RICA FAMÍLIAAs pimentas e os pimentões pertencem à família Solanaceae e aogênero Capsicum. Este gênero possui de 20 a 25 espécies, normalmenteclassificadas de acordo com o nível de domesticação.

Os registros mais antigos do consumo de pimentasdatam de aproximadamente 9 mil anos, resultado

de explorações arqueológicas em Tehuacán,México. Outros sítios arqueológicos pré-

históricos (2500 a.C.) são conhecidosno Peru, nas localidades de Ancon eHuaca Prieta

O cultivo de pimentas era umacaracterística de tribos indígenas brasileirasquando do descobrimento do Brasil. Com aimensa variabilidade de pimentas nativas,certamente pode-se supor que diversastribos cultivavam e colhiam pimentas; eo plantio de pimenta por tribos indígenascontinua até hoje, como entre os índiosmundurucus, da bacia do rio Tapajós.

Nas palavras doexplorador AlexanderHumboldt (1814),“as pimentas eramtão necessariamenteindispensáveis para osnativos quanto o sal

para os brancos.”

As rotas de navegação no período 1492-1600permitiram que as espécies picantes e doces depimentas e pimentões viajassem o mundo. De1500 para 2000, as sementes e frutos de pimentase pimentões passaram a ser consumidas porpovos de todas as origens, em quantidadecrescente e em usos os mais diversos.

Fonte: Embrapa Hortaliças

Os navegadores de Portugal eda Espanha que descobriram

o novo mundo tambémfizeram a descoberta

de muitas plantas quehoje são cultivadas

mundialmente, entre elasas pimentas e os pimentões

l É originária da BaciaAmazônica e cultivadaprincipalmente nos Estadosde Goiás, Minas Geraise Bahia. É uma das maisconhecidas e consumidasno Brasil, principalmente naforma de conserva de frutointeiro em vinagre ou azeite.

l É cultivadapreferencialmente nosmeses de alta temperatura.No Centro-Sul do Paísas temperaturas ideaisocorrem na primavera everão (semeadura de agostoa janeiro).

l A colheita de pimentamalagueta tem início 120dias após o transplante epode prolongar-se por maisde um ano. A cada doisanos a lavoura deve serrenovada e nunca deve serfeito o plantio consecutivode pimentas em umamesma área. Recomenda-sea rotação por pelo menosdois anos com gramíneas ouleguminosas.

Pimentamalagueta

ESPÉCIES DOMESTICADAS ESPÉCIES SEMIDOMESTICADAS

l Capsicum annuum var. annuum: Pimentão, PimentaAmericana (doce), Jalapeño

l Capsicum bacccatum var. pendulum: Dedo-de-Moça,Cambuci

l Capsicum chinense: Pimenta de Cheiro, Bode,Cumari-do-Pará, Murupi

l Capsicum frutescens: Malagueta

l Capsicum annuum var. glabriusculum:Pimenta de Mesa

l Capsicum baccatum var. praetermissum:Cumari verdadeira

l Capsicum baccatum var. baccatum:Cumari verdadeira (variação conhecidapelo mesmo nome)