SAIS MINERAIS

PROFª CLEUNI FRETTA WIGGERS

• Embora existam em pequena

quantidade nos organismos, os

sais minerais têm funções

fundamentais. São encontrados

em duas formas: como

componentes de estruturas

esqueléticas ou dissolvidos na

água.

• Em estruturas

esqueléticas:

O cálcio encontra-se em

carapaças, em

esqueletos e na casca

de ovos.

• O silício está em

espículas de esponjas e

na carapaça de certas

algas.

• Na água:

No meio intracelular, rico

em água, os sais

geralmente não estão

na forma de cristais,

mas como íon

partículas dotadas de

carga elétrica, os quais

têm papéis genéricos e

específicos.

FUNÇÕES DOS SAIS MINERAIS

1. Regulação da quantidade de água na célula:

Quando o meio intracelular émais concentrado de partículas, inclusive íons, a água flui para dentro da célula; quando o meio extracelular é mais concentrado, a célula perde água para o meio. Esse fluxo de água chama-se osmoseosmose, e será discutido oportunamente.

2. Equilíbrio elétrico da célulaA distribuição de ânions e

cátions, dentro e fora da célula, estabelece uma diferença de cargas elétricas nas faces da membrana plasmática. Na face externa, a quantidade de partículas positivas émaior que a de partículas negativas, observando-se o inverso na face interna. A membrana se assemelha, portanto, a uma pilha elétrica, tendo uma face positiva e uma negativa.

• 3. Equilíbrio ácido-base

O pH é uma medida relacionada

com o grau de acidez das

substâncias. Alguns sais

contribuem para manter o meio

intracelular com um pH neutro,

semelhante ao da água pura.

4. Funcionamento das enzimas

Muitas enzimas só se tornam

ativas quando ligadas a uma

partícula auxiliar, chamada co-

fator, que pode ser um íon

inorgânico, como ferro, cobre,

magnésio ou zinco.