AGENDA2015

A tradição de realizar uma semana gastronómica em homenagem à fundadora do Vila Joya, o Tribute to Claudia, onde presidem as trocas de experiências e momentos de paixão da Arte culinária com “crEATivity”, tornou o nosso Festival Gourmet um dos mais prestigiados eventos do mundo.

Este ano, de 10 a 15 de Novembro, iremos celebrar o futuro prestando homenagem às tradições gastronómicas familiares.

'Traditional crEATivity' é a forma como queremos honrar todos os Chefs que transmitiram as suas valiosas tradições gastronómicas de geração em geração, difundindo os seus conhecimentos e segredos, sempre temperados com a sua paixão e amor únicos.

Este ano temos mais um motivo especial para comemorar: O nosso Chef Dieter Koschina celebra 20 anos com estrelas Michelin em Portugal.

Junte-se a nós nesta grande festa internacional da gastronomia.

Por favor consulte a agenda do festival e as melhores ofertas à sua medida no nosso site www.vilajoya.com.

Não hesite em contactar-nos para mais informações, através do telefone nº 289 591 795 ou por e-mail para info@vilajoya.com.

MASTER CHEFS

10 de Novembro | Terça-feira

Tradições HoteleirasConvidámos o grupo hoteleiro "Feine Privathotels", da Alemanha, Suíça e Portugal para apresentarem as suas tradições hoteleiras. "Feine Privathotels" não é uma cadeia de hotel, mas sim um grupo de hoteleiros que compartilham valores e paixões comuns: a noção do que é autêntico, uma paixão pela cultura e joie de vivre. Todos os hotéis pertencem à categoria de luxo e as respectivas cozinhas foram premiadas várias vezes.

* MichelinRestaurant ErbprinzHotel Erbprinz Chef Ralph Knebel

* MichelinRestaurant Phillip Soldan Hotel Sonne Frankenberg Chef Erik Arnecke

* MichelinRestaurant CarousselHotel Bülow Chef Benjamin Biedlingmaier

Sea CloudChef Michael Fietz

Restaurant Charn AlpinaHotel Paradies Chef Daniel Stütz

Restaurant KurfürstenstubeDer Europäische Hof HeidelbergChef Michael Szofer

** MichelinRestaurant Vila JoyaVila Joya Chef Dieter Koschina

AGENDA2015

AGENDA2015

November 11 | Quarta-feira

Incredible India by Chef Alfred Prasad Durante as muitas viagens de Claudia e Joy Jung pela Índia, ambas descobriram a riqueza e diversidade da cultura, das cores, dos sabores vibrantes e da singularidade culinária.

Para celebrar estas memórias e homenagear as ligações históricas entre Portugal e a Índia, que remontam aos tempos de Vasco da Gama, convidámos o Chef Indiano Alfred Prasad a apresentar uma recriação festiva do século XXI, uma rotação de pratos seculares de tradições indianas, num delicado equilíbrio entre autenticidade e crEATivity.

Esta noite coincide com Diwali, a maior celebração espiritual e cultural da Índia.

Alfred Prasad obteve o seu reconhecimento internacional ao tornar-se no mais jovem Chef Indiano a ganhar uma Estrela Michelin aos 29 anos de idade, enquanto era Chef executivo do Tamarind of Mayfair em Londres.

12 de Novembro | Quinta-feira

Tribute to KoschinaDieter Koschina - 20 anos da primeira estrela Michelin.Durante a sua longa e reconhecida carreira no mundo da culinária gourmet, Chef Dieter Koschina treinou muitos Chefs, hoje reconhecidos e que agora estão a trabalhar em todo o mundo. Em homenagem ao seu mestre, 20 desses Chefs especiais foram selecionados para trabalhar juntos e oferecer um espetacular Jantar com criações de 20 Amuse Bouche.

** Michelin

Restaurant Ammolite

Europapark

Chef Peter Hagen

Restaurant Balance

Hotel Stegersbach

Chef Bernhard Posch

Restaurant See�scherChef Christian Gölles

Restaurant Adler

Chef Siggi Tschurtschenthaler

Restaurant At Eight

Chef Peter Kroiss

Chef Thomas Klug

* Michelin

Restaurant Westfälische Stuben

Parkhotel Surenburg

Chef Richard Nussel

Restaurant Das Schi�

Romantik Hotel

Chef Clemens Nachbaur

Restaurant Schlossherrnstube

Chef Gunther Döberl

Restaurant TerazzaChef Klaus Deutschmann

Chef Matthias Bernwieser

Chef Gerhard Brugger

Chef João Tavares

* Michelin

Restaurant KAI3

Hotel Budersand

Chef Jens Rittmeyer

Harvey Nichols

Chef Lucy Lourenço Queiroz

Atelier Wolf

Chef Michael Wolf

Restaurant De Kluizenaer

Chef Alexander Kooman

Hotel Restaurant KarrChef Julian Karr

Chef Christian Spitzer

Chef Rudi Tomsej

AGENDA2015

13 de Novembro | Sexta-feira

Koschina & FriendsDesde 2007 “Koschina & Friends” tornou-se a mais popular das noites, nos programas anteriores do Festival Gourmet Internacional do Vila Joya. Esta noite é dedicada aos Chefs mais próximos e amigos do Chef Koschina!

Vindos de vários países europeus, famosos Chefs com estrela Michelin vão juntar-se ao Chef Koschina e comemorar a gastronomia criativa e cultura culinária.

AGENDA2015

** MichelinRestaurant OceanChef Hans Neuner

* MichelinRestaurant LohningerChef Mario Lohninger

Restaurant Ski-Clubstube Arlberg HospizChef Mathias Seidel

Chef Jörg Wörther

Chef Gebhard Schachermayer

* MichelinRestaurant Ikarus - Hanger 7Chef Martin Klein

* MichelinRestaurant As GarzasChef Fernando Agrasar

Blue GinDistiller Hans Reisetbauer

** MichelinRestaurant Vila JoyaVila Joya Chef Dieter Koschina

14 de Novembro | Sábado

crEATive PortugalTodos os chefes de Portugal com estrelas Michelin foram convidados a participar no Festival Gourmet “Tribute to Claudia” e vão confecionar um menu especial, no qual irão recriar o seu prato favorito de infância numa interpretação da gastronomia moderna.

AGENDA2015

** MichelinRestaurant OceanChef Hans Neuner

** MichelinRestaurant BelcantoChef José Avillez

* MichelinRestaurant The YeatmanChef Ricardo Costa

* MichelinRestaurant Pedro LemosChef Pedro Lemos

* MichelinRestaurant São GabrielChef Leonel Pereira

* MichelinRestaurant Il Gallo d’OroChef Benoît Sinthon

* MichelinRestaurant Henrique LeisChef Henrique Leis

* MichelinRestaurant FeitoriaChef João Rodrigues

* MichelinRestaurant Fortaleza do GuinchoChef Miguel Vieira

* MichelinRestaurant L’ andChef Miguel La�an

* MichelinRestaurant Largo do PaçoChef André Silva

* MichelinChef Vitor Matos

** MichelinRestaurant Vila JoyaChef Dieter Koschina

15 de Novembro | Domingo

Munich Maestros Munique é o berço do gastronomia gourmet alemã e a cidade natal da Família Jung.Orgulhosamente proveniente da tradição culinária de Munique, Chef Dieter Koschina e Vila Joya congratulam-se por receber os ícones mais inspiradores e de renome internacional da Gastronomia Alemã.

Chef of The CenturyChef Eckart Witzigmann

** Michelin

Restaurant Tantris Chef Hans Haas

** MichelinRestaurant Residenz Heinz WinklerChef Heinz Winkler

Chef Otto Koch

AGENDA2015