Piscicultura – Apostila Técnica

01- MERCADOPISCICULTURA EM TANQUES-SOLO

A primeira premissa para o planejamento de qualquer empresa é estabelecer objetivos claros. No caso da criação de peixes é essencial saber para quem se vai produzir. O perfil do consumidor vai designar quase tudo, como, pôr exemplo, quais as espécies a serem criadas e que terão mais aceitação no início do empreendimento. O consumidor é também quem vai determinar o tamanho de sua criação, partir da estimativa de potencial de consumo. O consumidor é o principal dos três segnentos que compõem o chamado “mercado”. )s outros dois são os fornecedores e os concorrentes. Esses três segmentos constituem o universo em que o empresário vai se movimentar. Sem conhecê-los o empreendedor caminha no escuro, portanto deve estudá-los. como já foi afirmado anteriormente, o negócio de criação de peixes tem inúmeras possibilidades. Mas, dentro do planejamento, é necessário, em primeiro lugar, definir para quem se pretende vender. A comercialização de peixes é feita para restaurantes, feiras livres, supermercados, peixarias e pesque-pague, tipo de negócio derivado da piscicultura, voltado para o lazer e que vem se desenvolvendo de forma acelerada será analisado em capítulo à parte. A venda dos peixes pode ser feita diretamente aos estabelecimentos ou pôr intermédio de Associações de Aqúicultores. Estas associações congregam pequenos produtores e servem para reunir a produção encomendada pôr consumidores de grandes quantidades, como os supermercados, pôr exemplo. Na avaliação do piscicultor José Jurandir de Paiva, o ‘Juca Paiva” da fazenda Estiva, em Luziânia-GO, até recentemente o mercado consumidor de peixes era restrito e tinha sua produção principal basicamente destinada ao consumo da Semana Santa. Para ele, com o advento dos pesque-pague o consumo cresceu e se prolongou pôr vários períodos do anos ; O criador afirma que tudo que produzir será comprado pêlos pesque-pague. No que se refere ao consumo direto é necessário ter um quadro bem fiel à realidade. Pesquisas sobre o mercado consumidor de peixes revelam que o brasileiro não tem o hábito de consumir a carne de peixe, que de longe é superada pelo consumo das carnes de aves, bovinos e suínos. Um dos fatores mais desestimulantes ao consumo, em relação aos demais tipos de carnes à venda no mercado, é a relação preço l kg. O quilograma do peixe, dependendo da espécie, pode chegar a custar vinte vezes mais que o mesmo peso em carne de frango. Apesar da grande extensão litorânea e da quantidade de bacias fluviais, no ranking mundial de

consumo de carne de peixe, o Brasil é um dos países que estão no fim da fila, como pode-se observar no quadro a seguir:

Consumo pôr pessoalPaís Consumo pôr pessoal ano (em kg)Japão 50Suécia 35Portugal 30chile 10Brasil 5

O fornecedor, o maior aliado Assim como as informações sobre o público consumidor da produção de peixes, o conhecimento dos fornecedores, com o maior número de dados possíveis, é fundamental para o sucesso de uma empresa do ramo. No caso da criação de peixes, a melhor forma de travar contato com os fornecedores é procurando indicações com as associações de aqúicultores da região. Desta forma serão obtidas informações, nas quais se pode cobrar responsabilidade, na qualidade dos alevinos e rações fornecidas. Diante da inexistência de associações de criadores, uma outra opção segura é buscar indicações nos escritórios públicos de maneio rural, como é o caso da Emater e dos postos das secretarias de Agricultura. Nestes escritórios, assim como nas associações, podem ser encontradas relações de locais onde podem ser adquiridos os alevinos.

Concorrentes, os balizadores do mercadoA concorrência deve ser sempre encarada como um parâmetro para seu empreendimento. Tanto no preço, quanto na qualidade do produto oferecido, na estratégia de venda ou nos resultados gerenciais obtidos. Os concorrentes não podem ser desprezados, mas também não devem ser tratados como os bichos-papões de sua empresa. Poucas são as localidades onde é intensa a disputa direta entre os criadores de peixes, mas, onde esta disputa existe, o mercado tende a ser mais promissor. Isto deve-se à natural tendência de redução nos preços dos produtos oferecidos.

 

02- PRINCIPAIS PEIXES INDICADOS PARA CULTIVO Quais são as espécies mais rentáveis e de melhor adaptação Para que uma espécie de peixe seja considerada adequada para o cultivo, ela deve apresentar algumas características às quais o produtor deve estar sempre atento, como consta em orientação do livro “Manual de Piscicultura Tropical”, de Carlos Eduardo Martins de Proença e Paulo Roberto Leal Bittencourt, editado pelo Instituto do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renováveis (Ibama). A primeira destas características é que a espécie deve ser facilmente propagáveis, natural ou artificialmente, isto é, poder produzir anualmente um grande número de alevinos. Também é importante apresentar bom crescimento em condições de cativeiro e ser resistente ao manejo e às enfermidades mais comuns. As orientações técnicas também indicam ser necessário que estas espécies apresentem um hábito alimentar onívoro, herbívoro, iliófago, detritívoro, fitoplantófago, zooplantófago ou plantófago. Se a espécie for carnívora, ela deverá ser de alto valor comercial e aceitar alimento não-vivo, de preferência ração peletizada. . Outro ponto muito

importante, e que deve servir como peso da balança para a escolha da espécie, é que ela deve ter boa aceitação no mercado. A seguir, de forma bastante resumida, apresentamos as características das espécies mais facilmente encontradas nas unidades produtoras de alevinos no Brasil , atualmente. Vale relembrar que os técnicos das empresas de manejo e mesmo das associações de aqúicultores têm informações mais completas sobre estas espécies.

Espécies Tambaqui e tambacu

O tambaqui é uma das principais espécies do rio Amazonas, podendo alcançar até 20 kg. Tem a carne bastante apreciada e se adapta bem ao cativeiro, onde atinge, em condições ideais de temperatura e alimentação, até 1,4 kg em um ano. Com crescimento mais rápido que o pacu, porém menos resistente ao frio, registra alta mortalidade em temperaturas abaixo de 1 5ºc. É onívoro e aceita rações. É peixe de piracema e não desova ais indicadas para o cultivo naturalmente em cativeiros. O tambacu, ou paqui, resultante do cruzamento da fêmea de tambaqui com o macho do pacu. Menos sensível que o tambaqui ao clima subtropical, pode adaptarse a temperaturas abaixo de 20ºc. Mas se esse híbrido for fértil e escapar para a natureza, ameaça o futuro das duas espécies das quais se originou. Tanto o tambaqui quanto o tambacu têm carne saborosa e aceitam bem a ração em cativeiro. O tambaqui só se reproduz artificialmente em tanques.

 PacuTambém conhecido como pacu-caranha, na região Centro-Oeste, e pacu-guaçu, no

Sudeste, é um peixe originário da Bacia do Prata, habitando principalmente os rios do Pantanal Mato-grossense, onde chega a atingir até 18 quilos. Desenvolve-se melhor em ambientes com temperaturas entre 20/30 mas resiste bem a temperaturas abaixo de 20ºc. É um peixe onívoro, pode ser alimentado com frutas, sementes, grãos, pequenos moluscos, crustáceos, insetos e também com ração com 22% a 30% de proteínas. Peixe de piracema, só se reproduz em cativeiro com indução artificial. Nos viveiros pode ultrapassar 1,1 kg em um ano de cultivo. Sua carne é muito saborosa, podendoapresentar acúmulo de gordura se receber alimentação muito rica em proteínas. Nos policultivos deve ser a espécie principal. Quando cultivado com as carpas, come as nadadeiras das mesmas.

 CurimbatáTambém chamado de curimba, corumbatá, grumatá, curimatá ou curimatá, é um

peixe muito conhecido do Rio Grande do Sul até o Nordeste do país. Cresce melhor em viveiros grandes, podendo atingir até 800 gramas no primeiro ano Têm hábito alimentar iliófago, isto é uma espécie de fundo de tanque, sua carne tem ligeiro gosto de terra. No policultivo, onde é utilizado como espécie secundária, sua função é remover o lodo, liberando os gases tóxicos e colocando a matéria orgânica em suspensão, o que ajuda a adubar os tanques.

 Carpa comumEspécie de origem asiática cultivada praticamente em todo o mundo, possui

qualidades importantes para produção em viveiros, como resistência a doenças, facilidade de manejo e reprodução. Em algumas regiões do Brasil seu sabor e aparência não são bem aceitos pêlos consumidores. As variedades mais cultivadas são a carpa escama, a espelho e a colorida, sendo esta última mais apreciada para fins decorativos. Têm hábito alimentar bentófago e onívoro, ou seja, alimenta-se de preferência de pequenos vermes, minhocas e

moluscos que vivem no fundo dos tanques e se adapta bem aos mais diferentes tipos de alimentos. As carpas apresentam crescimento rápido, atingindo facilmente 1,5 kg em um ano. Podendo ser utilizadas em policultivo, se reproduzam em viveiros, apresentando uma desova por ano. Artificialmente podem ser feitas mais de duas desovas ao ano.

 Carpa capimEsta espécie da carpa chinesa, com a cabeça grande e prateada, come principalmente algas, plantas aquáticas, frutas, raízes e capim, como o nome indica. Esse hábito alimentar torna-a muito importante no policultivo, pôr manter o tanque limpo. Além disso, suas fezes abundantes ajudam a fertilizar a água, facilitando a proliferação do plâncton, o alimento de outras espécies. Sua carne magra e de sabor semelhante ao da traira é muito apreciada pêlos consumidores. Tem crescimento muito bom e pode atingir até 1,5 kg no primeiro ano. No cativeiro só se reproduz com indução artificial.

Carpa cabeça grandeEssa carpa chinesa alimenta-se de algas e de zooplâncton. Não aceita muito bem outros tipos de alimentos e rações. É indicada unicamente para policultivo, e como espécie secundária. Peixe de carne magra e saborosa, tem boa velocidade de crescimento, podendo atingir até 2 kg em um ano. No Brasil, os machos atingem a maturidade sexual com dois anos e as fêmeas com três anos de idade. Em cativeiro a reprodução é artificial pelo processo de hipofisação.

 Bagre africanoVem se popularizando em viveiros pôr resistir a baixos níveis de oxigenação na água, pois pode sobreviver e deslocar-se, ficando tora da água pôr longos períodos respirando ar atmosférico através de pseudopulmóes. E dono de alta conversão alimentar, aceita de zooplâncton até pequenos peixes, rações artificiais e vísceras de outros animais. chega a crescer até mais de 1 kg no primeiro ano. Também conhecido pôr darias, tem carne avermelhada e com pouca gordura, atingindo um quilo em um ano. Atinge a maturidade sexual com nove meses de idade, mas sua reprodução tem que ser induzida. O Ibama proíbe seu cultivo – e também o do bagre do canal (catfish) em boa parte do território brasileiro. Para cultivar esta espécie, portanto, é fundamental consultar o Instituto na região em que se pretende implantar o cativeiro.

 TilápiaÉ um peixe que se reproduz com muita facilidade, mesmo em tanques, apesar de não apresentar um ritmo de crescimento muito rápido. Embora sua carne seja saborosa, não é muito valorizada no mercado. Pôr esse motivo é utilizada como peixe forrageiro nas criações de peixes carnívoros.

 Tilápia do NILOEntre as várias espécies existentes, esta é a mais utilizada para o cultivo, pôr apresentar um melhor desempenho, principalmente os machos. É um peixe africano muito rústico e com carne saborosa. Possui hábito alimentar planctófago e detritívoro, alimentando-se, em primeiro lugar, do plâncton e em menor proporção de detritos orgânicos, aceita bem rações artificiais. Atinge cerca de 400 gramas a 600 gramas no período de seis a oito meses de cultivo. É também utilizado como peixe forrageiro, servindo de alimento na criação de peixes carnívoros. A maior restrição ao seu cultivo é sua reprodução precoce, a partir de quatro meses de idade, o que gera o superpovoamento de tanques. Este problema pode ser contornado com a utilização apenas de alevinos machos, sexados manualmente ou revertidos através de hormônios sexuais, que são facilmente encontrados em vários fornecedores de alevinos.

PiauEsse peixe nativo, muito apreciado pelo sabor de sua carne, tem desaparecido dos rios e despertado o interesse no seu cultivo. As espécies cultivadas são o piau verdadeiro, o piauçu

e a piampara. Tem hábito alimentar onivoro, aceitando bem os grãos e as rações artificiais. Apresenta um bom crescimento, chegando a 800 gramas e até a 1 kg no período de um ano.

policultivo – o melhor resultado na criação de peixesA sugestão dos técnicos é que se faça a criação de diversas espécies num mesmo viveiro, o policultivo.

Normalmente os critérios utilizados são de utilização de 90% de peixes de superfície – como o pacu e o tambaqui – e o restante dividido entre duas espécies de meia água – como a carpa chinesa – e duas espécies de fundo – curimbatá e carpas comuns. A distribuição tem como objetivo dar melhor aproveitamento à alimentação, já que os peixes de superfície não buscam comida no fundo do tanque, evitando-se, dessa forma, o desperdício. Ao criar peixes carnívoros, como a traira, pôr exemplo, o criador deve associá-los a peixes menos valorizados comercialmente, como a tilápia. O iniciante neste tipo de negócio precisa se familiarizar com a atividade partindo para a engorda dos alevinos e, mais tarde, se for seu desejo, para o processo reprodutivo que, sem dúvida, exige maior aporte técnico e de capital. Mesmo para o policultivo, o criador deve buscar amparo em empresas técnicas que tratam do assunto, para evitar problemas futuros. Juca Paiva disse que iniciou seu negócio com a criação de tilápias, que serviriam de forragem para o tucunaré. O resultado foi um desequilíbrio nos tanques, pois o tucunaré é um peixe carnívoro muito voraz. “Depois desta experiência fui visitar a Codevasf (Companhia de Desenvolvimento do Vale do São Francisco), onde encontrei informações técnicas”, conta seu Juca. Ele disse que depois desta correção de rumos, fez os primeiros tanques, comprou alevinos e mais tarde começou a comprar prós-larvas. A experiência, com apoio técnico, deu certo. Hoje, além de tirar para a criação ele já vende o excesso, passando a fazer a própria reprodução. Há oito anos Juca Paiva está no ramo e há três opera comercialmente, vendendo toda a sua produção. O outro tipo de cultivo, conhecido como monocultivo, consiste na criação de uma única espécie num viveiro. Ele é mais comum em locais onde não existe a oferta de alevinos de várias espécies. A maior desvantagem é a subutilização dos alimentos naturais não consumidos pela espécie escolhida. Esses dois tipos de cultivo voltarão a ser tratados em outro capítulo

 

03- LOCALIZAÇÃOÁgua, solo e inclinação do terreno são os principais

determinantes Para viabilizar o projeto de piscicultura e otimizar o empreendimento é necessário estar

atento a alguns aspectos ligados ao local de implantação do negócio. Segundo os especialistas em aqúicultura do Ibama, Carlos Eduardo Martins de Proença e Paulo Roberto

Leal Bittencourt, informam no livro Manual de Piscicultura Tropical, “estes fatores se referem à topografia da área de implantação do projeto, o tipo de solo onde ele será

executado, a avaliação da quantidade e qualidade da água que será destinada ao abastecimento dos tanques, viveiros ou açudes e também à vegetação local”. Os técnicos do

Ibama também advertem que não se deve deixar de considerar, também, os dados meteorológicos que poderão influenciar, inclusive, os parâmetros considerados, após os

levantamentos dos dados hidrológicos. O reconhecimento e seleção da área de implantação do projeto devem estar vinculados ao tipo de projeto que se pretende desenvolver, às

espécies que serão cultivadas, ao manejo adotado e ainda à facilidade de acesso para a comercialização. Todos estes aspectos vão interferir diretamente no sucesso do

empreendimento, no Iayout da unidade e no processo construtivo, principalmente para os casos de piscicultura em tanques e viveiros. Vale lembrar que a escolha da área definirá o

tamanho da exploração e a determinação dos custos de implantação, além da viabilidade técnica e econômica do negócio.

 TopografiaSegundo o “Manual de Piscicultura Tropical”, este aspecto da escolha da localização

determina, essencialmente, a viabilidade econômico-financeira do investimento no que se refere ao trabalho de movimentação de terra na construção das instalações. Em áreas de

topografia praticamente plana esses trabalhos serão minimizados. Em terrenos acidentados, evidentemente, haverá maior volume de trabalho de terraplanagem. É a topografia que

determinará o volume de terra a ser movimentado na construção das instalações. Dela sairão os condicionantes de tipo, superfície, forma e o número de viveiros. De um modo geral, terrenos com inclinação de até 5% são os mais indicados, por serem menos onerosos e possibilitarem maior superfície de área inundada. Ainda neste fator deve-se observar a distância e a cota entre o ponto de captação da água e o local dos tanques e viveiros,

correlacionando-se essa cota com o nível mais elevado da área de tanques, de modo a permitir o abastecimento de água através da gravidade. Em resumo, será necessário, para a construção do parque aquático, determinar a declividade do terreno, a diferença de nível existente nos diversos pontos que delimitamos viveiros e a linha de contorno e a medida horizontal e angular. Os equipamentos utilizados na medição da área vão de uma simples

trena, mangueira transparente e estacas de madeira até o teodolito, que é o instrumento mais apropriado para esse tipo de trabalho. Para se atingir um levantamento topográfico acurado

do terreno deve-se proceder à fixação de uma referência de nível e da linha Norte-Sul. Também deve-se determinar a poligonal de apoio, ou seja, a linha poligonal de contorno da área, as dimensões, rumos e ângulos dos lados dessa poligonal. Pôr último, deve-se plotar as curvas de nível a cada metro de desnível do terreno. Com estas ações serão obtidos a área e o perfil do terreno. O levantamento deve incluir, ainda, o cadastro dos chamados elementos notáveis existentes no terreno, como postes, divisas e riachos, entre outros. Deve-se evitar

que o local para implantação do projeto apresente falhas, grandes formigueiros, afloramento de rocha e raízes de árvores de grande porte.

 SoloO solo mais adequado para tanques e viveiros é o que apresenta condições intermediárias

entre o arenoso e o argiloso. É necessário que ele tenha boa estrutura, que favoreça a escavação do tanque e permita compactar as paredes e o fundo para evitar a infiltração

excessiva de água. É importante observar que a terra com predominância de argila é mais difícil de ser escavada e favorece o aparecimento de rachaduras no tanque, quando este é

esvaziado. Já o solo muito arenoso não possui boa capacidade de retenção de água, favorecendo a infiltração do terreno. O ideal é um solo que possua composição mínima de

40% de argila, pois segundo recomendação do médico veterinário e extensionista da Emater-DF, Adalmyr Moraes Borges, em seu estudo Noções de Piscicultura – A criação de

Peixes, editado em julho de 1995, é necessário também, dependendo da localização do empreendimento, fazer a correção do índice de acidez (pH> do solo, que influenciará na

acidez da água dos viveiros.

 Quantidade de águaA atividade de piscicultura demanda água de alta qualidade e com quantidade abundante. O volume de água necessário é calculado em função da área e da profundidade do viveiro. Em um viveiro de 1 ha e de profundidade média de 1,5 m, são necessários 15.000 m3 (metros cúbicos) de água. Para um viveiro com estas dimensões é recomendável que o enchimento

ocorra em 72 horas, portanto a vazão deve ser superior a 38,6 lis. Fórmulas para o cálculo de vazão podem ser encontradas em livros de física ou, especificamente, no livro do Ibama

“Manual de Piscicultura Tropical”. Depois do enchimento de um tanque ou viveiro, a colocação de água deve ser promovida exclusivamente em três situações: para compensar

perdas pela evaporação, recuperar o volume perdido com infiltrações, ou recupera a taxa de oxigênio da água, caso seja detectada uma deplexão.

 Tipos de instalaçãoDe acordo com o Manual de Orientação Técnica para Piscicultura, editado pelo Sebrae da Bahia em 1993, as instalações empregadas em um projeto de exploração racional de peixes podem ser compostas pôr viveiros ou tanques. Antes de se iniciar a construção de um açude ou de tanques, deve-se efetuar o planejamento de todas as etapas a cumprir, especialmente

no caso dos viveiros. Ainda segundo o Manual de Piscicultura Tropical, com base no relevo, tipo de solo, e características da bacia hidrográfica é que será estabelecido o Iayout do conjunto. Isto significa que a disposição do açude e/ou viveiros será feita em função dos pontos de captação da água, da avaliação dos serviços de terraplanagem e da quantificação e dimensionamento do orçamento prévio estimativo das obras. Segundo os autores do manual

“existem situações que permitem, inclusive, a utilização integrada de açudes e viveiros”. Além da necessidade de conciliar a disposição dos viveiros com o mecanismo de

abastecimento pôr ação da força da gravidade, é importante planejá-los de maneira que a maior dimensão dos tanques seja paralela às curvas de nível do terreno para promover

economia no trabalho de terraplanagem.

Viveiros – são reservatórios escavados em terreno natural, dotados de sistemas de abastecimento e de drenagem. Estruturalmente são divididos em viveiros de barragem

(açudes) e de derivação.

Viveiros de barragem – são construídos a partir do erguimento de um dique ou barragem capaz de interceptar um curso de água. Em geral são utilizados pequenos vales

para sua alocação. Entre as vantagens deste tipo de viveiro está o baixo custo de sua construção. Apresentam, porém, uma série de aspectos negativos. O primeiro deles é o fato

de não se ter um controle efetivo da quantidade de água, com o constante perigo de rompimento da barragem, em função das contribuições recebidas pôr fortes chuvas. Estas

instalações apresentam ainda dificuldade no manejo, especialmente no que se refere à adubação, alimentação artificial e despesca.

Viveiros de derivação – geralmente são construídos em terrenos que apresentam grande declividade ao longo do curso d’água, mas em pontos onde é fraco o declive

transversal do terreno. Tanto o abastecimento, quanto a drenagem deste tipo de instalação são feitos pôr meio de canais. As principais vantagens deste tipo de viveiro são a facilidade

de manejo e o controle da entrada e saída do fluxo de água.

Tanques - A principal diferença deste tipo de instalação para os viveiros é que têm o fundo revestido em base de alvenaria, pedra, tijolo ou concreto. Inicialmente foram

empregados como berçários, mas tornaram-se obsoletos nesta função. São recomendáveis para terrenos arenosos e com grande infiltração. Seu custo de produção é alto e se contrapõe

à baixa produtividade. A principal desvantagem dos tanques é que, pelo fato de serem revestidos, não desenvolvem os microorganismos necessários à alimentação dos peixes. Nos locais onde ocorrem muitas variações de temperatura, é recomendável que a profundidade

dos tanques seja aumentada em 0,50 m, para evitar grandes oscilações.’ Estas mudanças não são sentidas principalmente no fundo (geralmente com 1,70 m) onde a maior parte dos

peixes se refugia, porque lá a temperatura da água costuma manter-se homogênea e estável. O tamanho do tanque varia de acordo com a quantidade de peixes que se deseja criar.

Outros condicionantes são a oferta de água e a quantidade de matéria orgânica disponível na propriedade. Para os viveiros de alevinaciem a área ideal está na faixa de 2.000 a 5.000 m2.

Entretanto, tanques de dimensões inferiores também podem ser utilizados. O principal problema detectado com a redução nas dimensões dos tanques é que, conseqúentemente, fica reduzida a superfície de água em contato com o ar, resultando em taxas menores de

oxigenação. Viveiros muito grandes, porém, apresentam como inconveniente as dificuldades no manejo: são mais demorados para encher e esvaziar e requerem mais tempo na hora de passar a rede, pôr exemplo. Como foi afirmado anteriormente, recomenda-se a utilização de viveiros escavados na terra, que permitem mais eficiência no abastecimento,

no tratamento dos peixes, especialmente na captura, e no controle da alimentação e da fertilização. O formato mais recomendado é o retangular, com paredes inclinadas em

ângulos de 45 graus e com até 2 m de profundidade. O nível da água varia, comumente, de 1,20 a 1,50 m. Já os viveiros de barragem podem ter a forma alterada pela topografia do

terreno e possuir superfície de formato triangular ou até mesmo circular. Em seu estudo, o veterinário Adalmyr Borges aponta também quatro aspectos que precisam ser considerados

para a construção de viveiros e/ou tanques:

Água – deve ser de boa qualidade, livre de agrotóxicos e poluentes. A vazão ideal requerida é de 10 litros pôr segundo pôr hectare de área inundada (60 litros/minuto a cada

1.000 m2), o suficiente para o enchimento, renovações e compensar perdas provocadas pela evaporação e infiltrações. O sistema de abastecimento deve ser individual, evitando-se a

transferência de água de um viveiro para outro.

Terreno - antes de iniciar a construção deve ser feita uma limpeza da área, com a retirada total de galhos, raízes e restos de vegetação.

Dimensões – como geralmente são de formato retangular, o comprimento deve ser igual a três vezes a medida da largura e a profundidade de até 2 m. Na piscicultura

doméstica os viveiros variam de 100 a 500 m2. Já na atividade comercial os tamanhos podem variar de 1.000 a5.000 m2.

Esvaziamento - O fundo do viveiro deve ser bem plano e limpo e possuir uma declividade de 1 a 0,5% em direção ao local de escoamento, localizado sempre do lado oposto da entrada de abastecimento. Os sistemas mais comuns de escoamento são o de

cotovelos de canos de PVC (para viveiros de pequena e média dimensão) e de monge (para viveiros grandes).

 

04- PROCESSO DE CRIAÇÃOAdubar faz o peixe crescer e aumentar de peso

O manejo é o conjunto de práticas utilizadas para a exploração do cultivo. O bom cumprimento das técnicas de manejo se traduz, inevitavelmente, em maior rentabilidade no empreendimento. Das técnicas de manejo do cultivo de peixes fazem parte a preparação dos viveiros, o condicionamento e transporte dos primeiros alevinos, o povoamento dos tanques, alimentação, e despesca. A preparação dos viveiros consiste, basicamente, na calagem e nas

adubações. O processo de calagem é necessário quando a água do viveiro apresenta PH inferior a 7,0. Os produtos mais utilizados para isto são o calcário dolomítico e a cal viva.

De uma maneira geral, em terras ácidas, utiliza-se 2.000 kg de calcário pôr hectare (ou 200g/m2) ou, no caso da cal, uma proporção de 1.000 kg/ha (também calculado pela

fórmula l00g/m2). Com a obra do viveiro pronta, espalha-se um dos produtos na proporção calculada pôr todo o fundo e laterais do reservatório. Depois da calagem, aguarda-se em

média 15 dias para a adubação e o enchimento do viveiro. Ao contrário do que possa parecer à primeira vista, não são os peixes que consomem diretamente o adubo. A adubação

dos viveiros, que pode ser orgânica ou inorgânica, tem a mesma finalidade que na agricultura. Quando se aduba a água, há um maior crescimento do plâncton, que é o conjunto dos pequenos animais (zooplâncton> e vegetais (fitoplâncton) dos quais se

alimentam a maioria das espécies. A principal adubação dos viveiros deve ser a orgânica. Os adubos de melhor qualidade para a piscicultura são os estercos de aves e suínos, sendo também utilizados os estercos de bovinos e de outros animais. Podem ser utilizadas fezes

frescas, mas os estercos curtidos surtem efeitos superiores. A adubação química (inorgânica) deve ser feita de forma complementar. Em geral a água apresenta quantidade

mínima de fosfato, pôr isso costuma-se utilizar a combinação fósforo-nitrogênio como nutriente auxiliar na produção de peixes. Quinze dias após a calagem é feita a adubação

inicial, junto com o enchimento do viveiro, de acordo com os seguintes parâmetros:ADUBAÇÃOTIPO PRODUTO QUANTIDADE em g/m2Orgânica Esterco bovino 300Orgânica Esterco suíno ou de aves 150Química fosfatada Supertosfato simples 7,5Química fosfatada Supertostato triplo 2,5Química nitrogenada Sultato de amônio 13Química nitrogenada Uréia 6,5Igualmente importante à preparação dos viveiros é o acondicionamento e transporte de alevinos. De acordo com o Manual de Orientação Técnica para Piscicultura, editado pelo Sebrae/BA, os alevinos podem ser transportados da estação produtora até o local de cultivo acondicionados em sacos plásticos inflados com oxigênio, em tanques de amianto ou fibra de vidro ou em tanques de lona revestindo a carroceira de um veículo. A quantidade de alevinos pôr lote depende, fundamentalmente, do oxigênio disponível e da duração do translado. Considerando que o transporte tenha duração máxima de 24 horas, a temperatura da água em torno de 280C e alevinos com comprimento médio de 2 cm, podem-se acondicionar até 3.000 alevinos em um saco plástico de 60 litros, desde que seja colocada uma parte de água para duas de oxigênio. Nas demais estruturas de acondicionamento recomenda-se o preenchimento de 1/3 do volume com água, podendo se colocar 3.500 alevinos pôr metro quadrado de área. Para povoar o local de cultivo, alguns cuidados devem ser observados. O principal deles é com relação à diferença de temperatura de transporte dos alevinos e a água do viveiro ou tanque. O choque térmico pode provocar uma grande mortalidade. Para se evitar isso, é recomendado que os sacos plásticos sejam deixados boiando pôr um período de 10 a 20 minutos, até que a temperatura seja igualada e eles sejam abertos. No caso da utilização de outra estrutura de transporte, adiciona-se, aos poucos, a água do ambiente de cultivo à água de transporte até que ocorra o equilíbrio. De acordo com Adalmyr Borges, existe ainda um sistema de berçários, que reduz a ‘nortalidade dos alevinos recém-tranportados. este sistema consiste na construção de

viveiros de recria, com área variando de 4 a 5% da área dos viveiros de engorda. Neles os alevinos permanecem de 30 a 40 dias, na proporção de 0 a 25 pôr metro quadrado, ganhando uma maior taxa de sobrevivência. De um modo geral, os alimentos naturais suprem as necessidades nutricionais dos peixes cultivados, mas à medida em que se busca maior produtividade, a utilização de alimentos artificiais é imprescindível. A alimentação artificial pode ser suplementar, através de grãos de cereais e farelos ou farinhas, ou administrada de forma completa, pelo uso de rações fareladas, granuladas ( também chamadas de peletizadas ) ou flutuantes. Quando encarado como nutrição principal, o alimento artificial deve ser administrado diariamente, dividido em duas refeições de penodos fixos ( preferencialmente no início da 1 manhã e final da tarde ) e pelo menos 5 dias pôr semana. A quantidade a ser lançada deve ser de 3 a 4% da biomassa, o peso total dos peixes no tanque. O método mais utilizado para estabelecer a quantidade de alimento a ser administrado é a biometria quinzenal ou mensal. Ela consiste na captura de uma amostra aleatória da população de peixes estocados. Para realizá-la é necessário uma rede de malha ( para colher o peixe ) , uma balança com graduação em gramas e um ictiômetro para medição do comprimento da amostra. O valor obtido na medição é multiplicado pelo número de peixes cultivados, calculando-se a biomassa total de peixes estocados. De posse deste valor é que se calcula a quantidade de ração a ser administrada.

Exemplo: cultivo intensivo de tambaquitaxa de estocagem – 1 peixe m2

àrea do viveiro – 2.500 m2peso médio da amostra – 200 g

quantidade de ração – 40/o da biomassaEntão tem-se:

2.500 peixes x 0,2 kg = 500 kg de biomassa500 kg x 0,04=20 kg de ração diária, ou:10 kg de ração pôr refeição ( 2 x ao dia ).

As rações balanceadas mais comumente encontradas no mercado são as seguintes:RAÇÔESNome PesoCrialevinos saco 40 kgCria Peixe 30% saco 40 kgCria Peixe 23% saco 40 kgCria Peixe Bagre saco 40 kgPirá Tropical ( flutuante ) saco 25 kgA despesca é a operação de retirada dos peixes dos viveiros quando eles atingem o tamanho e o peso ideais à comercialização e consumo. Ela pode ser feita de forma total ou parcial. A

parcial geralmente ocorre quando pôr algum motivo os peixes não apresentaram crescimento uniforme, ou quando a comercializaçáo / consumo determina que o estoque não seja baixado completamente. Para a realização da despesca deve se levar em consideração os períodos em que o produto atinge maior valorização no mercado, como pôr exemplo na

Semana Santa, quando a demanda pelo peixe é maior que a oferta. O passo inicial do processo de despesca é o esvaziamento do viveiro, que deve ser realizado de forma

gradativa. Deste modo, os peixes costumam refugiar-se na parte mais profunda do reservatório, facilitando a operação. Na retirada são utilizados, geralmente, rede de pesca

com malha variam de 25 a 40 mm entre os nós, puçás de tamanhos variados, baldes plásticos de 60 litros e tarrafas. De maneira geral, a despesca ocorre a partir de l0 a 12

meses do início do cultivo. 

05- PRATICA DE CULTIVOA escolha da forma de criar determina produtividade e custos Os sistemas de exploração diferem de acordo com os cuidados dispensados à criação e irão

determinar a produtividade e os custos do produtor. Neste capítulo, tomando pôr base o “Manual de Orientação Técnica” elaborado pelo Sebrae/BA, vamos apresentar as práticas e os tipos de cultivo que ocorrem: cultivo extensivo, semi-intensivo e intensivo; monocultivo

e policultivo; e consórcio de peixes com a criação de outros animais.

 Cultivo extensivoEste é o tipo de exploração feita em açudes, lagoas, represas e outros mananciais, nos quais

o homem não controla os predadores, nem a qualidade da água onde se desenvolve o alimento natural, único disponível para os peixes. A taxa de estocagem utilizada é de um

peixe para cada 10 metros quadrados.

 Cultivo semi-intensivoNeste caso o alimento natural desempenha um papel preponderante na produtividade da

cultura de peixes, contudo, em virtude de uma maior densidade de estocagem – em média de três a cinco peixes a cada 10 metros quadrados – há necessidade de se fertilizar as águas e/ou fornecer alimentos suplementares aos peixes, tais como grãos ( tipo milho e sorgo ) ,

farelos ( milho , sorgo , trigo , soja ) , tortas ( mamona, algodão ) e farinhas ( carne , peixe ) .

Cultivo intensivoA característica principal deste cultivo é o uso de rações balanceadas na alimentação dos peixes, em virtude das densidades de estocagem bastante altas – cerca de um peixe pôr

metro quadrado – o que torna os alimentos naturais bastante insuficientes, embora estejam presentes na cultura e possam mesmo ser incrementados através de fertilizantes. O cultivo intensivo é realizado em tanques e viveiros, e as formas de intervenção do produtor são as

mesmas utilizadas para a piscicultura semi-intensiva.

 MonocuItivoComo já dissemos, este é o tipo de cultivo em que é criada uma só espécie. Em geral é

utilizado em águas correntes, onde existe limitação de alimento natural e em locais onde não existe oferta de alevinos de diferentes espécies. Comparativamente, e menos

recomendável que o policultivo. A maior desvantagem desta prática é a subutilização dos alimentos naturais não consumidos pela espécie escolhida, pôr não fazer parte de seu hábito

alimentar.

 PolicultivoComo também já abordamos, esta prática consiste no cultivo de diferentes espécies de

hábitos alimentares distintos. Neste caso, ocorre um melhor aproveitamento dos alimentos naturais disponíveis nos diversos estratos, o que propicia uma maior produtividade.

Uma desvantagem deste processo é a necessidade de separação das espécies no momento da despesca, além da exigência de um maior rigor no manejo, para evitar um desequilíbrio no

ecossistema aquático, o que pode provocar competição entre as diferentes espécies.

As principais espécies cultivadas pôr esta prática e seus hábitos alimentares são a carpa comum ( bentófaga e onívora ), pacu ( onívoro ), carpa capim ( herbívora ), carpa prateada (

fitoplanctófaga ), carpa cabeça-grande ( zooplanctófaga ), curimbatá ( iliófaga ) e tilápia ( planctófaga e detritiva ) . Com estas informações é possível selecionar as espécies mais

convenientes à exploração local.

 Consórcio peixes / suínosNeste tipo de consórcio de produção as fezes e urina dos porcos são escoadas diretamente para dentro do viveiro. Os suínos são criados em galpões sobre ou próximos deste viveiro para que todo o material, incluindo restos de ração, seja aproveitado pêlos peixes. As fezes

frescas contêm cerca de 200/o de alimento mal digerido, podendo ser aproveitadas diretamente, enquanto o restante serve de adubo orgânico, estimulando a produção do

plâncton e bentos, que também serão consumidos.A estocagem recomendada para estes casos é de 60 suínos para cada hectare. Neste tipo de cultivo, sem qualquer outra forma de adubação e alimento complementar, pode-se estimar

uma produção em torno de 2 a 3,5 toneladas pôr hectare a cada ano.Deve-se ter o cuidado quando produtos químicos, como vermífugos e desinfetantes, pôr

exemplo, forem aplicados no cultivo de suínos, porque estes produtos são prejudiciais aos peixes, podendo, inclusive, provocar mortalidade, o que, sem dúvida, comprometerá o

resultado da piscicultura.

 Consórcio peixes / avesO esterco de aves é um dos adubos mais completos se comparado ao de outros animais, o

que assegura elevada produção de plâncton. No caso de consórcio com marrecos de Pequim, devem ser utilizadas entre 300 e 500 aves pôr hectare e, para o cultivo, constroem-se comedouros para as aves próximos às margens ou sobre uma ilha artificial de madeira ou

tela. Estas providências evitam o desperdício de ração, pois os restos que caem na água também serão aproveitados pêlos peixes.

Além de adubar os viveiros com suas fezes, os marrecos intensificam a oxigenação dos viveiros através do movimento de ondulaçáo das águas, erradicam a vegetação aquática existente e certos anclídeos, além de controlar a reprodução sobre o cultivo de tilápias,

porque se alimentam de pequenos alevinos e também pôr destruir ninhos.A desvantagem deste consórcio é que as aves danificam os taludes dos viveiros e tornam-se

hospedeiras de certos parasitas de peixes. No caso dos marrecos, sua comercialização é difícil em certas regiões do país, como o Nordeste, pôr exemplo, porque sua carne não é

bem aceita. A produção de peixes pôr este tipo de associação pode alcançar até duas toneladas pôr hectare em um ano.

No processo de cultivo, qualquer que seja a escolha do piscicultor, é fundamental estar atento à saúde dos peixes, através do trabalho constante de prevenção e controle das infecções causadas pôr parasitas. A infecção de um viveiro, com qualquer organismo

unicelular, pode ser diagnosticada através de alguns sinais característicos como:a presença de peixes em grandes cardumes perto da superfície da água;

acúmulo de peixes abaixo da entrada de água;ocorrência de espécies mais escuras;

ocorrência de peixes mortos na superfície. Vale ressaltar que somente peixes mortos pôr infecções parasitárias tendem a flutuar na superfície, ao contrário de peixes que morrem pôr

fatores dietéticos, pôr exemplo, que permanecem no fundo.A melhor maneira de prevenir infecções pôr parasitas é preparar o viveiro

convenientemente, para assegurar uma boa produção de alimentos naturais e fornecer alimentação artificial de boa qualidade e quantidade adequada. Outra medida preventiva

importante é assegurar que o estoque jovem de peixes não entre em contato com os peixes

adultos, pois estes podem transmitir parasitas contidos no muco e nas guelras.As principais infecções causadas pôr parasitas são a ictioftríase ou ictio, popularmente

conhecida como “doença dos pontos brancos”;saprolegniose; apodrecimento das nadadeiras;

hidropsia infecciosa e argulhose.Além destas doenças, a intoxicação alimentar também pode trazer problemas aos peixes. A seguir apresentaremos, resumidamente, os principais sintomas de cada uma destas doenças.

As empresas de manejo, como Emater, pôr exemplo, têm técnicos que podem oferecer orientação sobre o assunto.

 IctiotiríaseEsta doença ocorre em função da baixa temperatura da água. E’ facilmente diagnosticada, pois o corpo do peixe apresenta-se coberto de pequenos pontos brancos, principalmente o

opérculo e nadadeiras. Os animais ficam inquietos, raspando o corpo nas paredes do viveiro para retirar os parasitas.

 saprolegnioseEsta doença parasitária é causada pelo fungo saprolegnia achyla. Os peixes ficam com

manchas brancas ou tufos semelhantes a algodão pôr todo o corpo. Este fungo normalmente ataca os animais feridos ou debilitados e propaga-se rapidamente quando a temperatura da

água fica abaixo de 230G e existem sobras de alimentos no fundo dos viveiros.

 Apodrecimento das nadadeirasAs causas para esta doença podem ser muitas, mas geralmente ela ocorre pôr ação de

bactérias. As nadadeiras ficam esbranquiçadas e logo começam a desfazer-se. A temperatura baixa e o ph ácido também contribuem para o seu aparecimento.

 Hidropisia infecciosaO causador desta doença ainda não foi determinado, mas já se conhecem dois tipos de

hidropisia com manifestações externas. a intestinal e a ulcerosa. A primeira é caracterizada pôr um acúmulo de líquido na cavidade abdominal ( ascite ), quando o ventre do peixe fica abaulado e flácido. A segunda é caracterizada pôr formações de manchas sanguinolentas

sobre o corpo do peixe e as nadadeiras atacadas pela doença ficam parcialmente destruídas.

 Arguloseprovocada pelo ácaro argulius folhaceus esta doença também é conhecida como piolho das carpas. O peixe apresenta movimentos nervosos nas nadadeiras e pontos avermelhados na

pele.

 Intoxicação alimentarÉ causada pelo excesso de comida ou pôr alimentos deteriorados. O peixe fica próximo à

superfície do viveiro, com o ventre estufado e as escamas geralmente eriçadas. 

06- ALIMENTAÇÃO ALIMENTAÇÃOPraticamente todos os organismos presentes em viveirocontribuem para a alimentação dos peixes.A maior ou menor quantidadedesses organismos irá influenciar aprodução de peixes respectivamente aumentando oudiminuindo a capacidade produtiva doviveiro.

As fontes de alimentos naturais podem ser classificadasem:A – FITOPLÂNCTON : pequenas plantas em suspensão na água,ex.: algasB – ZOOPLANCTON : pequenos animais em suspensão na água, ex.:microcrustáceosC – BENTON : animais que vivem no lodo do fundo,ex.: caramujos, vermesD – SEDIMENTO ORGÂNICO: excrementos e restos de plantase animais mortos, ex.: lodoE – PLANTAS AQUÁTICAS : localizadas no fundo, notalude, na superfície, ex.: aguapésDe uma maneira geral, os alimentos naturais supremas necessidades nutricionais dasespécies cultivadas , mas a medida em que se busca produtividademaiores se torna imprescindível a utilização de alimentos artificiais.A alimentação artificial pode ser apenas suplementar, através de grãos de cereais efarelos ou farinhas, ou completa. através de rações fareladas, granuladas ( peletizadas ) ou flutuantes (extrusadas>. Como o arraçoanento artificial é mais caro, podendo resultar em aumentos de 60 % nos custos de produção, é necessário que a sua utilização seja bem controlada para alcançar melhor desempenhona atividade. Para calcular a quantidade de alimento que deve ser fornecido diariamente, é usada a proporção de 3 a 5% do peso dos peixes no tanque.EXEMPLO.Um tanque com área de 1000 metros quadrados eprofundidade media de 120 centímetros, tendo uma população de 800 peixes compeso de 0,2 quilogramas cada, adotando a proporção de 3% de ração.

Fórmula para cálculo de ração diária =

numero de peixes X peso X proporção utilizada_________________________________________________________

100total =

800 X 0,2 X 3%__________________________________________________= 4,8 Kg de ração pôr dia100

No decorrer do cultivo se faz necessário adequar constantemente as quantidadesfornecidas de alimentos de acordo com o crescimentodos peixes. Durante os períodos de temperatura da agua mas fria

consumo de raçãotende a diminuir, chegando a parar completamente em algunas espécies.Os alimentos podem ser jogados à lanço manualmente ou através de alimentadoresautomáticos, sempre nos mesmos horários e locais.Deve ser feita de 1 a 2 vezes ao dia ,aproveitando as horas mais quentes quando os peixes apresentam uma maior atividade.em viveiros pequenos o alimento pode ser oferecido em um único local, já em tanques acima de 2.000 metros quadrados são necessários 2 ou mais pontosde alimentação. Outra forma de arraçoamento é a utilização de cochos submersos deplástico ou madeira, que facilitam o manejo com a colocação dos alimentos uma vez ao dia e elimina as mostragens, já que o ajuste naquantidade pode ser realizado de acordo com o consumo observado, devendo haver sobras diárias de ate 5% do que foi fornecido. Apresenta aindaa vantagem de poder usar rações fareladas com bom aproveitamento , desde que sejamfornecidas umedecidas.

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8 Comentários Elogio: Geovanni Garcez 13/11/2010 19:08

Parabens pelo informativo.obrigado.

valdemar 06/01/2011 15:28Parabéns pelas informações contida aqui.