> Pontuação das lojas

Nível de atendimento: 2 Percebe-se que os funcionários são bons, mas nada além do obrigatório, não se mostraram muito atenciosos.

Organização da loja: 3A loja é organizada na medida do possível, pois não tem muito espaço. O cardápio da parede e as promoções expostas sobrecarregam um pouco no visual da loja, confundindo o cliente. Com o novo layout, tende a melhorar bastante.

Agilidade: 1A velocidade da entrega do pedido foi ótima. Logo que se paga já se recebe o pedido.

Quantidade de atendentes: 1Era o suficiente para um atendimento eficiente. Fica 1 atendente só no caixa e as outras montando os pedidos, variando de acordo com o tamanho da loja e dia da semana. (2 à 7 funcionários – as que visitei tinham 3)

Limpeza/ Higiene – 2Atendentes usavam protetores de cabelo, mas não luvas. Não tocavam diretamente nos alimentos, para isso utilizavam pegadores.

Apresentação – 2Os pedidos estavam bem parecidos com as fotos… nas fotos não temos muita referência de tamanho…mas no cardápio tem o tamanho das xícaras e copos…

Sabor – 1Os produtos no geral são bem saborosos

Custo/benefício – 1Acredito sem um dos pontos fortes da rede. Os preços estão bem de acordo com os produtos, principalmente qdo comparamos com a concorrência

Localização – 1Varia de loja para loja, mas são bem localizadas, em locais de grande movimento, como shoppings, supermercados, aeroportos, Projac (Globo), Barca Rio Niterói, Av. Paulista…

Estrutura (Instalações de apoio) - 2As lojas que visitei tinham mesas suficientes, estava em um local bem iluminado, mas já ouvi críticas de lojas que eram muito pequenas e que não tinham locais para sentar.

Promoções – 2Pude notar bastante ações promocionais nas lojas. São combos, vales-cafés, etc…

Comodidade – 2As lojas não aceitavam cartão de crédito.

Plano de Marketing

4 P’s: Produto, Ponto de venda, Preço e Promoção

Produto: Muito boa qualidadePonto de venda: Concentração em SP e RJ, em processo de expansãoPreço: Bom custo/benefícoPromoção: Bastante variedade

4 C’s: Cliente, Conveniência, Comunicação e Custo

Tem relação com os 4 P’sProduto - ConsumidorPreço - Custo para o consumidorPraça - ConveniênciaPromoção - Comunicação

4 A’ s: Análise, Adaptação, Ativação e Avaliação

Adaptação: Novo layout das lojas

Sugestões:

Um problema do sistema de franquia é a gestão de todas as lojas para se manter o padrão nos produtos e no atendimento.A franquia podia desenvolver um Plano de Gestão de Pessoal, para incentivar o franqueado nos treinamento e desenvolvimento das equipes. Os vendedores bem treinados podem estimular o cliente a comprar, oferecendo novos produtos, mostrando promoções, etc.