Universidade do Estado da Bahia

Departamento de Ciências Humanas

Colegiado de Eng. Agronômica

Acadêmicas:

Hérika Neves Lima

Thatyane Kary Grigório

Nutrientes: de proteínas, vitaminas, minerais e

micronutrientes

Processamento adicional de carne:

- agregar valor

- reduzir os preços

- melhorar a segurança alimentar

- estender a vida de prateleira.

Fatores que contribuem para o crescimento

da bovinocultura

Fatores que contribuem para o crescimento

da bovinocultura

População mundial em constante crescimento

Aumento da renda

Maior demanda por

carneProduçãoConsumo

Importação

e

exportação

Carne e derivados

Consumo interno

Indústrias/ consumidores geral

A produção de animal maior demanda por

carne cerca de 40% do valor bruto da produção

agrícola

Nos países industrializados

Nos países em desenvolvimento

Fatores que contribuem para o crescimento

da bovinocultura

Espaço limitado para a expansão da produção pecuária

Aumento da produção

- Aumento da produtividade, com a intensificação e maior adoção das melhores tecnologias de produção e de comercialização.

A P.A maior consumidor mundial de terra

O aumento no consumo de carne de aves

Fatores limitantes para o crescimento da

bovinocultura

Rebanhos vivos no mundo e rebanhos

abatidos

Ranking de rebanhos no mundo - 2014

Ranking de rebanhos no mundo - 2016

2016- até abril

Índia – 31,08 %

Brasil – 22,51 %

China – 10,30%

Estados Unidos – 9,44%

UE– 9,11%

Argentina – 5,34%

Austrália – 2,8%

Rússia - 1,93%

México -1,70%

Fonte: USDA

Produção mundial de carne bovina

Ranking de produção de carne

bovina - 2013

Produção de carne bovina

Ranking – abr 2016

Estados Unidos -19,19%

Brasil – 16,3%

UE– 13,01%

China- 11,5%

Índia – 6,9%

Argentina – 4,5%

Austrália – 4,3%

México – 3,1 %Fonte: USDA

Produção de carne bovina por

região - 2013

Consumo

- A terceira carne mais consumida no mundo

- Cerca de 22% do consumo mundial de carne

Fonte: FAO, 2014

Consumo em mil/toneladas (equivalente

peso-carcaça) em 2015

Fonte: OECD-FAO Agricultural Outlook (Edition 2016)

Mundo -67452

EUA – 11376

UE – 7765

China – 7504

Brasil - 7173

Consumo per capita em 2015

Uruguai - 46,4

Argentina - 40,4

Paraguai - 25,6

Estados Unidos - 24,7

Brasil - 24,2

Austrália - 22,8

Israel - 20,2

Mundo- 6,4

Fonte: OECD-FAO Agricultural Outlook (Edition 2016)

Exportação de carne bovina -20161º Índia – 20,24%

- Vantagens sobre Brasil e Austrália (USDA)

- Exporta significativas quantidades de carne de búfalo

2º Brasil -19,20%

- As exportações crescerá 2,15% ao ano (FAO)

3º Austrália – 15,83%

4º EUA -11,56%

5º Nova Zelândia – 6,06%

6º Canadá – 4,30%

7º Paraguai – 3,94%

8º Uruguai – 3,94%

9º UE – 3,32%

10º Argentina – 2,59%

Fonte: USDA

Ranking 2015

Austrália

Índia

Brasil

EUA

Nova Zelândia

Canadá

Paraguai

Uruguai

UE

Argentina

Exportação de carne bovina 2010 -2016

Importação de carne bovina 2016Aumentaram -> políticas comerciais mais liberaisArábia Saudita, México e Taiwan, Província da China

EUA – 17,13%

China – 10,74%

Japão – 9,44 %

Russia – 8,14%

Coréia do Sul – 5,92%

Hong Kong – 5,21%

EU – 4,68%

Fonte: USDA

Ranking 2015

EUA

Japão

China

Russia

Coréia do Sul

Hong Kong

UE

Referências

http://www.fao.org/ag/againfo/themes/en/meat/background.html

http://www.fao.org/ag/againfo/themes/en/meat/backgr_sources.html

http://www.fao.org/docrep/005/y4252e/y4252e07.htm

http://www.fao.org/ag/againfo/themes/images/meat/backgr_sources_data.jpg

http://www.fao.org/docrep/005/y4252e/y4252e05b.htm

http://www.fao.org/docrep/w5146e/w5146e06.htm#total demand and supply

http://apps.fas.usda.gov/psdonline/circulars/livestock_poultry.PDF

https://data.oecd.org/agroutput/meat-consumption.htm

http://www.fao.org/animal-production/en/

http://faostat3.fao.org/

http://fenix.fao.org/faostat/beta/en/#home

OBRIGADA!