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Diário de Taubaté SÁBADO e DOMINGO 20 e 21 Outubro 2012

Turismo & Gastronomia 5 A

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Acontece até o dia 30 de outubro a 8ª edição do Festival da Alcachofra,

com botões colhidos de pe-quenos produtores da Serra da Mantiqueira, o que propicia aos gourmands apreciar esta flor com a preservação de seus mais nobres sabores.

A Chef Anouk Vasconcelos preparou mais de 10 especiais receitas que ressaltam a textu-ra, suculência e aroma da alca-

chofra. A 8ª edição do Festival da Alcachofra apresenta dife-rentes opções em cada restau-rante. Confira os menus, com pratos de R$ 14,80 a R$ 58,80 e sobremesas de R$ 15,80:Restaurante Donna Pinha

Casquinha de truta no fundo de alcachofra; Flor de Alcacho-fra ao vinagrete de framboesa; Flor de Alcachofra com gor-gonzola e gratinada com par-mesão; Fettuccine com mix de

cogumelos no azeite na flor de alcachofra; Risotto negro com alcachofra; Medalhão ao vinho com alcachofra; Carré de cor-deiro com alcachofra. Sobre-mesas: Creme brûlèe com rosas silvestres e calda de flores; Sor-vete de frutas vermelhas com calda de flores; Torta de amên-doas com creme de maracujá e calda de flores.Restaurante Sta. Truta

Flor de Alcachofra ao vina-

Um dos mais belos tre-chos do litoral brasileiro é composto por quatro

municípios paulistas: Caragua-tatuba, Ilhabela, São Sebastião e Ubatuba que, juntos, formam o Circuito Litoral Norte Paulista, onde história, belezas naturais e também desenvolvimento econômico são envolvidos por cerca de 180 praias, 420 cacho-eiras, 110 trilhas e 138 mil hecta-res de mata atlântica preservada que, anualmente recebem cerca de 5,5 milhões de visitantes, se-gundo números das respectivas Secretarias de Turismo de cada município.

O Circuito do Litoral Norte tem praias para todos os gos-tos. Nelas, o visitante encontrará cada uma com suas caracterís-ticas, badaladas ou desertas, compridas ou apenas uma pe-

quena faixa de areia, com ondas bravas ou mansas, cercadas de sofisticados prédios ou de mata virgem. Basta escolher confor-me o gosto ou o estado de espí-rito. Abaixo seguem alguns dos atrativos de cada município.

Com pouco mais de 100 mil habitantes, Caraguatatuba ou simplesmente Caraguá, como também é chamado o muni-cípio, está localizado entre o Oceano Atlântico e a Serra do Mar, onde nascem os principais rios que deságuam nas praias e onde se situa o Parque Estadual da Serra do Mar. O local oferece belas praias e passeios inesque-cíveis, entre os quais a Ilha do Ta-manduá, a maior do município, cujo acesso é feito por barcos que saem das praias de Moco-ca, Cocanha e Tabatinga. A ilha encanta pela natureza intoca-

da e é indicada para mergulho. Outro atrativo muito procurado, principalmente pelos jovens, é o Morro de Santo Antônio, mi-rante de onde se avista toda a enseada formada por Caraguá e São Sebastião, tendo ao fundo a Ilhabela. O local é dotado de rampas para a prática de voo-li-vre e seu acesso é feito pela es-trada Dr. Ivan Ferreira Fonseca.

Com o posto de segunda maior ilha marítima brasileira e uma população acima de 28 mil habitantes, Ilhabela possui con-dições climáticas, com o relevo e a preservação ambiental que torna o local um ponto de en-contro dos amantes do esporte náutico e de aventura. É famosa por sediar durante o ano todo diversos campeonatos, como a Semana da Vela de Ilhabela, um dos mais importantes da Améri-

ca Latina, o que lhe garante sta-tus de “Capital da Vela”, além de receber entre os meses de outu-bro a abril os Transatlânticos que trazem para a Ilha cerca de 130 cruzeiros com 350 mil visitantes que movimentam uma receita de 42 milhões de reais. Com 130 km de costa, o município ofe-rece praias paradisíacas e parte das ilhas que integram o arqui-pélago já era habitada muito antes da chegada dos primeiros europeus ao Brasil. Pesquisas ar-queológicas realizadas pelo Pro-jeto Arqueológico de Ilhabela já identificaram no território do município 14 sítios arqueológi-cos pré-coloniais, ou seja, locais que foram ocupados por seres humanos antes de 1500.

Rica em praias, florestas, rios, cachoeiras e muitas outras pai-sagens naturais, São Sebastião com mais de 75 mil habitantes tornou-se um dos mais impor-

tantes pólos turísticos nacionais. São mais de 30 praias, cachoei-ras, trilhas, águas claras, forma-ções naturais e florestas com fá-cil acesso e grande diversidade de atrativos, além do Centro His-tórico que abriga um preserva-do casario colonial, com prédios datados dos séculos XVII e XVIII, como a Igreja Matriz, a antiga Casa de Câmara e Cadeia Públi-ca e a Capela de São Gonçalo. A presença dos ecossistemas da Mata Atlântica, Serra do Mar e da Zona Costeira garantem a diversidade ecológica em toda a sua extensão e possibilitam a prática do ecoturismo, atividade que pode ser feita o ano inteiro.

Com uma área territorial de 712 km2 e uma população de 89 mil, Ubatuba é bastante procu-rado aos amantes da natureza, pois mais de 80% do município é composto de Mata Atlântica preservada. O Parque Estadual

da Serra do Mar tem três nú-cleos dentro dos limites do mu-nicípio - Cunha-Indaiá, Santa Virgínia e Picinguaba. Além da praias, Ubatuba oferece muitas atrações para a atividade turísti-ca, como o ecoturismo e trilhas, esporte náutico e de aventura, passeios históricos e culturais e passeios de escuna à Ilha An-chieta e pela baía da Enseada. A cidade tem se destacado como ótima opção para a prática da observação de pássaros, e abri-ga a sede do Projeto TAMAR, destinado à conservação das es-pécies de tartarugas-marinhas do litoral brasileiro.

Não só o destino do Litoral Norte é privilegiado por belezas naturais, mas também o percurso que o turista utiliza para realizar sua viagem, pois se tratam de rodovias paulistas, consideradas as melhores do País. Partindo de São Paulo, o principal acesso ao Circuito Litoral Norte é feito pelas Rodovias Ayrton Senna e Carva-lho Pinto (SP-70) e pela Rodovia dos Tamoios (SP-99), através de São José dos Campos. Também pode se chegar à região pela Ro-dovia Osvaldo Cruz (SP-125), que liga Taubaté a Ubatuba. Outra opção é a Rodovia Mogi-Bertioga (SP-98), através de São Sebastião. O acesso pode ser feito também pelo complexo Anchieta/Imi-grantes (SP-150 e SP-160), por Santos, Bertioga e São Sebastião. A Rodovia Rio-Santos (BR-101) é o principal acesso para quem che-ga do Litoral Sul de São Paulo ou do Litoral Sul do Rio de Janeiro.

VIII Festival da AlcachofraA deliciosa Alcachofra será a estrela da Gastronomia dos restaurantes Donna Pinha e Santa Truta, em Santo Antonio do Pinhal. »

grete; Fettuccine com rúcula, tomate seco, na flor de alcacho-fra; Alcachofra gratinada com molho 4 queijos e parmesão; Truta ao molho de maracujá com alcachofra; Truta agridoce com damasco, nozes e alca-chofra. Sobremesas: Brownie com sorvete de creme e calda de flores; Sorvete refrescante e calda de flores.

Outra vivência que o Festival propicia é a visita agendada ao cultivo das alcachofras dos pro-dutores locais. Como os botões estão florindo, o momento é propício para fotografar a co-lheita em Santo Antônio, e de-pois, claro, apreciar as delícias elaboradas pela Chef Anouk Vasconcelos.

Chef Anouk VasconcelosUma paixão que começou

cedo: a gastronomia. Uma criança de 11 anos de idade que já fazia a festa do irmão e dos amigos. Aos 17 anos rece-bia encomendas para fazer bo-los; também preparava jantares particulares.

Para a Chef Anouk Vascon-celos, o importante é a valori-zação dos ingredientes locais, para com técnica e paixão, transformar o simples em so-fisticado aos olhos e ao pa-

ladar. Utiliza-se de produtos nacionais fundamentando-se na sustentabilidade e sem des-perdícios.

Sua cozinha é baseada em ingredientes frescos de exce-lente qualidade e, com muita criatividade, aposta na criação de novos pratos com ingre-dientes especiais.

Aos 35 anos, formada em Gastronomia pelo Senac, acu-mula uma experiência de 10 anos como proprietária de restaurante, responsável pelo fogão. Filha de pais franceses recebeu da descendência for-te influência em sua cozinha, Anouk cresceu ajudando os pais na cozinha a prepararem comida francesa, porém valo-rizando ingredientes nacionais, misturando e criando novos sabores.

“Tudo me levou à cozinha. Minha mãe era artista plástica, porém como amante da gas-tronomia escreveu diversos livros sobre culinária afrodisí-aca. Meu pai também cozinha divinamente bem. Eu não tive opção”, brinca Anouk.

Casada, mãe de 4 filhas, di-vide seu tempo entre os res-taurantes Donna Pinha e Santa truta, ambos em Santo Antô-nio do Pinhal, local que esco-

lheu para morar e desvendar os sabores de uma das regiões mais bonitas de montanhas de araucárias.

Restaurante Donna PinhaSituado na Serra de Santo

Antônio do Pinhal, o Restau-rante Donna Pinha tem a mais bela vista da região, onde você pode almoçar ou jantar desfru-tando de um próximo contato com a natureza. No ambiente há lareira ampla no salão para as noites mais frias e aquecedo-res no deck.

Estrada de Santo Antônio do Pinhal, 2006 – SP 46 – Santo Antônio do Pinhal

(12) 3666 1233

Restaurante Sta TrutaCom ambiente rústico e

aconchegante, o restaurante Sta truta oferece o verdadeiro sabor da culinária da monta-nha, destaque para os pratos a base de truta e para os fon-dues.

Trutas grelhadas e servidas com diversas opções. Vale a pena experimentar a linguiça de truta servida na pedra.

Av. Antônio Joaquim de Oli-veira, 647 – Centro – Santo An-tônio do Pinhal

(12) 3666 2764

Estâncias balneárias do Litoral Norte atraem 5,5 milhões de turistas

Praia Jabaquara em Ilhabela

Centro Histórico de São Sebastião

Alcachofra gratinada ao parmesão

Truta com damasco, funde de alcachofra Carré de cordeiro com alcachofra

Fotos: Leonardo Costa