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SAIS MINERAIS
PROFª CLEUNI FRETTA WIGGERS
• Embora existam em pequena
quantidade nos organismos, os
sais minerais têm funções
fundamentais. São encontrados
em duas formas: como
componentes de estruturas
esqueléticas ou dissolvidos na
água.
• Em estruturas
esqueléticas:
O cálcio encontra-se em
carapaças, em
esqueletos e na casca
de ovos.
• O silício está em
espículas de esponjas e
na carapaça de certas
algas.
• Na água:
No meio intracelular, rico
em água, os sais
geralmente não estão
na forma de cristais,
mas como íon
partículas dotadas de
carga elétrica, os quais
têm papéis genéricos e
específicos.
FUNÇÕES DOS SAIS MINERAIS
1. Regulação da quantidade de água na célula:
Quando o meio intracelular émais concentrado de partículas, inclusive íons, a água flui para dentro da célula; quando o meio extracelular é mais concentrado, a célula perde água para o meio. Esse fluxo de água chama-se osmoseosmose, e será discutido oportunamente.
2. Equilíbrio elétrico da célulaA distribuição de ânions e
cátions, dentro e fora da célula, estabelece uma diferença de cargas elétricas nas faces da membrana plasmática. Na face externa, a quantidade de partículas positivas émaior que a de partículas negativas, observando-se o inverso na face interna. A membrana se assemelha, portanto, a uma pilha elétrica, tendo uma face positiva e uma negativa.
• 3. Equilíbrio ácido-base
O pH é uma medida relacionada
com o grau de acidez das
substâncias. Alguns sais
contribuem para manter o meio
intracelular com um pH neutro,
semelhante ao da água pura.
4. Funcionamento das enzimas
Muitas enzimas só se tornam
ativas quando ligadas a uma
partícula auxiliar, chamada co-
fator, que pode ser um íon
inorgânico, como ferro, cobre,
magnésio ou zinco.