RREEPPUUBBBBLLIICCAA I ITTAALLIIAANNAA

IITTÁÁLLIIAA

Retrato de Baco – deus romano do vinhoRetrato de Baco – deus romano do vinho

CaravaggioCaravaggio Leonardo da Leonardo da VinciVinci

3000 anos de história de vitivinicultura3000 anos de história de vitivinicultura Introduzido por gregos e etruscos na Sicília, Puglia e Toscana no séc. IV a.C.Introduzido por gregos e etruscos na Sicília, Puglia e Toscana no séc. IV a.C. Disseminado pelos Romanos pela EuropaDisseminado pelos Romanos pela Europa Romanos: mais em 200 anos do que os italianos em 2000 anos (uvas de qualidade, local, Romanos: mais em 200 anos do que os italianos em 2000 anos (uvas de qualidade, local,

condução, poda, colheita e envelhecimento) – superado apenas com pasteurização e condução, poda, colheita e envelhecimento) – superado apenas com pasteurização e controle da temperaturacontrole da temperatura

Unificação da Itália em 1861 – federações 1000 anos de rivalidades (variedades e Unificação da Itália em 1861 – federações 1000 anos de rivalidades (variedades e tradições)tradições)

Classe média ao final da II Guerra Mundial – interesse pela qualidadeClasse média ao final da II Guerra Mundial – interesse pela qualidade Novas tecnologias década de 1950Novas tecnologias década de 1950 1960 Super Toscanos (Sassicaia) – mudança da percepção mundial com vinhos italianos1960 Super Toscanos (Sassicaia) – mudança da percepção mundial com vinhos italianos L’abbinamento “combinação” – feliz casamento entre comida e vinho: Bistecca alla L’abbinamento “combinação” – feliz casamento entre comida e vinho: Bistecca alla

fiorentina (carne) e Chianti Clássico, risoto e Soave, ossobuco e Barolo – harmonizações fiorentina (carne) e Chianti Clássico, risoto e Soave, ossobuco e Barolo – harmonizações perfeitasperfeitas

Santa Trinità Mediterranea – vinho, pão e azeiteSanta Trinità Mediterranea – vinho, pão e azeite Itália 2Itália 2ºº maior produtor e maior exportador do mundo; 3 maior produtor e maior exportador do mundo; 3ºº em consumo (54,92 litros / ano) em consumo (54,92 litros / ano) Patrimônio de 2000 uvas nativas (algumas variedades autóctones obscuras)Patrimônio de 2000 uvas nativas (algumas variedades autóctones obscuras) 1 milhão de viticultores (vinhedos em média com menos de 1ha) – 11 milhão de viticultores (vinhedos em média com menos de 1ha) – 1ºº lugar mundial lugar mundial

LLEEGGIISSLLAAÇÇÃÃOO V VIINNÍÍCCOOLLAA IITTAALLIIAANNAA

Denominazione di Origine Controllata Denominazione di Origine Controllata (DOC) - mais de 300 zonas vinícolas – 1963 – (DOC) - mais de 300 zonas vinícolas – 1963 – melhores da Itáliamelhores da Itália

Denominazione di Origine Controllata e Garantita Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) - 21 zonas vinícolas – 1980 (DOCG) - 21 zonas vinícolas – 1980 – qualidade e fama excepcionais– qualidade e fama excepcionais

Indicazione Geografica Tipica Indicazione Geografica Tipica (IGT) – mais de 120 áreas vinícolas – 1992 – menor (IGT) – mais de 120 áreas vinícolas – 1992 – menor rigorrigor

Vino da Tavola Vino da Tavola (VdT)(VdT)

DOCG e DOC: DOCG e DOC: vinhos produzidos em uma região específica segundo regulamentos vinhos produzidos em uma região específica segundo regulamentos locais (teoricamente melhores) locais (teoricamente melhores) 15% de toda produção italiana de vinho15% de toda produção italiana de vinho

DOCG e DOC – DOCG e DOC – não é garantia de qualidade excepcional. Leis estabelecem a área, não é garantia de qualidade excepcional. Leis estabelecem a área, variedades, rendimento máx., grau mín. de álcool e práticas (poda, plantio, produção variedades, rendimento máx., grau mín. de álcool e práticas (poda, plantio, produção e envelhecimento) – Análise química e testes.e envelhecimento) – Análise química e testes.

Leis, em muitos casos, não são suficientemente rigorosasLeis, em muitos casos, não são suficientemente rigorosas Um vinho Um vinho DOCGDOCG não é necessariamente superior a um não é necessariamente superior a um DOCDOC – algumas promoções – algumas promoções

políticaspolíticas Alguns produtores preferem evitar o estatuto de DOC e DOCG: sistema não muito Alguns produtores preferem evitar o estatuto de DOC e DOCG: sistema não muito

relevante ou cepas ou técnicas não permitidas pela legislação em vigorrelevante ou cepas ou técnicas não permitidas pela legislação em vigor Vários dos melhores vinhos italianos são comercializados com Vários dos melhores vinhos italianos são comercializados com IGTIGT ou mesmo ou mesmo VdT VdT

(Sassicaia – c. sauvignon Bordeaux, Tignanello – sangiovese / 20% c. sauvignon - (Sassicaia – c. sauvignon Bordeaux, Tignanello – sangiovese / 20% c. sauvignon - Piero Antinori 1971 Chianti, Ornellaia – c. sauvignon / pouco merlot)Piero Antinori 1971 Chianti, Ornellaia – c. sauvignon / pouco merlot)

O nome do produtor pode significar algo mais definitivo – se IGT ou VdT o nome do O nome do produtor pode significar algo mais definitivo – se IGT ou VdT o nome do produtor torna-se ainda mais crucialprodutor torna-se ainda mais crucial

O preço é outro parâmetro (IGT de alta qualidade pode custar 2 a 3 vezes que DOCG O preço é outro parâmetro (IGT de alta qualidade pode custar 2 a 3 vezes que DOCG feito na mesma região, mas o custo benefício pode não ser melhor)feito na mesma região, mas o custo benefício pode não ser melhor)

Riserva:Riserva: vinho envelhecido em barril e garrafa por pelo menos 3 anos antes da vinho envelhecido em barril e garrafa por pelo menos 3 anos antes da distribuiçãodistribuição

RREEGGIIÕÕEESS V VIINNÍÍCCOOLLAASS

A ITÁLIA ESTÁ COBERTA DE VINHAS DE PONTA A PONTAA ITÁLIA ESTÁ COBERTA DE VINHAS DE PONTA A PONTA

O país se divide em 4 zonas vinícolas principais, subdividindo-se em 20 regiões:O país se divide em 4 zonas vinícolas principais, subdividindo-se em 20 regiões:

NOROESTE:NOROESTE: Vale D’Aosta, Piemonte, Ligúria, Lombardia, Emilia- Vale D’Aosta, Piemonte, Ligúria, Lombardia, Emilia- **

NORDESTE:NORDESTE: Trentino – Alto Adige, Friuli-Venezia Giulia, Vêneto (Tre Venezie) Trentino – Alto Adige, Friuli-Venezia Giulia, Vêneto (Tre Venezie)

CENTRO:CENTRO: -Romagna -Romagna **, Le Marche, Toscana, Umbria, Lazio, Abruzzo, Molise, Le Marche, Toscana, Umbria, Lazio, Abruzzo, Molise

SUL E AS ILHAS:SUL E AS ILHAS: Púglia, Campanha, Basilicata, Calábria, Sardenha, Sicília Púglia, Campanha, Basilicata, Calábria, Sardenha, Sicília

PRINCIPAIS REGIÕES VINÍCOLAS DA ITÁLIAPRINCIPAIS REGIÕES VINÍCOLAS DA ITÁLIA

PIEMONTEPIEMONTE1. Gattinara – 1. Gattinara – tinto DOCGtinto DOCG2. Ghemme – 2. Ghemme – tinto DOCGtinto DOCG3. Barbera - tinto3. Barbera - tinto4. Arneis - branco4. Arneis - branco5. Barbaresco – 5. Barbaresco – tinto DOCGtinto DOCG6. Barolo – 6. Barolo – tinto DOCGtinto DOCG7. Dolcetto - tinto7. Dolcetto - tinto8. Asti – branco (espumante meio-doce) - DOCG8. Asti – branco (espumante meio-doce) - DOCG9. Gavi – branco DOCG9. Gavi – branco DOCG10. Brachetto d’Acqui –branco DOCG10. Brachetto d’Acqui –branco DOCG

LOMBARDIALOMBARDIA11. Valtellina – 11. Valtellina – tinto DOCG (Valtellina Superiore)tinto DOCG (Valtellina Superiore)12. Franciacorta – branco DOCG12. Franciacorta – branco DOCG13. Oltrepò Pavese13. Oltrepò Pavese

TRE VENEZIETRE VENEZIEFriuli-Venezia GiuliaFriuli-Venezia GiuliaTrentino-Alto AdigeTrentino-Alto AdigeVênetoVêneto14. Prosecco – branco (espumante)14. Prosecco – branco (espumante)15. Bardolino - tinto15. Bardolino - tinto16. Valpolicella - tinto16. Valpolicella - tinto17. Soave – branco DOCG (recioto di Soave)17. Soave – branco DOCG (recioto di Soave)

LIGÚRIALIGÚRIAEMILIA-ROMAGNAEMILIA-ROMAGNA18. Lambrusco18. Lambrusco19. Albana di Romagna – branco DOCG19. Albana di Romagna – branco DOCG

TOSCANATOSCANA20. Carmignano – 20. Carmignano – tinto DOCGtinto DOCG

21. Chianti – 21. Chianti – tinto DOCG (Chianti e Chianti Classico)tinto DOCG (Chianti e Chianti Classico)22. Vernaccia di San Gimignano – branco DOCG22. Vernaccia di San Gimignano – branco DOCG23. Brunello di Montalcino – 23. Brunello di Montalcino – tinto DOCGtinto DOCG24. Vino Nobile di Montepulciano – 24. Vino Nobile di Montepulciano – tinto DOCGtinto DOCG

ÚMBRIAÚMBRIA25. Torgiano – 25. Torgiano – tinto DOCG (Torgiano Rosso Riserva)tinto DOCG (Torgiano Rosso Riserva)26. Montefalco – 26. Montefalco – tinto DOCG (sagrantino di Montefalco)tinto DOCG (sagrantino di Montefalco)27. Orvieto27. Orvieto

ABRUZZIABRUZZI28. Motepulciano d’Abruzzo28. Motepulciano d’Abruzzo

APÚLIAAPÚLIACAMPÂNIACAMPÂNIA29. Greco di Tufo29. Greco di Tufo30. Taurasi – 30. Taurasi – tinto DOCGtinto DOCG31. Fiano di Avellino31. Fiano di Avellino

BASILICATABASILICATA32. Anglianico del Vulture32. Anglianico del Vulture

CALÁBRIACALÁBRIA33. Cirò33. Cirò

SICÍLIASICÍLIA34. Malvasia delle Lipari34. Malvasia delle Lipari35. Marsala35. Marsala36. Moscato di Pantelleria36. Moscato di Pantelleria

SARDENHASARDENHA37. Vermentino di Gallura – branco DOCG37. Vermentino di Gallura – branco DOCG38. Vernaccia di Oristano38. Vernaccia di Oristano

VVEENNEETTOO:: É a mais famosa das três regiões que constituem Tre Venezie. Em volume, É a mais famosa das três regiões que constituem Tre Venezie. Em volume,

é a principal produtora de vinhos do norte de toda a Itália. Em alguns anos é a principal produtora de vinhos do norte de toda a Itália. Em alguns anos a mais prolífica de toda Itália, superando até mesmo a Sicília e a Apúlia, as a mais prolífica de toda Itália, superando até mesmo a Sicília e a Apúlia, as duas megaprodutoras do Sul.duas megaprodutoras do Sul.

Berço de poucos excelentes clássicos – como o Berço de poucos excelentes clássicos – como o Amarone Amarone (muito amargo –(muito amargo –principalmente corvina, rondinella e molinara e as vezes negrara)principalmente corvina, rondinella e molinara e as vezes negrara) e alguns e alguns excelentes contemporâneos.excelentes contemporâneos.

Alguns vinhos do Vêneto, secos e doces, são feitos por um processo Alguns vinhos do Vêneto, secos e doces, são feitos por um processo especial chamado especial chamado “recioto”,“recioto”, que concentra o açúcar das uvas (colheita que concentra o açúcar das uvas (colheita tardia e secagem a frio por 3 a 4 meses, encolhendo as uvas (passas) e tardia e secagem a frio por 3 a 4 meses, encolhendo as uvas (passas) e concentrando o açúcar (15 a 16% de álcool). O mais conhecido desses concentrando o açúcar (15 a 16% de álcool). O mais conhecido desses vinhos é o vinhos é o tinto seco amaronetinto seco amarone..

1960 e 1970 grandes produções do 1960 e 1970 grandes produções do branco Soavebranco Soave e dos e dos tintos Valpolicella tintos Valpolicella e Bardolinoe Bardolino, baratos e fáceis de beber, exportados para os Estados Unidos , baratos e fáceis de beber, exportados para os Estados Unidos e Grã-Bretanha, com grande sucesso de venda.e Grã-Bretanha, com grande sucesso de venda.

O vinho do Vêneto que mais se presta para comemorações é o prosecco, O vinho do Vêneto que mais se presta para comemorações é o prosecco, um dos espumantes mais populares da Itália, e base do lendário coquetel um dos espumantes mais populares da Itália, e base do lendário coquetel Bellini (prosecco e suco de pêssegos brancos frescos).Bellini (prosecco e suco de pêssegos brancos frescos).

VVEENNEETTOO::

DEGUSTAÇÃO 1:DEGUSTAÇÃO 1: MASI – MASI – GRANDARELLA 2003 14,5% IGTGRANDARELLA 2003 14,5% IGT - $ 77,90 - $ 77,90

MASI - MASI - Produtor de grande prestígio, sinônimo de alta qualidade. Seus Amarones estão Produtor de grande prestígio, sinônimo de alta qualidade. Seus Amarones estão entre os maiores vinhos italianos, com ótimas notas da imprensa especializada entre os maiores vinhos italianos, com ótimas notas da imprensa especializada (frequentemente merecem os “tre bicchieri” do Gambero Rosso). Valpolicella. O recém-(frequentemente merecem os “tre bicchieri” do Gambero Rosso). Valpolicella. O recém-lançado Grandarella, vinho tinto encorpado, é rico, concentrado e macio, no mesmo estilo lançado Grandarella, vinho tinto encorpado, é rico, concentrado e macio, no mesmo estilo do Amarone. Grandarella, feito em Friuli de um corte de Refosco, Carmenère e Corvina.do Amarone. Grandarella, feito em Friuli de um corte de Refosco, Carmenère e Corvina.

Refosco, Carmenère, Corvina - Uvas autóctones de Veneza. Ideal para carnes vermelhas, Refosco, Carmenère, Corvina - Uvas autóctones de Veneza. Ideal para carnes vermelhas, carnes de caça e queijos. Vinho seco, agradável e estruturado. Uno bicchieri. Serviço a 18carnes de caça e queijos. Vinho seco, agradável e estruturado. Uno bicchieri. Serviço a 18ooC.C.

CORVINA – CORVINA – cepa mais nobre de cepa mais nobre de Valpolicella DOCValpolicella DOC, é a espinha dorsal dos vinhos com aroma , é a espinha dorsal dos vinhos com aroma de cereja e ervas da região e é passível de sabores concentrados e taninos sedosos. de cereja e ervas da região e é passível de sabores concentrados e taninos sedosos. Encontra sua melhor expressão nos estilos amarone e recioto.Encontra sua melhor expressão nos estilos amarone e recioto.

TERROIR:TERROIR: muito variado, de aluvial glacial a rocha vulcânica, pedra calcária e camadas de muito variado, de aluvial glacial a rocha vulcânica, pedra calcária e camadas de cascalho arenoso. Vinhedos se beneficiam da proteção dos Alpes e da moderação de cascalho arenoso. Vinhedos se beneficiam da proteção dos Alpes e da moderação de temperatura causada pelo lago di Garda e pelo Adriático. Clima – verões quentes e invernos temperatura causada pelo lago di Garda e pelo Adriático. Clima – verões quentes e invernos amenos.amenos.

PPIIEEMMOONNTTEE:: É a mais famosa região vinícola da Itália (situada no remoto anfiteatro É a mais famosa região vinícola da Itália (situada no remoto anfiteatro

branco criado pelos Alpes)branco criado pelos Alpes) Barolo e BarbarescoBarolo e Barbaresco – dois dos mais lendários tintos do país – nascem ali – dois dos mais lendários tintos do país – nascem ali AstiAsti – o espumante mais fácil de beber no mundo – o espumante mais fácil de beber no mundo Produtores sérios, prudentes e cuidadosos com o trabalhoProdutores sérios, prudentes e cuidadosos com o trabalho

Fortes vínculos com a vizinha mais próxima, a França – Borgonha é sua Fortes vínculos com a vizinha mais próxima, a França – Borgonha é sua “alma enológica” – propriedades pequenas e meticulosamente cuidadas “alma enológica” – propriedades pequenas e meticulosamente cuidadas com tradições moldadas durante séculos de domínio beneditino.com tradições moldadas durante séculos de domínio beneditino.

Piemonte e a Borgonha compartilham da convicção filosófica de que um Piemonte e a Borgonha compartilham da convicção filosófica de que um grande vinho é produto de uma única variedade de uva perfeitamente grande vinho é produto de uma única variedade de uva perfeitamente adaptada (adaptada (nebbiolo no Piemontenebbiolo no Piemonte; ; pinot noir na Borgonhapinot noir na Borgonha))

Angelo GajaAngelo Gaja é simplesmente o maior nome da Itália, revolucionou é simplesmente o maior nome da Itália, revolucionou completamente o vinho italiano nos últimos 30 anos. Eleito várias vezes o completamente o vinho italiano nos últimos 30 anos. Eleito várias vezes o “Homem do Ano”“Homem do Ano” (Decanter e Wine Spectator). É o maior colecionador de (Decanter e Wine Spectator). É o maior colecionador de “tre bicchieri” do Gambero Rosso“tre bicchieri” do Gambero Rosso (41 até 2008), além de ser o único a (41 até 2008), além de ser o único a merecer as merecer as “tre stelle”“tre stelle” do guia, que o classifica em primeiro lugar na Itália. do guia, que o classifica em primeiro lugar na Itália.

PPIIEEMMOONNTTEE::

DEGUSTAÇÃO 2:DEGUSTAÇÃO 2: MARZIANO ABBONA – MARZIANO ABBONA – BAROLO TERLO RAVERA 2003 14%BAROLO TERLO RAVERA 2003 14% - $ 129,50 - $ 129,50

Marziano AbbonaMarziano Abbona é um dos novos grandes destaques do Piemonte. é um dos novos grandes destaques do Piemonte. Gambero RossoGambero Rosso cita cita textualmente: “Está nascendo uma nova estrela no firmamento do vinho doglianese”. Já textualmente: “Está nascendo uma nova estrela no firmamento do vinho doglianese”. Já recebeu vários recebeu vários “tre bicchieri”.“tre bicchieri”. Em Em 2006 2006 foi eleito como foi eleito como “o vinho mais conveniente do ano”.“o vinho mais conveniente do ano”. Coração do Piemonte – Langhe.Coração do Piemonte – Langhe.

Nebbiolo 100%,Nebbiolo 100%, 400 m alt., solo calcáreo, vinhedos com 25 a 40 anos, 12 meses em barricas e 400 m alt., solo calcáreo, vinhedos com 25 a 40 anos, 12 meses em barricas e 18 meses em barris de carvalho, serviço 20 a 2218 meses em barris de carvalho, serviço 20 a 2200C, acompanha agnolotti com trufas, risotos, C, acompanha agnolotti com trufas, risotos, “Tome” cheese da estação, primeiros pratos com molhos de coelho (Hare), segundos pratos “Tome” cheese da estação, primeiros pratos com molhos de coelho (Hare), segundos pratos bem estruturados.bem estruturados.

BAROLO (DOCG)BAROLO (DOCG) – – “rei dos vinhos, vinhos de reis”“rei dos vinhos, vinhos de reis” – com uma década o buquê desenvolve a – com uma década o buquê desenvolve a eloqüência que lhe falta na juventude: toques florais são seguidos de tons apimentados, a fruta eloqüência que lhe falta na juventude: toques florais são seguidos de tons apimentados, a fruta muda de vermelha para preta, o leve alcaçuz complementa sabores de tabaco, couro e muda de vermelha para preta, o leve alcaçuz complementa sabores de tabaco, couro e alcatrão. Assim como os excelentes Bordeaux tintos, podem e devem ser envelhecidos por alcatrão. Assim como os excelentes Bordeaux tintos, podem e devem ser envelhecidos por uma década ou mais antes de serem bebidos.uma década ou mais antes de serem bebidos.

Esses vinhos robustos, que aquecem a alma, tintos quase negros, devem ser bebidos junto Esses vinhos robustos, que aquecem a alma, tintos quase negros, devem ser bebidos junto com as com as carnes substanciais, as massas formidáveis e os ricos risotos da regiãocarnes substanciais, as massas formidáveis e os ricos risotos da região. Se você levá-. Se você levá-los para a praia ou tentar harmonizá-los com legumes cozidos, terão um paladar los para a praia ou tentar harmonizá-los com legumes cozidos, terão um paladar decepcionante.decepcionante.

NEBBIOLONEBBIOLO – A palavra nebbiolo provém de – A palavra nebbiolo provém de neblinaneblina, a neblina que muitas vezes paira sobre o , a neblina que muitas vezes paira sobre o Piemonte no final de outubro, durante a vindima e faz os Piemonte no final de outubro, durante a vindima e faz os lendários Barolo e Barbarescolendários Barolo e Barbaresco. Muito . Muito perfumados com violeta, rosa, alcatrão, e especiarias, alta acidez, frutas doces e taninos perfumados com violeta, rosa, alcatrão, e especiarias, alta acidez, frutas doces e taninos potentes.potentes.

TTOOSSCCAANNAA:: É o berço de três dos mais importantes vinhos tintos italianos: o É o berço de três dos mais importantes vinhos tintos italianos: o ChiantiChianti, o , o

brunello di Montalcinobrunello di Montalcino e o e o Vino Nobile di MontepulcianoVino Nobile di Montepulciano. Todos são feitos . Todos são feitos com a com a uva sangioveseuva sangiovese (uva caprichosa e exigente, que sofreu muitas (uva caprichosa e exigente, que sofreu muitas variações genéticas com o tempo)variações genéticas com o tempo)

A Toscana é um A Toscana é um mundo de microclimas distintosmundo de microclimas distintos e associada as variações e associada as variações da sangiovese, com características distintas de sabor, originam as da sangiovese, com características distintas de sabor, originam as diferenças entre o Chianti, o brunello e o Vino Nobile.diferenças entre o Chianti, o brunello e o Vino Nobile.

Divide-se em 2 grandes áreas geográficas: a zona da costa do Mar Tirreno Divide-se em 2 grandes áreas geográficas: a zona da costa do Mar Tirreno e as Colinas Centraise as Colinas Centrais

TERROIR:TERROIR: Tem 1/5 de montanhas e 2/3 de colinas. Os vinhedos altos Tem 1/5 de montanhas e 2/3 de colinas. Os vinhedos altos compartilham a terra com bosques e oliveiras. A costa e arredores compartilham a terra com bosques e oliveiras. A costa e arredores oferecem grandes espaços de terra plana e colinas suaves. oferecem grandes espaços de terra plana e colinas suaves. O solo básico é O solo básico é marla arenosa-calcáriamarla arenosa-calcária. Variações na mistura de argila, pedras e minerais . Variações na mistura de argila, pedras e minerais têm influência na viticultura. As colinas têm têm influência na viticultura. As colinas têm verões bem quentes e secos, e verões bem quentes e secos, e outonos imprevisíveisoutonos imprevisíveis, com risco de chuvas durante a vindima., com risco de chuvas durante a vindima.

Sangiovese Sangiovese (sangue di Giove – Júpiter):(sangue di Giove – Júpiter): A cepa tinta mais cultivada na Itália A cepa tinta mais cultivada na Itália pode produzir vinhos tintos de nível mundial, de meio a muito encorpados, pode produzir vinhos tintos de nível mundial, de meio a muito encorpados, de taninos suaves e granulados e sabores de ervas, baunilha e cereja de taninos suaves e granulados e sabores de ervas, baunilha e cereja amarga.amarga.

TTOOSSCCAANNAA::

DEGUSTAÇÃO 3:DEGUSTAÇÃO 3: BADIA A COLTIBUONO – BADIA A COLTIBUONO – CHIANTI CLÁSSICO RISERVA 2004 15%CHIANTI CLÁSSICO RISERVA 2004 15% - $ 86,50 - $ 86,50

WS 90WS 90

A Badia a ColtibuonoA Badia a Coltibuono fundada em 1051 é a sede de um dos melhores produtores do Chianti fundada em 1051 é a sede de um dos melhores produtores do Chianti Clássico. O tradicional é simplesmente delicioso, em um estilo sedutor e elegante. Os Clássico. O tradicional é simplesmente delicioso, em um estilo sedutor e elegante. Os conceituados conceituados Riservas são ricos e complexosRiservas são ricos e complexos. Costuma receber os . Costuma receber os “tre bicchieri”“tre bicchieri” do Gambero do Gambero Rosso. Produz Rosso. Produz supertoscanossupertoscanos como o seu fantástico como o seu fantástico SangiovetoSangioveto. Segundo Parker ele é . Segundo Parker ele é “impressionante, um dos mais finos vinhos da Toscana”.“impressionante, um dos mais finos vinhos da Toscana”.

CHIANTI CLASSICO (DOCG)CHIANTI CLASSICO (DOCG) – – Por lei deve ser composto de 75 a 100% de Por lei deve ser composto de 75 a 100% de sangiovesesangiovese, até 10% , até 10% de de canaiolocanaiolo, até 15% de outras uvas tintas, inclusive , até 15% de outras uvas tintas, inclusive cabernet sauvignon e merlotcabernet sauvignon e merlot, e até 6% de , e até 6% de uvas brancas uvas brancas trebbiano ou malvasiatrebbiano ou malvasia..

O O Chianti Clássico RiservaChianti Clássico Riserva também deve seguir essas percentagens, exceto que não são também deve seguir essas percentagens, exceto que não são permitidas uvas brancas.permitidas uvas brancas.

Em todos os cortes em que o cabernet faz parte, o objetivo é realçar os sabores da sangiovese. A Em todos os cortes em que o cabernet faz parte, o objetivo é realçar os sabores da sangiovese. A sangiovese com acidez delicada e altasangiovese com acidez delicada e alta pode ser esmagada pelo pode ser esmagada pelo cabernet, mais densa, mais cabernet, mais densa, mais ousada e mais tânicaousada e mais tânica. Os produtores da Toscana estão bem cientes do desafio.. Os produtores da Toscana estão bem cientes do desafio.

Os melhores Os melhores Chianti Classico básicosChianti Classico básicos têm sabores de ameixas e cerejas secas, e às vezes um têm sabores de ameixas e cerejas secas, e às vezes um toque de sal e especiarias. O toque de sal e especiarias. O Chianti Classico RiservaChianti Classico Riserva são mais estruturados, complexos e são mais estruturados, complexos e elegantes. Amadurecidos, por lei, pelo menos dois anos em madeira e envelhecidos três meses elegantes. Amadurecidos, por lei, pelo menos dois anos em madeira e envelhecidos três meses em garrafa. Muitos envelhecem em pequenos barris e carvalho novo francês. O em garrafa. Muitos envelhecem em pequenos barris e carvalho novo francês. O RiservaRiserva, em , em geral, só são produzidos nos anos de geral, só são produzidos nos anos de melhores safrasmelhores safras, e de uvas provenientes de , e de uvas provenientes de vinhedos vinhedos selecionadosselecionados. Em excelentes anos desenvolvem fascinantes ondas de requintados aromas e . Em excelentes anos desenvolvem fascinantes ondas de requintados aromas e sabores: sabores: figo, chocolate, cedro, laranja seca, terra, fumaça, couro em sela, ameixa, minerais, sal figo, chocolate, cedro, laranja seca, terra, fumaça, couro em sela, ameixa, minerais, sal e especiarias exóticase especiarias exóticas..

TTOOSSCCAANNAA::

DEGUSTAÇÃO 4:DEGUSTAÇÃO 4: POLIZIANO – POLIZIANO – Vino Nobile di Montepulciano Asinone 2003 14%Vino Nobile di Montepulciano Asinone 2003 14% - $ 95,50 - $ 95,50

Tre Bicchieri RP= 91 WS=90Tre Bicchieri RP= 91 WS=90

PolizianoPoliziano é o maior nome de Montepulciano na atualidade, e um dos maiores da Toscana, é o maior nome de Montepulciano na atualidade, e um dos maiores da Toscana, segundo o Gambero Rosso. Seu segundo o Gambero Rosso. Seu Vino Nobile di Montepulciano Vigneto AsinoneVino Nobile di Montepulciano Vigneto Asinone é um tinto é um tinto estupendo, de muita classe, concentração e personalidade, merecendo freqüentemente os estupendo, de muita classe, concentração e personalidade, merecendo freqüentemente os “tre “tre bicchieri”bicchieri” do Gambero Rosso. Produz do Gambero Rosso. Produz supertoscanossupertoscanos como o Le Stanze, fino e complexo, 100% como o Le Stanze, fino e complexo, 100% Cabernet Sauvignon. Seu Vino Nobile di Montepulciano é um dos melhores da denominação, Cabernet Sauvignon. Seu Vino Nobile di Montepulciano é um dos melhores da denominação, enquanto os Rosso de Montepulciano e Chianti têm boa relação qualidade / preço. enquanto os Rosso de Montepulciano e Chianti têm boa relação qualidade / preço.

Vino Nobile di Montepulciano (DOCG)Vino Nobile di Montepulciano (DOCG) – – Produz-se vinho na cidade de Montepulciano e Produz-se vinho na cidade de Montepulciano e arredores desde os tempos etruscos. No séc. XVIII recebeu o nome de Vino Nobile em referência arredores desde os tempos etruscos. No séc. XVIII recebeu o nome de Vino Nobile em referência aos aos nobres poetas e papas que o bebiam regularmentenobres poetas e papas que o bebiam regularmente. É feito pelo próprio clone da sangiovese . É feito pelo próprio clone da sangiovese chamado chamado prugnolo prugnolo ( a palavra significa ameixa pequena, numa referência à forma, à cor e ao ( a palavra significa ameixa pequena, numa referência à forma, à cor e ao aroma das uvas, semelhantes aos da ameixa). Muitas vezes misturam-se essas uvas com uma aroma das uvas, semelhantes aos da ameixa). Muitas vezes misturam-se essas uvas com uma pequena dose de pequena dose de canaiolocanaiolo,, malvasia e / ou trebbiano, malvasia e / ou trebbiano, também como no Chianti.também como no Chianti.

Vinhedos a 200 metros de altitude, o solo é principalmente de argila arenosa. Por lei, devem Vinhedos a 200 metros de altitude, o solo é principalmente de argila arenosa. Por lei, devem amadurecer em madeira por dois anos; os riserva por três anos.amadurecer em madeira por dois anos; os riserva por três anos.

Não confundir o Vino Nobile di Montepulciano, elaborados com a uva prugnolo, com a uva Não confundir o Vino Nobile di Montepulciano, elaborados com a uva prugnolo, com a uva montepulciano, plantada nas regiões central e sul da Itália, especialmente na região de Abruzzi.montepulciano, plantada nas regiões central e sul da Itália, especialmente na região de Abruzzi.

SSIICCÍÍLLIIAA:: Freqüentemene a Freqüentemene a região mais produtiva da Itáliaregião mais produtiva da Itália, apenas em alguns anos suplantada pelo , apenas em alguns anos suplantada pelo

Veneto é também a maior região com Veneto é também a maior região com 22.600 Km 22.600 Km 22 (tendo 2.600 a mais do que a Toscana). (tendo 2.600 a mais do que a Toscana). A viticultura floreceu primeiro com os gregos e logo se tornaram os A viticultura floreceu primeiro com os gregos e logo se tornaram os mais famosos do mais famosos do mundo antigomundo antigo. A época do Império Romano o vinho doce denominado . A época do Império Romano o vinho doce denominado mamertine era o mamertine era o prodileto de Júlio Césarprodileto de Júlio César..

A Santa Trinità Mediterranea – vinho, azeite e pão –A Santa Trinità Mediterranea – vinho, azeite e pão – é mais evidente na Sicília. Nesta ilha, o é mais evidente na Sicília. Nesta ilha, o terreno montanhoso, o solo pobre e a luz do sol permanente são ideais para a produção terreno montanhoso, o solo pobre e a luz do sol permanente são ideais para a produção dessas três necessidades italianas.dessas três necessidades italianas.

No No séc. XXséc. XX tornou-se produtora desacreditada de tornou-se produtora desacreditada de vinho de mesa extremamente baratovinho de mesa extremamente barato.. 1970 e 1980 revolução pela qualidade1970 e 1980 revolução pela qualidade – fará com que alguns vinhos sejam conhecidos – fará com que alguns vinhos sejam conhecidos

como os melhores do país.como os melhores do país.

O mais famoso vinho é o O mais famoso vinho é o MarsalaMarsala (uvas grillo e catarratto bianco), doce e fortificado. Os (uvas grillo e catarratto bianco), doce e fortificado. Os vinhos de sobremesa mais famosos da Itália provém da Sicília: vinhos de sobremesa mais famosos da Itália provém da Sicília: moscato di Pantelleria e moscato di Pantelleria e malvasia delle Liparimalvasia delle Lipari. Ainda melhores talvez sejam os tintos frutados, robustos e . Ainda melhores talvez sejam os tintos frutados, robustos e concentrados, muitos baseados na variedade nero d’Avola, também conhecida como concentrados, muitos baseados na variedade nero d’Avola, também conhecida como calabrese.calabrese.

TERROIR (Sul e Ilhas): TERROIR (Sul e Ilhas): A cordilheira dos Apeninos domina o interior, com os melhores A cordilheira dos Apeninos domina o interior, com os melhores vinhedos nos sopés de orientação norte. Muitos vinhedos vinhedos nos sopés de orientação norte. Muitos vinhedos sicilianos são plantados nas sicilianos são plantados nas encostas do Monte Etnaencostas do Monte Etna. Solo sobretudo vulcânico e granítico, com argila e cal. A . Solo sobretudo vulcânico e granítico, com argila e cal. A localização sul e o localização sul e o SirocoSiroco (vento quente da África) o calor necessário a maturação, e a (vento quente da África) o calor necessário a maturação, e a influência do Mediterrâneo mantém a temperatura noturna nas áreas costeiras em até 20influência do Mediterrâneo mantém a temperatura noturna nas áreas costeiras em até 20ºº C. Chuvas 600mm / ano.C. Chuvas 600mm / ano.

SSIICCÍÍLLIIAA::

DEGUSTAÇÃO 5:DEGUSTAÇÃO 5: TASCA D’ALMERITA – TASCA D’ALMERITA – Cabernet Sauvignon 2003 14,5%Cabernet Sauvignon 2003 14,5% - $ 89,50 - $ 89,50

Tre Bicchieri - DOCTre Bicchieri - DOC

Tasca D’AlmeritaTasca D’Almerita fundada em 1830 na privilegiada localização de um antigo domínio feudal fundada em 1830 na privilegiada localização de um antigo domínio feudal siciliano, é um dos mais famosos e históricos produtores da Itália. Seus vinhos cheios de sabor e siciliano, é um dos mais famosos e históricos produtores da Itália. Seus vinhos cheios de sabor e tipicidade são elaborados na tipicidade são elaborados na famosa propriedade Regalealifamosa propriedade Regaleali, muito bem localizada no , muito bem localizada no coração da coração da SicíliaSicília, em uma alta colina. , em uma alta colina. Robert ParkerRobert Parker afirma que Tasca D’Almerita afirma que Tasca D’Almerita “é um de meus produtores “é um de meus produtores favoritos na Sicília”,favoritos na Sicília”, e costuma conferir ótimas notas e elogios a seus vinhos. e costuma conferir ótimas notas e elogios a seus vinhos.

Um dos destaques é o Um dos destaques é o Regaleali Nero D’Avola,Regaleali Nero D’Avola, “delicioso” para Parker “delicioso” para Parker, que lhe concede 88 pontos., que lhe concede 88 pontos.

O soberbo Cabernet SauvignonO soberbo Cabernet Sauvignon mereceu por três anos consecutivos os disputados mereceu por três anos consecutivos os disputados “tre bicchieri”“tre bicchieri” do Gambero Rosso, que também conferiu seus “due bicchieri” a quase todos os outros vinhos da do Gambero Rosso, que também conferiu seus “due bicchieri” a quase todos os outros vinhos da casa.casa.

Tasca D’AlmeritaTasca D’Almerita – Cabernet Sauvignon 2003 – – Cabernet Sauvignon 2003 – Contea de SclafaniContea de Sclafani: Vinhedo São Francisco, : Vinhedo São Francisco, sudoeste a 600m de altitude. Vinho com estrutura e equilíbrio do melhor ano, amadurecidos por sudoeste a 600m de altitude. Vinho com estrutura e equilíbrio do melhor ano, amadurecidos por 18 meses em barricas de carvalho françês Allier e Tronçais.18 meses em barricas de carvalho françês Allier e Tronçais.

FONTES:FONTES: A Bíblia do Vinho – Karen MacNeil – Nova York 2001 A Bíblia do Vinho – Karen MacNeil – Nova York 2001

Guia Ilustrado Zahar – Vinhos do mundo todo 2005Guia Ilustrado Zahar – Vinhos do mundo todo 2005

Importadora MistralImportadora Mistral

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