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Variedade de pães regionais

Pão integral

Croissants

Brioches

Mini pastelaria

Panquecas

Compotas e mel

Manteiga com e sem sal, creme de margarina

Cereais de chocolate, muesli e corn flakes

Natural e de aromas

Variedade de frutas frescas

Frutas em calda

Salmão fumado com natas aciduladas

Selecção de queijos e charcutaria regionais

Melão com presunto

Bacon

Baked beans

Batata salteada

Cogumelos salteados

Ovos mexidos

Salsichas

Tomate assado

Água mineral, leite magro e meio gordo,

sumo de laranja, pêra, toranja, tomate e maçã

Café expresso, descafeinado, nescafé,

leite magro e meio gordo, chocolate quente,

selecção de chás e infusões

Café, chá ou tisana, chocolate quente, leite,

água mineral (1 litro por bebida)

Abacaxi, laranja, melão, mamão, manga, uvas

Banana, laranja, maçã, pêra, tangerina, uvas

(Escolha até duas opções)

Bolo de groselha

Bolo mármore

Delícia de maçã

Madalenas de mel

Pão-de-ló com pêra e canela

Pastel de nata


Fiambre e queijo

Pasta de atum fresco, com tomate e agrião

Presunto e rúcula

Requeijão e compota

Salmão fumado com molho de iogurte

e hortelã

Fiambre e queijo

Fiambre

Queijo


Croquete de alheira

Crostini de presunto com tomate fresco e pesto

Empada de rabo de boi

Folhado de queijo cabra

Patanisca de camarão

Areias

Canela

Chá verde

Chocolate

Manteiga

COFFEE BREAK REAL A

COFFEE BREAK REAL B Escolha um total de três opções da nossa

selecção de bolos, salgados ou frescos.


COFFEE BREAK REAL C

Escolha um total de quatro opções

da nossa selecção de bolos, salgados

ou frescos.

Abacaxi, laranja, melão, mamão, manga, uvas

COFFEE BREAK

GRANDE REAL VILLA ITÁLIA

Selecção de chás, tisana Grande Real

Villa Itália, leite, café, descafeínado,

sumo de fruta, água mineral

Madalena de mel, pastel de nata,

sortido de biscoitos caseiros

Sanduíche de fiambre de peru

em pão de cereais

Lassie de manga e laranja

com sementes de sésamo

Fruta à peça:


Selecção de chás, tisana Grande Real Villa

Itália, leite, café, descafeínado, sumo de fruta,

água mineral

Bolo mármore

Bolo de chocolate

Croissant com doce caseiro

Delícia de maçã

Donuts

Madalenas de mel

Pão-de-ló com amêndoas

Pastel de nata

Selecção de biscoitos caseiros

Empada de rabo de boi

Folhado de queijo cabra

Sanduíche de fiambre de peru

em pão de cereais

Sanduíche de fiambre e queijo

em pão de forma

Lassie de manga e laranja com sementes

de sésamo

Shot de iogurte com compota caseira

WELCOME DRINK REAL A

Chá gelado

Sumo de laranja

Espumante

Aperitivos salgados

WELCOME DRINK REAL B

Chá gelado

Sumo de laranja

Cerveja

Espumante

Porto seco

Refrigerantes

Vermutes

Aperitivos salgados

WELCOME DRINK REAL C

Chá gelado Refrigerantes

Sumo de laranja

Bellini

Cup de espumante

Cerveja

Espumante

Kir Royal

Mimosa

Aperitivos salgados

CANAPÉS REAL A

Escolha um canapé frio,

um quente e um doce.

CANAPÉS REAL B

Escolha dois canapés frios,

dois quentes e dois doces.

CANAPÉS REAL C

Escolha três canapés frios,

três quentes e três doces.

Bruschetta de enchidos regionais

com balsâmico

Escabeche de bacalhau meia cura

Mozzarella com tomate assado

Polenta de camarão com aioli

Salmão fumado com blinis

Shot de gaspacho alentejano

Shot de meloa e hortelã com iogurte

Sopa fria de manga com pimenta rosa

e camarão

Bôla de enchidos

Camarão panado com panko, molho de soja

Empada de novilho com legumes braseados

Estaladiço de queijo cabra com pistachio

Patanisca crocante de camarão

Shot de creme de cogumelos

Shot de creme de espargos

Tataki de angus com redução

de vinho Moscatel

Bolo de pistachio

Brownie de chá verde

Pastel de nata

Profiterole de creme mascarpone

Shot de arroz doce

Shot de morango com vinho do Porto

Tarte de limão merengada

Trufa de chocolate

COCKTAIL DINATOIRE

REAL A

Bôla de bacalhau

Bruschetta de presunto e tomate fresco com pesto

Chamuças de legumes

Cogumelos panados em farinha de milho

Creme de milho com ovas de tobiko

Folhado de queijo feta

Morcela com broa de milho e maçã caramelizada

Shot tépido de creme de espargos

Risotto de cogumelos

Bacalhau escalfado com à Braz de tomate seco

Migas de grelos com cachaço de porco

Brownie de chocolate

Leite creme de citronela

Mousse de chá verde matcha

Pastel de nata

Panna cotta de chá Earl Grey

Shot de arroz doce

Shot de morango e poejo

Tarte de chocolate e framboesa

Selecção de vinhos branco e tinto do hotel

Cup de espumante

Sangria

Cerveja

Refrigerantes

Água mineral

Café

COCKTAIL DINATOIRE

REAL B

Bôla de fumados

Camarão panado em pão panko e molho de soja

Cogumelos panados em farinha de milho

Creme de cogumelos aromatizado com óleo de

trufa

Empadinha de rabo de boi com redução de

balsâmico

Estaladiço de queijo cabra

Focaccia de tomate mozzarella

Gaspacho sólido

Morcela com broa de milho e maçã caramelizada

Tosta de salmão com tomate assado

Creme de lavagante

Tataki de espadarte com risotto de lima

Rolo de leitão crocante com grelos salteados e

maçã reineta

Bolo de groselha

Brownie de chá verde

Estaladiço de maçã e sultanas

Leite creme de citronela

Pastel de nata

Panna cotta de praliné

Sericaia com ameixas em calda

Tarte de limão merengada

Shot de arroz doce

Shot de morango e poejos

Selecção de vinhos branco e tinto do hotel

Cup de espumante

Sangria

Cerveja

Refrigerantes

Água mineral

Café

BUFFET LIGEIRO

Bulgur com tomate seco, azeitonas

e ervas finas

Legumes assados

Salada de choco

Salada grega com fusilli

Variedade de alfaces, cenoura, milho, pepino,

tomate, azeitonas marinadas

Maionese de citrinos, molho aioli, molho

cocktail, molho de iogurte com hortelã,

vinagrete

Cogumelos panados com farinha de milho

Crostini de presunto com tomate fresco

e pesto

Folhadinhos de morcela

Shot de meloa com hortelã

Creme de couve-flor com amêndoa torrada

Rissotto de lima

Selecção de seis sobremesas do Chef

BUFFET DO CHEF

Salada de bacalhau com grão

Salada de batata com mostarda e bacon

Salada de cuscuz com legumes e especiarias

Salada de queijo cabra com frutos secos

Salada grega com massa



Maionese de citrinos, molho aioli,

molho cocktail, molho de iogurte com hortelã,

vinagrete

Folhados de brandade de bacalhau

Mini quiches

Shot de manga

Creme de legumes assados

Tagliatelle com pesto e tomate seco

Nas mãos do Chef

Nas mãos do Chef

Selecção de seis sobremesas do Chef

BUFFET REAL A


Salada de batata com mostarda e bacon

Salada de fusilli com requeijão e beringela

assada, manjericão fresco

Salada de rúcula com salmão fumado

Salada de tomate e mozzarella,

com molho de pesto



Maionese de citrinos, molho aioli,


vinagrete

Bolinhas de bacalhau

Empadas de novilho

Tábua de enchidos

(escolha uma opção)

Creme de couve-flor com amêndoa torrada

Creme de ervilhas com chouriço


Penne com molho carbonara

Risotto de cogumelos


Dourada com molho de caldeirada

Espadarte corado com molho sabayon de

mostarda antiga

Fogonero esacalfado com molho de marisco

Pota à lagareiro


Arroz de pato tradicional

Cachaço de porco assado

Frango corado com crumble de farinheira

Lombo de porco com crosta de mostarda

Arroz de especiarias

Batata à padeiro

Legumes vaporizados

Arroz doce

Bolo de cereais com doce de abóbora

Leite creme

Mousse de morango

Panna cotta de chá verde matcha

Pastel de nata

Salada de frutas

BUFFET REAL B

Ananás assado com vinho do Porto

e presunto fatiado

Carpaccio de novilho com salada de rúcula

Farfalle com tomate cherry, cogumelos Paris,

manjericão e bacon

Salada César


Salada de polvo



Maionese de citrinos, molho aioli, vinagrete,


azeitonas marinadas


Bolinha de farinheira

Folhadinhos de bacalhau

Quiches de legumes

Selecção de queijos e charcutaria regionais

Shot de manga


Creme de cogumelos

Creme de legumes assados


Noodles com legumes e molho de soja

Risotto de espargos


Bacalhau com puré de grão e grelos

Rolo de robalinho com emulsão de coentros

Ossobuco de tamboril com molho Bulhão Pato

Salmão corado com crosta de tapenade

e molho de citrinos


Barriga de leitão assada

Magret de pato com Cointreau

Peru com chipolata

Medalhões de novilho com molho à Portuguesa

Arroz de especiarias

Batata assada à padeiro

Legumes braseados

Arroz doce

Brownie de chocolate e nozes

Mousse de manga e laranja com sésamo

Pastel de nata

Sericaia com ameixa em calda


Tiramisú com creme de amêndoa

Fruta laminada

MENU REAL A


Caldo verde com crocante de farinheira

Carpaccio de polvo com pimentos e pesto

de coentros

Creme de lentilhas com ovo de codorniz

escalfado

Creme de ervilhas com emulsão de bacon

Strudel de queijo cabra com mel e nozes,

salada verde

Tatin de tomate assado com mozzarella

e pesto de basílico


Dourada corada, com legumes papillote, batata

sauté

Bacalhau fresco confitado com batata brava,

aros de cebola frita

Robalinho recheado com batata, compota

de pimentos e bróculos ao vapor

Salmão grelhado com molho de limão

e polenta frita

Medalhões de porco com bacon e cebolinhas

caramelizadas, batata rosti

Novilho estufado com puré de feijão

aromatizado com tomilho e legumes

Novilho lacado com mel e soja, puré de batata

doce, legumes da estação

Peito de frango recheado com alheira,

estufado de lentilhas e espinafres ao vapor


Brownie de chocolate com creme Inglês

Leite creme com citronela

Tiramisú com molho de amêndoa

Toucinho do céu com abacaxi ao natural

Fruta laminada

MENU REAL B


Carpaccio de bacalhau com gaspacho

Creme de ervilhas, vieira braseada e crumble

de bacon

Risotto de cogumelos com crocante de pato

e telha de parmesão

Salmão gravelax com natas aciduladas e

legumes grelhados

Tatin de queijo chèvre com frutos vermelhos

e nozes crocantes

Vichyssoise de agrião com requeijão e tomate

assado


Lombo de espadarte com legumes e xerém de

amêijoas

Lombos de tamboril glaceados com risotto de

caldeirada

Polvo à lagareiro com batata assada e grelos

salteados

Salmão com molho de mostarda e citrinos com

juliana de legumes e esparregado de grelos

Lombinhos de porco lacados com mel, risotto

de cogumelos

Naco de vitela, ragoût de cogumelos e puré de

aipo

Perna de pato confitado com puré de abóbora,

legumes braseados e batata recheada com

queijo e ervas


Bolo de amêndoa com gelatina de pêssego

e arroz doce cremoso

Bolo de chocolate com estaladiço de maçã

Cheesecake em sopa de morango com iogurte

de cardamomo

Leite creme de baunilha

Fruta laminada

MENU REAL C


Creme de marisco com folhado de legumes

e camarão panko

Pernas de codorniz confitadas sobre

escabeche e torricado de focaccia

Risotto de legumes com guiosas de sapateira

Salmão marinado com ervas e brandy,

crudités de legumes e vinagrete de maracujá


Bacalhau escalfado em azeite de coentros com

espargos verdes à Braz e crocante de alho

Francês

Espadarte grelhado com feijão verde salteado

e esmagada de batata e coentros


Leitão crocante com gratinado de batata

e puré de maçã reineta

Medalhões de vitela com tarte de polenta

e tomate seco


Bolo de chá verde matcha com gelatina de

pêssego e gelado de coco

Crumble de maçã e aveia sobre carpaccio de

abacaxi com gelado de baunilha

Degustação conventual: toucinho do céu,

pudim Abade de Priscos e arroz doce

Rabanada sobre doce de frutos vermelhos com

queijo cabra caramelizado e gelado de

citronela

Fruta laminada

MENU DE DEGUSTAÇÃO

REAL A

Creme de lavagante e medalhão sobre

compota de tomate e poejo

Dourada corada com batatinha em caldo

e legumes glaceados em manteiga de ervas

Lombinho de borrego com crosta de salsa,

puré de batata doce, espargos e cogumelos

salteados



MENU DE DEGUSTAÇÃO

REAL B

Carpaccio de vieiras com pinhões tostados

e óleo de noz, crumble de avelã, espuma

de Bulhão Pato, geleia de coco e creme tépido

de agrião

Robalo escalfado em caldo de lingueirão,

com crosta de pistachio e pak choi

Naco de vitela e peito de codorniz com

chalotas glaceadas em vinho tinto, bolinha

de queijo da Serra panada em amêndoa,

sobre polenta de tomate seco

Degustação de chocolate: bolo de chocolate

de leite com mousse de framboesa, quenelle de

chocolate ivoire e gelado de chocolate amargo

MENU DE GALA REAL A


Creme de lavagante com camarão salteado

e tosta de azeitona com aioli

Folhado de queijo de cabra com tomate

confitado, pêra bêbeda e salada de rúcula com

frutos secos


Pregado salteado, espargos verdes e risotto

de lingueirão

Robalo corado com puré de batata e salsa,

portobello assado e alho francês crispy


Supremo de perdiz, legumes papillote e risotto

de vinho do Porto ruby com tomilho

Vitela com mostarda antiga, flan de milho

e funcho caramelizado


Crumble de maçã e aveia sobre carpaccio de

abacaxi com gelado de baunilha

Degustação de três sobremesas de selecção

do Chef

MENU DE GALA REAL B


Caranguejo casca mole panado com panko,

gaspacho sólido de beterraba e guacamole

Consomé de codorniz com estufado alho

francês, peito corado e ovo codorniz escalfado

Escalope de foie gras com brioche de frutos

secos, marmelada e figos em vinho do Porto


Cherne assado com gratinado de legumes

coulis de pimentos e crocante de batata roxa

Lombo de atum grelhado com legumes teriaki

e risotto de lima


Lombinho de vitela com cogumelos selvagens

e risotto de avelã

Veado e foie gras corado, abóbora assada

e batata rosti


Degustação de chocolate: Bolo de chocolate

de leite, com mousse de framboesa, quenelle

de chocolate ivoire e gelado de chocolate

amargo



BARBECUE REAL A

Saladas simples

Salada César


Salada de polvo

Salada de tomate mozzarella com pesto

Bolinhas de farinheira

Brandade de bacalhau

Empadas de rabo de boi

Estaladiços de queijo cabra

Quiches de massa filo com legumes

Tábua de queijos e enchidos regionais



vinagrete.

Polvo

Salmão

Alheira

Frango

Linguiça

Morcela

Salsicha tradicional

Secretos

Beringela

Cogumelos

Courgette

Maçaroca de milho

Arroz

Batata assada

Arroz doce






Fruta laminada

BARBECUE REAL B

Saladas simples

Salada César


Salada de polvo

Salada de tomate e mozzarella com pesto

Bolinhas de farinheira

Brandade de bacalhau

Empadas de rabo de boi

Estaladiços de queijo cabra

Quiches de massa filo com legumes

Tábua de queijos e enchidos regionais



vinagrete.

Camarão

Espetada de lulas

Garoupa

Polvo

Salmão

Alheira

Frango

Linguiça

Morcela de arroz

Naco de novilho

Salsicha tradicional

Secretos

Beringela

Cogumelos

Courgette

Maçaroca de milho

Arroz

Batata assada

Arroz doce






Fruta laminada

SUPLEMENTO REAL A Sem bebidas alcoólicas

Água mineral

Refrigerantes

Sumos de fruta

Café

Chá

Petits fours

SUPLEMENTO REAL B

Com bebidas alcoólicas

Água mineral

Refrigerantes

Sumos de fruta

Cerveja

Vinho branco

Vinho tinto

Café

Chá

Petits fours

SUPLEMENTO REAL C

Com bebidas de qualidade superior

Água mineral

Refrigerantes

Sumos de fruta

Cerveja

Vinho branco

Vinho tinto

Café

Chá

Petits fours

BAR ABERTO REAL A

Água mineral

Refrigerantes

Sumos de fruta

Cerveja

Gin

Martini

Rum

Vodka

Whisky novo

BAR ABERTO REAL B

Água mineral

Refrigerantes

Sumos de fruta

Cerveja

Gin

Martini

Rum

Vodka

Whisky novo

Mojito

Caipirinha

Daikiri

LUNCH BOX REAL A


Baguete com presunto e rúcula

Baguete de pasta de atum fresco,

com tomate e folhas de agrião

Baguete de salmão fumado

com molho de iogurte e hortelã


em pão de forma


Bolo mármore à fatia

Croissant com compota

Croissant com fiambre e queijo

Pão-de-ló de maçã


Banana

Maçã

Pêra


Água mineral

Néctar de fruta

Refrigerante

Maionese e ketchup

LUNCH BOX REAL B


Baguete com presunto e rúcula

Baguete de pasta de atum fresco,

com tomate e folhas de agrião

Baguete de salmão fumado

com molho de iogurte e hortelã


em pão de forma


Atum com tomate e azeitonas

César

Queijo cabra com frutos secos


Delícia de maçã

Folhado de noz pecan

Pastel de nata


Banana

Maçã

Pêra


Água mineral

Néctar de fruta

Refrigerante

Maionese e ketchup

Azeite e vinagre

MEIO DIA

Meio-dia de aluguer de sala de reunião

Ecrã

Flipchart, blocos e canetas

Águas minerais e rebuçados

Selecção de bebidas

Mini pastelaria

Menu Real A

Uma entrada

Um prato principal

Uma sobremesa

Selecção de bebidas não alcoólicas

OU

Selecção de saladas simples e compostas

Frios

Sopa

Um prato de massa ou vegetariano

Dois pratos quentes (peixe e carne)

Selecção de sobremesas


DIA INTEIRO

Um dia de aluguer de sala de reunião

Ecrã

Flipchart, blocos e canetas

Águas minerais e rebuçados

Selecção de bebidas

Mini pastelaria

Menu Real A

Uma entrada

Um prato principal

Uma sobremesa


OU

Selecção de saladas simples e compostas

Frios

Sopa

Um prato de massa ou vegetariano

Dois pratos quentes (peixe e carne)

Selecção de sobremesas


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