Cresce a intenção do brasileiro de viajar para o Sul Página 8

Veículos de turismo têm taxa reajustada Página 10

O futuro sendo construído agora Página 12

Revista do Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares de Balneário Camboriú e Região | Fevereiro, 2014

Sabor&Conforto

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CENTRO DE EVENTOS

Assinado contrato para construção da obra

www.carellipropriedades.com.brwww.dahuer.com.br

Começamos o ano com a assinatura do contrato de construção do Centro de Eventos de Balneário Camboriú. Notícia melhor que essa, só a de que começaram as obras! Estivemos na sede do Governo do Estado em janeiro e acompanhamos a solenidade de perto. Ficamos muito satisfeitos com mais este passo rumo à realização de um sonho que já alcança todos os segmentos e tornou-se um sonho coletivo, de uma cidade inteira.

Como pioneiros nesta luta, nós, do Sindisol, já ouvimos muitas promessas e assistimos muita coisa sobre o Centro de Eventos que em nada resultou. Mesmo assim, nossa esperança nunca morreu, nossa força nunca se esgotou, e nunca abandonamos no caminho a bandeira pela realização desta obra. Porque entendemos que nela reside um futuro muito promissor para o nosso turismo, um novo momento que irá colocar em movimento centenas de leitos na hotelaria, mesas na gastronomia, serviços de toda ordem e, principalmente, a atração de um novo perfil turístico que poderá impulsionar inúmeros ramos de negócios ainda não explorados, gerando mais emprego e divisas.

Renovamos as esperanças com a assinatura do contrato, ganhamos mais fôlego para carregar nossa bandeira, e vamos ficar aqui, dispostos a ajudar no que for preciso e a continuar acompanhando de perto a gestação e o nascimento deste sonho que é de todos nós!

Por Alessandro Fondini

EXPEDIENTE

A revista Sabor & Conforto é uma publicação mensal do Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares (hotéis, motéis, apart-hotéis, dormitórios, hospedarias, pensões, casas de cômodos, restaurantes, churrascarias, lancherias, lanchonetes, leiterias, confeitarias, aluguéis de quartos, bar café, sorveteria, bar, boite, casas de chopps, casa de vitaminas, pastelaria, salsicharia, casa de sucos, tendinhas, camping, cozinha industrial e hospitalar, lanchonete de supermercado, de padaria e os que exerçam suas funções em navios-hotéis, plataformas e/ou similares) de Balneário Camboriú e Região.

Presidente Alessandro Fondini

Vice-Presidente Dirce Maria Moser Fistarol

Secretário Rogério Frederico Prochnow

Primeiro Tesoureiro Karina Peters

Segundo Tesoureiro Carlos Gracher

Diretor de Hospedagem Jorge Luiz Cenzi Pimentel

Diretor de Alimentação Preparada Júlio César Moro

Assessoria Jurídica Álvaro R. Kenig

Projeto Gráfico GGeDESIGN

Jornalista Responsável Elizabeth Gonzaga Mtb 4631 / PR

Colaboração Assessoria de Imprensa Sindisol Marta Vizzotto

Comercial 47 3366.3533 comercial@ggedesign.com.br

Av. Atlântica, 1530, Ed. Concordes, Sl. 03 - Balneário Camboriú/SC

47 3367.2398 | www.sindisol.com.br sindisol@sindisol.com.br

EDITORA& PROJETOSCULTURAIS

Rumo à realização de um sonho

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Editorial

Agenda

ABRIL

26ª EXPROTEL - FEIRA DE PRODUTOS E SERVIÇOS PARA HOTELARIA 2 a 4 de Abril de 2014 das 13h às 21h

Centro Sul - Av. Governador Gustavo Richard -

Centro - FLorianópolis - SC

(48) 3222-8492 | comercial@abih-sc.com.br

28 ENCATHO - ENCONTRO CATARINENSE DE HOTEIEIROS 2014 2 a 4 de Abril de 2014 das 13h às 21h

Centro Sul - Av. Governador Gustavo Richard -

Centro - FLorianópolis - SC

(48) 3222-8492 | comercial@abih-sc.com.br

FOOD HOSPITALITY WORLD 2014 09 a 11 de abril de 2014 das 13h às 20h30

Transamérica Expo Center - São Paulo - SP

(11) 5585-4355 www.fhwbrasil.com.br

shirley@cipanet.com.br

56º CONOTEL 2014 - CONGRESSO NACIONAL DE HOTEIS 09 a 11 de abril de 2014 das 13h às 20h30

Transamérica Expo Center - São Paulo - SP

(11) 5585-4355 | www.fhwbrasil.com.br

shirley@cipanet.com.br

EXPOVINIS BRASIL 2014 - 18º SALÃO INTERNACIONAL DO VINHO 22 a 24 de Abril de 2014 das 13h às 21h

Expocenter Norte - Pavilhão azul - São Paulo - SP

(011) 3141-9444 | www.expovinis.com.br

comercial.ffs@btsmedia.biz

WTM LATIN AMERICA 2014 23 e 25 de abril de 2014 das 12h às 20h

Transamérica Expo Center - São Paulo - SP

(11) 3060-4979 | wtmlat.helpline@reedexpo.co.uk

www.wtmlatinamerica.com

MARÇO

26ª SUPER RIO EXPOFOOD 2014, EQUIPAR, GOURMET SHOW, RIOPAN E SUPER RIO 18 a 20 de março de 2014 das 14h às 22h

RIOCENTRO - Pavilhão 2 - Rio de Janeiro

(21) 3799-0300 | www.superrio.com.br

escalaeventos@escalaeventos.com.br

30º ANNUAL INTERNATIONAL PIZZA EXPO 2014 24 a 27 de março de 2014 das 10h às 15h30

Las Vegas Convention Center

Las Vegas - NV - EUA

(800) 489-8324 | www.pizzaexpo.com

VINITALY EXPO - INTERNATIONAL WINE & SPIRIT SHOW 2014 - CHINA 24 a 27 de março de 2014 das 13h às 20h30

Kempinsky Hotel - Ren Min Nam Road 42, 610041

Chengdu - Sichuan Provence - China

+39 045 8298247 | www.vinitalyinternational.com

vinitalytour@veronafiere.it

20ª ALIMENTARIA 2014 - SALÃO INTERNACIONAL DA ALIMENTAÇÃO E BEBIDAS 31 de março a 03 de abril de 2014 das 10h às 19h

Fira de Barcelona - Barcelona - Espanha

+34 (93) 452-1800 | www.alimentaria-bcn.com

alimentaria-bcn@alimentaria.com

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Cidade

HOTEL GRACHER

Cem anos de tradição no coração de BrusqueEle é pouco tempo mais jovem que a própria cidade onde está estabelecido, já integra a paisagem local e ajudou a escrever a história da região. Com mais de cem anos de mercado, o Hotel Gracher foi fundado pelo jovem casal Carlos e Tereza no início do século passado, dando início a uma trajetória de muito trabalho e tradição no ramo da hotelaria. Hoje, o Hotel Gracher é

administrado pelas netas dos fundadores – Vania e Gisela, e desfruta de todo o prestígio que uma marca centenária pode exibir ao mercado. Confira, nesta entrevista com a diretora e sócia-proprietária Vania Gracher Baran, um pouco mais desta história de sucesso que atravessou o tempo e se mantém viva até os dias de hoje.

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Perfil

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Quantos anos tem o hotel e como foi sua fundação? Vania: O hotel tem 109 anos. Carlos Gracher e Tereza Kormann casaram em 1905 e, no mesmo ano, alugaram um hotel da cidade, o Hotel Schaefer, onde deram inicio às atividades hoteleiras. Mais tarde, adquiriram um casarão situado na rua principal, atual Avenida Consul Carlos Renaux, onde funcionava um convento de freiras. A casa foi adaptada para servir como residência do casal e Carlos instalou ali também um bar e uma loja de arreios. Os cômodos restantes foram transformados em pensão, alugando quartos e, assim, entraram definitivamente para o ramo hoteleiro, que passaria a ser a principal atividade empresarial da família Gracher em Brusque a partir daquela data. Seu filho, Arno Carlos Gracher, deu continuidade aos negócios. Casou-se com Nayr Gracher e, juntos, diversificaram muito os negócios, com bar, lanchonete e cinema. O casal teve três filhos Vania, Carlos e Gisela. Hoje, eu e minha irmã Gisela somos as sócias-proprietárias da empresa Gracher, que atua no ramo de hotel, cinema e shopping na cidade de Brusque.

Atualmente, qual a infraestrutura disponibilizada? Vania: Atualmente temos 45 apartamentos e um quadro de 20 funcionários. Todos os apartamentos tem telefone, gás central, ar condicionado, TV a cabo, internet wireless, secador de cabelos, cama de casal king size. Também oferecemos lavanderia própria, café da manhã, apartamentos antialérgicos, para não fumantes e garagem. Estamos anexo ao Shopping Gracher, com disponibilidade de cinema gratuitamente oferecido aos hóspedes.

Na época da fundação do hotel, os fundadores eram naturais de Brusque, ou vieram de outra região? Vania: Ambos eram catarinenses, mas não naturais de Brusque. Nosso avô, Carlos Gracher, veio de Tubarão, e nossa avó, Tereza Kormann, de Guabiruba.

Quais as bases do relacionamento entre o hotel e seus hóspedes? Vania: De respeito, confiança e, principalmente, muito profissionalismo.

Quais os desafios de se manter competitivo no mercado hoteleiro da atualidade? Vania: A constante renovação do hotel, treinamento de pessoal e agressividade no marketing.

Mais InformaçõesHotel Gracher Av. Consul Carlos Renaux, 56 Brusque - Santa Catarina 47 3351-1644 www.gracher.com.br

Perfil

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CENTRO DE EVENTOS

Assinado contrato para construção da obraJaneiro foi marcado por um importante aconte-cimento para o turismo de Balneário Camboriú. No dia 07, foi assinado o contrato para a construção do Centro de Eventos de Balneário Camboriú. A assinatura do contrato foi feita pelo prefeito Edson Renato Dias e o governador Raimundo Colombo, na presença de várias lideranças políticas e de classe, entre elas o presidente do Sindisol, AlesSandro Fondini. “Foi um momento histórico para nós, do turismo, que há 20 anos carregamos a bandeira pela construção do nosso tão sonhado Centro de Eventos”, enfatiza Fondini.

Conforme o contrato, serão investidos R$ 75 milhões na construção da obra, que ocupará um terreno às margens da BR-101 onde hoje está localizada a Santur. Total de R$ 55 milhões serão repassados pelo Governo Federal e R$ 20 milhões pelo Governo do Estado. O prefeito Edson Piriquito aproveitou o momento para destacar a importância do Centro de Eventos para Balneário Camboriú e para todo o Estado. “A sociedade catarinense pode esperar uma verdadeira evolução, pois vai encontrar com esse centro de eventos um novo momento para nossa região e para toda Santa Catarina. Esse novo espaço foi projetado de acordo com estudos da demanda nacional do turismo de eventos. Vai ser o maior de Santa Catarina e um dos maiores do Brasil”, garantiu.

O governador Raimundo Colombo afirmou que Balneário Camboriú possui infraestrutura para receber turistas não apenas na alta temporada, mas durante todo o ano e garantiu que o investimento é fundamental para o mercado e para a promoção do turismo de negócios. “Esse espaço atrairá grandes eventos que vão trazer um impacto muito forte para a economia e o desenvolvimento do turismo de todo o Estado. É um ganho de competitividade extraor-dinário”, afirmou Colombo, lembrando que hoje o turismo já responde por cerca de 12% do Produto Interno Bruto (PIB) de Santa Catarina.

Conforme o projeto, o Centro de Eventos terá 37 mil metros quadrados de área construída. A expectativa é iniciar a obra este ano e concluí-la em 18 meses. Após a assinatura do contrato, ocorrida no último dia 07 de janeiro, o próximo passo será lançar o edital de licitação para contratação da empresa que irá executar a obra.

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Panorama

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Setor fecha 2013 com novos investimentosSetor hoteleiro e de organizadores de eventos e hotelaria concentram os maiores percentuais de investimentos

MTur - As empresas do setor de turismo devem fechar o balanço de 2013 com mais investimentos em seus negócios. Empresários de sete segmentos projetaram investir, em média, 14,6% do total do faturamento no último trimestre do ano, segundo o Boletim de Desempenho Econômico do Turismo do Ministério do Turismo.

A evolução do faturamento médio do conjunto do setor nos três primeiros trimestres do ano passado, 2,8%, 4,8% e 8,6% em comparação a 2012, elevou o otimismo do empresariado em relação aos resul-tados finais de 2013. Assim, a maioria das empresas pesquisadas programou a aquisição de materiais e equipamentos, melhorias na infraestrutura das insta-lações e investimento no treinamento dos funcioná-rios no período de outubro a dezembro.

Entre os sete segmentos pesquisados, o de organiza-dores de eventos e de meios de hospedagem inves-tirão os maiores percentuais do faturamento: 29,3% e 28,2%. A hotelaria, que experimentou expansão em 44% do mercado, em outubro, direciona os inves-timentos para a aquisição de equipamentos e para melhoria da infraestrutura física, prioridade também para os organizadores de eventos.

A pesquisa, realizada pela Fundação Getúlio Vargas no terceiro trimestre de 2013, ouviu gestores de 713 empresas com faturamento total de R$ 7,9 bilhões e 67,8 mil empregados. Os segmentos pesquisados foram agências de viagens, meios de hospedagem, operadoras de turismo, organizadoras de eventos, parques e atrações turísticas, transporte aéreo e turismo receptivo.

Panorama

Cresce a intenção do brasileiro de viajar para o SulEstudo do Ministério do Turismo mostra que a região ultrapassou o Sudeste na intenção de viagem do brasileiro, pela primeira vez no ano, ficando atrás apenas do Nordeste.

MTur - A Região Sul ultrapassou a Região Sudeste e passou a ocupar a segunda posição entre os destinos preferidos dos brasileiros. É o que revela uma pesquisa do Ministério do Turismo, realizada em parceria com a Fundação Getúlio Vargas. O Nordeste se mantém líder com 40,1%, seguido pelo Sul com 23,3%, Sudeste 21,7%, Centro-Oeste 8,3% e Norte 6,6%. Este ano, foi a única vez no ano que o Sul ultrapassou o Sudeste.

A última sondagem do consumidor, Intenção de Viagem, de dezembro, monitora a intenção de viagem do brasileiro pelos próximos seis meses, o que inclui

períodos de alta temporada como as férias de Janeiro, o Carnaval e o período de Copa do Mundo. De acordo com o estudo, 23,3% dos viajantes em turismo pelo Sul virão de outras regiões do país.

De acordo com a pesquisa, realizada mensalmente em Brasília, Salvador, Recife, Rio de Janeiro, São Paulo, Porto Alegre e Belo Horizonte, mais de 37% dos entre-vistados pretendem viajar nos próximos seis meses pelo Brasil e exterior, o maior índice do ano.

O percentual de interessados em destinos nacionais também foi recorde anual: 76,2% frente aos 22% que devem desembarcar em outros países. A pesquisa, realizada em parceria com a Fundação Getúlio Vargas, mostra também que 53,2% dos entrevis-tados pretendem viajar de avião. Em dezembro de 2012 eram 43,7%. O segundo meio de transporte mais utilizado será o automóvel, com 35%, e o ônibus, com 7,8%.

A maioria dos entrevistados (48%) pretende hospedar-se em hotéis e pousadas e uma parcela menor (39,8%) afirma preferir casa de parentes e amigos.

Panorama

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Pesquisa aponta gostos e preferências do turista

Saiba como o turista avalia Balneário Camboriú:

Total de 99,67% das pessoas que visitaram Balneário Camboriú em 2013 declararam que gostariam de voltar à cidade. O número é resultado do Estudo de Demanda Turística realizado pela Secretaria de Turismo de Balneário Camboriú ao longo do ano passado. Foram entrevistadas cerca de 5 mil pessoas em vários pontos da cidade e os resul-tados revelam dados importantes relacionados ao perfil e hábitos dos visitantes, além da percepção que o turista tem com relação ao município e seus atrativos.

Mais da metade dos turistas (57,36%) veio à cidade acompanhada da família. Os hotéis foram apontados como hospedagem para 35,23% dos entrevistados, e em casas próprias ficaram 15,54%. Outros 8,56% preferiram alugar uma residência. O meio de trans-porte utilizado para chegar a Balneário Camboriú foi o automóvel para a maioria das pessoas (48,47%), seguido pelo ônibus de linha (25,96%), ônibus de excursão (15,96%) e avião (7,85%).

DE ONDE ELES VÊM?Total de 79% das pessoas entrevistadas foram brasileiros, seguidos por paraguaios (20,2%), argentinos (15,6%), uruguaio (1,79%) e chilenos (0,95%). Dentro do País, os estados que se desta-caram como emissores de visitantes a Balneário Camboriú estão Santa Catarina, seguida do Paraná, Rio Grande do Sul, São Paulo e Minas Gerais.

Eles vêm e voltam, muitas vezes! Ao todo, 47,44% dos entrevistados revelou já ter visitado Balneário Camboriú mais de dez vezes. O motivo de estar aqui? Turismo liderou o ranking, com 84,18% das respostas, seguido de negócios (2,65%), congressos e convenções (2,46%), e outros motivos (10,62%). E qual o tipo de lazer que a maioria prefere? As praias surgiu disparado na frente, com 76,68% das respostas. Depois, foi a vez dos passeios, com 15,94% da preferência, as compras (5,07%) e diver-sões noturnas (2,21%).

Atrativosturísticos

Hospitalidadedo povo

Sinalizaçãoturística

Meios dehospedagem

Bares e restaurantes

Comércioe compras

Diversõesnoturnas

Táxi Sinalizaçãourbana

Segurançapública

Limpezapública

Ônibusurbano

Limpezapraias

Águatratada

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47%

73% 46%73% 73%

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50%

35%

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25%

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Ótimos

Ótimos

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Boas ouÓtimas

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Bons

Bons

Boa

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Boa

Não utilizaram

Não utilizou

Boa Boa

Boa

Não observou

ÓtimosÓtimos

Boa Bons

Bons

* Fonte: Prefeitura de Balneário Camboriú

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Panorama

Taxa de permanência para veículos de turismo é reajustada

Sectur/BC - Desde o dia 1º de janeiro, vigora em Balneário Camboriú o novo valor para a aquisição do selo de permanência para ônibus, micro-ônibus e vans de turismo na cidade. Isso porque a taxa acompanha o reajuste anual da Unidade Fiscal do Município (UFM), que passou de R$ 198,00 para R$ 210,00.

Os veículos que chegam na cidade, quer pernoitem ou não, pagam no banco, após emissão do boleto bancário através do site da Prefeitura da Internet (www.balneariocamboriu.sc.gov.br). O acesso é pelo menu ‘serviços’ e posteriormente em ‘guias de turismo’, para empresas já cadastradas junto ao Portal de Informações Turísticas (PIT), inserindo seu código de acesso. Caso a empresa ainda não esteja cadastrada, o primeiro caminho é entrar em contato com o PIT para inserir seus dados no sistema e receber o número do ‘código único’ que irá gerar os

boletos a cada entrada na cidade. O telefone do PIT é o +55 (47) 3367-8005.

Os ônibus e micro-ônibus que pernoitam na cidade pagam uma taxa única de R$ 105,00. Já veículos com essas características que estão apenas em visita e não chegam a passar a noite realizam o pagamento pelo boleto de R$ 210,00. Já as vans que pernoitam devem quitar o valor de R$ 52,50 e aquelas que trazem grupos apenas para visita, pagam o valor de R$ 105,00.

Quaisquer dúvidas podem ser sanadas com os funcionários da Secretaria de Turismo, junto ao Portal, pelo telefone ou ainda pelo e-mail portal-turisticobc@gmail.com. O endereço do PIT é Avenida do Estado, nº 5041, próximo ao túnel de acesso de entrada principal de Balneário Camboriú.

Silvia Bomm

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Turismo

PIT recepcionou 5.418 ônibus em 2013Sectur/BC - O Portal de Informações Turísticas (PIT), que integra a Secretaria de Turismo e Desen-volvimento Econômico do município, está aberto todos os dias do ano. Durante o verão, funciona em horário estendido, das 6 às 24 horas, para receber os turistas que chegam em Balneário Camboriú através dos ônibus de turismo. Só em 2013, foram recepcionados 5.418 veículos de turismo, entre ônibus, micro-ônibus e vans.

Em 2013, pelo total de passageiros cadastrados, aproximadamente 92% pernoitaram na cidade e 57,15% eram brasileiros; 24,19% argentinos; 7,86% uruguaios; 6,71% paraguaios; e 3,62% de chilenos e outros 0,41% de várias nacionalidades, inclusive da Europa. Em relação aos Estados brasileiros, o maior emissor continua sendo São Paulo, com 18,57% dos passageiros, seguido do Rio Grande do Sul (14,6%) e paranaenses (7,2%). Santa Catarina ficou na quarta colocação (5,93%); e Minas Gerais em quinto (4,44%).

Mesmo sendo um número expressivo de ônibus, vans e micro-ônibus na cidade, o total de 2013 foi menor do que o registrado em 2012, quando o número de veículos chegou a 6.025. Segundo explica o secretário de Turismo, Ademar Schneider, essa é uma notícia positiva. “Estamos com menor número de ônibus na cidade, aumentando gradativamente o de turistas que vem de modo particular, em veículos pequenos e em aviões. Esse turista tem maior poder aquisitivo e vem de encontro ao que buscamos, que é o de mudar o perfil do turismo da cidade”.

Os veículos de turismo param no Portal para regis-trar sua entrada na cidade por meio de um cadastra-mento, no qual é feita a aquisição do selo de perma-nência, a rota que deverá ser seguida pelo motorista do veículo e ainda recebem todas as informações pertinentes ao turismo do município.

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Turismo

Qual a importância da empresa ser socialmente responsável para a visão que funcionários e clientes terão dela?

Letícia: A Responsabilidade Social nos dias atuais revela-se um fator de grande importância para o desenvolvimento e crescimento das empresas. As empresas de hoje são agentes transformadores que exercem uma influência muito grande sobre os recursos humanos, a sociedade e o meio ambiente, possuindo também recursos financeiros, tecnológicos e econômicos. A empresa é socialmente responsável quando vai além da obrigação de respeitar as leis, pagar impostos e observar as condições adequadas de segurança e saúde para os trabalhadores, e faz isso por acreditar que assim será uma empresa melhor e estará contribuindo para a construção de uma sociedade mais justa e para um ambiente mais limpo. As organizações que realizam ações de Responsabilidade Social criam uma imagem ou visão para seus funcionários de grande preocupação com o futuro da cidade que está localizada, da comunidade e de respeito ao meio ambiente. Seus clientes têm uma visão de credibilidade com relação à marca, à empresa.

Minimizar os impactos negativos que a ativi-dade principal de uma empresa causa ao meio ambiente e à comunidade onde está

inserida é um dos objetivos das ações de Responsa-bilidade Social – um termo com variadas definições, mas que tem por base central ir além do que regem as legislações e dar à sociedade contribuições para um mundo mais equilibrado, com respeito ao homem e à natureza.

Muito em voga nos dias de hoje, a Responsabilidade Social não é mais novidade para boa parte dos consu-midores, cada vez mais atentos às marcas e empresas posicionadas de forma a adotarem posturas social-mente responsáveis. Agir com responsabilidade social se transformou em valor agregado aos produtos e serviços colocados no mercado, transformando o conceito em um processo onde todos ganham: comu-nidade, empresa, cliente, funcionários. Conheça mais sobre os impactos e as formas de se alcançar níveis de Responsabilidade Social dentro de uma corpo-ração nesta entrevista com a psicóloga e responsável pelo Banco de Talentos do Sindisol, Letícia Soutinho.

O futuro com foco e compromisso sendo construído agora

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Responsabilidade Social

Trabalhar a Responsabilidade Social em uma empresa não precisa partir de um grande projeto com dezenas de ações, correto? Dê exemplos de pequenos passos iniciais que podem ser tomados para começar essa caminhada.

Letícia: No mundo corporativo há múltiplas responsabilidades para uma organização manter, como - por exemplo - a responsabilidade econômica, ética e legal de seus negócios. Se as empresas são capazes de atender todas estas responsabilidades, ela pode começar a realizar

algum tipo de Responsabilidade Social, mesmo que de maneira pequena. Podemos citar a realização de alguns tipos de campanhas, como do agasalho, ou doações de alimentos para abrigos, doação de sangue, e até mesmo doação de dinheiro. O importante é dar o primeiro passo, conscientizar os funcionários sobre a importância dessa ação, e depois mostrar os resultados através de fotos ou informativos internos. Estes são alguns exemplos dos vários tipos de pequenas ações que as empresas podem dar inicio para a conscientização coletiva de seus funcionários e envolvê-los na importância de realizar ações de Responsabilidade Social.

Da mesma forma, de que forma a empresa pode estimular os funcionários a levarem para fora da empresa – na vida pessoal e comunitária - os conceitos de sustentabilidade?

Letícia: As organizações são grandes influenciadores para estimular cada colaborador a realizar fora da empresa algum tipo de Responsabilidade Social. Sendo na sua casa, na sua vizinhança, para a comunidade. Quando o trabalhador modifica seu comportamento perante algumas atitudes para a empresa, ele também tem a consciência de mudança fora dela. A empresa pode divulgar em seu quadro de avisos para funcionários organizações que precisam de trabalhos voluntários, ou realizar “acordos” dispensando o funcionário para poder prestar um serviço fora por algum tempo uma vez por semana, realizar algum tipo de projeto filantrópico com grupos de funcionários, dentre outros.

De que forma a empresa pode estimular seus funcionários a assumirem posturas socialmente responsáveis dentro da empresa?

Letícia: As organizações podem estimular e conscientizar seus funcionários para tomarem atitudes positivas de Responsabilidade Social como

±± Utilizar a água de forma consciente. A organização pode realizar, através de folders e em locais estratégicos dentro da empresa, noções do uso consciente da água no local de trabalho.

±± Separação do lixo. Realizar a separação do lixo orgânico, papel, vidros e reciclável em diferentes sacos plásticos com a correta cor de cada um.

±± Utilização da energia. Avisos como apagar a luz ao deixar o ambiente de trabalho; Ascender as luzes somente quando for necessário; são exemplos de avisos de consumo consciente.

±± Reutilização de produtos. Sacolas, vidros, alguns tipos de plásticos, papéis, caixas de papelão, são alguns produtos que podem ser reutilizáveis pela sua organização. Podemos conscientizar nossos colaboradores a reutilizar esses materiais em algumas funções que cada um pratica dentro da empresa.

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Responsabilidade Social

Qual o papel das lideranças nesta caminhada rumo à postura socialmente responsável de uma empresa?

Letícia: Esse novo paradigma dentro da organização vem acompanhado por uma mudança de valores, uma busca por qualidade, e cada líder precisará da parceria de seu time. As lideranças de cada setor têm papel fundamental para despertar essa conscientização e realização da Responsabilidade Social. O papel do líder é despertar o interesse coletivo em realizar uma tarefa e serve de exemplo para seus colaboradores. Existem alguns passos básicos que podem despertar o interesse na implantação de uma estratégia de boa cidadania corporativa:

±± Desenvolver uma missão, visão e um conjunto de valores a serem seguidos;

±± A Responsabilidade Social deve fazer parte do DNA da organização. Isso leva ao comprometimento explicito das lideranças e dos colaboradores com questões como a ética, o respeito aos clientes, fornecedores, comunidade e meio ambiente;

±± Colocar seus valores em prática, esse é um exercício diário e permanente;

±± Comunicar, educar e treinar seus colaboradores. Eles só saberão colocar valores de cidadania em prática se conhecer e souberem como aplicá-las no seu dia-a-dia;

±± Publicar os resultados alcançados pela sua equipe;

±± Usar sua influência de forma positiva para sua equipe. As organizações são formadas por uma grande rede de relacionamentos.

A ideia de ‘time’, ‘equipe’, melhora quando o funcionário se integra a alguma campanha deste tipo dentro da empresa?

Letícia: Os funcionários que fazem parte de uma empresa que realiza ações de Responsabilidade Social sentem-se engajados, integrados com seus colegas de trabalho e com a empresa. São funcionários que abraçam a causa que a organização propõe e sensibilizam todos os outros colaboradores. A meu ver, quando há uma causa de grande proporção, as relações interpessoais de cada grupo ficam mais fortes, despertam sentimentos uns com os outros, libera um espírito de coletividade, cooperação nas funções que cada um estabelece dentro da organização. E esse espírito de ‘um poder contar com o outro’ traz ganhos em rendimento, em produtividade de cada tarefa, em confiança. Também eleva a autoestima de cada funcionário, ele “veste a camisa”, sente-se parte integrada do desenvolvimento da organização. diário e permanente.

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Responsabilidade Social

Quando boa parte das empresa estão se prepa-rando para o período do “volta às aulas”, e isso é importante, você pode ter um olhar um pouco mais precavido neste momento e pensar em ações para girar aqueles produtos que ficaram parados no seu estoque durante boa parte da temporada.

A palavra promoção geralmente associada a preços baixos, na verdade tem um papel muito maior que apenas este, trata de colocar algum produto em evidência, ou em outras palavras, promover a venda de um produto, e isso não se relaciona apenas com a velha técnica dos preços baixos. Um caminho impor-tante para promover a venda é tornar atraente a exposição do produto.

Este período que se aproxima do fim da temporada traz também um pouco do cansaço de alguns esta-belecimentos em promover suas vendas, talvez por já estarem acostumados com um movimento médio já previsível, mas este sim é o momento de injetar uma energia extra e destacar-se dos demais concorrentes para o ano que continua com uma iminente mudança do público “turista” para o público “residente”.

A ação mais importante deste momento é não deixar produtos antigos de um estoque do ano passado, mesmo que seja número pequeno. Faça um levan-tamento de todos os alimentos, bebidas e insumos existentes no seu estoque que estão ocupando espaço em prateleiras e freezers desde dezembro e não terminaram. É neste tipo de produto que está seu capital ainda imobilizado e a vantagem está justamente em fazer este produto girar.

A conta é simples, se todos os produtos parados forem somados, a venda deles representará o reinvestimento na manutenção da estrutura de loja (borrachas de vedação, portas e fechaduras, torneiras e espelhos, cadeiras e mesas, etc) e assim sua empresa não precisará usar outros rendimentos para esta atividade.

O que importa mesmo é saber como fazer, então, mãos à obra. Pense na possibilidade de o horário de funcionamento favorecer a venda de alguns produtos, como por exemplo a partir da 15h quem consumir um tipo de sobremesa ou petisco ganha um drink (preparado com aquela garrafa de bebida que ficou parada no estoque) e assim você estimula o giro de clientes em determinados horários de baixo movimento e também o consumo de algum produto, usando o “brinde” como promotor.

Pense na possibilidade de colocar na primeira página do cardápio os produtos que estão em promoção (ou com preços reduzidos, ou como sugestão

do dia) e aproveite para inserir os produtos parados no estoque em evidência. O mesmo pode ser escrito com canetas para vidro em algumas janelas ou espelhos, ou utilizando fotografias apetitosas.

Visualmente o momento pede destaque em cores e formas, então se sua casa trabalha com os tons de azul e branco, pense em destacar as promoções em alaranjado, ou cores de alto contraste. Utilize um círculo cromático simples (existente na internet), selecione uma cor (muito presente sem seu estabelecimento) e veja qual fica no lado oposto a ela dentro do círculo cromático. Pronto, você sabe qual é a cor de mais alto contraste que combina com sua linguagem visual.

Nas formas, varie também pois a intenção é chamar a atenção, mas não precisa poluir. Isso quer dizer que se para um informativo no cardápio o formato triangular já chama a atenção, não precisa colocar mais o quadrado, estrela e meia lua. Como sua comunicação pode ser feita apenas no interior de loja, a produção passa a ser pequena, e por isso nada impede de produzir artesanalmente algumas placas simples em MDF cobertas com o papel da promoção logo na entrada.

Por último, aposte no som para firmar ainda mais o estilo de seu estabelecimento. Já que o popular e já enfadonho ritmo sertanejo universitário, assim como ritmos agitados como arrocha e funk pancadão, fazem parte de uma cultura de massa efêmera e pouco elaborada, você pode apostar em variar o som ambiente de sua casa com outros estilos para se destacar da concorrência, que por incrível que pareça, parece fazer questão de usar até a mesma seleção de músicas, em outras pala-vras, mais do mesmo. Ritmo é o que não falta, tem samba de raiz, choro brasileiro, easy jazz, bossa nova, samba enredo, surf music, lounge, sem falar das étnicas. E com isso mais um ponto da construção da imagem de seu estabelecimento vai se formando no público consumidor.

As melhores promoções são as surpresasAo fim da temporada o importante é limpar o estoque.

GUSTAVO RUSSO Professor de Desenvolvimento de Projeto de PDV na UNIVALI

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