variedades de uva pisquera

8/16/2019 Variedades de Uva Pisquera

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VARIEDADES DE UVA PISQUERA

Moscatel de AlejandríaMoscatel Rosada

Ignacio Mora

Constanza Islame


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Moscatel Rosada

Tanto el origen como la en qe llego a c!ile esta"ariedad son desconocidos# Se s$one qe $ede!a%er sido introdcida en el $ais $or los es$a&oles'drante la colonia#Tam%ien se le conoce como moscatel rosada de talca'de crtidria' $astilla ( argentina' entre otrosnom%res#El racimo es de tama&o mediano' alargado ( %astanteselto' de%ido a qe $resenta el )enomeno de lacorredra *%a(as grandes ( $eqe&as+# S $eso$romedio )lcta entre los ,-- ( .-- gramos# /as%a(as son redondad' de color rosado oscro' con na$elicla delgada ( s $l$a tiene n sa%or dlce ()ertemente caracteristico de moscatel#

El $rinci$al $ro%lema de esta "ariedad es lainadecada $olinizacion' qe origina n racimo con%a(as grandes' semilladas' ( %a(as $eqe&as'a$irenicas# Esto se $rodce de%ido a na anormaldis$osicion de los estam%res' di)icltad en la caida dela cali$tra ( %aja "ia%ilidad del $olen#


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Moscatel de Alejandría

Tiene racimos de tama&o grande ( $ococom$actos# Ss "as son gresas'carnosas' color amarillo $0lido ( con sa%oralmizclado# Tiene n gran $oder

arom0tico ( ele"ado contenido en az1car#Prodce "inos m( característicos#M( sensi%le al oídio' sensi%le al mildi' ala ara&a roja ( a las !eladas$rima"erales# Variedad $oco "igorosa de$orte ergido#

3ecesita na tem$eratra ele"adadrante la )loraci4n *tendencia alcorrimiento+#Resistente a la seqía' %ien ada$tada aterrenos de gra"as ( selos 0cidos#


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manejo de racimo

Moscatel rosada

Descole5 Como los racimos de Moscatel Rosada son m(largos se realiza la o$eraci4n denominada descole' qeconsiste en la ltima $olinizaci4n cortar el e6tremo del

racimo dejando n largo "aria%le entre 78 ( 79 cm'de$endiendo del racimo ( a $artir de la $rimera

rami)icaci4n *!om%ro+

Moscatel de Alejandría


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Portainjertos

En general' las $lantas de Moscatel de Alejandría' $resentan n"igor moderado a alto en selos de te6tra )ranca a )ranco:arcillosa' n "igor moderado en selos de te6tra )ranco arenosa (n %ajo "igor en selos arenosos# En el 0rea interior de los "alles

de la zona $isqera *regiones de Atacama ( Coqim%o+' en la qe$redominan los selos de te6tra li"iana' las $lantas de Moscatelde Alejandría' crecen ( $rodcen %ien en los $rimeros catro acinco a&os' $ero lego el "igor de los %rotes dismin(ese"eramente' a)ectando negati"amente la $rodcci4n# Es lo qe seconoce como el $ro%lema del decaimiento de las $lantas# Este

com$ortamiento es agra"ado $or el alto ni"el de )rcti)icaci4n dela "ariedad *mc!os racimos $or $lanta+' qe $ro"oca ndeseqili%rio entre la carga )rtal ( la s$er)icie


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77- Ric!ter

El 77- R tiene n %en grado de tolerancia a la )ilo6era radícola' $ero sresistencia a los nem0todos Meloidog(ne incognita ( Meloidog(ne arenaria esmedia# Presenta n %en grado de resistencia a P!(to$!tora cinnamomi#

El $ortainjertos de "id 77- R est0 medianamente ada$tado a los selos calc0reos( s resistencia a la clorosis );rrica es "aria%le segn la "ariedad tilizada# Seconsidera qe resiste !asta n 7.< de cal acti"a ( tiene n IPC =-# Est0 m( %ienada$tado a la seqia' $ero se mestra m( sensi%le al e6ceso $ermanente de!medad# Es con"eniente s so en selos secos' $o%res' $edregosos $oco onada calc0reos como $or ejem$lo los selos de $izarra o las terrazas "iejas#Posee n sistema radiclar menos $enetrante' $ermiti;ndole esta $ecliaridad'

ada$tarse a selos $oco $ro)ndos# S resistencia a la salinidad es %aja#Actalmente el R:77- es el $ortainjertos de "id m0s di)ndido en la "iticltraes$a&ola $orqe es ca$az de ada$tarse a sitaciones m( "aria%les#

/os clones seleccionados del $atron 77- Ric!ter son5 ,'.' 7--' 77>' 77?' 7=?'7@-' 797' 798' 7,=' 7,@' 7>-' 7>-' 8-,' 8=. ( .9,#


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Rggeri 7@-

Ressitencia a los $ar0sitos del selo5 El 7@- R tiene n %en grado deresistencia a la )ilo6era radícola# /a resistencia a los nem0todos

Meloidog(ne arenaria de este $orta injertos es ele"ada' anqe s4loes media $ara los nem0todos Meloidog(ne incognita#

Ada$tacion al medio5 El 7@- R se caracteriza $or s %enaada$taci4n a los selos calcareos ( s ele"ada resistencia a la seqía#Resiste !asta n 9-< de caliza total' 8-< de caliza acti"a IPC de ?-#

El 7@- R a%sor"e %ien el magnesio ( es con"eniente s so en selos

calc0reos' secos' $oco $ro)ndos' s$er)iciales ( $edregosos#Integraci4n con la "ariedad ( o%jeti"os de $rodcci4n5 El "igor$ro$orcionado $or el 7@- R es m( im$ortante# Este $ortainjertos)a"orece n )erte desarrollo "egetati"o ( tiende a retrasar el ciclo"egetati"o ( la madraci4n


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Para amentar el "igor *Rggeri 7@- ( armon(+

Mejorar $rodccion *Breedom'Rggeri 7@- ( armon(+

Calidad de la )rta *A $esar de qe la calidad de la )rtano es rele"ante en las "ariedades $isqeras' (a qe eldestino de la $rodcci4n es la indstrializaci4n' esim$ortante destacar qe la ma(or $arte de los$ortainjertos increment4 los "alores de $eso ( cali%rede las %a(as+

$ortainjertos qe con)irieron n ma(or "igor ($rodcci4n' adem0s in)l(eron $ositi"amente en laacmlaci4n de s4lidos sol%les' destacando armon( (Rggeri 7@-#


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rotacion ( )rctidicacion *En general' los $ortainjertosqe registraron las ma(ores $rodcciones' t"ieron losm0s altos $orcentajes de )rcti)icaci4n' total de

racimos ( n1mero de (emas $or $lanta' destacandoRggeri 7@- ( armon(+


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Clones


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Indstrializaci4n

Esta "ariedad se $resenta "igorosa en selos )rancos a )rancoarenosos# %tiene rendimientos de 8- a =9 ton!a# Moscatel Rosada

es na "ariedad mlti$ro$4sito qe $ede ser sada $ara distintos)ines comerciales *como "a de mesa $ara e6$ortaci4n' $ara laela%oraci4n de Pisco ( $asas+#


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Indstrializaci4n Moscatel Alejandría5 /a im$ortancia de este clti"ar est0 %asada'

)ndamentalmente' en la e6celente calidad del alco!ol qe $rodce'( tam%i;n $ara ser tilizado tanto $ara consmo )resco como $ara la

ela%oraci4n de $asas#


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/a $rodcci4n anal de $isco !a sido %astante "aria%le# En los 1ltimos cincoa&os !a )lctado entre 9- ( =- millones de litros' en eqi"alente a $isco de=9F# Esta $rodcci4n de $isco $ro"iene de la destilaci4n del "ino $ara $iscoqe se $rodce en las regiones III ( IV# /a e"olci4n de am%as $rodcciones

*$isco ( "ino $ara $isco+ desde 7??7 en adelante' donde se a$recia lainesta%ilidad qe !a caracterizado estas $rodcciones drante los 1ltimos"einte a&os' en es$ecial des$;s del a&o 8---# Dic!a inesta%ilidad se asocia ala sitaci4n del mercado nacional del $isco' qe !a estado en)rentado a nadra com$etencia de otros destilados' $rinci$almente im$ortados' como elron' así como tam%i;n de $arte de la cer"eza' sitaci4n qe !a !ec!o

necesario qe las indstrias ela%oradoras ajsten la $rodcci4n de $isco'c(a consecencia $rinci$al !a sido na redcci4n del "olmen de ladestilaci4n de "ino $ara $isco# Se !a intentado orientar na $arte a la$rodcci4n de mostos ( tam%i;n !a( na $ro$orci4n de "ino $isqero qe setrans)iere $ara consmo como "ino a la zona central


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