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UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO DE NUTRICcedilAtildeO
DISCIPLINAS CULTURA CONSUMO E PADROtildeES ALIMENTARES E EDUCACcedilAtildeO
EM SAUacuteDE ALIMENTACcedilAtildeO E NUTRICcedilAtildeO
TERRITOacuteRIO DE CAPOEIRAS
Alunos Ana Maria da Silva
Bruna dos Santos
Carolina S da Silva
Luiza de Moraes Horn
Karen Guedes
Stefanny Spillere
Suellen Guesser
Tarcilaine Kamers
Orientadoras
Profa Bethsaacuteida de Abreu Soares Schmitz
Profa Viviane Rodrigues Gonccedilalves da Silva
FLORIANOacutePOLIS 24 JUNHO DE 2010
TERRITOacuteRIO DE CAPOEIRAS
Alunos Ana Maria da Silva
Bruna dos Santos
Carolina S da Silva
Luiza de Moraes Horn
Karen Guedes
Stefanny Spillere
Suellen Guesser
Tarcilaine Kamers
Orientadoras Profa Bethsaacuteida de Abreu Soares Schmitz
Profa Viviane Rodrigues Gonccedilalves da Silva
FLORIANOacutePOLIS 24 JUNHO DE 2010
Trabalho acadecircmico apresentado agraves
disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees
Alimentares e Educaccedilatildeo Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I como requisito
parcial para conclusatildeo das disciplinas
DEDICATOacuteRIA
Dedicamos este relatoacuterio aos professores das disciplinas de cultura consumo
e padrotildees alimentares educaccedilatildeo sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo especialmente agraves
professoras Bethsaacuteida de Abreu Soares Schmitz e Viviane Rodrigues Gonccedilalves da
Silva que nos orientaram durante toda a elaboraccedilatildeo deste relatoacuterio
AGRADECIMENTOS
Agradecemos ao centro de sauacutede de Capoeiras que nos disponibilizou as
agentes comunitaacuterias de sauacutede e que assim nos possibilitou a visita e
reconhecimento do territoacuterio Agradecemos tambeacutem aos entrevistados que
contribuiacuteram com ricas informaccedilotildees para este relatoacuterio
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SUMAacuteRIO
1 INTRODUCcedilAtildeO6
2 MEacuteTODOS 8
3 RESULTADOS 9
31 Histoacuterico do Bairro de Capoeiras 9
32 Reconhecimento do Territoacuterio de Capoeiras Erro Indicador natildeo definido
321 Aacuterea 60 Erro Indicador natildeo definido
322 Aacuterea 61 Erro Indicador natildeo definido
33 Entrevistas13
4 ANAacuteLISE DOS DADOS
Erro Indicador natildeo
definido
41 Espaccedilo Urbano
Erro Indicador natildeo definido
411 Instituiccedilotildees comunitaacuterias Erro Indicador natildeo definido
412 Populaccedilatildeo Erro Indicador natildeo definido
413 Fauna e Flora Erro Indicador natildeo definido
414 Alimentaccedilatildeo Erro Indicador natildeo definido
5 CONCLUSAtildeO Erro Indicador natildeo definido
REFEREcircNCIAS BIBLIOGRAacuteFICAS 21
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1 INTRODUCcedilAtildeO
Este relatoacuterio conteacutem dados informaccedilotildees e anaacutelises sobre o bairro de
Capoeiras territoacuterio a ser explorado por este grupo durante seu periacuteodo de formaccedilatildeo
na Universidade Federal de Santa Catarina no curso de nutriccedilatildeo Para a
elaboraccedilatildeo deste trabalho buscou-se informaccedilotildees voltadas agrave sauacutede educaccedilatildeo
cidadania e haacutebitos culturais da populaccedilatildeo em estudo Tais informaccedilotildees satildeo
consideradas pertinentes para uma melhor formaccedilatildeo de futuras nutricionistas
O profissional nutricionista tem formaccedilatildeo generalista humanista e criacutetica e eacute
capacitado a atuar visando agrave seguranccedila alimentar e agrave atenccedilatildeo dieteacutetica em todas as
aacutereas do conhecimento em que a alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo se apresentem
fundamentais para a promoccedilatildeo manutenccedilatildeo e recuperaccedilatildeo da sauacutede e prevenccedilatildeo
de doenccedilas de indiviacuteduos ou grupos populacionais contribuindo para a melhoria da
qualidade de vida pautado em princiacutepios eacuteticos com reflexotildees sobre a realidade
econocircmica poliacutetica social e culturalrdquo (Conselho Regional de Nutricionistas 2ordf
Regiatildeo RS 2007) Sendo assim o nutricionista que atua na sauacutede puacuteblica visando agrave
promoccedilatildeo da sauacutede natildeo somente para cura de doenccedilas como principalmente a
prevenccedilatildeo das mesmas deve estar ciente dos haacutebitos e costumes da regiatildeo para
que possa orientar a populaccedilatildeo local de maneira que sua cultura seja mantida
Tambeacutem as condiccedilotildees soacutecio ndash econocircmicas e a rotina do paciente devem ser
observadas uma vez que todos esses fatores influenciam na alimentaccedilatildeo O
profissional deve ainda informar aos pacientes os programas puacuteblicos de
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo como o fome zero
Neste sentido acredita-se ser relevante para aacuterea da sauacutede relacionado aos
haacutebitos e condiccedilotildees alimentares da regiatildeo mas tambeacutem observando- se outros
aspectos como a educaccedilatildeo a infraestrutura e o saneamento baacutesico
A partir dos assuntos discutidos em sala de aula como a territorializaccedilatildeo a
sauacutede puacuteblica a seguranccedila alimentar direito humano a alimentaccedilatildeo adequada em
campo colocou- se em praacutetica as questotildees abordadas pelos professores das
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disciplinas envolvidas por meio da observaccedilatildeo direta da realidade desta localidade
Neste sentido esta praacutetica procurou atraveacutes da observaccedilatildeo e das entrevistas
realizadas no territoacuterio analisar aspectos do local que asseguram ou influenciam a
sauacutede a alimentaccedilatildeo e a nutriccedilatildeo da comunidade seja de forma direta ou indireta
Este relatoacuterio possui um conteuacutedo sobre a localidade de Capoeiras
municiacutepio de Florianoacutepolis fonte de informaccedilotildees para aqueles que desejarem
conhecer o bairro nas suas mais diversas perspectivas Com este relatoacuterio pretende
ndash se transmitir de forma organizada e sistemaacutetica tudo aquilo que se aprendeu com
esta praacutetica buscando aperfeiccediloar a experiecircncia relacionada agraves questotildees de sauacutede
e nutriccedilatildeo de um determinado local e populaccedilatildeo por meio da anaacutelise e discussatildeo
dos dados encontrados Esta etapa eacute importante para o prosseguimento futuro do
olhar para este territoacuterio de forma mais aprofundada nas outras fases do curso de
Nutriccedilatildeo
O grupo formado por Ana Maria da Silva Bruna dos Santos Carolina s da
Silva Luiza de Moraes Horn Karen Guedes Steffany Spillere Suellen Guesser e
Tarcilaine Kamers foi orientado pelas professoras Bethsaacuteida de Abreu Soares
Schmitzdoutora em nutriccedilatildeo e Viviane Rodrigues Gonccedilalves da Silva Mestre em
Nutriccedilatildeo
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2 MEacuteTODOS
Primeiramente iniciou-se este relatoacuterio com o aprendizado dos conteuacutedos
ministrados em sala de aula pelas disciplinas de Cultura consumo e padrotildees
alimentares e Educaccedilatildeo sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo Para a coleta dos dados em
um primeiro momento realizaram-se pesquisas sobre o territoacuterio de Capoeiras em
sites na internet como o da prefeitura de Florianoacutepolis e do governo do estado de
Santa Catarina e em algumas instituiccedilotildees municipais como a cacircmara de vereadores
prefeitura de Florianoacutepolis e IPUF (Instituto de Planejamento Urbano de
Florianoacutepolis) Neste momento elaborou - se um primeiro relatoacuterio parcial contendo
um histoacuterico do bairro de Capoeiras
Num segundo momento a partir dos roteiros (ver anexos 2 e 3)
encaminhados pelos professores das disciplinas foram feitas trecircs visitas ao
territoacuterio
Visita 1- Realizada no dia 06 de Maio das 13h30m ateacute as 16h30m com
acompanhamento da professora Bethsaacuteida e de quatro Agentes Comunitaacuterias de
Sauacutede tendo sido feito o reconhecimento visual do bairro observando aspectos de
sauacutede educaccedilatildeo estrutura populaccedilatildeo saneamento e outros As informaccedilotildees foram
sendo registradas simultaneamente agraves observaccedilotildees visuais e aos dados oferecidos
pelas Agentes Comunitaacuterias de Sauacutede Foi seguido o primeiro roteiro para tais
observaccedilotildees
Visita 2- Realizada no dia 14 de Maio das 08h30m ateacute as 11h com
acompanhamento da professora Viviane e novamente pelas quatro Agentes
Comunitaacuterias de Sauacutede Foram entrevistadas duas moradoras do territoacuterio (ver
apecircndices 1 e 2 com descriccedilatildeo das entrevistas) sendo as duas idosas
aposentadas e moradoras antigas de Capoeiras Foram feitas perguntas sobre o
bairro em que residem os serviccedilos de sauacutede prestados a elas e familiares seus
haacutebitos diaacuterios de alimentaccedilatildeo tendo tudo sido registrado por escrito
Visita 3 - Realizada no dia 21 de maio agraves nove horas da manhatilde no conselho
comunitaacuterio de Capoeiras sendo mais uma vez acompanhada pela professora
Viviane Esta entrevista tambeacutem foi registrada por escrito e desta vez foi feita com
o liacuteder comunitaacuterio (ver apecircndice 3 com descriccedilatildeo das entrevistas) que respondeu
questotildees sobre vaacuterias caracteriacutesticas de Capoeiras como estrutura seguranccedila
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lazer sauacutede educaccedilatildeo Apoacutes a entrevista as dependecircncias do conselho
comunitaacuterio foram visitadas
3 RESULTADOS
31 Histoacuterico do Bairro de Capoeiras
Localizado no municiacutepio de Florianoacutepolis na porccedilatildeo continental (ver
anexo 4) Capoeiras tem caracteriacutesticas de um bairro tipicamente residencial A
partir da deacutecada de 50 impulsionado pelo advento da energia eleacutetrica e da aacutegua
encanada o bairro teve seu maior desenvolvimento No seacuteculo XVIII surgiu agrave atual
Rua Santos Saraiva que ligava a parte insular da cidade com a freguesia de Satildeo
Joseacute e com o Caminho das Lages escoando a produccedilatildeo vinda destas localidades
ateacute o Estreito Essa via que eacute a mais antiga do bairro servia para a travessia dos
produtos vindos do continente para serem exportados a partir do porto de Desterro
ou para o proacuteprio comeacutercio da capital
As atividades do porto aumentaram e com isso foi necessaacuterio fazer
melhorias nas estradas Paralelamente comeccedilaram a vir os primeiros moradores
construindo pequenas casas com comeacutercios que abasteciam os viajantes Ateacute
meados do seacuteculo XX o bairro mantinha sua caracteriacutestica pacata com moradores
de uma classe menos favorecida e com algumas chaacutecaras engenhos olarias e
uma propriedade que produzia e torrava cafeacute
Com a construccedilatildeo da ponte Herciacutelio Luz aumentou ainda mais o fluxo
das exportaccedilotildees e foram sendo feitas outras vias paralelas a Santos Saraiva como
a atual Rua Joaquim Nabuco Houve nessa eacutepoca um crescimento populacional
melhoria da infraestrutura da cidade de Florianoacutepolis poreacutem o uacutenico bairro da
porccedilatildeo continental a acompanhar esse crescimento foi o Estreito por ser o poacutelo
centralizador do comeacutercio enquanto Capoeiras recebia apenas o Cemiteacuterio Satildeo
Cristoacutevatildeo
A partir dos anos 40 Capoeiras passou a aglomerar uma populaccedilatildeo de
baixa renda vinda de outras aacutereas No fim dessa deacutecada o bairro mudou os ares
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para o que tem atualmente devido a ruas que foram abertas e chaacutecaras que foram
desmembradas Nos bairros adjacentes a Satildeo Joseacute eram comuns engenhos de
farinha o boi-de-mamatildeo a briga de galo criaccedilatildeo de galinhas e porcos e a danccedila de
capoeira o que influenciou a cultura local
Antes do governo de Celso Ramos que criou a ELFA (Empresa de luz e forccedila)
que distribuiacutea luz para todo o continente da capital a energia eleacutetrica era fornecida a
Capoeiras por Satildeo Joseacute Em 1958 o bairro passa a contar tambeacutem com aacutegua e
algumas ruas satildeo pavimentadas entre elas a Rua Santos Saraiva
A classe trabalhadora passa a estabelecer-se em Capoeiras nos anos 60
uma vez que os terrenos eram baratos e abundantes e a havia infraestrutura bem
como transporte coletivo O comeacutercio se acentuou com a instalaccedilatildeo de oficinas e
postos de gasolinas devido ao grande fluxo de veiacuteculos
Visando a ligaccedilatildeo raacutepida entre o centro de Florianoacutepolis e Satildeo Joseacute ocorreu agrave
implantaccedilatildeo da Avenida Governador Ivo Silveira no final dos anos 60 fazendo com
que a Rua Santos Saraiva assumisse caraacuteter mais local e com que
estabelecimentos comerciais fossem fechados ou transferidos para a nova avenida
No mesmo periacuteodo se instalaram no bairro o DEINFRA (Departamento Estadual de
Infraestrutura) a CELESC (Centrais Eleacutetricas de Santa Catarina) (ver apecircndice 4) a
TELESC (Telecomunicaccedilotildees de Santa Catarina) e escolas puacuteblicas
A deacutecada de 70 foi a de maior crescimento para a cidade eacutepoca de grande
aumento populacional com a construccedilatildeo da ponte Colombo Salles e do aterro da
Baiacutea Sul Eacute nessa eacutepoca tambeacutem que comeccedilam a ser construiacutedos os primeiros
edifiacutecios
Nos anos 80 intensificou-se a construccedilatildeo de preacutedios e apartamentos proacuteximo
as ruas de maior movimento Nessa mesma deacutecada a Via Expressa (BR-282) surge
da necessidade de ligar a BR-101 diretamente a Ponte Colombo Salles diminuindo o
fluxo das demais vias
Houve um grande crescimento do bairro com a vinda da classe meacutedia e
aglomeraccedilotildees de baixa renda Apesar disso Capoeiras continua a manter sua
caracteriacutestica de bairro residecircncia
Supotildee-se que seu nome tenha sido atribuiacutedo ao bairro por este possuir
imensas terras planas cobertas por matas baixas chamadas capoeiras
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32 Reconhecimento do Territoacuterio de Capoeiras
Na primeira visita o reconhecimento do territoacuterio foi iniciado a partir do centro
de sauacutede O grupo acompanhado pelas agentes comunitaacuterias de sauacutede visitou
algumas das aacutereas nas quais o bairro de Capoeiras eacute dividido pelas organizaccedilotildees
de sauacutede Estas aacutereas estatildeo descritas abaixo
321 Aacuterea 60
A caracterizaccedilatildeo do Territoacuterio de Capoeiras iniciou-se no Centro de Sauacutede de
Capoeiras que fica na Rua Irmatilde Bonavita no XX proacuteximo ao Coleacutegio Aniacutebal Nunes
Pires o qual atende crianccedilas e jovens do ensino fundamental e meacutedio Ao sair do
Centro de Sauacutede realizou-se uma visita primeiramente a Servidatildeo Alzira Ventura
Vieira localizada no Morro do Flamengo A rua eacute estreita e natildeo possui calccediladas as
casas satildeo proacuteximas e a maioria natildeo eacute concluiacuteda Observou-se a presenccedila de lixos
pela rua e que a iluminaccedilatildeo puacuteblica e a das residecircncias eacute feita de forma
desorganizada e precaacuteria Natildeo haacute rede de esgoto apenas rede fluvial Eacute
considerada aacuterea de invasatildeo pois os terrenos natildeo possuem escritura puacuteblica
Destaca ndash se que acordo com a agente comunitaacuteria de sauacutede (ACS) eacute a uacutenica aacuterea
de interesse social ou seja o local mais carente do bairro A coleta de lixo eacute feita
pela COMCAP (Companhia de melhoramentos da Capital) todas as segundas
quartas e sextas-feiras De acordo com a ACS a maioria dessa populaccedilatildeo recebe
Bolsa Famiacutelia Auxiacutelio Gaacutes Cesta Baacutesica Bolsa Escola sendo que o desemprego eacute
muito forte e o traacutefico de drogas eacute constante Durante a passagem pela rua um
jovem encontrava-se deitado no chatildeo desacordado sendo informado pela ACS que
se tratava de um indiviacuteduo usuaacuterio de crack O local possui poucos idosos cerca de
50 crianccedilas e no momento existem cinco gestantes sendo duas adolescentes
Nessa servidatildeo funciona a creche Machado de Assis que atende crianccedilas da proacutepria
comunidade ateacute o preacute-escolar mas natildeo tem capacidade suficiente Observou-se
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muitos cachorros e pombos no local Ainda no Morro do Flamengo natildeo foi possiacutevel
entrar em um beco que fica na Rua Atair Hammes pois a ACS disse natildeo ser seguro
em funccedilatildeo do traacutefico de drogas Ressalta-se que este beco eacute monitorado por
cacircmaras
O proacuteximo local a ser visitado foi a Rua Camilo Silveira de Souza que eacute asfaltada
e tem calccedilada irregular mas possui casas em melhores condiccedilotildees Nesta rua
observou-se poucos terrenos baldios uma casa com criaccedilatildeo de patos e galinhas
aleacutem de uma pequena horta e outra casa com algumas bananeiras Foi possiacutevel
observar tambeacutem a presenccedila de um morador de rua neste local O traacutefego de
veiacuteculos eacute constante mas de pouca intensidade Verifica-se a existecircncia de
transporte puacuteblico ocircnibus Promorar
Posteriormente visitou-se a Rua Prefeito Dib Cherem muito movimentada e
com grande fluxo de automoacuteveis e pessoas O transporte urbano atende bem a toda
populaccedilatildeo neste local O comeacutercio eacute forte com panificadoras bares restaurantes
farmaacutecias supermercados e inclusive um sacolatildeo de frutas e verduras Avistou-se
uma igreja e tambeacutem a Praccedila Vereador Nagib Jabor com um pequeno parquinho
para crianccedilas e uma quadra de esportes Perto desta praccedila haacute o Coleacutegio Estadual
Edith Gama Ramos que atende de primeira a oitava seacuterie do ensino fundamental
Tambeacutem se encontra perto o clube Flamenguinho que hoje tem apenas atividades
para idosos O Clube 12 de Setembro e o Ginaacutesio Saul de Oliveira (Capoeiratildeo)
tambeacutem se localizam nestas proximidades Ainda na Rua Prefeito Dib Cherem existe
o Centro Educacional Dom Orione que eacute filantroacutepico As crianccedilas frequentam este
Centro no periacuteodo em que natildeo estatildeo na escola e ali elas recebem refeiccedilotildees e fazem
atividades Encontra-se ainda nesta rua o Centro Educacional Lucaz eacute uma escola
particular que tambeacutem atende de primeira a oitava seacuterie do ensino fundamental
322 Aacuterea 61
Inicia-se na Rua Joaquim Carneiro com muitas casas sendo que alguns
terrenos possuiacuteam mais de uma casa Avistou-se algumas bananeiras em uma delas
e tambeacutem um terreno com vaacuterias aacutervores frutiacuteferas e animais como a goiabeira e
algumas galinhas Esta rua possui um consultoacuterio odontoloacutegico um restaurante uma
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lanchonete aleacutem de outros estabelecimentos comerciais Cruzou-se entatildeo a
Avenida Ivo Silveira que possui um fluxo intenso de carros ocircnibus e pessoas Nela
existem muitas lojas de automoacuteveis e oacutergatildeos puacuteblicos como a Secretaria de
Seguranccedila Puacuteblica e a Central Eleacutetrica de Santa Catarina (CELESC) Eacute uma rua
predominantemente comercial e nela haacute um grande supermercado o Angeloni que
tambeacutem faz frente com a Rodovia Federal 282 mais conhecida como Via Expressa
Nesta tambeacutem se localiza a loja de departamentos Havan e o supermercado Big Em
seguida adentrou-se pela Servidatildeo chamada Travessa Thiago da Fonseca muito
estreita com calccedilamento mas sem passeio Observou-se um terreno com uma
horta aleacutem de peacutes de mandioca chuchu maracujaacute ameixa mamatildeo cana e
banana Na Rua Professora Sofia Quint de Souza haacute o depoacutesito da CELESC onde
segundo as ACSrsquos muitas pragas se criam como ratos e o mosquito causador da
dengue Um terreno com lixo acumulado encontrava-se nesta rua Ali tambeacutem se
localiza a Empresa Diacutegitro Tecnologia Ltda que comprou vaacuterios terrenos e vaacuterias
casas e ocupa um espaccedilo de grandes dimensotildees Proacuteximo a BR 282 foi possiacutevel
observar terrenos com muito mato alto e casas precaacuterias Uma dessas casas
conforme as ACSrsquos natildeo possui se quer energia eleacutetrica e uma das moradoras uma
adolescente estaria graacutevida Jaacute entatildeo na Rua Satildeo Cristoacutevatildeo que haacute pouco tempo
faz parte da aacuterea de abrangecircncia do centro de sauacutede do territoacuterio de Capoeiras
observou-se a presenccedila de asfalto e calccediladas estreitas Existe um pequeno
comeacutercio com bares e mercearia Ao final da rua encontra-se a Escola de Educaccedilatildeo
Baacutesica Deysi Werner Salles e em frente a ela o cemiteacuterio Satildeo Cristovatildeo
33 Entrevistas
331 Entrevistas 1 e 2
Na segunda visita ao territoacuterio foi possiacutevel entrevistar duas moradoras do
bairro de Capoeiras As duas eram senhoras jaacute idosas e que moram no local haacute
muito tempo Satildeo afetadas pela diabetes e pela hipertensatildeo mas apesar de serem
medicadas natildeo recebem nenhuma orientaccedilatildeo de um profissional nutricionista sobre
a alimentaccedilatildeo adequada agrave esses casos Apesar das semelhanccedilas observou
aspectos distintos entre as entrevistadas como enquanto uma utiliza os serviccedilos
oferecidos no centro de sauacutede com frequumlecircncia e raramente o plano de sauacutede a
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outra sempre que necessaacuterio utiliza o plano de sauacutede e muito pouco os serviccedilos do
centro de sauacutede Uma das senhoras faz caminhadas diaacuterias haacute 17 anos a outra
pouco caminha devido a quedas frequumlentes e problema nos ossos
332 Entrevista 3
Na terceira e uacuteltima visita a Capoeiras o entrevistado foi o liacuteder comunitaacuterio
que eacute o vice - presidente do conselho comunitaacuterio e presidente do CONSEG Nesta
entrevista obteve ndash se informaccedilotildees sobre as atividades oferecidas pelo conselho e
tambeacutem sobre vaacuterios aspectos do bairro como educaccedilatildeo sauacutede seguranccedila e infra -
estrutura E ainda foi possiacutevel conhecer as dependecircncias do conselho comunitaacuterio
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4 ANAacuteLISE DOS DADOS
41 Espaccedilo Urbano
O Bairro de Capoeiras eacute de grande movimento durante o dia com grande fluxo
de pessoas e veiacuteculos A maior parte das ruas eacute asfaltada ou com calccedilamento as
calccediladas natildeo satildeo regulares geralmente estreitas Haacute iluminaccedilatildeo puacuteblica em todo o
bairro mas nem sempre eacute organizada Capoeiras natildeo possui muitos pontos de lazer
para a populaccedilatildeo local com exceccedilatildeo dos espaccedilos do conselho comunitaacuterio o que
faz com que a populaccedilatildeo se desloque aos bairros vizinhos
Este territoacuterio possui um forte comeacutercio que presta grande quantidade de
serviccedilos agrave populaccedilatildeo desde supermercados a lojas de automoacuteveis Por este motivo
haacute grande deslocamento de moradores e visitantes pelo local
Natildeo possui rede de esgoto somente pluvial os moradores utilizam fossas e
sumidores A coleta de lixo eacute feita pela COMCAP regularmente mas natildeo eacute seletiva e
natildeo haacute reciclagem de lixo Natildeo haacute grandes quantidades de sujeiras ao longo das
vias mas observa ndash se pontos com acumulo de entulhos Capoeiras eacute abastecida de
luz pela Celesc e de aacutegua pela CASAN (Companhia Catarinense de Aacuteguas e
Saneamento) regularmente
Como um todo o local possui casas com padrotildees de classe meacutedia a alta
Entretanto nas localidades mais perifeacutericas concentram-se casas com falta de infra -
estrutura O bairro natildeo possui uma estrutura urbana padronizada mas pode ser
considerado organizado de maneira que a populaccedilatildeo tem faacutecil acesso a maior parte
dos locais Existe apenas um local onde haacute ocupaccedilatildeo ilegal o morro do Flamengo
Terrenos baldios natildeo satildeo frequentes
Segundo observaccedilotildees e o relato das ACSrsquos o transporte puacuteblico urbano eacute bem
eficiente na localidade a populaccedilatildeo eacute bem servida de ocircnibus e taxis
De acordo com o presidente do conselho de seguranccedila a mesma em
Capoeiras eacute corrompida pelas aacutereas de alta periculosidade que cercam o bairro Haacute
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violecircncia traacutefico de drogas e roubos em alguns pontos Apesar de possuir uma
delegacia natildeo satildeo realizados muitos programas de seguranccedila Existe tambeacutem o
CONSEG um programa de seguranccedila que faz a ligaccedilatildeo da comunidade com a
poliacutecia militar e civil
Em alguns pontos do bairro havia alguns cachorros de rua e tambeacutem
pombos No depoacutesito da Celesc haacute algum tempo atraacutes houve contaminaccedilatildeo em
aacuteguas paradas pelo mosquito da Dengue sendo que o problema jaacute foi solucionado
411 Instituiccedilotildees comunitaacuterias
Capoeiras possui trecircs instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas satildeo elas a Escola
Estadual Professor Aniacutebal Nunes Pires que atende da quinta seacuterie do ensino
fundamental ateacute o terceiro ano do ensino meacutedio Coleacutegio Estadual Daysi Werner
Salles que tambeacutem atende da quinta seacuterie do fundamental ateacute o terceiro ano do
ensino meacutedio e a Escola de Educaccedilatildeo Baacutesica Edith Gama Ramos que atende de
primeira a oitava seacuterie do ensino fundamental Haacute ainda o Centro Educacional
Lucaz escola particular que atende de primeira a oitava seacuterie do ensino
fundamental
O bairro conta apenas com o Centro de Sauacutede como instituiccedilatildeo puacuteblica
relacionada agrave sauacutede Este oferece agrave populaccedilatildeo serviccedilos de clinica geral baacutesico de
enfermagem odontologia programa capital crianccedila vacinaccedilatildeo teste do pezinho
pediatria preventivo do cacircncer e nutricionista Localiza-se na Rua Irmatilde Bona Vita
286 ao lado do coleacutegio Aniacutebal sob a coordenaccedilatildeo da Sra Arlete Ema Simatildeo Kasper
O Centro de Sauacutede atende 10446 habitantes e funciona em horaacuterio comercial Aleacutem
do centro de sauacutede o bairro possui algumas cliacutenicas particulares
Este territoacuterio possui apenas como associaccedilatildeo representativa da comunidade o
conselho comunitaacuterio e o CONSEG jaacute mencionado O conselho comunitaacuterio (ver
apecircndice 5 ) oferece a populaccedilatildeo uma grande estrutura com espaccedilo para
caminhadas (ver apecircndice 6) academia ao ar livre (ver apecircndice 7) cancha de
bocha campo de futebol (ver apecircndice 8) quadra de vocirclei playground
churrasqueira salatildeo de festas Tambeacutem oferece cursos profissionalizantes e
artiacutesticos aleacutem da caminhada orientada
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A paroacutequia de Capoeiras conta com a estrutura de uma igreja chamada Dom
Orione que realiza no seu salatildeo de festa o encontro dos idosos Manteacutem tambeacutem o
Centro Educacional Dom Orione totalmente filantroacutepico que atende as crianccedilas
carentes do bairro nos periacuteodos em que natildeo estatildeo na escola promovendo
atividades A paroacutequia manteacutem ainda um horto medicinal (ver apecircndice 9) junto ao
conselho comunitaacuterio e vendem a baixo custo as ervas cultivadas
412 Populaccedilatildeo
Capoeiras segundo o censo 2000 possui 19323 habitantes e destes 10446
satildeo atendidos pelo centro de sauacutede local Satildeo 5025 homens 5421 mulheres (ver
anexo 1) e dentro dessa contagem 3338 satildeo crianccedilas de zero a nove anos
segundo dados da secretaria de sauacutede de Florianoacutepolis no ano de 2008 No bairro
durante o dia haacute poucos moradores de rua e grande fluxo de pessoas
413 Fauna e Flora
Durante as visitas os uacutenicos animais soltos no passeio puacuteblico satildeo catildees de ruas
e pombos Quanto agrave arborizaccedilatildeo existe pouca devido agrave grande urbanizaccedilatildeo sendo
possiacutevel ver aacutervores apenas nas praccedilas no conselho comunitaacuterio e em alguns
terrenos ou casas Antes de ser ocupada a aacuterea do bairro de Capoeiras possuiacutea
matas baixas mas essa vegetaccedilatildeo nativa foi devastada e hoje existe muito pouco
da vegetaccedilatildeo original
414 Alimentaccedilatildeo
Poucas casas possuem hortas animais para consumo domeacutestico ou aacutervores
frutiacuteferas Pelo fato de se situar longe de aacuterea rural ou praiana natildeo existem
atividades de caccedila e pesca A populaccedilatildeo consome os alimentos provenientes de
mercados restaurantes bares lanchonetes padarias sacolatildeo de frutas e verduras
e uma pequena parcela com vendedores ambulantes de alimentos Haacute grandes
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redes de supermercados em Capoeiras os principais satildeo o Angeloni e o Big onde
boa parte da populaccedilatildeo faz suas compras devido agrave variedade de produtos e preccedilos
Antigamente os alimentos para consumo da populaccedilatildeo eram provenientes de hortas
pomares e abates de animais criados em casa Com a urbanizaccedilatildeo aos poucos os
moradores de Capoeiras passaram a comprar seus alimentos em pequenas vendas
e as compras eram registradas em cadernetas para serem pagas ao fim do mecircs
Hoje em dia com os grandes supermercados a populaccedilatildeo deixou de criar animais e
cultivar alimentos em casa e com a variedade de produtos passaram a consumir
mais industrializados o que fez com que muitas das pessoas de Capoeiras
perdessem alguns de seus haacutebitos alimentares
19
5 CONCLUSAtildeO
Essa visita ao territoacuterio de Capoeiras permitiu a observaccedilatildeo de muitos
aspectos do local como o espaccedilo urbano instituiccedilotildees comunitaacuterias populaccedilatildeo flora
fauna e alimentaccedilatildeo O bairro eacute constituiacutedo na maior parte pela classe meacutedia e
possui poucas aacutereas de interesse social Trata-se do segundo bairro mais populoso
do municiacutepio de Florianoacutepolis e eacute na sua totalidade bem urbanizado com
infraestrutura e forte comeacutercio Possui escolas tanto puacuteblicas como particulares e o
centro de sauacutede que atende toda a populaccedilatildeo
Foi possiacutevel perceber que devido agrave urbanizaccedilatildeo e a modernizaccedilatildeo do bairro
a alimentaccedilatildeo da populaccedilatildeo mudou em relaccedilatildeo ao que eacute hoje Antigamente as
pessoas adquiriam seus alimentos nas pequenas vendas que existiam nas
proximidades e eles eram pagos atraveacutes das chamadas ldquocadernetasrdquo Enquanto hoje
eles tecircm acesso a meacutedios e grandes supermercados muito proacuteximos de suas casas
e com muito mais variedade de alimentos Associado a esse fato eacute possiacutevel
perceber que devido ao melhor acesso e a maior variedade de alimentos a
populaccedilatildeo consome uma quantidade de alimento maior que antigamente e de pior
qualidade devido ao maior consumo de produtos industrializados Isso acaba
afetando a sauacutede da populaccedilatildeo que acabou adquirindo mais doenccedilas crocircnicas
devido a sua alimentaccedilatildeo inadequada
Dentro do quadro acima apresentado eacute possiacutevel perceber que o papel da
nutricionista nessa aacuterea eacute de informar as pessoas o mal que os alimentos
industrializados estatildeo fazendo a sua sauacutede E tentar implantar cardaacutepios saudaacuteveis
que sejam raacutepidos e praacuteticos para a vida corrida que a maioria das pessoas vivem
hoje em dia
A elaboraccedilatildeo deste relatoacuterio permitiu a reuniatildeo de diversas informaccedilotildees
sobre o bairro Capoeiras e tambeacutem a praacutetica dos temas abordados em sala de aula
o que contribuiu para experiecircncia na aacuterea da sauacutede e de trabalho em conjunto de
todas as integrantes do grupo (ver apecircndice 10) Foram encontradas ao longo do
20
desenvolvimento deste relatoacuterio algumas dificuldades para a obtenccedilatildeo de
informaccedilotildees sobre o territoacuterio de Capoeiras pois haacute pouco material disponiacutevel tanto
em livros quanto na internet e os oacutergatildeos governamentais que poderiam conter
essas informaccedilotildees tambeacutem natildeo as possuiacuteam e alguns materiais encontrados
traziam informaccedilotildees contraditoacuterias Mas com a pesquisa em loco obteve-se as
informaccedilotildees que estavam desfalcadas
21
REFEREcircNCIAS BIBLIOGRAacuteFICAS
1 Cacircmara de Vereadores de Florianoacutepolis Mapa de Capoeiras Sem data
2 Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras Histoacuterico do Conselho Comunitaacuterio de
Capoeiras Sem data
3 Conselho Regional de Nutricionistas 2ordf Regiatildeo RS Disponiacutevel em
lthttpwwwpop3webcombrlayoutcrn2nutricionistashtmlgt acesso 17 de junho
de 2010
4 Prefeitura Municipal de Florianoacutepolis Disponiacutevel em
lthttpwwwpmfscgovbrsaudesecretariacssphpgt acesso 19 de junho de
2010
5 Roteiros do territoacuterio Disciplinas de Cultura Consumo e Padrotildees alimentares
e Educaccedilatildeo Sauacutede Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo UFSC 2010
6 Wikipeacutedia A
enciclopeacutedia livre Disponiacutevel em
lthttpptwikipediaorgwikiCapoeiras_(FlorianC3B3polis)gt acesso 10 de
abril de 2010
22
APEcircNDICES
O Bairro de Capoeiras
Entrevista com moradores do Territoacuterio de Capoeiras
Apecircndice 1
Nome Maria Martins
Sexo Feminino
Idade 63 anos ndash Dona de casa
Maria Martins eacute uma senhora jaacute idosa foi costureira da poliacutecia militar e eacute
moradora do bairro Capoeiras em Florianoacutepolis Eacute natural do municiacutepio de Paulo
Lopes mas mora a 50 anos em Capoeiras com o marido que eacute aposentado pela
prefeitura Teve quatro filhos que estudaram em coleacutegios puacuteblicos do bairro e dois
cursaram niacutevel superior em local natildeo especificado D Maria tem plano de sauacutede da
Unimed e utiliza com mais frequecircncia o serviccedilo particular e agraves vezes utiliza o centro
de sauacutede Maria toma remeacutedios para diabetes e tem pressatildeo alta Relatou que tenta
fazer dietas mas agraves vezes esquece e come doces ou maiores quantidades de sal
pois o marido reclama de pouco tempero Apesar de fazer dietas natildeo teve nenhuma
orientaccedilatildeo nutricional Suas compras satildeo feitas no supermercado Angeloni ou em
outros mercados proacuteximos D Maria faz trecircs refeiccedilotildees por dia cafeacute da manhatilde
almoccedilo e algumas vezes cafeacute da tarde Participa do grupo de idosos uma vez por
semana agraves quintas feiras e faz caminhada haacute 17 anos uma vez por dia durante
uma hora pelo bairro ou no calccediladatildeo de Coqueiros bairro vizinho Quando
perguntada sobre a seguranccedila do bairro disse se sentir segura Tem como lazer o
trabalho domeacutestico as caminhadas e os passeios que faz com a famiacutelia
23
Apecircndice 2
Nome Jovita Rosa
Sexo Feminino
Idade 80 anos ndash Dona de casa
Jovita Rosa eacute moradora do bairro Capoeiras haacute 43 anos e tem 80 anos de
idade Natural de Biguaccedilu eacute viuacuteva e mora com a uacutenica filha duas netas e uma
bisneta Eacute hipertensa diabeacutetica tem muita dor nos ossos principalmente na coluna
e natildeo enxerga de um olho Fez cirurgia para corrigir a visatildeo mas relata que ldquonatildeo
deu certordquo Utiliza o centro de sauacutede com frequecircncia diz ser bem atendida no local e
raramente usa o serviccedilo particular A neta a leva de carro nos locais aos quais
precisa ter um grande deslocamento como no centro de sauacutede e clube de idosos
Recebe cesta baacutesica do ldquoCentro Espiacuterita Seara dos Pobresrdquo mas soacute com a cesta
natildeo daacute para sobreviver Faz compras nos supermercados Angeloni e Imperatriz
Seus haacutebitos alimentares incluem trecircs refeiccedilotildees cafeacute da manhatilde almoccedilo e jantar
Come feijatildeo arroz queijo frutas e verduras que compra de pessoas que vendem de
casa em casa D Jovita eacute quem prepara sua proacutepria refeiccedilatildeo Fazia caminhadas
mas devido a muitas quedas parou Tem como lazer as atividades do clube de
idosos como Bingo e ginaacutestica
24
Apecircndice 3
Entrevista com o Presidente do Conselho de Seguranccedila e Vice Presidente do
Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras
Segundo o entrevistado o Conselho Comunitaacuterio foi criado pela proacutepria
comunidade e toda a estrutura fiacutesica foi construiacuteda com doaccedilotildees No conselho os
profissionais satildeo contratados a diretoria e os coordenadores satildeo voluntaacuterios as
verbas vecircm da Prefeitura Municipal de Florianoacutepolis e arrecadaccedilotildees com o aluguel
do campo de futebol e salatildeo de festas Tudo o que eacute oferecido pelo conselho eacute
gratuito a preferecircncia eacute para quem eacute da proacutepria comunidade ou proximidades e as
crianccedilas devem estar matriculadas na escola para participarem
Ainda no Conselho Comunitaacuterio existe o Projeto Formaccedilatildeo Jovem com trecircs
atendimentos semanais que oferece aulas de futebol de grama suiacuteccedilo vocirclei
expressatildeo corporaldanccedila e inclusatildeo digital (informaacutetica) para aproximadamente
150 crianccedilas entre seis e catorze anos aleacutem de oferecer 1600 lanches gratuitos
mensalmente Os grupos de idosos fazem encontros semanais e tecircm apoio logiacutestico
social cultural jogos de entretenimento e passeios mensais Utilizam tambeacutem o
espaccedilo do Conselho um grupo de Alcooacutelicos anocircnimos com aproximadamente 50
participantes com dois encontros semanais Aleacutem dessas atividades existe o Projeto
Quatro Estaccedilotildees que em parceria com o SESC (Serviccedilo Social do Comeacutercio) de
Capoeiras promove caminhadas orientadas e monitoradas Aproximadamente 200
pessoas participam destas caminhadas
Nas dependecircncias do Conselho Comunitaacuterio existe ainda a Horto Medicinal
que estaacute em reformas Em parceria com a Paroacutequia de Capoeiras (Dom Orione)
planta manipula e distribui remeacutedios alternativos feitos a partir de plantas
medicinais para as comunidades carentes do bairro Tambeacutem no Conselho satildeo
oferecidos vaacuterios cursos gratuitos para a comunidade em parceria com outras
25
instituiccedilotildees como capacitaccedilatildeo de padeiros e confeiteiros capacitaccedilatildeo em auxiliar de
cozinha capacitaccedilatildeo de decorados de bolo tricocirc e crochecirc bordado e tapeccedilaria
tear pintura em tecidos e em telas biscuit velas e sabonetes corte e costura
Patchwork e Pat Colagem
Aleacutem das atividades oferecidas citadas acima o complexo ainda possui uma
academia ao ar livre lugar para jogar bocha salatildeo de eventos que eacute alugado para a
comunidade e periodicamente acontecem festas e eventos com o objetivo de
integrar a comunidade e o Conselho Comunitaacuterio
O CONSEG (Conselho de Seguranccedila) eacute uma ligaccedilatildeo da comunidade com a
poliacutecia tiveram poucas conquistas como a instalaccedilatildeo de seis cacircmeras de seguranccedila
em pontos mais criacuteticos e ateacute hoje ele natildeo tem muita forccedila Para solucionar este
problema foi criada a AMECON que eacute a Associaccedilatildeo Metropolitana de CONSEGs ela
tem como intuito fortalecer os 24 CONSEGs existentes em Florianoacutepolis
26
Apecircndice 4
Central Eleacutetrica de Santa Catarina
14 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 5
27
Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 6
Parte da pista de caminhadas
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 7
28
Academia ao ar livre
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 8
Campo de futebol
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 9
29
Ervas no horto medicinal
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 10
Integrantes e professora Viviane do grupo do territoacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Presidente do Conselho Comunitaacuterio
30
ANEXOS
Anexo 1
POPULACcedilAtildeO TOTAL DE CAPOEIRAS SEGUNDO CENTRO DE
SAUacuteDE
HOMENS MULHERES TOTAL
0 ANOS 42 57 99
1 A 5 ANOS 345 322 667
5 A 9 ANOS 353 277 630
10 A 19
ANOS
928 871 1799
20 A 49
ANOS
2426 2681 5107
50 A 59
ANOS
485 578 1063
ACIMA DE 60 515 682 1197
TOTAL 5025 5421 10446
Populaccedilatildeo de Capoeiras por faixa etaacuteria segundo dados do Censo Demograacutefico
do IBGE de 200 dados atualizados em dezembro de 2008
31
Anexo 2
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
- Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber quais as
informaccedilotildees e elementos que presentes no territoacuterio influenciam de forma direta ou
indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo da comunidade
Roteiro de observaccedilotildees livre do Territoacuterio ndash roteiro I
1 Espaccedilo urbano
- Fluxo da populaccedilatildeo espaccedilos de passeio puacuteblico presenccedila de calccediladas
iluminaccedilatildeo puacuteblica e suas condiccedilotildees
- Fluxo de locomoccedilatildeo da populaccedilatildeo pelo bairro e busca dos principais serviccedilos
-Condiccedilotildees sanitaacuterias esgoto coleta de lixo geral eou seletiva compostagem lixo
em via publica abastecimento de aacutegua luz e outras observaccedilotildees
- Arranjos habitacionais caracteriacutesticas de moradia organizaccedilatildeo espacial do bairro
(terrenos baldios ocupaccedilatildeo ilegal etc)
- Aacutereas de lazer
- Transporte urbano
- Seguranccedila puacuteblica
- Sinais da presenccedila de pragas (mosquitos ratos baratas formigas etc)
- proposta de ampliaccedilatildeo do transporte coletivo abastecimento de aacutegua e esgoto
- Demais informaccedilotildees relacionadas a este item
2 Instituiccedilotildees comunitaacuterias
32
- Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas e privadas infantil fundamentalbaacutesica e teacutecnico
- Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblicas e privadas
- Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
- Igrejas
- Presenccedila de induacutestrias comeacutercios pequenos pontos de venda na comunidade
centro comerciais estabelecimentos de lazer natildeo ligados agrave alimentaccedilatildeo
3 Populaccedilatildeo do territoacuterio
- Nuacutemero de moradores do territoacuterio (nordm de mulheres crianccedilas idosos homens
etc) - informaccedilatildeo a ser obtida no site da Secretaria Municipal da Sauacutede eou IBGE
- origem da populaccedilatildeo local
- Moradores de rua
- Pessoas circulando na comunidade (nuacutemero atividade etc)
4 Fauna e flora
- Animais soltos no passeio puacuteblico
- Arborizaccedilatildeo do territoacuterio
- Presenccedila de desmatamento e aacutereas de preservaccedilatildeo
5 Alimentaccedilatildeo
- Presenccedila de hortas criaccedilatildeo de animais para consumo domeacutestico aacutervores frutiacuteferas
na comunidade pomares produccedilatildeo agropecuaacuteria pesca caccedila etc
- Presenccedila de feiras mercados restaurantes comunitaacuterios populares e comerciais
vendedores ambulantes de alimentos bares e lanchonetes padarias confeitarias e
induacutestrias de alimentos
OBSERVACcedilOcircES GERAIS
1 Usar roupas e calccedilados leves discretos e confortaacuteveis 2 Uso de cacircmeras digitais para fotografias de paisagens equipamentos
urbanos Pessoas soacute com autorizaccedilatildeo 3 Uso de cadernos e canetas para anotaccedilotildees de campo (Diaacuterio de campo) 4 Uso de gravador soacute com autorizaccedilatildeo preacutevia dos entrevistados 5 Usar todos os sentidos possiacuteveis para a apreensatildeo da realidade a ser
investigada visatildeo audiccedilatildeo olfato gustaccedilatildeo e tato 6 No primeiro contato ser discreta apenas ouvir natildeo opinarjulgar natildeo ser
prescritiva natildeo levantar expectativas
33
Primeiro roteiro de visita ao territoacuterio
Anexo 3
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber a partir
das falas e informaccedilotildees de representantes da comunidade e das instituiccedilotildees
existentes no territoacuterio as informaccedilotildees e elementos que eles identificam enquanto
influenciando de forma direta ou indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e
nutriccedilatildeo da comunidade
Segundo Roteiro de observaccedilotildees livre do Olhar Territoacuterio
Informaccedilotildees que devem ser buscadas
1 Instituiccedilotildees puacuteblicas presentes no territoacuterio
11Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches e Nuacutecleos de Educaccedilatildeo
Infantil NEIs) fundamentalbaacutesica e teacutecnico
12 Instituiccedilotildees puacuteblicas conveniadas com a Secretaria de Educaccedilatildeo de
Florianoacutepolis
2 Instituiccedilotildees ensino privadas presentes no territoacuterio
21 Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches) fundamentalbaacutesica e
teacutecnico
3 Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblica presentes no territoacuterio
31 Centro de Sauacutede da famiacutelia Hospitais Policliacutenicas etc
4Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
41 Conselhos comunitaacuterios Conselhos Locais de Sauacutede Foacuterum do Maciccedilo Igrejas
Associaccedilotildees Comunitaacuterias outras organizaccedilotildees representativas da comunidade
42 Igrejas
5 Alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo aquisiccedilatildeodisponibilidadeproduccedilatildeoprocedecircncia da
alimentaccedilatildeo colocada para a comunidade
34
6 Contato com moradores da comunidade
Perguntas orientadoras
O contato com os diferentes espaccedilos listados acima se daraacute no sentido de
saber
1 Quais as accedilotildees de sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo desenvolvidas por estes
espaccedilos
2 Quais os motivos que levaram os espaccedilos a assumir estas accedilotildees de sauacutede
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo
3 Qual a origem da populaccedilatildeo do bairro Haacute processo de expansatildeo recente
4 Processo de formaccedilatildeo e mudanccedila dos haacutebitos alimentares da populaccedilatildeo do
territoacuterio
5 Festividades e eventos relacionados agrave alimentaccedilatildeo no territoacuterio
Metodologia entrevista a liacutederes comunitaacuterios coordenadores e teacutecnicos de
instituiccedilotildees moradores antigos do territoacuterio
Segundo roteiro de visita ao territoacuterio
35
Anexo 4
Mapa de Capoeiras
36
TERRITOacuteRIO DE CAPOEIRAS
Alunos Ana Maria da Silva
Bruna dos Santos
Carolina S da Silva
Luiza de Moraes Horn
Karen Guedes
Stefanny Spillere
Suellen Guesser
Tarcilaine Kamers
Orientadoras Profa Bethsaacuteida de Abreu Soares Schmitz
Profa Viviane Rodrigues Gonccedilalves da Silva
FLORIANOacutePOLIS 24 JUNHO DE 2010
Trabalho acadecircmico apresentado agraves
disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees
Alimentares e Educaccedilatildeo Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I como requisito
parcial para conclusatildeo das disciplinas
DEDICATOacuteRIA
Dedicamos este relatoacuterio aos professores das disciplinas de cultura consumo
e padrotildees alimentares educaccedilatildeo sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo especialmente agraves
professoras Bethsaacuteida de Abreu Soares Schmitz e Viviane Rodrigues Gonccedilalves da
Silva que nos orientaram durante toda a elaboraccedilatildeo deste relatoacuterio
AGRADECIMENTOS
Agradecemos ao centro de sauacutede de Capoeiras que nos disponibilizou as
agentes comunitaacuterias de sauacutede e que assim nos possibilitou a visita e
reconhecimento do territoacuterio Agradecemos tambeacutem aos entrevistados que
contribuiacuteram com ricas informaccedilotildees para este relatoacuterio
5
SUMAacuteRIO
1 INTRODUCcedilAtildeO6
2 MEacuteTODOS 8
3 RESULTADOS 9
31 Histoacuterico do Bairro de Capoeiras 9
32 Reconhecimento do Territoacuterio de Capoeiras Erro Indicador natildeo definido
321 Aacuterea 60 Erro Indicador natildeo definido
322 Aacuterea 61 Erro Indicador natildeo definido
33 Entrevistas13
4 ANAacuteLISE DOS DADOS
Erro Indicador natildeo
definido
41 Espaccedilo Urbano
Erro Indicador natildeo definido
411 Instituiccedilotildees comunitaacuterias Erro Indicador natildeo definido
412 Populaccedilatildeo Erro Indicador natildeo definido
413 Fauna e Flora Erro Indicador natildeo definido
414 Alimentaccedilatildeo Erro Indicador natildeo definido
5 CONCLUSAtildeO Erro Indicador natildeo definido
REFEREcircNCIAS BIBLIOGRAacuteFICAS 21
6
1 INTRODUCcedilAtildeO
Este relatoacuterio conteacutem dados informaccedilotildees e anaacutelises sobre o bairro de
Capoeiras territoacuterio a ser explorado por este grupo durante seu periacuteodo de formaccedilatildeo
na Universidade Federal de Santa Catarina no curso de nutriccedilatildeo Para a
elaboraccedilatildeo deste trabalho buscou-se informaccedilotildees voltadas agrave sauacutede educaccedilatildeo
cidadania e haacutebitos culturais da populaccedilatildeo em estudo Tais informaccedilotildees satildeo
consideradas pertinentes para uma melhor formaccedilatildeo de futuras nutricionistas
O profissional nutricionista tem formaccedilatildeo generalista humanista e criacutetica e eacute
capacitado a atuar visando agrave seguranccedila alimentar e agrave atenccedilatildeo dieteacutetica em todas as
aacutereas do conhecimento em que a alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo se apresentem
fundamentais para a promoccedilatildeo manutenccedilatildeo e recuperaccedilatildeo da sauacutede e prevenccedilatildeo
de doenccedilas de indiviacuteduos ou grupos populacionais contribuindo para a melhoria da
qualidade de vida pautado em princiacutepios eacuteticos com reflexotildees sobre a realidade
econocircmica poliacutetica social e culturalrdquo (Conselho Regional de Nutricionistas 2ordf
Regiatildeo RS 2007) Sendo assim o nutricionista que atua na sauacutede puacuteblica visando agrave
promoccedilatildeo da sauacutede natildeo somente para cura de doenccedilas como principalmente a
prevenccedilatildeo das mesmas deve estar ciente dos haacutebitos e costumes da regiatildeo para
que possa orientar a populaccedilatildeo local de maneira que sua cultura seja mantida
Tambeacutem as condiccedilotildees soacutecio ndash econocircmicas e a rotina do paciente devem ser
observadas uma vez que todos esses fatores influenciam na alimentaccedilatildeo O
profissional deve ainda informar aos pacientes os programas puacuteblicos de
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo como o fome zero
Neste sentido acredita-se ser relevante para aacuterea da sauacutede relacionado aos
haacutebitos e condiccedilotildees alimentares da regiatildeo mas tambeacutem observando- se outros
aspectos como a educaccedilatildeo a infraestrutura e o saneamento baacutesico
A partir dos assuntos discutidos em sala de aula como a territorializaccedilatildeo a
sauacutede puacuteblica a seguranccedila alimentar direito humano a alimentaccedilatildeo adequada em
campo colocou- se em praacutetica as questotildees abordadas pelos professores das
7
disciplinas envolvidas por meio da observaccedilatildeo direta da realidade desta localidade
Neste sentido esta praacutetica procurou atraveacutes da observaccedilatildeo e das entrevistas
realizadas no territoacuterio analisar aspectos do local que asseguram ou influenciam a
sauacutede a alimentaccedilatildeo e a nutriccedilatildeo da comunidade seja de forma direta ou indireta
Este relatoacuterio possui um conteuacutedo sobre a localidade de Capoeiras
municiacutepio de Florianoacutepolis fonte de informaccedilotildees para aqueles que desejarem
conhecer o bairro nas suas mais diversas perspectivas Com este relatoacuterio pretende
ndash se transmitir de forma organizada e sistemaacutetica tudo aquilo que se aprendeu com
esta praacutetica buscando aperfeiccediloar a experiecircncia relacionada agraves questotildees de sauacutede
e nutriccedilatildeo de um determinado local e populaccedilatildeo por meio da anaacutelise e discussatildeo
dos dados encontrados Esta etapa eacute importante para o prosseguimento futuro do
olhar para este territoacuterio de forma mais aprofundada nas outras fases do curso de
Nutriccedilatildeo
O grupo formado por Ana Maria da Silva Bruna dos Santos Carolina s da
Silva Luiza de Moraes Horn Karen Guedes Steffany Spillere Suellen Guesser e
Tarcilaine Kamers foi orientado pelas professoras Bethsaacuteida de Abreu Soares
Schmitzdoutora em nutriccedilatildeo e Viviane Rodrigues Gonccedilalves da Silva Mestre em
Nutriccedilatildeo
8
2 MEacuteTODOS
Primeiramente iniciou-se este relatoacuterio com o aprendizado dos conteuacutedos
ministrados em sala de aula pelas disciplinas de Cultura consumo e padrotildees
alimentares e Educaccedilatildeo sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo Para a coleta dos dados em
um primeiro momento realizaram-se pesquisas sobre o territoacuterio de Capoeiras em
sites na internet como o da prefeitura de Florianoacutepolis e do governo do estado de
Santa Catarina e em algumas instituiccedilotildees municipais como a cacircmara de vereadores
prefeitura de Florianoacutepolis e IPUF (Instituto de Planejamento Urbano de
Florianoacutepolis) Neste momento elaborou - se um primeiro relatoacuterio parcial contendo
um histoacuterico do bairro de Capoeiras
Num segundo momento a partir dos roteiros (ver anexos 2 e 3)
encaminhados pelos professores das disciplinas foram feitas trecircs visitas ao
territoacuterio
Visita 1- Realizada no dia 06 de Maio das 13h30m ateacute as 16h30m com
acompanhamento da professora Bethsaacuteida e de quatro Agentes Comunitaacuterias de
Sauacutede tendo sido feito o reconhecimento visual do bairro observando aspectos de
sauacutede educaccedilatildeo estrutura populaccedilatildeo saneamento e outros As informaccedilotildees foram
sendo registradas simultaneamente agraves observaccedilotildees visuais e aos dados oferecidos
pelas Agentes Comunitaacuterias de Sauacutede Foi seguido o primeiro roteiro para tais
observaccedilotildees
Visita 2- Realizada no dia 14 de Maio das 08h30m ateacute as 11h com
acompanhamento da professora Viviane e novamente pelas quatro Agentes
Comunitaacuterias de Sauacutede Foram entrevistadas duas moradoras do territoacuterio (ver
apecircndices 1 e 2 com descriccedilatildeo das entrevistas) sendo as duas idosas
aposentadas e moradoras antigas de Capoeiras Foram feitas perguntas sobre o
bairro em que residem os serviccedilos de sauacutede prestados a elas e familiares seus
haacutebitos diaacuterios de alimentaccedilatildeo tendo tudo sido registrado por escrito
Visita 3 - Realizada no dia 21 de maio agraves nove horas da manhatilde no conselho
comunitaacuterio de Capoeiras sendo mais uma vez acompanhada pela professora
Viviane Esta entrevista tambeacutem foi registrada por escrito e desta vez foi feita com
o liacuteder comunitaacuterio (ver apecircndice 3 com descriccedilatildeo das entrevistas) que respondeu
questotildees sobre vaacuterias caracteriacutesticas de Capoeiras como estrutura seguranccedila
9
lazer sauacutede educaccedilatildeo Apoacutes a entrevista as dependecircncias do conselho
comunitaacuterio foram visitadas
3 RESULTADOS
31 Histoacuterico do Bairro de Capoeiras
Localizado no municiacutepio de Florianoacutepolis na porccedilatildeo continental (ver
anexo 4) Capoeiras tem caracteriacutesticas de um bairro tipicamente residencial A
partir da deacutecada de 50 impulsionado pelo advento da energia eleacutetrica e da aacutegua
encanada o bairro teve seu maior desenvolvimento No seacuteculo XVIII surgiu agrave atual
Rua Santos Saraiva que ligava a parte insular da cidade com a freguesia de Satildeo
Joseacute e com o Caminho das Lages escoando a produccedilatildeo vinda destas localidades
ateacute o Estreito Essa via que eacute a mais antiga do bairro servia para a travessia dos
produtos vindos do continente para serem exportados a partir do porto de Desterro
ou para o proacuteprio comeacutercio da capital
As atividades do porto aumentaram e com isso foi necessaacuterio fazer
melhorias nas estradas Paralelamente comeccedilaram a vir os primeiros moradores
construindo pequenas casas com comeacutercios que abasteciam os viajantes Ateacute
meados do seacuteculo XX o bairro mantinha sua caracteriacutestica pacata com moradores
de uma classe menos favorecida e com algumas chaacutecaras engenhos olarias e
uma propriedade que produzia e torrava cafeacute
Com a construccedilatildeo da ponte Herciacutelio Luz aumentou ainda mais o fluxo
das exportaccedilotildees e foram sendo feitas outras vias paralelas a Santos Saraiva como
a atual Rua Joaquim Nabuco Houve nessa eacutepoca um crescimento populacional
melhoria da infraestrutura da cidade de Florianoacutepolis poreacutem o uacutenico bairro da
porccedilatildeo continental a acompanhar esse crescimento foi o Estreito por ser o poacutelo
centralizador do comeacutercio enquanto Capoeiras recebia apenas o Cemiteacuterio Satildeo
Cristoacutevatildeo
A partir dos anos 40 Capoeiras passou a aglomerar uma populaccedilatildeo de
baixa renda vinda de outras aacutereas No fim dessa deacutecada o bairro mudou os ares
10
para o que tem atualmente devido a ruas que foram abertas e chaacutecaras que foram
desmembradas Nos bairros adjacentes a Satildeo Joseacute eram comuns engenhos de
farinha o boi-de-mamatildeo a briga de galo criaccedilatildeo de galinhas e porcos e a danccedila de
capoeira o que influenciou a cultura local
Antes do governo de Celso Ramos que criou a ELFA (Empresa de luz e forccedila)
que distribuiacutea luz para todo o continente da capital a energia eleacutetrica era fornecida a
Capoeiras por Satildeo Joseacute Em 1958 o bairro passa a contar tambeacutem com aacutegua e
algumas ruas satildeo pavimentadas entre elas a Rua Santos Saraiva
A classe trabalhadora passa a estabelecer-se em Capoeiras nos anos 60
uma vez que os terrenos eram baratos e abundantes e a havia infraestrutura bem
como transporte coletivo O comeacutercio se acentuou com a instalaccedilatildeo de oficinas e
postos de gasolinas devido ao grande fluxo de veiacuteculos
Visando a ligaccedilatildeo raacutepida entre o centro de Florianoacutepolis e Satildeo Joseacute ocorreu agrave
implantaccedilatildeo da Avenida Governador Ivo Silveira no final dos anos 60 fazendo com
que a Rua Santos Saraiva assumisse caraacuteter mais local e com que
estabelecimentos comerciais fossem fechados ou transferidos para a nova avenida
No mesmo periacuteodo se instalaram no bairro o DEINFRA (Departamento Estadual de
Infraestrutura) a CELESC (Centrais Eleacutetricas de Santa Catarina) (ver apecircndice 4) a
TELESC (Telecomunicaccedilotildees de Santa Catarina) e escolas puacuteblicas
A deacutecada de 70 foi a de maior crescimento para a cidade eacutepoca de grande
aumento populacional com a construccedilatildeo da ponte Colombo Salles e do aterro da
Baiacutea Sul Eacute nessa eacutepoca tambeacutem que comeccedilam a ser construiacutedos os primeiros
edifiacutecios
Nos anos 80 intensificou-se a construccedilatildeo de preacutedios e apartamentos proacuteximo
as ruas de maior movimento Nessa mesma deacutecada a Via Expressa (BR-282) surge
da necessidade de ligar a BR-101 diretamente a Ponte Colombo Salles diminuindo o
fluxo das demais vias
Houve um grande crescimento do bairro com a vinda da classe meacutedia e
aglomeraccedilotildees de baixa renda Apesar disso Capoeiras continua a manter sua
caracteriacutestica de bairro residecircncia
Supotildee-se que seu nome tenha sido atribuiacutedo ao bairro por este possuir
imensas terras planas cobertas por matas baixas chamadas capoeiras
11
32 Reconhecimento do Territoacuterio de Capoeiras
Na primeira visita o reconhecimento do territoacuterio foi iniciado a partir do centro
de sauacutede O grupo acompanhado pelas agentes comunitaacuterias de sauacutede visitou
algumas das aacutereas nas quais o bairro de Capoeiras eacute dividido pelas organizaccedilotildees
de sauacutede Estas aacutereas estatildeo descritas abaixo
321 Aacuterea 60
A caracterizaccedilatildeo do Territoacuterio de Capoeiras iniciou-se no Centro de Sauacutede de
Capoeiras que fica na Rua Irmatilde Bonavita no XX proacuteximo ao Coleacutegio Aniacutebal Nunes
Pires o qual atende crianccedilas e jovens do ensino fundamental e meacutedio Ao sair do
Centro de Sauacutede realizou-se uma visita primeiramente a Servidatildeo Alzira Ventura
Vieira localizada no Morro do Flamengo A rua eacute estreita e natildeo possui calccediladas as
casas satildeo proacuteximas e a maioria natildeo eacute concluiacuteda Observou-se a presenccedila de lixos
pela rua e que a iluminaccedilatildeo puacuteblica e a das residecircncias eacute feita de forma
desorganizada e precaacuteria Natildeo haacute rede de esgoto apenas rede fluvial Eacute
considerada aacuterea de invasatildeo pois os terrenos natildeo possuem escritura puacuteblica
Destaca ndash se que acordo com a agente comunitaacuteria de sauacutede (ACS) eacute a uacutenica aacuterea
de interesse social ou seja o local mais carente do bairro A coleta de lixo eacute feita
pela COMCAP (Companhia de melhoramentos da Capital) todas as segundas
quartas e sextas-feiras De acordo com a ACS a maioria dessa populaccedilatildeo recebe
Bolsa Famiacutelia Auxiacutelio Gaacutes Cesta Baacutesica Bolsa Escola sendo que o desemprego eacute
muito forte e o traacutefico de drogas eacute constante Durante a passagem pela rua um
jovem encontrava-se deitado no chatildeo desacordado sendo informado pela ACS que
se tratava de um indiviacuteduo usuaacuterio de crack O local possui poucos idosos cerca de
50 crianccedilas e no momento existem cinco gestantes sendo duas adolescentes
Nessa servidatildeo funciona a creche Machado de Assis que atende crianccedilas da proacutepria
comunidade ateacute o preacute-escolar mas natildeo tem capacidade suficiente Observou-se
12
muitos cachorros e pombos no local Ainda no Morro do Flamengo natildeo foi possiacutevel
entrar em um beco que fica na Rua Atair Hammes pois a ACS disse natildeo ser seguro
em funccedilatildeo do traacutefico de drogas Ressalta-se que este beco eacute monitorado por
cacircmaras
O proacuteximo local a ser visitado foi a Rua Camilo Silveira de Souza que eacute asfaltada
e tem calccedilada irregular mas possui casas em melhores condiccedilotildees Nesta rua
observou-se poucos terrenos baldios uma casa com criaccedilatildeo de patos e galinhas
aleacutem de uma pequena horta e outra casa com algumas bananeiras Foi possiacutevel
observar tambeacutem a presenccedila de um morador de rua neste local O traacutefego de
veiacuteculos eacute constante mas de pouca intensidade Verifica-se a existecircncia de
transporte puacuteblico ocircnibus Promorar
Posteriormente visitou-se a Rua Prefeito Dib Cherem muito movimentada e
com grande fluxo de automoacuteveis e pessoas O transporte urbano atende bem a toda
populaccedilatildeo neste local O comeacutercio eacute forte com panificadoras bares restaurantes
farmaacutecias supermercados e inclusive um sacolatildeo de frutas e verduras Avistou-se
uma igreja e tambeacutem a Praccedila Vereador Nagib Jabor com um pequeno parquinho
para crianccedilas e uma quadra de esportes Perto desta praccedila haacute o Coleacutegio Estadual
Edith Gama Ramos que atende de primeira a oitava seacuterie do ensino fundamental
Tambeacutem se encontra perto o clube Flamenguinho que hoje tem apenas atividades
para idosos O Clube 12 de Setembro e o Ginaacutesio Saul de Oliveira (Capoeiratildeo)
tambeacutem se localizam nestas proximidades Ainda na Rua Prefeito Dib Cherem existe
o Centro Educacional Dom Orione que eacute filantroacutepico As crianccedilas frequentam este
Centro no periacuteodo em que natildeo estatildeo na escola e ali elas recebem refeiccedilotildees e fazem
atividades Encontra-se ainda nesta rua o Centro Educacional Lucaz eacute uma escola
particular que tambeacutem atende de primeira a oitava seacuterie do ensino fundamental
322 Aacuterea 61
Inicia-se na Rua Joaquim Carneiro com muitas casas sendo que alguns
terrenos possuiacuteam mais de uma casa Avistou-se algumas bananeiras em uma delas
e tambeacutem um terreno com vaacuterias aacutervores frutiacuteferas e animais como a goiabeira e
algumas galinhas Esta rua possui um consultoacuterio odontoloacutegico um restaurante uma
13
lanchonete aleacutem de outros estabelecimentos comerciais Cruzou-se entatildeo a
Avenida Ivo Silveira que possui um fluxo intenso de carros ocircnibus e pessoas Nela
existem muitas lojas de automoacuteveis e oacutergatildeos puacuteblicos como a Secretaria de
Seguranccedila Puacuteblica e a Central Eleacutetrica de Santa Catarina (CELESC) Eacute uma rua
predominantemente comercial e nela haacute um grande supermercado o Angeloni que
tambeacutem faz frente com a Rodovia Federal 282 mais conhecida como Via Expressa
Nesta tambeacutem se localiza a loja de departamentos Havan e o supermercado Big Em
seguida adentrou-se pela Servidatildeo chamada Travessa Thiago da Fonseca muito
estreita com calccedilamento mas sem passeio Observou-se um terreno com uma
horta aleacutem de peacutes de mandioca chuchu maracujaacute ameixa mamatildeo cana e
banana Na Rua Professora Sofia Quint de Souza haacute o depoacutesito da CELESC onde
segundo as ACSrsquos muitas pragas se criam como ratos e o mosquito causador da
dengue Um terreno com lixo acumulado encontrava-se nesta rua Ali tambeacutem se
localiza a Empresa Diacutegitro Tecnologia Ltda que comprou vaacuterios terrenos e vaacuterias
casas e ocupa um espaccedilo de grandes dimensotildees Proacuteximo a BR 282 foi possiacutevel
observar terrenos com muito mato alto e casas precaacuterias Uma dessas casas
conforme as ACSrsquos natildeo possui se quer energia eleacutetrica e uma das moradoras uma
adolescente estaria graacutevida Jaacute entatildeo na Rua Satildeo Cristoacutevatildeo que haacute pouco tempo
faz parte da aacuterea de abrangecircncia do centro de sauacutede do territoacuterio de Capoeiras
observou-se a presenccedila de asfalto e calccediladas estreitas Existe um pequeno
comeacutercio com bares e mercearia Ao final da rua encontra-se a Escola de Educaccedilatildeo
Baacutesica Deysi Werner Salles e em frente a ela o cemiteacuterio Satildeo Cristovatildeo
33 Entrevistas
331 Entrevistas 1 e 2
Na segunda visita ao territoacuterio foi possiacutevel entrevistar duas moradoras do
bairro de Capoeiras As duas eram senhoras jaacute idosas e que moram no local haacute
muito tempo Satildeo afetadas pela diabetes e pela hipertensatildeo mas apesar de serem
medicadas natildeo recebem nenhuma orientaccedilatildeo de um profissional nutricionista sobre
a alimentaccedilatildeo adequada agrave esses casos Apesar das semelhanccedilas observou
aspectos distintos entre as entrevistadas como enquanto uma utiliza os serviccedilos
oferecidos no centro de sauacutede com frequumlecircncia e raramente o plano de sauacutede a
14
outra sempre que necessaacuterio utiliza o plano de sauacutede e muito pouco os serviccedilos do
centro de sauacutede Uma das senhoras faz caminhadas diaacuterias haacute 17 anos a outra
pouco caminha devido a quedas frequumlentes e problema nos ossos
332 Entrevista 3
Na terceira e uacuteltima visita a Capoeiras o entrevistado foi o liacuteder comunitaacuterio
que eacute o vice - presidente do conselho comunitaacuterio e presidente do CONSEG Nesta
entrevista obteve ndash se informaccedilotildees sobre as atividades oferecidas pelo conselho e
tambeacutem sobre vaacuterios aspectos do bairro como educaccedilatildeo sauacutede seguranccedila e infra -
estrutura E ainda foi possiacutevel conhecer as dependecircncias do conselho comunitaacuterio
15
4 ANAacuteLISE DOS DADOS
41 Espaccedilo Urbano
O Bairro de Capoeiras eacute de grande movimento durante o dia com grande fluxo
de pessoas e veiacuteculos A maior parte das ruas eacute asfaltada ou com calccedilamento as
calccediladas natildeo satildeo regulares geralmente estreitas Haacute iluminaccedilatildeo puacuteblica em todo o
bairro mas nem sempre eacute organizada Capoeiras natildeo possui muitos pontos de lazer
para a populaccedilatildeo local com exceccedilatildeo dos espaccedilos do conselho comunitaacuterio o que
faz com que a populaccedilatildeo se desloque aos bairros vizinhos
Este territoacuterio possui um forte comeacutercio que presta grande quantidade de
serviccedilos agrave populaccedilatildeo desde supermercados a lojas de automoacuteveis Por este motivo
haacute grande deslocamento de moradores e visitantes pelo local
Natildeo possui rede de esgoto somente pluvial os moradores utilizam fossas e
sumidores A coleta de lixo eacute feita pela COMCAP regularmente mas natildeo eacute seletiva e
natildeo haacute reciclagem de lixo Natildeo haacute grandes quantidades de sujeiras ao longo das
vias mas observa ndash se pontos com acumulo de entulhos Capoeiras eacute abastecida de
luz pela Celesc e de aacutegua pela CASAN (Companhia Catarinense de Aacuteguas e
Saneamento) regularmente
Como um todo o local possui casas com padrotildees de classe meacutedia a alta
Entretanto nas localidades mais perifeacutericas concentram-se casas com falta de infra -
estrutura O bairro natildeo possui uma estrutura urbana padronizada mas pode ser
considerado organizado de maneira que a populaccedilatildeo tem faacutecil acesso a maior parte
dos locais Existe apenas um local onde haacute ocupaccedilatildeo ilegal o morro do Flamengo
Terrenos baldios natildeo satildeo frequentes
Segundo observaccedilotildees e o relato das ACSrsquos o transporte puacuteblico urbano eacute bem
eficiente na localidade a populaccedilatildeo eacute bem servida de ocircnibus e taxis
De acordo com o presidente do conselho de seguranccedila a mesma em
Capoeiras eacute corrompida pelas aacutereas de alta periculosidade que cercam o bairro Haacute
16
violecircncia traacutefico de drogas e roubos em alguns pontos Apesar de possuir uma
delegacia natildeo satildeo realizados muitos programas de seguranccedila Existe tambeacutem o
CONSEG um programa de seguranccedila que faz a ligaccedilatildeo da comunidade com a
poliacutecia militar e civil
Em alguns pontos do bairro havia alguns cachorros de rua e tambeacutem
pombos No depoacutesito da Celesc haacute algum tempo atraacutes houve contaminaccedilatildeo em
aacuteguas paradas pelo mosquito da Dengue sendo que o problema jaacute foi solucionado
411 Instituiccedilotildees comunitaacuterias
Capoeiras possui trecircs instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas satildeo elas a Escola
Estadual Professor Aniacutebal Nunes Pires que atende da quinta seacuterie do ensino
fundamental ateacute o terceiro ano do ensino meacutedio Coleacutegio Estadual Daysi Werner
Salles que tambeacutem atende da quinta seacuterie do fundamental ateacute o terceiro ano do
ensino meacutedio e a Escola de Educaccedilatildeo Baacutesica Edith Gama Ramos que atende de
primeira a oitava seacuterie do ensino fundamental Haacute ainda o Centro Educacional
Lucaz escola particular que atende de primeira a oitava seacuterie do ensino
fundamental
O bairro conta apenas com o Centro de Sauacutede como instituiccedilatildeo puacuteblica
relacionada agrave sauacutede Este oferece agrave populaccedilatildeo serviccedilos de clinica geral baacutesico de
enfermagem odontologia programa capital crianccedila vacinaccedilatildeo teste do pezinho
pediatria preventivo do cacircncer e nutricionista Localiza-se na Rua Irmatilde Bona Vita
286 ao lado do coleacutegio Aniacutebal sob a coordenaccedilatildeo da Sra Arlete Ema Simatildeo Kasper
O Centro de Sauacutede atende 10446 habitantes e funciona em horaacuterio comercial Aleacutem
do centro de sauacutede o bairro possui algumas cliacutenicas particulares
Este territoacuterio possui apenas como associaccedilatildeo representativa da comunidade o
conselho comunitaacuterio e o CONSEG jaacute mencionado O conselho comunitaacuterio (ver
apecircndice 5 ) oferece a populaccedilatildeo uma grande estrutura com espaccedilo para
caminhadas (ver apecircndice 6) academia ao ar livre (ver apecircndice 7) cancha de
bocha campo de futebol (ver apecircndice 8) quadra de vocirclei playground
churrasqueira salatildeo de festas Tambeacutem oferece cursos profissionalizantes e
artiacutesticos aleacutem da caminhada orientada
17
A paroacutequia de Capoeiras conta com a estrutura de uma igreja chamada Dom
Orione que realiza no seu salatildeo de festa o encontro dos idosos Manteacutem tambeacutem o
Centro Educacional Dom Orione totalmente filantroacutepico que atende as crianccedilas
carentes do bairro nos periacuteodos em que natildeo estatildeo na escola promovendo
atividades A paroacutequia manteacutem ainda um horto medicinal (ver apecircndice 9) junto ao
conselho comunitaacuterio e vendem a baixo custo as ervas cultivadas
412 Populaccedilatildeo
Capoeiras segundo o censo 2000 possui 19323 habitantes e destes 10446
satildeo atendidos pelo centro de sauacutede local Satildeo 5025 homens 5421 mulheres (ver
anexo 1) e dentro dessa contagem 3338 satildeo crianccedilas de zero a nove anos
segundo dados da secretaria de sauacutede de Florianoacutepolis no ano de 2008 No bairro
durante o dia haacute poucos moradores de rua e grande fluxo de pessoas
413 Fauna e Flora
Durante as visitas os uacutenicos animais soltos no passeio puacuteblico satildeo catildees de ruas
e pombos Quanto agrave arborizaccedilatildeo existe pouca devido agrave grande urbanizaccedilatildeo sendo
possiacutevel ver aacutervores apenas nas praccedilas no conselho comunitaacuterio e em alguns
terrenos ou casas Antes de ser ocupada a aacuterea do bairro de Capoeiras possuiacutea
matas baixas mas essa vegetaccedilatildeo nativa foi devastada e hoje existe muito pouco
da vegetaccedilatildeo original
414 Alimentaccedilatildeo
Poucas casas possuem hortas animais para consumo domeacutestico ou aacutervores
frutiacuteferas Pelo fato de se situar longe de aacuterea rural ou praiana natildeo existem
atividades de caccedila e pesca A populaccedilatildeo consome os alimentos provenientes de
mercados restaurantes bares lanchonetes padarias sacolatildeo de frutas e verduras
e uma pequena parcela com vendedores ambulantes de alimentos Haacute grandes
18
redes de supermercados em Capoeiras os principais satildeo o Angeloni e o Big onde
boa parte da populaccedilatildeo faz suas compras devido agrave variedade de produtos e preccedilos
Antigamente os alimentos para consumo da populaccedilatildeo eram provenientes de hortas
pomares e abates de animais criados em casa Com a urbanizaccedilatildeo aos poucos os
moradores de Capoeiras passaram a comprar seus alimentos em pequenas vendas
e as compras eram registradas em cadernetas para serem pagas ao fim do mecircs
Hoje em dia com os grandes supermercados a populaccedilatildeo deixou de criar animais e
cultivar alimentos em casa e com a variedade de produtos passaram a consumir
mais industrializados o que fez com que muitas das pessoas de Capoeiras
perdessem alguns de seus haacutebitos alimentares
19
5 CONCLUSAtildeO
Essa visita ao territoacuterio de Capoeiras permitiu a observaccedilatildeo de muitos
aspectos do local como o espaccedilo urbano instituiccedilotildees comunitaacuterias populaccedilatildeo flora
fauna e alimentaccedilatildeo O bairro eacute constituiacutedo na maior parte pela classe meacutedia e
possui poucas aacutereas de interesse social Trata-se do segundo bairro mais populoso
do municiacutepio de Florianoacutepolis e eacute na sua totalidade bem urbanizado com
infraestrutura e forte comeacutercio Possui escolas tanto puacuteblicas como particulares e o
centro de sauacutede que atende toda a populaccedilatildeo
Foi possiacutevel perceber que devido agrave urbanizaccedilatildeo e a modernizaccedilatildeo do bairro
a alimentaccedilatildeo da populaccedilatildeo mudou em relaccedilatildeo ao que eacute hoje Antigamente as
pessoas adquiriam seus alimentos nas pequenas vendas que existiam nas
proximidades e eles eram pagos atraveacutes das chamadas ldquocadernetasrdquo Enquanto hoje
eles tecircm acesso a meacutedios e grandes supermercados muito proacuteximos de suas casas
e com muito mais variedade de alimentos Associado a esse fato eacute possiacutevel
perceber que devido ao melhor acesso e a maior variedade de alimentos a
populaccedilatildeo consome uma quantidade de alimento maior que antigamente e de pior
qualidade devido ao maior consumo de produtos industrializados Isso acaba
afetando a sauacutede da populaccedilatildeo que acabou adquirindo mais doenccedilas crocircnicas
devido a sua alimentaccedilatildeo inadequada
Dentro do quadro acima apresentado eacute possiacutevel perceber que o papel da
nutricionista nessa aacuterea eacute de informar as pessoas o mal que os alimentos
industrializados estatildeo fazendo a sua sauacutede E tentar implantar cardaacutepios saudaacuteveis
que sejam raacutepidos e praacuteticos para a vida corrida que a maioria das pessoas vivem
hoje em dia
A elaboraccedilatildeo deste relatoacuterio permitiu a reuniatildeo de diversas informaccedilotildees
sobre o bairro Capoeiras e tambeacutem a praacutetica dos temas abordados em sala de aula
o que contribuiu para experiecircncia na aacuterea da sauacutede e de trabalho em conjunto de
todas as integrantes do grupo (ver apecircndice 10) Foram encontradas ao longo do
20
desenvolvimento deste relatoacuterio algumas dificuldades para a obtenccedilatildeo de
informaccedilotildees sobre o territoacuterio de Capoeiras pois haacute pouco material disponiacutevel tanto
em livros quanto na internet e os oacutergatildeos governamentais que poderiam conter
essas informaccedilotildees tambeacutem natildeo as possuiacuteam e alguns materiais encontrados
traziam informaccedilotildees contraditoacuterias Mas com a pesquisa em loco obteve-se as
informaccedilotildees que estavam desfalcadas
21
REFEREcircNCIAS BIBLIOGRAacuteFICAS
1 Cacircmara de Vereadores de Florianoacutepolis Mapa de Capoeiras Sem data
2 Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras Histoacuterico do Conselho Comunitaacuterio de
Capoeiras Sem data
3 Conselho Regional de Nutricionistas 2ordf Regiatildeo RS Disponiacutevel em
lthttpwwwpop3webcombrlayoutcrn2nutricionistashtmlgt acesso 17 de junho
de 2010
4 Prefeitura Municipal de Florianoacutepolis Disponiacutevel em
lthttpwwwpmfscgovbrsaudesecretariacssphpgt acesso 19 de junho de
2010
5 Roteiros do territoacuterio Disciplinas de Cultura Consumo e Padrotildees alimentares
e Educaccedilatildeo Sauacutede Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo UFSC 2010
6 Wikipeacutedia A
enciclopeacutedia livre Disponiacutevel em
lthttpptwikipediaorgwikiCapoeiras_(FlorianC3B3polis)gt acesso 10 de
abril de 2010
22
APEcircNDICES
O Bairro de Capoeiras
Entrevista com moradores do Territoacuterio de Capoeiras
Apecircndice 1
Nome Maria Martins
Sexo Feminino
Idade 63 anos ndash Dona de casa
Maria Martins eacute uma senhora jaacute idosa foi costureira da poliacutecia militar e eacute
moradora do bairro Capoeiras em Florianoacutepolis Eacute natural do municiacutepio de Paulo
Lopes mas mora a 50 anos em Capoeiras com o marido que eacute aposentado pela
prefeitura Teve quatro filhos que estudaram em coleacutegios puacuteblicos do bairro e dois
cursaram niacutevel superior em local natildeo especificado D Maria tem plano de sauacutede da
Unimed e utiliza com mais frequecircncia o serviccedilo particular e agraves vezes utiliza o centro
de sauacutede Maria toma remeacutedios para diabetes e tem pressatildeo alta Relatou que tenta
fazer dietas mas agraves vezes esquece e come doces ou maiores quantidades de sal
pois o marido reclama de pouco tempero Apesar de fazer dietas natildeo teve nenhuma
orientaccedilatildeo nutricional Suas compras satildeo feitas no supermercado Angeloni ou em
outros mercados proacuteximos D Maria faz trecircs refeiccedilotildees por dia cafeacute da manhatilde
almoccedilo e algumas vezes cafeacute da tarde Participa do grupo de idosos uma vez por
semana agraves quintas feiras e faz caminhada haacute 17 anos uma vez por dia durante
uma hora pelo bairro ou no calccediladatildeo de Coqueiros bairro vizinho Quando
perguntada sobre a seguranccedila do bairro disse se sentir segura Tem como lazer o
trabalho domeacutestico as caminhadas e os passeios que faz com a famiacutelia
23
Apecircndice 2
Nome Jovita Rosa
Sexo Feminino
Idade 80 anos ndash Dona de casa
Jovita Rosa eacute moradora do bairro Capoeiras haacute 43 anos e tem 80 anos de
idade Natural de Biguaccedilu eacute viuacuteva e mora com a uacutenica filha duas netas e uma
bisneta Eacute hipertensa diabeacutetica tem muita dor nos ossos principalmente na coluna
e natildeo enxerga de um olho Fez cirurgia para corrigir a visatildeo mas relata que ldquonatildeo
deu certordquo Utiliza o centro de sauacutede com frequecircncia diz ser bem atendida no local e
raramente usa o serviccedilo particular A neta a leva de carro nos locais aos quais
precisa ter um grande deslocamento como no centro de sauacutede e clube de idosos
Recebe cesta baacutesica do ldquoCentro Espiacuterita Seara dos Pobresrdquo mas soacute com a cesta
natildeo daacute para sobreviver Faz compras nos supermercados Angeloni e Imperatriz
Seus haacutebitos alimentares incluem trecircs refeiccedilotildees cafeacute da manhatilde almoccedilo e jantar
Come feijatildeo arroz queijo frutas e verduras que compra de pessoas que vendem de
casa em casa D Jovita eacute quem prepara sua proacutepria refeiccedilatildeo Fazia caminhadas
mas devido a muitas quedas parou Tem como lazer as atividades do clube de
idosos como Bingo e ginaacutestica
24
Apecircndice 3
Entrevista com o Presidente do Conselho de Seguranccedila e Vice Presidente do
Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras
Segundo o entrevistado o Conselho Comunitaacuterio foi criado pela proacutepria
comunidade e toda a estrutura fiacutesica foi construiacuteda com doaccedilotildees No conselho os
profissionais satildeo contratados a diretoria e os coordenadores satildeo voluntaacuterios as
verbas vecircm da Prefeitura Municipal de Florianoacutepolis e arrecadaccedilotildees com o aluguel
do campo de futebol e salatildeo de festas Tudo o que eacute oferecido pelo conselho eacute
gratuito a preferecircncia eacute para quem eacute da proacutepria comunidade ou proximidades e as
crianccedilas devem estar matriculadas na escola para participarem
Ainda no Conselho Comunitaacuterio existe o Projeto Formaccedilatildeo Jovem com trecircs
atendimentos semanais que oferece aulas de futebol de grama suiacuteccedilo vocirclei
expressatildeo corporaldanccedila e inclusatildeo digital (informaacutetica) para aproximadamente
150 crianccedilas entre seis e catorze anos aleacutem de oferecer 1600 lanches gratuitos
mensalmente Os grupos de idosos fazem encontros semanais e tecircm apoio logiacutestico
social cultural jogos de entretenimento e passeios mensais Utilizam tambeacutem o
espaccedilo do Conselho um grupo de Alcooacutelicos anocircnimos com aproximadamente 50
participantes com dois encontros semanais Aleacutem dessas atividades existe o Projeto
Quatro Estaccedilotildees que em parceria com o SESC (Serviccedilo Social do Comeacutercio) de
Capoeiras promove caminhadas orientadas e monitoradas Aproximadamente 200
pessoas participam destas caminhadas
Nas dependecircncias do Conselho Comunitaacuterio existe ainda a Horto Medicinal
que estaacute em reformas Em parceria com a Paroacutequia de Capoeiras (Dom Orione)
planta manipula e distribui remeacutedios alternativos feitos a partir de plantas
medicinais para as comunidades carentes do bairro Tambeacutem no Conselho satildeo
oferecidos vaacuterios cursos gratuitos para a comunidade em parceria com outras
25
instituiccedilotildees como capacitaccedilatildeo de padeiros e confeiteiros capacitaccedilatildeo em auxiliar de
cozinha capacitaccedilatildeo de decorados de bolo tricocirc e crochecirc bordado e tapeccedilaria
tear pintura em tecidos e em telas biscuit velas e sabonetes corte e costura
Patchwork e Pat Colagem
Aleacutem das atividades oferecidas citadas acima o complexo ainda possui uma
academia ao ar livre lugar para jogar bocha salatildeo de eventos que eacute alugado para a
comunidade e periodicamente acontecem festas e eventos com o objetivo de
integrar a comunidade e o Conselho Comunitaacuterio
O CONSEG (Conselho de Seguranccedila) eacute uma ligaccedilatildeo da comunidade com a
poliacutecia tiveram poucas conquistas como a instalaccedilatildeo de seis cacircmeras de seguranccedila
em pontos mais criacuteticos e ateacute hoje ele natildeo tem muita forccedila Para solucionar este
problema foi criada a AMECON que eacute a Associaccedilatildeo Metropolitana de CONSEGs ela
tem como intuito fortalecer os 24 CONSEGs existentes em Florianoacutepolis
26
Apecircndice 4
Central Eleacutetrica de Santa Catarina
14 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 5
27
Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 6
Parte da pista de caminhadas
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 7
28
Academia ao ar livre
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 8
Campo de futebol
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 9
29
Ervas no horto medicinal
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 10
Integrantes e professora Viviane do grupo do territoacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Presidente do Conselho Comunitaacuterio
30
ANEXOS
Anexo 1
POPULACcedilAtildeO TOTAL DE CAPOEIRAS SEGUNDO CENTRO DE
SAUacuteDE
HOMENS MULHERES TOTAL
0 ANOS 42 57 99
1 A 5 ANOS 345 322 667
5 A 9 ANOS 353 277 630
10 A 19
ANOS
928 871 1799
20 A 49
ANOS
2426 2681 5107
50 A 59
ANOS
485 578 1063
ACIMA DE 60 515 682 1197
TOTAL 5025 5421 10446
Populaccedilatildeo de Capoeiras por faixa etaacuteria segundo dados do Censo Demograacutefico
do IBGE de 200 dados atualizados em dezembro de 2008
31
Anexo 2
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
- Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber quais as
informaccedilotildees e elementos que presentes no territoacuterio influenciam de forma direta ou
indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo da comunidade
Roteiro de observaccedilotildees livre do Territoacuterio ndash roteiro I
1 Espaccedilo urbano
- Fluxo da populaccedilatildeo espaccedilos de passeio puacuteblico presenccedila de calccediladas
iluminaccedilatildeo puacuteblica e suas condiccedilotildees
- Fluxo de locomoccedilatildeo da populaccedilatildeo pelo bairro e busca dos principais serviccedilos
-Condiccedilotildees sanitaacuterias esgoto coleta de lixo geral eou seletiva compostagem lixo
em via publica abastecimento de aacutegua luz e outras observaccedilotildees
- Arranjos habitacionais caracteriacutesticas de moradia organizaccedilatildeo espacial do bairro
(terrenos baldios ocupaccedilatildeo ilegal etc)
- Aacutereas de lazer
- Transporte urbano
- Seguranccedila puacuteblica
- Sinais da presenccedila de pragas (mosquitos ratos baratas formigas etc)
- proposta de ampliaccedilatildeo do transporte coletivo abastecimento de aacutegua e esgoto
- Demais informaccedilotildees relacionadas a este item
2 Instituiccedilotildees comunitaacuterias
32
- Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas e privadas infantil fundamentalbaacutesica e teacutecnico
- Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblicas e privadas
- Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
- Igrejas
- Presenccedila de induacutestrias comeacutercios pequenos pontos de venda na comunidade
centro comerciais estabelecimentos de lazer natildeo ligados agrave alimentaccedilatildeo
3 Populaccedilatildeo do territoacuterio
- Nuacutemero de moradores do territoacuterio (nordm de mulheres crianccedilas idosos homens
etc) - informaccedilatildeo a ser obtida no site da Secretaria Municipal da Sauacutede eou IBGE
- origem da populaccedilatildeo local
- Moradores de rua
- Pessoas circulando na comunidade (nuacutemero atividade etc)
4 Fauna e flora
- Animais soltos no passeio puacuteblico
- Arborizaccedilatildeo do territoacuterio
- Presenccedila de desmatamento e aacutereas de preservaccedilatildeo
5 Alimentaccedilatildeo
- Presenccedila de hortas criaccedilatildeo de animais para consumo domeacutestico aacutervores frutiacuteferas
na comunidade pomares produccedilatildeo agropecuaacuteria pesca caccedila etc
- Presenccedila de feiras mercados restaurantes comunitaacuterios populares e comerciais
vendedores ambulantes de alimentos bares e lanchonetes padarias confeitarias e
induacutestrias de alimentos
OBSERVACcedilOcircES GERAIS
1 Usar roupas e calccedilados leves discretos e confortaacuteveis 2 Uso de cacircmeras digitais para fotografias de paisagens equipamentos
urbanos Pessoas soacute com autorizaccedilatildeo 3 Uso de cadernos e canetas para anotaccedilotildees de campo (Diaacuterio de campo) 4 Uso de gravador soacute com autorizaccedilatildeo preacutevia dos entrevistados 5 Usar todos os sentidos possiacuteveis para a apreensatildeo da realidade a ser
investigada visatildeo audiccedilatildeo olfato gustaccedilatildeo e tato 6 No primeiro contato ser discreta apenas ouvir natildeo opinarjulgar natildeo ser
prescritiva natildeo levantar expectativas
33
Primeiro roteiro de visita ao territoacuterio
Anexo 3
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber a partir
das falas e informaccedilotildees de representantes da comunidade e das instituiccedilotildees
existentes no territoacuterio as informaccedilotildees e elementos que eles identificam enquanto
influenciando de forma direta ou indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e
nutriccedilatildeo da comunidade
Segundo Roteiro de observaccedilotildees livre do Olhar Territoacuterio
Informaccedilotildees que devem ser buscadas
1 Instituiccedilotildees puacuteblicas presentes no territoacuterio
11Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches e Nuacutecleos de Educaccedilatildeo
Infantil NEIs) fundamentalbaacutesica e teacutecnico
12 Instituiccedilotildees puacuteblicas conveniadas com a Secretaria de Educaccedilatildeo de
Florianoacutepolis
2 Instituiccedilotildees ensino privadas presentes no territoacuterio
21 Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches) fundamentalbaacutesica e
teacutecnico
3 Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblica presentes no territoacuterio
31 Centro de Sauacutede da famiacutelia Hospitais Policliacutenicas etc
4Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
41 Conselhos comunitaacuterios Conselhos Locais de Sauacutede Foacuterum do Maciccedilo Igrejas
Associaccedilotildees Comunitaacuterias outras organizaccedilotildees representativas da comunidade
42 Igrejas
5 Alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo aquisiccedilatildeodisponibilidadeproduccedilatildeoprocedecircncia da
alimentaccedilatildeo colocada para a comunidade
34
6 Contato com moradores da comunidade
Perguntas orientadoras
O contato com os diferentes espaccedilos listados acima se daraacute no sentido de
saber
1 Quais as accedilotildees de sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo desenvolvidas por estes
espaccedilos
2 Quais os motivos que levaram os espaccedilos a assumir estas accedilotildees de sauacutede
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo
3 Qual a origem da populaccedilatildeo do bairro Haacute processo de expansatildeo recente
4 Processo de formaccedilatildeo e mudanccedila dos haacutebitos alimentares da populaccedilatildeo do
territoacuterio
5 Festividades e eventos relacionados agrave alimentaccedilatildeo no territoacuterio
Metodologia entrevista a liacutederes comunitaacuterios coordenadores e teacutecnicos de
instituiccedilotildees moradores antigos do territoacuterio
Segundo roteiro de visita ao territoacuterio
35
Anexo 4
Mapa de Capoeiras
36
DEDICATOacuteRIA
Dedicamos este relatoacuterio aos professores das disciplinas de cultura consumo
e padrotildees alimentares educaccedilatildeo sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo especialmente agraves
professoras Bethsaacuteida de Abreu Soares Schmitz e Viviane Rodrigues Gonccedilalves da
Silva que nos orientaram durante toda a elaboraccedilatildeo deste relatoacuterio
AGRADECIMENTOS
Agradecemos ao centro de sauacutede de Capoeiras que nos disponibilizou as
agentes comunitaacuterias de sauacutede e que assim nos possibilitou a visita e
reconhecimento do territoacuterio Agradecemos tambeacutem aos entrevistados que
contribuiacuteram com ricas informaccedilotildees para este relatoacuterio
5
SUMAacuteRIO
1 INTRODUCcedilAtildeO6
2 MEacuteTODOS 8
3 RESULTADOS 9
31 Histoacuterico do Bairro de Capoeiras 9
32 Reconhecimento do Territoacuterio de Capoeiras Erro Indicador natildeo definido
321 Aacuterea 60 Erro Indicador natildeo definido
322 Aacuterea 61 Erro Indicador natildeo definido
33 Entrevistas13
4 ANAacuteLISE DOS DADOS
Erro Indicador natildeo
definido
41 Espaccedilo Urbano
Erro Indicador natildeo definido
411 Instituiccedilotildees comunitaacuterias Erro Indicador natildeo definido
412 Populaccedilatildeo Erro Indicador natildeo definido
413 Fauna e Flora Erro Indicador natildeo definido
414 Alimentaccedilatildeo Erro Indicador natildeo definido
5 CONCLUSAtildeO Erro Indicador natildeo definido
REFEREcircNCIAS BIBLIOGRAacuteFICAS 21
6
1 INTRODUCcedilAtildeO
Este relatoacuterio conteacutem dados informaccedilotildees e anaacutelises sobre o bairro de
Capoeiras territoacuterio a ser explorado por este grupo durante seu periacuteodo de formaccedilatildeo
na Universidade Federal de Santa Catarina no curso de nutriccedilatildeo Para a
elaboraccedilatildeo deste trabalho buscou-se informaccedilotildees voltadas agrave sauacutede educaccedilatildeo
cidadania e haacutebitos culturais da populaccedilatildeo em estudo Tais informaccedilotildees satildeo
consideradas pertinentes para uma melhor formaccedilatildeo de futuras nutricionistas
O profissional nutricionista tem formaccedilatildeo generalista humanista e criacutetica e eacute
capacitado a atuar visando agrave seguranccedila alimentar e agrave atenccedilatildeo dieteacutetica em todas as
aacutereas do conhecimento em que a alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo se apresentem
fundamentais para a promoccedilatildeo manutenccedilatildeo e recuperaccedilatildeo da sauacutede e prevenccedilatildeo
de doenccedilas de indiviacuteduos ou grupos populacionais contribuindo para a melhoria da
qualidade de vida pautado em princiacutepios eacuteticos com reflexotildees sobre a realidade
econocircmica poliacutetica social e culturalrdquo (Conselho Regional de Nutricionistas 2ordf
Regiatildeo RS 2007) Sendo assim o nutricionista que atua na sauacutede puacuteblica visando agrave
promoccedilatildeo da sauacutede natildeo somente para cura de doenccedilas como principalmente a
prevenccedilatildeo das mesmas deve estar ciente dos haacutebitos e costumes da regiatildeo para
que possa orientar a populaccedilatildeo local de maneira que sua cultura seja mantida
Tambeacutem as condiccedilotildees soacutecio ndash econocircmicas e a rotina do paciente devem ser
observadas uma vez que todos esses fatores influenciam na alimentaccedilatildeo O
profissional deve ainda informar aos pacientes os programas puacuteblicos de
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo como o fome zero
Neste sentido acredita-se ser relevante para aacuterea da sauacutede relacionado aos
haacutebitos e condiccedilotildees alimentares da regiatildeo mas tambeacutem observando- se outros
aspectos como a educaccedilatildeo a infraestrutura e o saneamento baacutesico
A partir dos assuntos discutidos em sala de aula como a territorializaccedilatildeo a
sauacutede puacuteblica a seguranccedila alimentar direito humano a alimentaccedilatildeo adequada em
campo colocou- se em praacutetica as questotildees abordadas pelos professores das
7
disciplinas envolvidas por meio da observaccedilatildeo direta da realidade desta localidade
Neste sentido esta praacutetica procurou atraveacutes da observaccedilatildeo e das entrevistas
realizadas no territoacuterio analisar aspectos do local que asseguram ou influenciam a
sauacutede a alimentaccedilatildeo e a nutriccedilatildeo da comunidade seja de forma direta ou indireta
Este relatoacuterio possui um conteuacutedo sobre a localidade de Capoeiras
municiacutepio de Florianoacutepolis fonte de informaccedilotildees para aqueles que desejarem
conhecer o bairro nas suas mais diversas perspectivas Com este relatoacuterio pretende
ndash se transmitir de forma organizada e sistemaacutetica tudo aquilo que se aprendeu com
esta praacutetica buscando aperfeiccediloar a experiecircncia relacionada agraves questotildees de sauacutede
e nutriccedilatildeo de um determinado local e populaccedilatildeo por meio da anaacutelise e discussatildeo
dos dados encontrados Esta etapa eacute importante para o prosseguimento futuro do
olhar para este territoacuterio de forma mais aprofundada nas outras fases do curso de
Nutriccedilatildeo
O grupo formado por Ana Maria da Silva Bruna dos Santos Carolina s da
Silva Luiza de Moraes Horn Karen Guedes Steffany Spillere Suellen Guesser e
Tarcilaine Kamers foi orientado pelas professoras Bethsaacuteida de Abreu Soares
Schmitzdoutora em nutriccedilatildeo e Viviane Rodrigues Gonccedilalves da Silva Mestre em
Nutriccedilatildeo
8
2 MEacuteTODOS
Primeiramente iniciou-se este relatoacuterio com o aprendizado dos conteuacutedos
ministrados em sala de aula pelas disciplinas de Cultura consumo e padrotildees
alimentares e Educaccedilatildeo sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo Para a coleta dos dados em
um primeiro momento realizaram-se pesquisas sobre o territoacuterio de Capoeiras em
sites na internet como o da prefeitura de Florianoacutepolis e do governo do estado de
Santa Catarina e em algumas instituiccedilotildees municipais como a cacircmara de vereadores
prefeitura de Florianoacutepolis e IPUF (Instituto de Planejamento Urbano de
Florianoacutepolis) Neste momento elaborou - se um primeiro relatoacuterio parcial contendo
um histoacuterico do bairro de Capoeiras
Num segundo momento a partir dos roteiros (ver anexos 2 e 3)
encaminhados pelos professores das disciplinas foram feitas trecircs visitas ao
territoacuterio
Visita 1- Realizada no dia 06 de Maio das 13h30m ateacute as 16h30m com
acompanhamento da professora Bethsaacuteida e de quatro Agentes Comunitaacuterias de
Sauacutede tendo sido feito o reconhecimento visual do bairro observando aspectos de
sauacutede educaccedilatildeo estrutura populaccedilatildeo saneamento e outros As informaccedilotildees foram
sendo registradas simultaneamente agraves observaccedilotildees visuais e aos dados oferecidos
pelas Agentes Comunitaacuterias de Sauacutede Foi seguido o primeiro roteiro para tais
observaccedilotildees
Visita 2- Realizada no dia 14 de Maio das 08h30m ateacute as 11h com
acompanhamento da professora Viviane e novamente pelas quatro Agentes
Comunitaacuterias de Sauacutede Foram entrevistadas duas moradoras do territoacuterio (ver
apecircndices 1 e 2 com descriccedilatildeo das entrevistas) sendo as duas idosas
aposentadas e moradoras antigas de Capoeiras Foram feitas perguntas sobre o
bairro em que residem os serviccedilos de sauacutede prestados a elas e familiares seus
haacutebitos diaacuterios de alimentaccedilatildeo tendo tudo sido registrado por escrito
Visita 3 - Realizada no dia 21 de maio agraves nove horas da manhatilde no conselho
comunitaacuterio de Capoeiras sendo mais uma vez acompanhada pela professora
Viviane Esta entrevista tambeacutem foi registrada por escrito e desta vez foi feita com
o liacuteder comunitaacuterio (ver apecircndice 3 com descriccedilatildeo das entrevistas) que respondeu
questotildees sobre vaacuterias caracteriacutesticas de Capoeiras como estrutura seguranccedila
9
lazer sauacutede educaccedilatildeo Apoacutes a entrevista as dependecircncias do conselho
comunitaacuterio foram visitadas
3 RESULTADOS
31 Histoacuterico do Bairro de Capoeiras
Localizado no municiacutepio de Florianoacutepolis na porccedilatildeo continental (ver
anexo 4) Capoeiras tem caracteriacutesticas de um bairro tipicamente residencial A
partir da deacutecada de 50 impulsionado pelo advento da energia eleacutetrica e da aacutegua
encanada o bairro teve seu maior desenvolvimento No seacuteculo XVIII surgiu agrave atual
Rua Santos Saraiva que ligava a parte insular da cidade com a freguesia de Satildeo
Joseacute e com o Caminho das Lages escoando a produccedilatildeo vinda destas localidades
ateacute o Estreito Essa via que eacute a mais antiga do bairro servia para a travessia dos
produtos vindos do continente para serem exportados a partir do porto de Desterro
ou para o proacuteprio comeacutercio da capital
As atividades do porto aumentaram e com isso foi necessaacuterio fazer
melhorias nas estradas Paralelamente comeccedilaram a vir os primeiros moradores
construindo pequenas casas com comeacutercios que abasteciam os viajantes Ateacute
meados do seacuteculo XX o bairro mantinha sua caracteriacutestica pacata com moradores
de uma classe menos favorecida e com algumas chaacutecaras engenhos olarias e
uma propriedade que produzia e torrava cafeacute
Com a construccedilatildeo da ponte Herciacutelio Luz aumentou ainda mais o fluxo
das exportaccedilotildees e foram sendo feitas outras vias paralelas a Santos Saraiva como
a atual Rua Joaquim Nabuco Houve nessa eacutepoca um crescimento populacional
melhoria da infraestrutura da cidade de Florianoacutepolis poreacutem o uacutenico bairro da
porccedilatildeo continental a acompanhar esse crescimento foi o Estreito por ser o poacutelo
centralizador do comeacutercio enquanto Capoeiras recebia apenas o Cemiteacuterio Satildeo
Cristoacutevatildeo
A partir dos anos 40 Capoeiras passou a aglomerar uma populaccedilatildeo de
baixa renda vinda de outras aacutereas No fim dessa deacutecada o bairro mudou os ares
10
para o que tem atualmente devido a ruas que foram abertas e chaacutecaras que foram
desmembradas Nos bairros adjacentes a Satildeo Joseacute eram comuns engenhos de
farinha o boi-de-mamatildeo a briga de galo criaccedilatildeo de galinhas e porcos e a danccedila de
capoeira o que influenciou a cultura local
Antes do governo de Celso Ramos que criou a ELFA (Empresa de luz e forccedila)
que distribuiacutea luz para todo o continente da capital a energia eleacutetrica era fornecida a
Capoeiras por Satildeo Joseacute Em 1958 o bairro passa a contar tambeacutem com aacutegua e
algumas ruas satildeo pavimentadas entre elas a Rua Santos Saraiva
A classe trabalhadora passa a estabelecer-se em Capoeiras nos anos 60
uma vez que os terrenos eram baratos e abundantes e a havia infraestrutura bem
como transporte coletivo O comeacutercio se acentuou com a instalaccedilatildeo de oficinas e
postos de gasolinas devido ao grande fluxo de veiacuteculos
Visando a ligaccedilatildeo raacutepida entre o centro de Florianoacutepolis e Satildeo Joseacute ocorreu agrave
implantaccedilatildeo da Avenida Governador Ivo Silveira no final dos anos 60 fazendo com
que a Rua Santos Saraiva assumisse caraacuteter mais local e com que
estabelecimentos comerciais fossem fechados ou transferidos para a nova avenida
No mesmo periacuteodo se instalaram no bairro o DEINFRA (Departamento Estadual de
Infraestrutura) a CELESC (Centrais Eleacutetricas de Santa Catarina) (ver apecircndice 4) a
TELESC (Telecomunicaccedilotildees de Santa Catarina) e escolas puacuteblicas
A deacutecada de 70 foi a de maior crescimento para a cidade eacutepoca de grande
aumento populacional com a construccedilatildeo da ponte Colombo Salles e do aterro da
Baiacutea Sul Eacute nessa eacutepoca tambeacutem que comeccedilam a ser construiacutedos os primeiros
edifiacutecios
Nos anos 80 intensificou-se a construccedilatildeo de preacutedios e apartamentos proacuteximo
as ruas de maior movimento Nessa mesma deacutecada a Via Expressa (BR-282) surge
da necessidade de ligar a BR-101 diretamente a Ponte Colombo Salles diminuindo o
fluxo das demais vias
Houve um grande crescimento do bairro com a vinda da classe meacutedia e
aglomeraccedilotildees de baixa renda Apesar disso Capoeiras continua a manter sua
caracteriacutestica de bairro residecircncia
Supotildee-se que seu nome tenha sido atribuiacutedo ao bairro por este possuir
imensas terras planas cobertas por matas baixas chamadas capoeiras
11
32 Reconhecimento do Territoacuterio de Capoeiras
Na primeira visita o reconhecimento do territoacuterio foi iniciado a partir do centro
de sauacutede O grupo acompanhado pelas agentes comunitaacuterias de sauacutede visitou
algumas das aacutereas nas quais o bairro de Capoeiras eacute dividido pelas organizaccedilotildees
de sauacutede Estas aacutereas estatildeo descritas abaixo
321 Aacuterea 60
A caracterizaccedilatildeo do Territoacuterio de Capoeiras iniciou-se no Centro de Sauacutede de
Capoeiras que fica na Rua Irmatilde Bonavita no XX proacuteximo ao Coleacutegio Aniacutebal Nunes
Pires o qual atende crianccedilas e jovens do ensino fundamental e meacutedio Ao sair do
Centro de Sauacutede realizou-se uma visita primeiramente a Servidatildeo Alzira Ventura
Vieira localizada no Morro do Flamengo A rua eacute estreita e natildeo possui calccediladas as
casas satildeo proacuteximas e a maioria natildeo eacute concluiacuteda Observou-se a presenccedila de lixos
pela rua e que a iluminaccedilatildeo puacuteblica e a das residecircncias eacute feita de forma
desorganizada e precaacuteria Natildeo haacute rede de esgoto apenas rede fluvial Eacute
considerada aacuterea de invasatildeo pois os terrenos natildeo possuem escritura puacuteblica
Destaca ndash se que acordo com a agente comunitaacuteria de sauacutede (ACS) eacute a uacutenica aacuterea
de interesse social ou seja o local mais carente do bairro A coleta de lixo eacute feita
pela COMCAP (Companhia de melhoramentos da Capital) todas as segundas
quartas e sextas-feiras De acordo com a ACS a maioria dessa populaccedilatildeo recebe
Bolsa Famiacutelia Auxiacutelio Gaacutes Cesta Baacutesica Bolsa Escola sendo que o desemprego eacute
muito forte e o traacutefico de drogas eacute constante Durante a passagem pela rua um
jovem encontrava-se deitado no chatildeo desacordado sendo informado pela ACS que
se tratava de um indiviacuteduo usuaacuterio de crack O local possui poucos idosos cerca de
50 crianccedilas e no momento existem cinco gestantes sendo duas adolescentes
Nessa servidatildeo funciona a creche Machado de Assis que atende crianccedilas da proacutepria
comunidade ateacute o preacute-escolar mas natildeo tem capacidade suficiente Observou-se
12
muitos cachorros e pombos no local Ainda no Morro do Flamengo natildeo foi possiacutevel
entrar em um beco que fica na Rua Atair Hammes pois a ACS disse natildeo ser seguro
em funccedilatildeo do traacutefico de drogas Ressalta-se que este beco eacute monitorado por
cacircmaras
O proacuteximo local a ser visitado foi a Rua Camilo Silveira de Souza que eacute asfaltada
e tem calccedilada irregular mas possui casas em melhores condiccedilotildees Nesta rua
observou-se poucos terrenos baldios uma casa com criaccedilatildeo de patos e galinhas
aleacutem de uma pequena horta e outra casa com algumas bananeiras Foi possiacutevel
observar tambeacutem a presenccedila de um morador de rua neste local O traacutefego de
veiacuteculos eacute constante mas de pouca intensidade Verifica-se a existecircncia de
transporte puacuteblico ocircnibus Promorar
Posteriormente visitou-se a Rua Prefeito Dib Cherem muito movimentada e
com grande fluxo de automoacuteveis e pessoas O transporte urbano atende bem a toda
populaccedilatildeo neste local O comeacutercio eacute forte com panificadoras bares restaurantes
farmaacutecias supermercados e inclusive um sacolatildeo de frutas e verduras Avistou-se
uma igreja e tambeacutem a Praccedila Vereador Nagib Jabor com um pequeno parquinho
para crianccedilas e uma quadra de esportes Perto desta praccedila haacute o Coleacutegio Estadual
Edith Gama Ramos que atende de primeira a oitava seacuterie do ensino fundamental
Tambeacutem se encontra perto o clube Flamenguinho que hoje tem apenas atividades
para idosos O Clube 12 de Setembro e o Ginaacutesio Saul de Oliveira (Capoeiratildeo)
tambeacutem se localizam nestas proximidades Ainda na Rua Prefeito Dib Cherem existe
o Centro Educacional Dom Orione que eacute filantroacutepico As crianccedilas frequentam este
Centro no periacuteodo em que natildeo estatildeo na escola e ali elas recebem refeiccedilotildees e fazem
atividades Encontra-se ainda nesta rua o Centro Educacional Lucaz eacute uma escola
particular que tambeacutem atende de primeira a oitava seacuterie do ensino fundamental
322 Aacuterea 61
Inicia-se na Rua Joaquim Carneiro com muitas casas sendo que alguns
terrenos possuiacuteam mais de uma casa Avistou-se algumas bananeiras em uma delas
e tambeacutem um terreno com vaacuterias aacutervores frutiacuteferas e animais como a goiabeira e
algumas galinhas Esta rua possui um consultoacuterio odontoloacutegico um restaurante uma
13
lanchonete aleacutem de outros estabelecimentos comerciais Cruzou-se entatildeo a
Avenida Ivo Silveira que possui um fluxo intenso de carros ocircnibus e pessoas Nela
existem muitas lojas de automoacuteveis e oacutergatildeos puacuteblicos como a Secretaria de
Seguranccedila Puacuteblica e a Central Eleacutetrica de Santa Catarina (CELESC) Eacute uma rua
predominantemente comercial e nela haacute um grande supermercado o Angeloni que
tambeacutem faz frente com a Rodovia Federal 282 mais conhecida como Via Expressa
Nesta tambeacutem se localiza a loja de departamentos Havan e o supermercado Big Em
seguida adentrou-se pela Servidatildeo chamada Travessa Thiago da Fonseca muito
estreita com calccedilamento mas sem passeio Observou-se um terreno com uma
horta aleacutem de peacutes de mandioca chuchu maracujaacute ameixa mamatildeo cana e
banana Na Rua Professora Sofia Quint de Souza haacute o depoacutesito da CELESC onde
segundo as ACSrsquos muitas pragas se criam como ratos e o mosquito causador da
dengue Um terreno com lixo acumulado encontrava-se nesta rua Ali tambeacutem se
localiza a Empresa Diacutegitro Tecnologia Ltda que comprou vaacuterios terrenos e vaacuterias
casas e ocupa um espaccedilo de grandes dimensotildees Proacuteximo a BR 282 foi possiacutevel
observar terrenos com muito mato alto e casas precaacuterias Uma dessas casas
conforme as ACSrsquos natildeo possui se quer energia eleacutetrica e uma das moradoras uma
adolescente estaria graacutevida Jaacute entatildeo na Rua Satildeo Cristoacutevatildeo que haacute pouco tempo
faz parte da aacuterea de abrangecircncia do centro de sauacutede do territoacuterio de Capoeiras
observou-se a presenccedila de asfalto e calccediladas estreitas Existe um pequeno
comeacutercio com bares e mercearia Ao final da rua encontra-se a Escola de Educaccedilatildeo
Baacutesica Deysi Werner Salles e em frente a ela o cemiteacuterio Satildeo Cristovatildeo
33 Entrevistas
331 Entrevistas 1 e 2
Na segunda visita ao territoacuterio foi possiacutevel entrevistar duas moradoras do
bairro de Capoeiras As duas eram senhoras jaacute idosas e que moram no local haacute
muito tempo Satildeo afetadas pela diabetes e pela hipertensatildeo mas apesar de serem
medicadas natildeo recebem nenhuma orientaccedilatildeo de um profissional nutricionista sobre
a alimentaccedilatildeo adequada agrave esses casos Apesar das semelhanccedilas observou
aspectos distintos entre as entrevistadas como enquanto uma utiliza os serviccedilos
oferecidos no centro de sauacutede com frequumlecircncia e raramente o plano de sauacutede a
14
outra sempre que necessaacuterio utiliza o plano de sauacutede e muito pouco os serviccedilos do
centro de sauacutede Uma das senhoras faz caminhadas diaacuterias haacute 17 anos a outra
pouco caminha devido a quedas frequumlentes e problema nos ossos
332 Entrevista 3
Na terceira e uacuteltima visita a Capoeiras o entrevistado foi o liacuteder comunitaacuterio
que eacute o vice - presidente do conselho comunitaacuterio e presidente do CONSEG Nesta
entrevista obteve ndash se informaccedilotildees sobre as atividades oferecidas pelo conselho e
tambeacutem sobre vaacuterios aspectos do bairro como educaccedilatildeo sauacutede seguranccedila e infra -
estrutura E ainda foi possiacutevel conhecer as dependecircncias do conselho comunitaacuterio
15
4 ANAacuteLISE DOS DADOS
41 Espaccedilo Urbano
O Bairro de Capoeiras eacute de grande movimento durante o dia com grande fluxo
de pessoas e veiacuteculos A maior parte das ruas eacute asfaltada ou com calccedilamento as
calccediladas natildeo satildeo regulares geralmente estreitas Haacute iluminaccedilatildeo puacuteblica em todo o
bairro mas nem sempre eacute organizada Capoeiras natildeo possui muitos pontos de lazer
para a populaccedilatildeo local com exceccedilatildeo dos espaccedilos do conselho comunitaacuterio o que
faz com que a populaccedilatildeo se desloque aos bairros vizinhos
Este territoacuterio possui um forte comeacutercio que presta grande quantidade de
serviccedilos agrave populaccedilatildeo desde supermercados a lojas de automoacuteveis Por este motivo
haacute grande deslocamento de moradores e visitantes pelo local
Natildeo possui rede de esgoto somente pluvial os moradores utilizam fossas e
sumidores A coleta de lixo eacute feita pela COMCAP regularmente mas natildeo eacute seletiva e
natildeo haacute reciclagem de lixo Natildeo haacute grandes quantidades de sujeiras ao longo das
vias mas observa ndash se pontos com acumulo de entulhos Capoeiras eacute abastecida de
luz pela Celesc e de aacutegua pela CASAN (Companhia Catarinense de Aacuteguas e
Saneamento) regularmente
Como um todo o local possui casas com padrotildees de classe meacutedia a alta
Entretanto nas localidades mais perifeacutericas concentram-se casas com falta de infra -
estrutura O bairro natildeo possui uma estrutura urbana padronizada mas pode ser
considerado organizado de maneira que a populaccedilatildeo tem faacutecil acesso a maior parte
dos locais Existe apenas um local onde haacute ocupaccedilatildeo ilegal o morro do Flamengo
Terrenos baldios natildeo satildeo frequentes
Segundo observaccedilotildees e o relato das ACSrsquos o transporte puacuteblico urbano eacute bem
eficiente na localidade a populaccedilatildeo eacute bem servida de ocircnibus e taxis
De acordo com o presidente do conselho de seguranccedila a mesma em
Capoeiras eacute corrompida pelas aacutereas de alta periculosidade que cercam o bairro Haacute
16
violecircncia traacutefico de drogas e roubos em alguns pontos Apesar de possuir uma
delegacia natildeo satildeo realizados muitos programas de seguranccedila Existe tambeacutem o
CONSEG um programa de seguranccedila que faz a ligaccedilatildeo da comunidade com a
poliacutecia militar e civil
Em alguns pontos do bairro havia alguns cachorros de rua e tambeacutem
pombos No depoacutesito da Celesc haacute algum tempo atraacutes houve contaminaccedilatildeo em
aacuteguas paradas pelo mosquito da Dengue sendo que o problema jaacute foi solucionado
411 Instituiccedilotildees comunitaacuterias
Capoeiras possui trecircs instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas satildeo elas a Escola
Estadual Professor Aniacutebal Nunes Pires que atende da quinta seacuterie do ensino
fundamental ateacute o terceiro ano do ensino meacutedio Coleacutegio Estadual Daysi Werner
Salles que tambeacutem atende da quinta seacuterie do fundamental ateacute o terceiro ano do
ensino meacutedio e a Escola de Educaccedilatildeo Baacutesica Edith Gama Ramos que atende de
primeira a oitava seacuterie do ensino fundamental Haacute ainda o Centro Educacional
Lucaz escola particular que atende de primeira a oitava seacuterie do ensino
fundamental
O bairro conta apenas com o Centro de Sauacutede como instituiccedilatildeo puacuteblica
relacionada agrave sauacutede Este oferece agrave populaccedilatildeo serviccedilos de clinica geral baacutesico de
enfermagem odontologia programa capital crianccedila vacinaccedilatildeo teste do pezinho
pediatria preventivo do cacircncer e nutricionista Localiza-se na Rua Irmatilde Bona Vita
286 ao lado do coleacutegio Aniacutebal sob a coordenaccedilatildeo da Sra Arlete Ema Simatildeo Kasper
O Centro de Sauacutede atende 10446 habitantes e funciona em horaacuterio comercial Aleacutem
do centro de sauacutede o bairro possui algumas cliacutenicas particulares
Este territoacuterio possui apenas como associaccedilatildeo representativa da comunidade o
conselho comunitaacuterio e o CONSEG jaacute mencionado O conselho comunitaacuterio (ver
apecircndice 5 ) oferece a populaccedilatildeo uma grande estrutura com espaccedilo para
caminhadas (ver apecircndice 6) academia ao ar livre (ver apecircndice 7) cancha de
bocha campo de futebol (ver apecircndice 8) quadra de vocirclei playground
churrasqueira salatildeo de festas Tambeacutem oferece cursos profissionalizantes e
artiacutesticos aleacutem da caminhada orientada
17
A paroacutequia de Capoeiras conta com a estrutura de uma igreja chamada Dom
Orione que realiza no seu salatildeo de festa o encontro dos idosos Manteacutem tambeacutem o
Centro Educacional Dom Orione totalmente filantroacutepico que atende as crianccedilas
carentes do bairro nos periacuteodos em que natildeo estatildeo na escola promovendo
atividades A paroacutequia manteacutem ainda um horto medicinal (ver apecircndice 9) junto ao
conselho comunitaacuterio e vendem a baixo custo as ervas cultivadas
412 Populaccedilatildeo
Capoeiras segundo o censo 2000 possui 19323 habitantes e destes 10446
satildeo atendidos pelo centro de sauacutede local Satildeo 5025 homens 5421 mulheres (ver
anexo 1) e dentro dessa contagem 3338 satildeo crianccedilas de zero a nove anos
segundo dados da secretaria de sauacutede de Florianoacutepolis no ano de 2008 No bairro
durante o dia haacute poucos moradores de rua e grande fluxo de pessoas
413 Fauna e Flora
Durante as visitas os uacutenicos animais soltos no passeio puacuteblico satildeo catildees de ruas
e pombos Quanto agrave arborizaccedilatildeo existe pouca devido agrave grande urbanizaccedilatildeo sendo
possiacutevel ver aacutervores apenas nas praccedilas no conselho comunitaacuterio e em alguns
terrenos ou casas Antes de ser ocupada a aacuterea do bairro de Capoeiras possuiacutea
matas baixas mas essa vegetaccedilatildeo nativa foi devastada e hoje existe muito pouco
da vegetaccedilatildeo original
414 Alimentaccedilatildeo
Poucas casas possuem hortas animais para consumo domeacutestico ou aacutervores
frutiacuteferas Pelo fato de se situar longe de aacuterea rural ou praiana natildeo existem
atividades de caccedila e pesca A populaccedilatildeo consome os alimentos provenientes de
mercados restaurantes bares lanchonetes padarias sacolatildeo de frutas e verduras
e uma pequena parcela com vendedores ambulantes de alimentos Haacute grandes
18
redes de supermercados em Capoeiras os principais satildeo o Angeloni e o Big onde
boa parte da populaccedilatildeo faz suas compras devido agrave variedade de produtos e preccedilos
Antigamente os alimentos para consumo da populaccedilatildeo eram provenientes de hortas
pomares e abates de animais criados em casa Com a urbanizaccedilatildeo aos poucos os
moradores de Capoeiras passaram a comprar seus alimentos em pequenas vendas
e as compras eram registradas em cadernetas para serem pagas ao fim do mecircs
Hoje em dia com os grandes supermercados a populaccedilatildeo deixou de criar animais e
cultivar alimentos em casa e com a variedade de produtos passaram a consumir
mais industrializados o que fez com que muitas das pessoas de Capoeiras
perdessem alguns de seus haacutebitos alimentares
19
5 CONCLUSAtildeO
Essa visita ao territoacuterio de Capoeiras permitiu a observaccedilatildeo de muitos
aspectos do local como o espaccedilo urbano instituiccedilotildees comunitaacuterias populaccedilatildeo flora
fauna e alimentaccedilatildeo O bairro eacute constituiacutedo na maior parte pela classe meacutedia e
possui poucas aacutereas de interesse social Trata-se do segundo bairro mais populoso
do municiacutepio de Florianoacutepolis e eacute na sua totalidade bem urbanizado com
infraestrutura e forte comeacutercio Possui escolas tanto puacuteblicas como particulares e o
centro de sauacutede que atende toda a populaccedilatildeo
Foi possiacutevel perceber que devido agrave urbanizaccedilatildeo e a modernizaccedilatildeo do bairro
a alimentaccedilatildeo da populaccedilatildeo mudou em relaccedilatildeo ao que eacute hoje Antigamente as
pessoas adquiriam seus alimentos nas pequenas vendas que existiam nas
proximidades e eles eram pagos atraveacutes das chamadas ldquocadernetasrdquo Enquanto hoje
eles tecircm acesso a meacutedios e grandes supermercados muito proacuteximos de suas casas
e com muito mais variedade de alimentos Associado a esse fato eacute possiacutevel
perceber que devido ao melhor acesso e a maior variedade de alimentos a
populaccedilatildeo consome uma quantidade de alimento maior que antigamente e de pior
qualidade devido ao maior consumo de produtos industrializados Isso acaba
afetando a sauacutede da populaccedilatildeo que acabou adquirindo mais doenccedilas crocircnicas
devido a sua alimentaccedilatildeo inadequada
Dentro do quadro acima apresentado eacute possiacutevel perceber que o papel da
nutricionista nessa aacuterea eacute de informar as pessoas o mal que os alimentos
industrializados estatildeo fazendo a sua sauacutede E tentar implantar cardaacutepios saudaacuteveis
que sejam raacutepidos e praacuteticos para a vida corrida que a maioria das pessoas vivem
hoje em dia
A elaboraccedilatildeo deste relatoacuterio permitiu a reuniatildeo de diversas informaccedilotildees
sobre o bairro Capoeiras e tambeacutem a praacutetica dos temas abordados em sala de aula
o que contribuiu para experiecircncia na aacuterea da sauacutede e de trabalho em conjunto de
todas as integrantes do grupo (ver apecircndice 10) Foram encontradas ao longo do
20
desenvolvimento deste relatoacuterio algumas dificuldades para a obtenccedilatildeo de
informaccedilotildees sobre o territoacuterio de Capoeiras pois haacute pouco material disponiacutevel tanto
em livros quanto na internet e os oacutergatildeos governamentais que poderiam conter
essas informaccedilotildees tambeacutem natildeo as possuiacuteam e alguns materiais encontrados
traziam informaccedilotildees contraditoacuterias Mas com a pesquisa em loco obteve-se as
informaccedilotildees que estavam desfalcadas
21
REFEREcircNCIAS BIBLIOGRAacuteFICAS
1 Cacircmara de Vereadores de Florianoacutepolis Mapa de Capoeiras Sem data
2 Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras Histoacuterico do Conselho Comunitaacuterio de
Capoeiras Sem data
3 Conselho Regional de Nutricionistas 2ordf Regiatildeo RS Disponiacutevel em
lthttpwwwpop3webcombrlayoutcrn2nutricionistashtmlgt acesso 17 de junho
de 2010
4 Prefeitura Municipal de Florianoacutepolis Disponiacutevel em
lthttpwwwpmfscgovbrsaudesecretariacssphpgt acesso 19 de junho de
2010
5 Roteiros do territoacuterio Disciplinas de Cultura Consumo e Padrotildees alimentares
e Educaccedilatildeo Sauacutede Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo UFSC 2010
6 Wikipeacutedia A
enciclopeacutedia livre Disponiacutevel em
lthttpptwikipediaorgwikiCapoeiras_(FlorianC3B3polis)gt acesso 10 de
abril de 2010
22
APEcircNDICES
O Bairro de Capoeiras
Entrevista com moradores do Territoacuterio de Capoeiras
Apecircndice 1
Nome Maria Martins
Sexo Feminino
Idade 63 anos ndash Dona de casa
Maria Martins eacute uma senhora jaacute idosa foi costureira da poliacutecia militar e eacute
moradora do bairro Capoeiras em Florianoacutepolis Eacute natural do municiacutepio de Paulo
Lopes mas mora a 50 anos em Capoeiras com o marido que eacute aposentado pela
prefeitura Teve quatro filhos que estudaram em coleacutegios puacuteblicos do bairro e dois
cursaram niacutevel superior em local natildeo especificado D Maria tem plano de sauacutede da
Unimed e utiliza com mais frequecircncia o serviccedilo particular e agraves vezes utiliza o centro
de sauacutede Maria toma remeacutedios para diabetes e tem pressatildeo alta Relatou que tenta
fazer dietas mas agraves vezes esquece e come doces ou maiores quantidades de sal
pois o marido reclama de pouco tempero Apesar de fazer dietas natildeo teve nenhuma
orientaccedilatildeo nutricional Suas compras satildeo feitas no supermercado Angeloni ou em
outros mercados proacuteximos D Maria faz trecircs refeiccedilotildees por dia cafeacute da manhatilde
almoccedilo e algumas vezes cafeacute da tarde Participa do grupo de idosos uma vez por
semana agraves quintas feiras e faz caminhada haacute 17 anos uma vez por dia durante
uma hora pelo bairro ou no calccediladatildeo de Coqueiros bairro vizinho Quando
perguntada sobre a seguranccedila do bairro disse se sentir segura Tem como lazer o
trabalho domeacutestico as caminhadas e os passeios que faz com a famiacutelia
23
Apecircndice 2
Nome Jovita Rosa
Sexo Feminino
Idade 80 anos ndash Dona de casa
Jovita Rosa eacute moradora do bairro Capoeiras haacute 43 anos e tem 80 anos de
idade Natural de Biguaccedilu eacute viuacuteva e mora com a uacutenica filha duas netas e uma
bisneta Eacute hipertensa diabeacutetica tem muita dor nos ossos principalmente na coluna
e natildeo enxerga de um olho Fez cirurgia para corrigir a visatildeo mas relata que ldquonatildeo
deu certordquo Utiliza o centro de sauacutede com frequecircncia diz ser bem atendida no local e
raramente usa o serviccedilo particular A neta a leva de carro nos locais aos quais
precisa ter um grande deslocamento como no centro de sauacutede e clube de idosos
Recebe cesta baacutesica do ldquoCentro Espiacuterita Seara dos Pobresrdquo mas soacute com a cesta
natildeo daacute para sobreviver Faz compras nos supermercados Angeloni e Imperatriz
Seus haacutebitos alimentares incluem trecircs refeiccedilotildees cafeacute da manhatilde almoccedilo e jantar
Come feijatildeo arroz queijo frutas e verduras que compra de pessoas que vendem de
casa em casa D Jovita eacute quem prepara sua proacutepria refeiccedilatildeo Fazia caminhadas
mas devido a muitas quedas parou Tem como lazer as atividades do clube de
idosos como Bingo e ginaacutestica
24
Apecircndice 3
Entrevista com o Presidente do Conselho de Seguranccedila e Vice Presidente do
Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras
Segundo o entrevistado o Conselho Comunitaacuterio foi criado pela proacutepria
comunidade e toda a estrutura fiacutesica foi construiacuteda com doaccedilotildees No conselho os
profissionais satildeo contratados a diretoria e os coordenadores satildeo voluntaacuterios as
verbas vecircm da Prefeitura Municipal de Florianoacutepolis e arrecadaccedilotildees com o aluguel
do campo de futebol e salatildeo de festas Tudo o que eacute oferecido pelo conselho eacute
gratuito a preferecircncia eacute para quem eacute da proacutepria comunidade ou proximidades e as
crianccedilas devem estar matriculadas na escola para participarem
Ainda no Conselho Comunitaacuterio existe o Projeto Formaccedilatildeo Jovem com trecircs
atendimentos semanais que oferece aulas de futebol de grama suiacuteccedilo vocirclei
expressatildeo corporaldanccedila e inclusatildeo digital (informaacutetica) para aproximadamente
150 crianccedilas entre seis e catorze anos aleacutem de oferecer 1600 lanches gratuitos
mensalmente Os grupos de idosos fazem encontros semanais e tecircm apoio logiacutestico
social cultural jogos de entretenimento e passeios mensais Utilizam tambeacutem o
espaccedilo do Conselho um grupo de Alcooacutelicos anocircnimos com aproximadamente 50
participantes com dois encontros semanais Aleacutem dessas atividades existe o Projeto
Quatro Estaccedilotildees que em parceria com o SESC (Serviccedilo Social do Comeacutercio) de
Capoeiras promove caminhadas orientadas e monitoradas Aproximadamente 200
pessoas participam destas caminhadas
Nas dependecircncias do Conselho Comunitaacuterio existe ainda a Horto Medicinal
que estaacute em reformas Em parceria com a Paroacutequia de Capoeiras (Dom Orione)
planta manipula e distribui remeacutedios alternativos feitos a partir de plantas
medicinais para as comunidades carentes do bairro Tambeacutem no Conselho satildeo
oferecidos vaacuterios cursos gratuitos para a comunidade em parceria com outras
25
instituiccedilotildees como capacitaccedilatildeo de padeiros e confeiteiros capacitaccedilatildeo em auxiliar de
cozinha capacitaccedilatildeo de decorados de bolo tricocirc e crochecirc bordado e tapeccedilaria
tear pintura em tecidos e em telas biscuit velas e sabonetes corte e costura
Patchwork e Pat Colagem
Aleacutem das atividades oferecidas citadas acima o complexo ainda possui uma
academia ao ar livre lugar para jogar bocha salatildeo de eventos que eacute alugado para a
comunidade e periodicamente acontecem festas e eventos com o objetivo de
integrar a comunidade e o Conselho Comunitaacuterio
O CONSEG (Conselho de Seguranccedila) eacute uma ligaccedilatildeo da comunidade com a
poliacutecia tiveram poucas conquistas como a instalaccedilatildeo de seis cacircmeras de seguranccedila
em pontos mais criacuteticos e ateacute hoje ele natildeo tem muita forccedila Para solucionar este
problema foi criada a AMECON que eacute a Associaccedilatildeo Metropolitana de CONSEGs ela
tem como intuito fortalecer os 24 CONSEGs existentes em Florianoacutepolis
26
Apecircndice 4
Central Eleacutetrica de Santa Catarina
14 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 5
27
Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 6
Parte da pista de caminhadas
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 7
28
Academia ao ar livre
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 8
Campo de futebol
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 9
29
Ervas no horto medicinal
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 10
Integrantes e professora Viviane do grupo do territoacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Presidente do Conselho Comunitaacuterio
30
ANEXOS
Anexo 1
POPULACcedilAtildeO TOTAL DE CAPOEIRAS SEGUNDO CENTRO DE
SAUacuteDE
HOMENS MULHERES TOTAL
0 ANOS 42 57 99
1 A 5 ANOS 345 322 667
5 A 9 ANOS 353 277 630
10 A 19
ANOS
928 871 1799
20 A 49
ANOS
2426 2681 5107
50 A 59
ANOS
485 578 1063
ACIMA DE 60 515 682 1197
TOTAL 5025 5421 10446
Populaccedilatildeo de Capoeiras por faixa etaacuteria segundo dados do Censo Demograacutefico
do IBGE de 200 dados atualizados em dezembro de 2008
31
Anexo 2
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
- Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber quais as
informaccedilotildees e elementos que presentes no territoacuterio influenciam de forma direta ou
indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo da comunidade
Roteiro de observaccedilotildees livre do Territoacuterio ndash roteiro I
1 Espaccedilo urbano
- Fluxo da populaccedilatildeo espaccedilos de passeio puacuteblico presenccedila de calccediladas
iluminaccedilatildeo puacuteblica e suas condiccedilotildees
- Fluxo de locomoccedilatildeo da populaccedilatildeo pelo bairro e busca dos principais serviccedilos
-Condiccedilotildees sanitaacuterias esgoto coleta de lixo geral eou seletiva compostagem lixo
em via publica abastecimento de aacutegua luz e outras observaccedilotildees
- Arranjos habitacionais caracteriacutesticas de moradia organizaccedilatildeo espacial do bairro
(terrenos baldios ocupaccedilatildeo ilegal etc)
- Aacutereas de lazer
- Transporte urbano
- Seguranccedila puacuteblica
- Sinais da presenccedila de pragas (mosquitos ratos baratas formigas etc)
- proposta de ampliaccedilatildeo do transporte coletivo abastecimento de aacutegua e esgoto
- Demais informaccedilotildees relacionadas a este item
2 Instituiccedilotildees comunitaacuterias
32
- Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas e privadas infantil fundamentalbaacutesica e teacutecnico
- Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblicas e privadas
- Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
- Igrejas
- Presenccedila de induacutestrias comeacutercios pequenos pontos de venda na comunidade
centro comerciais estabelecimentos de lazer natildeo ligados agrave alimentaccedilatildeo
3 Populaccedilatildeo do territoacuterio
- Nuacutemero de moradores do territoacuterio (nordm de mulheres crianccedilas idosos homens
etc) - informaccedilatildeo a ser obtida no site da Secretaria Municipal da Sauacutede eou IBGE
- origem da populaccedilatildeo local
- Moradores de rua
- Pessoas circulando na comunidade (nuacutemero atividade etc)
4 Fauna e flora
- Animais soltos no passeio puacuteblico
- Arborizaccedilatildeo do territoacuterio
- Presenccedila de desmatamento e aacutereas de preservaccedilatildeo
5 Alimentaccedilatildeo
- Presenccedila de hortas criaccedilatildeo de animais para consumo domeacutestico aacutervores frutiacuteferas
na comunidade pomares produccedilatildeo agropecuaacuteria pesca caccedila etc
- Presenccedila de feiras mercados restaurantes comunitaacuterios populares e comerciais
vendedores ambulantes de alimentos bares e lanchonetes padarias confeitarias e
induacutestrias de alimentos
OBSERVACcedilOcircES GERAIS
1 Usar roupas e calccedilados leves discretos e confortaacuteveis 2 Uso de cacircmeras digitais para fotografias de paisagens equipamentos
urbanos Pessoas soacute com autorizaccedilatildeo 3 Uso de cadernos e canetas para anotaccedilotildees de campo (Diaacuterio de campo) 4 Uso de gravador soacute com autorizaccedilatildeo preacutevia dos entrevistados 5 Usar todos os sentidos possiacuteveis para a apreensatildeo da realidade a ser
investigada visatildeo audiccedilatildeo olfato gustaccedilatildeo e tato 6 No primeiro contato ser discreta apenas ouvir natildeo opinarjulgar natildeo ser
prescritiva natildeo levantar expectativas
33
Primeiro roteiro de visita ao territoacuterio
Anexo 3
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber a partir
das falas e informaccedilotildees de representantes da comunidade e das instituiccedilotildees
existentes no territoacuterio as informaccedilotildees e elementos que eles identificam enquanto
influenciando de forma direta ou indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e
nutriccedilatildeo da comunidade
Segundo Roteiro de observaccedilotildees livre do Olhar Territoacuterio
Informaccedilotildees que devem ser buscadas
1 Instituiccedilotildees puacuteblicas presentes no territoacuterio
11Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches e Nuacutecleos de Educaccedilatildeo
Infantil NEIs) fundamentalbaacutesica e teacutecnico
12 Instituiccedilotildees puacuteblicas conveniadas com a Secretaria de Educaccedilatildeo de
Florianoacutepolis
2 Instituiccedilotildees ensino privadas presentes no territoacuterio
21 Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches) fundamentalbaacutesica e
teacutecnico
3 Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblica presentes no territoacuterio
31 Centro de Sauacutede da famiacutelia Hospitais Policliacutenicas etc
4Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
41 Conselhos comunitaacuterios Conselhos Locais de Sauacutede Foacuterum do Maciccedilo Igrejas
Associaccedilotildees Comunitaacuterias outras organizaccedilotildees representativas da comunidade
42 Igrejas
5 Alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo aquisiccedilatildeodisponibilidadeproduccedilatildeoprocedecircncia da
alimentaccedilatildeo colocada para a comunidade
34
6 Contato com moradores da comunidade
Perguntas orientadoras
O contato com os diferentes espaccedilos listados acima se daraacute no sentido de
saber
1 Quais as accedilotildees de sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo desenvolvidas por estes
espaccedilos
2 Quais os motivos que levaram os espaccedilos a assumir estas accedilotildees de sauacutede
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo
3 Qual a origem da populaccedilatildeo do bairro Haacute processo de expansatildeo recente
4 Processo de formaccedilatildeo e mudanccedila dos haacutebitos alimentares da populaccedilatildeo do
territoacuterio
5 Festividades e eventos relacionados agrave alimentaccedilatildeo no territoacuterio
Metodologia entrevista a liacutederes comunitaacuterios coordenadores e teacutecnicos de
instituiccedilotildees moradores antigos do territoacuterio
Segundo roteiro de visita ao territoacuterio
35
Anexo 4
Mapa de Capoeiras
36
AGRADECIMENTOS
Agradecemos ao centro de sauacutede de Capoeiras que nos disponibilizou as
agentes comunitaacuterias de sauacutede e que assim nos possibilitou a visita e
reconhecimento do territoacuterio Agradecemos tambeacutem aos entrevistados que
contribuiacuteram com ricas informaccedilotildees para este relatoacuterio
5
SUMAacuteRIO
1 INTRODUCcedilAtildeO6
2 MEacuteTODOS 8
3 RESULTADOS 9
31 Histoacuterico do Bairro de Capoeiras 9
32 Reconhecimento do Territoacuterio de Capoeiras Erro Indicador natildeo definido
321 Aacuterea 60 Erro Indicador natildeo definido
322 Aacuterea 61 Erro Indicador natildeo definido
33 Entrevistas13
4 ANAacuteLISE DOS DADOS
Erro Indicador natildeo
definido
41 Espaccedilo Urbano
Erro Indicador natildeo definido
411 Instituiccedilotildees comunitaacuterias Erro Indicador natildeo definido
412 Populaccedilatildeo Erro Indicador natildeo definido
413 Fauna e Flora Erro Indicador natildeo definido
414 Alimentaccedilatildeo Erro Indicador natildeo definido
5 CONCLUSAtildeO Erro Indicador natildeo definido
REFEREcircNCIAS BIBLIOGRAacuteFICAS 21
6
1 INTRODUCcedilAtildeO
Este relatoacuterio conteacutem dados informaccedilotildees e anaacutelises sobre o bairro de
Capoeiras territoacuterio a ser explorado por este grupo durante seu periacuteodo de formaccedilatildeo
na Universidade Federal de Santa Catarina no curso de nutriccedilatildeo Para a
elaboraccedilatildeo deste trabalho buscou-se informaccedilotildees voltadas agrave sauacutede educaccedilatildeo
cidadania e haacutebitos culturais da populaccedilatildeo em estudo Tais informaccedilotildees satildeo
consideradas pertinentes para uma melhor formaccedilatildeo de futuras nutricionistas
O profissional nutricionista tem formaccedilatildeo generalista humanista e criacutetica e eacute
capacitado a atuar visando agrave seguranccedila alimentar e agrave atenccedilatildeo dieteacutetica em todas as
aacutereas do conhecimento em que a alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo se apresentem
fundamentais para a promoccedilatildeo manutenccedilatildeo e recuperaccedilatildeo da sauacutede e prevenccedilatildeo
de doenccedilas de indiviacuteduos ou grupos populacionais contribuindo para a melhoria da
qualidade de vida pautado em princiacutepios eacuteticos com reflexotildees sobre a realidade
econocircmica poliacutetica social e culturalrdquo (Conselho Regional de Nutricionistas 2ordf
Regiatildeo RS 2007) Sendo assim o nutricionista que atua na sauacutede puacuteblica visando agrave
promoccedilatildeo da sauacutede natildeo somente para cura de doenccedilas como principalmente a
prevenccedilatildeo das mesmas deve estar ciente dos haacutebitos e costumes da regiatildeo para
que possa orientar a populaccedilatildeo local de maneira que sua cultura seja mantida
Tambeacutem as condiccedilotildees soacutecio ndash econocircmicas e a rotina do paciente devem ser
observadas uma vez que todos esses fatores influenciam na alimentaccedilatildeo O
profissional deve ainda informar aos pacientes os programas puacuteblicos de
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo como o fome zero
Neste sentido acredita-se ser relevante para aacuterea da sauacutede relacionado aos
haacutebitos e condiccedilotildees alimentares da regiatildeo mas tambeacutem observando- se outros
aspectos como a educaccedilatildeo a infraestrutura e o saneamento baacutesico
A partir dos assuntos discutidos em sala de aula como a territorializaccedilatildeo a
sauacutede puacuteblica a seguranccedila alimentar direito humano a alimentaccedilatildeo adequada em
campo colocou- se em praacutetica as questotildees abordadas pelos professores das
7
disciplinas envolvidas por meio da observaccedilatildeo direta da realidade desta localidade
Neste sentido esta praacutetica procurou atraveacutes da observaccedilatildeo e das entrevistas
realizadas no territoacuterio analisar aspectos do local que asseguram ou influenciam a
sauacutede a alimentaccedilatildeo e a nutriccedilatildeo da comunidade seja de forma direta ou indireta
Este relatoacuterio possui um conteuacutedo sobre a localidade de Capoeiras
municiacutepio de Florianoacutepolis fonte de informaccedilotildees para aqueles que desejarem
conhecer o bairro nas suas mais diversas perspectivas Com este relatoacuterio pretende
ndash se transmitir de forma organizada e sistemaacutetica tudo aquilo que se aprendeu com
esta praacutetica buscando aperfeiccediloar a experiecircncia relacionada agraves questotildees de sauacutede
e nutriccedilatildeo de um determinado local e populaccedilatildeo por meio da anaacutelise e discussatildeo
dos dados encontrados Esta etapa eacute importante para o prosseguimento futuro do
olhar para este territoacuterio de forma mais aprofundada nas outras fases do curso de
Nutriccedilatildeo
O grupo formado por Ana Maria da Silva Bruna dos Santos Carolina s da
Silva Luiza de Moraes Horn Karen Guedes Steffany Spillere Suellen Guesser e
Tarcilaine Kamers foi orientado pelas professoras Bethsaacuteida de Abreu Soares
Schmitzdoutora em nutriccedilatildeo e Viviane Rodrigues Gonccedilalves da Silva Mestre em
Nutriccedilatildeo
8
2 MEacuteTODOS
Primeiramente iniciou-se este relatoacuterio com o aprendizado dos conteuacutedos
ministrados em sala de aula pelas disciplinas de Cultura consumo e padrotildees
alimentares e Educaccedilatildeo sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo Para a coleta dos dados em
um primeiro momento realizaram-se pesquisas sobre o territoacuterio de Capoeiras em
sites na internet como o da prefeitura de Florianoacutepolis e do governo do estado de
Santa Catarina e em algumas instituiccedilotildees municipais como a cacircmara de vereadores
prefeitura de Florianoacutepolis e IPUF (Instituto de Planejamento Urbano de
Florianoacutepolis) Neste momento elaborou - se um primeiro relatoacuterio parcial contendo
um histoacuterico do bairro de Capoeiras
Num segundo momento a partir dos roteiros (ver anexos 2 e 3)
encaminhados pelos professores das disciplinas foram feitas trecircs visitas ao
territoacuterio
Visita 1- Realizada no dia 06 de Maio das 13h30m ateacute as 16h30m com
acompanhamento da professora Bethsaacuteida e de quatro Agentes Comunitaacuterias de
Sauacutede tendo sido feito o reconhecimento visual do bairro observando aspectos de
sauacutede educaccedilatildeo estrutura populaccedilatildeo saneamento e outros As informaccedilotildees foram
sendo registradas simultaneamente agraves observaccedilotildees visuais e aos dados oferecidos
pelas Agentes Comunitaacuterias de Sauacutede Foi seguido o primeiro roteiro para tais
observaccedilotildees
Visita 2- Realizada no dia 14 de Maio das 08h30m ateacute as 11h com
acompanhamento da professora Viviane e novamente pelas quatro Agentes
Comunitaacuterias de Sauacutede Foram entrevistadas duas moradoras do territoacuterio (ver
apecircndices 1 e 2 com descriccedilatildeo das entrevistas) sendo as duas idosas
aposentadas e moradoras antigas de Capoeiras Foram feitas perguntas sobre o
bairro em que residem os serviccedilos de sauacutede prestados a elas e familiares seus
haacutebitos diaacuterios de alimentaccedilatildeo tendo tudo sido registrado por escrito
Visita 3 - Realizada no dia 21 de maio agraves nove horas da manhatilde no conselho
comunitaacuterio de Capoeiras sendo mais uma vez acompanhada pela professora
Viviane Esta entrevista tambeacutem foi registrada por escrito e desta vez foi feita com
o liacuteder comunitaacuterio (ver apecircndice 3 com descriccedilatildeo das entrevistas) que respondeu
questotildees sobre vaacuterias caracteriacutesticas de Capoeiras como estrutura seguranccedila
9
lazer sauacutede educaccedilatildeo Apoacutes a entrevista as dependecircncias do conselho
comunitaacuterio foram visitadas
3 RESULTADOS
31 Histoacuterico do Bairro de Capoeiras
Localizado no municiacutepio de Florianoacutepolis na porccedilatildeo continental (ver
anexo 4) Capoeiras tem caracteriacutesticas de um bairro tipicamente residencial A
partir da deacutecada de 50 impulsionado pelo advento da energia eleacutetrica e da aacutegua
encanada o bairro teve seu maior desenvolvimento No seacuteculo XVIII surgiu agrave atual
Rua Santos Saraiva que ligava a parte insular da cidade com a freguesia de Satildeo
Joseacute e com o Caminho das Lages escoando a produccedilatildeo vinda destas localidades
ateacute o Estreito Essa via que eacute a mais antiga do bairro servia para a travessia dos
produtos vindos do continente para serem exportados a partir do porto de Desterro
ou para o proacuteprio comeacutercio da capital
As atividades do porto aumentaram e com isso foi necessaacuterio fazer
melhorias nas estradas Paralelamente comeccedilaram a vir os primeiros moradores
construindo pequenas casas com comeacutercios que abasteciam os viajantes Ateacute
meados do seacuteculo XX o bairro mantinha sua caracteriacutestica pacata com moradores
de uma classe menos favorecida e com algumas chaacutecaras engenhos olarias e
uma propriedade que produzia e torrava cafeacute
Com a construccedilatildeo da ponte Herciacutelio Luz aumentou ainda mais o fluxo
das exportaccedilotildees e foram sendo feitas outras vias paralelas a Santos Saraiva como
a atual Rua Joaquim Nabuco Houve nessa eacutepoca um crescimento populacional
melhoria da infraestrutura da cidade de Florianoacutepolis poreacutem o uacutenico bairro da
porccedilatildeo continental a acompanhar esse crescimento foi o Estreito por ser o poacutelo
centralizador do comeacutercio enquanto Capoeiras recebia apenas o Cemiteacuterio Satildeo
Cristoacutevatildeo
A partir dos anos 40 Capoeiras passou a aglomerar uma populaccedilatildeo de
baixa renda vinda de outras aacutereas No fim dessa deacutecada o bairro mudou os ares
10
para o que tem atualmente devido a ruas que foram abertas e chaacutecaras que foram
desmembradas Nos bairros adjacentes a Satildeo Joseacute eram comuns engenhos de
farinha o boi-de-mamatildeo a briga de galo criaccedilatildeo de galinhas e porcos e a danccedila de
capoeira o que influenciou a cultura local
Antes do governo de Celso Ramos que criou a ELFA (Empresa de luz e forccedila)
que distribuiacutea luz para todo o continente da capital a energia eleacutetrica era fornecida a
Capoeiras por Satildeo Joseacute Em 1958 o bairro passa a contar tambeacutem com aacutegua e
algumas ruas satildeo pavimentadas entre elas a Rua Santos Saraiva
A classe trabalhadora passa a estabelecer-se em Capoeiras nos anos 60
uma vez que os terrenos eram baratos e abundantes e a havia infraestrutura bem
como transporte coletivo O comeacutercio se acentuou com a instalaccedilatildeo de oficinas e
postos de gasolinas devido ao grande fluxo de veiacuteculos
Visando a ligaccedilatildeo raacutepida entre o centro de Florianoacutepolis e Satildeo Joseacute ocorreu agrave
implantaccedilatildeo da Avenida Governador Ivo Silveira no final dos anos 60 fazendo com
que a Rua Santos Saraiva assumisse caraacuteter mais local e com que
estabelecimentos comerciais fossem fechados ou transferidos para a nova avenida
No mesmo periacuteodo se instalaram no bairro o DEINFRA (Departamento Estadual de
Infraestrutura) a CELESC (Centrais Eleacutetricas de Santa Catarina) (ver apecircndice 4) a
TELESC (Telecomunicaccedilotildees de Santa Catarina) e escolas puacuteblicas
A deacutecada de 70 foi a de maior crescimento para a cidade eacutepoca de grande
aumento populacional com a construccedilatildeo da ponte Colombo Salles e do aterro da
Baiacutea Sul Eacute nessa eacutepoca tambeacutem que comeccedilam a ser construiacutedos os primeiros
edifiacutecios
Nos anos 80 intensificou-se a construccedilatildeo de preacutedios e apartamentos proacuteximo
as ruas de maior movimento Nessa mesma deacutecada a Via Expressa (BR-282) surge
da necessidade de ligar a BR-101 diretamente a Ponte Colombo Salles diminuindo o
fluxo das demais vias
Houve um grande crescimento do bairro com a vinda da classe meacutedia e
aglomeraccedilotildees de baixa renda Apesar disso Capoeiras continua a manter sua
caracteriacutestica de bairro residecircncia
Supotildee-se que seu nome tenha sido atribuiacutedo ao bairro por este possuir
imensas terras planas cobertas por matas baixas chamadas capoeiras
11
32 Reconhecimento do Territoacuterio de Capoeiras
Na primeira visita o reconhecimento do territoacuterio foi iniciado a partir do centro
de sauacutede O grupo acompanhado pelas agentes comunitaacuterias de sauacutede visitou
algumas das aacutereas nas quais o bairro de Capoeiras eacute dividido pelas organizaccedilotildees
de sauacutede Estas aacutereas estatildeo descritas abaixo
321 Aacuterea 60
A caracterizaccedilatildeo do Territoacuterio de Capoeiras iniciou-se no Centro de Sauacutede de
Capoeiras que fica na Rua Irmatilde Bonavita no XX proacuteximo ao Coleacutegio Aniacutebal Nunes
Pires o qual atende crianccedilas e jovens do ensino fundamental e meacutedio Ao sair do
Centro de Sauacutede realizou-se uma visita primeiramente a Servidatildeo Alzira Ventura
Vieira localizada no Morro do Flamengo A rua eacute estreita e natildeo possui calccediladas as
casas satildeo proacuteximas e a maioria natildeo eacute concluiacuteda Observou-se a presenccedila de lixos
pela rua e que a iluminaccedilatildeo puacuteblica e a das residecircncias eacute feita de forma
desorganizada e precaacuteria Natildeo haacute rede de esgoto apenas rede fluvial Eacute
considerada aacuterea de invasatildeo pois os terrenos natildeo possuem escritura puacuteblica
Destaca ndash se que acordo com a agente comunitaacuteria de sauacutede (ACS) eacute a uacutenica aacuterea
de interesse social ou seja o local mais carente do bairro A coleta de lixo eacute feita
pela COMCAP (Companhia de melhoramentos da Capital) todas as segundas
quartas e sextas-feiras De acordo com a ACS a maioria dessa populaccedilatildeo recebe
Bolsa Famiacutelia Auxiacutelio Gaacutes Cesta Baacutesica Bolsa Escola sendo que o desemprego eacute
muito forte e o traacutefico de drogas eacute constante Durante a passagem pela rua um
jovem encontrava-se deitado no chatildeo desacordado sendo informado pela ACS que
se tratava de um indiviacuteduo usuaacuterio de crack O local possui poucos idosos cerca de
50 crianccedilas e no momento existem cinco gestantes sendo duas adolescentes
Nessa servidatildeo funciona a creche Machado de Assis que atende crianccedilas da proacutepria
comunidade ateacute o preacute-escolar mas natildeo tem capacidade suficiente Observou-se
12
muitos cachorros e pombos no local Ainda no Morro do Flamengo natildeo foi possiacutevel
entrar em um beco que fica na Rua Atair Hammes pois a ACS disse natildeo ser seguro
em funccedilatildeo do traacutefico de drogas Ressalta-se que este beco eacute monitorado por
cacircmaras
O proacuteximo local a ser visitado foi a Rua Camilo Silveira de Souza que eacute asfaltada
e tem calccedilada irregular mas possui casas em melhores condiccedilotildees Nesta rua
observou-se poucos terrenos baldios uma casa com criaccedilatildeo de patos e galinhas
aleacutem de uma pequena horta e outra casa com algumas bananeiras Foi possiacutevel
observar tambeacutem a presenccedila de um morador de rua neste local O traacutefego de
veiacuteculos eacute constante mas de pouca intensidade Verifica-se a existecircncia de
transporte puacuteblico ocircnibus Promorar
Posteriormente visitou-se a Rua Prefeito Dib Cherem muito movimentada e
com grande fluxo de automoacuteveis e pessoas O transporte urbano atende bem a toda
populaccedilatildeo neste local O comeacutercio eacute forte com panificadoras bares restaurantes
farmaacutecias supermercados e inclusive um sacolatildeo de frutas e verduras Avistou-se
uma igreja e tambeacutem a Praccedila Vereador Nagib Jabor com um pequeno parquinho
para crianccedilas e uma quadra de esportes Perto desta praccedila haacute o Coleacutegio Estadual
Edith Gama Ramos que atende de primeira a oitava seacuterie do ensino fundamental
Tambeacutem se encontra perto o clube Flamenguinho que hoje tem apenas atividades
para idosos O Clube 12 de Setembro e o Ginaacutesio Saul de Oliveira (Capoeiratildeo)
tambeacutem se localizam nestas proximidades Ainda na Rua Prefeito Dib Cherem existe
o Centro Educacional Dom Orione que eacute filantroacutepico As crianccedilas frequentam este
Centro no periacuteodo em que natildeo estatildeo na escola e ali elas recebem refeiccedilotildees e fazem
atividades Encontra-se ainda nesta rua o Centro Educacional Lucaz eacute uma escola
particular que tambeacutem atende de primeira a oitava seacuterie do ensino fundamental
322 Aacuterea 61
Inicia-se na Rua Joaquim Carneiro com muitas casas sendo que alguns
terrenos possuiacuteam mais de uma casa Avistou-se algumas bananeiras em uma delas
e tambeacutem um terreno com vaacuterias aacutervores frutiacuteferas e animais como a goiabeira e
algumas galinhas Esta rua possui um consultoacuterio odontoloacutegico um restaurante uma
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lanchonete aleacutem de outros estabelecimentos comerciais Cruzou-se entatildeo a
Avenida Ivo Silveira que possui um fluxo intenso de carros ocircnibus e pessoas Nela
existem muitas lojas de automoacuteveis e oacutergatildeos puacuteblicos como a Secretaria de
Seguranccedila Puacuteblica e a Central Eleacutetrica de Santa Catarina (CELESC) Eacute uma rua
predominantemente comercial e nela haacute um grande supermercado o Angeloni que
tambeacutem faz frente com a Rodovia Federal 282 mais conhecida como Via Expressa
Nesta tambeacutem se localiza a loja de departamentos Havan e o supermercado Big Em
seguida adentrou-se pela Servidatildeo chamada Travessa Thiago da Fonseca muito
estreita com calccedilamento mas sem passeio Observou-se um terreno com uma
horta aleacutem de peacutes de mandioca chuchu maracujaacute ameixa mamatildeo cana e
banana Na Rua Professora Sofia Quint de Souza haacute o depoacutesito da CELESC onde
segundo as ACSrsquos muitas pragas se criam como ratos e o mosquito causador da
dengue Um terreno com lixo acumulado encontrava-se nesta rua Ali tambeacutem se
localiza a Empresa Diacutegitro Tecnologia Ltda que comprou vaacuterios terrenos e vaacuterias
casas e ocupa um espaccedilo de grandes dimensotildees Proacuteximo a BR 282 foi possiacutevel
observar terrenos com muito mato alto e casas precaacuterias Uma dessas casas
conforme as ACSrsquos natildeo possui se quer energia eleacutetrica e uma das moradoras uma
adolescente estaria graacutevida Jaacute entatildeo na Rua Satildeo Cristoacutevatildeo que haacute pouco tempo
faz parte da aacuterea de abrangecircncia do centro de sauacutede do territoacuterio de Capoeiras
observou-se a presenccedila de asfalto e calccediladas estreitas Existe um pequeno
comeacutercio com bares e mercearia Ao final da rua encontra-se a Escola de Educaccedilatildeo
Baacutesica Deysi Werner Salles e em frente a ela o cemiteacuterio Satildeo Cristovatildeo
33 Entrevistas
331 Entrevistas 1 e 2
Na segunda visita ao territoacuterio foi possiacutevel entrevistar duas moradoras do
bairro de Capoeiras As duas eram senhoras jaacute idosas e que moram no local haacute
muito tempo Satildeo afetadas pela diabetes e pela hipertensatildeo mas apesar de serem
medicadas natildeo recebem nenhuma orientaccedilatildeo de um profissional nutricionista sobre
a alimentaccedilatildeo adequada agrave esses casos Apesar das semelhanccedilas observou
aspectos distintos entre as entrevistadas como enquanto uma utiliza os serviccedilos
oferecidos no centro de sauacutede com frequumlecircncia e raramente o plano de sauacutede a
14
outra sempre que necessaacuterio utiliza o plano de sauacutede e muito pouco os serviccedilos do
centro de sauacutede Uma das senhoras faz caminhadas diaacuterias haacute 17 anos a outra
pouco caminha devido a quedas frequumlentes e problema nos ossos
332 Entrevista 3
Na terceira e uacuteltima visita a Capoeiras o entrevistado foi o liacuteder comunitaacuterio
que eacute o vice - presidente do conselho comunitaacuterio e presidente do CONSEG Nesta
entrevista obteve ndash se informaccedilotildees sobre as atividades oferecidas pelo conselho e
tambeacutem sobre vaacuterios aspectos do bairro como educaccedilatildeo sauacutede seguranccedila e infra -
estrutura E ainda foi possiacutevel conhecer as dependecircncias do conselho comunitaacuterio
15
4 ANAacuteLISE DOS DADOS
41 Espaccedilo Urbano
O Bairro de Capoeiras eacute de grande movimento durante o dia com grande fluxo
de pessoas e veiacuteculos A maior parte das ruas eacute asfaltada ou com calccedilamento as
calccediladas natildeo satildeo regulares geralmente estreitas Haacute iluminaccedilatildeo puacuteblica em todo o
bairro mas nem sempre eacute organizada Capoeiras natildeo possui muitos pontos de lazer
para a populaccedilatildeo local com exceccedilatildeo dos espaccedilos do conselho comunitaacuterio o que
faz com que a populaccedilatildeo se desloque aos bairros vizinhos
Este territoacuterio possui um forte comeacutercio que presta grande quantidade de
serviccedilos agrave populaccedilatildeo desde supermercados a lojas de automoacuteveis Por este motivo
haacute grande deslocamento de moradores e visitantes pelo local
Natildeo possui rede de esgoto somente pluvial os moradores utilizam fossas e
sumidores A coleta de lixo eacute feita pela COMCAP regularmente mas natildeo eacute seletiva e
natildeo haacute reciclagem de lixo Natildeo haacute grandes quantidades de sujeiras ao longo das
vias mas observa ndash se pontos com acumulo de entulhos Capoeiras eacute abastecida de
luz pela Celesc e de aacutegua pela CASAN (Companhia Catarinense de Aacuteguas e
Saneamento) regularmente
Como um todo o local possui casas com padrotildees de classe meacutedia a alta
Entretanto nas localidades mais perifeacutericas concentram-se casas com falta de infra -
estrutura O bairro natildeo possui uma estrutura urbana padronizada mas pode ser
considerado organizado de maneira que a populaccedilatildeo tem faacutecil acesso a maior parte
dos locais Existe apenas um local onde haacute ocupaccedilatildeo ilegal o morro do Flamengo
Terrenos baldios natildeo satildeo frequentes
Segundo observaccedilotildees e o relato das ACSrsquos o transporte puacuteblico urbano eacute bem
eficiente na localidade a populaccedilatildeo eacute bem servida de ocircnibus e taxis
De acordo com o presidente do conselho de seguranccedila a mesma em
Capoeiras eacute corrompida pelas aacutereas de alta periculosidade que cercam o bairro Haacute
16
violecircncia traacutefico de drogas e roubos em alguns pontos Apesar de possuir uma
delegacia natildeo satildeo realizados muitos programas de seguranccedila Existe tambeacutem o
CONSEG um programa de seguranccedila que faz a ligaccedilatildeo da comunidade com a
poliacutecia militar e civil
Em alguns pontos do bairro havia alguns cachorros de rua e tambeacutem
pombos No depoacutesito da Celesc haacute algum tempo atraacutes houve contaminaccedilatildeo em
aacuteguas paradas pelo mosquito da Dengue sendo que o problema jaacute foi solucionado
411 Instituiccedilotildees comunitaacuterias
Capoeiras possui trecircs instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas satildeo elas a Escola
Estadual Professor Aniacutebal Nunes Pires que atende da quinta seacuterie do ensino
fundamental ateacute o terceiro ano do ensino meacutedio Coleacutegio Estadual Daysi Werner
Salles que tambeacutem atende da quinta seacuterie do fundamental ateacute o terceiro ano do
ensino meacutedio e a Escola de Educaccedilatildeo Baacutesica Edith Gama Ramos que atende de
primeira a oitava seacuterie do ensino fundamental Haacute ainda o Centro Educacional
Lucaz escola particular que atende de primeira a oitava seacuterie do ensino
fundamental
O bairro conta apenas com o Centro de Sauacutede como instituiccedilatildeo puacuteblica
relacionada agrave sauacutede Este oferece agrave populaccedilatildeo serviccedilos de clinica geral baacutesico de
enfermagem odontologia programa capital crianccedila vacinaccedilatildeo teste do pezinho
pediatria preventivo do cacircncer e nutricionista Localiza-se na Rua Irmatilde Bona Vita
286 ao lado do coleacutegio Aniacutebal sob a coordenaccedilatildeo da Sra Arlete Ema Simatildeo Kasper
O Centro de Sauacutede atende 10446 habitantes e funciona em horaacuterio comercial Aleacutem
do centro de sauacutede o bairro possui algumas cliacutenicas particulares
Este territoacuterio possui apenas como associaccedilatildeo representativa da comunidade o
conselho comunitaacuterio e o CONSEG jaacute mencionado O conselho comunitaacuterio (ver
apecircndice 5 ) oferece a populaccedilatildeo uma grande estrutura com espaccedilo para
caminhadas (ver apecircndice 6) academia ao ar livre (ver apecircndice 7) cancha de
bocha campo de futebol (ver apecircndice 8) quadra de vocirclei playground
churrasqueira salatildeo de festas Tambeacutem oferece cursos profissionalizantes e
artiacutesticos aleacutem da caminhada orientada
17
A paroacutequia de Capoeiras conta com a estrutura de uma igreja chamada Dom
Orione que realiza no seu salatildeo de festa o encontro dos idosos Manteacutem tambeacutem o
Centro Educacional Dom Orione totalmente filantroacutepico que atende as crianccedilas
carentes do bairro nos periacuteodos em que natildeo estatildeo na escola promovendo
atividades A paroacutequia manteacutem ainda um horto medicinal (ver apecircndice 9) junto ao
conselho comunitaacuterio e vendem a baixo custo as ervas cultivadas
412 Populaccedilatildeo
Capoeiras segundo o censo 2000 possui 19323 habitantes e destes 10446
satildeo atendidos pelo centro de sauacutede local Satildeo 5025 homens 5421 mulheres (ver
anexo 1) e dentro dessa contagem 3338 satildeo crianccedilas de zero a nove anos
segundo dados da secretaria de sauacutede de Florianoacutepolis no ano de 2008 No bairro
durante o dia haacute poucos moradores de rua e grande fluxo de pessoas
413 Fauna e Flora
Durante as visitas os uacutenicos animais soltos no passeio puacuteblico satildeo catildees de ruas
e pombos Quanto agrave arborizaccedilatildeo existe pouca devido agrave grande urbanizaccedilatildeo sendo
possiacutevel ver aacutervores apenas nas praccedilas no conselho comunitaacuterio e em alguns
terrenos ou casas Antes de ser ocupada a aacuterea do bairro de Capoeiras possuiacutea
matas baixas mas essa vegetaccedilatildeo nativa foi devastada e hoje existe muito pouco
da vegetaccedilatildeo original
414 Alimentaccedilatildeo
Poucas casas possuem hortas animais para consumo domeacutestico ou aacutervores
frutiacuteferas Pelo fato de se situar longe de aacuterea rural ou praiana natildeo existem
atividades de caccedila e pesca A populaccedilatildeo consome os alimentos provenientes de
mercados restaurantes bares lanchonetes padarias sacolatildeo de frutas e verduras
e uma pequena parcela com vendedores ambulantes de alimentos Haacute grandes
18
redes de supermercados em Capoeiras os principais satildeo o Angeloni e o Big onde
boa parte da populaccedilatildeo faz suas compras devido agrave variedade de produtos e preccedilos
Antigamente os alimentos para consumo da populaccedilatildeo eram provenientes de hortas
pomares e abates de animais criados em casa Com a urbanizaccedilatildeo aos poucos os
moradores de Capoeiras passaram a comprar seus alimentos em pequenas vendas
e as compras eram registradas em cadernetas para serem pagas ao fim do mecircs
Hoje em dia com os grandes supermercados a populaccedilatildeo deixou de criar animais e
cultivar alimentos em casa e com a variedade de produtos passaram a consumir
mais industrializados o que fez com que muitas das pessoas de Capoeiras
perdessem alguns de seus haacutebitos alimentares
19
5 CONCLUSAtildeO
Essa visita ao territoacuterio de Capoeiras permitiu a observaccedilatildeo de muitos
aspectos do local como o espaccedilo urbano instituiccedilotildees comunitaacuterias populaccedilatildeo flora
fauna e alimentaccedilatildeo O bairro eacute constituiacutedo na maior parte pela classe meacutedia e
possui poucas aacutereas de interesse social Trata-se do segundo bairro mais populoso
do municiacutepio de Florianoacutepolis e eacute na sua totalidade bem urbanizado com
infraestrutura e forte comeacutercio Possui escolas tanto puacuteblicas como particulares e o
centro de sauacutede que atende toda a populaccedilatildeo
Foi possiacutevel perceber que devido agrave urbanizaccedilatildeo e a modernizaccedilatildeo do bairro
a alimentaccedilatildeo da populaccedilatildeo mudou em relaccedilatildeo ao que eacute hoje Antigamente as
pessoas adquiriam seus alimentos nas pequenas vendas que existiam nas
proximidades e eles eram pagos atraveacutes das chamadas ldquocadernetasrdquo Enquanto hoje
eles tecircm acesso a meacutedios e grandes supermercados muito proacuteximos de suas casas
e com muito mais variedade de alimentos Associado a esse fato eacute possiacutevel
perceber que devido ao melhor acesso e a maior variedade de alimentos a
populaccedilatildeo consome uma quantidade de alimento maior que antigamente e de pior
qualidade devido ao maior consumo de produtos industrializados Isso acaba
afetando a sauacutede da populaccedilatildeo que acabou adquirindo mais doenccedilas crocircnicas
devido a sua alimentaccedilatildeo inadequada
Dentro do quadro acima apresentado eacute possiacutevel perceber que o papel da
nutricionista nessa aacuterea eacute de informar as pessoas o mal que os alimentos
industrializados estatildeo fazendo a sua sauacutede E tentar implantar cardaacutepios saudaacuteveis
que sejam raacutepidos e praacuteticos para a vida corrida que a maioria das pessoas vivem
hoje em dia
A elaboraccedilatildeo deste relatoacuterio permitiu a reuniatildeo de diversas informaccedilotildees
sobre o bairro Capoeiras e tambeacutem a praacutetica dos temas abordados em sala de aula
o que contribuiu para experiecircncia na aacuterea da sauacutede e de trabalho em conjunto de
todas as integrantes do grupo (ver apecircndice 10) Foram encontradas ao longo do
20
desenvolvimento deste relatoacuterio algumas dificuldades para a obtenccedilatildeo de
informaccedilotildees sobre o territoacuterio de Capoeiras pois haacute pouco material disponiacutevel tanto
em livros quanto na internet e os oacutergatildeos governamentais que poderiam conter
essas informaccedilotildees tambeacutem natildeo as possuiacuteam e alguns materiais encontrados
traziam informaccedilotildees contraditoacuterias Mas com a pesquisa em loco obteve-se as
informaccedilotildees que estavam desfalcadas
21
REFEREcircNCIAS BIBLIOGRAacuteFICAS
1 Cacircmara de Vereadores de Florianoacutepolis Mapa de Capoeiras Sem data
2 Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras Histoacuterico do Conselho Comunitaacuterio de
Capoeiras Sem data
3 Conselho Regional de Nutricionistas 2ordf Regiatildeo RS Disponiacutevel em
lthttpwwwpop3webcombrlayoutcrn2nutricionistashtmlgt acesso 17 de junho
de 2010
4 Prefeitura Municipal de Florianoacutepolis Disponiacutevel em
lthttpwwwpmfscgovbrsaudesecretariacssphpgt acesso 19 de junho de
2010
5 Roteiros do territoacuterio Disciplinas de Cultura Consumo e Padrotildees alimentares
e Educaccedilatildeo Sauacutede Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo UFSC 2010
6 Wikipeacutedia A
enciclopeacutedia livre Disponiacutevel em
lthttpptwikipediaorgwikiCapoeiras_(FlorianC3B3polis)gt acesso 10 de
abril de 2010
22
APEcircNDICES
O Bairro de Capoeiras
Entrevista com moradores do Territoacuterio de Capoeiras
Apecircndice 1
Nome Maria Martins
Sexo Feminino
Idade 63 anos ndash Dona de casa
Maria Martins eacute uma senhora jaacute idosa foi costureira da poliacutecia militar e eacute
moradora do bairro Capoeiras em Florianoacutepolis Eacute natural do municiacutepio de Paulo
Lopes mas mora a 50 anos em Capoeiras com o marido que eacute aposentado pela
prefeitura Teve quatro filhos que estudaram em coleacutegios puacuteblicos do bairro e dois
cursaram niacutevel superior em local natildeo especificado D Maria tem plano de sauacutede da
Unimed e utiliza com mais frequecircncia o serviccedilo particular e agraves vezes utiliza o centro
de sauacutede Maria toma remeacutedios para diabetes e tem pressatildeo alta Relatou que tenta
fazer dietas mas agraves vezes esquece e come doces ou maiores quantidades de sal
pois o marido reclama de pouco tempero Apesar de fazer dietas natildeo teve nenhuma
orientaccedilatildeo nutricional Suas compras satildeo feitas no supermercado Angeloni ou em
outros mercados proacuteximos D Maria faz trecircs refeiccedilotildees por dia cafeacute da manhatilde
almoccedilo e algumas vezes cafeacute da tarde Participa do grupo de idosos uma vez por
semana agraves quintas feiras e faz caminhada haacute 17 anos uma vez por dia durante
uma hora pelo bairro ou no calccediladatildeo de Coqueiros bairro vizinho Quando
perguntada sobre a seguranccedila do bairro disse se sentir segura Tem como lazer o
trabalho domeacutestico as caminhadas e os passeios que faz com a famiacutelia
23
Apecircndice 2
Nome Jovita Rosa
Sexo Feminino
Idade 80 anos ndash Dona de casa
Jovita Rosa eacute moradora do bairro Capoeiras haacute 43 anos e tem 80 anos de
idade Natural de Biguaccedilu eacute viuacuteva e mora com a uacutenica filha duas netas e uma
bisneta Eacute hipertensa diabeacutetica tem muita dor nos ossos principalmente na coluna
e natildeo enxerga de um olho Fez cirurgia para corrigir a visatildeo mas relata que ldquonatildeo
deu certordquo Utiliza o centro de sauacutede com frequecircncia diz ser bem atendida no local e
raramente usa o serviccedilo particular A neta a leva de carro nos locais aos quais
precisa ter um grande deslocamento como no centro de sauacutede e clube de idosos
Recebe cesta baacutesica do ldquoCentro Espiacuterita Seara dos Pobresrdquo mas soacute com a cesta
natildeo daacute para sobreviver Faz compras nos supermercados Angeloni e Imperatriz
Seus haacutebitos alimentares incluem trecircs refeiccedilotildees cafeacute da manhatilde almoccedilo e jantar
Come feijatildeo arroz queijo frutas e verduras que compra de pessoas que vendem de
casa em casa D Jovita eacute quem prepara sua proacutepria refeiccedilatildeo Fazia caminhadas
mas devido a muitas quedas parou Tem como lazer as atividades do clube de
idosos como Bingo e ginaacutestica
24
Apecircndice 3
Entrevista com o Presidente do Conselho de Seguranccedila e Vice Presidente do
Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras
Segundo o entrevistado o Conselho Comunitaacuterio foi criado pela proacutepria
comunidade e toda a estrutura fiacutesica foi construiacuteda com doaccedilotildees No conselho os
profissionais satildeo contratados a diretoria e os coordenadores satildeo voluntaacuterios as
verbas vecircm da Prefeitura Municipal de Florianoacutepolis e arrecadaccedilotildees com o aluguel
do campo de futebol e salatildeo de festas Tudo o que eacute oferecido pelo conselho eacute
gratuito a preferecircncia eacute para quem eacute da proacutepria comunidade ou proximidades e as
crianccedilas devem estar matriculadas na escola para participarem
Ainda no Conselho Comunitaacuterio existe o Projeto Formaccedilatildeo Jovem com trecircs
atendimentos semanais que oferece aulas de futebol de grama suiacuteccedilo vocirclei
expressatildeo corporaldanccedila e inclusatildeo digital (informaacutetica) para aproximadamente
150 crianccedilas entre seis e catorze anos aleacutem de oferecer 1600 lanches gratuitos
mensalmente Os grupos de idosos fazem encontros semanais e tecircm apoio logiacutestico
social cultural jogos de entretenimento e passeios mensais Utilizam tambeacutem o
espaccedilo do Conselho um grupo de Alcooacutelicos anocircnimos com aproximadamente 50
participantes com dois encontros semanais Aleacutem dessas atividades existe o Projeto
Quatro Estaccedilotildees que em parceria com o SESC (Serviccedilo Social do Comeacutercio) de
Capoeiras promove caminhadas orientadas e monitoradas Aproximadamente 200
pessoas participam destas caminhadas
Nas dependecircncias do Conselho Comunitaacuterio existe ainda a Horto Medicinal
que estaacute em reformas Em parceria com a Paroacutequia de Capoeiras (Dom Orione)
planta manipula e distribui remeacutedios alternativos feitos a partir de plantas
medicinais para as comunidades carentes do bairro Tambeacutem no Conselho satildeo
oferecidos vaacuterios cursos gratuitos para a comunidade em parceria com outras
25
instituiccedilotildees como capacitaccedilatildeo de padeiros e confeiteiros capacitaccedilatildeo em auxiliar de
cozinha capacitaccedilatildeo de decorados de bolo tricocirc e crochecirc bordado e tapeccedilaria
tear pintura em tecidos e em telas biscuit velas e sabonetes corte e costura
Patchwork e Pat Colagem
Aleacutem das atividades oferecidas citadas acima o complexo ainda possui uma
academia ao ar livre lugar para jogar bocha salatildeo de eventos que eacute alugado para a
comunidade e periodicamente acontecem festas e eventos com o objetivo de
integrar a comunidade e o Conselho Comunitaacuterio
O CONSEG (Conselho de Seguranccedila) eacute uma ligaccedilatildeo da comunidade com a
poliacutecia tiveram poucas conquistas como a instalaccedilatildeo de seis cacircmeras de seguranccedila
em pontos mais criacuteticos e ateacute hoje ele natildeo tem muita forccedila Para solucionar este
problema foi criada a AMECON que eacute a Associaccedilatildeo Metropolitana de CONSEGs ela
tem como intuito fortalecer os 24 CONSEGs existentes em Florianoacutepolis
26
Apecircndice 4
Central Eleacutetrica de Santa Catarina
14 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 5
27
Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 6
Parte da pista de caminhadas
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 7
28
Academia ao ar livre
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 8
Campo de futebol
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 9
29
Ervas no horto medicinal
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 10
Integrantes e professora Viviane do grupo do territoacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Presidente do Conselho Comunitaacuterio
30
ANEXOS
Anexo 1
POPULACcedilAtildeO TOTAL DE CAPOEIRAS SEGUNDO CENTRO DE
SAUacuteDE
HOMENS MULHERES TOTAL
0 ANOS 42 57 99
1 A 5 ANOS 345 322 667
5 A 9 ANOS 353 277 630
10 A 19
ANOS
928 871 1799
20 A 49
ANOS
2426 2681 5107
50 A 59
ANOS
485 578 1063
ACIMA DE 60 515 682 1197
TOTAL 5025 5421 10446
Populaccedilatildeo de Capoeiras por faixa etaacuteria segundo dados do Censo Demograacutefico
do IBGE de 200 dados atualizados em dezembro de 2008
31
Anexo 2
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
- Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber quais as
informaccedilotildees e elementos que presentes no territoacuterio influenciam de forma direta ou
indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo da comunidade
Roteiro de observaccedilotildees livre do Territoacuterio ndash roteiro I
1 Espaccedilo urbano
- Fluxo da populaccedilatildeo espaccedilos de passeio puacuteblico presenccedila de calccediladas
iluminaccedilatildeo puacuteblica e suas condiccedilotildees
- Fluxo de locomoccedilatildeo da populaccedilatildeo pelo bairro e busca dos principais serviccedilos
-Condiccedilotildees sanitaacuterias esgoto coleta de lixo geral eou seletiva compostagem lixo
em via publica abastecimento de aacutegua luz e outras observaccedilotildees
- Arranjos habitacionais caracteriacutesticas de moradia organizaccedilatildeo espacial do bairro
(terrenos baldios ocupaccedilatildeo ilegal etc)
- Aacutereas de lazer
- Transporte urbano
- Seguranccedila puacuteblica
- Sinais da presenccedila de pragas (mosquitos ratos baratas formigas etc)
- proposta de ampliaccedilatildeo do transporte coletivo abastecimento de aacutegua e esgoto
- Demais informaccedilotildees relacionadas a este item
2 Instituiccedilotildees comunitaacuterias
32
- Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas e privadas infantil fundamentalbaacutesica e teacutecnico
- Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblicas e privadas
- Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
- Igrejas
- Presenccedila de induacutestrias comeacutercios pequenos pontos de venda na comunidade
centro comerciais estabelecimentos de lazer natildeo ligados agrave alimentaccedilatildeo
3 Populaccedilatildeo do territoacuterio
- Nuacutemero de moradores do territoacuterio (nordm de mulheres crianccedilas idosos homens
etc) - informaccedilatildeo a ser obtida no site da Secretaria Municipal da Sauacutede eou IBGE
- origem da populaccedilatildeo local
- Moradores de rua
- Pessoas circulando na comunidade (nuacutemero atividade etc)
4 Fauna e flora
- Animais soltos no passeio puacuteblico
- Arborizaccedilatildeo do territoacuterio
- Presenccedila de desmatamento e aacutereas de preservaccedilatildeo
5 Alimentaccedilatildeo
- Presenccedila de hortas criaccedilatildeo de animais para consumo domeacutestico aacutervores frutiacuteferas
na comunidade pomares produccedilatildeo agropecuaacuteria pesca caccedila etc
- Presenccedila de feiras mercados restaurantes comunitaacuterios populares e comerciais
vendedores ambulantes de alimentos bares e lanchonetes padarias confeitarias e
induacutestrias de alimentos
OBSERVACcedilOcircES GERAIS
1 Usar roupas e calccedilados leves discretos e confortaacuteveis 2 Uso de cacircmeras digitais para fotografias de paisagens equipamentos
urbanos Pessoas soacute com autorizaccedilatildeo 3 Uso de cadernos e canetas para anotaccedilotildees de campo (Diaacuterio de campo) 4 Uso de gravador soacute com autorizaccedilatildeo preacutevia dos entrevistados 5 Usar todos os sentidos possiacuteveis para a apreensatildeo da realidade a ser
investigada visatildeo audiccedilatildeo olfato gustaccedilatildeo e tato 6 No primeiro contato ser discreta apenas ouvir natildeo opinarjulgar natildeo ser
prescritiva natildeo levantar expectativas
33
Primeiro roteiro de visita ao territoacuterio
Anexo 3
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber a partir
das falas e informaccedilotildees de representantes da comunidade e das instituiccedilotildees
existentes no territoacuterio as informaccedilotildees e elementos que eles identificam enquanto
influenciando de forma direta ou indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e
nutriccedilatildeo da comunidade
Segundo Roteiro de observaccedilotildees livre do Olhar Territoacuterio
Informaccedilotildees que devem ser buscadas
1 Instituiccedilotildees puacuteblicas presentes no territoacuterio
11Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches e Nuacutecleos de Educaccedilatildeo
Infantil NEIs) fundamentalbaacutesica e teacutecnico
12 Instituiccedilotildees puacuteblicas conveniadas com a Secretaria de Educaccedilatildeo de
Florianoacutepolis
2 Instituiccedilotildees ensino privadas presentes no territoacuterio
21 Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches) fundamentalbaacutesica e
teacutecnico
3 Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblica presentes no territoacuterio
31 Centro de Sauacutede da famiacutelia Hospitais Policliacutenicas etc
4Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
41 Conselhos comunitaacuterios Conselhos Locais de Sauacutede Foacuterum do Maciccedilo Igrejas
Associaccedilotildees Comunitaacuterias outras organizaccedilotildees representativas da comunidade
42 Igrejas
5 Alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo aquisiccedilatildeodisponibilidadeproduccedilatildeoprocedecircncia da
alimentaccedilatildeo colocada para a comunidade
34
6 Contato com moradores da comunidade
Perguntas orientadoras
O contato com os diferentes espaccedilos listados acima se daraacute no sentido de
saber
1 Quais as accedilotildees de sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo desenvolvidas por estes
espaccedilos
2 Quais os motivos que levaram os espaccedilos a assumir estas accedilotildees de sauacutede
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo
3 Qual a origem da populaccedilatildeo do bairro Haacute processo de expansatildeo recente
4 Processo de formaccedilatildeo e mudanccedila dos haacutebitos alimentares da populaccedilatildeo do
territoacuterio
5 Festividades e eventos relacionados agrave alimentaccedilatildeo no territoacuterio
Metodologia entrevista a liacutederes comunitaacuterios coordenadores e teacutecnicos de
instituiccedilotildees moradores antigos do territoacuterio
Segundo roteiro de visita ao territoacuterio
35
Anexo 4
Mapa de Capoeiras
36
5
SUMAacuteRIO
1 INTRODUCcedilAtildeO6
2 MEacuteTODOS 8
3 RESULTADOS 9
31 Histoacuterico do Bairro de Capoeiras 9
32 Reconhecimento do Territoacuterio de Capoeiras Erro Indicador natildeo definido
321 Aacuterea 60 Erro Indicador natildeo definido
322 Aacuterea 61 Erro Indicador natildeo definido
33 Entrevistas13
4 ANAacuteLISE DOS DADOS
Erro Indicador natildeo
definido
41 Espaccedilo Urbano
Erro Indicador natildeo definido
411 Instituiccedilotildees comunitaacuterias Erro Indicador natildeo definido
412 Populaccedilatildeo Erro Indicador natildeo definido
413 Fauna e Flora Erro Indicador natildeo definido
414 Alimentaccedilatildeo Erro Indicador natildeo definido
5 CONCLUSAtildeO Erro Indicador natildeo definido
REFEREcircNCIAS BIBLIOGRAacuteFICAS 21
6
1 INTRODUCcedilAtildeO
Este relatoacuterio conteacutem dados informaccedilotildees e anaacutelises sobre o bairro de
Capoeiras territoacuterio a ser explorado por este grupo durante seu periacuteodo de formaccedilatildeo
na Universidade Federal de Santa Catarina no curso de nutriccedilatildeo Para a
elaboraccedilatildeo deste trabalho buscou-se informaccedilotildees voltadas agrave sauacutede educaccedilatildeo
cidadania e haacutebitos culturais da populaccedilatildeo em estudo Tais informaccedilotildees satildeo
consideradas pertinentes para uma melhor formaccedilatildeo de futuras nutricionistas
O profissional nutricionista tem formaccedilatildeo generalista humanista e criacutetica e eacute
capacitado a atuar visando agrave seguranccedila alimentar e agrave atenccedilatildeo dieteacutetica em todas as
aacutereas do conhecimento em que a alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo se apresentem
fundamentais para a promoccedilatildeo manutenccedilatildeo e recuperaccedilatildeo da sauacutede e prevenccedilatildeo
de doenccedilas de indiviacuteduos ou grupos populacionais contribuindo para a melhoria da
qualidade de vida pautado em princiacutepios eacuteticos com reflexotildees sobre a realidade
econocircmica poliacutetica social e culturalrdquo (Conselho Regional de Nutricionistas 2ordf
Regiatildeo RS 2007) Sendo assim o nutricionista que atua na sauacutede puacuteblica visando agrave
promoccedilatildeo da sauacutede natildeo somente para cura de doenccedilas como principalmente a
prevenccedilatildeo das mesmas deve estar ciente dos haacutebitos e costumes da regiatildeo para
que possa orientar a populaccedilatildeo local de maneira que sua cultura seja mantida
Tambeacutem as condiccedilotildees soacutecio ndash econocircmicas e a rotina do paciente devem ser
observadas uma vez que todos esses fatores influenciam na alimentaccedilatildeo O
profissional deve ainda informar aos pacientes os programas puacuteblicos de
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo como o fome zero
Neste sentido acredita-se ser relevante para aacuterea da sauacutede relacionado aos
haacutebitos e condiccedilotildees alimentares da regiatildeo mas tambeacutem observando- se outros
aspectos como a educaccedilatildeo a infraestrutura e o saneamento baacutesico
A partir dos assuntos discutidos em sala de aula como a territorializaccedilatildeo a
sauacutede puacuteblica a seguranccedila alimentar direito humano a alimentaccedilatildeo adequada em
campo colocou- se em praacutetica as questotildees abordadas pelos professores das
7
disciplinas envolvidas por meio da observaccedilatildeo direta da realidade desta localidade
Neste sentido esta praacutetica procurou atraveacutes da observaccedilatildeo e das entrevistas
realizadas no territoacuterio analisar aspectos do local que asseguram ou influenciam a
sauacutede a alimentaccedilatildeo e a nutriccedilatildeo da comunidade seja de forma direta ou indireta
Este relatoacuterio possui um conteuacutedo sobre a localidade de Capoeiras
municiacutepio de Florianoacutepolis fonte de informaccedilotildees para aqueles que desejarem
conhecer o bairro nas suas mais diversas perspectivas Com este relatoacuterio pretende
ndash se transmitir de forma organizada e sistemaacutetica tudo aquilo que se aprendeu com
esta praacutetica buscando aperfeiccediloar a experiecircncia relacionada agraves questotildees de sauacutede
e nutriccedilatildeo de um determinado local e populaccedilatildeo por meio da anaacutelise e discussatildeo
dos dados encontrados Esta etapa eacute importante para o prosseguimento futuro do
olhar para este territoacuterio de forma mais aprofundada nas outras fases do curso de
Nutriccedilatildeo
O grupo formado por Ana Maria da Silva Bruna dos Santos Carolina s da
Silva Luiza de Moraes Horn Karen Guedes Steffany Spillere Suellen Guesser e
Tarcilaine Kamers foi orientado pelas professoras Bethsaacuteida de Abreu Soares
Schmitzdoutora em nutriccedilatildeo e Viviane Rodrigues Gonccedilalves da Silva Mestre em
Nutriccedilatildeo
8
2 MEacuteTODOS
Primeiramente iniciou-se este relatoacuterio com o aprendizado dos conteuacutedos
ministrados em sala de aula pelas disciplinas de Cultura consumo e padrotildees
alimentares e Educaccedilatildeo sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo Para a coleta dos dados em
um primeiro momento realizaram-se pesquisas sobre o territoacuterio de Capoeiras em
sites na internet como o da prefeitura de Florianoacutepolis e do governo do estado de
Santa Catarina e em algumas instituiccedilotildees municipais como a cacircmara de vereadores
prefeitura de Florianoacutepolis e IPUF (Instituto de Planejamento Urbano de
Florianoacutepolis) Neste momento elaborou - se um primeiro relatoacuterio parcial contendo
um histoacuterico do bairro de Capoeiras
Num segundo momento a partir dos roteiros (ver anexos 2 e 3)
encaminhados pelos professores das disciplinas foram feitas trecircs visitas ao
territoacuterio
Visita 1- Realizada no dia 06 de Maio das 13h30m ateacute as 16h30m com
acompanhamento da professora Bethsaacuteida e de quatro Agentes Comunitaacuterias de
Sauacutede tendo sido feito o reconhecimento visual do bairro observando aspectos de
sauacutede educaccedilatildeo estrutura populaccedilatildeo saneamento e outros As informaccedilotildees foram
sendo registradas simultaneamente agraves observaccedilotildees visuais e aos dados oferecidos
pelas Agentes Comunitaacuterias de Sauacutede Foi seguido o primeiro roteiro para tais
observaccedilotildees
Visita 2- Realizada no dia 14 de Maio das 08h30m ateacute as 11h com
acompanhamento da professora Viviane e novamente pelas quatro Agentes
Comunitaacuterias de Sauacutede Foram entrevistadas duas moradoras do territoacuterio (ver
apecircndices 1 e 2 com descriccedilatildeo das entrevistas) sendo as duas idosas
aposentadas e moradoras antigas de Capoeiras Foram feitas perguntas sobre o
bairro em que residem os serviccedilos de sauacutede prestados a elas e familiares seus
haacutebitos diaacuterios de alimentaccedilatildeo tendo tudo sido registrado por escrito
Visita 3 - Realizada no dia 21 de maio agraves nove horas da manhatilde no conselho
comunitaacuterio de Capoeiras sendo mais uma vez acompanhada pela professora
Viviane Esta entrevista tambeacutem foi registrada por escrito e desta vez foi feita com
o liacuteder comunitaacuterio (ver apecircndice 3 com descriccedilatildeo das entrevistas) que respondeu
questotildees sobre vaacuterias caracteriacutesticas de Capoeiras como estrutura seguranccedila
9
lazer sauacutede educaccedilatildeo Apoacutes a entrevista as dependecircncias do conselho
comunitaacuterio foram visitadas
3 RESULTADOS
31 Histoacuterico do Bairro de Capoeiras
Localizado no municiacutepio de Florianoacutepolis na porccedilatildeo continental (ver
anexo 4) Capoeiras tem caracteriacutesticas de um bairro tipicamente residencial A
partir da deacutecada de 50 impulsionado pelo advento da energia eleacutetrica e da aacutegua
encanada o bairro teve seu maior desenvolvimento No seacuteculo XVIII surgiu agrave atual
Rua Santos Saraiva que ligava a parte insular da cidade com a freguesia de Satildeo
Joseacute e com o Caminho das Lages escoando a produccedilatildeo vinda destas localidades
ateacute o Estreito Essa via que eacute a mais antiga do bairro servia para a travessia dos
produtos vindos do continente para serem exportados a partir do porto de Desterro
ou para o proacuteprio comeacutercio da capital
As atividades do porto aumentaram e com isso foi necessaacuterio fazer
melhorias nas estradas Paralelamente comeccedilaram a vir os primeiros moradores
construindo pequenas casas com comeacutercios que abasteciam os viajantes Ateacute
meados do seacuteculo XX o bairro mantinha sua caracteriacutestica pacata com moradores
de uma classe menos favorecida e com algumas chaacutecaras engenhos olarias e
uma propriedade que produzia e torrava cafeacute
Com a construccedilatildeo da ponte Herciacutelio Luz aumentou ainda mais o fluxo
das exportaccedilotildees e foram sendo feitas outras vias paralelas a Santos Saraiva como
a atual Rua Joaquim Nabuco Houve nessa eacutepoca um crescimento populacional
melhoria da infraestrutura da cidade de Florianoacutepolis poreacutem o uacutenico bairro da
porccedilatildeo continental a acompanhar esse crescimento foi o Estreito por ser o poacutelo
centralizador do comeacutercio enquanto Capoeiras recebia apenas o Cemiteacuterio Satildeo
Cristoacutevatildeo
A partir dos anos 40 Capoeiras passou a aglomerar uma populaccedilatildeo de
baixa renda vinda de outras aacutereas No fim dessa deacutecada o bairro mudou os ares
10
para o que tem atualmente devido a ruas que foram abertas e chaacutecaras que foram
desmembradas Nos bairros adjacentes a Satildeo Joseacute eram comuns engenhos de
farinha o boi-de-mamatildeo a briga de galo criaccedilatildeo de galinhas e porcos e a danccedila de
capoeira o que influenciou a cultura local
Antes do governo de Celso Ramos que criou a ELFA (Empresa de luz e forccedila)
que distribuiacutea luz para todo o continente da capital a energia eleacutetrica era fornecida a
Capoeiras por Satildeo Joseacute Em 1958 o bairro passa a contar tambeacutem com aacutegua e
algumas ruas satildeo pavimentadas entre elas a Rua Santos Saraiva
A classe trabalhadora passa a estabelecer-se em Capoeiras nos anos 60
uma vez que os terrenos eram baratos e abundantes e a havia infraestrutura bem
como transporte coletivo O comeacutercio se acentuou com a instalaccedilatildeo de oficinas e
postos de gasolinas devido ao grande fluxo de veiacuteculos
Visando a ligaccedilatildeo raacutepida entre o centro de Florianoacutepolis e Satildeo Joseacute ocorreu agrave
implantaccedilatildeo da Avenida Governador Ivo Silveira no final dos anos 60 fazendo com
que a Rua Santos Saraiva assumisse caraacuteter mais local e com que
estabelecimentos comerciais fossem fechados ou transferidos para a nova avenida
No mesmo periacuteodo se instalaram no bairro o DEINFRA (Departamento Estadual de
Infraestrutura) a CELESC (Centrais Eleacutetricas de Santa Catarina) (ver apecircndice 4) a
TELESC (Telecomunicaccedilotildees de Santa Catarina) e escolas puacuteblicas
A deacutecada de 70 foi a de maior crescimento para a cidade eacutepoca de grande
aumento populacional com a construccedilatildeo da ponte Colombo Salles e do aterro da
Baiacutea Sul Eacute nessa eacutepoca tambeacutem que comeccedilam a ser construiacutedos os primeiros
edifiacutecios
Nos anos 80 intensificou-se a construccedilatildeo de preacutedios e apartamentos proacuteximo
as ruas de maior movimento Nessa mesma deacutecada a Via Expressa (BR-282) surge
da necessidade de ligar a BR-101 diretamente a Ponte Colombo Salles diminuindo o
fluxo das demais vias
Houve um grande crescimento do bairro com a vinda da classe meacutedia e
aglomeraccedilotildees de baixa renda Apesar disso Capoeiras continua a manter sua
caracteriacutestica de bairro residecircncia
Supotildee-se que seu nome tenha sido atribuiacutedo ao bairro por este possuir
imensas terras planas cobertas por matas baixas chamadas capoeiras
11
32 Reconhecimento do Territoacuterio de Capoeiras
Na primeira visita o reconhecimento do territoacuterio foi iniciado a partir do centro
de sauacutede O grupo acompanhado pelas agentes comunitaacuterias de sauacutede visitou
algumas das aacutereas nas quais o bairro de Capoeiras eacute dividido pelas organizaccedilotildees
de sauacutede Estas aacutereas estatildeo descritas abaixo
321 Aacuterea 60
A caracterizaccedilatildeo do Territoacuterio de Capoeiras iniciou-se no Centro de Sauacutede de
Capoeiras que fica na Rua Irmatilde Bonavita no XX proacuteximo ao Coleacutegio Aniacutebal Nunes
Pires o qual atende crianccedilas e jovens do ensino fundamental e meacutedio Ao sair do
Centro de Sauacutede realizou-se uma visita primeiramente a Servidatildeo Alzira Ventura
Vieira localizada no Morro do Flamengo A rua eacute estreita e natildeo possui calccediladas as
casas satildeo proacuteximas e a maioria natildeo eacute concluiacuteda Observou-se a presenccedila de lixos
pela rua e que a iluminaccedilatildeo puacuteblica e a das residecircncias eacute feita de forma
desorganizada e precaacuteria Natildeo haacute rede de esgoto apenas rede fluvial Eacute
considerada aacuterea de invasatildeo pois os terrenos natildeo possuem escritura puacuteblica
Destaca ndash se que acordo com a agente comunitaacuteria de sauacutede (ACS) eacute a uacutenica aacuterea
de interesse social ou seja o local mais carente do bairro A coleta de lixo eacute feita
pela COMCAP (Companhia de melhoramentos da Capital) todas as segundas
quartas e sextas-feiras De acordo com a ACS a maioria dessa populaccedilatildeo recebe
Bolsa Famiacutelia Auxiacutelio Gaacutes Cesta Baacutesica Bolsa Escola sendo que o desemprego eacute
muito forte e o traacutefico de drogas eacute constante Durante a passagem pela rua um
jovem encontrava-se deitado no chatildeo desacordado sendo informado pela ACS que
se tratava de um indiviacuteduo usuaacuterio de crack O local possui poucos idosos cerca de
50 crianccedilas e no momento existem cinco gestantes sendo duas adolescentes
Nessa servidatildeo funciona a creche Machado de Assis que atende crianccedilas da proacutepria
comunidade ateacute o preacute-escolar mas natildeo tem capacidade suficiente Observou-se
12
muitos cachorros e pombos no local Ainda no Morro do Flamengo natildeo foi possiacutevel
entrar em um beco que fica na Rua Atair Hammes pois a ACS disse natildeo ser seguro
em funccedilatildeo do traacutefico de drogas Ressalta-se que este beco eacute monitorado por
cacircmaras
O proacuteximo local a ser visitado foi a Rua Camilo Silveira de Souza que eacute asfaltada
e tem calccedilada irregular mas possui casas em melhores condiccedilotildees Nesta rua
observou-se poucos terrenos baldios uma casa com criaccedilatildeo de patos e galinhas
aleacutem de uma pequena horta e outra casa com algumas bananeiras Foi possiacutevel
observar tambeacutem a presenccedila de um morador de rua neste local O traacutefego de
veiacuteculos eacute constante mas de pouca intensidade Verifica-se a existecircncia de
transporte puacuteblico ocircnibus Promorar
Posteriormente visitou-se a Rua Prefeito Dib Cherem muito movimentada e
com grande fluxo de automoacuteveis e pessoas O transporte urbano atende bem a toda
populaccedilatildeo neste local O comeacutercio eacute forte com panificadoras bares restaurantes
farmaacutecias supermercados e inclusive um sacolatildeo de frutas e verduras Avistou-se
uma igreja e tambeacutem a Praccedila Vereador Nagib Jabor com um pequeno parquinho
para crianccedilas e uma quadra de esportes Perto desta praccedila haacute o Coleacutegio Estadual
Edith Gama Ramos que atende de primeira a oitava seacuterie do ensino fundamental
Tambeacutem se encontra perto o clube Flamenguinho que hoje tem apenas atividades
para idosos O Clube 12 de Setembro e o Ginaacutesio Saul de Oliveira (Capoeiratildeo)
tambeacutem se localizam nestas proximidades Ainda na Rua Prefeito Dib Cherem existe
o Centro Educacional Dom Orione que eacute filantroacutepico As crianccedilas frequentam este
Centro no periacuteodo em que natildeo estatildeo na escola e ali elas recebem refeiccedilotildees e fazem
atividades Encontra-se ainda nesta rua o Centro Educacional Lucaz eacute uma escola
particular que tambeacutem atende de primeira a oitava seacuterie do ensino fundamental
322 Aacuterea 61
Inicia-se na Rua Joaquim Carneiro com muitas casas sendo que alguns
terrenos possuiacuteam mais de uma casa Avistou-se algumas bananeiras em uma delas
e tambeacutem um terreno com vaacuterias aacutervores frutiacuteferas e animais como a goiabeira e
algumas galinhas Esta rua possui um consultoacuterio odontoloacutegico um restaurante uma
13
lanchonete aleacutem de outros estabelecimentos comerciais Cruzou-se entatildeo a
Avenida Ivo Silveira que possui um fluxo intenso de carros ocircnibus e pessoas Nela
existem muitas lojas de automoacuteveis e oacutergatildeos puacuteblicos como a Secretaria de
Seguranccedila Puacuteblica e a Central Eleacutetrica de Santa Catarina (CELESC) Eacute uma rua
predominantemente comercial e nela haacute um grande supermercado o Angeloni que
tambeacutem faz frente com a Rodovia Federal 282 mais conhecida como Via Expressa
Nesta tambeacutem se localiza a loja de departamentos Havan e o supermercado Big Em
seguida adentrou-se pela Servidatildeo chamada Travessa Thiago da Fonseca muito
estreita com calccedilamento mas sem passeio Observou-se um terreno com uma
horta aleacutem de peacutes de mandioca chuchu maracujaacute ameixa mamatildeo cana e
banana Na Rua Professora Sofia Quint de Souza haacute o depoacutesito da CELESC onde
segundo as ACSrsquos muitas pragas se criam como ratos e o mosquito causador da
dengue Um terreno com lixo acumulado encontrava-se nesta rua Ali tambeacutem se
localiza a Empresa Diacutegitro Tecnologia Ltda que comprou vaacuterios terrenos e vaacuterias
casas e ocupa um espaccedilo de grandes dimensotildees Proacuteximo a BR 282 foi possiacutevel
observar terrenos com muito mato alto e casas precaacuterias Uma dessas casas
conforme as ACSrsquos natildeo possui se quer energia eleacutetrica e uma das moradoras uma
adolescente estaria graacutevida Jaacute entatildeo na Rua Satildeo Cristoacutevatildeo que haacute pouco tempo
faz parte da aacuterea de abrangecircncia do centro de sauacutede do territoacuterio de Capoeiras
observou-se a presenccedila de asfalto e calccediladas estreitas Existe um pequeno
comeacutercio com bares e mercearia Ao final da rua encontra-se a Escola de Educaccedilatildeo
Baacutesica Deysi Werner Salles e em frente a ela o cemiteacuterio Satildeo Cristovatildeo
33 Entrevistas
331 Entrevistas 1 e 2
Na segunda visita ao territoacuterio foi possiacutevel entrevistar duas moradoras do
bairro de Capoeiras As duas eram senhoras jaacute idosas e que moram no local haacute
muito tempo Satildeo afetadas pela diabetes e pela hipertensatildeo mas apesar de serem
medicadas natildeo recebem nenhuma orientaccedilatildeo de um profissional nutricionista sobre
a alimentaccedilatildeo adequada agrave esses casos Apesar das semelhanccedilas observou
aspectos distintos entre as entrevistadas como enquanto uma utiliza os serviccedilos
oferecidos no centro de sauacutede com frequumlecircncia e raramente o plano de sauacutede a
14
outra sempre que necessaacuterio utiliza o plano de sauacutede e muito pouco os serviccedilos do
centro de sauacutede Uma das senhoras faz caminhadas diaacuterias haacute 17 anos a outra
pouco caminha devido a quedas frequumlentes e problema nos ossos
332 Entrevista 3
Na terceira e uacuteltima visita a Capoeiras o entrevistado foi o liacuteder comunitaacuterio
que eacute o vice - presidente do conselho comunitaacuterio e presidente do CONSEG Nesta
entrevista obteve ndash se informaccedilotildees sobre as atividades oferecidas pelo conselho e
tambeacutem sobre vaacuterios aspectos do bairro como educaccedilatildeo sauacutede seguranccedila e infra -
estrutura E ainda foi possiacutevel conhecer as dependecircncias do conselho comunitaacuterio
15
4 ANAacuteLISE DOS DADOS
41 Espaccedilo Urbano
O Bairro de Capoeiras eacute de grande movimento durante o dia com grande fluxo
de pessoas e veiacuteculos A maior parte das ruas eacute asfaltada ou com calccedilamento as
calccediladas natildeo satildeo regulares geralmente estreitas Haacute iluminaccedilatildeo puacuteblica em todo o
bairro mas nem sempre eacute organizada Capoeiras natildeo possui muitos pontos de lazer
para a populaccedilatildeo local com exceccedilatildeo dos espaccedilos do conselho comunitaacuterio o que
faz com que a populaccedilatildeo se desloque aos bairros vizinhos
Este territoacuterio possui um forte comeacutercio que presta grande quantidade de
serviccedilos agrave populaccedilatildeo desde supermercados a lojas de automoacuteveis Por este motivo
haacute grande deslocamento de moradores e visitantes pelo local
Natildeo possui rede de esgoto somente pluvial os moradores utilizam fossas e
sumidores A coleta de lixo eacute feita pela COMCAP regularmente mas natildeo eacute seletiva e
natildeo haacute reciclagem de lixo Natildeo haacute grandes quantidades de sujeiras ao longo das
vias mas observa ndash se pontos com acumulo de entulhos Capoeiras eacute abastecida de
luz pela Celesc e de aacutegua pela CASAN (Companhia Catarinense de Aacuteguas e
Saneamento) regularmente
Como um todo o local possui casas com padrotildees de classe meacutedia a alta
Entretanto nas localidades mais perifeacutericas concentram-se casas com falta de infra -
estrutura O bairro natildeo possui uma estrutura urbana padronizada mas pode ser
considerado organizado de maneira que a populaccedilatildeo tem faacutecil acesso a maior parte
dos locais Existe apenas um local onde haacute ocupaccedilatildeo ilegal o morro do Flamengo
Terrenos baldios natildeo satildeo frequentes
Segundo observaccedilotildees e o relato das ACSrsquos o transporte puacuteblico urbano eacute bem
eficiente na localidade a populaccedilatildeo eacute bem servida de ocircnibus e taxis
De acordo com o presidente do conselho de seguranccedila a mesma em
Capoeiras eacute corrompida pelas aacutereas de alta periculosidade que cercam o bairro Haacute
16
violecircncia traacutefico de drogas e roubos em alguns pontos Apesar de possuir uma
delegacia natildeo satildeo realizados muitos programas de seguranccedila Existe tambeacutem o
CONSEG um programa de seguranccedila que faz a ligaccedilatildeo da comunidade com a
poliacutecia militar e civil
Em alguns pontos do bairro havia alguns cachorros de rua e tambeacutem
pombos No depoacutesito da Celesc haacute algum tempo atraacutes houve contaminaccedilatildeo em
aacuteguas paradas pelo mosquito da Dengue sendo que o problema jaacute foi solucionado
411 Instituiccedilotildees comunitaacuterias
Capoeiras possui trecircs instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas satildeo elas a Escola
Estadual Professor Aniacutebal Nunes Pires que atende da quinta seacuterie do ensino
fundamental ateacute o terceiro ano do ensino meacutedio Coleacutegio Estadual Daysi Werner
Salles que tambeacutem atende da quinta seacuterie do fundamental ateacute o terceiro ano do
ensino meacutedio e a Escola de Educaccedilatildeo Baacutesica Edith Gama Ramos que atende de
primeira a oitava seacuterie do ensino fundamental Haacute ainda o Centro Educacional
Lucaz escola particular que atende de primeira a oitava seacuterie do ensino
fundamental
O bairro conta apenas com o Centro de Sauacutede como instituiccedilatildeo puacuteblica
relacionada agrave sauacutede Este oferece agrave populaccedilatildeo serviccedilos de clinica geral baacutesico de
enfermagem odontologia programa capital crianccedila vacinaccedilatildeo teste do pezinho
pediatria preventivo do cacircncer e nutricionista Localiza-se na Rua Irmatilde Bona Vita
286 ao lado do coleacutegio Aniacutebal sob a coordenaccedilatildeo da Sra Arlete Ema Simatildeo Kasper
O Centro de Sauacutede atende 10446 habitantes e funciona em horaacuterio comercial Aleacutem
do centro de sauacutede o bairro possui algumas cliacutenicas particulares
Este territoacuterio possui apenas como associaccedilatildeo representativa da comunidade o
conselho comunitaacuterio e o CONSEG jaacute mencionado O conselho comunitaacuterio (ver
apecircndice 5 ) oferece a populaccedilatildeo uma grande estrutura com espaccedilo para
caminhadas (ver apecircndice 6) academia ao ar livre (ver apecircndice 7) cancha de
bocha campo de futebol (ver apecircndice 8) quadra de vocirclei playground
churrasqueira salatildeo de festas Tambeacutem oferece cursos profissionalizantes e
artiacutesticos aleacutem da caminhada orientada
17
A paroacutequia de Capoeiras conta com a estrutura de uma igreja chamada Dom
Orione que realiza no seu salatildeo de festa o encontro dos idosos Manteacutem tambeacutem o
Centro Educacional Dom Orione totalmente filantroacutepico que atende as crianccedilas
carentes do bairro nos periacuteodos em que natildeo estatildeo na escola promovendo
atividades A paroacutequia manteacutem ainda um horto medicinal (ver apecircndice 9) junto ao
conselho comunitaacuterio e vendem a baixo custo as ervas cultivadas
412 Populaccedilatildeo
Capoeiras segundo o censo 2000 possui 19323 habitantes e destes 10446
satildeo atendidos pelo centro de sauacutede local Satildeo 5025 homens 5421 mulheres (ver
anexo 1) e dentro dessa contagem 3338 satildeo crianccedilas de zero a nove anos
segundo dados da secretaria de sauacutede de Florianoacutepolis no ano de 2008 No bairro
durante o dia haacute poucos moradores de rua e grande fluxo de pessoas
413 Fauna e Flora
Durante as visitas os uacutenicos animais soltos no passeio puacuteblico satildeo catildees de ruas
e pombos Quanto agrave arborizaccedilatildeo existe pouca devido agrave grande urbanizaccedilatildeo sendo
possiacutevel ver aacutervores apenas nas praccedilas no conselho comunitaacuterio e em alguns
terrenos ou casas Antes de ser ocupada a aacuterea do bairro de Capoeiras possuiacutea
matas baixas mas essa vegetaccedilatildeo nativa foi devastada e hoje existe muito pouco
da vegetaccedilatildeo original
414 Alimentaccedilatildeo
Poucas casas possuem hortas animais para consumo domeacutestico ou aacutervores
frutiacuteferas Pelo fato de se situar longe de aacuterea rural ou praiana natildeo existem
atividades de caccedila e pesca A populaccedilatildeo consome os alimentos provenientes de
mercados restaurantes bares lanchonetes padarias sacolatildeo de frutas e verduras
e uma pequena parcela com vendedores ambulantes de alimentos Haacute grandes
18
redes de supermercados em Capoeiras os principais satildeo o Angeloni e o Big onde
boa parte da populaccedilatildeo faz suas compras devido agrave variedade de produtos e preccedilos
Antigamente os alimentos para consumo da populaccedilatildeo eram provenientes de hortas
pomares e abates de animais criados em casa Com a urbanizaccedilatildeo aos poucos os
moradores de Capoeiras passaram a comprar seus alimentos em pequenas vendas
e as compras eram registradas em cadernetas para serem pagas ao fim do mecircs
Hoje em dia com os grandes supermercados a populaccedilatildeo deixou de criar animais e
cultivar alimentos em casa e com a variedade de produtos passaram a consumir
mais industrializados o que fez com que muitas das pessoas de Capoeiras
perdessem alguns de seus haacutebitos alimentares
19
5 CONCLUSAtildeO
Essa visita ao territoacuterio de Capoeiras permitiu a observaccedilatildeo de muitos
aspectos do local como o espaccedilo urbano instituiccedilotildees comunitaacuterias populaccedilatildeo flora
fauna e alimentaccedilatildeo O bairro eacute constituiacutedo na maior parte pela classe meacutedia e
possui poucas aacutereas de interesse social Trata-se do segundo bairro mais populoso
do municiacutepio de Florianoacutepolis e eacute na sua totalidade bem urbanizado com
infraestrutura e forte comeacutercio Possui escolas tanto puacuteblicas como particulares e o
centro de sauacutede que atende toda a populaccedilatildeo
Foi possiacutevel perceber que devido agrave urbanizaccedilatildeo e a modernizaccedilatildeo do bairro
a alimentaccedilatildeo da populaccedilatildeo mudou em relaccedilatildeo ao que eacute hoje Antigamente as
pessoas adquiriam seus alimentos nas pequenas vendas que existiam nas
proximidades e eles eram pagos atraveacutes das chamadas ldquocadernetasrdquo Enquanto hoje
eles tecircm acesso a meacutedios e grandes supermercados muito proacuteximos de suas casas
e com muito mais variedade de alimentos Associado a esse fato eacute possiacutevel
perceber que devido ao melhor acesso e a maior variedade de alimentos a
populaccedilatildeo consome uma quantidade de alimento maior que antigamente e de pior
qualidade devido ao maior consumo de produtos industrializados Isso acaba
afetando a sauacutede da populaccedilatildeo que acabou adquirindo mais doenccedilas crocircnicas
devido a sua alimentaccedilatildeo inadequada
Dentro do quadro acima apresentado eacute possiacutevel perceber que o papel da
nutricionista nessa aacuterea eacute de informar as pessoas o mal que os alimentos
industrializados estatildeo fazendo a sua sauacutede E tentar implantar cardaacutepios saudaacuteveis
que sejam raacutepidos e praacuteticos para a vida corrida que a maioria das pessoas vivem
hoje em dia
A elaboraccedilatildeo deste relatoacuterio permitiu a reuniatildeo de diversas informaccedilotildees
sobre o bairro Capoeiras e tambeacutem a praacutetica dos temas abordados em sala de aula
o que contribuiu para experiecircncia na aacuterea da sauacutede e de trabalho em conjunto de
todas as integrantes do grupo (ver apecircndice 10) Foram encontradas ao longo do
20
desenvolvimento deste relatoacuterio algumas dificuldades para a obtenccedilatildeo de
informaccedilotildees sobre o territoacuterio de Capoeiras pois haacute pouco material disponiacutevel tanto
em livros quanto na internet e os oacutergatildeos governamentais que poderiam conter
essas informaccedilotildees tambeacutem natildeo as possuiacuteam e alguns materiais encontrados
traziam informaccedilotildees contraditoacuterias Mas com a pesquisa em loco obteve-se as
informaccedilotildees que estavam desfalcadas
21
REFEREcircNCIAS BIBLIOGRAacuteFICAS
1 Cacircmara de Vereadores de Florianoacutepolis Mapa de Capoeiras Sem data
2 Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras Histoacuterico do Conselho Comunitaacuterio de
Capoeiras Sem data
3 Conselho Regional de Nutricionistas 2ordf Regiatildeo RS Disponiacutevel em
lthttpwwwpop3webcombrlayoutcrn2nutricionistashtmlgt acesso 17 de junho
de 2010
4 Prefeitura Municipal de Florianoacutepolis Disponiacutevel em
lthttpwwwpmfscgovbrsaudesecretariacssphpgt acesso 19 de junho de
2010
5 Roteiros do territoacuterio Disciplinas de Cultura Consumo e Padrotildees alimentares
e Educaccedilatildeo Sauacutede Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo UFSC 2010
6 Wikipeacutedia A
enciclopeacutedia livre Disponiacutevel em
lthttpptwikipediaorgwikiCapoeiras_(FlorianC3B3polis)gt acesso 10 de
abril de 2010
22
APEcircNDICES
O Bairro de Capoeiras
Entrevista com moradores do Territoacuterio de Capoeiras
Apecircndice 1
Nome Maria Martins
Sexo Feminino
Idade 63 anos ndash Dona de casa
Maria Martins eacute uma senhora jaacute idosa foi costureira da poliacutecia militar e eacute
moradora do bairro Capoeiras em Florianoacutepolis Eacute natural do municiacutepio de Paulo
Lopes mas mora a 50 anos em Capoeiras com o marido que eacute aposentado pela
prefeitura Teve quatro filhos que estudaram em coleacutegios puacuteblicos do bairro e dois
cursaram niacutevel superior em local natildeo especificado D Maria tem plano de sauacutede da
Unimed e utiliza com mais frequecircncia o serviccedilo particular e agraves vezes utiliza o centro
de sauacutede Maria toma remeacutedios para diabetes e tem pressatildeo alta Relatou que tenta
fazer dietas mas agraves vezes esquece e come doces ou maiores quantidades de sal
pois o marido reclama de pouco tempero Apesar de fazer dietas natildeo teve nenhuma
orientaccedilatildeo nutricional Suas compras satildeo feitas no supermercado Angeloni ou em
outros mercados proacuteximos D Maria faz trecircs refeiccedilotildees por dia cafeacute da manhatilde
almoccedilo e algumas vezes cafeacute da tarde Participa do grupo de idosos uma vez por
semana agraves quintas feiras e faz caminhada haacute 17 anos uma vez por dia durante
uma hora pelo bairro ou no calccediladatildeo de Coqueiros bairro vizinho Quando
perguntada sobre a seguranccedila do bairro disse se sentir segura Tem como lazer o
trabalho domeacutestico as caminhadas e os passeios que faz com a famiacutelia
23
Apecircndice 2
Nome Jovita Rosa
Sexo Feminino
Idade 80 anos ndash Dona de casa
Jovita Rosa eacute moradora do bairro Capoeiras haacute 43 anos e tem 80 anos de
idade Natural de Biguaccedilu eacute viuacuteva e mora com a uacutenica filha duas netas e uma
bisneta Eacute hipertensa diabeacutetica tem muita dor nos ossos principalmente na coluna
e natildeo enxerga de um olho Fez cirurgia para corrigir a visatildeo mas relata que ldquonatildeo
deu certordquo Utiliza o centro de sauacutede com frequecircncia diz ser bem atendida no local e
raramente usa o serviccedilo particular A neta a leva de carro nos locais aos quais
precisa ter um grande deslocamento como no centro de sauacutede e clube de idosos
Recebe cesta baacutesica do ldquoCentro Espiacuterita Seara dos Pobresrdquo mas soacute com a cesta
natildeo daacute para sobreviver Faz compras nos supermercados Angeloni e Imperatriz
Seus haacutebitos alimentares incluem trecircs refeiccedilotildees cafeacute da manhatilde almoccedilo e jantar
Come feijatildeo arroz queijo frutas e verduras que compra de pessoas que vendem de
casa em casa D Jovita eacute quem prepara sua proacutepria refeiccedilatildeo Fazia caminhadas
mas devido a muitas quedas parou Tem como lazer as atividades do clube de
idosos como Bingo e ginaacutestica
24
Apecircndice 3
Entrevista com o Presidente do Conselho de Seguranccedila e Vice Presidente do
Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras
Segundo o entrevistado o Conselho Comunitaacuterio foi criado pela proacutepria
comunidade e toda a estrutura fiacutesica foi construiacuteda com doaccedilotildees No conselho os
profissionais satildeo contratados a diretoria e os coordenadores satildeo voluntaacuterios as
verbas vecircm da Prefeitura Municipal de Florianoacutepolis e arrecadaccedilotildees com o aluguel
do campo de futebol e salatildeo de festas Tudo o que eacute oferecido pelo conselho eacute
gratuito a preferecircncia eacute para quem eacute da proacutepria comunidade ou proximidades e as
crianccedilas devem estar matriculadas na escola para participarem
Ainda no Conselho Comunitaacuterio existe o Projeto Formaccedilatildeo Jovem com trecircs
atendimentos semanais que oferece aulas de futebol de grama suiacuteccedilo vocirclei
expressatildeo corporaldanccedila e inclusatildeo digital (informaacutetica) para aproximadamente
150 crianccedilas entre seis e catorze anos aleacutem de oferecer 1600 lanches gratuitos
mensalmente Os grupos de idosos fazem encontros semanais e tecircm apoio logiacutestico
social cultural jogos de entretenimento e passeios mensais Utilizam tambeacutem o
espaccedilo do Conselho um grupo de Alcooacutelicos anocircnimos com aproximadamente 50
participantes com dois encontros semanais Aleacutem dessas atividades existe o Projeto
Quatro Estaccedilotildees que em parceria com o SESC (Serviccedilo Social do Comeacutercio) de
Capoeiras promove caminhadas orientadas e monitoradas Aproximadamente 200
pessoas participam destas caminhadas
Nas dependecircncias do Conselho Comunitaacuterio existe ainda a Horto Medicinal
que estaacute em reformas Em parceria com a Paroacutequia de Capoeiras (Dom Orione)
planta manipula e distribui remeacutedios alternativos feitos a partir de plantas
medicinais para as comunidades carentes do bairro Tambeacutem no Conselho satildeo
oferecidos vaacuterios cursos gratuitos para a comunidade em parceria com outras
25
instituiccedilotildees como capacitaccedilatildeo de padeiros e confeiteiros capacitaccedilatildeo em auxiliar de
cozinha capacitaccedilatildeo de decorados de bolo tricocirc e crochecirc bordado e tapeccedilaria
tear pintura em tecidos e em telas biscuit velas e sabonetes corte e costura
Patchwork e Pat Colagem
Aleacutem das atividades oferecidas citadas acima o complexo ainda possui uma
academia ao ar livre lugar para jogar bocha salatildeo de eventos que eacute alugado para a
comunidade e periodicamente acontecem festas e eventos com o objetivo de
integrar a comunidade e o Conselho Comunitaacuterio
O CONSEG (Conselho de Seguranccedila) eacute uma ligaccedilatildeo da comunidade com a
poliacutecia tiveram poucas conquistas como a instalaccedilatildeo de seis cacircmeras de seguranccedila
em pontos mais criacuteticos e ateacute hoje ele natildeo tem muita forccedila Para solucionar este
problema foi criada a AMECON que eacute a Associaccedilatildeo Metropolitana de CONSEGs ela
tem como intuito fortalecer os 24 CONSEGs existentes em Florianoacutepolis
26
Apecircndice 4
Central Eleacutetrica de Santa Catarina
14 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 5
27
Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 6
Parte da pista de caminhadas
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 7
28
Academia ao ar livre
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 8
Campo de futebol
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 9
29
Ervas no horto medicinal
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 10
Integrantes e professora Viviane do grupo do territoacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Presidente do Conselho Comunitaacuterio
30
ANEXOS
Anexo 1
POPULACcedilAtildeO TOTAL DE CAPOEIRAS SEGUNDO CENTRO DE
SAUacuteDE
HOMENS MULHERES TOTAL
0 ANOS 42 57 99
1 A 5 ANOS 345 322 667
5 A 9 ANOS 353 277 630
10 A 19
ANOS
928 871 1799
20 A 49
ANOS
2426 2681 5107
50 A 59
ANOS
485 578 1063
ACIMA DE 60 515 682 1197
TOTAL 5025 5421 10446
Populaccedilatildeo de Capoeiras por faixa etaacuteria segundo dados do Censo Demograacutefico
do IBGE de 200 dados atualizados em dezembro de 2008
31
Anexo 2
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
- Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber quais as
informaccedilotildees e elementos que presentes no territoacuterio influenciam de forma direta ou
indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo da comunidade
Roteiro de observaccedilotildees livre do Territoacuterio ndash roteiro I
1 Espaccedilo urbano
- Fluxo da populaccedilatildeo espaccedilos de passeio puacuteblico presenccedila de calccediladas
iluminaccedilatildeo puacuteblica e suas condiccedilotildees
- Fluxo de locomoccedilatildeo da populaccedilatildeo pelo bairro e busca dos principais serviccedilos
-Condiccedilotildees sanitaacuterias esgoto coleta de lixo geral eou seletiva compostagem lixo
em via publica abastecimento de aacutegua luz e outras observaccedilotildees
- Arranjos habitacionais caracteriacutesticas de moradia organizaccedilatildeo espacial do bairro
(terrenos baldios ocupaccedilatildeo ilegal etc)
- Aacutereas de lazer
- Transporte urbano
- Seguranccedila puacuteblica
- Sinais da presenccedila de pragas (mosquitos ratos baratas formigas etc)
- proposta de ampliaccedilatildeo do transporte coletivo abastecimento de aacutegua e esgoto
- Demais informaccedilotildees relacionadas a este item
2 Instituiccedilotildees comunitaacuterias
32
- Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas e privadas infantil fundamentalbaacutesica e teacutecnico
- Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblicas e privadas
- Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
- Igrejas
- Presenccedila de induacutestrias comeacutercios pequenos pontos de venda na comunidade
centro comerciais estabelecimentos de lazer natildeo ligados agrave alimentaccedilatildeo
3 Populaccedilatildeo do territoacuterio
- Nuacutemero de moradores do territoacuterio (nordm de mulheres crianccedilas idosos homens
etc) - informaccedilatildeo a ser obtida no site da Secretaria Municipal da Sauacutede eou IBGE
- origem da populaccedilatildeo local
- Moradores de rua
- Pessoas circulando na comunidade (nuacutemero atividade etc)
4 Fauna e flora
- Animais soltos no passeio puacuteblico
- Arborizaccedilatildeo do territoacuterio
- Presenccedila de desmatamento e aacutereas de preservaccedilatildeo
5 Alimentaccedilatildeo
- Presenccedila de hortas criaccedilatildeo de animais para consumo domeacutestico aacutervores frutiacuteferas
na comunidade pomares produccedilatildeo agropecuaacuteria pesca caccedila etc
- Presenccedila de feiras mercados restaurantes comunitaacuterios populares e comerciais
vendedores ambulantes de alimentos bares e lanchonetes padarias confeitarias e
induacutestrias de alimentos
OBSERVACcedilOcircES GERAIS
1 Usar roupas e calccedilados leves discretos e confortaacuteveis 2 Uso de cacircmeras digitais para fotografias de paisagens equipamentos
urbanos Pessoas soacute com autorizaccedilatildeo 3 Uso de cadernos e canetas para anotaccedilotildees de campo (Diaacuterio de campo) 4 Uso de gravador soacute com autorizaccedilatildeo preacutevia dos entrevistados 5 Usar todos os sentidos possiacuteveis para a apreensatildeo da realidade a ser
investigada visatildeo audiccedilatildeo olfato gustaccedilatildeo e tato 6 No primeiro contato ser discreta apenas ouvir natildeo opinarjulgar natildeo ser
prescritiva natildeo levantar expectativas
33
Primeiro roteiro de visita ao territoacuterio
Anexo 3
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber a partir
das falas e informaccedilotildees de representantes da comunidade e das instituiccedilotildees
existentes no territoacuterio as informaccedilotildees e elementos que eles identificam enquanto
influenciando de forma direta ou indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e
nutriccedilatildeo da comunidade
Segundo Roteiro de observaccedilotildees livre do Olhar Territoacuterio
Informaccedilotildees que devem ser buscadas
1 Instituiccedilotildees puacuteblicas presentes no territoacuterio
11Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches e Nuacutecleos de Educaccedilatildeo
Infantil NEIs) fundamentalbaacutesica e teacutecnico
12 Instituiccedilotildees puacuteblicas conveniadas com a Secretaria de Educaccedilatildeo de
Florianoacutepolis
2 Instituiccedilotildees ensino privadas presentes no territoacuterio
21 Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches) fundamentalbaacutesica e
teacutecnico
3 Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblica presentes no territoacuterio
31 Centro de Sauacutede da famiacutelia Hospitais Policliacutenicas etc
4Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
41 Conselhos comunitaacuterios Conselhos Locais de Sauacutede Foacuterum do Maciccedilo Igrejas
Associaccedilotildees Comunitaacuterias outras organizaccedilotildees representativas da comunidade
42 Igrejas
5 Alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo aquisiccedilatildeodisponibilidadeproduccedilatildeoprocedecircncia da
alimentaccedilatildeo colocada para a comunidade
34
6 Contato com moradores da comunidade
Perguntas orientadoras
O contato com os diferentes espaccedilos listados acima se daraacute no sentido de
saber
1 Quais as accedilotildees de sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo desenvolvidas por estes
espaccedilos
2 Quais os motivos que levaram os espaccedilos a assumir estas accedilotildees de sauacutede
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo
3 Qual a origem da populaccedilatildeo do bairro Haacute processo de expansatildeo recente
4 Processo de formaccedilatildeo e mudanccedila dos haacutebitos alimentares da populaccedilatildeo do
territoacuterio
5 Festividades e eventos relacionados agrave alimentaccedilatildeo no territoacuterio
Metodologia entrevista a liacutederes comunitaacuterios coordenadores e teacutecnicos de
instituiccedilotildees moradores antigos do territoacuterio
Segundo roteiro de visita ao territoacuterio
35
Anexo 4
Mapa de Capoeiras
36
6
1 INTRODUCcedilAtildeO
Este relatoacuterio conteacutem dados informaccedilotildees e anaacutelises sobre o bairro de
Capoeiras territoacuterio a ser explorado por este grupo durante seu periacuteodo de formaccedilatildeo
na Universidade Federal de Santa Catarina no curso de nutriccedilatildeo Para a
elaboraccedilatildeo deste trabalho buscou-se informaccedilotildees voltadas agrave sauacutede educaccedilatildeo
cidadania e haacutebitos culturais da populaccedilatildeo em estudo Tais informaccedilotildees satildeo
consideradas pertinentes para uma melhor formaccedilatildeo de futuras nutricionistas
O profissional nutricionista tem formaccedilatildeo generalista humanista e criacutetica e eacute
capacitado a atuar visando agrave seguranccedila alimentar e agrave atenccedilatildeo dieteacutetica em todas as
aacutereas do conhecimento em que a alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo se apresentem
fundamentais para a promoccedilatildeo manutenccedilatildeo e recuperaccedilatildeo da sauacutede e prevenccedilatildeo
de doenccedilas de indiviacuteduos ou grupos populacionais contribuindo para a melhoria da
qualidade de vida pautado em princiacutepios eacuteticos com reflexotildees sobre a realidade
econocircmica poliacutetica social e culturalrdquo (Conselho Regional de Nutricionistas 2ordf
Regiatildeo RS 2007) Sendo assim o nutricionista que atua na sauacutede puacuteblica visando agrave
promoccedilatildeo da sauacutede natildeo somente para cura de doenccedilas como principalmente a
prevenccedilatildeo das mesmas deve estar ciente dos haacutebitos e costumes da regiatildeo para
que possa orientar a populaccedilatildeo local de maneira que sua cultura seja mantida
Tambeacutem as condiccedilotildees soacutecio ndash econocircmicas e a rotina do paciente devem ser
observadas uma vez que todos esses fatores influenciam na alimentaccedilatildeo O
profissional deve ainda informar aos pacientes os programas puacuteblicos de
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo como o fome zero
Neste sentido acredita-se ser relevante para aacuterea da sauacutede relacionado aos
haacutebitos e condiccedilotildees alimentares da regiatildeo mas tambeacutem observando- se outros
aspectos como a educaccedilatildeo a infraestrutura e o saneamento baacutesico
A partir dos assuntos discutidos em sala de aula como a territorializaccedilatildeo a
sauacutede puacuteblica a seguranccedila alimentar direito humano a alimentaccedilatildeo adequada em
campo colocou- se em praacutetica as questotildees abordadas pelos professores das
7
disciplinas envolvidas por meio da observaccedilatildeo direta da realidade desta localidade
Neste sentido esta praacutetica procurou atraveacutes da observaccedilatildeo e das entrevistas
realizadas no territoacuterio analisar aspectos do local que asseguram ou influenciam a
sauacutede a alimentaccedilatildeo e a nutriccedilatildeo da comunidade seja de forma direta ou indireta
Este relatoacuterio possui um conteuacutedo sobre a localidade de Capoeiras
municiacutepio de Florianoacutepolis fonte de informaccedilotildees para aqueles que desejarem
conhecer o bairro nas suas mais diversas perspectivas Com este relatoacuterio pretende
ndash se transmitir de forma organizada e sistemaacutetica tudo aquilo que se aprendeu com
esta praacutetica buscando aperfeiccediloar a experiecircncia relacionada agraves questotildees de sauacutede
e nutriccedilatildeo de um determinado local e populaccedilatildeo por meio da anaacutelise e discussatildeo
dos dados encontrados Esta etapa eacute importante para o prosseguimento futuro do
olhar para este territoacuterio de forma mais aprofundada nas outras fases do curso de
Nutriccedilatildeo
O grupo formado por Ana Maria da Silva Bruna dos Santos Carolina s da
Silva Luiza de Moraes Horn Karen Guedes Steffany Spillere Suellen Guesser e
Tarcilaine Kamers foi orientado pelas professoras Bethsaacuteida de Abreu Soares
Schmitzdoutora em nutriccedilatildeo e Viviane Rodrigues Gonccedilalves da Silva Mestre em
Nutriccedilatildeo
8
2 MEacuteTODOS
Primeiramente iniciou-se este relatoacuterio com o aprendizado dos conteuacutedos
ministrados em sala de aula pelas disciplinas de Cultura consumo e padrotildees
alimentares e Educaccedilatildeo sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo Para a coleta dos dados em
um primeiro momento realizaram-se pesquisas sobre o territoacuterio de Capoeiras em
sites na internet como o da prefeitura de Florianoacutepolis e do governo do estado de
Santa Catarina e em algumas instituiccedilotildees municipais como a cacircmara de vereadores
prefeitura de Florianoacutepolis e IPUF (Instituto de Planejamento Urbano de
Florianoacutepolis) Neste momento elaborou - se um primeiro relatoacuterio parcial contendo
um histoacuterico do bairro de Capoeiras
Num segundo momento a partir dos roteiros (ver anexos 2 e 3)
encaminhados pelos professores das disciplinas foram feitas trecircs visitas ao
territoacuterio
Visita 1- Realizada no dia 06 de Maio das 13h30m ateacute as 16h30m com
acompanhamento da professora Bethsaacuteida e de quatro Agentes Comunitaacuterias de
Sauacutede tendo sido feito o reconhecimento visual do bairro observando aspectos de
sauacutede educaccedilatildeo estrutura populaccedilatildeo saneamento e outros As informaccedilotildees foram
sendo registradas simultaneamente agraves observaccedilotildees visuais e aos dados oferecidos
pelas Agentes Comunitaacuterias de Sauacutede Foi seguido o primeiro roteiro para tais
observaccedilotildees
Visita 2- Realizada no dia 14 de Maio das 08h30m ateacute as 11h com
acompanhamento da professora Viviane e novamente pelas quatro Agentes
Comunitaacuterias de Sauacutede Foram entrevistadas duas moradoras do territoacuterio (ver
apecircndices 1 e 2 com descriccedilatildeo das entrevistas) sendo as duas idosas
aposentadas e moradoras antigas de Capoeiras Foram feitas perguntas sobre o
bairro em que residem os serviccedilos de sauacutede prestados a elas e familiares seus
haacutebitos diaacuterios de alimentaccedilatildeo tendo tudo sido registrado por escrito
Visita 3 - Realizada no dia 21 de maio agraves nove horas da manhatilde no conselho
comunitaacuterio de Capoeiras sendo mais uma vez acompanhada pela professora
Viviane Esta entrevista tambeacutem foi registrada por escrito e desta vez foi feita com
o liacuteder comunitaacuterio (ver apecircndice 3 com descriccedilatildeo das entrevistas) que respondeu
questotildees sobre vaacuterias caracteriacutesticas de Capoeiras como estrutura seguranccedila
9
lazer sauacutede educaccedilatildeo Apoacutes a entrevista as dependecircncias do conselho
comunitaacuterio foram visitadas
3 RESULTADOS
31 Histoacuterico do Bairro de Capoeiras
Localizado no municiacutepio de Florianoacutepolis na porccedilatildeo continental (ver
anexo 4) Capoeiras tem caracteriacutesticas de um bairro tipicamente residencial A
partir da deacutecada de 50 impulsionado pelo advento da energia eleacutetrica e da aacutegua
encanada o bairro teve seu maior desenvolvimento No seacuteculo XVIII surgiu agrave atual
Rua Santos Saraiva que ligava a parte insular da cidade com a freguesia de Satildeo
Joseacute e com o Caminho das Lages escoando a produccedilatildeo vinda destas localidades
ateacute o Estreito Essa via que eacute a mais antiga do bairro servia para a travessia dos
produtos vindos do continente para serem exportados a partir do porto de Desterro
ou para o proacuteprio comeacutercio da capital
As atividades do porto aumentaram e com isso foi necessaacuterio fazer
melhorias nas estradas Paralelamente comeccedilaram a vir os primeiros moradores
construindo pequenas casas com comeacutercios que abasteciam os viajantes Ateacute
meados do seacuteculo XX o bairro mantinha sua caracteriacutestica pacata com moradores
de uma classe menos favorecida e com algumas chaacutecaras engenhos olarias e
uma propriedade que produzia e torrava cafeacute
Com a construccedilatildeo da ponte Herciacutelio Luz aumentou ainda mais o fluxo
das exportaccedilotildees e foram sendo feitas outras vias paralelas a Santos Saraiva como
a atual Rua Joaquim Nabuco Houve nessa eacutepoca um crescimento populacional
melhoria da infraestrutura da cidade de Florianoacutepolis poreacutem o uacutenico bairro da
porccedilatildeo continental a acompanhar esse crescimento foi o Estreito por ser o poacutelo
centralizador do comeacutercio enquanto Capoeiras recebia apenas o Cemiteacuterio Satildeo
Cristoacutevatildeo
A partir dos anos 40 Capoeiras passou a aglomerar uma populaccedilatildeo de
baixa renda vinda de outras aacutereas No fim dessa deacutecada o bairro mudou os ares
10
para o que tem atualmente devido a ruas que foram abertas e chaacutecaras que foram
desmembradas Nos bairros adjacentes a Satildeo Joseacute eram comuns engenhos de
farinha o boi-de-mamatildeo a briga de galo criaccedilatildeo de galinhas e porcos e a danccedila de
capoeira o que influenciou a cultura local
Antes do governo de Celso Ramos que criou a ELFA (Empresa de luz e forccedila)
que distribuiacutea luz para todo o continente da capital a energia eleacutetrica era fornecida a
Capoeiras por Satildeo Joseacute Em 1958 o bairro passa a contar tambeacutem com aacutegua e
algumas ruas satildeo pavimentadas entre elas a Rua Santos Saraiva
A classe trabalhadora passa a estabelecer-se em Capoeiras nos anos 60
uma vez que os terrenos eram baratos e abundantes e a havia infraestrutura bem
como transporte coletivo O comeacutercio se acentuou com a instalaccedilatildeo de oficinas e
postos de gasolinas devido ao grande fluxo de veiacuteculos
Visando a ligaccedilatildeo raacutepida entre o centro de Florianoacutepolis e Satildeo Joseacute ocorreu agrave
implantaccedilatildeo da Avenida Governador Ivo Silveira no final dos anos 60 fazendo com
que a Rua Santos Saraiva assumisse caraacuteter mais local e com que
estabelecimentos comerciais fossem fechados ou transferidos para a nova avenida
No mesmo periacuteodo se instalaram no bairro o DEINFRA (Departamento Estadual de
Infraestrutura) a CELESC (Centrais Eleacutetricas de Santa Catarina) (ver apecircndice 4) a
TELESC (Telecomunicaccedilotildees de Santa Catarina) e escolas puacuteblicas
A deacutecada de 70 foi a de maior crescimento para a cidade eacutepoca de grande
aumento populacional com a construccedilatildeo da ponte Colombo Salles e do aterro da
Baiacutea Sul Eacute nessa eacutepoca tambeacutem que comeccedilam a ser construiacutedos os primeiros
edifiacutecios
Nos anos 80 intensificou-se a construccedilatildeo de preacutedios e apartamentos proacuteximo
as ruas de maior movimento Nessa mesma deacutecada a Via Expressa (BR-282) surge
da necessidade de ligar a BR-101 diretamente a Ponte Colombo Salles diminuindo o
fluxo das demais vias
Houve um grande crescimento do bairro com a vinda da classe meacutedia e
aglomeraccedilotildees de baixa renda Apesar disso Capoeiras continua a manter sua
caracteriacutestica de bairro residecircncia
Supotildee-se que seu nome tenha sido atribuiacutedo ao bairro por este possuir
imensas terras planas cobertas por matas baixas chamadas capoeiras
11
32 Reconhecimento do Territoacuterio de Capoeiras
Na primeira visita o reconhecimento do territoacuterio foi iniciado a partir do centro
de sauacutede O grupo acompanhado pelas agentes comunitaacuterias de sauacutede visitou
algumas das aacutereas nas quais o bairro de Capoeiras eacute dividido pelas organizaccedilotildees
de sauacutede Estas aacutereas estatildeo descritas abaixo
321 Aacuterea 60
A caracterizaccedilatildeo do Territoacuterio de Capoeiras iniciou-se no Centro de Sauacutede de
Capoeiras que fica na Rua Irmatilde Bonavita no XX proacuteximo ao Coleacutegio Aniacutebal Nunes
Pires o qual atende crianccedilas e jovens do ensino fundamental e meacutedio Ao sair do
Centro de Sauacutede realizou-se uma visita primeiramente a Servidatildeo Alzira Ventura
Vieira localizada no Morro do Flamengo A rua eacute estreita e natildeo possui calccediladas as
casas satildeo proacuteximas e a maioria natildeo eacute concluiacuteda Observou-se a presenccedila de lixos
pela rua e que a iluminaccedilatildeo puacuteblica e a das residecircncias eacute feita de forma
desorganizada e precaacuteria Natildeo haacute rede de esgoto apenas rede fluvial Eacute
considerada aacuterea de invasatildeo pois os terrenos natildeo possuem escritura puacuteblica
Destaca ndash se que acordo com a agente comunitaacuteria de sauacutede (ACS) eacute a uacutenica aacuterea
de interesse social ou seja o local mais carente do bairro A coleta de lixo eacute feita
pela COMCAP (Companhia de melhoramentos da Capital) todas as segundas
quartas e sextas-feiras De acordo com a ACS a maioria dessa populaccedilatildeo recebe
Bolsa Famiacutelia Auxiacutelio Gaacutes Cesta Baacutesica Bolsa Escola sendo que o desemprego eacute
muito forte e o traacutefico de drogas eacute constante Durante a passagem pela rua um
jovem encontrava-se deitado no chatildeo desacordado sendo informado pela ACS que
se tratava de um indiviacuteduo usuaacuterio de crack O local possui poucos idosos cerca de
50 crianccedilas e no momento existem cinco gestantes sendo duas adolescentes
Nessa servidatildeo funciona a creche Machado de Assis que atende crianccedilas da proacutepria
comunidade ateacute o preacute-escolar mas natildeo tem capacidade suficiente Observou-se
12
muitos cachorros e pombos no local Ainda no Morro do Flamengo natildeo foi possiacutevel
entrar em um beco que fica na Rua Atair Hammes pois a ACS disse natildeo ser seguro
em funccedilatildeo do traacutefico de drogas Ressalta-se que este beco eacute monitorado por
cacircmaras
O proacuteximo local a ser visitado foi a Rua Camilo Silveira de Souza que eacute asfaltada
e tem calccedilada irregular mas possui casas em melhores condiccedilotildees Nesta rua
observou-se poucos terrenos baldios uma casa com criaccedilatildeo de patos e galinhas
aleacutem de uma pequena horta e outra casa com algumas bananeiras Foi possiacutevel
observar tambeacutem a presenccedila de um morador de rua neste local O traacutefego de
veiacuteculos eacute constante mas de pouca intensidade Verifica-se a existecircncia de
transporte puacuteblico ocircnibus Promorar
Posteriormente visitou-se a Rua Prefeito Dib Cherem muito movimentada e
com grande fluxo de automoacuteveis e pessoas O transporte urbano atende bem a toda
populaccedilatildeo neste local O comeacutercio eacute forte com panificadoras bares restaurantes
farmaacutecias supermercados e inclusive um sacolatildeo de frutas e verduras Avistou-se
uma igreja e tambeacutem a Praccedila Vereador Nagib Jabor com um pequeno parquinho
para crianccedilas e uma quadra de esportes Perto desta praccedila haacute o Coleacutegio Estadual
Edith Gama Ramos que atende de primeira a oitava seacuterie do ensino fundamental
Tambeacutem se encontra perto o clube Flamenguinho que hoje tem apenas atividades
para idosos O Clube 12 de Setembro e o Ginaacutesio Saul de Oliveira (Capoeiratildeo)
tambeacutem se localizam nestas proximidades Ainda na Rua Prefeito Dib Cherem existe
o Centro Educacional Dom Orione que eacute filantroacutepico As crianccedilas frequentam este
Centro no periacuteodo em que natildeo estatildeo na escola e ali elas recebem refeiccedilotildees e fazem
atividades Encontra-se ainda nesta rua o Centro Educacional Lucaz eacute uma escola
particular que tambeacutem atende de primeira a oitava seacuterie do ensino fundamental
322 Aacuterea 61
Inicia-se na Rua Joaquim Carneiro com muitas casas sendo que alguns
terrenos possuiacuteam mais de uma casa Avistou-se algumas bananeiras em uma delas
e tambeacutem um terreno com vaacuterias aacutervores frutiacuteferas e animais como a goiabeira e
algumas galinhas Esta rua possui um consultoacuterio odontoloacutegico um restaurante uma
13
lanchonete aleacutem de outros estabelecimentos comerciais Cruzou-se entatildeo a
Avenida Ivo Silveira que possui um fluxo intenso de carros ocircnibus e pessoas Nela
existem muitas lojas de automoacuteveis e oacutergatildeos puacuteblicos como a Secretaria de
Seguranccedila Puacuteblica e a Central Eleacutetrica de Santa Catarina (CELESC) Eacute uma rua
predominantemente comercial e nela haacute um grande supermercado o Angeloni que
tambeacutem faz frente com a Rodovia Federal 282 mais conhecida como Via Expressa
Nesta tambeacutem se localiza a loja de departamentos Havan e o supermercado Big Em
seguida adentrou-se pela Servidatildeo chamada Travessa Thiago da Fonseca muito
estreita com calccedilamento mas sem passeio Observou-se um terreno com uma
horta aleacutem de peacutes de mandioca chuchu maracujaacute ameixa mamatildeo cana e
banana Na Rua Professora Sofia Quint de Souza haacute o depoacutesito da CELESC onde
segundo as ACSrsquos muitas pragas se criam como ratos e o mosquito causador da
dengue Um terreno com lixo acumulado encontrava-se nesta rua Ali tambeacutem se
localiza a Empresa Diacutegitro Tecnologia Ltda que comprou vaacuterios terrenos e vaacuterias
casas e ocupa um espaccedilo de grandes dimensotildees Proacuteximo a BR 282 foi possiacutevel
observar terrenos com muito mato alto e casas precaacuterias Uma dessas casas
conforme as ACSrsquos natildeo possui se quer energia eleacutetrica e uma das moradoras uma
adolescente estaria graacutevida Jaacute entatildeo na Rua Satildeo Cristoacutevatildeo que haacute pouco tempo
faz parte da aacuterea de abrangecircncia do centro de sauacutede do territoacuterio de Capoeiras
observou-se a presenccedila de asfalto e calccediladas estreitas Existe um pequeno
comeacutercio com bares e mercearia Ao final da rua encontra-se a Escola de Educaccedilatildeo
Baacutesica Deysi Werner Salles e em frente a ela o cemiteacuterio Satildeo Cristovatildeo
33 Entrevistas
331 Entrevistas 1 e 2
Na segunda visita ao territoacuterio foi possiacutevel entrevistar duas moradoras do
bairro de Capoeiras As duas eram senhoras jaacute idosas e que moram no local haacute
muito tempo Satildeo afetadas pela diabetes e pela hipertensatildeo mas apesar de serem
medicadas natildeo recebem nenhuma orientaccedilatildeo de um profissional nutricionista sobre
a alimentaccedilatildeo adequada agrave esses casos Apesar das semelhanccedilas observou
aspectos distintos entre as entrevistadas como enquanto uma utiliza os serviccedilos
oferecidos no centro de sauacutede com frequumlecircncia e raramente o plano de sauacutede a
14
outra sempre que necessaacuterio utiliza o plano de sauacutede e muito pouco os serviccedilos do
centro de sauacutede Uma das senhoras faz caminhadas diaacuterias haacute 17 anos a outra
pouco caminha devido a quedas frequumlentes e problema nos ossos
332 Entrevista 3
Na terceira e uacuteltima visita a Capoeiras o entrevistado foi o liacuteder comunitaacuterio
que eacute o vice - presidente do conselho comunitaacuterio e presidente do CONSEG Nesta
entrevista obteve ndash se informaccedilotildees sobre as atividades oferecidas pelo conselho e
tambeacutem sobre vaacuterios aspectos do bairro como educaccedilatildeo sauacutede seguranccedila e infra -
estrutura E ainda foi possiacutevel conhecer as dependecircncias do conselho comunitaacuterio
15
4 ANAacuteLISE DOS DADOS
41 Espaccedilo Urbano
O Bairro de Capoeiras eacute de grande movimento durante o dia com grande fluxo
de pessoas e veiacuteculos A maior parte das ruas eacute asfaltada ou com calccedilamento as
calccediladas natildeo satildeo regulares geralmente estreitas Haacute iluminaccedilatildeo puacuteblica em todo o
bairro mas nem sempre eacute organizada Capoeiras natildeo possui muitos pontos de lazer
para a populaccedilatildeo local com exceccedilatildeo dos espaccedilos do conselho comunitaacuterio o que
faz com que a populaccedilatildeo se desloque aos bairros vizinhos
Este territoacuterio possui um forte comeacutercio que presta grande quantidade de
serviccedilos agrave populaccedilatildeo desde supermercados a lojas de automoacuteveis Por este motivo
haacute grande deslocamento de moradores e visitantes pelo local
Natildeo possui rede de esgoto somente pluvial os moradores utilizam fossas e
sumidores A coleta de lixo eacute feita pela COMCAP regularmente mas natildeo eacute seletiva e
natildeo haacute reciclagem de lixo Natildeo haacute grandes quantidades de sujeiras ao longo das
vias mas observa ndash se pontos com acumulo de entulhos Capoeiras eacute abastecida de
luz pela Celesc e de aacutegua pela CASAN (Companhia Catarinense de Aacuteguas e
Saneamento) regularmente
Como um todo o local possui casas com padrotildees de classe meacutedia a alta
Entretanto nas localidades mais perifeacutericas concentram-se casas com falta de infra -
estrutura O bairro natildeo possui uma estrutura urbana padronizada mas pode ser
considerado organizado de maneira que a populaccedilatildeo tem faacutecil acesso a maior parte
dos locais Existe apenas um local onde haacute ocupaccedilatildeo ilegal o morro do Flamengo
Terrenos baldios natildeo satildeo frequentes
Segundo observaccedilotildees e o relato das ACSrsquos o transporte puacuteblico urbano eacute bem
eficiente na localidade a populaccedilatildeo eacute bem servida de ocircnibus e taxis
De acordo com o presidente do conselho de seguranccedila a mesma em
Capoeiras eacute corrompida pelas aacutereas de alta periculosidade que cercam o bairro Haacute
16
violecircncia traacutefico de drogas e roubos em alguns pontos Apesar de possuir uma
delegacia natildeo satildeo realizados muitos programas de seguranccedila Existe tambeacutem o
CONSEG um programa de seguranccedila que faz a ligaccedilatildeo da comunidade com a
poliacutecia militar e civil
Em alguns pontos do bairro havia alguns cachorros de rua e tambeacutem
pombos No depoacutesito da Celesc haacute algum tempo atraacutes houve contaminaccedilatildeo em
aacuteguas paradas pelo mosquito da Dengue sendo que o problema jaacute foi solucionado
411 Instituiccedilotildees comunitaacuterias
Capoeiras possui trecircs instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas satildeo elas a Escola
Estadual Professor Aniacutebal Nunes Pires que atende da quinta seacuterie do ensino
fundamental ateacute o terceiro ano do ensino meacutedio Coleacutegio Estadual Daysi Werner
Salles que tambeacutem atende da quinta seacuterie do fundamental ateacute o terceiro ano do
ensino meacutedio e a Escola de Educaccedilatildeo Baacutesica Edith Gama Ramos que atende de
primeira a oitava seacuterie do ensino fundamental Haacute ainda o Centro Educacional
Lucaz escola particular que atende de primeira a oitava seacuterie do ensino
fundamental
O bairro conta apenas com o Centro de Sauacutede como instituiccedilatildeo puacuteblica
relacionada agrave sauacutede Este oferece agrave populaccedilatildeo serviccedilos de clinica geral baacutesico de
enfermagem odontologia programa capital crianccedila vacinaccedilatildeo teste do pezinho
pediatria preventivo do cacircncer e nutricionista Localiza-se na Rua Irmatilde Bona Vita
286 ao lado do coleacutegio Aniacutebal sob a coordenaccedilatildeo da Sra Arlete Ema Simatildeo Kasper
O Centro de Sauacutede atende 10446 habitantes e funciona em horaacuterio comercial Aleacutem
do centro de sauacutede o bairro possui algumas cliacutenicas particulares
Este territoacuterio possui apenas como associaccedilatildeo representativa da comunidade o
conselho comunitaacuterio e o CONSEG jaacute mencionado O conselho comunitaacuterio (ver
apecircndice 5 ) oferece a populaccedilatildeo uma grande estrutura com espaccedilo para
caminhadas (ver apecircndice 6) academia ao ar livre (ver apecircndice 7) cancha de
bocha campo de futebol (ver apecircndice 8) quadra de vocirclei playground
churrasqueira salatildeo de festas Tambeacutem oferece cursos profissionalizantes e
artiacutesticos aleacutem da caminhada orientada
17
A paroacutequia de Capoeiras conta com a estrutura de uma igreja chamada Dom
Orione que realiza no seu salatildeo de festa o encontro dos idosos Manteacutem tambeacutem o
Centro Educacional Dom Orione totalmente filantroacutepico que atende as crianccedilas
carentes do bairro nos periacuteodos em que natildeo estatildeo na escola promovendo
atividades A paroacutequia manteacutem ainda um horto medicinal (ver apecircndice 9) junto ao
conselho comunitaacuterio e vendem a baixo custo as ervas cultivadas
412 Populaccedilatildeo
Capoeiras segundo o censo 2000 possui 19323 habitantes e destes 10446
satildeo atendidos pelo centro de sauacutede local Satildeo 5025 homens 5421 mulheres (ver
anexo 1) e dentro dessa contagem 3338 satildeo crianccedilas de zero a nove anos
segundo dados da secretaria de sauacutede de Florianoacutepolis no ano de 2008 No bairro
durante o dia haacute poucos moradores de rua e grande fluxo de pessoas
413 Fauna e Flora
Durante as visitas os uacutenicos animais soltos no passeio puacuteblico satildeo catildees de ruas
e pombos Quanto agrave arborizaccedilatildeo existe pouca devido agrave grande urbanizaccedilatildeo sendo
possiacutevel ver aacutervores apenas nas praccedilas no conselho comunitaacuterio e em alguns
terrenos ou casas Antes de ser ocupada a aacuterea do bairro de Capoeiras possuiacutea
matas baixas mas essa vegetaccedilatildeo nativa foi devastada e hoje existe muito pouco
da vegetaccedilatildeo original
414 Alimentaccedilatildeo
Poucas casas possuem hortas animais para consumo domeacutestico ou aacutervores
frutiacuteferas Pelo fato de se situar longe de aacuterea rural ou praiana natildeo existem
atividades de caccedila e pesca A populaccedilatildeo consome os alimentos provenientes de
mercados restaurantes bares lanchonetes padarias sacolatildeo de frutas e verduras
e uma pequena parcela com vendedores ambulantes de alimentos Haacute grandes
18
redes de supermercados em Capoeiras os principais satildeo o Angeloni e o Big onde
boa parte da populaccedilatildeo faz suas compras devido agrave variedade de produtos e preccedilos
Antigamente os alimentos para consumo da populaccedilatildeo eram provenientes de hortas
pomares e abates de animais criados em casa Com a urbanizaccedilatildeo aos poucos os
moradores de Capoeiras passaram a comprar seus alimentos em pequenas vendas
e as compras eram registradas em cadernetas para serem pagas ao fim do mecircs
Hoje em dia com os grandes supermercados a populaccedilatildeo deixou de criar animais e
cultivar alimentos em casa e com a variedade de produtos passaram a consumir
mais industrializados o que fez com que muitas das pessoas de Capoeiras
perdessem alguns de seus haacutebitos alimentares
19
5 CONCLUSAtildeO
Essa visita ao territoacuterio de Capoeiras permitiu a observaccedilatildeo de muitos
aspectos do local como o espaccedilo urbano instituiccedilotildees comunitaacuterias populaccedilatildeo flora
fauna e alimentaccedilatildeo O bairro eacute constituiacutedo na maior parte pela classe meacutedia e
possui poucas aacutereas de interesse social Trata-se do segundo bairro mais populoso
do municiacutepio de Florianoacutepolis e eacute na sua totalidade bem urbanizado com
infraestrutura e forte comeacutercio Possui escolas tanto puacuteblicas como particulares e o
centro de sauacutede que atende toda a populaccedilatildeo
Foi possiacutevel perceber que devido agrave urbanizaccedilatildeo e a modernizaccedilatildeo do bairro
a alimentaccedilatildeo da populaccedilatildeo mudou em relaccedilatildeo ao que eacute hoje Antigamente as
pessoas adquiriam seus alimentos nas pequenas vendas que existiam nas
proximidades e eles eram pagos atraveacutes das chamadas ldquocadernetasrdquo Enquanto hoje
eles tecircm acesso a meacutedios e grandes supermercados muito proacuteximos de suas casas
e com muito mais variedade de alimentos Associado a esse fato eacute possiacutevel
perceber que devido ao melhor acesso e a maior variedade de alimentos a
populaccedilatildeo consome uma quantidade de alimento maior que antigamente e de pior
qualidade devido ao maior consumo de produtos industrializados Isso acaba
afetando a sauacutede da populaccedilatildeo que acabou adquirindo mais doenccedilas crocircnicas
devido a sua alimentaccedilatildeo inadequada
Dentro do quadro acima apresentado eacute possiacutevel perceber que o papel da
nutricionista nessa aacuterea eacute de informar as pessoas o mal que os alimentos
industrializados estatildeo fazendo a sua sauacutede E tentar implantar cardaacutepios saudaacuteveis
que sejam raacutepidos e praacuteticos para a vida corrida que a maioria das pessoas vivem
hoje em dia
A elaboraccedilatildeo deste relatoacuterio permitiu a reuniatildeo de diversas informaccedilotildees
sobre o bairro Capoeiras e tambeacutem a praacutetica dos temas abordados em sala de aula
o que contribuiu para experiecircncia na aacuterea da sauacutede e de trabalho em conjunto de
todas as integrantes do grupo (ver apecircndice 10) Foram encontradas ao longo do
20
desenvolvimento deste relatoacuterio algumas dificuldades para a obtenccedilatildeo de
informaccedilotildees sobre o territoacuterio de Capoeiras pois haacute pouco material disponiacutevel tanto
em livros quanto na internet e os oacutergatildeos governamentais que poderiam conter
essas informaccedilotildees tambeacutem natildeo as possuiacuteam e alguns materiais encontrados
traziam informaccedilotildees contraditoacuterias Mas com a pesquisa em loco obteve-se as
informaccedilotildees que estavam desfalcadas
21
REFEREcircNCIAS BIBLIOGRAacuteFICAS
1 Cacircmara de Vereadores de Florianoacutepolis Mapa de Capoeiras Sem data
2 Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras Histoacuterico do Conselho Comunitaacuterio de
Capoeiras Sem data
3 Conselho Regional de Nutricionistas 2ordf Regiatildeo RS Disponiacutevel em
lthttpwwwpop3webcombrlayoutcrn2nutricionistashtmlgt acesso 17 de junho
de 2010
4 Prefeitura Municipal de Florianoacutepolis Disponiacutevel em
lthttpwwwpmfscgovbrsaudesecretariacssphpgt acesso 19 de junho de
2010
5 Roteiros do territoacuterio Disciplinas de Cultura Consumo e Padrotildees alimentares
e Educaccedilatildeo Sauacutede Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo UFSC 2010
6 Wikipeacutedia A
enciclopeacutedia livre Disponiacutevel em
lthttpptwikipediaorgwikiCapoeiras_(FlorianC3B3polis)gt acesso 10 de
abril de 2010
22
APEcircNDICES
O Bairro de Capoeiras
Entrevista com moradores do Territoacuterio de Capoeiras
Apecircndice 1
Nome Maria Martins
Sexo Feminino
Idade 63 anos ndash Dona de casa
Maria Martins eacute uma senhora jaacute idosa foi costureira da poliacutecia militar e eacute
moradora do bairro Capoeiras em Florianoacutepolis Eacute natural do municiacutepio de Paulo
Lopes mas mora a 50 anos em Capoeiras com o marido que eacute aposentado pela
prefeitura Teve quatro filhos que estudaram em coleacutegios puacuteblicos do bairro e dois
cursaram niacutevel superior em local natildeo especificado D Maria tem plano de sauacutede da
Unimed e utiliza com mais frequecircncia o serviccedilo particular e agraves vezes utiliza o centro
de sauacutede Maria toma remeacutedios para diabetes e tem pressatildeo alta Relatou que tenta
fazer dietas mas agraves vezes esquece e come doces ou maiores quantidades de sal
pois o marido reclama de pouco tempero Apesar de fazer dietas natildeo teve nenhuma
orientaccedilatildeo nutricional Suas compras satildeo feitas no supermercado Angeloni ou em
outros mercados proacuteximos D Maria faz trecircs refeiccedilotildees por dia cafeacute da manhatilde
almoccedilo e algumas vezes cafeacute da tarde Participa do grupo de idosos uma vez por
semana agraves quintas feiras e faz caminhada haacute 17 anos uma vez por dia durante
uma hora pelo bairro ou no calccediladatildeo de Coqueiros bairro vizinho Quando
perguntada sobre a seguranccedila do bairro disse se sentir segura Tem como lazer o
trabalho domeacutestico as caminhadas e os passeios que faz com a famiacutelia
23
Apecircndice 2
Nome Jovita Rosa
Sexo Feminino
Idade 80 anos ndash Dona de casa
Jovita Rosa eacute moradora do bairro Capoeiras haacute 43 anos e tem 80 anos de
idade Natural de Biguaccedilu eacute viuacuteva e mora com a uacutenica filha duas netas e uma
bisneta Eacute hipertensa diabeacutetica tem muita dor nos ossos principalmente na coluna
e natildeo enxerga de um olho Fez cirurgia para corrigir a visatildeo mas relata que ldquonatildeo
deu certordquo Utiliza o centro de sauacutede com frequecircncia diz ser bem atendida no local e
raramente usa o serviccedilo particular A neta a leva de carro nos locais aos quais
precisa ter um grande deslocamento como no centro de sauacutede e clube de idosos
Recebe cesta baacutesica do ldquoCentro Espiacuterita Seara dos Pobresrdquo mas soacute com a cesta
natildeo daacute para sobreviver Faz compras nos supermercados Angeloni e Imperatriz
Seus haacutebitos alimentares incluem trecircs refeiccedilotildees cafeacute da manhatilde almoccedilo e jantar
Come feijatildeo arroz queijo frutas e verduras que compra de pessoas que vendem de
casa em casa D Jovita eacute quem prepara sua proacutepria refeiccedilatildeo Fazia caminhadas
mas devido a muitas quedas parou Tem como lazer as atividades do clube de
idosos como Bingo e ginaacutestica
24
Apecircndice 3
Entrevista com o Presidente do Conselho de Seguranccedila e Vice Presidente do
Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras
Segundo o entrevistado o Conselho Comunitaacuterio foi criado pela proacutepria
comunidade e toda a estrutura fiacutesica foi construiacuteda com doaccedilotildees No conselho os
profissionais satildeo contratados a diretoria e os coordenadores satildeo voluntaacuterios as
verbas vecircm da Prefeitura Municipal de Florianoacutepolis e arrecadaccedilotildees com o aluguel
do campo de futebol e salatildeo de festas Tudo o que eacute oferecido pelo conselho eacute
gratuito a preferecircncia eacute para quem eacute da proacutepria comunidade ou proximidades e as
crianccedilas devem estar matriculadas na escola para participarem
Ainda no Conselho Comunitaacuterio existe o Projeto Formaccedilatildeo Jovem com trecircs
atendimentos semanais que oferece aulas de futebol de grama suiacuteccedilo vocirclei
expressatildeo corporaldanccedila e inclusatildeo digital (informaacutetica) para aproximadamente
150 crianccedilas entre seis e catorze anos aleacutem de oferecer 1600 lanches gratuitos
mensalmente Os grupos de idosos fazem encontros semanais e tecircm apoio logiacutestico
social cultural jogos de entretenimento e passeios mensais Utilizam tambeacutem o
espaccedilo do Conselho um grupo de Alcooacutelicos anocircnimos com aproximadamente 50
participantes com dois encontros semanais Aleacutem dessas atividades existe o Projeto
Quatro Estaccedilotildees que em parceria com o SESC (Serviccedilo Social do Comeacutercio) de
Capoeiras promove caminhadas orientadas e monitoradas Aproximadamente 200
pessoas participam destas caminhadas
Nas dependecircncias do Conselho Comunitaacuterio existe ainda a Horto Medicinal
que estaacute em reformas Em parceria com a Paroacutequia de Capoeiras (Dom Orione)
planta manipula e distribui remeacutedios alternativos feitos a partir de plantas
medicinais para as comunidades carentes do bairro Tambeacutem no Conselho satildeo
oferecidos vaacuterios cursos gratuitos para a comunidade em parceria com outras
25
instituiccedilotildees como capacitaccedilatildeo de padeiros e confeiteiros capacitaccedilatildeo em auxiliar de
cozinha capacitaccedilatildeo de decorados de bolo tricocirc e crochecirc bordado e tapeccedilaria
tear pintura em tecidos e em telas biscuit velas e sabonetes corte e costura
Patchwork e Pat Colagem
Aleacutem das atividades oferecidas citadas acima o complexo ainda possui uma
academia ao ar livre lugar para jogar bocha salatildeo de eventos que eacute alugado para a
comunidade e periodicamente acontecem festas e eventos com o objetivo de
integrar a comunidade e o Conselho Comunitaacuterio
O CONSEG (Conselho de Seguranccedila) eacute uma ligaccedilatildeo da comunidade com a
poliacutecia tiveram poucas conquistas como a instalaccedilatildeo de seis cacircmeras de seguranccedila
em pontos mais criacuteticos e ateacute hoje ele natildeo tem muita forccedila Para solucionar este
problema foi criada a AMECON que eacute a Associaccedilatildeo Metropolitana de CONSEGs ela
tem como intuito fortalecer os 24 CONSEGs existentes em Florianoacutepolis
26
Apecircndice 4
Central Eleacutetrica de Santa Catarina
14 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 5
27
Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 6
Parte da pista de caminhadas
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 7
28
Academia ao ar livre
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 8
Campo de futebol
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 9
29
Ervas no horto medicinal
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 10
Integrantes e professora Viviane do grupo do territoacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Presidente do Conselho Comunitaacuterio
30
ANEXOS
Anexo 1
POPULACcedilAtildeO TOTAL DE CAPOEIRAS SEGUNDO CENTRO DE
SAUacuteDE
HOMENS MULHERES TOTAL
0 ANOS 42 57 99
1 A 5 ANOS 345 322 667
5 A 9 ANOS 353 277 630
10 A 19
ANOS
928 871 1799
20 A 49
ANOS
2426 2681 5107
50 A 59
ANOS
485 578 1063
ACIMA DE 60 515 682 1197
TOTAL 5025 5421 10446
Populaccedilatildeo de Capoeiras por faixa etaacuteria segundo dados do Censo Demograacutefico
do IBGE de 200 dados atualizados em dezembro de 2008
31
Anexo 2
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
- Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber quais as
informaccedilotildees e elementos que presentes no territoacuterio influenciam de forma direta ou
indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo da comunidade
Roteiro de observaccedilotildees livre do Territoacuterio ndash roteiro I
1 Espaccedilo urbano
- Fluxo da populaccedilatildeo espaccedilos de passeio puacuteblico presenccedila de calccediladas
iluminaccedilatildeo puacuteblica e suas condiccedilotildees
- Fluxo de locomoccedilatildeo da populaccedilatildeo pelo bairro e busca dos principais serviccedilos
-Condiccedilotildees sanitaacuterias esgoto coleta de lixo geral eou seletiva compostagem lixo
em via publica abastecimento de aacutegua luz e outras observaccedilotildees
- Arranjos habitacionais caracteriacutesticas de moradia organizaccedilatildeo espacial do bairro
(terrenos baldios ocupaccedilatildeo ilegal etc)
- Aacutereas de lazer
- Transporte urbano
- Seguranccedila puacuteblica
- Sinais da presenccedila de pragas (mosquitos ratos baratas formigas etc)
- proposta de ampliaccedilatildeo do transporte coletivo abastecimento de aacutegua e esgoto
- Demais informaccedilotildees relacionadas a este item
2 Instituiccedilotildees comunitaacuterias
32
- Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas e privadas infantil fundamentalbaacutesica e teacutecnico
- Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblicas e privadas
- Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
- Igrejas
- Presenccedila de induacutestrias comeacutercios pequenos pontos de venda na comunidade
centro comerciais estabelecimentos de lazer natildeo ligados agrave alimentaccedilatildeo
3 Populaccedilatildeo do territoacuterio
- Nuacutemero de moradores do territoacuterio (nordm de mulheres crianccedilas idosos homens
etc) - informaccedilatildeo a ser obtida no site da Secretaria Municipal da Sauacutede eou IBGE
- origem da populaccedilatildeo local
- Moradores de rua
- Pessoas circulando na comunidade (nuacutemero atividade etc)
4 Fauna e flora
- Animais soltos no passeio puacuteblico
- Arborizaccedilatildeo do territoacuterio
- Presenccedila de desmatamento e aacutereas de preservaccedilatildeo
5 Alimentaccedilatildeo
- Presenccedila de hortas criaccedilatildeo de animais para consumo domeacutestico aacutervores frutiacuteferas
na comunidade pomares produccedilatildeo agropecuaacuteria pesca caccedila etc
- Presenccedila de feiras mercados restaurantes comunitaacuterios populares e comerciais
vendedores ambulantes de alimentos bares e lanchonetes padarias confeitarias e
induacutestrias de alimentos
OBSERVACcedilOcircES GERAIS
1 Usar roupas e calccedilados leves discretos e confortaacuteveis 2 Uso de cacircmeras digitais para fotografias de paisagens equipamentos
urbanos Pessoas soacute com autorizaccedilatildeo 3 Uso de cadernos e canetas para anotaccedilotildees de campo (Diaacuterio de campo) 4 Uso de gravador soacute com autorizaccedilatildeo preacutevia dos entrevistados 5 Usar todos os sentidos possiacuteveis para a apreensatildeo da realidade a ser
investigada visatildeo audiccedilatildeo olfato gustaccedilatildeo e tato 6 No primeiro contato ser discreta apenas ouvir natildeo opinarjulgar natildeo ser
prescritiva natildeo levantar expectativas
33
Primeiro roteiro de visita ao territoacuterio
Anexo 3
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber a partir
das falas e informaccedilotildees de representantes da comunidade e das instituiccedilotildees
existentes no territoacuterio as informaccedilotildees e elementos que eles identificam enquanto
influenciando de forma direta ou indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e
nutriccedilatildeo da comunidade
Segundo Roteiro de observaccedilotildees livre do Olhar Territoacuterio
Informaccedilotildees que devem ser buscadas
1 Instituiccedilotildees puacuteblicas presentes no territoacuterio
11Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches e Nuacutecleos de Educaccedilatildeo
Infantil NEIs) fundamentalbaacutesica e teacutecnico
12 Instituiccedilotildees puacuteblicas conveniadas com a Secretaria de Educaccedilatildeo de
Florianoacutepolis
2 Instituiccedilotildees ensino privadas presentes no territoacuterio
21 Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches) fundamentalbaacutesica e
teacutecnico
3 Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblica presentes no territoacuterio
31 Centro de Sauacutede da famiacutelia Hospitais Policliacutenicas etc
4Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
41 Conselhos comunitaacuterios Conselhos Locais de Sauacutede Foacuterum do Maciccedilo Igrejas
Associaccedilotildees Comunitaacuterias outras organizaccedilotildees representativas da comunidade
42 Igrejas
5 Alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo aquisiccedilatildeodisponibilidadeproduccedilatildeoprocedecircncia da
alimentaccedilatildeo colocada para a comunidade
34
6 Contato com moradores da comunidade
Perguntas orientadoras
O contato com os diferentes espaccedilos listados acima se daraacute no sentido de
saber
1 Quais as accedilotildees de sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo desenvolvidas por estes
espaccedilos
2 Quais os motivos que levaram os espaccedilos a assumir estas accedilotildees de sauacutede
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo
3 Qual a origem da populaccedilatildeo do bairro Haacute processo de expansatildeo recente
4 Processo de formaccedilatildeo e mudanccedila dos haacutebitos alimentares da populaccedilatildeo do
territoacuterio
5 Festividades e eventos relacionados agrave alimentaccedilatildeo no territoacuterio
Metodologia entrevista a liacutederes comunitaacuterios coordenadores e teacutecnicos de
instituiccedilotildees moradores antigos do territoacuterio
Segundo roteiro de visita ao territoacuterio
35
Anexo 4
Mapa de Capoeiras
36
7
disciplinas envolvidas por meio da observaccedilatildeo direta da realidade desta localidade
Neste sentido esta praacutetica procurou atraveacutes da observaccedilatildeo e das entrevistas
realizadas no territoacuterio analisar aspectos do local que asseguram ou influenciam a
sauacutede a alimentaccedilatildeo e a nutriccedilatildeo da comunidade seja de forma direta ou indireta
Este relatoacuterio possui um conteuacutedo sobre a localidade de Capoeiras
municiacutepio de Florianoacutepolis fonte de informaccedilotildees para aqueles que desejarem
conhecer o bairro nas suas mais diversas perspectivas Com este relatoacuterio pretende
ndash se transmitir de forma organizada e sistemaacutetica tudo aquilo que se aprendeu com
esta praacutetica buscando aperfeiccediloar a experiecircncia relacionada agraves questotildees de sauacutede
e nutriccedilatildeo de um determinado local e populaccedilatildeo por meio da anaacutelise e discussatildeo
dos dados encontrados Esta etapa eacute importante para o prosseguimento futuro do
olhar para este territoacuterio de forma mais aprofundada nas outras fases do curso de
Nutriccedilatildeo
O grupo formado por Ana Maria da Silva Bruna dos Santos Carolina s da
Silva Luiza de Moraes Horn Karen Guedes Steffany Spillere Suellen Guesser e
Tarcilaine Kamers foi orientado pelas professoras Bethsaacuteida de Abreu Soares
Schmitzdoutora em nutriccedilatildeo e Viviane Rodrigues Gonccedilalves da Silva Mestre em
Nutriccedilatildeo
8
2 MEacuteTODOS
Primeiramente iniciou-se este relatoacuterio com o aprendizado dos conteuacutedos
ministrados em sala de aula pelas disciplinas de Cultura consumo e padrotildees
alimentares e Educaccedilatildeo sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo Para a coleta dos dados em
um primeiro momento realizaram-se pesquisas sobre o territoacuterio de Capoeiras em
sites na internet como o da prefeitura de Florianoacutepolis e do governo do estado de
Santa Catarina e em algumas instituiccedilotildees municipais como a cacircmara de vereadores
prefeitura de Florianoacutepolis e IPUF (Instituto de Planejamento Urbano de
Florianoacutepolis) Neste momento elaborou - se um primeiro relatoacuterio parcial contendo
um histoacuterico do bairro de Capoeiras
Num segundo momento a partir dos roteiros (ver anexos 2 e 3)
encaminhados pelos professores das disciplinas foram feitas trecircs visitas ao
territoacuterio
Visita 1- Realizada no dia 06 de Maio das 13h30m ateacute as 16h30m com
acompanhamento da professora Bethsaacuteida e de quatro Agentes Comunitaacuterias de
Sauacutede tendo sido feito o reconhecimento visual do bairro observando aspectos de
sauacutede educaccedilatildeo estrutura populaccedilatildeo saneamento e outros As informaccedilotildees foram
sendo registradas simultaneamente agraves observaccedilotildees visuais e aos dados oferecidos
pelas Agentes Comunitaacuterias de Sauacutede Foi seguido o primeiro roteiro para tais
observaccedilotildees
Visita 2- Realizada no dia 14 de Maio das 08h30m ateacute as 11h com
acompanhamento da professora Viviane e novamente pelas quatro Agentes
Comunitaacuterias de Sauacutede Foram entrevistadas duas moradoras do territoacuterio (ver
apecircndices 1 e 2 com descriccedilatildeo das entrevistas) sendo as duas idosas
aposentadas e moradoras antigas de Capoeiras Foram feitas perguntas sobre o
bairro em que residem os serviccedilos de sauacutede prestados a elas e familiares seus
haacutebitos diaacuterios de alimentaccedilatildeo tendo tudo sido registrado por escrito
Visita 3 - Realizada no dia 21 de maio agraves nove horas da manhatilde no conselho
comunitaacuterio de Capoeiras sendo mais uma vez acompanhada pela professora
Viviane Esta entrevista tambeacutem foi registrada por escrito e desta vez foi feita com
o liacuteder comunitaacuterio (ver apecircndice 3 com descriccedilatildeo das entrevistas) que respondeu
questotildees sobre vaacuterias caracteriacutesticas de Capoeiras como estrutura seguranccedila
9
lazer sauacutede educaccedilatildeo Apoacutes a entrevista as dependecircncias do conselho
comunitaacuterio foram visitadas
3 RESULTADOS
31 Histoacuterico do Bairro de Capoeiras
Localizado no municiacutepio de Florianoacutepolis na porccedilatildeo continental (ver
anexo 4) Capoeiras tem caracteriacutesticas de um bairro tipicamente residencial A
partir da deacutecada de 50 impulsionado pelo advento da energia eleacutetrica e da aacutegua
encanada o bairro teve seu maior desenvolvimento No seacuteculo XVIII surgiu agrave atual
Rua Santos Saraiva que ligava a parte insular da cidade com a freguesia de Satildeo
Joseacute e com o Caminho das Lages escoando a produccedilatildeo vinda destas localidades
ateacute o Estreito Essa via que eacute a mais antiga do bairro servia para a travessia dos
produtos vindos do continente para serem exportados a partir do porto de Desterro
ou para o proacuteprio comeacutercio da capital
As atividades do porto aumentaram e com isso foi necessaacuterio fazer
melhorias nas estradas Paralelamente comeccedilaram a vir os primeiros moradores
construindo pequenas casas com comeacutercios que abasteciam os viajantes Ateacute
meados do seacuteculo XX o bairro mantinha sua caracteriacutestica pacata com moradores
de uma classe menos favorecida e com algumas chaacutecaras engenhos olarias e
uma propriedade que produzia e torrava cafeacute
Com a construccedilatildeo da ponte Herciacutelio Luz aumentou ainda mais o fluxo
das exportaccedilotildees e foram sendo feitas outras vias paralelas a Santos Saraiva como
a atual Rua Joaquim Nabuco Houve nessa eacutepoca um crescimento populacional
melhoria da infraestrutura da cidade de Florianoacutepolis poreacutem o uacutenico bairro da
porccedilatildeo continental a acompanhar esse crescimento foi o Estreito por ser o poacutelo
centralizador do comeacutercio enquanto Capoeiras recebia apenas o Cemiteacuterio Satildeo
Cristoacutevatildeo
A partir dos anos 40 Capoeiras passou a aglomerar uma populaccedilatildeo de
baixa renda vinda de outras aacutereas No fim dessa deacutecada o bairro mudou os ares
10
para o que tem atualmente devido a ruas que foram abertas e chaacutecaras que foram
desmembradas Nos bairros adjacentes a Satildeo Joseacute eram comuns engenhos de
farinha o boi-de-mamatildeo a briga de galo criaccedilatildeo de galinhas e porcos e a danccedila de
capoeira o que influenciou a cultura local
Antes do governo de Celso Ramos que criou a ELFA (Empresa de luz e forccedila)
que distribuiacutea luz para todo o continente da capital a energia eleacutetrica era fornecida a
Capoeiras por Satildeo Joseacute Em 1958 o bairro passa a contar tambeacutem com aacutegua e
algumas ruas satildeo pavimentadas entre elas a Rua Santos Saraiva
A classe trabalhadora passa a estabelecer-se em Capoeiras nos anos 60
uma vez que os terrenos eram baratos e abundantes e a havia infraestrutura bem
como transporte coletivo O comeacutercio se acentuou com a instalaccedilatildeo de oficinas e
postos de gasolinas devido ao grande fluxo de veiacuteculos
Visando a ligaccedilatildeo raacutepida entre o centro de Florianoacutepolis e Satildeo Joseacute ocorreu agrave
implantaccedilatildeo da Avenida Governador Ivo Silveira no final dos anos 60 fazendo com
que a Rua Santos Saraiva assumisse caraacuteter mais local e com que
estabelecimentos comerciais fossem fechados ou transferidos para a nova avenida
No mesmo periacuteodo se instalaram no bairro o DEINFRA (Departamento Estadual de
Infraestrutura) a CELESC (Centrais Eleacutetricas de Santa Catarina) (ver apecircndice 4) a
TELESC (Telecomunicaccedilotildees de Santa Catarina) e escolas puacuteblicas
A deacutecada de 70 foi a de maior crescimento para a cidade eacutepoca de grande
aumento populacional com a construccedilatildeo da ponte Colombo Salles e do aterro da
Baiacutea Sul Eacute nessa eacutepoca tambeacutem que comeccedilam a ser construiacutedos os primeiros
edifiacutecios
Nos anos 80 intensificou-se a construccedilatildeo de preacutedios e apartamentos proacuteximo
as ruas de maior movimento Nessa mesma deacutecada a Via Expressa (BR-282) surge
da necessidade de ligar a BR-101 diretamente a Ponte Colombo Salles diminuindo o
fluxo das demais vias
Houve um grande crescimento do bairro com a vinda da classe meacutedia e
aglomeraccedilotildees de baixa renda Apesar disso Capoeiras continua a manter sua
caracteriacutestica de bairro residecircncia
Supotildee-se que seu nome tenha sido atribuiacutedo ao bairro por este possuir
imensas terras planas cobertas por matas baixas chamadas capoeiras
11
32 Reconhecimento do Territoacuterio de Capoeiras
Na primeira visita o reconhecimento do territoacuterio foi iniciado a partir do centro
de sauacutede O grupo acompanhado pelas agentes comunitaacuterias de sauacutede visitou
algumas das aacutereas nas quais o bairro de Capoeiras eacute dividido pelas organizaccedilotildees
de sauacutede Estas aacutereas estatildeo descritas abaixo
321 Aacuterea 60
A caracterizaccedilatildeo do Territoacuterio de Capoeiras iniciou-se no Centro de Sauacutede de
Capoeiras que fica na Rua Irmatilde Bonavita no XX proacuteximo ao Coleacutegio Aniacutebal Nunes
Pires o qual atende crianccedilas e jovens do ensino fundamental e meacutedio Ao sair do
Centro de Sauacutede realizou-se uma visita primeiramente a Servidatildeo Alzira Ventura
Vieira localizada no Morro do Flamengo A rua eacute estreita e natildeo possui calccediladas as
casas satildeo proacuteximas e a maioria natildeo eacute concluiacuteda Observou-se a presenccedila de lixos
pela rua e que a iluminaccedilatildeo puacuteblica e a das residecircncias eacute feita de forma
desorganizada e precaacuteria Natildeo haacute rede de esgoto apenas rede fluvial Eacute
considerada aacuterea de invasatildeo pois os terrenos natildeo possuem escritura puacuteblica
Destaca ndash se que acordo com a agente comunitaacuteria de sauacutede (ACS) eacute a uacutenica aacuterea
de interesse social ou seja o local mais carente do bairro A coleta de lixo eacute feita
pela COMCAP (Companhia de melhoramentos da Capital) todas as segundas
quartas e sextas-feiras De acordo com a ACS a maioria dessa populaccedilatildeo recebe
Bolsa Famiacutelia Auxiacutelio Gaacutes Cesta Baacutesica Bolsa Escola sendo que o desemprego eacute
muito forte e o traacutefico de drogas eacute constante Durante a passagem pela rua um
jovem encontrava-se deitado no chatildeo desacordado sendo informado pela ACS que
se tratava de um indiviacuteduo usuaacuterio de crack O local possui poucos idosos cerca de
50 crianccedilas e no momento existem cinco gestantes sendo duas adolescentes
Nessa servidatildeo funciona a creche Machado de Assis que atende crianccedilas da proacutepria
comunidade ateacute o preacute-escolar mas natildeo tem capacidade suficiente Observou-se
12
muitos cachorros e pombos no local Ainda no Morro do Flamengo natildeo foi possiacutevel
entrar em um beco que fica na Rua Atair Hammes pois a ACS disse natildeo ser seguro
em funccedilatildeo do traacutefico de drogas Ressalta-se que este beco eacute monitorado por
cacircmaras
O proacuteximo local a ser visitado foi a Rua Camilo Silveira de Souza que eacute asfaltada
e tem calccedilada irregular mas possui casas em melhores condiccedilotildees Nesta rua
observou-se poucos terrenos baldios uma casa com criaccedilatildeo de patos e galinhas
aleacutem de uma pequena horta e outra casa com algumas bananeiras Foi possiacutevel
observar tambeacutem a presenccedila de um morador de rua neste local O traacutefego de
veiacuteculos eacute constante mas de pouca intensidade Verifica-se a existecircncia de
transporte puacuteblico ocircnibus Promorar
Posteriormente visitou-se a Rua Prefeito Dib Cherem muito movimentada e
com grande fluxo de automoacuteveis e pessoas O transporte urbano atende bem a toda
populaccedilatildeo neste local O comeacutercio eacute forte com panificadoras bares restaurantes
farmaacutecias supermercados e inclusive um sacolatildeo de frutas e verduras Avistou-se
uma igreja e tambeacutem a Praccedila Vereador Nagib Jabor com um pequeno parquinho
para crianccedilas e uma quadra de esportes Perto desta praccedila haacute o Coleacutegio Estadual
Edith Gama Ramos que atende de primeira a oitava seacuterie do ensino fundamental
Tambeacutem se encontra perto o clube Flamenguinho que hoje tem apenas atividades
para idosos O Clube 12 de Setembro e o Ginaacutesio Saul de Oliveira (Capoeiratildeo)
tambeacutem se localizam nestas proximidades Ainda na Rua Prefeito Dib Cherem existe
o Centro Educacional Dom Orione que eacute filantroacutepico As crianccedilas frequentam este
Centro no periacuteodo em que natildeo estatildeo na escola e ali elas recebem refeiccedilotildees e fazem
atividades Encontra-se ainda nesta rua o Centro Educacional Lucaz eacute uma escola
particular que tambeacutem atende de primeira a oitava seacuterie do ensino fundamental
322 Aacuterea 61
Inicia-se na Rua Joaquim Carneiro com muitas casas sendo que alguns
terrenos possuiacuteam mais de uma casa Avistou-se algumas bananeiras em uma delas
e tambeacutem um terreno com vaacuterias aacutervores frutiacuteferas e animais como a goiabeira e
algumas galinhas Esta rua possui um consultoacuterio odontoloacutegico um restaurante uma
13
lanchonete aleacutem de outros estabelecimentos comerciais Cruzou-se entatildeo a
Avenida Ivo Silveira que possui um fluxo intenso de carros ocircnibus e pessoas Nela
existem muitas lojas de automoacuteveis e oacutergatildeos puacuteblicos como a Secretaria de
Seguranccedila Puacuteblica e a Central Eleacutetrica de Santa Catarina (CELESC) Eacute uma rua
predominantemente comercial e nela haacute um grande supermercado o Angeloni que
tambeacutem faz frente com a Rodovia Federal 282 mais conhecida como Via Expressa
Nesta tambeacutem se localiza a loja de departamentos Havan e o supermercado Big Em
seguida adentrou-se pela Servidatildeo chamada Travessa Thiago da Fonseca muito
estreita com calccedilamento mas sem passeio Observou-se um terreno com uma
horta aleacutem de peacutes de mandioca chuchu maracujaacute ameixa mamatildeo cana e
banana Na Rua Professora Sofia Quint de Souza haacute o depoacutesito da CELESC onde
segundo as ACSrsquos muitas pragas se criam como ratos e o mosquito causador da
dengue Um terreno com lixo acumulado encontrava-se nesta rua Ali tambeacutem se
localiza a Empresa Diacutegitro Tecnologia Ltda que comprou vaacuterios terrenos e vaacuterias
casas e ocupa um espaccedilo de grandes dimensotildees Proacuteximo a BR 282 foi possiacutevel
observar terrenos com muito mato alto e casas precaacuterias Uma dessas casas
conforme as ACSrsquos natildeo possui se quer energia eleacutetrica e uma das moradoras uma
adolescente estaria graacutevida Jaacute entatildeo na Rua Satildeo Cristoacutevatildeo que haacute pouco tempo
faz parte da aacuterea de abrangecircncia do centro de sauacutede do territoacuterio de Capoeiras
observou-se a presenccedila de asfalto e calccediladas estreitas Existe um pequeno
comeacutercio com bares e mercearia Ao final da rua encontra-se a Escola de Educaccedilatildeo
Baacutesica Deysi Werner Salles e em frente a ela o cemiteacuterio Satildeo Cristovatildeo
33 Entrevistas
331 Entrevistas 1 e 2
Na segunda visita ao territoacuterio foi possiacutevel entrevistar duas moradoras do
bairro de Capoeiras As duas eram senhoras jaacute idosas e que moram no local haacute
muito tempo Satildeo afetadas pela diabetes e pela hipertensatildeo mas apesar de serem
medicadas natildeo recebem nenhuma orientaccedilatildeo de um profissional nutricionista sobre
a alimentaccedilatildeo adequada agrave esses casos Apesar das semelhanccedilas observou
aspectos distintos entre as entrevistadas como enquanto uma utiliza os serviccedilos
oferecidos no centro de sauacutede com frequumlecircncia e raramente o plano de sauacutede a
14
outra sempre que necessaacuterio utiliza o plano de sauacutede e muito pouco os serviccedilos do
centro de sauacutede Uma das senhoras faz caminhadas diaacuterias haacute 17 anos a outra
pouco caminha devido a quedas frequumlentes e problema nos ossos
332 Entrevista 3
Na terceira e uacuteltima visita a Capoeiras o entrevistado foi o liacuteder comunitaacuterio
que eacute o vice - presidente do conselho comunitaacuterio e presidente do CONSEG Nesta
entrevista obteve ndash se informaccedilotildees sobre as atividades oferecidas pelo conselho e
tambeacutem sobre vaacuterios aspectos do bairro como educaccedilatildeo sauacutede seguranccedila e infra -
estrutura E ainda foi possiacutevel conhecer as dependecircncias do conselho comunitaacuterio
15
4 ANAacuteLISE DOS DADOS
41 Espaccedilo Urbano
O Bairro de Capoeiras eacute de grande movimento durante o dia com grande fluxo
de pessoas e veiacuteculos A maior parte das ruas eacute asfaltada ou com calccedilamento as
calccediladas natildeo satildeo regulares geralmente estreitas Haacute iluminaccedilatildeo puacuteblica em todo o
bairro mas nem sempre eacute organizada Capoeiras natildeo possui muitos pontos de lazer
para a populaccedilatildeo local com exceccedilatildeo dos espaccedilos do conselho comunitaacuterio o que
faz com que a populaccedilatildeo se desloque aos bairros vizinhos
Este territoacuterio possui um forte comeacutercio que presta grande quantidade de
serviccedilos agrave populaccedilatildeo desde supermercados a lojas de automoacuteveis Por este motivo
haacute grande deslocamento de moradores e visitantes pelo local
Natildeo possui rede de esgoto somente pluvial os moradores utilizam fossas e
sumidores A coleta de lixo eacute feita pela COMCAP regularmente mas natildeo eacute seletiva e
natildeo haacute reciclagem de lixo Natildeo haacute grandes quantidades de sujeiras ao longo das
vias mas observa ndash se pontos com acumulo de entulhos Capoeiras eacute abastecida de
luz pela Celesc e de aacutegua pela CASAN (Companhia Catarinense de Aacuteguas e
Saneamento) regularmente
Como um todo o local possui casas com padrotildees de classe meacutedia a alta
Entretanto nas localidades mais perifeacutericas concentram-se casas com falta de infra -
estrutura O bairro natildeo possui uma estrutura urbana padronizada mas pode ser
considerado organizado de maneira que a populaccedilatildeo tem faacutecil acesso a maior parte
dos locais Existe apenas um local onde haacute ocupaccedilatildeo ilegal o morro do Flamengo
Terrenos baldios natildeo satildeo frequentes
Segundo observaccedilotildees e o relato das ACSrsquos o transporte puacuteblico urbano eacute bem
eficiente na localidade a populaccedilatildeo eacute bem servida de ocircnibus e taxis
De acordo com o presidente do conselho de seguranccedila a mesma em
Capoeiras eacute corrompida pelas aacutereas de alta periculosidade que cercam o bairro Haacute
16
violecircncia traacutefico de drogas e roubos em alguns pontos Apesar de possuir uma
delegacia natildeo satildeo realizados muitos programas de seguranccedila Existe tambeacutem o
CONSEG um programa de seguranccedila que faz a ligaccedilatildeo da comunidade com a
poliacutecia militar e civil
Em alguns pontos do bairro havia alguns cachorros de rua e tambeacutem
pombos No depoacutesito da Celesc haacute algum tempo atraacutes houve contaminaccedilatildeo em
aacuteguas paradas pelo mosquito da Dengue sendo que o problema jaacute foi solucionado
411 Instituiccedilotildees comunitaacuterias
Capoeiras possui trecircs instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas satildeo elas a Escola
Estadual Professor Aniacutebal Nunes Pires que atende da quinta seacuterie do ensino
fundamental ateacute o terceiro ano do ensino meacutedio Coleacutegio Estadual Daysi Werner
Salles que tambeacutem atende da quinta seacuterie do fundamental ateacute o terceiro ano do
ensino meacutedio e a Escola de Educaccedilatildeo Baacutesica Edith Gama Ramos que atende de
primeira a oitava seacuterie do ensino fundamental Haacute ainda o Centro Educacional
Lucaz escola particular que atende de primeira a oitava seacuterie do ensino
fundamental
O bairro conta apenas com o Centro de Sauacutede como instituiccedilatildeo puacuteblica
relacionada agrave sauacutede Este oferece agrave populaccedilatildeo serviccedilos de clinica geral baacutesico de
enfermagem odontologia programa capital crianccedila vacinaccedilatildeo teste do pezinho
pediatria preventivo do cacircncer e nutricionista Localiza-se na Rua Irmatilde Bona Vita
286 ao lado do coleacutegio Aniacutebal sob a coordenaccedilatildeo da Sra Arlete Ema Simatildeo Kasper
O Centro de Sauacutede atende 10446 habitantes e funciona em horaacuterio comercial Aleacutem
do centro de sauacutede o bairro possui algumas cliacutenicas particulares
Este territoacuterio possui apenas como associaccedilatildeo representativa da comunidade o
conselho comunitaacuterio e o CONSEG jaacute mencionado O conselho comunitaacuterio (ver
apecircndice 5 ) oferece a populaccedilatildeo uma grande estrutura com espaccedilo para
caminhadas (ver apecircndice 6) academia ao ar livre (ver apecircndice 7) cancha de
bocha campo de futebol (ver apecircndice 8) quadra de vocirclei playground
churrasqueira salatildeo de festas Tambeacutem oferece cursos profissionalizantes e
artiacutesticos aleacutem da caminhada orientada
17
A paroacutequia de Capoeiras conta com a estrutura de uma igreja chamada Dom
Orione que realiza no seu salatildeo de festa o encontro dos idosos Manteacutem tambeacutem o
Centro Educacional Dom Orione totalmente filantroacutepico que atende as crianccedilas
carentes do bairro nos periacuteodos em que natildeo estatildeo na escola promovendo
atividades A paroacutequia manteacutem ainda um horto medicinal (ver apecircndice 9) junto ao
conselho comunitaacuterio e vendem a baixo custo as ervas cultivadas
412 Populaccedilatildeo
Capoeiras segundo o censo 2000 possui 19323 habitantes e destes 10446
satildeo atendidos pelo centro de sauacutede local Satildeo 5025 homens 5421 mulheres (ver
anexo 1) e dentro dessa contagem 3338 satildeo crianccedilas de zero a nove anos
segundo dados da secretaria de sauacutede de Florianoacutepolis no ano de 2008 No bairro
durante o dia haacute poucos moradores de rua e grande fluxo de pessoas
413 Fauna e Flora
Durante as visitas os uacutenicos animais soltos no passeio puacuteblico satildeo catildees de ruas
e pombos Quanto agrave arborizaccedilatildeo existe pouca devido agrave grande urbanizaccedilatildeo sendo
possiacutevel ver aacutervores apenas nas praccedilas no conselho comunitaacuterio e em alguns
terrenos ou casas Antes de ser ocupada a aacuterea do bairro de Capoeiras possuiacutea
matas baixas mas essa vegetaccedilatildeo nativa foi devastada e hoje existe muito pouco
da vegetaccedilatildeo original
414 Alimentaccedilatildeo
Poucas casas possuem hortas animais para consumo domeacutestico ou aacutervores
frutiacuteferas Pelo fato de se situar longe de aacuterea rural ou praiana natildeo existem
atividades de caccedila e pesca A populaccedilatildeo consome os alimentos provenientes de
mercados restaurantes bares lanchonetes padarias sacolatildeo de frutas e verduras
e uma pequena parcela com vendedores ambulantes de alimentos Haacute grandes
18
redes de supermercados em Capoeiras os principais satildeo o Angeloni e o Big onde
boa parte da populaccedilatildeo faz suas compras devido agrave variedade de produtos e preccedilos
Antigamente os alimentos para consumo da populaccedilatildeo eram provenientes de hortas
pomares e abates de animais criados em casa Com a urbanizaccedilatildeo aos poucos os
moradores de Capoeiras passaram a comprar seus alimentos em pequenas vendas
e as compras eram registradas em cadernetas para serem pagas ao fim do mecircs
Hoje em dia com os grandes supermercados a populaccedilatildeo deixou de criar animais e
cultivar alimentos em casa e com a variedade de produtos passaram a consumir
mais industrializados o que fez com que muitas das pessoas de Capoeiras
perdessem alguns de seus haacutebitos alimentares
19
5 CONCLUSAtildeO
Essa visita ao territoacuterio de Capoeiras permitiu a observaccedilatildeo de muitos
aspectos do local como o espaccedilo urbano instituiccedilotildees comunitaacuterias populaccedilatildeo flora
fauna e alimentaccedilatildeo O bairro eacute constituiacutedo na maior parte pela classe meacutedia e
possui poucas aacutereas de interesse social Trata-se do segundo bairro mais populoso
do municiacutepio de Florianoacutepolis e eacute na sua totalidade bem urbanizado com
infraestrutura e forte comeacutercio Possui escolas tanto puacuteblicas como particulares e o
centro de sauacutede que atende toda a populaccedilatildeo
Foi possiacutevel perceber que devido agrave urbanizaccedilatildeo e a modernizaccedilatildeo do bairro
a alimentaccedilatildeo da populaccedilatildeo mudou em relaccedilatildeo ao que eacute hoje Antigamente as
pessoas adquiriam seus alimentos nas pequenas vendas que existiam nas
proximidades e eles eram pagos atraveacutes das chamadas ldquocadernetasrdquo Enquanto hoje
eles tecircm acesso a meacutedios e grandes supermercados muito proacuteximos de suas casas
e com muito mais variedade de alimentos Associado a esse fato eacute possiacutevel
perceber que devido ao melhor acesso e a maior variedade de alimentos a
populaccedilatildeo consome uma quantidade de alimento maior que antigamente e de pior
qualidade devido ao maior consumo de produtos industrializados Isso acaba
afetando a sauacutede da populaccedilatildeo que acabou adquirindo mais doenccedilas crocircnicas
devido a sua alimentaccedilatildeo inadequada
Dentro do quadro acima apresentado eacute possiacutevel perceber que o papel da
nutricionista nessa aacuterea eacute de informar as pessoas o mal que os alimentos
industrializados estatildeo fazendo a sua sauacutede E tentar implantar cardaacutepios saudaacuteveis
que sejam raacutepidos e praacuteticos para a vida corrida que a maioria das pessoas vivem
hoje em dia
A elaboraccedilatildeo deste relatoacuterio permitiu a reuniatildeo de diversas informaccedilotildees
sobre o bairro Capoeiras e tambeacutem a praacutetica dos temas abordados em sala de aula
o que contribuiu para experiecircncia na aacuterea da sauacutede e de trabalho em conjunto de
todas as integrantes do grupo (ver apecircndice 10) Foram encontradas ao longo do
20
desenvolvimento deste relatoacuterio algumas dificuldades para a obtenccedilatildeo de
informaccedilotildees sobre o territoacuterio de Capoeiras pois haacute pouco material disponiacutevel tanto
em livros quanto na internet e os oacutergatildeos governamentais que poderiam conter
essas informaccedilotildees tambeacutem natildeo as possuiacuteam e alguns materiais encontrados
traziam informaccedilotildees contraditoacuterias Mas com a pesquisa em loco obteve-se as
informaccedilotildees que estavam desfalcadas
21
REFEREcircNCIAS BIBLIOGRAacuteFICAS
1 Cacircmara de Vereadores de Florianoacutepolis Mapa de Capoeiras Sem data
2 Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras Histoacuterico do Conselho Comunitaacuterio de
Capoeiras Sem data
3 Conselho Regional de Nutricionistas 2ordf Regiatildeo RS Disponiacutevel em
lthttpwwwpop3webcombrlayoutcrn2nutricionistashtmlgt acesso 17 de junho
de 2010
4 Prefeitura Municipal de Florianoacutepolis Disponiacutevel em
lthttpwwwpmfscgovbrsaudesecretariacssphpgt acesso 19 de junho de
2010
5 Roteiros do territoacuterio Disciplinas de Cultura Consumo e Padrotildees alimentares
e Educaccedilatildeo Sauacutede Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo UFSC 2010
6 Wikipeacutedia A
enciclopeacutedia livre Disponiacutevel em
lthttpptwikipediaorgwikiCapoeiras_(FlorianC3B3polis)gt acesso 10 de
abril de 2010
22
APEcircNDICES
O Bairro de Capoeiras
Entrevista com moradores do Territoacuterio de Capoeiras
Apecircndice 1
Nome Maria Martins
Sexo Feminino
Idade 63 anos ndash Dona de casa
Maria Martins eacute uma senhora jaacute idosa foi costureira da poliacutecia militar e eacute
moradora do bairro Capoeiras em Florianoacutepolis Eacute natural do municiacutepio de Paulo
Lopes mas mora a 50 anos em Capoeiras com o marido que eacute aposentado pela
prefeitura Teve quatro filhos que estudaram em coleacutegios puacuteblicos do bairro e dois
cursaram niacutevel superior em local natildeo especificado D Maria tem plano de sauacutede da
Unimed e utiliza com mais frequecircncia o serviccedilo particular e agraves vezes utiliza o centro
de sauacutede Maria toma remeacutedios para diabetes e tem pressatildeo alta Relatou que tenta
fazer dietas mas agraves vezes esquece e come doces ou maiores quantidades de sal
pois o marido reclama de pouco tempero Apesar de fazer dietas natildeo teve nenhuma
orientaccedilatildeo nutricional Suas compras satildeo feitas no supermercado Angeloni ou em
outros mercados proacuteximos D Maria faz trecircs refeiccedilotildees por dia cafeacute da manhatilde
almoccedilo e algumas vezes cafeacute da tarde Participa do grupo de idosos uma vez por
semana agraves quintas feiras e faz caminhada haacute 17 anos uma vez por dia durante
uma hora pelo bairro ou no calccediladatildeo de Coqueiros bairro vizinho Quando
perguntada sobre a seguranccedila do bairro disse se sentir segura Tem como lazer o
trabalho domeacutestico as caminhadas e os passeios que faz com a famiacutelia
23
Apecircndice 2
Nome Jovita Rosa
Sexo Feminino
Idade 80 anos ndash Dona de casa
Jovita Rosa eacute moradora do bairro Capoeiras haacute 43 anos e tem 80 anos de
idade Natural de Biguaccedilu eacute viuacuteva e mora com a uacutenica filha duas netas e uma
bisneta Eacute hipertensa diabeacutetica tem muita dor nos ossos principalmente na coluna
e natildeo enxerga de um olho Fez cirurgia para corrigir a visatildeo mas relata que ldquonatildeo
deu certordquo Utiliza o centro de sauacutede com frequecircncia diz ser bem atendida no local e
raramente usa o serviccedilo particular A neta a leva de carro nos locais aos quais
precisa ter um grande deslocamento como no centro de sauacutede e clube de idosos
Recebe cesta baacutesica do ldquoCentro Espiacuterita Seara dos Pobresrdquo mas soacute com a cesta
natildeo daacute para sobreviver Faz compras nos supermercados Angeloni e Imperatriz
Seus haacutebitos alimentares incluem trecircs refeiccedilotildees cafeacute da manhatilde almoccedilo e jantar
Come feijatildeo arroz queijo frutas e verduras que compra de pessoas que vendem de
casa em casa D Jovita eacute quem prepara sua proacutepria refeiccedilatildeo Fazia caminhadas
mas devido a muitas quedas parou Tem como lazer as atividades do clube de
idosos como Bingo e ginaacutestica
24
Apecircndice 3
Entrevista com o Presidente do Conselho de Seguranccedila e Vice Presidente do
Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras
Segundo o entrevistado o Conselho Comunitaacuterio foi criado pela proacutepria
comunidade e toda a estrutura fiacutesica foi construiacuteda com doaccedilotildees No conselho os
profissionais satildeo contratados a diretoria e os coordenadores satildeo voluntaacuterios as
verbas vecircm da Prefeitura Municipal de Florianoacutepolis e arrecadaccedilotildees com o aluguel
do campo de futebol e salatildeo de festas Tudo o que eacute oferecido pelo conselho eacute
gratuito a preferecircncia eacute para quem eacute da proacutepria comunidade ou proximidades e as
crianccedilas devem estar matriculadas na escola para participarem
Ainda no Conselho Comunitaacuterio existe o Projeto Formaccedilatildeo Jovem com trecircs
atendimentos semanais que oferece aulas de futebol de grama suiacuteccedilo vocirclei
expressatildeo corporaldanccedila e inclusatildeo digital (informaacutetica) para aproximadamente
150 crianccedilas entre seis e catorze anos aleacutem de oferecer 1600 lanches gratuitos
mensalmente Os grupos de idosos fazem encontros semanais e tecircm apoio logiacutestico
social cultural jogos de entretenimento e passeios mensais Utilizam tambeacutem o
espaccedilo do Conselho um grupo de Alcooacutelicos anocircnimos com aproximadamente 50
participantes com dois encontros semanais Aleacutem dessas atividades existe o Projeto
Quatro Estaccedilotildees que em parceria com o SESC (Serviccedilo Social do Comeacutercio) de
Capoeiras promove caminhadas orientadas e monitoradas Aproximadamente 200
pessoas participam destas caminhadas
Nas dependecircncias do Conselho Comunitaacuterio existe ainda a Horto Medicinal
que estaacute em reformas Em parceria com a Paroacutequia de Capoeiras (Dom Orione)
planta manipula e distribui remeacutedios alternativos feitos a partir de plantas
medicinais para as comunidades carentes do bairro Tambeacutem no Conselho satildeo
oferecidos vaacuterios cursos gratuitos para a comunidade em parceria com outras
25
instituiccedilotildees como capacitaccedilatildeo de padeiros e confeiteiros capacitaccedilatildeo em auxiliar de
cozinha capacitaccedilatildeo de decorados de bolo tricocirc e crochecirc bordado e tapeccedilaria
tear pintura em tecidos e em telas biscuit velas e sabonetes corte e costura
Patchwork e Pat Colagem
Aleacutem das atividades oferecidas citadas acima o complexo ainda possui uma
academia ao ar livre lugar para jogar bocha salatildeo de eventos que eacute alugado para a
comunidade e periodicamente acontecem festas e eventos com o objetivo de
integrar a comunidade e o Conselho Comunitaacuterio
O CONSEG (Conselho de Seguranccedila) eacute uma ligaccedilatildeo da comunidade com a
poliacutecia tiveram poucas conquistas como a instalaccedilatildeo de seis cacircmeras de seguranccedila
em pontos mais criacuteticos e ateacute hoje ele natildeo tem muita forccedila Para solucionar este
problema foi criada a AMECON que eacute a Associaccedilatildeo Metropolitana de CONSEGs ela
tem como intuito fortalecer os 24 CONSEGs existentes em Florianoacutepolis
26
Apecircndice 4
Central Eleacutetrica de Santa Catarina
14 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 5
27
Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 6
Parte da pista de caminhadas
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 7
28
Academia ao ar livre
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 8
Campo de futebol
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 9
29
Ervas no horto medicinal
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 10
Integrantes e professora Viviane do grupo do territoacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Presidente do Conselho Comunitaacuterio
30
ANEXOS
Anexo 1
POPULACcedilAtildeO TOTAL DE CAPOEIRAS SEGUNDO CENTRO DE
SAUacuteDE
HOMENS MULHERES TOTAL
0 ANOS 42 57 99
1 A 5 ANOS 345 322 667
5 A 9 ANOS 353 277 630
10 A 19
ANOS
928 871 1799
20 A 49
ANOS
2426 2681 5107
50 A 59
ANOS
485 578 1063
ACIMA DE 60 515 682 1197
TOTAL 5025 5421 10446
Populaccedilatildeo de Capoeiras por faixa etaacuteria segundo dados do Censo Demograacutefico
do IBGE de 200 dados atualizados em dezembro de 2008
31
Anexo 2
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
- Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber quais as
informaccedilotildees e elementos que presentes no territoacuterio influenciam de forma direta ou
indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo da comunidade
Roteiro de observaccedilotildees livre do Territoacuterio ndash roteiro I
1 Espaccedilo urbano
- Fluxo da populaccedilatildeo espaccedilos de passeio puacuteblico presenccedila de calccediladas
iluminaccedilatildeo puacuteblica e suas condiccedilotildees
- Fluxo de locomoccedilatildeo da populaccedilatildeo pelo bairro e busca dos principais serviccedilos
-Condiccedilotildees sanitaacuterias esgoto coleta de lixo geral eou seletiva compostagem lixo
em via publica abastecimento de aacutegua luz e outras observaccedilotildees
- Arranjos habitacionais caracteriacutesticas de moradia organizaccedilatildeo espacial do bairro
(terrenos baldios ocupaccedilatildeo ilegal etc)
- Aacutereas de lazer
- Transporte urbano
- Seguranccedila puacuteblica
- Sinais da presenccedila de pragas (mosquitos ratos baratas formigas etc)
- proposta de ampliaccedilatildeo do transporte coletivo abastecimento de aacutegua e esgoto
- Demais informaccedilotildees relacionadas a este item
2 Instituiccedilotildees comunitaacuterias
32
- Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas e privadas infantil fundamentalbaacutesica e teacutecnico
- Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblicas e privadas
- Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
- Igrejas
- Presenccedila de induacutestrias comeacutercios pequenos pontos de venda na comunidade
centro comerciais estabelecimentos de lazer natildeo ligados agrave alimentaccedilatildeo
3 Populaccedilatildeo do territoacuterio
- Nuacutemero de moradores do territoacuterio (nordm de mulheres crianccedilas idosos homens
etc) - informaccedilatildeo a ser obtida no site da Secretaria Municipal da Sauacutede eou IBGE
- origem da populaccedilatildeo local
- Moradores de rua
- Pessoas circulando na comunidade (nuacutemero atividade etc)
4 Fauna e flora
- Animais soltos no passeio puacuteblico
- Arborizaccedilatildeo do territoacuterio
- Presenccedila de desmatamento e aacutereas de preservaccedilatildeo
5 Alimentaccedilatildeo
- Presenccedila de hortas criaccedilatildeo de animais para consumo domeacutestico aacutervores frutiacuteferas
na comunidade pomares produccedilatildeo agropecuaacuteria pesca caccedila etc
- Presenccedila de feiras mercados restaurantes comunitaacuterios populares e comerciais
vendedores ambulantes de alimentos bares e lanchonetes padarias confeitarias e
induacutestrias de alimentos
OBSERVACcedilOcircES GERAIS
1 Usar roupas e calccedilados leves discretos e confortaacuteveis 2 Uso de cacircmeras digitais para fotografias de paisagens equipamentos
urbanos Pessoas soacute com autorizaccedilatildeo 3 Uso de cadernos e canetas para anotaccedilotildees de campo (Diaacuterio de campo) 4 Uso de gravador soacute com autorizaccedilatildeo preacutevia dos entrevistados 5 Usar todos os sentidos possiacuteveis para a apreensatildeo da realidade a ser
investigada visatildeo audiccedilatildeo olfato gustaccedilatildeo e tato 6 No primeiro contato ser discreta apenas ouvir natildeo opinarjulgar natildeo ser
prescritiva natildeo levantar expectativas
33
Primeiro roteiro de visita ao territoacuterio
Anexo 3
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber a partir
das falas e informaccedilotildees de representantes da comunidade e das instituiccedilotildees
existentes no territoacuterio as informaccedilotildees e elementos que eles identificam enquanto
influenciando de forma direta ou indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e
nutriccedilatildeo da comunidade
Segundo Roteiro de observaccedilotildees livre do Olhar Territoacuterio
Informaccedilotildees que devem ser buscadas
1 Instituiccedilotildees puacuteblicas presentes no territoacuterio
11Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches e Nuacutecleos de Educaccedilatildeo
Infantil NEIs) fundamentalbaacutesica e teacutecnico
12 Instituiccedilotildees puacuteblicas conveniadas com a Secretaria de Educaccedilatildeo de
Florianoacutepolis
2 Instituiccedilotildees ensino privadas presentes no territoacuterio
21 Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches) fundamentalbaacutesica e
teacutecnico
3 Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblica presentes no territoacuterio
31 Centro de Sauacutede da famiacutelia Hospitais Policliacutenicas etc
4Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
41 Conselhos comunitaacuterios Conselhos Locais de Sauacutede Foacuterum do Maciccedilo Igrejas
Associaccedilotildees Comunitaacuterias outras organizaccedilotildees representativas da comunidade
42 Igrejas
5 Alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo aquisiccedilatildeodisponibilidadeproduccedilatildeoprocedecircncia da
alimentaccedilatildeo colocada para a comunidade
34
6 Contato com moradores da comunidade
Perguntas orientadoras
O contato com os diferentes espaccedilos listados acima se daraacute no sentido de
saber
1 Quais as accedilotildees de sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo desenvolvidas por estes
espaccedilos
2 Quais os motivos que levaram os espaccedilos a assumir estas accedilotildees de sauacutede
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo
3 Qual a origem da populaccedilatildeo do bairro Haacute processo de expansatildeo recente
4 Processo de formaccedilatildeo e mudanccedila dos haacutebitos alimentares da populaccedilatildeo do
territoacuterio
5 Festividades e eventos relacionados agrave alimentaccedilatildeo no territoacuterio
Metodologia entrevista a liacutederes comunitaacuterios coordenadores e teacutecnicos de
instituiccedilotildees moradores antigos do territoacuterio
Segundo roteiro de visita ao territoacuterio
35
Anexo 4
Mapa de Capoeiras
36
8
2 MEacuteTODOS
Primeiramente iniciou-se este relatoacuterio com o aprendizado dos conteuacutedos
ministrados em sala de aula pelas disciplinas de Cultura consumo e padrotildees
alimentares e Educaccedilatildeo sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo Para a coleta dos dados em
um primeiro momento realizaram-se pesquisas sobre o territoacuterio de Capoeiras em
sites na internet como o da prefeitura de Florianoacutepolis e do governo do estado de
Santa Catarina e em algumas instituiccedilotildees municipais como a cacircmara de vereadores
prefeitura de Florianoacutepolis e IPUF (Instituto de Planejamento Urbano de
Florianoacutepolis) Neste momento elaborou - se um primeiro relatoacuterio parcial contendo
um histoacuterico do bairro de Capoeiras
Num segundo momento a partir dos roteiros (ver anexos 2 e 3)
encaminhados pelos professores das disciplinas foram feitas trecircs visitas ao
territoacuterio
Visita 1- Realizada no dia 06 de Maio das 13h30m ateacute as 16h30m com
acompanhamento da professora Bethsaacuteida e de quatro Agentes Comunitaacuterias de
Sauacutede tendo sido feito o reconhecimento visual do bairro observando aspectos de
sauacutede educaccedilatildeo estrutura populaccedilatildeo saneamento e outros As informaccedilotildees foram
sendo registradas simultaneamente agraves observaccedilotildees visuais e aos dados oferecidos
pelas Agentes Comunitaacuterias de Sauacutede Foi seguido o primeiro roteiro para tais
observaccedilotildees
Visita 2- Realizada no dia 14 de Maio das 08h30m ateacute as 11h com
acompanhamento da professora Viviane e novamente pelas quatro Agentes
Comunitaacuterias de Sauacutede Foram entrevistadas duas moradoras do territoacuterio (ver
apecircndices 1 e 2 com descriccedilatildeo das entrevistas) sendo as duas idosas
aposentadas e moradoras antigas de Capoeiras Foram feitas perguntas sobre o
bairro em que residem os serviccedilos de sauacutede prestados a elas e familiares seus
haacutebitos diaacuterios de alimentaccedilatildeo tendo tudo sido registrado por escrito
Visita 3 - Realizada no dia 21 de maio agraves nove horas da manhatilde no conselho
comunitaacuterio de Capoeiras sendo mais uma vez acompanhada pela professora
Viviane Esta entrevista tambeacutem foi registrada por escrito e desta vez foi feita com
o liacuteder comunitaacuterio (ver apecircndice 3 com descriccedilatildeo das entrevistas) que respondeu
questotildees sobre vaacuterias caracteriacutesticas de Capoeiras como estrutura seguranccedila
9
lazer sauacutede educaccedilatildeo Apoacutes a entrevista as dependecircncias do conselho
comunitaacuterio foram visitadas
3 RESULTADOS
31 Histoacuterico do Bairro de Capoeiras
Localizado no municiacutepio de Florianoacutepolis na porccedilatildeo continental (ver
anexo 4) Capoeiras tem caracteriacutesticas de um bairro tipicamente residencial A
partir da deacutecada de 50 impulsionado pelo advento da energia eleacutetrica e da aacutegua
encanada o bairro teve seu maior desenvolvimento No seacuteculo XVIII surgiu agrave atual
Rua Santos Saraiva que ligava a parte insular da cidade com a freguesia de Satildeo
Joseacute e com o Caminho das Lages escoando a produccedilatildeo vinda destas localidades
ateacute o Estreito Essa via que eacute a mais antiga do bairro servia para a travessia dos
produtos vindos do continente para serem exportados a partir do porto de Desterro
ou para o proacuteprio comeacutercio da capital
As atividades do porto aumentaram e com isso foi necessaacuterio fazer
melhorias nas estradas Paralelamente comeccedilaram a vir os primeiros moradores
construindo pequenas casas com comeacutercios que abasteciam os viajantes Ateacute
meados do seacuteculo XX o bairro mantinha sua caracteriacutestica pacata com moradores
de uma classe menos favorecida e com algumas chaacutecaras engenhos olarias e
uma propriedade que produzia e torrava cafeacute
Com a construccedilatildeo da ponte Herciacutelio Luz aumentou ainda mais o fluxo
das exportaccedilotildees e foram sendo feitas outras vias paralelas a Santos Saraiva como
a atual Rua Joaquim Nabuco Houve nessa eacutepoca um crescimento populacional
melhoria da infraestrutura da cidade de Florianoacutepolis poreacutem o uacutenico bairro da
porccedilatildeo continental a acompanhar esse crescimento foi o Estreito por ser o poacutelo
centralizador do comeacutercio enquanto Capoeiras recebia apenas o Cemiteacuterio Satildeo
Cristoacutevatildeo
A partir dos anos 40 Capoeiras passou a aglomerar uma populaccedilatildeo de
baixa renda vinda de outras aacutereas No fim dessa deacutecada o bairro mudou os ares
10
para o que tem atualmente devido a ruas que foram abertas e chaacutecaras que foram
desmembradas Nos bairros adjacentes a Satildeo Joseacute eram comuns engenhos de
farinha o boi-de-mamatildeo a briga de galo criaccedilatildeo de galinhas e porcos e a danccedila de
capoeira o que influenciou a cultura local
Antes do governo de Celso Ramos que criou a ELFA (Empresa de luz e forccedila)
que distribuiacutea luz para todo o continente da capital a energia eleacutetrica era fornecida a
Capoeiras por Satildeo Joseacute Em 1958 o bairro passa a contar tambeacutem com aacutegua e
algumas ruas satildeo pavimentadas entre elas a Rua Santos Saraiva
A classe trabalhadora passa a estabelecer-se em Capoeiras nos anos 60
uma vez que os terrenos eram baratos e abundantes e a havia infraestrutura bem
como transporte coletivo O comeacutercio se acentuou com a instalaccedilatildeo de oficinas e
postos de gasolinas devido ao grande fluxo de veiacuteculos
Visando a ligaccedilatildeo raacutepida entre o centro de Florianoacutepolis e Satildeo Joseacute ocorreu agrave
implantaccedilatildeo da Avenida Governador Ivo Silveira no final dos anos 60 fazendo com
que a Rua Santos Saraiva assumisse caraacuteter mais local e com que
estabelecimentos comerciais fossem fechados ou transferidos para a nova avenida
No mesmo periacuteodo se instalaram no bairro o DEINFRA (Departamento Estadual de
Infraestrutura) a CELESC (Centrais Eleacutetricas de Santa Catarina) (ver apecircndice 4) a
TELESC (Telecomunicaccedilotildees de Santa Catarina) e escolas puacuteblicas
A deacutecada de 70 foi a de maior crescimento para a cidade eacutepoca de grande
aumento populacional com a construccedilatildeo da ponte Colombo Salles e do aterro da
Baiacutea Sul Eacute nessa eacutepoca tambeacutem que comeccedilam a ser construiacutedos os primeiros
edifiacutecios
Nos anos 80 intensificou-se a construccedilatildeo de preacutedios e apartamentos proacuteximo
as ruas de maior movimento Nessa mesma deacutecada a Via Expressa (BR-282) surge
da necessidade de ligar a BR-101 diretamente a Ponte Colombo Salles diminuindo o
fluxo das demais vias
Houve um grande crescimento do bairro com a vinda da classe meacutedia e
aglomeraccedilotildees de baixa renda Apesar disso Capoeiras continua a manter sua
caracteriacutestica de bairro residecircncia
Supotildee-se que seu nome tenha sido atribuiacutedo ao bairro por este possuir
imensas terras planas cobertas por matas baixas chamadas capoeiras
11
32 Reconhecimento do Territoacuterio de Capoeiras
Na primeira visita o reconhecimento do territoacuterio foi iniciado a partir do centro
de sauacutede O grupo acompanhado pelas agentes comunitaacuterias de sauacutede visitou
algumas das aacutereas nas quais o bairro de Capoeiras eacute dividido pelas organizaccedilotildees
de sauacutede Estas aacutereas estatildeo descritas abaixo
321 Aacuterea 60
A caracterizaccedilatildeo do Territoacuterio de Capoeiras iniciou-se no Centro de Sauacutede de
Capoeiras que fica na Rua Irmatilde Bonavita no XX proacuteximo ao Coleacutegio Aniacutebal Nunes
Pires o qual atende crianccedilas e jovens do ensino fundamental e meacutedio Ao sair do
Centro de Sauacutede realizou-se uma visita primeiramente a Servidatildeo Alzira Ventura
Vieira localizada no Morro do Flamengo A rua eacute estreita e natildeo possui calccediladas as
casas satildeo proacuteximas e a maioria natildeo eacute concluiacuteda Observou-se a presenccedila de lixos
pela rua e que a iluminaccedilatildeo puacuteblica e a das residecircncias eacute feita de forma
desorganizada e precaacuteria Natildeo haacute rede de esgoto apenas rede fluvial Eacute
considerada aacuterea de invasatildeo pois os terrenos natildeo possuem escritura puacuteblica
Destaca ndash se que acordo com a agente comunitaacuteria de sauacutede (ACS) eacute a uacutenica aacuterea
de interesse social ou seja o local mais carente do bairro A coleta de lixo eacute feita
pela COMCAP (Companhia de melhoramentos da Capital) todas as segundas
quartas e sextas-feiras De acordo com a ACS a maioria dessa populaccedilatildeo recebe
Bolsa Famiacutelia Auxiacutelio Gaacutes Cesta Baacutesica Bolsa Escola sendo que o desemprego eacute
muito forte e o traacutefico de drogas eacute constante Durante a passagem pela rua um
jovem encontrava-se deitado no chatildeo desacordado sendo informado pela ACS que
se tratava de um indiviacuteduo usuaacuterio de crack O local possui poucos idosos cerca de
50 crianccedilas e no momento existem cinco gestantes sendo duas adolescentes
Nessa servidatildeo funciona a creche Machado de Assis que atende crianccedilas da proacutepria
comunidade ateacute o preacute-escolar mas natildeo tem capacidade suficiente Observou-se
12
muitos cachorros e pombos no local Ainda no Morro do Flamengo natildeo foi possiacutevel
entrar em um beco que fica na Rua Atair Hammes pois a ACS disse natildeo ser seguro
em funccedilatildeo do traacutefico de drogas Ressalta-se que este beco eacute monitorado por
cacircmaras
O proacuteximo local a ser visitado foi a Rua Camilo Silveira de Souza que eacute asfaltada
e tem calccedilada irregular mas possui casas em melhores condiccedilotildees Nesta rua
observou-se poucos terrenos baldios uma casa com criaccedilatildeo de patos e galinhas
aleacutem de uma pequena horta e outra casa com algumas bananeiras Foi possiacutevel
observar tambeacutem a presenccedila de um morador de rua neste local O traacutefego de
veiacuteculos eacute constante mas de pouca intensidade Verifica-se a existecircncia de
transporte puacuteblico ocircnibus Promorar
Posteriormente visitou-se a Rua Prefeito Dib Cherem muito movimentada e
com grande fluxo de automoacuteveis e pessoas O transporte urbano atende bem a toda
populaccedilatildeo neste local O comeacutercio eacute forte com panificadoras bares restaurantes
farmaacutecias supermercados e inclusive um sacolatildeo de frutas e verduras Avistou-se
uma igreja e tambeacutem a Praccedila Vereador Nagib Jabor com um pequeno parquinho
para crianccedilas e uma quadra de esportes Perto desta praccedila haacute o Coleacutegio Estadual
Edith Gama Ramos que atende de primeira a oitava seacuterie do ensino fundamental
Tambeacutem se encontra perto o clube Flamenguinho que hoje tem apenas atividades
para idosos O Clube 12 de Setembro e o Ginaacutesio Saul de Oliveira (Capoeiratildeo)
tambeacutem se localizam nestas proximidades Ainda na Rua Prefeito Dib Cherem existe
o Centro Educacional Dom Orione que eacute filantroacutepico As crianccedilas frequentam este
Centro no periacuteodo em que natildeo estatildeo na escola e ali elas recebem refeiccedilotildees e fazem
atividades Encontra-se ainda nesta rua o Centro Educacional Lucaz eacute uma escola
particular que tambeacutem atende de primeira a oitava seacuterie do ensino fundamental
322 Aacuterea 61
Inicia-se na Rua Joaquim Carneiro com muitas casas sendo que alguns
terrenos possuiacuteam mais de uma casa Avistou-se algumas bananeiras em uma delas
e tambeacutem um terreno com vaacuterias aacutervores frutiacuteferas e animais como a goiabeira e
algumas galinhas Esta rua possui um consultoacuterio odontoloacutegico um restaurante uma
13
lanchonete aleacutem de outros estabelecimentos comerciais Cruzou-se entatildeo a
Avenida Ivo Silveira que possui um fluxo intenso de carros ocircnibus e pessoas Nela
existem muitas lojas de automoacuteveis e oacutergatildeos puacuteblicos como a Secretaria de
Seguranccedila Puacuteblica e a Central Eleacutetrica de Santa Catarina (CELESC) Eacute uma rua
predominantemente comercial e nela haacute um grande supermercado o Angeloni que
tambeacutem faz frente com a Rodovia Federal 282 mais conhecida como Via Expressa
Nesta tambeacutem se localiza a loja de departamentos Havan e o supermercado Big Em
seguida adentrou-se pela Servidatildeo chamada Travessa Thiago da Fonseca muito
estreita com calccedilamento mas sem passeio Observou-se um terreno com uma
horta aleacutem de peacutes de mandioca chuchu maracujaacute ameixa mamatildeo cana e
banana Na Rua Professora Sofia Quint de Souza haacute o depoacutesito da CELESC onde
segundo as ACSrsquos muitas pragas se criam como ratos e o mosquito causador da
dengue Um terreno com lixo acumulado encontrava-se nesta rua Ali tambeacutem se
localiza a Empresa Diacutegitro Tecnologia Ltda que comprou vaacuterios terrenos e vaacuterias
casas e ocupa um espaccedilo de grandes dimensotildees Proacuteximo a BR 282 foi possiacutevel
observar terrenos com muito mato alto e casas precaacuterias Uma dessas casas
conforme as ACSrsquos natildeo possui se quer energia eleacutetrica e uma das moradoras uma
adolescente estaria graacutevida Jaacute entatildeo na Rua Satildeo Cristoacutevatildeo que haacute pouco tempo
faz parte da aacuterea de abrangecircncia do centro de sauacutede do territoacuterio de Capoeiras
observou-se a presenccedila de asfalto e calccediladas estreitas Existe um pequeno
comeacutercio com bares e mercearia Ao final da rua encontra-se a Escola de Educaccedilatildeo
Baacutesica Deysi Werner Salles e em frente a ela o cemiteacuterio Satildeo Cristovatildeo
33 Entrevistas
331 Entrevistas 1 e 2
Na segunda visita ao territoacuterio foi possiacutevel entrevistar duas moradoras do
bairro de Capoeiras As duas eram senhoras jaacute idosas e que moram no local haacute
muito tempo Satildeo afetadas pela diabetes e pela hipertensatildeo mas apesar de serem
medicadas natildeo recebem nenhuma orientaccedilatildeo de um profissional nutricionista sobre
a alimentaccedilatildeo adequada agrave esses casos Apesar das semelhanccedilas observou
aspectos distintos entre as entrevistadas como enquanto uma utiliza os serviccedilos
oferecidos no centro de sauacutede com frequumlecircncia e raramente o plano de sauacutede a
14
outra sempre que necessaacuterio utiliza o plano de sauacutede e muito pouco os serviccedilos do
centro de sauacutede Uma das senhoras faz caminhadas diaacuterias haacute 17 anos a outra
pouco caminha devido a quedas frequumlentes e problema nos ossos
332 Entrevista 3
Na terceira e uacuteltima visita a Capoeiras o entrevistado foi o liacuteder comunitaacuterio
que eacute o vice - presidente do conselho comunitaacuterio e presidente do CONSEG Nesta
entrevista obteve ndash se informaccedilotildees sobre as atividades oferecidas pelo conselho e
tambeacutem sobre vaacuterios aspectos do bairro como educaccedilatildeo sauacutede seguranccedila e infra -
estrutura E ainda foi possiacutevel conhecer as dependecircncias do conselho comunitaacuterio
15
4 ANAacuteLISE DOS DADOS
41 Espaccedilo Urbano
O Bairro de Capoeiras eacute de grande movimento durante o dia com grande fluxo
de pessoas e veiacuteculos A maior parte das ruas eacute asfaltada ou com calccedilamento as
calccediladas natildeo satildeo regulares geralmente estreitas Haacute iluminaccedilatildeo puacuteblica em todo o
bairro mas nem sempre eacute organizada Capoeiras natildeo possui muitos pontos de lazer
para a populaccedilatildeo local com exceccedilatildeo dos espaccedilos do conselho comunitaacuterio o que
faz com que a populaccedilatildeo se desloque aos bairros vizinhos
Este territoacuterio possui um forte comeacutercio que presta grande quantidade de
serviccedilos agrave populaccedilatildeo desde supermercados a lojas de automoacuteveis Por este motivo
haacute grande deslocamento de moradores e visitantes pelo local
Natildeo possui rede de esgoto somente pluvial os moradores utilizam fossas e
sumidores A coleta de lixo eacute feita pela COMCAP regularmente mas natildeo eacute seletiva e
natildeo haacute reciclagem de lixo Natildeo haacute grandes quantidades de sujeiras ao longo das
vias mas observa ndash se pontos com acumulo de entulhos Capoeiras eacute abastecida de
luz pela Celesc e de aacutegua pela CASAN (Companhia Catarinense de Aacuteguas e
Saneamento) regularmente
Como um todo o local possui casas com padrotildees de classe meacutedia a alta
Entretanto nas localidades mais perifeacutericas concentram-se casas com falta de infra -
estrutura O bairro natildeo possui uma estrutura urbana padronizada mas pode ser
considerado organizado de maneira que a populaccedilatildeo tem faacutecil acesso a maior parte
dos locais Existe apenas um local onde haacute ocupaccedilatildeo ilegal o morro do Flamengo
Terrenos baldios natildeo satildeo frequentes
Segundo observaccedilotildees e o relato das ACSrsquos o transporte puacuteblico urbano eacute bem
eficiente na localidade a populaccedilatildeo eacute bem servida de ocircnibus e taxis
De acordo com o presidente do conselho de seguranccedila a mesma em
Capoeiras eacute corrompida pelas aacutereas de alta periculosidade que cercam o bairro Haacute
16
violecircncia traacutefico de drogas e roubos em alguns pontos Apesar de possuir uma
delegacia natildeo satildeo realizados muitos programas de seguranccedila Existe tambeacutem o
CONSEG um programa de seguranccedila que faz a ligaccedilatildeo da comunidade com a
poliacutecia militar e civil
Em alguns pontos do bairro havia alguns cachorros de rua e tambeacutem
pombos No depoacutesito da Celesc haacute algum tempo atraacutes houve contaminaccedilatildeo em
aacuteguas paradas pelo mosquito da Dengue sendo que o problema jaacute foi solucionado
411 Instituiccedilotildees comunitaacuterias
Capoeiras possui trecircs instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas satildeo elas a Escola
Estadual Professor Aniacutebal Nunes Pires que atende da quinta seacuterie do ensino
fundamental ateacute o terceiro ano do ensino meacutedio Coleacutegio Estadual Daysi Werner
Salles que tambeacutem atende da quinta seacuterie do fundamental ateacute o terceiro ano do
ensino meacutedio e a Escola de Educaccedilatildeo Baacutesica Edith Gama Ramos que atende de
primeira a oitava seacuterie do ensino fundamental Haacute ainda o Centro Educacional
Lucaz escola particular que atende de primeira a oitava seacuterie do ensino
fundamental
O bairro conta apenas com o Centro de Sauacutede como instituiccedilatildeo puacuteblica
relacionada agrave sauacutede Este oferece agrave populaccedilatildeo serviccedilos de clinica geral baacutesico de
enfermagem odontologia programa capital crianccedila vacinaccedilatildeo teste do pezinho
pediatria preventivo do cacircncer e nutricionista Localiza-se na Rua Irmatilde Bona Vita
286 ao lado do coleacutegio Aniacutebal sob a coordenaccedilatildeo da Sra Arlete Ema Simatildeo Kasper
O Centro de Sauacutede atende 10446 habitantes e funciona em horaacuterio comercial Aleacutem
do centro de sauacutede o bairro possui algumas cliacutenicas particulares
Este territoacuterio possui apenas como associaccedilatildeo representativa da comunidade o
conselho comunitaacuterio e o CONSEG jaacute mencionado O conselho comunitaacuterio (ver
apecircndice 5 ) oferece a populaccedilatildeo uma grande estrutura com espaccedilo para
caminhadas (ver apecircndice 6) academia ao ar livre (ver apecircndice 7) cancha de
bocha campo de futebol (ver apecircndice 8) quadra de vocirclei playground
churrasqueira salatildeo de festas Tambeacutem oferece cursos profissionalizantes e
artiacutesticos aleacutem da caminhada orientada
17
A paroacutequia de Capoeiras conta com a estrutura de uma igreja chamada Dom
Orione que realiza no seu salatildeo de festa o encontro dos idosos Manteacutem tambeacutem o
Centro Educacional Dom Orione totalmente filantroacutepico que atende as crianccedilas
carentes do bairro nos periacuteodos em que natildeo estatildeo na escola promovendo
atividades A paroacutequia manteacutem ainda um horto medicinal (ver apecircndice 9) junto ao
conselho comunitaacuterio e vendem a baixo custo as ervas cultivadas
412 Populaccedilatildeo
Capoeiras segundo o censo 2000 possui 19323 habitantes e destes 10446
satildeo atendidos pelo centro de sauacutede local Satildeo 5025 homens 5421 mulheres (ver
anexo 1) e dentro dessa contagem 3338 satildeo crianccedilas de zero a nove anos
segundo dados da secretaria de sauacutede de Florianoacutepolis no ano de 2008 No bairro
durante o dia haacute poucos moradores de rua e grande fluxo de pessoas
413 Fauna e Flora
Durante as visitas os uacutenicos animais soltos no passeio puacuteblico satildeo catildees de ruas
e pombos Quanto agrave arborizaccedilatildeo existe pouca devido agrave grande urbanizaccedilatildeo sendo
possiacutevel ver aacutervores apenas nas praccedilas no conselho comunitaacuterio e em alguns
terrenos ou casas Antes de ser ocupada a aacuterea do bairro de Capoeiras possuiacutea
matas baixas mas essa vegetaccedilatildeo nativa foi devastada e hoje existe muito pouco
da vegetaccedilatildeo original
414 Alimentaccedilatildeo
Poucas casas possuem hortas animais para consumo domeacutestico ou aacutervores
frutiacuteferas Pelo fato de se situar longe de aacuterea rural ou praiana natildeo existem
atividades de caccedila e pesca A populaccedilatildeo consome os alimentos provenientes de
mercados restaurantes bares lanchonetes padarias sacolatildeo de frutas e verduras
e uma pequena parcela com vendedores ambulantes de alimentos Haacute grandes
18
redes de supermercados em Capoeiras os principais satildeo o Angeloni e o Big onde
boa parte da populaccedilatildeo faz suas compras devido agrave variedade de produtos e preccedilos
Antigamente os alimentos para consumo da populaccedilatildeo eram provenientes de hortas
pomares e abates de animais criados em casa Com a urbanizaccedilatildeo aos poucos os
moradores de Capoeiras passaram a comprar seus alimentos em pequenas vendas
e as compras eram registradas em cadernetas para serem pagas ao fim do mecircs
Hoje em dia com os grandes supermercados a populaccedilatildeo deixou de criar animais e
cultivar alimentos em casa e com a variedade de produtos passaram a consumir
mais industrializados o que fez com que muitas das pessoas de Capoeiras
perdessem alguns de seus haacutebitos alimentares
19
5 CONCLUSAtildeO
Essa visita ao territoacuterio de Capoeiras permitiu a observaccedilatildeo de muitos
aspectos do local como o espaccedilo urbano instituiccedilotildees comunitaacuterias populaccedilatildeo flora
fauna e alimentaccedilatildeo O bairro eacute constituiacutedo na maior parte pela classe meacutedia e
possui poucas aacutereas de interesse social Trata-se do segundo bairro mais populoso
do municiacutepio de Florianoacutepolis e eacute na sua totalidade bem urbanizado com
infraestrutura e forte comeacutercio Possui escolas tanto puacuteblicas como particulares e o
centro de sauacutede que atende toda a populaccedilatildeo
Foi possiacutevel perceber que devido agrave urbanizaccedilatildeo e a modernizaccedilatildeo do bairro
a alimentaccedilatildeo da populaccedilatildeo mudou em relaccedilatildeo ao que eacute hoje Antigamente as
pessoas adquiriam seus alimentos nas pequenas vendas que existiam nas
proximidades e eles eram pagos atraveacutes das chamadas ldquocadernetasrdquo Enquanto hoje
eles tecircm acesso a meacutedios e grandes supermercados muito proacuteximos de suas casas
e com muito mais variedade de alimentos Associado a esse fato eacute possiacutevel
perceber que devido ao melhor acesso e a maior variedade de alimentos a
populaccedilatildeo consome uma quantidade de alimento maior que antigamente e de pior
qualidade devido ao maior consumo de produtos industrializados Isso acaba
afetando a sauacutede da populaccedilatildeo que acabou adquirindo mais doenccedilas crocircnicas
devido a sua alimentaccedilatildeo inadequada
Dentro do quadro acima apresentado eacute possiacutevel perceber que o papel da
nutricionista nessa aacuterea eacute de informar as pessoas o mal que os alimentos
industrializados estatildeo fazendo a sua sauacutede E tentar implantar cardaacutepios saudaacuteveis
que sejam raacutepidos e praacuteticos para a vida corrida que a maioria das pessoas vivem
hoje em dia
A elaboraccedilatildeo deste relatoacuterio permitiu a reuniatildeo de diversas informaccedilotildees
sobre o bairro Capoeiras e tambeacutem a praacutetica dos temas abordados em sala de aula
o que contribuiu para experiecircncia na aacuterea da sauacutede e de trabalho em conjunto de
todas as integrantes do grupo (ver apecircndice 10) Foram encontradas ao longo do
20
desenvolvimento deste relatoacuterio algumas dificuldades para a obtenccedilatildeo de
informaccedilotildees sobre o territoacuterio de Capoeiras pois haacute pouco material disponiacutevel tanto
em livros quanto na internet e os oacutergatildeos governamentais que poderiam conter
essas informaccedilotildees tambeacutem natildeo as possuiacuteam e alguns materiais encontrados
traziam informaccedilotildees contraditoacuterias Mas com a pesquisa em loco obteve-se as
informaccedilotildees que estavam desfalcadas
21
REFEREcircNCIAS BIBLIOGRAacuteFICAS
1 Cacircmara de Vereadores de Florianoacutepolis Mapa de Capoeiras Sem data
2 Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras Histoacuterico do Conselho Comunitaacuterio de
Capoeiras Sem data
3 Conselho Regional de Nutricionistas 2ordf Regiatildeo RS Disponiacutevel em
lthttpwwwpop3webcombrlayoutcrn2nutricionistashtmlgt acesso 17 de junho
de 2010
4 Prefeitura Municipal de Florianoacutepolis Disponiacutevel em
lthttpwwwpmfscgovbrsaudesecretariacssphpgt acesso 19 de junho de
2010
5 Roteiros do territoacuterio Disciplinas de Cultura Consumo e Padrotildees alimentares
e Educaccedilatildeo Sauacutede Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo UFSC 2010
6 Wikipeacutedia A
enciclopeacutedia livre Disponiacutevel em
lthttpptwikipediaorgwikiCapoeiras_(FlorianC3B3polis)gt acesso 10 de
abril de 2010
22
APEcircNDICES
O Bairro de Capoeiras
Entrevista com moradores do Territoacuterio de Capoeiras
Apecircndice 1
Nome Maria Martins
Sexo Feminino
Idade 63 anos ndash Dona de casa
Maria Martins eacute uma senhora jaacute idosa foi costureira da poliacutecia militar e eacute
moradora do bairro Capoeiras em Florianoacutepolis Eacute natural do municiacutepio de Paulo
Lopes mas mora a 50 anos em Capoeiras com o marido que eacute aposentado pela
prefeitura Teve quatro filhos que estudaram em coleacutegios puacuteblicos do bairro e dois
cursaram niacutevel superior em local natildeo especificado D Maria tem plano de sauacutede da
Unimed e utiliza com mais frequecircncia o serviccedilo particular e agraves vezes utiliza o centro
de sauacutede Maria toma remeacutedios para diabetes e tem pressatildeo alta Relatou que tenta
fazer dietas mas agraves vezes esquece e come doces ou maiores quantidades de sal
pois o marido reclama de pouco tempero Apesar de fazer dietas natildeo teve nenhuma
orientaccedilatildeo nutricional Suas compras satildeo feitas no supermercado Angeloni ou em
outros mercados proacuteximos D Maria faz trecircs refeiccedilotildees por dia cafeacute da manhatilde
almoccedilo e algumas vezes cafeacute da tarde Participa do grupo de idosos uma vez por
semana agraves quintas feiras e faz caminhada haacute 17 anos uma vez por dia durante
uma hora pelo bairro ou no calccediladatildeo de Coqueiros bairro vizinho Quando
perguntada sobre a seguranccedila do bairro disse se sentir segura Tem como lazer o
trabalho domeacutestico as caminhadas e os passeios que faz com a famiacutelia
23
Apecircndice 2
Nome Jovita Rosa
Sexo Feminino
Idade 80 anos ndash Dona de casa
Jovita Rosa eacute moradora do bairro Capoeiras haacute 43 anos e tem 80 anos de
idade Natural de Biguaccedilu eacute viuacuteva e mora com a uacutenica filha duas netas e uma
bisneta Eacute hipertensa diabeacutetica tem muita dor nos ossos principalmente na coluna
e natildeo enxerga de um olho Fez cirurgia para corrigir a visatildeo mas relata que ldquonatildeo
deu certordquo Utiliza o centro de sauacutede com frequecircncia diz ser bem atendida no local e
raramente usa o serviccedilo particular A neta a leva de carro nos locais aos quais
precisa ter um grande deslocamento como no centro de sauacutede e clube de idosos
Recebe cesta baacutesica do ldquoCentro Espiacuterita Seara dos Pobresrdquo mas soacute com a cesta
natildeo daacute para sobreviver Faz compras nos supermercados Angeloni e Imperatriz
Seus haacutebitos alimentares incluem trecircs refeiccedilotildees cafeacute da manhatilde almoccedilo e jantar
Come feijatildeo arroz queijo frutas e verduras que compra de pessoas que vendem de
casa em casa D Jovita eacute quem prepara sua proacutepria refeiccedilatildeo Fazia caminhadas
mas devido a muitas quedas parou Tem como lazer as atividades do clube de
idosos como Bingo e ginaacutestica
24
Apecircndice 3
Entrevista com o Presidente do Conselho de Seguranccedila e Vice Presidente do
Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras
Segundo o entrevistado o Conselho Comunitaacuterio foi criado pela proacutepria
comunidade e toda a estrutura fiacutesica foi construiacuteda com doaccedilotildees No conselho os
profissionais satildeo contratados a diretoria e os coordenadores satildeo voluntaacuterios as
verbas vecircm da Prefeitura Municipal de Florianoacutepolis e arrecadaccedilotildees com o aluguel
do campo de futebol e salatildeo de festas Tudo o que eacute oferecido pelo conselho eacute
gratuito a preferecircncia eacute para quem eacute da proacutepria comunidade ou proximidades e as
crianccedilas devem estar matriculadas na escola para participarem
Ainda no Conselho Comunitaacuterio existe o Projeto Formaccedilatildeo Jovem com trecircs
atendimentos semanais que oferece aulas de futebol de grama suiacuteccedilo vocirclei
expressatildeo corporaldanccedila e inclusatildeo digital (informaacutetica) para aproximadamente
150 crianccedilas entre seis e catorze anos aleacutem de oferecer 1600 lanches gratuitos
mensalmente Os grupos de idosos fazem encontros semanais e tecircm apoio logiacutestico
social cultural jogos de entretenimento e passeios mensais Utilizam tambeacutem o
espaccedilo do Conselho um grupo de Alcooacutelicos anocircnimos com aproximadamente 50
participantes com dois encontros semanais Aleacutem dessas atividades existe o Projeto
Quatro Estaccedilotildees que em parceria com o SESC (Serviccedilo Social do Comeacutercio) de
Capoeiras promove caminhadas orientadas e monitoradas Aproximadamente 200
pessoas participam destas caminhadas
Nas dependecircncias do Conselho Comunitaacuterio existe ainda a Horto Medicinal
que estaacute em reformas Em parceria com a Paroacutequia de Capoeiras (Dom Orione)
planta manipula e distribui remeacutedios alternativos feitos a partir de plantas
medicinais para as comunidades carentes do bairro Tambeacutem no Conselho satildeo
oferecidos vaacuterios cursos gratuitos para a comunidade em parceria com outras
25
instituiccedilotildees como capacitaccedilatildeo de padeiros e confeiteiros capacitaccedilatildeo em auxiliar de
cozinha capacitaccedilatildeo de decorados de bolo tricocirc e crochecirc bordado e tapeccedilaria
tear pintura em tecidos e em telas biscuit velas e sabonetes corte e costura
Patchwork e Pat Colagem
Aleacutem das atividades oferecidas citadas acima o complexo ainda possui uma
academia ao ar livre lugar para jogar bocha salatildeo de eventos que eacute alugado para a
comunidade e periodicamente acontecem festas e eventos com o objetivo de
integrar a comunidade e o Conselho Comunitaacuterio
O CONSEG (Conselho de Seguranccedila) eacute uma ligaccedilatildeo da comunidade com a
poliacutecia tiveram poucas conquistas como a instalaccedilatildeo de seis cacircmeras de seguranccedila
em pontos mais criacuteticos e ateacute hoje ele natildeo tem muita forccedila Para solucionar este
problema foi criada a AMECON que eacute a Associaccedilatildeo Metropolitana de CONSEGs ela
tem como intuito fortalecer os 24 CONSEGs existentes em Florianoacutepolis
26
Apecircndice 4
Central Eleacutetrica de Santa Catarina
14 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 5
27
Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 6
Parte da pista de caminhadas
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 7
28
Academia ao ar livre
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 8
Campo de futebol
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 9
29
Ervas no horto medicinal
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 10
Integrantes e professora Viviane do grupo do territoacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Presidente do Conselho Comunitaacuterio
30
ANEXOS
Anexo 1
POPULACcedilAtildeO TOTAL DE CAPOEIRAS SEGUNDO CENTRO DE
SAUacuteDE
HOMENS MULHERES TOTAL
0 ANOS 42 57 99
1 A 5 ANOS 345 322 667
5 A 9 ANOS 353 277 630
10 A 19
ANOS
928 871 1799
20 A 49
ANOS
2426 2681 5107
50 A 59
ANOS
485 578 1063
ACIMA DE 60 515 682 1197
TOTAL 5025 5421 10446
Populaccedilatildeo de Capoeiras por faixa etaacuteria segundo dados do Censo Demograacutefico
do IBGE de 200 dados atualizados em dezembro de 2008
31
Anexo 2
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
- Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber quais as
informaccedilotildees e elementos que presentes no territoacuterio influenciam de forma direta ou
indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo da comunidade
Roteiro de observaccedilotildees livre do Territoacuterio ndash roteiro I
1 Espaccedilo urbano
- Fluxo da populaccedilatildeo espaccedilos de passeio puacuteblico presenccedila de calccediladas
iluminaccedilatildeo puacuteblica e suas condiccedilotildees
- Fluxo de locomoccedilatildeo da populaccedilatildeo pelo bairro e busca dos principais serviccedilos
-Condiccedilotildees sanitaacuterias esgoto coleta de lixo geral eou seletiva compostagem lixo
em via publica abastecimento de aacutegua luz e outras observaccedilotildees
- Arranjos habitacionais caracteriacutesticas de moradia organizaccedilatildeo espacial do bairro
(terrenos baldios ocupaccedilatildeo ilegal etc)
- Aacutereas de lazer
- Transporte urbano
- Seguranccedila puacuteblica
- Sinais da presenccedila de pragas (mosquitos ratos baratas formigas etc)
- proposta de ampliaccedilatildeo do transporte coletivo abastecimento de aacutegua e esgoto
- Demais informaccedilotildees relacionadas a este item
2 Instituiccedilotildees comunitaacuterias
32
- Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas e privadas infantil fundamentalbaacutesica e teacutecnico
- Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblicas e privadas
- Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
- Igrejas
- Presenccedila de induacutestrias comeacutercios pequenos pontos de venda na comunidade
centro comerciais estabelecimentos de lazer natildeo ligados agrave alimentaccedilatildeo
3 Populaccedilatildeo do territoacuterio
- Nuacutemero de moradores do territoacuterio (nordm de mulheres crianccedilas idosos homens
etc) - informaccedilatildeo a ser obtida no site da Secretaria Municipal da Sauacutede eou IBGE
- origem da populaccedilatildeo local
- Moradores de rua
- Pessoas circulando na comunidade (nuacutemero atividade etc)
4 Fauna e flora
- Animais soltos no passeio puacuteblico
- Arborizaccedilatildeo do territoacuterio
- Presenccedila de desmatamento e aacutereas de preservaccedilatildeo
5 Alimentaccedilatildeo
- Presenccedila de hortas criaccedilatildeo de animais para consumo domeacutestico aacutervores frutiacuteferas
na comunidade pomares produccedilatildeo agropecuaacuteria pesca caccedila etc
- Presenccedila de feiras mercados restaurantes comunitaacuterios populares e comerciais
vendedores ambulantes de alimentos bares e lanchonetes padarias confeitarias e
induacutestrias de alimentos
OBSERVACcedilOcircES GERAIS
1 Usar roupas e calccedilados leves discretos e confortaacuteveis 2 Uso de cacircmeras digitais para fotografias de paisagens equipamentos
urbanos Pessoas soacute com autorizaccedilatildeo 3 Uso de cadernos e canetas para anotaccedilotildees de campo (Diaacuterio de campo) 4 Uso de gravador soacute com autorizaccedilatildeo preacutevia dos entrevistados 5 Usar todos os sentidos possiacuteveis para a apreensatildeo da realidade a ser
investigada visatildeo audiccedilatildeo olfato gustaccedilatildeo e tato 6 No primeiro contato ser discreta apenas ouvir natildeo opinarjulgar natildeo ser
prescritiva natildeo levantar expectativas
33
Primeiro roteiro de visita ao territoacuterio
Anexo 3
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber a partir
das falas e informaccedilotildees de representantes da comunidade e das instituiccedilotildees
existentes no territoacuterio as informaccedilotildees e elementos que eles identificam enquanto
influenciando de forma direta ou indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e
nutriccedilatildeo da comunidade
Segundo Roteiro de observaccedilotildees livre do Olhar Territoacuterio
Informaccedilotildees que devem ser buscadas
1 Instituiccedilotildees puacuteblicas presentes no territoacuterio
11Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches e Nuacutecleos de Educaccedilatildeo
Infantil NEIs) fundamentalbaacutesica e teacutecnico
12 Instituiccedilotildees puacuteblicas conveniadas com a Secretaria de Educaccedilatildeo de
Florianoacutepolis
2 Instituiccedilotildees ensino privadas presentes no territoacuterio
21 Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches) fundamentalbaacutesica e
teacutecnico
3 Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblica presentes no territoacuterio
31 Centro de Sauacutede da famiacutelia Hospitais Policliacutenicas etc
4Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
41 Conselhos comunitaacuterios Conselhos Locais de Sauacutede Foacuterum do Maciccedilo Igrejas
Associaccedilotildees Comunitaacuterias outras organizaccedilotildees representativas da comunidade
42 Igrejas
5 Alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo aquisiccedilatildeodisponibilidadeproduccedilatildeoprocedecircncia da
alimentaccedilatildeo colocada para a comunidade
34
6 Contato com moradores da comunidade
Perguntas orientadoras
O contato com os diferentes espaccedilos listados acima se daraacute no sentido de
saber
1 Quais as accedilotildees de sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo desenvolvidas por estes
espaccedilos
2 Quais os motivos que levaram os espaccedilos a assumir estas accedilotildees de sauacutede
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo
3 Qual a origem da populaccedilatildeo do bairro Haacute processo de expansatildeo recente
4 Processo de formaccedilatildeo e mudanccedila dos haacutebitos alimentares da populaccedilatildeo do
territoacuterio
5 Festividades e eventos relacionados agrave alimentaccedilatildeo no territoacuterio
Metodologia entrevista a liacutederes comunitaacuterios coordenadores e teacutecnicos de
instituiccedilotildees moradores antigos do territoacuterio
Segundo roteiro de visita ao territoacuterio
35
Anexo 4
Mapa de Capoeiras
36
9
lazer sauacutede educaccedilatildeo Apoacutes a entrevista as dependecircncias do conselho
comunitaacuterio foram visitadas
3 RESULTADOS
31 Histoacuterico do Bairro de Capoeiras
Localizado no municiacutepio de Florianoacutepolis na porccedilatildeo continental (ver
anexo 4) Capoeiras tem caracteriacutesticas de um bairro tipicamente residencial A
partir da deacutecada de 50 impulsionado pelo advento da energia eleacutetrica e da aacutegua
encanada o bairro teve seu maior desenvolvimento No seacuteculo XVIII surgiu agrave atual
Rua Santos Saraiva que ligava a parte insular da cidade com a freguesia de Satildeo
Joseacute e com o Caminho das Lages escoando a produccedilatildeo vinda destas localidades
ateacute o Estreito Essa via que eacute a mais antiga do bairro servia para a travessia dos
produtos vindos do continente para serem exportados a partir do porto de Desterro
ou para o proacuteprio comeacutercio da capital
As atividades do porto aumentaram e com isso foi necessaacuterio fazer
melhorias nas estradas Paralelamente comeccedilaram a vir os primeiros moradores
construindo pequenas casas com comeacutercios que abasteciam os viajantes Ateacute
meados do seacuteculo XX o bairro mantinha sua caracteriacutestica pacata com moradores
de uma classe menos favorecida e com algumas chaacutecaras engenhos olarias e
uma propriedade que produzia e torrava cafeacute
Com a construccedilatildeo da ponte Herciacutelio Luz aumentou ainda mais o fluxo
das exportaccedilotildees e foram sendo feitas outras vias paralelas a Santos Saraiva como
a atual Rua Joaquim Nabuco Houve nessa eacutepoca um crescimento populacional
melhoria da infraestrutura da cidade de Florianoacutepolis poreacutem o uacutenico bairro da
porccedilatildeo continental a acompanhar esse crescimento foi o Estreito por ser o poacutelo
centralizador do comeacutercio enquanto Capoeiras recebia apenas o Cemiteacuterio Satildeo
Cristoacutevatildeo
A partir dos anos 40 Capoeiras passou a aglomerar uma populaccedilatildeo de
baixa renda vinda de outras aacutereas No fim dessa deacutecada o bairro mudou os ares
10
para o que tem atualmente devido a ruas que foram abertas e chaacutecaras que foram
desmembradas Nos bairros adjacentes a Satildeo Joseacute eram comuns engenhos de
farinha o boi-de-mamatildeo a briga de galo criaccedilatildeo de galinhas e porcos e a danccedila de
capoeira o que influenciou a cultura local
Antes do governo de Celso Ramos que criou a ELFA (Empresa de luz e forccedila)
que distribuiacutea luz para todo o continente da capital a energia eleacutetrica era fornecida a
Capoeiras por Satildeo Joseacute Em 1958 o bairro passa a contar tambeacutem com aacutegua e
algumas ruas satildeo pavimentadas entre elas a Rua Santos Saraiva
A classe trabalhadora passa a estabelecer-se em Capoeiras nos anos 60
uma vez que os terrenos eram baratos e abundantes e a havia infraestrutura bem
como transporte coletivo O comeacutercio se acentuou com a instalaccedilatildeo de oficinas e
postos de gasolinas devido ao grande fluxo de veiacuteculos
Visando a ligaccedilatildeo raacutepida entre o centro de Florianoacutepolis e Satildeo Joseacute ocorreu agrave
implantaccedilatildeo da Avenida Governador Ivo Silveira no final dos anos 60 fazendo com
que a Rua Santos Saraiva assumisse caraacuteter mais local e com que
estabelecimentos comerciais fossem fechados ou transferidos para a nova avenida
No mesmo periacuteodo se instalaram no bairro o DEINFRA (Departamento Estadual de
Infraestrutura) a CELESC (Centrais Eleacutetricas de Santa Catarina) (ver apecircndice 4) a
TELESC (Telecomunicaccedilotildees de Santa Catarina) e escolas puacuteblicas
A deacutecada de 70 foi a de maior crescimento para a cidade eacutepoca de grande
aumento populacional com a construccedilatildeo da ponte Colombo Salles e do aterro da
Baiacutea Sul Eacute nessa eacutepoca tambeacutem que comeccedilam a ser construiacutedos os primeiros
edifiacutecios
Nos anos 80 intensificou-se a construccedilatildeo de preacutedios e apartamentos proacuteximo
as ruas de maior movimento Nessa mesma deacutecada a Via Expressa (BR-282) surge
da necessidade de ligar a BR-101 diretamente a Ponte Colombo Salles diminuindo o
fluxo das demais vias
Houve um grande crescimento do bairro com a vinda da classe meacutedia e
aglomeraccedilotildees de baixa renda Apesar disso Capoeiras continua a manter sua
caracteriacutestica de bairro residecircncia
Supotildee-se que seu nome tenha sido atribuiacutedo ao bairro por este possuir
imensas terras planas cobertas por matas baixas chamadas capoeiras
11
32 Reconhecimento do Territoacuterio de Capoeiras
Na primeira visita o reconhecimento do territoacuterio foi iniciado a partir do centro
de sauacutede O grupo acompanhado pelas agentes comunitaacuterias de sauacutede visitou
algumas das aacutereas nas quais o bairro de Capoeiras eacute dividido pelas organizaccedilotildees
de sauacutede Estas aacutereas estatildeo descritas abaixo
321 Aacuterea 60
A caracterizaccedilatildeo do Territoacuterio de Capoeiras iniciou-se no Centro de Sauacutede de
Capoeiras que fica na Rua Irmatilde Bonavita no XX proacuteximo ao Coleacutegio Aniacutebal Nunes
Pires o qual atende crianccedilas e jovens do ensino fundamental e meacutedio Ao sair do
Centro de Sauacutede realizou-se uma visita primeiramente a Servidatildeo Alzira Ventura
Vieira localizada no Morro do Flamengo A rua eacute estreita e natildeo possui calccediladas as
casas satildeo proacuteximas e a maioria natildeo eacute concluiacuteda Observou-se a presenccedila de lixos
pela rua e que a iluminaccedilatildeo puacuteblica e a das residecircncias eacute feita de forma
desorganizada e precaacuteria Natildeo haacute rede de esgoto apenas rede fluvial Eacute
considerada aacuterea de invasatildeo pois os terrenos natildeo possuem escritura puacuteblica
Destaca ndash se que acordo com a agente comunitaacuteria de sauacutede (ACS) eacute a uacutenica aacuterea
de interesse social ou seja o local mais carente do bairro A coleta de lixo eacute feita
pela COMCAP (Companhia de melhoramentos da Capital) todas as segundas
quartas e sextas-feiras De acordo com a ACS a maioria dessa populaccedilatildeo recebe
Bolsa Famiacutelia Auxiacutelio Gaacutes Cesta Baacutesica Bolsa Escola sendo que o desemprego eacute
muito forte e o traacutefico de drogas eacute constante Durante a passagem pela rua um
jovem encontrava-se deitado no chatildeo desacordado sendo informado pela ACS que
se tratava de um indiviacuteduo usuaacuterio de crack O local possui poucos idosos cerca de
50 crianccedilas e no momento existem cinco gestantes sendo duas adolescentes
Nessa servidatildeo funciona a creche Machado de Assis que atende crianccedilas da proacutepria
comunidade ateacute o preacute-escolar mas natildeo tem capacidade suficiente Observou-se
12
muitos cachorros e pombos no local Ainda no Morro do Flamengo natildeo foi possiacutevel
entrar em um beco que fica na Rua Atair Hammes pois a ACS disse natildeo ser seguro
em funccedilatildeo do traacutefico de drogas Ressalta-se que este beco eacute monitorado por
cacircmaras
O proacuteximo local a ser visitado foi a Rua Camilo Silveira de Souza que eacute asfaltada
e tem calccedilada irregular mas possui casas em melhores condiccedilotildees Nesta rua
observou-se poucos terrenos baldios uma casa com criaccedilatildeo de patos e galinhas
aleacutem de uma pequena horta e outra casa com algumas bananeiras Foi possiacutevel
observar tambeacutem a presenccedila de um morador de rua neste local O traacutefego de
veiacuteculos eacute constante mas de pouca intensidade Verifica-se a existecircncia de
transporte puacuteblico ocircnibus Promorar
Posteriormente visitou-se a Rua Prefeito Dib Cherem muito movimentada e
com grande fluxo de automoacuteveis e pessoas O transporte urbano atende bem a toda
populaccedilatildeo neste local O comeacutercio eacute forte com panificadoras bares restaurantes
farmaacutecias supermercados e inclusive um sacolatildeo de frutas e verduras Avistou-se
uma igreja e tambeacutem a Praccedila Vereador Nagib Jabor com um pequeno parquinho
para crianccedilas e uma quadra de esportes Perto desta praccedila haacute o Coleacutegio Estadual
Edith Gama Ramos que atende de primeira a oitava seacuterie do ensino fundamental
Tambeacutem se encontra perto o clube Flamenguinho que hoje tem apenas atividades
para idosos O Clube 12 de Setembro e o Ginaacutesio Saul de Oliveira (Capoeiratildeo)
tambeacutem se localizam nestas proximidades Ainda na Rua Prefeito Dib Cherem existe
o Centro Educacional Dom Orione que eacute filantroacutepico As crianccedilas frequentam este
Centro no periacuteodo em que natildeo estatildeo na escola e ali elas recebem refeiccedilotildees e fazem
atividades Encontra-se ainda nesta rua o Centro Educacional Lucaz eacute uma escola
particular que tambeacutem atende de primeira a oitava seacuterie do ensino fundamental
322 Aacuterea 61
Inicia-se na Rua Joaquim Carneiro com muitas casas sendo que alguns
terrenos possuiacuteam mais de uma casa Avistou-se algumas bananeiras em uma delas
e tambeacutem um terreno com vaacuterias aacutervores frutiacuteferas e animais como a goiabeira e
algumas galinhas Esta rua possui um consultoacuterio odontoloacutegico um restaurante uma
13
lanchonete aleacutem de outros estabelecimentos comerciais Cruzou-se entatildeo a
Avenida Ivo Silveira que possui um fluxo intenso de carros ocircnibus e pessoas Nela
existem muitas lojas de automoacuteveis e oacutergatildeos puacuteblicos como a Secretaria de
Seguranccedila Puacuteblica e a Central Eleacutetrica de Santa Catarina (CELESC) Eacute uma rua
predominantemente comercial e nela haacute um grande supermercado o Angeloni que
tambeacutem faz frente com a Rodovia Federal 282 mais conhecida como Via Expressa
Nesta tambeacutem se localiza a loja de departamentos Havan e o supermercado Big Em
seguida adentrou-se pela Servidatildeo chamada Travessa Thiago da Fonseca muito
estreita com calccedilamento mas sem passeio Observou-se um terreno com uma
horta aleacutem de peacutes de mandioca chuchu maracujaacute ameixa mamatildeo cana e
banana Na Rua Professora Sofia Quint de Souza haacute o depoacutesito da CELESC onde
segundo as ACSrsquos muitas pragas se criam como ratos e o mosquito causador da
dengue Um terreno com lixo acumulado encontrava-se nesta rua Ali tambeacutem se
localiza a Empresa Diacutegitro Tecnologia Ltda que comprou vaacuterios terrenos e vaacuterias
casas e ocupa um espaccedilo de grandes dimensotildees Proacuteximo a BR 282 foi possiacutevel
observar terrenos com muito mato alto e casas precaacuterias Uma dessas casas
conforme as ACSrsquos natildeo possui se quer energia eleacutetrica e uma das moradoras uma
adolescente estaria graacutevida Jaacute entatildeo na Rua Satildeo Cristoacutevatildeo que haacute pouco tempo
faz parte da aacuterea de abrangecircncia do centro de sauacutede do territoacuterio de Capoeiras
observou-se a presenccedila de asfalto e calccediladas estreitas Existe um pequeno
comeacutercio com bares e mercearia Ao final da rua encontra-se a Escola de Educaccedilatildeo
Baacutesica Deysi Werner Salles e em frente a ela o cemiteacuterio Satildeo Cristovatildeo
33 Entrevistas
331 Entrevistas 1 e 2
Na segunda visita ao territoacuterio foi possiacutevel entrevistar duas moradoras do
bairro de Capoeiras As duas eram senhoras jaacute idosas e que moram no local haacute
muito tempo Satildeo afetadas pela diabetes e pela hipertensatildeo mas apesar de serem
medicadas natildeo recebem nenhuma orientaccedilatildeo de um profissional nutricionista sobre
a alimentaccedilatildeo adequada agrave esses casos Apesar das semelhanccedilas observou
aspectos distintos entre as entrevistadas como enquanto uma utiliza os serviccedilos
oferecidos no centro de sauacutede com frequumlecircncia e raramente o plano de sauacutede a
14
outra sempre que necessaacuterio utiliza o plano de sauacutede e muito pouco os serviccedilos do
centro de sauacutede Uma das senhoras faz caminhadas diaacuterias haacute 17 anos a outra
pouco caminha devido a quedas frequumlentes e problema nos ossos
332 Entrevista 3
Na terceira e uacuteltima visita a Capoeiras o entrevistado foi o liacuteder comunitaacuterio
que eacute o vice - presidente do conselho comunitaacuterio e presidente do CONSEG Nesta
entrevista obteve ndash se informaccedilotildees sobre as atividades oferecidas pelo conselho e
tambeacutem sobre vaacuterios aspectos do bairro como educaccedilatildeo sauacutede seguranccedila e infra -
estrutura E ainda foi possiacutevel conhecer as dependecircncias do conselho comunitaacuterio
15
4 ANAacuteLISE DOS DADOS
41 Espaccedilo Urbano
O Bairro de Capoeiras eacute de grande movimento durante o dia com grande fluxo
de pessoas e veiacuteculos A maior parte das ruas eacute asfaltada ou com calccedilamento as
calccediladas natildeo satildeo regulares geralmente estreitas Haacute iluminaccedilatildeo puacuteblica em todo o
bairro mas nem sempre eacute organizada Capoeiras natildeo possui muitos pontos de lazer
para a populaccedilatildeo local com exceccedilatildeo dos espaccedilos do conselho comunitaacuterio o que
faz com que a populaccedilatildeo se desloque aos bairros vizinhos
Este territoacuterio possui um forte comeacutercio que presta grande quantidade de
serviccedilos agrave populaccedilatildeo desde supermercados a lojas de automoacuteveis Por este motivo
haacute grande deslocamento de moradores e visitantes pelo local
Natildeo possui rede de esgoto somente pluvial os moradores utilizam fossas e
sumidores A coleta de lixo eacute feita pela COMCAP regularmente mas natildeo eacute seletiva e
natildeo haacute reciclagem de lixo Natildeo haacute grandes quantidades de sujeiras ao longo das
vias mas observa ndash se pontos com acumulo de entulhos Capoeiras eacute abastecida de
luz pela Celesc e de aacutegua pela CASAN (Companhia Catarinense de Aacuteguas e
Saneamento) regularmente
Como um todo o local possui casas com padrotildees de classe meacutedia a alta
Entretanto nas localidades mais perifeacutericas concentram-se casas com falta de infra -
estrutura O bairro natildeo possui uma estrutura urbana padronizada mas pode ser
considerado organizado de maneira que a populaccedilatildeo tem faacutecil acesso a maior parte
dos locais Existe apenas um local onde haacute ocupaccedilatildeo ilegal o morro do Flamengo
Terrenos baldios natildeo satildeo frequentes
Segundo observaccedilotildees e o relato das ACSrsquos o transporte puacuteblico urbano eacute bem
eficiente na localidade a populaccedilatildeo eacute bem servida de ocircnibus e taxis
De acordo com o presidente do conselho de seguranccedila a mesma em
Capoeiras eacute corrompida pelas aacutereas de alta periculosidade que cercam o bairro Haacute
16
violecircncia traacutefico de drogas e roubos em alguns pontos Apesar de possuir uma
delegacia natildeo satildeo realizados muitos programas de seguranccedila Existe tambeacutem o
CONSEG um programa de seguranccedila que faz a ligaccedilatildeo da comunidade com a
poliacutecia militar e civil
Em alguns pontos do bairro havia alguns cachorros de rua e tambeacutem
pombos No depoacutesito da Celesc haacute algum tempo atraacutes houve contaminaccedilatildeo em
aacuteguas paradas pelo mosquito da Dengue sendo que o problema jaacute foi solucionado
411 Instituiccedilotildees comunitaacuterias
Capoeiras possui trecircs instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas satildeo elas a Escola
Estadual Professor Aniacutebal Nunes Pires que atende da quinta seacuterie do ensino
fundamental ateacute o terceiro ano do ensino meacutedio Coleacutegio Estadual Daysi Werner
Salles que tambeacutem atende da quinta seacuterie do fundamental ateacute o terceiro ano do
ensino meacutedio e a Escola de Educaccedilatildeo Baacutesica Edith Gama Ramos que atende de
primeira a oitava seacuterie do ensino fundamental Haacute ainda o Centro Educacional
Lucaz escola particular que atende de primeira a oitava seacuterie do ensino
fundamental
O bairro conta apenas com o Centro de Sauacutede como instituiccedilatildeo puacuteblica
relacionada agrave sauacutede Este oferece agrave populaccedilatildeo serviccedilos de clinica geral baacutesico de
enfermagem odontologia programa capital crianccedila vacinaccedilatildeo teste do pezinho
pediatria preventivo do cacircncer e nutricionista Localiza-se na Rua Irmatilde Bona Vita
286 ao lado do coleacutegio Aniacutebal sob a coordenaccedilatildeo da Sra Arlete Ema Simatildeo Kasper
O Centro de Sauacutede atende 10446 habitantes e funciona em horaacuterio comercial Aleacutem
do centro de sauacutede o bairro possui algumas cliacutenicas particulares
Este territoacuterio possui apenas como associaccedilatildeo representativa da comunidade o
conselho comunitaacuterio e o CONSEG jaacute mencionado O conselho comunitaacuterio (ver
apecircndice 5 ) oferece a populaccedilatildeo uma grande estrutura com espaccedilo para
caminhadas (ver apecircndice 6) academia ao ar livre (ver apecircndice 7) cancha de
bocha campo de futebol (ver apecircndice 8) quadra de vocirclei playground
churrasqueira salatildeo de festas Tambeacutem oferece cursos profissionalizantes e
artiacutesticos aleacutem da caminhada orientada
17
A paroacutequia de Capoeiras conta com a estrutura de uma igreja chamada Dom
Orione que realiza no seu salatildeo de festa o encontro dos idosos Manteacutem tambeacutem o
Centro Educacional Dom Orione totalmente filantroacutepico que atende as crianccedilas
carentes do bairro nos periacuteodos em que natildeo estatildeo na escola promovendo
atividades A paroacutequia manteacutem ainda um horto medicinal (ver apecircndice 9) junto ao
conselho comunitaacuterio e vendem a baixo custo as ervas cultivadas
412 Populaccedilatildeo
Capoeiras segundo o censo 2000 possui 19323 habitantes e destes 10446
satildeo atendidos pelo centro de sauacutede local Satildeo 5025 homens 5421 mulheres (ver
anexo 1) e dentro dessa contagem 3338 satildeo crianccedilas de zero a nove anos
segundo dados da secretaria de sauacutede de Florianoacutepolis no ano de 2008 No bairro
durante o dia haacute poucos moradores de rua e grande fluxo de pessoas
413 Fauna e Flora
Durante as visitas os uacutenicos animais soltos no passeio puacuteblico satildeo catildees de ruas
e pombos Quanto agrave arborizaccedilatildeo existe pouca devido agrave grande urbanizaccedilatildeo sendo
possiacutevel ver aacutervores apenas nas praccedilas no conselho comunitaacuterio e em alguns
terrenos ou casas Antes de ser ocupada a aacuterea do bairro de Capoeiras possuiacutea
matas baixas mas essa vegetaccedilatildeo nativa foi devastada e hoje existe muito pouco
da vegetaccedilatildeo original
414 Alimentaccedilatildeo
Poucas casas possuem hortas animais para consumo domeacutestico ou aacutervores
frutiacuteferas Pelo fato de se situar longe de aacuterea rural ou praiana natildeo existem
atividades de caccedila e pesca A populaccedilatildeo consome os alimentos provenientes de
mercados restaurantes bares lanchonetes padarias sacolatildeo de frutas e verduras
e uma pequena parcela com vendedores ambulantes de alimentos Haacute grandes
18
redes de supermercados em Capoeiras os principais satildeo o Angeloni e o Big onde
boa parte da populaccedilatildeo faz suas compras devido agrave variedade de produtos e preccedilos
Antigamente os alimentos para consumo da populaccedilatildeo eram provenientes de hortas
pomares e abates de animais criados em casa Com a urbanizaccedilatildeo aos poucos os
moradores de Capoeiras passaram a comprar seus alimentos em pequenas vendas
e as compras eram registradas em cadernetas para serem pagas ao fim do mecircs
Hoje em dia com os grandes supermercados a populaccedilatildeo deixou de criar animais e
cultivar alimentos em casa e com a variedade de produtos passaram a consumir
mais industrializados o que fez com que muitas das pessoas de Capoeiras
perdessem alguns de seus haacutebitos alimentares
19
5 CONCLUSAtildeO
Essa visita ao territoacuterio de Capoeiras permitiu a observaccedilatildeo de muitos
aspectos do local como o espaccedilo urbano instituiccedilotildees comunitaacuterias populaccedilatildeo flora
fauna e alimentaccedilatildeo O bairro eacute constituiacutedo na maior parte pela classe meacutedia e
possui poucas aacutereas de interesse social Trata-se do segundo bairro mais populoso
do municiacutepio de Florianoacutepolis e eacute na sua totalidade bem urbanizado com
infraestrutura e forte comeacutercio Possui escolas tanto puacuteblicas como particulares e o
centro de sauacutede que atende toda a populaccedilatildeo
Foi possiacutevel perceber que devido agrave urbanizaccedilatildeo e a modernizaccedilatildeo do bairro
a alimentaccedilatildeo da populaccedilatildeo mudou em relaccedilatildeo ao que eacute hoje Antigamente as
pessoas adquiriam seus alimentos nas pequenas vendas que existiam nas
proximidades e eles eram pagos atraveacutes das chamadas ldquocadernetasrdquo Enquanto hoje
eles tecircm acesso a meacutedios e grandes supermercados muito proacuteximos de suas casas
e com muito mais variedade de alimentos Associado a esse fato eacute possiacutevel
perceber que devido ao melhor acesso e a maior variedade de alimentos a
populaccedilatildeo consome uma quantidade de alimento maior que antigamente e de pior
qualidade devido ao maior consumo de produtos industrializados Isso acaba
afetando a sauacutede da populaccedilatildeo que acabou adquirindo mais doenccedilas crocircnicas
devido a sua alimentaccedilatildeo inadequada
Dentro do quadro acima apresentado eacute possiacutevel perceber que o papel da
nutricionista nessa aacuterea eacute de informar as pessoas o mal que os alimentos
industrializados estatildeo fazendo a sua sauacutede E tentar implantar cardaacutepios saudaacuteveis
que sejam raacutepidos e praacuteticos para a vida corrida que a maioria das pessoas vivem
hoje em dia
A elaboraccedilatildeo deste relatoacuterio permitiu a reuniatildeo de diversas informaccedilotildees
sobre o bairro Capoeiras e tambeacutem a praacutetica dos temas abordados em sala de aula
o que contribuiu para experiecircncia na aacuterea da sauacutede e de trabalho em conjunto de
todas as integrantes do grupo (ver apecircndice 10) Foram encontradas ao longo do
20
desenvolvimento deste relatoacuterio algumas dificuldades para a obtenccedilatildeo de
informaccedilotildees sobre o territoacuterio de Capoeiras pois haacute pouco material disponiacutevel tanto
em livros quanto na internet e os oacutergatildeos governamentais que poderiam conter
essas informaccedilotildees tambeacutem natildeo as possuiacuteam e alguns materiais encontrados
traziam informaccedilotildees contraditoacuterias Mas com a pesquisa em loco obteve-se as
informaccedilotildees que estavam desfalcadas
21
REFEREcircNCIAS BIBLIOGRAacuteFICAS
1 Cacircmara de Vereadores de Florianoacutepolis Mapa de Capoeiras Sem data
2 Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras Histoacuterico do Conselho Comunitaacuterio de
Capoeiras Sem data
3 Conselho Regional de Nutricionistas 2ordf Regiatildeo RS Disponiacutevel em
lthttpwwwpop3webcombrlayoutcrn2nutricionistashtmlgt acesso 17 de junho
de 2010
4 Prefeitura Municipal de Florianoacutepolis Disponiacutevel em
lthttpwwwpmfscgovbrsaudesecretariacssphpgt acesso 19 de junho de
2010
5 Roteiros do territoacuterio Disciplinas de Cultura Consumo e Padrotildees alimentares
e Educaccedilatildeo Sauacutede Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo UFSC 2010
6 Wikipeacutedia A
enciclopeacutedia livre Disponiacutevel em
lthttpptwikipediaorgwikiCapoeiras_(FlorianC3B3polis)gt acesso 10 de
abril de 2010
22
APEcircNDICES
O Bairro de Capoeiras
Entrevista com moradores do Territoacuterio de Capoeiras
Apecircndice 1
Nome Maria Martins
Sexo Feminino
Idade 63 anos ndash Dona de casa
Maria Martins eacute uma senhora jaacute idosa foi costureira da poliacutecia militar e eacute
moradora do bairro Capoeiras em Florianoacutepolis Eacute natural do municiacutepio de Paulo
Lopes mas mora a 50 anos em Capoeiras com o marido que eacute aposentado pela
prefeitura Teve quatro filhos que estudaram em coleacutegios puacuteblicos do bairro e dois
cursaram niacutevel superior em local natildeo especificado D Maria tem plano de sauacutede da
Unimed e utiliza com mais frequecircncia o serviccedilo particular e agraves vezes utiliza o centro
de sauacutede Maria toma remeacutedios para diabetes e tem pressatildeo alta Relatou que tenta
fazer dietas mas agraves vezes esquece e come doces ou maiores quantidades de sal
pois o marido reclama de pouco tempero Apesar de fazer dietas natildeo teve nenhuma
orientaccedilatildeo nutricional Suas compras satildeo feitas no supermercado Angeloni ou em
outros mercados proacuteximos D Maria faz trecircs refeiccedilotildees por dia cafeacute da manhatilde
almoccedilo e algumas vezes cafeacute da tarde Participa do grupo de idosos uma vez por
semana agraves quintas feiras e faz caminhada haacute 17 anos uma vez por dia durante
uma hora pelo bairro ou no calccediladatildeo de Coqueiros bairro vizinho Quando
perguntada sobre a seguranccedila do bairro disse se sentir segura Tem como lazer o
trabalho domeacutestico as caminhadas e os passeios que faz com a famiacutelia
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Apecircndice 2
Nome Jovita Rosa
Sexo Feminino
Idade 80 anos ndash Dona de casa
Jovita Rosa eacute moradora do bairro Capoeiras haacute 43 anos e tem 80 anos de
idade Natural de Biguaccedilu eacute viuacuteva e mora com a uacutenica filha duas netas e uma
bisneta Eacute hipertensa diabeacutetica tem muita dor nos ossos principalmente na coluna
e natildeo enxerga de um olho Fez cirurgia para corrigir a visatildeo mas relata que ldquonatildeo
deu certordquo Utiliza o centro de sauacutede com frequecircncia diz ser bem atendida no local e
raramente usa o serviccedilo particular A neta a leva de carro nos locais aos quais
precisa ter um grande deslocamento como no centro de sauacutede e clube de idosos
Recebe cesta baacutesica do ldquoCentro Espiacuterita Seara dos Pobresrdquo mas soacute com a cesta
natildeo daacute para sobreviver Faz compras nos supermercados Angeloni e Imperatriz
Seus haacutebitos alimentares incluem trecircs refeiccedilotildees cafeacute da manhatilde almoccedilo e jantar
Come feijatildeo arroz queijo frutas e verduras que compra de pessoas que vendem de
casa em casa D Jovita eacute quem prepara sua proacutepria refeiccedilatildeo Fazia caminhadas
mas devido a muitas quedas parou Tem como lazer as atividades do clube de
idosos como Bingo e ginaacutestica
24
Apecircndice 3
Entrevista com o Presidente do Conselho de Seguranccedila e Vice Presidente do
Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras
Segundo o entrevistado o Conselho Comunitaacuterio foi criado pela proacutepria
comunidade e toda a estrutura fiacutesica foi construiacuteda com doaccedilotildees No conselho os
profissionais satildeo contratados a diretoria e os coordenadores satildeo voluntaacuterios as
verbas vecircm da Prefeitura Municipal de Florianoacutepolis e arrecadaccedilotildees com o aluguel
do campo de futebol e salatildeo de festas Tudo o que eacute oferecido pelo conselho eacute
gratuito a preferecircncia eacute para quem eacute da proacutepria comunidade ou proximidades e as
crianccedilas devem estar matriculadas na escola para participarem
Ainda no Conselho Comunitaacuterio existe o Projeto Formaccedilatildeo Jovem com trecircs
atendimentos semanais que oferece aulas de futebol de grama suiacuteccedilo vocirclei
expressatildeo corporaldanccedila e inclusatildeo digital (informaacutetica) para aproximadamente
150 crianccedilas entre seis e catorze anos aleacutem de oferecer 1600 lanches gratuitos
mensalmente Os grupos de idosos fazem encontros semanais e tecircm apoio logiacutestico
social cultural jogos de entretenimento e passeios mensais Utilizam tambeacutem o
espaccedilo do Conselho um grupo de Alcooacutelicos anocircnimos com aproximadamente 50
participantes com dois encontros semanais Aleacutem dessas atividades existe o Projeto
Quatro Estaccedilotildees que em parceria com o SESC (Serviccedilo Social do Comeacutercio) de
Capoeiras promove caminhadas orientadas e monitoradas Aproximadamente 200
pessoas participam destas caminhadas
Nas dependecircncias do Conselho Comunitaacuterio existe ainda a Horto Medicinal
que estaacute em reformas Em parceria com a Paroacutequia de Capoeiras (Dom Orione)
planta manipula e distribui remeacutedios alternativos feitos a partir de plantas
medicinais para as comunidades carentes do bairro Tambeacutem no Conselho satildeo
oferecidos vaacuterios cursos gratuitos para a comunidade em parceria com outras
25
instituiccedilotildees como capacitaccedilatildeo de padeiros e confeiteiros capacitaccedilatildeo em auxiliar de
cozinha capacitaccedilatildeo de decorados de bolo tricocirc e crochecirc bordado e tapeccedilaria
tear pintura em tecidos e em telas biscuit velas e sabonetes corte e costura
Patchwork e Pat Colagem
Aleacutem das atividades oferecidas citadas acima o complexo ainda possui uma
academia ao ar livre lugar para jogar bocha salatildeo de eventos que eacute alugado para a
comunidade e periodicamente acontecem festas e eventos com o objetivo de
integrar a comunidade e o Conselho Comunitaacuterio
O CONSEG (Conselho de Seguranccedila) eacute uma ligaccedilatildeo da comunidade com a
poliacutecia tiveram poucas conquistas como a instalaccedilatildeo de seis cacircmeras de seguranccedila
em pontos mais criacuteticos e ateacute hoje ele natildeo tem muita forccedila Para solucionar este
problema foi criada a AMECON que eacute a Associaccedilatildeo Metropolitana de CONSEGs ela
tem como intuito fortalecer os 24 CONSEGs existentes em Florianoacutepolis
26
Apecircndice 4
Central Eleacutetrica de Santa Catarina
14 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 5
27
Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 6
Parte da pista de caminhadas
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 7
28
Academia ao ar livre
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 8
Campo de futebol
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 9
29
Ervas no horto medicinal
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 10
Integrantes e professora Viviane do grupo do territoacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Presidente do Conselho Comunitaacuterio
30
ANEXOS
Anexo 1
POPULACcedilAtildeO TOTAL DE CAPOEIRAS SEGUNDO CENTRO DE
SAUacuteDE
HOMENS MULHERES TOTAL
0 ANOS 42 57 99
1 A 5 ANOS 345 322 667
5 A 9 ANOS 353 277 630
10 A 19
ANOS
928 871 1799
20 A 49
ANOS
2426 2681 5107
50 A 59
ANOS
485 578 1063
ACIMA DE 60 515 682 1197
TOTAL 5025 5421 10446
Populaccedilatildeo de Capoeiras por faixa etaacuteria segundo dados do Censo Demograacutefico
do IBGE de 200 dados atualizados em dezembro de 2008
31
Anexo 2
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
- Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber quais as
informaccedilotildees e elementos que presentes no territoacuterio influenciam de forma direta ou
indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo da comunidade
Roteiro de observaccedilotildees livre do Territoacuterio ndash roteiro I
1 Espaccedilo urbano
- Fluxo da populaccedilatildeo espaccedilos de passeio puacuteblico presenccedila de calccediladas
iluminaccedilatildeo puacuteblica e suas condiccedilotildees
- Fluxo de locomoccedilatildeo da populaccedilatildeo pelo bairro e busca dos principais serviccedilos
-Condiccedilotildees sanitaacuterias esgoto coleta de lixo geral eou seletiva compostagem lixo
em via publica abastecimento de aacutegua luz e outras observaccedilotildees
- Arranjos habitacionais caracteriacutesticas de moradia organizaccedilatildeo espacial do bairro
(terrenos baldios ocupaccedilatildeo ilegal etc)
- Aacutereas de lazer
- Transporte urbano
- Seguranccedila puacuteblica
- Sinais da presenccedila de pragas (mosquitos ratos baratas formigas etc)
- proposta de ampliaccedilatildeo do transporte coletivo abastecimento de aacutegua e esgoto
- Demais informaccedilotildees relacionadas a este item
2 Instituiccedilotildees comunitaacuterias
32
- Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas e privadas infantil fundamentalbaacutesica e teacutecnico
- Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblicas e privadas
- Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
- Igrejas
- Presenccedila de induacutestrias comeacutercios pequenos pontos de venda na comunidade
centro comerciais estabelecimentos de lazer natildeo ligados agrave alimentaccedilatildeo
3 Populaccedilatildeo do territoacuterio
- Nuacutemero de moradores do territoacuterio (nordm de mulheres crianccedilas idosos homens
etc) - informaccedilatildeo a ser obtida no site da Secretaria Municipal da Sauacutede eou IBGE
- origem da populaccedilatildeo local
- Moradores de rua
- Pessoas circulando na comunidade (nuacutemero atividade etc)
4 Fauna e flora
- Animais soltos no passeio puacuteblico
- Arborizaccedilatildeo do territoacuterio
- Presenccedila de desmatamento e aacutereas de preservaccedilatildeo
5 Alimentaccedilatildeo
- Presenccedila de hortas criaccedilatildeo de animais para consumo domeacutestico aacutervores frutiacuteferas
na comunidade pomares produccedilatildeo agropecuaacuteria pesca caccedila etc
- Presenccedila de feiras mercados restaurantes comunitaacuterios populares e comerciais
vendedores ambulantes de alimentos bares e lanchonetes padarias confeitarias e
induacutestrias de alimentos
OBSERVACcedilOcircES GERAIS
1 Usar roupas e calccedilados leves discretos e confortaacuteveis 2 Uso de cacircmeras digitais para fotografias de paisagens equipamentos
urbanos Pessoas soacute com autorizaccedilatildeo 3 Uso de cadernos e canetas para anotaccedilotildees de campo (Diaacuterio de campo) 4 Uso de gravador soacute com autorizaccedilatildeo preacutevia dos entrevistados 5 Usar todos os sentidos possiacuteveis para a apreensatildeo da realidade a ser
investigada visatildeo audiccedilatildeo olfato gustaccedilatildeo e tato 6 No primeiro contato ser discreta apenas ouvir natildeo opinarjulgar natildeo ser
prescritiva natildeo levantar expectativas
33
Primeiro roteiro de visita ao territoacuterio
Anexo 3
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber a partir
das falas e informaccedilotildees de representantes da comunidade e das instituiccedilotildees
existentes no territoacuterio as informaccedilotildees e elementos que eles identificam enquanto
influenciando de forma direta ou indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e
nutriccedilatildeo da comunidade
Segundo Roteiro de observaccedilotildees livre do Olhar Territoacuterio
Informaccedilotildees que devem ser buscadas
1 Instituiccedilotildees puacuteblicas presentes no territoacuterio
11Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches e Nuacutecleos de Educaccedilatildeo
Infantil NEIs) fundamentalbaacutesica e teacutecnico
12 Instituiccedilotildees puacuteblicas conveniadas com a Secretaria de Educaccedilatildeo de
Florianoacutepolis
2 Instituiccedilotildees ensino privadas presentes no territoacuterio
21 Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches) fundamentalbaacutesica e
teacutecnico
3 Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblica presentes no territoacuterio
31 Centro de Sauacutede da famiacutelia Hospitais Policliacutenicas etc
4Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
41 Conselhos comunitaacuterios Conselhos Locais de Sauacutede Foacuterum do Maciccedilo Igrejas
Associaccedilotildees Comunitaacuterias outras organizaccedilotildees representativas da comunidade
42 Igrejas
5 Alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo aquisiccedilatildeodisponibilidadeproduccedilatildeoprocedecircncia da
alimentaccedilatildeo colocada para a comunidade
34
6 Contato com moradores da comunidade
Perguntas orientadoras
O contato com os diferentes espaccedilos listados acima se daraacute no sentido de
saber
1 Quais as accedilotildees de sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo desenvolvidas por estes
espaccedilos
2 Quais os motivos que levaram os espaccedilos a assumir estas accedilotildees de sauacutede
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo
3 Qual a origem da populaccedilatildeo do bairro Haacute processo de expansatildeo recente
4 Processo de formaccedilatildeo e mudanccedila dos haacutebitos alimentares da populaccedilatildeo do
territoacuterio
5 Festividades e eventos relacionados agrave alimentaccedilatildeo no territoacuterio
Metodologia entrevista a liacutederes comunitaacuterios coordenadores e teacutecnicos de
instituiccedilotildees moradores antigos do territoacuterio
Segundo roteiro de visita ao territoacuterio
35
Anexo 4
Mapa de Capoeiras
36
10
para o que tem atualmente devido a ruas que foram abertas e chaacutecaras que foram
desmembradas Nos bairros adjacentes a Satildeo Joseacute eram comuns engenhos de
farinha o boi-de-mamatildeo a briga de galo criaccedilatildeo de galinhas e porcos e a danccedila de
capoeira o que influenciou a cultura local
Antes do governo de Celso Ramos que criou a ELFA (Empresa de luz e forccedila)
que distribuiacutea luz para todo o continente da capital a energia eleacutetrica era fornecida a
Capoeiras por Satildeo Joseacute Em 1958 o bairro passa a contar tambeacutem com aacutegua e
algumas ruas satildeo pavimentadas entre elas a Rua Santos Saraiva
A classe trabalhadora passa a estabelecer-se em Capoeiras nos anos 60
uma vez que os terrenos eram baratos e abundantes e a havia infraestrutura bem
como transporte coletivo O comeacutercio se acentuou com a instalaccedilatildeo de oficinas e
postos de gasolinas devido ao grande fluxo de veiacuteculos
Visando a ligaccedilatildeo raacutepida entre o centro de Florianoacutepolis e Satildeo Joseacute ocorreu agrave
implantaccedilatildeo da Avenida Governador Ivo Silveira no final dos anos 60 fazendo com
que a Rua Santos Saraiva assumisse caraacuteter mais local e com que
estabelecimentos comerciais fossem fechados ou transferidos para a nova avenida
No mesmo periacuteodo se instalaram no bairro o DEINFRA (Departamento Estadual de
Infraestrutura) a CELESC (Centrais Eleacutetricas de Santa Catarina) (ver apecircndice 4) a
TELESC (Telecomunicaccedilotildees de Santa Catarina) e escolas puacuteblicas
A deacutecada de 70 foi a de maior crescimento para a cidade eacutepoca de grande
aumento populacional com a construccedilatildeo da ponte Colombo Salles e do aterro da
Baiacutea Sul Eacute nessa eacutepoca tambeacutem que comeccedilam a ser construiacutedos os primeiros
edifiacutecios
Nos anos 80 intensificou-se a construccedilatildeo de preacutedios e apartamentos proacuteximo
as ruas de maior movimento Nessa mesma deacutecada a Via Expressa (BR-282) surge
da necessidade de ligar a BR-101 diretamente a Ponte Colombo Salles diminuindo o
fluxo das demais vias
Houve um grande crescimento do bairro com a vinda da classe meacutedia e
aglomeraccedilotildees de baixa renda Apesar disso Capoeiras continua a manter sua
caracteriacutestica de bairro residecircncia
Supotildee-se que seu nome tenha sido atribuiacutedo ao bairro por este possuir
imensas terras planas cobertas por matas baixas chamadas capoeiras
11
32 Reconhecimento do Territoacuterio de Capoeiras
Na primeira visita o reconhecimento do territoacuterio foi iniciado a partir do centro
de sauacutede O grupo acompanhado pelas agentes comunitaacuterias de sauacutede visitou
algumas das aacutereas nas quais o bairro de Capoeiras eacute dividido pelas organizaccedilotildees
de sauacutede Estas aacutereas estatildeo descritas abaixo
321 Aacuterea 60
A caracterizaccedilatildeo do Territoacuterio de Capoeiras iniciou-se no Centro de Sauacutede de
Capoeiras que fica na Rua Irmatilde Bonavita no XX proacuteximo ao Coleacutegio Aniacutebal Nunes
Pires o qual atende crianccedilas e jovens do ensino fundamental e meacutedio Ao sair do
Centro de Sauacutede realizou-se uma visita primeiramente a Servidatildeo Alzira Ventura
Vieira localizada no Morro do Flamengo A rua eacute estreita e natildeo possui calccediladas as
casas satildeo proacuteximas e a maioria natildeo eacute concluiacuteda Observou-se a presenccedila de lixos
pela rua e que a iluminaccedilatildeo puacuteblica e a das residecircncias eacute feita de forma
desorganizada e precaacuteria Natildeo haacute rede de esgoto apenas rede fluvial Eacute
considerada aacuterea de invasatildeo pois os terrenos natildeo possuem escritura puacuteblica
Destaca ndash se que acordo com a agente comunitaacuteria de sauacutede (ACS) eacute a uacutenica aacuterea
de interesse social ou seja o local mais carente do bairro A coleta de lixo eacute feita
pela COMCAP (Companhia de melhoramentos da Capital) todas as segundas
quartas e sextas-feiras De acordo com a ACS a maioria dessa populaccedilatildeo recebe
Bolsa Famiacutelia Auxiacutelio Gaacutes Cesta Baacutesica Bolsa Escola sendo que o desemprego eacute
muito forte e o traacutefico de drogas eacute constante Durante a passagem pela rua um
jovem encontrava-se deitado no chatildeo desacordado sendo informado pela ACS que
se tratava de um indiviacuteduo usuaacuterio de crack O local possui poucos idosos cerca de
50 crianccedilas e no momento existem cinco gestantes sendo duas adolescentes
Nessa servidatildeo funciona a creche Machado de Assis que atende crianccedilas da proacutepria
comunidade ateacute o preacute-escolar mas natildeo tem capacidade suficiente Observou-se
12
muitos cachorros e pombos no local Ainda no Morro do Flamengo natildeo foi possiacutevel
entrar em um beco que fica na Rua Atair Hammes pois a ACS disse natildeo ser seguro
em funccedilatildeo do traacutefico de drogas Ressalta-se que este beco eacute monitorado por
cacircmaras
O proacuteximo local a ser visitado foi a Rua Camilo Silveira de Souza que eacute asfaltada
e tem calccedilada irregular mas possui casas em melhores condiccedilotildees Nesta rua
observou-se poucos terrenos baldios uma casa com criaccedilatildeo de patos e galinhas
aleacutem de uma pequena horta e outra casa com algumas bananeiras Foi possiacutevel
observar tambeacutem a presenccedila de um morador de rua neste local O traacutefego de
veiacuteculos eacute constante mas de pouca intensidade Verifica-se a existecircncia de
transporte puacuteblico ocircnibus Promorar
Posteriormente visitou-se a Rua Prefeito Dib Cherem muito movimentada e
com grande fluxo de automoacuteveis e pessoas O transporte urbano atende bem a toda
populaccedilatildeo neste local O comeacutercio eacute forte com panificadoras bares restaurantes
farmaacutecias supermercados e inclusive um sacolatildeo de frutas e verduras Avistou-se
uma igreja e tambeacutem a Praccedila Vereador Nagib Jabor com um pequeno parquinho
para crianccedilas e uma quadra de esportes Perto desta praccedila haacute o Coleacutegio Estadual
Edith Gama Ramos que atende de primeira a oitava seacuterie do ensino fundamental
Tambeacutem se encontra perto o clube Flamenguinho que hoje tem apenas atividades
para idosos O Clube 12 de Setembro e o Ginaacutesio Saul de Oliveira (Capoeiratildeo)
tambeacutem se localizam nestas proximidades Ainda na Rua Prefeito Dib Cherem existe
o Centro Educacional Dom Orione que eacute filantroacutepico As crianccedilas frequentam este
Centro no periacuteodo em que natildeo estatildeo na escola e ali elas recebem refeiccedilotildees e fazem
atividades Encontra-se ainda nesta rua o Centro Educacional Lucaz eacute uma escola
particular que tambeacutem atende de primeira a oitava seacuterie do ensino fundamental
322 Aacuterea 61
Inicia-se na Rua Joaquim Carneiro com muitas casas sendo que alguns
terrenos possuiacuteam mais de uma casa Avistou-se algumas bananeiras em uma delas
e tambeacutem um terreno com vaacuterias aacutervores frutiacuteferas e animais como a goiabeira e
algumas galinhas Esta rua possui um consultoacuterio odontoloacutegico um restaurante uma
13
lanchonete aleacutem de outros estabelecimentos comerciais Cruzou-se entatildeo a
Avenida Ivo Silveira que possui um fluxo intenso de carros ocircnibus e pessoas Nela
existem muitas lojas de automoacuteveis e oacutergatildeos puacuteblicos como a Secretaria de
Seguranccedila Puacuteblica e a Central Eleacutetrica de Santa Catarina (CELESC) Eacute uma rua
predominantemente comercial e nela haacute um grande supermercado o Angeloni que
tambeacutem faz frente com a Rodovia Federal 282 mais conhecida como Via Expressa
Nesta tambeacutem se localiza a loja de departamentos Havan e o supermercado Big Em
seguida adentrou-se pela Servidatildeo chamada Travessa Thiago da Fonseca muito
estreita com calccedilamento mas sem passeio Observou-se um terreno com uma
horta aleacutem de peacutes de mandioca chuchu maracujaacute ameixa mamatildeo cana e
banana Na Rua Professora Sofia Quint de Souza haacute o depoacutesito da CELESC onde
segundo as ACSrsquos muitas pragas se criam como ratos e o mosquito causador da
dengue Um terreno com lixo acumulado encontrava-se nesta rua Ali tambeacutem se
localiza a Empresa Diacutegitro Tecnologia Ltda que comprou vaacuterios terrenos e vaacuterias
casas e ocupa um espaccedilo de grandes dimensotildees Proacuteximo a BR 282 foi possiacutevel
observar terrenos com muito mato alto e casas precaacuterias Uma dessas casas
conforme as ACSrsquos natildeo possui se quer energia eleacutetrica e uma das moradoras uma
adolescente estaria graacutevida Jaacute entatildeo na Rua Satildeo Cristoacutevatildeo que haacute pouco tempo
faz parte da aacuterea de abrangecircncia do centro de sauacutede do territoacuterio de Capoeiras
observou-se a presenccedila de asfalto e calccediladas estreitas Existe um pequeno
comeacutercio com bares e mercearia Ao final da rua encontra-se a Escola de Educaccedilatildeo
Baacutesica Deysi Werner Salles e em frente a ela o cemiteacuterio Satildeo Cristovatildeo
33 Entrevistas
331 Entrevistas 1 e 2
Na segunda visita ao territoacuterio foi possiacutevel entrevistar duas moradoras do
bairro de Capoeiras As duas eram senhoras jaacute idosas e que moram no local haacute
muito tempo Satildeo afetadas pela diabetes e pela hipertensatildeo mas apesar de serem
medicadas natildeo recebem nenhuma orientaccedilatildeo de um profissional nutricionista sobre
a alimentaccedilatildeo adequada agrave esses casos Apesar das semelhanccedilas observou
aspectos distintos entre as entrevistadas como enquanto uma utiliza os serviccedilos
oferecidos no centro de sauacutede com frequumlecircncia e raramente o plano de sauacutede a
14
outra sempre que necessaacuterio utiliza o plano de sauacutede e muito pouco os serviccedilos do
centro de sauacutede Uma das senhoras faz caminhadas diaacuterias haacute 17 anos a outra
pouco caminha devido a quedas frequumlentes e problema nos ossos
332 Entrevista 3
Na terceira e uacuteltima visita a Capoeiras o entrevistado foi o liacuteder comunitaacuterio
que eacute o vice - presidente do conselho comunitaacuterio e presidente do CONSEG Nesta
entrevista obteve ndash se informaccedilotildees sobre as atividades oferecidas pelo conselho e
tambeacutem sobre vaacuterios aspectos do bairro como educaccedilatildeo sauacutede seguranccedila e infra -
estrutura E ainda foi possiacutevel conhecer as dependecircncias do conselho comunitaacuterio
15
4 ANAacuteLISE DOS DADOS
41 Espaccedilo Urbano
O Bairro de Capoeiras eacute de grande movimento durante o dia com grande fluxo
de pessoas e veiacuteculos A maior parte das ruas eacute asfaltada ou com calccedilamento as
calccediladas natildeo satildeo regulares geralmente estreitas Haacute iluminaccedilatildeo puacuteblica em todo o
bairro mas nem sempre eacute organizada Capoeiras natildeo possui muitos pontos de lazer
para a populaccedilatildeo local com exceccedilatildeo dos espaccedilos do conselho comunitaacuterio o que
faz com que a populaccedilatildeo se desloque aos bairros vizinhos
Este territoacuterio possui um forte comeacutercio que presta grande quantidade de
serviccedilos agrave populaccedilatildeo desde supermercados a lojas de automoacuteveis Por este motivo
haacute grande deslocamento de moradores e visitantes pelo local
Natildeo possui rede de esgoto somente pluvial os moradores utilizam fossas e
sumidores A coleta de lixo eacute feita pela COMCAP regularmente mas natildeo eacute seletiva e
natildeo haacute reciclagem de lixo Natildeo haacute grandes quantidades de sujeiras ao longo das
vias mas observa ndash se pontos com acumulo de entulhos Capoeiras eacute abastecida de
luz pela Celesc e de aacutegua pela CASAN (Companhia Catarinense de Aacuteguas e
Saneamento) regularmente
Como um todo o local possui casas com padrotildees de classe meacutedia a alta
Entretanto nas localidades mais perifeacutericas concentram-se casas com falta de infra -
estrutura O bairro natildeo possui uma estrutura urbana padronizada mas pode ser
considerado organizado de maneira que a populaccedilatildeo tem faacutecil acesso a maior parte
dos locais Existe apenas um local onde haacute ocupaccedilatildeo ilegal o morro do Flamengo
Terrenos baldios natildeo satildeo frequentes
Segundo observaccedilotildees e o relato das ACSrsquos o transporte puacuteblico urbano eacute bem
eficiente na localidade a populaccedilatildeo eacute bem servida de ocircnibus e taxis
De acordo com o presidente do conselho de seguranccedila a mesma em
Capoeiras eacute corrompida pelas aacutereas de alta periculosidade que cercam o bairro Haacute
16
violecircncia traacutefico de drogas e roubos em alguns pontos Apesar de possuir uma
delegacia natildeo satildeo realizados muitos programas de seguranccedila Existe tambeacutem o
CONSEG um programa de seguranccedila que faz a ligaccedilatildeo da comunidade com a
poliacutecia militar e civil
Em alguns pontos do bairro havia alguns cachorros de rua e tambeacutem
pombos No depoacutesito da Celesc haacute algum tempo atraacutes houve contaminaccedilatildeo em
aacuteguas paradas pelo mosquito da Dengue sendo que o problema jaacute foi solucionado
411 Instituiccedilotildees comunitaacuterias
Capoeiras possui trecircs instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas satildeo elas a Escola
Estadual Professor Aniacutebal Nunes Pires que atende da quinta seacuterie do ensino
fundamental ateacute o terceiro ano do ensino meacutedio Coleacutegio Estadual Daysi Werner
Salles que tambeacutem atende da quinta seacuterie do fundamental ateacute o terceiro ano do
ensino meacutedio e a Escola de Educaccedilatildeo Baacutesica Edith Gama Ramos que atende de
primeira a oitava seacuterie do ensino fundamental Haacute ainda o Centro Educacional
Lucaz escola particular que atende de primeira a oitava seacuterie do ensino
fundamental
O bairro conta apenas com o Centro de Sauacutede como instituiccedilatildeo puacuteblica
relacionada agrave sauacutede Este oferece agrave populaccedilatildeo serviccedilos de clinica geral baacutesico de
enfermagem odontologia programa capital crianccedila vacinaccedilatildeo teste do pezinho
pediatria preventivo do cacircncer e nutricionista Localiza-se na Rua Irmatilde Bona Vita
286 ao lado do coleacutegio Aniacutebal sob a coordenaccedilatildeo da Sra Arlete Ema Simatildeo Kasper
O Centro de Sauacutede atende 10446 habitantes e funciona em horaacuterio comercial Aleacutem
do centro de sauacutede o bairro possui algumas cliacutenicas particulares
Este territoacuterio possui apenas como associaccedilatildeo representativa da comunidade o
conselho comunitaacuterio e o CONSEG jaacute mencionado O conselho comunitaacuterio (ver
apecircndice 5 ) oferece a populaccedilatildeo uma grande estrutura com espaccedilo para
caminhadas (ver apecircndice 6) academia ao ar livre (ver apecircndice 7) cancha de
bocha campo de futebol (ver apecircndice 8) quadra de vocirclei playground
churrasqueira salatildeo de festas Tambeacutem oferece cursos profissionalizantes e
artiacutesticos aleacutem da caminhada orientada
17
A paroacutequia de Capoeiras conta com a estrutura de uma igreja chamada Dom
Orione que realiza no seu salatildeo de festa o encontro dos idosos Manteacutem tambeacutem o
Centro Educacional Dom Orione totalmente filantroacutepico que atende as crianccedilas
carentes do bairro nos periacuteodos em que natildeo estatildeo na escola promovendo
atividades A paroacutequia manteacutem ainda um horto medicinal (ver apecircndice 9) junto ao
conselho comunitaacuterio e vendem a baixo custo as ervas cultivadas
412 Populaccedilatildeo
Capoeiras segundo o censo 2000 possui 19323 habitantes e destes 10446
satildeo atendidos pelo centro de sauacutede local Satildeo 5025 homens 5421 mulheres (ver
anexo 1) e dentro dessa contagem 3338 satildeo crianccedilas de zero a nove anos
segundo dados da secretaria de sauacutede de Florianoacutepolis no ano de 2008 No bairro
durante o dia haacute poucos moradores de rua e grande fluxo de pessoas
413 Fauna e Flora
Durante as visitas os uacutenicos animais soltos no passeio puacuteblico satildeo catildees de ruas
e pombos Quanto agrave arborizaccedilatildeo existe pouca devido agrave grande urbanizaccedilatildeo sendo
possiacutevel ver aacutervores apenas nas praccedilas no conselho comunitaacuterio e em alguns
terrenos ou casas Antes de ser ocupada a aacuterea do bairro de Capoeiras possuiacutea
matas baixas mas essa vegetaccedilatildeo nativa foi devastada e hoje existe muito pouco
da vegetaccedilatildeo original
414 Alimentaccedilatildeo
Poucas casas possuem hortas animais para consumo domeacutestico ou aacutervores
frutiacuteferas Pelo fato de se situar longe de aacuterea rural ou praiana natildeo existem
atividades de caccedila e pesca A populaccedilatildeo consome os alimentos provenientes de
mercados restaurantes bares lanchonetes padarias sacolatildeo de frutas e verduras
e uma pequena parcela com vendedores ambulantes de alimentos Haacute grandes
18
redes de supermercados em Capoeiras os principais satildeo o Angeloni e o Big onde
boa parte da populaccedilatildeo faz suas compras devido agrave variedade de produtos e preccedilos
Antigamente os alimentos para consumo da populaccedilatildeo eram provenientes de hortas
pomares e abates de animais criados em casa Com a urbanizaccedilatildeo aos poucos os
moradores de Capoeiras passaram a comprar seus alimentos em pequenas vendas
e as compras eram registradas em cadernetas para serem pagas ao fim do mecircs
Hoje em dia com os grandes supermercados a populaccedilatildeo deixou de criar animais e
cultivar alimentos em casa e com a variedade de produtos passaram a consumir
mais industrializados o que fez com que muitas das pessoas de Capoeiras
perdessem alguns de seus haacutebitos alimentares
19
5 CONCLUSAtildeO
Essa visita ao territoacuterio de Capoeiras permitiu a observaccedilatildeo de muitos
aspectos do local como o espaccedilo urbano instituiccedilotildees comunitaacuterias populaccedilatildeo flora
fauna e alimentaccedilatildeo O bairro eacute constituiacutedo na maior parte pela classe meacutedia e
possui poucas aacutereas de interesse social Trata-se do segundo bairro mais populoso
do municiacutepio de Florianoacutepolis e eacute na sua totalidade bem urbanizado com
infraestrutura e forte comeacutercio Possui escolas tanto puacuteblicas como particulares e o
centro de sauacutede que atende toda a populaccedilatildeo
Foi possiacutevel perceber que devido agrave urbanizaccedilatildeo e a modernizaccedilatildeo do bairro
a alimentaccedilatildeo da populaccedilatildeo mudou em relaccedilatildeo ao que eacute hoje Antigamente as
pessoas adquiriam seus alimentos nas pequenas vendas que existiam nas
proximidades e eles eram pagos atraveacutes das chamadas ldquocadernetasrdquo Enquanto hoje
eles tecircm acesso a meacutedios e grandes supermercados muito proacuteximos de suas casas
e com muito mais variedade de alimentos Associado a esse fato eacute possiacutevel
perceber que devido ao melhor acesso e a maior variedade de alimentos a
populaccedilatildeo consome uma quantidade de alimento maior que antigamente e de pior
qualidade devido ao maior consumo de produtos industrializados Isso acaba
afetando a sauacutede da populaccedilatildeo que acabou adquirindo mais doenccedilas crocircnicas
devido a sua alimentaccedilatildeo inadequada
Dentro do quadro acima apresentado eacute possiacutevel perceber que o papel da
nutricionista nessa aacuterea eacute de informar as pessoas o mal que os alimentos
industrializados estatildeo fazendo a sua sauacutede E tentar implantar cardaacutepios saudaacuteveis
que sejam raacutepidos e praacuteticos para a vida corrida que a maioria das pessoas vivem
hoje em dia
A elaboraccedilatildeo deste relatoacuterio permitiu a reuniatildeo de diversas informaccedilotildees
sobre o bairro Capoeiras e tambeacutem a praacutetica dos temas abordados em sala de aula
o que contribuiu para experiecircncia na aacuterea da sauacutede e de trabalho em conjunto de
todas as integrantes do grupo (ver apecircndice 10) Foram encontradas ao longo do
20
desenvolvimento deste relatoacuterio algumas dificuldades para a obtenccedilatildeo de
informaccedilotildees sobre o territoacuterio de Capoeiras pois haacute pouco material disponiacutevel tanto
em livros quanto na internet e os oacutergatildeos governamentais que poderiam conter
essas informaccedilotildees tambeacutem natildeo as possuiacuteam e alguns materiais encontrados
traziam informaccedilotildees contraditoacuterias Mas com a pesquisa em loco obteve-se as
informaccedilotildees que estavam desfalcadas
21
REFEREcircNCIAS BIBLIOGRAacuteFICAS
1 Cacircmara de Vereadores de Florianoacutepolis Mapa de Capoeiras Sem data
2 Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras Histoacuterico do Conselho Comunitaacuterio de
Capoeiras Sem data
3 Conselho Regional de Nutricionistas 2ordf Regiatildeo RS Disponiacutevel em
lthttpwwwpop3webcombrlayoutcrn2nutricionistashtmlgt acesso 17 de junho
de 2010
4 Prefeitura Municipal de Florianoacutepolis Disponiacutevel em
lthttpwwwpmfscgovbrsaudesecretariacssphpgt acesso 19 de junho de
2010
5 Roteiros do territoacuterio Disciplinas de Cultura Consumo e Padrotildees alimentares
e Educaccedilatildeo Sauacutede Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo UFSC 2010
6 Wikipeacutedia A
enciclopeacutedia livre Disponiacutevel em
lthttpptwikipediaorgwikiCapoeiras_(FlorianC3B3polis)gt acesso 10 de
abril de 2010
22
APEcircNDICES
O Bairro de Capoeiras
Entrevista com moradores do Territoacuterio de Capoeiras
Apecircndice 1
Nome Maria Martins
Sexo Feminino
Idade 63 anos ndash Dona de casa
Maria Martins eacute uma senhora jaacute idosa foi costureira da poliacutecia militar e eacute
moradora do bairro Capoeiras em Florianoacutepolis Eacute natural do municiacutepio de Paulo
Lopes mas mora a 50 anos em Capoeiras com o marido que eacute aposentado pela
prefeitura Teve quatro filhos que estudaram em coleacutegios puacuteblicos do bairro e dois
cursaram niacutevel superior em local natildeo especificado D Maria tem plano de sauacutede da
Unimed e utiliza com mais frequecircncia o serviccedilo particular e agraves vezes utiliza o centro
de sauacutede Maria toma remeacutedios para diabetes e tem pressatildeo alta Relatou que tenta
fazer dietas mas agraves vezes esquece e come doces ou maiores quantidades de sal
pois o marido reclama de pouco tempero Apesar de fazer dietas natildeo teve nenhuma
orientaccedilatildeo nutricional Suas compras satildeo feitas no supermercado Angeloni ou em
outros mercados proacuteximos D Maria faz trecircs refeiccedilotildees por dia cafeacute da manhatilde
almoccedilo e algumas vezes cafeacute da tarde Participa do grupo de idosos uma vez por
semana agraves quintas feiras e faz caminhada haacute 17 anos uma vez por dia durante
uma hora pelo bairro ou no calccediladatildeo de Coqueiros bairro vizinho Quando
perguntada sobre a seguranccedila do bairro disse se sentir segura Tem como lazer o
trabalho domeacutestico as caminhadas e os passeios que faz com a famiacutelia
23
Apecircndice 2
Nome Jovita Rosa
Sexo Feminino
Idade 80 anos ndash Dona de casa
Jovita Rosa eacute moradora do bairro Capoeiras haacute 43 anos e tem 80 anos de
idade Natural de Biguaccedilu eacute viuacuteva e mora com a uacutenica filha duas netas e uma
bisneta Eacute hipertensa diabeacutetica tem muita dor nos ossos principalmente na coluna
e natildeo enxerga de um olho Fez cirurgia para corrigir a visatildeo mas relata que ldquonatildeo
deu certordquo Utiliza o centro de sauacutede com frequecircncia diz ser bem atendida no local e
raramente usa o serviccedilo particular A neta a leva de carro nos locais aos quais
precisa ter um grande deslocamento como no centro de sauacutede e clube de idosos
Recebe cesta baacutesica do ldquoCentro Espiacuterita Seara dos Pobresrdquo mas soacute com a cesta
natildeo daacute para sobreviver Faz compras nos supermercados Angeloni e Imperatriz
Seus haacutebitos alimentares incluem trecircs refeiccedilotildees cafeacute da manhatilde almoccedilo e jantar
Come feijatildeo arroz queijo frutas e verduras que compra de pessoas que vendem de
casa em casa D Jovita eacute quem prepara sua proacutepria refeiccedilatildeo Fazia caminhadas
mas devido a muitas quedas parou Tem como lazer as atividades do clube de
idosos como Bingo e ginaacutestica
24
Apecircndice 3
Entrevista com o Presidente do Conselho de Seguranccedila e Vice Presidente do
Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras
Segundo o entrevistado o Conselho Comunitaacuterio foi criado pela proacutepria
comunidade e toda a estrutura fiacutesica foi construiacuteda com doaccedilotildees No conselho os
profissionais satildeo contratados a diretoria e os coordenadores satildeo voluntaacuterios as
verbas vecircm da Prefeitura Municipal de Florianoacutepolis e arrecadaccedilotildees com o aluguel
do campo de futebol e salatildeo de festas Tudo o que eacute oferecido pelo conselho eacute
gratuito a preferecircncia eacute para quem eacute da proacutepria comunidade ou proximidades e as
crianccedilas devem estar matriculadas na escola para participarem
Ainda no Conselho Comunitaacuterio existe o Projeto Formaccedilatildeo Jovem com trecircs
atendimentos semanais que oferece aulas de futebol de grama suiacuteccedilo vocirclei
expressatildeo corporaldanccedila e inclusatildeo digital (informaacutetica) para aproximadamente
150 crianccedilas entre seis e catorze anos aleacutem de oferecer 1600 lanches gratuitos
mensalmente Os grupos de idosos fazem encontros semanais e tecircm apoio logiacutestico
social cultural jogos de entretenimento e passeios mensais Utilizam tambeacutem o
espaccedilo do Conselho um grupo de Alcooacutelicos anocircnimos com aproximadamente 50
participantes com dois encontros semanais Aleacutem dessas atividades existe o Projeto
Quatro Estaccedilotildees que em parceria com o SESC (Serviccedilo Social do Comeacutercio) de
Capoeiras promove caminhadas orientadas e monitoradas Aproximadamente 200
pessoas participam destas caminhadas
Nas dependecircncias do Conselho Comunitaacuterio existe ainda a Horto Medicinal
que estaacute em reformas Em parceria com a Paroacutequia de Capoeiras (Dom Orione)
planta manipula e distribui remeacutedios alternativos feitos a partir de plantas
medicinais para as comunidades carentes do bairro Tambeacutem no Conselho satildeo
oferecidos vaacuterios cursos gratuitos para a comunidade em parceria com outras
25
instituiccedilotildees como capacitaccedilatildeo de padeiros e confeiteiros capacitaccedilatildeo em auxiliar de
cozinha capacitaccedilatildeo de decorados de bolo tricocirc e crochecirc bordado e tapeccedilaria
tear pintura em tecidos e em telas biscuit velas e sabonetes corte e costura
Patchwork e Pat Colagem
Aleacutem das atividades oferecidas citadas acima o complexo ainda possui uma
academia ao ar livre lugar para jogar bocha salatildeo de eventos que eacute alugado para a
comunidade e periodicamente acontecem festas e eventos com o objetivo de
integrar a comunidade e o Conselho Comunitaacuterio
O CONSEG (Conselho de Seguranccedila) eacute uma ligaccedilatildeo da comunidade com a
poliacutecia tiveram poucas conquistas como a instalaccedilatildeo de seis cacircmeras de seguranccedila
em pontos mais criacuteticos e ateacute hoje ele natildeo tem muita forccedila Para solucionar este
problema foi criada a AMECON que eacute a Associaccedilatildeo Metropolitana de CONSEGs ela
tem como intuito fortalecer os 24 CONSEGs existentes em Florianoacutepolis
26
Apecircndice 4
Central Eleacutetrica de Santa Catarina
14 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 5
27
Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 6
Parte da pista de caminhadas
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 7
28
Academia ao ar livre
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 8
Campo de futebol
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 9
29
Ervas no horto medicinal
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 10
Integrantes e professora Viviane do grupo do territoacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Presidente do Conselho Comunitaacuterio
30
ANEXOS
Anexo 1
POPULACcedilAtildeO TOTAL DE CAPOEIRAS SEGUNDO CENTRO DE
SAUacuteDE
HOMENS MULHERES TOTAL
0 ANOS 42 57 99
1 A 5 ANOS 345 322 667
5 A 9 ANOS 353 277 630
10 A 19
ANOS
928 871 1799
20 A 49
ANOS
2426 2681 5107
50 A 59
ANOS
485 578 1063
ACIMA DE 60 515 682 1197
TOTAL 5025 5421 10446
Populaccedilatildeo de Capoeiras por faixa etaacuteria segundo dados do Censo Demograacutefico
do IBGE de 200 dados atualizados em dezembro de 2008
31
Anexo 2
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
- Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber quais as
informaccedilotildees e elementos que presentes no territoacuterio influenciam de forma direta ou
indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo da comunidade
Roteiro de observaccedilotildees livre do Territoacuterio ndash roteiro I
1 Espaccedilo urbano
- Fluxo da populaccedilatildeo espaccedilos de passeio puacuteblico presenccedila de calccediladas
iluminaccedilatildeo puacuteblica e suas condiccedilotildees
- Fluxo de locomoccedilatildeo da populaccedilatildeo pelo bairro e busca dos principais serviccedilos
-Condiccedilotildees sanitaacuterias esgoto coleta de lixo geral eou seletiva compostagem lixo
em via publica abastecimento de aacutegua luz e outras observaccedilotildees
- Arranjos habitacionais caracteriacutesticas de moradia organizaccedilatildeo espacial do bairro
(terrenos baldios ocupaccedilatildeo ilegal etc)
- Aacutereas de lazer
- Transporte urbano
- Seguranccedila puacuteblica
- Sinais da presenccedila de pragas (mosquitos ratos baratas formigas etc)
- proposta de ampliaccedilatildeo do transporte coletivo abastecimento de aacutegua e esgoto
- Demais informaccedilotildees relacionadas a este item
2 Instituiccedilotildees comunitaacuterias
32
- Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas e privadas infantil fundamentalbaacutesica e teacutecnico
- Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblicas e privadas
- Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
- Igrejas
- Presenccedila de induacutestrias comeacutercios pequenos pontos de venda na comunidade
centro comerciais estabelecimentos de lazer natildeo ligados agrave alimentaccedilatildeo
3 Populaccedilatildeo do territoacuterio
- Nuacutemero de moradores do territoacuterio (nordm de mulheres crianccedilas idosos homens
etc) - informaccedilatildeo a ser obtida no site da Secretaria Municipal da Sauacutede eou IBGE
- origem da populaccedilatildeo local
- Moradores de rua
- Pessoas circulando na comunidade (nuacutemero atividade etc)
4 Fauna e flora
- Animais soltos no passeio puacuteblico
- Arborizaccedilatildeo do territoacuterio
- Presenccedila de desmatamento e aacutereas de preservaccedilatildeo
5 Alimentaccedilatildeo
- Presenccedila de hortas criaccedilatildeo de animais para consumo domeacutestico aacutervores frutiacuteferas
na comunidade pomares produccedilatildeo agropecuaacuteria pesca caccedila etc
- Presenccedila de feiras mercados restaurantes comunitaacuterios populares e comerciais
vendedores ambulantes de alimentos bares e lanchonetes padarias confeitarias e
induacutestrias de alimentos
OBSERVACcedilOcircES GERAIS
1 Usar roupas e calccedilados leves discretos e confortaacuteveis 2 Uso de cacircmeras digitais para fotografias de paisagens equipamentos
urbanos Pessoas soacute com autorizaccedilatildeo 3 Uso de cadernos e canetas para anotaccedilotildees de campo (Diaacuterio de campo) 4 Uso de gravador soacute com autorizaccedilatildeo preacutevia dos entrevistados 5 Usar todos os sentidos possiacuteveis para a apreensatildeo da realidade a ser
investigada visatildeo audiccedilatildeo olfato gustaccedilatildeo e tato 6 No primeiro contato ser discreta apenas ouvir natildeo opinarjulgar natildeo ser
prescritiva natildeo levantar expectativas
33
Primeiro roteiro de visita ao territoacuterio
Anexo 3
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber a partir
das falas e informaccedilotildees de representantes da comunidade e das instituiccedilotildees
existentes no territoacuterio as informaccedilotildees e elementos que eles identificam enquanto
influenciando de forma direta ou indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e
nutriccedilatildeo da comunidade
Segundo Roteiro de observaccedilotildees livre do Olhar Territoacuterio
Informaccedilotildees que devem ser buscadas
1 Instituiccedilotildees puacuteblicas presentes no territoacuterio
11Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches e Nuacutecleos de Educaccedilatildeo
Infantil NEIs) fundamentalbaacutesica e teacutecnico
12 Instituiccedilotildees puacuteblicas conveniadas com a Secretaria de Educaccedilatildeo de
Florianoacutepolis
2 Instituiccedilotildees ensino privadas presentes no territoacuterio
21 Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches) fundamentalbaacutesica e
teacutecnico
3 Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblica presentes no territoacuterio
31 Centro de Sauacutede da famiacutelia Hospitais Policliacutenicas etc
4Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
41 Conselhos comunitaacuterios Conselhos Locais de Sauacutede Foacuterum do Maciccedilo Igrejas
Associaccedilotildees Comunitaacuterias outras organizaccedilotildees representativas da comunidade
42 Igrejas
5 Alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo aquisiccedilatildeodisponibilidadeproduccedilatildeoprocedecircncia da
alimentaccedilatildeo colocada para a comunidade
34
6 Contato com moradores da comunidade
Perguntas orientadoras
O contato com os diferentes espaccedilos listados acima se daraacute no sentido de
saber
1 Quais as accedilotildees de sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo desenvolvidas por estes
espaccedilos
2 Quais os motivos que levaram os espaccedilos a assumir estas accedilotildees de sauacutede
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo
3 Qual a origem da populaccedilatildeo do bairro Haacute processo de expansatildeo recente
4 Processo de formaccedilatildeo e mudanccedila dos haacutebitos alimentares da populaccedilatildeo do
territoacuterio
5 Festividades e eventos relacionados agrave alimentaccedilatildeo no territoacuterio
Metodologia entrevista a liacutederes comunitaacuterios coordenadores e teacutecnicos de
instituiccedilotildees moradores antigos do territoacuterio
Segundo roteiro de visita ao territoacuterio
35
Anexo 4
Mapa de Capoeiras
36
11
32 Reconhecimento do Territoacuterio de Capoeiras
Na primeira visita o reconhecimento do territoacuterio foi iniciado a partir do centro
de sauacutede O grupo acompanhado pelas agentes comunitaacuterias de sauacutede visitou
algumas das aacutereas nas quais o bairro de Capoeiras eacute dividido pelas organizaccedilotildees
de sauacutede Estas aacutereas estatildeo descritas abaixo
321 Aacuterea 60
A caracterizaccedilatildeo do Territoacuterio de Capoeiras iniciou-se no Centro de Sauacutede de
Capoeiras que fica na Rua Irmatilde Bonavita no XX proacuteximo ao Coleacutegio Aniacutebal Nunes
Pires o qual atende crianccedilas e jovens do ensino fundamental e meacutedio Ao sair do
Centro de Sauacutede realizou-se uma visita primeiramente a Servidatildeo Alzira Ventura
Vieira localizada no Morro do Flamengo A rua eacute estreita e natildeo possui calccediladas as
casas satildeo proacuteximas e a maioria natildeo eacute concluiacuteda Observou-se a presenccedila de lixos
pela rua e que a iluminaccedilatildeo puacuteblica e a das residecircncias eacute feita de forma
desorganizada e precaacuteria Natildeo haacute rede de esgoto apenas rede fluvial Eacute
considerada aacuterea de invasatildeo pois os terrenos natildeo possuem escritura puacuteblica
Destaca ndash se que acordo com a agente comunitaacuteria de sauacutede (ACS) eacute a uacutenica aacuterea
de interesse social ou seja o local mais carente do bairro A coleta de lixo eacute feita
pela COMCAP (Companhia de melhoramentos da Capital) todas as segundas
quartas e sextas-feiras De acordo com a ACS a maioria dessa populaccedilatildeo recebe
Bolsa Famiacutelia Auxiacutelio Gaacutes Cesta Baacutesica Bolsa Escola sendo que o desemprego eacute
muito forte e o traacutefico de drogas eacute constante Durante a passagem pela rua um
jovem encontrava-se deitado no chatildeo desacordado sendo informado pela ACS que
se tratava de um indiviacuteduo usuaacuterio de crack O local possui poucos idosos cerca de
50 crianccedilas e no momento existem cinco gestantes sendo duas adolescentes
Nessa servidatildeo funciona a creche Machado de Assis que atende crianccedilas da proacutepria
comunidade ateacute o preacute-escolar mas natildeo tem capacidade suficiente Observou-se
12
muitos cachorros e pombos no local Ainda no Morro do Flamengo natildeo foi possiacutevel
entrar em um beco que fica na Rua Atair Hammes pois a ACS disse natildeo ser seguro
em funccedilatildeo do traacutefico de drogas Ressalta-se que este beco eacute monitorado por
cacircmaras
O proacuteximo local a ser visitado foi a Rua Camilo Silveira de Souza que eacute asfaltada
e tem calccedilada irregular mas possui casas em melhores condiccedilotildees Nesta rua
observou-se poucos terrenos baldios uma casa com criaccedilatildeo de patos e galinhas
aleacutem de uma pequena horta e outra casa com algumas bananeiras Foi possiacutevel
observar tambeacutem a presenccedila de um morador de rua neste local O traacutefego de
veiacuteculos eacute constante mas de pouca intensidade Verifica-se a existecircncia de
transporte puacuteblico ocircnibus Promorar
Posteriormente visitou-se a Rua Prefeito Dib Cherem muito movimentada e
com grande fluxo de automoacuteveis e pessoas O transporte urbano atende bem a toda
populaccedilatildeo neste local O comeacutercio eacute forte com panificadoras bares restaurantes
farmaacutecias supermercados e inclusive um sacolatildeo de frutas e verduras Avistou-se
uma igreja e tambeacutem a Praccedila Vereador Nagib Jabor com um pequeno parquinho
para crianccedilas e uma quadra de esportes Perto desta praccedila haacute o Coleacutegio Estadual
Edith Gama Ramos que atende de primeira a oitava seacuterie do ensino fundamental
Tambeacutem se encontra perto o clube Flamenguinho que hoje tem apenas atividades
para idosos O Clube 12 de Setembro e o Ginaacutesio Saul de Oliveira (Capoeiratildeo)
tambeacutem se localizam nestas proximidades Ainda na Rua Prefeito Dib Cherem existe
o Centro Educacional Dom Orione que eacute filantroacutepico As crianccedilas frequentam este
Centro no periacuteodo em que natildeo estatildeo na escola e ali elas recebem refeiccedilotildees e fazem
atividades Encontra-se ainda nesta rua o Centro Educacional Lucaz eacute uma escola
particular que tambeacutem atende de primeira a oitava seacuterie do ensino fundamental
322 Aacuterea 61
Inicia-se na Rua Joaquim Carneiro com muitas casas sendo que alguns
terrenos possuiacuteam mais de uma casa Avistou-se algumas bananeiras em uma delas
e tambeacutem um terreno com vaacuterias aacutervores frutiacuteferas e animais como a goiabeira e
algumas galinhas Esta rua possui um consultoacuterio odontoloacutegico um restaurante uma
13
lanchonete aleacutem de outros estabelecimentos comerciais Cruzou-se entatildeo a
Avenida Ivo Silveira que possui um fluxo intenso de carros ocircnibus e pessoas Nela
existem muitas lojas de automoacuteveis e oacutergatildeos puacuteblicos como a Secretaria de
Seguranccedila Puacuteblica e a Central Eleacutetrica de Santa Catarina (CELESC) Eacute uma rua
predominantemente comercial e nela haacute um grande supermercado o Angeloni que
tambeacutem faz frente com a Rodovia Federal 282 mais conhecida como Via Expressa
Nesta tambeacutem se localiza a loja de departamentos Havan e o supermercado Big Em
seguida adentrou-se pela Servidatildeo chamada Travessa Thiago da Fonseca muito
estreita com calccedilamento mas sem passeio Observou-se um terreno com uma
horta aleacutem de peacutes de mandioca chuchu maracujaacute ameixa mamatildeo cana e
banana Na Rua Professora Sofia Quint de Souza haacute o depoacutesito da CELESC onde
segundo as ACSrsquos muitas pragas se criam como ratos e o mosquito causador da
dengue Um terreno com lixo acumulado encontrava-se nesta rua Ali tambeacutem se
localiza a Empresa Diacutegitro Tecnologia Ltda que comprou vaacuterios terrenos e vaacuterias
casas e ocupa um espaccedilo de grandes dimensotildees Proacuteximo a BR 282 foi possiacutevel
observar terrenos com muito mato alto e casas precaacuterias Uma dessas casas
conforme as ACSrsquos natildeo possui se quer energia eleacutetrica e uma das moradoras uma
adolescente estaria graacutevida Jaacute entatildeo na Rua Satildeo Cristoacutevatildeo que haacute pouco tempo
faz parte da aacuterea de abrangecircncia do centro de sauacutede do territoacuterio de Capoeiras
observou-se a presenccedila de asfalto e calccediladas estreitas Existe um pequeno
comeacutercio com bares e mercearia Ao final da rua encontra-se a Escola de Educaccedilatildeo
Baacutesica Deysi Werner Salles e em frente a ela o cemiteacuterio Satildeo Cristovatildeo
33 Entrevistas
331 Entrevistas 1 e 2
Na segunda visita ao territoacuterio foi possiacutevel entrevistar duas moradoras do
bairro de Capoeiras As duas eram senhoras jaacute idosas e que moram no local haacute
muito tempo Satildeo afetadas pela diabetes e pela hipertensatildeo mas apesar de serem
medicadas natildeo recebem nenhuma orientaccedilatildeo de um profissional nutricionista sobre
a alimentaccedilatildeo adequada agrave esses casos Apesar das semelhanccedilas observou
aspectos distintos entre as entrevistadas como enquanto uma utiliza os serviccedilos
oferecidos no centro de sauacutede com frequumlecircncia e raramente o plano de sauacutede a
14
outra sempre que necessaacuterio utiliza o plano de sauacutede e muito pouco os serviccedilos do
centro de sauacutede Uma das senhoras faz caminhadas diaacuterias haacute 17 anos a outra
pouco caminha devido a quedas frequumlentes e problema nos ossos
332 Entrevista 3
Na terceira e uacuteltima visita a Capoeiras o entrevistado foi o liacuteder comunitaacuterio
que eacute o vice - presidente do conselho comunitaacuterio e presidente do CONSEG Nesta
entrevista obteve ndash se informaccedilotildees sobre as atividades oferecidas pelo conselho e
tambeacutem sobre vaacuterios aspectos do bairro como educaccedilatildeo sauacutede seguranccedila e infra -
estrutura E ainda foi possiacutevel conhecer as dependecircncias do conselho comunitaacuterio
15
4 ANAacuteLISE DOS DADOS
41 Espaccedilo Urbano
O Bairro de Capoeiras eacute de grande movimento durante o dia com grande fluxo
de pessoas e veiacuteculos A maior parte das ruas eacute asfaltada ou com calccedilamento as
calccediladas natildeo satildeo regulares geralmente estreitas Haacute iluminaccedilatildeo puacuteblica em todo o
bairro mas nem sempre eacute organizada Capoeiras natildeo possui muitos pontos de lazer
para a populaccedilatildeo local com exceccedilatildeo dos espaccedilos do conselho comunitaacuterio o que
faz com que a populaccedilatildeo se desloque aos bairros vizinhos
Este territoacuterio possui um forte comeacutercio que presta grande quantidade de
serviccedilos agrave populaccedilatildeo desde supermercados a lojas de automoacuteveis Por este motivo
haacute grande deslocamento de moradores e visitantes pelo local
Natildeo possui rede de esgoto somente pluvial os moradores utilizam fossas e
sumidores A coleta de lixo eacute feita pela COMCAP regularmente mas natildeo eacute seletiva e
natildeo haacute reciclagem de lixo Natildeo haacute grandes quantidades de sujeiras ao longo das
vias mas observa ndash se pontos com acumulo de entulhos Capoeiras eacute abastecida de
luz pela Celesc e de aacutegua pela CASAN (Companhia Catarinense de Aacuteguas e
Saneamento) regularmente
Como um todo o local possui casas com padrotildees de classe meacutedia a alta
Entretanto nas localidades mais perifeacutericas concentram-se casas com falta de infra -
estrutura O bairro natildeo possui uma estrutura urbana padronizada mas pode ser
considerado organizado de maneira que a populaccedilatildeo tem faacutecil acesso a maior parte
dos locais Existe apenas um local onde haacute ocupaccedilatildeo ilegal o morro do Flamengo
Terrenos baldios natildeo satildeo frequentes
Segundo observaccedilotildees e o relato das ACSrsquos o transporte puacuteblico urbano eacute bem
eficiente na localidade a populaccedilatildeo eacute bem servida de ocircnibus e taxis
De acordo com o presidente do conselho de seguranccedila a mesma em
Capoeiras eacute corrompida pelas aacutereas de alta periculosidade que cercam o bairro Haacute
16
violecircncia traacutefico de drogas e roubos em alguns pontos Apesar de possuir uma
delegacia natildeo satildeo realizados muitos programas de seguranccedila Existe tambeacutem o
CONSEG um programa de seguranccedila que faz a ligaccedilatildeo da comunidade com a
poliacutecia militar e civil
Em alguns pontos do bairro havia alguns cachorros de rua e tambeacutem
pombos No depoacutesito da Celesc haacute algum tempo atraacutes houve contaminaccedilatildeo em
aacuteguas paradas pelo mosquito da Dengue sendo que o problema jaacute foi solucionado
411 Instituiccedilotildees comunitaacuterias
Capoeiras possui trecircs instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas satildeo elas a Escola
Estadual Professor Aniacutebal Nunes Pires que atende da quinta seacuterie do ensino
fundamental ateacute o terceiro ano do ensino meacutedio Coleacutegio Estadual Daysi Werner
Salles que tambeacutem atende da quinta seacuterie do fundamental ateacute o terceiro ano do
ensino meacutedio e a Escola de Educaccedilatildeo Baacutesica Edith Gama Ramos que atende de
primeira a oitava seacuterie do ensino fundamental Haacute ainda o Centro Educacional
Lucaz escola particular que atende de primeira a oitava seacuterie do ensino
fundamental
O bairro conta apenas com o Centro de Sauacutede como instituiccedilatildeo puacuteblica
relacionada agrave sauacutede Este oferece agrave populaccedilatildeo serviccedilos de clinica geral baacutesico de
enfermagem odontologia programa capital crianccedila vacinaccedilatildeo teste do pezinho
pediatria preventivo do cacircncer e nutricionista Localiza-se na Rua Irmatilde Bona Vita
286 ao lado do coleacutegio Aniacutebal sob a coordenaccedilatildeo da Sra Arlete Ema Simatildeo Kasper
O Centro de Sauacutede atende 10446 habitantes e funciona em horaacuterio comercial Aleacutem
do centro de sauacutede o bairro possui algumas cliacutenicas particulares
Este territoacuterio possui apenas como associaccedilatildeo representativa da comunidade o
conselho comunitaacuterio e o CONSEG jaacute mencionado O conselho comunitaacuterio (ver
apecircndice 5 ) oferece a populaccedilatildeo uma grande estrutura com espaccedilo para
caminhadas (ver apecircndice 6) academia ao ar livre (ver apecircndice 7) cancha de
bocha campo de futebol (ver apecircndice 8) quadra de vocirclei playground
churrasqueira salatildeo de festas Tambeacutem oferece cursos profissionalizantes e
artiacutesticos aleacutem da caminhada orientada
17
A paroacutequia de Capoeiras conta com a estrutura de uma igreja chamada Dom
Orione que realiza no seu salatildeo de festa o encontro dos idosos Manteacutem tambeacutem o
Centro Educacional Dom Orione totalmente filantroacutepico que atende as crianccedilas
carentes do bairro nos periacuteodos em que natildeo estatildeo na escola promovendo
atividades A paroacutequia manteacutem ainda um horto medicinal (ver apecircndice 9) junto ao
conselho comunitaacuterio e vendem a baixo custo as ervas cultivadas
412 Populaccedilatildeo
Capoeiras segundo o censo 2000 possui 19323 habitantes e destes 10446
satildeo atendidos pelo centro de sauacutede local Satildeo 5025 homens 5421 mulheres (ver
anexo 1) e dentro dessa contagem 3338 satildeo crianccedilas de zero a nove anos
segundo dados da secretaria de sauacutede de Florianoacutepolis no ano de 2008 No bairro
durante o dia haacute poucos moradores de rua e grande fluxo de pessoas
413 Fauna e Flora
Durante as visitas os uacutenicos animais soltos no passeio puacuteblico satildeo catildees de ruas
e pombos Quanto agrave arborizaccedilatildeo existe pouca devido agrave grande urbanizaccedilatildeo sendo
possiacutevel ver aacutervores apenas nas praccedilas no conselho comunitaacuterio e em alguns
terrenos ou casas Antes de ser ocupada a aacuterea do bairro de Capoeiras possuiacutea
matas baixas mas essa vegetaccedilatildeo nativa foi devastada e hoje existe muito pouco
da vegetaccedilatildeo original
414 Alimentaccedilatildeo
Poucas casas possuem hortas animais para consumo domeacutestico ou aacutervores
frutiacuteferas Pelo fato de se situar longe de aacuterea rural ou praiana natildeo existem
atividades de caccedila e pesca A populaccedilatildeo consome os alimentos provenientes de
mercados restaurantes bares lanchonetes padarias sacolatildeo de frutas e verduras
e uma pequena parcela com vendedores ambulantes de alimentos Haacute grandes
18
redes de supermercados em Capoeiras os principais satildeo o Angeloni e o Big onde
boa parte da populaccedilatildeo faz suas compras devido agrave variedade de produtos e preccedilos
Antigamente os alimentos para consumo da populaccedilatildeo eram provenientes de hortas
pomares e abates de animais criados em casa Com a urbanizaccedilatildeo aos poucos os
moradores de Capoeiras passaram a comprar seus alimentos em pequenas vendas
e as compras eram registradas em cadernetas para serem pagas ao fim do mecircs
Hoje em dia com os grandes supermercados a populaccedilatildeo deixou de criar animais e
cultivar alimentos em casa e com a variedade de produtos passaram a consumir
mais industrializados o que fez com que muitas das pessoas de Capoeiras
perdessem alguns de seus haacutebitos alimentares
19
5 CONCLUSAtildeO
Essa visita ao territoacuterio de Capoeiras permitiu a observaccedilatildeo de muitos
aspectos do local como o espaccedilo urbano instituiccedilotildees comunitaacuterias populaccedilatildeo flora
fauna e alimentaccedilatildeo O bairro eacute constituiacutedo na maior parte pela classe meacutedia e
possui poucas aacutereas de interesse social Trata-se do segundo bairro mais populoso
do municiacutepio de Florianoacutepolis e eacute na sua totalidade bem urbanizado com
infraestrutura e forte comeacutercio Possui escolas tanto puacuteblicas como particulares e o
centro de sauacutede que atende toda a populaccedilatildeo
Foi possiacutevel perceber que devido agrave urbanizaccedilatildeo e a modernizaccedilatildeo do bairro
a alimentaccedilatildeo da populaccedilatildeo mudou em relaccedilatildeo ao que eacute hoje Antigamente as
pessoas adquiriam seus alimentos nas pequenas vendas que existiam nas
proximidades e eles eram pagos atraveacutes das chamadas ldquocadernetasrdquo Enquanto hoje
eles tecircm acesso a meacutedios e grandes supermercados muito proacuteximos de suas casas
e com muito mais variedade de alimentos Associado a esse fato eacute possiacutevel
perceber que devido ao melhor acesso e a maior variedade de alimentos a
populaccedilatildeo consome uma quantidade de alimento maior que antigamente e de pior
qualidade devido ao maior consumo de produtos industrializados Isso acaba
afetando a sauacutede da populaccedilatildeo que acabou adquirindo mais doenccedilas crocircnicas
devido a sua alimentaccedilatildeo inadequada
Dentro do quadro acima apresentado eacute possiacutevel perceber que o papel da
nutricionista nessa aacuterea eacute de informar as pessoas o mal que os alimentos
industrializados estatildeo fazendo a sua sauacutede E tentar implantar cardaacutepios saudaacuteveis
que sejam raacutepidos e praacuteticos para a vida corrida que a maioria das pessoas vivem
hoje em dia
A elaboraccedilatildeo deste relatoacuterio permitiu a reuniatildeo de diversas informaccedilotildees
sobre o bairro Capoeiras e tambeacutem a praacutetica dos temas abordados em sala de aula
o que contribuiu para experiecircncia na aacuterea da sauacutede e de trabalho em conjunto de
todas as integrantes do grupo (ver apecircndice 10) Foram encontradas ao longo do
20
desenvolvimento deste relatoacuterio algumas dificuldades para a obtenccedilatildeo de
informaccedilotildees sobre o territoacuterio de Capoeiras pois haacute pouco material disponiacutevel tanto
em livros quanto na internet e os oacutergatildeos governamentais que poderiam conter
essas informaccedilotildees tambeacutem natildeo as possuiacuteam e alguns materiais encontrados
traziam informaccedilotildees contraditoacuterias Mas com a pesquisa em loco obteve-se as
informaccedilotildees que estavam desfalcadas
21
REFEREcircNCIAS BIBLIOGRAacuteFICAS
1 Cacircmara de Vereadores de Florianoacutepolis Mapa de Capoeiras Sem data
2 Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras Histoacuterico do Conselho Comunitaacuterio de
Capoeiras Sem data
3 Conselho Regional de Nutricionistas 2ordf Regiatildeo RS Disponiacutevel em
lthttpwwwpop3webcombrlayoutcrn2nutricionistashtmlgt acesso 17 de junho
de 2010
4 Prefeitura Municipal de Florianoacutepolis Disponiacutevel em
lthttpwwwpmfscgovbrsaudesecretariacssphpgt acesso 19 de junho de
2010
5 Roteiros do territoacuterio Disciplinas de Cultura Consumo e Padrotildees alimentares
e Educaccedilatildeo Sauacutede Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo UFSC 2010
6 Wikipeacutedia A
enciclopeacutedia livre Disponiacutevel em
lthttpptwikipediaorgwikiCapoeiras_(FlorianC3B3polis)gt acesso 10 de
abril de 2010
22
APEcircNDICES
O Bairro de Capoeiras
Entrevista com moradores do Territoacuterio de Capoeiras
Apecircndice 1
Nome Maria Martins
Sexo Feminino
Idade 63 anos ndash Dona de casa
Maria Martins eacute uma senhora jaacute idosa foi costureira da poliacutecia militar e eacute
moradora do bairro Capoeiras em Florianoacutepolis Eacute natural do municiacutepio de Paulo
Lopes mas mora a 50 anos em Capoeiras com o marido que eacute aposentado pela
prefeitura Teve quatro filhos que estudaram em coleacutegios puacuteblicos do bairro e dois
cursaram niacutevel superior em local natildeo especificado D Maria tem plano de sauacutede da
Unimed e utiliza com mais frequecircncia o serviccedilo particular e agraves vezes utiliza o centro
de sauacutede Maria toma remeacutedios para diabetes e tem pressatildeo alta Relatou que tenta
fazer dietas mas agraves vezes esquece e come doces ou maiores quantidades de sal
pois o marido reclama de pouco tempero Apesar de fazer dietas natildeo teve nenhuma
orientaccedilatildeo nutricional Suas compras satildeo feitas no supermercado Angeloni ou em
outros mercados proacuteximos D Maria faz trecircs refeiccedilotildees por dia cafeacute da manhatilde
almoccedilo e algumas vezes cafeacute da tarde Participa do grupo de idosos uma vez por
semana agraves quintas feiras e faz caminhada haacute 17 anos uma vez por dia durante
uma hora pelo bairro ou no calccediladatildeo de Coqueiros bairro vizinho Quando
perguntada sobre a seguranccedila do bairro disse se sentir segura Tem como lazer o
trabalho domeacutestico as caminhadas e os passeios que faz com a famiacutelia
23
Apecircndice 2
Nome Jovita Rosa
Sexo Feminino
Idade 80 anos ndash Dona de casa
Jovita Rosa eacute moradora do bairro Capoeiras haacute 43 anos e tem 80 anos de
idade Natural de Biguaccedilu eacute viuacuteva e mora com a uacutenica filha duas netas e uma
bisneta Eacute hipertensa diabeacutetica tem muita dor nos ossos principalmente na coluna
e natildeo enxerga de um olho Fez cirurgia para corrigir a visatildeo mas relata que ldquonatildeo
deu certordquo Utiliza o centro de sauacutede com frequecircncia diz ser bem atendida no local e
raramente usa o serviccedilo particular A neta a leva de carro nos locais aos quais
precisa ter um grande deslocamento como no centro de sauacutede e clube de idosos
Recebe cesta baacutesica do ldquoCentro Espiacuterita Seara dos Pobresrdquo mas soacute com a cesta
natildeo daacute para sobreviver Faz compras nos supermercados Angeloni e Imperatriz
Seus haacutebitos alimentares incluem trecircs refeiccedilotildees cafeacute da manhatilde almoccedilo e jantar
Come feijatildeo arroz queijo frutas e verduras que compra de pessoas que vendem de
casa em casa D Jovita eacute quem prepara sua proacutepria refeiccedilatildeo Fazia caminhadas
mas devido a muitas quedas parou Tem como lazer as atividades do clube de
idosos como Bingo e ginaacutestica
24
Apecircndice 3
Entrevista com o Presidente do Conselho de Seguranccedila e Vice Presidente do
Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras
Segundo o entrevistado o Conselho Comunitaacuterio foi criado pela proacutepria
comunidade e toda a estrutura fiacutesica foi construiacuteda com doaccedilotildees No conselho os
profissionais satildeo contratados a diretoria e os coordenadores satildeo voluntaacuterios as
verbas vecircm da Prefeitura Municipal de Florianoacutepolis e arrecadaccedilotildees com o aluguel
do campo de futebol e salatildeo de festas Tudo o que eacute oferecido pelo conselho eacute
gratuito a preferecircncia eacute para quem eacute da proacutepria comunidade ou proximidades e as
crianccedilas devem estar matriculadas na escola para participarem
Ainda no Conselho Comunitaacuterio existe o Projeto Formaccedilatildeo Jovem com trecircs
atendimentos semanais que oferece aulas de futebol de grama suiacuteccedilo vocirclei
expressatildeo corporaldanccedila e inclusatildeo digital (informaacutetica) para aproximadamente
150 crianccedilas entre seis e catorze anos aleacutem de oferecer 1600 lanches gratuitos
mensalmente Os grupos de idosos fazem encontros semanais e tecircm apoio logiacutestico
social cultural jogos de entretenimento e passeios mensais Utilizam tambeacutem o
espaccedilo do Conselho um grupo de Alcooacutelicos anocircnimos com aproximadamente 50
participantes com dois encontros semanais Aleacutem dessas atividades existe o Projeto
Quatro Estaccedilotildees que em parceria com o SESC (Serviccedilo Social do Comeacutercio) de
Capoeiras promove caminhadas orientadas e monitoradas Aproximadamente 200
pessoas participam destas caminhadas
Nas dependecircncias do Conselho Comunitaacuterio existe ainda a Horto Medicinal
que estaacute em reformas Em parceria com a Paroacutequia de Capoeiras (Dom Orione)
planta manipula e distribui remeacutedios alternativos feitos a partir de plantas
medicinais para as comunidades carentes do bairro Tambeacutem no Conselho satildeo
oferecidos vaacuterios cursos gratuitos para a comunidade em parceria com outras
25
instituiccedilotildees como capacitaccedilatildeo de padeiros e confeiteiros capacitaccedilatildeo em auxiliar de
cozinha capacitaccedilatildeo de decorados de bolo tricocirc e crochecirc bordado e tapeccedilaria
tear pintura em tecidos e em telas biscuit velas e sabonetes corte e costura
Patchwork e Pat Colagem
Aleacutem das atividades oferecidas citadas acima o complexo ainda possui uma
academia ao ar livre lugar para jogar bocha salatildeo de eventos que eacute alugado para a
comunidade e periodicamente acontecem festas e eventos com o objetivo de
integrar a comunidade e o Conselho Comunitaacuterio
O CONSEG (Conselho de Seguranccedila) eacute uma ligaccedilatildeo da comunidade com a
poliacutecia tiveram poucas conquistas como a instalaccedilatildeo de seis cacircmeras de seguranccedila
em pontos mais criacuteticos e ateacute hoje ele natildeo tem muita forccedila Para solucionar este
problema foi criada a AMECON que eacute a Associaccedilatildeo Metropolitana de CONSEGs ela
tem como intuito fortalecer os 24 CONSEGs existentes em Florianoacutepolis
26
Apecircndice 4
Central Eleacutetrica de Santa Catarina
14 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 5
27
Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 6
Parte da pista de caminhadas
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 7
28
Academia ao ar livre
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 8
Campo de futebol
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 9
29
Ervas no horto medicinal
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 10
Integrantes e professora Viviane do grupo do territoacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Presidente do Conselho Comunitaacuterio
30
ANEXOS
Anexo 1
POPULACcedilAtildeO TOTAL DE CAPOEIRAS SEGUNDO CENTRO DE
SAUacuteDE
HOMENS MULHERES TOTAL
0 ANOS 42 57 99
1 A 5 ANOS 345 322 667
5 A 9 ANOS 353 277 630
10 A 19
ANOS
928 871 1799
20 A 49
ANOS
2426 2681 5107
50 A 59
ANOS
485 578 1063
ACIMA DE 60 515 682 1197
TOTAL 5025 5421 10446
Populaccedilatildeo de Capoeiras por faixa etaacuteria segundo dados do Censo Demograacutefico
do IBGE de 200 dados atualizados em dezembro de 2008
31
Anexo 2
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
- Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber quais as
informaccedilotildees e elementos que presentes no territoacuterio influenciam de forma direta ou
indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo da comunidade
Roteiro de observaccedilotildees livre do Territoacuterio ndash roteiro I
1 Espaccedilo urbano
- Fluxo da populaccedilatildeo espaccedilos de passeio puacuteblico presenccedila de calccediladas
iluminaccedilatildeo puacuteblica e suas condiccedilotildees
- Fluxo de locomoccedilatildeo da populaccedilatildeo pelo bairro e busca dos principais serviccedilos
-Condiccedilotildees sanitaacuterias esgoto coleta de lixo geral eou seletiva compostagem lixo
em via publica abastecimento de aacutegua luz e outras observaccedilotildees
- Arranjos habitacionais caracteriacutesticas de moradia organizaccedilatildeo espacial do bairro
(terrenos baldios ocupaccedilatildeo ilegal etc)
- Aacutereas de lazer
- Transporte urbano
- Seguranccedila puacuteblica
- Sinais da presenccedila de pragas (mosquitos ratos baratas formigas etc)
- proposta de ampliaccedilatildeo do transporte coletivo abastecimento de aacutegua e esgoto
- Demais informaccedilotildees relacionadas a este item
2 Instituiccedilotildees comunitaacuterias
32
- Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas e privadas infantil fundamentalbaacutesica e teacutecnico
- Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblicas e privadas
- Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
- Igrejas
- Presenccedila de induacutestrias comeacutercios pequenos pontos de venda na comunidade
centro comerciais estabelecimentos de lazer natildeo ligados agrave alimentaccedilatildeo
3 Populaccedilatildeo do territoacuterio
- Nuacutemero de moradores do territoacuterio (nordm de mulheres crianccedilas idosos homens
etc) - informaccedilatildeo a ser obtida no site da Secretaria Municipal da Sauacutede eou IBGE
- origem da populaccedilatildeo local
- Moradores de rua
- Pessoas circulando na comunidade (nuacutemero atividade etc)
4 Fauna e flora
- Animais soltos no passeio puacuteblico
- Arborizaccedilatildeo do territoacuterio
- Presenccedila de desmatamento e aacutereas de preservaccedilatildeo
5 Alimentaccedilatildeo
- Presenccedila de hortas criaccedilatildeo de animais para consumo domeacutestico aacutervores frutiacuteferas
na comunidade pomares produccedilatildeo agropecuaacuteria pesca caccedila etc
- Presenccedila de feiras mercados restaurantes comunitaacuterios populares e comerciais
vendedores ambulantes de alimentos bares e lanchonetes padarias confeitarias e
induacutestrias de alimentos
OBSERVACcedilOcircES GERAIS
1 Usar roupas e calccedilados leves discretos e confortaacuteveis 2 Uso de cacircmeras digitais para fotografias de paisagens equipamentos
urbanos Pessoas soacute com autorizaccedilatildeo 3 Uso de cadernos e canetas para anotaccedilotildees de campo (Diaacuterio de campo) 4 Uso de gravador soacute com autorizaccedilatildeo preacutevia dos entrevistados 5 Usar todos os sentidos possiacuteveis para a apreensatildeo da realidade a ser
investigada visatildeo audiccedilatildeo olfato gustaccedilatildeo e tato 6 No primeiro contato ser discreta apenas ouvir natildeo opinarjulgar natildeo ser
prescritiva natildeo levantar expectativas
33
Primeiro roteiro de visita ao territoacuterio
Anexo 3
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber a partir
das falas e informaccedilotildees de representantes da comunidade e das instituiccedilotildees
existentes no territoacuterio as informaccedilotildees e elementos que eles identificam enquanto
influenciando de forma direta ou indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e
nutriccedilatildeo da comunidade
Segundo Roteiro de observaccedilotildees livre do Olhar Territoacuterio
Informaccedilotildees que devem ser buscadas
1 Instituiccedilotildees puacuteblicas presentes no territoacuterio
11Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches e Nuacutecleos de Educaccedilatildeo
Infantil NEIs) fundamentalbaacutesica e teacutecnico
12 Instituiccedilotildees puacuteblicas conveniadas com a Secretaria de Educaccedilatildeo de
Florianoacutepolis
2 Instituiccedilotildees ensino privadas presentes no territoacuterio
21 Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches) fundamentalbaacutesica e
teacutecnico
3 Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblica presentes no territoacuterio
31 Centro de Sauacutede da famiacutelia Hospitais Policliacutenicas etc
4Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
41 Conselhos comunitaacuterios Conselhos Locais de Sauacutede Foacuterum do Maciccedilo Igrejas
Associaccedilotildees Comunitaacuterias outras organizaccedilotildees representativas da comunidade
42 Igrejas
5 Alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo aquisiccedilatildeodisponibilidadeproduccedilatildeoprocedecircncia da
alimentaccedilatildeo colocada para a comunidade
34
6 Contato com moradores da comunidade
Perguntas orientadoras
O contato com os diferentes espaccedilos listados acima se daraacute no sentido de
saber
1 Quais as accedilotildees de sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo desenvolvidas por estes
espaccedilos
2 Quais os motivos que levaram os espaccedilos a assumir estas accedilotildees de sauacutede
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo
3 Qual a origem da populaccedilatildeo do bairro Haacute processo de expansatildeo recente
4 Processo de formaccedilatildeo e mudanccedila dos haacutebitos alimentares da populaccedilatildeo do
territoacuterio
5 Festividades e eventos relacionados agrave alimentaccedilatildeo no territoacuterio
Metodologia entrevista a liacutederes comunitaacuterios coordenadores e teacutecnicos de
instituiccedilotildees moradores antigos do territoacuterio
Segundo roteiro de visita ao territoacuterio
35
Anexo 4
Mapa de Capoeiras
36
12
muitos cachorros e pombos no local Ainda no Morro do Flamengo natildeo foi possiacutevel
entrar em um beco que fica na Rua Atair Hammes pois a ACS disse natildeo ser seguro
em funccedilatildeo do traacutefico de drogas Ressalta-se que este beco eacute monitorado por
cacircmaras
O proacuteximo local a ser visitado foi a Rua Camilo Silveira de Souza que eacute asfaltada
e tem calccedilada irregular mas possui casas em melhores condiccedilotildees Nesta rua
observou-se poucos terrenos baldios uma casa com criaccedilatildeo de patos e galinhas
aleacutem de uma pequena horta e outra casa com algumas bananeiras Foi possiacutevel
observar tambeacutem a presenccedila de um morador de rua neste local O traacutefego de
veiacuteculos eacute constante mas de pouca intensidade Verifica-se a existecircncia de
transporte puacuteblico ocircnibus Promorar
Posteriormente visitou-se a Rua Prefeito Dib Cherem muito movimentada e
com grande fluxo de automoacuteveis e pessoas O transporte urbano atende bem a toda
populaccedilatildeo neste local O comeacutercio eacute forte com panificadoras bares restaurantes
farmaacutecias supermercados e inclusive um sacolatildeo de frutas e verduras Avistou-se
uma igreja e tambeacutem a Praccedila Vereador Nagib Jabor com um pequeno parquinho
para crianccedilas e uma quadra de esportes Perto desta praccedila haacute o Coleacutegio Estadual
Edith Gama Ramos que atende de primeira a oitava seacuterie do ensino fundamental
Tambeacutem se encontra perto o clube Flamenguinho que hoje tem apenas atividades
para idosos O Clube 12 de Setembro e o Ginaacutesio Saul de Oliveira (Capoeiratildeo)
tambeacutem se localizam nestas proximidades Ainda na Rua Prefeito Dib Cherem existe
o Centro Educacional Dom Orione que eacute filantroacutepico As crianccedilas frequentam este
Centro no periacuteodo em que natildeo estatildeo na escola e ali elas recebem refeiccedilotildees e fazem
atividades Encontra-se ainda nesta rua o Centro Educacional Lucaz eacute uma escola
particular que tambeacutem atende de primeira a oitava seacuterie do ensino fundamental
322 Aacuterea 61
Inicia-se na Rua Joaquim Carneiro com muitas casas sendo que alguns
terrenos possuiacuteam mais de uma casa Avistou-se algumas bananeiras em uma delas
e tambeacutem um terreno com vaacuterias aacutervores frutiacuteferas e animais como a goiabeira e
algumas galinhas Esta rua possui um consultoacuterio odontoloacutegico um restaurante uma
13
lanchonete aleacutem de outros estabelecimentos comerciais Cruzou-se entatildeo a
Avenida Ivo Silveira que possui um fluxo intenso de carros ocircnibus e pessoas Nela
existem muitas lojas de automoacuteveis e oacutergatildeos puacuteblicos como a Secretaria de
Seguranccedila Puacuteblica e a Central Eleacutetrica de Santa Catarina (CELESC) Eacute uma rua
predominantemente comercial e nela haacute um grande supermercado o Angeloni que
tambeacutem faz frente com a Rodovia Federal 282 mais conhecida como Via Expressa
Nesta tambeacutem se localiza a loja de departamentos Havan e o supermercado Big Em
seguida adentrou-se pela Servidatildeo chamada Travessa Thiago da Fonseca muito
estreita com calccedilamento mas sem passeio Observou-se um terreno com uma
horta aleacutem de peacutes de mandioca chuchu maracujaacute ameixa mamatildeo cana e
banana Na Rua Professora Sofia Quint de Souza haacute o depoacutesito da CELESC onde
segundo as ACSrsquos muitas pragas se criam como ratos e o mosquito causador da
dengue Um terreno com lixo acumulado encontrava-se nesta rua Ali tambeacutem se
localiza a Empresa Diacutegitro Tecnologia Ltda que comprou vaacuterios terrenos e vaacuterias
casas e ocupa um espaccedilo de grandes dimensotildees Proacuteximo a BR 282 foi possiacutevel
observar terrenos com muito mato alto e casas precaacuterias Uma dessas casas
conforme as ACSrsquos natildeo possui se quer energia eleacutetrica e uma das moradoras uma
adolescente estaria graacutevida Jaacute entatildeo na Rua Satildeo Cristoacutevatildeo que haacute pouco tempo
faz parte da aacuterea de abrangecircncia do centro de sauacutede do territoacuterio de Capoeiras
observou-se a presenccedila de asfalto e calccediladas estreitas Existe um pequeno
comeacutercio com bares e mercearia Ao final da rua encontra-se a Escola de Educaccedilatildeo
Baacutesica Deysi Werner Salles e em frente a ela o cemiteacuterio Satildeo Cristovatildeo
33 Entrevistas
331 Entrevistas 1 e 2
Na segunda visita ao territoacuterio foi possiacutevel entrevistar duas moradoras do
bairro de Capoeiras As duas eram senhoras jaacute idosas e que moram no local haacute
muito tempo Satildeo afetadas pela diabetes e pela hipertensatildeo mas apesar de serem
medicadas natildeo recebem nenhuma orientaccedilatildeo de um profissional nutricionista sobre
a alimentaccedilatildeo adequada agrave esses casos Apesar das semelhanccedilas observou
aspectos distintos entre as entrevistadas como enquanto uma utiliza os serviccedilos
oferecidos no centro de sauacutede com frequumlecircncia e raramente o plano de sauacutede a
14
outra sempre que necessaacuterio utiliza o plano de sauacutede e muito pouco os serviccedilos do
centro de sauacutede Uma das senhoras faz caminhadas diaacuterias haacute 17 anos a outra
pouco caminha devido a quedas frequumlentes e problema nos ossos
332 Entrevista 3
Na terceira e uacuteltima visita a Capoeiras o entrevistado foi o liacuteder comunitaacuterio
que eacute o vice - presidente do conselho comunitaacuterio e presidente do CONSEG Nesta
entrevista obteve ndash se informaccedilotildees sobre as atividades oferecidas pelo conselho e
tambeacutem sobre vaacuterios aspectos do bairro como educaccedilatildeo sauacutede seguranccedila e infra -
estrutura E ainda foi possiacutevel conhecer as dependecircncias do conselho comunitaacuterio
15
4 ANAacuteLISE DOS DADOS
41 Espaccedilo Urbano
O Bairro de Capoeiras eacute de grande movimento durante o dia com grande fluxo
de pessoas e veiacuteculos A maior parte das ruas eacute asfaltada ou com calccedilamento as
calccediladas natildeo satildeo regulares geralmente estreitas Haacute iluminaccedilatildeo puacuteblica em todo o
bairro mas nem sempre eacute organizada Capoeiras natildeo possui muitos pontos de lazer
para a populaccedilatildeo local com exceccedilatildeo dos espaccedilos do conselho comunitaacuterio o que
faz com que a populaccedilatildeo se desloque aos bairros vizinhos
Este territoacuterio possui um forte comeacutercio que presta grande quantidade de
serviccedilos agrave populaccedilatildeo desde supermercados a lojas de automoacuteveis Por este motivo
haacute grande deslocamento de moradores e visitantes pelo local
Natildeo possui rede de esgoto somente pluvial os moradores utilizam fossas e
sumidores A coleta de lixo eacute feita pela COMCAP regularmente mas natildeo eacute seletiva e
natildeo haacute reciclagem de lixo Natildeo haacute grandes quantidades de sujeiras ao longo das
vias mas observa ndash se pontos com acumulo de entulhos Capoeiras eacute abastecida de
luz pela Celesc e de aacutegua pela CASAN (Companhia Catarinense de Aacuteguas e
Saneamento) regularmente
Como um todo o local possui casas com padrotildees de classe meacutedia a alta
Entretanto nas localidades mais perifeacutericas concentram-se casas com falta de infra -
estrutura O bairro natildeo possui uma estrutura urbana padronizada mas pode ser
considerado organizado de maneira que a populaccedilatildeo tem faacutecil acesso a maior parte
dos locais Existe apenas um local onde haacute ocupaccedilatildeo ilegal o morro do Flamengo
Terrenos baldios natildeo satildeo frequentes
Segundo observaccedilotildees e o relato das ACSrsquos o transporte puacuteblico urbano eacute bem
eficiente na localidade a populaccedilatildeo eacute bem servida de ocircnibus e taxis
De acordo com o presidente do conselho de seguranccedila a mesma em
Capoeiras eacute corrompida pelas aacutereas de alta periculosidade que cercam o bairro Haacute
16
violecircncia traacutefico de drogas e roubos em alguns pontos Apesar de possuir uma
delegacia natildeo satildeo realizados muitos programas de seguranccedila Existe tambeacutem o
CONSEG um programa de seguranccedila que faz a ligaccedilatildeo da comunidade com a
poliacutecia militar e civil
Em alguns pontos do bairro havia alguns cachorros de rua e tambeacutem
pombos No depoacutesito da Celesc haacute algum tempo atraacutes houve contaminaccedilatildeo em
aacuteguas paradas pelo mosquito da Dengue sendo que o problema jaacute foi solucionado
411 Instituiccedilotildees comunitaacuterias
Capoeiras possui trecircs instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas satildeo elas a Escola
Estadual Professor Aniacutebal Nunes Pires que atende da quinta seacuterie do ensino
fundamental ateacute o terceiro ano do ensino meacutedio Coleacutegio Estadual Daysi Werner
Salles que tambeacutem atende da quinta seacuterie do fundamental ateacute o terceiro ano do
ensino meacutedio e a Escola de Educaccedilatildeo Baacutesica Edith Gama Ramos que atende de
primeira a oitava seacuterie do ensino fundamental Haacute ainda o Centro Educacional
Lucaz escola particular que atende de primeira a oitava seacuterie do ensino
fundamental
O bairro conta apenas com o Centro de Sauacutede como instituiccedilatildeo puacuteblica
relacionada agrave sauacutede Este oferece agrave populaccedilatildeo serviccedilos de clinica geral baacutesico de
enfermagem odontologia programa capital crianccedila vacinaccedilatildeo teste do pezinho
pediatria preventivo do cacircncer e nutricionista Localiza-se na Rua Irmatilde Bona Vita
286 ao lado do coleacutegio Aniacutebal sob a coordenaccedilatildeo da Sra Arlete Ema Simatildeo Kasper
O Centro de Sauacutede atende 10446 habitantes e funciona em horaacuterio comercial Aleacutem
do centro de sauacutede o bairro possui algumas cliacutenicas particulares
Este territoacuterio possui apenas como associaccedilatildeo representativa da comunidade o
conselho comunitaacuterio e o CONSEG jaacute mencionado O conselho comunitaacuterio (ver
apecircndice 5 ) oferece a populaccedilatildeo uma grande estrutura com espaccedilo para
caminhadas (ver apecircndice 6) academia ao ar livre (ver apecircndice 7) cancha de
bocha campo de futebol (ver apecircndice 8) quadra de vocirclei playground
churrasqueira salatildeo de festas Tambeacutem oferece cursos profissionalizantes e
artiacutesticos aleacutem da caminhada orientada
17
A paroacutequia de Capoeiras conta com a estrutura de uma igreja chamada Dom
Orione que realiza no seu salatildeo de festa o encontro dos idosos Manteacutem tambeacutem o
Centro Educacional Dom Orione totalmente filantroacutepico que atende as crianccedilas
carentes do bairro nos periacuteodos em que natildeo estatildeo na escola promovendo
atividades A paroacutequia manteacutem ainda um horto medicinal (ver apecircndice 9) junto ao
conselho comunitaacuterio e vendem a baixo custo as ervas cultivadas
412 Populaccedilatildeo
Capoeiras segundo o censo 2000 possui 19323 habitantes e destes 10446
satildeo atendidos pelo centro de sauacutede local Satildeo 5025 homens 5421 mulheres (ver
anexo 1) e dentro dessa contagem 3338 satildeo crianccedilas de zero a nove anos
segundo dados da secretaria de sauacutede de Florianoacutepolis no ano de 2008 No bairro
durante o dia haacute poucos moradores de rua e grande fluxo de pessoas
413 Fauna e Flora
Durante as visitas os uacutenicos animais soltos no passeio puacuteblico satildeo catildees de ruas
e pombos Quanto agrave arborizaccedilatildeo existe pouca devido agrave grande urbanizaccedilatildeo sendo
possiacutevel ver aacutervores apenas nas praccedilas no conselho comunitaacuterio e em alguns
terrenos ou casas Antes de ser ocupada a aacuterea do bairro de Capoeiras possuiacutea
matas baixas mas essa vegetaccedilatildeo nativa foi devastada e hoje existe muito pouco
da vegetaccedilatildeo original
414 Alimentaccedilatildeo
Poucas casas possuem hortas animais para consumo domeacutestico ou aacutervores
frutiacuteferas Pelo fato de se situar longe de aacuterea rural ou praiana natildeo existem
atividades de caccedila e pesca A populaccedilatildeo consome os alimentos provenientes de
mercados restaurantes bares lanchonetes padarias sacolatildeo de frutas e verduras
e uma pequena parcela com vendedores ambulantes de alimentos Haacute grandes
18
redes de supermercados em Capoeiras os principais satildeo o Angeloni e o Big onde
boa parte da populaccedilatildeo faz suas compras devido agrave variedade de produtos e preccedilos
Antigamente os alimentos para consumo da populaccedilatildeo eram provenientes de hortas
pomares e abates de animais criados em casa Com a urbanizaccedilatildeo aos poucos os
moradores de Capoeiras passaram a comprar seus alimentos em pequenas vendas
e as compras eram registradas em cadernetas para serem pagas ao fim do mecircs
Hoje em dia com os grandes supermercados a populaccedilatildeo deixou de criar animais e
cultivar alimentos em casa e com a variedade de produtos passaram a consumir
mais industrializados o que fez com que muitas das pessoas de Capoeiras
perdessem alguns de seus haacutebitos alimentares
19
5 CONCLUSAtildeO
Essa visita ao territoacuterio de Capoeiras permitiu a observaccedilatildeo de muitos
aspectos do local como o espaccedilo urbano instituiccedilotildees comunitaacuterias populaccedilatildeo flora
fauna e alimentaccedilatildeo O bairro eacute constituiacutedo na maior parte pela classe meacutedia e
possui poucas aacutereas de interesse social Trata-se do segundo bairro mais populoso
do municiacutepio de Florianoacutepolis e eacute na sua totalidade bem urbanizado com
infraestrutura e forte comeacutercio Possui escolas tanto puacuteblicas como particulares e o
centro de sauacutede que atende toda a populaccedilatildeo
Foi possiacutevel perceber que devido agrave urbanizaccedilatildeo e a modernizaccedilatildeo do bairro
a alimentaccedilatildeo da populaccedilatildeo mudou em relaccedilatildeo ao que eacute hoje Antigamente as
pessoas adquiriam seus alimentos nas pequenas vendas que existiam nas
proximidades e eles eram pagos atraveacutes das chamadas ldquocadernetasrdquo Enquanto hoje
eles tecircm acesso a meacutedios e grandes supermercados muito proacuteximos de suas casas
e com muito mais variedade de alimentos Associado a esse fato eacute possiacutevel
perceber que devido ao melhor acesso e a maior variedade de alimentos a
populaccedilatildeo consome uma quantidade de alimento maior que antigamente e de pior
qualidade devido ao maior consumo de produtos industrializados Isso acaba
afetando a sauacutede da populaccedilatildeo que acabou adquirindo mais doenccedilas crocircnicas
devido a sua alimentaccedilatildeo inadequada
Dentro do quadro acima apresentado eacute possiacutevel perceber que o papel da
nutricionista nessa aacuterea eacute de informar as pessoas o mal que os alimentos
industrializados estatildeo fazendo a sua sauacutede E tentar implantar cardaacutepios saudaacuteveis
que sejam raacutepidos e praacuteticos para a vida corrida que a maioria das pessoas vivem
hoje em dia
A elaboraccedilatildeo deste relatoacuterio permitiu a reuniatildeo de diversas informaccedilotildees
sobre o bairro Capoeiras e tambeacutem a praacutetica dos temas abordados em sala de aula
o que contribuiu para experiecircncia na aacuterea da sauacutede e de trabalho em conjunto de
todas as integrantes do grupo (ver apecircndice 10) Foram encontradas ao longo do
20
desenvolvimento deste relatoacuterio algumas dificuldades para a obtenccedilatildeo de
informaccedilotildees sobre o territoacuterio de Capoeiras pois haacute pouco material disponiacutevel tanto
em livros quanto na internet e os oacutergatildeos governamentais que poderiam conter
essas informaccedilotildees tambeacutem natildeo as possuiacuteam e alguns materiais encontrados
traziam informaccedilotildees contraditoacuterias Mas com a pesquisa em loco obteve-se as
informaccedilotildees que estavam desfalcadas
21
REFEREcircNCIAS BIBLIOGRAacuteFICAS
1 Cacircmara de Vereadores de Florianoacutepolis Mapa de Capoeiras Sem data
2 Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras Histoacuterico do Conselho Comunitaacuterio de
Capoeiras Sem data
3 Conselho Regional de Nutricionistas 2ordf Regiatildeo RS Disponiacutevel em
lthttpwwwpop3webcombrlayoutcrn2nutricionistashtmlgt acesso 17 de junho
de 2010
4 Prefeitura Municipal de Florianoacutepolis Disponiacutevel em
lthttpwwwpmfscgovbrsaudesecretariacssphpgt acesso 19 de junho de
2010
5 Roteiros do territoacuterio Disciplinas de Cultura Consumo e Padrotildees alimentares
e Educaccedilatildeo Sauacutede Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo UFSC 2010
6 Wikipeacutedia A
enciclopeacutedia livre Disponiacutevel em
lthttpptwikipediaorgwikiCapoeiras_(FlorianC3B3polis)gt acesso 10 de
abril de 2010
22
APEcircNDICES
O Bairro de Capoeiras
Entrevista com moradores do Territoacuterio de Capoeiras
Apecircndice 1
Nome Maria Martins
Sexo Feminino
Idade 63 anos ndash Dona de casa
Maria Martins eacute uma senhora jaacute idosa foi costureira da poliacutecia militar e eacute
moradora do bairro Capoeiras em Florianoacutepolis Eacute natural do municiacutepio de Paulo
Lopes mas mora a 50 anos em Capoeiras com o marido que eacute aposentado pela
prefeitura Teve quatro filhos que estudaram em coleacutegios puacuteblicos do bairro e dois
cursaram niacutevel superior em local natildeo especificado D Maria tem plano de sauacutede da
Unimed e utiliza com mais frequecircncia o serviccedilo particular e agraves vezes utiliza o centro
de sauacutede Maria toma remeacutedios para diabetes e tem pressatildeo alta Relatou que tenta
fazer dietas mas agraves vezes esquece e come doces ou maiores quantidades de sal
pois o marido reclama de pouco tempero Apesar de fazer dietas natildeo teve nenhuma
orientaccedilatildeo nutricional Suas compras satildeo feitas no supermercado Angeloni ou em
outros mercados proacuteximos D Maria faz trecircs refeiccedilotildees por dia cafeacute da manhatilde
almoccedilo e algumas vezes cafeacute da tarde Participa do grupo de idosos uma vez por
semana agraves quintas feiras e faz caminhada haacute 17 anos uma vez por dia durante
uma hora pelo bairro ou no calccediladatildeo de Coqueiros bairro vizinho Quando
perguntada sobre a seguranccedila do bairro disse se sentir segura Tem como lazer o
trabalho domeacutestico as caminhadas e os passeios que faz com a famiacutelia
23
Apecircndice 2
Nome Jovita Rosa
Sexo Feminino
Idade 80 anos ndash Dona de casa
Jovita Rosa eacute moradora do bairro Capoeiras haacute 43 anos e tem 80 anos de
idade Natural de Biguaccedilu eacute viuacuteva e mora com a uacutenica filha duas netas e uma
bisneta Eacute hipertensa diabeacutetica tem muita dor nos ossos principalmente na coluna
e natildeo enxerga de um olho Fez cirurgia para corrigir a visatildeo mas relata que ldquonatildeo
deu certordquo Utiliza o centro de sauacutede com frequecircncia diz ser bem atendida no local e
raramente usa o serviccedilo particular A neta a leva de carro nos locais aos quais
precisa ter um grande deslocamento como no centro de sauacutede e clube de idosos
Recebe cesta baacutesica do ldquoCentro Espiacuterita Seara dos Pobresrdquo mas soacute com a cesta
natildeo daacute para sobreviver Faz compras nos supermercados Angeloni e Imperatriz
Seus haacutebitos alimentares incluem trecircs refeiccedilotildees cafeacute da manhatilde almoccedilo e jantar
Come feijatildeo arroz queijo frutas e verduras que compra de pessoas que vendem de
casa em casa D Jovita eacute quem prepara sua proacutepria refeiccedilatildeo Fazia caminhadas
mas devido a muitas quedas parou Tem como lazer as atividades do clube de
idosos como Bingo e ginaacutestica
24
Apecircndice 3
Entrevista com o Presidente do Conselho de Seguranccedila e Vice Presidente do
Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras
Segundo o entrevistado o Conselho Comunitaacuterio foi criado pela proacutepria
comunidade e toda a estrutura fiacutesica foi construiacuteda com doaccedilotildees No conselho os
profissionais satildeo contratados a diretoria e os coordenadores satildeo voluntaacuterios as
verbas vecircm da Prefeitura Municipal de Florianoacutepolis e arrecadaccedilotildees com o aluguel
do campo de futebol e salatildeo de festas Tudo o que eacute oferecido pelo conselho eacute
gratuito a preferecircncia eacute para quem eacute da proacutepria comunidade ou proximidades e as
crianccedilas devem estar matriculadas na escola para participarem
Ainda no Conselho Comunitaacuterio existe o Projeto Formaccedilatildeo Jovem com trecircs
atendimentos semanais que oferece aulas de futebol de grama suiacuteccedilo vocirclei
expressatildeo corporaldanccedila e inclusatildeo digital (informaacutetica) para aproximadamente
150 crianccedilas entre seis e catorze anos aleacutem de oferecer 1600 lanches gratuitos
mensalmente Os grupos de idosos fazem encontros semanais e tecircm apoio logiacutestico
social cultural jogos de entretenimento e passeios mensais Utilizam tambeacutem o
espaccedilo do Conselho um grupo de Alcooacutelicos anocircnimos com aproximadamente 50
participantes com dois encontros semanais Aleacutem dessas atividades existe o Projeto
Quatro Estaccedilotildees que em parceria com o SESC (Serviccedilo Social do Comeacutercio) de
Capoeiras promove caminhadas orientadas e monitoradas Aproximadamente 200
pessoas participam destas caminhadas
Nas dependecircncias do Conselho Comunitaacuterio existe ainda a Horto Medicinal
que estaacute em reformas Em parceria com a Paroacutequia de Capoeiras (Dom Orione)
planta manipula e distribui remeacutedios alternativos feitos a partir de plantas
medicinais para as comunidades carentes do bairro Tambeacutem no Conselho satildeo
oferecidos vaacuterios cursos gratuitos para a comunidade em parceria com outras
25
instituiccedilotildees como capacitaccedilatildeo de padeiros e confeiteiros capacitaccedilatildeo em auxiliar de
cozinha capacitaccedilatildeo de decorados de bolo tricocirc e crochecirc bordado e tapeccedilaria
tear pintura em tecidos e em telas biscuit velas e sabonetes corte e costura
Patchwork e Pat Colagem
Aleacutem das atividades oferecidas citadas acima o complexo ainda possui uma
academia ao ar livre lugar para jogar bocha salatildeo de eventos que eacute alugado para a
comunidade e periodicamente acontecem festas e eventos com o objetivo de
integrar a comunidade e o Conselho Comunitaacuterio
O CONSEG (Conselho de Seguranccedila) eacute uma ligaccedilatildeo da comunidade com a
poliacutecia tiveram poucas conquistas como a instalaccedilatildeo de seis cacircmeras de seguranccedila
em pontos mais criacuteticos e ateacute hoje ele natildeo tem muita forccedila Para solucionar este
problema foi criada a AMECON que eacute a Associaccedilatildeo Metropolitana de CONSEGs ela
tem como intuito fortalecer os 24 CONSEGs existentes em Florianoacutepolis
26
Apecircndice 4
Central Eleacutetrica de Santa Catarina
14 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 5
27
Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 6
Parte da pista de caminhadas
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 7
28
Academia ao ar livre
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 8
Campo de futebol
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 9
29
Ervas no horto medicinal
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 10
Integrantes e professora Viviane do grupo do territoacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Presidente do Conselho Comunitaacuterio
30
ANEXOS
Anexo 1
POPULACcedilAtildeO TOTAL DE CAPOEIRAS SEGUNDO CENTRO DE
SAUacuteDE
HOMENS MULHERES TOTAL
0 ANOS 42 57 99
1 A 5 ANOS 345 322 667
5 A 9 ANOS 353 277 630
10 A 19
ANOS
928 871 1799
20 A 49
ANOS
2426 2681 5107
50 A 59
ANOS
485 578 1063
ACIMA DE 60 515 682 1197
TOTAL 5025 5421 10446
Populaccedilatildeo de Capoeiras por faixa etaacuteria segundo dados do Censo Demograacutefico
do IBGE de 200 dados atualizados em dezembro de 2008
31
Anexo 2
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
- Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber quais as
informaccedilotildees e elementos que presentes no territoacuterio influenciam de forma direta ou
indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo da comunidade
Roteiro de observaccedilotildees livre do Territoacuterio ndash roteiro I
1 Espaccedilo urbano
- Fluxo da populaccedilatildeo espaccedilos de passeio puacuteblico presenccedila de calccediladas
iluminaccedilatildeo puacuteblica e suas condiccedilotildees
- Fluxo de locomoccedilatildeo da populaccedilatildeo pelo bairro e busca dos principais serviccedilos
-Condiccedilotildees sanitaacuterias esgoto coleta de lixo geral eou seletiva compostagem lixo
em via publica abastecimento de aacutegua luz e outras observaccedilotildees
- Arranjos habitacionais caracteriacutesticas de moradia organizaccedilatildeo espacial do bairro
(terrenos baldios ocupaccedilatildeo ilegal etc)
- Aacutereas de lazer
- Transporte urbano
- Seguranccedila puacuteblica
- Sinais da presenccedila de pragas (mosquitos ratos baratas formigas etc)
- proposta de ampliaccedilatildeo do transporte coletivo abastecimento de aacutegua e esgoto
- Demais informaccedilotildees relacionadas a este item
2 Instituiccedilotildees comunitaacuterias
32
- Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas e privadas infantil fundamentalbaacutesica e teacutecnico
- Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblicas e privadas
- Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
- Igrejas
- Presenccedila de induacutestrias comeacutercios pequenos pontos de venda na comunidade
centro comerciais estabelecimentos de lazer natildeo ligados agrave alimentaccedilatildeo
3 Populaccedilatildeo do territoacuterio
- Nuacutemero de moradores do territoacuterio (nordm de mulheres crianccedilas idosos homens
etc) - informaccedilatildeo a ser obtida no site da Secretaria Municipal da Sauacutede eou IBGE
- origem da populaccedilatildeo local
- Moradores de rua
- Pessoas circulando na comunidade (nuacutemero atividade etc)
4 Fauna e flora
- Animais soltos no passeio puacuteblico
- Arborizaccedilatildeo do territoacuterio
- Presenccedila de desmatamento e aacutereas de preservaccedilatildeo
5 Alimentaccedilatildeo
- Presenccedila de hortas criaccedilatildeo de animais para consumo domeacutestico aacutervores frutiacuteferas
na comunidade pomares produccedilatildeo agropecuaacuteria pesca caccedila etc
- Presenccedila de feiras mercados restaurantes comunitaacuterios populares e comerciais
vendedores ambulantes de alimentos bares e lanchonetes padarias confeitarias e
induacutestrias de alimentos
OBSERVACcedilOcircES GERAIS
1 Usar roupas e calccedilados leves discretos e confortaacuteveis 2 Uso de cacircmeras digitais para fotografias de paisagens equipamentos
urbanos Pessoas soacute com autorizaccedilatildeo 3 Uso de cadernos e canetas para anotaccedilotildees de campo (Diaacuterio de campo) 4 Uso de gravador soacute com autorizaccedilatildeo preacutevia dos entrevistados 5 Usar todos os sentidos possiacuteveis para a apreensatildeo da realidade a ser
investigada visatildeo audiccedilatildeo olfato gustaccedilatildeo e tato 6 No primeiro contato ser discreta apenas ouvir natildeo opinarjulgar natildeo ser
prescritiva natildeo levantar expectativas
33
Primeiro roteiro de visita ao territoacuterio
Anexo 3
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber a partir
das falas e informaccedilotildees de representantes da comunidade e das instituiccedilotildees
existentes no territoacuterio as informaccedilotildees e elementos que eles identificam enquanto
influenciando de forma direta ou indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e
nutriccedilatildeo da comunidade
Segundo Roteiro de observaccedilotildees livre do Olhar Territoacuterio
Informaccedilotildees que devem ser buscadas
1 Instituiccedilotildees puacuteblicas presentes no territoacuterio
11Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches e Nuacutecleos de Educaccedilatildeo
Infantil NEIs) fundamentalbaacutesica e teacutecnico
12 Instituiccedilotildees puacuteblicas conveniadas com a Secretaria de Educaccedilatildeo de
Florianoacutepolis
2 Instituiccedilotildees ensino privadas presentes no territoacuterio
21 Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches) fundamentalbaacutesica e
teacutecnico
3 Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblica presentes no territoacuterio
31 Centro de Sauacutede da famiacutelia Hospitais Policliacutenicas etc
4Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
41 Conselhos comunitaacuterios Conselhos Locais de Sauacutede Foacuterum do Maciccedilo Igrejas
Associaccedilotildees Comunitaacuterias outras organizaccedilotildees representativas da comunidade
42 Igrejas
5 Alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo aquisiccedilatildeodisponibilidadeproduccedilatildeoprocedecircncia da
alimentaccedilatildeo colocada para a comunidade
34
6 Contato com moradores da comunidade
Perguntas orientadoras
O contato com os diferentes espaccedilos listados acima se daraacute no sentido de
saber
1 Quais as accedilotildees de sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo desenvolvidas por estes
espaccedilos
2 Quais os motivos que levaram os espaccedilos a assumir estas accedilotildees de sauacutede
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo
3 Qual a origem da populaccedilatildeo do bairro Haacute processo de expansatildeo recente
4 Processo de formaccedilatildeo e mudanccedila dos haacutebitos alimentares da populaccedilatildeo do
territoacuterio
5 Festividades e eventos relacionados agrave alimentaccedilatildeo no territoacuterio
Metodologia entrevista a liacutederes comunitaacuterios coordenadores e teacutecnicos de
instituiccedilotildees moradores antigos do territoacuterio
Segundo roteiro de visita ao territoacuterio
35
Anexo 4
Mapa de Capoeiras
36
13
lanchonete aleacutem de outros estabelecimentos comerciais Cruzou-se entatildeo a
Avenida Ivo Silveira que possui um fluxo intenso de carros ocircnibus e pessoas Nela
existem muitas lojas de automoacuteveis e oacutergatildeos puacuteblicos como a Secretaria de
Seguranccedila Puacuteblica e a Central Eleacutetrica de Santa Catarina (CELESC) Eacute uma rua
predominantemente comercial e nela haacute um grande supermercado o Angeloni que
tambeacutem faz frente com a Rodovia Federal 282 mais conhecida como Via Expressa
Nesta tambeacutem se localiza a loja de departamentos Havan e o supermercado Big Em
seguida adentrou-se pela Servidatildeo chamada Travessa Thiago da Fonseca muito
estreita com calccedilamento mas sem passeio Observou-se um terreno com uma
horta aleacutem de peacutes de mandioca chuchu maracujaacute ameixa mamatildeo cana e
banana Na Rua Professora Sofia Quint de Souza haacute o depoacutesito da CELESC onde
segundo as ACSrsquos muitas pragas se criam como ratos e o mosquito causador da
dengue Um terreno com lixo acumulado encontrava-se nesta rua Ali tambeacutem se
localiza a Empresa Diacutegitro Tecnologia Ltda que comprou vaacuterios terrenos e vaacuterias
casas e ocupa um espaccedilo de grandes dimensotildees Proacuteximo a BR 282 foi possiacutevel
observar terrenos com muito mato alto e casas precaacuterias Uma dessas casas
conforme as ACSrsquos natildeo possui se quer energia eleacutetrica e uma das moradoras uma
adolescente estaria graacutevida Jaacute entatildeo na Rua Satildeo Cristoacutevatildeo que haacute pouco tempo
faz parte da aacuterea de abrangecircncia do centro de sauacutede do territoacuterio de Capoeiras
observou-se a presenccedila de asfalto e calccediladas estreitas Existe um pequeno
comeacutercio com bares e mercearia Ao final da rua encontra-se a Escola de Educaccedilatildeo
Baacutesica Deysi Werner Salles e em frente a ela o cemiteacuterio Satildeo Cristovatildeo
33 Entrevistas
331 Entrevistas 1 e 2
Na segunda visita ao territoacuterio foi possiacutevel entrevistar duas moradoras do
bairro de Capoeiras As duas eram senhoras jaacute idosas e que moram no local haacute
muito tempo Satildeo afetadas pela diabetes e pela hipertensatildeo mas apesar de serem
medicadas natildeo recebem nenhuma orientaccedilatildeo de um profissional nutricionista sobre
a alimentaccedilatildeo adequada agrave esses casos Apesar das semelhanccedilas observou
aspectos distintos entre as entrevistadas como enquanto uma utiliza os serviccedilos
oferecidos no centro de sauacutede com frequumlecircncia e raramente o plano de sauacutede a
14
outra sempre que necessaacuterio utiliza o plano de sauacutede e muito pouco os serviccedilos do
centro de sauacutede Uma das senhoras faz caminhadas diaacuterias haacute 17 anos a outra
pouco caminha devido a quedas frequumlentes e problema nos ossos
332 Entrevista 3
Na terceira e uacuteltima visita a Capoeiras o entrevistado foi o liacuteder comunitaacuterio
que eacute o vice - presidente do conselho comunitaacuterio e presidente do CONSEG Nesta
entrevista obteve ndash se informaccedilotildees sobre as atividades oferecidas pelo conselho e
tambeacutem sobre vaacuterios aspectos do bairro como educaccedilatildeo sauacutede seguranccedila e infra -
estrutura E ainda foi possiacutevel conhecer as dependecircncias do conselho comunitaacuterio
15
4 ANAacuteLISE DOS DADOS
41 Espaccedilo Urbano
O Bairro de Capoeiras eacute de grande movimento durante o dia com grande fluxo
de pessoas e veiacuteculos A maior parte das ruas eacute asfaltada ou com calccedilamento as
calccediladas natildeo satildeo regulares geralmente estreitas Haacute iluminaccedilatildeo puacuteblica em todo o
bairro mas nem sempre eacute organizada Capoeiras natildeo possui muitos pontos de lazer
para a populaccedilatildeo local com exceccedilatildeo dos espaccedilos do conselho comunitaacuterio o que
faz com que a populaccedilatildeo se desloque aos bairros vizinhos
Este territoacuterio possui um forte comeacutercio que presta grande quantidade de
serviccedilos agrave populaccedilatildeo desde supermercados a lojas de automoacuteveis Por este motivo
haacute grande deslocamento de moradores e visitantes pelo local
Natildeo possui rede de esgoto somente pluvial os moradores utilizam fossas e
sumidores A coleta de lixo eacute feita pela COMCAP regularmente mas natildeo eacute seletiva e
natildeo haacute reciclagem de lixo Natildeo haacute grandes quantidades de sujeiras ao longo das
vias mas observa ndash se pontos com acumulo de entulhos Capoeiras eacute abastecida de
luz pela Celesc e de aacutegua pela CASAN (Companhia Catarinense de Aacuteguas e
Saneamento) regularmente
Como um todo o local possui casas com padrotildees de classe meacutedia a alta
Entretanto nas localidades mais perifeacutericas concentram-se casas com falta de infra -
estrutura O bairro natildeo possui uma estrutura urbana padronizada mas pode ser
considerado organizado de maneira que a populaccedilatildeo tem faacutecil acesso a maior parte
dos locais Existe apenas um local onde haacute ocupaccedilatildeo ilegal o morro do Flamengo
Terrenos baldios natildeo satildeo frequentes
Segundo observaccedilotildees e o relato das ACSrsquos o transporte puacuteblico urbano eacute bem
eficiente na localidade a populaccedilatildeo eacute bem servida de ocircnibus e taxis
De acordo com o presidente do conselho de seguranccedila a mesma em
Capoeiras eacute corrompida pelas aacutereas de alta periculosidade que cercam o bairro Haacute
16
violecircncia traacutefico de drogas e roubos em alguns pontos Apesar de possuir uma
delegacia natildeo satildeo realizados muitos programas de seguranccedila Existe tambeacutem o
CONSEG um programa de seguranccedila que faz a ligaccedilatildeo da comunidade com a
poliacutecia militar e civil
Em alguns pontos do bairro havia alguns cachorros de rua e tambeacutem
pombos No depoacutesito da Celesc haacute algum tempo atraacutes houve contaminaccedilatildeo em
aacuteguas paradas pelo mosquito da Dengue sendo que o problema jaacute foi solucionado
411 Instituiccedilotildees comunitaacuterias
Capoeiras possui trecircs instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas satildeo elas a Escola
Estadual Professor Aniacutebal Nunes Pires que atende da quinta seacuterie do ensino
fundamental ateacute o terceiro ano do ensino meacutedio Coleacutegio Estadual Daysi Werner
Salles que tambeacutem atende da quinta seacuterie do fundamental ateacute o terceiro ano do
ensino meacutedio e a Escola de Educaccedilatildeo Baacutesica Edith Gama Ramos que atende de
primeira a oitava seacuterie do ensino fundamental Haacute ainda o Centro Educacional
Lucaz escola particular que atende de primeira a oitava seacuterie do ensino
fundamental
O bairro conta apenas com o Centro de Sauacutede como instituiccedilatildeo puacuteblica
relacionada agrave sauacutede Este oferece agrave populaccedilatildeo serviccedilos de clinica geral baacutesico de
enfermagem odontologia programa capital crianccedila vacinaccedilatildeo teste do pezinho
pediatria preventivo do cacircncer e nutricionista Localiza-se na Rua Irmatilde Bona Vita
286 ao lado do coleacutegio Aniacutebal sob a coordenaccedilatildeo da Sra Arlete Ema Simatildeo Kasper
O Centro de Sauacutede atende 10446 habitantes e funciona em horaacuterio comercial Aleacutem
do centro de sauacutede o bairro possui algumas cliacutenicas particulares
Este territoacuterio possui apenas como associaccedilatildeo representativa da comunidade o
conselho comunitaacuterio e o CONSEG jaacute mencionado O conselho comunitaacuterio (ver
apecircndice 5 ) oferece a populaccedilatildeo uma grande estrutura com espaccedilo para
caminhadas (ver apecircndice 6) academia ao ar livre (ver apecircndice 7) cancha de
bocha campo de futebol (ver apecircndice 8) quadra de vocirclei playground
churrasqueira salatildeo de festas Tambeacutem oferece cursos profissionalizantes e
artiacutesticos aleacutem da caminhada orientada
17
A paroacutequia de Capoeiras conta com a estrutura de uma igreja chamada Dom
Orione que realiza no seu salatildeo de festa o encontro dos idosos Manteacutem tambeacutem o
Centro Educacional Dom Orione totalmente filantroacutepico que atende as crianccedilas
carentes do bairro nos periacuteodos em que natildeo estatildeo na escola promovendo
atividades A paroacutequia manteacutem ainda um horto medicinal (ver apecircndice 9) junto ao
conselho comunitaacuterio e vendem a baixo custo as ervas cultivadas
412 Populaccedilatildeo
Capoeiras segundo o censo 2000 possui 19323 habitantes e destes 10446
satildeo atendidos pelo centro de sauacutede local Satildeo 5025 homens 5421 mulheres (ver
anexo 1) e dentro dessa contagem 3338 satildeo crianccedilas de zero a nove anos
segundo dados da secretaria de sauacutede de Florianoacutepolis no ano de 2008 No bairro
durante o dia haacute poucos moradores de rua e grande fluxo de pessoas
413 Fauna e Flora
Durante as visitas os uacutenicos animais soltos no passeio puacuteblico satildeo catildees de ruas
e pombos Quanto agrave arborizaccedilatildeo existe pouca devido agrave grande urbanizaccedilatildeo sendo
possiacutevel ver aacutervores apenas nas praccedilas no conselho comunitaacuterio e em alguns
terrenos ou casas Antes de ser ocupada a aacuterea do bairro de Capoeiras possuiacutea
matas baixas mas essa vegetaccedilatildeo nativa foi devastada e hoje existe muito pouco
da vegetaccedilatildeo original
414 Alimentaccedilatildeo
Poucas casas possuem hortas animais para consumo domeacutestico ou aacutervores
frutiacuteferas Pelo fato de se situar longe de aacuterea rural ou praiana natildeo existem
atividades de caccedila e pesca A populaccedilatildeo consome os alimentos provenientes de
mercados restaurantes bares lanchonetes padarias sacolatildeo de frutas e verduras
e uma pequena parcela com vendedores ambulantes de alimentos Haacute grandes
18
redes de supermercados em Capoeiras os principais satildeo o Angeloni e o Big onde
boa parte da populaccedilatildeo faz suas compras devido agrave variedade de produtos e preccedilos
Antigamente os alimentos para consumo da populaccedilatildeo eram provenientes de hortas
pomares e abates de animais criados em casa Com a urbanizaccedilatildeo aos poucos os
moradores de Capoeiras passaram a comprar seus alimentos em pequenas vendas
e as compras eram registradas em cadernetas para serem pagas ao fim do mecircs
Hoje em dia com os grandes supermercados a populaccedilatildeo deixou de criar animais e
cultivar alimentos em casa e com a variedade de produtos passaram a consumir
mais industrializados o que fez com que muitas das pessoas de Capoeiras
perdessem alguns de seus haacutebitos alimentares
19
5 CONCLUSAtildeO
Essa visita ao territoacuterio de Capoeiras permitiu a observaccedilatildeo de muitos
aspectos do local como o espaccedilo urbano instituiccedilotildees comunitaacuterias populaccedilatildeo flora
fauna e alimentaccedilatildeo O bairro eacute constituiacutedo na maior parte pela classe meacutedia e
possui poucas aacutereas de interesse social Trata-se do segundo bairro mais populoso
do municiacutepio de Florianoacutepolis e eacute na sua totalidade bem urbanizado com
infraestrutura e forte comeacutercio Possui escolas tanto puacuteblicas como particulares e o
centro de sauacutede que atende toda a populaccedilatildeo
Foi possiacutevel perceber que devido agrave urbanizaccedilatildeo e a modernizaccedilatildeo do bairro
a alimentaccedilatildeo da populaccedilatildeo mudou em relaccedilatildeo ao que eacute hoje Antigamente as
pessoas adquiriam seus alimentos nas pequenas vendas que existiam nas
proximidades e eles eram pagos atraveacutes das chamadas ldquocadernetasrdquo Enquanto hoje
eles tecircm acesso a meacutedios e grandes supermercados muito proacuteximos de suas casas
e com muito mais variedade de alimentos Associado a esse fato eacute possiacutevel
perceber que devido ao melhor acesso e a maior variedade de alimentos a
populaccedilatildeo consome uma quantidade de alimento maior que antigamente e de pior
qualidade devido ao maior consumo de produtos industrializados Isso acaba
afetando a sauacutede da populaccedilatildeo que acabou adquirindo mais doenccedilas crocircnicas
devido a sua alimentaccedilatildeo inadequada
Dentro do quadro acima apresentado eacute possiacutevel perceber que o papel da
nutricionista nessa aacuterea eacute de informar as pessoas o mal que os alimentos
industrializados estatildeo fazendo a sua sauacutede E tentar implantar cardaacutepios saudaacuteveis
que sejam raacutepidos e praacuteticos para a vida corrida que a maioria das pessoas vivem
hoje em dia
A elaboraccedilatildeo deste relatoacuterio permitiu a reuniatildeo de diversas informaccedilotildees
sobre o bairro Capoeiras e tambeacutem a praacutetica dos temas abordados em sala de aula
o que contribuiu para experiecircncia na aacuterea da sauacutede e de trabalho em conjunto de
todas as integrantes do grupo (ver apecircndice 10) Foram encontradas ao longo do
20
desenvolvimento deste relatoacuterio algumas dificuldades para a obtenccedilatildeo de
informaccedilotildees sobre o territoacuterio de Capoeiras pois haacute pouco material disponiacutevel tanto
em livros quanto na internet e os oacutergatildeos governamentais que poderiam conter
essas informaccedilotildees tambeacutem natildeo as possuiacuteam e alguns materiais encontrados
traziam informaccedilotildees contraditoacuterias Mas com a pesquisa em loco obteve-se as
informaccedilotildees que estavam desfalcadas
21
REFEREcircNCIAS BIBLIOGRAacuteFICAS
1 Cacircmara de Vereadores de Florianoacutepolis Mapa de Capoeiras Sem data
2 Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras Histoacuterico do Conselho Comunitaacuterio de
Capoeiras Sem data
3 Conselho Regional de Nutricionistas 2ordf Regiatildeo RS Disponiacutevel em
lthttpwwwpop3webcombrlayoutcrn2nutricionistashtmlgt acesso 17 de junho
de 2010
4 Prefeitura Municipal de Florianoacutepolis Disponiacutevel em
lthttpwwwpmfscgovbrsaudesecretariacssphpgt acesso 19 de junho de
2010
5 Roteiros do territoacuterio Disciplinas de Cultura Consumo e Padrotildees alimentares
e Educaccedilatildeo Sauacutede Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo UFSC 2010
6 Wikipeacutedia A
enciclopeacutedia livre Disponiacutevel em
lthttpptwikipediaorgwikiCapoeiras_(FlorianC3B3polis)gt acesso 10 de
abril de 2010
22
APEcircNDICES
O Bairro de Capoeiras
Entrevista com moradores do Territoacuterio de Capoeiras
Apecircndice 1
Nome Maria Martins
Sexo Feminino
Idade 63 anos ndash Dona de casa
Maria Martins eacute uma senhora jaacute idosa foi costureira da poliacutecia militar e eacute
moradora do bairro Capoeiras em Florianoacutepolis Eacute natural do municiacutepio de Paulo
Lopes mas mora a 50 anos em Capoeiras com o marido que eacute aposentado pela
prefeitura Teve quatro filhos que estudaram em coleacutegios puacuteblicos do bairro e dois
cursaram niacutevel superior em local natildeo especificado D Maria tem plano de sauacutede da
Unimed e utiliza com mais frequecircncia o serviccedilo particular e agraves vezes utiliza o centro
de sauacutede Maria toma remeacutedios para diabetes e tem pressatildeo alta Relatou que tenta
fazer dietas mas agraves vezes esquece e come doces ou maiores quantidades de sal
pois o marido reclama de pouco tempero Apesar de fazer dietas natildeo teve nenhuma
orientaccedilatildeo nutricional Suas compras satildeo feitas no supermercado Angeloni ou em
outros mercados proacuteximos D Maria faz trecircs refeiccedilotildees por dia cafeacute da manhatilde
almoccedilo e algumas vezes cafeacute da tarde Participa do grupo de idosos uma vez por
semana agraves quintas feiras e faz caminhada haacute 17 anos uma vez por dia durante
uma hora pelo bairro ou no calccediladatildeo de Coqueiros bairro vizinho Quando
perguntada sobre a seguranccedila do bairro disse se sentir segura Tem como lazer o
trabalho domeacutestico as caminhadas e os passeios que faz com a famiacutelia
23
Apecircndice 2
Nome Jovita Rosa
Sexo Feminino
Idade 80 anos ndash Dona de casa
Jovita Rosa eacute moradora do bairro Capoeiras haacute 43 anos e tem 80 anos de
idade Natural de Biguaccedilu eacute viuacuteva e mora com a uacutenica filha duas netas e uma
bisneta Eacute hipertensa diabeacutetica tem muita dor nos ossos principalmente na coluna
e natildeo enxerga de um olho Fez cirurgia para corrigir a visatildeo mas relata que ldquonatildeo
deu certordquo Utiliza o centro de sauacutede com frequecircncia diz ser bem atendida no local e
raramente usa o serviccedilo particular A neta a leva de carro nos locais aos quais
precisa ter um grande deslocamento como no centro de sauacutede e clube de idosos
Recebe cesta baacutesica do ldquoCentro Espiacuterita Seara dos Pobresrdquo mas soacute com a cesta
natildeo daacute para sobreviver Faz compras nos supermercados Angeloni e Imperatriz
Seus haacutebitos alimentares incluem trecircs refeiccedilotildees cafeacute da manhatilde almoccedilo e jantar
Come feijatildeo arroz queijo frutas e verduras que compra de pessoas que vendem de
casa em casa D Jovita eacute quem prepara sua proacutepria refeiccedilatildeo Fazia caminhadas
mas devido a muitas quedas parou Tem como lazer as atividades do clube de
idosos como Bingo e ginaacutestica
24
Apecircndice 3
Entrevista com o Presidente do Conselho de Seguranccedila e Vice Presidente do
Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras
Segundo o entrevistado o Conselho Comunitaacuterio foi criado pela proacutepria
comunidade e toda a estrutura fiacutesica foi construiacuteda com doaccedilotildees No conselho os
profissionais satildeo contratados a diretoria e os coordenadores satildeo voluntaacuterios as
verbas vecircm da Prefeitura Municipal de Florianoacutepolis e arrecadaccedilotildees com o aluguel
do campo de futebol e salatildeo de festas Tudo o que eacute oferecido pelo conselho eacute
gratuito a preferecircncia eacute para quem eacute da proacutepria comunidade ou proximidades e as
crianccedilas devem estar matriculadas na escola para participarem
Ainda no Conselho Comunitaacuterio existe o Projeto Formaccedilatildeo Jovem com trecircs
atendimentos semanais que oferece aulas de futebol de grama suiacuteccedilo vocirclei
expressatildeo corporaldanccedila e inclusatildeo digital (informaacutetica) para aproximadamente
150 crianccedilas entre seis e catorze anos aleacutem de oferecer 1600 lanches gratuitos
mensalmente Os grupos de idosos fazem encontros semanais e tecircm apoio logiacutestico
social cultural jogos de entretenimento e passeios mensais Utilizam tambeacutem o
espaccedilo do Conselho um grupo de Alcooacutelicos anocircnimos com aproximadamente 50
participantes com dois encontros semanais Aleacutem dessas atividades existe o Projeto
Quatro Estaccedilotildees que em parceria com o SESC (Serviccedilo Social do Comeacutercio) de
Capoeiras promove caminhadas orientadas e monitoradas Aproximadamente 200
pessoas participam destas caminhadas
Nas dependecircncias do Conselho Comunitaacuterio existe ainda a Horto Medicinal
que estaacute em reformas Em parceria com a Paroacutequia de Capoeiras (Dom Orione)
planta manipula e distribui remeacutedios alternativos feitos a partir de plantas
medicinais para as comunidades carentes do bairro Tambeacutem no Conselho satildeo
oferecidos vaacuterios cursos gratuitos para a comunidade em parceria com outras
25
instituiccedilotildees como capacitaccedilatildeo de padeiros e confeiteiros capacitaccedilatildeo em auxiliar de
cozinha capacitaccedilatildeo de decorados de bolo tricocirc e crochecirc bordado e tapeccedilaria
tear pintura em tecidos e em telas biscuit velas e sabonetes corte e costura
Patchwork e Pat Colagem
Aleacutem das atividades oferecidas citadas acima o complexo ainda possui uma
academia ao ar livre lugar para jogar bocha salatildeo de eventos que eacute alugado para a
comunidade e periodicamente acontecem festas e eventos com o objetivo de
integrar a comunidade e o Conselho Comunitaacuterio
O CONSEG (Conselho de Seguranccedila) eacute uma ligaccedilatildeo da comunidade com a
poliacutecia tiveram poucas conquistas como a instalaccedilatildeo de seis cacircmeras de seguranccedila
em pontos mais criacuteticos e ateacute hoje ele natildeo tem muita forccedila Para solucionar este
problema foi criada a AMECON que eacute a Associaccedilatildeo Metropolitana de CONSEGs ela
tem como intuito fortalecer os 24 CONSEGs existentes em Florianoacutepolis
26
Apecircndice 4
Central Eleacutetrica de Santa Catarina
14 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 5
27
Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 6
Parte da pista de caminhadas
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 7
28
Academia ao ar livre
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 8
Campo de futebol
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 9
29
Ervas no horto medicinal
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 10
Integrantes e professora Viviane do grupo do territoacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Presidente do Conselho Comunitaacuterio
30
ANEXOS
Anexo 1
POPULACcedilAtildeO TOTAL DE CAPOEIRAS SEGUNDO CENTRO DE
SAUacuteDE
HOMENS MULHERES TOTAL
0 ANOS 42 57 99
1 A 5 ANOS 345 322 667
5 A 9 ANOS 353 277 630
10 A 19
ANOS
928 871 1799
20 A 49
ANOS
2426 2681 5107
50 A 59
ANOS
485 578 1063
ACIMA DE 60 515 682 1197
TOTAL 5025 5421 10446
Populaccedilatildeo de Capoeiras por faixa etaacuteria segundo dados do Censo Demograacutefico
do IBGE de 200 dados atualizados em dezembro de 2008
31
Anexo 2
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
- Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber quais as
informaccedilotildees e elementos que presentes no territoacuterio influenciam de forma direta ou
indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo da comunidade
Roteiro de observaccedilotildees livre do Territoacuterio ndash roteiro I
1 Espaccedilo urbano
- Fluxo da populaccedilatildeo espaccedilos de passeio puacuteblico presenccedila de calccediladas
iluminaccedilatildeo puacuteblica e suas condiccedilotildees
- Fluxo de locomoccedilatildeo da populaccedilatildeo pelo bairro e busca dos principais serviccedilos
-Condiccedilotildees sanitaacuterias esgoto coleta de lixo geral eou seletiva compostagem lixo
em via publica abastecimento de aacutegua luz e outras observaccedilotildees
- Arranjos habitacionais caracteriacutesticas de moradia organizaccedilatildeo espacial do bairro
(terrenos baldios ocupaccedilatildeo ilegal etc)
- Aacutereas de lazer
- Transporte urbano
- Seguranccedila puacuteblica
- Sinais da presenccedila de pragas (mosquitos ratos baratas formigas etc)
- proposta de ampliaccedilatildeo do transporte coletivo abastecimento de aacutegua e esgoto
- Demais informaccedilotildees relacionadas a este item
2 Instituiccedilotildees comunitaacuterias
32
- Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas e privadas infantil fundamentalbaacutesica e teacutecnico
- Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblicas e privadas
- Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
- Igrejas
- Presenccedila de induacutestrias comeacutercios pequenos pontos de venda na comunidade
centro comerciais estabelecimentos de lazer natildeo ligados agrave alimentaccedilatildeo
3 Populaccedilatildeo do territoacuterio
- Nuacutemero de moradores do territoacuterio (nordm de mulheres crianccedilas idosos homens
etc) - informaccedilatildeo a ser obtida no site da Secretaria Municipal da Sauacutede eou IBGE
- origem da populaccedilatildeo local
- Moradores de rua
- Pessoas circulando na comunidade (nuacutemero atividade etc)
4 Fauna e flora
- Animais soltos no passeio puacuteblico
- Arborizaccedilatildeo do territoacuterio
- Presenccedila de desmatamento e aacutereas de preservaccedilatildeo
5 Alimentaccedilatildeo
- Presenccedila de hortas criaccedilatildeo de animais para consumo domeacutestico aacutervores frutiacuteferas
na comunidade pomares produccedilatildeo agropecuaacuteria pesca caccedila etc
- Presenccedila de feiras mercados restaurantes comunitaacuterios populares e comerciais
vendedores ambulantes de alimentos bares e lanchonetes padarias confeitarias e
induacutestrias de alimentos
OBSERVACcedilOcircES GERAIS
1 Usar roupas e calccedilados leves discretos e confortaacuteveis 2 Uso de cacircmeras digitais para fotografias de paisagens equipamentos
urbanos Pessoas soacute com autorizaccedilatildeo 3 Uso de cadernos e canetas para anotaccedilotildees de campo (Diaacuterio de campo) 4 Uso de gravador soacute com autorizaccedilatildeo preacutevia dos entrevistados 5 Usar todos os sentidos possiacuteveis para a apreensatildeo da realidade a ser
investigada visatildeo audiccedilatildeo olfato gustaccedilatildeo e tato 6 No primeiro contato ser discreta apenas ouvir natildeo opinarjulgar natildeo ser
prescritiva natildeo levantar expectativas
33
Primeiro roteiro de visita ao territoacuterio
Anexo 3
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber a partir
das falas e informaccedilotildees de representantes da comunidade e das instituiccedilotildees
existentes no territoacuterio as informaccedilotildees e elementos que eles identificam enquanto
influenciando de forma direta ou indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e
nutriccedilatildeo da comunidade
Segundo Roteiro de observaccedilotildees livre do Olhar Territoacuterio
Informaccedilotildees que devem ser buscadas
1 Instituiccedilotildees puacuteblicas presentes no territoacuterio
11Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches e Nuacutecleos de Educaccedilatildeo
Infantil NEIs) fundamentalbaacutesica e teacutecnico
12 Instituiccedilotildees puacuteblicas conveniadas com a Secretaria de Educaccedilatildeo de
Florianoacutepolis
2 Instituiccedilotildees ensino privadas presentes no territoacuterio
21 Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches) fundamentalbaacutesica e
teacutecnico
3 Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblica presentes no territoacuterio
31 Centro de Sauacutede da famiacutelia Hospitais Policliacutenicas etc
4Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
41 Conselhos comunitaacuterios Conselhos Locais de Sauacutede Foacuterum do Maciccedilo Igrejas
Associaccedilotildees Comunitaacuterias outras organizaccedilotildees representativas da comunidade
42 Igrejas
5 Alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo aquisiccedilatildeodisponibilidadeproduccedilatildeoprocedecircncia da
alimentaccedilatildeo colocada para a comunidade
34
6 Contato com moradores da comunidade
Perguntas orientadoras
O contato com os diferentes espaccedilos listados acima se daraacute no sentido de
saber
1 Quais as accedilotildees de sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo desenvolvidas por estes
espaccedilos
2 Quais os motivos que levaram os espaccedilos a assumir estas accedilotildees de sauacutede
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo
3 Qual a origem da populaccedilatildeo do bairro Haacute processo de expansatildeo recente
4 Processo de formaccedilatildeo e mudanccedila dos haacutebitos alimentares da populaccedilatildeo do
territoacuterio
5 Festividades e eventos relacionados agrave alimentaccedilatildeo no territoacuterio
Metodologia entrevista a liacutederes comunitaacuterios coordenadores e teacutecnicos de
instituiccedilotildees moradores antigos do territoacuterio
Segundo roteiro de visita ao territoacuterio
35
Anexo 4
Mapa de Capoeiras
36
14
outra sempre que necessaacuterio utiliza o plano de sauacutede e muito pouco os serviccedilos do
centro de sauacutede Uma das senhoras faz caminhadas diaacuterias haacute 17 anos a outra
pouco caminha devido a quedas frequumlentes e problema nos ossos
332 Entrevista 3
Na terceira e uacuteltima visita a Capoeiras o entrevistado foi o liacuteder comunitaacuterio
que eacute o vice - presidente do conselho comunitaacuterio e presidente do CONSEG Nesta
entrevista obteve ndash se informaccedilotildees sobre as atividades oferecidas pelo conselho e
tambeacutem sobre vaacuterios aspectos do bairro como educaccedilatildeo sauacutede seguranccedila e infra -
estrutura E ainda foi possiacutevel conhecer as dependecircncias do conselho comunitaacuterio
15
4 ANAacuteLISE DOS DADOS
41 Espaccedilo Urbano
O Bairro de Capoeiras eacute de grande movimento durante o dia com grande fluxo
de pessoas e veiacuteculos A maior parte das ruas eacute asfaltada ou com calccedilamento as
calccediladas natildeo satildeo regulares geralmente estreitas Haacute iluminaccedilatildeo puacuteblica em todo o
bairro mas nem sempre eacute organizada Capoeiras natildeo possui muitos pontos de lazer
para a populaccedilatildeo local com exceccedilatildeo dos espaccedilos do conselho comunitaacuterio o que
faz com que a populaccedilatildeo se desloque aos bairros vizinhos
Este territoacuterio possui um forte comeacutercio que presta grande quantidade de
serviccedilos agrave populaccedilatildeo desde supermercados a lojas de automoacuteveis Por este motivo
haacute grande deslocamento de moradores e visitantes pelo local
Natildeo possui rede de esgoto somente pluvial os moradores utilizam fossas e
sumidores A coleta de lixo eacute feita pela COMCAP regularmente mas natildeo eacute seletiva e
natildeo haacute reciclagem de lixo Natildeo haacute grandes quantidades de sujeiras ao longo das
vias mas observa ndash se pontos com acumulo de entulhos Capoeiras eacute abastecida de
luz pela Celesc e de aacutegua pela CASAN (Companhia Catarinense de Aacuteguas e
Saneamento) regularmente
Como um todo o local possui casas com padrotildees de classe meacutedia a alta
Entretanto nas localidades mais perifeacutericas concentram-se casas com falta de infra -
estrutura O bairro natildeo possui uma estrutura urbana padronizada mas pode ser
considerado organizado de maneira que a populaccedilatildeo tem faacutecil acesso a maior parte
dos locais Existe apenas um local onde haacute ocupaccedilatildeo ilegal o morro do Flamengo
Terrenos baldios natildeo satildeo frequentes
Segundo observaccedilotildees e o relato das ACSrsquos o transporte puacuteblico urbano eacute bem
eficiente na localidade a populaccedilatildeo eacute bem servida de ocircnibus e taxis
De acordo com o presidente do conselho de seguranccedila a mesma em
Capoeiras eacute corrompida pelas aacutereas de alta periculosidade que cercam o bairro Haacute
16
violecircncia traacutefico de drogas e roubos em alguns pontos Apesar de possuir uma
delegacia natildeo satildeo realizados muitos programas de seguranccedila Existe tambeacutem o
CONSEG um programa de seguranccedila que faz a ligaccedilatildeo da comunidade com a
poliacutecia militar e civil
Em alguns pontos do bairro havia alguns cachorros de rua e tambeacutem
pombos No depoacutesito da Celesc haacute algum tempo atraacutes houve contaminaccedilatildeo em
aacuteguas paradas pelo mosquito da Dengue sendo que o problema jaacute foi solucionado
411 Instituiccedilotildees comunitaacuterias
Capoeiras possui trecircs instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas satildeo elas a Escola
Estadual Professor Aniacutebal Nunes Pires que atende da quinta seacuterie do ensino
fundamental ateacute o terceiro ano do ensino meacutedio Coleacutegio Estadual Daysi Werner
Salles que tambeacutem atende da quinta seacuterie do fundamental ateacute o terceiro ano do
ensino meacutedio e a Escola de Educaccedilatildeo Baacutesica Edith Gama Ramos que atende de
primeira a oitava seacuterie do ensino fundamental Haacute ainda o Centro Educacional
Lucaz escola particular que atende de primeira a oitava seacuterie do ensino
fundamental
O bairro conta apenas com o Centro de Sauacutede como instituiccedilatildeo puacuteblica
relacionada agrave sauacutede Este oferece agrave populaccedilatildeo serviccedilos de clinica geral baacutesico de
enfermagem odontologia programa capital crianccedila vacinaccedilatildeo teste do pezinho
pediatria preventivo do cacircncer e nutricionista Localiza-se na Rua Irmatilde Bona Vita
286 ao lado do coleacutegio Aniacutebal sob a coordenaccedilatildeo da Sra Arlete Ema Simatildeo Kasper
O Centro de Sauacutede atende 10446 habitantes e funciona em horaacuterio comercial Aleacutem
do centro de sauacutede o bairro possui algumas cliacutenicas particulares
Este territoacuterio possui apenas como associaccedilatildeo representativa da comunidade o
conselho comunitaacuterio e o CONSEG jaacute mencionado O conselho comunitaacuterio (ver
apecircndice 5 ) oferece a populaccedilatildeo uma grande estrutura com espaccedilo para
caminhadas (ver apecircndice 6) academia ao ar livre (ver apecircndice 7) cancha de
bocha campo de futebol (ver apecircndice 8) quadra de vocirclei playground
churrasqueira salatildeo de festas Tambeacutem oferece cursos profissionalizantes e
artiacutesticos aleacutem da caminhada orientada
17
A paroacutequia de Capoeiras conta com a estrutura de uma igreja chamada Dom
Orione que realiza no seu salatildeo de festa o encontro dos idosos Manteacutem tambeacutem o
Centro Educacional Dom Orione totalmente filantroacutepico que atende as crianccedilas
carentes do bairro nos periacuteodos em que natildeo estatildeo na escola promovendo
atividades A paroacutequia manteacutem ainda um horto medicinal (ver apecircndice 9) junto ao
conselho comunitaacuterio e vendem a baixo custo as ervas cultivadas
412 Populaccedilatildeo
Capoeiras segundo o censo 2000 possui 19323 habitantes e destes 10446
satildeo atendidos pelo centro de sauacutede local Satildeo 5025 homens 5421 mulheres (ver
anexo 1) e dentro dessa contagem 3338 satildeo crianccedilas de zero a nove anos
segundo dados da secretaria de sauacutede de Florianoacutepolis no ano de 2008 No bairro
durante o dia haacute poucos moradores de rua e grande fluxo de pessoas
413 Fauna e Flora
Durante as visitas os uacutenicos animais soltos no passeio puacuteblico satildeo catildees de ruas
e pombos Quanto agrave arborizaccedilatildeo existe pouca devido agrave grande urbanizaccedilatildeo sendo
possiacutevel ver aacutervores apenas nas praccedilas no conselho comunitaacuterio e em alguns
terrenos ou casas Antes de ser ocupada a aacuterea do bairro de Capoeiras possuiacutea
matas baixas mas essa vegetaccedilatildeo nativa foi devastada e hoje existe muito pouco
da vegetaccedilatildeo original
414 Alimentaccedilatildeo
Poucas casas possuem hortas animais para consumo domeacutestico ou aacutervores
frutiacuteferas Pelo fato de se situar longe de aacuterea rural ou praiana natildeo existem
atividades de caccedila e pesca A populaccedilatildeo consome os alimentos provenientes de
mercados restaurantes bares lanchonetes padarias sacolatildeo de frutas e verduras
e uma pequena parcela com vendedores ambulantes de alimentos Haacute grandes
18
redes de supermercados em Capoeiras os principais satildeo o Angeloni e o Big onde
boa parte da populaccedilatildeo faz suas compras devido agrave variedade de produtos e preccedilos
Antigamente os alimentos para consumo da populaccedilatildeo eram provenientes de hortas
pomares e abates de animais criados em casa Com a urbanizaccedilatildeo aos poucos os
moradores de Capoeiras passaram a comprar seus alimentos em pequenas vendas
e as compras eram registradas em cadernetas para serem pagas ao fim do mecircs
Hoje em dia com os grandes supermercados a populaccedilatildeo deixou de criar animais e
cultivar alimentos em casa e com a variedade de produtos passaram a consumir
mais industrializados o que fez com que muitas das pessoas de Capoeiras
perdessem alguns de seus haacutebitos alimentares
19
5 CONCLUSAtildeO
Essa visita ao territoacuterio de Capoeiras permitiu a observaccedilatildeo de muitos
aspectos do local como o espaccedilo urbano instituiccedilotildees comunitaacuterias populaccedilatildeo flora
fauna e alimentaccedilatildeo O bairro eacute constituiacutedo na maior parte pela classe meacutedia e
possui poucas aacutereas de interesse social Trata-se do segundo bairro mais populoso
do municiacutepio de Florianoacutepolis e eacute na sua totalidade bem urbanizado com
infraestrutura e forte comeacutercio Possui escolas tanto puacuteblicas como particulares e o
centro de sauacutede que atende toda a populaccedilatildeo
Foi possiacutevel perceber que devido agrave urbanizaccedilatildeo e a modernizaccedilatildeo do bairro
a alimentaccedilatildeo da populaccedilatildeo mudou em relaccedilatildeo ao que eacute hoje Antigamente as
pessoas adquiriam seus alimentos nas pequenas vendas que existiam nas
proximidades e eles eram pagos atraveacutes das chamadas ldquocadernetasrdquo Enquanto hoje
eles tecircm acesso a meacutedios e grandes supermercados muito proacuteximos de suas casas
e com muito mais variedade de alimentos Associado a esse fato eacute possiacutevel
perceber que devido ao melhor acesso e a maior variedade de alimentos a
populaccedilatildeo consome uma quantidade de alimento maior que antigamente e de pior
qualidade devido ao maior consumo de produtos industrializados Isso acaba
afetando a sauacutede da populaccedilatildeo que acabou adquirindo mais doenccedilas crocircnicas
devido a sua alimentaccedilatildeo inadequada
Dentro do quadro acima apresentado eacute possiacutevel perceber que o papel da
nutricionista nessa aacuterea eacute de informar as pessoas o mal que os alimentos
industrializados estatildeo fazendo a sua sauacutede E tentar implantar cardaacutepios saudaacuteveis
que sejam raacutepidos e praacuteticos para a vida corrida que a maioria das pessoas vivem
hoje em dia
A elaboraccedilatildeo deste relatoacuterio permitiu a reuniatildeo de diversas informaccedilotildees
sobre o bairro Capoeiras e tambeacutem a praacutetica dos temas abordados em sala de aula
o que contribuiu para experiecircncia na aacuterea da sauacutede e de trabalho em conjunto de
todas as integrantes do grupo (ver apecircndice 10) Foram encontradas ao longo do
20
desenvolvimento deste relatoacuterio algumas dificuldades para a obtenccedilatildeo de
informaccedilotildees sobre o territoacuterio de Capoeiras pois haacute pouco material disponiacutevel tanto
em livros quanto na internet e os oacutergatildeos governamentais que poderiam conter
essas informaccedilotildees tambeacutem natildeo as possuiacuteam e alguns materiais encontrados
traziam informaccedilotildees contraditoacuterias Mas com a pesquisa em loco obteve-se as
informaccedilotildees que estavam desfalcadas
21
REFEREcircNCIAS BIBLIOGRAacuteFICAS
1 Cacircmara de Vereadores de Florianoacutepolis Mapa de Capoeiras Sem data
2 Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras Histoacuterico do Conselho Comunitaacuterio de
Capoeiras Sem data
3 Conselho Regional de Nutricionistas 2ordf Regiatildeo RS Disponiacutevel em
lthttpwwwpop3webcombrlayoutcrn2nutricionistashtmlgt acesso 17 de junho
de 2010
4 Prefeitura Municipal de Florianoacutepolis Disponiacutevel em
lthttpwwwpmfscgovbrsaudesecretariacssphpgt acesso 19 de junho de
2010
5 Roteiros do territoacuterio Disciplinas de Cultura Consumo e Padrotildees alimentares
e Educaccedilatildeo Sauacutede Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo UFSC 2010
6 Wikipeacutedia A
enciclopeacutedia livre Disponiacutevel em
lthttpptwikipediaorgwikiCapoeiras_(FlorianC3B3polis)gt acesso 10 de
abril de 2010
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APEcircNDICES
O Bairro de Capoeiras
Entrevista com moradores do Territoacuterio de Capoeiras
Apecircndice 1
Nome Maria Martins
Sexo Feminino
Idade 63 anos ndash Dona de casa
Maria Martins eacute uma senhora jaacute idosa foi costureira da poliacutecia militar e eacute
moradora do bairro Capoeiras em Florianoacutepolis Eacute natural do municiacutepio de Paulo
Lopes mas mora a 50 anos em Capoeiras com o marido que eacute aposentado pela
prefeitura Teve quatro filhos que estudaram em coleacutegios puacuteblicos do bairro e dois
cursaram niacutevel superior em local natildeo especificado D Maria tem plano de sauacutede da
Unimed e utiliza com mais frequecircncia o serviccedilo particular e agraves vezes utiliza o centro
de sauacutede Maria toma remeacutedios para diabetes e tem pressatildeo alta Relatou que tenta
fazer dietas mas agraves vezes esquece e come doces ou maiores quantidades de sal
pois o marido reclama de pouco tempero Apesar de fazer dietas natildeo teve nenhuma
orientaccedilatildeo nutricional Suas compras satildeo feitas no supermercado Angeloni ou em
outros mercados proacuteximos D Maria faz trecircs refeiccedilotildees por dia cafeacute da manhatilde
almoccedilo e algumas vezes cafeacute da tarde Participa do grupo de idosos uma vez por
semana agraves quintas feiras e faz caminhada haacute 17 anos uma vez por dia durante
uma hora pelo bairro ou no calccediladatildeo de Coqueiros bairro vizinho Quando
perguntada sobre a seguranccedila do bairro disse se sentir segura Tem como lazer o
trabalho domeacutestico as caminhadas e os passeios que faz com a famiacutelia
23
Apecircndice 2
Nome Jovita Rosa
Sexo Feminino
Idade 80 anos ndash Dona de casa
Jovita Rosa eacute moradora do bairro Capoeiras haacute 43 anos e tem 80 anos de
idade Natural de Biguaccedilu eacute viuacuteva e mora com a uacutenica filha duas netas e uma
bisneta Eacute hipertensa diabeacutetica tem muita dor nos ossos principalmente na coluna
e natildeo enxerga de um olho Fez cirurgia para corrigir a visatildeo mas relata que ldquonatildeo
deu certordquo Utiliza o centro de sauacutede com frequecircncia diz ser bem atendida no local e
raramente usa o serviccedilo particular A neta a leva de carro nos locais aos quais
precisa ter um grande deslocamento como no centro de sauacutede e clube de idosos
Recebe cesta baacutesica do ldquoCentro Espiacuterita Seara dos Pobresrdquo mas soacute com a cesta
natildeo daacute para sobreviver Faz compras nos supermercados Angeloni e Imperatriz
Seus haacutebitos alimentares incluem trecircs refeiccedilotildees cafeacute da manhatilde almoccedilo e jantar
Come feijatildeo arroz queijo frutas e verduras que compra de pessoas que vendem de
casa em casa D Jovita eacute quem prepara sua proacutepria refeiccedilatildeo Fazia caminhadas
mas devido a muitas quedas parou Tem como lazer as atividades do clube de
idosos como Bingo e ginaacutestica
24
Apecircndice 3
Entrevista com o Presidente do Conselho de Seguranccedila e Vice Presidente do
Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras
Segundo o entrevistado o Conselho Comunitaacuterio foi criado pela proacutepria
comunidade e toda a estrutura fiacutesica foi construiacuteda com doaccedilotildees No conselho os
profissionais satildeo contratados a diretoria e os coordenadores satildeo voluntaacuterios as
verbas vecircm da Prefeitura Municipal de Florianoacutepolis e arrecadaccedilotildees com o aluguel
do campo de futebol e salatildeo de festas Tudo o que eacute oferecido pelo conselho eacute
gratuito a preferecircncia eacute para quem eacute da proacutepria comunidade ou proximidades e as
crianccedilas devem estar matriculadas na escola para participarem
Ainda no Conselho Comunitaacuterio existe o Projeto Formaccedilatildeo Jovem com trecircs
atendimentos semanais que oferece aulas de futebol de grama suiacuteccedilo vocirclei
expressatildeo corporaldanccedila e inclusatildeo digital (informaacutetica) para aproximadamente
150 crianccedilas entre seis e catorze anos aleacutem de oferecer 1600 lanches gratuitos
mensalmente Os grupos de idosos fazem encontros semanais e tecircm apoio logiacutestico
social cultural jogos de entretenimento e passeios mensais Utilizam tambeacutem o
espaccedilo do Conselho um grupo de Alcooacutelicos anocircnimos com aproximadamente 50
participantes com dois encontros semanais Aleacutem dessas atividades existe o Projeto
Quatro Estaccedilotildees que em parceria com o SESC (Serviccedilo Social do Comeacutercio) de
Capoeiras promove caminhadas orientadas e monitoradas Aproximadamente 200
pessoas participam destas caminhadas
Nas dependecircncias do Conselho Comunitaacuterio existe ainda a Horto Medicinal
que estaacute em reformas Em parceria com a Paroacutequia de Capoeiras (Dom Orione)
planta manipula e distribui remeacutedios alternativos feitos a partir de plantas
medicinais para as comunidades carentes do bairro Tambeacutem no Conselho satildeo
oferecidos vaacuterios cursos gratuitos para a comunidade em parceria com outras
25
instituiccedilotildees como capacitaccedilatildeo de padeiros e confeiteiros capacitaccedilatildeo em auxiliar de
cozinha capacitaccedilatildeo de decorados de bolo tricocirc e crochecirc bordado e tapeccedilaria
tear pintura em tecidos e em telas biscuit velas e sabonetes corte e costura
Patchwork e Pat Colagem
Aleacutem das atividades oferecidas citadas acima o complexo ainda possui uma
academia ao ar livre lugar para jogar bocha salatildeo de eventos que eacute alugado para a
comunidade e periodicamente acontecem festas e eventos com o objetivo de
integrar a comunidade e o Conselho Comunitaacuterio
O CONSEG (Conselho de Seguranccedila) eacute uma ligaccedilatildeo da comunidade com a
poliacutecia tiveram poucas conquistas como a instalaccedilatildeo de seis cacircmeras de seguranccedila
em pontos mais criacuteticos e ateacute hoje ele natildeo tem muita forccedila Para solucionar este
problema foi criada a AMECON que eacute a Associaccedilatildeo Metropolitana de CONSEGs ela
tem como intuito fortalecer os 24 CONSEGs existentes em Florianoacutepolis
26
Apecircndice 4
Central Eleacutetrica de Santa Catarina
14 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 5
27
Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 6
Parte da pista de caminhadas
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 7
28
Academia ao ar livre
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 8
Campo de futebol
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 9
29
Ervas no horto medicinal
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 10
Integrantes e professora Viviane do grupo do territoacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Presidente do Conselho Comunitaacuterio
30
ANEXOS
Anexo 1
POPULACcedilAtildeO TOTAL DE CAPOEIRAS SEGUNDO CENTRO DE
SAUacuteDE
HOMENS MULHERES TOTAL
0 ANOS 42 57 99
1 A 5 ANOS 345 322 667
5 A 9 ANOS 353 277 630
10 A 19
ANOS
928 871 1799
20 A 49
ANOS
2426 2681 5107
50 A 59
ANOS
485 578 1063
ACIMA DE 60 515 682 1197
TOTAL 5025 5421 10446
Populaccedilatildeo de Capoeiras por faixa etaacuteria segundo dados do Censo Demograacutefico
do IBGE de 200 dados atualizados em dezembro de 2008
31
Anexo 2
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
- Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber quais as
informaccedilotildees e elementos que presentes no territoacuterio influenciam de forma direta ou
indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo da comunidade
Roteiro de observaccedilotildees livre do Territoacuterio ndash roteiro I
1 Espaccedilo urbano
- Fluxo da populaccedilatildeo espaccedilos de passeio puacuteblico presenccedila de calccediladas
iluminaccedilatildeo puacuteblica e suas condiccedilotildees
- Fluxo de locomoccedilatildeo da populaccedilatildeo pelo bairro e busca dos principais serviccedilos
-Condiccedilotildees sanitaacuterias esgoto coleta de lixo geral eou seletiva compostagem lixo
em via publica abastecimento de aacutegua luz e outras observaccedilotildees
- Arranjos habitacionais caracteriacutesticas de moradia organizaccedilatildeo espacial do bairro
(terrenos baldios ocupaccedilatildeo ilegal etc)
- Aacutereas de lazer
- Transporte urbano
- Seguranccedila puacuteblica
- Sinais da presenccedila de pragas (mosquitos ratos baratas formigas etc)
- proposta de ampliaccedilatildeo do transporte coletivo abastecimento de aacutegua e esgoto
- Demais informaccedilotildees relacionadas a este item
2 Instituiccedilotildees comunitaacuterias
32
- Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas e privadas infantil fundamentalbaacutesica e teacutecnico
- Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblicas e privadas
- Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
- Igrejas
- Presenccedila de induacutestrias comeacutercios pequenos pontos de venda na comunidade
centro comerciais estabelecimentos de lazer natildeo ligados agrave alimentaccedilatildeo
3 Populaccedilatildeo do territoacuterio
- Nuacutemero de moradores do territoacuterio (nordm de mulheres crianccedilas idosos homens
etc) - informaccedilatildeo a ser obtida no site da Secretaria Municipal da Sauacutede eou IBGE
- origem da populaccedilatildeo local
- Moradores de rua
- Pessoas circulando na comunidade (nuacutemero atividade etc)
4 Fauna e flora
- Animais soltos no passeio puacuteblico
- Arborizaccedilatildeo do territoacuterio
- Presenccedila de desmatamento e aacutereas de preservaccedilatildeo
5 Alimentaccedilatildeo
- Presenccedila de hortas criaccedilatildeo de animais para consumo domeacutestico aacutervores frutiacuteferas
na comunidade pomares produccedilatildeo agropecuaacuteria pesca caccedila etc
- Presenccedila de feiras mercados restaurantes comunitaacuterios populares e comerciais
vendedores ambulantes de alimentos bares e lanchonetes padarias confeitarias e
induacutestrias de alimentos
OBSERVACcedilOcircES GERAIS
1 Usar roupas e calccedilados leves discretos e confortaacuteveis 2 Uso de cacircmeras digitais para fotografias de paisagens equipamentos
urbanos Pessoas soacute com autorizaccedilatildeo 3 Uso de cadernos e canetas para anotaccedilotildees de campo (Diaacuterio de campo) 4 Uso de gravador soacute com autorizaccedilatildeo preacutevia dos entrevistados 5 Usar todos os sentidos possiacuteveis para a apreensatildeo da realidade a ser
investigada visatildeo audiccedilatildeo olfato gustaccedilatildeo e tato 6 No primeiro contato ser discreta apenas ouvir natildeo opinarjulgar natildeo ser
prescritiva natildeo levantar expectativas
33
Primeiro roteiro de visita ao territoacuterio
Anexo 3
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber a partir
das falas e informaccedilotildees de representantes da comunidade e das instituiccedilotildees
existentes no territoacuterio as informaccedilotildees e elementos que eles identificam enquanto
influenciando de forma direta ou indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e
nutriccedilatildeo da comunidade
Segundo Roteiro de observaccedilotildees livre do Olhar Territoacuterio
Informaccedilotildees que devem ser buscadas
1 Instituiccedilotildees puacuteblicas presentes no territoacuterio
11Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches e Nuacutecleos de Educaccedilatildeo
Infantil NEIs) fundamentalbaacutesica e teacutecnico
12 Instituiccedilotildees puacuteblicas conveniadas com a Secretaria de Educaccedilatildeo de
Florianoacutepolis
2 Instituiccedilotildees ensino privadas presentes no territoacuterio
21 Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches) fundamentalbaacutesica e
teacutecnico
3 Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblica presentes no territoacuterio
31 Centro de Sauacutede da famiacutelia Hospitais Policliacutenicas etc
4Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
41 Conselhos comunitaacuterios Conselhos Locais de Sauacutede Foacuterum do Maciccedilo Igrejas
Associaccedilotildees Comunitaacuterias outras organizaccedilotildees representativas da comunidade
42 Igrejas
5 Alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo aquisiccedilatildeodisponibilidadeproduccedilatildeoprocedecircncia da
alimentaccedilatildeo colocada para a comunidade
34
6 Contato com moradores da comunidade
Perguntas orientadoras
O contato com os diferentes espaccedilos listados acima se daraacute no sentido de
saber
1 Quais as accedilotildees de sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo desenvolvidas por estes
espaccedilos
2 Quais os motivos que levaram os espaccedilos a assumir estas accedilotildees de sauacutede
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo
3 Qual a origem da populaccedilatildeo do bairro Haacute processo de expansatildeo recente
4 Processo de formaccedilatildeo e mudanccedila dos haacutebitos alimentares da populaccedilatildeo do
territoacuterio
5 Festividades e eventos relacionados agrave alimentaccedilatildeo no territoacuterio
Metodologia entrevista a liacutederes comunitaacuterios coordenadores e teacutecnicos de
instituiccedilotildees moradores antigos do territoacuterio
Segundo roteiro de visita ao territoacuterio
35
Anexo 4
Mapa de Capoeiras
36
15
4 ANAacuteLISE DOS DADOS
41 Espaccedilo Urbano
O Bairro de Capoeiras eacute de grande movimento durante o dia com grande fluxo
de pessoas e veiacuteculos A maior parte das ruas eacute asfaltada ou com calccedilamento as
calccediladas natildeo satildeo regulares geralmente estreitas Haacute iluminaccedilatildeo puacuteblica em todo o
bairro mas nem sempre eacute organizada Capoeiras natildeo possui muitos pontos de lazer
para a populaccedilatildeo local com exceccedilatildeo dos espaccedilos do conselho comunitaacuterio o que
faz com que a populaccedilatildeo se desloque aos bairros vizinhos
Este territoacuterio possui um forte comeacutercio que presta grande quantidade de
serviccedilos agrave populaccedilatildeo desde supermercados a lojas de automoacuteveis Por este motivo
haacute grande deslocamento de moradores e visitantes pelo local
Natildeo possui rede de esgoto somente pluvial os moradores utilizam fossas e
sumidores A coleta de lixo eacute feita pela COMCAP regularmente mas natildeo eacute seletiva e
natildeo haacute reciclagem de lixo Natildeo haacute grandes quantidades de sujeiras ao longo das
vias mas observa ndash se pontos com acumulo de entulhos Capoeiras eacute abastecida de
luz pela Celesc e de aacutegua pela CASAN (Companhia Catarinense de Aacuteguas e
Saneamento) regularmente
Como um todo o local possui casas com padrotildees de classe meacutedia a alta
Entretanto nas localidades mais perifeacutericas concentram-se casas com falta de infra -
estrutura O bairro natildeo possui uma estrutura urbana padronizada mas pode ser
considerado organizado de maneira que a populaccedilatildeo tem faacutecil acesso a maior parte
dos locais Existe apenas um local onde haacute ocupaccedilatildeo ilegal o morro do Flamengo
Terrenos baldios natildeo satildeo frequentes
Segundo observaccedilotildees e o relato das ACSrsquos o transporte puacuteblico urbano eacute bem
eficiente na localidade a populaccedilatildeo eacute bem servida de ocircnibus e taxis
De acordo com o presidente do conselho de seguranccedila a mesma em
Capoeiras eacute corrompida pelas aacutereas de alta periculosidade que cercam o bairro Haacute
16
violecircncia traacutefico de drogas e roubos em alguns pontos Apesar de possuir uma
delegacia natildeo satildeo realizados muitos programas de seguranccedila Existe tambeacutem o
CONSEG um programa de seguranccedila que faz a ligaccedilatildeo da comunidade com a
poliacutecia militar e civil
Em alguns pontos do bairro havia alguns cachorros de rua e tambeacutem
pombos No depoacutesito da Celesc haacute algum tempo atraacutes houve contaminaccedilatildeo em
aacuteguas paradas pelo mosquito da Dengue sendo que o problema jaacute foi solucionado
411 Instituiccedilotildees comunitaacuterias
Capoeiras possui trecircs instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas satildeo elas a Escola
Estadual Professor Aniacutebal Nunes Pires que atende da quinta seacuterie do ensino
fundamental ateacute o terceiro ano do ensino meacutedio Coleacutegio Estadual Daysi Werner
Salles que tambeacutem atende da quinta seacuterie do fundamental ateacute o terceiro ano do
ensino meacutedio e a Escola de Educaccedilatildeo Baacutesica Edith Gama Ramos que atende de
primeira a oitava seacuterie do ensino fundamental Haacute ainda o Centro Educacional
Lucaz escola particular que atende de primeira a oitava seacuterie do ensino
fundamental
O bairro conta apenas com o Centro de Sauacutede como instituiccedilatildeo puacuteblica
relacionada agrave sauacutede Este oferece agrave populaccedilatildeo serviccedilos de clinica geral baacutesico de
enfermagem odontologia programa capital crianccedila vacinaccedilatildeo teste do pezinho
pediatria preventivo do cacircncer e nutricionista Localiza-se na Rua Irmatilde Bona Vita
286 ao lado do coleacutegio Aniacutebal sob a coordenaccedilatildeo da Sra Arlete Ema Simatildeo Kasper
O Centro de Sauacutede atende 10446 habitantes e funciona em horaacuterio comercial Aleacutem
do centro de sauacutede o bairro possui algumas cliacutenicas particulares
Este territoacuterio possui apenas como associaccedilatildeo representativa da comunidade o
conselho comunitaacuterio e o CONSEG jaacute mencionado O conselho comunitaacuterio (ver
apecircndice 5 ) oferece a populaccedilatildeo uma grande estrutura com espaccedilo para
caminhadas (ver apecircndice 6) academia ao ar livre (ver apecircndice 7) cancha de
bocha campo de futebol (ver apecircndice 8) quadra de vocirclei playground
churrasqueira salatildeo de festas Tambeacutem oferece cursos profissionalizantes e
artiacutesticos aleacutem da caminhada orientada
17
A paroacutequia de Capoeiras conta com a estrutura de uma igreja chamada Dom
Orione que realiza no seu salatildeo de festa o encontro dos idosos Manteacutem tambeacutem o
Centro Educacional Dom Orione totalmente filantroacutepico que atende as crianccedilas
carentes do bairro nos periacuteodos em que natildeo estatildeo na escola promovendo
atividades A paroacutequia manteacutem ainda um horto medicinal (ver apecircndice 9) junto ao
conselho comunitaacuterio e vendem a baixo custo as ervas cultivadas
412 Populaccedilatildeo
Capoeiras segundo o censo 2000 possui 19323 habitantes e destes 10446
satildeo atendidos pelo centro de sauacutede local Satildeo 5025 homens 5421 mulheres (ver
anexo 1) e dentro dessa contagem 3338 satildeo crianccedilas de zero a nove anos
segundo dados da secretaria de sauacutede de Florianoacutepolis no ano de 2008 No bairro
durante o dia haacute poucos moradores de rua e grande fluxo de pessoas
413 Fauna e Flora
Durante as visitas os uacutenicos animais soltos no passeio puacuteblico satildeo catildees de ruas
e pombos Quanto agrave arborizaccedilatildeo existe pouca devido agrave grande urbanizaccedilatildeo sendo
possiacutevel ver aacutervores apenas nas praccedilas no conselho comunitaacuterio e em alguns
terrenos ou casas Antes de ser ocupada a aacuterea do bairro de Capoeiras possuiacutea
matas baixas mas essa vegetaccedilatildeo nativa foi devastada e hoje existe muito pouco
da vegetaccedilatildeo original
414 Alimentaccedilatildeo
Poucas casas possuem hortas animais para consumo domeacutestico ou aacutervores
frutiacuteferas Pelo fato de se situar longe de aacuterea rural ou praiana natildeo existem
atividades de caccedila e pesca A populaccedilatildeo consome os alimentos provenientes de
mercados restaurantes bares lanchonetes padarias sacolatildeo de frutas e verduras
e uma pequena parcela com vendedores ambulantes de alimentos Haacute grandes
18
redes de supermercados em Capoeiras os principais satildeo o Angeloni e o Big onde
boa parte da populaccedilatildeo faz suas compras devido agrave variedade de produtos e preccedilos
Antigamente os alimentos para consumo da populaccedilatildeo eram provenientes de hortas
pomares e abates de animais criados em casa Com a urbanizaccedilatildeo aos poucos os
moradores de Capoeiras passaram a comprar seus alimentos em pequenas vendas
e as compras eram registradas em cadernetas para serem pagas ao fim do mecircs
Hoje em dia com os grandes supermercados a populaccedilatildeo deixou de criar animais e
cultivar alimentos em casa e com a variedade de produtos passaram a consumir
mais industrializados o que fez com que muitas das pessoas de Capoeiras
perdessem alguns de seus haacutebitos alimentares
19
5 CONCLUSAtildeO
Essa visita ao territoacuterio de Capoeiras permitiu a observaccedilatildeo de muitos
aspectos do local como o espaccedilo urbano instituiccedilotildees comunitaacuterias populaccedilatildeo flora
fauna e alimentaccedilatildeo O bairro eacute constituiacutedo na maior parte pela classe meacutedia e
possui poucas aacutereas de interesse social Trata-se do segundo bairro mais populoso
do municiacutepio de Florianoacutepolis e eacute na sua totalidade bem urbanizado com
infraestrutura e forte comeacutercio Possui escolas tanto puacuteblicas como particulares e o
centro de sauacutede que atende toda a populaccedilatildeo
Foi possiacutevel perceber que devido agrave urbanizaccedilatildeo e a modernizaccedilatildeo do bairro
a alimentaccedilatildeo da populaccedilatildeo mudou em relaccedilatildeo ao que eacute hoje Antigamente as
pessoas adquiriam seus alimentos nas pequenas vendas que existiam nas
proximidades e eles eram pagos atraveacutes das chamadas ldquocadernetasrdquo Enquanto hoje
eles tecircm acesso a meacutedios e grandes supermercados muito proacuteximos de suas casas
e com muito mais variedade de alimentos Associado a esse fato eacute possiacutevel
perceber que devido ao melhor acesso e a maior variedade de alimentos a
populaccedilatildeo consome uma quantidade de alimento maior que antigamente e de pior
qualidade devido ao maior consumo de produtos industrializados Isso acaba
afetando a sauacutede da populaccedilatildeo que acabou adquirindo mais doenccedilas crocircnicas
devido a sua alimentaccedilatildeo inadequada
Dentro do quadro acima apresentado eacute possiacutevel perceber que o papel da
nutricionista nessa aacuterea eacute de informar as pessoas o mal que os alimentos
industrializados estatildeo fazendo a sua sauacutede E tentar implantar cardaacutepios saudaacuteveis
que sejam raacutepidos e praacuteticos para a vida corrida que a maioria das pessoas vivem
hoje em dia
A elaboraccedilatildeo deste relatoacuterio permitiu a reuniatildeo de diversas informaccedilotildees
sobre o bairro Capoeiras e tambeacutem a praacutetica dos temas abordados em sala de aula
o que contribuiu para experiecircncia na aacuterea da sauacutede e de trabalho em conjunto de
todas as integrantes do grupo (ver apecircndice 10) Foram encontradas ao longo do
20
desenvolvimento deste relatoacuterio algumas dificuldades para a obtenccedilatildeo de
informaccedilotildees sobre o territoacuterio de Capoeiras pois haacute pouco material disponiacutevel tanto
em livros quanto na internet e os oacutergatildeos governamentais que poderiam conter
essas informaccedilotildees tambeacutem natildeo as possuiacuteam e alguns materiais encontrados
traziam informaccedilotildees contraditoacuterias Mas com a pesquisa em loco obteve-se as
informaccedilotildees que estavam desfalcadas
21
REFEREcircNCIAS BIBLIOGRAacuteFICAS
1 Cacircmara de Vereadores de Florianoacutepolis Mapa de Capoeiras Sem data
2 Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras Histoacuterico do Conselho Comunitaacuterio de
Capoeiras Sem data
3 Conselho Regional de Nutricionistas 2ordf Regiatildeo RS Disponiacutevel em
lthttpwwwpop3webcombrlayoutcrn2nutricionistashtmlgt acesso 17 de junho
de 2010
4 Prefeitura Municipal de Florianoacutepolis Disponiacutevel em
lthttpwwwpmfscgovbrsaudesecretariacssphpgt acesso 19 de junho de
2010
5 Roteiros do territoacuterio Disciplinas de Cultura Consumo e Padrotildees alimentares
e Educaccedilatildeo Sauacutede Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo UFSC 2010
6 Wikipeacutedia A
enciclopeacutedia livre Disponiacutevel em
lthttpptwikipediaorgwikiCapoeiras_(FlorianC3B3polis)gt acesso 10 de
abril de 2010
22
APEcircNDICES
O Bairro de Capoeiras
Entrevista com moradores do Territoacuterio de Capoeiras
Apecircndice 1
Nome Maria Martins
Sexo Feminino
Idade 63 anos ndash Dona de casa
Maria Martins eacute uma senhora jaacute idosa foi costureira da poliacutecia militar e eacute
moradora do bairro Capoeiras em Florianoacutepolis Eacute natural do municiacutepio de Paulo
Lopes mas mora a 50 anos em Capoeiras com o marido que eacute aposentado pela
prefeitura Teve quatro filhos que estudaram em coleacutegios puacuteblicos do bairro e dois
cursaram niacutevel superior em local natildeo especificado D Maria tem plano de sauacutede da
Unimed e utiliza com mais frequecircncia o serviccedilo particular e agraves vezes utiliza o centro
de sauacutede Maria toma remeacutedios para diabetes e tem pressatildeo alta Relatou que tenta
fazer dietas mas agraves vezes esquece e come doces ou maiores quantidades de sal
pois o marido reclama de pouco tempero Apesar de fazer dietas natildeo teve nenhuma
orientaccedilatildeo nutricional Suas compras satildeo feitas no supermercado Angeloni ou em
outros mercados proacuteximos D Maria faz trecircs refeiccedilotildees por dia cafeacute da manhatilde
almoccedilo e algumas vezes cafeacute da tarde Participa do grupo de idosos uma vez por
semana agraves quintas feiras e faz caminhada haacute 17 anos uma vez por dia durante
uma hora pelo bairro ou no calccediladatildeo de Coqueiros bairro vizinho Quando
perguntada sobre a seguranccedila do bairro disse se sentir segura Tem como lazer o
trabalho domeacutestico as caminhadas e os passeios que faz com a famiacutelia
23
Apecircndice 2
Nome Jovita Rosa
Sexo Feminino
Idade 80 anos ndash Dona de casa
Jovita Rosa eacute moradora do bairro Capoeiras haacute 43 anos e tem 80 anos de
idade Natural de Biguaccedilu eacute viuacuteva e mora com a uacutenica filha duas netas e uma
bisneta Eacute hipertensa diabeacutetica tem muita dor nos ossos principalmente na coluna
e natildeo enxerga de um olho Fez cirurgia para corrigir a visatildeo mas relata que ldquonatildeo
deu certordquo Utiliza o centro de sauacutede com frequecircncia diz ser bem atendida no local e
raramente usa o serviccedilo particular A neta a leva de carro nos locais aos quais
precisa ter um grande deslocamento como no centro de sauacutede e clube de idosos
Recebe cesta baacutesica do ldquoCentro Espiacuterita Seara dos Pobresrdquo mas soacute com a cesta
natildeo daacute para sobreviver Faz compras nos supermercados Angeloni e Imperatriz
Seus haacutebitos alimentares incluem trecircs refeiccedilotildees cafeacute da manhatilde almoccedilo e jantar
Come feijatildeo arroz queijo frutas e verduras que compra de pessoas que vendem de
casa em casa D Jovita eacute quem prepara sua proacutepria refeiccedilatildeo Fazia caminhadas
mas devido a muitas quedas parou Tem como lazer as atividades do clube de
idosos como Bingo e ginaacutestica
24
Apecircndice 3
Entrevista com o Presidente do Conselho de Seguranccedila e Vice Presidente do
Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras
Segundo o entrevistado o Conselho Comunitaacuterio foi criado pela proacutepria
comunidade e toda a estrutura fiacutesica foi construiacuteda com doaccedilotildees No conselho os
profissionais satildeo contratados a diretoria e os coordenadores satildeo voluntaacuterios as
verbas vecircm da Prefeitura Municipal de Florianoacutepolis e arrecadaccedilotildees com o aluguel
do campo de futebol e salatildeo de festas Tudo o que eacute oferecido pelo conselho eacute
gratuito a preferecircncia eacute para quem eacute da proacutepria comunidade ou proximidades e as
crianccedilas devem estar matriculadas na escola para participarem
Ainda no Conselho Comunitaacuterio existe o Projeto Formaccedilatildeo Jovem com trecircs
atendimentos semanais que oferece aulas de futebol de grama suiacuteccedilo vocirclei
expressatildeo corporaldanccedila e inclusatildeo digital (informaacutetica) para aproximadamente
150 crianccedilas entre seis e catorze anos aleacutem de oferecer 1600 lanches gratuitos
mensalmente Os grupos de idosos fazem encontros semanais e tecircm apoio logiacutestico
social cultural jogos de entretenimento e passeios mensais Utilizam tambeacutem o
espaccedilo do Conselho um grupo de Alcooacutelicos anocircnimos com aproximadamente 50
participantes com dois encontros semanais Aleacutem dessas atividades existe o Projeto
Quatro Estaccedilotildees que em parceria com o SESC (Serviccedilo Social do Comeacutercio) de
Capoeiras promove caminhadas orientadas e monitoradas Aproximadamente 200
pessoas participam destas caminhadas
Nas dependecircncias do Conselho Comunitaacuterio existe ainda a Horto Medicinal
que estaacute em reformas Em parceria com a Paroacutequia de Capoeiras (Dom Orione)
planta manipula e distribui remeacutedios alternativos feitos a partir de plantas
medicinais para as comunidades carentes do bairro Tambeacutem no Conselho satildeo
oferecidos vaacuterios cursos gratuitos para a comunidade em parceria com outras
25
instituiccedilotildees como capacitaccedilatildeo de padeiros e confeiteiros capacitaccedilatildeo em auxiliar de
cozinha capacitaccedilatildeo de decorados de bolo tricocirc e crochecirc bordado e tapeccedilaria
tear pintura em tecidos e em telas biscuit velas e sabonetes corte e costura
Patchwork e Pat Colagem
Aleacutem das atividades oferecidas citadas acima o complexo ainda possui uma
academia ao ar livre lugar para jogar bocha salatildeo de eventos que eacute alugado para a
comunidade e periodicamente acontecem festas e eventos com o objetivo de
integrar a comunidade e o Conselho Comunitaacuterio
O CONSEG (Conselho de Seguranccedila) eacute uma ligaccedilatildeo da comunidade com a
poliacutecia tiveram poucas conquistas como a instalaccedilatildeo de seis cacircmeras de seguranccedila
em pontos mais criacuteticos e ateacute hoje ele natildeo tem muita forccedila Para solucionar este
problema foi criada a AMECON que eacute a Associaccedilatildeo Metropolitana de CONSEGs ela
tem como intuito fortalecer os 24 CONSEGs existentes em Florianoacutepolis
26
Apecircndice 4
Central Eleacutetrica de Santa Catarina
14 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 5
27
Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 6
Parte da pista de caminhadas
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 7
28
Academia ao ar livre
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 8
Campo de futebol
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 9
29
Ervas no horto medicinal
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 10
Integrantes e professora Viviane do grupo do territoacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Presidente do Conselho Comunitaacuterio
30
ANEXOS
Anexo 1
POPULACcedilAtildeO TOTAL DE CAPOEIRAS SEGUNDO CENTRO DE
SAUacuteDE
HOMENS MULHERES TOTAL
0 ANOS 42 57 99
1 A 5 ANOS 345 322 667
5 A 9 ANOS 353 277 630
10 A 19
ANOS
928 871 1799
20 A 49
ANOS
2426 2681 5107
50 A 59
ANOS
485 578 1063
ACIMA DE 60 515 682 1197
TOTAL 5025 5421 10446
Populaccedilatildeo de Capoeiras por faixa etaacuteria segundo dados do Censo Demograacutefico
do IBGE de 200 dados atualizados em dezembro de 2008
31
Anexo 2
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
- Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber quais as
informaccedilotildees e elementos que presentes no territoacuterio influenciam de forma direta ou
indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo da comunidade
Roteiro de observaccedilotildees livre do Territoacuterio ndash roteiro I
1 Espaccedilo urbano
- Fluxo da populaccedilatildeo espaccedilos de passeio puacuteblico presenccedila de calccediladas
iluminaccedilatildeo puacuteblica e suas condiccedilotildees
- Fluxo de locomoccedilatildeo da populaccedilatildeo pelo bairro e busca dos principais serviccedilos
-Condiccedilotildees sanitaacuterias esgoto coleta de lixo geral eou seletiva compostagem lixo
em via publica abastecimento de aacutegua luz e outras observaccedilotildees
- Arranjos habitacionais caracteriacutesticas de moradia organizaccedilatildeo espacial do bairro
(terrenos baldios ocupaccedilatildeo ilegal etc)
- Aacutereas de lazer
- Transporte urbano
- Seguranccedila puacuteblica
- Sinais da presenccedila de pragas (mosquitos ratos baratas formigas etc)
- proposta de ampliaccedilatildeo do transporte coletivo abastecimento de aacutegua e esgoto
- Demais informaccedilotildees relacionadas a este item
2 Instituiccedilotildees comunitaacuterias
32
- Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas e privadas infantil fundamentalbaacutesica e teacutecnico
- Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblicas e privadas
- Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
- Igrejas
- Presenccedila de induacutestrias comeacutercios pequenos pontos de venda na comunidade
centro comerciais estabelecimentos de lazer natildeo ligados agrave alimentaccedilatildeo
3 Populaccedilatildeo do territoacuterio
- Nuacutemero de moradores do territoacuterio (nordm de mulheres crianccedilas idosos homens
etc) - informaccedilatildeo a ser obtida no site da Secretaria Municipal da Sauacutede eou IBGE
- origem da populaccedilatildeo local
- Moradores de rua
- Pessoas circulando na comunidade (nuacutemero atividade etc)
4 Fauna e flora
- Animais soltos no passeio puacuteblico
- Arborizaccedilatildeo do territoacuterio
- Presenccedila de desmatamento e aacutereas de preservaccedilatildeo
5 Alimentaccedilatildeo
- Presenccedila de hortas criaccedilatildeo de animais para consumo domeacutestico aacutervores frutiacuteferas
na comunidade pomares produccedilatildeo agropecuaacuteria pesca caccedila etc
- Presenccedila de feiras mercados restaurantes comunitaacuterios populares e comerciais
vendedores ambulantes de alimentos bares e lanchonetes padarias confeitarias e
induacutestrias de alimentos
OBSERVACcedilOcircES GERAIS
1 Usar roupas e calccedilados leves discretos e confortaacuteveis 2 Uso de cacircmeras digitais para fotografias de paisagens equipamentos
urbanos Pessoas soacute com autorizaccedilatildeo 3 Uso de cadernos e canetas para anotaccedilotildees de campo (Diaacuterio de campo) 4 Uso de gravador soacute com autorizaccedilatildeo preacutevia dos entrevistados 5 Usar todos os sentidos possiacuteveis para a apreensatildeo da realidade a ser
investigada visatildeo audiccedilatildeo olfato gustaccedilatildeo e tato 6 No primeiro contato ser discreta apenas ouvir natildeo opinarjulgar natildeo ser
prescritiva natildeo levantar expectativas
33
Primeiro roteiro de visita ao territoacuterio
Anexo 3
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber a partir
das falas e informaccedilotildees de representantes da comunidade e das instituiccedilotildees
existentes no territoacuterio as informaccedilotildees e elementos que eles identificam enquanto
influenciando de forma direta ou indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e
nutriccedilatildeo da comunidade
Segundo Roteiro de observaccedilotildees livre do Olhar Territoacuterio
Informaccedilotildees que devem ser buscadas
1 Instituiccedilotildees puacuteblicas presentes no territoacuterio
11Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches e Nuacutecleos de Educaccedilatildeo
Infantil NEIs) fundamentalbaacutesica e teacutecnico
12 Instituiccedilotildees puacuteblicas conveniadas com a Secretaria de Educaccedilatildeo de
Florianoacutepolis
2 Instituiccedilotildees ensino privadas presentes no territoacuterio
21 Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches) fundamentalbaacutesica e
teacutecnico
3 Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblica presentes no territoacuterio
31 Centro de Sauacutede da famiacutelia Hospitais Policliacutenicas etc
4Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
41 Conselhos comunitaacuterios Conselhos Locais de Sauacutede Foacuterum do Maciccedilo Igrejas
Associaccedilotildees Comunitaacuterias outras organizaccedilotildees representativas da comunidade
42 Igrejas
5 Alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo aquisiccedilatildeodisponibilidadeproduccedilatildeoprocedecircncia da
alimentaccedilatildeo colocada para a comunidade
34
6 Contato com moradores da comunidade
Perguntas orientadoras
O contato com os diferentes espaccedilos listados acima se daraacute no sentido de
saber
1 Quais as accedilotildees de sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo desenvolvidas por estes
espaccedilos
2 Quais os motivos que levaram os espaccedilos a assumir estas accedilotildees de sauacutede
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo
3 Qual a origem da populaccedilatildeo do bairro Haacute processo de expansatildeo recente
4 Processo de formaccedilatildeo e mudanccedila dos haacutebitos alimentares da populaccedilatildeo do
territoacuterio
5 Festividades e eventos relacionados agrave alimentaccedilatildeo no territoacuterio
Metodologia entrevista a liacutederes comunitaacuterios coordenadores e teacutecnicos de
instituiccedilotildees moradores antigos do territoacuterio
Segundo roteiro de visita ao territoacuterio
35
Anexo 4
Mapa de Capoeiras
36
16
violecircncia traacutefico de drogas e roubos em alguns pontos Apesar de possuir uma
delegacia natildeo satildeo realizados muitos programas de seguranccedila Existe tambeacutem o
CONSEG um programa de seguranccedila que faz a ligaccedilatildeo da comunidade com a
poliacutecia militar e civil
Em alguns pontos do bairro havia alguns cachorros de rua e tambeacutem
pombos No depoacutesito da Celesc haacute algum tempo atraacutes houve contaminaccedilatildeo em
aacuteguas paradas pelo mosquito da Dengue sendo que o problema jaacute foi solucionado
411 Instituiccedilotildees comunitaacuterias
Capoeiras possui trecircs instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas satildeo elas a Escola
Estadual Professor Aniacutebal Nunes Pires que atende da quinta seacuterie do ensino
fundamental ateacute o terceiro ano do ensino meacutedio Coleacutegio Estadual Daysi Werner
Salles que tambeacutem atende da quinta seacuterie do fundamental ateacute o terceiro ano do
ensino meacutedio e a Escola de Educaccedilatildeo Baacutesica Edith Gama Ramos que atende de
primeira a oitava seacuterie do ensino fundamental Haacute ainda o Centro Educacional
Lucaz escola particular que atende de primeira a oitava seacuterie do ensino
fundamental
O bairro conta apenas com o Centro de Sauacutede como instituiccedilatildeo puacuteblica
relacionada agrave sauacutede Este oferece agrave populaccedilatildeo serviccedilos de clinica geral baacutesico de
enfermagem odontologia programa capital crianccedila vacinaccedilatildeo teste do pezinho
pediatria preventivo do cacircncer e nutricionista Localiza-se na Rua Irmatilde Bona Vita
286 ao lado do coleacutegio Aniacutebal sob a coordenaccedilatildeo da Sra Arlete Ema Simatildeo Kasper
O Centro de Sauacutede atende 10446 habitantes e funciona em horaacuterio comercial Aleacutem
do centro de sauacutede o bairro possui algumas cliacutenicas particulares
Este territoacuterio possui apenas como associaccedilatildeo representativa da comunidade o
conselho comunitaacuterio e o CONSEG jaacute mencionado O conselho comunitaacuterio (ver
apecircndice 5 ) oferece a populaccedilatildeo uma grande estrutura com espaccedilo para
caminhadas (ver apecircndice 6) academia ao ar livre (ver apecircndice 7) cancha de
bocha campo de futebol (ver apecircndice 8) quadra de vocirclei playground
churrasqueira salatildeo de festas Tambeacutem oferece cursos profissionalizantes e
artiacutesticos aleacutem da caminhada orientada
17
A paroacutequia de Capoeiras conta com a estrutura de uma igreja chamada Dom
Orione que realiza no seu salatildeo de festa o encontro dos idosos Manteacutem tambeacutem o
Centro Educacional Dom Orione totalmente filantroacutepico que atende as crianccedilas
carentes do bairro nos periacuteodos em que natildeo estatildeo na escola promovendo
atividades A paroacutequia manteacutem ainda um horto medicinal (ver apecircndice 9) junto ao
conselho comunitaacuterio e vendem a baixo custo as ervas cultivadas
412 Populaccedilatildeo
Capoeiras segundo o censo 2000 possui 19323 habitantes e destes 10446
satildeo atendidos pelo centro de sauacutede local Satildeo 5025 homens 5421 mulheres (ver
anexo 1) e dentro dessa contagem 3338 satildeo crianccedilas de zero a nove anos
segundo dados da secretaria de sauacutede de Florianoacutepolis no ano de 2008 No bairro
durante o dia haacute poucos moradores de rua e grande fluxo de pessoas
413 Fauna e Flora
Durante as visitas os uacutenicos animais soltos no passeio puacuteblico satildeo catildees de ruas
e pombos Quanto agrave arborizaccedilatildeo existe pouca devido agrave grande urbanizaccedilatildeo sendo
possiacutevel ver aacutervores apenas nas praccedilas no conselho comunitaacuterio e em alguns
terrenos ou casas Antes de ser ocupada a aacuterea do bairro de Capoeiras possuiacutea
matas baixas mas essa vegetaccedilatildeo nativa foi devastada e hoje existe muito pouco
da vegetaccedilatildeo original
414 Alimentaccedilatildeo
Poucas casas possuem hortas animais para consumo domeacutestico ou aacutervores
frutiacuteferas Pelo fato de se situar longe de aacuterea rural ou praiana natildeo existem
atividades de caccedila e pesca A populaccedilatildeo consome os alimentos provenientes de
mercados restaurantes bares lanchonetes padarias sacolatildeo de frutas e verduras
e uma pequena parcela com vendedores ambulantes de alimentos Haacute grandes
18
redes de supermercados em Capoeiras os principais satildeo o Angeloni e o Big onde
boa parte da populaccedilatildeo faz suas compras devido agrave variedade de produtos e preccedilos
Antigamente os alimentos para consumo da populaccedilatildeo eram provenientes de hortas
pomares e abates de animais criados em casa Com a urbanizaccedilatildeo aos poucos os
moradores de Capoeiras passaram a comprar seus alimentos em pequenas vendas
e as compras eram registradas em cadernetas para serem pagas ao fim do mecircs
Hoje em dia com os grandes supermercados a populaccedilatildeo deixou de criar animais e
cultivar alimentos em casa e com a variedade de produtos passaram a consumir
mais industrializados o que fez com que muitas das pessoas de Capoeiras
perdessem alguns de seus haacutebitos alimentares
19
5 CONCLUSAtildeO
Essa visita ao territoacuterio de Capoeiras permitiu a observaccedilatildeo de muitos
aspectos do local como o espaccedilo urbano instituiccedilotildees comunitaacuterias populaccedilatildeo flora
fauna e alimentaccedilatildeo O bairro eacute constituiacutedo na maior parte pela classe meacutedia e
possui poucas aacutereas de interesse social Trata-se do segundo bairro mais populoso
do municiacutepio de Florianoacutepolis e eacute na sua totalidade bem urbanizado com
infraestrutura e forte comeacutercio Possui escolas tanto puacuteblicas como particulares e o
centro de sauacutede que atende toda a populaccedilatildeo
Foi possiacutevel perceber que devido agrave urbanizaccedilatildeo e a modernizaccedilatildeo do bairro
a alimentaccedilatildeo da populaccedilatildeo mudou em relaccedilatildeo ao que eacute hoje Antigamente as
pessoas adquiriam seus alimentos nas pequenas vendas que existiam nas
proximidades e eles eram pagos atraveacutes das chamadas ldquocadernetasrdquo Enquanto hoje
eles tecircm acesso a meacutedios e grandes supermercados muito proacuteximos de suas casas
e com muito mais variedade de alimentos Associado a esse fato eacute possiacutevel
perceber que devido ao melhor acesso e a maior variedade de alimentos a
populaccedilatildeo consome uma quantidade de alimento maior que antigamente e de pior
qualidade devido ao maior consumo de produtos industrializados Isso acaba
afetando a sauacutede da populaccedilatildeo que acabou adquirindo mais doenccedilas crocircnicas
devido a sua alimentaccedilatildeo inadequada
Dentro do quadro acima apresentado eacute possiacutevel perceber que o papel da
nutricionista nessa aacuterea eacute de informar as pessoas o mal que os alimentos
industrializados estatildeo fazendo a sua sauacutede E tentar implantar cardaacutepios saudaacuteveis
que sejam raacutepidos e praacuteticos para a vida corrida que a maioria das pessoas vivem
hoje em dia
A elaboraccedilatildeo deste relatoacuterio permitiu a reuniatildeo de diversas informaccedilotildees
sobre o bairro Capoeiras e tambeacutem a praacutetica dos temas abordados em sala de aula
o que contribuiu para experiecircncia na aacuterea da sauacutede e de trabalho em conjunto de
todas as integrantes do grupo (ver apecircndice 10) Foram encontradas ao longo do
20
desenvolvimento deste relatoacuterio algumas dificuldades para a obtenccedilatildeo de
informaccedilotildees sobre o territoacuterio de Capoeiras pois haacute pouco material disponiacutevel tanto
em livros quanto na internet e os oacutergatildeos governamentais que poderiam conter
essas informaccedilotildees tambeacutem natildeo as possuiacuteam e alguns materiais encontrados
traziam informaccedilotildees contraditoacuterias Mas com a pesquisa em loco obteve-se as
informaccedilotildees que estavam desfalcadas
21
REFEREcircNCIAS BIBLIOGRAacuteFICAS
1 Cacircmara de Vereadores de Florianoacutepolis Mapa de Capoeiras Sem data
2 Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras Histoacuterico do Conselho Comunitaacuterio de
Capoeiras Sem data
3 Conselho Regional de Nutricionistas 2ordf Regiatildeo RS Disponiacutevel em
lthttpwwwpop3webcombrlayoutcrn2nutricionistashtmlgt acesso 17 de junho
de 2010
4 Prefeitura Municipal de Florianoacutepolis Disponiacutevel em
lthttpwwwpmfscgovbrsaudesecretariacssphpgt acesso 19 de junho de
2010
5 Roteiros do territoacuterio Disciplinas de Cultura Consumo e Padrotildees alimentares
e Educaccedilatildeo Sauacutede Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo UFSC 2010
6 Wikipeacutedia A
enciclopeacutedia livre Disponiacutevel em
lthttpptwikipediaorgwikiCapoeiras_(FlorianC3B3polis)gt acesso 10 de
abril de 2010
22
APEcircNDICES
O Bairro de Capoeiras
Entrevista com moradores do Territoacuterio de Capoeiras
Apecircndice 1
Nome Maria Martins
Sexo Feminino
Idade 63 anos ndash Dona de casa
Maria Martins eacute uma senhora jaacute idosa foi costureira da poliacutecia militar e eacute
moradora do bairro Capoeiras em Florianoacutepolis Eacute natural do municiacutepio de Paulo
Lopes mas mora a 50 anos em Capoeiras com o marido que eacute aposentado pela
prefeitura Teve quatro filhos que estudaram em coleacutegios puacuteblicos do bairro e dois
cursaram niacutevel superior em local natildeo especificado D Maria tem plano de sauacutede da
Unimed e utiliza com mais frequecircncia o serviccedilo particular e agraves vezes utiliza o centro
de sauacutede Maria toma remeacutedios para diabetes e tem pressatildeo alta Relatou que tenta
fazer dietas mas agraves vezes esquece e come doces ou maiores quantidades de sal
pois o marido reclama de pouco tempero Apesar de fazer dietas natildeo teve nenhuma
orientaccedilatildeo nutricional Suas compras satildeo feitas no supermercado Angeloni ou em
outros mercados proacuteximos D Maria faz trecircs refeiccedilotildees por dia cafeacute da manhatilde
almoccedilo e algumas vezes cafeacute da tarde Participa do grupo de idosos uma vez por
semana agraves quintas feiras e faz caminhada haacute 17 anos uma vez por dia durante
uma hora pelo bairro ou no calccediladatildeo de Coqueiros bairro vizinho Quando
perguntada sobre a seguranccedila do bairro disse se sentir segura Tem como lazer o
trabalho domeacutestico as caminhadas e os passeios que faz com a famiacutelia
23
Apecircndice 2
Nome Jovita Rosa
Sexo Feminino
Idade 80 anos ndash Dona de casa
Jovita Rosa eacute moradora do bairro Capoeiras haacute 43 anos e tem 80 anos de
idade Natural de Biguaccedilu eacute viuacuteva e mora com a uacutenica filha duas netas e uma
bisneta Eacute hipertensa diabeacutetica tem muita dor nos ossos principalmente na coluna
e natildeo enxerga de um olho Fez cirurgia para corrigir a visatildeo mas relata que ldquonatildeo
deu certordquo Utiliza o centro de sauacutede com frequecircncia diz ser bem atendida no local e
raramente usa o serviccedilo particular A neta a leva de carro nos locais aos quais
precisa ter um grande deslocamento como no centro de sauacutede e clube de idosos
Recebe cesta baacutesica do ldquoCentro Espiacuterita Seara dos Pobresrdquo mas soacute com a cesta
natildeo daacute para sobreviver Faz compras nos supermercados Angeloni e Imperatriz
Seus haacutebitos alimentares incluem trecircs refeiccedilotildees cafeacute da manhatilde almoccedilo e jantar
Come feijatildeo arroz queijo frutas e verduras que compra de pessoas que vendem de
casa em casa D Jovita eacute quem prepara sua proacutepria refeiccedilatildeo Fazia caminhadas
mas devido a muitas quedas parou Tem como lazer as atividades do clube de
idosos como Bingo e ginaacutestica
24
Apecircndice 3
Entrevista com o Presidente do Conselho de Seguranccedila e Vice Presidente do
Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras
Segundo o entrevistado o Conselho Comunitaacuterio foi criado pela proacutepria
comunidade e toda a estrutura fiacutesica foi construiacuteda com doaccedilotildees No conselho os
profissionais satildeo contratados a diretoria e os coordenadores satildeo voluntaacuterios as
verbas vecircm da Prefeitura Municipal de Florianoacutepolis e arrecadaccedilotildees com o aluguel
do campo de futebol e salatildeo de festas Tudo o que eacute oferecido pelo conselho eacute
gratuito a preferecircncia eacute para quem eacute da proacutepria comunidade ou proximidades e as
crianccedilas devem estar matriculadas na escola para participarem
Ainda no Conselho Comunitaacuterio existe o Projeto Formaccedilatildeo Jovem com trecircs
atendimentos semanais que oferece aulas de futebol de grama suiacuteccedilo vocirclei
expressatildeo corporaldanccedila e inclusatildeo digital (informaacutetica) para aproximadamente
150 crianccedilas entre seis e catorze anos aleacutem de oferecer 1600 lanches gratuitos
mensalmente Os grupos de idosos fazem encontros semanais e tecircm apoio logiacutestico
social cultural jogos de entretenimento e passeios mensais Utilizam tambeacutem o
espaccedilo do Conselho um grupo de Alcooacutelicos anocircnimos com aproximadamente 50
participantes com dois encontros semanais Aleacutem dessas atividades existe o Projeto
Quatro Estaccedilotildees que em parceria com o SESC (Serviccedilo Social do Comeacutercio) de
Capoeiras promove caminhadas orientadas e monitoradas Aproximadamente 200
pessoas participam destas caminhadas
Nas dependecircncias do Conselho Comunitaacuterio existe ainda a Horto Medicinal
que estaacute em reformas Em parceria com a Paroacutequia de Capoeiras (Dom Orione)
planta manipula e distribui remeacutedios alternativos feitos a partir de plantas
medicinais para as comunidades carentes do bairro Tambeacutem no Conselho satildeo
oferecidos vaacuterios cursos gratuitos para a comunidade em parceria com outras
25
instituiccedilotildees como capacitaccedilatildeo de padeiros e confeiteiros capacitaccedilatildeo em auxiliar de
cozinha capacitaccedilatildeo de decorados de bolo tricocirc e crochecirc bordado e tapeccedilaria
tear pintura em tecidos e em telas biscuit velas e sabonetes corte e costura
Patchwork e Pat Colagem
Aleacutem das atividades oferecidas citadas acima o complexo ainda possui uma
academia ao ar livre lugar para jogar bocha salatildeo de eventos que eacute alugado para a
comunidade e periodicamente acontecem festas e eventos com o objetivo de
integrar a comunidade e o Conselho Comunitaacuterio
O CONSEG (Conselho de Seguranccedila) eacute uma ligaccedilatildeo da comunidade com a
poliacutecia tiveram poucas conquistas como a instalaccedilatildeo de seis cacircmeras de seguranccedila
em pontos mais criacuteticos e ateacute hoje ele natildeo tem muita forccedila Para solucionar este
problema foi criada a AMECON que eacute a Associaccedilatildeo Metropolitana de CONSEGs ela
tem como intuito fortalecer os 24 CONSEGs existentes em Florianoacutepolis
26
Apecircndice 4
Central Eleacutetrica de Santa Catarina
14 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 5
27
Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 6
Parte da pista de caminhadas
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 7
28
Academia ao ar livre
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 8
Campo de futebol
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 9
29
Ervas no horto medicinal
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 10
Integrantes e professora Viviane do grupo do territoacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Presidente do Conselho Comunitaacuterio
30
ANEXOS
Anexo 1
POPULACcedilAtildeO TOTAL DE CAPOEIRAS SEGUNDO CENTRO DE
SAUacuteDE
HOMENS MULHERES TOTAL
0 ANOS 42 57 99
1 A 5 ANOS 345 322 667
5 A 9 ANOS 353 277 630
10 A 19
ANOS
928 871 1799
20 A 49
ANOS
2426 2681 5107
50 A 59
ANOS
485 578 1063
ACIMA DE 60 515 682 1197
TOTAL 5025 5421 10446
Populaccedilatildeo de Capoeiras por faixa etaacuteria segundo dados do Censo Demograacutefico
do IBGE de 200 dados atualizados em dezembro de 2008
31
Anexo 2
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
- Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber quais as
informaccedilotildees e elementos que presentes no territoacuterio influenciam de forma direta ou
indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo da comunidade
Roteiro de observaccedilotildees livre do Territoacuterio ndash roteiro I
1 Espaccedilo urbano
- Fluxo da populaccedilatildeo espaccedilos de passeio puacuteblico presenccedila de calccediladas
iluminaccedilatildeo puacuteblica e suas condiccedilotildees
- Fluxo de locomoccedilatildeo da populaccedilatildeo pelo bairro e busca dos principais serviccedilos
-Condiccedilotildees sanitaacuterias esgoto coleta de lixo geral eou seletiva compostagem lixo
em via publica abastecimento de aacutegua luz e outras observaccedilotildees
- Arranjos habitacionais caracteriacutesticas de moradia organizaccedilatildeo espacial do bairro
(terrenos baldios ocupaccedilatildeo ilegal etc)
- Aacutereas de lazer
- Transporte urbano
- Seguranccedila puacuteblica
- Sinais da presenccedila de pragas (mosquitos ratos baratas formigas etc)
- proposta de ampliaccedilatildeo do transporte coletivo abastecimento de aacutegua e esgoto
- Demais informaccedilotildees relacionadas a este item
2 Instituiccedilotildees comunitaacuterias
32
- Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas e privadas infantil fundamentalbaacutesica e teacutecnico
- Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblicas e privadas
- Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
- Igrejas
- Presenccedila de induacutestrias comeacutercios pequenos pontos de venda na comunidade
centro comerciais estabelecimentos de lazer natildeo ligados agrave alimentaccedilatildeo
3 Populaccedilatildeo do territoacuterio
- Nuacutemero de moradores do territoacuterio (nordm de mulheres crianccedilas idosos homens
etc) - informaccedilatildeo a ser obtida no site da Secretaria Municipal da Sauacutede eou IBGE
- origem da populaccedilatildeo local
- Moradores de rua
- Pessoas circulando na comunidade (nuacutemero atividade etc)
4 Fauna e flora
- Animais soltos no passeio puacuteblico
- Arborizaccedilatildeo do territoacuterio
- Presenccedila de desmatamento e aacutereas de preservaccedilatildeo
5 Alimentaccedilatildeo
- Presenccedila de hortas criaccedilatildeo de animais para consumo domeacutestico aacutervores frutiacuteferas
na comunidade pomares produccedilatildeo agropecuaacuteria pesca caccedila etc
- Presenccedila de feiras mercados restaurantes comunitaacuterios populares e comerciais
vendedores ambulantes de alimentos bares e lanchonetes padarias confeitarias e
induacutestrias de alimentos
OBSERVACcedilOcircES GERAIS
1 Usar roupas e calccedilados leves discretos e confortaacuteveis 2 Uso de cacircmeras digitais para fotografias de paisagens equipamentos
urbanos Pessoas soacute com autorizaccedilatildeo 3 Uso de cadernos e canetas para anotaccedilotildees de campo (Diaacuterio de campo) 4 Uso de gravador soacute com autorizaccedilatildeo preacutevia dos entrevistados 5 Usar todos os sentidos possiacuteveis para a apreensatildeo da realidade a ser
investigada visatildeo audiccedilatildeo olfato gustaccedilatildeo e tato 6 No primeiro contato ser discreta apenas ouvir natildeo opinarjulgar natildeo ser
prescritiva natildeo levantar expectativas
33
Primeiro roteiro de visita ao territoacuterio
Anexo 3
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber a partir
das falas e informaccedilotildees de representantes da comunidade e das instituiccedilotildees
existentes no territoacuterio as informaccedilotildees e elementos que eles identificam enquanto
influenciando de forma direta ou indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e
nutriccedilatildeo da comunidade
Segundo Roteiro de observaccedilotildees livre do Olhar Territoacuterio
Informaccedilotildees que devem ser buscadas
1 Instituiccedilotildees puacuteblicas presentes no territoacuterio
11Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches e Nuacutecleos de Educaccedilatildeo
Infantil NEIs) fundamentalbaacutesica e teacutecnico
12 Instituiccedilotildees puacuteblicas conveniadas com a Secretaria de Educaccedilatildeo de
Florianoacutepolis
2 Instituiccedilotildees ensino privadas presentes no territoacuterio
21 Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches) fundamentalbaacutesica e
teacutecnico
3 Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblica presentes no territoacuterio
31 Centro de Sauacutede da famiacutelia Hospitais Policliacutenicas etc
4Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
41 Conselhos comunitaacuterios Conselhos Locais de Sauacutede Foacuterum do Maciccedilo Igrejas
Associaccedilotildees Comunitaacuterias outras organizaccedilotildees representativas da comunidade
42 Igrejas
5 Alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo aquisiccedilatildeodisponibilidadeproduccedilatildeoprocedecircncia da
alimentaccedilatildeo colocada para a comunidade
34
6 Contato com moradores da comunidade
Perguntas orientadoras
O contato com os diferentes espaccedilos listados acima se daraacute no sentido de
saber
1 Quais as accedilotildees de sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo desenvolvidas por estes
espaccedilos
2 Quais os motivos que levaram os espaccedilos a assumir estas accedilotildees de sauacutede
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo
3 Qual a origem da populaccedilatildeo do bairro Haacute processo de expansatildeo recente
4 Processo de formaccedilatildeo e mudanccedila dos haacutebitos alimentares da populaccedilatildeo do
territoacuterio
5 Festividades e eventos relacionados agrave alimentaccedilatildeo no territoacuterio
Metodologia entrevista a liacutederes comunitaacuterios coordenadores e teacutecnicos de
instituiccedilotildees moradores antigos do territoacuterio
Segundo roteiro de visita ao territoacuterio
35
Anexo 4
Mapa de Capoeiras
36
17
A paroacutequia de Capoeiras conta com a estrutura de uma igreja chamada Dom
Orione que realiza no seu salatildeo de festa o encontro dos idosos Manteacutem tambeacutem o
Centro Educacional Dom Orione totalmente filantroacutepico que atende as crianccedilas
carentes do bairro nos periacuteodos em que natildeo estatildeo na escola promovendo
atividades A paroacutequia manteacutem ainda um horto medicinal (ver apecircndice 9) junto ao
conselho comunitaacuterio e vendem a baixo custo as ervas cultivadas
412 Populaccedilatildeo
Capoeiras segundo o censo 2000 possui 19323 habitantes e destes 10446
satildeo atendidos pelo centro de sauacutede local Satildeo 5025 homens 5421 mulheres (ver
anexo 1) e dentro dessa contagem 3338 satildeo crianccedilas de zero a nove anos
segundo dados da secretaria de sauacutede de Florianoacutepolis no ano de 2008 No bairro
durante o dia haacute poucos moradores de rua e grande fluxo de pessoas
413 Fauna e Flora
Durante as visitas os uacutenicos animais soltos no passeio puacuteblico satildeo catildees de ruas
e pombos Quanto agrave arborizaccedilatildeo existe pouca devido agrave grande urbanizaccedilatildeo sendo
possiacutevel ver aacutervores apenas nas praccedilas no conselho comunitaacuterio e em alguns
terrenos ou casas Antes de ser ocupada a aacuterea do bairro de Capoeiras possuiacutea
matas baixas mas essa vegetaccedilatildeo nativa foi devastada e hoje existe muito pouco
da vegetaccedilatildeo original
414 Alimentaccedilatildeo
Poucas casas possuem hortas animais para consumo domeacutestico ou aacutervores
frutiacuteferas Pelo fato de se situar longe de aacuterea rural ou praiana natildeo existem
atividades de caccedila e pesca A populaccedilatildeo consome os alimentos provenientes de
mercados restaurantes bares lanchonetes padarias sacolatildeo de frutas e verduras
e uma pequena parcela com vendedores ambulantes de alimentos Haacute grandes
18
redes de supermercados em Capoeiras os principais satildeo o Angeloni e o Big onde
boa parte da populaccedilatildeo faz suas compras devido agrave variedade de produtos e preccedilos
Antigamente os alimentos para consumo da populaccedilatildeo eram provenientes de hortas
pomares e abates de animais criados em casa Com a urbanizaccedilatildeo aos poucos os
moradores de Capoeiras passaram a comprar seus alimentos em pequenas vendas
e as compras eram registradas em cadernetas para serem pagas ao fim do mecircs
Hoje em dia com os grandes supermercados a populaccedilatildeo deixou de criar animais e
cultivar alimentos em casa e com a variedade de produtos passaram a consumir
mais industrializados o que fez com que muitas das pessoas de Capoeiras
perdessem alguns de seus haacutebitos alimentares
19
5 CONCLUSAtildeO
Essa visita ao territoacuterio de Capoeiras permitiu a observaccedilatildeo de muitos
aspectos do local como o espaccedilo urbano instituiccedilotildees comunitaacuterias populaccedilatildeo flora
fauna e alimentaccedilatildeo O bairro eacute constituiacutedo na maior parte pela classe meacutedia e
possui poucas aacutereas de interesse social Trata-se do segundo bairro mais populoso
do municiacutepio de Florianoacutepolis e eacute na sua totalidade bem urbanizado com
infraestrutura e forte comeacutercio Possui escolas tanto puacuteblicas como particulares e o
centro de sauacutede que atende toda a populaccedilatildeo
Foi possiacutevel perceber que devido agrave urbanizaccedilatildeo e a modernizaccedilatildeo do bairro
a alimentaccedilatildeo da populaccedilatildeo mudou em relaccedilatildeo ao que eacute hoje Antigamente as
pessoas adquiriam seus alimentos nas pequenas vendas que existiam nas
proximidades e eles eram pagos atraveacutes das chamadas ldquocadernetasrdquo Enquanto hoje
eles tecircm acesso a meacutedios e grandes supermercados muito proacuteximos de suas casas
e com muito mais variedade de alimentos Associado a esse fato eacute possiacutevel
perceber que devido ao melhor acesso e a maior variedade de alimentos a
populaccedilatildeo consome uma quantidade de alimento maior que antigamente e de pior
qualidade devido ao maior consumo de produtos industrializados Isso acaba
afetando a sauacutede da populaccedilatildeo que acabou adquirindo mais doenccedilas crocircnicas
devido a sua alimentaccedilatildeo inadequada
Dentro do quadro acima apresentado eacute possiacutevel perceber que o papel da
nutricionista nessa aacuterea eacute de informar as pessoas o mal que os alimentos
industrializados estatildeo fazendo a sua sauacutede E tentar implantar cardaacutepios saudaacuteveis
que sejam raacutepidos e praacuteticos para a vida corrida que a maioria das pessoas vivem
hoje em dia
A elaboraccedilatildeo deste relatoacuterio permitiu a reuniatildeo de diversas informaccedilotildees
sobre o bairro Capoeiras e tambeacutem a praacutetica dos temas abordados em sala de aula
o que contribuiu para experiecircncia na aacuterea da sauacutede e de trabalho em conjunto de
todas as integrantes do grupo (ver apecircndice 10) Foram encontradas ao longo do
20
desenvolvimento deste relatoacuterio algumas dificuldades para a obtenccedilatildeo de
informaccedilotildees sobre o territoacuterio de Capoeiras pois haacute pouco material disponiacutevel tanto
em livros quanto na internet e os oacutergatildeos governamentais que poderiam conter
essas informaccedilotildees tambeacutem natildeo as possuiacuteam e alguns materiais encontrados
traziam informaccedilotildees contraditoacuterias Mas com a pesquisa em loco obteve-se as
informaccedilotildees que estavam desfalcadas
21
REFEREcircNCIAS BIBLIOGRAacuteFICAS
1 Cacircmara de Vereadores de Florianoacutepolis Mapa de Capoeiras Sem data
2 Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras Histoacuterico do Conselho Comunitaacuterio de
Capoeiras Sem data
3 Conselho Regional de Nutricionistas 2ordf Regiatildeo RS Disponiacutevel em
lthttpwwwpop3webcombrlayoutcrn2nutricionistashtmlgt acesso 17 de junho
de 2010
4 Prefeitura Municipal de Florianoacutepolis Disponiacutevel em
lthttpwwwpmfscgovbrsaudesecretariacssphpgt acesso 19 de junho de
2010
5 Roteiros do territoacuterio Disciplinas de Cultura Consumo e Padrotildees alimentares
e Educaccedilatildeo Sauacutede Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo UFSC 2010
6 Wikipeacutedia A
enciclopeacutedia livre Disponiacutevel em
lthttpptwikipediaorgwikiCapoeiras_(FlorianC3B3polis)gt acesso 10 de
abril de 2010
22
APEcircNDICES
O Bairro de Capoeiras
Entrevista com moradores do Territoacuterio de Capoeiras
Apecircndice 1
Nome Maria Martins
Sexo Feminino
Idade 63 anos ndash Dona de casa
Maria Martins eacute uma senhora jaacute idosa foi costureira da poliacutecia militar e eacute
moradora do bairro Capoeiras em Florianoacutepolis Eacute natural do municiacutepio de Paulo
Lopes mas mora a 50 anos em Capoeiras com o marido que eacute aposentado pela
prefeitura Teve quatro filhos que estudaram em coleacutegios puacuteblicos do bairro e dois
cursaram niacutevel superior em local natildeo especificado D Maria tem plano de sauacutede da
Unimed e utiliza com mais frequecircncia o serviccedilo particular e agraves vezes utiliza o centro
de sauacutede Maria toma remeacutedios para diabetes e tem pressatildeo alta Relatou que tenta
fazer dietas mas agraves vezes esquece e come doces ou maiores quantidades de sal
pois o marido reclama de pouco tempero Apesar de fazer dietas natildeo teve nenhuma
orientaccedilatildeo nutricional Suas compras satildeo feitas no supermercado Angeloni ou em
outros mercados proacuteximos D Maria faz trecircs refeiccedilotildees por dia cafeacute da manhatilde
almoccedilo e algumas vezes cafeacute da tarde Participa do grupo de idosos uma vez por
semana agraves quintas feiras e faz caminhada haacute 17 anos uma vez por dia durante
uma hora pelo bairro ou no calccediladatildeo de Coqueiros bairro vizinho Quando
perguntada sobre a seguranccedila do bairro disse se sentir segura Tem como lazer o
trabalho domeacutestico as caminhadas e os passeios que faz com a famiacutelia
23
Apecircndice 2
Nome Jovita Rosa
Sexo Feminino
Idade 80 anos ndash Dona de casa
Jovita Rosa eacute moradora do bairro Capoeiras haacute 43 anos e tem 80 anos de
idade Natural de Biguaccedilu eacute viuacuteva e mora com a uacutenica filha duas netas e uma
bisneta Eacute hipertensa diabeacutetica tem muita dor nos ossos principalmente na coluna
e natildeo enxerga de um olho Fez cirurgia para corrigir a visatildeo mas relata que ldquonatildeo
deu certordquo Utiliza o centro de sauacutede com frequecircncia diz ser bem atendida no local e
raramente usa o serviccedilo particular A neta a leva de carro nos locais aos quais
precisa ter um grande deslocamento como no centro de sauacutede e clube de idosos
Recebe cesta baacutesica do ldquoCentro Espiacuterita Seara dos Pobresrdquo mas soacute com a cesta
natildeo daacute para sobreviver Faz compras nos supermercados Angeloni e Imperatriz
Seus haacutebitos alimentares incluem trecircs refeiccedilotildees cafeacute da manhatilde almoccedilo e jantar
Come feijatildeo arroz queijo frutas e verduras que compra de pessoas que vendem de
casa em casa D Jovita eacute quem prepara sua proacutepria refeiccedilatildeo Fazia caminhadas
mas devido a muitas quedas parou Tem como lazer as atividades do clube de
idosos como Bingo e ginaacutestica
24
Apecircndice 3
Entrevista com o Presidente do Conselho de Seguranccedila e Vice Presidente do
Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras
Segundo o entrevistado o Conselho Comunitaacuterio foi criado pela proacutepria
comunidade e toda a estrutura fiacutesica foi construiacuteda com doaccedilotildees No conselho os
profissionais satildeo contratados a diretoria e os coordenadores satildeo voluntaacuterios as
verbas vecircm da Prefeitura Municipal de Florianoacutepolis e arrecadaccedilotildees com o aluguel
do campo de futebol e salatildeo de festas Tudo o que eacute oferecido pelo conselho eacute
gratuito a preferecircncia eacute para quem eacute da proacutepria comunidade ou proximidades e as
crianccedilas devem estar matriculadas na escola para participarem
Ainda no Conselho Comunitaacuterio existe o Projeto Formaccedilatildeo Jovem com trecircs
atendimentos semanais que oferece aulas de futebol de grama suiacuteccedilo vocirclei
expressatildeo corporaldanccedila e inclusatildeo digital (informaacutetica) para aproximadamente
150 crianccedilas entre seis e catorze anos aleacutem de oferecer 1600 lanches gratuitos
mensalmente Os grupos de idosos fazem encontros semanais e tecircm apoio logiacutestico
social cultural jogos de entretenimento e passeios mensais Utilizam tambeacutem o
espaccedilo do Conselho um grupo de Alcooacutelicos anocircnimos com aproximadamente 50
participantes com dois encontros semanais Aleacutem dessas atividades existe o Projeto
Quatro Estaccedilotildees que em parceria com o SESC (Serviccedilo Social do Comeacutercio) de
Capoeiras promove caminhadas orientadas e monitoradas Aproximadamente 200
pessoas participam destas caminhadas
Nas dependecircncias do Conselho Comunitaacuterio existe ainda a Horto Medicinal
que estaacute em reformas Em parceria com a Paroacutequia de Capoeiras (Dom Orione)
planta manipula e distribui remeacutedios alternativos feitos a partir de plantas
medicinais para as comunidades carentes do bairro Tambeacutem no Conselho satildeo
oferecidos vaacuterios cursos gratuitos para a comunidade em parceria com outras
25
instituiccedilotildees como capacitaccedilatildeo de padeiros e confeiteiros capacitaccedilatildeo em auxiliar de
cozinha capacitaccedilatildeo de decorados de bolo tricocirc e crochecirc bordado e tapeccedilaria
tear pintura em tecidos e em telas biscuit velas e sabonetes corte e costura
Patchwork e Pat Colagem
Aleacutem das atividades oferecidas citadas acima o complexo ainda possui uma
academia ao ar livre lugar para jogar bocha salatildeo de eventos que eacute alugado para a
comunidade e periodicamente acontecem festas e eventos com o objetivo de
integrar a comunidade e o Conselho Comunitaacuterio
O CONSEG (Conselho de Seguranccedila) eacute uma ligaccedilatildeo da comunidade com a
poliacutecia tiveram poucas conquistas como a instalaccedilatildeo de seis cacircmeras de seguranccedila
em pontos mais criacuteticos e ateacute hoje ele natildeo tem muita forccedila Para solucionar este
problema foi criada a AMECON que eacute a Associaccedilatildeo Metropolitana de CONSEGs ela
tem como intuito fortalecer os 24 CONSEGs existentes em Florianoacutepolis
26
Apecircndice 4
Central Eleacutetrica de Santa Catarina
14 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 5
27
Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 6
Parte da pista de caminhadas
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 7
28
Academia ao ar livre
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 8
Campo de futebol
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 9
29
Ervas no horto medicinal
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 10
Integrantes e professora Viviane do grupo do territoacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Presidente do Conselho Comunitaacuterio
30
ANEXOS
Anexo 1
POPULACcedilAtildeO TOTAL DE CAPOEIRAS SEGUNDO CENTRO DE
SAUacuteDE
HOMENS MULHERES TOTAL
0 ANOS 42 57 99
1 A 5 ANOS 345 322 667
5 A 9 ANOS 353 277 630
10 A 19
ANOS
928 871 1799
20 A 49
ANOS
2426 2681 5107
50 A 59
ANOS
485 578 1063
ACIMA DE 60 515 682 1197
TOTAL 5025 5421 10446
Populaccedilatildeo de Capoeiras por faixa etaacuteria segundo dados do Censo Demograacutefico
do IBGE de 200 dados atualizados em dezembro de 2008
31
Anexo 2
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
- Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber quais as
informaccedilotildees e elementos que presentes no territoacuterio influenciam de forma direta ou
indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo da comunidade
Roteiro de observaccedilotildees livre do Territoacuterio ndash roteiro I
1 Espaccedilo urbano
- Fluxo da populaccedilatildeo espaccedilos de passeio puacuteblico presenccedila de calccediladas
iluminaccedilatildeo puacuteblica e suas condiccedilotildees
- Fluxo de locomoccedilatildeo da populaccedilatildeo pelo bairro e busca dos principais serviccedilos
-Condiccedilotildees sanitaacuterias esgoto coleta de lixo geral eou seletiva compostagem lixo
em via publica abastecimento de aacutegua luz e outras observaccedilotildees
- Arranjos habitacionais caracteriacutesticas de moradia organizaccedilatildeo espacial do bairro
(terrenos baldios ocupaccedilatildeo ilegal etc)
- Aacutereas de lazer
- Transporte urbano
- Seguranccedila puacuteblica
- Sinais da presenccedila de pragas (mosquitos ratos baratas formigas etc)
- proposta de ampliaccedilatildeo do transporte coletivo abastecimento de aacutegua e esgoto
- Demais informaccedilotildees relacionadas a este item
2 Instituiccedilotildees comunitaacuterias
32
- Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas e privadas infantil fundamentalbaacutesica e teacutecnico
- Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblicas e privadas
- Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
- Igrejas
- Presenccedila de induacutestrias comeacutercios pequenos pontos de venda na comunidade
centro comerciais estabelecimentos de lazer natildeo ligados agrave alimentaccedilatildeo
3 Populaccedilatildeo do territoacuterio
- Nuacutemero de moradores do territoacuterio (nordm de mulheres crianccedilas idosos homens
etc) - informaccedilatildeo a ser obtida no site da Secretaria Municipal da Sauacutede eou IBGE
- origem da populaccedilatildeo local
- Moradores de rua
- Pessoas circulando na comunidade (nuacutemero atividade etc)
4 Fauna e flora
- Animais soltos no passeio puacuteblico
- Arborizaccedilatildeo do territoacuterio
- Presenccedila de desmatamento e aacutereas de preservaccedilatildeo
5 Alimentaccedilatildeo
- Presenccedila de hortas criaccedilatildeo de animais para consumo domeacutestico aacutervores frutiacuteferas
na comunidade pomares produccedilatildeo agropecuaacuteria pesca caccedila etc
- Presenccedila de feiras mercados restaurantes comunitaacuterios populares e comerciais
vendedores ambulantes de alimentos bares e lanchonetes padarias confeitarias e
induacutestrias de alimentos
OBSERVACcedilOcircES GERAIS
1 Usar roupas e calccedilados leves discretos e confortaacuteveis 2 Uso de cacircmeras digitais para fotografias de paisagens equipamentos
urbanos Pessoas soacute com autorizaccedilatildeo 3 Uso de cadernos e canetas para anotaccedilotildees de campo (Diaacuterio de campo) 4 Uso de gravador soacute com autorizaccedilatildeo preacutevia dos entrevistados 5 Usar todos os sentidos possiacuteveis para a apreensatildeo da realidade a ser
investigada visatildeo audiccedilatildeo olfato gustaccedilatildeo e tato 6 No primeiro contato ser discreta apenas ouvir natildeo opinarjulgar natildeo ser
prescritiva natildeo levantar expectativas
33
Primeiro roteiro de visita ao territoacuterio
Anexo 3
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber a partir
das falas e informaccedilotildees de representantes da comunidade e das instituiccedilotildees
existentes no territoacuterio as informaccedilotildees e elementos que eles identificam enquanto
influenciando de forma direta ou indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e
nutriccedilatildeo da comunidade
Segundo Roteiro de observaccedilotildees livre do Olhar Territoacuterio
Informaccedilotildees que devem ser buscadas
1 Instituiccedilotildees puacuteblicas presentes no territoacuterio
11Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches e Nuacutecleos de Educaccedilatildeo
Infantil NEIs) fundamentalbaacutesica e teacutecnico
12 Instituiccedilotildees puacuteblicas conveniadas com a Secretaria de Educaccedilatildeo de
Florianoacutepolis
2 Instituiccedilotildees ensino privadas presentes no territoacuterio
21 Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches) fundamentalbaacutesica e
teacutecnico
3 Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblica presentes no territoacuterio
31 Centro de Sauacutede da famiacutelia Hospitais Policliacutenicas etc
4Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
41 Conselhos comunitaacuterios Conselhos Locais de Sauacutede Foacuterum do Maciccedilo Igrejas
Associaccedilotildees Comunitaacuterias outras organizaccedilotildees representativas da comunidade
42 Igrejas
5 Alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo aquisiccedilatildeodisponibilidadeproduccedilatildeoprocedecircncia da
alimentaccedilatildeo colocada para a comunidade
34
6 Contato com moradores da comunidade
Perguntas orientadoras
O contato com os diferentes espaccedilos listados acima se daraacute no sentido de
saber
1 Quais as accedilotildees de sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo desenvolvidas por estes
espaccedilos
2 Quais os motivos que levaram os espaccedilos a assumir estas accedilotildees de sauacutede
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo
3 Qual a origem da populaccedilatildeo do bairro Haacute processo de expansatildeo recente
4 Processo de formaccedilatildeo e mudanccedila dos haacutebitos alimentares da populaccedilatildeo do
territoacuterio
5 Festividades e eventos relacionados agrave alimentaccedilatildeo no territoacuterio
Metodologia entrevista a liacutederes comunitaacuterios coordenadores e teacutecnicos de
instituiccedilotildees moradores antigos do territoacuterio
Segundo roteiro de visita ao territoacuterio
35
Anexo 4
Mapa de Capoeiras
36
18
redes de supermercados em Capoeiras os principais satildeo o Angeloni e o Big onde
boa parte da populaccedilatildeo faz suas compras devido agrave variedade de produtos e preccedilos
Antigamente os alimentos para consumo da populaccedilatildeo eram provenientes de hortas
pomares e abates de animais criados em casa Com a urbanizaccedilatildeo aos poucos os
moradores de Capoeiras passaram a comprar seus alimentos em pequenas vendas
e as compras eram registradas em cadernetas para serem pagas ao fim do mecircs
Hoje em dia com os grandes supermercados a populaccedilatildeo deixou de criar animais e
cultivar alimentos em casa e com a variedade de produtos passaram a consumir
mais industrializados o que fez com que muitas das pessoas de Capoeiras
perdessem alguns de seus haacutebitos alimentares
19
5 CONCLUSAtildeO
Essa visita ao territoacuterio de Capoeiras permitiu a observaccedilatildeo de muitos
aspectos do local como o espaccedilo urbano instituiccedilotildees comunitaacuterias populaccedilatildeo flora
fauna e alimentaccedilatildeo O bairro eacute constituiacutedo na maior parte pela classe meacutedia e
possui poucas aacutereas de interesse social Trata-se do segundo bairro mais populoso
do municiacutepio de Florianoacutepolis e eacute na sua totalidade bem urbanizado com
infraestrutura e forte comeacutercio Possui escolas tanto puacuteblicas como particulares e o
centro de sauacutede que atende toda a populaccedilatildeo
Foi possiacutevel perceber que devido agrave urbanizaccedilatildeo e a modernizaccedilatildeo do bairro
a alimentaccedilatildeo da populaccedilatildeo mudou em relaccedilatildeo ao que eacute hoje Antigamente as
pessoas adquiriam seus alimentos nas pequenas vendas que existiam nas
proximidades e eles eram pagos atraveacutes das chamadas ldquocadernetasrdquo Enquanto hoje
eles tecircm acesso a meacutedios e grandes supermercados muito proacuteximos de suas casas
e com muito mais variedade de alimentos Associado a esse fato eacute possiacutevel
perceber que devido ao melhor acesso e a maior variedade de alimentos a
populaccedilatildeo consome uma quantidade de alimento maior que antigamente e de pior
qualidade devido ao maior consumo de produtos industrializados Isso acaba
afetando a sauacutede da populaccedilatildeo que acabou adquirindo mais doenccedilas crocircnicas
devido a sua alimentaccedilatildeo inadequada
Dentro do quadro acima apresentado eacute possiacutevel perceber que o papel da
nutricionista nessa aacuterea eacute de informar as pessoas o mal que os alimentos
industrializados estatildeo fazendo a sua sauacutede E tentar implantar cardaacutepios saudaacuteveis
que sejam raacutepidos e praacuteticos para a vida corrida que a maioria das pessoas vivem
hoje em dia
A elaboraccedilatildeo deste relatoacuterio permitiu a reuniatildeo de diversas informaccedilotildees
sobre o bairro Capoeiras e tambeacutem a praacutetica dos temas abordados em sala de aula
o que contribuiu para experiecircncia na aacuterea da sauacutede e de trabalho em conjunto de
todas as integrantes do grupo (ver apecircndice 10) Foram encontradas ao longo do
20
desenvolvimento deste relatoacuterio algumas dificuldades para a obtenccedilatildeo de
informaccedilotildees sobre o territoacuterio de Capoeiras pois haacute pouco material disponiacutevel tanto
em livros quanto na internet e os oacutergatildeos governamentais que poderiam conter
essas informaccedilotildees tambeacutem natildeo as possuiacuteam e alguns materiais encontrados
traziam informaccedilotildees contraditoacuterias Mas com a pesquisa em loco obteve-se as
informaccedilotildees que estavam desfalcadas
21
REFEREcircNCIAS BIBLIOGRAacuteFICAS
1 Cacircmara de Vereadores de Florianoacutepolis Mapa de Capoeiras Sem data
2 Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras Histoacuterico do Conselho Comunitaacuterio de
Capoeiras Sem data
3 Conselho Regional de Nutricionistas 2ordf Regiatildeo RS Disponiacutevel em
lthttpwwwpop3webcombrlayoutcrn2nutricionistashtmlgt acesso 17 de junho
de 2010
4 Prefeitura Municipal de Florianoacutepolis Disponiacutevel em
lthttpwwwpmfscgovbrsaudesecretariacssphpgt acesso 19 de junho de
2010
5 Roteiros do territoacuterio Disciplinas de Cultura Consumo e Padrotildees alimentares
e Educaccedilatildeo Sauacutede Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo UFSC 2010
6 Wikipeacutedia A
enciclopeacutedia livre Disponiacutevel em
lthttpptwikipediaorgwikiCapoeiras_(FlorianC3B3polis)gt acesso 10 de
abril de 2010
22
APEcircNDICES
O Bairro de Capoeiras
Entrevista com moradores do Territoacuterio de Capoeiras
Apecircndice 1
Nome Maria Martins
Sexo Feminino
Idade 63 anos ndash Dona de casa
Maria Martins eacute uma senhora jaacute idosa foi costureira da poliacutecia militar e eacute
moradora do bairro Capoeiras em Florianoacutepolis Eacute natural do municiacutepio de Paulo
Lopes mas mora a 50 anos em Capoeiras com o marido que eacute aposentado pela
prefeitura Teve quatro filhos que estudaram em coleacutegios puacuteblicos do bairro e dois
cursaram niacutevel superior em local natildeo especificado D Maria tem plano de sauacutede da
Unimed e utiliza com mais frequecircncia o serviccedilo particular e agraves vezes utiliza o centro
de sauacutede Maria toma remeacutedios para diabetes e tem pressatildeo alta Relatou que tenta
fazer dietas mas agraves vezes esquece e come doces ou maiores quantidades de sal
pois o marido reclama de pouco tempero Apesar de fazer dietas natildeo teve nenhuma
orientaccedilatildeo nutricional Suas compras satildeo feitas no supermercado Angeloni ou em
outros mercados proacuteximos D Maria faz trecircs refeiccedilotildees por dia cafeacute da manhatilde
almoccedilo e algumas vezes cafeacute da tarde Participa do grupo de idosos uma vez por
semana agraves quintas feiras e faz caminhada haacute 17 anos uma vez por dia durante
uma hora pelo bairro ou no calccediladatildeo de Coqueiros bairro vizinho Quando
perguntada sobre a seguranccedila do bairro disse se sentir segura Tem como lazer o
trabalho domeacutestico as caminhadas e os passeios que faz com a famiacutelia
23
Apecircndice 2
Nome Jovita Rosa
Sexo Feminino
Idade 80 anos ndash Dona de casa
Jovita Rosa eacute moradora do bairro Capoeiras haacute 43 anos e tem 80 anos de
idade Natural de Biguaccedilu eacute viuacuteva e mora com a uacutenica filha duas netas e uma
bisneta Eacute hipertensa diabeacutetica tem muita dor nos ossos principalmente na coluna
e natildeo enxerga de um olho Fez cirurgia para corrigir a visatildeo mas relata que ldquonatildeo
deu certordquo Utiliza o centro de sauacutede com frequecircncia diz ser bem atendida no local e
raramente usa o serviccedilo particular A neta a leva de carro nos locais aos quais
precisa ter um grande deslocamento como no centro de sauacutede e clube de idosos
Recebe cesta baacutesica do ldquoCentro Espiacuterita Seara dos Pobresrdquo mas soacute com a cesta
natildeo daacute para sobreviver Faz compras nos supermercados Angeloni e Imperatriz
Seus haacutebitos alimentares incluem trecircs refeiccedilotildees cafeacute da manhatilde almoccedilo e jantar
Come feijatildeo arroz queijo frutas e verduras que compra de pessoas que vendem de
casa em casa D Jovita eacute quem prepara sua proacutepria refeiccedilatildeo Fazia caminhadas
mas devido a muitas quedas parou Tem como lazer as atividades do clube de
idosos como Bingo e ginaacutestica
24
Apecircndice 3
Entrevista com o Presidente do Conselho de Seguranccedila e Vice Presidente do
Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras
Segundo o entrevistado o Conselho Comunitaacuterio foi criado pela proacutepria
comunidade e toda a estrutura fiacutesica foi construiacuteda com doaccedilotildees No conselho os
profissionais satildeo contratados a diretoria e os coordenadores satildeo voluntaacuterios as
verbas vecircm da Prefeitura Municipal de Florianoacutepolis e arrecadaccedilotildees com o aluguel
do campo de futebol e salatildeo de festas Tudo o que eacute oferecido pelo conselho eacute
gratuito a preferecircncia eacute para quem eacute da proacutepria comunidade ou proximidades e as
crianccedilas devem estar matriculadas na escola para participarem
Ainda no Conselho Comunitaacuterio existe o Projeto Formaccedilatildeo Jovem com trecircs
atendimentos semanais que oferece aulas de futebol de grama suiacuteccedilo vocirclei
expressatildeo corporaldanccedila e inclusatildeo digital (informaacutetica) para aproximadamente
150 crianccedilas entre seis e catorze anos aleacutem de oferecer 1600 lanches gratuitos
mensalmente Os grupos de idosos fazem encontros semanais e tecircm apoio logiacutestico
social cultural jogos de entretenimento e passeios mensais Utilizam tambeacutem o
espaccedilo do Conselho um grupo de Alcooacutelicos anocircnimos com aproximadamente 50
participantes com dois encontros semanais Aleacutem dessas atividades existe o Projeto
Quatro Estaccedilotildees que em parceria com o SESC (Serviccedilo Social do Comeacutercio) de
Capoeiras promove caminhadas orientadas e monitoradas Aproximadamente 200
pessoas participam destas caminhadas
Nas dependecircncias do Conselho Comunitaacuterio existe ainda a Horto Medicinal
que estaacute em reformas Em parceria com a Paroacutequia de Capoeiras (Dom Orione)
planta manipula e distribui remeacutedios alternativos feitos a partir de plantas
medicinais para as comunidades carentes do bairro Tambeacutem no Conselho satildeo
oferecidos vaacuterios cursos gratuitos para a comunidade em parceria com outras
25
instituiccedilotildees como capacitaccedilatildeo de padeiros e confeiteiros capacitaccedilatildeo em auxiliar de
cozinha capacitaccedilatildeo de decorados de bolo tricocirc e crochecirc bordado e tapeccedilaria
tear pintura em tecidos e em telas biscuit velas e sabonetes corte e costura
Patchwork e Pat Colagem
Aleacutem das atividades oferecidas citadas acima o complexo ainda possui uma
academia ao ar livre lugar para jogar bocha salatildeo de eventos que eacute alugado para a
comunidade e periodicamente acontecem festas e eventos com o objetivo de
integrar a comunidade e o Conselho Comunitaacuterio
O CONSEG (Conselho de Seguranccedila) eacute uma ligaccedilatildeo da comunidade com a
poliacutecia tiveram poucas conquistas como a instalaccedilatildeo de seis cacircmeras de seguranccedila
em pontos mais criacuteticos e ateacute hoje ele natildeo tem muita forccedila Para solucionar este
problema foi criada a AMECON que eacute a Associaccedilatildeo Metropolitana de CONSEGs ela
tem como intuito fortalecer os 24 CONSEGs existentes em Florianoacutepolis
26
Apecircndice 4
Central Eleacutetrica de Santa Catarina
14 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 5
27
Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 6
Parte da pista de caminhadas
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 7
28
Academia ao ar livre
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 8
Campo de futebol
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 9
29
Ervas no horto medicinal
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 10
Integrantes e professora Viviane do grupo do territoacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Presidente do Conselho Comunitaacuterio
30
ANEXOS
Anexo 1
POPULACcedilAtildeO TOTAL DE CAPOEIRAS SEGUNDO CENTRO DE
SAUacuteDE
HOMENS MULHERES TOTAL
0 ANOS 42 57 99
1 A 5 ANOS 345 322 667
5 A 9 ANOS 353 277 630
10 A 19
ANOS
928 871 1799
20 A 49
ANOS
2426 2681 5107
50 A 59
ANOS
485 578 1063
ACIMA DE 60 515 682 1197
TOTAL 5025 5421 10446
Populaccedilatildeo de Capoeiras por faixa etaacuteria segundo dados do Censo Demograacutefico
do IBGE de 200 dados atualizados em dezembro de 2008
31
Anexo 2
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
- Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber quais as
informaccedilotildees e elementos que presentes no territoacuterio influenciam de forma direta ou
indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo da comunidade
Roteiro de observaccedilotildees livre do Territoacuterio ndash roteiro I
1 Espaccedilo urbano
- Fluxo da populaccedilatildeo espaccedilos de passeio puacuteblico presenccedila de calccediladas
iluminaccedilatildeo puacuteblica e suas condiccedilotildees
- Fluxo de locomoccedilatildeo da populaccedilatildeo pelo bairro e busca dos principais serviccedilos
-Condiccedilotildees sanitaacuterias esgoto coleta de lixo geral eou seletiva compostagem lixo
em via publica abastecimento de aacutegua luz e outras observaccedilotildees
- Arranjos habitacionais caracteriacutesticas de moradia organizaccedilatildeo espacial do bairro
(terrenos baldios ocupaccedilatildeo ilegal etc)
- Aacutereas de lazer
- Transporte urbano
- Seguranccedila puacuteblica
- Sinais da presenccedila de pragas (mosquitos ratos baratas formigas etc)
- proposta de ampliaccedilatildeo do transporte coletivo abastecimento de aacutegua e esgoto
- Demais informaccedilotildees relacionadas a este item
2 Instituiccedilotildees comunitaacuterias
32
- Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas e privadas infantil fundamentalbaacutesica e teacutecnico
- Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblicas e privadas
- Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
- Igrejas
- Presenccedila de induacutestrias comeacutercios pequenos pontos de venda na comunidade
centro comerciais estabelecimentos de lazer natildeo ligados agrave alimentaccedilatildeo
3 Populaccedilatildeo do territoacuterio
- Nuacutemero de moradores do territoacuterio (nordm de mulheres crianccedilas idosos homens
etc) - informaccedilatildeo a ser obtida no site da Secretaria Municipal da Sauacutede eou IBGE
- origem da populaccedilatildeo local
- Moradores de rua
- Pessoas circulando na comunidade (nuacutemero atividade etc)
4 Fauna e flora
- Animais soltos no passeio puacuteblico
- Arborizaccedilatildeo do territoacuterio
- Presenccedila de desmatamento e aacutereas de preservaccedilatildeo
5 Alimentaccedilatildeo
- Presenccedila de hortas criaccedilatildeo de animais para consumo domeacutestico aacutervores frutiacuteferas
na comunidade pomares produccedilatildeo agropecuaacuteria pesca caccedila etc
- Presenccedila de feiras mercados restaurantes comunitaacuterios populares e comerciais
vendedores ambulantes de alimentos bares e lanchonetes padarias confeitarias e
induacutestrias de alimentos
OBSERVACcedilOcircES GERAIS
1 Usar roupas e calccedilados leves discretos e confortaacuteveis 2 Uso de cacircmeras digitais para fotografias de paisagens equipamentos
urbanos Pessoas soacute com autorizaccedilatildeo 3 Uso de cadernos e canetas para anotaccedilotildees de campo (Diaacuterio de campo) 4 Uso de gravador soacute com autorizaccedilatildeo preacutevia dos entrevistados 5 Usar todos os sentidos possiacuteveis para a apreensatildeo da realidade a ser
investigada visatildeo audiccedilatildeo olfato gustaccedilatildeo e tato 6 No primeiro contato ser discreta apenas ouvir natildeo opinarjulgar natildeo ser
prescritiva natildeo levantar expectativas
33
Primeiro roteiro de visita ao territoacuterio
Anexo 3
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber a partir
das falas e informaccedilotildees de representantes da comunidade e das instituiccedilotildees
existentes no territoacuterio as informaccedilotildees e elementos que eles identificam enquanto
influenciando de forma direta ou indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e
nutriccedilatildeo da comunidade
Segundo Roteiro de observaccedilotildees livre do Olhar Territoacuterio
Informaccedilotildees que devem ser buscadas
1 Instituiccedilotildees puacuteblicas presentes no territoacuterio
11Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches e Nuacutecleos de Educaccedilatildeo
Infantil NEIs) fundamentalbaacutesica e teacutecnico
12 Instituiccedilotildees puacuteblicas conveniadas com a Secretaria de Educaccedilatildeo de
Florianoacutepolis
2 Instituiccedilotildees ensino privadas presentes no territoacuterio
21 Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches) fundamentalbaacutesica e
teacutecnico
3 Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblica presentes no territoacuterio
31 Centro de Sauacutede da famiacutelia Hospitais Policliacutenicas etc
4Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
41 Conselhos comunitaacuterios Conselhos Locais de Sauacutede Foacuterum do Maciccedilo Igrejas
Associaccedilotildees Comunitaacuterias outras organizaccedilotildees representativas da comunidade
42 Igrejas
5 Alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo aquisiccedilatildeodisponibilidadeproduccedilatildeoprocedecircncia da
alimentaccedilatildeo colocada para a comunidade
34
6 Contato com moradores da comunidade
Perguntas orientadoras
O contato com os diferentes espaccedilos listados acima se daraacute no sentido de
saber
1 Quais as accedilotildees de sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo desenvolvidas por estes
espaccedilos
2 Quais os motivos que levaram os espaccedilos a assumir estas accedilotildees de sauacutede
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo
3 Qual a origem da populaccedilatildeo do bairro Haacute processo de expansatildeo recente
4 Processo de formaccedilatildeo e mudanccedila dos haacutebitos alimentares da populaccedilatildeo do
territoacuterio
5 Festividades e eventos relacionados agrave alimentaccedilatildeo no territoacuterio
Metodologia entrevista a liacutederes comunitaacuterios coordenadores e teacutecnicos de
instituiccedilotildees moradores antigos do territoacuterio
Segundo roteiro de visita ao territoacuterio
35
Anexo 4
Mapa de Capoeiras
36
19
5 CONCLUSAtildeO
Essa visita ao territoacuterio de Capoeiras permitiu a observaccedilatildeo de muitos
aspectos do local como o espaccedilo urbano instituiccedilotildees comunitaacuterias populaccedilatildeo flora
fauna e alimentaccedilatildeo O bairro eacute constituiacutedo na maior parte pela classe meacutedia e
possui poucas aacutereas de interesse social Trata-se do segundo bairro mais populoso
do municiacutepio de Florianoacutepolis e eacute na sua totalidade bem urbanizado com
infraestrutura e forte comeacutercio Possui escolas tanto puacuteblicas como particulares e o
centro de sauacutede que atende toda a populaccedilatildeo
Foi possiacutevel perceber que devido agrave urbanizaccedilatildeo e a modernizaccedilatildeo do bairro
a alimentaccedilatildeo da populaccedilatildeo mudou em relaccedilatildeo ao que eacute hoje Antigamente as
pessoas adquiriam seus alimentos nas pequenas vendas que existiam nas
proximidades e eles eram pagos atraveacutes das chamadas ldquocadernetasrdquo Enquanto hoje
eles tecircm acesso a meacutedios e grandes supermercados muito proacuteximos de suas casas
e com muito mais variedade de alimentos Associado a esse fato eacute possiacutevel
perceber que devido ao melhor acesso e a maior variedade de alimentos a
populaccedilatildeo consome uma quantidade de alimento maior que antigamente e de pior
qualidade devido ao maior consumo de produtos industrializados Isso acaba
afetando a sauacutede da populaccedilatildeo que acabou adquirindo mais doenccedilas crocircnicas
devido a sua alimentaccedilatildeo inadequada
Dentro do quadro acima apresentado eacute possiacutevel perceber que o papel da
nutricionista nessa aacuterea eacute de informar as pessoas o mal que os alimentos
industrializados estatildeo fazendo a sua sauacutede E tentar implantar cardaacutepios saudaacuteveis
que sejam raacutepidos e praacuteticos para a vida corrida que a maioria das pessoas vivem
hoje em dia
A elaboraccedilatildeo deste relatoacuterio permitiu a reuniatildeo de diversas informaccedilotildees
sobre o bairro Capoeiras e tambeacutem a praacutetica dos temas abordados em sala de aula
o que contribuiu para experiecircncia na aacuterea da sauacutede e de trabalho em conjunto de
todas as integrantes do grupo (ver apecircndice 10) Foram encontradas ao longo do
20
desenvolvimento deste relatoacuterio algumas dificuldades para a obtenccedilatildeo de
informaccedilotildees sobre o territoacuterio de Capoeiras pois haacute pouco material disponiacutevel tanto
em livros quanto na internet e os oacutergatildeos governamentais que poderiam conter
essas informaccedilotildees tambeacutem natildeo as possuiacuteam e alguns materiais encontrados
traziam informaccedilotildees contraditoacuterias Mas com a pesquisa em loco obteve-se as
informaccedilotildees que estavam desfalcadas
21
REFEREcircNCIAS BIBLIOGRAacuteFICAS
1 Cacircmara de Vereadores de Florianoacutepolis Mapa de Capoeiras Sem data
2 Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras Histoacuterico do Conselho Comunitaacuterio de
Capoeiras Sem data
3 Conselho Regional de Nutricionistas 2ordf Regiatildeo RS Disponiacutevel em
lthttpwwwpop3webcombrlayoutcrn2nutricionistashtmlgt acesso 17 de junho
de 2010
4 Prefeitura Municipal de Florianoacutepolis Disponiacutevel em
lthttpwwwpmfscgovbrsaudesecretariacssphpgt acesso 19 de junho de
2010
5 Roteiros do territoacuterio Disciplinas de Cultura Consumo e Padrotildees alimentares
e Educaccedilatildeo Sauacutede Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo UFSC 2010
6 Wikipeacutedia A
enciclopeacutedia livre Disponiacutevel em
lthttpptwikipediaorgwikiCapoeiras_(FlorianC3B3polis)gt acesso 10 de
abril de 2010
22
APEcircNDICES
O Bairro de Capoeiras
Entrevista com moradores do Territoacuterio de Capoeiras
Apecircndice 1
Nome Maria Martins
Sexo Feminino
Idade 63 anos ndash Dona de casa
Maria Martins eacute uma senhora jaacute idosa foi costureira da poliacutecia militar e eacute
moradora do bairro Capoeiras em Florianoacutepolis Eacute natural do municiacutepio de Paulo
Lopes mas mora a 50 anos em Capoeiras com o marido que eacute aposentado pela
prefeitura Teve quatro filhos que estudaram em coleacutegios puacuteblicos do bairro e dois
cursaram niacutevel superior em local natildeo especificado D Maria tem plano de sauacutede da
Unimed e utiliza com mais frequecircncia o serviccedilo particular e agraves vezes utiliza o centro
de sauacutede Maria toma remeacutedios para diabetes e tem pressatildeo alta Relatou que tenta
fazer dietas mas agraves vezes esquece e come doces ou maiores quantidades de sal
pois o marido reclama de pouco tempero Apesar de fazer dietas natildeo teve nenhuma
orientaccedilatildeo nutricional Suas compras satildeo feitas no supermercado Angeloni ou em
outros mercados proacuteximos D Maria faz trecircs refeiccedilotildees por dia cafeacute da manhatilde
almoccedilo e algumas vezes cafeacute da tarde Participa do grupo de idosos uma vez por
semana agraves quintas feiras e faz caminhada haacute 17 anos uma vez por dia durante
uma hora pelo bairro ou no calccediladatildeo de Coqueiros bairro vizinho Quando
perguntada sobre a seguranccedila do bairro disse se sentir segura Tem como lazer o
trabalho domeacutestico as caminhadas e os passeios que faz com a famiacutelia
23
Apecircndice 2
Nome Jovita Rosa
Sexo Feminino
Idade 80 anos ndash Dona de casa
Jovita Rosa eacute moradora do bairro Capoeiras haacute 43 anos e tem 80 anos de
idade Natural de Biguaccedilu eacute viuacuteva e mora com a uacutenica filha duas netas e uma
bisneta Eacute hipertensa diabeacutetica tem muita dor nos ossos principalmente na coluna
e natildeo enxerga de um olho Fez cirurgia para corrigir a visatildeo mas relata que ldquonatildeo
deu certordquo Utiliza o centro de sauacutede com frequecircncia diz ser bem atendida no local e
raramente usa o serviccedilo particular A neta a leva de carro nos locais aos quais
precisa ter um grande deslocamento como no centro de sauacutede e clube de idosos
Recebe cesta baacutesica do ldquoCentro Espiacuterita Seara dos Pobresrdquo mas soacute com a cesta
natildeo daacute para sobreviver Faz compras nos supermercados Angeloni e Imperatriz
Seus haacutebitos alimentares incluem trecircs refeiccedilotildees cafeacute da manhatilde almoccedilo e jantar
Come feijatildeo arroz queijo frutas e verduras que compra de pessoas que vendem de
casa em casa D Jovita eacute quem prepara sua proacutepria refeiccedilatildeo Fazia caminhadas
mas devido a muitas quedas parou Tem como lazer as atividades do clube de
idosos como Bingo e ginaacutestica
24
Apecircndice 3
Entrevista com o Presidente do Conselho de Seguranccedila e Vice Presidente do
Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras
Segundo o entrevistado o Conselho Comunitaacuterio foi criado pela proacutepria
comunidade e toda a estrutura fiacutesica foi construiacuteda com doaccedilotildees No conselho os
profissionais satildeo contratados a diretoria e os coordenadores satildeo voluntaacuterios as
verbas vecircm da Prefeitura Municipal de Florianoacutepolis e arrecadaccedilotildees com o aluguel
do campo de futebol e salatildeo de festas Tudo o que eacute oferecido pelo conselho eacute
gratuito a preferecircncia eacute para quem eacute da proacutepria comunidade ou proximidades e as
crianccedilas devem estar matriculadas na escola para participarem
Ainda no Conselho Comunitaacuterio existe o Projeto Formaccedilatildeo Jovem com trecircs
atendimentos semanais que oferece aulas de futebol de grama suiacuteccedilo vocirclei
expressatildeo corporaldanccedila e inclusatildeo digital (informaacutetica) para aproximadamente
150 crianccedilas entre seis e catorze anos aleacutem de oferecer 1600 lanches gratuitos
mensalmente Os grupos de idosos fazem encontros semanais e tecircm apoio logiacutestico
social cultural jogos de entretenimento e passeios mensais Utilizam tambeacutem o
espaccedilo do Conselho um grupo de Alcooacutelicos anocircnimos com aproximadamente 50
participantes com dois encontros semanais Aleacutem dessas atividades existe o Projeto
Quatro Estaccedilotildees que em parceria com o SESC (Serviccedilo Social do Comeacutercio) de
Capoeiras promove caminhadas orientadas e monitoradas Aproximadamente 200
pessoas participam destas caminhadas
Nas dependecircncias do Conselho Comunitaacuterio existe ainda a Horto Medicinal
que estaacute em reformas Em parceria com a Paroacutequia de Capoeiras (Dom Orione)
planta manipula e distribui remeacutedios alternativos feitos a partir de plantas
medicinais para as comunidades carentes do bairro Tambeacutem no Conselho satildeo
oferecidos vaacuterios cursos gratuitos para a comunidade em parceria com outras
25
instituiccedilotildees como capacitaccedilatildeo de padeiros e confeiteiros capacitaccedilatildeo em auxiliar de
cozinha capacitaccedilatildeo de decorados de bolo tricocirc e crochecirc bordado e tapeccedilaria
tear pintura em tecidos e em telas biscuit velas e sabonetes corte e costura
Patchwork e Pat Colagem
Aleacutem das atividades oferecidas citadas acima o complexo ainda possui uma
academia ao ar livre lugar para jogar bocha salatildeo de eventos que eacute alugado para a
comunidade e periodicamente acontecem festas e eventos com o objetivo de
integrar a comunidade e o Conselho Comunitaacuterio
O CONSEG (Conselho de Seguranccedila) eacute uma ligaccedilatildeo da comunidade com a
poliacutecia tiveram poucas conquistas como a instalaccedilatildeo de seis cacircmeras de seguranccedila
em pontos mais criacuteticos e ateacute hoje ele natildeo tem muita forccedila Para solucionar este
problema foi criada a AMECON que eacute a Associaccedilatildeo Metropolitana de CONSEGs ela
tem como intuito fortalecer os 24 CONSEGs existentes em Florianoacutepolis
26
Apecircndice 4
Central Eleacutetrica de Santa Catarina
14 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 5
27
Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 6
Parte da pista de caminhadas
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 7
28
Academia ao ar livre
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 8
Campo de futebol
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 9
29
Ervas no horto medicinal
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 10
Integrantes e professora Viviane do grupo do territoacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Presidente do Conselho Comunitaacuterio
30
ANEXOS
Anexo 1
POPULACcedilAtildeO TOTAL DE CAPOEIRAS SEGUNDO CENTRO DE
SAUacuteDE
HOMENS MULHERES TOTAL
0 ANOS 42 57 99
1 A 5 ANOS 345 322 667
5 A 9 ANOS 353 277 630
10 A 19
ANOS
928 871 1799
20 A 49
ANOS
2426 2681 5107
50 A 59
ANOS
485 578 1063
ACIMA DE 60 515 682 1197
TOTAL 5025 5421 10446
Populaccedilatildeo de Capoeiras por faixa etaacuteria segundo dados do Censo Demograacutefico
do IBGE de 200 dados atualizados em dezembro de 2008
31
Anexo 2
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
- Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber quais as
informaccedilotildees e elementos que presentes no territoacuterio influenciam de forma direta ou
indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo da comunidade
Roteiro de observaccedilotildees livre do Territoacuterio ndash roteiro I
1 Espaccedilo urbano
- Fluxo da populaccedilatildeo espaccedilos de passeio puacuteblico presenccedila de calccediladas
iluminaccedilatildeo puacuteblica e suas condiccedilotildees
- Fluxo de locomoccedilatildeo da populaccedilatildeo pelo bairro e busca dos principais serviccedilos
-Condiccedilotildees sanitaacuterias esgoto coleta de lixo geral eou seletiva compostagem lixo
em via publica abastecimento de aacutegua luz e outras observaccedilotildees
- Arranjos habitacionais caracteriacutesticas de moradia organizaccedilatildeo espacial do bairro
(terrenos baldios ocupaccedilatildeo ilegal etc)
- Aacutereas de lazer
- Transporte urbano
- Seguranccedila puacuteblica
- Sinais da presenccedila de pragas (mosquitos ratos baratas formigas etc)
- proposta de ampliaccedilatildeo do transporte coletivo abastecimento de aacutegua e esgoto
- Demais informaccedilotildees relacionadas a este item
2 Instituiccedilotildees comunitaacuterias
32
- Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas e privadas infantil fundamentalbaacutesica e teacutecnico
- Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblicas e privadas
- Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
- Igrejas
- Presenccedila de induacutestrias comeacutercios pequenos pontos de venda na comunidade
centro comerciais estabelecimentos de lazer natildeo ligados agrave alimentaccedilatildeo
3 Populaccedilatildeo do territoacuterio
- Nuacutemero de moradores do territoacuterio (nordm de mulheres crianccedilas idosos homens
etc) - informaccedilatildeo a ser obtida no site da Secretaria Municipal da Sauacutede eou IBGE
- origem da populaccedilatildeo local
- Moradores de rua
- Pessoas circulando na comunidade (nuacutemero atividade etc)
4 Fauna e flora
- Animais soltos no passeio puacuteblico
- Arborizaccedilatildeo do territoacuterio
- Presenccedila de desmatamento e aacutereas de preservaccedilatildeo
5 Alimentaccedilatildeo
- Presenccedila de hortas criaccedilatildeo de animais para consumo domeacutestico aacutervores frutiacuteferas
na comunidade pomares produccedilatildeo agropecuaacuteria pesca caccedila etc
- Presenccedila de feiras mercados restaurantes comunitaacuterios populares e comerciais
vendedores ambulantes de alimentos bares e lanchonetes padarias confeitarias e
induacutestrias de alimentos
OBSERVACcedilOcircES GERAIS
1 Usar roupas e calccedilados leves discretos e confortaacuteveis 2 Uso de cacircmeras digitais para fotografias de paisagens equipamentos
urbanos Pessoas soacute com autorizaccedilatildeo 3 Uso de cadernos e canetas para anotaccedilotildees de campo (Diaacuterio de campo) 4 Uso de gravador soacute com autorizaccedilatildeo preacutevia dos entrevistados 5 Usar todos os sentidos possiacuteveis para a apreensatildeo da realidade a ser
investigada visatildeo audiccedilatildeo olfato gustaccedilatildeo e tato 6 No primeiro contato ser discreta apenas ouvir natildeo opinarjulgar natildeo ser
prescritiva natildeo levantar expectativas
33
Primeiro roteiro de visita ao territoacuterio
Anexo 3
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber a partir
das falas e informaccedilotildees de representantes da comunidade e das instituiccedilotildees
existentes no territoacuterio as informaccedilotildees e elementos que eles identificam enquanto
influenciando de forma direta ou indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e
nutriccedilatildeo da comunidade
Segundo Roteiro de observaccedilotildees livre do Olhar Territoacuterio
Informaccedilotildees que devem ser buscadas
1 Instituiccedilotildees puacuteblicas presentes no territoacuterio
11Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches e Nuacutecleos de Educaccedilatildeo
Infantil NEIs) fundamentalbaacutesica e teacutecnico
12 Instituiccedilotildees puacuteblicas conveniadas com a Secretaria de Educaccedilatildeo de
Florianoacutepolis
2 Instituiccedilotildees ensino privadas presentes no territoacuterio
21 Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches) fundamentalbaacutesica e
teacutecnico
3 Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblica presentes no territoacuterio
31 Centro de Sauacutede da famiacutelia Hospitais Policliacutenicas etc
4Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
41 Conselhos comunitaacuterios Conselhos Locais de Sauacutede Foacuterum do Maciccedilo Igrejas
Associaccedilotildees Comunitaacuterias outras organizaccedilotildees representativas da comunidade
42 Igrejas
5 Alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo aquisiccedilatildeodisponibilidadeproduccedilatildeoprocedecircncia da
alimentaccedilatildeo colocada para a comunidade
34
6 Contato com moradores da comunidade
Perguntas orientadoras
O contato com os diferentes espaccedilos listados acima se daraacute no sentido de
saber
1 Quais as accedilotildees de sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo desenvolvidas por estes
espaccedilos
2 Quais os motivos que levaram os espaccedilos a assumir estas accedilotildees de sauacutede
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo
3 Qual a origem da populaccedilatildeo do bairro Haacute processo de expansatildeo recente
4 Processo de formaccedilatildeo e mudanccedila dos haacutebitos alimentares da populaccedilatildeo do
territoacuterio
5 Festividades e eventos relacionados agrave alimentaccedilatildeo no territoacuterio
Metodologia entrevista a liacutederes comunitaacuterios coordenadores e teacutecnicos de
instituiccedilotildees moradores antigos do territoacuterio
Segundo roteiro de visita ao territoacuterio
35
Anexo 4
Mapa de Capoeiras
36
20
desenvolvimento deste relatoacuterio algumas dificuldades para a obtenccedilatildeo de
informaccedilotildees sobre o territoacuterio de Capoeiras pois haacute pouco material disponiacutevel tanto
em livros quanto na internet e os oacutergatildeos governamentais que poderiam conter
essas informaccedilotildees tambeacutem natildeo as possuiacuteam e alguns materiais encontrados
traziam informaccedilotildees contraditoacuterias Mas com a pesquisa em loco obteve-se as
informaccedilotildees que estavam desfalcadas
21
REFEREcircNCIAS BIBLIOGRAacuteFICAS
1 Cacircmara de Vereadores de Florianoacutepolis Mapa de Capoeiras Sem data
2 Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras Histoacuterico do Conselho Comunitaacuterio de
Capoeiras Sem data
3 Conselho Regional de Nutricionistas 2ordf Regiatildeo RS Disponiacutevel em
lthttpwwwpop3webcombrlayoutcrn2nutricionistashtmlgt acesso 17 de junho
de 2010
4 Prefeitura Municipal de Florianoacutepolis Disponiacutevel em
lthttpwwwpmfscgovbrsaudesecretariacssphpgt acesso 19 de junho de
2010
5 Roteiros do territoacuterio Disciplinas de Cultura Consumo e Padrotildees alimentares
e Educaccedilatildeo Sauacutede Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo UFSC 2010
6 Wikipeacutedia A
enciclopeacutedia livre Disponiacutevel em
lthttpptwikipediaorgwikiCapoeiras_(FlorianC3B3polis)gt acesso 10 de
abril de 2010
22
APEcircNDICES
O Bairro de Capoeiras
Entrevista com moradores do Territoacuterio de Capoeiras
Apecircndice 1
Nome Maria Martins
Sexo Feminino
Idade 63 anos ndash Dona de casa
Maria Martins eacute uma senhora jaacute idosa foi costureira da poliacutecia militar e eacute
moradora do bairro Capoeiras em Florianoacutepolis Eacute natural do municiacutepio de Paulo
Lopes mas mora a 50 anos em Capoeiras com o marido que eacute aposentado pela
prefeitura Teve quatro filhos que estudaram em coleacutegios puacuteblicos do bairro e dois
cursaram niacutevel superior em local natildeo especificado D Maria tem plano de sauacutede da
Unimed e utiliza com mais frequecircncia o serviccedilo particular e agraves vezes utiliza o centro
de sauacutede Maria toma remeacutedios para diabetes e tem pressatildeo alta Relatou que tenta
fazer dietas mas agraves vezes esquece e come doces ou maiores quantidades de sal
pois o marido reclama de pouco tempero Apesar de fazer dietas natildeo teve nenhuma
orientaccedilatildeo nutricional Suas compras satildeo feitas no supermercado Angeloni ou em
outros mercados proacuteximos D Maria faz trecircs refeiccedilotildees por dia cafeacute da manhatilde
almoccedilo e algumas vezes cafeacute da tarde Participa do grupo de idosos uma vez por
semana agraves quintas feiras e faz caminhada haacute 17 anos uma vez por dia durante
uma hora pelo bairro ou no calccediladatildeo de Coqueiros bairro vizinho Quando
perguntada sobre a seguranccedila do bairro disse se sentir segura Tem como lazer o
trabalho domeacutestico as caminhadas e os passeios que faz com a famiacutelia
23
Apecircndice 2
Nome Jovita Rosa
Sexo Feminino
Idade 80 anos ndash Dona de casa
Jovita Rosa eacute moradora do bairro Capoeiras haacute 43 anos e tem 80 anos de
idade Natural de Biguaccedilu eacute viuacuteva e mora com a uacutenica filha duas netas e uma
bisneta Eacute hipertensa diabeacutetica tem muita dor nos ossos principalmente na coluna
e natildeo enxerga de um olho Fez cirurgia para corrigir a visatildeo mas relata que ldquonatildeo
deu certordquo Utiliza o centro de sauacutede com frequecircncia diz ser bem atendida no local e
raramente usa o serviccedilo particular A neta a leva de carro nos locais aos quais
precisa ter um grande deslocamento como no centro de sauacutede e clube de idosos
Recebe cesta baacutesica do ldquoCentro Espiacuterita Seara dos Pobresrdquo mas soacute com a cesta
natildeo daacute para sobreviver Faz compras nos supermercados Angeloni e Imperatriz
Seus haacutebitos alimentares incluem trecircs refeiccedilotildees cafeacute da manhatilde almoccedilo e jantar
Come feijatildeo arroz queijo frutas e verduras que compra de pessoas que vendem de
casa em casa D Jovita eacute quem prepara sua proacutepria refeiccedilatildeo Fazia caminhadas
mas devido a muitas quedas parou Tem como lazer as atividades do clube de
idosos como Bingo e ginaacutestica
24
Apecircndice 3
Entrevista com o Presidente do Conselho de Seguranccedila e Vice Presidente do
Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras
Segundo o entrevistado o Conselho Comunitaacuterio foi criado pela proacutepria
comunidade e toda a estrutura fiacutesica foi construiacuteda com doaccedilotildees No conselho os
profissionais satildeo contratados a diretoria e os coordenadores satildeo voluntaacuterios as
verbas vecircm da Prefeitura Municipal de Florianoacutepolis e arrecadaccedilotildees com o aluguel
do campo de futebol e salatildeo de festas Tudo o que eacute oferecido pelo conselho eacute
gratuito a preferecircncia eacute para quem eacute da proacutepria comunidade ou proximidades e as
crianccedilas devem estar matriculadas na escola para participarem
Ainda no Conselho Comunitaacuterio existe o Projeto Formaccedilatildeo Jovem com trecircs
atendimentos semanais que oferece aulas de futebol de grama suiacuteccedilo vocirclei
expressatildeo corporaldanccedila e inclusatildeo digital (informaacutetica) para aproximadamente
150 crianccedilas entre seis e catorze anos aleacutem de oferecer 1600 lanches gratuitos
mensalmente Os grupos de idosos fazem encontros semanais e tecircm apoio logiacutestico
social cultural jogos de entretenimento e passeios mensais Utilizam tambeacutem o
espaccedilo do Conselho um grupo de Alcooacutelicos anocircnimos com aproximadamente 50
participantes com dois encontros semanais Aleacutem dessas atividades existe o Projeto
Quatro Estaccedilotildees que em parceria com o SESC (Serviccedilo Social do Comeacutercio) de
Capoeiras promove caminhadas orientadas e monitoradas Aproximadamente 200
pessoas participam destas caminhadas
Nas dependecircncias do Conselho Comunitaacuterio existe ainda a Horto Medicinal
que estaacute em reformas Em parceria com a Paroacutequia de Capoeiras (Dom Orione)
planta manipula e distribui remeacutedios alternativos feitos a partir de plantas
medicinais para as comunidades carentes do bairro Tambeacutem no Conselho satildeo
oferecidos vaacuterios cursos gratuitos para a comunidade em parceria com outras
25
instituiccedilotildees como capacitaccedilatildeo de padeiros e confeiteiros capacitaccedilatildeo em auxiliar de
cozinha capacitaccedilatildeo de decorados de bolo tricocirc e crochecirc bordado e tapeccedilaria
tear pintura em tecidos e em telas biscuit velas e sabonetes corte e costura
Patchwork e Pat Colagem
Aleacutem das atividades oferecidas citadas acima o complexo ainda possui uma
academia ao ar livre lugar para jogar bocha salatildeo de eventos que eacute alugado para a
comunidade e periodicamente acontecem festas e eventos com o objetivo de
integrar a comunidade e o Conselho Comunitaacuterio
O CONSEG (Conselho de Seguranccedila) eacute uma ligaccedilatildeo da comunidade com a
poliacutecia tiveram poucas conquistas como a instalaccedilatildeo de seis cacircmeras de seguranccedila
em pontos mais criacuteticos e ateacute hoje ele natildeo tem muita forccedila Para solucionar este
problema foi criada a AMECON que eacute a Associaccedilatildeo Metropolitana de CONSEGs ela
tem como intuito fortalecer os 24 CONSEGs existentes em Florianoacutepolis
26
Apecircndice 4
Central Eleacutetrica de Santa Catarina
14 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 5
27
Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 6
Parte da pista de caminhadas
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 7
28
Academia ao ar livre
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 8
Campo de futebol
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 9
29
Ervas no horto medicinal
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 10
Integrantes e professora Viviane do grupo do territoacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Presidente do Conselho Comunitaacuterio
30
ANEXOS
Anexo 1
POPULACcedilAtildeO TOTAL DE CAPOEIRAS SEGUNDO CENTRO DE
SAUacuteDE
HOMENS MULHERES TOTAL
0 ANOS 42 57 99
1 A 5 ANOS 345 322 667
5 A 9 ANOS 353 277 630
10 A 19
ANOS
928 871 1799
20 A 49
ANOS
2426 2681 5107
50 A 59
ANOS
485 578 1063
ACIMA DE 60 515 682 1197
TOTAL 5025 5421 10446
Populaccedilatildeo de Capoeiras por faixa etaacuteria segundo dados do Censo Demograacutefico
do IBGE de 200 dados atualizados em dezembro de 2008
31
Anexo 2
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
- Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber quais as
informaccedilotildees e elementos que presentes no territoacuterio influenciam de forma direta ou
indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo da comunidade
Roteiro de observaccedilotildees livre do Territoacuterio ndash roteiro I
1 Espaccedilo urbano
- Fluxo da populaccedilatildeo espaccedilos de passeio puacuteblico presenccedila de calccediladas
iluminaccedilatildeo puacuteblica e suas condiccedilotildees
- Fluxo de locomoccedilatildeo da populaccedilatildeo pelo bairro e busca dos principais serviccedilos
-Condiccedilotildees sanitaacuterias esgoto coleta de lixo geral eou seletiva compostagem lixo
em via publica abastecimento de aacutegua luz e outras observaccedilotildees
- Arranjos habitacionais caracteriacutesticas de moradia organizaccedilatildeo espacial do bairro
(terrenos baldios ocupaccedilatildeo ilegal etc)
- Aacutereas de lazer
- Transporte urbano
- Seguranccedila puacuteblica
- Sinais da presenccedila de pragas (mosquitos ratos baratas formigas etc)
- proposta de ampliaccedilatildeo do transporte coletivo abastecimento de aacutegua e esgoto
- Demais informaccedilotildees relacionadas a este item
2 Instituiccedilotildees comunitaacuterias
32
- Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas e privadas infantil fundamentalbaacutesica e teacutecnico
- Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblicas e privadas
- Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
- Igrejas
- Presenccedila de induacutestrias comeacutercios pequenos pontos de venda na comunidade
centro comerciais estabelecimentos de lazer natildeo ligados agrave alimentaccedilatildeo
3 Populaccedilatildeo do territoacuterio
- Nuacutemero de moradores do territoacuterio (nordm de mulheres crianccedilas idosos homens
etc) - informaccedilatildeo a ser obtida no site da Secretaria Municipal da Sauacutede eou IBGE
- origem da populaccedilatildeo local
- Moradores de rua
- Pessoas circulando na comunidade (nuacutemero atividade etc)
4 Fauna e flora
- Animais soltos no passeio puacuteblico
- Arborizaccedilatildeo do territoacuterio
- Presenccedila de desmatamento e aacutereas de preservaccedilatildeo
5 Alimentaccedilatildeo
- Presenccedila de hortas criaccedilatildeo de animais para consumo domeacutestico aacutervores frutiacuteferas
na comunidade pomares produccedilatildeo agropecuaacuteria pesca caccedila etc
- Presenccedila de feiras mercados restaurantes comunitaacuterios populares e comerciais
vendedores ambulantes de alimentos bares e lanchonetes padarias confeitarias e
induacutestrias de alimentos
OBSERVACcedilOcircES GERAIS
1 Usar roupas e calccedilados leves discretos e confortaacuteveis 2 Uso de cacircmeras digitais para fotografias de paisagens equipamentos
urbanos Pessoas soacute com autorizaccedilatildeo 3 Uso de cadernos e canetas para anotaccedilotildees de campo (Diaacuterio de campo) 4 Uso de gravador soacute com autorizaccedilatildeo preacutevia dos entrevistados 5 Usar todos os sentidos possiacuteveis para a apreensatildeo da realidade a ser
investigada visatildeo audiccedilatildeo olfato gustaccedilatildeo e tato 6 No primeiro contato ser discreta apenas ouvir natildeo opinarjulgar natildeo ser
prescritiva natildeo levantar expectativas
33
Primeiro roteiro de visita ao territoacuterio
Anexo 3
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber a partir
das falas e informaccedilotildees de representantes da comunidade e das instituiccedilotildees
existentes no territoacuterio as informaccedilotildees e elementos que eles identificam enquanto
influenciando de forma direta ou indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e
nutriccedilatildeo da comunidade
Segundo Roteiro de observaccedilotildees livre do Olhar Territoacuterio
Informaccedilotildees que devem ser buscadas
1 Instituiccedilotildees puacuteblicas presentes no territoacuterio
11Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches e Nuacutecleos de Educaccedilatildeo
Infantil NEIs) fundamentalbaacutesica e teacutecnico
12 Instituiccedilotildees puacuteblicas conveniadas com a Secretaria de Educaccedilatildeo de
Florianoacutepolis
2 Instituiccedilotildees ensino privadas presentes no territoacuterio
21 Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches) fundamentalbaacutesica e
teacutecnico
3 Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblica presentes no territoacuterio
31 Centro de Sauacutede da famiacutelia Hospitais Policliacutenicas etc
4Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
41 Conselhos comunitaacuterios Conselhos Locais de Sauacutede Foacuterum do Maciccedilo Igrejas
Associaccedilotildees Comunitaacuterias outras organizaccedilotildees representativas da comunidade
42 Igrejas
5 Alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo aquisiccedilatildeodisponibilidadeproduccedilatildeoprocedecircncia da
alimentaccedilatildeo colocada para a comunidade
34
6 Contato com moradores da comunidade
Perguntas orientadoras
O contato com os diferentes espaccedilos listados acima se daraacute no sentido de
saber
1 Quais as accedilotildees de sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo desenvolvidas por estes
espaccedilos
2 Quais os motivos que levaram os espaccedilos a assumir estas accedilotildees de sauacutede
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo
3 Qual a origem da populaccedilatildeo do bairro Haacute processo de expansatildeo recente
4 Processo de formaccedilatildeo e mudanccedila dos haacutebitos alimentares da populaccedilatildeo do
territoacuterio
5 Festividades e eventos relacionados agrave alimentaccedilatildeo no territoacuterio
Metodologia entrevista a liacutederes comunitaacuterios coordenadores e teacutecnicos de
instituiccedilotildees moradores antigos do territoacuterio
Segundo roteiro de visita ao territoacuterio
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Anexo 4
Mapa de Capoeiras
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21
REFEREcircNCIAS BIBLIOGRAacuteFICAS
1 Cacircmara de Vereadores de Florianoacutepolis Mapa de Capoeiras Sem data
2 Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras Histoacuterico do Conselho Comunitaacuterio de
Capoeiras Sem data
3 Conselho Regional de Nutricionistas 2ordf Regiatildeo RS Disponiacutevel em
lthttpwwwpop3webcombrlayoutcrn2nutricionistashtmlgt acesso 17 de junho
de 2010
4 Prefeitura Municipal de Florianoacutepolis Disponiacutevel em
lthttpwwwpmfscgovbrsaudesecretariacssphpgt acesso 19 de junho de
2010
5 Roteiros do territoacuterio Disciplinas de Cultura Consumo e Padrotildees alimentares
e Educaccedilatildeo Sauacutede Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo UFSC 2010
6 Wikipeacutedia A
enciclopeacutedia livre Disponiacutevel em
lthttpptwikipediaorgwikiCapoeiras_(FlorianC3B3polis)gt acesso 10 de
abril de 2010
22
APEcircNDICES
O Bairro de Capoeiras
Entrevista com moradores do Territoacuterio de Capoeiras
Apecircndice 1
Nome Maria Martins
Sexo Feminino
Idade 63 anos ndash Dona de casa
Maria Martins eacute uma senhora jaacute idosa foi costureira da poliacutecia militar e eacute
moradora do bairro Capoeiras em Florianoacutepolis Eacute natural do municiacutepio de Paulo
Lopes mas mora a 50 anos em Capoeiras com o marido que eacute aposentado pela
prefeitura Teve quatro filhos que estudaram em coleacutegios puacuteblicos do bairro e dois
cursaram niacutevel superior em local natildeo especificado D Maria tem plano de sauacutede da
Unimed e utiliza com mais frequecircncia o serviccedilo particular e agraves vezes utiliza o centro
de sauacutede Maria toma remeacutedios para diabetes e tem pressatildeo alta Relatou que tenta
fazer dietas mas agraves vezes esquece e come doces ou maiores quantidades de sal
pois o marido reclama de pouco tempero Apesar de fazer dietas natildeo teve nenhuma
orientaccedilatildeo nutricional Suas compras satildeo feitas no supermercado Angeloni ou em
outros mercados proacuteximos D Maria faz trecircs refeiccedilotildees por dia cafeacute da manhatilde
almoccedilo e algumas vezes cafeacute da tarde Participa do grupo de idosos uma vez por
semana agraves quintas feiras e faz caminhada haacute 17 anos uma vez por dia durante
uma hora pelo bairro ou no calccediladatildeo de Coqueiros bairro vizinho Quando
perguntada sobre a seguranccedila do bairro disse se sentir segura Tem como lazer o
trabalho domeacutestico as caminhadas e os passeios que faz com a famiacutelia
23
Apecircndice 2
Nome Jovita Rosa
Sexo Feminino
Idade 80 anos ndash Dona de casa
Jovita Rosa eacute moradora do bairro Capoeiras haacute 43 anos e tem 80 anos de
idade Natural de Biguaccedilu eacute viuacuteva e mora com a uacutenica filha duas netas e uma
bisneta Eacute hipertensa diabeacutetica tem muita dor nos ossos principalmente na coluna
e natildeo enxerga de um olho Fez cirurgia para corrigir a visatildeo mas relata que ldquonatildeo
deu certordquo Utiliza o centro de sauacutede com frequecircncia diz ser bem atendida no local e
raramente usa o serviccedilo particular A neta a leva de carro nos locais aos quais
precisa ter um grande deslocamento como no centro de sauacutede e clube de idosos
Recebe cesta baacutesica do ldquoCentro Espiacuterita Seara dos Pobresrdquo mas soacute com a cesta
natildeo daacute para sobreviver Faz compras nos supermercados Angeloni e Imperatriz
Seus haacutebitos alimentares incluem trecircs refeiccedilotildees cafeacute da manhatilde almoccedilo e jantar
Come feijatildeo arroz queijo frutas e verduras que compra de pessoas que vendem de
casa em casa D Jovita eacute quem prepara sua proacutepria refeiccedilatildeo Fazia caminhadas
mas devido a muitas quedas parou Tem como lazer as atividades do clube de
idosos como Bingo e ginaacutestica
24
Apecircndice 3
Entrevista com o Presidente do Conselho de Seguranccedila e Vice Presidente do
Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras
Segundo o entrevistado o Conselho Comunitaacuterio foi criado pela proacutepria
comunidade e toda a estrutura fiacutesica foi construiacuteda com doaccedilotildees No conselho os
profissionais satildeo contratados a diretoria e os coordenadores satildeo voluntaacuterios as
verbas vecircm da Prefeitura Municipal de Florianoacutepolis e arrecadaccedilotildees com o aluguel
do campo de futebol e salatildeo de festas Tudo o que eacute oferecido pelo conselho eacute
gratuito a preferecircncia eacute para quem eacute da proacutepria comunidade ou proximidades e as
crianccedilas devem estar matriculadas na escola para participarem
Ainda no Conselho Comunitaacuterio existe o Projeto Formaccedilatildeo Jovem com trecircs
atendimentos semanais que oferece aulas de futebol de grama suiacuteccedilo vocirclei
expressatildeo corporaldanccedila e inclusatildeo digital (informaacutetica) para aproximadamente
150 crianccedilas entre seis e catorze anos aleacutem de oferecer 1600 lanches gratuitos
mensalmente Os grupos de idosos fazem encontros semanais e tecircm apoio logiacutestico
social cultural jogos de entretenimento e passeios mensais Utilizam tambeacutem o
espaccedilo do Conselho um grupo de Alcooacutelicos anocircnimos com aproximadamente 50
participantes com dois encontros semanais Aleacutem dessas atividades existe o Projeto
Quatro Estaccedilotildees que em parceria com o SESC (Serviccedilo Social do Comeacutercio) de
Capoeiras promove caminhadas orientadas e monitoradas Aproximadamente 200
pessoas participam destas caminhadas
Nas dependecircncias do Conselho Comunitaacuterio existe ainda a Horto Medicinal
que estaacute em reformas Em parceria com a Paroacutequia de Capoeiras (Dom Orione)
planta manipula e distribui remeacutedios alternativos feitos a partir de plantas
medicinais para as comunidades carentes do bairro Tambeacutem no Conselho satildeo
oferecidos vaacuterios cursos gratuitos para a comunidade em parceria com outras
25
instituiccedilotildees como capacitaccedilatildeo de padeiros e confeiteiros capacitaccedilatildeo em auxiliar de
cozinha capacitaccedilatildeo de decorados de bolo tricocirc e crochecirc bordado e tapeccedilaria
tear pintura em tecidos e em telas biscuit velas e sabonetes corte e costura
Patchwork e Pat Colagem
Aleacutem das atividades oferecidas citadas acima o complexo ainda possui uma
academia ao ar livre lugar para jogar bocha salatildeo de eventos que eacute alugado para a
comunidade e periodicamente acontecem festas e eventos com o objetivo de
integrar a comunidade e o Conselho Comunitaacuterio
O CONSEG (Conselho de Seguranccedila) eacute uma ligaccedilatildeo da comunidade com a
poliacutecia tiveram poucas conquistas como a instalaccedilatildeo de seis cacircmeras de seguranccedila
em pontos mais criacuteticos e ateacute hoje ele natildeo tem muita forccedila Para solucionar este
problema foi criada a AMECON que eacute a Associaccedilatildeo Metropolitana de CONSEGs ela
tem como intuito fortalecer os 24 CONSEGs existentes em Florianoacutepolis
26
Apecircndice 4
Central Eleacutetrica de Santa Catarina
14 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 5
27
Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 6
Parte da pista de caminhadas
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 7
28
Academia ao ar livre
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 8
Campo de futebol
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 9
29
Ervas no horto medicinal
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 10
Integrantes e professora Viviane do grupo do territoacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Presidente do Conselho Comunitaacuterio
30
ANEXOS
Anexo 1
POPULACcedilAtildeO TOTAL DE CAPOEIRAS SEGUNDO CENTRO DE
SAUacuteDE
HOMENS MULHERES TOTAL
0 ANOS 42 57 99
1 A 5 ANOS 345 322 667
5 A 9 ANOS 353 277 630
10 A 19
ANOS
928 871 1799
20 A 49
ANOS
2426 2681 5107
50 A 59
ANOS
485 578 1063
ACIMA DE 60 515 682 1197
TOTAL 5025 5421 10446
Populaccedilatildeo de Capoeiras por faixa etaacuteria segundo dados do Censo Demograacutefico
do IBGE de 200 dados atualizados em dezembro de 2008
31
Anexo 2
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
- Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber quais as
informaccedilotildees e elementos que presentes no territoacuterio influenciam de forma direta ou
indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo da comunidade
Roteiro de observaccedilotildees livre do Territoacuterio ndash roteiro I
1 Espaccedilo urbano
- Fluxo da populaccedilatildeo espaccedilos de passeio puacuteblico presenccedila de calccediladas
iluminaccedilatildeo puacuteblica e suas condiccedilotildees
- Fluxo de locomoccedilatildeo da populaccedilatildeo pelo bairro e busca dos principais serviccedilos
-Condiccedilotildees sanitaacuterias esgoto coleta de lixo geral eou seletiva compostagem lixo
em via publica abastecimento de aacutegua luz e outras observaccedilotildees
- Arranjos habitacionais caracteriacutesticas de moradia organizaccedilatildeo espacial do bairro
(terrenos baldios ocupaccedilatildeo ilegal etc)
- Aacutereas de lazer
- Transporte urbano
- Seguranccedila puacuteblica
- Sinais da presenccedila de pragas (mosquitos ratos baratas formigas etc)
- proposta de ampliaccedilatildeo do transporte coletivo abastecimento de aacutegua e esgoto
- Demais informaccedilotildees relacionadas a este item
2 Instituiccedilotildees comunitaacuterias
32
- Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas e privadas infantil fundamentalbaacutesica e teacutecnico
- Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblicas e privadas
- Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
- Igrejas
- Presenccedila de induacutestrias comeacutercios pequenos pontos de venda na comunidade
centro comerciais estabelecimentos de lazer natildeo ligados agrave alimentaccedilatildeo
3 Populaccedilatildeo do territoacuterio
- Nuacutemero de moradores do territoacuterio (nordm de mulheres crianccedilas idosos homens
etc) - informaccedilatildeo a ser obtida no site da Secretaria Municipal da Sauacutede eou IBGE
- origem da populaccedilatildeo local
- Moradores de rua
- Pessoas circulando na comunidade (nuacutemero atividade etc)
4 Fauna e flora
- Animais soltos no passeio puacuteblico
- Arborizaccedilatildeo do territoacuterio
- Presenccedila de desmatamento e aacutereas de preservaccedilatildeo
5 Alimentaccedilatildeo
- Presenccedila de hortas criaccedilatildeo de animais para consumo domeacutestico aacutervores frutiacuteferas
na comunidade pomares produccedilatildeo agropecuaacuteria pesca caccedila etc
- Presenccedila de feiras mercados restaurantes comunitaacuterios populares e comerciais
vendedores ambulantes de alimentos bares e lanchonetes padarias confeitarias e
induacutestrias de alimentos
OBSERVACcedilOcircES GERAIS
1 Usar roupas e calccedilados leves discretos e confortaacuteveis 2 Uso de cacircmeras digitais para fotografias de paisagens equipamentos
urbanos Pessoas soacute com autorizaccedilatildeo 3 Uso de cadernos e canetas para anotaccedilotildees de campo (Diaacuterio de campo) 4 Uso de gravador soacute com autorizaccedilatildeo preacutevia dos entrevistados 5 Usar todos os sentidos possiacuteveis para a apreensatildeo da realidade a ser
investigada visatildeo audiccedilatildeo olfato gustaccedilatildeo e tato 6 No primeiro contato ser discreta apenas ouvir natildeo opinarjulgar natildeo ser
prescritiva natildeo levantar expectativas
33
Primeiro roteiro de visita ao territoacuterio
Anexo 3
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber a partir
das falas e informaccedilotildees de representantes da comunidade e das instituiccedilotildees
existentes no territoacuterio as informaccedilotildees e elementos que eles identificam enquanto
influenciando de forma direta ou indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e
nutriccedilatildeo da comunidade
Segundo Roteiro de observaccedilotildees livre do Olhar Territoacuterio
Informaccedilotildees que devem ser buscadas
1 Instituiccedilotildees puacuteblicas presentes no territoacuterio
11Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches e Nuacutecleos de Educaccedilatildeo
Infantil NEIs) fundamentalbaacutesica e teacutecnico
12 Instituiccedilotildees puacuteblicas conveniadas com a Secretaria de Educaccedilatildeo de
Florianoacutepolis
2 Instituiccedilotildees ensino privadas presentes no territoacuterio
21 Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches) fundamentalbaacutesica e
teacutecnico
3 Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblica presentes no territoacuterio
31 Centro de Sauacutede da famiacutelia Hospitais Policliacutenicas etc
4Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
41 Conselhos comunitaacuterios Conselhos Locais de Sauacutede Foacuterum do Maciccedilo Igrejas
Associaccedilotildees Comunitaacuterias outras organizaccedilotildees representativas da comunidade
42 Igrejas
5 Alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo aquisiccedilatildeodisponibilidadeproduccedilatildeoprocedecircncia da
alimentaccedilatildeo colocada para a comunidade
34
6 Contato com moradores da comunidade
Perguntas orientadoras
O contato com os diferentes espaccedilos listados acima se daraacute no sentido de
saber
1 Quais as accedilotildees de sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo desenvolvidas por estes
espaccedilos
2 Quais os motivos que levaram os espaccedilos a assumir estas accedilotildees de sauacutede
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo
3 Qual a origem da populaccedilatildeo do bairro Haacute processo de expansatildeo recente
4 Processo de formaccedilatildeo e mudanccedila dos haacutebitos alimentares da populaccedilatildeo do
territoacuterio
5 Festividades e eventos relacionados agrave alimentaccedilatildeo no territoacuterio
Metodologia entrevista a liacutederes comunitaacuterios coordenadores e teacutecnicos de
instituiccedilotildees moradores antigos do territoacuterio
Segundo roteiro de visita ao territoacuterio
35
Anexo 4
Mapa de Capoeiras
36
22
APEcircNDICES
O Bairro de Capoeiras
Entrevista com moradores do Territoacuterio de Capoeiras
Apecircndice 1
Nome Maria Martins
Sexo Feminino
Idade 63 anos ndash Dona de casa
Maria Martins eacute uma senhora jaacute idosa foi costureira da poliacutecia militar e eacute
moradora do bairro Capoeiras em Florianoacutepolis Eacute natural do municiacutepio de Paulo
Lopes mas mora a 50 anos em Capoeiras com o marido que eacute aposentado pela
prefeitura Teve quatro filhos que estudaram em coleacutegios puacuteblicos do bairro e dois
cursaram niacutevel superior em local natildeo especificado D Maria tem plano de sauacutede da
Unimed e utiliza com mais frequecircncia o serviccedilo particular e agraves vezes utiliza o centro
de sauacutede Maria toma remeacutedios para diabetes e tem pressatildeo alta Relatou que tenta
fazer dietas mas agraves vezes esquece e come doces ou maiores quantidades de sal
pois o marido reclama de pouco tempero Apesar de fazer dietas natildeo teve nenhuma
orientaccedilatildeo nutricional Suas compras satildeo feitas no supermercado Angeloni ou em
outros mercados proacuteximos D Maria faz trecircs refeiccedilotildees por dia cafeacute da manhatilde
almoccedilo e algumas vezes cafeacute da tarde Participa do grupo de idosos uma vez por
semana agraves quintas feiras e faz caminhada haacute 17 anos uma vez por dia durante
uma hora pelo bairro ou no calccediladatildeo de Coqueiros bairro vizinho Quando
perguntada sobre a seguranccedila do bairro disse se sentir segura Tem como lazer o
trabalho domeacutestico as caminhadas e os passeios que faz com a famiacutelia
23
Apecircndice 2
Nome Jovita Rosa
Sexo Feminino
Idade 80 anos ndash Dona de casa
Jovita Rosa eacute moradora do bairro Capoeiras haacute 43 anos e tem 80 anos de
idade Natural de Biguaccedilu eacute viuacuteva e mora com a uacutenica filha duas netas e uma
bisneta Eacute hipertensa diabeacutetica tem muita dor nos ossos principalmente na coluna
e natildeo enxerga de um olho Fez cirurgia para corrigir a visatildeo mas relata que ldquonatildeo
deu certordquo Utiliza o centro de sauacutede com frequecircncia diz ser bem atendida no local e
raramente usa o serviccedilo particular A neta a leva de carro nos locais aos quais
precisa ter um grande deslocamento como no centro de sauacutede e clube de idosos
Recebe cesta baacutesica do ldquoCentro Espiacuterita Seara dos Pobresrdquo mas soacute com a cesta
natildeo daacute para sobreviver Faz compras nos supermercados Angeloni e Imperatriz
Seus haacutebitos alimentares incluem trecircs refeiccedilotildees cafeacute da manhatilde almoccedilo e jantar
Come feijatildeo arroz queijo frutas e verduras que compra de pessoas que vendem de
casa em casa D Jovita eacute quem prepara sua proacutepria refeiccedilatildeo Fazia caminhadas
mas devido a muitas quedas parou Tem como lazer as atividades do clube de
idosos como Bingo e ginaacutestica
24
Apecircndice 3
Entrevista com o Presidente do Conselho de Seguranccedila e Vice Presidente do
Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras
Segundo o entrevistado o Conselho Comunitaacuterio foi criado pela proacutepria
comunidade e toda a estrutura fiacutesica foi construiacuteda com doaccedilotildees No conselho os
profissionais satildeo contratados a diretoria e os coordenadores satildeo voluntaacuterios as
verbas vecircm da Prefeitura Municipal de Florianoacutepolis e arrecadaccedilotildees com o aluguel
do campo de futebol e salatildeo de festas Tudo o que eacute oferecido pelo conselho eacute
gratuito a preferecircncia eacute para quem eacute da proacutepria comunidade ou proximidades e as
crianccedilas devem estar matriculadas na escola para participarem
Ainda no Conselho Comunitaacuterio existe o Projeto Formaccedilatildeo Jovem com trecircs
atendimentos semanais que oferece aulas de futebol de grama suiacuteccedilo vocirclei
expressatildeo corporaldanccedila e inclusatildeo digital (informaacutetica) para aproximadamente
150 crianccedilas entre seis e catorze anos aleacutem de oferecer 1600 lanches gratuitos
mensalmente Os grupos de idosos fazem encontros semanais e tecircm apoio logiacutestico
social cultural jogos de entretenimento e passeios mensais Utilizam tambeacutem o
espaccedilo do Conselho um grupo de Alcooacutelicos anocircnimos com aproximadamente 50
participantes com dois encontros semanais Aleacutem dessas atividades existe o Projeto
Quatro Estaccedilotildees que em parceria com o SESC (Serviccedilo Social do Comeacutercio) de
Capoeiras promove caminhadas orientadas e monitoradas Aproximadamente 200
pessoas participam destas caminhadas
Nas dependecircncias do Conselho Comunitaacuterio existe ainda a Horto Medicinal
que estaacute em reformas Em parceria com a Paroacutequia de Capoeiras (Dom Orione)
planta manipula e distribui remeacutedios alternativos feitos a partir de plantas
medicinais para as comunidades carentes do bairro Tambeacutem no Conselho satildeo
oferecidos vaacuterios cursos gratuitos para a comunidade em parceria com outras
25
instituiccedilotildees como capacitaccedilatildeo de padeiros e confeiteiros capacitaccedilatildeo em auxiliar de
cozinha capacitaccedilatildeo de decorados de bolo tricocirc e crochecirc bordado e tapeccedilaria
tear pintura em tecidos e em telas biscuit velas e sabonetes corte e costura
Patchwork e Pat Colagem
Aleacutem das atividades oferecidas citadas acima o complexo ainda possui uma
academia ao ar livre lugar para jogar bocha salatildeo de eventos que eacute alugado para a
comunidade e periodicamente acontecem festas e eventos com o objetivo de
integrar a comunidade e o Conselho Comunitaacuterio
O CONSEG (Conselho de Seguranccedila) eacute uma ligaccedilatildeo da comunidade com a
poliacutecia tiveram poucas conquistas como a instalaccedilatildeo de seis cacircmeras de seguranccedila
em pontos mais criacuteticos e ateacute hoje ele natildeo tem muita forccedila Para solucionar este
problema foi criada a AMECON que eacute a Associaccedilatildeo Metropolitana de CONSEGs ela
tem como intuito fortalecer os 24 CONSEGs existentes em Florianoacutepolis
26
Apecircndice 4
Central Eleacutetrica de Santa Catarina
14 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 5
27
Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 6
Parte da pista de caminhadas
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 7
28
Academia ao ar livre
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 8
Campo de futebol
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 9
29
Ervas no horto medicinal
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 10
Integrantes e professora Viviane do grupo do territoacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Presidente do Conselho Comunitaacuterio
30
ANEXOS
Anexo 1
POPULACcedilAtildeO TOTAL DE CAPOEIRAS SEGUNDO CENTRO DE
SAUacuteDE
HOMENS MULHERES TOTAL
0 ANOS 42 57 99
1 A 5 ANOS 345 322 667
5 A 9 ANOS 353 277 630
10 A 19
ANOS
928 871 1799
20 A 49
ANOS
2426 2681 5107
50 A 59
ANOS
485 578 1063
ACIMA DE 60 515 682 1197
TOTAL 5025 5421 10446
Populaccedilatildeo de Capoeiras por faixa etaacuteria segundo dados do Censo Demograacutefico
do IBGE de 200 dados atualizados em dezembro de 2008
31
Anexo 2
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
- Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber quais as
informaccedilotildees e elementos que presentes no territoacuterio influenciam de forma direta ou
indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo da comunidade
Roteiro de observaccedilotildees livre do Territoacuterio ndash roteiro I
1 Espaccedilo urbano
- Fluxo da populaccedilatildeo espaccedilos de passeio puacuteblico presenccedila de calccediladas
iluminaccedilatildeo puacuteblica e suas condiccedilotildees
- Fluxo de locomoccedilatildeo da populaccedilatildeo pelo bairro e busca dos principais serviccedilos
-Condiccedilotildees sanitaacuterias esgoto coleta de lixo geral eou seletiva compostagem lixo
em via publica abastecimento de aacutegua luz e outras observaccedilotildees
- Arranjos habitacionais caracteriacutesticas de moradia organizaccedilatildeo espacial do bairro
(terrenos baldios ocupaccedilatildeo ilegal etc)
- Aacutereas de lazer
- Transporte urbano
- Seguranccedila puacuteblica
- Sinais da presenccedila de pragas (mosquitos ratos baratas formigas etc)
- proposta de ampliaccedilatildeo do transporte coletivo abastecimento de aacutegua e esgoto
- Demais informaccedilotildees relacionadas a este item
2 Instituiccedilotildees comunitaacuterias
32
- Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas e privadas infantil fundamentalbaacutesica e teacutecnico
- Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblicas e privadas
- Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
- Igrejas
- Presenccedila de induacutestrias comeacutercios pequenos pontos de venda na comunidade
centro comerciais estabelecimentos de lazer natildeo ligados agrave alimentaccedilatildeo
3 Populaccedilatildeo do territoacuterio
- Nuacutemero de moradores do territoacuterio (nordm de mulheres crianccedilas idosos homens
etc) - informaccedilatildeo a ser obtida no site da Secretaria Municipal da Sauacutede eou IBGE
- origem da populaccedilatildeo local
- Moradores de rua
- Pessoas circulando na comunidade (nuacutemero atividade etc)
4 Fauna e flora
- Animais soltos no passeio puacuteblico
- Arborizaccedilatildeo do territoacuterio
- Presenccedila de desmatamento e aacutereas de preservaccedilatildeo
5 Alimentaccedilatildeo
- Presenccedila de hortas criaccedilatildeo de animais para consumo domeacutestico aacutervores frutiacuteferas
na comunidade pomares produccedilatildeo agropecuaacuteria pesca caccedila etc
- Presenccedila de feiras mercados restaurantes comunitaacuterios populares e comerciais
vendedores ambulantes de alimentos bares e lanchonetes padarias confeitarias e
induacutestrias de alimentos
OBSERVACcedilOcircES GERAIS
1 Usar roupas e calccedilados leves discretos e confortaacuteveis 2 Uso de cacircmeras digitais para fotografias de paisagens equipamentos
urbanos Pessoas soacute com autorizaccedilatildeo 3 Uso de cadernos e canetas para anotaccedilotildees de campo (Diaacuterio de campo) 4 Uso de gravador soacute com autorizaccedilatildeo preacutevia dos entrevistados 5 Usar todos os sentidos possiacuteveis para a apreensatildeo da realidade a ser
investigada visatildeo audiccedilatildeo olfato gustaccedilatildeo e tato 6 No primeiro contato ser discreta apenas ouvir natildeo opinarjulgar natildeo ser
prescritiva natildeo levantar expectativas
33
Primeiro roteiro de visita ao territoacuterio
Anexo 3
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber a partir
das falas e informaccedilotildees de representantes da comunidade e das instituiccedilotildees
existentes no territoacuterio as informaccedilotildees e elementos que eles identificam enquanto
influenciando de forma direta ou indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e
nutriccedilatildeo da comunidade
Segundo Roteiro de observaccedilotildees livre do Olhar Territoacuterio
Informaccedilotildees que devem ser buscadas
1 Instituiccedilotildees puacuteblicas presentes no territoacuterio
11Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches e Nuacutecleos de Educaccedilatildeo
Infantil NEIs) fundamentalbaacutesica e teacutecnico
12 Instituiccedilotildees puacuteblicas conveniadas com a Secretaria de Educaccedilatildeo de
Florianoacutepolis
2 Instituiccedilotildees ensino privadas presentes no territoacuterio
21 Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches) fundamentalbaacutesica e
teacutecnico
3 Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblica presentes no territoacuterio
31 Centro de Sauacutede da famiacutelia Hospitais Policliacutenicas etc
4Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
41 Conselhos comunitaacuterios Conselhos Locais de Sauacutede Foacuterum do Maciccedilo Igrejas
Associaccedilotildees Comunitaacuterias outras organizaccedilotildees representativas da comunidade
42 Igrejas
5 Alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo aquisiccedilatildeodisponibilidadeproduccedilatildeoprocedecircncia da
alimentaccedilatildeo colocada para a comunidade
34
6 Contato com moradores da comunidade
Perguntas orientadoras
O contato com os diferentes espaccedilos listados acima se daraacute no sentido de
saber
1 Quais as accedilotildees de sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo desenvolvidas por estes
espaccedilos
2 Quais os motivos que levaram os espaccedilos a assumir estas accedilotildees de sauacutede
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo
3 Qual a origem da populaccedilatildeo do bairro Haacute processo de expansatildeo recente
4 Processo de formaccedilatildeo e mudanccedila dos haacutebitos alimentares da populaccedilatildeo do
territoacuterio
5 Festividades e eventos relacionados agrave alimentaccedilatildeo no territoacuterio
Metodologia entrevista a liacutederes comunitaacuterios coordenadores e teacutecnicos de
instituiccedilotildees moradores antigos do territoacuterio
Segundo roteiro de visita ao territoacuterio
35
Anexo 4
Mapa de Capoeiras
36
23
Apecircndice 2
Nome Jovita Rosa
Sexo Feminino
Idade 80 anos ndash Dona de casa
Jovita Rosa eacute moradora do bairro Capoeiras haacute 43 anos e tem 80 anos de
idade Natural de Biguaccedilu eacute viuacuteva e mora com a uacutenica filha duas netas e uma
bisneta Eacute hipertensa diabeacutetica tem muita dor nos ossos principalmente na coluna
e natildeo enxerga de um olho Fez cirurgia para corrigir a visatildeo mas relata que ldquonatildeo
deu certordquo Utiliza o centro de sauacutede com frequecircncia diz ser bem atendida no local e
raramente usa o serviccedilo particular A neta a leva de carro nos locais aos quais
precisa ter um grande deslocamento como no centro de sauacutede e clube de idosos
Recebe cesta baacutesica do ldquoCentro Espiacuterita Seara dos Pobresrdquo mas soacute com a cesta
natildeo daacute para sobreviver Faz compras nos supermercados Angeloni e Imperatriz
Seus haacutebitos alimentares incluem trecircs refeiccedilotildees cafeacute da manhatilde almoccedilo e jantar
Come feijatildeo arroz queijo frutas e verduras que compra de pessoas que vendem de
casa em casa D Jovita eacute quem prepara sua proacutepria refeiccedilatildeo Fazia caminhadas
mas devido a muitas quedas parou Tem como lazer as atividades do clube de
idosos como Bingo e ginaacutestica
24
Apecircndice 3
Entrevista com o Presidente do Conselho de Seguranccedila e Vice Presidente do
Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras
Segundo o entrevistado o Conselho Comunitaacuterio foi criado pela proacutepria
comunidade e toda a estrutura fiacutesica foi construiacuteda com doaccedilotildees No conselho os
profissionais satildeo contratados a diretoria e os coordenadores satildeo voluntaacuterios as
verbas vecircm da Prefeitura Municipal de Florianoacutepolis e arrecadaccedilotildees com o aluguel
do campo de futebol e salatildeo de festas Tudo o que eacute oferecido pelo conselho eacute
gratuito a preferecircncia eacute para quem eacute da proacutepria comunidade ou proximidades e as
crianccedilas devem estar matriculadas na escola para participarem
Ainda no Conselho Comunitaacuterio existe o Projeto Formaccedilatildeo Jovem com trecircs
atendimentos semanais que oferece aulas de futebol de grama suiacuteccedilo vocirclei
expressatildeo corporaldanccedila e inclusatildeo digital (informaacutetica) para aproximadamente
150 crianccedilas entre seis e catorze anos aleacutem de oferecer 1600 lanches gratuitos
mensalmente Os grupos de idosos fazem encontros semanais e tecircm apoio logiacutestico
social cultural jogos de entretenimento e passeios mensais Utilizam tambeacutem o
espaccedilo do Conselho um grupo de Alcooacutelicos anocircnimos com aproximadamente 50
participantes com dois encontros semanais Aleacutem dessas atividades existe o Projeto
Quatro Estaccedilotildees que em parceria com o SESC (Serviccedilo Social do Comeacutercio) de
Capoeiras promove caminhadas orientadas e monitoradas Aproximadamente 200
pessoas participam destas caminhadas
Nas dependecircncias do Conselho Comunitaacuterio existe ainda a Horto Medicinal
que estaacute em reformas Em parceria com a Paroacutequia de Capoeiras (Dom Orione)
planta manipula e distribui remeacutedios alternativos feitos a partir de plantas
medicinais para as comunidades carentes do bairro Tambeacutem no Conselho satildeo
oferecidos vaacuterios cursos gratuitos para a comunidade em parceria com outras
25
instituiccedilotildees como capacitaccedilatildeo de padeiros e confeiteiros capacitaccedilatildeo em auxiliar de
cozinha capacitaccedilatildeo de decorados de bolo tricocirc e crochecirc bordado e tapeccedilaria
tear pintura em tecidos e em telas biscuit velas e sabonetes corte e costura
Patchwork e Pat Colagem
Aleacutem das atividades oferecidas citadas acima o complexo ainda possui uma
academia ao ar livre lugar para jogar bocha salatildeo de eventos que eacute alugado para a
comunidade e periodicamente acontecem festas e eventos com o objetivo de
integrar a comunidade e o Conselho Comunitaacuterio
O CONSEG (Conselho de Seguranccedila) eacute uma ligaccedilatildeo da comunidade com a
poliacutecia tiveram poucas conquistas como a instalaccedilatildeo de seis cacircmeras de seguranccedila
em pontos mais criacuteticos e ateacute hoje ele natildeo tem muita forccedila Para solucionar este
problema foi criada a AMECON que eacute a Associaccedilatildeo Metropolitana de CONSEGs ela
tem como intuito fortalecer os 24 CONSEGs existentes em Florianoacutepolis
26
Apecircndice 4
Central Eleacutetrica de Santa Catarina
14 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 5
27
Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 6
Parte da pista de caminhadas
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 7
28
Academia ao ar livre
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 8
Campo de futebol
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 9
29
Ervas no horto medicinal
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 10
Integrantes e professora Viviane do grupo do territoacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Presidente do Conselho Comunitaacuterio
30
ANEXOS
Anexo 1
POPULACcedilAtildeO TOTAL DE CAPOEIRAS SEGUNDO CENTRO DE
SAUacuteDE
HOMENS MULHERES TOTAL
0 ANOS 42 57 99
1 A 5 ANOS 345 322 667
5 A 9 ANOS 353 277 630
10 A 19
ANOS
928 871 1799
20 A 49
ANOS
2426 2681 5107
50 A 59
ANOS
485 578 1063
ACIMA DE 60 515 682 1197
TOTAL 5025 5421 10446
Populaccedilatildeo de Capoeiras por faixa etaacuteria segundo dados do Censo Demograacutefico
do IBGE de 200 dados atualizados em dezembro de 2008
31
Anexo 2
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
- Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber quais as
informaccedilotildees e elementos que presentes no territoacuterio influenciam de forma direta ou
indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo da comunidade
Roteiro de observaccedilotildees livre do Territoacuterio ndash roteiro I
1 Espaccedilo urbano
- Fluxo da populaccedilatildeo espaccedilos de passeio puacuteblico presenccedila de calccediladas
iluminaccedilatildeo puacuteblica e suas condiccedilotildees
- Fluxo de locomoccedilatildeo da populaccedilatildeo pelo bairro e busca dos principais serviccedilos
-Condiccedilotildees sanitaacuterias esgoto coleta de lixo geral eou seletiva compostagem lixo
em via publica abastecimento de aacutegua luz e outras observaccedilotildees
- Arranjos habitacionais caracteriacutesticas de moradia organizaccedilatildeo espacial do bairro
(terrenos baldios ocupaccedilatildeo ilegal etc)
- Aacutereas de lazer
- Transporte urbano
- Seguranccedila puacuteblica
- Sinais da presenccedila de pragas (mosquitos ratos baratas formigas etc)
- proposta de ampliaccedilatildeo do transporte coletivo abastecimento de aacutegua e esgoto
- Demais informaccedilotildees relacionadas a este item
2 Instituiccedilotildees comunitaacuterias
32
- Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas e privadas infantil fundamentalbaacutesica e teacutecnico
- Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblicas e privadas
- Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
- Igrejas
- Presenccedila de induacutestrias comeacutercios pequenos pontos de venda na comunidade
centro comerciais estabelecimentos de lazer natildeo ligados agrave alimentaccedilatildeo
3 Populaccedilatildeo do territoacuterio
- Nuacutemero de moradores do territoacuterio (nordm de mulheres crianccedilas idosos homens
etc) - informaccedilatildeo a ser obtida no site da Secretaria Municipal da Sauacutede eou IBGE
- origem da populaccedilatildeo local
- Moradores de rua
- Pessoas circulando na comunidade (nuacutemero atividade etc)
4 Fauna e flora
- Animais soltos no passeio puacuteblico
- Arborizaccedilatildeo do territoacuterio
- Presenccedila de desmatamento e aacutereas de preservaccedilatildeo
5 Alimentaccedilatildeo
- Presenccedila de hortas criaccedilatildeo de animais para consumo domeacutestico aacutervores frutiacuteferas
na comunidade pomares produccedilatildeo agropecuaacuteria pesca caccedila etc
- Presenccedila de feiras mercados restaurantes comunitaacuterios populares e comerciais
vendedores ambulantes de alimentos bares e lanchonetes padarias confeitarias e
induacutestrias de alimentos
OBSERVACcedilOcircES GERAIS
1 Usar roupas e calccedilados leves discretos e confortaacuteveis 2 Uso de cacircmeras digitais para fotografias de paisagens equipamentos
urbanos Pessoas soacute com autorizaccedilatildeo 3 Uso de cadernos e canetas para anotaccedilotildees de campo (Diaacuterio de campo) 4 Uso de gravador soacute com autorizaccedilatildeo preacutevia dos entrevistados 5 Usar todos os sentidos possiacuteveis para a apreensatildeo da realidade a ser
investigada visatildeo audiccedilatildeo olfato gustaccedilatildeo e tato 6 No primeiro contato ser discreta apenas ouvir natildeo opinarjulgar natildeo ser
prescritiva natildeo levantar expectativas
33
Primeiro roteiro de visita ao territoacuterio
Anexo 3
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber a partir
das falas e informaccedilotildees de representantes da comunidade e das instituiccedilotildees
existentes no territoacuterio as informaccedilotildees e elementos que eles identificam enquanto
influenciando de forma direta ou indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e
nutriccedilatildeo da comunidade
Segundo Roteiro de observaccedilotildees livre do Olhar Territoacuterio
Informaccedilotildees que devem ser buscadas
1 Instituiccedilotildees puacuteblicas presentes no territoacuterio
11Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches e Nuacutecleos de Educaccedilatildeo
Infantil NEIs) fundamentalbaacutesica e teacutecnico
12 Instituiccedilotildees puacuteblicas conveniadas com a Secretaria de Educaccedilatildeo de
Florianoacutepolis
2 Instituiccedilotildees ensino privadas presentes no territoacuterio
21 Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches) fundamentalbaacutesica e
teacutecnico
3 Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblica presentes no territoacuterio
31 Centro de Sauacutede da famiacutelia Hospitais Policliacutenicas etc
4Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
41 Conselhos comunitaacuterios Conselhos Locais de Sauacutede Foacuterum do Maciccedilo Igrejas
Associaccedilotildees Comunitaacuterias outras organizaccedilotildees representativas da comunidade
42 Igrejas
5 Alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo aquisiccedilatildeodisponibilidadeproduccedilatildeoprocedecircncia da
alimentaccedilatildeo colocada para a comunidade
34
6 Contato com moradores da comunidade
Perguntas orientadoras
O contato com os diferentes espaccedilos listados acima se daraacute no sentido de
saber
1 Quais as accedilotildees de sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo desenvolvidas por estes
espaccedilos
2 Quais os motivos que levaram os espaccedilos a assumir estas accedilotildees de sauacutede
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo
3 Qual a origem da populaccedilatildeo do bairro Haacute processo de expansatildeo recente
4 Processo de formaccedilatildeo e mudanccedila dos haacutebitos alimentares da populaccedilatildeo do
territoacuterio
5 Festividades e eventos relacionados agrave alimentaccedilatildeo no territoacuterio
Metodologia entrevista a liacutederes comunitaacuterios coordenadores e teacutecnicos de
instituiccedilotildees moradores antigos do territoacuterio
Segundo roteiro de visita ao territoacuterio
35
Anexo 4
Mapa de Capoeiras
36
24
Apecircndice 3
Entrevista com o Presidente do Conselho de Seguranccedila e Vice Presidente do
Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras
Segundo o entrevistado o Conselho Comunitaacuterio foi criado pela proacutepria
comunidade e toda a estrutura fiacutesica foi construiacuteda com doaccedilotildees No conselho os
profissionais satildeo contratados a diretoria e os coordenadores satildeo voluntaacuterios as
verbas vecircm da Prefeitura Municipal de Florianoacutepolis e arrecadaccedilotildees com o aluguel
do campo de futebol e salatildeo de festas Tudo o que eacute oferecido pelo conselho eacute
gratuito a preferecircncia eacute para quem eacute da proacutepria comunidade ou proximidades e as
crianccedilas devem estar matriculadas na escola para participarem
Ainda no Conselho Comunitaacuterio existe o Projeto Formaccedilatildeo Jovem com trecircs
atendimentos semanais que oferece aulas de futebol de grama suiacuteccedilo vocirclei
expressatildeo corporaldanccedila e inclusatildeo digital (informaacutetica) para aproximadamente
150 crianccedilas entre seis e catorze anos aleacutem de oferecer 1600 lanches gratuitos
mensalmente Os grupos de idosos fazem encontros semanais e tecircm apoio logiacutestico
social cultural jogos de entretenimento e passeios mensais Utilizam tambeacutem o
espaccedilo do Conselho um grupo de Alcooacutelicos anocircnimos com aproximadamente 50
participantes com dois encontros semanais Aleacutem dessas atividades existe o Projeto
Quatro Estaccedilotildees que em parceria com o SESC (Serviccedilo Social do Comeacutercio) de
Capoeiras promove caminhadas orientadas e monitoradas Aproximadamente 200
pessoas participam destas caminhadas
Nas dependecircncias do Conselho Comunitaacuterio existe ainda a Horto Medicinal
que estaacute em reformas Em parceria com a Paroacutequia de Capoeiras (Dom Orione)
planta manipula e distribui remeacutedios alternativos feitos a partir de plantas
medicinais para as comunidades carentes do bairro Tambeacutem no Conselho satildeo
oferecidos vaacuterios cursos gratuitos para a comunidade em parceria com outras
25
instituiccedilotildees como capacitaccedilatildeo de padeiros e confeiteiros capacitaccedilatildeo em auxiliar de
cozinha capacitaccedilatildeo de decorados de bolo tricocirc e crochecirc bordado e tapeccedilaria
tear pintura em tecidos e em telas biscuit velas e sabonetes corte e costura
Patchwork e Pat Colagem
Aleacutem das atividades oferecidas citadas acima o complexo ainda possui uma
academia ao ar livre lugar para jogar bocha salatildeo de eventos que eacute alugado para a
comunidade e periodicamente acontecem festas e eventos com o objetivo de
integrar a comunidade e o Conselho Comunitaacuterio
O CONSEG (Conselho de Seguranccedila) eacute uma ligaccedilatildeo da comunidade com a
poliacutecia tiveram poucas conquistas como a instalaccedilatildeo de seis cacircmeras de seguranccedila
em pontos mais criacuteticos e ateacute hoje ele natildeo tem muita forccedila Para solucionar este
problema foi criada a AMECON que eacute a Associaccedilatildeo Metropolitana de CONSEGs ela
tem como intuito fortalecer os 24 CONSEGs existentes em Florianoacutepolis
26
Apecircndice 4
Central Eleacutetrica de Santa Catarina
14 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 5
27
Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 6
Parte da pista de caminhadas
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 7
28
Academia ao ar livre
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 8
Campo de futebol
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 9
29
Ervas no horto medicinal
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 10
Integrantes e professora Viviane do grupo do territoacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Presidente do Conselho Comunitaacuterio
30
ANEXOS
Anexo 1
POPULACcedilAtildeO TOTAL DE CAPOEIRAS SEGUNDO CENTRO DE
SAUacuteDE
HOMENS MULHERES TOTAL
0 ANOS 42 57 99
1 A 5 ANOS 345 322 667
5 A 9 ANOS 353 277 630
10 A 19
ANOS
928 871 1799
20 A 49
ANOS
2426 2681 5107
50 A 59
ANOS
485 578 1063
ACIMA DE 60 515 682 1197
TOTAL 5025 5421 10446
Populaccedilatildeo de Capoeiras por faixa etaacuteria segundo dados do Censo Demograacutefico
do IBGE de 200 dados atualizados em dezembro de 2008
31
Anexo 2
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
- Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber quais as
informaccedilotildees e elementos que presentes no territoacuterio influenciam de forma direta ou
indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo da comunidade
Roteiro de observaccedilotildees livre do Territoacuterio ndash roteiro I
1 Espaccedilo urbano
- Fluxo da populaccedilatildeo espaccedilos de passeio puacuteblico presenccedila de calccediladas
iluminaccedilatildeo puacuteblica e suas condiccedilotildees
- Fluxo de locomoccedilatildeo da populaccedilatildeo pelo bairro e busca dos principais serviccedilos
-Condiccedilotildees sanitaacuterias esgoto coleta de lixo geral eou seletiva compostagem lixo
em via publica abastecimento de aacutegua luz e outras observaccedilotildees
- Arranjos habitacionais caracteriacutesticas de moradia organizaccedilatildeo espacial do bairro
(terrenos baldios ocupaccedilatildeo ilegal etc)
- Aacutereas de lazer
- Transporte urbano
- Seguranccedila puacuteblica
- Sinais da presenccedila de pragas (mosquitos ratos baratas formigas etc)
- proposta de ampliaccedilatildeo do transporte coletivo abastecimento de aacutegua e esgoto
- Demais informaccedilotildees relacionadas a este item
2 Instituiccedilotildees comunitaacuterias
32
- Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas e privadas infantil fundamentalbaacutesica e teacutecnico
- Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblicas e privadas
- Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
- Igrejas
- Presenccedila de induacutestrias comeacutercios pequenos pontos de venda na comunidade
centro comerciais estabelecimentos de lazer natildeo ligados agrave alimentaccedilatildeo
3 Populaccedilatildeo do territoacuterio
- Nuacutemero de moradores do territoacuterio (nordm de mulheres crianccedilas idosos homens
etc) - informaccedilatildeo a ser obtida no site da Secretaria Municipal da Sauacutede eou IBGE
- origem da populaccedilatildeo local
- Moradores de rua
- Pessoas circulando na comunidade (nuacutemero atividade etc)
4 Fauna e flora
- Animais soltos no passeio puacuteblico
- Arborizaccedilatildeo do territoacuterio
- Presenccedila de desmatamento e aacutereas de preservaccedilatildeo
5 Alimentaccedilatildeo
- Presenccedila de hortas criaccedilatildeo de animais para consumo domeacutestico aacutervores frutiacuteferas
na comunidade pomares produccedilatildeo agropecuaacuteria pesca caccedila etc
- Presenccedila de feiras mercados restaurantes comunitaacuterios populares e comerciais
vendedores ambulantes de alimentos bares e lanchonetes padarias confeitarias e
induacutestrias de alimentos
OBSERVACcedilOcircES GERAIS
1 Usar roupas e calccedilados leves discretos e confortaacuteveis 2 Uso de cacircmeras digitais para fotografias de paisagens equipamentos
urbanos Pessoas soacute com autorizaccedilatildeo 3 Uso de cadernos e canetas para anotaccedilotildees de campo (Diaacuterio de campo) 4 Uso de gravador soacute com autorizaccedilatildeo preacutevia dos entrevistados 5 Usar todos os sentidos possiacuteveis para a apreensatildeo da realidade a ser
investigada visatildeo audiccedilatildeo olfato gustaccedilatildeo e tato 6 No primeiro contato ser discreta apenas ouvir natildeo opinarjulgar natildeo ser
prescritiva natildeo levantar expectativas
33
Primeiro roteiro de visita ao territoacuterio
Anexo 3
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber a partir
das falas e informaccedilotildees de representantes da comunidade e das instituiccedilotildees
existentes no territoacuterio as informaccedilotildees e elementos que eles identificam enquanto
influenciando de forma direta ou indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e
nutriccedilatildeo da comunidade
Segundo Roteiro de observaccedilotildees livre do Olhar Territoacuterio
Informaccedilotildees que devem ser buscadas
1 Instituiccedilotildees puacuteblicas presentes no territoacuterio
11Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches e Nuacutecleos de Educaccedilatildeo
Infantil NEIs) fundamentalbaacutesica e teacutecnico
12 Instituiccedilotildees puacuteblicas conveniadas com a Secretaria de Educaccedilatildeo de
Florianoacutepolis
2 Instituiccedilotildees ensino privadas presentes no territoacuterio
21 Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches) fundamentalbaacutesica e
teacutecnico
3 Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblica presentes no territoacuterio
31 Centro de Sauacutede da famiacutelia Hospitais Policliacutenicas etc
4Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
41 Conselhos comunitaacuterios Conselhos Locais de Sauacutede Foacuterum do Maciccedilo Igrejas
Associaccedilotildees Comunitaacuterias outras organizaccedilotildees representativas da comunidade
42 Igrejas
5 Alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo aquisiccedilatildeodisponibilidadeproduccedilatildeoprocedecircncia da
alimentaccedilatildeo colocada para a comunidade
34
6 Contato com moradores da comunidade
Perguntas orientadoras
O contato com os diferentes espaccedilos listados acima se daraacute no sentido de
saber
1 Quais as accedilotildees de sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo desenvolvidas por estes
espaccedilos
2 Quais os motivos que levaram os espaccedilos a assumir estas accedilotildees de sauacutede
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo
3 Qual a origem da populaccedilatildeo do bairro Haacute processo de expansatildeo recente
4 Processo de formaccedilatildeo e mudanccedila dos haacutebitos alimentares da populaccedilatildeo do
territoacuterio
5 Festividades e eventos relacionados agrave alimentaccedilatildeo no territoacuterio
Metodologia entrevista a liacutederes comunitaacuterios coordenadores e teacutecnicos de
instituiccedilotildees moradores antigos do territoacuterio
Segundo roteiro de visita ao territoacuterio
35
Anexo 4
Mapa de Capoeiras
36
25
instituiccedilotildees como capacitaccedilatildeo de padeiros e confeiteiros capacitaccedilatildeo em auxiliar de
cozinha capacitaccedilatildeo de decorados de bolo tricocirc e crochecirc bordado e tapeccedilaria
tear pintura em tecidos e em telas biscuit velas e sabonetes corte e costura
Patchwork e Pat Colagem
Aleacutem das atividades oferecidas citadas acima o complexo ainda possui uma
academia ao ar livre lugar para jogar bocha salatildeo de eventos que eacute alugado para a
comunidade e periodicamente acontecem festas e eventos com o objetivo de
integrar a comunidade e o Conselho Comunitaacuterio
O CONSEG (Conselho de Seguranccedila) eacute uma ligaccedilatildeo da comunidade com a
poliacutecia tiveram poucas conquistas como a instalaccedilatildeo de seis cacircmeras de seguranccedila
em pontos mais criacuteticos e ateacute hoje ele natildeo tem muita forccedila Para solucionar este
problema foi criada a AMECON que eacute a Associaccedilatildeo Metropolitana de CONSEGs ela
tem como intuito fortalecer os 24 CONSEGs existentes em Florianoacutepolis
26
Apecircndice 4
Central Eleacutetrica de Santa Catarina
14 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 5
27
Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 6
Parte da pista de caminhadas
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 7
28
Academia ao ar livre
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 8
Campo de futebol
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 9
29
Ervas no horto medicinal
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 10
Integrantes e professora Viviane do grupo do territoacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Presidente do Conselho Comunitaacuterio
30
ANEXOS
Anexo 1
POPULACcedilAtildeO TOTAL DE CAPOEIRAS SEGUNDO CENTRO DE
SAUacuteDE
HOMENS MULHERES TOTAL
0 ANOS 42 57 99
1 A 5 ANOS 345 322 667
5 A 9 ANOS 353 277 630
10 A 19
ANOS
928 871 1799
20 A 49
ANOS
2426 2681 5107
50 A 59
ANOS
485 578 1063
ACIMA DE 60 515 682 1197
TOTAL 5025 5421 10446
Populaccedilatildeo de Capoeiras por faixa etaacuteria segundo dados do Censo Demograacutefico
do IBGE de 200 dados atualizados em dezembro de 2008
31
Anexo 2
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
- Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber quais as
informaccedilotildees e elementos que presentes no territoacuterio influenciam de forma direta ou
indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo da comunidade
Roteiro de observaccedilotildees livre do Territoacuterio ndash roteiro I
1 Espaccedilo urbano
- Fluxo da populaccedilatildeo espaccedilos de passeio puacuteblico presenccedila de calccediladas
iluminaccedilatildeo puacuteblica e suas condiccedilotildees
- Fluxo de locomoccedilatildeo da populaccedilatildeo pelo bairro e busca dos principais serviccedilos
-Condiccedilotildees sanitaacuterias esgoto coleta de lixo geral eou seletiva compostagem lixo
em via publica abastecimento de aacutegua luz e outras observaccedilotildees
- Arranjos habitacionais caracteriacutesticas de moradia organizaccedilatildeo espacial do bairro
(terrenos baldios ocupaccedilatildeo ilegal etc)
- Aacutereas de lazer
- Transporte urbano
- Seguranccedila puacuteblica
- Sinais da presenccedila de pragas (mosquitos ratos baratas formigas etc)
- proposta de ampliaccedilatildeo do transporte coletivo abastecimento de aacutegua e esgoto
- Demais informaccedilotildees relacionadas a este item
2 Instituiccedilotildees comunitaacuterias
32
- Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas e privadas infantil fundamentalbaacutesica e teacutecnico
- Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblicas e privadas
- Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
- Igrejas
- Presenccedila de induacutestrias comeacutercios pequenos pontos de venda na comunidade
centro comerciais estabelecimentos de lazer natildeo ligados agrave alimentaccedilatildeo
3 Populaccedilatildeo do territoacuterio
- Nuacutemero de moradores do territoacuterio (nordm de mulheres crianccedilas idosos homens
etc) - informaccedilatildeo a ser obtida no site da Secretaria Municipal da Sauacutede eou IBGE
- origem da populaccedilatildeo local
- Moradores de rua
- Pessoas circulando na comunidade (nuacutemero atividade etc)
4 Fauna e flora
- Animais soltos no passeio puacuteblico
- Arborizaccedilatildeo do territoacuterio
- Presenccedila de desmatamento e aacutereas de preservaccedilatildeo
5 Alimentaccedilatildeo
- Presenccedila de hortas criaccedilatildeo de animais para consumo domeacutestico aacutervores frutiacuteferas
na comunidade pomares produccedilatildeo agropecuaacuteria pesca caccedila etc
- Presenccedila de feiras mercados restaurantes comunitaacuterios populares e comerciais
vendedores ambulantes de alimentos bares e lanchonetes padarias confeitarias e
induacutestrias de alimentos
OBSERVACcedilOcircES GERAIS
1 Usar roupas e calccedilados leves discretos e confortaacuteveis 2 Uso de cacircmeras digitais para fotografias de paisagens equipamentos
urbanos Pessoas soacute com autorizaccedilatildeo 3 Uso de cadernos e canetas para anotaccedilotildees de campo (Diaacuterio de campo) 4 Uso de gravador soacute com autorizaccedilatildeo preacutevia dos entrevistados 5 Usar todos os sentidos possiacuteveis para a apreensatildeo da realidade a ser
investigada visatildeo audiccedilatildeo olfato gustaccedilatildeo e tato 6 No primeiro contato ser discreta apenas ouvir natildeo opinarjulgar natildeo ser
prescritiva natildeo levantar expectativas
33
Primeiro roteiro de visita ao territoacuterio
Anexo 3
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber a partir
das falas e informaccedilotildees de representantes da comunidade e das instituiccedilotildees
existentes no territoacuterio as informaccedilotildees e elementos que eles identificam enquanto
influenciando de forma direta ou indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e
nutriccedilatildeo da comunidade
Segundo Roteiro de observaccedilotildees livre do Olhar Territoacuterio
Informaccedilotildees que devem ser buscadas
1 Instituiccedilotildees puacuteblicas presentes no territoacuterio
11Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches e Nuacutecleos de Educaccedilatildeo
Infantil NEIs) fundamentalbaacutesica e teacutecnico
12 Instituiccedilotildees puacuteblicas conveniadas com a Secretaria de Educaccedilatildeo de
Florianoacutepolis
2 Instituiccedilotildees ensino privadas presentes no territoacuterio
21 Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches) fundamentalbaacutesica e
teacutecnico
3 Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblica presentes no territoacuterio
31 Centro de Sauacutede da famiacutelia Hospitais Policliacutenicas etc
4Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
41 Conselhos comunitaacuterios Conselhos Locais de Sauacutede Foacuterum do Maciccedilo Igrejas
Associaccedilotildees Comunitaacuterias outras organizaccedilotildees representativas da comunidade
42 Igrejas
5 Alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo aquisiccedilatildeodisponibilidadeproduccedilatildeoprocedecircncia da
alimentaccedilatildeo colocada para a comunidade
34
6 Contato com moradores da comunidade
Perguntas orientadoras
O contato com os diferentes espaccedilos listados acima se daraacute no sentido de
saber
1 Quais as accedilotildees de sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo desenvolvidas por estes
espaccedilos
2 Quais os motivos que levaram os espaccedilos a assumir estas accedilotildees de sauacutede
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo
3 Qual a origem da populaccedilatildeo do bairro Haacute processo de expansatildeo recente
4 Processo de formaccedilatildeo e mudanccedila dos haacutebitos alimentares da populaccedilatildeo do
territoacuterio
5 Festividades e eventos relacionados agrave alimentaccedilatildeo no territoacuterio
Metodologia entrevista a liacutederes comunitaacuterios coordenadores e teacutecnicos de
instituiccedilotildees moradores antigos do territoacuterio
Segundo roteiro de visita ao territoacuterio
35
Anexo 4
Mapa de Capoeiras
36
26
Apecircndice 4
Central Eleacutetrica de Santa Catarina
14 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 5
27
Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 6
Parte da pista de caminhadas
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 7
28
Academia ao ar livre
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 8
Campo de futebol
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 9
29
Ervas no horto medicinal
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 10
Integrantes e professora Viviane do grupo do territoacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Presidente do Conselho Comunitaacuterio
30
ANEXOS
Anexo 1
POPULACcedilAtildeO TOTAL DE CAPOEIRAS SEGUNDO CENTRO DE
SAUacuteDE
HOMENS MULHERES TOTAL
0 ANOS 42 57 99
1 A 5 ANOS 345 322 667
5 A 9 ANOS 353 277 630
10 A 19
ANOS
928 871 1799
20 A 49
ANOS
2426 2681 5107
50 A 59
ANOS
485 578 1063
ACIMA DE 60 515 682 1197
TOTAL 5025 5421 10446
Populaccedilatildeo de Capoeiras por faixa etaacuteria segundo dados do Censo Demograacutefico
do IBGE de 200 dados atualizados em dezembro de 2008
31
Anexo 2
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
- Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber quais as
informaccedilotildees e elementos que presentes no territoacuterio influenciam de forma direta ou
indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo da comunidade
Roteiro de observaccedilotildees livre do Territoacuterio ndash roteiro I
1 Espaccedilo urbano
- Fluxo da populaccedilatildeo espaccedilos de passeio puacuteblico presenccedila de calccediladas
iluminaccedilatildeo puacuteblica e suas condiccedilotildees
- Fluxo de locomoccedilatildeo da populaccedilatildeo pelo bairro e busca dos principais serviccedilos
-Condiccedilotildees sanitaacuterias esgoto coleta de lixo geral eou seletiva compostagem lixo
em via publica abastecimento de aacutegua luz e outras observaccedilotildees
- Arranjos habitacionais caracteriacutesticas de moradia organizaccedilatildeo espacial do bairro
(terrenos baldios ocupaccedilatildeo ilegal etc)
- Aacutereas de lazer
- Transporte urbano
- Seguranccedila puacuteblica
- Sinais da presenccedila de pragas (mosquitos ratos baratas formigas etc)
- proposta de ampliaccedilatildeo do transporte coletivo abastecimento de aacutegua e esgoto
- Demais informaccedilotildees relacionadas a este item
2 Instituiccedilotildees comunitaacuterias
32
- Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas e privadas infantil fundamentalbaacutesica e teacutecnico
- Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblicas e privadas
- Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
- Igrejas
- Presenccedila de induacutestrias comeacutercios pequenos pontos de venda na comunidade
centro comerciais estabelecimentos de lazer natildeo ligados agrave alimentaccedilatildeo
3 Populaccedilatildeo do territoacuterio
- Nuacutemero de moradores do territoacuterio (nordm de mulheres crianccedilas idosos homens
etc) - informaccedilatildeo a ser obtida no site da Secretaria Municipal da Sauacutede eou IBGE
- origem da populaccedilatildeo local
- Moradores de rua
- Pessoas circulando na comunidade (nuacutemero atividade etc)
4 Fauna e flora
- Animais soltos no passeio puacuteblico
- Arborizaccedilatildeo do territoacuterio
- Presenccedila de desmatamento e aacutereas de preservaccedilatildeo
5 Alimentaccedilatildeo
- Presenccedila de hortas criaccedilatildeo de animais para consumo domeacutestico aacutervores frutiacuteferas
na comunidade pomares produccedilatildeo agropecuaacuteria pesca caccedila etc
- Presenccedila de feiras mercados restaurantes comunitaacuterios populares e comerciais
vendedores ambulantes de alimentos bares e lanchonetes padarias confeitarias e
induacutestrias de alimentos
OBSERVACcedilOcircES GERAIS
1 Usar roupas e calccedilados leves discretos e confortaacuteveis 2 Uso de cacircmeras digitais para fotografias de paisagens equipamentos
urbanos Pessoas soacute com autorizaccedilatildeo 3 Uso de cadernos e canetas para anotaccedilotildees de campo (Diaacuterio de campo) 4 Uso de gravador soacute com autorizaccedilatildeo preacutevia dos entrevistados 5 Usar todos os sentidos possiacuteveis para a apreensatildeo da realidade a ser
investigada visatildeo audiccedilatildeo olfato gustaccedilatildeo e tato 6 No primeiro contato ser discreta apenas ouvir natildeo opinarjulgar natildeo ser
prescritiva natildeo levantar expectativas
33
Primeiro roteiro de visita ao territoacuterio
Anexo 3
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber a partir
das falas e informaccedilotildees de representantes da comunidade e das instituiccedilotildees
existentes no territoacuterio as informaccedilotildees e elementos que eles identificam enquanto
influenciando de forma direta ou indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e
nutriccedilatildeo da comunidade
Segundo Roteiro de observaccedilotildees livre do Olhar Territoacuterio
Informaccedilotildees que devem ser buscadas
1 Instituiccedilotildees puacuteblicas presentes no territoacuterio
11Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches e Nuacutecleos de Educaccedilatildeo
Infantil NEIs) fundamentalbaacutesica e teacutecnico
12 Instituiccedilotildees puacuteblicas conveniadas com a Secretaria de Educaccedilatildeo de
Florianoacutepolis
2 Instituiccedilotildees ensino privadas presentes no territoacuterio
21 Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches) fundamentalbaacutesica e
teacutecnico
3 Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblica presentes no territoacuterio
31 Centro de Sauacutede da famiacutelia Hospitais Policliacutenicas etc
4Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
41 Conselhos comunitaacuterios Conselhos Locais de Sauacutede Foacuterum do Maciccedilo Igrejas
Associaccedilotildees Comunitaacuterias outras organizaccedilotildees representativas da comunidade
42 Igrejas
5 Alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo aquisiccedilatildeodisponibilidadeproduccedilatildeoprocedecircncia da
alimentaccedilatildeo colocada para a comunidade
34
6 Contato com moradores da comunidade
Perguntas orientadoras
O contato com os diferentes espaccedilos listados acima se daraacute no sentido de
saber
1 Quais as accedilotildees de sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo desenvolvidas por estes
espaccedilos
2 Quais os motivos que levaram os espaccedilos a assumir estas accedilotildees de sauacutede
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo
3 Qual a origem da populaccedilatildeo do bairro Haacute processo de expansatildeo recente
4 Processo de formaccedilatildeo e mudanccedila dos haacutebitos alimentares da populaccedilatildeo do
territoacuterio
5 Festividades e eventos relacionados agrave alimentaccedilatildeo no territoacuterio
Metodologia entrevista a liacutederes comunitaacuterios coordenadores e teacutecnicos de
instituiccedilotildees moradores antigos do territoacuterio
Segundo roteiro de visita ao territoacuterio
35
Anexo 4
Mapa de Capoeiras
36
27
Conselho Comunitaacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 6
Parte da pista de caminhadas
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 7
28
Academia ao ar livre
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 8
Campo de futebol
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 9
29
Ervas no horto medicinal
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 10
Integrantes e professora Viviane do grupo do territoacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Presidente do Conselho Comunitaacuterio
30
ANEXOS
Anexo 1
POPULACcedilAtildeO TOTAL DE CAPOEIRAS SEGUNDO CENTRO DE
SAUacuteDE
HOMENS MULHERES TOTAL
0 ANOS 42 57 99
1 A 5 ANOS 345 322 667
5 A 9 ANOS 353 277 630
10 A 19
ANOS
928 871 1799
20 A 49
ANOS
2426 2681 5107
50 A 59
ANOS
485 578 1063
ACIMA DE 60 515 682 1197
TOTAL 5025 5421 10446
Populaccedilatildeo de Capoeiras por faixa etaacuteria segundo dados do Censo Demograacutefico
do IBGE de 200 dados atualizados em dezembro de 2008
31
Anexo 2
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
- Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber quais as
informaccedilotildees e elementos que presentes no territoacuterio influenciam de forma direta ou
indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo da comunidade
Roteiro de observaccedilotildees livre do Territoacuterio ndash roteiro I
1 Espaccedilo urbano
- Fluxo da populaccedilatildeo espaccedilos de passeio puacuteblico presenccedila de calccediladas
iluminaccedilatildeo puacuteblica e suas condiccedilotildees
- Fluxo de locomoccedilatildeo da populaccedilatildeo pelo bairro e busca dos principais serviccedilos
-Condiccedilotildees sanitaacuterias esgoto coleta de lixo geral eou seletiva compostagem lixo
em via publica abastecimento de aacutegua luz e outras observaccedilotildees
- Arranjos habitacionais caracteriacutesticas de moradia organizaccedilatildeo espacial do bairro
(terrenos baldios ocupaccedilatildeo ilegal etc)
- Aacutereas de lazer
- Transporte urbano
- Seguranccedila puacuteblica
- Sinais da presenccedila de pragas (mosquitos ratos baratas formigas etc)
- proposta de ampliaccedilatildeo do transporte coletivo abastecimento de aacutegua e esgoto
- Demais informaccedilotildees relacionadas a este item
2 Instituiccedilotildees comunitaacuterias
32
- Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas e privadas infantil fundamentalbaacutesica e teacutecnico
- Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblicas e privadas
- Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
- Igrejas
- Presenccedila de induacutestrias comeacutercios pequenos pontos de venda na comunidade
centro comerciais estabelecimentos de lazer natildeo ligados agrave alimentaccedilatildeo
3 Populaccedilatildeo do territoacuterio
- Nuacutemero de moradores do territoacuterio (nordm de mulheres crianccedilas idosos homens
etc) - informaccedilatildeo a ser obtida no site da Secretaria Municipal da Sauacutede eou IBGE
- origem da populaccedilatildeo local
- Moradores de rua
- Pessoas circulando na comunidade (nuacutemero atividade etc)
4 Fauna e flora
- Animais soltos no passeio puacuteblico
- Arborizaccedilatildeo do territoacuterio
- Presenccedila de desmatamento e aacutereas de preservaccedilatildeo
5 Alimentaccedilatildeo
- Presenccedila de hortas criaccedilatildeo de animais para consumo domeacutestico aacutervores frutiacuteferas
na comunidade pomares produccedilatildeo agropecuaacuteria pesca caccedila etc
- Presenccedila de feiras mercados restaurantes comunitaacuterios populares e comerciais
vendedores ambulantes de alimentos bares e lanchonetes padarias confeitarias e
induacutestrias de alimentos
OBSERVACcedilOcircES GERAIS
1 Usar roupas e calccedilados leves discretos e confortaacuteveis 2 Uso de cacircmeras digitais para fotografias de paisagens equipamentos
urbanos Pessoas soacute com autorizaccedilatildeo 3 Uso de cadernos e canetas para anotaccedilotildees de campo (Diaacuterio de campo) 4 Uso de gravador soacute com autorizaccedilatildeo preacutevia dos entrevistados 5 Usar todos os sentidos possiacuteveis para a apreensatildeo da realidade a ser
investigada visatildeo audiccedilatildeo olfato gustaccedilatildeo e tato 6 No primeiro contato ser discreta apenas ouvir natildeo opinarjulgar natildeo ser
prescritiva natildeo levantar expectativas
33
Primeiro roteiro de visita ao territoacuterio
Anexo 3
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber a partir
das falas e informaccedilotildees de representantes da comunidade e das instituiccedilotildees
existentes no territoacuterio as informaccedilotildees e elementos que eles identificam enquanto
influenciando de forma direta ou indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e
nutriccedilatildeo da comunidade
Segundo Roteiro de observaccedilotildees livre do Olhar Territoacuterio
Informaccedilotildees que devem ser buscadas
1 Instituiccedilotildees puacuteblicas presentes no territoacuterio
11Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches e Nuacutecleos de Educaccedilatildeo
Infantil NEIs) fundamentalbaacutesica e teacutecnico
12 Instituiccedilotildees puacuteblicas conveniadas com a Secretaria de Educaccedilatildeo de
Florianoacutepolis
2 Instituiccedilotildees ensino privadas presentes no territoacuterio
21 Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches) fundamentalbaacutesica e
teacutecnico
3 Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblica presentes no territoacuterio
31 Centro de Sauacutede da famiacutelia Hospitais Policliacutenicas etc
4Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
41 Conselhos comunitaacuterios Conselhos Locais de Sauacutede Foacuterum do Maciccedilo Igrejas
Associaccedilotildees Comunitaacuterias outras organizaccedilotildees representativas da comunidade
42 Igrejas
5 Alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo aquisiccedilatildeodisponibilidadeproduccedilatildeoprocedecircncia da
alimentaccedilatildeo colocada para a comunidade
34
6 Contato com moradores da comunidade
Perguntas orientadoras
O contato com os diferentes espaccedilos listados acima se daraacute no sentido de
saber
1 Quais as accedilotildees de sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo desenvolvidas por estes
espaccedilos
2 Quais os motivos que levaram os espaccedilos a assumir estas accedilotildees de sauacutede
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo
3 Qual a origem da populaccedilatildeo do bairro Haacute processo de expansatildeo recente
4 Processo de formaccedilatildeo e mudanccedila dos haacutebitos alimentares da populaccedilatildeo do
territoacuterio
5 Festividades e eventos relacionados agrave alimentaccedilatildeo no territoacuterio
Metodologia entrevista a liacutederes comunitaacuterios coordenadores e teacutecnicos de
instituiccedilotildees moradores antigos do territoacuterio
Segundo roteiro de visita ao territoacuterio
35
Anexo 4
Mapa de Capoeiras
36
28
Academia ao ar livre
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 8
Campo de futebol
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 9
29
Ervas no horto medicinal
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 10
Integrantes e professora Viviane do grupo do territoacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Presidente do Conselho Comunitaacuterio
30
ANEXOS
Anexo 1
POPULACcedilAtildeO TOTAL DE CAPOEIRAS SEGUNDO CENTRO DE
SAUacuteDE
HOMENS MULHERES TOTAL
0 ANOS 42 57 99
1 A 5 ANOS 345 322 667
5 A 9 ANOS 353 277 630
10 A 19
ANOS
928 871 1799
20 A 49
ANOS
2426 2681 5107
50 A 59
ANOS
485 578 1063
ACIMA DE 60 515 682 1197
TOTAL 5025 5421 10446
Populaccedilatildeo de Capoeiras por faixa etaacuteria segundo dados do Censo Demograacutefico
do IBGE de 200 dados atualizados em dezembro de 2008
31
Anexo 2
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
- Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber quais as
informaccedilotildees e elementos que presentes no territoacuterio influenciam de forma direta ou
indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo da comunidade
Roteiro de observaccedilotildees livre do Territoacuterio ndash roteiro I
1 Espaccedilo urbano
- Fluxo da populaccedilatildeo espaccedilos de passeio puacuteblico presenccedila de calccediladas
iluminaccedilatildeo puacuteblica e suas condiccedilotildees
- Fluxo de locomoccedilatildeo da populaccedilatildeo pelo bairro e busca dos principais serviccedilos
-Condiccedilotildees sanitaacuterias esgoto coleta de lixo geral eou seletiva compostagem lixo
em via publica abastecimento de aacutegua luz e outras observaccedilotildees
- Arranjos habitacionais caracteriacutesticas de moradia organizaccedilatildeo espacial do bairro
(terrenos baldios ocupaccedilatildeo ilegal etc)
- Aacutereas de lazer
- Transporte urbano
- Seguranccedila puacuteblica
- Sinais da presenccedila de pragas (mosquitos ratos baratas formigas etc)
- proposta de ampliaccedilatildeo do transporte coletivo abastecimento de aacutegua e esgoto
- Demais informaccedilotildees relacionadas a este item
2 Instituiccedilotildees comunitaacuterias
32
- Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas e privadas infantil fundamentalbaacutesica e teacutecnico
- Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblicas e privadas
- Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
- Igrejas
- Presenccedila de induacutestrias comeacutercios pequenos pontos de venda na comunidade
centro comerciais estabelecimentos de lazer natildeo ligados agrave alimentaccedilatildeo
3 Populaccedilatildeo do territoacuterio
- Nuacutemero de moradores do territoacuterio (nordm de mulheres crianccedilas idosos homens
etc) - informaccedilatildeo a ser obtida no site da Secretaria Municipal da Sauacutede eou IBGE
- origem da populaccedilatildeo local
- Moradores de rua
- Pessoas circulando na comunidade (nuacutemero atividade etc)
4 Fauna e flora
- Animais soltos no passeio puacuteblico
- Arborizaccedilatildeo do territoacuterio
- Presenccedila de desmatamento e aacutereas de preservaccedilatildeo
5 Alimentaccedilatildeo
- Presenccedila de hortas criaccedilatildeo de animais para consumo domeacutestico aacutervores frutiacuteferas
na comunidade pomares produccedilatildeo agropecuaacuteria pesca caccedila etc
- Presenccedila de feiras mercados restaurantes comunitaacuterios populares e comerciais
vendedores ambulantes de alimentos bares e lanchonetes padarias confeitarias e
induacutestrias de alimentos
OBSERVACcedilOcircES GERAIS
1 Usar roupas e calccedilados leves discretos e confortaacuteveis 2 Uso de cacircmeras digitais para fotografias de paisagens equipamentos
urbanos Pessoas soacute com autorizaccedilatildeo 3 Uso de cadernos e canetas para anotaccedilotildees de campo (Diaacuterio de campo) 4 Uso de gravador soacute com autorizaccedilatildeo preacutevia dos entrevistados 5 Usar todos os sentidos possiacuteveis para a apreensatildeo da realidade a ser
investigada visatildeo audiccedilatildeo olfato gustaccedilatildeo e tato 6 No primeiro contato ser discreta apenas ouvir natildeo opinarjulgar natildeo ser
prescritiva natildeo levantar expectativas
33
Primeiro roteiro de visita ao territoacuterio
Anexo 3
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber a partir
das falas e informaccedilotildees de representantes da comunidade e das instituiccedilotildees
existentes no territoacuterio as informaccedilotildees e elementos que eles identificam enquanto
influenciando de forma direta ou indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e
nutriccedilatildeo da comunidade
Segundo Roteiro de observaccedilotildees livre do Olhar Territoacuterio
Informaccedilotildees que devem ser buscadas
1 Instituiccedilotildees puacuteblicas presentes no territoacuterio
11Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches e Nuacutecleos de Educaccedilatildeo
Infantil NEIs) fundamentalbaacutesica e teacutecnico
12 Instituiccedilotildees puacuteblicas conveniadas com a Secretaria de Educaccedilatildeo de
Florianoacutepolis
2 Instituiccedilotildees ensino privadas presentes no territoacuterio
21 Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches) fundamentalbaacutesica e
teacutecnico
3 Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblica presentes no territoacuterio
31 Centro de Sauacutede da famiacutelia Hospitais Policliacutenicas etc
4Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
41 Conselhos comunitaacuterios Conselhos Locais de Sauacutede Foacuterum do Maciccedilo Igrejas
Associaccedilotildees Comunitaacuterias outras organizaccedilotildees representativas da comunidade
42 Igrejas
5 Alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo aquisiccedilatildeodisponibilidadeproduccedilatildeoprocedecircncia da
alimentaccedilatildeo colocada para a comunidade
34
6 Contato com moradores da comunidade
Perguntas orientadoras
O contato com os diferentes espaccedilos listados acima se daraacute no sentido de
saber
1 Quais as accedilotildees de sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo desenvolvidas por estes
espaccedilos
2 Quais os motivos que levaram os espaccedilos a assumir estas accedilotildees de sauacutede
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo
3 Qual a origem da populaccedilatildeo do bairro Haacute processo de expansatildeo recente
4 Processo de formaccedilatildeo e mudanccedila dos haacutebitos alimentares da populaccedilatildeo do
territoacuterio
5 Festividades e eventos relacionados agrave alimentaccedilatildeo no territoacuterio
Metodologia entrevista a liacutederes comunitaacuterios coordenadores e teacutecnicos de
instituiccedilotildees moradores antigos do territoacuterio
Segundo roteiro de visita ao territoacuterio
35
Anexo 4
Mapa de Capoeiras
36
29
Ervas no horto medicinal
21 de Maio de 2010 ndash Bruna dos Santos
Apecircndice 10
Integrantes e professora Viviane do grupo do territoacuterio de Capoeiras
21 de Maio de 2010 ndash Presidente do Conselho Comunitaacuterio
30
ANEXOS
Anexo 1
POPULACcedilAtildeO TOTAL DE CAPOEIRAS SEGUNDO CENTRO DE
SAUacuteDE
HOMENS MULHERES TOTAL
0 ANOS 42 57 99
1 A 5 ANOS 345 322 667
5 A 9 ANOS 353 277 630
10 A 19
ANOS
928 871 1799
20 A 49
ANOS
2426 2681 5107
50 A 59
ANOS
485 578 1063
ACIMA DE 60 515 682 1197
TOTAL 5025 5421 10446
Populaccedilatildeo de Capoeiras por faixa etaacuteria segundo dados do Censo Demograacutefico
do IBGE de 200 dados atualizados em dezembro de 2008
31
Anexo 2
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
- Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber quais as
informaccedilotildees e elementos que presentes no territoacuterio influenciam de forma direta ou
indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo da comunidade
Roteiro de observaccedilotildees livre do Territoacuterio ndash roteiro I
1 Espaccedilo urbano
- Fluxo da populaccedilatildeo espaccedilos de passeio puacuteblico presenccedila de calccediladas
iluminaccedilatildeo puacuteblica e suas condiccedilotildees
- Fluxo de locomoccedilatildeo da populaccedilatildeo pelo bairro e busca dos principais serviccedilos
-Condiccedilotildees sanitaacuterias esgoto coleta de lixo geral eou seletiva compostagem lixo
em via publica abastecimento de aacutegua luz e outras observaccedilotildees
- Arranjos habitacionais caracteriacutesticas de moradia organizaccedilatildeo espacial do bairro
(terrenos baldios ocupaccedilatildeo ilegal etc)
- Aacutereas de lazer
- Transporte urbano
- Seguranccedila puacuteblica
- Sinais da presenccedila de pragas (mosquitos ratos baratas formigas etc)
- proposta de ampliaccedilatildeo do transporte coletivo abastecimento de aacutegua e esgoto
- Demais informaccedilotildees relacionadas a este item
2 Instituiccedilotildees comunitaacuterias
32
- Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas e privadas infantil fundamentalbaacutesica e teacutecnico
- Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblicas e privadas
- Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
- Igrejas
- Presenccedila de induacutestrias comeacutercios pequenos pontos de venda na comunidade
centro comerciais estabelecimentos de lazer natildeo ligados agrave alimentaccedilatildeo
3 Populaccedilatildeo do territoacuterio
- Nuacutemero de moradores do territoacuterio (nordm de mulheres crianccedilas idosos homens
etc) - informaccedilatildeo a ser obtida no site da Secretaria Municipal da Sauacutede eou IBGE
- origem da populaccedilatildeo local
- Moradores de rua
- Pessoas circulando na comunidade (nuacutemero atividade etc)
4 Fauna e flora
- Animais soltos no passeio puacuteblico
- Arborizaccedilatildeo do territoacuterio
- Presenccedila de desmatamento e aacutereas de preservaccedilatildeo
5 Alimentaccedilatildeo
- Presenccedila de hortas criaccedilatildeo de animais para consumo domeacutestico aacutervores frutiacuteferas
na comunidade pomares produccedilatildeo agropecuaacuteria pesca caccedila etc
- Presenccedila de feiras mercados restaurantes comunitaacuterios populares e comerciais
vendedores ambulantes de alimentos bares e lanchonetes padarias confeitarias e
induacutestrias de alimentos
OBSERVACcedilOcircES GERAIS
1 Usar roupas e calccedilados leves discretos e confortaacuteveis 2 Uso de cacircmeras digitais para fotografias de paisagens equipamentos
urbanos Pessoas soacute com autorizaccedilatildeo 3 Uso de cadernos e canetas para anotaccedilotildees de campo (Diaacuterio de campo) 4 Uso de gravador soacute com autorizaccedilatildeo preacutevia dos entrevistados 5 Usar todos os sentidos possiacuteveis para a apreensatildeo da realidade a ser
investigada visatildeo audiccedilatildeo olfato gustaccedilatildeo e tato 6 No primeiro contato ser discreta apenas ouvir natildeo opinarjulgar natildeo ser
prescritiva natildeo levantar expectativas
33
Primeiro roteiro de visita ao territoacuterio
Anexo 3
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber a partir
das falas e informaccedilotildees de representantes da comunidade e das instituiccedilotildees
existentes no territoacuterio as informaccedilotildees e elementos que eles identificam enquanto
influenciando de forma direta ou indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e
nutriccedilatildeo da comunidade
Segundo Roteiro de observaccedilotildees livre do Olhar Territoacuterio
Informaccedilotildees que devem ser buscadas
1 Instituiccedilotildees puacuteblicas presentes no territoacuterio
11Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches e Nuacutecleos de Educaccedilatildeo
Infantil NEIs) fundamentalbaacutesica e teacutecnico
12 Instituiccedilotildees puacuteblicas conveniadas com a Secretaria de Educaccedilatildeo de
Florianoacutepolis
2 Instituiccedilotildees ensino privadas presentes no territoacuterio
21 Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches) fundamentalbaacutesica e
teacutecnico
3 Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblica presentes no territoacuterio
31 Centro de Sauacutede da famiacutelia Hospitais Policliacutenicas etc
4Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
41 Conselhos comunitaacuterios Conselhos Locais de Sauacutede Foacuterum do Maciccedilo Igrejas
Associaccedilotildees Comunitaacuterias outras organizaccedilotildees representativas da comunidade
42 Igrejas
5 Alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo aquisiccedilatildeodisponibilidadeproduccedilatildeoprocedecircncia da
alimentaccedilatildeo colocada para a comunidade
34
6 Contato com moradores da comunidade
Perguntas orientadoras
O contato com os diferentes espaccedilos listados acima se daraacute no sentido de
saber
1 Quais as accedilotildees de sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo desenvolvidas por estes
espaccedilos
2 Quais os motivos que levaram os espaccedilos a assumir estas accedilotildees de sauacutede
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo
3 Qual a origem da populaccedilatildeo do bairro Haacute processo de expansatildeo recente
4 Processo de formaccedilatildeo e mudanccedila dos haacutebitos alimentares da populaccedilatildeo do
territoacuterio
5 Festividades e eventos relacionados agrave alimentaccedilatildeo no territoacuterio
Metodologia entrevista a liacutederes comunitaacuterios coordenadores e teacutecnicos de
instituiccedilotildees moradores antigos do territoacuterio
Segundo roteiro de visita ao territoacuterio
35
Anexo 4
Mapa de Capoeiras
36
30
ANEXOS
Anexo 1
POPULACcedilAtildeO TOTAL DE CAPOEIRAS SEGUNDO CENTRO DE
SAUacuteDE
HOMENS MULHERES TOTAL
0 ANOS 42 57 99
1 A 5 ANOS 345 322 667
5 A 9 ANOS 353 277 630
10 A 19
ANOS
928 871 1799
20 A 49
ANOS
2426 2681 5107
50 A 59
ANOS
485 578 1063
ACIMA DE 60 515 682 1197
TOTAL 5025 5421 10446
Populaccedilatildeo de Capoeiras por faixa etaacuteria segundo dados do Censo Demograacutefico
do IBGE de 200 dados atualizados em dezembro de 2008
31
Anexo 2
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
- Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber quais as
informaccedilotildees e elementos que presentes no territoacuterio influenciam de forma direta ou
indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo da comunidade
Roteiro de observaccedilotildees livre do Territoacuterio ndash roteiro I
1 Espaccedilo urbano
- Fluxo da populaccedilatildeo espaccedilos de passeio puacuteblico presenccedila de calccediladas
iluminaccedilatildeo puacuteblica e suas condiccedilotildees
- Fluxo de locomoccedilatildeo da populaccedilatildeo pelo bairro e busca dos principais serviccedilos
-Condiccedilotildees sanitaacuterias esgoto coleta de lixo geral eou seletiva compostagem lixo
em via publica abastecimento de aacutegua luz e outras observaccedilotildees
- Arranjos habitacionais caracteriacutesticas de moradia organizaccedilatildeo espacial do bairro
(terrenos baldios ocupaccedilatildeo ilegal etc)
- Aacutereas de lazer
- Transporte urbano
- Seguranccedila puacuteblica
- Sinais da presenccedila de pragas (mosquitos ratos baratas formigas etc)
- proposta de ampliaccedilatildeo do transporte coletivo abastecimento de aacutegua e esgoto
- Demais informaccedilotildees relacionadas a este item
2 Instituiccedilotildees comunitaacuterias
32
- Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas e privadas infantil fundamentalbaacutesica e teacutecnico
- Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblicas e privadas
- Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
- Igrejas
- Presenccedila de induacutestrias comeacutercios pequenos pontos de venda na comunidade
centro comerciais estabelecimentos de lazer natildeo ligados agrave alimentaccedilatildeo
3 Populaccedilatildeo do territoacuterio
- Nuacutemero de moradores do territoacuterio (nordm de mulheres crianccedilas idosos homens
etc) - informaccedilatildeo a ser obtida no site da Secretaria Municipal da Sauacutede eou IBGE
- origem da populaccedilatildeo local
- Moradores de rua
- Pessoas circulando na comunidade (nuacutemero atividade etc)
4 Fauna e flora
- Animais soltos no passeio puacuteblico
- Arborizaccedilatildeo do territoacuterio
- Presenccedila de desmatamento e aacutereas de preservaccedilatildeo
5 Alimentaccedilatildeo
- Presenccedila de hortas criaccedilatildeo de animais para consumo domeacutestico aacutervores frutiacuteferas
na comunidade pomares produccedilatildeo agropecuaacuteria pesca caccedila etc
- Presenccedila de feiras mercados restaurantes comunitaacuterios populares e comerciais
vendedores ambulantes de alimentos bares e lanchonetes padarias confeitarias e
induacutestrias de alimentos
OBSERVACcedilOcircES GERAIS
1 Usar roupas e calccedilados leves discretos e confortaacuteveis 2 Uso de cacircmeras digitais para fotografias de paisagens equipamentos
urbanos Pessoas soacute com autorizaccedilatildeo 3 Uso de cadernos e canetas para anotaccedilotildees de campo (Diaacuterio de campo) 4 Uso de gravador soacute com autorizaccedilatildeo preacutevia dos entrevistados 5 Usar todos os sentidos possiacuteveis para a apreensatildeo da realidade a ser
investigada visatildeo audiccedilatildeo olfato gustaccedilatildeo e tato 6 No primeiro contato ser discreta apenas ouvir natildeo opinarjulgar natildeo ser
prescritiva natildeo levantar expectativas
33
Primeiro roteiro de visita ao territoacuterio
Anexo 3
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber a partir
das falas e informaccedilotildees de representantes da comunidade e das instituiccedilotildees
existentes no territoacuterio as informaccedilotildees e elementos que eles identificam enquanto
influenciando de forma direta ou indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e
nutriccedilatildeo da comunidade
Segundo Roteiro de observaccedilotildees livre do Olhar Territoacuterio
Informaccedilotildees que devem ser buscadas
1 Instituiccedilotildees puacuteblicas presentes no territoacuterio
11Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches e Nuacutecleos de Educaccedilatildeo
Infantil NEIs) fundamentalbaacutesica e teacutecnico
12 Instituiccedilotildees puacuteblicas conveniadas com a Secretaria de Educaccedilatildeo de
Florianoacutepolis
2 Instituiccedilotildees ensino privadas presentes no territoacuterio
21 Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches) fundamentalbaacutesica e
teacutecnico
3 Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblica presentes no territoacuterio
31 Centro de Sauacutede da famiacutelia Hospitais Policliacutenicas etc
4Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
41 Conselhos comunitaacuterios Conselhos Locais de Sauacutede Foacuterum do Maciccedilo Igrejas
Associaccedilotildees Comunitaacuterias outras organizaccedilotildees representativas da comunidade
42 Igrejas
5 Alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo aquisiccedilatildeodisponibilidadeproduccedilatildeoprocedecircncia da
alimentaccedilatildeo colocada para a comunidade
34
6 Contato com moradores da comunidade
Perguntas orientadoras
O contato com os diferentes espaccedilos listados acima se daraacute no sentido de
saber
1 Quais as accedilotildees de sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo desenvolvidas por estes
espaccedilos
2 Quais os motivos que levaram os espaccedilos a assumir estas accedilotildees de sauacutede
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo
3 Qual a origem da populaccedilatildeo do bairro Haacute processo de expansatildeo recente
4 Processo de formaccedilatildeo e mudanccedila dos haacutebitos alimentares da populaccedilatildeo do
territoacuterio
5 Festividades e eventos relacionados agrave alimentaccedilatildeo no territoacuterio
Metodologia entrevista a liacutederes comunitaacuterios coordenadores e teacutecnicos de
instituiccedilotildees moradores antigos do territoacuterio
Segundo roteiro de visita ao territoacuterio
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Anexo 4
Mapa de Capoeiras
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Anexo 2
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
- Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber quais as
informaccedilotildees e elementos que presentes no territoacuterio influenciam de forma direta ou
indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo da comunidade
Roteiro de observaccedilotildees livre do Territoacuterio ndash roteiro I
1 Espaccedilo urbano
- Fluxo da populaccedilatildeo espaccedilos de passeio puacuteblico presenccedila de calccediladas
iluminaccedilatildeo puacuteblica e suas condiccedilotildees
- Fluxo de locomoccedilatildeo da populaccedilatildeo pelo bairro e busca dos principais serviccedilos
-Condiccedilotildees sanitaacuterias esgoto coleta de lixo geral eou seletiva compostagem lixo
em via publica abastecimento de aacutegua luz e outras observaccedilotildees
- Arranjos habitacionais caracteriacutesticas de moradia organizaccedilatildeo espacial do bairro
(terrenos baldios ocupaccedilatildeo ilegal etc)
- Aacutereas de lazer
- Transporte urbano
- Seguranccedila puacuteblica
- Sinais da presenccedila de pragas (mosquitos ratos baratas formigas etc)
- proposta de ampliaccedilatildeo do transporte coletivo abastecimento de aacutegua e esgoto
- Demais informaccedilotildees relacionadas a este item
2 Instituiccedilotildees comunitaacuterias
32
- Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas e privadas infantil fundamentalbaacutesica e teacutecnico
- Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblicas e privadas
- Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
- Igrejas
- Presenccedila de induacutestrias comeacutercios pequenos pontos de venda na comunidade
centro comerciais estabelecimentos de lazer natildeo ligados agrave alimentaccedilatildeo
3 Populaccedilatildeo do territoacuterio
- Nuacutemero de moradores do territoacuterio (nordm de mulheres crianccedilas idosos homens
etc) - informaccedilatildeo a ser obtida no site da Secretaria Municipal da Sauacutede eou IBGE
- origem da populaccedilatildeo local
- Moradores de rua
- Pessoas circulando na comunidade (nuacutemero atividade etc)
4 Fauna e flora
- Animais soltos no passeio puacuteblico
- Arborizaccedilatildeo do territoacuterio
- Presenccedila de desmatamento e aacutereas de preservaccedilatildeo
5 Alimentaccedilatildeo
- Presenccedila de hortas criaccedilatildeo de animais para consumo domeacutestico aacutervores frutiacuteferas
na comunidade pomares produccedilatildeo agropecuaacuteria pesca caccedila etc
- Presenccedila de feiras mercados restaurantes comunitaacuterios populares e comerciais
vendedores ambulantes de alimentos bares e lanchonetes padarias confeitarias e
induacutestrias de alimentos
OBSERVACcedilOcircES GERAIS
1 Usar roupas e calccedilados leves discretos e confortaacuteveis 2 Uso de cacircmeras digitais para fotografias de paisagens equipamentos
urbanos Pessoas soacute com autorizaccedilatildeo 3 Uso de cadernos e canetas para anotaccedilotildees de campo (Diaacuterio de campo) 4 Uso de gravador soacute com autorizaccedilatildeo preacutevia dos entrevistados 5 Usar todos os sentidos possiacuteveis para a apreensatildeo da realidade a ser
investigada visatildeo audiccedilatildeo olfato gustaccedilatildeo e tato 6 No primeiro contato ser discreta apenas ouvir natildeo opinarjulgar natildeo ser
prescritiva natildeo levantar expectativas
33
Primeiro roteiro de visita ao territoacuterio
Anexo 3
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber a partir
das falas e informaccedilotildees de representantes da comunidade e das instituiccedilotildees
existentes no territoacuterio as informaccedilotildees e elementos que eles identificam enquanto
influenciando de forma direta ou indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e
nutriccedilatildeo da comunidade
Segundo Roteiro de observaccedilotildees livre do Olhar Territoacuterio
Informaccedilotildees que devem ser buscadas
1 Instituiccedilotildees puacuteblicas presentes no territoacuterio
11Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches e Nuacutecleos de Educaccedilatildeo
Infantil NEIs) fundamentalbaacutesica e teacutecnico
12 Instituiccedilotildees puacuteblicas conveniadas com a Secretaria de Educaccedilatildeo de
Florianoacutepolis
2 Instituiccedilotildees ensino privadas presentes no territoacuterio
21 Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches) fundamentalbaacutesica e
teacutecnico
3 Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblica presentes no territoacuterio
31 Centro de Sauacutede da famiacutelia Hospitais Policliacutenicas etc
4Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
41 Conselhos comunitaacuterios Conselhos Locais de Sauacutede Foacuterum do Maciccedilo Igrejas
Associaccedilotildees Comunitaacuterias outras organizaccedilotildees representativas da comunidade
42 Igrejas
5 Alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo aquisiccedilatildeodisponibilidadeproduccedilatildeoprocedecircncia da
alimentaccedilatildeo colocada para a comunidade
34
6 Contato com moradores da comunidade
Perguntas orientadoras
O contato com os diferentes espaccedilos listados acima se daraacute no sentido de
saber
1 Quais as accedilotildees de sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo desenvolvidas por estes
espaccedilos
2 Quais os motivos que levaram os espaccedilos a assumir estas accedilotildees de sauacutede
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo
3 Qual a origem da populaccedilatildeo do bairro Haacute processo de expansatildeo recente
4 Processo de formaccedilatildeo e mudanccedila dos haacutebitos alimentares da populaccedilatildeo do
territoacuterio
5 Festividades e eventos relacionados agrave alimentaccedilatildeo no territoacuterio
Metodologia entrevista a liacutederes comunitaacuterios coordenadores e teacutecnicos de
instituiccedilotildees moradores antigos do territoacuterio
Segundo roteiro de visita ao territoacuterio
35
Anexo 4
Mapa de Capoeiras
36
32
- Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas e privadas infantil fundamentalbaacutesica e teacutecnico
- Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblicas e privadas
- Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
- Igrejas
- Presenccedila de induacutestrias comeacutercios pequenos pontos de venda na comunidade
centro comerciais estabelecimentos de lazer natildeo ligados agrave alimentaccedilatildeo
3 Populaccedilatildeo do territoacuterio
- Nuacutemero de moradores do territoacuterio (nordm de mulheres crianccedilas idosos homens
etc) - informaccedilatildeo a ser obtida no site da Secretaria Municipal da Sauacutede eou IBGE
- origem da populaccedilatildeo local
- Moradores de rua
- Pessoas circulando na comunidade (nuacutemero atividade etc)
4 Fauna e flora
- Animais soltos no passeio puacuteblico
- Arborizaccedilatildeo do territoacuterio
- Presenccedila de desmatamento e aacutereas de preservaccedilatildeo
5 Alimentaccedilatildeo
- Presenccedila de hortas criaccedilatildeo de animais para consumo domeacutestico aacutervores frutiacuteferas
na comunidade pomares produccedilatildeo agropecuaacuteria pesca caccedila etc
- Presenccedila de feiras mercados restaurantes comunitaacuterios populares e comerciais
vendedores ambulantes de alimentos bares e lanchonetes padarias confeitarias e
induacutestrias de alimentos
OBSERVACcedilOcircES GERAIS
1 Usar roupas e calccedilados leves discretos e confortaacuteveis 2 Uso de cacircmeras digitais para fotografias de paisagens equipamentos
urbanos Pessoas soacute com autorizaccedilatildeo 3 Uso de cadernos e canetas para anotaccedilotildees de campo (Diaacuterio de campo) 4 Uso de gravador soacute com autorizaccedilatildeo preacutevia dos entrevistados 5 Usar todos os sentidos possiacuteveis para a apreensatildeo da realidade a ser
investigada visatildeo audiccedilatildeo olfato gustaccedilatildeo e tato 6 No primeiro contato ser discreta apenas ouvir natildeo opinarjulgar natildeo ser
prescritiva natildeo levantar expectativas
33
Primeiro roteiro de visita ao territoacuterio
Anexo 3
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber a partir
das falas e informaccedilotildees de representantes da comunidade e das instituiccedilotildees
existentes no territoacuterio as informaccedilotildees e elementos que eles identificam enquanto
influenciando de forma direta ou indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e
nutriccedilatildeo da comunidade
Segundo Roteiro de observaccedilotildees livre do Olhar Territoacuterio
Informaccedilotildees que devem ser buscadas
1 Instituiccedilotildees puacuteblicas presentes no territoacuterio
11Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches e Nuacutecleos de Educaccedilatildeo
Infantil NEIs) fundamentalbaacutesica e teacutecnico
12 Instituiccedilotildees puacuteblicas conveniadas com a Secretaria de Educaccedilatildeo de
Florianoacutepolis
2 Instituiccedilotildees ensino privadas presentes no territoacuterio
21 Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches) fundamentalbaacutesica e
teacutecnico
3 Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblica presentes no territoacuterio
31 Centro de Sauacutede da famiacutelia Hospitais Policliacutenicas etc
4Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
41 Conselhos comunitaacuterios Conselhos Locais de Sauacutede Foacuterum do Maciccedilo Igrejas
Associaccedilotildees Comunitaacuterias outras organizaccedilotildees representativas da comunidade
42 Igrejas
5 Alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo aquisiccedilatildeodisponibilidadeproduccedilatildeoprocedecircncia da
alimentaccedilatildeo colocada para a comunidade
34
6 Contato com moradores da comunidade
Perguntas orientadoras
O contato com os diferentes espaccedilos listados acima se daraacute no sentido de
saber
1 Quais as accedilotildees de sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo desenvolvidas por estes
espaccedilos
2 Quais os motivos que levaram os espaccedilos a assumir estas accedilotildees de sauacutede
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo
3 Qual a origem da populaccedilatildeo do bairro Haacute processo de expansatildeo recente
4 Processo de formaccedilatildeo e mudanccedila dos haacutebitos alimentares da populaccedilatildeo do
territoacuterio
5 Festividades e eventos relacionados agrave alimentaccedilatildeo no territoacuterio
Metodologia entrevista a liacutederes comunitaacuterios coordenadores e teacutecnicos de
instituiccedilotildees moradores antigos do territoacuterio
Segundo roteiro de visita ao territoacuterio
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Anexo 4
Mapa de Capoeiras
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33
Primeiro roteiro de visita ao territoacuterio
Anexo 3
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIEcircNCIAS DA SAUacuteDE
DEPARTAMENTO E CURSO DE NUTRICcedilAtildeO
Disciplinas Cultura Consumo e Padrotildees Alimentares Educaccedilatildeo em Sauacutede
Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo I Sociologia em Sauacutede e Desenvolvimento da Comunidade
Objetivo desta praacutetica
Possibilitar aos estudantes da 1ordm fase do curso de Nutriccedilatildeo perceber a partir
das falas e informaccedilotildees de representantes da comunidade e das instituiccedilotildees
existentes no territoacuterio as informaccedilotildees e elementos que eles identificam enquanto
influenciando de forma direta ou indireta no assegurar a sauacutede alimentaccedilatildeo e
nutriccedilatildeo da comunidade
Segundo Roteiro de observaccedilotildees livre do Olhar Territoacuterio
Informaccedilotildees que devem ser buscadas
1 Instituiccedilotildees puacuteblicas presentes no territoacuterio
11Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches e Nuacutecleos de Educaccedilatildeo
Infantil NEIs) fundamentalbaacutesica e teacutecnico
12 Instituiccedilotildees puacuteblicas conveniadas com a Secretaria de Educaccedilatildeo de
Florianoacutepolis
2 Instituiccedilotildees ensino privadas presentes no territoacuterio
21 Instituiccedilotildees de educaccedilatildeo puacuteblicas infantil (creches) fundamentalbaacutesica e
teacutecnico
3 Instituiccedilotildees de sauacutede puacuteblica presentes no territoacuterio
31 Centro de Sauacutede da famiacutelia Hospitais Policliacutenicas etc
4Associaccedilotildees representativas da comunidadecontrole social
41 Conselhos comunitaacuterios Conselhos Locais de Sauacutede Foacuterum do Maciccedilo Igrejas
Associaccedilotildees Comunitaacuterias outras organizaccedilotildees representativas da comunidade
42 Igrejas
5 Alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo aquisiccedilatildeodisponibilidadeproduccedilatildeoprocedecircncia da
alimentaccedilatildeo colocada para a comunidade
34
6 Contato com moradores da comunidade
Perguntas orientadoras
O contato com os diferentes espaccedilos listados acima se daraacute no sentido de
saber
1 Quais as accedilotildees de sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo desenvolvidas por estes
espaccedilos
2 Quais os motivos que levaram os espaccedilos a assumir estas accedilotildees de sauacutede
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo
3 Qual a origem da populaccedilatildeo do bairro Haacute processo de expansatildeo recente
4 Processo de formaccedilatildeo e mudanccedila dos haacutebitos alimentares da populaccedilatildeo do
territoacuterio
5 Festividades e eventos relacionados agrave alimentaccedilatildeo no territoacuterio
Metodologia entrevista a liacutederes comunitaacuterios coordenadores e teacutecnicos de
instituiccedilotildees moradores antigos do territoacuterio
Segundo roteiro de visita ao territoacuterio
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Anexo 4
Mapa de Capoeiras
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34
6 Contato com moradores da comunidade
Perguntas orientadoras
O contato com os diferentes espaccedilos listados acima se daraacute no sentido de
saber
1 Quais as accedilotildees de sauacutede alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo desenvolvidas por estes
espaccedilos
2 Quais os motivos que levaram os espaccedilos a assumir estas accedilotildees de sauacutede
alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo
3 Qual a origem da populaccedilatildeo do bairro Haacute processo de expansatildeo recente
4 Processo de formaccedilatildeo e mudanccedila dos haacutebitos alimentares da populaccedilatildeo do
territoacuterio
5 Festividades e eventos relacionados agrave alimentaccedilatildeo no territoacuterio
Metodologia entrevista a liacutederes comunitaacuterios coordenadores e teacutecnicos de
instituiccedilotildees moradores antigos do territoacuterio
Segundo roteiro de visita ao territoacuterio
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Anexo 4
Mapa de Capoeiras
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