segmentação churrasquinho
TRANSCRIPT
Funcionários e suas atribuições:
4 funcionários fixos e 1 extra.
1 assando.
3 atendendo.
1 faz tudo.
Quem frequenta mais o ambiente?
Homem e Mulher de igual proporção.
Faixa etária dos clientes:
Média de 30 anos.
Frequência que o cliente volta ao local?
A cada 3 dias.
Grau de escolaridade dos clientes?
Médio e Superior.
Faturamento médio mensal:
Lucro Bruto: R$ 10.000,00.
Lucro Líquido: R$5.000,00.
Ticket médio:
R$4,00.
Quantos clientes recebe por mês?
2.500.
Quanto tempo que começou o negócio?
Há 2 anos.
Pensa em expandir?
Sim.
Pontos Fortes:
Qualidade, produtos diferenciados, localização, higienização e preço.
Pontos Fracos:
Falta de estrutura e dividir espaços.
Produtos ofertados:
Espetinhos – Carne de boi, Kafta (carne moída), frango pedaço, frango moído, coração, moela, carne de porco, Asinha de frango, coxinha da asa, calabresa, pão de alho, queijo coalho, frango com bacon, frango com queijo e picanha.
Produto mais caro:
Espetinho de Picanha (R$3,00).
Produto mais barato:
Espetinho de carne de boi (R$1,50).
Preço médio:
R$2,25.
Quais são as opções de pagamento?
À vista.
Quantas pessoas o local suporta?
150 pessoas.
Qual é a classe social do seus clientes?
Classe A.
A sazonalidade influência no seus negócios?
Não.
Frequência que o cliente volta ao local?
A cada 4 dias.
Grau de escolaridade dos clientes?
Superior.
Horário de funcionamento:
18:00 às 01:00 de segunda à sábado, exceto feriados.
Horário de pico :
19:30 às 22:00 horas.
Quantos clientes recebe por mês?
1.200.
Quanto tempo que começou o negócio?
8 anos.
Pensa em expandir?
Não.
Produtos ofertados:
Espetinhos: carne de boi, frango, coração, carne de porco, calabresa, pão de alho e queijo coalho.
Produto mais caro:
Cerveja por R$2,75.
Produto mais barato:
Espetinho de carne de boi por R$2,00.
Preço médio:
R$2,375.
Quais são as opções de pagamento?
À vista.
Quantas pessoas o local suporta?
80 pessoas sentadas.
Qual é a classe social do seus clientes?
Classe B.
A sazonalidade influência no seus negócios?
Férias da faculdade e chuva.
Atrativo e diferencial:
Churrasquinho de carne de boi e o tempero.
Produto mais vendido:
Churrasquinho de carne e frango.
Frequência que o cliente volta ao local?
4 dias.
Grau de escolaridade dos clientes?
Nível médio completo.
Horário de funcionamento:
6 da tarde até 1 hora da manhã de terça a sábado.
Horário de pico :
20:00 horas.
Quantos clientes recebe por mês?
800.
Quanto tempo que começou o negócio?
1 ano e meio.
Pensa em expandir?
Não.
Produto mais caro:
Churrasquinho de costela de porco (R$ 2,50).
Produto mais barato:
Churrasquinho de carne (R$1,50).
Preço médio:
R$ 2,00.
Quais são as opções de pagamento?
À vista.
Quantas pessoas o local suporta?
40 pessoas.
Qual é a classe social do seus clientes?
Classe C.
A sazonalidade influência no seus negócios?
Não.