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VINCIUS ZAGATTI CASQUET

REVISO DOS PROCESSOS DE CONTROLE DE ESTOQUE: UM ESTUDO DE CASO

NO VAREJO ELETRNICO DE COSMTICOS

SO PAULO

2016

VINCIUS ZAGATTI CASQUET

REVISO DOS PROCESSOS DE CONTROLE DE ESTOQUE: UM ESTUDO DE CASO

NO VAREJO ELETRNICO DE COSMTICOS

Trabalho de Formatura apresentado Escola

Politcnica da Universidade de So Paulo para

obteno do diploma de Engenheiro de Produo

SO PAULO

2016

VINCIUS ZAGATTI CASQUET

REVISO DOS PROCESSOS DE CONTROLE DE ESTOQUE: UM ESTUDO DE CASO

NO VAREJO ELETRNICO DE COSMTICOS

Trabalho de Formatura apresentado Escola

Politcnica da Universidade de So Paulo para

obteno do diploma de Engenheiro de Produo

Orientador: Prof. Dr. Marco Aurlio de Mesquita

SO PAULO

2016

FICHA CATALOGRFICA

Casquet, Vincius Zagatti

REVISO DOS PROCESSOS DE CONTROLE DE ESTOQUE: UM ESTUDO DE CASO NO VAREJO ELETRNICO DE COSMTICOS / V. Z. Casquet -- So Paulo, 2016.

85 p.

Trabalho de Formatura - Escola Politcnica da Universidade de So Paulo. Departamento de Engenharia de Produo.

1.Controle de Estoques 2.Gerenciamento de Processos de Negcios 3.Comrcio varejista eletrnico 4.Previso de Demanda I.Universidade de So Paulo. Escola Politcnica. Departamento de Engenharia de Produo

II.t.

Dedico este trabalho ao meu querido av

Antnio, inspirao de luta e resilincia.

AGRADECIMENTOS

Agradeo aos meus pais, avs, irmo, Pingo e Cacau que sempre acreditaram e lutaram

comigo para que eu alcanasse meus objetivos, independente de quais foram.

Aos meus amigos do meu bairro, Vila Guilherme, por sempre estarem presentes.

A minha companheira, Jackeline Rombaldi, que tornava tudo mais fcil quando a vida se

mostrava difcil.

A minha escola de formao, Colgio Dominante, por todo suporte oferecido a mim durante

meu ensino fundamental.

A CEFET-SP e aos amigos que l fiz por terem sido elementares para meu amadurecimento e

construo de carter.

Aos meus amigos de faculdade, em especial ao Rafael Ishiyama, e ao Centro Moraes Rgo,

que tornaram o ambiente acadmico um lar durante esse tempo.

Agradeo ao senhor Rafael Godinho por todo suporte durante meu estgio e posterior vida

profissional. Obrigado por acreditar e ajudar a me desenvolver profissionalmente.

Agradeo ao senhor Jos Paolo Guerrero Gonzales, pelos seus dois gols no mundial de clubes

de 2012 e ao senhor Marcio Passos de Albuquerque, conhecido por Emerson Sheik, pela

libertao da nossa nao em 2012.

Por fim, ao professor Marco Aurlio de Mesquita, pela dedicao, pacincia e,por ter

acreditado no projeto e na minha capacidade de execuo.

RESUMO

Este trabalho foi desenvolvido em uma empresa de gesto de lojas online (full-commerce),

especificadamente dentro de uma operao de bens de consumo de cosmticos. A empresa

possui uma srie de operaes e canais de venda, o que torna a atividade de gesto de estoque

algo bem complexo e de grande importncia.

O controle de estoque da operao em questo era baseado em previses simples, construdas

a partir de mdias ponderadas, sem muita ateno aos detalhes. A empresa tambm carecia de

controles para itens de lanamento e de ferramentas que aumentassem a disponibilidade de

tempo dos analistas por meio da reduo das tarefas rotineiras. Dadas essas dificuldades a

empresa estava em uma situao delicada, com uma posio de estoque muito acima do

esperado pela alta cpula e os alinhamentos estratgicos.

O trabalho atacou no s o modelo de previso de demanda e estoque como tambm buscou

utilizar de referncias de gerenciamento de processos para propor pequenos planos de

melhoria, que melhorassem os processos em termos de custos, tempo, qualidade e capacidade.

O processo de reposio era manual e acumulava deficincias. O processo atual possui

algumas limitaes como o lote mnimo muito alto de cada item e a previso de desempenho

de lanamentos, pontos esses abordados junto ao fornecedor.

Com as aes propostas, foi possvel melhorar os indicadores de tempo, qualidade, custo e

capacidade do processo de controle de estoque.

Palavras-chave: Controle de Estoques. Gerenciamento de Processos de Negcios. Comrcio

varejista eletrnico. Previso de Demanda.

ABSTRACT

This work was developed in an online store management company (full-commerce),

specifically within a cosmetic consumer goods operation. The company has a lot of operations

and sales channels, which makes inventory management activity something very complex and

very important.

Inventory control of the operation in question was based on mere forecasts, constructed from

weighted averages, without much attention to detail. The company also lacked controls to

launch items and tools to increase their time availability of analysts by reducing routine tasks.

Given these difficulties the company was in a delicate situation, with a stock position much

higher than expected by top management and strategic alignments.

The paper attacked not only the demand and inventory forecasting model but also sought to

use of management processes references to propose small improvement plans, which would

improve the processes in terms of cost, time, quality and capacity.

The replacement process was manual and accumulated deficiencies. The current process has

some limitations such as minimum lot too high for each item and the release performance

prediction, these points covered by the supplier.

With the proposed actions, it was possible to improve the indicators of time, quality, cost and

capacity of the inventory control process.

Keywords: Inventory Control. Business Process Management. Electronic retailing. Demand

Forecasting.

Lista de Figuras

Figura 1 - Produto Comercializado em Marketplace (Americanas.com) ................................. 26

Figura 2 - Pilares Brasil/CT ...................................................................................................... 27

Figura 3 - Organograma da rea de Planejamento Comercial .................................................. 28

Figura 4- Nvel de Estoque LEC .............................................................................................. 37

Figura 5 - Nvel de Estoque do modelo de reviso contnua .................................................... 40

Figura 6 - Nvel de estoque modelo de reviso peridica ........................................................ 41

Figura 7 - Processos orquestrando atividades........................................................................... 47

Figura 8- Ciclo PDCA de Deming ........................................................................................... 49

Figura 9- Processo de reposio de Estoque ............................................................................ 55

Figura 10 - Quantidade de SKU por faixa de venda versus volume de venda acumulado ....... 60

Figura 11 - Exemplo da tabela resultado da simulao dos modelos ....................................... 62

Figura 12 - Problema de pedido ............................................................................................... 65

Figura 13 - Modelo de Reposio ............................................................................................ 65

Figura 14 - N de Peas por Caixa Master - Unidade mnima de Pedido ................................. 66

Figura 15 - Fatia de estoque de cada classificao ................................................................... 68

Figura 16 - Representatividade dos lanamentos no estoque PROMO .................................... 69

Figura 17 - Dados de sada da nova ferramenta de controle de Estoque .................................. 73

Figura 18- Dados de sada para a definio do pedido ............................................................. 74

Lista de Tabelas

Tabela 1 - Categorias da operao em questo............................................................... 30

Tabela 2 - Fatores Crticos de Sucesso em Cadeias de Suprimento ............................... 35

Tabela 3- Classificao quanto maturidade, produto por faixa e categoria. ................ 59

Tabela 4 - Comportamento das vendas .......................................................................... 60

Tabela 5 - Classificao final dos modelos propostos .................................................... 62

Tabela 6- Premissas para clculo da sugesto de compra .............................................. 73

Tabela 7 - Novo cenrio ps-devoluo ......................................................................... 78

Lista de Siglas

BI Business Inteligence

BPM Business Process Management

CRM Customer Relationship Management

ERP Enterprise Resource Planning

LEC Lote econmico de compra

OTA Online Travel Agency

PDCA Plan, Do, Check, Act

SAC Sistema de Atendimento ao Cliente

SKU Stock Keeping Unit

WMS Warehouse Managment System

SUMRIO

1.INTRODUO ..................................................................................................................... 25

1.1 A Empresa ............................

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