UNIVERSIDADE DO ESTADO DO PARÁ

CENTRO DE CIÊNCIAS NATURAIS E TECNOLOGIA

II ESPECIALIZAÇÃO EM GESTÃO E DIREITO AMBIENTAL

DISCIPLINA DE METODOLOGIA DE PESQUISA

Ana Cristine Rocha Mendonça

Bento Gustavo de Sousa Pimentel

Pré-Projeto apresentado como requisito para

aprovação em avaliação de disciplina em

obtenção do título de Especialista em Gestão e

Direito Ambiental na Universidade do Estado do Pará, Belém.

Orientador: Myriam Michelis Barreto, Esp./UEPA.

BELÉM-2011

Sumário 1 TEMA

2 PROBLEMA

3. HIPÓTESES

4 OBJETIVO GERAL

5 OBJETIVO ESPECÍFICOS

6 OBJETO DE ESTUDO

7 JUSTIFICATIVA

8 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA

9 METODOLOGIA

10 CRONOGRAMA

11 REFERÊNCIAS

12 ANEXOS

Tema

O tema para este presente trabalho está

alicerçado nas boas práticas dos métodos

da pecuária em âmbito jurídico, comercial,

eco-orientado, ético e nutricional.

Problema

Quais as necessidades de um ciclo da

pecuária que condize com os paradigmas

de produção de validade para o comércio,

bem-estar animal e qualidade do produto

final?

HIPÓTESE:

As práticas de abate humanitário em um apanhado teórico visualizam o produto da carne via modalidade da pecuária através dos entraves do bem-estar animal, em seus benefícios qualitativos para redução de perdas durante as operações de abate, com relação à carcaça e queda na qualidade do produto. Contribui-se assim, para uma vantagem na relação econômico-produtiva, além de modificar o aspecto fisiológico do produto ofertado, e inclusão em mercados éticos.

Acerca dos resíduos gerados, apresentar-se-ão considerações e entraves de validade coerente com a Política de Resíduos Sólidos na sua forma normativa de Lei 12.305, de 2 de agosto de 2010, ou seja, em sua importância para o âmbito sistêmico dentro da cadeia produtiva normatizada e assegurada por lei.

Objetivo geral

Desenvolver considerações importantes que

possuam validade a paradigmas de eco-

orientação, boas práticas nutricionais,

comerciais e que possuam legitimação ética e

jurídica acerca da atividade de abate

humanitário na pecuária extensiva, entendida no

seu sentido expandido, compreendendo criação,

abate, e desenvolvimento de produtos.

Objetivo específico

Expor considerações para âmbito operacional que possua validade à ambos indivíduos (abatedor e animal), usando-se de instrumentos de medição para estudo da qualidade em âmbito da higiene, economia e segurança do trabalho.

Medir nas atividades no pré/pós abate, índices de enzimas na carne bovina na forma de amostra.

Comparar tais dados com a literatura especializada, afim de simular níveis de boa qualidade da ambiência do ciclo da pecuária, de modo a apresentar um cenário favorável a uma aproximação com o conceito de bem-estar animal.

Objeto de estudo

Utilizando-se da pesquisa em loco,

apontar através de simulações técnicas e

diagnóstico do produto no pré/pós às

atividades compreendidas pelo abate,

boas práticas relacionadas ao bem-estar

animal.

Justificativa

Para assegurar a qualidade e a segurança dos alimentos, grupos de consumidores, organizações não governamentais (ONGs) e redes de supermercados, têm exigido de seus fornecedores a implantação de controle de qualidade, ou seja, a indústria de alimentos deve ser instituída de acordo com os fatores que influenciam o aproveitamento, conservação e eficiência da matéria prima. Além disso, devem-se respeitar as leis que regem os direitos dos animais (cf. EMBRAPA).

Fundamentação teórica

Porém, bem-estar é um princípio universalmente considerado quanto à práticas e éticas basilares de atividades como a própria pecuária, portanto, deve ser levado em consideração diante das práticas de criação, alimentação, corte e sangria de animais, tendo influência direta na estruturação de todas as atividades concernentes ao abate, com especial atenção à insensibilização e treinamento dos responsáveis operadores das ações do ciclo da pecuária.

Referências

1. BRASIL. http://www.brasil.gov.br/noticias/arquivos/2010/11/24/brasil-tem-segundo-maior-rebanho-de-bovinos. Acesso em 17 de Dezembro de 2011.

2. MINISTÉRIO DA AGRICULTURA http://www.agricultura.gov.br/animal/especies/bovinos-e-bubalinos. Acesso em 17 de Dezembro de 2011.

3. http://www.amazonialegal.com.br/textos/economia/Economia_Pecuaria.htm

4.JORNAL DO BRASIL.http://www.jb.com.br/economia/noticias/2011/12/15/abate-de-frangos-e-suinos-bate-recorde-no-terceiro-trimestre-de-2011/ Acesso em 17 de Dezembro

1.ROÇA. R. O. I Conferência Virtual Global sobre Produção Orgânica de Bovinos de Corte. Abate humanitário de bovinos. UNESP, Botucato, SP: 2002.

2.EMBRAPA. Boas práticas agropecuárias – bovinos de corte. Campo Grande, MS: 2006.