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UNIVERSIDADE FEDERAL DO VALE DO SÃO FRANCISCO
UNIVERSIDADE FEDERAL DO VALE DO SÃO FRANSCICO PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA ANIMAL
Karina Costa Busato
Exigências nutricionais de caprinos nativos e mestiços de Boer no semiárido nordestino
Petrolina – PE 2010
UNIVERSIDADE FEDERAL DO VALE DO SÃO FRANCISCO PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA ANIMAL
KARINA COSTA BUSATO
Exigências nutricionais de caprinos nativos e mestiços de Boer no semiárido nordestino
Petrolina – PE 2010
PETROLINA - PE 2010
Trabalho apresentado a Universidade Federal do Vale do São Francisco – UNIVASF, Campus Ciências Agrárias, como exigência para a obtenção do grau de Mestre, pelo Programa de pós-graduação em Ciência Animal.
Orientador: Prof. Dr. Mário Luiz Chizzotti Co-orientador: Profa. Dra. Sandra Mari Yamamoto
UNIVERSIDADE FEDERAL DO VALE DO SÃO FRANCISCO PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA ANIMAL
FOLHA DE APROVAÇÃO
Karina Costa Busato
Exigências nutricionais de caprinos nativos e mestiços de Boer no semiárido nordestino
Dissertação apresentada como requisito parcial para obtenção do título de Mestre em Ciências animal, pela Universidade Federal do Vale do São Francisco.
______________________________________ Prof. Dr. Mário Luiz Chizzotti
Orientador (UNIVASF)
______________________________________ Prof. Dr. Gherman Garcia Leal de Araújo
(Embrapa Semi-Árido e CPGCA)
______________________________________ Salete Alves de Moraes (Embrapa Semi-Árido)
Petrolina, de de
BIOGRAFIA DO AUTOR
KARINA COSTA BUSATO – filha de Karin Costa Busato e Victório Arnal
Busato, nasceu em 16 de abril de 1980, na Cidade de Vitória, Espírito Santo - Brasil,
é Médica Veterinária formada pelo Centro Universitário Vila Velha – Vila Velha, ES,
Brasil, em julho de 2007. Realizou Mestrado em Ciência Animal na Universidade
Federal do Vale do são Francisco, onde defendeu a dissertação em Novembro de
2010.
AGRADECIMENTOS
À Deus por me permitir concluir mais essa etapa da minha vida e por me dar
forças para continuar sempre
Ao Professor Mário Luiz Chizzotti, pela orientação, amizade e principalmente
por acreditar em mim
A meus queridos pais pelo carinho, apoio e pela ajuda com as análises!
À Universidade Federal do Vale do São Francisco e ao programa de Pós
Graduação em Ciência Animal, pela oportunidade de realizar o mestrado
À Fundação de Amparo a Ciência e Tecnologia do estado de Pernambuco
(FACEPE) pela bolsa de mestrado concedida
Aos Doutores membros da Banca Examinadora, pelas contribuições nas
correções e sugestões, que permitiram o aprimoramento deste trabalho
Aos professores Mateus Matiuzzi e Adriana Mayumi Yano-Melo pelo apoio
nas horas difíceis
Aos amigos e companheiros de luta Rafael, Ivonete, Samara, João, Antônio,
Wagner e Camila pela força e amizade durante os experimentos
Aos companheiros de mestrado Lêlê, Márcia, Flávio, Luciana, Ricardo, Toni,
Alex e Tiago por dividirem esse sonho
À Suelen por ter sido minha mão amiga de todas as horas durante o tempo
que morei em Petrolina
Aos técnicos da UNIVASF, por toda a força, ensinamento e ajuda realizada
A Seu Arlindo, Tonho e Seu Geraldo, funcionários queridos da instituição, que
me auxiliaram bastante
Aos amigos que perto ou longe me ajudaram em mais esse degrau da minha
vida
À Marcel por todo carinho e apoio e por ter tornado o final dessa minha
jornada bem mais leve e divertido
Por fim a minha família, que mesmo longe, é essencial na minha vida. Só
cheguei aonde cheguei graças à força dada por vocês!
A todos o meu sincero, MUITO OBRIGADA!
RESUMO
Com o objetivo de se determinar a composição corporal e as exigências de energia e proteína para mantença e crescimento de caprinos nativos e mestiços de Boer, foi conduzido um experimento de abate comparativo com 60 animais, machos, inteiros, com peso vivo médio inicial de 15 kg, sendo 20 Canindés, 20 Moxotós e 20 mestiços, F1 Boer x SPRD. Destes, 15 foram abatidos no início do experimento, como referência, e os 45 restantes foram distribuídos aleatoriamente em três tratamentos: alimentação ao nível de mantença, alimentação restrita a 75% do consumo voluntário e alimentação à vontade. A dieta era constituída de capim elefante (Pennisetum purpureum) e concentrado a base de milho e farelo de soja, com relação volumoso concentrado de 40:60. O consumo foi determinado individualmente e diariamente. Para determinação da digestibilidade foram feitas três coletas de fezes, utilizando-se como indicador a fibra em detergente neutro indigestível (FDNi). Amostras de alimento, sobras e fezes foram analisadas para determinação da proteína bruta, matéria seca, matéria mineral, extrato etéreo, fibra em detergente neutro, energia bruta e carboidrato não fibroso. Quando os animais ad libitum atingiram 25 kg, todos foram abatidos. Após o abate, os animais foram eviscerados e o conteúdo do trato gastrointestinal foi retirado para determinação do peso de corpo vazio (PCVZ). Carcaça, couro, cabeça, cauda, patas, sangue, órgãos e vísceras foram pesados separadamente, congelados, moídos, homogeneizados e amostrados para posterior análise química. A exigência de energia líquida para mantença (ELm) foi determinada pela relação exponencial da produção de calor (PC) e do consumo de energia metabolizável (CEM), utilizando-se a equação PC = a × e(b
× CEM). A exigência de energia líquida para ganho (ELg) foi determinada pela equação a × GPCVZb × PCVZ0,75, em que a e b são os coeficientes da regressão entre o logaritmo da ER e o logaritmo do ganho de peso de corpo vazio, enquanto a exigência de proteína líquida para ganho (PLg) foi obtida pela equação w × z × PCVZz-1, com w e z sendo os coeficientes da regressão entre o logaritmo da composição corporal de proteína e o logaritmo da PCVZ. A eficiência de utilização da energia metabolizável para mantença (Km) foi determinada como ELm/EMm. O coeficiente de inclinação da regressão da ER no CEM foi adotado como a eficiência de utilização da energia metabolizável para crescimento (Kg). A exigência de proteína líquida para mantença (PLm) foi calculada como 6,25 vezes o intercepto negativo da regressão linear entre o N retido e o N ingerido. Não houve diferença estatística nas ELm e PLm para as raças estudadas, sendo os valores encontrados de 74,1 kcal/kgPCVZ0.75 e 1,9 g/kgPCVZ0,75, respectivamente. A Km encontrada foi de 61%, enquanto a Kg foi de 33,6% para animais F1 Boer x SPRD, 38,6% para animais Canindé e 38,1% para animais Moxotó. As ELg e de Plg também não variaram entre as raças, sendo determinadas pelas equações 0,1560 × PCVZ0,75 × GPCVZ0,716 e 0,217 × PCVZ-0,0574, respectivamente. Não houve diferença estatística nas exigências nutricionais em energia e proteína entre caprinos de raças nativas e F1 Boer x SPRD, e os resultados encontrados foram inferiores aos valores recomendados pelo NRC 2007 para caprinos nativos e tipo carne. Palavras-chave: caprinos, abate comparativo, eficiência de utilização, energia líquida, proteína líquida
ABSTRACT To assess the net requirements of protein and energy for growth and maintenance a comparative slaughter trial was conducted with 60 goats (20 from the indigenous breed Moxotó, 20 from the indigenous breed Canindé and 20 F1 Boer x Non-descript goats (NDG), averaging 15 kg of body weight (BW). Fifteen animals were slaughtered at the beginning of the trial to determine the initial body composition. The remaining goats were randomly allocated on 3 treatments: fed at maintenance level, ad libitum consumption and restriction (75% of ad libitum consumption). The experimental diet consisted of Elephant grass (Pennisetum purpureum) plus a corn and soybean meal based concentrate mixture, in a roughage to concentrate ratio of 40:60. Dry matter intake (DMI) was determined individually and daily. Three samples of feces were collected to estimate diet digestibility, using indigestible neutral detergent fiber as indicator. Composites of feeds, orts and feces were analysed for crude protein, dry matter, ash, fat, neutral detergent fiber, gross energy and non fiber carbohydrates. Animals were slaughtered when animals fed ad libitum reached 25 kg. After slaughter the gastrointestinal tracts were cleaned to measure empty BW. Carcasses, hides, heads, tails, feet, blood, and organs were weighed separately, frozen, ground, homogenized and sub-sampled for chemical analyses. The maintenance requirement for net energy (NEm) was calculated following the non-linear method according to the equation HP = a × e (b × MEI). The growth requirement for net energy (NEg) was determined by the equation a × EBGb × EBW0.75, where EBW is empty BW; a and b are the antilog of the intercept and the slope of the linear regression of the log of the RE on the log of the empty body gain (EWG), while the growth requirement for net protein (NPg) was calculated by the equation w × z × EBWz-1, where w and z are the coefficients of the regression of the logarithm of the protein corporal composition on the logarithm of the EBW. The efficiency of energy utilization for maintenance (Km) was determined as NEm/MEm. The slope of the regression of retained energy (RE) on MEI was assumed to be the efficiency of energy utilization for growth (Kg). The maintenance requirement for net protein (NPm) was assumed to be 6.25 times the intercept of the linear regression of the retained N on N intake. There were no differences in NEm and NPm among breeds. The combined data indicated a NEm of 74.1 kcal.kg-0.75 of EBW.d-1 and a NPm of 1.9 g CP.kg-0.75 of EBW.d-1. The Km found was 61% while the Kg was 33.6% for F1 Boer x NDG, 38.6% for Canindé and 38.1% for Moxotó goats. There were also no differences in NEg and NPg among breeds, and they were determined by the equations 0.1560 × EBW0.75 × EBG0.716 and 0.217 × EBW-0.0574, respectively. We conclude that there were no differences in the energy and protein requirements for maintenance and growth among Indigenous and F1 Boer x NDG, and that these breeds have lower requirements than those values recommended by NRC 2007 for Indigenous and meat goats. Key words: indigenous goats, comparative slaughter, digestible energy, net energy, net protein
LISTA DE ABREVIATURAS E SIGLAS
ADG Average daily gain BW Body weight CEM Consumo de energia metabolizável cm Centímetros CNF Carboidrato não fibroso CNFd Carboidrato não fibroso digestível CP Crude protein DE Digestible energy DM Dry matter DMI Dry matter intake EBF Empty body fat EBG Empty body gain EBP Empty body protein EBW Empty body weight ED Energia digestível EE Extrato etéreo/ Ether extract EEd Extrato etéreo digestível ELg Exigência de energia líquida para ganho ELm Exigência de energia líquida para mantença EM Energia metabolizável EMm Exigência de energia metabolizável para mantença ER Energia retida FDNcpD Fibra em detergente neutro corrigida para cinza e proteína digestível FDNi Fibra em detergente neutro indigestível GPCVZ Ganho de peso de corpo vazio HP Heat production Kg Kilogramas Kg Eficiência de utilização da energia metabolizável para ganho Kgord Eficiência de utilização da energia metabolizável para ganho de gordura Km Eficiência de utilização da energia metabolizável para mantença Kprot Eficiência de utilização da energia metabolizável para ganho de proteína Kcal Kilocalorias Mcal Megacalorias Mcal/kg Megacalorias por kilo ME Metabolizable energy MEI Metabolizable energy intake MEm Maintenance requirements for metabolizable energy mo Months N Nitrogênio/ nitrogen NDF Neutral detergent fiber NDG Non-descript goats NDT Nutrientes digestíveis totais NFC Nonfiber carbohidrates NEm Maintenance requirements for net energy NEg Growth requirements for net energy
NPm Maintenance requirement for net protein NPg Growth requirements for net protein PBd Proteína bruta digestível PC Produção de calor PCVZ Peso de corpo vazio PLg Exigência de proteína líquida para ganho PLm Exigência de proteína líquida para mantença PMm Exigência de proteína metabolizável para mantença PR Proteína retida RE Retained energy SBW Shrunk body weight SPRD Sem padrão racial definido TDN Total digestible nutrients VOM Visceral organ mass
SUMÁRIO
Capítulo 1
1. Introdução........................................................................................... 11
2. Revisão de literatura........................................................................... 14
2.1 Raças nativas: Moxotó e Canindé............................................... 14
2.2 A raça Boer.................................................................................. 15
2.3 Determinação da Composição Corporal...................................... 16
2.4 Exigências Nutricionais................................................................ 18
2.4.1 Exigências de Energia para Mantença............................... 19
2.4.2 Exigências de Energia para Ganho.................................... 22
2.4.3 Exigências de Proteína para Mantença............................. 23
2.4.4 Exigências de Proteína para Ganho.................................. 24
Capítulo 2 – Energy and Protein requirements for growth and maintenance
of Indigenous and Boer crossbred goats in the Semi-arid
region of Northeast Brazil 28
Abstract.................................................................................................... 29
1. Introduction......................................................................................... 30
2. Materials and Methods....................................................................... 31
3. Results and Discussion...................................................................... 36
4. Implications........................................................................................ 44
5. Literature Cited................................................................................... 45
6. Tables ................................................................................................ 50
Considerações Finais....................................................................................... 59
Referências Bibliográficas................................................................................ 60
10
» Capítulo 1Capítulo 1Capítulo 1Capítulo 1
11
1. INTRODUÇÃO
Não existem informações precisas sobre quando os caprinos foram
introduzidos na região semiárida nordestina, mas, provavelmente, os primeiros
animais tenham sido conduzidos por expedições responsáveis pela expansão da
pecuária bovina nos séculos XVI e XVII. A região do Vale do São Francisco foi uma
das primeiras regiões ocupadas para criação de gado, e ainda hoje concentra
grande parte do rebanho caprino nordestino, estimado em 8,63 milhões de cabeças
(mais de 90% do rebanho nacional) e distribuído principalmente nos estados da
Bahia, Pernambuco e Piauí (CONAB, 2006; IBGE, 2007).
Embora numericamente expressivos, os rebanhos caprinos do semiárido
apresentam índices acentuadamente reduzidos de desempenho decorrentes do
baixo nível tecnológico dos sistemas de produção. Não raramente a atividade se
caracteriza como uma economia de subsistência, voltada para o autoconsumo
familiar com venda do excedente em circuitos de comercialização. Para muitos
rebanhos a vegetação nativa da caatinga representa fonte alimentar básica, quando
não única, e a acentuada redução anual na oferta de forragem, durante as estações
secas, é o principal fator determinante do nível de produtividade. O sistema de
criação predominante é o extensivo, voltado para produção de carne, e os rebanhos
geralmente são constituídos de animais nativos, SPRD ou mestiços (oriundos do
cruzamento de animais SPRD, nativos e também animais exóticos) (MASON, 1980;
GUIMARÃES FILHO et al., 2000; ARAÚJO, 2003).
Dentre as raças nativas, duas de destaque são a Moxotó e a Canindé, que se
destacam por sua rusticidade, fertilidade, capacidade de aproveitar vegetação
grosseira e por serem perfeitamente adaptados ao ambiente semiárido, no entanto
são pouco especializadas na produção intensiva de leite e carne. Deste modo raças
exóticas, com destaque para a raça Boer, especializada em carne, vêm sendo
introduzidas na região, para através do cruzamento com raças nativas, aumentar a
produtividade dos rebanhos locais (SILVA et al., 1993; COUTO, 2001).
Além de melhorias genéticas, para se elevar os índices produtivos do rebanho,
torna-se necessário implementar práticas de manejo sanitário, e principalmente de
manejo nutricional. Nutrir adequadamente um caprino significa fornecer-lhe todos os
nutrientes em quantidade e proporção adequadas para atender às suas
12
necessidades, através de uma ração sem fatores tóxicos e no menor custo possível
(RIBEIRO, 1997). Assim, para se alimentar adequadamente uma determinada
espécie torna-se necessário o conhecimento de suas exigências em nutrientes.
As recomendações de exigências nutricionais para caprinos adotadas no Brasil
foram desenvolvidas em outros países, com condições climáticas e alimentos
diferentes dos encontrados aqui, e, muitas vezes, extrapoladas de dados obtidos
com bovinos e ovinos. Apesar da similaridade dessas espécies no processo
digestivo, há diferenças significativas entre elas, tais como, hábito alimentar,
atividades físicas, requerimento de água, seletividade alimentar, composição do leite
e da carcaça, desordens metabólicas e parasitas, que justificam o estudo isolado da
espécie (NRC, 2007).
A estimativa das exigências nutricionais exige conhecimento da composição
corporal e do ganho em peso, uma vez que estas estão diretamente relacionadas. A
composição corporal refere-se à composição química de todo o corpo do animal
(TEIXEIRA, 2004; ALVES et al., 2008a), sendo representada pelos teores de água,
gordura, proteína e minerais. Esses componentes variam com o crescimento e com
diversos fatores, e dentro de uma mesma espécie, cada raça apresenta uma
velocidade de formação dos tecidos. Normalmente, raças de pequeno porte
apresentam menores velocidades de ganho em peso quando comparadas às raças
de maior tamanho, e, assim, a composição corporal em músculo, osso e gordura são
diferentes, em razão do diferencial de desenvolvimento dos seus tecidos (MATTOS,
2005), e essas variações induzem diferenças nas exigências nutricionais dos
animais.
Basicamente, a exigência dos animais inclui as necessidades de nutrientes
para mantença e produção (que engloba crescimento, engorda, gestação e
lactação). A soma dessas necessidades representa os requerimentos líquidos dos
animais, e a partir destas exigências líquidas e da digestibilidade do alimento é que
se obtêm as exigências dietéticas (COELHO DA SILVA e LEÃO, 1979).
Apesar da importância da determinação da composição corporal e das
exigências nutricionais, ainda são incipientes as informações disponíveis para
caprinos nativos, comprovando a necessidade de se desenvolver novas pesquisas
nessa área.
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Diante do exposto, o presente trabalho foi conduzido objetivando-se determinar
as exigências nutricionais de energia e proteína de caprinos nativos (Canindé e
Moxotó) e mestiços de Boer criados no semiárido nordestino.
Essa dissertação foi redigida no formato de artigo científico, tendo sido o
mesmo redigido de acordo com as normas do Journal of Animal Science and
Technology.
14
2. REVISÃO DE LITERATURA
2.1- Raças nativas: Moxotó e Canindé
Os caprinos nativos desempenham um papel importante para a região
semiárida do Nordeste do Brasil, auxiliando na fixação do homem ao campo, por
representarem uma fonte de proteína animal de alto valor biológico disponível para
as populações de baixa renda. Eles são descendentes dos tipos trazidos pelos
colonizadores portugueses, e em decorrência do processo de seleção natural que
sofreram ao longo das gerações, desenvolveram alta capacidade de sobrevivência e
alta prolificidade (SOUZA e PIMENTA FILHO, 1991) tolerando bem o rigor do clima e
se adequando aos sistemas de produção predominantes na região. No entanto
ainda são pouco especializados para produção intensiva de leite e carne, mesmo
porque, normalmente estão submetidos somente a ambientes restritivos.
Apesar de apresentarem baixa produtividade, os caprinos nativos apresentam
grande potencial produtivo a ser explorado. Santos (apud RIBEIRO, 1999)
estimaram produção média diária de leite da raça Canindé em 0,760 kg e Souza
(apud RIBEIRO, 1999), a de cabras Moxotó em 0,800 kg. Com relação às
características de carcaça, Bellaver et al., (1983), avaliando as raças Moxotó,
Canindé, Marota e Repartida, encontraram rendimentos de carcaça quente e fria, em
relação ao peso corporal ao abate, de 39,5 e 40,6%, respectivamente. Já Figueiredo
e Padilha (apud COSTA et al., 1990), estudando características de caprinos nativos
criados em sistema tradicional de manejo no Nordeste do Brasil, verificaram
rendimento de carcaça em torno de 34,5 e 39,4%, respectivamente.
Dentro das raças nativas, duas que se destacam são a Moxotó e a Canindé.
A raça Moxotó é a mais antiga das raças nativas, oficializada em 1993 pela
Associação Brasileira de Criadores de Caprinos – ABCC (2000). O nome "Moxotó"
provém do vale do Rio Moxotó, no estado de Pernambuco, onde se concentrava a
raça (RIBEIRO, 1999). Embora não seja grande, graças à sua musculatura geral,
conformação e ossatura leve, é boa produtora de carne e apresenta pele de
excelente qualidade. Na atualidade tem sido criada principalmente na Bahia, Ceará,
Paraíba, Pernambuco e Piauí.
15
Os machos Moxotó apresentam em média 70 cm de altura, enquanto as
fêmeas 62 cm. O peso ao nascimento varia de 2 a 2,3 kg, e o peso adulto de 31 a 34
kg, para fêmeas e machos, respectivamente. A pelagem é branca ou baia com o
ventre e as extremidades dos membros de coloração preta. Há uma listra negra ao
longo do dorso do animal bem como bilateralmente na cabeça, se estendendo da
base dos chifres a ponta do focinho. Por essas características a raça também é
denominada de lombo preto. As orelhas são pequenas e mucosas, cascos e úbere
são pigmentados. Os pêlos são curtos e brilhantes, não sendo permitidos pêlos
longos. (EMBRAPA, 2009; SEBRAE, 2009; UFPI, 2009).
Acredita-se que a raça Canindé seja nativa da região do Vale do Rio Canindé
no estado do Piauí e originária da raça Grisonne Negra, dos Alpes Suíços, trazida
pelos portugueses na época da colonização. Atualmente é encontrada nos estados
do Piauí, Bahia, Pernambuco, Rio Grande do Norte e Ceará. É rústica, prolífica,
pouco exigente e resistente a doenças. Tem aptidão mista, apresentando produção
de leite superior à registrada para os demais caprinos nacionais (400 a 800 mL/dia)
(MACHADO, 2001; EMBRAPA, 2009).
A raça apresenta pelagem preta com o ventre e parte distal dos membros de
cor branca. A região cervical ventral apresenta uma mancha branca de tamanho
variado e a cabeça, listras bilaterais também brancas que se estendem do chanfro
até o focinho, que é negro. Os cascos são sempre pretos. É comum encontrar
animais com a pelagem preta e vermelha ao invés de preta e branca. O peso
corporal médio é de 35 a 40 kg e altura de aproximadamente 55 cm (EMBRAPA,
2009; SEBRAE, 2009; UFPI, 2009). Foi homologada em Livro de Registro como raça
desde 1981(ARAUJO et al., 2008).
2.2 A Raça Boer
A raça Boer é originária da África do Sul, resultado do cruzamento de várias
raças, principalmente Indiana e Angorá (ANDRIGUETTO et al., 2002). Tendo se
desenvolvido por seleção natural sob as condições de estresse do ambiente africano
(SOUZA et al., 1997). A raça foi introduzida no Brasil, na década de 90 (QUADROS,
2005). O corpo é totalmente branco enquanto a pelagem da cabeça e pescoço é
16
vermelha (variando do claro ao escuro), podendo ter uma mancha branca na face. É
um animal pesado, com boa cobertura muscular. Tem excelente produção de carne
e as fêmeas possuem leite suficiente para alimentar suas crias.
Os animais dessa raça podem alcançar aos oito meses peso de 64 kg e aos 12
meses, 92,2 kg. Quando comparados a caprinos nascidos e criados no Brasil,
apresentaram perímetros de coxa de 36,8 cm, contra 34,6 e 22,4 cm de caprinos
Anglo-Nubiano e Canindé, respectivamente, demonstrando um tipo adequado para o
abate. Também tiveram maiores ganhos de peso médio diários do nascimento ao
desmame e do desmame aos 196 dias de idade e maiores rendimentos de carcaças
(141,7 g, 62 g e 47-52%, respectivamente) quando comparados a caprinos SPRD,
Anglo-Nubiana, Alpina e Canindé (73 g, 23,8 g e 42- 44%; 89,2 g, 47,6 g e 44-47%;
98,2 g, 41,6 g e 41-44% e 64,7 g, 22,6 g e 41-44%, respectivamente (SOUZA et al.,
1997).
Caprinos Boer são rústicos, se adaptam a várias condições de ambiente, tem
rápida taxa de crescimento, alta fertilidade e fecundidade. Além disso, possuem a
capacidade de transmitir suas qualidades superiores quando utilizados em sistemas
de cruzamento, e por isso têm sido utilizados no melhoramento genético de caprinos
nordestinos (DUARTE et al., 2003; QUADROS, 2005; EMBRAPA, 2009; SEBRAE,
2009).
2.3 Determinação da Composição Corporal
A determinação da composição química do corpo e do ganho em peso é o
primeiro passo para a determinação dos requerimentos nutricionais de uma
categoria animal (VALADARES FILHO et al., 2010), já que na determinação das
exigências para ganho em peso, considera-se a variação da composição corporal,
em função do aumento de peso dos animais.
O termo composição corporal refere-se à composição química do corpo, ou
seja, às quantidades de água, gordura, proteína e minerais (os carboidratos não são
considerados porque ocorrem em níveis baixos e constantes, cerca de 0,7% na
matéria seca), e vários fatores como genótipo, estádio fisiológico, sexo, peso, idade,
composição da dieta e categoria animal podem interferir na composição corporal e
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conseqüentemente na quantidade e local de deposição dos tecidos (AFRC, 1993).
De acordo com o ARC (1980), à medida que a idade avança, aumenta o conteúdo
de gordura e diminui o de proteína no corpo e no ganho em peso. Ainda, em uma
mesma espécie, cada raça apresenta um modelo de desenvolvimento ou velocidade
de formação dos tecidos. Normalmente, quando comparadas às raças de maior
tamanho, as de pequeno porte apresentam menores velocidades de ganho em peso
e, assim, a composição corporal em músculo, osso e gordura são diferentes, em
razão do diferencial de desenvolvimento dos seus tecidos (MATTOS, 2005)
De acordo com Lofgreen et al., (1962) a composição corporal está relacionada
a composição de corpo vazio, que é obtido pela diferença entre o peso vivo (PV) e o
peso dos conteúdos do trato gastrointestinal e bexiga. Alguns métodos foram
propostos para a estimativa da composição corporal, uns realizados no animal vivo e
outros determinados após o abate.
As metodologias realizadas no animal vivo permitem avaliar a composição
corporal várias vezes no mesmo animal e não são destrutivas, no entanto algumas
delas não apresentam grande grau de precisão (HENRIQUE, 2002), e ainda, apesar
de serem mais facilmente obtidas, elas devem ser desenvolvidas ou aferidas em
comparação com o método direto (RESENDE, 1989). Dentre as principais
metodologias destacam-se a ultra-sonografia (EDWARDS et al., 1989; STANFORD
et al., 1995), a condutividade elétrica do corpo ou Tobec (WISHMEYER et al., 1996),
Impedância bioelétrica ou Bia (BERG e MARCHELLO, 1994; BERG et al., 1996), e
técnicas de diluição utilizando uréia (KOCH e PRESTON,1979) e água tritiada
(RESENDE, 1989; DUNSHEA et al., 1990) ou de óxido de deutério (MARTIN e
EHLE, 1986). Esses métodos baseiam-se no fato de que a composição do corpo
vazio seco e desengordurado é quase constante, sendo assim, a composição
corporal poderia ser estimada com precisão determinando-se os teores de água e
gordura do corpo.
Na determinação da composição corporal do animal após o abate tem-se o
método direto (RESENDE, 1989), a composição da seção da 9ª a 11ª costelas
(HANKINGS e HOWE, 1946), gravidade específica da carcaça e da seção da costela
(RESENDE, 1989) etc.
Embora seja um procedimento trabalhoso e caro, pois exige abate dos animais,
permite apenas uma única avaliação e ainda exige uma infra-estrutura adequada
para sua realização, a determinação direta é a forma mais acurada de se obter a
18
composição corporal, consistindo na análise química de todos os tecidos do animal
(músculo, gordura, ossos e vísceras). Utiliza-se a técnica do abate comparativo, de
Lofgreen e Garret (1968), em que um grupo de animais, denominado de animais
referência, é abatido no início do experimento para determinação da composição
corporal inicial, enquanto o restante dos animais é abatido no final do período
experimental e fornecem a composição corporal final para cada nutriente, e a partir
da diferença entre a composição corporal final e inicial, estima-se a composição do
ganho dos nutrientes por kg de ganho em peso, e também a exigência líquida destes
nutrientes para o referido ganho.
O ARC (1980) propôs que a composição corporal de animais em crescimento
pode ser estimada a partir de equações de predição da quantidade dos nutrientes
por kg de peso de corpo vazio, que podem ser obtidas por meio da equação
alométrica logaritmizada da quantidade do nutriente presente no corpo vazio, em
função do peso de corpo vazio (PCVZ): Log y = a + b log x, onde:
Log y = logaritmo da quantidade total do nutriente no corpo vazio (g);
a = intercepto;
b = coeficiente de regressão da quantidade do nutriente em função de PCVZ
x = peso de corpo vazio (kg).
Em trabalhos desenvolvidos no Brasil com caprinos em crescimento, a
composição corporal tem variado de 58,4 a 68,4% de água, 17,2 a 20,8% de
proteína, 5,1 a 18% de gordura e 2,04 a 4,9% de cinzas (RESENDE, 1989; SOUZA
et al., 1998b; FERREIRA et al., 2005; FERNANDES et al., 2007; NÓBREGA et al.,
2008; ALVES et al., 2008a). Essas variações na composição corporal podem ser
decorrentes de diferenças entre raças ou ainda de diferenças nos estágios de
maturidade dos animais utilizados.
2.4 Exigências Nutricionais
O conhecimento das exigências nutricionais além de permitir o fornecimento de
uma dieta equilibrada, potencializando a conversão de nutrientes em produtos finais
(carne, leite e couro), também reduz o desperdício de nutrientes e a deposição de
poluentes no ambiente. As exigências não são fixas, podendo variar com fatores
19
como raça, estado produtivo do animal, condições ambientais, qualidade e
quantidade de alimento disponível, de modo que, em sistemas de produção, as
exigências devem ser periodicamente ajustadas (NSAHLAI, et al., 2004).
Muitas das recomendações nutricionais disponíveis para caprinos utilizaram ou
extrapolaram dados obtidos com ovinos ou bovinos, o que não é indicado em razão
das diferenças existentes entre essas espécies, tais como: hábitos alimentares,
atividades físicas, atividade metabólica, requerimentos de água, composição do leite,
composição da carcaça, mecanismos de adaptação, parasitas, entre outros (NRC,
2007).
Dos métodos utilizados para estimativa dos requerimentos nutricionais, o
fatorial tem sido considerado como o mais adequado, consistindo no fracionamento
das exigências dos animais em seus diversos componentes de produção (exigência
total = exigência de mantença + exigência de ganho + exigência de gestação +
exigência de lactação + exigência para exercício ou trabalho) (RESENDE et al.,
2001).
Basicamente, a exigência dos animais inclui as necessidades de nutrientes
para mantença e produção (crescimento, engorda, gestação e lactação). A soma
dessas necessidades representa a exigência líquida dos animais. A partir desta
exigência líquida e da digestibilidade do alimento, obtém-se a exigência dietética
(COELHO DA SILVA e LEÃO, 1979).
2.4.1 Exigências de Energia para Mantença
A energia é definida como a capacidade de realizar trabalho, sendo requerida
por todos os seres vivos para manutenção de suas funções vitais (VALADARES
FILHO et al., 2005) e em termos de quantidade, é possivelmente a exigência mais
relevante para o metabolismo animal. Sua deficiência manifesta-se por falta de
crescimento, falhas na reprodução e perda das reservas corporais, reduzindo a
produtividade animal (LUO et al., 2004).
20
Os requerimentos energéticos podem ser afetados pela idade, peso a
maturidade, atividade muscular, nível de consumo, genótipo, gênero, composição
corporal, parasitismo e fatores do meio ambiente, como temperatura, umidade,
intensidade solar e velocidade do vento (NRC, 2007).
Existem basicamente três métodos de determinação das exigências de
mantença: ensaios de alimentação, método calorimétrico e abate comparativo (ARC,
1980). Neste último, são mensurados o consumo de energia metabolizável (CEM) e
a energia retida no corpo (ER), enquanto a produção de calor (PC) é obtida por
diferença, conforme a equação: CEM = ER + PC. Os animais são alimentados com
diferentes níveis de CEM (seja por dietas diferentes ou a mesma dieta em diferentes
níveis de oferta), resultando em variação na ER e na PC. Ao final do período de
alimentação, quando os animais são abatidos, obtêm-se sua composição corporal,
de forma que torna-se possível calcular a quantidade de energia e proteína retidas
ao longo do experimento. Para determinação da PC, resta se determinar o CEM.
Segundo o NRC (2000) a energia metabolizável (EM) é obtida pela
mensuração da energia bruta (EB) da dieta e pelas perdas energéticas via fezes,
urina e gases. O consumo deve ser conhecido e coletas totais de fezes e urina
devem ser realizadas, com posteriores mensurações de suas densidades
energéticas. A produção de gases pode ser medida ou estimada.
No Brasil, verifica-se que a concentração de EM das dietas tem sido medida
em ensaios de digestibilidade. A partir desses ensaios, obtêm-se o teor de NDT das
dietas, pela fórmula descrita por Weiss (1999): NDT = PBD + 2,25 x EED + CNFD +
FDNcpD, em que PBD = proteína bruta digestível, EED = extrato etéreo digestível,
CNFD = carboidratos não-fibrosos digestíveis, FDNcpD = fibra em detergente neutro
corrigida para cinzas e proteína digestível. Os carboidratos não-fibrosos (CNF) são
obtidos pela fórmula: CNF (%) = 100 – (% FDNcp + % PB + % EE + % cinzas)
(SNIFFEN et al., 1992).
Obtido o NDT e através de fatores apresentados pelo NRC (2000), determina-
se a energia digestível e metabolizável. Para isso, considera-se que 1 kg de NDT
equivale a 4,409 Mcal de ED e que EM = 0,82 x ED. O NRC (2000) apresenta uma
equação alternativa, através da qual se estima a concentração de ED da dieta a
partir da digestibilidade dos nutrientes pela fórmula: ED (Mcal/kg) = 5,6 x PBD + 9,4
x EED + 4,2 x FDND + 4,2 x CNFD.
21
Determinados então a ER, o CEM e a PC (por diferença), torna-se possível
realizar os cálculos referentes às exigências de energia líquida e metabolizável de
mantença. Os valores de ER, CEM e PC são geralmente expressos em Mcal ou Kcal
por unidade de peso de corpo vazio médio metabólico por dia (Kcal/ PCVZ0,75/ dia).
As exigências de energia líquida para mantença (ELm) correspondem ao calor
produzido em uma situação de jejum (consumo de energia metabolizável igual a
zero), com o calor produzido representando a quantidade de energia dispensada
para as atividades estritamente basais, como respiração, circulação, homeotermia e
funcionamento dos órgãos e sistemas enzimáticos (VALADARES FILHO et al.,
2010).
As ELm podem ser convertidas em exigências de energia metabolizável para
mantença (EMm), e até mesmo em exigências de nutrientes digestíveis totais (NDT),
de maior valor prático, uma vez que a maioria das tabelas brasileiras de composição
química de alimentos fornece o valor energético dos alimentos em termos de NDT.
Para tanto é necessário o conhecimento das eficiências de uso da energia
metabolizável para mantença e ganho, Km e Kg respectivamente, já que as
exigências dietéticas são obtidas a partir da relação entre as exigências líquidas de
energia e a eficiência de sua utilização (PAULINO et al., 2004).
A Km é obtida pela razão entre as ELm e as EMm. De acordo com o CSIRO
(2007) fatores como sexo, raça, idade e ambiente afetam a Km. Sendo assim,
Marcondes (apud VALADARES FILHO et al., 2010) correlacionaram valores de Km
obtidos em vários experimentos com diversas variáveis, e obtiveram que a Kg e o
ganho de peso de corpo vazio (GPCVZ) afetavam a Km, sugerindo então o seguinte
modelo para cálculo da mesma:
�� = 0,513 + 0,173 × �� + � × �����
Em que a é igual a 0,100 para animais Nelore e 0,073 para animais cruzados
Bos taurus x Bos indicus. Para caprinos o desenvolvimento de uma equação
semelhante para determinação da Km ainda não é possível pela ausência de um
banco de dados expressivo.
Tradicionalmente a Kg tem sido calculada como o coeficiente de inclinação da
regressão da ER em função do CEM para ganho (NRC, 2000), entretanto,
recentemente, a estimativa da Kg tem sido realizada baseada nas eficiências parciais
de utilização da EM para ganho de gordura e proteína no corpo vazio (Kgord e Kprot,
respectivamente), devido às distintas eficiências de deposição de gordura e proteína
22
(TEDESCHI et al., 2004; CHIZZOTTI et al., 2008). A eficiência de deposição de
energia na forma de gordura é reconhecidamente superior à de proteína (OWENS et
al., 1995), porque maior quantidade de calor é gerada quando a energia é estocada
na forma de proteína do que na forma de gordura (RESENDE et al., 2006).
De acordo com Lofgreen e Garret (1968) as ELm são obtidas pela extrapolação
ao nível zero de ingestão de energia metabolizável da equação de regressão entre o
logaritmo da produção de calor e o CEM, enquanto as EMm têm sido estimadas a
partir da relação entre o CEM e a ER. Com o advento de novos softwares
estatísticos, o uso de dados logaritimizados tem diminuído, dando lugar a modelos
não lineares exponenciais para descrever a relação entre a PC e o CEM, segundo o
modelo:
�� = � × ���� !
Em que CEM é o consumo diário de energia metabolizável (Mcal/PCVZ0,75), “a”
e “b” são parâmetros da regressão e “e” é o número de Euler. Neste modelo, “a”
representa ELm e pelo método iterativo, determina-se o ponto em que o CEM e a PC
se igualam , ou seja, as EMm (Valadares Filho et. al, 2010).
2.4.2 Exigências de Energia para Ganho
Vários estudos sobre metabolismo energético em caprinos têm sido conduzidos
no Brasil, com resultados variando amplamente com a raça, a idade dos animais e
os sistemas de produção.
A exigência líquida de energia para o crescimento ou ganho (ELg) pode ser
definida como a energia retida no corpo, como matéria orgânica não gordurosa
(proteína, praticamente), além da depositada como gordura, e é dependente do
ganho e da composição do ganho de corpo vazio (PAULINO et al., 2009), sofrendo
influência da dieta, estágio de maturidade do animal, taxa de ganho, nível de
consumo, gênero e genótipo (NRC, 2007).
O que determina a composição do ganho de corpo vazio não é o peso corporal
absoluto, mas o peso relativo ao peso à maturidade do animal. Assim, em raças
diferentes, a variação dos pesos à maturidade determina diferentes graus de
maturidade em animais de mesmo peso absoluto, de modo que para animais de
23
mesmo peso absoluto e com a mesma taxa de ganho em peso, espera-se maiores
concentrações energéticas no ganho de animais de raça de menor peso à
maturidade em relação a animais de maturidade mais tardia (VALADARES FILHO et
al., 2010).
As Elg são estimadas pela derivação da equação de regressão do conteúdo
corporal em energia em função do logaritmo do peso do corpo vazio, segundo o
ARC (1980).
O requerimento de energia para ganho de peso em caprinos recomendado pelo
NRC (2007) foi baseado na média de sete valores experimentais, desenvolvidos em
condições diversas e com animais de composição genética diferente da composição
das raças brasileiras.
Em estudo com cabritos confinados, inteiros, e de constituição genética ¾ Boer
x ¼ Saanen, pesando de 20 a 35 kg de PV, Fernandes (2006) encontrou ELg
variando de 2,5 a 3,0 Mcal/kg ganho PCVZ. Alves et al., (2008b) encontraram
valores de 2,59 a 3,19 Mcal/kg de ganho de PCVZ em caprinos Moxotó machos,
inteiros, confinados, e pesando de 15 a 25 kg. Ferreira 2003, trabalhou com caprinos
Saanen castrados, encontrando valores de 1,8 a 2,7 Mcal/kg de ganho em animais
com peso variando de 20 a 35 kg. Já Nóbrega (2008) trabalhando com caprinos ½
Boer ½ SPRD, em pastejo, obteve ELg de 1,92 a 2,75 Mcal/Kg de ganho para
animais de 15 a 30 kg de PV.
2.4.3 Exigências de Proteína para Mantença
Por estarem diretamente ligadas a processos vitais do organismo, as proteínas
são essenciais na alimentação animal, devendo, no entanto, ser fornecidas de
maneira balanceada, uma vez que deficiências de proteína alteram a função ruminal
normal e conseqüentemente a eficiência de utilização dos alimentos, ao passo que o
excesso desse nutriente na dieta, além de desperdício econômico, traz transtornos
reprodutivos e maiores gastos energéticos do animal para sintetizar e excretar uréia,
bem como aumento da contaminação ambiental (PAULINO et al., 2009).
As exigências diárias de proteína para caprinos em crescimento podem ser
definidas como a soma das exigências para manutenção e para ganho. A demanda
24
de proteína para mantença equivale às perdas metabólicas fecais e urinárias além
das perdas de proteína por descamação. A perda metabólica fecal é proveniente da
incompleta reabsorção dos nutrientes, pela descamação e pela secreção enzimática
do trato gastrointestinal e pode ser alterada pelo tipo e quantidade de alimento
ingerido, bem como pelo tamanho e atividade do trato gastrointestinal (PAULINO et
al., 2009).
Quatro métodos principais são utilizados para estimar as exigências de
proteína para mantença: balanço de nitrogênio, utilização de dietas purificadas,
nitrogênio marcado e abate comparativo (ARC, 1980).
O balanço de nitrogênio era o método mais comumente utilizado, todavia, em
decorrência de várias limitações deste método, os pesquisadores têm optado pela
técnica do abate comparativo, na qual a proteína retida (PR) é determinada
diretamente, e equivale à exigência líquida em proteína para ganho (PLg). Os
animais recebem dietas isentas ou muito pobres em nitrogênio, ou então com
diferentes teores do mesmo, sendo as exigências de proteína líquida para mantença
(PLm) obtidas como o intercepto (nível zero de ingestão) da regressão entre o
nitrogênio retido e o consumo de nitrogênio, e podendo ser convertidas em
exigências de proteína metabolizável para mantença (PMm) utilizando-se a eficiência
de utilização da proteína metabolizável para mantença, que equivale a inclinação da
reta obtida na regressão linear entre o nitrogênio retido e o nitrogênio absorvido.
Em estudos com cabritos Sannen, não castrados, de 5 a 20 kg Medeiros (2001)
estimou a PLm de em 1,32 g proteína/kg0,75 PCVZ/dia. Ferreira (2003), também
trabalhando com cabritos Saanen, castrados, com peso vivo variando de 20 a 35 kg
estimou a PLm em 2,11 g proteína/kg0,75PCVZ/dia. Teixeira (2004), utilizando
animais F1 Boer x Saanen estimou a PLm em 2,4 e 2,6 g/kg0,75 PV/dia, para os
cabritos com PV variando de 5 a 15 kg e de 15 a 25 kg, respectivamente e
Fernandes (2006) obteve valores de 2,44 g proteína/ kg0,75/ dia com caprinos ¾ Boer
¼ Saanen, não castrados.
2.4.4 Exigências de Proteína para Ganho
25
As exigências líquidas de proteína para crescimento e terminação (PLg) são
dependentes do conteúdo de matéria seca livre de gordura no ganho de peso
(PAULINO et al., 2004). Variam, portanto, em virtude da raça, classe sexual e taxa
de ganho de peso. Em decorrência dessa variação no conteúdo do ganho, observa-
se que os requerimentos líquidos de proteína para ganho são maiores em animais
inteiros que em castrados e em animais de maturidade tardia que em animais mais
precoces (GEAY, 1984). Elas são determinadas pela técnica do abate comparativo
(LOFGREEN & GARRET, 1968), na qual é possível quantificar a retenção de
proteína no corpo dos animais com diferentes idades e pesos.
Derivando-se a equação alométrica logaritmizada utilizada na determinação da
composição corporal (Log Y = a + b log X), encontra-se a equação para
determinação das PLg (Y’ = b 10a X(b-1)), em que:
Y'= exigência de proteína líquida para ganho (g);
a = intercepto da equação de predição do conteúdo corporal em proteína;
b = coeficiente de regressão da equação de predição do conteúdo corporal em
proteína;
X = PCVZ (kg).
O NRC (2000) recomenda que a PLg seja estimada a partir de equações de
regressão múltipla da proteína retida (PR) em função da energia retida (ER) e do
ganho de peso vivo em jejum (GPVJ), e mais recentemente Valadares Filho et al.,
(2010) recomendaram o uso da regressão múltipla entre a ER e o ganho de peso de
corpo vazio (GPCVZ).
A partir do conhecimento da eficiência de utilização da proteína, pode-se
converter as exigências líquidas em exigências de proteína metabolizável. A proteína
metabolizável engloba a proteína não degradada no rúmen digestível e a proteína
microbiana verdadeira digestível. Assim, para fins de determinação das exigências
de proteína, é necessário o conhecimento da cinética de degradação protéica dos
alimentos no trato gastrintestinal e da medida do crescimento microbiano. As
exigências de proteína bruta são então obtidas a partir do somatório das proteínas
degradada e não degradada no rúmen (PAULINO et al., 2004).
Medeiros (2001) estimou a PLg de cabritos Saanen inteiros, pesando de 5 a 20
kg em 181 a 184 g/kg de ganho. Já Ferreira (2003) obteve valores variando de 227 a
221g PLg/kg de ganho, também para animais Saanen, no entanto, com peso vivo de
25 a 35 kg e castrados. Teixeira 2004, trabalhando com cabritos inteiros, F1 Boer x
26
Saanen, em fase inicial de crescimento (5 a 15 kg), estimou as PLg em 135 a 165 g
de g/kg de ganho de PV. Para animais de constituição genética ¾ Boer ¼ Saanen,
inteiros, pesando, de 20 a 35 kg PV, Fernandes (2006) obteve valores de 178,8 a
185,2 g/kg PCVZ, e Alves et al., (2008c) relataram valores de 198 a 194 kg/kg em
animais da raça Moxotó, inteiros, com peso variando de 15 a 25 kg.
27
» Capítulo 2Capítulo 2Capítulo 2Capítulo 2
28
Energy and protein requirements for growth and maintenance of indigenous
and Boer Crossbred goats in the Semi-arid region of Northeast Brazil1
K. C. Busato*, M. L. Chizzotti†, T. S. Silva*
*Department of Animal Science, Universidade Federal do Vale do São Francisco,
Petrolina, PE, Brazil
†Department of Animal Science, Universidade Federal de Lavras, Lavras, MG, Brazil
1We thank the Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de
Pernambuco (FACEPE, Brazil) for providing the financial support.
ABSTRACT: A comparative slaughter trial was conducted with 60 goats (20 from the
indigenous breed Moxotó, 20 from the indigenous breed Canindé and 20 F1 Boer x
non-descript goats (NDG), averaging 15 kg of body weight (BW), to determine energy
and protein requirements for maintenance and growth. The baseline group was 15
randomly selected kids, (5 Moxotó, 5 Canindé and 5 F1 Boer x NDG) and was
slaughtered at the beginning of the trial to assess the initial body composition. The
remaining goats were allocated randomly on 3 treatments: fed ad libitum, restricted
fed (75% of ad libitum consumption), and fed at maintenance level. The experimental
design provided ranges in metabolizable energy (ME) intake, BW, and average daily
gain (ADG) for the development of regression equations to predict the maintenance
requirements for net energy (NE) and net protein (NEm and NPm, respectively) and
the growth requirement for NE and net protein (NEg and NPg, respectively). Initial
body composition was determined using equations developed from the composition
of the baseline kids. After 90 d of growth, all animals were slaughtered. The cleaned
gastrointestinal tracts, organs, carcasses, heads, hides, feet, blood, and tissues were
weighed to measure empty BW (EBW). These parts were ground separately and
sub-sampled for chemical analyses. For each animal within a period, dry matter
29
intake (DMI) was measured daily and samples of feces were collected to determine
diet apparent digestibility. There were no differences in NEm and NEg among
breeds. The combined data indicated a NEm of 74.1 kcal�kg-0.75 of EBW�d-1, with a
partial efficiency of use of ME to NE for maintenance of 0.61. The partial efficiency of
use of ME to NE for growth was 0.34 for F1 Boer goats, 0.39 for Canindé goats and
0.38 for Moxotó goats. The common NEg was 3.30 to 3.87 Mcal.kg-1 of EBG. There
were a tendency (P=0.09) in NPm among breeds, and F1 Boer goats had a NPm that
was 43 and 36% higher than the ones for Canindé and Moxotó goats respectively.
We conclude that there were no differences in NEm, NEg and NPg among
Indigenous and F1 Boer goats, and that these breeds have lower energy and protein
requirements than those values recommended by NRC 2007 for indigenous and
meat goats.
Key Words: indigenous goats, comparative slaughter, digestible energy, net energy,
net protein
30
INTRODUCTION
Goats play an important role in the semi-arid region of Northeastern Brazil as
a source of high biological value animal protein and income. The herds are primarily
composed of indigenous, non-descript and crossbred goats (resulting from mating
between indigenous, non-descript and also exotic breeds). Indigenous goats are
hardy, fertile, able to subsist on the poor vegetation and well adapted to semi-arid
conditions but are not specialized for meat or milk production, so exotic breeds,
notably Boer, have been introduced to improve productivity by crossbreeding
schemes.
Although Genotype plays an important role in growth and productivity, it will
only be successful when accompanied by high levels of management (Pralomkarn et
al., 1994), especially nutritional management. Nutrition has the most marked effect
on production costs and directly impacts other components of goat production
systems, such as pathological conditions and reproductive performance. Therefore,
an adequate nutritional program is essential to provide appropriate amounts and
types of feeds to livestock and it implies knowledge of nutrient requirements.
Despite the importance of goats, there has been relatively less research on
their nutrient requirements than for other livestock species. According to Sahlu et al.
(2004), the first important publication on the subject was the NRC, 1981, which was
widely adopted to formulate diets around the world. After that, with the continual
conduct of goat nutrition research, other recommendations have been published
(INRA, 1989; EAAP, 1991; AFRC, 1998; NRC, 2007).
However, in many cases, requirement expressions have been based on
limited number of treatment means from well controlled experiments, such as with
31
respiration calorimetry, and in some instances estimated by the extrapolation from
the requirements of cattle and sheep (ARC, 1980; NRC, 2007).
Once nutrient requirements are not static, changing with maturity, body size,
physiological stage (growth, pregnancy, lactation, etc.), productivity (growth rate,
number of embryos/fetuses, milk production and fleece growth), age, activity, climate,
body composition and parasitism (NRC, 2007), it should be periodically reviewed and
reevaluated, and it should be determined directly from experimentation with goats
under a broad array of conditions typical of field applications as well as under
environmental conditions of each country or region.
The aim of this study was to establish the nutritional requirements of two
Brazilian indigenous goat breeds, Canindé and Moxotó, and also the nutrient
requirements of ½ Boer x ½ non-descript goats (NDG) under semi-arid conditions in
the Northeast Brazil.
MATERIALS AND METHODS
Animal and Management Description
The trial was conducted at the Federal University of Vale do São Francisco, in
Brazil. The protocol for this experiment was approved by the University’s animal care
committee. Sixty non-castrated male goats were used, twenty from the indigenous
breed Moxotó, twenty from the indigenous breed Canindé and twenty F1 Boer x
NDG. The average age and initial shrunk BW (SBW) were 4 mo and 15 ± 0.85 kg.
A 30-d adaptation period was used to adapt animals to the diets, during which
all animals were fed the same diet, ad libitum. Diets were formulated according to
recommendations of NRC (2007) for indigenous goats with daily weight gain of 100 g
32
at an ad libitum consumption, and consisted of elephant grass (Pennisetum
purpureum) and a concentrate based on corn and soybean meal, in a roughage to
concentrate ratio of 40:60 (Table 1). All animals received the same diet, varying only
the amount offered. Thirteen animals (4 moxotó, 5 canindé and 4 F1 Boer x NDG)
were slaughtered at the beginning of the experiment, representing the initial body
composition (baseline group). The remainder animals of each group were randomly
assigned to 3 treatments with five replicates: Ad libitum consumption, fed at
maintenance level (50% of ad libitum consumption, in % of BW), and restriction (75%
of ad libitum consumption, in % of BW). The flock was fed twice daily (at 7 am and 4
pm) and it was held in individual sheltered pens. Feeds and orts were weighed daily,
sampled, and frozen. The flock was weighed weekly, before feeding.
Diet Digestibility Determination
A digestion trial was conducted with all goats to determine diet DE.
Indigestible NDF was used as a marker to estimate fecal DM excretion. Three fecal
collections were made on alternate days, with a time interval of 52h, beginning at 8
am of day one and finishing 4 pm of day five. The samples of feces, feeds (grass and
concentrate), and orts were proportionally subsampled to form a composite sample,
which was dried at 60 to 65°C and ground to pass a 1-mm screen. The composite
sample for each material (grass, concentrate, orts, and feces) was used to determine
the ether extract (EE, using the XT10 extractor, ANKOM Technology Corp., Fairport,
NY), protein (N analysis via microKjeldahl using 0.3 g of sample; AOAC, 1990), NDF
(VAN SOEST et al., 1991), and ash (complete combustion in a muffle furnace at
600°C for 6 h; AOAC, 1990). Nonfiber carbohydrates (NFC) were calculated as 100 -
(%CP + %ash + %EE + %NDF) (SNIFFEN et al., 1992), and apparent TDN was
33
calculated as (CP intake - fecal CP) + (NDF intake -fecal NDF) + (NFC intake - fecal
NFC) + [2.25 x (EE intake - fecal EE)] (SNIFFEN et al., 1992).
Slaughter and Body Composition Techniques
Before slaughter, SBW was measured as the BW after 18 h without feed and
water. After slaughter, the body was separated into individual components, which
were separately weighed. The components included internal organs (liver, heart,
lungs, trachea, tongue, esophagus, kidneys and spleen), emptied and cleaned
digestive tract (rumen, reticulum, omasum, abomasum, and small and large
intestines), blood, tail, hide, head, feet, and carcass. The digestive tract was cleaned
by emptying and flushing with water. The carcass was split into 2 identical,
longitudinal halves. After a 24-h chill, the whole left half of the carcass was manually
separated into bone, muscle, and fat, which were frozen at−5 ◦C, then cut into small
pieces and ground separately. Head and feet were skinned out and ground with
internal organs, cleaned digestive tract, blood, and tongue. Hide was sampled and
cutted into small pieces. After grinding and homogenization, samples were collected
and frozen again. For DM determination all samples were dried at 105°C for 80 h.
After that, they were partially defatted by washing with diethyl ether; the fat was
computed by weight difference. Then, these samples were ground again in a ball mill
(MA-350, Marconi, Piracicaba, Brazil) and analyzed for EE and N as described
above. Empty BW (EBW) was computed as the sum of the right and left halves of the
warm carcass, hide, head, feet, tail, blood, cleaned gastrointestinal tract, and internal
organs.
Data Calculation and Analyses
34
Prediction of Diet ME. The dietary DE was estimated as 4.409 Mcal.kg-1 of TDN,
and DE was converted to ME using an efficiency of 82% to convert DE to ME (NRC,
2000).
Calculation of Initial Body Composition. The procedures used to compute energy
retained and maintenance energy requirement were similar to those of Lofgreen and
Garrett (1968). The initial EBW was computed from SBW, and then initial empty body
fat (EBF) and empty body protein (EBP) were estimated from EBW for each animal,
using the average EBW, SBW, EBF, and EBP data from the baseline group of the
appropriate breed.
Net Requirement Calculations. Empty body gains of body components were
calculated as the difference between initial and final weights of the respective body
components. The caloric values of retained fat and protein were assumed to be
9.367 and 5.686 Mcal.kg-1 (Blaxter and Rook, 1953), respectively. Heat production
(HP, kcal.kg-0.75 of EBW.d−1) was calculated as the difference between ME intake
(MEI, kcal.kg-0.75 of EBW.d−1 and retained energy (RE, kcal.kg-0.75 of EBW.d−1). The
maintenance requirement for NE (NEm, kcal.kg-0.75 of EBW.d−1 was calculated
following the non-linear method of Ferrel & Jenkings (1998) according to Eq. [1]:
HP = a * e (b * MEI) + e [1]
where a is the HP; a and b are coefficients of the regression; MEI is the
metabolizable energy intake and e the error.
The maintenance requirement for ME (MEm) was calculated by iteration, assuming
that the maintenance requirement is the value at which HP equals to MEI (kcal.kg-0.75
of EBW.d−1). The efficiency of energy utilization for maintenance (Km) was calculated
as NEm/MEm. The slope of the regression of RE on MEI was assumed to be the
efficiency of energy utilization for growth (Kg). Alternatively, we used the intercept
35
divided by Kg to compute MEm. This second approach of calculating NEm was
compared with the NEm estimated using the regression of the log of HP on MEI. The
maintenance requirement for net protein (NPm, kcal.kg-0.75 of EBW.d−1) was
calculated as 6.25 times the negative intercept of the linear regression of the retained
N calculated from tissue deposition (g.kg-0.75 of EBW.d−1) on N intake (g.kg-0.75 of
EBW.d−1). The growth requirement for NE (NEg, Mcal.kg-0.75 of EBW.d−1) was
calculated as shown in Eq. [2], and the growth requirement for net protein (NPg, g.kg-
0.75 of EBW.d−1) was calculated as shown in Eq. [3]:
NEg = a × EBW0.75 × EBGb; and [2]
NPg = w × z × EBWz – 1 [3]
where a is the antilog of the intercept and b is the slope of the linear regression of the
logarithm of RE (Mcal.kg-0.75 of EBW.d−1) on the logarithm of empty body gain (EBG,
kg/d), and w is the antilog of the intercept and z is the slope of the linear regression
of the logarithm of body protein (kg/kg of EBW) on the logarithm of EBW.
Statistical Analyses. Statistical analyses were performed using SAS (SAS Inst. Inc.,
Cary, NC). The analyses of intake, diet energetic concentration, performance, and
body composition were performed with PROC GLM, using a 3 x 3 factorial design of
diet (maintenance level, Ad libitum or 0.75 restriction) and genetic group (Moxotó,
Canindé and ½ Boer x ½ non-descript crossbred goats), as per the following
statistical model:
Y = µ + α + β +αβ + ε,
where µ is the mean, α is the effect of diet, β is the effect of genetic group, αβ is the
interaction of diet and genetic group, and ε is the random error.
The comparison of intercept and slope among genetic group was performed
using PROC GLM with the SOLUTION statement and the sum of squares type 3. The
36
comparisons of means were performed using least squares means at P = 0.05 as
significance level.
RESULTS AND DISCUSSION
Intake and Digestibility
Three goats, restricted fed, (one Canindé and two Moxotó) died of causes
extraneous to the experimental conditions.
Table 2 shows the mean intake of the nutrients and energy concentration of
diets. There was an interaction between breed and diet for DMI (kg/d) and DMI as a
percentage of BW (P< 0.02 and 0.04 respectively). F1 Boer x NDG goats had a
higher intake than Moxotó goats, while Canindé goats were intermediate. Once the
diet was the same, this could indicate a smaller ruminal capacity of Moxotó goats,
which would limit intake by rumen filling effect (Allen, 1996) or even a slower
metabolism rate that would take longer to digest and absorb nutrients.
Also, as expected, animal fed at maintenance level had the lowest intake of all
nutrients and the greatest diet DE concentration. Digestibility in the rumen is the
result of the competition between digestion and passage rates. As the passage rate
increases, digestibility decreases. Therefore, the lesser DMI of goats on restricted
intake likely resulted in a slower passage rate and a greater digestibility of the diet.
Performance and Body and Gain Compositions
Table 3 shows the mean body composition for the baseline animals of each
breed. The initial SBW and body composition was similar between breeds, but
Moxotó and Canindé had greater fat (% of EBW) than F1 Boer goats, probably
because the indigenous goats were closer to their mature weight.
37
This higher fat deposition could also indicate a physiological adaptation of
indigenous goats submitted to semi-arid environmental conditions. As lipids have a
high caloric value (9.4 Mcal.kg-1, against 4.1 Mcal.kg-1 of carbohydrates and 5.6
Mcal.kg-1 of protein), their oxidation is useful for overcoming limitations in energy
supplies. Also, fat deposition is more efficient than protein deposition, generating less
heat Resende et al., 2006). Fat deposition could also represent a water reservoir, as
lipid oxidation generates more metabolic water than protein and glucose (118 g of
water is obtained from the oxidation of 100 g of lipids, against 41 and 60 g of water
obtained from protein and glucose oxidation, respectively), and metabolic water can
represent up to 15% of total corporal water (Andriguetto et al., 2002).
The growth performance, body composition, and energy balance data are
shown in Table 4. There was an interaction between breed and diet for VOM in which
Ad libitum Moxotó goats had a lower VOM in kg than Ad libitum Canindé (P<0.03)
and F1 Boer goats (P<0.002), corroborating to the assumption that Moxotó goats
might have a smaller gastrointestinal capacity.
As expected, goats fed Ad libitum had a greater performance (P<0.001) than
those in the restricted treatments, that were not different. Breed tendend to influence
(P>0.08) on final SBW and animals F1 Boer were 29.8% heavier than Moxotó goats.
An interaction occured between breed and diet for EBW in that F1 Boer goats had
the greatest EBW. F1 Boer goats also had a greater ADG (P<0.03) and EBG
(P<0.03) than Moxotó goats, while Canindé goats had a greater EBG (P<0.02) but
the same ADG (P<0.06) of Moxotó goats. This was likely due to the differences in the
gastrointestinal contents of the animals during weighting procedures.
Although Canindé and F1 Boer goats had greater performance, there was no
difference between breeds regarding to body composition (% of EBW) and energy
38
balance (Mcal. kg-0,75 EBW.d-1). This could indicate that at a same age F1 Boer goats
tended to accumulate more protein and water and less fat than the indigenous
breeds, resulting in a lower RE, even with a greater ADG.
The Moxotó goats had a similar protein content (% of EBW) than the ones
used by Alves et al., (2008c) (20.1% and 20.37%, respectively), but a higher ash and
fat content (5.8% vs 4.38%, and 14.5% vs 13.32%, respectively) and a lower water
content (54.9% vs 62.12%).Teixeira (2004) working with 25 kg F1 Boer x Saanen got
a final body composition of 65,3% of water, 17.84% of protein, 11.59% of fat and
3.61% of ash. Fernandes et al., (2006) got a composition of 64.1% of water, 17.5% of
protein, 15% of fat and 3.30% of ash to animals ¾ Boer x ¼ Saanen, while Nobrega
et al. (2008) got a composition of 63.98% of water, 17.94% of protein, 8.92% of fat
and 4.91% of ash in grazing F1 Boer x NDG.
Energy Requirement for Maintenance and Efficiency of Energy Utilization
Breed had no effect on RE and HP (kcal�kg-0.75 of EBW�d-1), but RE and HP
increased as animals consumed more energy, indicating that HP increases as MEI
increases. Turner and Taylor (1983) suggested that in animals with increased plane
of nutrition HP would be higher due to elevation of metabolism involved in the
synthesis of RE. Similarly, Williams and Jenkins (2003) proposed that ME consumed
above the maintenance requirement is associated with an elevation of vital functions
to support metabolism and that this HP is driven by amount of MEI.
The intercept and the slope of the regression of log of the HP on MEI as well
as NEm are shown in Table 5. There were no differences (P = 0.06) in NEm among
breeds, resulting in a common NEm for all breeds of 74.1 kcal�kg-0.75 of EBW�d-1. The
value 76.9 kcal�kg-0.75 of EBW�d-1 obtained for F1 Boer goats is nearly identical to the
value 77.3 kcal�kg-0.75 of EBW�d-1 reported by Fernandes et al., (2006) in a study with
39
animals ¾ Boer ¼ Saanen. Teixeira (2004) reported a greater NEm of 85.1 kcal�kg-
0.75 of EBW�d-1 for F1 Boer x Saanen, while Alves et al., (2008a) obtained a lower
NEm of 55.11 kcal�kg-0.75 of EBW�d-1 for Moxotó goats as well as Resende (1989)
who obtained a NEm of 68.88 kcal�kg-0.75 of EBW�d-1 for ½ NDG ½ alpine or
toggenburg with BW ranging from 5 to 25 kg.
Although the visceral organs represent only 6-10% of body-weight, estimates
indicate that tissues of the gastrointestinal tract and liver account for 40-50% of
whole-body protein synthesis, cardiac output and heat production (Johnson et al.,
1990). According to the findings of Burrin et al., (1990) the level of feed intake
changes the proportion of visceral organs relative to body mass. Furthermore, the
contribution of visceral organs to the whole-body metabolic rate appears to be
primarily a function of differences in organ size rather than of tissue-specific
metabolic activity. So differences in feed intake among studies could have lead to
differences in the size of gastrointestinal tract that could account for differences found
in the NEm. Environmental differences could also lead to differences in the NEm.
The MEm estimated using the relationship between RE and MEI (table 6) also
indicated no difference (P>0.06) among breeds. Nonetheless, the overall estimate of
MEm was smaller than that determined based on the relationship between HP and
MEI (120.8 vs 117.7 kcal�kg-0.75 of EBW�d-1). The Km (Table 5) and Kg values (Table
6) were not different (P = 0.24 and 0.26, respectively) among breeds and were on
average 61.3 and 36.1%, respectively. Similar values of Km and Kg (65 and 42%,
respectively) for animals ¾ Boer and ¼ Saanen were reported by Fernandes et al.,
(2006), but lower Km and Kg (57 and 22%, respectively) were observed for Moxotó
goats (Alves et al., 2008a). Resende (1989) reported a Km of 71.17% and a Kg of
47.11% in Alpine or Toggenburg crossbreds. This demonstrates that genotypes and
40
dietary characteristics may affect efficiency of metabolizable energy utilization for
maintenance and gain.
The NRC 2007 recommendations for energy requirements for maintenance of
meat and indigenous goats of 15 kg of BW is 0.96 Mcal/d. This value is higher than
the values obtained in this work. For animals with 15 kg of BW the MEm (table 5) for
F1 Boer was 126.9 kcal.kg-0.75 of EBW.d-1 (0.86 Mcal/d) while for Canindé it was
111.8 kcal.kg-0.75 of EBW.d-1 (0.77 Mcal/d) and for Moxotó it was 125.6 kcal.kg-0.75 of
EBW.d-1 (0.86 Mcal/d).
The MEm can be converted in TDN requirements in kg/d according to the
equation: #$% = &'(/4.409 (NRC 2000). Using the values in Mcal/d above, the
TDN requirement for F1 Boer and for Moxotó goats would be of 0.19 kg/d and of 0.17
kg/d for Canindé goats.
Protein Requirement for Maintenance
Table 7 shows the parameters of the regression of nitrogen retained on
nitrogen intake, and the NPm. There were no differences in NPm among breeds,
although F1 Boer goats had a NPm that was 43 and 36% higher than the ones for
Canindé and Moxotó goats respectively. The pooled data indicated a NPm of 1.9 g
CP�kg-0.75 of EBW�d-1.
The NPm is assumed to be the sum of endogenous urinary N, metabolic fecal
N, and dermal (scurf and hair) N losses, multiplied by the factor 6.25 (NRC, 1985).
When N retained in the gain is regressed against a measure of N supply, the
negative intercept at zero N intake provides an estimate of minimum N losses, which
should be similar to the sum of endogenous urinary N and metabolic fecal N (AFRC,
1998).
41
Our NPm was very similar to the value found by Teixeira (2004) of 2.6 CP�kg-
0.75 of EBW�d-1 for ½ Boer ½ Saanen goats. Fernandes et al., (2006) found a NPm of
2.44 CP�kg-0.75 of EBW�d-1 which was lower but close to the NPm found for our F1
Boer goats. Souza et al., (1998) working with Alpine goats found a NPm of 1.75
CP�kg-0.75 of EBW�d-1, indicating that growing meat goat crossbreds might have a
higher protein requirement than growing milk goats.
The variation in NPm by goats may be attributed to factors such as breed,
experimental conditions and methods of determination, indicating that a single
recommendation for all breeds and diverse practical condition is not feasible.
Therefore, methods that account for these factors are necessary to accurately
determine protein requirements for animal and diet specific conditions (Fernandes et
al., 2006).
The NPm obtained on Table 7 for each breed can be converted into crude
protein (CP) requirements for maintenance, dividing these values by a factor called
efficiency of use of dietary for maintenance functions, provided by the NRC 2007. For
a F1 boer with 15 kg of BW, the NPm of 2.8 g CP�kg-0.75 of EBW�d-1 would
correspond to a CP requirement of 19 g/d. For a Canindé or a Moxotó with the same
BW, the NPm of 1.6 g and 1.8 g CP�kg-0.75 of EBW�d-1 would correspond to a CP
requirement of 11.06 g/d and 12.33 g/d, respectively. These values were lower than
the ones proposed by the NRC 2007 for meat and indigenous goats of 33 g/d.
Protein Requirement for Growth
Table 8 depicts the intercept and slope of the regression of logarithm of body
fat and protein content on the logarithm of EBW. The composition of the gain
depends on the animals physiological maturity and is affected by breed and gender
(NRC, 1984). There was no significant difference among breeds (Table 8); and the
42
NPg equation of the pooled data was 0.217 x EBW -0.0574 (R2 = 97.8). The equation
developed for NPg of Moxotó goats (0.227 x EBW-0.0623) was very similar to the one
obtained by Alves et al., (2008c) for the same breed, with our NPg estimate being
only 3.6% lower than theirs for animals with the same EBW.
The NPg for F1 Boer was 19.31 g/100g EBG for animals with BW ranging from
15 to 25 kg. This result was higher than the ones found by Fernandes et al., (2006)
(17.88 to 18.52 g/ 100g EBG) for ¾ Boer x ¼ Saanen crossbred goats with BW
ranging from 20 to 35 kg, by Teixeira (2004) (19.34 to 19.63 g/ 100g EBG) for F1
Boer x Saanen goats ranging from 15 to 25 kg and by Nobrega et al. (2008) (18.36 to
18.23g/ 100g EBG) for grazing F1 Boer x NDG and by Resende (1989) (14.7 a
17.2g/ 100g EBG) working with intact ½ NDG x ½ Alpine or Toggenburg goats with
BW ranging from 5 to 25 kg.
The NPg can also be converted into crude protein (CP) requirements for
growth, dividing these values by a factor called efficiency of use of dietary
metabolizable protein for tissue gain, provided by the NRC 2007. For a F1 boer with
15 kg of BW, the NPg of 19.31 g/100g of EBG would correspond to a CP requirement
of 32.72 g/100g EBG. For a Canindé or a Moxotó with the same BW, the NPg of
17.99 and 19.35 g/100g of EBG would correspond to a CP requirement of 30.49 g/
100g and 32.79 g/100g of EBG, respectively. These values were lower than the ones
proposed by the NRC 2007 for meat and indigenous goats, with 15 kg of BW and a
daily gain of 100 g, of 91 g/d and 74 g/d, respectivelly.
Differences in NPg occur because many factors can affect the nutritional
requirements of growing goats, such as diet, level of intake, genotype, age, gender,
body composition, activity, growth rate, stage of maturity, season and weather
43
conditions (Cannas et al., 2008), and so, direct comparison between studies may be
complex.
Energy Requirement for Growth
Table 8 depicts the intercept and slope of the regression equations of
logarithm of body fat and protein content on the logarithm of the EBW. As animals
grow the content of energy and fat increases whereas the content of protein
decreases in the EBG (Berg and Butterfly, 1976). There were no differences (Table
8) on the coefficients “a” and “b” among breeds, resulting in a common equation to
determine fat retention in Kg/Kg of EBG: -�. = 0.00579 / &011.3142.
Using the specific equations by breed (Table 8) and a EBW range of 13 to 21
Kg, F1 Boer goats had a variation in fat retention of 13.56 to 22.87 g/100g of EBG,
Canindé goats of 19.5 to 38.69 g/100g of EBG and Moxotó goats of 18.93 to 40.11
g/100g of EBG, indicating an increase in fat deposition as animals age as well as a
greater fat deposition in indigenous breeds than on F1 Boer goats.
The coefficients to predict the RE from EBG and EBW are listed in Table 9.
Both coefficients, “a” and “b” were not different among breeds. For a EBG of 100 g/d
and a EBW range of 13 to 21.7 kg, F1 goats obtained a RE of 0.14 to 0.21Mcal/d,
Canindé goats a RE of 0.22 to 0.33 Mcal/d and Moxotó goats a RE of 0.24 to 0.35
Mcal/d. According to these data, the daily RE of Moxotó and Canindé goats were
greater than the daily RE of F1 Boer goats. This suggests a higher fat content in the
EBG of the indigenous goats, and therefore, indicates that these breeds were closer
to their maturity weight when compared to the F1 Boer goats, or that the fat
deposition could represent a physiological adaptation of indigenous goats to severe
environmental conditions.
44
The values obtained for F1 Boer goats were lower than the ones found by
Fernandes et al., (2006) (0.25 to 0.30 Mcal/100g of EBG for animals ¾ Boer x ¼
Saanen, ranging from 20 to 35 kg of BW), by Teixeira (2004) (0.23 to 0.27 Mcal/100g
of EBG for animals 1/2 Boer x ½ Saanen, ranging from 15 to 25 kg of BW) by
Nobrega et al. (2008) (0.24 to 0.34 Mcal/100g of EBG for grazing ½ Boer x ½ NDG
goats, ranging from 15 to 30 kg of BW), and higher than the ones found by Resende
(1989) (0.13 to 0.18 Mcal/100g of EBG for animals ½ alpine or toggenburg x ½ NDG,
ranging from 5 to 25 kg of BW). The values obtained for Moxotó goats were similar to
the ones found by Alves et al., (2008b) (0.25 to 0.31 Mcal/100g of EBG for Moxotó
goats, ranging from 15 to 25 kg of BW).
Dividing the RE by the Kg obtained by breed (Table 6), we convert the RE into
MEg, and dividing the MEg by 4.409, we obtain the TDN requirement for gain. For
animals of 13 kg of EBW and 0.1 kg of EBG, the TDN requirement for a F1 Boer
would be 0.09 kg/d, for a Canindé would be 0.13 kg/d and for a Moxotó 0.14 kg/d.
These values were lower than the ones suggested by the NRC 2007 of 0.42 kg/d and
0.40 kg/d for meat and indigenous goats respectively.
IMPLICATIONS
The requirements of net energy and protein for maintenance and growth were
similar for indigenous and F1 Boer x NDG, although maintenance requirement for net
protein was 43 and 36% higher in F1 Boer goats than in Moxotó and Canindé goats
respectively. Our findings indicate that F1 Boer and Canindé goats were more
efficient in converting diet nutrients into weight gain than Moxotó goats.
Moxotó and Canindé goats retained more energy as fat (57.04 and 53.28%
respectively) than F1 Boer goats over the same body weight range (15 to 25 kg),
45
indicating that the indigenous breeds were closer to their mature weight or that fat
deposition might represent a physiological adaptation of these breeds to severe
environmental conditions.
Energy and protein requirements for maintenance and growth obtained in this
work were lower than the values recommended by NRC 2007 for indigenous and
meat goats.
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51
Table 1. Ingredient and chemical composition of the diet
Item
Dietary ingredien, %
Elephant Grass 40
Cracked corn grain 33,03
Soybean meal 25,17
Salt 0,6
Commercial premix a 1,2
Diet Composition, % of DM
DM 63,08
CP 19
EE 2,16
Ash 6,96
NDF 26,6
NFC 43,48
Indigestible NDF 4,67
a Contained 240 g/kg Ca, 71g/kg P, 28,2 g/kg K , 20 g/kg S, 20 g/kg Mg, 30,00 mg/kg Co, 400 mg/kg Cu, 250 mg/kg Fe, 1.350 mg/kg Mn, 15 mg/kg Se, 1.700 mg/kg Zn, 40 mg/kg I, 10 mg/kg Cr, 710 mg/kg F, 135000 I.U./kg Vitamin A, 68000 I.U./kg Vitamin D3, 450 I.U./kg vitamin E.
52
Tab
le 2
. In
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of
nu
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nts
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M
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52
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- -
- -
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, kg
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5C
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BW
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3C
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6 <
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8
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cal. kg
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.05 b
y le
ast
square
means
53
Table 3. Body composition of baseline goats
Item Moxotó Canindé F1 Boer x
N 4 5 4
SBW1, kg 16,19 ± 0.87 13,3 ± 0.77 15 ± 0.77
EBW1, kg 13.07 ± 0.65 10.00 ± 0.57 12.01 ± 0.57
HCW, kg 8.27 ± 0.55 8.71 ± 0.48 9.59 ± 0.48
Fat, % of EBW 10 ± 0.008 11 ± 0.007 9 ± 0.007
Protein,% of EBW 20 ± 0.003 19 ± 0.002 19 ± 0.002
Water, % of EBW 63 ± 0.008 64 ± 0.007 66 ± 0.007
Ash, % of EBW 5 ± 0.003 4 ± 0.003 4 ± 0.003
Energy,Mcal.kg-1 EBW 0.009 ± 0.003 0.02 ± 0.002 0.01 ± 0.002 1 SBW = shrunk BW, EBW = empty BW.
54
Table
4.
Eff
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com
posi
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78.8
b
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0.5
19
HC
W, k
g 5.8
3b
7.2
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11.7
8a
6.0
5b
6.8
4b
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4a
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7b
6.8
9b
16.0
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1
0.0
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B,C
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10
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2
0.0
26
<
0.0
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1
0.6
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17
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0.0
88
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0.0
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b,d
0.0
27
b,d
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0.0
09
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0.0
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0.1
54
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0.0
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0.5
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1
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b
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means.
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ast
sq
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means
for
bre
ed
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ect
.
55
Table 5. Exponential Regression of heat production (kcal�kg-0.75 of EBW�d-1) on ME
intake (kcal�kg-0.75 of EBW�d-1) to describe energy utilization by indigenous and F1
Boer x non-descript goats. 1
Breed Intercept Slope (×1000) N r2 RMSE NEm Mem Km, %
Boer 76.9 ± 0,41 3.97 ± 0.27 15 92.3 0.066 76.9 126.9 60.6
Canindé 70.9 ± 0.49 4.07 ± 0.35 14 86.5 0.097 70.9 111.8 63.4
Moxotó 73.2 ± 0.93 4.26 ± 0.71 13 75.3 0.111 73.2 125.6 58.3
All 74.1 ± 0.04 4.05 ± 0.23 42 86.4 0.092 74.1 120.8 61.3
1 Values are mean ± SE. RMSE = root of the mean square error, NEm = maintenance
requirements for NE (kcal�kg-0.75 of EBW�d-1) calculated as the antilog of the intercept, MEm
= maintenance requirement for ME (kcal�kg-0.75 of EBW�d-1) calculated by iteration assuming
heat produced is equal to ME intake at maintenance, Km = efficiency of use of ME for NEm
(calculated as NEm/MEm).
56
Table 6. Regression of retained energy (kcal�kg-0.75 of EBW�d-1) on ME intake
(kcal�kg-0.75 of EBW�d-1) to describe energy utilization 1
Breed Intercept Slope N r2 RMSE Mem Kg, %
Boer -0.0417 ± 0.008 0.336 ± 0.045 15 0.81 0.0091 124.1 33.6
Canindé -0.0411 ± 0.009 0.386 ± 0.056 14 0.78 0.0118 106.5 38.6
Moxotó -0.0481 ± 0.018 0.381 ± 0.108 13 0.56 0.0156 126.2 38.1
All -0.0425 ± 0.006 0.361 ± 0.038 42 0.69 0.0123 117.7 36.1
1 Values are mean ± SE. RMSE = root of the mean square error, maintenance requirement for
ME (MEm) was calculated as the ME intake when retained energy (RE) is equal to zero and Kg
(efficiency of use of ME for RE) was calculated as the slope of the regression of RE (kcal�kg-0.75 of
EBW�d-1) on ME intake (kcal�kg-0.75 of EBW�d-1).
57
Table 7. Regression of retained nitrogen on nitrogen intake by breed
Breed Intercept Slope n r2 RMSE NPm1
N retained x N intake
Boer -0.4408 ± 0.125 0.219 ± 0.051 15 65.1 0.151 2.8
Canindé -0.2602 ± 0.075 0.177 ± 0.029 14 73.6 0.125 1.6
Moxotó -0.2808 ± 0.052 0.195 ± 0.021 13 86.6 0.083 1.8
All -0.3093 ± 0.047 0.191 ± 0.019 42 71.6 0.123 1.9
1 Net crude protein for maintenance (g of CP.kg-0.75 of EBW.d-1), RMSE = root of the mean square
error
58
Table 8. Regression of logarithm of the body protein (kg), fat (kg), or energy
(Mcal) content on the logarithm of empty BW (EBW) to describe the net retention
by breed1
Breed Intercept Slope N r2 RMSE Coefficients2
a b
Fat
B -2.402 ± 0.343 2.09 ± 0.29 20 75.5 0.227 0.00396 1.09
C -2.6858 ± 0.1938 2.428 ± 0.1713 19 91.8 0.1492 0.00206 1.428
M -2.875 ± 0.32 2.565 ± 0.2826 18 85.4 0.1781 0.00133 1.565
All -2.6013 ± 0.1611 2.3142 ± 0.14 57 85.1 0.1874 0.00250 1.3142
Protein
B -0.7146 ± 0.0342 1.0002 ± 0.0288 98.6 0.0226 0.19293 0.0002
C -0.6034 ± 0.0451 0,9101 ± 0,0399 96.7 0.035 0.24923 -0.0899
M -0.6159 ± 0.0341 0,9377 ± 0,03 98.6 0.0189 0.24215 -0.0623
All -0.6369 ± 0.0247 0,9426 ± 0,0215 97.8 0.0269 0.23072 -0.0574
2Nonlinear equation Y = a * EBWb (kg), where Y = fat (kg/kg of empty body gain, EBG) or protein
(kg/kg of EBG) in gain, and RMSE = root of the mean square error
59
Table 9. Coefficients for the standard nonlinear equation to predict retained energy
from empty body gain and empty BW for Moxotó, Canindé and F1 Boer × NDG
goats.
Breed Intercept Slope Coefficients1 R2 RMSE N
a b
Energy Retained
Moxotó -0.6691± 0.107 0.7847 ± 0.0706 0.2142 0.7847 94.6 0.1034 13
Canindé -0.5653 ± 0.1207 0.9131 ± 0.0959 0.2720 0.9131 90.1 0.111 14
F1 Boer x NDG -1.10156 ± 0.2194 0.5804 ± 0.1615 0.0791 0.5804 61.7 0.261 15
All -0.8069 ± 0.0946 0.716 ± 0.0691 0.1559 0.716 78.7 0.1744 42
1 Nonlinear equation: RE = a × EBGb × EBW0.75, where RE = retained energy (Mcal/d), EBG = empty
body gain (kg/d), EBW = empty BW (kg), and RMSE = root of the mean square error.
60
CONSIDERAÇÕES FINAIS
� Recomenda-se os valores de ELm e de PLm de 74.1 kcal/kg de PCVZ0.75/dia, e de
1.9 g PB/ kg de PCVZ0.75 /dia, respectivamente para caprinos Moxotó, Canindé e
F1 Boer x SPRD, com PV variando de 15 a 25 kg.
� Recomenda-se o uso da equação ELg = 0,1559 × GPCVZ0,716 × PCVZ0.75 para se
obter as ELg em Mcal/dia; para caprinos das raças estudadas;
� Recomenda-se o uso da equação PLg = 0,2307 x PCVZ-0,0574, para se obter as
PLg em kg/kg de GPCVZ, para caprinos das raças estudadas;
� Os valores encontrados nesse estudo para exigências em energia e proteína,
para mantença e ganho foram inferiores aos preconizados pelo NRC 2007 para
caprinos nativos e tipo carne.
61
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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