Universidade Federal da BahiaEscola de NutriçãoPrograma de Pós-graduação em Alimentos, Nutrição e SaúdeNúcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação e Cultura

Projeto “DIA DE FEIRA” - uma experiência interdisciplinar em Educação Alimentar e

Nutricional em uma Escola Municipal de Salvador - BA

Salvador – BAJulho, 2013

Projeto na escola: PROJETO DIA DE FEIRA

Objetivo Geral:

Desenvolver um projeto interdisciplinar acerca

do tema alimentação e nutrição em uma Escola

Pública da rede Municipal do subúrbio

ferroviário de Salvador -Ba.

Princípios

- Valorização pensamento divergente;

- Diálogo - base da prática educativa;

- Visão crítica da ciência da nutrição vigente: para além do modelo biomédico;

- A interdisciplinaridade – valorizando distintos conhecimentos e áreas que compõem a relação do homem com o comer e com a comida, extrapolando o modelo biomédico;

Princípios

- Comer - ato cultural: socialização e um marcador de identidade, gosto e prazer;

- Valores que cercam o comer contemporâneo: valorização das práticas alimentares locais e do contexto da feira e sustentabilidade ambiental.

Fase de construção do

projeto e Apresentação a

atores sociais da escola

Fase de planejamento e

aplicação em sala de aula e outros espaços (feira)

Fase de Avaliação

Desenho da proposta metodológica

Início (contato com a Escola): julho/2012Em curso em 2013

Participam do projeto: gestor escola, coordenador pedagógico, professores, estudantes do 8º e 9º anos, equipe Nepac e PET-Nutrição

A escolha do tema gerador – a feira livre do bairro

Aluno

Moradores com contato

direto

Feirantes

Clientes

Filhos de feirantes

Projeto Dia de Feira – Abordagem metodológica

Aprender a Ser

“Aprender a Comer”

Alimentação Saudável

Geografia

Cultura Baiana

Ciências

Matemática

HistóriaArtes

Línguas Estrangeiras

Língua Portuguesa

FEIRA LIVRE

Conteúdos/Dis-ciplinas

GincanaOficina

Culminância – Final dos

semestres letivosUFBA/NEPAC

Professores Escola Municipal

Que atividades foram realizadas?

- Diálogos, planejamentos e ações em sala de aulas das disciplinas (adesão voluntária ao projeto);

- Visitas dirigidas à feira do bairro;

- Prova da Gincana com aspectos da Alimentação e Nutrição (histórias de/com feirantes do bairro e preparo de uma salada de frutas com frutas adquiridas na feira do bairro);

- Oficina, registro e exposição fotográficos.

ETAPAS REALIZADAS COM A EQUIPE INTEGRADA

Que disciplinas participaram em 2012?

- 8º ano – Português, Francês, Ciências e Geografia;

- 9º ano – Inglês, Ciências e Cultura Baiana.

Que disciplinas estão participando em 2013?

- 8º ano – Matemática, Geografia, História e Ciências;

- 9º ano – Francês, Geografia, Artes (Música) e Ciências.

O que ocorreu nas disciplinas do 8º ano em 2012?

FEIRA

Português: escritas quanto às percepções

Ciências: a feira e os sistemas orgânicos

Geografia: entrevistas

(Mariscagem)/ material fílmico

Francês: aquisição de gêneros /elaboração

receitas francesas

O que ocorreu nas disciplinas do 9º ano em 2012?

- Inglês: Um comparativo entre o modelo do comer norteamericano e brasileiro – aspectos identitários, relacionados com linguagem e a comida;

- Cultura baiana: Seleção dos alimentos farinha, sardinha e dendê – origens, uso na culinária baiana; além de produção e aspectos nutricionais. Entrevistas com feirantes sobre o uso desses produtos na culinária baiana.

O que os professores propuseram e estão em desenvolvimento em 2013?- Geografia (8º e 9º ano integrados):

Desenvolvimento de trabalho censitário com aspectos da feira do bairro. O comer brasileiro//O comer de outras localidades no mundo (ainda sem aspectos metodológicos melhor definidos). Dessas “outras localidades” profa. Joseana propôs trabalhar com uma comparação entre o consumo de feijão e arroz no Brasil e no continente Asiático: em termos quantitativos per capita, as formas de preparo, momentos de consumo, etc). Profa. sugeriu trabalharmos aspectos dos Incas e Maias também (em que contexto?)- Kessia dialogou um pouco com a professora e

pensaram numa abordagem. Poderia explicitá-la para o grupo?

- Taís propôs trabalhar com mapeamento da feira/do bairro. Poderia explicitar a metodologia para o grupo?

O que os professores propuseram e estão em desenvolvimento em 2013?

- Ciências:- 8º ano: Sistemas orgânicos – uma aula, com

aspectos introdutórios do Sistema Digestório trabalhamos a ação da amilase salivar e da mastigação.

- 9º ano: aspectos introdutórios à física e química (sem definição).

- Francês: comensalidade franco-brasileira; os significados do desperdício; alimentos da feira do bairro. Professor afastado para tratamento de saúde. Projeto parado nessa disciplina.

- Matemática (8º ano): cálculos matemáticos aplicado s à Nutrição e Saúde (IMC, índices, médias). Medidas de peso e altura tomadas mas com a saída do professor não se deu continuidade.

- História (8º ano): aspectos da alimentação de povos colonizados e colonizadores das Américas, com foco no Brasil (NE – BA – SSA – Subúrbio). Luiza e mais algum outro integrante do PET teria melhor detalhamento? Podem partilhar conosco?

- Artes (Música) (9º ano): mitos e verdades sobre o cuidado da voz e o uso de alimentos (gengibre, romã, maçã). Algum integrante PET tem mais informações?

O que os professores propuseram e estão em desenvolvimento em 2013?

O que há, ainda, como propostas em desenvolvimento?

- Introduzir aspectos da Educação do Gosto – Slow Food – ajudam na compreensão de onde vêm os alimentos, como são produzidos e por quem, possibilitando nova consciência, novos mercados e mudanças sociais positivas - 03 fases.

- Fases: - Informativa (sala de aula, slides, vídeo) -

funcionamento dos órgãos dos sentidos e exercícios úteis para utilizá-los conscientemente;

- Lúdico-didática (percurso sensorial) - atividades voltadas para o exercício dos sentidos;

- Degustação (aula de degustação) - degustação durante a qual é possível por em prática tudo aquilo que se aprendeu e experimentou nas fases anteriores

O que há, ainda, como propostas em desenvolvimento?

Oferecer pequenas ferramentas de trabalho que poderão ser integradas com a sensibilidade de cada um, com base na própria cultura local (Brasileira – Baiana – Soteropolitana – Subúrbio ferroviário - Feira do bairro).

O que há, ainda, como propostas em desenvolvimento?

OBRIGADA!