CETEP - Centro Territorial de Educação Profissional da

Região de Vitória da Conquista

A cultura do abacaxizeiro

Prof. Eduardo Luis de Oliveira Ganem

Eng. Agrônomo - CETEP

Vitória da Conquista – Bahia

Abril / 2015

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Apresentação

A cultura do abacaxizeiro constitui-se como uma alternativa econômica para as áreas

agrícolas de três microrregiões, que pela proximidade podem ser consideradas como de

abrangência dos cursos profissionalizantes oferecidos pelo CETEP, quais sejam:

Território de Identidade de Itapetinga, ao leste (quente e úmida), Planalto de Conquista

ao centro, (mais fria e de transição) e Serra Geral ou semiárida, a oeste (quente e seca)

sendo seu cultivo nesta última, recomendado apenas sob condição irrigada.

Especificamente, o Planalto de Conquista se constitui como uma região bastante

limitada sob o ponto de vista de possibilidades de diversificação devido à escassez de

água para irrigação, restringindo-se praticamente às culturas de café, viável apenas na

borda leste; de milho, feijão e mandioca no período das “ águas “; mais recentemente de

eucalipto; de hortaliças (restrita a pequenas áreas irrigadas) e à pecuária bovina, caprina

e ovina.

Na década de 1970, o município de Vitória da Conquista era citado como um dos

maiores produtores de abacaxi do estado da Bahia.

Nos cursos profissionalizantes de Agropecuária oferecidos pelo CETEP - Centro

Territorial de Educação Profissional da Região de Vitória da Conquista, a cultura do

abacaxizeiro é uma das fruteiras eleitas para difusão devido à sua potencialidade no

contexto regional.

Esta apostila contém temas ministrados em aulas, de forma mais detalhada, donde se

espera um aproveitamento satisfatório, numa formação voltada para a geração de

emprego e renda e segurança nutricional, com respeito ao meio ambiente.

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Introdução

O abacaxizeiro é uma planta tropical originária de regiões que apresentam clima quente

e seco, compreendidas entre 15ºN (acima da Venezuela) e 30ºS de latitude ( Limite

norte do Uruguai) e 40ºL ( entre a Arábia Saudita e a Etiópia) e 60ºW( entre a Guiana e

o Nordeste da Argentina). Estudos de distribuição do gênero Ananas indicam que o seu

centro de origem é a região da Amazônia, por se encontrar nela o maior número de

espécies.

É uma fruta muito agradável, refrescante e de aroma delicioso. Seu alto conteúdo ácido

faz com que muitos considerem o abacaxi como indigesto, prejudicial ao estômago ou

acidificante. Muitos o utilizam incorretamente, e reclamam de azia ou queimação e

mesmo aftas associadas à ingestão de abacaxi. Para certas pessoas essa fruta demonstra-

se inconveniente em razão de certos distúrbios pré-existentes, sendo, nestes casos,

recomendável evitá-la.

O estudo da composição química do abacaxi levou à descoberta de uma potente enzima,

a bromelina (assim chamada pelo fato de o abacaxi pertencer à família das

bromeliáceas). Até hoje o suco de abacaxi é utilizado para "amolecer" carnes e também

gelatinas. Esta propriedade deve-se exatamente à bromelina, enzima capaz de desdobrar

proteínas em substâncias mais simples como proteoses e peptonas. Isso faz com que ela

atue favorecendo a digestão e também como expectorante, ao desdobrar proteínas

existentes no catarro ou muco.

O abacaxi tem várias aplicações na medicina caseira, quais sejam:

Bronquite, afecções da garganta, diurético e vermífugo; combate a prisão de ventre: é

desobstruente do fígado; favorece a digestão; combate todas as inflamações do tubo

digestivo e auxilia na cura das febres intestinais; é conveniente no tratamento dietético

da arteriosclerose e anemia; é bom contra as enfermidades da bexiga, da próstata e da

uretra; é muito útil em caso de cálculos renais e vesicais, e em caso de amenorréia; é

bom remédio contra o reumatismo, como também contra o artritismo; emprega-se com

bons resultados na hidropisia e na icterícia; é muito útil no combate à nefrite; é

depurativo do sangue.

O abacaxi é uma dádiva ao paladar, à saúde e à nutrição dos que vivem em países

tropicais. Contém aproximadamente o mesmo valor calórico da laranja, porém encerra

teor mais alto de carboidratos, dos quais destaca-se, em proporção, a sacarose. É rico em

potássio, fornecendo também fósforo, cálcio e magnésio, entre outros minerais. Contém

diversas vitaminas como a riboflavina, a tiamina, o ácido pantotênico e a niacina.

Fornece um pouco de vitamina C. Apresenta em sua composição vários ácidos de fruta,

como o cítrico e o málico, que no metabolismo exercem ação alcalinizante.

O abacaxi é um fruto tropical bastante demandado ou procurado no mercado de frutas,

com uma produção mundial de 14 milhões de toneladas em 2002, o que lhe confere

elevada importância econômica e social. No Brasil, o abacaxizeiro é cultivado

praticamente em todos os estados, observando-se nos últimos anos, um crescimento

significativo da produção nacional (1.707.088 mil frutos em 2006), que coloca o país

como o primeiro produtor mundial dessa fruteira. Os estados do Pará, Paraíba, Minas

Gerais, Bahia, São Paulo e Rio Grande do Norte são, em ordem decrescente, os maiores

produtores. As regiões geográficas da Bahia maiores produtoras são Paraguassu

(Itaberaba, Coração de Maria, Conceição de Jacuípe), Litoral Sul (Canavieiras, Una) e

Extremo Sul (Alcobaça, Eunápolis, Prado). Em 1973 as regiões de Coração de Maria e

Vitória da Conquista se destacavam na produção baiana, no entanto, os plantios

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comerciais foram praticamente extintos em Vitória da Conquista devido à ocorrência da

fusariose, principalmente.

1- Clima

As temperaturas ideais para o crescimento de folhas e raízes e melhor qualidade do fruto

estão entre 22º e 32º C. Temperaturas acima desta faixa e com elevada insolação podem

causar queima dos frutos na fase de maturação final. Temperaturas abaixo de 20º C

também afetam o crescimento da planta e, quando combinadas com períodos de dias

mais curtos e/ou insolação mais baixa e nebulosidade mais alta, são propícias à

ocorrência de florações naturais precoces das plantas, o que pode levar à perda de frutos

(ficam pequenos).

A planta é exigente em luz, não tolerando sombreamento. A insolação ótima situa-se

entre 6,8 a 8,2 horas de brilho solar por dia, sem nuvens.

A faixa ótima de pluviosidade está entre 1000 a 1500 mm, entretanto a cultura tem sido

implantada nas regiões do Paraguassu e sudoeste com pluviosidades abaixo desta faixa,

em torno de 600 mm. No caso da primeira, principalmente, isso ocorre devido a uma

melhor distribuição nos períodos mais secos, que mesmo em pequenas quantidades, são

suficientes para a viabilidade da cultura. Já no Sudoeste, notadamente no Planalto de

Conquista, a cultura é favorecida pela capacidade que tem de absorver as pequenas

precipitações, como neblinas ou mesmo o orvalho noturno (disposição das folhas em

forma de calha). À medida que se aproxima da borda oeste (sentido Anagé), a tendência

é de haver maior limitação para a cultura sob condição de sequeiro. Assim, as

localidades próximas de Barra do Choça (mais ao leste) produzem de frutos de boa

qualidade, mas com incidência de fusariose, principalmente em áreas próximas de

plantios anteriores.

2- Solos

O mais importante para a cultura do abacaxizeiro é que os solos sejam livres de

enxarcamento. Os preferidos são os de textura média (15% a 35% de argila e mais de

15% de areia). Os solos de textura arenosa (até 15% de argila e mais de 70% de areia),

sem problemas de enxarcamento também são recomendados, entretanto é necessário a

incorporação de resíduos orgânicos para melhorar a capacidade de retenção de água e

nutrientes. Solos argilosos (mais de 35% de argila) com boa aeração e drenagem podem

ser utilizados com a cultura.

A declividade não deve exceder a 5%, uma vez que a cultura não confere um bom

recobrimento do solo. Caso exceda essa declividade, o ideal é que o produtor plante

outra cultura intercalar de maior potencial de recobrimento, como o feijão, além de

realizar outras práticas conservacionistas como terraço, faixa de retenção vegetativa, etc.

O abacaxizeiro é considerado uma planta bem adaptada aos solos ácidos, sendo a faixa

de pH de 4,5 a 5,5 (ideal). Com relação aos nutrientes, a maioria dos solos não consegue

suprir as exigências da cultura, sendo necessária a complementação com fertilizantes,

nos plantios comerciais.

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3- Aspectos botânicos

O abacaxi (Ananas comosus L., Merril) é uma planta monocotiledônea, herbácea,

perene, pertencente à família Bromeliaceae.

O abacaxizeiro compõe-se de um caule (talo) curto e grosso, ao redor do qual crescem

as folhas, em forma de calhas, estreitas e rígidas, e no qual também se inserem raízes

axilares. O sistema radicular é fasciculado ou em cabeleira, superficial, encontrado em

geral à profundidade de zero a 30 cm, e raras vezes a mais de 60 cm.

As folhas são classificadas segundo seu formato e sua posição na planta, em A,B,C,D,E

e F, da mais velha externa (de baixo), para a mais nova e interna. A folha D é a mais

importante do ponto de vista do manejo da cultura; sendo a mais jovem dentre as folhas

adultas e metabolicamente, a mais ativa de todas, é, por conseguinte usada na análise do

crescimento e do estado nutricional da planta. Em geral, a folha D forma um ângulo de

45º entre o nível do solo e um eixo imaginário que passa pelo centro da planta. É

facilmente destacada da planta.

No caule, insere-se o pedúnculo que sustenta a inflorescência e o fruto daí resultante. O

fruto composto ou múltiplo chamado de sincarpo ou sorose é formado pela coalescência

dos frutos individuais, do tipo baga, sobre um eixo central, que é a continuidade do

pedúnculo. Compõe-se de 100 a 200 flores individuais.

Os rebentos ou mudas desenvolvem-se a partir de gemas axilares localizadas no caule

(rebentões) e no pedúnculo (filhotes).

4- Ciclo da planta

A fase vegetativa do abacaxizeiro tem duração de 8 a 12 meses. A segunda fase,

reprodutiva, que forma o fruto, varia de 5 a 6 meses. Portanto, do plantio até a colheita

o período é de 13 a 18 meses.

5- Variedades

Pérola - mais cultivada no Brasil, destinada ao consumo natural e industrialização. A

planta possui folhas com espinhos nos bordos. O pedúnculo do fruto é longo (em torno

de 30 cm). Produz muitos filhotes (5 a 15) presos ao pedúnculo, próximos à base do

fruto. Este se apresenta de forma cônica, casca amarela (quando maduro), polpa branca

sucosa com sólidos solúveis totais de 14º a 16º Brix, pouca acidez, sendo agradável ao

paladar do brasileiro. O fruto pesa de 1,0 a 1,5 kg, possui coroa grande e tem sido pouco

utilizado para a exportação in natura e industrialização sobre a forma de rodelas. É

susceptível à fusariose, causada pelo fungo Fusarium subglutinans.

Smooth Cayenne - conhecida vulgarmente como abacaxi havaiano, é a variedade mais

plantada no mundo, tanto em termos de área, quanto em faixa de latitude, sendo

considerada, atualmente, a rainha das variedades de abacaxi, porque possui muitas

características favoráveis. É uma planta robusta, de porte semiereto, cujas folhas não

apresentam espinhos, a não ser alguns encontrados na extremidade apical do bordo da

folha. O fruto é atraente, ligeiramente cilíndrico, pesa de 1,5 kg a 2,5 kg, apresentando

casca de cor amarelo-alaranjada quando maduro, polpa amarela, rica em açúcares (13º

Brix a 19º Brix) e de acidez maior do que as outras variedades. Essas características a

tornam adequada para a industrialização e a exportação como fruta fresca. A coroa é

relativamente pequena e a planta produz poucas mudas do tipo filhote. Em condições de

clima úmido e quente, produz fruto frágil para transporte e processamento industrial. É

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bastante suscetível à murcha associada à cochonilha Dysmicoccus brevipes e à fusariose

Fusarium subglutinans. Foi introduzida no Brasil, em são Paulo, na década de trinta e,

posteriormente, difundida para outros estados, como Paraíba, Minas Gerais, Espírito

Santo, Goiás e Bahia, onde a partir de 1960 também assumiu crescente importância

econômica para industrialização e exportação da fruta fresca. Possui folhas sem

espinhos, coroa pequena , frutos com formato ligeiramente cilíndrico, apresentando

casca de cor alaranjada quando maduro, polpa amarela e peso entre 1,5 a 2,5 kg.

5.1- Cultivares resistentes à fusariose

Imperial - desenvolvido pela EMBRAPA Fruticultura e Mandioca o híbrido Imperial,

resultante do cruzamento entre as cultivares Perolera e S. Cayenne é comprovadamente

resistente à fusariose, no entanto o desenvolvimento deste híbrido no campo deverá ser

avaliado de forma mais sistemática, no Planalto de Conquista para ter sua implantação

indicada regionalmente.

Vitória BRS – produzida pelo INCAPER-ES, pode ser utilizada na indústria ou para

consumo in natura. É desprovida de espinhos e resistente à fusariose. Trata-se de outra

cultivar que deve ser testada no Planalto de Conquista. Recentemente a Secretaria de

Agricultura de Barra do Choça adquiriu mudas das cultivares Imperial e Vitória BRS

para avaliação e posterior distribuição aos agricultores, caso as mesmas tenham bom

desempenho agronômico.

BRS Ajubá – lançada mais recentemente pela Embrapa Mandioca e Fruticultura

Tropical, sendo a primeira cultivar de abacaxi adaptada ao clima temperado da Região

Sul. A BRS Ajubá não tem espinhos nas folhas e apresenta sabor ainda mais doce no

verão e é recomendada para consumo in natura e para indústria.

IAC Fantástico – desenvolvida pelo Instituto Agronômico de Campinas-IAC e outros

órgãos de Pesquisa do Estado, a cultivar possui folhas com poucos espinhos, semelhante

à variedade Smooth Cayenne,. As regiões indicadas para seu cultivo são as quentes e

ensolaradas, com solos arenosos e bem drenados. Tem melhores condições de

exportação, com cor mais atraente na casca, tamanho médio, polpa muito saborosa,

macia e pouco ácida, indicada para consumo in natura, podendo também, ser

industrializada.

Perolera – resistente à fusariose, entretanto não possui boa aceitação comercial, sendo

utilizada principalmente em programas de melhoramento.

5.2- Outras cultivares:

Singapora Spanish, Queen, Espanhola Roja, Jupi, Gomo de Mel, etc.

6- Propagação

O abacaxizeiro comercialmente é propagado através de mudas de diversos tipos. Cada

tipo possui as seguintes características, vantajosas ou não que devem ser consideradas

quando da escolha e manejo do material de plantio:

Coroa - Muda pouco disponível, pois permanece nos frutos vendidos nos mercados; é

menos vigorosa, de ciclo mais longo, mais facilmente afetada por podridões, mais

uniforme em tamanho e peso, gerando consequentemente plantios mais uniformes.

Filhote ou muda de cacho – muda de vigor e ciclo intermediários, menos uniforme que

as coroas, porém, mais que os rebentões, de fácil colheita, grande disponibilidade e

muito utilizado na variedade Pérola.

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Rebentão – Muda de maior vigor, ciclo mais curto, de colheita mais difícil, menor

uniformidade em tamanho e peso, baixa disponibilidade na variedade Pérola e mais

usada no caso da variedade Smooth Cayenne. É mais susceptível à ocorrência de

florações naturais precoces.

Filhote rebentão – Muda de pouca importância, pois é de disponibilidade ou produção

limitada. Apresenta características intermediárias entre filhote e rebentão.

Muda de seccionamento de caule – Muda produzida em viveiros, a partir de pedaços do

talo (caule) das plantas, caracterizando-se pela melhor sanidade, principalmente em

relação à fusariose; pelo vigor e pelas demais características (ciclo, grau de

uniformidade).

Na escolha das mudas, seja elas de qual tipo for, é importante selecionar previamente as

plantas antes da colheita, onde os frutos não devem ter defeitos genéticos como

ausência de coroa ou mesmo fasciação. Tanto os frutos quanto as mudas devem estar

livres de pragas e principalmente doenças. As plantas escolhidas devem ser marcadas

com cordão ou fita para não haver engano no momento de retirar as mudas.

Muda produzida in vitro – muda obtida em laboratório por meio de cultura de tecidos.

Obtenção e manejo de mudas convencionais:

A muda de boa qualidade é a base para o sucesso de qualquer cultura. No caso do

abacaxizeiro, o plantio de mudas contaminadas com fusariose, por exemplo, leva à

perda total. É importante a utilização de mudas sadias (livres de fusariose e

cochonilhas), e vigorosas, colhidas em plantios em bom estado fitossanitário, onde o

número de plantas e frutos doentes tenha sido mínimo.

Os tipos de mudas mais usadas no Brasil são os filhotes e os rebentões.

Após a colheita dos frutos, as mudas tipo filhote devem permanecer aderidas à planta-

mãe para continuarem seu crescimento até 30 cm ou mais. Essa etapa é chamada de

ceva e dura entre dois e seis meses.

Para melhorar o vigor e estado fitossanitário das mudas durante a ceva recomenda-se o

seguinte: continuação da irrigação (se houver); pulverização com inseticida-acaricida

para o controle de cochonilhas e ácaros que infestam a cultura; adubação suplementar

via pulverização foliar, com uréia a 3% e cloreto de potássio a 2%.

A colheita das mudas é feita quando estas atingem o tamanho ideal e consiste no corte

do pedúnculo, destacando-se os filhotes do talo. Nessa ocasião faz-se um descarte

preliminar de mudas doentes ou indesejáveis.

Na época de colheita os produtores sempre comercializam os frutos com mudas na base

do fruto, para servir de embalagem natural. Para aproveitar maior quantidade de mudas,

na época da colheita dos frutos, convém deixar maior quantidade de mudas na planta,

colhendo-se, portanto o fruto com menor quantidade de filhotes.

A colheita de rebentão é mais difícil, haja vista estarem firmemente ligados ao talo da

planta-mãe, sendo necessário um puxão lateral antes de arrancá-lo.

A etapa seguinte, chamada de cura, consiste na exposição das mudas ao sol com a base

virada para cima, durante três a dez dias, com o objetivo de cicatrizar a ferida, de

diminuir a população de cochonilhas e de eliminar excesso de umidade das mudas,

reduzindo a ocorrência de podridões.

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As mudas curadas devem ser selecionadas por tipo (filhote, rebentão) e tamanho (30 a

40cm, 41 a 50 cm e 51 a 60 cm) e plantadas em talhões. Durante a seleção deve ser

feito um descarte rigoroso das mudas com podridões, exudação de resina, lesões,

presença de cochonilhas. Mudas contaminadas com fusariose devem ser queimadas ou

enterradas. Entretanto, mudas que possuem apenas folhas basais com seus bordos ou

ápices secos não devem ser eliminadas, desde que o cartucho central esteja em perfeito

estado e não estejam muito desidratadas.

Caso se observe alta infestação das mudas com cochonilhas, é recomendado o seu

tratamento por meio de imersão, durante três a cinco minutos numa calda com

inseticida-acaricida, ou mesmo fumigação com fosfina.

No caso da cultivar Smooth Cayenne, os rebentões devem ser aproveitados, já que é

pequena a produção de mudas tipo filhote.

Produção de mudas sadias em viveiros:

Consiste no seccionamento do talo, para forçar a brotação das gemas existentes nas

axilas das folhas. As gemas brotam e crescem quando o talo é cortado contendo pelo

menos uma gema. O corte deve ser realizado em pedaços ou seções de 10 cm de

comprimento. Essas seções transversais são cortadas longitudinalmente em quatro

partes. No caso de se cortar o caule em discos, estes devem ter uma espessura de 2 a 3

cm. Nessa época procede-se uma inspeção rigorosa de talos com fusariose, descartando-

se. Deve-se fazer a desinfecção do equipamento cortante (facão ou guilhotina) com

hipoclorito de sódio e das mudas com os fungicidas do grupo dos benzimidazóis,

Captan (1.200 ppm) e com os inseticidas Vamidothion (1.000 ppm), e demais

fosforados registrados para a cultura. O tempo de imersão dos talos deve ser de três a

seis minutos.

O plantio das seções é realizado em canteiros com 1,20 de largura e comprimento

variável e suspensos, semelhantes aos construídos para hortaliças.

Uma semana antes do plantio deve-se aplicar 10 g de superfosfato simples/m2 e um

herbicida de pré-emergência (Bromacil e/ou Diuron na dose de 2 a 3 g do i. a / ha),

neste caso, com o solo úmido.

Os pedaços do caule devem ser plantados em posição vertical, enterrados em 1/3 da sua

altura, em espaçamentos de 0,10 x 0,10 m ou 0,10 x 0,15 m obtendo-se 66 a 100

seções/m2 de canteiro. O lado das seções com as gemas deve ser voltado para o leste ou

nascente. Nas seções cortadas em discos devem ser plantadas em posição deitada, com

um lado cortado para baixo, de modo que as gemas sejam direcionadas para cima, e

enterradas em toda a sua espessura. Quando o plantio é feito em períodos de alta

insolação deve-se cobrir os canteiros durante o período de 1 a 3 meses.

A aplicação de nutrientes ocorre quando as plântulas alcançam uma altura média de 3 a

4 cm (seis a oito semanas após o plantio). Devem ser realizadas pulverizações

quinzenais de uréia a 0,2 % e sulfato de potássio a 1%. Pode-se aplicar também

micronutrientes em pulverização.

O controle de doenças fúngicas deve ser feito com os produtos e dosagens indicados

para o tratamento dos talos em intervalos quinzenais até a oitava semana e o tratamento

contra a cochonilha e ácaro mensalmente, ou quando ocorrer ataque, normalmente até a

oitava semana. Essas pulverizações podem ser realizadas juntamente com os adubos

foliares, desde que se corrija o pH da calda, adequando aos defensivos para que estes

não sofram hidrólise.

Devem ser realizadas inspeções periódicas, semanalmente para verificar incidência de

fusariose e imediato descarte e queima do material contaminado.

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O viveiro deve ser irrigado com o mínimo de 80 mm de água/ mês, incluindo-se as

águas das chuvas.

Seis a dez meses após o plantio no viveiro, quando as plântulas atingirem o tamanho

ideal para o plantio definitivo, devem ser arrancadas e imediatamente plantadas para não

desidratarem, devendo-se cortar os pedaços de caule que ainda estiverem aderidos.

Deve-se continuar a inspeção do estado fitossanitário das plantas, eliminando-se as

doentes, principalmente aquelas com fusariose.

Um hectare de viveiro com 500 a 550 mil seções no espaçamento de 10 x 10 cm pode

gerar 400 a 450 mil mudas, que poderão ser vendidas a US$ 24 por milheiro de mudas

sadias, obtendo-se uma renda bruta de US$ 10.000/ha.

7 - Preparo do solo, correção de acidez e adubação

Preparo do solo

O preparo do solo pode ser convencional com aração de 30 cm e gradagem e sulcamento

e plantio direto, este método é mais utilizado por pequenos produtores. Consiste em

implantar a cultura sem aração. O ideal é que sejam retirados os tocos para facilitar os

trabalhos posteriores de plantio em linhas, sulcamento, e os tratos culturais

subsequentes.

Correção da acidez (calagem):

O abacaxizeiro é considerado uma planta acidófila, ou seja, prefere solos ácidos ( pH

4,5 a 5,5 ), entretanto há situações que há necessidade de calagem e quando esta prática

for realizada em plantios mecanizados deve-se aplicar inicialmente a metade do calcáreo

antes da aração e metade após a aração para posterior gradagem. Se o solo for carente

em magnésio deve-se preferir o calcáreo dolomítico que possui além de cálcio, o

magnésio, servindo para corrigir a acidez e fornecer os citados nutrientes.

Para o estado da Bahia a necessidade de calcáreo é dada pela seguinte fórmula:

NC(t/ha)=[2,5-(cmolc/dm3 Ca+Mg)]xf, onde f=100/PRNT. Utilizar calcáreo

dolomítico se o Mg no solo for inferior a 0,5 cmolc/dm3.

Adubação

Na maioria das situações, a adubação nitrogenada tem variado de 6 a 10 g de N/ planta,

a fosfatada de 1 a 4 g de P2O5/ planta e a potássica de 4 a 15 g de K2O/ planta.

A recomendação de adubação para o estado da Bahia para solos de baixa fertilidade

natural é a seguinte:

Primeira adubação: 3,3 g de uréia, 2,2 g de superfosfato triplo e 2,8 g de sulfato

duplo de potássio e magnésio, por planta, nas axilas das folhas mais baixas, 2 meses

após o plantio;

Segunda adubação: 3,7 g de uréia e 1,9 g de sulfato de potássio, por planta, nas

axilas das folhas mais baixas, 5 a 6 meses após o plantio;

Terceira adubação: 3,9 g de uréia e 2,3 g de sulfato de potássio, por planta, nas

axilas das folhas mais baixas, 8 a 9 meses após o plantio.

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No quadro abaixo está disponibilizada mais uma recomendação de adubação, publicada

pela PESAGRO-RJ:

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A recomendação ideal de adubação, no entanto, deve ser efetuada de acordo com o

resultado analítico do solo, conforme tabela abaixo, que também indica a época de

aplicação e o parcelamento dos adubos:

Mesmo de posse da análise de solo, às vezes podem-se realizar alguns ajustes na

adubação, principalmente na relação K2O/N que pode ser de 1,5 a 2,5 para mercado

externo, mercados internos mais exigentes e indústria e relação 1,0 ou até menor, para

mercados menos exigentes.

Embora a recomendação seja para que a última cobertura ocorra até o 9º mês, portanto

antes da floração, trabalhos de pesquisa demonstram que se a planta não recebeu

adubação e foi constatada deficiência mineral, pode-se aplicar via foliar 2 gramas de N

e/ou 2 gramas de K, divididos e 4 aplicações quinzenais, iniciando-se a primeira 60 dias

após a indução floral. Isto tem resultado em aumento no peso e na qualidade dos frutos.

Deste modo pode-se usar ainda Mg e/ou micronutrientes.

Como sugestão de adubação complementar, a PESAGRO-RJ recomenda pulverizações

mensais com urina de vaca a 1% até os 4 meses e a 2,5%, a partir do 4º. mês,

suspendendo as aplicações 2 meses antes da indução floral e reiniciando-se após

floração.

Modo de aplicação dos adubos:

As adubações poderão ser realizadas por meio sólido ou líquido. Sob a forma sólida os

fertilizantes podem ser aplicados nas covas ou sulcos de plantio (opção mais utilizada

para os adubos orgânicos e adubos fosfatados), ou em cobertura, no solo, junto das

plantas ou nas axilas das folhas basais (opção mais utilizada para os adubos

nitrogenados, potássicos e fosfatados solúveis em água como o MAP, DAP e os

superfosfatos simples e triplo).

Devido às dificuldades de se realizar adubações em cobertura na cultura do abacaxi,

foram desenvolvidas adaptações, incluindo-se o uso de adubadeiras, tornando a

operação mais confortável e rápida. Uma das adubadeiras consiste de um funil

acoplado a um tubo plástico rígido, de aproximadamente 80 cm . A outra forma é uma

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colher de cabo prolongado. Deve-se evitar que os adubos caiam nas folhas superiores

(mais novas) ou no olho da planta, para não “queimar” os tecidos.

A adubação foliar é mais utilizada para a aplicação de Nitrogênio, Potássio,

micronutrientes é mais uma opção para a aplicação do Magnésio. Nas adubações

foliares deve-se evitar as horas menos quentes do dia. É aconselhável também que a

concentração total de adubos na solução não ultrapasse 10%. Em plantios irrigados

pode-se aplicar os nutrientes via fertirrigação, exceto o Fósforo, que deve ser aplicado

no solo, por ocasião do plantio, na axila das folhas, ou ainda no solo, em cobertura,

entre o primeiro e segundo mês após o plantio.

Fontes de nutrientes

Na escolha dos adubos é importante considerar o seu custo em relação às suas

concentrações em nutrientes, o modo de aplicação previsto, o solo e as implicações de

cada adubo, a composição do adubo e sua implicação na qualidade do produto final, etc.

De um modo geral, as fontes de nutrientes minerais encontrados no comércio são

indicadas para a cultura do abacaxi. A única restrição é para o uso do cloreto de

potássio, uma vez que o cloro contido no citado fertilizante afeta os conteúdos de amido

e açúcares, além de causar decréscimo no tamanho do fruto. Não obstante estas

desvantagens, o cloreto de potássio tem sido indicado e utilizado por ser mais barato que

as outras fontes de Potássio. Quando o destino dos frutos for para mercados mais

exigentes recomenda-se o uso do sulfato de potássio.

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Quadro resumo dos principais adubos que poderão ser utilizados na cultura do abacaxi:

Adubos nitrogenados – uréia (45% N); sulfato de amônio (20% N).

Adubos fosfatados – superfosfato triplo (42% P2O5); fosfato monoamônico-MAP (60%

P2O5); fosfato diamônico-DAP (45% P2O5) e o superfosfato simples (18% P2O5),

sendo que este último contém ainda 10-12% de enxofre e 20% de cálcio.

Adubos potássicos – cloreto de potássio (58% K2O); sulfato de potássio (50% K2O) e o

nitrato de potássio (44% K2O).

Aplicação de micronutrientes

Os micronutrientes podem ser aplicados por via sólida ou via líquida, sendo esta última

a mais utilizada. Para as pulverizações foliares podem ser utilizadas as seguintes

fórmulas, com as respectivas concentrações: sulfato de zinco a 1%; sulfato de cobre a 1

a 2%; oxicloreto de cobre a 0,15%; bórax a 0,3%; sulfato ferroso de 1 a 3%. As

aplicações do sulfato de cobre devem ser feitas no solo, uma vez que nas folhas podem

causar fortes queimaduras, entretanto, a adição de cal hidratada ao sulfato de cobre

(calda bordaleza e calda viçosa) evita queimaduras. Quanto ao sulfato ferroso é

recomendável utilizar 20% do peso do sal, de ácido cítrico, para evitar oxidação. A

adição de uréia às soluções favorece à absorção dos micronutrientes.

8 – Plantio

O sistema de plantio das mudas pode ser feito em covas, abertas com enxada ou

enxadetas, ou em sulcos, abertas com enxadas ou sulcador, de preferência, na

profundidade correspondente à terça parte do comprimento da muda, ou seja, se a muda

for de 30 cm, a profundidade de plantio deve ser de 10 cm, tomando-se o cuidado para

não deixar cair solo no olho das mudas. O plantio deve ser realizado em quadras com

mudas de mesmo tamanho ou grupos de tamanhos próximos. Exemplos: quadras com

mudas de 30 a 40 cm; quadras com mudas de 40 a 50 cm e assim por diante.

Sistemas de plantio e espaçamentos:

Os espaçamentos utilizados na cultura do abacaxi variam bastante de acordo com a

cultivar, o destino da produção, o nível de mecanização e outros fatores.

Os plantios podem ser estabelecidos em sistemas de fileiras simples ou duplas. Para

permitir a obtenção de boas produtividades, fundamental para alcançar renda adequada,

devem ser usadas densidades de plantio elevadas, com um número mínimo de 37.000

plantas por hectare. O plantio de filas duplas deve ser associado ao uso de herbicidas

para o controle de plantas daninhas, uma vez que esse sistema dificulta a capina manual

entre as filas que compõem cada fila dupla. Recomenda-se que o plantio em filas duplas

seja alternado (plantas descasadas ou desencontradas), isto é, as plantas de uma fila

colocadas na direção dos espaços vazios de outra fila. São recomendados os seguintes espaçamentos: A) fileira simples: 0,90 m x 0,30 m e

0,80 m x 0,30 m, correspondendo a 37.030 e 41.660 plantas/ha, respectivamente. B)

filas duplas: 0,90 m x 0,40 m x 0,40 m ou 0,90 m x 0,40 m x 0,35 m ou 0,90 m x 0,40 m

x 0,30 m, isto é, 38.460, 43.950 e 51.280 plantas/ha, respectivamente. Para a cultivar

Smooth Cayenne e plantios com irrigação, recomenda-se densidades mais altas.

De maneira geral os plantios mais adensados tendem a proporcionar maiores produções

por área, ainda que individualmente os frutos alcancem pesos menores.

14

O enraizamento rápido do abacaxizeiro é importante para o estabelecimento da cultura,

por isso, logo após o plantio, recomenda-se a aplicação de urina de vaca a 50%, no solo,

na base das mudas, já que este insumo possui ácido indolacético, reconhecido

estimulante no desenvolvimento de raízes.

Época de plantio:

De modo geral, a melhor época para o plantio do abacaxi de sequeiro é no final da

estação seca e início da estação chuvosa. Isto corresponde no sudoeste da Bahia a

setembro/outubro. No entanto, é provável que em plantios implantados nesta época, no

Planalto de Conquista, ocorra floração natural precoce no próximo inverno devido ao

frio e à nebulosidade, uma vez que neste período a planta provavelmente estará com

tamanho reduzido, porém suficiente para florar espontaneamente, acarretando em

colheita de frutos pequenos e no período de muita oferta do produto e consequentemente

de preços baixos. Em visitas a pomares na citada região, tem-se constatado que quando

os plantios são efetuados entre janeiro e março, não têm ocorrido florações naturais no

inverno do mesmo ano (junho, julho, agosto), o que recomenda seu plantio na época

citada. O cultivo do abacaxizeiro no sudoeste da Bahia, entretanto carece de maiores

estudos. Plantios na estação seca devem ocorrer em localidades onde há incidência de

neblinas ou maiores pluviosidades. Nos cultivos irrigados, a época de plantio deve

ocorrer em função do período em que se desejar colher, obedecendo às implicações

relacionadas com a floração natural.

Consorciação:

O consórcio do abacaxi com outras culturas uma vez que permite a obtenção de rendas

extras, aproveitando mais eficientemente as áreas cultivadas. As culturas consorciadas

devem ser de ciclo inferior a 120 dias e ser de baixo porte para evitar o sombreamento

excessivo nas fruteiras.

O plantio do abacaxi nas entrelinhas de pomares perenes (goiaba, pinha, graviola,

manga, etc.) é outra alternativa para maximizar o uso da terra, no entanto deve-se

observar o espaçamento mínimo de 1,50 m das culturas perenes implantadas.

9– Manejo da floração

A floração natural e seu controle

A floração natural do abacaxizeiro (não induzida artificialmente) ocorre, sobretudo em

períodos de dias mais curtos e temperaturas noturnas mais baixas, portanto,

principalmente nos meses de junho a agosto. Períodos de alta nebulosidade, reduzida

insolação e estresse hídrico podem , às vezes, desencadear a diferenciação floral natural

em ouras épocas do ano, a exemplo do outono (abril e maio) e da primavera (outubro e

novembro). A floração natural ocorrer mais cedo em plantas mais desenvolvidas.

Plantas da cultivar Pérola tendem a florescer mais precocemente que as da Smooth

Cayenne.

Florações naturais precoces são indesejáveis pois ocorrem, em geral, de maneira

bastante desuniforme nas plantações comerciais, dificultando o manejo da cultura e a

colheita, o que encarece o custo de produção. Podem, também inviabilizar a exploração

da soca (segundo ciclo) e afetar a comercialização do produto, devido à diminuição do

tamanho médio dos frutos e a coincidência da sua maturação com o período de safra

(novembro a janeiro), quando a grande oferta causa a redução acentuada dos preços.

15

A forte influência de condições climáticas, que varia de região para região e de ano para

ano (nebulosidade, insolação, chuvas), dificulta o controle de florações naturais na

lavoura de abacaxi.

Sob condições experimentais, a Embrapa de Mandioca e Fruticultura tem conseguido

retardar a ocorrência de florações naturais por meio da aplicação de substâncias

químicas (fitorreguladores), mas essa tecnologia não está pronta, precisa ainda ser

validada em estudos conduzidos em áreas de produtores.

A aplicação freqüente de adubos nitrogenados, a exemplo da uréia, não conseguiu evitar

a floração natural.

Mesmo com as dificuldades existentes, o produtor pode recorrer a alguns cuidados no

manejo da cultura, para diminuir a possibilidade de incidência de florações naturais

precoces nas suas plantações de abacaxi. Alguns destes cuidados são:

Evitar que as plantas atinjam porte elevado ou idade avançada até a época mais

crítica para a ocorrência da floração natural (junho a julho). Para tanto o produtor

deve escolher combinações adequadas dos fatores época de plantio e tamanho (peso)

das mudas no plantio. Por exemplo, evitar plantios no período de outubro a

dezembro, o que é muito comum em regiões com chuvas de verão (Cerrado), pois

tais plantas terão porte médio a grande em junho do ano seguinte, sendo altamente

susceptíveis à incidência de floração natural. Recomenda-se efetuar os plantios a

partir de janeiro, usando mudas menores nos primeiros plantios (estas terão

crescimento mais lento , devendo chegar com porte menor à época crítica). Em

plantios mais tardios, pode-se usar qualquer tamanho de mudas.

Evitar a utilização de mudas velhas para os plantios, pois tem sido observado

empiricamente que, mesmo quando relativamente pequenas, tendem a tornar as

plantas mais sensíveis à diferenciação floral natural.

Permitir que, dentro do possível, as plantas tenham um crescimento contínuo, sem

paralisações acentuadas por estresses diversos. Neste caso o uso adequado da

irrigação, de adubações criteriosas para evitar deficiências nutricionais e o controle

eficiente do mato, pragas e doenças, sobretudo do sistema radicular, tornam-se

importantes e amenizam o risco da diferenciação floral precoce.

Evitar que produtos à base de etefon (Ethrel, arvest ou similar), usados na fase pré

colheita para o amarelecimento uniforme da casca dos frutos, atinjam as mudas do

tipo filhote em fase de desenvolvimento nas plantas. Em várias regiões produtoras

do país, têm sido observadas mudas que emitem suas inflorescências quando estão

em fase de ceva, aderidas à planta-mãe, devido à aplicação desses fitorreguladores

alguns dias antes da colheita. Mesmo que esses filhotes não floresçam durante a

ceva, eles não deveriam ser usados para novos plantios, pois podem apresentar

sensibilidade muito grande aos estímulos naturais que induzem diferenciações

florais precoces.

Tratamento de indução floral (TIF)

A Época de florescimento e da colheita do abacaxizeiro pode ser antecipada e

homogeneizada por meio da aplicação de certas substâncias químicas (fitorreguladores)

na roseta foliar (olho da planta) ou da sua pulverização sobre a planta.

Esta técnica chamada de tratamento de indução floral (TIF) é uma prática cultural

essencial para o bom manejo e o sucesso econômico no cultivo do abacaxi. Quando bem

planejada e executada, permite melhor distribuição das operações e uso de mão de obra

na propriedade e a colheita de frutos em épocas mais favoráveis à sua venda.

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O período de tempo entre o tratamento de indução floral e a colheita dos frutos na

maioria das regiões produtoras brasileiras é de cinco a cinco meses e meio, quando a

maturação do fruto coincide com o período mais quente, e cinco e meio a seis meses,

quando a maturação acontece em época mais fria. No sul do país, com temperaturas

mais baixas, o período pode ser mais longo que seis meses.

A época mais indicada para a realização do TIF depende de diversos fatores, incluindo o

planejamento da data de colheita. Em geral, o TIF deve ser feito em plantas com 8 a 12

meses o que resulta num ciclo da planta de 14 a 18 meses até a primeira produção.

O TIF pode ser realizado em plantas com vigor vegetativo e porte adequados. A

experiência e o olho do abacaxicultor ajudam muito na escolha da época e do tamanho

adequados das plantas para efetuar-se o TIF, em cada região. Para os menos experientes,

os seguintes critérios podem auxiliar nesta definição: as plantas devem ter as folhas D

(essa folha é a mais alta na planta e a de arranquio mais fácil sendo em geral aquela

fisiologicamente mais ativa) com comprimento superior a 90 cm e peso fresco superior

a 80 g na variedade Pérola, e comprimento superior a 70 cm e peso fresco maior que 70

g, na Smooth Cayenne. Plantas com essas características têm normalmente capacidade

de formar frutos de peso superior a 1,2 kg, quando não prejudicadas por longos períodos

de escassez de água durante a formação do fruto. Plantas muito pequenas não devem

sofrer esse tratamento, pois não teriam condições de formar frutos de tamanho adequado

para o mercado de fruta fresca.

Na escolha da melhor época para a indução floral deve ser considerada, também a

possibilidade de deslocar a colheita para o período em que os preços estiverem mais

favoráveis. Muitas vezes, a antecipação ou o retardamento por período relativamente

curto (um mês, por exemplo), podem representar aumentos consideráveis no preço do

fruto e na renda obtida pelo produtor.

Várias substâncias podem ser usadas para induzir a floração do abacaxi. As mais

comuns são o carbureto de cálcio e produtos à base de etefon. O carbureto de cálcio é

mais barato, sendo muito usado por pequenos e médios produtores em todas as regiões

produtoras brasileiras.

O carbureto de cálcio pode ser usado sob a forma sólida ou líquida. No primeiro caso,

colocam-se 0,5 a 1,0 g/planta, no centro da roseta foliar (olho), a qual deve conter água

para permitir a dissolução do produto, resultando na liberação do gás acetileno, que é o

indutor floral propriamente dito. Para uso na forma líquida, tomam-se as seguintes

providências, passo a passo: em uma vasilha (barril ou balde) com capacidade para 20

litros e com tampa, colocam-se 12 litros de água limpa e fria (o espaço que sobra é para

a expansão do gás antes da sua diluição na água), adicionando-se nessa água 50 a 60 g

de carbureto de cálcio, com posterior fechamento e agitação da vasilha. Espera-se até

não se ouvir mais o barulho (chiado) da reação, e em seguida, coloca-se a solução em

um recipiente (vasilha) que tenha mangueira ou em um pulverizador costal sem o bico

da mangueira (sem pressão) e aplicam-se 50 ml (copinho de café) da solução no olho da

planta, a qual não deve conter excesso de água para evitar que a solução indutora

derrame para fora do alcance do meristema apical (olho) da planta. Essa solução pode

ser preparada no próprio pulverizador costal (colocar 12 litros de água e 50 a 60 g de

carbureto de cálcio). Podem ser utilizados recipientes maiores (ex. tonéis de 200 litros)

para o preparo da solução, elevando-se proporcionalmente, a quantidade de carbureto de

cálcio a ser dissolvida. É importante que o recipiente esteja bem fechado durante o

preparo da solução indutora, efetuando-se sua aplicação logo em seguida.

O etefon (ethrel, Arvest ou similar) pode ser aplicado no olho da planta, da mesma

forma que é feito com o carbureto de cálcio, ou em pulverização total sobre as plantas,

na proporção de 50 ml da sua solução aquosa por planta. Prepara-se a solução na

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concentração de 0,5 a 1,0 ml do produto comercial para cada litro de água, mais uréia a

2% (20 g/ litro) e 0,30 a 0,35 g de hidróxido de cálcio (cal de pedreiro) por litro de

água. No caso desse produto, a operação deve ser repetida se chover até seis horas após

a sua aplicação. Um incoveniente, às vezes observado, em resposta à indução floral com

etefon é a redução do número de mudas tipo filhote produzido pelas plantas.

Os indutores florais devem ser aplicados à noite (entre as 20:00 e as 5:00 horas do dia

seguinte) ou nas horas mais frescas do dia (do amanhecer até as 9:00 horas ou no final

da tarde), de preferência em dias nublados, logo após o preparo das soluções. Nessas

condições, a planta absorve melhor os gases acetileno (carbureto de cálcio) e etileno

(etefon), que são os indutores florais propriamente ditos. Esse cuidado é fundamental

para assegurar uma boa eficiência do TIF, podendo favorecer também a produção de um

maior número de mudas do tipo filhote.

Deve-se ter o cuidado adicional, na cultura irrigada, de suspender a irrigação alguns dias

antes do TIF, retomando-a de 24 a 48 horas após tal prática. É bom lembrar, porém, que,

no caso da opção pelo uso do carbureto de cálcio na forma sólida, pode haver a

necessidade de uma irrigação antes da aplicação do produto, para garantir água no olho

da planta.

Uma indução floral bem feita deve proporcionar uma eficiência superior a 90%, o que

poderá ser facilmente observado de 40 a 50 dias após a aplicação do indutor, quando as

inflorescências aparecem no centro da roseta foliar das plantas. Uma forma de avaliação

mais precoce da eficiência do TIF, a partir de cerca de 3 semanas após a sua introdução,

consiste na coleta manual das folhas mais jovens no olho da planta, passíveis de serem

arrancadas (folhas E ou F), para observar a presença de um alargamento (abertura) e

uma mudança de coloração branco-esverdeada para vermelho-esverdeada na sua base, o

que indica o surgimento da inflorescência da roseta foliar central da planta.

10 - Controle de plantas daninhas

O abacaxizeiro é uma planta de crescimento lento e raízes superficiais, por isso deve ser

mantida no limpo, principalmente nos seis primeiros meses.

O controle do mato pode ser realizado através de capinas manuais, capinas químicas

(herbicidas), ou utilizando-se cobertura morta.

Dependendo da intensidade de infestação e do tipo de plantas daninhas, são necessárias

8 a 12 capinas manuais durante o ciclo da cultura. Durante as capinas procede-se

também a amontoa, o que ajuda a sustentar as plantas.

O controle do mato com cobertura morta é uma boa alternativa para pequenos

produtores. A cobertura morta controla a emergência de ervas daninhas, mantém a

umidade do solo, controla a erosão e adiciona matéria orgânica. Podem ser utilizados

restos de cultura como palha de feijão, de milho, capins, etc.

O controle de ervas daninhas com herbicidas é outra alternativa, principalmente em

plantios grandes, adensados principalmente e em períodos chuvosos. Entretanto, a

aplicação deve ser realizada com cuidado para que o abacaxizeiro não sofra com os

eventuais efeitos tóxicos dos produtos aplicados. Para evitar este problema é

fundamental a calibração do pulverizador antes da aplicação. Convém ressaltar que os

herbicidas indicados para a cultura do abacaxi são fitotóxicos para outras culturas como

o feijão, o que impossibilita seu uso em consórcio.

Alguns cuidados devem ser tomados ao usar os herbicidas indicados:

1- Não usar quantidades totais de herbicidas acima dos seguintes valores: 7,2 kg/ha/ano

de Diuron+Bromacil; 10 kg/ha/ano de Ametryn, Simazine, Ametryn+Simazine.

Doses acima desses valores pode causar danos aos solos.

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2- Aplicar os herbicidas, de preferência, em pré-emergência (em solo limpo) ou, no

mais tardar, em pós emergência precoce (com mato ainda pequeno), sempre em

pulverização uniforme sobre o solo úmido, utilizando-se 500 a 1000 litros de

calda/ha. Usar bicos leque, sempre a 30 a 50 cm do solo. Se o herbicida for aplicado

em pós emergência, utilizar espalhante adesivo.

3- A primeira aplicação deve ser feita logo após o plantio em toda a área.

4- Aplicações posteriores devem ser dirigidas às entrelinhas, evitando-se atingir a

roseta foliar central (olho) das plantas. Uma aplicação correta de herbicida pode

controlar o mato por 2 a 4 meses.

5- Suspender as irrigações por 2 a 3 dias após a aplicação do herbicida.

6- Em áreas com plantas daninhas de difícil controle (sapé, tiririca, etc.) aplicar 3 a 6

litros de glifosato/ha 2 semanas antes do plantio.

7- Mesmo que a opção seja pelo controle químico do mato, há necessidade de capinas

manuais, visando limpar o solo para as aplicações de herbicidas, a realização de

cobertura dos adubos e a amontoa. Principais herbicidas usados na cultura do abacaxi

Nome comercial Nome químico Formulação Dose Kg ou L do produto comercial

/ ha

Karmex 800 ou similar Diuron PM 80 % 2,0 – 4,0

Karmex 500 ou similar Diuron SC 50 % 3,2 – 6,4

Krovar ou similar Diuron+Bromacil PM 80 % 2,0 – 4,0

Top Z SC 500 ou similar Ametryn+Simazine

SC 50 % 4,0 – 8,0

Gesapax 500 ou similar Ametryn SC 50 % 4,0 – 6,0

Simazina 800 ou similar Simazine PM 80 % 2,5 – 5,0

Herbazin 500 ou similar Simazine SC 50 % 4,0 – 8,0

11- Doenças do abacaxizeiro

Fusariose:

Causada pelo fungo Fusarium subglutinans, a fusariose é a principal doença do

abacaxizeiro no Brasil. Os prejuízos devidos à fusariose são decorrentes da infecção e

morte das mudas, morte das plantas durante o desenvolvimento vegetativo e podridão

dos frutos, que perdem seu valor comercial. Em épocas favoráveis, a incidência da

doença F. subglutinans pode causar perdas superiores a 80% na produção de frutos.

Além do efeito direto no fruto, o patógeno infecta aproximadamente 40% do material

propagativo ( filhotes, rebentões, etc. )e causa morte de cerca de 20% das plantas antes

da colheita.

Além das perdas quantitativas, ocorrem prejuízos causados pela má aparência de frutos

com lesões, no padrão de tamanho e na qualidade interna deles.

Tanto nas mudas quanto nas plantas o fungo causa lesões localizadas geralmente na face

inferior do caule e na base (embaixo) das folhas. A região infectada apresenta a

exudação de uma substância gomosa. Outros sintomas externos, porém menos

frequentes no material propagativo, são: curvatura do caule, geralmente para o lado onde

a infecção se localiza; encurtamento do caule; modificação da filotaxia, aumentando o

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número de folhas por espiral; redução no comprimento das folhas; redução no

desenvolvimento geral das plantas; clorose e morte da planta.

Nos frutos, os sintomas da fusariose caracterizam-se pela exudação de goma através da

cavidade floral. A polpa, na região infectada, apresenta-se apodrecida com os lóculos do

ovário cheios de goma. Externamente os frutilhos afetados evidenciam descoloração

amarronzada e, em consequência da exaustão dos tecidos internos, apresentam-se em

nível inferior em comparação com os vizinhos sadios.

As flores abertas são os principais sítios de infecção do patógeno. Ferimentos na

superfície da planta hospedeira, resultante do processo normal de crescimento ou da

ação de fatores exógenos, constituem também sítios de infecção.

A movimentação de material propagativo infectado é o principal veículo de

disseminação da doença. Uma vez introduzido em uma região, o patógeno é

disseminado pelo vento, chuva e insetos visitadores da inflorescência.

Dentro de uma mesma região produtora, a incidência da fusariose varia de acordo com a

época de produção, estando esse efeito relacionado com a precipitação pluvial e a

temperatura. A associação de elevadas precipitações pluviais com temperaturas amenas,

durante o desenvolvimento das inflorescências, favorece a incidência da doença.

Controle:

Controle Cultural

O controle satisfatório da fusariose do abacaxizeiro requer a integração de práticas

culturais e de controle químico, sendo que a primeira medida a ser implementada

consiste na redução do inóculo inicial mediante utilização de material propagativo sadio

para a instalação dos novos plantios. Mudas sadias podem ser produzidas tanto por

seccionamento do caule quanto por micropropagação.

Durante a fase de crescimento vegetativo, é necessário efetuar inspeções periódicas do

plantio, a fim de erradicar todas as plantas que expressarem sintomas da fusariose. Esta

ação é complementada com a eliminação dos restos culturais e de plantios abandonados,

principalmente aqueles onde ocorreu elevada incidência da fusariose.

Considerando o efeito sazonal sobre a incidência da fusariose nos frutos, o

estabelecimento de um programa de escape à doença, fundamentado em sua curva de

incidência na região produtora, constitui medida eficiente de controle.

Controle Químico

Para a produção de frutos em épocas favoráveis à incidência da fusariose é necessária a

implementação do controle químico da doença. As pulverizações devem ser iniciadas

antes do surgimento das inflorescências na roseta foliar, precisamente 30 dias após o

tratamento de indução floral (TIF), e suspensas após o fechamento das flores,

aproximadamente, dois meses após o TIF. Vários produtos são utilizados no controle da

fusariose, principalmente os benzimidazóis, captan e tebuconazole. Tendo em vista a

associação de insetos, principalmente a Thecla basalides, com F. subglutinans, deve-se

adicionar um inseticida, como o carbaryl, à calda fungicida, para aumentar a eficiência

de controle.

Com relação ao controle natural da fusariose, existem trabalhos de pesquisa que

comprovam a eficiência de produtos comerciais indutores de resistência, de nome

comercial Eco-Life, bem como de taninos, utilizados para o beneficiamento do couro.

Neste último caso há o incoveniente da coloração marrom nos frutos tratados o que

reduz o valor comercial devido à aparência, se os frutos forem destinados para consumo

in natura, o mesmo não ocorrendo se os frutos forem destinados para a indústria de

sucos.

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Controle genético

Existem cultivares resistentes à fusariose como a Perolera e Manzana, cultivadas na

Colômbia, entretanto não são de aceitação comercial no Brasil, servido por enquanto

para fornecer material genético para trabalhos de melhoramento.

O híbrido “Imperial” , oriundo do cruzamento entre as cultivares Perolera e S. Cayenne

é citado como resistente à fusariose, entretanto ainda não foi testado comercialmente

nem tampouco distribuído aos produtores para plantios em larga escala.

Ensacamento dos frutos

Consiste na colocação de sacos plásticos na inflorescência até o fechamento das flores

(secamento das pétalas), associado à aplicação de fungicidas até o momento do

ensacamento.

Podridão-Negra-do-Fruto:

Trata-se de uma doença de pós colheita. O agente causal é o fungo Chalara

(Thielaviopsis) paradoxa cuja forma perfeita corresponde à Ceratocystis fimbriata. A

infecção dos frutos pode ocorrer por duas vias distintas: a) através de ferimentos no

pedúnculo, em decorrência do corte da colheita, e da remoção das mudas do tipo filhote;

b) por meio de ferimentos na casca, resultante no manuseio e transporte inadequados. A

partir do ferimento no pedúnculo, o patógeno avança pelo eixo central em direção ao

ápice do fruto e mais lentamente na polpa, dando origem a uma lesão em formato de

cone, de coloração amarela intensa. Ocorrendo a infecção via ferimento na epiderme

(casca), a lesão progride de fora para dentro em direção ao eixo central do fruto,

causando o aprodrecimento da polpa.Com o desenvolvimento da doença, toda a polpa

liquefaz-se, o suco exuda, restando no interior do fruto apenas as fibras dos feixes

vasculares, escurecidas.

As condições favoráveis à incidência da podridão-negra-do-fruto caracterizam-se por

umidade relativa elevada, associada a temperaturas amenas. Além disso, a ocorrência de

chuva durante a colheita resulta, geralmente, em altos percentuais de frutos infectados,

os quais perdem o valor comercial.

Controle:

O controle da podridão-negra-do-fruto tem início no momento da colheita que deve ser

realizada através do corte do pedúnculo a 2 cm da base do fruto.

As demais medidas de controle dessa doença são: a) evitar ferimentos na superfície do

fruto durante a colheita e em pós-colheita; b) eliminar os restos culturais nas

proximidades das áreas onde os frutos são armazenados e processados; c) reduzir ao

mínimo o período entre a colheita e o processamento dos frutos; d) armazenar e

transportar os frutos sob refrigeração, em temperatura próxima de 12º C; e) tratar o corte

da colheita e os ferimentos resultantes da remoção dos filhotes, com fungicidas

benzimidazóis (Thiofanato metílico, por exemplo).

Podridão-do-olho:

É uma doença que vem adquirindo importância econômica, especialmente em plantios

irrigados. Em plantios de sequeiro essa doença ainda não tem se constituído como

ameaça.

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É causada pelo fungo Phythophtora nicotiana var. parasitica, um habitante do solo que

pode infectar a planta do abacaxizeiro em qualquer estádio de desenvolvimento. O

fungo pode chegar até a planta através de salpicos das águas de chuva/irrigação.

As plantas atacadas apresentam alterações nas folhas mais novas (E,F), que perdem a

cor verde e adquirem cor amarelo fosco e cinza. As folhas velhas não sofrem alterações.

Com o desenvolvimento da doença, pode-se observar na parte basal, aclorofilada, das

folhas atacadas, lesões translúcidas que se expandem rapidamente. Esta expansão,

enquanto é bloqueada na parte verde intensa da folha, podendo-se notar claramente uma

zona marrom-escura que separa os tecidos sadios e infectados. A partir da base da folha,

o patógeno atinge o caule, provocando o apodrecimento e morte do olho da planta, o

qual pode ser removido por inteiro, evidenciando uma podridão-mole, com odor

desagradável devido à invasão por organismos secundários.

Controle:

O controle da podridão do olho deve ser uma prática rotineira, principalmente após o

plantio e o tratamento de indução floral. Para tanto é necessária a implementação de

medidas envolvendo práticas culturais e de controle químico. Dentre as práticas

culturais destacam-se: a) escolha da área onde instalar o novo plantio; b) a realização da

calagem deve ser feita de maneira cuidadosa, pois o patógeno torna-se mais eficiente em

valores de pH próximos da neutralidade, c) plantio em camalhões, de cerca de 25 cm de

altura, capazes de promover a drenagem do solo; d) não utilização de mudas tipo coroa,

uma vez que estas apresentam alta susceptibilidade ao patógeno; e) não colocação de

plantas daninhas sobre as plantas de abacaxi, pois esta prática faz com que o solo

contaminado com P. nicotiana var. parasitica caia na base das folhas do abacaxizeiro,

incitando a infecção. Em regiões produtoras onde a doença é problema o controle deve

começar antes da colheita das mudas, com pulverizações de fungicidas sistêmicos como

o fosetil Al, duas semanas antes da colheita. Antes do plantio, recomenda-se a imersão

das mudas em solução com o fungicida protetor Captan. Três a quatro semanas após o

plantio recomenda-se pulverizar com fungicida. Uma semana antes da indução floral

deve-se aplicar um fungicida sistêmico dirigido à roseta foliar.

Mancha-negra-do–fruto:

É causada pelos fungos Penicillium funiculosum e Fusarium moniliforme.

Trata-se de uma doença grave, onde os frutos atacados não expressam sintomas

externos, dificultando o seu descarte durante o processamento em pós colheita.

Essa doença encontra-se disseminada em todo o Brasil, principalmente em regiões

quentes e de baixa umidade.

Os sintomas não aparecem nas cultivares Pérola e Smooth Cayenne mas nas cultivares

Queen e Perolera os frutilhos infectados tornam-se amarelo-alaranjados, ficando numa

posição inferior aos frutilhos sadios circundantes. Em algumas cultivares os frutilhos

atacados permanecem verdes durante a maturação, dificultando seu descarte.

Internamente, os sintomas da mancha-negra caracterizam-se pelo desenvolvimento no

frutilho infectado de uma podridão mole, de coloração marrom-clara, que passa a

marrom-escura. Eventualmente, essa doença manifesta-se sob a forma de podridão dura.

À semelhança do que ocorre com a fusariose, o fungo infecta a inflorescência em

desenvolvimento através das flores abertas. Porém, no que se refere à mancha-negra-do-

fruto, a sua ocorrência depende da presença de ácaros na inflorescência, especialmente o

Steneustarsonemus ananas, vetor do patógeno causal da doença.

A mancha negra do fruto apresenta incidência variável, de acordo com a época de

produção. A ocorrência de chuva seguida de período seco, antes da abertura das flores,

22

condiciona alta incidência da doença nos frutos os quais perdem o valor comercial

devido ao apodrecimento da polpa, resultando em prejuízos acentuados ao produtor.

Controle:

O controle da mancha-negra-do-fruto tem-se mostrado uma prática bastante difícil,

fundamentando-se quase exclusivamente na aplicação de produtos químicos para

controlar a entomofauna presente nas inflorescências, em especial o ácaro S. ananas.

Em todo o mundo, a mancha-negra-do-fruto tem sido controlada mediante aplicações de

endossulfan, cujas pulverizações são iniciadas logo após a indução floral e suspensas

quando ocorrer o fechamento das flores. Não obstante este produto ser utilizado, o

mesmo não possui registro para a cultura do abacaxizeiro.

12 - Pragas do abacaxizeiro

Murcha associada à cochonilha (Dysmicoccus brevipes)

As plantas infestadas apresentam, na fase inicial, um avermelhamento em suas folhas,

depois as suas margens se tornam amareladas e as partes medianas adquirem um tom

rosa vivo, ocorrendo enrolamento dos bordos das folhas para a face inferior.

Depois passam por um amarelecimento gradual, secamento de suas pontas, e por fim, o

desdobramento das folhas em direção ao solo. A planta vai definhando

progressivamente podendo chegar à morte.

A doença é causada por um vírus, provavelmente um clostevírus, tendo como vetor a

cochonilha D. brevipes. Esse inseto possui um grande número de hospedeiros, podendo ser observado também

em arroz, batatinha, algodoeiro, bananeira, milho, sorgo, cana-de-açúcar, dandá e outros.

Essa cochonilha vive em colônias, na base das folhas e nas raízes do abacaxizeiro. A

fêmea possui um corpo ovalado, levemente rosado, coberto por uma massa cerosa

branca de aspecto farináceo, circundado por vários apêndices cerosos brancos, medindo

2,5 mm de comprimento na fase adulta. O macho é menor e alado, sendo em geral

encontrado dentro de formações cerosas semelhantes a pequenos flocos de algodão.

Cada fêmea adulta pode gerar em toda a sua vida, em média 295 descendentes,

ovipositando, cerca de 5 ovos por dia. Formigas doceiras podem viver em processo simbiótico, por protocooperação com a

cochonilha, essa não só protege aquela praga de seus inimigos naturais, como também

transporta as ninfas, propiciando sua dispersão entre plantas.

Os prejuízos causados pela murcha associada à cochonilha podem, algumas vezes

ultrapassar 70% dos custos de produção. A cultivar Smooth Cayenne é altamente

susceptível à murcha, enquanto a Pérola, embora um pouco mais tolerante, também

sofra com essa doença.

Controle:

Adquirir mudas sem infestação ou com baixos índices de infestação.

Deixar as mudas em processo de cura ( no sol ), por duas semanas antes do plantio.

A imersão das mudas durante 30 minutos em temperatura de 50ºC é viável porém ainda

de pouca aplicabilidade na prática.

Destruição de restos da cultura anterior.

23

Manter a cultura livre de ervas daninhas que servem de alimentos para algumas espécies

de formigas doceiras.

Controle químico

Tratamento das mudas:

a) Realizar tratamento das mudas por imersão em solução inseticida+espalhante

adesivo por 3 a 5 minutos, deixando-se escorrer o líquido excedente.

b) Pode-se também realizar o tratamento por fumigação utilizando-se 1 g de fosfina/m3

de mudas por 72 horas, cobrindo-se com plástico para o gás não sair.

c) Outra alternativa é pulverizar as mudas ainda na planta-mãe, logo após a colheita

dos frutos, na fase de ceva.

Ciclo vegetativo

Como as raízes são as primeiras estruturas da planta estruturas da planta a serem

danificadas pela doença, o produtor deve estar atento. A planta pode demorar 40 a 50

dias para apresentar os primeiros sintomas foliares da “ murcha “. Se o produtor

desconhecer a origem das mudas, ele deve controlar essa praga de modo preventivo,

durante o ciclo vegetativo do abacaxizeiro, pulverizando, aos 60, 150 e 240 dias após o

plantio, 30, 40 e 50 ml de uma solução inseticida por planta.

Um bom preparo do solo ajuda a destruir os ninhos das formigas doceiras, porém é

preciso estar atento para evitar os casos de alta infestação, realizando o seu controle,

para evitar a disseminação da cochonilha.

Broca-do-fruto

É uma das principais pragas do abacaxi.

Durante o dia a borboleta é encontrada voando rápida e irregularmente, ovipositando nas

inflorescências, da sua emergência, no centro da roseta foliar até o fechamento das

últimas flores. Os ovos são brancos, circulares, levemente achatados, com 0,8 mm de

diâmetro.

A lagarta eclode 5 dias aproximadamente após a eclosão, procura um local entre os

frutilhos, onde inicia a perfuração da inflorescência, permanecendo no seu interior

durante cerca de 15 dias, onde abre galerias e destrói os tecidos. Quando completamente

desenvolvida pode atingir 18 a 20 mm de comprimento por 6 mm de largura, com uma

coloração avermelhada, apresentando um aspecto típico de lesma ou tatuzinho-de-

jardim. Após essa fase de destruição, ela desce até a base do pedúnculo, transformando-

se em pupa, de coloração castanha, com pequenas manchas escuras, com 12 mm de

comprimento e 5 mm de largura. Após 7 a 10 dias, emerge o adulto, uma borboleta de

pequenas dimensões (28 a 35 mm de envergadura), com uma coloração cinzento-ardósia

na face superior das asas, e pardo-clara, na inferior.

À medida que a inflorescência tem seus tecidos destruídos pela lagarta, ocorre a

exudação de uma resina incolor e fluida, que em contato com o ar torna-se amarelada e

ao se solidificar torna-se marrom-escura.

Mesmo que algumas vezes a lagarta também possa penetrar na inflorescência pelo olho

do frutilho, normalmente, é possível diferenciar um ataque da broca da ocorrência da

fusariose, pelo local da emissão da resina na inflorescência: aquela emitida do olho do

frutilho é proveniente da fusariose e aquela verificada entre os frutilhos é proveniente da

broca-do-fruto.

Na maioria das vezes , o ataque desse inseto ocorre na fase de florescimento e formação

do fruto, podendo também atacar as gemas do pedúnculo abaixo da inflorescência,

24

mudas em viveiro e raramente, folhas de abacaxi. Após o fechamento das flores, raras

vezes ocorre, ocorre a oviposição na planta.

Os danos podem chegar a 90%, principalmente nos períodos mais secos.

Controle:

É importante que o produtor monitore seu pomar através de inspeções periódicas para

definir a época de pulverizar ou não, evitando gastos desnecessários. Ocorrendo a praga

na região, deverão ser realizadas quatro aplicações de inseticidas (pulverizações ou

polvilhamentos) em intervalos regulares com carbaryl e deltametrina por exemplo, ou

outro registrado para a cultura, sendo a primeira 30 dias após o tratamento de indução

floral-TIF, antes da abertura das flores e as demais até o fechamento das últimas flores,

quiinzenalmente.

Caso haja dificuldade na obtenção de água para a pulverização, pode-se aplicar o

produto via polvilhamento, utilizando-se uma lata com pequenos furos embaixo,

contendo o inseticida, fazendo com que caia sobre a inflorescência aproximadamente 1

g do produto/planta. Os inseticidas para serem aplicados desta forma são somente os pós

secos ( PS ), uma vez que as formulações pó molhável e GDA por exemplo são para

serem utilizadas via pulverização.

No plantio orgânico pode-se utilizar o inseticida à base da bactéria Bacillus thurigiensis,

que também é indicado no sistema convencional.

Broca-do-talo

O inseto adulto é uma mariposa que faz a oviposição na base das folhas. Os ovos

eclodem, saindo as lagartas que penetram nas folhas em direção ao talo.

Quando a lagarta atinge o completo desenvolvimento (60 mm), confecciona um casulo,

usando as fibras do talo, e, em seguida, transforma-se em pupa, de coloração marrom-

escura.

Os sintomas de seu ataque são as folhas seccionadas na região basal, o “olho morto”, a

presença de resina misturada com dejetos na base das folhas e a emissão de rebentão.

Apenas uma lagarta é suficiente para destruir toda a planta. Em áreas infestadas já foram

constatados danos de até 80%.

Controle:

Arrancar a planta, localizar e destruir a lagarta manualmente. Destruir os casulos

manualmente.

Ácaro-alaranjado

Localiza-se nas partes tenras das folhas (axilas) e nas mudas oriundas de seccionamento

do talo. Possui este nome devido à cor alaranjada dos adultos.

Controle:

Destruição dos restos de cultura e pulverizações com os produtos indicados para a

cochonilha, no tratamento das mudas ou no ciclo vegetativo.

13- Maturação artificial dos frutos

Tem o objetivo de antecipar a colheita e consiste na aplicação de Etefon a 750 ppm,

quando 10 % dos frutos estiverem iniciado a maturação.

14- Aumento do peso do fruto (redução no tamanho da coroa)

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Consiste na aplicação do ácido clorofeoxipropiônico a 1.000 ppm, na 15ª. semana após

a indução floral, período que coincide com o fechamento das últimas flores.

15- Atraso na colheita

É obtido mediante aplicação do ácido clorofeoxipropiônico a 1.000 ppm, na 19ª. semana

após a indução floral.

16- Colheita, acondicionamento e transporte

O produto final do abacaxi ou o fruto pode ser destinado à indústria ou para o consumo

“in natura”.

No primeiro caso normalmente os custos de produção são menores uma vez que não há

preocupação com aspectos externos (aparência da casca, cor, etc.) e os preços pagos pela

indústria são menores.

Quando o fruto é destinado ao consumo “in natura”, os preços tendem a ser maiores e a

exigência também, tanto nos seus aspectos internos quantos externos.

O ponto de maturação determina a colheita e este está em função do destino (tradição e

exigência) e a distância do mercado consumidor.

Frutos para a indústria devem ser colhidos mais maduros, frutos colhidos para mercado

“in natura” devem ser colhidos mais cedo ou “de vez” , com os frutilhos mais achatados

e iniciando sinais de amarelecimento a fim de chegarem, após vários dias de transporte,

em boas condições ao consumidor. Para mercados locais ou regionais, pode-se colher

frutos com até a metade de sua casca amarela. Devem-se evitar frutos verdes pois não

amadurecem.

Além da maturação da casca, o grau de maturação real pode ser avaliado com base na

translucidez de sua polpa. O fruto é cortado transversalmente, na altura do seu maior

diâmetro, determinando-se a percentagem da área translúcida existente na superfície

obtida, uma vez que esta é diretamente proporcional ao grau de maturação do fruto. Para

frutos de Smooth Cayenne, que necessitem suportar uma viagem superior a cinco dias a

12ºC, a percentagem da polpa amarela translúcida não deve ultrapassar 50%.

Para uniformizar a coloração da casca, frutos que se encontram próximos ao estádio de

maturação adequado para a colheita e a comercialização devem ser submetidos a

tratamento com produtos à base de Etefon, utilizando-se 1 a 2 ml do produto comercial

de Etefon a 24% por litro de água. Para frutos de S. Cayenne recomenda-se pulverizar

com jato dirigido aos frutos, cerca de quatro a sete dias antes da colheita. Para fruto da

cv. Pérola, recomenda-se a imersão dos mesmos, logo após a colheita, sem atingir a

coroa. A pulverização nesta cultivar não é recomendada porque atinge os filhotes e

estes, ao serem plantados tendem a florescer precocemente.

A utilização do Etefon não promove o amadurecimento interno do fruto e portanto não

deve ser aplicado em frutos imaturos porque neste caso, embora a casca adquira

coloração amarela, não estarão no ponto ideal de maturação para consumo.

A colheita propriamente dita é feita com facão, devendo o colhedor proteger as mãos

com luvas de lona grossa. O operário segura o fruto pela coroa com uma mão e corta o

pedúnculo três a cinco centímetros abaixo da base do fruto, de tal forma que apenas

duas a quatro mudas do cacho de filhotes sejam levadas para servirem de embalagem

natural do fruto, permanecendo as demais mudas na planta para uso com material de

plantio. Frutos destinados a mercados próximos ou à indústria, menos susceptíveis à

ocorrência de podridões podem ser colhidos (quebrados) sem as mudas. O mesmo é

feito em Smooth Cayenne, por falta de mudas e por ter frutos mais fibrosos e mais

resistentes, utilizando-se às vezes capim entre as camadas de frutos.

26

Os frutos colhidos são entregues a outros operários que os transportam em cestos,

balaios, caixas ou carros de mão, até caminhão ou carreta. O carregamento dos frutos

nos caminhões é tarefa difícil que exige mão-de-obra treinada.

Após a colheita, os frutos a serem exportados, ou destinados a mercados internos mais

exigentes, devem ir para galpões, onde serão selecionados quanto à qualidade e à

sanidade, e classificados de acordo com o tamanho/peso e o grau de maturação,

considerando-se os padrões requeridos pelos compradores e consumidores.

Para reduzir o risco de ocorrência de podridões durante o transporte e a comercialização,

a parte cortada do pedúnculo aderida ao fruto (esta parte deve ser novamente cortada no

galpão a 2 cm), deve ser tratada com fungicida. Esse tratamento é imprescindível

quando o fruto se destina à exportação, uma vez que a presença da podridão negra

acarreta a condenação de todo um lote ou partida. Os frutos destinados em geral, aos

países do Mercosul, são normalmente transportados a granel, em caminhões sem

refrigeração, mas é fundamental que haja uma boa circulação de ar entre as camadas de

frutos.

O abacaxi destinado à exportação não deve permanecer em temperatura ambiente, além

de 24 horas após a colheita. Seu acondicionamento é feito em caixas de madeira ou

papelão, na posição vertical, sobre os pedúnculos (nesse caso as caixas apresentam

fundo duplo, com perfurações nas quais o pedúnculo é afixado), ou na posição

horizontal, alternando-se fruto e coroa (o que permite maior densidade do produto

acondicionado). O transporte pode ser terrestre – em caminhões com refrigeração – ou

marítimo. No caso do transporte marítimo, o tempo gasto no percurso entre o packing

house e o navio não deve exceder 24 horas. No armazenamento, durante o transporte em

navio, a temperatura deve ser mantida entre 8º e 12ºC e a umidade relativa do ar entre

85% e 90%. Essa umidade deve ser rigorosamente controlada a fim de evitar que o fruto

perca peso e conservar a cor da casca. O armazenamento pode durar de 10 a 30 dias,

porém a renovação de ar das câmaras de armazenamento deve ser semanal.

17- Manejo da soca (Segundo Ciclo)

Se o plantio for bem conduzido e as plantas apresentarem vigor e bom estado

fitossanitário, pode-se pela exploração da soca ( segundo ciclo ). Para tanto, devem ser

dadas as melhores condições possíveis para o desenvolvimento dos rebentões. Plantios

afetados pela fusariose ou infestado pela cochonilha e/ou brocas, apresentam focos

perigosos de disseminação para outras plantações, devendo ser eliminados o mais breve

possível após a colheita dos frutos.

A cultivar Smooth Cayenne é mais apropriada para a exploração da soca do que a

Pérola, sendo menos suscetível a perdas de frutos por tombamento, além de possuir

capacidade superior para a formação de frutos com peso adequados, mesmo para

mercados mais exigentes. A soca demanda manejo similar àquele recebido pelas plantas durante o primeiro ciclo,

sobretudo no que se refere a adubações, à irrigação e aos tratos fitossanitários. Em geral,

as quantidades de adubos podem ser reduzidos à metade das doses fornecidas no

primeiro ciclo, sem prejudicar o desenvolvimento e a produção. Recomenda-se parcelar

a adubação em duas aplicações, realizando-se a primeira antes da amontoa, a qual

cobrirá os adubos, e a segunda cerca de um mês antes do tratamento de indução floral.

A infestação da área por plantas daninhas é normalmente pequena, dada a grande

cobertura vegetal existente. Algumas capinas manuais são suficientes para o seu efetivo

controle. Os tratos fitossanitários devem ser os mesmos aplicados no primeiro ciclo da

cultura, com ênfase nas pulverizações sobre as inflorescências em desenvolvimento até

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o fechamento das últimas flores, visando ao controle da fusariose e da broca-do-fruto.

Na cultivar Smooth Cayenne, muito susccetível à murcha do abacaxizeiro, as medidas

para o controle químico das cochonilhas e ácaros, usadas no primeiro ciclo, devem ser

repetidas na soca, conforme o grau de infestação. São necessárias pelo menos duas

aplicações de inseticida-acaricida, que devem ser efetuadas logo após a poda das folhas (

se o agricultor fizer opção por esta prática ) e cerca de três a quatro meses mais tarde.

A indução floral é outra prática que, na soca, não difere daquela usualmente utilizada

para as plantas do primeiro ciclo, empregando-se as mesmas substâncias, concentrações

e modos de aplicação. No entanto, como o desenvolvimento da soca é mais rápido que o

das plantas do primeiro ciclo, permite, em geral, a realização do tratamento de indução

floral de seis a oito meses após a colheita da primeira produção, resultando em um ciclo

de apenas 12 a 14 meses, Muitas vezes, as plantas da soca, originadas a partir de

rebentões emitidos antes da colheita dos frutos do primeiro ciclo, atingem mais cedo o

porte adequado para a realização da indução floral. Diante disso, pode ser vantajoso

fazer a indução floral em duas etapas, separadas por um período não superior a dois

meses. Levando em consideração a escolha da melhor época para a colheita e a

comercialização dos frutos.

Embora a produtividade da soca tenda a ser inferior à do primeiro ciclo, devido à

redução do peso médio e do número de frutos colhidos por hectare, a sua rentabilidade

pode ser similar àquela do primeiro ciclo, pois o seu custo de produção é também

inferior.

18 - Comercialização

A comercialização é a etapa final do processo produtivo. Para a cultura de abacaxi, a

produção poder ser destinada ao mercado in natura, nas vizinhanças da região produtora

e nas mais distantes, para a industrialização e exportação de frutas fresca. A produção

brasileira de abacaxi é, praticamente, toda dirigida para o mercado interno de frutas

fresca, que consome cerca de 99% do total produzido no país.

Mercado interno

Para facilitar a comercialização dos frutos e obter preços mais compensadores,

recomenda-se que para o mercado in natura sejam observados os aspectos a seguir:

a) peso mínimo de 1,1 kg, principalmente na safra. No período de entressafra,

frutos de menor peso ( de até 800 g ) são também aceitos;

b) frutos bem conformados e isentos de machucados;

c) estágio de maturação: considerar o tempo necessário entre a colheita e a

entrega do produto no centro consumidor que engloba as etapas de limpeza

dos frutos e de sua arrumação no caminhão, de transporte ( determinado em

função da distância), de descarregamento do caminhão e de distribuição do

produto no mercado varejista. Os frutos com início de amarelecimento

geralmente são mais bem remunerados pelos compradores.

Análises de sazonalidades de preços nas principais CEASAs do Brasil indicam que o

período de diminuição de oferta, com elevação dos preços médicos, ocorre nos meses de

fevereiro a maio. Nos meses de junho a outubro, esses preços estão em torno da média

anual, enquanto nos meses restantes (novembro a janeiro), devido ao excesso de oferta

do produto, estão abaixo dela.

28

Mercado externo

Segundo dados da FAO, o mercado mundial de frutas frescas de abacaxi movimentou,

em 1998, um total de 871 mil toneladas, no valor de 362 milhões de dólares. Deste

montante, três países, Costa Rica, Cotê d'Ivoire e Filipinas, são responsáveis por,

aproximadamente, dois terços do comércio mundial da fruta in natura. Cerca de 60% do

mercado de frutas processadas sucos e produtos enlatados provêm da Tailândia, das

Filipinas, da Indonésia e do Quênia. Nesse último mercado, considerando a ordem de

importância, os valores das exportações anuais foram: produtos enlatados (US$ 477

milhões), suco simples (S$ 227 milhões) e suco concentrado (US$ 13 milhões).

A participação brasileira no mercado externo de produto de abacaxi ainda é bastante

insignificante, concentrando-se, basicamente, os seus envios para países do Cone Sul,

sobretudo Argentina e Uruguai. As exportações brasileiras de frutas frescas de abacaxi

no período de 1980/98 alcançaram um valor médio de US$ 4,778 milhões, para a

quantidade média de 15,712 t/anuais, o que implica um valor médio por tonelada de

aproximadamente US$ 300. Para o último ano (1998), as exportações brasileiras foram

de 13.002.626 kg, correspondendo ao valor de US$3.853.644. Quanto ao volume, as participações dos países compradores foram: Argentina (92,70%), Uruguai (5,94%),

Países Baixos (1,17%), Estados Unidos (0,14%) e outros (0,05%).

Convém salientar que o Brasil enfrenta barreiras no mercado internacional, provocadas

por tarifas impostas aos nossos produtos e por restrições fitossanitárias existentes nos

principais mercados importadores (EUA e União Européia). Além disso, há o problema

da falta de especificações dos nossos produtos para atender às exigências do mercado

externo. Geralmente há preferência por frutos com as seguintes características:

variedade Smooth Cayenne; cor amarela; peso entre 1,0 kg a 1,5 kg e que apresentem

um mínimo de 40% de suco. Os principais problemas enfrentados no mercado externo

de frutas frescas de abacaxi são: frutos de coloração verde; coroa grande demais;

deterioração rápida (ficam marrons por dentro) e fusariose.

O Brasil ainda exporta os processados produtos enlatados e sucos, tendo como principal

mercado comprador de preparados e conservas os países do Cone Sul. Para os sucos, os

principais compradores são os Países Baixos, que compram o produto brasileiro a um

preço médio de US$ 1.000 FOB/tonelada.

19 - Custos de produção e receitas esperadas

A produção econômica de qual quer cultura depende de uma série de fatores que afeta

seu desempenho e seu retorno financeiro. A variedade plantada, o espaçamento, o clima,

o solo, os tratos culturais, o grau de incidência de pragas e doenças, o preço do produto

e os preços dos fatores de produção merecem especial atenção no planejamento da

produção. Enfim, é preciso conhecer bem o custo de produção e o preço do produto para

que se possam fazer projeções acerca da rentabilidade do empreendimento. Com o

objetivo de analisar a rentabilidade da cultura do abacaxi, avaliaram-se os custos de

produção, os rendimentos e as receitas esperadas, para os sistemas de plantio em fileiras

simples e duplas.

29

Sistemas de produção em fileiras simples

Os custos de produção estão relacionados com o sistema de produção utilizado pelos

produtores, em função do maior ou menor uso de insumos e tecnologias.

Conforme podem ser observados, os custos com os insumos são os maiores,

representando 52,26%, seguidos dos custos de irrigação ( 21,12% ), enquanto que o

preparo do solo, os tratos culturais/fitossanitários e a colheita representam 11,88%,

9,91% e 4,82% respectivamente. O custo total deste sistema de produção de abacaxi é

de US$ 3.990,93, o que indica a utilização de um montante considerável de capital,

reforçando a necessidade de trabalhar com a cultura de forma consciente e profissional.

Com base nas 41.666 plantas/ha e prevendo uma perda em torno de 20% durante a

condução da cultura, devido à incidência de pragas e doenças, e de falha no

florescimento, espera-se uma colheita de 33.330 frutos, sendo 70% ( 23.330 ) de frutos

de primeira e 30% ( 10.000 ) de segunda.

Para a estimativa das receitas, considerou-se o preço médio de US$ 0,21/fruto, para

frutos de primeira, enquanto o de segunda teve preço de US$ 0,11. Ressalta-se que esses

preços refletem uma média anual, entretanto, considerando a sazonalidade da oferta,

podem oscilar para valores entre US$ 0,37 e US$ 016 ( para frutos de primeira e

segunda, respectivamente ) na entressafra, enquanto que na safra atingem menores

preços, entre US$ 0,16 e US$ 0,08.

A receita global estimada este sistema de produção, com base nos números utilizados, é

de US$ 5.999,30. Descontando-se o custo total, tem-se uma margem bruta de US$

2.008,37/ha/ciclo, resultando numa relação benefício/custo de 1,50, significando que,

para cada dólar investido, retornam US$ 1,50 bruto, ou US$ 0,50 líquidos.

Sistema de produção em fileiras duplas

Os custos de produção de um hectare de abacaxi em fileiras duplas, no espaçamento de

0,90m x 0,40m x 0,30m correspondem a uma população de 51.280 plantas. Observa-se

que esses custos são 15,51% superiores ao sistema de plantio em fileiras simples.

O custo total deste sistema de produção de abacaxi é de US$ 4.609,75, distribuídos da

seguinte forma: 55,46% para insumos, 18,29% para os custos de irrigação e 11,74,

9,47%, para o preparo do solo, tratos culturais/fitossanitários e colheita,

respectivamente.

Considerando a densidade de 51.280 plantas/ha e prevendo as perdas nos processos

produtivos, espera-se a colheita de 41.000 frutos, sendo 28.700 frutos de primeira (70%)

e 12.300 de segunda (30%).

Para os mesmos preços de frutos considerados no sistema de produção anterior, foi

calculado o valor da produção (US$ 7.380,00), sendo que os frutos de primeira

participaram com o montante de US$ 6.027,000, enquanto que os de segunda

contribuíram com US$ 1.353,00. Descontado o custo total, obtém-se uma margem bruta

de US$ 2.770,25/ha/ciclo, resultando numa relação beneficio/custo de 1,60, indicando

que para cada real investido, retornam US$ 1,60 brutos, ou US$ 0,60 líquidos.

Os preços dos frutos na entressafra têm sido bem mais compensadores, observando-se,

nos últimos anos, uma tendência de deslocamento da produção para aquele período, o

que tem concorrido para reduzir as diferenças de preços entre a produção na safra e na

entressafra.

30

20 - Bibliografia

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