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junho 2013 • ano 15 • nº 58

Receitas perfeitas

para dias mais frios

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Vá muito além do café e viva novas experiências

com Cappuccino, Chococino, Café au Lait, Nestea,

uma linha completa de Espressos e muito mais.

Seja o barista da sua casa e descubra todas

as possibilidades de NESCAFÉ Dolce Gusto®

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MUITO MAIS QUE CAFÉ,UMA CAFETERIA NA SUA CASA.

CAFÉ PODE SER UMA DESCOBERTA

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ALMANAQUE

Para a bancária AnaAmélia Garcez a cozinha

é um lugar em queorganizamos a energia

MINHA

COZINHA

Tudo o que você semprequis saber sobretemperos e outras dicas

EM BOA COMPANHIA

Dois casais e um cardápio bem charmosopara o Dia dos Namorados

BEM BRASIL

O munguzá é um pratotípico nordestino quepossui versão doce e

salgada

RECEITAS DE INVERNOCombinações pereitas para caé da manhã,

almoço, lanche e jantar, que aquecem o

coração e a alma em dias rios

REPORTAGEM

Atividades como costurar, tricotare crochetar promovem bem-estar

PRATELEIRANovidades resquinhas

direto da onte

NESTLÉAO SEU LADO

Conheça o programaJovens Nutricionistas que

atua em hospitais do Brasil

PARALELAA amília do publicitário gaúcho Ricardo Gonçalves pos-

sui uma relação de 50 anos com a marca NESCAFÉ

SUMÁRIO

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EXPEDIENTEREVISTA NESTLÉ COM VOCÊConselho Editorial Juan Carlos Marroquín

Cuesta, Lilian Miranda e Alice Hirose

COLABORADORES Ana Célia Salvadori,

Caroline Fukuzato, Célia Suzuki, Fernanda

Fogaça, Juliana Kramer, Miriam Chagas,

Pâmella Machado e Sueida Panza

Editor Paulo Lima Diretor Superintendente

Carlos Sarli Diretor Editorial Fernando Luna

Diretor Financeiro Agenor S. Santos Diretora

de Publicidade e Circulação Isabel Borba

Diretora de Criação Ciça Pinheiro Diretor de

Núcleo Ricardo Calil Diretora de Redação Ana

Paula Franzoia Redatora-chee Ana Maria

Peres Reportagem Camila Alam Assistente

de Redação Flavio Ferraro Produção Executiva

Carol Signorini Produção Flavia Levorin

Projeto GráfcoVanina Batista

COLABORARAM NESTA EDIÇÃOArte Elohim

Barrose Renata Mein (Direção) Texto CarlosEduardo Freitas, Katia Abreu eRosane Queiroz

Culinarista Janaina Resende Produção Deborah

Di Cianni e Mariana Morais Fotos Bruno Geraldi,

Edu Delfm, Kiko Ferrite, Nelson Mello eVictor

Aaro IlustraçõesJoana ResekPesquisa de

Imagens Coordenador Aldrin FerrazAssistente de

Pesquisa de ImagensValmir Oliveira Bibliotecário

Daniel AndradeEstagiáriasNataly Rodriguese

Gabriela Lie Produção GráfcaWalmir Graciano

Produtor Gráfco Cleber TridaTratamento de

ImagensRoberto Longattoe Roberto Oliveira

Coordenadora de RevisãoEcila Cianni Revisoras

Adriana Rinaldi, Janaína Mello e Marcos Visnadi

Gerente de Negócios Izabella Zuanazzi

Impressão Log&Print Gráfca e Logística S.A.

Tiragem 300.000 exemplares

Trip Editora e Propaganda SARua Cônego Eugênio Leite, 767, São Paulo, SP.

CEP: 05414-012. Tel.: (11) 3898-8200

Nestlé Com Você é uma publicação trimestral

da Nestlé, coordenada pela área de Serviço ao

Consumidor, de distribuição gratuita, dirigida aos

participantes do Programa de Relacionamento

Nestlé Com Você.

SERVIÇO NESTLÉ AO CONSUMIDORTeleone: 0800-7702411. Cartas: Caixa Postal

21.144, CEP 04602-970, São Paulo, SP. E-mail:

[email protected].

SMS: 25770.

Site: www.nestle.com.br/comvoce.

F O T O S

E D U

D E L F I M /

K I K O

F E R R I T E

/ E D U

D E L F I M /

B R U N O

G E R A L D I / V I C T O R A F F A R O

/ D I V

U L G A Ç Ã O

/ F E R N A N D A P R E T O

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MOMENTOS

DE CARINHOInspirados nas baixas temperaturas

preparamos para esta edição

da Nestlé Com Você receitas

apetitosas e acolhedoras, pereitas

para dias rios ou aquele momento

de fcar em casa sem preocupações

ou compromissos. São sugestões

deliciosas para diversos momentos

deste inverno, como um caé damanhã, um almoço, um lanche da

tarde ou um jantar.

E, como também estamos

em tempo de romance, com a

proximidade do Dia dos Namorados,

criamos o menu de um jantar para

apaixonados. Em um clima divertido

e romântico, dois casais amigos

compartilharam o prazer de saborear

uma reeição ao lado de quem se

ama. Uma noite especial.

Uma xícara de caé quentinho, um

bolo bem oo, uma sopa revigorante,

um chocolate quente, um biscoito

crocante. Inverno é tempo de

buscar conorto e aconchego dentro

de casa, ao lado da amília e dos

amigos. E é muito gostoso perceber

que nós da NESTLÉ estamos bem

perto de você também nestesmomentos. Não somente na

marca de seu caé, do seu leite, na

cobertura do bolo, no biscoito ou na

sopa prática que aquece o corpo.

Estamos com você ao compartilhar

os mesmos sentimentos de cuidado

e aeto com aqueles que amamos.

Assim como você, azemos tudo

com cuidado e muito carinho. Cada

um de nossos produtos traz como

principal ingrediente o respeito por

nossos consumidores.

Além de receitas deliciosas, esta

edição traz ainda uma reportagem

sobre a redescoberta de atividades

como tricotar, costurar e bordar.

Mais do que o prazer de dizer “eu

que fz”, especialistas garantem que

elas aliviam o estresse e trazem

paz interior.

Com esta revista queremos

estreitar nosso vínculo com você,

que é nossa razão de ser. Cada

receita, cada imagem, cada texto

oi eito com muito carinho e

cuidado para que você possa ter

muitos momentos especiais.

Esperamos que você aproveite

cada página!

EDITORIAL

NESTLÉ, sempre com você

I L U S T R A Ç Ã O J

O A N A R

E S E K

NESTLÉ COM VOCÊ | 5

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BEM BRASILA edição 57 da Nestlé Com Você está divina.

As receitas sugeridas para o almoço de Páscoa são

deliciosas. Também gostei de ver a Chipa, que adoro,

na seção Bem Brasil. Certamente, vou prepará-la aqui

em casa. As dicas do Almanaque são ótimas e as

otos dos copos de limão com gelo e das gelatinas

nas laranjas estão lindas. Parabéns a todos vocês.

Andreia, São Paulo, SP

PARABÉNS

Achei muito legal e fquei muito bem inormada

com a matéria sobre necessidades do nosso corpo,

alando em cada ase da vida. Fico muito eliz de ter

a Nestlé Com Você em minha casa.

Um abraço e parabéns a toda a equipe.

Suzana, Barão de Cocais, MG

BOAS NOVIDADESFiquei muito eliz ao receber essa edição da Nestlé Com

Você. Vibrei ao ver as novidades. Foi como se estivesse

recebendo a primeira edição dessa maravilhosa revista.

Obrigado e parabéns a toda a equipe.

Rubens, Maceió, AL

ÁGUA NA BOCAAdorei a edição 57 da Nestlé Com Você.

As receitas, as otos e a matéria “Tempo a avor”, com

dicas para todas as etapas da vida. Está tudo ótimo.

Fiquei com água na boca quando vi o Rocambole de

Bacalhau que a leitora Margarida ez. Também pude

viajar no tempo com a história do Aurélio e lembrar

de quando saboreava o chocolate LOLLO. Obrigada a

todos vocês da amília NESTLÉ.

Luciana, Recie, PE

LONGA DATAAdoro a Nestlé Com Você. Além de apresentar receitas

com produtos deliciosos, o conteúdo da revista tem

me ajudado bastante neste início de ano. Minha flha

az muitos trabalhos escolares e usamos as matérias

como onte de pesquisa. Tudo o que procuramos está

lá. Obrigada à NESTLÉ por estar sempre presente em

todos os momentos da minha vida.

Ana Paula, Goiânia, GO

Fale com a gente! Envie suas dúvidas, comentários e fotos para a Revista Nestlé Com Você.E-mail: [email protected]. Site: www.nestle.com.br/comvoce.SMS: 25770. Caixa postal: 21.144, CEP 04602-970, São Paulo, SP

CARTAS

LUNA COM BABA DE MOÇA

“Eu queria preparar uma receita para o réveillon

e escolhi a Luna com Baba de Moça e Frutas

Vermelhas, que estava na edição 56. Achei simplesde azer. Foi só seguir a receita. Quem estava na

esta, mas não me viu cozinhar, achou até que eu

tinha comprado o doce pronto, de tão bonito e

saboroso que fcou.” Emerson, João Pinheiro, MG

TESTOU?GOSTOU?

MANDE A FOTO!i

,

r

om

se

a.

MAND

“Sempre aço as receitas

da Nestlé Com Você . Na

edição 57 não oi dierente.

A Chipa ez muito sucesso

aqui em casa, minha flhaadorou. Além de saborosa e

ácil de preparar, também é

agradável moldar a massa,

que não gruda na orma.”

Lilian, São Paulo, SP

A R Q U I V O P

E S S O A L

A R Q U I V O P

E S S O A L

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NOVO LAYOUTAdorei o novo layout, o almanaque

e as matérias. Aprendi coisas que

não sabia, como espetar cravos

no limão para espantar mosquitos.

Continuem sempre inovando e

nos surpreendendo! Parabénsa toda a equipe.

Denise, São Paulo, SP

CONVERSA SABOROSAGostei muito do novo layout da

revista. As receitas são práticas

e cabem em qualquer ocasião,

especialmente aquelas que

azem parte da matéria “Conversa

Saborosa”. O Bolo Úmido de

Maracujá e Castanha de Caju

deve ser delicioso.

Maria Filomena, São Paulo, SP

ERRATADierentemente do que oi

publicado na seção “Prateleira”

da edição anterior, o Iogurte

NESTLÉ Grego Light possui 50%

menos gorduras e cada pote

contém 78 kcal.

TRADIÇÃO DA FAMÍLIAAdorei a seção Bem Brasil dessa

edição, que ensinou a receita de

Chipa Paraguaia. Moro em Mato

Grosso do Sul e, na Semana

Santa, minha mãe sempre az.

É praticamente uma tradição amiliar.

Nélida, Três Lagoas, MS

IMPECÁVELA edição 57 está impecável.

Adorei todas as matérias. Gostei

de saber como são eitos os ovos

de Páscoa, da matéria “Tempo a

avor” e também da história do

Aurélio, que pagou a dívida com

o pai graças à volta do chocolate

LOLLO. Muito emocionante

e divertida. Parabéns e muitoobrigada pela revista.

Sandra, São Paulo, SP

COMO FAZER PUDIM DE LEITE MOÇA SEM

FURINHO OU COM FURINHO?

Marcia, Curitiba, PR, e Maria Isabel, Mirassol, SP

A receita do Pudim de Leite Moça az a alegria de muitas mesas há mais de

60 anos e virou unanimidade. Já a textura causa algumas divergências. Há

quem goste dele com seus clássicos urinhos, e há aqueles que apreciam

uma versão mais lisa e cremosa. O que defne se o pudim vai ou não ter

urinhos não é o tempo que ele é batido no liquidifcador, e sim a temperaturada água do banho-maria na qual o pudim é preparado. Quem gosta de pudim

sem urinhos deve assá-lo em ogo médio (180 ºC) por cerca de 1 hora e

30 minutos e controlar para que a água do banho-maria não borbulhe. Já

para quem preere pudim bem uradinho, a água do banho-maria precisa

borbulhar. Para isso acontecer, asse o pudim a uma temperatura mais alta

(acima de 200 ºC).

A receita, quando eita em banho-maria na boca do ogão, tende a

produzir um pudim mais uradinho, já que a água erve com mais

acilidade desta orma. E atenção: o pudim deve ser assado coberto

com papel-alumínio.

VOCÊ PERGUNTA,A NESTLÉ

RESPONDE

I L U S T R A Ç Ã O J

O A N A R

E S E K


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ALMANAQUE

ilustrações Joana Resek

Dicas práticas e saborosas para facilitar a vida

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MANJERONA

CEBOLETE HORTELÃ

TOMILHO ALECRIM

ORÉGANOENDRO

SÁLVIA

Erva bastante versátil, a manjerona pode ser usadaem molhos de tomate, marinados, manteigas, carnes,legumes, risotos e recheios de massas. É parecida como orégano e o manjericão, embora seu sabor seja maisacentuado. Para dar um toque especial na salada verdee no vinagrete, rasgue as olhas secas com as mãos.

Também conhecido como dill, suas sementes são muitousadas em picles, conservas, pães e carnes cozidas. Já asolhas, bastante delicadas, caem bem com saladas, peixese rutos do mar, sobretudo com salmão. O tradicionalgravlax, de origem escandinava, é eito de salmão crumarinado durante dois ou três dias em uma mistura desal, açúcar e olhas de endro.

Também conhecida como cebolinha rancesa, tem sabormais delicado do que a cebolinha tradicional e harmonizabem com sopas, omeletes, purê de batata, saladas emolhos. Uma excelente pedida é usá-la para temperarcoalhada seca com uma pitada de sal e servir emcanapés. Além de gostoso, fca bonito.

Tempero clássico da culinária rancesa e mediterrânea,

o tomilho dá um toque cítrico a todos os tipos de carne,além de legumes reogados, risotos e molhos. Como asolhas são pequenas, pode-se colocar um galho inteiro nareceita e retirá-lo depois. Uma dica deliciosa é combiná-locom alho, sal e azeite para temperar peixe, envolvendo-ocom a mistura em papel-alumínio antes de ir ao orno.Vai bem inclusive no sanduíche de queijo e tomate.

Ótima para temperar carne de carneiro e de porco,deve ser usada com parcimônia por possuir sabor orte,especialmente na versão seca ou moída. Também podeincrementar risotos durante o cozimento. Um bomexemplo de uso está na receita de Risoto de Funghi,Tomatinhos e sálvia desta edição.

A orma mais utilizada desta erva é a seca, mas elaoerece muito mais sabor aos pratos quando resca.Pode-se tirar as olhas do galho ou usar o ramo inteiro:combina com o que você quiser. Até mesmo umpãozinho pode fcar mais saboroso com azeite quentetemperado com orégano e um pouquinho de pimenta.

Mais conhecida pelo chá (um ótimo digestivo), ahortelã é uma boa aliada para quem gosta de pratosrerescantes, como os árabes. Bem picadinha, podeser usada em saladas de legumes, como no tabule,em molhos com iogurte ou em carnes moídas, seja emquibes, catas ou almôndegas.

Uma pequena quantidade é sufciente para perumar

carnes, peixes e rangos: basta retirar as olhinhas eacrescentá-las ao preparo das marinadas, ou deixarum ramo inteiro no orno, junto com a carne assada, eespalhar as olhas sobre o prato no fm. Batatas rústicascom alecrim também são uma boa pedida.

GUIA ILUSTRADO DE AROMAS E TEMPEROS

Fontes: Nelo Linguanotto, especialista em ervas da Bombay Herbs & Spices; www.bombayherbsspices.com.br; Sabrina Jeha e Silvia

Jeha, herboristas do viveiro Sabor de Fazenda; www.sabordefazenda.com.br; e Tudo e mais um pouco, de Mark Bittman, editora Leya.

por Katia Abreu


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PARA OS PEQUENOSReceitas saudáveis de dar água na boca

DE FRANGO

ASSADO COM

MOLHO CREMOSO

Além da pipoca, do algodão-doce e do milho-verde, as crianças podemdescobrir novos sabores durante a época das festas juninas

INGREDIENTES

ESPETINHOS

• 300 g de peito de frango em cubos

• meia colher (chá) de sal

• 1 colher (chá) de orégano

• 2 colheres (sopa) de LeiteLíquido NINHO Integral

• 8 unidades de Biscoito NESFITIntegral triturados

MOLHO

• 1 colher (chá) de azeite

• 1 colher (sopa) de cebola ralada

• 2 tomates grandes, picados

• 1 colher (chá) de mostarda

• meio copo de RequeijãoCremoso NESTLÉ

MODO DE PREPARO

ESPETINHOS: Em um recipiente,

misture o frango, o sal e o orégano.

Em espetos de madeira para

churrasco coloque três cubos de

frango e repita o procedimento até

terminar todo o frango. Passe cada

um dos espetos pelo Leite NINHO e depois pelo Biscoito NESFIT.

Coloque em uma assadeira untada

com azeite e leve ao forno médio-

alto (200 °C), preaquecido, até que

estejam dourados e crocantes

(cerca de 25 minutos, virando-os

na metade do tempo). Enquanto

isso, prepare o molho.

MOLHO: Em uma panela, aqueça o

azeite e refogue a cebola. Junte os

tomates, a mostarda e 3 colheres (sopa)

de água e refogue até que os tomates

estejam macios (cerca de 8 minutos).

Passe por uma peneira, junte oRequeijão Cremoso NESTLÉ e misture

bem. Sirva acompanhado do frango.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 15 minutos

Tempo Total de preparo: 40 minutos

Valor calórico: 169 kcal/ porção

ALMANAQUE

foto Edu Delfim

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VAPT-VUPTUma receita fácil com poucos ingredientes

Brigadeiro de limão-siciliano

1. Em uma panela, misture 1 lata de Leite MOÇA e 1 colher (sopa) de manteiga e leve

ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos).

2. Retire do fogo, junte as raspas da casca de 1 limão-siciliano e misture bem.

3. Passe para um prato untado com manteiga.

4. Espere esfriar e, com as mãos untadas, enrole bolinhas e passe-as em

1 xícara (chá) de granulado branco.

5. Sirva em forminhas de papel.

Rendimento: 22 unidades | Valor calórico: 92 kcal/porção

DICAS: Se desejar, substitua o limão-siciliano por limão-galego. Neste caso use

raspas da casca de 2 limões-galegos.

Em vez de passar os docinhos no granulado branco, experimente polvilhá-los

com raspas de Chocolate NESTLÉ CLASSIC Branco. Fica uma delícia.

SIMPLES ASSIMPequenas soluções para problemas do dia a dia

SEM CHORORÔHá dois truques para evitar a choradeira ao cortar cebolas.Se tiver um tempinho sobrando, coloque-as por 15 minutosno freezer. Caso esteja na correria, descascá-las sob águacorrente terá o mesmo efeito. A água minimiza o odor quenos irrita os olhos. Da mesma forma, para tirar o cheiro dealho e outros alimentos de odor forte, lave as mãos só comágua e esfregue-as diretamente em uma pia de inox, sepossível, mas atenção: não se deve esfregar uma mão naoutra antes de lavar.

À LUZ DE VELASAs lembranças daquele jantar

viraram respingos de vela na sualinda toalha? Não entre em pânico.

Se a cera ainda estiver quente,passe gelo sobre ela até endurecer

e retire com o auxílio de uma faca ouespátula. Caso já esteja endurecida,

passe o ferro pela toalha ao avesso(cuidado com a temperaturaem tecidos delicados) e lave-a

imediatamente. A dica vale até paradesgrudar chiclete da roupa.

Fonte: Heloisa Sundfeld,da Help Personal Assistant,

www.personalassistant.com.br

por Katia Abreu ilustrações Joana Resek

MÃO NA TÁBUAAs ranhuras provocadas pela faca em tábuas deplástico e polietileno são inevitáveis. Mas, para evitaro acúmulo de resíduos que não só diminuem a vida

útil das peças como podem contaminar alimentos,lave-as logo após o uso. Deixe o utensílio de molhocom uma solução de 1 colher (sopa) de água sanitáriapara 1 litro de água por 15 minutos.


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Guia de uma ciclista em Kashgar Considerado um dos melhores lança-

mentos de 2012 pelo jornal britânico The

Guardian, o livro conta, paralelamente, as

aventuras de duas mulheres. Eva está na

China rural dos anos 20 como missionária

e aproveita para escrever um guia para

ciclistas na região; enquanto na Londres

atual Frieda tenta descobrir o paradeiro

da mãe que a abandonou. A ligação entre

as duas histórias só é revelada no fim.

Guia de uma ciclista em Kashgar , de Su-zanne Joinson, editora Intrínseca, R$ 29,90.

NA ESTANTESugestões que valem a leitura

Os dias lindosReunindo contos e crônicas de Carlos

Drummond de Andrade publicados origi-

nalmente no Jornal do Brasil, o livro traz

a prosa leve, permeada de poesia e ironia,

que consagrou o autor mineiro. A vida da

classe média e o processo de urbanização

são o terreno em que ele divaga sobre

nossa relação com a linguagem, brincando

com palavras e recuperando linguajares

esquecidos. (Katia Abreu)

Os dias lindos, de Carlos Drummond de Andra-de, editora Companhia das Letras, R$ 42,50.

ALMANAQUECUIDE-SEBem-estar é o que interessa

VOCÊ SABIA QUE CERCA DE 40%*DA POPULAÇÃO BRASILEIRA TEMCOLESTEROL LDL ELEVADO? PARA DIMINUIR ESSE ÍNDICEE O RISCO DE DOENÇAS

CARDIOVASCULARES COMOINFARTO E ACIDENTE VASCULAR

CEREBRAL, SIGA ALGUMAS DICASDO CARDIOLOGISTA FRANCISCO

FONSECA, DA UNIVERSIDADEFEDERAL DE SÃO PAULO

Pessoas estressadas são mais propensas asofrer doenças do coração. Então relaxe.Vá ao cinema, caminhe no parque, leia um livro,encontre os amigos.

Fumantes têm até três vezes mais chancesde sofrer um infarto do miocárdio em relaçãoa pessoas que nunca fumaram. Abandoneesse vício e, com o auxílio de um prof issional,pratique atividade física para ter mais pique.

*Martinez et al ., 2003

Invista em alimentos integrais e tambémnos que contêm fitoesteróis, compostosnaturalmente presentes em óleos vegetais,nozes, feijão, legumes e verduras.

por Camila Alam ilustrações Joana Resek

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DIA DE FESTAPara aproveitar ainda mais

os momentos em família

Experimente

preparar um

lanche da tarde

bem brasileiro

no Dia dos Pais

como presente

especial.

A segui r, duas

receitas fáceis

que combinam

com o frio

CROCANTE DE TAPIOCA

INGREDIENTES

• 3 xícaras (chá) de polvilho doce

• 1 colher (sopa) de orégano

• 1 colher (sopa) de tomilho

• 1 sachê de MAGGI Temperoe Sabor Massas, Batatas e Arroz

• 1 colher (sopa) de azeite

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, coloque o polvilho

doce e regue-o aos poucos com 150 ml

de água ria, misturando bem e esregan-

do com as mãos até obter uma arinhagranulada, solta e umedecida. Junte o

orégano, o tomilho, o MAGGI Tempero eSabor e o azeite e misture bem. Leve ao

ogo uma rigideira antiaderente média

e deixe aquecer. Com o auxílio de uma

colher, distribua o polvilho umedecido

sobre a rigideira, cobrindo todos os es-

paços, ormando uma camada uniorme

semelhante a uma panqueca (camada

fna). Espere a massa fcar unida e vire-a,

deixando secar do outro lado. Repita o

processo até terminar todo o polvilho,

ormando 6 discos de tapioca. Corte os

discos em pedaços médios (cerca de 4cm). Espalhe os quadradinhos em duas

assadeiras grandes (para que não fquem

uns sobre os outros) e leve para assar

em orno médio-alto (200 °C) preaqueci-

do, por cerca de 10 minutos ou até que

estejam secos e crocantes. Retire e sirva

morno ou rio.



Tempo total de preparo: 25 minutos

Valor calórico: 166 kcal/ porção

DICA: O Pastel de Forno Bem Brasilei-

ro pode ser eito com massa pronta.

A receita está no site:www.nestle.com.br/cozinha

foto Edu Delfim


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Para a bancária Ana Amélia Garcez, 34

anos, a cozinha é um dos lugares mais

importantes da casa. “Tenho muito carinho

pela minha cozinha. Além de linda, ela

tem uma energia incrível, que eu procuro

passar para todas as receitas que faço”,

conta. Nos fins de semana, é ali que Ana

reúne a família e os amigos, incluindo o

filho Breno, 2 anos, para longos almoços oujantares. Por isso, a paulistana faz questão

de deixar tudo organizado. Primeiro escolhe

o cardápio e depois seleciona os alimentos

e utensílios sem pressa. “Para completar o

clima aconchegante, coloco uma boa música

enquanto preparo pratos como camarão

na moranga e cheesecake de ricota, que

aprendi com minha mãe.” Por fim, ela dá

atenção especial à decoração da mesa.

“Sempre aposto em flores e brinco com a

disposição e o formato dos guardanapos.”

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DE TUDOUM POUCO

NA MINHACOZINHAObjetos e produtos que contam histórias

MEU XODÓ

texto Flávio Ferraro | foto Edu Delfm (still)

retrato Arquivo Pessoal

Cortador de legumes - “Gosto de

manter a simetria quando corto

legumes. Este cortador me ajuda a

não chorar ao cortar cebolas”

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1 Jogo de saleiro e pimenteiro – “Meu marido trouxe este kit como lembrança de sua primeira viagem à Europa” 2 Potes – “Gosto

de separar os alimentos antes de começar a cozinhar. Por isso, adoro usar estes charmosos potinhos” 3 Luva – “Tenho pavor de me

queimar, então sempre me protejo do perigo com luvas térmicas” 4 Saca-rolha elétrico – “Na verdade foi um presente que dei para

meu marido, mas descobri que é a melhor coisa que já inventaram para as mulheres. Sem ele, eu jamais conseguiria abrir uma garrafa

de vinho” 5 Cebola – “Dá um gosto especial à maioria dos pratos, então não pode faltar em casa. Até congelo para não faltar”

6 Espátulas para petiscos – “Gosto de servir alguns petiscos antes do almoço ou jantar, como um patê para acompanhar torradinhas”

7 MAGGI MEU SEGREDO – “Além de prático, ele acrescenta um sabor especial à comida e uma cor que deixa o prato mais bonito”

8 Descanso de colheres para pia – “Esse é especial, ganhei de uma tia para lá de querida e que é ótima cozinheira” 9 Medidor de vidro

– “Utilizo com precisão a quantidade de ingredientes das receitas”


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Com um menu delicioso, o médico Fabio Adamsrecebeu a namorada e um casal de amigos parauma noite de muitas risadas e boa conversa

UMA NOITEESPECIAL

texto Camila Alam | fotos Kiko Ferrite (matéria) | Edu Delfim (fichas)

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Fabio serve a Salada na Cestinha de Parmesão

antes do prato principal


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Quando o médico Fabio Adams, 34anos, encontrou um apartamento comoqueria, não pensou duas vezes na hora dereormar a cozinha. Fã de gastronomia,Fabio deixou seu cômodo avorito grande euncional, na medida para receber amigos.Sua coleção de temperos e pimentas ganhoulugar de destaque sobre o ogão e algumasprateleiras oram eitas especialmente paraabrigar bebidas e taças. Eletrodomésticos eequipamentos o ajudam no dia a dia e dão

um toque especial nas bancadas, orradasde livros de culinária como os do che JamieOliver, e apenas uma grande mesa ovalsepara esse espaço da sala de estar. E oinesse espaço que, numa noite de sexta-eira, Fabio recebeu a namorada, a advogadaJulia Pacifco, 27 anos, e o casal FernandaMachado, 28, e Bruno Sandini, 29. A designere o otógrao estão juntos há oito anos eFabio e Julia namoram há um ano e oitomeses. O cardápio dessa noite, sugeridopela NESTLÉ, incluiu entradas áceis de azer,

um risoto (uma das especialidades de Fabio)

Bruno, Fernanda, Julia e Fabio experimentam as entradas e o Coquetel de Morango, Canela e Gengibre. Os casais

se conheceram por meio de amigos em comum e costumam marcar encontros gastronômicos

e duas opções de sobremesa, além de umcoquetel especial.

Os quatro se conheceram por meiode amigos em comum e hoje se reúnemeventualmente para colocar a conversa em dia.Os programas variam entre jantares na casa deamigos ou encontros em bares. Quando estavadecorando o apartamento, Fabio tambémvisitou uma mostra individual de Bruno, em queo otógrao expôs seu trabalho de fne art . Duasde suas otografas oram direto para a casa

do médico. “Quando Fabio viu as imagens naexposição sabia que iam combinar muito bemcom a sala”, lembra Julia, enquanto o namoradoanftrião serve a primeira leva das entradas.As Trouxinhas com Creme de Queijos e IogurteGrego azem a esta ainda quentes. Para dar umtoque especial, molho de mostarda com mel.“O recheio é muito suave e o queijo vem comouma descoberta”, comenta Fernanda. Paraacompanhar, Linguiça Acebolada ao Vinho, eitaao orno. Bruno, que até pouco tempo atrásnão comia carne vermelha, se deliciou. “Estão

muito boas mesmo, a mistura combina”, diz.

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PAPO VAI, PAPO VEM

A conversa gira em torno da última viagemdo “doutor”, como Fabio é chamado pelosamigos. Ele havia chegado no dia anterior deum congresso de otalmologia. Na bagagem,além de utensílios para a cozinha, alguns

discos de vinil. Um de seus passatempos étocar em estas como DJ. Naquele dia, a irmãde Julia azia aniversário e ele iria comandaro som na esta da cunhada. O grupo resolveentão preparar o coquetel não alcoólico. Umamistura de água com gás, morangos, canela egengibre abre o apetite para o risoto que estápor vir. O cheiro do prato principal já chega nasala quando os convidados vão para a mesa eencontram uma surpresa: uma pequena saladade olhas verdes, fos de cenoura e beterrabaé servida com molho de Iogurte Natural

Desnatado NESTLÉ e grão-de-bico em umacestinha de parmesão. “Dá pra comer a saladajunto com o risoto, eu adoro”, diz Julia. Alguémlembra de outra dica: cortar a cestinha empedaços e jogar em cima do risoto, no lugardo queijo parmesão ralado.

Trouxinhas com Creme de Queijos e Iogurte Grego,

Linguiça Acebolada ao Vinho e Salada na Cestinha

de Parmesão acompanham o Risoto de Funghi,

Tomatinhos e Sálvia preparado por Fabio


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A fome já estava apertando quando o prato principalchega à mesa. O Risoto de Funghi, Tomatinhos e Sálvia fazo maior sucesso. “Está muito saboroso, especialmentepela leveza da combinação do tomate cereja com o funghi”,diz Fabio. A sálvia fresca dá um gostinho único ao arroze o caldo feito com MAGGI Caldo de Legumes é práticoe tem sabor acentuado. A conversa então passa a sersobre técnicas de cozimento e como cada um faz para darum toque especial à receita feita em casa. Bruno, que éformado em hotelaria, também adora cozinhar.

“Lá em casa, eu só lavo a louça”, diverte-se Fernanda.Muitas risadas e sonoros “hummm” dão o tomda conversa, até que chega a hora da sobremesa.As embalagens de Leite MOÇA trazem agora duasreceitas para serem feitas com apenas uma embalagemem apenas 30 minutos. A base delas é a mesma, o quefacilita o tempo de preparo. Petit Gâteau MOÇA e TortaFloresta Branca de Colher são as opções da noite. “Difícilescolher o mais gostoso”, diz Julia. Para acompanhar osdoces, um café NESPRESSO ARPEGIO, retirado da novamáquina MAESTRIA. ARPEGIO é um dos blends favoritosda casa, por seu corpo intenso e espuma espessa, além do

tradicional RISTRETTO. Junto com o cafezinho, é servidoum petit-four de caramelo e chocolate, feito com BiscoitoMaisena TOSTINES e Chocolate NESTLÉ CLASSIC MeioAmargo. Sucesso para terminar a noite.

Com o passar das horas, chega o momento da despedida.Ainda é cedo e a sexta-feira reserva outros programas.Fabio e Julia vão ao aniversário da irmã dela, enquantoFernanda e Bruno vão terminar a noite em casa. O caminhoé semelhante, então os casais seguem no mesmo carro atéparte do trecho. Dali, Fernanda e Bruno continuam a pé.Uma noite fresca de outono é ideal para uma pequenacaminhada após um delicioso jantar entre amigos.

Fabio experimenta a nova máquina NESPRESSO MAESTRIA, enquanto Julia (acima) e Fernanda

provam as sobremesas com Leite MOÇA

A R T M I X ( 1 1 ) 3 0 6 4 - 8 9 9 1 W W W . A R T M I X . C O M . B R / M

U R I Q U I C E R Â M I C A ( 1 1 ) 3 8 7 5 - 2 9 2 6 W W W . M U R I Q U I C E R A M I C A . C O M . B R / O B J E T O D E C E N A ( 1 1 ) 3 2 5 8 - 6 0 5 4 W W W

. O B J E T O D E C E N A . C O M . B R

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BEM BRASIL

texto Flávio Ferraro | foto Edu Delfim

Gostosas lembranças de diferentes regiões do país

Indispensável nas festas juninas de São João, o munguzá doce do Nordeste, conhecido como canjica no Sul

e Sudeste do país, possui uma versão salgada à base de milho, consumida especialmente em Pernambuco.“É quase como a feijoada no Nordeste. Além do milho branco, pode-se usar também o milho vermelho ouo amarelo. Ao ingrediente cozido acrescentam-se carne-seca, paio e temperos”, explica o antropólogo RaulLody, autor do livro A cozinha pernambucana em Gilberto Freyre – Um encontro entre povos e culturas (editora Biblioteca 24 Horas). Apesar de praticamente desconhecido nas outras regiões, o munguzá salgadofaz parte da mesa dos nordestinos no dia a dia. “Embora seja comum às festas juninas, pois coincide coma época de colheita do milho, ele não precisa de uma data especial para ser servido”, garante Raul.

INGREDIENTES

• meio pacote de canjica amarela (munguzá) (250 g)

• meia colher (sopa) de óleo

• 50 g de bacon picado• 3 dentes de alho amassados

• 1 cebola média picada

• 1 gomo de linguiça portuguesa

em rodelas (100 g)

• 1 gomo de paio em rodelas (100 g)

• 300 g de costelinha de porco dessalgada

• 250 g de carne-seca dessalgada

• 2 tomates, sem sementes, picados

• 1 pitada de pimenta-do-reino

• 2 tabletes de MAGGI Caldo de Costela• 2 colheres (sopa) de coentro resco picado

• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

MUNGUZÁ SALGADOMODO DE PREPARO

Em um recipiente, coloque o munguzá de molho, de um dia para o outro,

para que fque macio. No dia seguinte escorra, coloque em uma panela

de pressão, adicione 1 e meio litro de água e leve ao ogo médio por cercade 40 minutos (após pegar pressão). Espere sair toda a pressão e reserve

em um recipiente à parte (grãos e caldo). Na mesma panela de pressão

(já limpa) aqueça o óleo e doure o bacon, junte o alho e a cebola e deixe

reogar. Junte a linguiça, o paio, a costelinha e a carne-seca e reogue

bem. Acrescente 3 xícaras (chá) de água, tampe a panela e deixe cozinhar

por cerca de 30 minutos (após pegar pressão). Desligue o ogo, deixe sair

toda a pressão, abra a panela e junte o milho com o caldo reservado, os

tabletes de MAGGI Caldo, o coentro e a cebolinha verde. Deixe erver

tudo junto para apurar por cerca de 30 minutos. Sirva a seguir.


Tempo de Preparo: 40 minutos

Tempo Total de Preparo: 2 horas e 20 minutos

Valor Calórico: 336 kcal/porção


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ACONCHEGO

EM 4 TEMPOSCombinações perfeitas para café da manhã, almoço, lanche

e jantar, que aquecem o coração e a alma em dias frios

fotos Bruno Geraldi

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INGREDIENTES

MOLHO BRANCO

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

• 2 xícaras (chá) de Leite LíquidoMOLICO morno

• 1 colher (chá) de sal

• 1 pitada de noz-moscada

• 1 pitada de pimenta-do-reino preta

• 1 copo de Requeijão Cremoso NESTLÉCROQUE MONSIEUR

• 12 fatias de pão de forma sem casca

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 6 fatias de presunto

• 6 fatias de queijo mozarela

• 50 g de queijo tipo suíço ralado

(gruyère ou emmenthal)

• 50 g de queijo mozarela ralado

MODO DE PREPARO

MOLHO BRANCO: Em uma panela aqueça

a manteiga, junte a farinha de trigo e misture

bem até dourar levemente. Junte o LeiteMOLICO aos poucos, misturando bem, e

deixe ferver, sem parar de mexer, por cerca

de 2 minutos (ou até engrossar). Desligue

o fogo, coloque o sal, a noz-moscada,

a pimenta-do-reino e o Requeijão CremosoNESTLÉ e misture bem. Reserve.

CROQUE MONSIEUR: Passe manteiga

nas fatias de pão e toste-as dos dois lados

em uma frigideira. Coloque 6 fatias de

pão tostado em uma assadeira grande

(separadas umas das outras) e passe uma

camada de molho branco em cada uma.

Coloque uma fatia de queijo mozarela eoutra de presunto e coloque um pouco de

molho branco. Cubra com as fatias de pão

restantes, formando os sanduíches, e sobre

cada um deles coloque mais uma porção de

molho branco. Distribua o queijo tipo suíço e

o queijo mozarela misturados e leve ao forno

médio-alto (200 °C), preaquecido, por cerca

de 20 minutos ou até gratinar. Sirva a seguir.




Valor calórico: 359 kcal/porção

CROQUE MONSIEUR CAFÉ COM TANGERINAE ESPECIARIAS

INGREDIENTES

• 2 e meia colheres (sopa) de açúcar

• 2 cardamomos (só as sementes)

• 2 cravos-da-índia

• 1 pedaço de canela em pau

• 1 e meia xícara (chá) de suco de tangerina

• 2 colheres (sopa) de NESCAFÉ Original

MODO DE PREPARO

Em uma panela pequena, coloque o açúcar,

o cardamomo, os cravos-da-índia e a canela

em pau e leve ao fogo para o açúcar derreter

até formar um caramelo claro. Junte o

suco de tangerina e 1 xícara (chá) de água

fervente e deixe ferver até dissolver todos

os torrões de açúcar. Passe por uma peneira,

para retirar as especiarias, e retorne para a

panela. Acrescente o NESCAFÉ e misture

bem até dissolver, deixando aquecer. Sirva

a seguir.

Rendimento: 6 porçõesTempo de preparo: 10 minutos




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MODO DE PREPARO

Em uma rigideira grande aqueça

a manteiga, junte as rutas e deixe

reogar levemente (cerca de 5 minutos).

Retire a rigideira do ogo, acrescente

o conhaque e incline a rigideira na boca

do ogão para ambar. Deixe em ogo

baixo até apagar toda a chama.

Coloque em pratos de servir,

acrescente uma porção do IogurteNESTLÉ Grego e sirva.





INGREDIENTES

CROCANTE DE ERVAS

• 2 atias de pão de orma

• meia colher (chá) de orégano

• meia colher (chá) de manjericão resco

CAÇAROLA

• 2 colheres (sopa) de azeite

• 1 cebola média em pétalas

• 1 xícara (chá) de brócolis aerventados

• 1 xícara (chá) de vagem aerventada

• 1 xícara (chá) de tomates picados, sem pele e sem sementes

• 1 xícara (chá) de couve-or aerventada

• 1 talo de salsão em cubos

• 1 batata média cozida em cubos

• 1 abobrinha média em cubos

• 1 sachê de MAGGI Meu Segredo• 6 ovos

MODO DE PREPARO

CROCANTE DE ERVAS: Em uma rigideira untada com um pouco de

azeite, esarele os pães de orma, misture o orégano e o manjericão

e leve ao ogo até dourar. Reserve.

CAÇAROLA: Em uma panela grande ou caçarola, aqueça o azeite e

reogue a cebola. Junte os legumes, o MAGGI Meu Segredo e 1 xícara

(chá) de água e cozinhe por 5 minutos em ogo baixo. Faça 6 cavidades

entre os legumes e coloque 1 ovo em cada uma das cavidades, com

cuidado para que não espalhem. Tampe a panela e deixe cozinhar até

que os ovos fquem frmes (cerca de 8 minutos). Abra a panela, polvilhe

o crocante de ervas reservado sobre a gema dos ovos e sirva a seguir.


Tempo de preparo: 20 minutosTotal de preparo: 30 minutos


INGREDIENTES

• 1 colher (sopa) de manteiga

• meia cebola média picada

• 1 dente de alho amassado

• 1 talo de alho-poró atiado fno

• 2 xícaras (chá) de eijão-branco cozido

• meia xícara (chá) de Leite LíquidoNINHO Integral


• 1 caixinha de Creme de Leite NESTLÉ• 1 colher (sopa) de salsa picada

• 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada


MODO DE PREPARO

Em uma panela, aqueça a manteiga

e reogue a cebola, o alho e o alho-poró.

Coloque em um liquidifcador, junte o eijão-

branco e o Leite NINHO e bata até ormar

uma mistura homogênea e cremosa. Volte

tudo para a panela, coloque o sal e deixe

erver. Desligue o ogo, acrescente o Cremede Leite NESTLÉ, a salsa, a cebolinha verde

e a pimenta-do-reino. Misture bem e sirva.

Rendimento: 6 porçõesTempo de preparo: 5 minutos



INGREDIENTES

• 1 colher (sopa)

de manteiga

• 2 mangas pequenas

em atias

• 1 caixa de morangos

cortados ao meio (300 g)

• 2 colheres (sopa)

de conhaque

• 2 potes de IogurteNESTLÉ Grego Light(180 g)

FRUTAS FLAMBADAS

PURÊ DE FEIJÃO-BRANCO

E ALHO-PORÓ

CAÇAROLA DE HORTALIÇASE OVOS COM CROCANTE DE ERVAS


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CHÁ LA FRUTTA

COM HORTELÃ

INGREDIENTES

t NBÎPHSBOEFEFIPSUFMÍGSFTDB

t FOWFMPQFEFRefresco em Pó

LA FRUTTA Maracujá

t SBTQBTEBDBTDBEFMJNÍP

.0%0%&13&1"30

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EFÈHVBFBEJDJPOFBIPSUFMÍ5BNQF

FEFJYFFNJOGVTÍPQPSDFSDBEF

NJOVUPT3FUJSFBIPSUFMÍBRVFÎBP

DIÈGPSNBEPSFUJSFEPGPHPFNJTUVSF

CFNPLA FRUTTAFBTSBTQBTEB

DBTDBEFMJNÍP4JSWBBTFHVJS

Rendimento:QPSÎÜFT

Tempo de preparo:NJOVUPT

Tempo total de preparo: NJOVUPT

Valor calórico:LDBMQPSÎÍP

TORTA MORNA DE BANANA

EM CAMADAS

INGREDIENTES

t FNFJBYÓDBSBDIÈEFBÎÞDBS

t FNFJBYÓDBSBDIÈEFGBSJOIBEFUSJHP

t DPMIFSFTTPQBEFChocolate em Pó DOIS FRADES

t FNFJBDPMIFSTPQBEFDBOFMBFNQØ

t DPMIFSTPQBEFGFSNFOUPFNQØt DBTUBOIBTEPQBSÈUSJUVSBEBT

t DPMIFSFTTPQBEFNBOUFJHB

t CBOBOBTOBOJDBTNÏEJBTCFNNBEVSBTDPSUBEBTFNGBUJBT

NÏEJBTOPTFOUJEPEPDPNQSJNFOUP

t DPMIFSFTTPQBEFLeite Líquido NINHO Integral

t PWPT

t NFJBDPMIFSTPQBEFFTTÐODJBEFCBVOJMIB

.0%0%&13&1"30

&NVNSFDJQJFOUFNJTUVSFPBÎÞDBSBGBSJOIBEFUSJHPPChocolate em Pó DOIS FRADES

DPMIFSTPQBEFDBOFMBFNQØPGFSNFOUPFNQØFBTDBTUBOIBTEPQBSÈ&NVNB

BTTBEFJSBSFUBOHVMBSQFRVFOBYDNVOUBEBDPNNBOUFJHBDPMPRVFVNBDBNBEBEFTTBNJTUVSBEFJOHSFEJFOUFTTFDPTEBNJTUVSBFTQBMIFQFEBDJOIPTEBNBOUFJHB

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¡$QSFBRVFDJEPQPSDFSDBEFNJOVUPTPVBUÏRVFFTUFKBEPVSBEB4JSWBNPSOB

Rendimento: QPSÎÜFT

Tempo de preparo:NJOVUPT

Tempo total de preparo:NJOVUPTValor calórico:LDBMQPSÎÍP

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INGREDIENTES

MASSA

• 200 g de batata cozida e amassada

• 200 g de arinha de trigo

• 100 g de manteiga

CARNE CREMOSA

• meio quilo de contraflé em cubos pequenos

• 3 colheres (sopa) de Caldo LíquidoMAGGI Carne


• meia xícara (chá) de ervilhas rescas

aerventadas

• 100 g de champignons em conserva atiados

• 4 colheres (sopa) de polpa de tomate

• 1 colher (sopa) de arinha de trigo

• 1 xícara (chá) de Leite Líquido NINHO Integral• 1 pote de Requeijão Cremoso NESTLÉ• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

• meia xícara (chá) de queijo mozarela em cubos

• 1 gema

MODO DE PREPARO

MASSA: Em um recipiente, misture a batata com a arinha de trigo e a

manteiga até obter uma massa homogênea. Cubra com um flme plástico

e reserve enquanto prepara a carne.

CARNE: Em um recipiente, misture a carne com o Caldo Líquido MAGGI.Em uma panela, aqueça o azeite, acrescente a carne e mexa bem até

dourar. Adicione meia xícara (chá) de água ervente, a ervilha, o champignon

e a polpa de tomate e cozinhe por cerca de 10 minutos. Acrescente a

arinha de trigo dissolvida no Leite NINHO e misture bem, deixando

cozinhar, sem parar de mexer, até ormar uma preparação cremosa. Retire

do ogo. Acrescente o Requeijão Cremoso NESTLÉ e fnalize com a

cebolinha verde. Coloque o conteúdo em um reratário médio redondo (25

cm de diâmetro) e cubra com o queijo mozarela. Abra a massa sobre uma

superície polvilhada com arinha de trigo e cubra todo o reratário, echando

bem as laterais. Pincele com gema e leve ao orno médio-alto (180 °C),

preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar a massa. Sirva.

DICA: A massa deve ultrapassar a borda do reratário, como se estivesse

caindo, cobrindo o recipiente. Você pode preparar esta receita utilizando 6

reratários individuais. Ou ainda em um reratário retangular (20 x 30 cm).



Tempo total de preparo: 1 hora e 10 minutos


TORTA DE CARNE CREMOSA


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INGREDIENTES

• 1 quilo de abóbora japonesa cortada em

fatias (com casca)


• 2 colheres (sopa) de orégano fresco

• 10 folhas de manjericão

• 2 ramos de alecrim

• 1 cebola roxa média em pétalas

• 3 dentes de alho inteiros, com casca

• 1 pitada de pimenta-do-reino• 1 e meia colher (sopa) de Fondor MAGGI

MODO DE PREPARO

Em uma assadeira, coloque a abóbora, misture bem

os demais ingredientes, cubra com papel-alumínio

e leve ao forno médio-alto (200 °C), preaquecido, por

cerca de 20 minutos. Retire o papel-alumínio, mexa

bem e asse por mais 20 minutos, ou até que a abóbora

esteja macia e dourada. Sirva.



Tempo total de preparo: 50 minutosValor calórico: 107 kcal/porção

ABÓBORA RÚSTICA ASSADA COM ERVAS

T O K & S T O K 0 8 0 0 - 7 0 1 0 1 6 1 W W W . T O K S T O K . C O M . B R

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INGREDIENTES


• 5 colheres (sopa) de arinha de trigo

• 1 xícara (chá) de Leite LíquidoNINHO Integral

• 1 xícara (chá) de Chocolate em PóDOIS FRADES

• 6 colheres (sopa) de açúcar

• 4 gemas

• 4 claras• 6 peras pequenas inteiras, sem casca

MODO DE PREPARO

Em uma panela média derreta a manteiga,

retire do ogo e junte a arinha de trigo.

Volte ao ogo e despeje o Leite NINHOaos poucos, mexendo até obter um creme

homogêneo. Deixe cozinhar em ogo baixo

por cerca de 5 minutos. Retire do ogo,

junte o Chocolate em Pó DOIS FRADES e

o açúcar. Adicione as gemas, mexa bem e

reserve. Bata as claras em neve e misture-

as delicadamente ao creme de chocolate.Distribua a massa de sufê em 6 ormas

reratárias individuais (cerca de 10 cm de

diâmetro) e coloque uma pera no centro

de cada massa, com o cabinho para cima.

Leve ao orno médio (180 °C), preaquecido,

por cerca de 30 minutos ou até que o sufê

tenha crescido. Sirva a seguir.

DICA: Se desejar, aça uma calda rápida

de baunilha para acompanhar. Aqueça

em banho-maria uma caixinha de Cremede Leite NESTLÉ com 2 colheres (sopa)

de açúcar e 1 colher (chá) de essência de

baunilha. Sirva quente junto com os

sufês, saindo do orno.





SUFLÊ

DE CHOCOLATE E PERA


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A retomada de atividades artesanais, como costurar, tricotar

e fazer crochê, promove não apenas o bem-estar, mas

também o orgulho de dizer: “Fui eu que fiz” texto Rosane Queiroz | fotos Victor Affaro

FAÇA VOCÊ MESMO

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Numa tarde de terça-eira, em SãoPaulo, chove lá ora e a aula de tricô estáanimada. Na sala da Novelaria, misturade armarinho, caé e espaço de cursosde artes manuais, os soás macios e ta-petes elpudos oerecem uma atmoseraintimista, que convida a tricotar nos doissentidos do verbo: conversar e trançar lãse linhas. “O tricô é uma maneira de criar

algo único em um mundo onde tudo éindustrializado. Cada peça tem um valorsentimental”, diz a proessora CristianeBertolucci, 30 anos, estilista e tricoteiradesde os 9, quando aprendeu com a avóa azer polainas para suas Barbies.A gaúcha nada lembra a imagem clássicada vovozinha de coque. “Minha proes-sora é uma Gisele Bündchen!”, brinca aaluna Vera Palma, pedagoga aposentada,que retomou as agulhas e linhas motiva-da pelo espírito da escola. “Aqui relaxo,penso na vida, converso com amigas.

O trabalho manual é liberdade”, diz, ves-tindo uma blusa de ponto trança.

Cristiane, a proessora, acredita queo resgate dos passatempos vintage tema ver com o interesse de uma geraçãoque pulou esse pedaço. “Enquantonossas avós aziam tricô e crochê, muitasmães oram trabalhar ora e deixaram delado as artes manuais. Hoje, essas mães,e as flhas, como eu, são as que maisquerem aprender”, diz ela, que tambémtem um grupo de amigas que se reúne

em seu apartamento para praticar. Todasentre 20 e 30 anos.A própria sócia da Novelaria, Priscila

Bueno, 44 anos, se identifca com o papeldaquelas que pularam uma etapa – e seacostumaram com a ideia de que tudo (ouquase) pode ser terceirizado. “Hoje, secai um botão da camisa, a pessoa vai ecompra outra”, observa. Trabalhando comotradutora reelancer, ela diz que andavacansada de fcar em casa e quis investirem um novo negócio. Enquanto não sabiao que azer, resolveu aprender a bordar, por

hobby, e descobriu a delícia de “usar as

mãos”. “Até parei de azer terapia”, conta. Ao notar que nas lojas e armari-nhos altavam materiais dierentes, como fos de algodão e lãs naturais, eque também altava uma escola aconchegante, surgiu a ideia do Knit Caé

– inspirado no modelo europeu. “É essencial ter um ponto de encontro emque as pessoas possam estar em grupo, construindo algo prazeroso”, diz.A psicanalista gaúcha Diana Corso acredita que o revival do artesanal

é uma maneira de resgatar a nobreza de ocupações emininas que oramdesvalorizadas com o tempo, a ponto de os homens tomarem a rente ese destacarem mais do que as mulheres. “Estilistas e grandes cozinhei-ros sempre oram a versão para consumo externo desses aazeres. Hoje,ambos os sexos podem brincar de gourmets ou costureiros, pela via dohobby, dos cursos. É saudável resgatar o que nossas avós aziam todo diacom o pé nas costas”, diz ela. Os beneícios, sem dúvida, são terapêuticos.“As mulheres de antigamente conversavam na sala de costura, ajudavam--se, aconselhavam-se, partilhavam experiências e conhecimentos. Nãopode haver nada de ruim em resgatar esse rito de tecer com palavras e

linhas. Tecem-se vínculos, ideias. Só pode ser boa coisa”, avalia Diana.

Foi graças à avó que Fernanda Edygio se apaixonou por esse universo.

Hoje ela é responsável pela Love Blanckie, escola de costura voltada

para crianças. Na página ao lado, tricoteira desde os 9 anos de idade

e estilista, Cristiane Bertolucci dá aulas na Novelaria, uma das escolas

mais disputadas de São Paulo


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Neta de costureira e crocheteira, a atriz Graziella Moretto, conhecidapor suas atuações no espetáculo Terça Insana e no flme Cidade de Deus,

retomou o contato com as artes que aprendeu ainda menina, aos pés damáquina de costura da avó, durante a gravidez. “Percebi que esse resgateera comum entre minhas amigas. Toda grávida começa a querer azer algo

com as próprias mãos para seu bebê, seja uma manta ou um sapatinhode lã”, diz ela. Mais tarde, com a flha estudando em uma escola Waldor,pedagogia que valoriza a atividade manual no currículo, a atriz aderiu aum grupo de mães artesãs. Apaixonada pelo estilo “aça você mesmo”,Graziella reuniu amigas e as duas irmãs, a estilista Giovanna e a pedagogaGiulianna, ambas tricoteiras de mão cheia, e criou o site Garota Prendada ,um almanaque virtual dedicado a esse universo, além de um espaço paracursos temporários no Rio de Janeiro. “Nossos antepassados produziamo que comiam, o que vestiam. A relação com nossos objetos é cada vezmais impessoal”, deende Graziella. Sua motivação é voltar às origens eestimular as pessoas a repensar essa maneira de uncionar. “Minha paixãovoltou com a orça de uma revolução, porque azer as coisas com as pró-prias mãos nos devolve uma liberdade e um poder que todos deveríamos

experimentar”, afrma a prendada garota.

Frequentadora de armarinhos, Graziellaaz patchwork, bordado, bonecas de

tecido, colagem, corte e costura. Como sucesso do site, que registra cerca de60 mil acessos por mês, ela começou aazer palestras e dinâmicas em empresas.“É um espanto ver grandes executivos eexecutivas apanhando para colocar umasimples linha na agulha quando passamo dia lidando com problemas e cálculosque eu nem saberia por onde começara resolver.” No entanto, a possibilidadede azer algo novo apenas por diversão eaprendizado surpreende e leva até a rever

velhos preconceitos. “Muitos dizem: ‘Nun-ca ui bom com as mãos’, mas, no fm,percebem que azer uma atividade semcobranças por resultados é uma necessi-dade vital para a saúde emocional”, avaliaela, que procura dar o exemplo para suasflhas de 3 e 9 anos.

MÁQUINA EM MINIATURAEnsinar corte e costura para crianças é aproposta da designer paulistana FernandaEdygio, que, como a maioria, também

aprendeu a pilotar a máquina de costuracom a avó paterna, Iracema. Em suabutique de costura, a Love Blanckie, elacria um universo lúdico com tecidos, ftase pequenas máquinas, sob medida para osaprendizes. “Sempre achei que resgatar amáquina de costura, abandonada por vá-rias gerações, e trazê-la de volta às casasera um sonho possível”, diz Fernanda. Asaulas são semanais e, ao chegar, a criançarecebe uma cesta de costura personaliza-da, com linhas, agulhas, dedal, fta métricae tudo o que uma caixinha de costura dos

sonhos pode conter. A dinâmica é estru-

A pedagoga Vera Palma retomou as agulhas e linhas após se aposentar e

já fez várias peças caprichadas

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turada de maneira que o aluno crie umapeça por aula, do começo ao fm, sejauma bolsa, uma saia ou uma roupa para aboneca – um treino importante numa ida-de (a partir dos 5 anos) em que é comumlargar as atividades pelo meio.

Para a psicóloga Lúcia Rosenberg, a

procura pelas atividades contemplativasrevela ainda uma necessidade de resgatarparte da intimidade perdida em temposde superexposição em redes sociais. “Omundo anda muito maníaco, acelerado,para ora”, observa ela. “Os passatemposretrô são movimentos compensatórios,uma tentativa de se voltar para si mesmoem atividades introspectivas, calmantes,meditativas. Em cada ponto, alinha-se umpensamento”, afrma.

POMPONS URBANOS

Provocar bons pensamentos em meioao caos urbano é a intenção da gaúchaLetícia Matos, 37 anos, proessora deioga e tricoteira, radicada em São Paulo.Ela transorma o tricô em arte ao vestirárvores, orelhões e postes de grandescidades com peças coloridas e pompons– sua marca registrada. “O tricô remete àamília, à casa de avó, ao zelo, ao carinho.Diante dessas intervenções no meio darua, as pessoas param por um segundo etêm uma lembrança boa”, diz ela. A ideia

surgiu há cerca de um ano, em uma aulade tricô que ministrava para amigas, numapracinha. Olhando as árvores em volta, eladecidiu eneitar um tronco e percebeu queusou exatamente 13 pompons. Daqueledia em diante, uma série de coincidênciasligaram o número ao seu trabalho e o 13 setornou símbolo de sorte. Com seu projeto13 pompons, ela já criou mais de 150 in-tervenções em São Paulo, Paraty, Goiânia,Buenos Aires e Mendoza, na Argentina. Elacria uma intervenção por semana, sempre

dedicada a alguém: “É uma maneira de homenagear quem amo e imprimircarinho a espaços impessoais”.

O tricô-arte de Letícia se encaixa no chamado slow design, movi-mento internacional que vai na contramão da pressa. Com paciência,ponto turco e pompons, Letícia também dá vida nova a bancos, cadeirase moderniza a ideia tradicional de tricô. Recentemente, ela construiu umpompom gigante, eito de mil pequenos pompons, para uma exposição

de arte, e repaginou um soá abandonado para um estival de interven-ções artísticas na área do baixo Centro de São Paulo. As cidades cinzase os monumentos são os objetos de desejo de Letícia, que sonha empendurar seus pompons em algum ponto de Nova York. “O tricô é atem-poral e vai muito além do cachecol”, diz.

Para saber mais: www.novelaria.com.br | www.loveblankie.com.br | www.garotaprendada.com.br | www.clubedoutero.blogspot.com | www.facebook.com/13pompons

A gaúcha Letícia Matos transforma o tricô em arte ao vestir árvores, orelhões e postes de grandes cidades com peças

coloridas e pompons


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PRATELEIRANovidades fresquinhas direto da fonte

CORAÇÃO BOMChega ao Brasil uma grande novidade para ajudar a mantera saúde do coração em dia: a linha láctea NESTLÉ ACTICOL.O produto possui ftoesteróis vegetais, compostos naturalmentepresentes em óleos vegetais, nozes, eijão, legumes everduras. Aliado a uma alimentação equilibrada e hábitos devida saudáveis, o consumo regular de ftoesteróis pode auxiliarna redução da absorção do LDL – colesterol considerado ruim.Os resultados na redução do colesterol são comprovadoscientifcamente, e ocorrem quando a ingestão de ftoesteróis

é de 1 a 3 gramas por dia. NESTLÉ ACTICOL estará disponívelem duas versões de iogurte, nos sabores morango e abacaxi,com porções de 75 gramas. A recomendação de consumo éde uma unidade de iogurte por dia, que contém 1,1 grama deftoesteróis. Já o composto lácteo, à base de leite desnatado,tem a recomendação de consumo de dois copos (400 mililitros)por dia, totalizando 1,2 grama de ftoesteróis. Cada porção deveser preparada com duas colheres de sopa ou 25 gramas.

DOCE AROMÁTICODE QUINOA COMIOGURTE

INGREDIENTES • 3 colheres (sopa) de quinoa mista

em grãos• 1 colher (chá) de adoçante

• 1 colher (sopa) de uvas-passas pretas• 1 colher (sopa) de ameixa seca picada• 2 morangos picados

• 1 unidade de Iogurte ACTICOLMorango (75g)

• meia colher (chá) de canela em pó• 1 colher (sopa) de nozes picadas

MODO DE PREPAROEm uma panela, coloque a quinoa,

acrescente 1 e meia xícara (chá) de

água e cozinhe por cerca de 10 minutos.Escorra a água, acrescente o adoçante,

as uvas-passas e as ameixas secas, deixeesriar e misture os morangos. Leve para

gelar por 30 minutos. Junte o IogurteACTICOL e a canela em pó. Salpique asnozes e sirva.Rendimento: 1 porçãoTempo de preparo: 10 minutos


O INVERNO CHEGOUNada mais gostoso que uma sopa quentinha para aquecer a estação mais ria do ano.

O novo MAGGI Sopão de Carne de Panela tem o delicioso sabor caseiro da carne de

panela com legumes e macarrão e rende para toda a amília. O sabor é exclusivo e vempara completar a linha Sopão com Pedaços Maiores. Já a linha de Cremes MAGGI está

com uma nova receita. As varidades Galinha, Queijo, Aspargos e Ervilha com Bacon estãomuito mais cremosas e saborosas. Experimente essas deliciosas novidades.

“O MINISTÉRIO DA SAÚDE INFORMA: O ALEITAMENTO MATERNO EVITA INFECÇÕESE ALERGIAS E É RECOMENDADO ATÉ OS 2 (DOIS) ANOS DE IDADE OU MAIS.”

F O T O S

D I V U L G A Ç Ã O N

E S T L É

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ALIMENTOS SUPER PREMIUM PARA GATOS

A NESTLÉ PURINA lança novidades da marca PRO PLAN, de alimentos Super Premiumpara gatos. Além de novas embalagens, os produtos para adultos trazem mais beneícios para

os gatos com a inclusão da tecnologia OptiDigest, que acilita o processo de digestão. A nova

órmula contém prebiótico, que ajuda a equilibrar a microora intestinal e melhorar a absorção

de nutrientes. Os produtos PRO PLAN Adult com OptiDigest estão disponíveis nas versões

Frango e Arroz e também Salmão e Arroz.

Outro lançamento é o PURINA FANCY FEAST, cuidadosamente preparado com ingredientes

selecionados. Apresenta quatro variedades de sabores que oerecem uma experiência gourmet

única para os gatos: Miniflés com Salmão ao Molho, Miniflés com Truta e Espinare ao Molho,

Miniflés com Frango ao Molho, e Miniflés com Frango e Cenoura ao Molho. Em seu processo

de produção, os Miniflés são cozidos a vapor, azendo com que PURINA FANCY FEAST seja

um alimento muito saboroso, completo, balanceado e isento de conservantes, atendendoao paladar dos gatos mais exigentes.

KIT COMPLETOA NESPRESSO vai azer você se sentir um verdadeiro

especialista em caé. As novas máquinas MAESTRIA e GRANMAESTRIA reúnem recursos e técnicas inspiradas no ritual

profssional de um barista. Com design retrô, precisão e

versatilidade, a nova linha possui regulagem do volume de caé

desejado, base móvel para dierentes tipos de copos, bico de

vapor na lateral, que permite o preparo de espuma de leite com

tecnologia de entrada de ar otimizada, entre outras novidades.

Para acompanhar o lançamento da nova linha MAESTRIA, a

NESPRESSO desenvolveu o kit Barista Collection, em parceria

com o estúdio de design de Andrée Putman.

O kit contém um polvilhador de cacau, um bule para leite e

uma elegante coqueteleira para receitas geladas. Para mais

inormações, acesse o site:

www.nespresso.com.

NOVOS BLENDS NESPRESSO

A NESPRESSO buscou na diversifcada cultura italiana inspiração para lançar os novos blends TRIESTE

e NAPOLI, nomes que remetem às cidades com reconhecida paixão pela bebida. Com notas de chocolate

e avelã,TRIESTE tem intensidade 9, crema escuro e sutil acidez. Já NAPOLI, de intensidade 12, tem

aroma amadeirado e corpo adocicado, com notas de chá-preto.

FEIJÃO MAIS SABOROSO

MAGGI Caldo Bacon dá um gosto especial a pratos típicos do nosso dia a dia, como o feijão.

A novidade é que agora ele vem em embalagens de 126 gramas, com 12 tabletes. O novo formato

rende até 12 receitas, oferecendo melhor custo-benefício. A variedade Bacon é uma das preferidas,

além de ser muito prática.


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UMA EMBALAGEM FAZDUAS RECEITAS

Desde maio, as embalagens de Leite MOÇA tradicional trazem umagrande novidade: duas sugestões de receitas, que podem ser eitas

com apenas uma embalagem, em até 30 minutos. A vantagem é

que as duas receitas possuem o mesmo preparo inicial e depois

é necessário apenas uma fnalização dierente para cada uma: por

exemplo, é possível azer Petit Gâteau MOÇA e Torta de Floresta

Negra de uma só vez. Ao todo são 8 latinhas e 6 caixinhas que

trazem 16 dierentes receitas e se dierem na gôndola pelas cores

das embalagens.

F O T O

E D U

D E L F I M

*APROVEITE TAMBÉMAs novas sobremesas MOÇA GALAK e MOÇAMorango Cremoso eitas à base de Leite MOÇA

e prontas para consumir, ambas têm consistência

cremosa e são pereitas para cobrir e rechear bolos,

tortas e cupcakes ou até para comer de colher.

Aproveite: são edições limitadas.

SOBREMESA IDEALA linha Sabores Exclusivos dos sorvetes NESTLÉ reúne as marcas preeridas dos

brasileiros em sobremesas práticas e prontas para servir. PRESTÍGIO, GALAK,

CLASSIC, NEGRESCO e CHARGE já azem parte dessa deliciosa linha, que agora conta

com dois novos sabores em potes de 2 litros: CLASSIC Duo, que mistura chocolate ao

leite e chocolate branco, e MOÇA Doce de Leite, que traz uma versão cremosa eita

com o verdadeiro Doce de Leite MOÇA. Delícias que só a NESTLÉ pode oerecer.

PROMOÇÃO INVERNO GOSTOSO NESTLÉA promoção Inverno Gostoso vai deixar a estação ainda mais saborosa

na região Sul do país. Nos estados de Santa Catarina e Rio Grande do Sul,

na compra de 200 gramas de NESCAFÉ + R$ 25 em produtos NESTLÉ

o consumidor leva para casa uma minicaçarola colecionável, disponível em

quatro cores. Já no Paraná, a promoção unciona na compra de 50 gramas

de NESCAFÉ + R$ 30 em produtos NESTLÉ. São 50 pontos de venda

espalhados por toda a região Sul e a promoção é válida até 3/8/2013

ou enquanto durarem os estoques. Mais inormações no hotsite

www.invernogostoso.com.br.

O Ministério da Saúde inorma: o aleitamento materno evita inecções e alergias e é recomendado até os 2 (dois) anos de idade ou mais. O Ministério da Saúde inorma: após os 6 (seis) meses de idade continue amamentandoseu flho e oereça novos alimentos.Santa Catarina e Rio Grande do Sul: Promoção válida do dia 28/05/2013 a 03/08/2013, ou enquanto durarem os estoques dos brindes em cada uma das lojas participantes. As lojasparticipantes estarão sinalizadas com o material de divulgação da promoção. As variações dos brindes estão sujeitas à disponibilidade das lojas participantes. Cupom fscal não cumulativo, sendo limitado à 50 brindes porcupom, de acordo com a mecânica. Imagem dos brindes meramente ilustrativa. (*) Para eeito de participação nesta promoção e em cumprimento à Lei nº 11.265/06, que regulamenta a comercialização de alimentos paralactentes e crianças de primeira inância e também a de produtos de puericultura correlatos, não participam da promoção os seguintes produtos: Nan 1 Pro, Nan 2 Pro, Nan Comor 1, Nan Comor 2, Nan A.R., Nan H.A., Nan

Sem Lactose, Nan Soy, Nestogeno 1, Nestogeno 2, Nestogeno Plus Pelargon, Pre-Nan, Alaré e Althéra. (**) Todas as variedades de Nescaé® participam desta promoção, desde que totalizem 200g na mesma compra.Paraná:Promoção válida do dia 28/05/2013 a 03/08/2013, ou enquanto durarem os estoques dos brindes em cada uma das lojas participantes. As lojas participantes estarão sinalizadas com o material de divulgação da promoção. Asvariações dos brindes estão sujeitas à disponibilidade das lojas participantes. Cupom fscal não cumulativo, sendo limitado à 50 brindes por cupom, de acordo com a mecânica. Imagem dos brindes meramente ilustrativa.(*) Para eeito de participação nesta promoção e em cumprimento à Lei nº 11.265/06, que regulamenta a comercialização de alimentos para lactentes e crianças de primeira inância e também a de produtos de puericulturacorrelatos, não participam da promoção os seguintes produtos: Nan 1 Pro, Nan 2 Pro, Nan Comor 1, Nan Comor 2, Nan A.R., Nan H.A., Nan Sem Lactose, Nan Soy, Nestogeno 1, Nestogeno 2, Nestogeno Plus Pelargon,Pre-Nan, Alaré e Althéra. (**) Todas as variedades de Nescaé® participam desta promoção, desde que seja no mínimo 50g na mesma compra.

F O T O S D I V U L G A Ç Ã O

N E S T L É

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Começou em abril a terceiraturma do programa de estágio

Jovens Nutricionistas, que oerececapacitação por meio de vivênciae treinamento em nutrição clínica.Coordenado pela NESTLÉ, oprograma abre vagas em hospitaisdo Brasil para 120 estudantes noúltimo ano do curso de nutrição,que, por três meses, vivem o diaa dia do ambiente hospitalar econhecem de perto a realidadede doenças e tratamentos. “Háestudos que mostram que muitos

pacientes fcam desnutridos

durante a internação. Entre osdiversos atores que intererem na

desnutrição intra-hospitalar, está oquadro incompleto de nutricionistasatuantes no hospital, impedindo-os de realizar uma avaliaçãonutricional completa do paciente”,explica Roseli Borghi, especialistaem nutrição clínica e uma dasresponsáveis pelo programa.A nutricionista Camila GuedesTeixeira, 22 anos, participou deuma das turmas do ano passado.Passou quatro meses no hospital

São Camilo, em São Paulo, na

unidade de Perdizes, e fcouimpressionada com a experiência.

“Além de colocar em práticao que só conhecia na teoria, arotina no hospital me ez ver aefcácia da intervenção nutricional”,conta ela. “Somos uma empresapreocupada com o bem-estare queremos que o pacienteseja bem assistido durante suainternação, minimizando possíveiscomplicações”, completa Roseli.Para saber mais, acesse o sitewww.nestle.com.br, seção

Trabalhe na NESTLÉ.

NESTLÉ AO SEU LADOCSV – Criação de Valor Compartilhado

MAIS SAÚDE

NO HOSPITALPrograma Jovens Nutricionistas coloca estudantes de graduação

em contato com a realidade dos profissionais dedicados à nutrição hospitalar

por Carlos Eduardo Freitas

F O T O F

E R N A N D A P

R E T O


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PARALELANestlé e você

NASCIMENTO

Seu Aury, pai de Ricardo, nasce

no dia 27 de janeiro em Butiá,interior do Rio Grande do Sul.

CASÓRIO

Seu Aury e dona Evangelinase casam no dia 8 de

abril. O nascimento doúnico flho, Ricardo, ocorre

exatamente dez mesesapós a cerimônia. “Desde

que me conheço porgente, meus pais sempre

tomaramNESCAFÉ”, conta.

50 ANOS

O casal comemora bodas deouro e recebe de surpresade NESCAFÉ um kit com

vários tipos de NESCAFÉ. Acerimônia na igreja renovouvotos e abençoou alianças.

Em casa, um brinde com

NESCAFÉ.

MUDANÇA

A amília Gonçalves muda-se por um tempo para

Florianópolis. Em SantaCatarina, o radialista Aury

ajuda a undar a nova sededa rede RBS. “Meus pais

levavamNESCAFÉ em

todas as viagens da amília,com medo de não encontrá-lo nos outros lugares.”

SOLUÇÃO RÁPIDA

O NESCAFÉ é lançadocomo solução contra odesperdício de caé quenão havia sido vendidoapós a quebra da bolsade Nova York, em 1929.Desde então, az partedo cotidiano de todoo mundo.

75 ANOS

NESCAFÉ comemora suasbodas de brilhante com osconsumidores, marcandopresença em 180 países.Em todo o mundo, sãomais de 5.500 xícaras decaé solúvel consumidasa cada segundo.

COM LEITE

Campanhas publicitáriasensinam a adicionarNESCAFÉ ao leite,tornando mais prático otradicional caé com leitedas manhãs dos laresbrasileiros.

NA TV

É veiculada acampanha detelevisão “A todomomento umcaezinho novo”, emque o consumidoré incentivado aprovar o NESCAFÉ

Granulado

Instantâneo.

1938

20122013

A família do publicitário gaúcho Ricardo Gonçalves possui uma relação de longa data com a marca NESCAFÉ.

Ele nos escreveu para contar que, no ano passado, seus pais comemoraram 50 anos de casamento com direito

a um brinde com NESCAFÉ.Aqui, eles dividem suas gostosas lembranças.

BODAS COM NESCAFÉ

1961

1978

por Camila Alam

F O T O A R Q U I V O P

E S S O A L / A R Q U I V O N

E S T L É

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SALADA NA CESTINHA

DE PARMESÃO

LINGUIÇA ACEBOLADA

AO VINHO

TROUXINHAS COM CREME DEQUEIJOS E IOGURTE GREGO

COQUETEL DE MORANGO,CANELA E GENGIBRE

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NGREDIENTES

• 2 potes de Iogurte NESTLÉ

Grego Tradicional (200 g)

• 4 atias de queijo mozarelapicado

• 2 colheres (sopa) de queijo

parmesão ralado

• 1 dente de alho amassado

• meia colher (sopa) de arinha

de trigo


• meio pacote de massa

olhada laminada (150 g)

• 1 gema para pincelar

• 1 colher (sopa) de gergelim

branco tostado

PARA ACOMPANHAR• 2 colheres (sopa) de mostarda

• 2 colheres (sopa) de mel

NGREDIENTES

MOLHO

• 1 pote de Iogurte NaturalDesnatado NESTLÉ


• 1 colher (sopa) de suco

de limão

• 1 colher (sopa) de mostarda• 1 xícara (chá) de

grão-de-bico cozido


CESTINHA

• 200 g de queijo parmesão

ralado

SALADA

• meio maço de alace-

americana

• meio maço de alace rise

• meio maço de rúcula

(ou agrião)

• 1 cenoura ralada em fos• 1 beterraba ralada em fos

• meia xícara (chá) de olhas

de hortelã

INGREDIENTES

• 1 e meia xícara (chá)

de morangos picados

• 2 colheres (sopa) de açúcar• 1 colher (sopa) de gengibre

ralado

• meia colher (chá) de canela

em pó

• 1 garraa de Água com Gás

SÃO LOURENÇO (510 ml)

INGREDIENTES

• meio quilo de linguiça

calabresa resca fna

• 1 cebola grande em pétalas

• 1 sachê MAGGI Temperoe Sabor para Carnes,Legumes e Arroz

• 1 colher (sopa) de

orégano resco

• 1 colher (sopa) de alho

em ocos

• meia xícara (chá) de vinho

tinto seco

• 1 colher (sopa) de cebolinha

verde para decorar

MODO DE PREPARO

Em um recipiente à parte misture

o Iogurte NESTLÉ Grego,

o queijo mozarela, o queijoparmesão, o alho, a arinha de

trigo e a pimenta-do-reino e

misture bem. Reserve. Corte

a massa olhada em 4 círculos

(15 cm de diâmetro), coloque

o recheio reservado, una as

extremidades, prendendo com

um palito, ormando as trouxinhas

com pontas para cima. Coloque

em reratários pequenos ou

orminhas tipo de empada (para

manter o ormato). Pincele com a

gema, polvilhe o gergelim e levepara assar em orno médio (180

°C), preaquecido, por cerca de

20 minutos, ou até que estejam

douradas e crocantes. Retire o

palito e sirva-as acompanhadas da

mostarda misturada com o mel.

DICA: Você também pode servi-

las com geleia de damasco.

MODO DE PREPARO

MOLHO: Em um liquidifcador colo-

que o Iogurte Natural NESTLÉ, o

azeite, o suco de limão e a mostarda.

Adicione o grão-de-bico e o sal e bata

até ormar um creme homogêneo.

Reserve na geladeira.

CESTINHA: Em uma rigideira

pequena polvilhe um pouco de queijo

parmesão, cobrindo todo o undo

(cerca de 2 colheres de sopa cheias),

e leve para aquecer em ogo médio,

até que o queijo derreta e orme um

disco. Retire do ogo, solte o disco de

queijo com o auxílio de uma espátula

e coloque-o sobre o undo de um

reratário pequeno emborcado. Faça

uma pequena pressão com a própria

espátula, para que o disco cubra o

reratário. Deixe esriar bem, retire a

cestinha com cuidado. Repita o proce-

dimento, ormando 4 cestinhas.

SALADA: Arrume as olhas na ces-tinha de parmesão. Cubra com um

pouco de cenoura e beterraba, espa-

lhe as olhas de hortelã e coloque uma

porção de molho reservado. Sirva.

MODO DE PREPARO

Em um recipiente amasse os

morangos e o açúcar, junte o

gengibre e a canela e amassemais um pouco. Deixe macerar

para tomar gosto por cerca de

2 minutos. Divida em 4 copos

altos e estreitos, acrescente

a Água SÃO LOURENÇO

gelada e sirva.

MODO DE PREPARO

Com o auxílio de um garo,

ure as linguiças, corte-as em

tamanho aperitivo (cerca de

5 cm), coloque-as em uma

assadeira e leve ao orno médio-

alto (200 °C), preaquecido, por

cerca de 15 minutos. Retire do

orno, escorra o excesso de

líquido ormado, junte a cebola,

todos os temperos (exceto a

cebolinha verde) e o vinho e leve

novamente ao orno para assar

por cerca de 30 minutos, ou

até dourar. Polvilhe a cebolinha

verde e sirva.

ENTRADA

ENTRADA

BEB I DA

ENTRADA

COQUETEL DE MORANGO,CANELA E GENGIBRERENDIMENTO: 4 PORÇÕES | TEMPO DE PREPARO: 5 MINUTOS |TEMPO TOTAL DE PREPARO: 5 MINUTOS | VALOR CALÓRICO: 43 KCAL/PORÇÃO

TROUXINHAS COM CREME DE QUEIJOSE IOGURTE GREGO

ENDIMENTO: 4 PORÇÕES | TEMPO DE PREPARO: 10 MINUTOS |EMPO TOTAL DE PREPARO: 30 MINUTOS | VALOR CALÓRICO: 333 KCAL/PORÇÃO

SALADA NA CESTINHADE PARMESÃOENDIMENTO: 4 PORÇÕES | TEMPO DE PREPARO: 10 MINUTOS | TEMPO TOTAL DE PREPARO: 20 MINUTOS |ALOR CALÓRICO: 260 KCAL/PORÇÃO (SALADA) 377 KC AL/PORÇÃO (CESTINHA)

LINGUIÇA ACEBOLADAAO VINHORENDIMENTO: 4 PORÇÕES | TEMPO DE PREPARO: 10 MINUTOS |TEMPO TOTAL DE PREPARO: 55 MINUTOS | VALOR CALÓRICO: 333 KCAL/PORÇÃO

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CARAMEL

SHORTCAKE

PETIT GÂTEAU MOÇA E TORTA

FLORESTA BRANCA DE COLHER

RISOTO DE FUNGHI,TOMATINHOS E SÁLVIA

RISOTODE CAMARÃO COM ASPARGOS

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RISOTO DE CAMARÃO COM ASPARGOSRENDIMENTO: 4 PORÇÕES | TEMPO DE PREPARO: 10 MINUTOS |TEMPO TOTAL DE PREPARO: 40 MINUTOS | VALOR CALÓRICO: 376 KCAL/PORÇÃO

INGREDIENTES

• 2 sachês de MAGGIMeu Segredo

• 300 g de camarões limpos


• raspas da casca de 1 limão


• 1 cebola média picada

• 1 e meia xícara (chá) de arroz

arbóreo

• meia xícara (chá) de vinho

branco

• 8 aspargos verdes cortados

em rodelas fnas (as pontas

devem fcar maiores)


• 1 colher (sopa) de cebolinha

verde picada

MODO DE PREPARO

Em uma panela erva 5 xícaras (chá)

de água, coloque o MAGGI MeuSegredo e mantenha em ogo baixo

(ervendo) com panela tampada.

Em um recipiente tempere ocamarão com a pimenta-do-reino

e as raspas da casca de limão.

Aqueça uma panela de undo largo

com metade do azeite e reogue

os camarões temperados. Retire e

reserve-os juntamente com o caldo

ormado com o reogado. Na mesma

panela, coloque o restante do azeite

e reogue a cebola. Junte o arroz

arbóreo, deixe reogar um pouco e

adicione o vinho, deixando erver por

cerca de 2 minutos. Adicione aos

poucos a água ervente temperada

com Meu Segredo, mexendo

sempre. Quando estiver na metadeda quantidade de água, adicione os

aspargos e continue adicionando a

água temperada, até que os aspargos

estejam cozidos e o arroz, al dente.

Misture os camarões reservados

(com o caldo) e a manteiga (deve

absorver o excesso de líquido e ainda

fcar úmido). Salpique cebolinha

verde e sirva a seguir.

P R A T O P R I N C I P A L

RECEITA-BASE

Em um recipiente, misture 1

lata de Leite MOÇA, 6 gemas

e 1 colher (chá) de essência de

baunilha. Divida em duas partes.

PETIT GÂTEAU MOÇA

Em uma parte da receita-base

misture 1 caixinha de Creme

de Leite NESTLÉ, 5 colheres

(sopa) de arinha de trigo e 2

colheres (sopa) de manteiga.

Unte com manteiga e polvilhe

com arinha de trigo 6 orminhas

individuais (8 cm de diâmetro)

e distribua a mistura entre as

orminhas, colocando no centro

de cada massa 1 colher (sopa)

de rutas vermelhas rescas.

Asse em orno médio (180 °C),

preaquecido, por cerca de 15

minutos. Desenorme e sirva

ainda quente.

RENDIMENTO: 6 PORÇÕES | TEMPO DE PREPARO: 10MINUTOS | TEMPO TOTAL DE PREPARO: 25 MINUTOS |VALOR CALÓRICO: 273 KCAL/PORÇÃO

TORTA FLORESTA BRANCA

DE COLHER

Na outra parte, misture 1 e meia

xícara (chá) de Leite LíquidoNINHO Integral e 1 colher (chá)

de amido de milho e leve ao ogo,

mexendo sempre, até engrossar.

Desligue o ogo, acrescente

meia xícara (chá) de cerejas em

conserva picadas e distribua

metade desse creme em 4 taças

pequenas. Triture 6 Biscoitos deMaisena TOSTINES, distribua

nas taças e fnalize com uma

camada do restante do creme.

Decore cada uma com 1 cereja

e meia colher (sopa) de raspas

de Chocolate NESTLÉ ClassicBranco e leve à geladeira por 30

minutos. Sirva.

RENDIMENTO: 4 PORÇÕES | TEMPO DE PREPARO: 10MINUTOS | TEMPO TOTAL DE PREPARO: 40 MINUTOS |VALOR CALÓRICO: 344 KCAL/PORÇÃO

S O B R E M E S A

PETIT GÂTEAUMOÇA E TORTA FLORESTA BRANCA DE COLHER

GREDIENTES

MASSA

1 pacote de Biscoito MaisenaTOSTINES triturado

100 g de manteiga

CARAMELO CREMOSO

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga

1 lata de Leite MOÇACAMADA DE CHOCOLATE

1 tablete de ChocolateNESTLÉ CLASSIC MeioAmargo (170 g)


MODO DE PREPARO

MASSA: Em um recipiente misture

o Biscoito Maisena TOSTINES e

a manteiga, ormando uma aroa

úmida. Forre o undo e as laterais

de uma assadeira (20 x 30 cm)

com plástico flme e espalhe a

mistura, pressionando bem para

ormar uma camada. Reserve em

geladeira. CARAMELO CREMOSO:

Em uma panela derreta o açúcar,

até fcar levemente dourado. Junte

a manteiga, espere dissolver tudo

e junte o Leite MOÇA. Cozinhe

em ogo baixo, mexendo sempre,

por cerca de 10 minutos ou até

desprender do undo da panela.

Espere amornar e despeje sobre

a massa reservada, espalhando

bem para ormar uma camada lisa.

Reserve na geladeira. COBERTURA

DE CHOCOLATE: Em um recipiente

dissolva o Chocolate NESTLÉCLASSIC em banho-maria e adicione

a manteiga e 2 colheres (sopa)

de água. Misture até ormar umcreme homogêneo. Espalhe sobre a

camada de Caramelo Cremoso. Leve

à geladeira até que esteja frme.

Corte em quadradinhos e sirva.

ARAMEL SHORTCAKEDIMENTO: 30 PORÇÕES | TEMPO DE PREPARO: 10 MINUTOS |PO TOTAL DE PREPARO: 2 HORAS E 30 MINUTOS | VALOR CALÓRICO: 136 KCAL/PORÇÃO

E T I T F O U R

ISOTO DE FUNGHI, TOMATINHOSSÁLVIA

DIMENTO: 4 PORÇÕES | TEMPO DE PREPARO: 10 MINUTOS |PO TOTAL DE PREPARO: 40 MINUTOS | VALOR CALÓRICO: 378 KCAL/PORÇÃO

GREDIENTES

meia xícara (chá) de unghi

secchi (20 g)

2 tabletes de MAGGI Caldode Legumes1 colher (sopa) de azeite

1 cebola média picada

1 e meia xícara (chá) de

arroz arbóreo

meia xícara (chá) de vinho

branco

1 colher (sopa) de sálvia

resca

1 xícara (chá) de tomates

cereja cortados ao meio


1 pitada de pimenta-do-reino2 colheres (sopa) de queijo

parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Em um recipiente coloque

o unghi de molho em água

quente por cerca de 30 minutos.Escorra a água, pique o unghi

e reserve. Em uma panela

erva 5 xícaras (chá) de água,

dissolva os tabletes de MAGGICaldo e reserve em ogo baixo,

ervendo. Em outra panela, com

undo largo, aqueça o azeite

e reogue a cebola. Junte o

arroz, deixe reogar um pouco

e adicione o vinho, deixando

erver por cerca de 2 minutos.

Adicione o unghi reservado,

a sálvia e vá adicionando aospoucos o Caldo reservado,

mexendo sempre, até que o

arroz fque úmido e al dente.

Adicione os tomates cereja, a

manteiga, a pimenta-do-reino e

o queijo parmesão, misture bem

e tampe por cerca de 5 minutos.

Sirva a seguir.

R A T O P R I N C I P A L

7/27/2019 168225504-Nestle-58-2013


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