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UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO
FACULDADE DE AGRONOMIA, MEDICINA VETERINÁRIA E ZOOTECNIA CURSO DE ZOOTECNIA
CAMILA GARCIA NEVES
FLAVOMICINA E MANANOLIGOSSACARÍDEOS EM DIETAS DE MILHO GRÃO INTEIRO PARA NOVILHAS EM CONFINAMENTO
CUIABÁ 2015
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CAMILA GARCIA NEVES
FLAVOMICINA E MANANOLIGOSSACARÍDEOS EM DIETAS DE MILHO GRÃO INTEIRO PARA NOVILHAS EM CONFINAMENTO
Trabalho de Conclusão do Curso de Graduação em Zootecnia da Universidade Federal de Mato Grosso, apresentado como requisito parcial à obtenção do título de Bacharel em Zootecnia. Orientador: Prof. Dr. Daniel de Paula Sousa
CUIABÁ 2015
Aos meus pais Ataide Longuinho Neves e Marinalva Garcia Neves por todo ensinamento, ao meu irmão Thiago Garcia Neves pelo companheirismo.
Dedico.
AGRADECIMENTOS
Primeiramente a Deus por me iluminar e proteger sempre. Aos meus pais, por
todo o ensinamento, amor e dedicação. Ao meu irmão, por toda a proteção e
companheirismo.
À Isabela (Isinha), que sempre esteve comigo em todos os momentos, posso dizer que ganhei não apenas uma amiga, mas uma irmã, assim como Ana Paula
(Ana P), Anna Flávia (Nê), Amanda (Amandinha) que são pessoas maravilhosas que
Deus me presenteou.
À Isis (Titi), uma mulher guerreira, inteligente, amiga, uma mãezona, aquela
que sempre me ajudou, tirou minhas duvidas, até mesmo nas horas de retirar sobras
do cocho na época do experimento, rsrs. E que experimento, hein? Tinha muito serviço, dia de comportamento então, que sacrifício! Haha.Celebrar a amizade,
nossa tarefa predileta, rsrs...
À Dona Lu, seu Manezinho, bicudo, Léo, Manú, Jaraca, Sandrex, Ana
(Mocoronga), Farpa, Rose, Dona Ivonete e seu Pedro, obrigada por todo carinho e
amizade de vocês. Agradeço ao Leite e Agregados (Karine (KarinA, brincadeira lora), Amanda
(Amandinha), Juliam (Kell), Jhonatan (Garrô), Armando, Luiz Henrique (Mineiro),
Alan, Pedro (Pedrão), Isabela (Isinha), Ronyatta , Silvio (Poeta) pela amizade,
risadas, brincadeiras e pelos churrascos, que tempo bom galera.
À Ronyatta pela parceria e amizade, enfrentamos um desafio e tanto, mas
que com a graça de Deus, conseguimos vencer, foi difícil, mas não impossível.
Ao Wagner (boss), pelo carinho e palhaçadas. Como esquecer do “Deu
Neves” afinal, foi você que inventou rsrs e cada vez que alguém fala, me lembro de
você, com muitas saudades.
À Camilla (Xará) e Joelson (Jojo), casal nota 10, se existe almas gêmeas,
com certeza vocês são a prova disso! Esquecer das risadas da xará? Jamais!
Risadas gostosas, verdadeiras, e um pouquinho altas, mas não dá nada, hehe. Agradeço à Bruna e Peri, pelo estagio em Porto dos Gaúchos, experiências
únicas, desafios que ficarão guardados em minha mente.
À Bruninha Savizcki, obrigada pelas baladas, risadas e estudos, amiga leal,
doidinha, animada, que vou levar da faculdade
Agradeço ao professor Cabral, por toda atenção e paciência em sanar minhas
duvidas, pessoa que admiro, e que me espelho muito.
Ao professor Nelcino, por sempre estar disposto a ajudar com o experimento, a estatística.
Ao professor Daniel pelas criticas construtivas, que nos faz sermos
profissionais melhores.
Ao NERP, por todas as experiências vividas, seja em viagens técnicas ou
eventos, pelo aprendizado em ler, entender e criticar artigos.
À Universidade Federal de Mato Grosso, pela oportunidade de obter
conhecimentos e experiências incríveis.
Muito Obrigada!
“ O homem paciente resiste até o momento oportuno, e será recompensado no final com a alegria”.
Eclesiástico, cap 1; vs. 20
LISTA DE ILUSTRAÇÕES
Figura 1 - Novilha com timpanismo ............................................................................. 9 Figura 2 - Conteúdo ruminal espumoso ...................................................................... 9
Figura 3 - Parede ruminal com lesão ........................................................................ 10
Figura 4 - Parede ruminal com coloração escura ...................................................... 10
Figura 5 - Parede ruminal com presença de tecido conjuntivo .................................. 10 Figura 6- População de F. necrophorum no rúmen de bovinos alimentados com
forragem ou alto grão. ............................................................................................... 11
Figura 7 - Fígado com presença de abcessos .......................................................... 12
Figura 8- Casco de animal com laminite crônica ....................................................... 13
Figura 9 - Bloqueio de fixação bacteriana por mananoligossacarídeos. ................... 16
LISTA DE TABELAS
Tabela 1- Média dos quadrados mínimos para os parâmetros de desempenho para
as diferentes dietas experimentais ............................................................................ 22
LISTA DE ABREVIATURAS
CMS Consumo de matéria seca EA Eficiência alimentar
GMD Ganho médio diário GMC Ganho médio em carcaça GMCVZ Ganho médio de corpo vazio GPT Ganho peso total GC Ganho em carcaça MOS Mananoligossacarídeos NDT Nutrientes digestíveis totais PB Proteína bruta PCQ Peso carcaça quente PCIJ Peso corporal inicial em jejum PCFJ Peso corporal final em jejum
PCVZi Peso corpo vazio inicial PCVZf Peso corpo vazio final
RC Rendimento de carcaça RG Rendimento do ganho
SUMÁRIO
1. INTRODUÇÃO ....................................................................................................... 2
2. OBJETIVO ............................................................................................................. 4
3. REVISÃO ............................................................................................................... 5
3.1. MILHO ........................................................................................................... 5
3.2. DIETA DE MILHO GRÃO INTEIRO EM CONFINAMENTO .......................... 6
3.3 DISTÚRBIOS METABÓLICOS ..................................................................... 7
3.3.1. Acidose ......................................................................................................... 7
3.3.2. Timpanismo................................................................................................... 8
3.3.3 Ruminite ........................................................................................................ 9
3.3.4 Abcesso hepático ........................................................................................ 10
3.3.5 Laminite ...................................................................................................... 12
3.4 ADITIVOS ................................................................................................... 13
3.4.1 Antibióticos .................................................................................................. 14
3.4.1.1 Não ionóforos ............................................................................................. 14
3.4.2 Aditivos terapêuticos ................................................................................... 15
3.4.2.1 Mananoligossacarídeos (MOS) .................................................................. 16
3.4.2.2. Flavomicina x MOS..................................................................................... 17
4. MATERIAL E MÉTODOS ..................................................................................... 19
6. CONCLUSÕES .................................................................................................... 24
7. CONSIDERAÇÕES FINAIS ................................................................................. 25
REFERÊNCIAS ......................................................................................................... 26
RESUMO
Objetivou-se com o presente estudo avaliar o desempenho produtivo de novilhas
submetidas à flavomicina, mananoligossacarideos e a interação desses. O
experimento foi conduzido na fazenda experimental da Universidade Federal de
Mato Grosso entre Setembro de 2014 a Janeiro de 2015. Utilizaram-se 68 novilhas
com peso inicial médio de 205 kg ± 20 kg, as quais foram distribuídas aleatoriamente
em 16 baias, sendo 4 baias para cada tratamento. A dieta continha apenas milho
grão inteiro (85%) e núcleo proteico mineral (15%), onde foram incluídos os aditivos.
Os tratamentos foram: controle (C), o qual não havia nenhum aditivo; Flavomicina
(F); Mananoligossacarideos (M) e Flavomicina + Mananoligossacarideos (F+M). Não
foi observada diferença significativa (P>0,05) para ganho médio diário, ganho médio
em carcaça, rendimento de carcaça, rendimento do ganho, ganho médio de corpo vazio, peso corporal inicial e final, peso de corpo vazio inicial e final, ganho de peso
total, ganho em carcaça, consumo de matéria seca e eficiência alimentar. É possível
substituir antibiótico por um prebiótico em dietas para animais em confinamento sem
interferir no desempenho animal.
Palavras-chaves: desempenho, não ionóforos, nelore, prebiótico
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1. INTRODUÇÃO
O sistema intensivo visa aumentar a produção animal em menor área
possível, aumentando o giro de capital. O confinamento é um sistema intensivo de
alto nível tecnológico que preconiza reduzir tempo de abate e aumentar volume de produção a ser ofertado ao mercado.
Nesse contexto, para melhores resultados, um dos planos nutricionais
aplicados nesse sistema, é a utilização de dieta com milho grão inteiro, em que se
utiliza uma única dieta, que também desempenha a função de agir como fonte de
volumoso, por estimular a salivação e a motilidade ruminal (PORDOMINGO, 2002).
Essa estratégia de alimentação é adequada em épocas em que se observa
redução do preço do milho, o que gera redução nos custos de produção, e ainda,
disponibiliza alimento com elevado valor nutricional ao animal.
Com essa técnica, se reduz o espaço utilizado para armazenamento do
alimento, já que com o uso do volumoso, há demanda por locais de armazenamento
maiores, o que leva a um aumento nos custos gerais de produção (SCHALCH et al., 2012).
Com a sua utilização não há necessidade de ter na propriedade moinhos para
triturar o grão e há redução na demanda por terras para plantação de forrageiras
que seriam utilizadas como fonte de volumoso, os quais impactam diretamente no
custo de produção do produtor.
Além disso, a sua utilização aumenta a densidade energética da dieta, o que melhora conversão alimentar, rendimento e qualidade de carcaça. O fornecimento
de carboidrato altamente fermentescível (amido) aumenta a taxa de crescimento da
microbiota, o que eleva o fluxo de proteína microbiana e aumenta o aporte de AGV’s
para o animal, o que atende mais eficientemente sua exigência nutricional.
Contudo, o uso de dietas com alta densidade energética demanda rigorosa
atenção e acompanhamento do comportamento animal, isso porque pode provocar
3
distúrbios metabólicos. Esses distúrbios podem levar a redução do consumo,
desempenho e morte dos animais, em função da alta quantidade de amido, que
aumenta a produção de AGV's, que pode reduzir o pH ruminal, o qual pode levar a problemas como: acidose ruminal (clínica e subclínica), timpanismo (espumoso ou
gasoso), abscesso hepático e laminite (NAGARAJA, 2011).
Assim, os aditivos são utilizados para reduzir a incidência de desordens
metabólicas e aumentar a eficiência alimentar (REIS et al., 2006).
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2. OBJETIVO
Avaliar o desempenho produtivo de novilhas nelore em confinamento
recebendo dietas de milho grão inteiro com diferentes aditivos alimentares.
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3. REVISÃO 3.1. MILHO
O milho (Zea mays L.) é uma espécie diploide, pertencente à família Poacea
(Gramineae), originado aproximadamente de sete a dez mil anos atras no México e
na América Central. É considerado uma das plantas cultivadas mais antigas e um
dos vegetais superiores mais estudados. Alem de ser o principal grão energético
utilizado na alimentação animal (BERDEJO, 2010).
O Brasil produziu em torno de 78,985 milhões de toneladas de milho na safra de 2014/2015, o que representa variação de 1,3% em relação à safra anterior
(CONAB, 2015). Chegando a uma área plantada de 0,73% e uma produção de
2,67% (MAPA, 2015). Desse montante, em torno de 70% é destinado à produção
animal. Junto com a Argentina, o Brasil terá um aumento significativo das
exportações, dado aos ganhos na produtividade.
Com o aumento da utilização do sistema de confinamento de bovinos, o milho se tornou a base da alimentação bovina, pois apresenta em média 72% de amido,
9,5% proteínas, 9% de fibra e 4% de óleo. O grão do milho é constituído por quatro
estruturas físicas principais, sendo o pericarpo, gérmen, ponta e endosperma que irá
se dividir em endosperma farináceo e vítreo (PERES, 2011).
Em relação à textura do grão, este pode ser classificado como duro, dentado,
semidentado ou semiduro, sendo a vitreosidade, um parâmetro importante para
avaliar com maior precisão a textura do grão, em virtude de estar relacionada com a
quantidade de endosperma vítreo e farináceo, ou seja, quanto mais duro o grão,
maior a quantidade de endosperma vítreo, por outro lado, quanto mais dentado o
grão, maior a quantidade de endosperma farináceo (CORRÊA, 2001).
Nos Estados Unidos e Europa, o milho dentado (endosperma farináceo) é o
mais utilizado enquanto no Brasil o mais cultivado é o flint ou duro (endosperma vítreo) devido as suas características físicas e morfológicas apresentam menores
perdas de grãos durante a colheita e armazenamento.
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Em experimento conduzido por CORREA et.al. (2002), híbridos brasileiros
representando extrema dureza do grão, foram comparados com híbridos de milho
cultivados nos Estados Unidos. A vitreosidade dos híbridos brasileiros no estágio maduro variou de 64,2 a 80,0% do endosperma, enquanto os híbridos americanos
variavam entre 34,9 a 62,3. Constatando-se então que o híbrido brasileiro menos
vítreo teve mais vitreosidade que o mais vítreo dos Estados Unidos. 3.2. DIETA DE MILHO GRÃO INTEIRO EM CONFINAMENTO
Segundo Paula (2014), a utilização de dieta de grão inteiro possibilita regular
o consumo alimentar, de modo a não interferir no desempenho animal, o que leva a
redução de custo com alimentação e por consequência, redução dos custos gerais
de produção. De acordo com esse autor, essa dieta possibilita obter melhor acabamento de
carcaça, e ainda, melhor rendimento, de carcaça e ganho, isso porque,
considerando o volume da dieta, redução de consumo e significativa taxa de
fermentação há diminuição do TGI, e isso interfere no rendimento de carcaça (RC),
já que esse ao ser calculado leva em consideração os componentes não carcaças
(CNC), como digesta, órgãos, vísceras, cabeça, pés e o componente carcaça. Considerando a dieta, o animal terá um ganho significativo em carcaça, o qual
reduz o ganho médio em função de ter pouca influência da digesta, o que é um fator
positivo para o produtor que recebe por quantidade de @ produzidas.
Além disso, a utilização dessa dieta no confinamento tem como vantagem,
fornecer uma única dieta, de modo a não ter necessidade de recorrer a uma fonte de
volumoso, já que esse alimento desempenha o papel de fibra fisicamente efetiva, a
qual estimula a ruminação, aumenta a produção de saliva e tem efeito direto no
tamponamento do rúmen, o que aumenta a taxa de diluição, o fluxo ruminal, e ainda
disponibiliza íons fosfato e bicarbonato para o fluido ruminal (PORDOMINGO, 2002).
Além disso, apresenta uma alta densidade energética, e o custo por unidade
de energia digestível acaba sendo baixo quando comparado à utilização de volumoso, que tem uma disponibilidade de energia significativamente menor que o
milho.
A utilização dessa dieta faz com que seja possível armazenar o grão em um
local menor, o que não é possível com a utilização de volumoso, em que é
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necessário um espaço maior para seu armazenamento, o que incorre em aumento
do custo de produção do produtor em função do aumento da depreciação.
Ainda que o milho inteiro não tenha uma digestibilidade tão eficiente, esse apresenta menor taxa de passagem e menor extensão de digestão do amido, o que
possibilita regular a fermentação desse carboidrato e assim evitar desordens
digestivas (PAULA, 2014). 3.3 DISTÚRBIOS METABÓLICOS
É preciso se atentar quanto à quantidade de amido fornecido, pois isso
poderá incorrer em produção de AGV’s superior a sua absorção, o que acarretará
em redução do pH, e se não for dada a devida atenção, isso resultará em uma
cascata de distúrbios metabólicos, como acidose clínica, timpanismo, ruminite, laminite e abcesso hepático, em que todos afetarão de forma direta o consumo e
desempenho animal (NAGARAJA, 2011).
3.3.1. Acidose
A acidose é causada por uma mudança abrupta da dieta, de fonte volumosa para concentrado, e ainda, por irregularidade no fornecimento do trato, onde os
animais terão fome e assim, consumirão elevada quantidade de carboidrato não
fibroso, o que aumentará aporte de energia para bactérias amilolíticas, gerando
maior produção de AGV’s e por consequência, queda do pH, que afetará
diretamente o consumo (BERCHIELLI et al., 2011).
O fornecimento de dieta de milho grão inteiro disponibiliza ao animal um
elevado aporte de amido, que pode gerar desequilíbrio na fermentação ruminal, de
modo a afetar o consumo e por sua vez, o seu desempenho.
O aumento no fornecimento de energia pode incidir em glicose livre no meio
ruminal, que é utilizada por bactérias oportunistas, tendo como produto final de
fermentação o ácido lático, que reduz significativamente o pH ruminal (OWENS, 1998).
Com a alta utilização de glicose por essas bactérias haverá elevada taxa de
oxidação dessa molécula, a qual incidirá em aumento na concentração de piruvato e
NADH, que são moléculas presentes no metabolismo da via glicolítica.
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Dessa forma, a grande quantidade de glicose no interior da bactéria incidirá
em excesso de NADH e frutose 1,6 difosfato, os quais ativarão a enzima lactato
desidrogenase que reduzirá o piruvato a lactato de forma rápida, de modo a acelerar a taxa de reciclagem do NADH para NAD+ (KOZLOSKI, 2011).
Concomitante a isso, haverá ativação da enzima H-ATPase que está presente
na membrana da bactéria, e por uma força próton motriz, o H+ do ambiente ruminal
entra na célula, e é utilizado, através dessa enzima, para a síntese de ATP, que
expulsa o próton contra gradiente de concentração (KOZLOSKI, 2011).
A síntese de lactato, que é um acido orgânico dez vezes mais forte que os
demais ácidos causarão queda significativa do pH, o que é caracterizado como
acidose lática.
Até certo ponto, tem-se a molécula L-lactato, que é rapidamente metabolizado por bactérias, como Selenomonas ruminantiun e Megasphaera elsedeni. Contudo, a
taxa de produção desse ácido é superior a sua utilização, e isso acarreta em queda expressiva do pH, ocorrendo a morte dessas bactérias e mudança da isomeria para
D-Lactato (KOZLOSKI, 2011).
Por ter um fluxo continuo no rúmen, essa molécula segue pelo trato posterior
e então é absorvida, o qual atinge o fígado e é metabolizado lentamente, como a
quantidade que chega aos hepatócitos é superior à sua utilização, esse será
direcionado para a corrente sanguínea, reduzindo o pH sanguíneo, caracterizando, dessa forma a acidose metabólica (OWENS, 1998). 3.3.2. Timpanismo
O timpanismo pode ser classificado em dois tipos, o gasoso e espumoso,
ambos são causados pelo acumulo excessivo de gás, diferenciando-se apenas por
estar livre no ambiente ruminal (gasoso) ou preso no fluido ruminal (espumoso).
Observa-se em ambos os casos, distensão abdominal, sendo de fácil
identificação. Dessa forma, é possível realizar a verificação diária do lote, pois esse
distúrbio pode limitar consumo do animal, o que tem efeito direto em seu
desempenho (BERCHIELLI, 2011)
Em caso de animais em confinamento, o timpanismo gasoso ocorre em função da falta de fibra, que leva a uma hipomotilidade ruminal, não ocorrendo o
processo de eructação, e pela queda no pH em que bactérias gram Θ liberam
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endotoxinas que cessam a motilidade ruminal como uma estratégia para reduzir o
acesso da bactéria a partícula, de forma a cessar a fermentação e equilibrar a
concentração de solutos (NAGARAJA, 2011).
No timpanismo espumoso, em função da alta disponibilidade de energia, as
bactérias tendem a armazenar polissacarídeos no seu interior ou em sua superfície,
como a S. bovis que por estar em alta concentração, os polissacarídeos
encapsulados tornam o fluido ruminal grosso e viscoso, o que torna mais lento a
liberação dos gases (NAGARAJA, 2011).
Figura 1 - Novilha com timpanismo
Fonte: Acervo pessoal
Figura 2 - Conteúdo ruminal espumoso
Fonte: Acervo pessoal
3.3.3 Ruminite
A ruminite é uma das sequelas da acidose ruminal, em que a acidez do
ambiente ruminal causa ulcerações na parede ruminal e tem como consequência redução na absorção de AGV’s, o que leva a diminuição da quantidade de energia
para o hospedeiro, e dificulta a neutralização do ambiente ruminal, já que esses
ácidos ficam retidos no rúmen, de modo a intensificar a queda do pH.
Em função da alta osmolalidade do ambiente ruminal, a água da corrente
sanguínea é direcionada para o fluido ruminal para diluir a alta concentração de solutos, mas isso tem como efeito o intumescimento das células que constituem as
papilas ruminais e por consequência o rompimento de sua membrana (OWENS,
2011).
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Com a desintegração do tecido, esse é substituído por células do tecido
conjuntivo, caracterizando paraqueratose ruminal, onde as papilas ruminais se
tornam escuras, maiores, grossas, irregulares e comprimidas umas contra as outras
(Figuras 3, 4 e 5 ; NAGARAJA, 2011).
Essa substituição limita a absorção de AGV’s, dificultando ainda mais a
neutralização do ambiente ruminal.
Figura 3 - Parede ruminal com lesão Figura 4 - Parede ruminal com coloração escura
Fonte: Acervo pessoal
Fonte: Acervo pessoal
Figura 5 - Parede ruminal com presença de tecido conjuntivo
Fonte: Acervo pessoal
3.3.4 Abcesso hepático
Pode ocorrer em todas as idades, contudo, tem importância econômica em
bovinos confinados, os quais recebem dietas de alta densidade energética para
atingirem o peso de abate rapidamente (NAGARAJA, 1998).
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O aparecimento de abcesso hepático tem como consequência redução do
consumo alimentar, ganho de peso e eficiência alimentar (NAGARAJA, 1996).
Esses autores acreditam que bovinos com abcesso hepático grande ou
múltiplos abcessos pequenos apresentam redução no consumo alimentar (acima de
13,8%), ganho de peso (acima de 11,4%), eficiência alimentar (acima de 29,5%) e
peso de carcaça (acima de 4,6%). Além disso, a ruptura do abcesso e consequente contaminação da carcaça
leva a redução no preço de compra do produto, o qual tem impacto significativo na
Receita do produtor.
A lesão da parede ruminal facilita o escape de microrganismos causadores de abcessos hepáticos, como a Fusobacterium necrophorum, que produz leucotoxinas
e lipopolissacarideos, considerados os principais fatores de virulência responsáveis
pela formação do abcesso (NAGARAJA, 2011).
Segundo esses autores, a concentração dessa bactéria no rúmen aumenta
aproximadamente dez vezes depois da dieta ser mudada de forragem (7x105/g) para
alto grão (3-7x106/g)48, pois como mencionado acima, utiliza como fonte de energia o lactato, o qual está presente no fluido ruminal quando fornecido alta quantidade de
carboidrato não fibroso, como em dieta de milho grão inteiro (Figura 6).
Figura 6- População de F. necrophorum no rúmen de bovinos alimentados
com forragem ou alto grão.
Fonte: Nagaraja (1996).
70% grão
85% grão
100% feno de alfafa
100% feno de alfafa
DIAS
Núm
ero
prov
ável
(x10
5 )
12
O fato de apresentar lesão na parede ruminal, em função da acidez no
ambiente, facilita o escape da bactéria pela veia porta-hepática que dá acesso ao
fígado, que é altamente irrigado e oxigenado, onde contem células fagocitárias,
responsáveis pela destruição de organismos estranhos. Numa tentativa de
proliferação e defesa contra as células de defesa do organismo, as bactérias liberam endotoxinas e enzimas lisossomais, que destroem os fagócitos, os eritrócitos, e
ainda, danificam o parênquima hepático, tendo como efeito a formação de abcessos,
que proporciona um microambiente adequado para essas bactérias (NAGARAJA,
1998).
Figura 7 - Fígado com presença de abcessos
3.3.5 Laminite
É uma doença caracterizada por um processo inflamatório agudo ou crônico
das estruturas sensíveis da parede do casco que resulta em claudicação e
deformidade permanente do casco. É observado maior incidência em animais
confinados, que recebem dietas com alta quantidade de concentrado.
A laminite é uma sequela da acidose, isso porque a queda do pH é resultante do acumulo de AGV’s e ácido lático, os quais causam a desintegração da parede
celular das bactérias de modo a liberar lipolissacarídeos, e podem causar acidose
Fonte: Tostes (2011).
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sistema, que juntamente com as endotoxinas, desencadeiam a vasoconstrição, que
limita a oxigenação das extremidades do corpo do animal, como os cascos, e
causam necrose e deformidade dessa parte do corpo (SOUSA, 2002).
Figura 8- Casco de animal com laminite crônica
Fonte: Corsini (2013)
3.4 ADITIVOS
Uma das estratégias utilizadas para evitar desordens metabólicas é a
utilização de aditivos alimentares que alterem o ambiente ruminal.
Esses aditivos agem no ambiente ruminal, de modo a reduzir produtos da
fermentação como ácido lático, metano e amônia, de forma a diminuir perdas de
energia e proteína dos alimentos (REIS et al., 2006).
Os aditivos que podem interferir no ambiente ruminal são os antibióticos, as
enzimas microbianas, os tamponantes, os probióticos, os prebióticos, dentre outros
(BERCHIELLI et al., 2011). A alteração da fermentação ruminal trata-se da modificação da relação
acetato: propionato, que disponibiliza mais energia ao animal, por aumentar a
proporção de propionato e ainda reduzir o processo de metanogênese, o qual pode
melhorar a eficiência alimentar, e reduzir o consumo de matéria seca. Além de reduzir bactérias produtoras de ácido lático, como a Streptococcus bovis, uma das
causadoras da acidose ruminal (REIS et al., 2006) .
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3.4.1 Antibióticos
Os antibióticos são utilizados em subdosagens a fim de selecionar microrganismos que afetam a eficiência de utilização dos nutrientes, como bactérias
proteolíticas, metanogênicas e produtoras de lactato (FLEMMING, 2005).
São classificados em ionóforos e não ionóforos agem em bactérias
gram +, alterando o seu metabolismo celular, o que tem reflexo direto na eficiência
energética e proteica do animal, mantendo a estabilidade da fermentação ruminal
(BERCHIELLI et al., 2011).
3.4.1.1 Não ionóforos
O uso de antibióticos não ionóforos como promotores de crescimento para
bovinos tem apresentado efeitos positivos sobre a eficiência alimentar e ganho de peso, além de promover uma maior inibição na produção de lactato em relação a
outros aditivos (LANNA, MEDEIROS, 2007).
Os não ionóforos agem nas subunidades 50S dos ribossomos, inibindo a
formação de ligações peptídicas durante a síntese de proteína, o que causa redução
no crescimento (bacteriostase) ou morte da célula bacteriana (atividade bactericida)
(COCITO, 1979). Dentre os antibióticos não ionóforos utilizados na alimentação como
promotores de crescimento de bovinos estão a bacitracina de zinco, sulfato de
tilosina, flavomicina e virginiamicina.
A flavomicina é um fosfoglicolipideo que inibe de forma competitiva a enzima
transglicosilase responsável pela síntese da cadeia linear de glucanos que compõe
a camada peptidoglicana (SANCHEZ, 2014).
Dentre as bactérias mais susceptíveis à ação desse aditivo, há dois grupos,
as bactérias deaminadoras, responsáveis por converter aminoácidos dietéticos em amônia, e as Fusobacterias (gram Θ), que deveriam estar inseridas no grupo acima,
em função da sua alta taxa de deaminação (MOGENTALE, 2005).
A atuação nesses dois grupos de bactérias possibilita que o animal tenha
maior aporte de aminoácidos para seu desempenho, e ainda, evite a formação de abcesso hepático, uma vez que fusobactérias são as principais bactérias envolvidas
nesse processo, como descrito em tópicos anteriores (NAGARAJA, 1998).
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Assim, a inclusão desse aditivo em dietas de milho grão inteiro pode reduzir a
incidência de abcesso hepático, já que nesse tipo de dieta pode haver significativa
produção de lactato, que é utilizado como fonte de energia pelas principais bactérias responsáveis pela formação do abcesso.
Quanto ao tipo sistêmico da flavomicina, adota-se como mesmo efeito dos
ionóforos, os quais envolve mudança na proporção de AGV’s, redução na produção
de metano, modificação no consumo de alimentos, utilização da proteína, dentre outros (MOGENTALE, 2005). Esse aditivo também atua na bactéria S.bovis, de
modo a eliminá-lo do ambiente ruminal e assim controlar a produção de lactato.
3.4.2 Aditivos terapêuticos
Apesar dos antibióticos terem um efeito benéfico no desempenho animal,
alguns países tem receio em deixar resíduos na carne, pois ao consumi-la o ser humano pode criar resistência a determinados antibióticos.
O aparecimento de bactérias resistentes a antibióticos em seres humanos
vem sendo relacionado com o uso de antibióticos em alimentação animal. A
utilização de antibióticos como promotores de crescimento em espécies domésticas,
em baixas dosagens podem levar ao aparecimento de linhagens resistentes a
antibióticos. Assim, uma das alternativas vistas pelos nutricionistas é a substituição desses por aditivos terapêuticos que podem ser classificados em probióticos ou
prebióticos. Esses aditivos além de agirem como promotores de crescimentos
podem reduzir a competição por nutrientes a nível ruminal e intestinal, e ainda
melhorar sua absorção (FLEMMING, 2005).
Os probióticos são microrganismos vivos adicionados na dieta, como a
levedura que retira do ambiente oxigênio e disponibiliza cofatores para crescimento
de microrganismos benéficos ao ambiente e bactérias ácido-láticas que melhoram o
ambiente ruminal, por utilizar produtos de fermentação do carboidrato, como lactato, que interferem de maneira significativa no pH ruminal.
Os prebióticos são moléculas orgânicas não digeríveis por enzimas, sais e
ácidos produzidos pelo organismo animal, selecionam microrganismos que
interferem no equilíbrio benéfico da microbiota intestinal (SILVA et al., 2003). Podem ser classificados em galactoligossacarídeos, fosfoligossacarídeos e
mananoligossacarídeos (MOS).
16
3.4.2.1 Mananoligossacarídeos (MOS)
O MOS é uma molécula complexa de carboidrato, que não é absorvida pelo TGI e está presente na parede celular da levedura Saccharomyces cerevisae, a qual
está ligada a proteína, ou a polissacarídeos formados por monômeros de alfa-D-manose (SPRING et al., 2015).
Essa molécula se liga às lecitinas (proteína que reconhece resíduos de
açúcar), presentes na superfície das fimbrias tipo-1 das bactérias patogênicas, a
qual impede sua adesão, colonização e subsequente multiplicação na parede
intestinal, sendo movida juntamente com o bolo fecal (Figura 9) (FLEMMING, 2005). Dessa forma, a eliminação de bactérias patogênicas reduz a competição por
nutrientes entre o patógeno e o hospedeiro, o que aumenta o aporte de nutrientes
para o animal, aumenta a área de superfície de contato das vilosidades, já que não
há patógenos para aderir à parede intestinal, e ainda, reduz a incidência de doenças
intestinais (FLEMMING, 2005).
Figura 9 - Bloqueio de fixação bacteriana por mananoligossacarídeos.
Fonte: SPRING et al. (2015).
Segundo Ferket (2002), o MOS aumenta o tamanho, comprimento e a
dimensão das microvilosidades intestinais, de modo a aumentar a área de superfície
de contato e assim, melhora a absorção de nutrientes.
17
Outro fato interessante é quanto à redução do tamanho das criptas intestinais,
que leva a uma menor taxa de renovação celular, e assim as células tornam-se mais
“maduras”, de modo a melhorar a produção de enzimas digestivas e assim aumentar a absorção intestinal.
As criptas intestinais de animais suplementados com MOS apresentam
aumento na quantidade de células globulares, que são as responsáveis pela
produção de muco, o que protege a vilosidade intestinal (SPRING et al., 2015).
Assim, a utilização de MOS em dietas de milho grão inteiro para animais
confinados torna-se um ponto positivo, já que pode haver três efeitos importantes, a
saber:
a) O MOS ao passar pelo rúmen pode selecionar bactérias patogênicas, e assim
reduzir a competição por nutrientes entre os microrganismos, beneficiando
sua utilização por bactérias benéficas, que terão maior taxa de crescimento, de modo a viabilizar maior fluxo de proteína ao animal.
b) Por aumentar a eficiência de produção de enzimas digestivas, o milho que
passa intacto pelo rúmen, pode ser mais bem digerido no intestino, não
totalmente, já que o ruminante não digere eficientemente o amido, mas
possivelmente pode ser mais eficientemente digerido em relação à digestão
de animais que não receberam o aditivo.
c) Por aumentar o número de células globulares, e por consequência a produção
de muco em animais suplementados com MOS, esse possivelmente
protegeria a parede intestinal, evitando ulcerações e redução na absorção de
nutrientes de animais em confinamento submetidos a dietas “desafiadoras”,
com alta quantidade de amido.
3.4.2.2. Flavomicina x MOS
A adição de flavomicina e MOS na dieta de ruminantes pode trazer resultados
interessantes para o desempenho animal, melhorando índices de conversão e
eficiência alimentar e de rendimento e ganho em carcaça.
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A interação desses dois aditivos pode interferir na manipulação ruminal e no
trato posterior do animal, o que pode aumentar a eficiência de utilização dos
nutrientes pela microbiota, gerando aumento no fluxo de proteínas e disponibilidade de AGV’s, além de ter melhor eficiência de digestão no trato posterior, o que pode
aumentar o aporte de nutrientes a serem utilizados pelo animal.
Essa interação ainda não é bem entendida, contudo, ao adicionar ambos
aditivos à dieta, possivelmente potencializará resultados de desempenho, isso
porque a flavomicina e também o MOS agirão a nível ruminal, selecionando microrganismos, como S. bovis, e outros que interferem na utilização adequada dos
nutrientes, reduzindo a sua competição, de modo a disponibilizá-los a microbiota
benéfica, para que essas aumentem sua taxa de crescimento.
O MOS terá efeito expressivo a nível intestinal, que selecionará patógenos
que interferem na absorção de nutrientes, ou seja, haverá redução na competição
entre patógenos e hospedeiro. Além disso, esse prebiótico aumentará a produção de enzimas e muco, os
quais agirão de modo efetivo na hidrolise do quimo alimentar e proteção das
vilosidades, respectivamente. Considerando dieta de milho grão inteiro o que terá
como resposta melhor absorção dos nutrientes disponíveis, e assim, melhores
resposta de desempenho.
19
4. MATERIAL E MÉTODOS
O experimento foi conduzido na Fazenda Experimental da Universidade
Federal do Mato Grosso - UFMT, localizado no município de Santo Antônio do
Leverger - MT, entre os meses de setembro de 2014 a janeiro de 2015.
Foram utilizadas 68 novilhas Nelore, com idade média de 14 meses e peso
médio inicial de 205 ±20 kg, para a avaliação do desempenho produtivo e
rendimento de carcaça. Os animais foram distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado, sendo 4 baia por tratamento, com 4 animais por baia, a
baia foi considerada a unidade experimental.
. A área experimental destinada aos animais foi constituída de 16 baias de
1600 m² cada, providos de bebedouros e cochos.
O experimento constituiu-se de 120 dias, sendo que os abates foram
escalonados em 81, 84, 87, 90 e 120 dias, Foram abatidos quatro animais no início do experimento para serem utilizados
como referência do rendimento de carcaça e composição corporal inicial. Os abates
ocorreram por concussão cerebral e posterior secção da veia jugular.
A dieta experimental de confinamento de milho grão inteiro apresenta
proporção de 85% de milho e 15% de núcleo proteico mineral peletizado,onde os
aditivos foram incluídos. Os tratamentos utilizados foram: controle (C), sem inclusão de aditivo; Flavomicina(F); Mananoligossacarideo (M) e Flavomicina +
Mananoligossacarideos (F+M).
O fornecimento da dieta foi realizado diariamente às 09h00 e às 15h00. Para
a adaptação dos animais foi fornecido o equivalente a 1% do peso corporal de cana-
de-açúcar picada, e 1,2% do peso corporal em ração, nos primeiros 7 dias. Após a
primeira semana o fornecimento de cana-de-açúcar foi reduzido gradativamente, aumentando o fornecimento da ração até atingir o consumo de 2,5% do peso
corporal por volta do 21º dia.
20
Os animais foram pesados no início e final do período experimental sendo
submetidos a um jejum de 14 horas.
Para obtenção do GMD, se considerou a diferença entre PCFJ e PCIJ em relação ao tempo de abate dos animais, enquanto que para GMC foi a diferença
entre peso de carcaça quente (PCQ) final e inicial em relação ao período
experimental do animal.
Avaliou-se Rendimento de Carcaça (RC):
Peso da carcaça *100 Peso da carcaça+ CNC+ Peso da digesta
Calculou-se o ganho em carcaça (GC) obtido a partir da diferença entre peso
de carcaça (PCQ) final e inicial, RG em que se considerou o GC em relação ao
ganho de peso vivo obtido no período experimental multiplicado por 100. O PCVZ foi obtido pela soma dos componentes carcaça e não carcaça, e o GPCVZ foi obtido
pela diferença do PCVZF e PCVZI sobre o tempo de abate.
Avaliou-se a incidência de claudicação, em que se consideraram os animais
com claudicação em relação ao total de animais de cada tratamento multiplicando-se
por 100.
Para análise estatística adotou-se como critério de avaliação o desempenho
médio, os quais foram considerados os tempos de abate 81, 83, 87, 90 e 120 dias.
Para as variáveis Peso corporal inicial (PCI), Peso corporal final (PCF), Ganho de
peso total (GPT), Ganho em carcaça (GC), Peso de corpo vazio inicial (PCVZI),
Peso de corpo vazio final (PCVZF) se considerou o abate aos 120 dias.
As variáveis estudadas foram analisadas em delineamento inteiramente casualizado utilizando o procedimento MIXED do SAS (versão 9.3). Os tratamentos
foram considerados efeito fixo. O procedimento LS MEANS foi utilizado para
obtenção da média para cada tratamento. As médias foram comparadas pelo teste
DMS de proteção de Fisher. Significâncias foram consideradas quando P <0,05.
21
5. RESULTADOS E DISCUSSÃO
Nenhum dos aditivos utilizados alterou o consumo de matéria seca (CMS) das dietas experimentais, que em média foi 7,5 kg/dia ou 2,38 % do peso vivo (P>0,05;
Tabela 3).
Resultados corroboram com os de Sandi et al. (2001), que trabalhando com
suplementação de 3g de MOS no leite para bezerros não verificaram diferenças no
CMS total dos animais que receberam o aditivo em relação a dieta controle.
Do mesmo modo que Mogentale (2005), em experimento com fêmeas bovinas mestiças, não lactantes e não gestante recebendo dieta a base de 60% de
concentrado e 40% de volumoso de cana de açúcar com adição de flavomicina que
também não observou diferença (P>0,05) no consumo.
A adaptação dos animais de forma gradativa a dieta de alto grão e a utilização
de grão inteiro podem tem contribuído para não haver diferenças no CMS entre as
dietas experimentais. Os aditivos não influenciaram no ganho de peso total (GPT) e ganho de
carcaça (GC) (P>0,05) dos animais entre as dietas, no entanto a adição de apenas
MOS na dieta proporcionou um ganho superior em 25% no GPT e em 14% no GC
em relação a dieta controle. Segundo Ferket (2002), o MOS aumenta o tamanho,
comprimento e a dimensão das microvilosidades intestinais, de modo a aumentar a
área de superfície de contato e assim, melhora a absorção de nutrientes, o que pode
ter contribuído para um maior ganho de peso total e de carcaça dos animais
recebendo MOS.
A adição de MOS pode não ter afetado o ambiente ruminal, não impedindo a
queda de pH ruminal, o que afetaria o consumo, e, por sua vez, o seu desempenho.
22
Tabela 1- Média dos quadrados mínimos para os parâmetros de desempenho para as diferentes dietas experimentais
Variáveis Aditivos
C F M F+M EPM Valor P
CMS (kg/d) 7,19 7,54 7,90 7,55 0,390 0,658
PCI, Kg
196,50 203,25 198,54 199,25 3,448 0,585
PCF, Kg
303,57 313,92 332,63 308,23 8,799 0,154
GPT, Kg 107,07 110,67 134,09 108,98 8,789 0,156
GMD (kg/d) 1,022 0,929 1,131 0,997 0,069 0,268
PCVZI, Kg 167,16 172,90 168,90 169,50 4,148 0,585
PCVZF, Kg 269,58 276,22 288,72 268,83 6,489 0,166
GMCVZ (kg/d) 0,898 0,852 0,983 0,865 0,476 0,258
PCQ, Kg 171,67 176,56 182,17 172,50 4,517 0,377
GC, Kg 65,08 66,31 74,47 64,42 4,381 0,374
GMC (kg/d) 0,565 0,538 0,590 0,551 0,027 0,577
RC (%) 55,12 55,65 53,72 54,92 0,007 0,291
RG (%) 56,90 60,06 52,69 56,20 0,020 0,137
EA (GMD/CMS) 0,141 0,123 0,145 0,132 0,100 0,446
PCI- Peso corporal inicial; PCF- Peso corporal final; GPT- Ganho de peso total; GC- Ganho em carcaça; PCQ- Peso de carcaça quente; PCVZI- Peso corpo vazio inicial; PCVZF- Peso corpo vazio final; GMD- Ganho médio diário; GMC- Ganho médio em carcaça; RC- Rendimento de carcaça; RG- Rendimento do ganho; GMCVZ- Ganho médio de corpo vazio; CMS- Consumo de matéria seca; EA- Eficiência alimentar; C- Controle; F- Flavomicina; M- Mananoligossacarideos; EPM- Erro padrão da média.
Van der Merwe et al. (2001), Aitchison et al. (1989), Murray et al. (1992)
trabalhando com inclusão de flavomicina para vacas leiteiras e ovinos, verificaram
melhorias no desempenho dos animais que receberam este aditivo. No entanto
neste estudo não foram verificadas diferenças com a adição deste aditivo em relação a dieta controle. A incidência de chuvas pode ter sido um dos fatores que interferiu
23
na resposta animal, pois a chuva ao molhar a ração pode ter eliminado o efeito do
antibiótico, o que pode ter levado a um quadro de acidose ruminal.
Ao verificar a incidência de claudicação nos animais, observou que a adição de F + M reduziu a incidência de claudicação a 0% enquanto animais recebendo
dietas apenas de MOS apresentaram incidência de 31,3%, no entanto dietas com
apenas flavomicina apresentaram a mesma incidência de 50% que as dietas
controle.
Assim, neste estudo, a alta incidência de claudicação pode ter afetado a
identificação da resposta do aditivo no desempenho do lote, já que para os animais
que apresentaram claudicação observou-se ganhos de até 0,333 kg/d, o que reduziu
os parâmetros de desempenho da baia.
24
6. CONCLUSÕES
O antibiótico flavomicina pode ser substituído pelo prebiótico MOS, sem afetar
o desempenho animal, de modo a atender as exigências de países que solicitam
carne oriunda de animais que não recebem dietas com antibióticos.
25
7. CONSIDERAÇÕES FINAIS
Com o experimento foi possível desenvolver uma visão crítica sobre a
pesquisa, de modo a ser mais atenta a detalhes que fazem diferença no decorrer do
período experimental.
A partir desse desafio, ainda que experimental, foi possível vivenciar a rotina
de um confinamento, considerando tempos de chuvas, falta de água, e até mesmo
presença de timpanismo e laminite em algumas novilhas, fatos que só quem está
diariamente presente no confinamento sabe explicar.
Com a pesquisa, foi possível verificar na prática casos de acidose, e em
alguns casos oscilação de consumo, em função de chuva, estresse, e aplicar
estratégias para reduzir essa situação. Desde o início da graduação trabalhando com bovinos leiteiros, experimentos
e manejo, e no penúltimo semestre ter uma experiência com bovinos de corte, teve
uma grande valia por ter a oportunidade de conhecer de forma prática, o manejo de
cocho e manejo dos animais de corte.
26
REFERÊNCIAS
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