a emergência do mercado de alimentos orgânicos no brasil e no … · 2015-11-06 · agricultura...

Curso de Capacitação em Alimentos Orgânicos: agroindústrias, mercados e políticas públicas

A emergência do mercado de alimentos orgânicos no Brasil e no mundo. Valéria Dias e Jean Révillion

Ministrantes: Valéria da Veiga Dias e Prof. Jean Révillion

A emergência do Mercado de alimentos orgânicos no Brasil e no Mundo



QUE TAL TOMAR UM GALÃO DE CINCO LITROS DE VENENO A CADA ANO?



Agrotóxicos na produção Brasileira • 1 galão de 5L é o que os brasileiros consomem de

agrotóxico anualmente (Instituto Nacional do Câncer -INCA).

• Desde 2008, o Brasil ocupa o 1 lugar no ranking mundial de consumo de agrotóxicos.

Nos últimos dez anos o mercado mundial desse setor cresceu 93%, no Brasil, esse crescimento foi de 190%,

(Anvisa).



Agrotóxicos na produção Brasileira 70% dos alimentos in natura estão contaminados. Desses, 28%

contêm substâncias não autorizadas (Anvisa).

Mais da metade dos agrotóxicos usados no Brasil hoje são banidos em países da União Europeia e nos Estados Unidos.

Entre os países em desenvolvimento, os agrotóxicos causam, anualmente, 70.000 intoxicações agudas e crônicas. O uso dessas substâncias está altamente associado à incidência de doenças como o câncer e outras genéticas. (OMS)



Agrotóxicos na produção Brasileira • Embora comprovadamente perigosos, existe uma barreira forte

que protege a suspensão do uso dessas substâncias no Brasil.

"O apelo econômico no Brasil é muito grande". "Há uma pressão muito forte da bancada ruralista e da indústria do agrotóxico também“ ( ABRASCO)



• Agrotóxico

Por estado



O QUE COMER ENTÃO?



OS PRODUTOS ORGÂNICOS RESSURGEM COMO ALTERNATIVA



RESSURGEM PORQUE... Agricultura Orgânica é MILENAR

• 1940 – Desenvolvimento dos fertilizantes químicos

Baratos

Aumentam produtividade

Resultados rápidos



Evolução da demanda de alimentos orgânicos

Os mesmos fertilizantes que começaram a provocar...

• Erosão,

• Compactação,

• Problemas de saúde

( Lotter, 2004)

Neste período surge a base social e prática

do movimento Agricultura Orgânica

moderna




• No final dos anos 1940, surgem organizações como a Soil Association no

Reino Unido e o rótulo biológico Bioland na Alemanha, rótulo este conhecido

como o primeiro da Agricultura Orgânica, que ainda é ativo.

OBJETIVO: RETOMAR O MERCADO E VALIDAR QUALIDADE




• 1945 - Empresas (Rockfeller, Ford) investiram em tecnologia (técnicas de melhoramento de sementes) e produtos para incrementar a Produtividade na agricultura;

• Outras indústrias se motivaram a desenvolver fungicidas, herbicidas e maquinário.

• Houve um incremento na produção agrícola mundial, que alavancou indústrias de alimentos e outras e a Agricultura Orgânica perdeu força.




O RETORNO: discussões sobre saúde, sustentabilidade e problemas causados pelos avanços da agricultura (extinção de espécies, biodiversidade, doenças, distância relacional, etc).

O termo “orgânico” volta a se destacar como sinônimo de preocupação com a saúde, o corpo e a ecologia (Barbosa et.al., 2011) e uma nova percepção de VALOR.



IDEOLOGIA

FILOSOFIA

PROPOSTA

Estilo de vida IDÉIA

ESCOLHA

DECISÃO DE COMPRA

MODISMO

PREOCUPAÇÃO Crença




Alimento orgânico: “um produto que tem como base o atendimento dos processos agroecológicos, os quais contemplam o uso racional do solo, água e ar, respeitando as relações sociais e culturais”( MAPA, 2013).

Segundo a legislação o alimento de produção orgânica precisa ser sustentável (ambiental, econômico e social)




DADOS DO MERCADO

A Conferência das Nações Unidas sobre Comércio e Desenvolvimento (2013), afirma que atualmente existem cerca de 2 milhões de agricultores orgânicos (80% em países em desenvolvimento).

O valor global total de mercado de alimentos orgânicos é de aproximadamente 72 bilhões de dólares (IFOAM, 2015)

A ascensão do mercado de produtos naturais e orgânicos segue uma tendência mundial de aumento da demanda por produtos e serviços que proporcionam saúde e bem-estar.



Países Orgânicos



O BRASIL ORGÂNICO • O mercado brasileiro de alimentos orgânicos cresceu 30% entre

2014-2015, atingindo 800 milhões de dólares.



O BRASIL ORGÂNICO • De acordo com os dados do IBGE, as vendas estão concentradas

em Minas Gerais, Bahia, São Paulo, Rio Grande do Sul, Ceará, Paraná e Pernambuco



O BRASIL ORGÂNICO RIO GRANDE DO SUL ORGÂNICO

• No RS, são quase mil agricultores ecológicos cadastrados, que priorizam técnicas naturais ao produzir alimentos ( ZH, junho de 2015)

• Sem tecnologia química ou transgênica para conter o ataque de doenças e potencializar o desenvolvimento das plantas, enfrentam risco maior, têm menor escala e gastam mais com mão de obra ( ZH, junho de 2015).



O BRASIL ORGÂNICO RIO GRANDE DO SUL ORGÂNICO

• Janir Vigolo, presidente da Cooperativa de Agricultores Ecologistas de Antônio Prado e Ipê (AECIA), uma das pioneiras no Estado a produzir orgânicos, afirma que foram chamados de MORCEGOS no início do trabalho (ZH, 2015).



O BRASIL ORGÂNICO

• A maior parte dos produtos orgânicos comercializados são frescos (vegetais, frutas); mas a agroindústria orgânica vem ganhando espaço

• Na expointer de 2015 as vendas da agricultura familiar superam R$ 1 milhão, onde estão as agroindustrias familiares e de produtos orgânicos



Fatores impactantes na evolução da demanda de alimentos orgânicos

• A crise no país não afetou o setor e as vendas

Folha de São Paulo, julho, 2015

O mercado de alimentos orgânicos vem crescendo de 30 a 40% ao ano. De 2014 a metade de 2015, já chegou em 30% e um total de 2 bilhões de Reais (APEX, 2015)




• A crise no país não afetou o setor e as vendas continuam aumentando, o que demonstra a diferença das motivações de compra do consumidor;

• Em função da crise os preços dos orgânicos e convencionais se equipararam nos supermercados.

• A convergência de valores seria também um estímulo para atrair consumidores menos atentos à ingestão de alimentos saudáveis




Entrada de grandes empresas no Mercado Orgânico

O potencial dos alimentos orgânicos embalados atraiu investimentos na área

de varejo. O Grupo Pão de Açúcar iniciou com iogurtes orgânicos, azeites de

oliva, biscoitos e arroz (marca Taeq) e decidiu ampliar os investimentos em

40% nas vendas de produtos orgânicos, incluindo alimentos frescos e a granel.

A presença crescente de orgânicos nos supermercados e hipermercados irá

atrair a atenção dos consumidores e poderá estimular o interesse de todas as

classes sociais.




Baixa oferta de matérias-primas para agroindustria e fornecedores para supermercados

As bebidas orgânicas, posicionadas como produtos premium ( cresceram 10%

em vendas, 2013) e são geralmente de 100 a 300% mais caras que as convencionais.

A baixa oferta de produtos, como resultado da limitação das matérias-primas orgânicas foi o principal motivo para essa diferença de preço em relação ao convencional.

Os supermercados detém as maiores vendas de bebidas no Brasil, representando quase 80% do mercado.




Mão-de-obra

• O produtor Rodrigo Valdetaro Bittencourt explica que o maior obstáculo para o cultivo desses alimentos livres de agrotóxicos é encontrar mão de obra. "Não é preciso nenhum maquinário ou acessórios caros, mas é preciso ter gente para mexer na terra” ( EL PAIS, 2015)




Disseminação de informações

• Fontes com informações incorretas prejudicam organizações e produtores de diversos produtos

• Aumentou o número de informações disponíveis: internet, televisão, jornais, etc

• Mas...percebe-se a necessidade de investimentos no esclarecimento do consumidor com relação aos benefícios dos orgânicos




Preço e Renda

• Incremento da renda do consumidor da mais poder de compra para a escolha de produtos de melhor qualidade

• O preço dos alimentos orgânicos ainda é 20% maior que os produtos convencionais , por isso ainda consumido por menor parcela da população.

SERÁ QUE A POPULAÇÃO DA CHAMADA “BASE DA PIRÂMIDE”, DAS CLASSES C E D SE INTERESSAM POR

ALIMENTOS ORGÂNICOS?




• Mudança de hábitos e estilo de vida do consumidor

• "O que você gasta a mais com os orgânicos, você vai economizar na farmácia em remédios"




Preocupação com sustentabilidade e gerações futuras

• 68% dos consumidores pesquisados pelo IBOPE/IBGE está disposto a pagar mais caro por um produto que não polui o meio ambiente.

• Essa tendência foi verificada mesmo entre a população com baixa renda familiar.




Envolvimento Institucional, Fiscal e Governamental

A partir da Lei dos Orgânicos, sancionada em 2011, o segmento cresceu na casa dos dois dígitos ano a ano

Leis que obrigam o uso de produtos orgânicos ou de base agroecológica nas merendas das escolas municipais.

Na França o governo desonera em cerca de 30% os produtos orgânicos, que geram menos impacto ambiental. Segundo Silvia Wachsner do Centro de Inteligência de Orgânicos, a falta de incentivo prejudica a expansão da oferta o que, inevitavelmente, eleva o preço



A primeira meta, a ser alcançada até 2020 é a de se duplicar a quantidade atual de terra cultivada organicamente.

Em 2015 investiu mais de 53 milhões de euros para ampliar a agricultura biológica



A oferta de alimentos orgânicos nos diferentes canais de comercialização



A oferta de alimentos orgânicos nos diferentes canais de comercialização

• De acordo com pesquisa do Grupo Pão de Açucar, 77% das vendas de alimentos orgânicos ocorre em supermercados

• Em nossa pesquisa constatamos que a realidade vem mudando:

59% dos consumidores compram em feiras

26% em supermercados

15% grupos de consumo, lojas e internet



SUPERMERCADOS

• As principais redes de varejo no Brasil investiram em marcas próprias e ganharam aceitação dos consumidores. Além disso, podem desfrutar dos benefícios de escala necessária para oferecer qualidade de produtos com preços mais baixos.



LOJAS ESPECIALIZADAS • Canal com opções industrializadase

in natura

• Possui fornecedores fixos

• Gama de franquias que incluem diversos tipos de produtos “saudáveis” que podem agradar o público da loja



Os mercados de produtores, segundo o USDA, estão concentradas em áreas densamente povoadas, como o Nordeste, Centro-Oeste e a Costa Oeste. As vendas diretas, dentro das chamadas cadeias curtas agroalimentares, crescem com a busca dos consumidores por alimentos menos industrializados, explica o pesquisador Marcio Gazolla, professor da Universidade Tecnológica Federal do Paraná.



FEIRAS ORGÂNICAS

• Cresce o interesse da população por esse canal e o número de feiras orgânicas e agroecológicas cresce em todo o país.



INTERNET e ENTREGA EM CASA • No Rio de Janeiro, surgiu, há dois anos, o primeiro supermercado

on-line de produtos orgânicos ou naturais.

• Em 24 horas, frutas, legumes, iogurtes, produtos de limpeza e vinho são entregues na porta de casa, em caixas climatizadas.

• Porto Alegre possui a Quitanda Virtual e a Mesa Natural que estão em ampla expansão!



MERCADO INSTITUCIONAL Mais de 80% dos produtores orgânicos brasileiros são da agricultura familiar (Censo

Agropecuário 2006), destaca-se o Programa de Merenda Escolar;

A Lei Federal nº 11.947/2009, determina que pelo menos 30% dos recursos repassados aos municípios pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) para alimentação escolar, sejam utilizados para comprar produtos da agricultura familiar e/ou do empreendedor familiar rural ou de suas organizações, priorizando as compras dos assentamentos de reforma agrária, das comunidades tradicionais indígenas e das comunidades quilombolas

O Programa de Aquisição de Alimentos (PAA), uma das ações do Fome Zero. Paga até 30% a mais pelo produto orgânico fornecido pelo produtor da agricultura familiar e/ou suas organizações.



Oportunidades e Tendências de mercado




Conforme dados da Apex-Brasil, o setor de alimentos orgânicos deve expandir impulsionado pelo crescente interesse dos consumidores por produtos orgânicos e a melhor compreensão de seus benefícios a saúde, ao meio ambiente e ao ser humano

Setores com vendas ainda baixas podem se expandir, como o setor lácteo, já o suco 100% orgânico e o chá verde orgânico continuarão a experimentar crescimento mais dinâmico de 17% e 14%, respectivamente, em termos de valor constante ao longo do mesmo período

As empresas industriais e varejista do setor podem e devem orientar e sensibilizar os consumidores brasileiros com relação aos aspectos socioambientais que os alimentos orgânicos trazem




• Há oportunidades para marcas e produtos orgânicos funcionais

• As feiras orgânicas em expansão demonstram o interesse do consumidor nas cadeias curtas e na proximidade com o produtor e o conhecimento da origem dos alimentos

• No interior dos estados brasileiros há muitas oportunidades para criação de grupos de consumo e organização de produtores orgânicos e locais.




• A compreensão dos nichos e segmentos existentes dentro do mercado consumidor orgânico possibilitará o desenvolvimento de organizações e do mercado como um todo.



Realização

Apoio

Fomento

a emergência do mercado de alimentos orgânicos no brasil e no … · 2015-11-06 · agricultura...

Documents