RICA FAMÍLIAAs pimentas e os pimentões pertencem à família Solanaceae e aogênero Capsicum. Este gênero possui de 20 a 25 espécies, normalmenteclassificadas de acordo com o nível de domesticação.
Os registros mais antigos do consumo de pimentasdatam de aproximadamente 9 mil anos, resultado
de explorações arqueológicas em Tehuacán,México. Outros sítios arqueológicos pré-
históricos (2500 a.C.) são conhecidosno Peru, nas localidades de Ancon eHuaca Prieta
O cultivo de pimentas era umacaracterística de tribos indígenas brasileirasquando do descobrimento do Brasil. Com aimensa variabilidade de pimentas nativas,certamente pode-se supor que diversastribos cultivavam e colhiam pimentas; eo plantio de pimenta por tribos indígenascontinua até hoje, como entre os índiosmundurucus, da bacia do rio Tapajós.
Nas palavras doexplorador AlexanderHumboldt (1814),“as pimentas eramtão necessariamenteindispensáveis para osnativos quanto o sal
para os brancos.”
As rotas de navegação no período 1492-1600permitiram que as espécies picantes e doces depimentas e pimentões viajassem o mundo. De1500 para 2000, as sementes e frutos de pimentase pimentões passaram a ser consumidas porpovos de todas as origens, em quantidadecrescente e em usos os mais diversos.
Fonte: Embrapa Hortaliças
Os navegadores de Portugal eda Espanha que descobriram
o novo mundo tambémfizeram a descoberta
de muitas plantas quehoje são cultivadas
mundialmente, entre elasas pimentas e os pimentões
l É originária da BaciaAmazônica e cultivadaprincipalmente nos Estadosde Goiás, Minas Geraise Bahia. É uma das maisconhecidas e consumidasno Brasil, principalmente naforma de conserva de frutointeiro em vinagre ou azeite.
l É cultivadapreferencialmente nosmeses de alta temperatura.No Centro-Sul do Paísas temperaturas ideaisocorrem na primavera everão (semeadura de agostoa janeiro).
l A colheita de pimentamalagueta tem início 120dias após o transplante epode prolongar-se por maisde um ano. A cada doisanos a lavoura deve serrenovada e nunca deve serfeito o plantio consecutivode pimentas em umamesma área. Recomenda-sea rotação por pelo menosdois anos com gramíneas ouleguminosas.
Pimentamalagueta
ESPÉCIES DOMESTICADAS ESPÉCIES SEMIDOMESTICADAS
l Capsicum annuum var. annuum: Pimentão, PimentaAmericana (doce), Jalapeño
l Capsicum bacccatum var. pendulum: Dedo-de-Moça,Cambuci
l Capsicum chinense: Pimenta de Cheiro, Bode,Cumari-do-Pará, Murupi
l Capsicum frutescens: Malagueta
l Capsicum annuum var. glabriusculum:Pimenta de Mesa
l Capsicum baccatum var. praetermissum:Cumari verdadeira
l Capsicum baccatum var. baccatum:Cumari verdadeira (variação conhecidapelo mesmo nome)
