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Projeto Vale Mais Leite

Vitória Maria Holzmann Vallim

Médica Veterinária Ariranha di Ivaí

10/04/2006

Introdução:

A região do Vale do Ivaí tem no produto leite a 3ª economia do setor agropecuário,

representando em 40% das propriedades rurais, 100% da economia familiar. São

comercializados 230.000 litros de leite/dia, de um total de 4.680 produtores rurais.

Dentro desta realidade temos 37 técnicos que trabalham com a atividade leiteira em

técnicas e as adoções de tecnologias por parte dos produtores acontecem de maneira

pontual.

Diante disso surgiu o Projeto Vale Mais Leite, objetivando a organização regional

da Assistência Técnica, trabalhando esse que teve início em julho/2003.

O projeto buscará a participação efetiva dos produtores nos processos de assistência

técnica e gestão ad atividade, garantindo que os mesmos sejam assistidos pelos técnicos

envolvidos no Projeto de forma organizada e com resultados alcançáveis.

Municípios Envolvidos:

1. Arapuã

2. Ariranha do Ivaí

3. Boa Ventura do São Roque

4. Cândido de Abreu

5. Faxinal

6. Godoy Moreira

7. Grandes Rios

8. Ivaiporã

9. Jardim Alegre

10. Lidianópolis

11. Lunardelli

12. Manoel Ribas

13. Mato Rico

14. Novas Tebas

15. Pitanga

16. Rio Branco do Ivaí

17. Rosário do Ivaí

18. Santa Maria do Oeste

19. São João do ivaí

20. São Pedro do Ivaí

Pontos Fortes:

1. É uma das atividades de subsistência dos pequenos produtores rurais e contribui

mensalmente com a receita da propriedade;

2. Boa estrutura de comercialização com linhas de leite bem distribuídas;

3. Programa de Inseminação Artificial em 14 municípios da área da abrangência do

Projeto;

4. Oportunidade de negócios pelo aumento de demanda, em função do Programa

Governamental Leite das Crianças;

5. Os solos da região permitem a exploração intensiva com pastagens;

6. O clima é favorável a produção de forrageiras tropicais na maior parte dos municípios;

7. Iniciativa do CONSELEITE em valorizar a qualidade com preços diferenciados pagos

ao produtor;

Pontos fracos:

1. Produtores descapitalizados;

2. Produtores sem conhecimento das tecnologias básicas de produção;

3. Falta de organização na linhas de leite;

4. Falta de infra-estrutura produtiva;

5. Grande maioria das propriedades tem rebanhos sem raça definida;

6. Técnicos não especializados;

7. Produtores não tem controle administrativo de suas propriedades;

8. O leite na maioria das propriedades é importante, mas não tem sido priorizado para

investimentos.

Objetivo Geral:

Buscar a sustentabilidade e cooperatividade do Processo Leite, levando o produtor a

organizar sua produção, com aumento da produtividade, busca da qualidade e gestão do seu

negócio.

Objetivos Específicos:

1. Promover o aumento da produção e produtividade do rebanho leiteiro;

2. Melhorar o padrão genético do gado leiteiro buscando a especialização dos produtores;

3. Incentivar preferencialmente a criação da raça Jersey;

4. Especializar o quadro técnico na produção leiteira;

5. Buscar desenvolver a produção de leite à pasto usando para isso as forrageiras

existentes na região;

6. Desenvolver trabalho em sanidade das principais zoonoses;

7. Reorganizar o sistema atual de produção, fazendo com que os produtores utilizem

resfriadores à granel;

8. Profissionalizar os produtores de leite implantando e/ou melhorando o controle

administrativo e zootécnico nas propriedades;

9. Organizar a comercialização do leite “in natura” enquadrado na legislação vigente, em

parceria com a Vigilância Sanitária Municipal;

10. Desenvolver trabalho de marketing em todas as ações desenvolvidas pelo grupo.

Organograma do Projeto:

PROJETO VALE MAIS

LEITE

GRUPOS DE VIZINHANÇA

ALIMENTAÇÃO QUALIDADE SANIDADE REPRODUÇÃO

MARCO ZERO

Estratégia Operacional:

Os técnico participantes do Projeto foram subdivididos em quatro subgrupos para

facilitar as discussões e treinamentos.

Cada técnico iniciou o trabalho organizando os produtores em Grupos de

Vizinhança, através de reuniões mensais, discutindo as seguintes linhas de trabalho já

colocadas no organograma, descritas a seguir:

a. Alimentação:

Viabilizar a produção de leite à pasto, utilizando suplementação para animais mais

produtivos, objetivando a redução de custos.

Diagnosticar junto ao produtor as condições das forragens existentes nas

propriedades, fazendo um Programa Forrageiro adequado a realidade, sendo

levantada o tipo de pastagem existente , área de cada espécie, condições atuais de

produção, avaliação do consumo diário e potencial da produção.

b. Sanidade:

Serão levantados com os produtores o esquema sanitário que é realizado em cada

propriedade objetivando as correções necessárias, onde serão realizados exames de

Brucelose, Tuberculose e I.B.R., para que desta forma seja iniciado um trabalho.

c. Reprodução:

Nos municípios onde já existe o Programa de Inseminação artificial, em parceria

com o Departamento de Agricultura, será trabalhado a seleção de touros a serem

utilizados na Inseminação Artificial e Programa de acasalamento das matrizes.

Serão trabalhados os seguintes indicadores: idade e peso no 1º cio, idade e peso na

parição, controle de peso e medidas das bezerras, percentagem de natimortos,

mortalidade de bezerras/os, intervalo entre partos, intervalo do parto ao 1º cio.

GESTÃO ADMINISTRATIVA

d. Qualidade:

O trabalho com a qualidade do leite exigirá emprenho de todos os parceiros

envolvendo a conscientização do produtor, adequação da infra-estrutura da

propriedade a partir da qualidade de água utilizada, da sanidade dos animais , do

resfriamento e transporte adequado do leite e das análises de controle executadas

pelas indústrias.

Junto à Associação Paranaense de Criadores de Bovinos da Raça Holandesa, serão

realizadas as seguintes análises de leite para que possamos a partir dos resultados,

tomarmos medidas sanitárias de manejo, alimentação e higiene da ordenha: %

proteína, % gordura, estrato seco total, %lactose, contagem de células somáticas e

contagem bacteriana.

e. Gestão Administrativa:

O trabalho em Gestão Administrativa será a base para as informações necessárias

para avaliação, tomada de decisões e ações a serem desenvolvidas pelos produtores

acompanhados.

Os controles mínimos necessários serão:

Receitas: leite entregue, leite ácido, extra cota, leite consumido, leite para

bezerros, animais vendidos e outros;

Despesas: mão de obra permanente e eventual, manutenção de pastagens e

capineiras, forragens anuais, silagem, rações/ concentrados, minerais, vacinas/

medicamentos, materiais para ordenha, inseminação artificial,

energia/combustível, transporte do leite, taxas/impostos, manutenção

máquinas/equipamentos, manutenção benfeitorias/instalações, medicamentos

para mastite, ração para bezerros e outros.

Execução:

Foram organizados nos municípios da área de abrangência do Projeto 25 Grupos de

Vizinhança, dentro de um cronograma definido por técnicos e produtores, descrito a seguir:

MÊS ASSUNTO

Janeiro Silagem (colheita)

Pastagem (adubação)

Feno (adubação)

Fevereiro Silagem (colheita)

Safrinha (plantio de milho)

Manejo de ordenha – Boas Práticas

Março Preparo de solo para plantio de pastagem de inverno

Manejo vacas secas

Abril Plantio de aveia

Manejo de bezerras

Maio Plantio de pastagem de inverno

Uso de cana e uréia

Manejo de bezerras

Colheita silagem milho safrinha

Sanidade – Febre Aftosa, Brucelose e Tuberculose

Junho Manejo de aveia

Correção de solo (calagem)

Manejo reprodutivo

Julho Preparo de solo

Fornecimento de cana

Manejo reprodutivo

Agosto Plantio de milho para silagem e pastagem

Manejo de bezerras

Plantio de cana

Setembro Plantio de milho para silagem

Adubação de piquetes

Plantio de cana

Outubro Piqueteamento

Adubação de manutenção das pastagens

Novembro Manejo de ordenha (mastite)

Sanidade – Febre Aftosa, Brucelose, Tuberculose

Desembro Manejo das vacas secas

Resultados:

Quadro Técnico:

MUNICÍPIO EMATER EMATER/Prefeitura Prefeitura Laticínios CONFEPAR

Arapuã 01 01

Ariranha do

Ivaí

01 01 01

Boa Ventura

de São

Roque

01

Cândido de

Abreu

02

Faxinal 01

Godoy

Moreira

01

Grandes

Rios

01

Ivaiporã 01 01 01

Jardim

Alegre

01 02

Lidianópolis 01 01

Lunardelli 01

Manoel

Ribas

01 01

Mato Rico 01

Nova Tebas 01 02

Pitanga 01 01

Rio Branco

do Ivaí

01 01 01

Rosário do

Ivaí

01 01

Santa Maria

do Oeste

01

São João do

Ivaí

01

São Pedro

do Ivaí

01

Foram realizadas 145 reuniões nos Grupos de Vizinhança, com participação de 1160

produtores (com repetição);

Reuniões com os subgrupos dos técnicos – 30;

Treinamentos realizados – 08 com 347 participantes;

Acompanhamento em gestão de 29 prrpriedades;

Organização e acompanhamento de Associações de produtores em 06 municípios;

Acompanhamento de 46 produtores em boas práticas na produção de leite com resultados das análises realizadas pela APCBRH:

análises realizadas em 27/07/2005

Nº Produtor Município Vacas

lactação

Lts/dias Ordenha Resfria-

mento

Coleta %G %P %L %EST CCS CBT

01 Hamilton

Braz

Pitanga 04 43 Manual Freezer Freezer 3,6 3,58 4,4 12,56 383 159

02 Ivo Vieira Pitanga 07 63 Manual Freezer Freezer 4,2 3,73 4,47 13,41 230 172

03 Edson

Nahm

Boa

Ventura

09 110 Mecânica Freezer Leite

quente

4,11 2,87 4,38 12,34 479 240

04 Abílio

Zimerma

nn

Boa

Ventura

02 35 Manual Leite

quente

Leite

quente

3,81 3,54 4,31 12,63 448 3

05 Marcos

Fath

Boa

Ventura

05 20 Manual Freezer Freezer 3,92 3,63 4,35 12,88 223 23

06 José

Viana

Ariranha 04 30 Manual Expansão Expansão 4,8 3,21 4,40 12,69 309 57

07 José

Basílio

Ariranha 05 45 Manual Expansão Expansão 3,93 2,78 4,36 11,50 288 159

08 Gilberto

Bernini

Grandes

Rios

60 600 Mecânica Expansão Expansão 4,23 3,52 4,58 13,36 266 204


lactação


mento


09

Irineu

Back

Grandes

Rios

40

250

Mecânica

Expansão

Expansão

3,62

3,18

4,51

12,31

392

79

10 Edemir

Machado

Grandes

Rios

15 60 Manual Imersão Imersão 2,30 3,08 4,77 11,16 69 45

11 Salvador

Moreira

Grande

Rios

30 150 Mecânica Imersão Imersão 4,21 3,11 4,46 12,79 371 39

12 Dimas

Kurten

Arapuã 10 180 Mecânica Leite

quente

Leite

quente

4,09 3,19 4,47 12,76 173 24

13 Gerson

Rodrigues

Arapuã 13 110 Mecânica Leite

quente

Leite

quente

4,38 2,92 4,48 12,80 114 66

14 Roque

Oliveira

Rio Branco 13 40 Mecânica Imersão Imersão 4,14 2,78 4,22 12,10 244 421

15 Raimund

o Gomes

Rio Branco 04 23 Manual Leite

quente

Leite

quente

4,52 3,05 4,53 13,13 116 3

16 Odilon

Batista

Rio Branco 10 40 Manual Imersão Imersão 3,40 3,02 4,45 11,84 4364 1684

17 Roque

Roecker

Manoel

Ribas

09 100 Mecânica Imersão Imersão 4,73 3,04 4,47 13,27 419 2190


lactação


mento


18

José

Roecker

Manoel

Ribas

13

75

Mecânica

Imersão

Imersão

3,57

3,16

4,62

12,36

310

438

19 Antonio

Geraldo

Rosário 22 200 Manual Expansão Expansão 3,43 3,01 4,55 11,99 303 74

20 Ismailton

Massaro

Rosário 12 200 Mecânica Imersão Imersão 3,73 1,94 3,71 10,23 58 362

21 Sérgio

Boldrin

São Pedro 20 120 Manual Leite

quente

Leite

quente

3,24 2,85 4,79 11,91 133 33

22 Josimar

Costa

São Pedro 02 40 Manual Leite

quente

Leite

quente

3,31 3,22 4,65 12,18 86 9

23 José

Pereira

Godoy 20 120 Manual Expansão Leite

quente

2,90 3,31 4,65 11,87 11 7

24 Joaquim

Soares

Godoy 12 60 Manual Leite

quente

Leite

quente

3,58 3,17 4,61 12,38 58 23

25 Ednéia

Santos

Lunardelli 08 25 Manual Imersão Imersão 3,54 3,26 4,65 12,48 133 116

26 Laurindo

Santos

Lunardelli 14 80 Manual Freezer Freezer 4,06 2,62 4,39 13,07 662 92


lactação


mento


27 Antonio

Belli

Lunardelli 05 22 Manual Leite

quente

Leite

quente

1,93 2,80 4,72 10,43 63 35

28 Francisco

Loreta

Lunardelli 04 96 Manual Geladeira Geladeira 7,02 2,90 4,46 15,48 132 202

29 Sidnei

Daper

Santa

Maria


30 Angelino

Bocchi

Santa

Maria


31 Sebastião

Maciel

Jardim

Alegre


32 Rogério

Pitar

Jardim

Alegre

10 200 Mecânica Freezer Freezer 3,84 2,86 4,73 12,48 121 197

33 Cinaldo

Cidade

Jardim

Alegre

11 60 Manual Leite

quente

Leite

quente

3,88 3,24 4,69 12,85 19 155

34 Claudionor

Vilas Boas

São João 19 240 Manual Imersão Imersão 4,02 2,81 4,36 12,17 946 46

35 Clóvis

Bernini

São João 42 250 Mecânica Imersão Imersão 2,97 2,65 4,56 11,17 752 1815


lactação


mento


36

Antonio

Braga

São João

05

45

Manual

Leite

quente

Leite

quente

3,09

2,95

4,25

11,23

1848

274

37 Miguel

Nunes

Nova

Tebas

03 20 Manual Expansão Expansão 3,43 2,94 4,72 12,13 82 64

38 José Maria Nova

Tebas


39 Orlando

Viel

Lidianópo-

lis


40 Luis

Manoel

Maia

Lidianópo-

lis


41 Pedro

Franco de

lima

Faxinal 20 112 Manual Leite

quente

Leite

quente

3,65 2,91 4,57 12,13 184 55

42

Celso da

Conceição

Faxinal

19

80

Manual

Leite

quente

Leite

quente

3,75

2,96

4,61

12,34

103

77


lactação


mento


43 Eliodoro Mato Rico 05 40 Manual Leite

quente

Leite

quente

3,58 3,17 4,59 12,34 195 34

44 ÁGUA

Bonita

Mato Rico 05 35 Manual Expansão Expansão 3,73 3,39 4,45 12,56 302 2098

45 Noel de

jesus

Ivaiporã 03 20 Manual Geladeira Geladeira 3,09 3,17 4,45 11,68 88 47

46 Osvaldir da

Costa

Ivaiporã 02 20 Manual Imersão Imersão 3,78 2,87 4,64 12,31 211 27

Nº Prpriedades realizadas as análise = 46

Nº de vacas em lactação = 582

Nº de vacas em lactção/produtor = 12

Produção/dia = 4.507 litros

Média de litros/produtor/dia = 97,9 litros

Extrato de produção Nº Produtores Percentual

0 a 20 litros 04 8,7%

21 a 40 litros 13 28,3%

41 a 60 litros 06 13%

61 a 100 litros 07 15,2%

101 a 150 litros 05 17,4%

151 a 200 litros 04 8,7%

201 a 250 litros 03 6,5%

600 litros 01 2,2%

Ordenha =

Manual – 32 produtores – 69,6%

Mecânica – 14 produtores – 30,4%

Resfriamento =

Imersão – 13 produtores – 28,3%

Expansão – 10 produtores – 21,7%

Geladeira – 2 produtores – 4,3%

Freezer – 8 produtores – 17,4%

Sem resfriamento – 13 produtores – 28,3%

Coleta de amostra =

Imersão – 13 produtores – 28,3%

Expansão – 9 produtores – 19,6%

Geladeira – 2 produtores – 4,3%

Freezer – 7 produtores – 15,2%

Sem resfriamento – 15 produtores – 32,6%

Resultados das Amostras =

♦ Gordura =

Acima de 3% - 42 produtores – 91,3%

Abaixo de 3% - 4 produtores – 8,7%

♦ Proteína =

Acima de 2,9% - 34 produtores – 73,9%

Abaixo de 2,9% - 12 produtores – 26,1%

♦ Lactose =



♦ E.S.T. =



♦ C.C.S. =

Acima de 750.000 - 4 produtores – 8,7%

Abaixo de 750.000 - 42 produtores – 91,3%

Se considerarmos padrões internacionais os resultados seriam os seguintes:

Acima de 400.000 - 9 produtores – 19,6%

Abaixo de 400.000 - 37 produtores – 80,4%

♦ C.B.T. =

Acima de 750.000 - 6 produtores – 13,1% (desses produtores 4 utilizam

ordenhadeira mecânica e provavelmente as condições de higienização dos

equipamento são precárias. Os outros 2, o nº 16 está com a CCS alta, interferindo no

padrão microbiológico do leite. O de nº44 foi coletado em um resfriador comunitário,

de expansão, onde 30 produtores resfriam o leite, em um volume de 1.500 litros/dia)

Abaixo de 750.000 – 40 produtores – 86,9%

Se considerarmos que o padrão para “leite bom” é de 100.000 UFC/ml, temos o

seguinte resultado:

Acima de 100.000 – 21 produtores – 45,6%

Abaixo de 100.000 – 25 produtores – 54,4%

Serão implantados 29 unidades de pastagem nos municípios trabalhados.

Conclusões:

A assistência só se torna efetiva a partir do momento em que técnicos e produtores em conjunto tomam decisões para mudanças na propriedade com comprometimento de ambas as partes. A assistência técnica não pode estar dissociada da extensão rural e os frutos desse trabalho tem sido colhidos ao longo desses dois anos aumentando a auto estima de técnicos e produtores.

24 projeto vale mais leite - emater.pr.gov.br · resfriamento e transporte adequado do leite e das...

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