de cerejaBarolo Licores amargos, conhaqueMorcela, vinho tintoVinho Porto, quente, madeiraFgado de ganso e patoCouve de bruxelasTERRA (Correspondncias)rgo > Bao/pncreas e estmagorgo dos sentidos > BocaSabor > Doce Estao do Ano > CanculaClima > UmidadeTecido > Tecidos conjuntivosCor > AmareloOdor > aromtico Ponto Cardeal > centroEmoo > PreocupaoForma de Expresso > cantar Virtude > ConfianaDESEQUILBRIO TERRADoenas do estmago e ventre superior (sensao de empaturramento, enjoo, vmito, acidez estomacal, flatulncias, diabete, inflamaes estomacais, etc)Doenas do tecido conjuntivo e enfermidades reumticasAfeces na boca> aftas, herpes labial, problemas na gengiva, etcObesidade, magreza e perturbaes alimentares (bulimia, anorexia)Sensao de empaturramento e cansao aps as refeiesAcesso de apetite irresistvelPreferncia extrema ou rejeio por tudo que doceTendncia a ruminar problemas e preocupaesDoenas que surgem em consequncia do tempo mido e frio ou do mormao mido (gripes, resfriados, friagens etc)ALIMENTOS PARA EQUILIBRAR O ELEMENTO TERRAFRIO/GELADONEUTROMORNO/QUENTEHortel, aneto, ervilhaFigo, tmara, uvaAlacuz, anis, melFeijo, gro-de-bicoGros amarelosCaldos fortificantesLentilha, centeio, cevada, paino, carMilho, painoAmndoa, arroz branco, noz, trigoAlface, folha de abboraAbobrinha, batataQuiabo, pimento amareloArroz, couve marinhaBatata-doce, brcolisCarne de vacaAbacate, caqui, mangaCenoura, InhameGema de ovoMa, pera, mamo, coco papaia, banana, melanciaCouve-florAcar de malte e mascavo, melao,Pprica doceAzeite de OlivaCogumelos escurosCouve de bruxelasleo de gergelim, milho e semente de girassolTofu, farinha de alfarrobaBaunilha, chocolate, geleia, malte, marzipLeite, leite de sojaPeru, vitelaCh de erva doceManteiga, queijoCerveja de malteUva passa brancaSuco de frutas e de verdurasCh de cabelo de milhoFigo da ndia, damascoAbbora, aspargosgua doce fervidaSementes oleaginosasChampignon, couve chinesaCereflioLicores, vinho moscatelMETAL (Correspondncias)rgo > Pulmo e Intestino Grossorgo dos sentidos > NarizSabor > PicanteEstao do Ano > OutonoClima > SecuraTecido > PeleCor > Branco ou cinza claroOdor > de peixePonto Cardeal > OesteEmoo > TristezaForma de Expresso > ChorarVirtude > Honradez

DESEQUILBRIO METALEnfermidades das vias respiratrias (sinusites agudas e crnicas, tosse, infeces gripais, asma, falta de ar, tuberculose, etc)Doenas do intestino Grosso (Diarreia ou priso de ventre, flatulncias, etc)Afeces que surgem no outonoDoenas que tem haver com o ar seco (secra nos olhos, nariz, pele, tosse seca, ressecamento das fezes, etc)Enfermidade da pele e das mucosas (eczemas, fungos, coceiras, pus, acne, furnculo, feridas, etc)Doenas que nos trazem a sensao de chegar no limites e a necessidade de mudanaTranstornos e perturbaes da personalidade surgidas com a tristeza e desgostoDesnimo, timidez, pessimismo constante, humor depressivo, angstia, suspiros constantes, dificuldade de adaptao a novas fases da vida, mania de acumular coisasExcesso de mucoSistema imunolgico enfraquecidoExtrema necessidade ou rejeio do sabor picante

ALIMENTOS PARA EQUILIBRAR O ELEMENTO METALFRIO/GELADONEUTROMORNO/QUENTECebolaAgrio, capuchinhaAnis, canela, curryHortelSegurelhaGengibre, pimentaArroz longoPssegoRaiz forte, alho-porMandioquinha, agrioGanso, cabritoCapim-cidreiraCoelhoVeadoPulmo de vitelaCominho, cravo, louroNaboMostarda, tomilhoRabaneteGros de coentroCouve rbanoAmendoim torrado sem salQueijo roquefort e munsterCodorna, faiso, perdizVeado, galinhaPorco e pato selvagemGUA (Correspondncias)rgo > Rim e Bexigargo dos sentidos > OuvidoSabor > SalgadoEstao do Ano > InvernoClima > FrioTecido > OssosCor > Preto e azulOdor > De podrePonto Cardeal > NorteEmoo > MedoForma de Expresso > GemerVirtude > Sabedoria

DESEQUILBRIOS DO ELEMENTO GUADoenas que surgem em decorrncia do frio ou de temperaturas baixas (Resfriados, doenas da bexiga e dos rins, calafrios, ps e mos frios, asma que piora com frio, etcDores nas costas, problemas nas vrtebras (principalmente as inferiores), hrnia de discoEnfermidades das vias urinrias (infeces urinrias e da pelve, nefrites, clculos e clicas renaisAfeces do ouvido (zumbidos, dificuldade e reduo de audio, otoesclerose)Doenas dos ossos (osteoporose, tendncia a fraturas, etc)Medos e temoresSndrome do pnicoDoenas que surgem no invernoPreferncia extrema ou rejeio pelo salgado

ALIMENTOS PARA EQUILIBRAR O ELEMNTO GUAFRIO/GELADONEUTROMORNO/QUENTEFeijo seco e de sojaAmeixa, uvaCanela, sal de cozinhaGro de bico, lentilha, algasCenoura, cogumelo, inhameTrufas brancasCevada, paino, trigoMoranga, arroz integralPresunto, salame, veadoleo de gergelim, molho sojaPaino, quinoa, amidoAguardentes, SherryRepolho crespo, vagemBagre, carpaCamaro, caviar, lagosta, Leite de cabra, manteigaArenque, mariscoSalmo, truta, siri de gua doce, atum, cavala, enguiaCreme chantilly, missMolusco de guas profundasAnis, cravo, gergelimQueijo branco, clara de ovoSardinha, percaSementes de abboraPato, rins de porco e vitelaBerinjela, erva-doce, Badejo, bacalhau fresco, enguia, polvo, merluzaCereja, framboesa, uva passaLinguado, lula, arraia, ostraQueijo roquefortCaldo de peie, caranguejo, tubaro, solha, rodovalhoGema de ovo, porco, pomboFlocos de trigo, worchesterCabra, carneiro, cordeirogua mineralDourado, peixe-espadaFILOSOFIA E MEDICINA INDIANAOs trs gunasSo as trs caractersticas das energias do universo que operam no nvel fsico, mental e emocional de todos os seres

Tamas > estado de inrcia e inconscinciaRajas > estado de agitao, de constante mudana e energiaSattva > estado de harmonia, conscincia, conhecimento e sabedoriaAlimentos TamsicosEstimulam a nossa inconscincia, a nebulosidade, sonolncia , peso e inrcia em todos os nveis de nosso serAlimento cultivado com fertilizantes e outros qumicos.Comida esquentada ou passadaEnlatadosA maioria dos alimentos industrializados.Comida artificial.Bebidas alcolicas e refrigerantes.CarnesAcar comercial.

ALIMENTOS RAJSICOSSo alimentos que nos excitam, aumentam a nossa atividade e inquietaoAlimentos estimulantesComida muito quente.Caf, ch.Chocolates Bebidas alcolicasErvas e temperos em excessoPimenta.SalMuitos condimentos

ALIMENTOS SATTVICOSProduzem harmonia, purificao, equilbrio e maior abertura da conscinciaAlimentos frescos e da pocaFrutasLegumes RazesVerdurasGros e CereaisAlimentos integrais e orgnicos

DOSHASPara a Ayurveda existem cinco foras da natureza que se combinam dinamicamente para formar o nosso organismo: ter, ar, fogo, gua e terra. Esta combinao organiza todas as funes fsicas, mentais e emocionais necessrias para a vida. O modo como vemos, pensamos e sentimos forma o nosso dosha que so traos fsicos, mentais e emocionais que caracterizam a nossa forma de ser e viver. Existem trs doshas:Vata,PittaeKapha, sendo que cada um apresenta suas caractersticas determinantes . Todas as pessoas possuem os trs doshas, mas em propores variadas. Eventualmente, h excesso ou carncia de um dos trs doshas, o que constitui um desequilbrio, que pode originar uma doena.

VATA Ar e ter (Mental) Constituio fsica leve, esguia e magra (ossos finos e protuberantes); Executa rapidamente as atividades, anda com passos rpidos; Fome e digesto irregulares e variveis; come depressaEntusiasmo, vivacidade, imaginao;Excitabilidade, mudana de humor; imprevisveisCapta rapidamente novas informaes, mas tambm esquece rpido;Tendncia a se preocupar, nervosismo e medo; Tendncia a ter problemas intestinais (priso de ventre, flatulncias),artrites, problemas de coluna, ansiedades, inquietao e dores generalizadasA energia fsica e mental se manifesta aos arrancos; mente rpida, flexvel e criativa Reage ao mundo pelo tato; Pele seca e escurecidas nas articulaes; Grande flexibilidade e agilidade na juventude, mas baixa energia; Cansao fcil, tendncia a se esforar demais e tendncia exausto; Mantm hbitos irregulares, omitir refeies, dormir em horrios variveis; Ama a agitao e as constantes mudanas; dificuldade para estabelecer raizes Tem crises emocionais de curta durao e que so logo esquecidas.Tendncia a ter mos e ps frios. Geralmente sente mais frio.

PITTA Fogo e gua (Ao)Ativo e com boa formao fsica; fora, resistncia e constituio fsica mdiaSente mais calor e transpira com facilidadeMuita fome, sede e boa digestfo. Intestinio regularOrganizado nas atividades, exigente e eficienteTem muito apetite; no consegue pular refeiesMente decidida e resoluta. Quer arranjar soluo para tudoSe irrita e se zanga com facilidadePerfeccionista com relao aos detalhes e meticulosoInteligncia aguada; fala precisa e articuladaPouco tolerante, dominador e controladorBom planejador, disciplinado e concentrado. Detesta perder tempoDeterminado, empreendedor, ambicioso. Aprecia desafiosNo suporta o fracasso Crtico e tendncia argumentaoMais visualDoenas > azia, queimao abdominal, fezes soltas, calor no corpo, aumento da sudorese ( suor), pele sensvel e vermelha, olhos vermelhos, irritabilidade e agressividade, gastrite, ulcera digestiva, regurgitao, diarria, hepatite, inflamaes, acne, crises de fria e cimes, climatrio e menopausa, enxaqueca e estresse exacerbado.

KAPHA gua e Terra (Emoo)Intolerncia ao frio e umidadeTendncia a engordar e acumular gordura. Digesto lentaConstituio fsica grande e slidaDoenas: excesso de muco ou secreo, congesto crnica, asma ou sinusite, problemas respiratrios, obesidade, diabetes, hipertenso e doenas do coraoFaz a s coisas de forma lenta e relaxadaNo se agita com facilidade. Calmo, sereno e tranquiloDorme bem e mais do que a mdiaTem muito vigor e resistncia fsicaApegado, possessivoP no cho, poupadorDemora a decidir e agirEmptico, carinhoso, tolerante, afetuoso e generoso

SABEDORIA AIURVEDAA maneira mais simples de manter uma alimentao equilibrada incluindo (sem exageros) todos os sabores que existem em todas as refeies (doce, azedo, salgado, amargo, pungente e adstringente) e alimentos de todas as cores.Os sabores podem tambm equilibrar o seu dosha. Osalimentos docesproduzem contentamento e prazer, acalmando os dosha Vata e Pitta, mas agravando Kapha. Osalimentos cidosdespertam a mente e os sentidos, acalmando o dosha Vata, mas agravando Pitta e Kapha. Osalimentos salgadosacalmam os nervos e diminuem a ansiedade, acalmando o dosha Vata, mas agravando Pitta e Kapha. Osalimentos pungentesabrem a mente e os sentidos, acalmando o dosha Kapha, mas agravando Vata e Pitta. Osalimentos amargosclareiam os sentidos e as emoes, acalmando os doshas Pitta e Kapha, mas agravando Vata. Osalimentos adstringentesacalmam mentes irritadas ou nervosas, clareiam os sentidos e as emoes, e removem a letargia, acalmando os doshas Pitta e Kapha, mas agravando Vata.

ALIMENTAO VATA atrado por alimentos adstringentes, como saladas e vegetais, mas o seu corpo precisa dos sabores doce, cido e salgado. Alimentos crus agravam o Vata mais do que equilibram. Precisam evitar o frio e a umidade.ALIMENTAO PITTAQuando est em desequilbrio, deseja pratos quentes e picantes, que no so adequados para seu bitipo, pois aumentam o fogo digestivo. Os sabores indicados so o suavemente doce, amargo e adstringente.ALIMENTAO KAPHADevem evitar alimentos midos, frios e pesados, como massas e arroz. Geralmente atrado por alimentos doces, salgados e oleosos como chocolate e biscoitos, que contribuem para a reteno de gua e aumento no peso corporal. Os sabores ideais pra sua dieta so o amargo, adstringente e picante.

SABOR DOCESo ricos em carboidratos, protenas e gordurasPossuem um efeito calmante ; traz satisfao e fortalece a massa muscularFontes: Gros integrais, cereais, po, massa, frutas secas, hortalias com amido, laticnios orgnicos com baixo teor de gordura, peixes, aves e outras carnes, ervilha, milho, inhame e batata-doceSABOR AZEDOSo ricos em cidos orgnicos (ascrbico, ctrico e actico)Estimula o apetite e ajuda na digestoPode irritar o estmago para quem sofre de aziaFontes: Frutas ctricas, frutas vermelhas (ma, damasco, morango, cereja, mirtilo, framboesa, limo, laranja, uva, abacaxi e tomates), iogurte orgnico

SABOR SALGADOSo ricos em sais mineraisRefora o apetite e acentua os outros saboresO sal j est presente em muitos alimentos que comemosFontes: sal de mesa comum, peixe, shoyo, molho de tamari, algas marinhas, carnes embutidas ou defumadas (bacon, linguias e presunto)SABOR AMARGORico em alcaloides ou glicosdeosDesintoxica o organismo, reprime o apetite e tem um efeito calmanteSeu consumo exagerado pode causar gasesFontes: Hortalias verdes e amarelas, folhas verdes das saladas( rcula, chicria, endvia), pimento, brcolis, salso, acelga, berinjela, espinafre, abobrinha, repolho, aspargo e ervas dietticas(camomila, coentro, cominho, endro, feno-grego, alcauz, ruibarbo, alecrim, aafro, slvia, estrago e crcuma) e ervas medicinais (babosa, erva-de-so-joo, equincea, genciana, hidraste, alcauz, pasiflora, escutelrias e erva-de-so-joo)

SABOR PUNGENTEEstimula o metabolismo, propicia o suor e limpa os seios da face e tem a habilidade de neutralizar os radicais livresSo ricos em leos essenciaisFontes: sabores picantes como a cebola, pimenta, alho, gengibre, rabanete, mostarda, salso, hortel, cravo, manjerico, tomilho e alecrimSABOR ADSTRINGENTERegula a digesto e ajuda na cicatrizaoPode provocar sensao de peso e ressecamento no organismoFontes: so cidos (ch, caf, soja, lentilha, ervilha, gro-de-bico, maa verde, alcachofra, aspargo, pimento, salso, cereja, mirtilo, pepino, figo, limo, cogumelos, rom, caqui, batata, centeio e espinafre)MEDICINA E FILOSOFIA OCIDENTALAlimentao saudvel segundo a Filosofia OcidentalA alimentao saudvel baseada numa dieta composta de protenas, carboidratos, gorduras, fibras, minerais e vitaminas. Deve ser variada, possuindo todos os tipos de alimentos, sem abusos e tambm sem excluses. Deve-se consumir variados tipos de cereais, carnes, verduras, legumes e frutas, alternando as cores dos alimentos.PROTENASAjudam no crescimento, desenvolvimento e fortalecimento da massa muscular

Carnes TofuSojaAmndoasLeites, queijo, iogurte Ervilhas, Quinoa, Arroz integral, feijo, favas, lentilhas, milhoOvosALIMENTOS RICOS EM PROTEINAS PARA VEGETARIANOS E VEGANOSErvilhaChiaFeijoGro de BicoGergelimSemente de GirassolTofuQuinoaNozesEdamameCnhamoCacau em p sem acarSeitanSpirulinaSoja

CARBOIDRATOSFornecem energia ao organismoSe consumidos em excesso podem se transformar em gordura que se acumulam pelo corpoAveia, arroz, batata, feijo, banana, centeio, geleias, iogurte, leite, gro de bico, mel, milho, massas integrais, lentilhas, ma, batata doce, quinoa, acar, massas, bolos, biscoitos, passas, cerejas, manga, uvas, laranja, pera, figo, tmara etc.GORDURASServem de fonte de energia para o organismo. Seria bom privilegiar as boas gorduras (cidos graxos).Agordura insaturada (boa gordura), encontrada em alimentos de origem vegetal. essencial para o bom funcionamento do organismo, previne doenas, fortalece o sistema imunolgico e, ainda, ajuda a emagrecer. Alm de aumentar a sensao de saciedade, agordura boa fornece substncias que contribuem para um perfeito funcionamento do organismo, como mega 3, 6 e 9, ajuda na absoro de vitaminas ecombate o colesterol ruimA gordura ruim (saturada) est presente, em sua maioria, em alimentos de origem animal. Pode causar diversos problemas de sade, como infarto, cncer e acidente vascular cerebral (AVC).Gorduras insaturadas > oleaginosas (castanha de caju, amendoim, nozes, castanha do Par, macadmia, entre outras), azeite de oliva, salmo, leo de coco, milho, abacate, linhaa, gergelim, semente de girassol, etc.Gorduras saturadas - ruim > carnes gordurosas, laticnios queijo, leite, iogurte, manteiga, margarina- gorduras hidrogenadas, banha, sorvete, biscoitos, leos, etcFIBRASSo essenciais para o bom funcionamento dos intestinos. Alm de darem uma sensao de saciedade, ajudam a reduzir o acar no sangue, cortam o colesterol, e podem at prevenir o cncer de clon e ajudar a evitar hemorroidas. Hortalias, frutas, legumes e alimentos integrais. Milho, feijo branco, feijo preto, gro de bico, abacate, arroz integral, macarro integral, po integral, lentilha, pera, edamame, aveia, linhaa, ma, amedoa, chuchu, farelo de trigo, coco fresco, ameixa, uva, damasco, quinua, soja, batata doce, quiabo, laranja, lentilha, mamo, brcolis, vagem, berinjela, beterraba, couve-flor, mandioca, batata inglesa, cenoura cebola, etcMINERAISAjudam a regular reaes enzimticas e na formao dos ossos, dentes, msculos, sangue, clulas nervosas e manuteno do equilbrio hdricoUma boa estratgia montar pratos bem coloridosEsto presentes em praticamente todos os alimentos (carnes, frutas, legumes, verduras , gros e cereais)Clcio (Ca) um dos elementos mais abundantes do organismo. Est presente em 1,5 a 2% do peso corporal e em 39% dos minerais corporais. Entretanto, 99% desse mineral encontra-se nos ossos e dentes, apenas 1% est no sangue.

Funes: Formao de ossos e dentes, coagulao sangunea, ativao de enzimas, conduo de impulsos nervosos e contrao muscular.Carncia: Retardo do crescimento, dentes e ossos frgeis, raquitismo e osteoporose.

Excesso: Calcificao dos ossos e tecidos moles, comprometimento renal e prejudica a absoro do ferro.

Necessidades dirias: 1000 a 1200mg para homens e mulheres.

Fontes: pode ser encontrado em leite e derivados, couve, espinafre, brcolis, peixes, gema do ovo, hortalias verdes, gergelim e feijo.

MAGNSIO (Mg)

Depois do potssio, o segundo mineral mais abundante encontrado nos fluidos intracelulares. Encontrado nos ossos, msculos, tecidos moles e lquidos extracelulares.

Funes: Necessrio para a atividade normal das enzimas e para o uso de energia. Crescimento de ossos. Fundamental para a funo normal do clcio.

Carncia: Irritabilidade, funo nervosa anormal, perda de apetite, nuseas, vmitos, sonolncia e espasmos musculares.

Excesso: Problemas respiratrios, presso baixa, ritmo cardaco alterado e inibio da calcificao da calcificao ssea.

Necessidades dirias: 320 a 400mg para homens e 320mg para mulheres.Fontes: verduras, ma, figo, nozes, soja, grmen de trigo, aveia, damasco, tofu, gua de coco, camaro, cereais integrais, acelga, quiabo.

FSFORO (P)

um elemento essencial.

Funes: Formao de ossos e dentes, absoro da glicose, metabolismo de protenas, gorduras e carboidratos. Participa de sistemas enzimticos.

Carncia: Dor nos ossos, osteomalcia, miopatias, acidose metablica, taquicardia e perda de memria.

Excesso: Sensao de peso nas pernas, confuso mental, hipertenso, derrame e ataque cardaco.

Necessidades dirias: 700mg para homens e mulheres.

Fontes alimentares: Leite, peixe, fgado, ovos e feijo, carnes, cereais.

FERRO (Fe)Funo: Indispensvel na formao do sangue; atua como veiculador do oxignio para todo o organismoCarncia: causa anemiaFontes: Fgado, rim, corao, gema de ovo, leguminosas, verduras, nozes, frutas secas, azeitona, carnes em geral, aveia, feijo, aspargos, etc.

POTSSIO (K)Funo: Atua associado ao sdio, regularizando as batidas do corao e o sistema muscular; contribui para a formao das clulasCarncia : Diminuio da atividade muscular, inclusive a do coraoFontes: Azeitona verde, ameixa seca, ervilha, figo, lentilha, espinafre, banana, laranja, tomate, carnes, vinagre de ma, arroz integral,melo, batata, frutas ctricas, etc.

SDIO (Na)Impede o endurecimento do clcio e do magnsio, o que pode formar clculos biliares ou nefrticos; previne a coagulao sanguneaCarncia : Cibras e retardamento na cicatrizao de feridasFontes: Todos os vegetais (principalmente salso, cenoura, agrio e cebolinha verde), queijo, nozes, aveia, sal de cozinha e algas marinhasZinco (Zn)Atua no controle cerebral dos msculos; ajuda na respirao dos tecidos; participa no metabolismo das protenas e carboidratosCarncia: Diminui a produo de hormnios masculinos e favorece o diabeteFontes: carnes em geral, ovos, peixes, germe de trigo, castanha do Par, ervilha, fgado, leguminosas, nozesSELNIO (Se)Funo: participa da formao de enzimas de ao antioxidante. Tambm melhora a utilizao da vitamina E, importante na neutralizao dos radicais livres. Assim atua retardando o processo de envelhecimento e prevenindo doenas.Carncia: A falta do selnio causa dores musculares, fadiga e fraqueza muscular, alm de manchas brancas nas unhas. cardiovasculares.Fontes :Carnes, moluscos, fgado, castanha do para, amndoas e nozes, tomate, milho e outros cereais.

COBRE (CU)Funo: Encontrado em todos os tecidos do organismo, principalmente no fgado, crebro, corao, rins e enzimas. absorvido no estmago e intestino. Ajuda formao de hemoglobina e glbulos vermelhosCarncia: A deficincia de cobre acarreta prejuzo na absoro de ferro, leucopenia e desmineralizao ssea.Fontes: fgado, moluscos, gros integrais, cereais, legumes, aves, rins,ostras, chocolate e nozes, trigo integral, ervilhas, amendoim, etc.

IODO (I)Funo: indispensvel para o bom funcionamento da glndula tiroide, ativa o funcionamento cerebral; permite que os msculos armazenem oxignio e evita que a gordura se deposite nos tecidos.Carncia : Bcio, obesidade e cansaoFontes: Est presente no peixe de mar, algas, sal de cozinha e laticnios etc.SILCIOFuno : Age na formao dos vasos e artrias e responsvel pela elasticidade destas. Atua na formao da pele, das membranas, das unhas e dos cabelos; combate as doenas da pele e o raquitismo.Fontes:Amora, aveia, escarola, alface, abbora, azeitona e cebola.ENXOFRE (S)Funo: Facilita a digesto; desinfetante e participa do metabolismo das protenasFontes: Nozes, alho, cebola, batata, rabanete, repolho, couve-flor, agrio, laranja, abacaxiFLUOR (F)Funo : Fortalece os dentesFontes: gua fluoretada, peixes e chsCROMO (CR)Funo: Regular o acar no sangueFontes: leo de milho, moluscos, cereais de gros integrais, levedo de cerveja, carnesVITAMINASCada vitamina tem funes especficas em nosso organismo. As vitaminas so encontradas em praticamente todos os alimentos. Ter uma dieta equilibrada e balanceada a melhor maneira de suprir todas as necessidades de vitamina de nosso organismo. Vitamina APossui um papel muito importante na viso, no crescimento, desenvolvimento e manuteno da pele, dente, ossos e na imunidade. Onde encontrar: alimentos de origem animal (fgado, ovo, leite, atum, queijo), vegetais folhosos verde-escuros, frutas amarelo-alaranjadas e vermelhas.Carncia: problemas de viso, secura da pele, diminuio de glbulos vermelhos, formao de clculos renaisVITAMINA D fundamental no metabolismo dos ossos, ajudando na preveno de doenas como raquitismo, osteomalcia e osteoporose. Onde encontrar: leo de fgado de peixe, manteiga, nata, gema de ovo e salmoCarncia : provoca raquitismo e osteoporose

VITAMINA E uma vitamina com importante funo antioxidante, com excelente caracterstica de defesa contra efeitos nocivos dos radicais livres. Est relacionada preveno de condies associadas ao estresse oxidativo, como envelhecimento, cncer e doena cardiovascular. Onde encontrar: gros integrais, amndoas, leo de milho, leo de soja, nozes, grmen de trigo.Carncia: Provoca dificuldades visuais e alteraes neurolgicasVITAMINA CDiretamente ligada formao de colgeno, manuteno e integridade das paredes capilares e formao dos glbulos vermelhos do sangue, alm de atuar no metabolismo de alguns aminocidos e vitaminas do complexo B e auxiliar na facilitao da absoro do ferro, na formao dos dentes e ossos e favorecimento da cicatrizao de queimaduras. Age na primeira linha de defesa contra radicais livres, promovendo resistncia a infeces atravs da atividade imunolgica de algumas clulas de defesa e do processo de reao inflamatria. Onde encontrar: acerola, melo, brcolis, manga, kiwi, abacaxi, morango, limo, laranja emaracuj.Carncia : pode provocar escorbutoVITAMINA KImportante para uma boa coagulao sangunea, estando presente na gordura dos alimentos especialmente de origem vegetal uma vitamina lipossolvel. Onde encontrar: alimentos verdes, como vegetais de folhas e legumes como couve, couve de Bruxelas, brcolis, salsa. Carncia: pode provocar deficincia na coagulao do sangue, hemorragiasVITAMINA B1Tiamina:Mantm o sistema nervoso e circulatrio em bom funcionamento. Previne o envelhecimento, melhora a funo cerebral, combate a depresso e a fadiga. Onde encontrar: vegetais de folhas (alface romana, espinafre), berinjela, cogumelos, gros de cereais integrais, feijo, nozes, atum, carne bovina e de aves. Carncia: Pessoas com deficincia de vitamina B1 apresentam inapetncia, baixa aceitao da dieta e consequente perda de peso, confuso mental e fraqueza muscular. Pode ocasionar beribri. Em casos mais graves pode haver comprometimento do corao.VITAMINA B2Riboflavina:Previne a catarata, ajuda na reparao e manuteno da pele e na produo do hormnio adrenalina. Onde encontrar: vegetais, gros integrais, leite e carnes.Carncia : Pode ocasionar inflamaes na lngua, anemias, seborriaVITAMINA B3Nicotinamida:Reduz triglicrides e colesterol. Auxilia no funcionamento adequado do sistema nervoso e imunolgico. Onde encontrar: levedura, carnes magras de bovinos e de aves, fgado, leite, gema de ovos, cereais integrais, vegetais de folhas (brcolis, espinafre), aspargos, cenoura, batata-doce, frutas secas, tomate, abacate.Carncia: pode ocasionar insnia, dor de cabea, dermatite, diarria e depressoVITAMINA B5cido Pantotnico:Auxilia na formao de clulas vermelhas do sangue e na desintoxicao qumica. Previne a degenerao de cartilagens e ajuda na construo de anticorpos. Onde encontrar: carnes, ovos, leite, gros integrais, amendoim, levedura, vegetais, algumas frutas (como abacate), ovrio de peixes de gua fria, geleia real.Carncia: pode ocasionar fadigas, cibras musculares e insniaVITAMINA B6Piridoxina:Reduz o risco de doenas cardacas, ajuda na manuteno do sistema nervoso central e no sistema imunolgico. Alm disso, alivia enxaquecas e nuseas. Onde encontrar: cereais integrais, semente de girassol, soja, amendoim, feijo, aves, peixes, banana, tomate, abacate e espinafre.Carncia: pode ocasionar seborria, anemia, distrbios de crescimentoVITAMINA B7Biotina:Promove o crescimento celular, auxilia na produo de cidos graxos e reduo de acar no sangue. Previne a calvcie e tambm alivia dores musculares Onde encontrar: carne de aves, fgado, rins, gema de ovo, couve-flor, ervilha.Carncia: em crianas pode acarretar prejuzo no crescimento e desordens neurolgicas.

Vitamina B9cido flico:Promove a sade dos cabelos e da pele, alm de ser essencial na sntese de DNA. Fornece nutrientes para garantir a manuteno dos sistemas imunolgico, circulatrio e nervoso e ajuda no combate do cncer de mama e de clon. Fontes: folhas verdes, fgado, carnes, peixes, cereais integrais e leguminosas.Carncia: Pode ocasionar anemia megaloblstica, doenas do tubo neural

VITAMINA B12Cobalamina:Age sobre os glbulos vermelhos, clulas nervosas, no equilbrio hormonal e na beleza da pele. Onde encontrar: fgado, rins, carnes, peixes, ovos, leite, queijo.A falta de vitamina B12 pode provocar alteraes neurolgicas e anemia megaloblstica.

ALIMENTOS QUE PREVINEM E COMBATEM A ANSIEDADE E DEPRESSOUma alimentao saudvel traz consigo o consumo de aminocidos e vitaminas essenciais no combate ansiedade e depresso. Essas substncias atuam reduzindo o estresse e elevando os nveis de serotonina, um neurotransmissor que promove a sensao de bem estar e relaxamento. Algumas substncias importantes :vitamina C , aminocido triptofano, carboidratos, vitaminas do complexo B, flavonoides cido flicoVitamina C > diminui a liberao do cortisol (hormnio liberado em resposta ao estresse e ansiedade > presente nas frutas ctricasTriptofano > Libera serotonina (hormnio antidepressivo) , regula o sono e sensao de relaxamentoCarboidratos >Confere energia e bem estar Vitamina do Complexo B > Antidepressivo naturalFlavonoides > Facilita a produo de serotoninacido Flico > Tem propriedades antidepressivaALIMENTOS BONS PARA ANSIEDADE E DEPRESSOCereais, gros e sementes (gro de bico, centeio, trigo, chia, quinoa, amaranto, arroz, feijo) Verduras (alface, espinafre, couve, rcula, agrio, escarola)Frutas (laranja, jabuticaba, banana, uva, ma, maracujChs (camomila, erva-cidreira, eucalipto, alecrim)Leite e seus derivados Ovos, peixes e frutos do mar. VILES DA ANSIEDADEGorduras saturadas (alimentos de origem animal carnes, laticnios, ovos e industrializados em excesso)lcoolAcar refinadoExcesso de caf e chs mateCarboidratos refinados (derivados de farinha branca)A MELHOR RECEITA PARA UMA BOA SADE SABER ESCUTAR SEU CORPO E CONCILIAR TODOS OS CONHECIMENTOS E SABERES. UTILIZE OS INGREDIENTES QUE CADA FILOSOFIA E MEDICINA LHE OFERECE PARA PREPARAR O ELIXIR DE UMA VIDA SAUDVEL. BIBLIOGRAFIAIlse Maria Fahrnow e Jurgen Fahrnow - Os 5 elementos na alimentao equilibradaDeepak Chopra Voc tem fome de qu?Revistas cientficas, internet, dentre outras