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ASSOCIAÇÃO DE FRIGORÍFICOS DE MINAS GERAIS, ESPÍRITO SANTO E DISTRITO FEDERAL
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Prezados associados,
Para conhecimento, segue as notícias abaixo:
Fonte: ROCHAS, Anna Flávia (2016). Site Carnetec: Notícias da Indústria. Valor bruto de
produção pecuária previsto para 2016 é menor que o de 2015. Recuperado a partir de
http://www.carnetec.com.br/Industry/News/Details/66405.
Valor bruto de produção pecuária previsto para 2016 é menor que o de 2015
O faturamento bruto estimado para a produção pecuária brasileira neste ano, dado pelo valor bruto de produção (VBP), é 3,8% menor do que o registrado no ano passado, segundo informações divulgadas pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa).
A previsão é de que o VBP da pecuária fique em R$ 175,9 bilhões neste ano.
As reduções ocorrem em todos os itens do segmento: carne bovina, carne de frango, carne suína, leite e ovos. No segmento de carne bovina, o VBP estimado para 2016 é de R$ 74,5 bilhões. O de frango está previsto em R$ 50,4 bilhões, e o de suínos em R$ 13,5 bilhões.
No ano passado, a redução na oferta de gado para abate elevou o preço dos animais e o faturamento bruto dos produtores. Para 2016, a expectativa é de que a oferta de animais prontos melhore, principalmente a partir do segundo semestre, o que evitaria fortes aumentos no preço do produto, conforme ocorreu no ano passado.
Nos segmentos de frango e suíno, a produção tem aumentado enquanto o consumo interno está depreciado, impedindo a valorização nos preços dos animais e das carnes.
Já os produtores de milho, um dos principais grãos utilizados para nutrição de aves e suínos, deverão ver um aumento de 6,7% no faturamento bruto do setor em 2016, segundo o Mapa, para R$ 45,5 bilhões.
Neste ano, o aumento das exportações de milho nacional reduziu a oferta interna do produto, elevando
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os preços do grão a patamares recordes históricos e os custos de produção de aves e suínos. A Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), vinculada ao Mapa, e o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) informaram, na semana passada, que haverá uma redução de 5% na safra de milho deste ano em relação à do ano passado, para R$ 84,7 bilhões, afetada pela seca.
A segunda safra de milho, chamada safrinha, esperada para ser iniciada entre o fim de maio e início de junho, é estimada em 53,5 milhões de toneladas – redução de 4,5% ante à avaliação feita em março. As estimativas de VBP e das safras de grãos são atualizadas periodicamente pelo Mapa, Conab e IBGE.
Fonte: Editores CarneTec Brasil (2016). Site Carnetec: Notícias da Indústria. Novo
ministro da Agricultura conhece as demandas da agropecuária brasileira, diz CNA.
Recuperado a partir de http://www.carnetec.com.br/Industry/News/Details/66433.
Novo ministro da Agricultura conhece as demandas da agropecuária brasileira, diz CNA
Em seu primeiro encontro oficial com o novo ministro
da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Blairo
Maggi, o presidente da Confederação da Agricultura e
Pecuária do Brasil (CNA), João Martins, destacou a
confiança do setor agropecuário na escolha feita pelo
presidente da República em exercício, Michel Temer,
“que nomeou um ministro identificado com o
segmento, profundo conhecedor da área e solidário
com nossas reivindicações e preocupações”.
Durante almoço ocorrido na sede da CNA em Brasília,
na quarta-feira (18), Martins entregou exemplar do
documento “Propostas para a Evolução do Setor
Agropecuário”, contendo as metas e prioridades
defendidas para melhoria do setor.
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O ministro Blairo Maggi destacou os pontos principais
que pretende levar adiante durante sua gestão com
foco estratégico na “melhoria da renda do produtor”.
Para que isso aconteça, segundo ele, serão
necessárias medidas da “porteira para fora, como a
recuperação da logística, especialmente estradas,
ferrovias e navegação fluvial, indispensáveis para o
escoamento da produção de grãos”.
Em atuação conjunta com a CNA, lembrou Maggi,
serão avaliadas medidas pontuais capazes de reduzir
os custos ao produtor, atuando em áreas sensíveis
capazes de desburocratizar, por exemplo, o
licenciamento de novos produtos agroquímicos e
plantas frigoríficas.
Durante o encontro, o Maggi revelou ter se reunido
com o ministro do Meio Ambiente, Sarney Filho, em
busca de uma solução para reduzir a burocracia e os
entraves na relação entre os dois ministérios, para
que projetos e programas não sofram interrupções e
atinjam o efeito esperado.
Fonte: Editores CarneTec Brasil (2016). Site Carnetec: Notícias da Indústria. Blairo
Maggi se reúne com secretários de Agricultura de 10 estados e do DF. Recuperado a
partir de http://www.carnetec.com.br/Industry/News/Details/66432.
Blairo Maggi se reúne com secretários de Agricultura
de 10 estados e do DF
O ministro Blairo Maggi (Agricultura, Pecuária e
Abastecimento) recebeu secretários de Agricultura de
dez estados e do Distrito Federal na manhã de quarta-
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feira (18). Eles pediram a abertura de um canal direto
com o ministério.
“Precisamos de um contato permanente com a pasta
para nossas propostas e contribuições ao
desenvolvimento do setor agrícola”, disse o presidente
do Conselho Nacional dos Secretários de Estado da
Agricultura (Conseagri), João Cruz Reis Filho. O ministro
afirmou que pretende intensificar a relação com os
secretários de estado e enfatizou: “É preciso também
que vocês nos cobrem frequentemente. Senão, não
funciona”.
Os secretários pediram o fortalecimento das políticas
de irrigação e florestas plantadas, conservação do solo
e infraestrutura rural, além do treinamento de fiscais
federais agropecuários pela Escola Nacional de Gestão
Agropecuária (Enagro).
Por causa das perdas agrícolas na safra atual de grãos,
o Conseagri defendeu a renegociação das dívidas de
custeio e investimento dos produtores com as
instituições financeiras. Os secretários demonstraram
ainda preocupação com a agricultura familiar.
Segundo Reis Filho, a área não deve ter apenas
enfoque social, mas também produtivo – o que seria
uma atribuição do Ministério da Agricultura. Blairo
Maggi concordou: “A agricultura familiar está dentro
da agricultura como um todo”.
Estiveram na reunião os secretários de Agricultura do
Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná, Rio de
Janeiro, Minas Gerais, Distrito Federal, Tocantins, Pará,
Alagoas, Maranhão e Amazonas.
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Fonte: Autor convidado*(2016). Site Carnetec: Tecnologias de Processamento.
Presuntos pesos-pesados com osso. Recuperado a partir de
http://www.carnetec.com.br/Industry/TechnicalArticles/Details/61640.
Presuntos pesos-pesados com osso
Presuntos pesados e com osso são uma marca
registrada das competições de carne processada. Este
vídeo mostra presuntos com diferenças na aparência
externa e os efeitos sutis da retirada uniforme de
gordura, moldagem da peça de presunto e aplicação
de defumação para a obtenção de uma coloração
externa almejada e apelo visual. Um bom acabamento
diminuirá as separações musculares internas e ajudará
a firmar a textura. Para evitar locais não curados, os
presuntos devem ser totalmente descongelados. O
controle das substâncias químicas de cura e aplicação
da defumação é necessário para gerar a coloração
externa e interna desejadas, e estas são extremamente
vitais para a obtenção de sabor e aroma campeões. Se
você procura um desafio, esta aula testará suas
habilidades (desde atenção até detalhamento,
combinado com acabamento feito com maestria). Ah,
um pouco de sorte também ajuda!
*Melvin Hunt, Ph. D., Kansas State University (Estados
Unidos)
Atenciosamente,AFRIG