TAREFAS CONTÍNUAS - O que fazer

Um ou dois servidores devem ficar responsáveis por buscar o leite às 5h30 com carrinho de mão no quiosque amarelo. Um servidor pode buscar, e o outro pode ajudá-lo a esvaziar o galão em uma panela (previamente esterelizada), e em seguida devolver o galão para o leiteiro no quiosque.

Cuidados com o leite: o Lavar bem as panelas e antes de colocar o leite, jogar água fervendo para total retirada de qualquer

sujeira, evitando que o leite talhe;o Nestas panelas ferver o leite para depois coar (recomendamos diluir o leite com água) - guardar a

nata; o Servir o leite no desjejum e depois ferver de novo para servir no lanche da tarde; o Com a sobra de leite do dia, preparar o iogurte (evitando assim guardar leite fresco na geladeira).

Um ou dois servidores devem pegar legumes e verduras no quiosque amarelo nos dias e horários pré-combinados. Utilizar carrinho de mão e fazer esta tarefa nos horários em que as alunas não estejam caminhando, para evitar encontros.

Verificar e organizar diariamente estoque de alimentos frescos e alimentos secos. Um servidor deve ficar responsável por monitorar diariamente se algum alimento está estragando mais rápido, se é necessário pedir algum alimento antes da próxima entrega programada etc.

Verificar se há materiais de limpeza para o curso todo, bem como a quantidade suficiente de papel higiênico.

Um servidor deve repor galões de água dos bebedouros nos refeitórios, fora dos horários de refeição.

O responsável por preparar e servir as dietas especiais deve ficar atento aos horários e colocar sempre o nome do aluno no recipiente, e deixar em local separado no refeitório. Apenas os alunos autorizados pelo professor podem ter dieta especial. Conferir quadro da cozinha com a lista dos alunos.

Limpar refeitórios (uma servidora para o feminino, e um servidor para o masculino):o Trocar água das bacias e colocar sabão (pelas manhãs, colocar água quente, caso esteja frio) –

2x/dia, entre as refeições;o Varrer o chão – 1 ou 2x/diao Colocar panos de prato para secar – 3x/dia, após as refeições – e pendurá-los secos de volta antes

das refeições;o Limpar todas as mesas, retirar e descartar resíduos orgânicos, lavar o galão do lixo orgânico –

2x/dia.

Limpar os dois fogões da cozinha diariamente, para não grudar muita sujeira e ficar difícil de limpar depois.

Limpar chão da cozinha diariamente.

Fatiar pães: os pães podem ser fatiados na véspera, ou até mesmo durante o preparo do café da manhã. Atenção: ligar o forno para preparar as torradas com o mínimo de 50 minutos de antecedência.

Servir comida aos professores: começar a servir 15 minutos antes de cada refeição, e separar os utensílios e talheres para o professor, lavando-os após a refeição e guardando separadamente. Cada professor costuma orientar o servidor sobre quantidades de comida.

Retirar lixo orgânico dos refeitórios e cozinha e levar na composteira que fica atrás da casa de Célia, a proprietária do Recanto do Sauá.

Levar lixo reciclável/comum para quiosque.

Levar lixo de papel higiênico (do galão laranja em cada dormitório) para galão preto localizado na área comum, entre a varanda principal e o complexo de dormitórios, entre algumas árvores. Lembrar de retirar papel higiênico dos banheiros femininos próximos ao refeitório, e também dos banheiros das servidoras.

Acender luzes do caminho feminino e masculino às 17h30. Normalmente os gerentes fazem esta tarefa. O gerente masculino deve acender também a luz da varanda no último compartimento do dormitório masculino (a varanda é parte do caminho feminino).

Tocar sino para almoço e lanche da tarde. É preciso que seja um servidor homem, pois ele tem acesso aos caminhos independentes (tocar cerca de 6 vezes entre dormitórios e próximo da sala de meditação).

Trancar portas da cozinha/guardar chave após 21h em local pré-estabelecido e do conhecimento de todos os servidores e professores.

Reposição durante as refeições: normalmente a reposição dos alimentos ocorre nos primeiros 20 minutos de cada refeição. Mas é preciso sempre estar atento. Um servidor para o refeitório masculino, e uma servidora para o refeitório feminino. Verificar se água da primeira bacia precisa ser trocada: encher um balde na torneira da cozinha, esvaziar a bacia na pia do próprio refeitório, e trocar a água.

Recolher panos de prato sujos. Utilize somente o necessário e acumule os mais sujos em um balde para Célia lavar de acordo com a necessidade.

Colocar “plaquinhas de serviço” (contém leite, contém açúcar, chás etc.) com fita adesiva antes de cada refeição. Sempre perguntar ao responsável pelo preparo de cada prato se determinado alimento contém leite, açúcar, glúten etc.

Um servidor deve deixar panela com água no fogo baixo antes da meditação das 8h, para quando voltar da meditação já ter água quente para preparo do arroz e outros pratos.

Acender luzes antes da palestra noturna (galpão das barracas e extensão dentro da cozinha,

próximo à janela que dá para os banheiros femininos do refeitório).

Preparar grãos germinados quando viável e se houver algum servidor que tenha intimidade com o assunto.

Articular transportes (van/taxi) no fim do curso. Com uma lista de contatos de vans e horários de ônibus, o servidor ficará responsável por ajudar os alunos a organizarem a saída do local, na manhã do dia 11 do curso.

(Nota: No dia zero de cada curso, após o final da inscrição e recepção colocar placa “Estamos em curso” na porteira do Recanto do Sauá. Pegar as mesas de inscrição e demais equipamentos e

devolvê-los para seus respectivos locais de origem)