9

INTRODUÇÃO

O presente trabalho de conclusão de curso está estruturado em um plano de negócio que visa

à constituição de uma empresa de chocolate

O Brasil ocupa hoje a quarta posição no ranking mundial na produção de chocolates, com

305 mil toneladas/ano. Este mercado tem atraído um grande número de empreendedores. Apesar da

grande concorrência, a fabricação de produtos de chocolate caseiro oferece muitas oportunidades

para o pequeno empreendedor. O fundamental é identificar os segmentos de mercado que precisam

ser explorados

Este mercado é muito interessante por três motivos: o primeiro é por ser constituído por um

grande número de concorrentes; o segundo motivo está direcionado a grande variedade de produtos

de chocolate; e o terceiro é representado pela qualidade deste produto, pois apesar da qualidade ser

um pré-requisito em qualquer produto, e principalmente aqueles do ramo alimentício, o chocolate

precisa ser atrativo desde aparência até o sabor final.

Diante destes dados surgiu o interesse em montar a empresa no ramo de chocolate caseiro,

como por exemplo, trufas de diversos sabores e bombons feito com arte para, com isso, mostrar o

diferencial para os consumidores e, através disso, conquistarmos cliente.

Tal negócio visa uma maneira diferente de fazer chocolates e oferecendo ao consumidor

produtos com, higiene e segurança; pois à medida que o consumidor começa a valorizar os nossos

produtos, isso vai fazer com que ele possa vir a ser nosso cliente quem sabe, ser fiel ao negócio

10

EMPRESA COMBRE BEM

1- ELEMENTO TEÓRICO

APRESENTAÇÃO DO NEGÓCIO

O que há de tão especial no chocolate? Algumas pessoas são identificadas como

"chocólatras" e necessitam de acompanhamento psicológico para "tratar do vício", tamanho é o

desejo (incontrolável) por chocolate. Some-se à "idolatria ao chocolate" o fato de os bombons

serem presentes comuns entre casais apaixonados.

Teobroma, que em grego quer dizer "alimento dos deuses", é "o nome de batismo" do

chocolate. Isso se deu em meados do Século XVIII. O "padrinho" foi Carlos Linnaeus, um botânico

sueco que conhecia muito bem a trajetória do chocolate ao longo da História. Mas a história do

chocolate começou antes desse período: teve início com as civilizações pré-colombianas das

Américas, Asteca e Maia, onde hoje ficam o México e a Guatemala.

Os Astecas (México) cultuavam o deus Quetzalcoatl, que personificava a sabedoria e o

conhecimento, e foi ele quem, entre outras coisas, lhes deu o chocolate. Os astecas acreditavam que

Quetzalcoatl trouxera do céu as sementes de cacau para o povo. Eles festejavam as colheitas através

de rituais cruéis, que envolviam sacrifícios humanos, oferecendo às vítimas taças de chocolate.

Quando envelheceu, Quetzalcoatl decidiu abandonar os astecas e partiu em uma jangada

construída com serpentes para o seu lugar de origem: a Terra do Ouro. Antes de partir, Quetzalcoatl

prometeu voltar no período de "um cunho" - que ocorria uma vez a cada ciclo de 52 anos do

calendário que ele próprio havia criado para os astecas.

Por volta de 600 a.C., os maias - que também já conheciam o chocolate estabeleceu as

primeiras plantações de cacau na região de Yucatan (no México) e no território onde hoje é a

Guatemala.

Considerados importantes comerciantes na América Central, os maias aumentaram mais

ainda suas riquezas com as colheitas de cacau. Em toda região, naquela época, a importância do

cacau não se resumia ao fato de que dele se obtinha uma bebida fria e espumante, chamada

tchocolath. O valor do cacau também estava em suas sementes, que eram usadas como moeda. Na

época, por exemplo, um coelho podia ser comprado com oito sementes e um escravo por 100.

11

Até então, o cacau - e seu precioso produto, o chocolate - só circulava pelos rituais,

banquetes e pelo comércio da hoje América Central.

Passaram-se séculos, e em 30 de julho de 1502, o navegador genovês Cristovão Colombo -

que descobrira as Américas em 1492, acreditando ter chegado às Índias - baixas âncoras na Ilha

Guajano.

Uma majestosa piroga aborda a caravela de Colombo. Alguns estudiosos acreditam que

1665 foi o ano da primeira tentativa de implantar a cultura cacaueira na Bahia. O correto, no

entanto, é 1746. Neste ano, o colono francês Louis Frederic Warneaux trouxe sementes do Pará e as

plantou na fazenda Cubículo, à margem direita do rio Pardo, na capitania de São Jorge de Ilhéus,

hoje município de Canavieiras. As condições climáticas, a topografia e o solo baiano eram propícios

à cultura do cacau, por esta razão, a região de Ilhéus acabou se tornando uma das principais

produtoras do mundo.

2- PRODUTOS; SERVIÇOS

2.1- CARACTERÍSTICAS

A empresa Gostosuras e Travessuras têm como proposta a produção de Chocolates, tendo

como matéria-prima principal as barras de chocolates industrializadas. Será utilizado um software

para os designs dos chocolates, encomendado especialmente para a empresa.

Como produto principal produzirá bombons caseiros, que será comercializado durante o ano

todo.

Como produto secundário, produzirá trufas, pão de mel e sorvetes, que será comercializado

em período sazonal, ou seja, são produtos que tem maior destaque nas estações mais quentes do ano

como primavera e verão.

Já os ovos de páscoa serão disponibilizados não só na páscoa, mas no período que antecede

esta data.

Para uma melhor satisfação do cliente estará disponível um endereço eletrônico, onde ele

poderá se informar sobre os produtos comercializados, deixar sua opinião e der sugestões sobre

novos modelos (embalagens e produtos) e sabores a serem produzidos.

12

2.2- DIFERENCIAL TECNOLÓGICO

O diferencial tecnológico da Gostosura e Travessuras será a confecção de produtos

temáticos, ou seja, fabricarão produtos com logotipos personalizados para empresas que gostam de

presentear clientes e funcionários, comemorar eventos especiais, divulgar produtos.

Também investiremos em datas especiais como o dia das mães. dos namorados,etc.. Nessas

datas será possível criar formas variadas de bombons, por isso inovaremos em formatos, recheios e

por fim em embalagens temáticas.

Outro diferencial tecnológico será a pesquisa de combinações de sabores exóticos na

produção dos produtos, sempre com degustação de público e profissionais qualificados para a sua

aprovação.

Outro diferencial será a qualidade e a satisfação de nossos clientes em primeiro lugar.

2.3- PESQUISA E DESENVOLVIMENTO

Olhando para perspectiva de crescimento futuro a empresa investirá em serviços inovadores,

como Buffet, eventos empresariais.

Também não ficará focada somente na confecção de bombons, ou seja, criará produtos como

balas, confeitos, guloseimas em geral.

Sempre seguindo as tendências do mercado, e atendendo as necessidades de seus clientes,

mas preservando sua origem e seu foco que é a fabricação de chocolates caseiros.

3- O MERCADO

O Brasil, apesar do clima quente e do alto nível dos produtos industrializados, possui um

grande mercado em potencial para o chocolate feito artesanalmente. Especialistas afirmam que em

países frios como a Suíça, o consumo por habitante chega a 16 kg per capita por ano; no Brasil, é de

apenas 2 kg por habitante/ano, variando de 100 g anuais - nas regiões mais quentes - a 3

kg/pessoa/ano nas regiões mais frias do país.

Os pequenos fabricantes têm o costume de unir bom preço à boa qualidade, adotando uma

política realista de mercado, pois reduzindo a margem de lucro fica mais fácil aumentar o número

de clientes. O Brasil ocupa a 4ª posição no ranking mundial em produção de chocolates, cerca de

13

305 mil toneladas/ano. Este mercado atrai grande número de empreendedores e, portanto,

concorrentes, mas, mesmo com a grande concorrência, a fabricação de produtos de chocolate

caseiro oferece muitas oportunidades para o pequeno empreendedor

3.1- CLIENTES

Os maiores consumidores de chocolates são adolescentes de 12 a 19 anos (77%), seguidos

por adultos de 20 a 24 anos (73%) e de 25 a 34 anos (70%). Em último lugar de consumo por faixa

etária estão as pessoas de 55 a 64 anos (53%). Os dados são da pesquisa Ibope Mídia que traçou o

mapa do consumo de chocolate nas regiões metropolitanas de São Paulo, Rio de Janeiro, Porto

Alegre, Curitiba, Belo Horizonte, Salvador, Recife, Fortaleza e Brasília, além do interior de São

Paulo e das regiões sul e sudeste.

O Rio de Janeiro é a capital onde as pessoas se interessam menos por chocolate (63%) e os

curitibanos são os campeões (73%), seguidos pelos paulistas da capital e do interior (71%) e

recifenses (70%).

O consumo também é maior entre as mulheres (71%) do que entre os homens (61%) e nas

classes AB (69%) supera o das classes C (66%) e DE (57%).

Entre agosto de 2009 e julho de 2010, 18.884 pessoas responderam se tinham consumido

chocolate nos últimos sete dias. Do total de consumidores, 82% preferiram o tipo tablete puros,

depois os bombons (72%) e as barras recheadas (55%).

Como podermos perceber nesta pesquisa, os nossos clientes em potencial são adolescentes e

jovens, tratando desse tipo de clientes temos que investir em modernidade, inovação e divulgação.

Podemos trabalhar a modernidade nas embalagens, ou seja, criar embalagens que chamem a

atenção ,como cores,designe usar personagens jovens e modernos.

Para inovação, iremos criar sabores excêntricos, diferentes, pois adolescentes e jovens

adoram experimentar coisas novas.

E quanto à divulgação usaremos a internet, que hoje em dia é o melhor meio de

comunicação entre as pessoas.

Também investiremos em produtos que atendam o gosto refinado das mulheres e dos mais

velhos. Embalagens reutilizadas, como latas decoradas, sacolas uteis.

14

3.2- CONCORRENTES

Como a Gostosuras e Travessuras é uma empresa jovem, que esta iniciando agora no

Mercado, nossos principais concorrentes são os pequenos fabricantes de chocolates artesanais que

trabalham no anonimato, ou seja, aquelas pessoas que trabalham em suas residências, aproveitando-

se de datas especificas como a Páscoa para vender seus produtos.

Já pensando no sucesso e crescimento de nossa empresa, temos que pensar em concorrentes

mais fortes como a Cacau Show, a Brasil Cacau e a Kopenhagen, pois são empresas que atualmente

estão se destacando no Mercado como empresas de sucesso.

Para que possamos concorrer com essa empresa será necessário, trabalharmos sempre com

pesquisas de mercado, inovações, qualidade, preços acessíveis e em Marketing forte, para que

possamos nos manter no mercado e também na disputa por clientes.

3.3- FORNECEDORES

O chocolate utilizado na fabricação caseira é encontrado em barras de 1 kg. Os fabricantes

produzem o chocolate nobre e as coberturas (hidrogenado e fracionado) nas versões brancas, ao

leite e meio amargo. O hidrogenado também apresenta na forma de gotas. Já o chocolate dietético é

vendido em barras de 500 gramas.

Na hora de escolher o fornecedor de matéria-prima para sua fábrica caseira de chocolate, o

empreendedor deve considerar outros fatores, além da localização, preço, prazo de entrega e

pagamento do fornecedor. Deve avaliar a credibilidade do fabricante junto ao mercado, conhecer o

processo de produção e verificar se o produto está registrado na Agência Nacional de Vigilância

Sanitária - ANVISA.

É muito importante o empreendedor conhecer o produto para reconhecer possíveis

alterações nos ingredientes, observar os sinais do Mercado e a opinião dos clientes.

Desse modo escolhemos como nosso fornecedor principal a fabrica de chocolate Nestlé, pois

por ser uma empresa forte no mercado, adquiriu credibilidade e confiança de seus clientes, também

é uma empresa conhecida por cumprir os seus compromissos com seus clientes de forma rápida,

mas sem perder a qualidade.

15

3.4- PARTICIPAÇÕES NO MERCADO

Inicialmente a empresa deverá concentrar-se no mercado local, voltada para a região de do

Vale do Paraíba, abrangendo as demais regiões aos poucos até alcançar ao objetivo que é de vender

os produtos para as demais regiões do Estado de São, e futuramente no pais todo.

Sendo nossa empresa ainda muito pequena, nossa participação no mercado é singela em

relação as nossas concorrentes. Como podemos analisar no gráfico abaixo, elas estão investindo e

também conquistando grandes números o que as permitem se mantiver competitivas.

TABELA1- DE DESENVOLVIMENTO ECONOMICO DOS CONCORRENTES

4- CAPACIDADE EMPRESARIAL

4.1- EMPRESA

4.1.1- DEFINIÇÃO DA EMPRESA

A Empresa Gostosuras e Travessuras para inicio das suas atividades será constituída a partir

do contrato social, o registro na junta comercial, sua inscrição no município, estado e união, a partir

do mês de dezembro do ano de 2011, e começara a produção efetiva no mês de fevereiro, de 2012.

16

Dados legais

· Razão social: Gostosuras e Travessuras Ltda.

· Constituição: Empresa de pequeno porte, caracterizada como empresa

individual, optante pelo sistema de tributação SIMPLES.

·Setor: Alimentício

Dados gerais

· Nome Fantasia: Gostosuras e Travessuras

Local para implantação

· Endereço: Rua Manuel Bandeira nº32

Bairro: Jardim das Indústrias

Cidade: São José dos Campos - São Paulo

4.1.2- MISSÃO

Oferecer serviços diferenciados no ramo de chocolate com a melhor qualidade, de modo que

cada etapa do processo, desde a montagem e fabricação até sua entrega ocorra dentro das

especificações e necessidades do cliente de forma a atender a todos os nichos do crescente mercado.

VISÃO

Ser reconhecida como uma empresa próspera, inovadora, criativa e com credibilidade,

sempre em busca de novos desafios.

VALORES

Respeito – Credibilidade – Justiça – Responsabilidade Social -Profissionalismo – Motivação

– Segurança – Transparência

17

4.1.3- ESTRUTURA ORGANIZACIONAL

ORGANOGRAMA

Nossa empresa conta com quatro sócios, sendo a Regiane sócia majoritária, ficará

responsável pela direção geral, já os demais sócios atuarão em seu ramo especifico, mas também

darão suporte na administração da empresa como um todo.

A parte da produção de Chocolate da Gostosura e Travessuras estará ao cuidado do gerente

de produção, que será responsável por todo o processo desde a fabricação ate o despacho da

mercadoria pronta, incluindo o controle de matéria-prima e manutenção das máquinas. É

responsabilidade dele também passar um relatório diário para a administração geral sobre o dia.

A contabilidade estará a cargo de um contador experiente, que será feita na própria empresa

e subordinado a administração geral.

A linha de produção e confecção dos produtos terá um líder especializado em fabricação de

chocolate (Chocolatie), este líder se reportará ao gerente de produção, também contará com 10

chocolateiros, 5doceira, 2auxiliares de doceiras, 5embaladores.

18

As vendas das mercadorias terão um departamento próprio, subordinado ao Gerente de

Vendas. As vendas serão feitas por 3vendedores internos e 3externos. Cada vendedor externo

poderá fazer as vendas por encomendas ou a pronta entrega, seguindo a característica de cada

vendedor e sua região de atuação.

As vendas internas serão feitas através de televenda, somente sob encomenda. Os

vendedores internos ainda terão a responsabilidade de dar apoio aos vendedores externos, e

anotando os pedidos feitos por estes.

A direção geral da empresa ficará a cargo do sócio-majoritário, sendo esse responsável por

fiscalizar os outros setores, acima citados, e os outros setores que não possuem um departamento

próprio, como por exemplo, o marketing, os financiamento, a compra de materiais e o suporte a

informática. Ele será auxiliado por um assistente administrativo.

A limpeza e manutenção do espaço físico serão realizadas por 2 ajudante geral, e ficará

subordinado ao setor administrativo.

4.1.3- PARCEIROS

Como empreendedores devemos estar sempre em contato com as entidades e associações

para obter informações sobre os eventos que ocorrerão dentro da sua área (tipo, data, local de

realização). Os eventos como feiras, roda de negócios, congressos, etc., são muito importantes para

o empresário ficar por dentro das tendências de mercado, conhecer novos produtos e tecnologias,

realizar parcerias e fazer bons negócios.

Também temos como parceria nossos fornecedores em geral, ou seja, fornecedor de matéria

prima, embalagens, pois sem eles ficaria inviável a produção e comercialização de nossos produtos.

19

4.2- EMPREENDEDORES

4.2.1- PERFIL DOS SÓCIOS

Sócio Majoritário: Regiane da Silva

Brasileira,

Casada

Chocolatie

Sócio: Gislaine Sara de Azevedo

Brasileira

Casada

Gestão de RH

Curso de Especialização em Empresas do Ramo Alimentício

Sócio: Alessandra Araujo Souza

Brasileira

Casada

Administração de Empresa

Curso de Capacitação em Confeitaria

Sócio: Lemuel Monteiro Pinto

Brasileiro

Solteiro

Gerente de Produção

Curso de Especialização em Designer Alimentício

20

5- ESTRATÉGIAS

5.1- AMEAÇAS

Fatores político-legais: refere-se ao atendimento das normas regulamentadoras e

legais do setor.

Fatores econômicos: crescimento/recessão do país; juros alto-baixos.

Fatores sociais: mudança de hábito dos consumidores – maior tendência a comprar

pela internet; preocupação com a saúde e com o corpo – maior consumo de produtos

naturais, aumento da prática de exercícios físicos.

Fatores tecnológicos: adaptação ou estagnação da empresa frente às novas

tecnologias.

Concorrência: já existem produtos similares no mercado;

Aceitação do produto no mercado: público tem opinião pré-formada sobre

produtos e marcas

Escassez da matéria-prima: a falta da matéria prima pode aumentar o preço do

produto.

5.1.2 OPORTUNIDADES

Qualidade: produtos com qualidade melhor que a concorrência

Inovação de produtos e serviços

Crescimento do segmento de produção de chocolates.

21

Atingir mercados ainda poucos explorados como Buffet, Eventos Empresariais.

Aumentar a oferta e promover o consumo de chocolates

5.2- PONTOS FORTES

Facilidade para financiamento, e ajuda por parte de instituições governamentais,

principalmente do SEBRAE.

Organização interna, enxuta e dedicada.

Sensibilidade em relação ao bem-estar dos empregados.

Continuidade e integridade de diretrizes administrativas e de focos de atenção da

empresa.

5.2.1- PONTOS FRACOS

Concorrência com outras marcas

Produto novo – por ser um produto com características novas pode não haver a

aceitação desejada no mercado.

Aceitação do público – muitos consumidores compram seus produtos pela marca.

Como o produto é novo no mercado, o maior ponto fraco encontra-se na concorrência por

isso a empresa investe em uma forte campanha publicitária com divulgação na mídia, em eventos e

distribuição de brindes em pontos estratégicos (empresas, universidades, shoppings).

22

5.3- OBEJETIVO

Geral

Nosso principal objetivo é exceder as expectativas de todos os investidores, com produtos e

atendimento de alta qualidade, tecnologia de ponta na preparação, manuseio e armazenamento dos

produtos, obtendo assim, a plena satisfação dos consumidores.

Também almejamos nos tornar uma grande empresa no ramo de chocolate, podendo assim

competir de igual forma com os nossos concorrentes.

Especifico

Desenvolver produtos diferenciados;

Praticar preços acessíveis;

Produzir produtos com alta qualidade;

Desenvolver produtos voltados à satisfação do cliente;

Respeitar o meio ambiente;

Colocar o cliente em primeiro lugar

5.4- ESTRATÉGIAS

A empresa Gostosuras e Travessuras deverá adotar uma estratégia de implantação e

crescimento.

A implantação consiste em criar a empresa com um alicerce forte, que consiga se mantiver

em funcionamento, não importando as dificuldades que ela venha a enfrentar até chegar a um nível

relativamente estável. Para que consiga este alicerce, todos os setores da empresa terão um papel

fundamental no seu fortalecimento. Papel este que será repassado para os funcionários, como

objetivo de motivá-los, mostrando a eles que o sucesso da empresa depende exclusivamente da

atitude e comportamento deles dentro da mesma.

Depois de possuir um alicerce forte, que consiga resistir às pressões do mercado, ira entrar a

estratégia de crescimento. Esta estratégia consiste em ampliar o campo de vendas da Gostosuras e

Travessuras até chegar ao seu objetivo que é vender para todo o estado de São Paulo e depois o

23

restante do Pais. Para chegar a esse mercado serão contratados mais vendedores para atuar nessas

novas regiões, e havendo necessidade mais funcionários internos.

Assim que alcançar essas estratégias de implantação e crescimento, com os objetivos

previstos neste projeto, será desenvolvido um novo planejamento estratégico, a partir do objetivo de

aumentar o porte físico e de abrangência da empresa.

6- PLANO DE MARKETING

A Gostosura e Travessuras trabalhará com a estratégia de divulgação da empresa e dos

produtos nas regiões de abrangência da mesma.

A empresa trabalhará a parte de publicidade a princípio em poucos aspectos, limitando a

poucos meios de comunicação. Assim que ela crescer e se desenvolver poderão ampliar sua

abrangência publicitária.

O primeiro meio de publicidade será a divulgação do site da empresa, que será feito através

da própria internet, com o anuncio do site em outros sites do ramo de alimentos e dos sites de

procura, que possuem uma grande abrangência. Através do site começará a divulgação da empresa,

antes mesmo de ela começar a produção, para os clientes já conhecerem a empresa.

Assim que a empresa começar a sua produção e vendas, os nossos parceiros receberão

gratuitamente um folder e adesivos para a sua colocação na vitrine ou em algum outro local de fácil

exposição ao cliente, proporcionando uma divulgação da marca da empresa como também um

status para os nossos parceiros, pois isso faz com que os consumidores sintam que o

estabelecimento ou revendedores só trabalhe com excelentes marcas.

Outro meio de comunicação utilizado será a propaganda no rádio nas principais cidades

onde são vendidos os produtos.

Para atingirmos tais objetivos teremos a distribuição de catálogos e folders, também contato

com os clientes em potencial em busca de parcerias através de vendedores externos

A Gostosura e Travessuras usará alternativas como, por exemplo, a publicidade em revistas

e meios de comunicação contendo o máximo possível de informações sobre os produtos dando

ênfase para a exclusividade e para a divulgação.

E por fim será também colocado outdoor fazendo propaganda da empresa nas principais

cidades onde são consumidos os produtos da empresa.

24

6.1- ESTRATÉGIAS DE VENDAS

A estratégia de vendas adotada visa apresentar o produto e buscar a consolidação da marca

diante do mercado, buscando a fidelização dos clientes, visando sempre à busca de novos clientes.

Na visita a clientes, levar cartões para melhorar a apresentação, oferecer sempre novidades

para diversificar a clientela e não economizar na apresentação dos produtos, ou seja, utilizaremos a

embalagem como um atrativo como um excelente cartão de visitas.

Também levaremos amostras grátis nas demonstrações, fazer eventos de degustações, estes

essenciais, pois mostrarão ao cliente em potencial que o investimento desembolsado será por um

produto de qualidade, pois estimulando a experimentação do produto junto aos consumidores e

oferecendo à equipe de vendas ferramentas adicional para maximizar a distribuição do produto,

trazendo um retorno mais rápido para a empresa.

Deste modo, se ganha o cliente e a propaganda se faz de boca a boca. Ou seja, reagir rápido

aos sintomas e reações do mercado, oferecer a ele a opção do melhor dia para compra ou vários

endereços de entrega, desenvolver a fidelidade e o relacionamento com o cliente.

Uma excelente estratégia de venda para o tipo de produto de nossa empresa é firmar parceria

com hotéis e buffets que atuam em organização e realização de palestras, feiras, cursos, para

colocação de stands de degustação dos nossos chocolates, pois o público é sempre variado e o

tempo para a apresentação é longo, geralmente mais de um dia, o que torna a propaganda mais fixa

na cabeça dos freqüentadores.

Um produto como chocolate também mexe muito com a emoção, portanto, sempre dar um

upgrade nas datas comemorativas, como Dia dos Namorados, Dias das Mães, Pais, etc., lançando

produtos novos e direcionados para estas datas, criando mensagens que emocionem e fiquem

marcadas não só na memória, mas no coração das pessoas.

É necessário também conhecer a concorrência porque este passo tão simples é de suma

importância quando se está estruturado, pois permite focar e dirigir esforços para as ameaças reais e

entender qual dessas ameaças podem vir a afetar e quais se encontram definitivamente fora da

esfera de controle, pois conhecendo a posição em que se está, elimina-se as ameaças da

concorrência.

25

6.2- DIFERENCIAI COMPETITIVO DO PRODUTO

A Gostosura Travessuras investirá em ousadia e inovação, ou seja, criará produtos como:

Produtos de sabores exóticos

Produtos artesanais (formatos temáticos, para todos os tipos de ocasiões)

Embalagens reutilizáveis (latas decorativas, sacolas e caixas recicláveis), respeitando

o meio ambiente e conscientizando nossos clientes.

Trabalhar a diversidade e qualidade de nossos produtos

6.3- DISTRIBUIÇÃO

6.4- CANAIS DE DISTRIBUIÇÃO:

A empresa trabalhará com a distribuição Direta e Indireta.

Distribuição Direta:

Contaremos inicialmente com uma loja própria a “Gostosura e Travessuras”, situadas no

Vale Sul Shopping.

Também será feita a distribuição através da venda direta aos consumidores, ou seja,

utilizaremos dos serviços de nossos vendedores externos, que se concentrarão em pontos

estratégicos como feiras promocionais, eventos, escolas, clubes, entre outros.

Outra forma de distribuição futura, ou seja, após a consolidação da marca no mercado, será

através de franquias.

Para esse tipo de distribuição a produção será menor, pois por ser um produto perecível, o

chocolate precisa de uma acomodação especial. Sua temperatura pode variar somente entre 12ºC e

16ºC e, por isso, precisa ficar sob constante refrigeração, tanto nos estoques parados como em

trânsito.

Distribuição Indireta:

Será feita através de intermediários como, hipermercados supermercados, lojas de

conveniências. Neste tipo de distribuição podemos disponibilizar uma quantidade maior de

produtos. Esse canal foi escolhido por ser um canal altamente especializado no atendimento aos

consumidores e por já possuírem uma infra- estrutura de atendimento e serviços em funcionamento.

26

Outro fator relevante para essa escolha é que estes estabelecimentos possuem estrutura adequada

para manter e conservar o produto de forma segura, e também concentra um maior numero de

consumidores em potencial.

Cada bombom terá uma etiqueta com informações nutricionais, bem como a data de

fabricação e validade. O tempo de prateleira (validade) de cada bombom será de, no máximo, 90

dias a contar da data de fabricação.

O atendimento a esses segmentos será feito por nosso departamento de vendas. A equipe de

vendas deve ser especializada em vendas para o varejo, com experiência no segmento de alimentos.

A equipe de vendas será de funcionários da Gostosura e Travessuras e o principal objetivo é fazer

com que os relacionamentos (estabelecer parcerias) sejam longos e de benefícios mútuos. Os

revendedores locais serão atendidos diretamente pelo grupo de vendas da empresa.

O vendedor terá como objetivo criar e estabelecer parcerias estratégicas com grandes redes

de supermercados, como o Carrefour, Wal-Mart, Extra.

A equipe de vendas deverá, ainda, identificar os influenciadores de consumo e criar alianças

estratégicas com os mesmos, convencendo- os que podemos oferecer soluções para satisfazer os

desejos de consumo através de produtos que irão resultar em benefícios. Com relação aos

revendedores de chocolates, temos que transmitir a mensagem de que somos uma empresa

responsável, que respeita o meio ambiente, se preocupa com a satisfação de seus clientes, e investe

em produtos de altíssima qualidade.

6.5 POLÍTICAS DE PREÇOS

Com base no método de determinação de preço, o objetivo da empresa é entrar no mercado a

princípio de uma forma cautelosa, com preços mais acessíveis ao consumidor em relação aos

concorrentes, sem perder a qualidade do produto, mesmo que para isso a produção seja modesta no

inicio, com um número mais baixo de itens, para que aos poucos o consumidor conheça a marca, e

após sua fidelização, novos lançamentos serão feitos sempre respeitando a política de vender

excelentes produtos a um preço acessível aos clientes, com isso maximizando sua participação no

mercado, para que assim o volume de vendas aumente e leve a um custo unitário menor e

conseqüentemente um lucro maior.

27

DESCRICAO DOS PRODUTOS

Cacau Show Kopenhagen Brasil Cacau Gostosuras e Travessuras

  Preço/ Quantidade Preço/ Quantidade Preço/ Quantidade Preço/ Quantidade

Bombons /Unidade R$1,50/ 30 gramas   R$ 1,90 / 30 gramas  R$ 1,00 / 30 gramas  R$0,60 /30gramas

Bombons /Caixa  R$19,90/ 148 gramas R$ 22,90 / 150 gramas  R$ 17,90 /150 gramas

R$14,90/150 gramas

Ovos de Páscoa R$30,00/200gramas R$36,90/200gramas R$22,00 / 200gramas R$18,00 /200gramas

Pão de Mel/ Unidade R$ 3,00/ 50gramas   R$3,90 /50gramas  R$2,90/50gramas  R$2,00/50 gramas

Trufas R$3,90/ 30gramas   R$4,00/ 30 gramas  R$3,50/ 30gramas  R$3,00 / 30gramas

TABELA 2 COTAÇÃO DE PREÇOS

6.5 PROJEÇÕES DE VENDAS

6.6- PROJEÇÕES DE VENDAS E PARTICIPAÇÃO NO MERCADO

Iniciando no estado de São Paulo, mais precisamente na região do Vale do Paraiba,onde já se encontra estabelecidas grandes empresas do ramo,como a Cacau Show, Kopenhagen, a pretenção da Gostosuras e Travessuras é lançar no mercado uma linha contendo 14 produtos similares ao das mesmas, mas com preços mais acessiveis.

Para o inicio da empresa, tendo em vista uma projeção de crescimento e vendas para os proximos 5 anos nossa estimativa é conquistar no 1ºano 5% do mercado, regional.

Tendo consciencia de que esse mercado é muito competitivo,mas confiando em nosso potencial, e tendo uma visão cautelosa mas otimista,pretendemos chegar ao final do 5ºano detendo 40% do mercado regional, 30% do estado e 25% do resto do pais.

PARTICIPAÇÃO DO MERCADO-ALVO

Ano 1 Ano 2 Ano 3 Ano 4 Ano 5Vale do Paraiba 5% 10% 20 25% 40%

FOCO POR ESTADO Ano 1 Ano 2 Ano 3 Ano 4 Ano 5

São Paulo 3% 5% 15% 20% 30 %

FOCO PARA O MERCADO NACIONAL Ano 1 Ano 2 Ano 3 Ano 4 Ano 5Brasil 5% 10% 12% 18% 25%Esta estimativa é baseada no crescimento gradual da empresa.

28

TABELA3- DE PROJEÇÃO DE VENDAS ANUALDESCRICAO DOS PRODUTOS

Ano 1 Ano 2 Ano 3 Ano 4 Ano 5

Lojas 1  3  8  13 16Produtos 14 itens 20itens 25itens 40itens 85 itens

Preço da Franquia x x 25 mil 40 mil reais 60 mil reais

Produção 3 toneladas  6 toneladas  20 toneladas

 40 toneladas

70 toneladas

Faturamento 2millões reais  4milhões de reais

 6 milhões de reais

 10 milhões de reais

12 milhões de reais

Obs: Projeção baseada no mercado atual

6.7- SERVIÇOS PÓS-VENDAS E GARANTIAS

Pensando na plena satisfação de nossos fornecedores e clientes, a Gostosuras e Travessuras contará

com os seguintes serviços:

Canal Direto: disponibilizará um canal direto entre empresa, fornecedores e

parceios, podendo ser através de uma linha exclusiva de telefonia, consutores;

Sac: Serviço de Atendimento ao Consumidor,onde poderá ser relizadas criticas,

elogios, duvidas;

Ouvidoria: será treinados funcionarios especialmente para resolver problemas

ligados a reclamação de clientes ,

Cadastro de Fidelização: os clientes poderão ter um cadastro, que lhe permitirá

acumular pontos que posterormente podem ser

trocados por produtos

7- PLANEJAMENTO E DESENVOLVIMENTO DO PROJETO

Pensando em todos os obstáculos, desafios e burocracias,que uma pequena empresa possa vir a

enfrentar para concluir seu projeto, a Gostosuras e Travessuras planeja iniciar suas atividades em 4

meses, ou seja, em fevereiro de 2012.

7.1- ESTÁGIO ATUAL

29

A empresa encontra-se no estágio intermédiário para o início de suas atividades pois apesar do

espaço físico (prédio) já estar pronto, ainda falta compra dos equipamentos, contratação e

treinamentos de funcionários, obter registro na junta comercial, alvará de funcionamento, liberação

da vigilância sanitária, corpo de bombeiros.

CRONOGRAMA

Previsão para abertura e funcionamento definitivo da empresa:

Estagio

Novembro

Dezembro Janeiro

Compra de Equipamentos 70%comprados 90%comprados 100%comprados

Registro na Junta Comercial Levantamento dos

documentos

necessários

Entrada e avaliação junto

ao orgão

especifico

Analisado,aprovado e

liberado

Alvará de Funcionamento Levantamento e

organizaçãodos

documentos

Entrada com o pedido na

Prefeitura

Aprovação e librado

Vigilancia Sanitaria Adequação do

ambiente Pedido de avalição Analisado e aprovado

Corpo de Bombeiros Adequação do

ambiente Pedido e avaliação Analisado e Aprovado

Contratação de Funcionarios Processo de seleção e

contratação Treinamento dos

funcionarios

Funcionários treinados e

preparados para iniciar o

trabalho

Divulgação da Marca Propaganda e

Marketing

Exposição e degustação

em feiras e eventos

Pré-Lançamento da Marca

no Mercado

*Lista de documentos necessários em anexo

7.2- GESTÃO DAS CONTINGÊNCIAS

30

Partindo da pressuposto que eventuais dificuldades possam ocorrer, a empresa reservará um

capital para sanar gastos, que esses problemas venha a gerir.

Também contará com a ajuda de profissionais especializados em diversos assuntos. Por

exemplo, pode ser que a Prefeitura encontre algum problema na estrutura do prédio, que a impeça

de nos fornecer o Alvará de Funcionamento, nesse caso será necessário contatar o engenheiro

responsável pela obra para resolver o problema.

Também pode ser que faltou algo importante, verificado pela Vigilância Sanitária ou o

Corpo de Bombeiros, que necessite ser adequado dentro das Leis e Normas, desse modo é preciso

contratar profissionais especializados para nos orientar sobre os procedimentos que devemos tomar.

Outro fator de risco é na compra dos equipamentos e matéria- prima, pode haver atrasos na

entrega, produtos danificados, entrega de produtos errados, entre outros,nesse caso será necessario

estar em constante contato com os fornecedores, cobrando prazos, eficiencia e qualidade.

Como podemos perceber esses são alguns dos problemas que a empresa possa a vir enfrentar

antes de se lançar no Mercado,por isso o empreendedor deve estar preparado para enfrentar e

resolver problemas.

8- PLANO FINANCEIRO

INVESTIMENTOS

Os investimentos necessários para a implantação da empresa Gostosuras e Travessuras será

de R$427.240,50 (quatrocentos e vinte sete mil duzentos e quarenta reais e cinquenta centavos ).

Dados estes discriminados nas tabelas a seguir:

8.1- INVESTIMENTOS PRÉ-OPERACIONAIS

31

Estão incluídos aqui todos os gastos realizados antes que o negócio abra as portas e comece

a faturar. Podem ser considerados investimentos pré- operacionais: despesas com reforma do

imóvel e as taxas de registro da empresa.

8.2 INVESTIMENTOS INÍCIAIS

TABELA 4- Investimentos Pré-Operacionais

Discriminação Valor (R$)

PROJETOS 2.000

REGISTROS 1100

MAQUINAS E EQUIPAMENTOS 43.506

MATERIA- PRIMA 46.814,50

INSTALAÇÕES (Reforma do prédio) 10.000

IMOVEIS (LOJA) ALUGUEL 8.000

VEICULOS (Veiculo frigorífico) 15.000

PROPAGANDA 4.000

SUBTOTAL 130.420,50

Reservas de emergência (5%) 6.521,025

TOTAL    136.941,52

32

O investimento inicial corresponde a todos os bens que são comprados para que

o negócio possa funcionar de maneira apropriada, como os equipamentos, as máquinas, os móveis,

os utensílios, as ferramentas e os veículos a serem adquiri dos, explicitando as quantidades

necessárias, os valores de cada item, bem como o total a ser desembolsado.

TABELA 5- INVESTIMENTO INICIAL

Discriminação Quantidade Preço (R$) Total (R$)

DERRETEDEIRA 3 800 2.400

BATEDEIRA 30L 2 2.800 5.600

PROCESSADOR 3 2.000 6.000

FREEZER 3 2.700 8.100

FOGÃO INDUSRIAL 8 BOCAS 40x40 2 2.680 5.360

MAQUINA DE RALAR CHOCOLATE 2 1.890 3.780

FÔRMAS CHOCOLATES PEQUENA 30 16.90 507

FÔRMA CHOCOLATES MÉDIA 15 38,00 570

FÔRMAS CHOCOLATES GRANDES 10 78,00 780

BANDEJA DE PLASTICO 20 29,00 580

ESPÁTULAS P/ CHOCOLATES 10 22,90 229,00

BALANÇA ELETRONICA 3 500,00 1.500

SUBTOTAL     R$35.406,00

Equipamentos Auxiliares  

Discriminação Quantidade Preço (R$) Total (R$)

MESA DE MADEIRA 2 250 500

CADEIRA 8 50 450

CADEIRA EXECUTIVA 6 90 540

MESA DE ESCRITORIO 4 150 600

ARMARIO DE AÇO 2 300 600

DEMAIS MATERIAIS -------- -------- 550

SUBTOTAL 3.200

EQUIPAMENTOS DE INFORMÁTICA

Discriminação Quantidade Preço (R$) Total (R$)

COMPUTADOR 3 950 2.850

IMPRESSORA MATRICIAL 1 1.300 1.300

IMPRESSORA A LASER 1 450 450

SUBTOTAL 4.600

33

A necessidade e a quantidade de equipamentos foram baseadas em pesquisas em sites empresariais e no site do SEBRAE.

8.3- CUSTOS VARIÁVEIS

TABELA 6- CUSTOS VARIÁVEIS DE PRODUÇÃO

Descrição dos Insu

Unidade

Preço Unit

Quantidade

Cu

TOTAL 43.206,00

34

mos ário (R$)

MATERIAIS P/ EMBALAGENS PACOTE 1000 40,00 50 2000

DIVULGAÇÃO E PUBLICIDADE(POR MES)

UNID. 200,00 3 600

GÁS DE COZINHA UNID. 55,00 10 550,00

CHOCOLATES EM BARRA KG 10,00 3000 30.000,00

CHOCOLATE EM PÓ PACOTE 1K PACOTE 6.00 400 2.400

LEITE CONDENSADO UNID. 2,59 500 259,00

CREME DE LEITE UNID. 2,00 150 1.295

AÇÚCAR KG 2,15 1000 2.150

LICOR DIVERSOS SABORES LITRO 7,00 50 350

LEITE DE GADO LITRO 2.30 2000 4.600

PAPEL MANTEIGA C/ 1m FOLHA 0,80 1000 800

CASTANHA DO PARÁ KG 10,00 30 300,00

MORANGO PARA RECHEIO BANDEJA 3,50 35 122,50

AMENDOIM P/ RECHEIO KG 1,70 40 68,00

MARACUJÁ KG 3,00 40 120,00

LIMÃO KG 3,00 30 90,00

CEREJA KG 4,00 40 160,00

COCO RALADO PACOTE 1.90 500 950,00

TOTAL 46.814,50

Nessa etapa é calculado o custo com a matéria-prima e a embalagem para cada unidade

fabricada. Estes são custos variáveis numa empresa industrial, assim como as mercadorias nas

atividades comerciais, pois variam de acordo com o volume produzido ou vendido.

A quantidade necessária para fabricação dos produtos e também os preços da matéria-prima foram baseados

em pesquisas ,junto aos fornecedores e ao site do SEBRAE.

8.4- CUSTOS FIXOS MENSAIS

Os custos fixos são todos os gastos que não se alteram em função do volume de produção ou

da quantidade vendida em um determinado período. Por exemplo, despesas de aluguel, energia e

salários, permanecerão constantes independentemente da quantidade que se está produzindo.

35

O valor da depreciação mensal das máquinas e equipamentos também entra como custo fixo.

Discriminação Descrição de cargos e salários mensal (valores em R$)

Cargo Quantidade Salário Total de Salários Encargos Sociais

Diretor Geral 1 ------- --------- ---------

Gerente de Produção 1 1600 1.600 800

Gerente de Vendas 1 1500 1.500 750

Contador 1 1400 1.400 700

Líder de Produção 1 1200 1.200 600

Assistente Administrativo 1 800 800 400

Vendedor 6 700 4.200 2.100

Chocolateiro 10 850 8.500 4.250

Doceira 5 700 3.500 1.750

Auxiliar de doceira 2 600 1.200 600

Embalador 5 650 3.250 1.625

Ajudante geral 2 600 1.200 600

TOTAL 36 --------- 28.350 14.175

Obs.: Os encargos sociais para as empresas optantes do simples são de 50% do salário.

8.5- RECEITA OPERACIONAL MENSAL

A Receita Operacional corresponde ao evento econômico relacionado com a atividade ou

atividades principais da empresa independentemente da sua freqüência. Neste contexto,

conseqüentemente, o conceito de receita é de elemento "bruto", e não "líquido", correspondendo em

TABELA 7- CUSTO FIXO MENSAL

Discriminação Valor (R$)

Aluguel mais taxas de condomínio 5.000

Mão-de-obra com custos trabalhistas 28.350

Mão-de-obra - Encargos Sociais e Trabalhistas 14.175

Água/Luz/Telefone 1.000,00

Veículo/Transporte 410,00

Retiradas (Pró-labore) 19.000

Manutenção/Limpeza 350,00

SUBTOTAL 68.285

Reservas de emergência (5%) 3.414,25

TOTAL 71.699,25

36

última análise ao valor pelo qual a empresa procura se ressarcir dos custos e despesas e auferir

lucro.

TABELA 8- RECEITA OPERACIONAL MENSAL

Discriminação Unidade Preço Unitário (R$) Quantidade Receita Total (R$)

TRUFAS UNID 3.90 2500 9.750

OVOS DE PÁSCOA TRUFADO 500GR UNID 35.00 200 7.000

OVOS DE PASCOA 1K UNID 30,00 200 6.000

OVOS DE PASCOA 750GR UNID 28,00 200 5.600

OVOS DE PASCOA 500GR UNID 25,00 200 5.000

OVOS DE PASCOA 250GR UNID 20,00 500 10.000

OVOS DE PASCOA 180GR UNID 18,00 1000 18.000

BOMBONS CAIXA UNID 14,90 1000 16.390

BOMBONS UNIDADES UNID 0.60 20.001 12.000,60

CONES DE CHOCOLATE UNID 2,50 4500 11.200

PÃO–DE-MEL UNID 3,50 4.107 14.374,50

PANETONES 200GR UNID 15,99 200 3.198

TOTAL 118.513,10

  COMENTÁRIO

A venda de ovos de páscoa e panetones são consideradas sazonais, podendo assim ocorrer variações na receita operacional mensal.

8.6- DEMONSTRATIVO DO RESULTADO MENSAL

O demonstrativo de resultados é a principal ferramenta de gestão financeira que demonstra o

desempenho econômico da empresa, ou seja, demonstra se no período (estabelecido em mês, meses

ou ano) que passou a empresa teve lucro ou prejuízo e qual foi esse valor. Proporciona várias

análises comparativas de desempenho em diferentes períodos de atividade, verificando seus

resultados operacionais e possibilitando promover ajustes que se façam necessários.

37

8.6.1 MARGEM DE CONTRIBUIÇÃO  

Discriminação Valor (R$)

Receitas Operacionais 118.513,10

Custos Variáveis Totais 46.814,50

MARGEM DE CONTRIBUIÇÃO 71.698,60

Custos Fixos 71.699,25

RESULTADO OPERACIONAL 0,65

Margem de Contribuição é quantia em dinheiro que sobra do preço de venda de um produto, serviço ou mercadoria após retirar o valor do custo variável unitário e as despesas variáveis.O resultado operacional corresponde ao volume de negócios menos os custos operacionais.

Também é designado por resultado de exploração.

TABELA 10-DEMONSTRATIVO DE RESULTADOS MENSAL

8.7- TEMPO DE RETORNO

O tempo de retorno, também conhecido como Payback, é a relação entre o valor

TABELA 11- TEMPO DE RETORNOItem Descrição Valores

1 Investimento fixo 71.699,252 Capital de giro 355.541,253 Investimento total 427.240,504 Receita mensal 118.513,105 Custo mensal

(Custos Fixos+Custos Variáveis+Outros Custos Variáveis)118.513,75

6 Saldo Mensal 0.65

TABELA 9-Demonstração de Resultado da empresa “Gostosuras e Travessuras

ITEM VALORES %

Receita R$ 118.513,10 100 %(-) Custos Variáveis R$ 46.814,50 39.5%= Margem de Contribuição R$ 71.698.60 60.5%(-) Custos Fixos R$ 71699,25= Resultado R$ 0.65

38

7 Tempo de retorno (meses) 6,00do investimento e o fluxo de caixa do projeto. O tempo de retorno indica em quanto tempo ocorre a

recuperação do investimento

Capital de Giro = Custo Mensal x 3Tempo de Retorno = Investimento Total / Saldo Mensal

8.8 - PONTO DE EQUILÍBRIO

É o mínimo que deveremos vender num determinado período de tempo para que nossas

operações não dêem prejuízo. Obviamente que também não estaremos conseguindo lucro. No caso

da empresa acima, o Ponto de Equilíbrio seria:

Então, R$

118.511,15 é o mínimo, aproximadamente, que a empresa Gostosuras e Travessuras terá de vender para conseguir bancar a sua estrutura, ou seja, para não amargar com prejuízo.

CONCLUSÃO

Um dos pontos primordiais para tornar um projeto rentável é a definição clara e objetiva

do plano de negócio. Será com base nessa estratégia que o empreendedor, traçará as metas e

prioridades da comercialização dos produtos.

O intuito é verificar como a empresa se comporta no mercado em relação aos seus produtos,

a qualidade, a variedade e a diferenciação que possa contribuir para sua melhor colocação no

mercado. É focado, principalmente sob a ótica da estratégia de diversificação e diferenciação dos

TABELA 12-PONTO DE EQUILÍBRIO

Custo FixoPE =

--------------------------- então,

% Margem Contribuição

71.699.25PE =

--------------------------- => PE = R$ 118.511,15

60.5

39

seus produtos e negócios, como eles ocorrem, quais os maiores problemas enfrentados em relação

aos seus grandes concorrentes.

Após a realização do plano de negócios referente à criação da empresa Gostosuras e

Travessuras, observa-se que se o plano for seguido corretamente, o empreendimento será bem

sucedido, pois da análise do ponto de equilíbrio da empresa, no qual nota-se que para o primeiro

ano o montante de produtos a serem produzidas e comercializados é de 3 toneladas, o que

representa aproximadamente R$ 118.505,50 mensais, número este totalmente coerente com a

capacidade produtiva e financeira da empresa, tornando assim o projeto viável.

BIBLIOGRAFIA:

-Gaudencio, Paulo SUPERDICAS PARA SE TORNAR UM VERDADEIRO LIDER-2ª Ed

São Paulo: Saraiva 2007.136p.

http://www.portaldecontabilidade.com.br/tematicas/custo-fixo-variavel.htm

http://pt.wikipedia.org/wiki/Demonstra%C3%A7%C3%A3o_do_resultado_do_exerc

%C3%ADcio

http://www.sebrae-rs.com.br/produtos-servicos

http://www.sebraemg.com.br/arquivos/aprendacomosebrae/palestra/

40

http://www.comoinvestir.com.br

http://pt.wikipedia.org/wiki/Retorno_sobre_investimento

www.agrosoft.org.br/agropag/27994.htm

pt.wikipedia.org/wiki/ Chocolate

www.kopenhagen.com.br

saude.abril.com.br/edicoes/0290/nutricao/conteudo_255259.shtm

www.cacaushow.com.br

www.brasilcacau.com.br

pt.wikipedia.org/wiki/ Empresa _

www.queroabrirempresa.com.br

www.slideshare.net/.../planeja mento