SAMOVAR =SAMOVAR = СамоварСамовар

СамоварСамовар

GENERALIDADES

SAMOVARSAMOVAR Russo: самоварTurco: semaveré um utensílio

culinário de origem russa usado para servir chá e muito

utilizado e apreciado pelos

czares.Nos dias atuais é muito utilizado em hotéis para servir

bebidas quentes em eventos como: coffee breaks,

buffets de desjejum, cocktails

etc.

Самовар Самовар SAMOVAR SAMOVAR

Pode também substituir a garrafa térmica, com café, chá, chocolate, leite e todo o tipo de

bebidas quentes.

SamovarSamovar é um aparelho para aquecer água.

A tradução do termo russo de onde deriva:“sam varit” é “cozinha sozinho”.

Em partes da Rússia os samovaresadquiriram nomes diferentes:

em Yaroslavl se chamava de “samogar”;em Kursk, “samokipets”; eem Vyatka, “samogrey”.

Na China, país que introduziu o chá na Rússia, há um instrumento parecido para ferver a

água.

Um samovar típico consiste em:

pernas de vários desenhos;base (poddon);pescoço (sheika);um grande continente de metal ou corpo (tulovo, vaza); echaminé;extensão da chaminé;cobertura e ventilação.

Atualmente existem samovares elétricos.

SAMOVAR elétrico moderno

Uma adição obrigatória para um samovar é uma bandeja.

Geralmente esmaltada com pinturas tradicionais de flores, frutas e pássaros etc.

Bandejas russas tinham uma grande variedade de tamanhos e formas nas lojas da época. Eram de forma oval, redonda, quadrada,

retangular, curvada...

Elas complementam perfeitamente o serviço da mesa de chá e são usadas como uma

decoração tradicional nas casas.

Samovar Russo com Copos & Bandeja - prata & esmalte – séc. XIX

Samovar Russo com Copos & Bandeja - prata & esmalte – séc. XIX

O samovarsamovar veio substituir o fogão para ferver a água, fazendo isso em apenas alguns minutos.

A água permanece quente por muito tempo e o próprio chá em um bule colocado em cima de

um samovar fica mais forte, portanto mais saboroso.

Muitos colocavam uma boneca de pano em cima do bule, para mantê-lo quente. A boneca

tinha roupa típica, mas sem o rosto desenhado, significando o espírito que protege a casa e

seus moradores. O rosto não é desenhado pois os russos acreditam que uma boneca com rosto

tem alma humana, podendo fazer mal às pessoas da casa.

Hoje em dia ao lado das bonecas de bule há outros tipos de tampas como: pássaros, frutas,

animais domésticos, igrejinhas etc.

Esse aparelho, de aparência sofisticada ou simples, traduz a poesia e a hospitalidade

russa, convidando o povo a sentar-se à mesa e tomar chá com doces.

Mostra a alma russa calorosa e cordial.Brilhante e barulhento, ele torna uma simples cerimônia de chá uma festa e uma conversa

sem pressa.

Barrigudo e Barrigudo e curvilíneo, o curvilíneo, o

samovarsamovar dominou o dominou o

século passado século passado na Rússia; na Rússia;

estando presente estando presente em todas as em todas as

mesas de todas mesas de todas as classes as classes

sociais, desde os sociais, desde os mais pobres até mais pobres até

os czares e os czares e chegando a chegando a nossos dias.nossos dias.

Sendo parte muito Sendo parte muito importante da importante da

história e cultura do história e cultura do povo russo, povo russo,

refletida em contos refletida em contos e poemas de e poemas de

escritores clássicos escritores clássicos como Tolstoi, como Tolstoi, Dostoievski, Dostoievski,

Pushkin, Gogol, Pushkin, Gogol, Blok, Gorky entre Blok, Gorky entre

outros, que outros, que descreram o ritual descreram o ritual

do chá com samovar do chá com samovar em seus enredos.em seus enredos.

históriA

Segundo a maior parte dos historiadores, o samovar surgiu na cidade de TulaTula, em 17781778, na oficina do serralheiro LisitsynLisitsyn. Segundo fontes

discordantes, o primeiro samovar russo foi feito em 17401740 na região de UraisUrais. Nascidos ou não em Tula, os samovares mais famosos são feitos e vendidos lá e chamados de “Tul’skie

samovary”, (samovares de Tula).

Na língua russa há uma frase que define um comportamento típico e cultural que se tornou clássica: “So svoim samovarom v Tulu”, que

significaCom seu samovar vá à Tula.

Seu sentido irônico é que você não deve chegar à terra do samovar com o seu próprio, porque pode comprar um melhor e mais tradicional lá.

Seria como a nossa“ir à festa levando sanduíches”.

Tula é capital da província homônima e localiza-se ao sul de Moscou, no centro da

Rússia Européia. Com cerca de 549 mil habitantes, é uma cidade muito antiga, que se tornou centro da indústria metalúrgica russa a partir de 1712, após a descoberta de jazidas de

ferro e carvão na área.

Catedral de Tula

СамоварСамовар SAMOVAR

SamovaresSamovares podem ter diferentes formas: urna, barril, cilíndrica, esférica, vaso, pêra etc.

Podem ser de ouro, prata, cobre, latão, bronze, níquel; com ou sem ornamentos; apresentando-

se mais ou menos estilizados. Os de uso profissional têm linhas mais simples.

החורף כבר ממש כאן ומה יותר כיף מאשר להתחמם מתחת לפוך עם כוס משקה חם ומהביל?

Modelos antigos, de cobre

Os primeiros modelos de samovar foram inspirados no estilo da Europa Ocidental. Eram feitos no estilo clássico, como uma urna antiga.

No entanto, quando a produção aumentou, ele perdeu os traços aristocráticos, passando a ser

um típico aparelho russo com desenhos tradicionais.

Em 1850 foram produzidos aproximadamente 120.000 samovares em apenas 28 oficinas.

Eram aparelhos de chá de vários tipos: grandes de 15 litros e pequenos de 1 a 2 copos.

Originalmente de cobre, os samovares cederam seus lugares a seus “irmãos” de ligas de cobre e zinco. Os mais ricos, entretanto, compram-

nos de prata ou níquel.

Materiais empregados

prata

cobre

Estranho samovar

em formatode bule

esmalte

Com o passar do tempo, a bandeja e o bule acoplado passaram a ser parte integrante do

ritual do samovar

Também com o passar do

tempo e o uso do popular esmalte em

fundo metálico, ele

perdeu os traços

aristocráticos, passando a ser

um típico aparelho russo com desenhos tradicionais.

níquel

Moderno samovar turco em níquel e

liga de cobre dourada

Outros materiais

Raríssimo samovarsamovar de cerâmica

Exemplos de samovares modernos elétricos

Fora da rússiaA cultura do Samovar tem sua

analogia no Iran e Turquia, onde até hoje é bem cultivada.

No Irã, samovares são usados há cerca de 2 séculos e modelos

elétricos, a óleo ou a gás natural são usados ainda hoje.

Samovares turcos

MÚSICA: “Ochi Chornye” (‘Olhos Negros’) com orquestra de Paul Mauriat