regulamentos - epsa · metais alcalinos no carbonato de cálcio ... para o teor de salmonella spp....

II

(Atos no legislativos)

REGULAMENTOS

REGULAMENTO (UE) N. o 231/2012 DA COMISSO

de 9 de maro de 2012

que estabelece especificaes para os aditivos alimentares enumerados nos anexos II e III do Regulamento (CE) n. o 1333/2008 do Parlamento Europeu e do Conselho

(Texto relevante para efeitos do EEE)

A COMISSO EUROPEIA,

Tendo em conta o Tratado sobre o Funcionamento da Unio Europeia,

Tendo em conta o Regulamento (CE) n. o 1333/2008 do Parlamento Europeu e do Conselho, de 16 de dezembro de 2008, relativo aos aditivos alimentares ( 1 ), nomeadamente o artigo 14. o

e o artigo 30. o , n. o 4, e o Regulamento (CE) n. o 1331/2008 do Parlamento Europeu e do Conselho, de 16 de dezembro de 2008, que estabelece um procedimento de autorizao comum aplicvel a aditivos alimentares, enzimas alimentares e aromas alimentares ( 2 ), nomeadamente o artigo 7. o , n. o 5,

Considerando o seguinte:

(1) Devem adotar-se especificaes quanto origem, aos critrios de pureza e a todas as outras informaes necessrias aos aditivos alimentares enumerados nas listas da Unio constantes dos anexos II e III do Regulamento (CE) n. o 1333/2008.

(2) Para o efeito, devem atualizar-se e retomar-se no presente regulamento as especificaes anteriormente elaboradas para os aditivos alimentares constantes da Diretiva 2008/128/CE da Comisso, de 22 de dezembro de 2008, que estabelece os critrios de pureza especficos dos corantes que podem ser utilizados nos gneros alimentcios ( 3 ), na Diretiva 2008/84/CE da Comisso, de 27 de agosto de 2008, que estabelece os critrios de pureza especficos dos aditivos alimentares com exceo dos corantes e dos edulcorantes ( 4 ), e na Diretiva 2008/60/CE da Comisso, de 17 de junho de 2008, que estabelece os critrios de pureza especficos dos edulcorantes que podem ser utilizados nos gneros alimentcios ( 5 ). Consequentemente, estas diretivas devem ser revogadas.

(3) necessrio ter em conta as especificaes e as tcnicas de anlise estabelecidas no Codex Alimentarius, formuladas pelo Comit Misto FAO/OMS de Peritos em Aditivos Alimentares (a seguir JECFA).

(4) A Autoridade Europeia para a Segurana dos Alimentos (a seguir Autoridade) formulou um parecer sobre a segurana do copolmero de metacrilato bsico ( 6 ) como agente de revestimento. Esse aditivo alimentar foi posteriormente autorizado com base nas utilizaes especficas, tendo-lhe sido atribudo o nmero E 1205. Devem, portanto, adotar-se especificaes para esse aditivo alimentar.

(5) De acordo com informaes apresentadas pelos fabricantes de alimentos, j no se utilizam os corantes alimentares ster etlico do cido beta-apo-8-carotnico [E 160 f)] e castanho FK (E 154), bem como o transportador bentonite que contm alumnio (E 558). Por conseguinte, as atuais especificaes destes aditivos alimentares no devem ser retomadas no presente regulamento.

(6) Em 10 de fevereiro de 2010, a Autoridade formulou um parecer sobre a segurana dos steres de sacarose de cidos gordos (E 473) preparados a partir de steres de vinilo de cidos gordos ( 7 ). As atuais especificaes devem ser adaptadas em conformidade, nomeadamente pela reduo dos limites mximos respeitantes a impurezas que suscitem problemas de segurana.

(7) Os critrios de pureza especficos atualmente aplicveis devem ser adaptados pela reduo dos limites mximos dos metais pesados que se revistam de interesse, quando exequvel e quando os limites fixados/propostos pelo JECFA forem inferiores aos atualmente em vigor. De acordo com esta abordagem, devem baixar-se os limites mximos do contaminante 4-metilimidazole no caramelo

PT 22.3.2012 Jornal Oficial da Unio Europeia L 83/1

( 1 ) JO L 354 de 31.12.2008, p. 16. ( 2 ) JO L 354 de 31.12.2008, p. 1. ( 3 ) JO L 6 de 10.1.2009, p. 20. ( 4 ) JO L 253 de 20.9.2008, p. 1. ( 5 ) JO L 158 de 18.6.2008, p. 17.

( 6 ) Painel dos Aditivos Alimentares e Fontes de Nutrientes Adicionados aos Alimentos (ANS) da AESA; Parecer cientfico sobre a utilizao do copolmero de metacrilato bsico como aditivo alimentar a pedido da Comisso (Scientific Opinion on the use of Basic Methacrylate Copolymer as a food additive). EFSA Journal 2010; 8(2):1513.

( 7 ) Painel dos Aditivos Alimentares e Fontes de Nutrientes Adicionados aos Alimentos (ANS) da AESA; Parecer cientfico sobre a segurana dos steres de sacarose de cidos gordos preparados a partir de steres de vinilo de cidos gordos e sobre a extenso da utilizao de steres de sacarose de cidos gordos em aromatizantes a pedido da Comisso Europeia (Scientific Opinion on the safety of sucrose esters of fatty acids prepared from vinyl esters of fatty acids and on the extension of use of sucrose esters of fatty acids in flavourings). EFSA Journal 2010; 8(3):1512.

de amnia [E 150 c)], das cinzas sulfatadas no beta-caroteno [E 160a (i)] e dos sais de magnsio e sais de metais alcalinos no carbonato de clcio (E 170). Deve derrogar-se a essa abordagem apenas no caso dos aditivos citrato trissdico [E 331 (iii)] (teor em chumbo), carragenina (E 407) e algas Eucheuma transformadas [E407 a)] (teor de cdmio), uma vez que os fabricantes declararam que no seria tecnicamente possvel cumprir as disposies mais rigorosas da Unio, que refletem os limites do JECFA. Considera-se que o contributo para a ingesto total dos dois contaminantes (chumbo e cdmio) em cada um dos trs aditivos alimentares pouco significativo. Em contrapartida, no caso dos fosfatos (E 338 E 341 e E 450 E 452) devem fixar-se novos valores significativamente mais baixos em relao aos indicados pelo JECFA, devido recente evoluo dos processos de fabrico, tendo em conta as recentes recomendaes da Autoridade sobre a reduo da ingesto de arsnico, em especial sob a forma inorgnica ( 1 ). Por razes de segurana, deve ainda acrescentar-se, em relao ao cido glutmico (E 620), uma nova disposio sobre o arsnio. O balano total dessas adaptaes benfico para os consumidores pelo facto de os limites mximos respeitantes aos metais pesados se estarem a tornar, em geral, mais rigorosos e dizerem respeito maioria dos aditivos alimentares. Devem incluir-se nas especificaes informaes pormenorizadas sobre o processo de produo e as matrias de base dos aditivos alimentares, a fim de facilitar uma eventual deciso adotada nos termos do disposto no artigo 12. o do Regulamento (CE) n. o 1333/2008.

(8) As especificaes no devem fazer referncia aos exames organolpticos relacionados com o sabor, visto no ser de esperar que as autoridades de controlo corram o risco de provar uma substncia qumica.

(9) As especificaes no devem fazer referncia a classes, visto no haver qualquer valor acrescentado nessa referncia.

(10) As especificaes no devem fazer referncia ao parmetro geral metais pesados, porque este parmetro no est relacionado com a toxicidade, mas antes com um mtodo analtico geral. Os parmetros relacionados com metais pesados especficos esto ligados toxicidade e constam das especificaes.

(11) Alguns aditivos alimentares esto atualmente enumerados com denominaes diferentes [carboximetilcelulose (E 466), carboximetilcelulose de sdio reticulada (E 468), carboximetilcelulose hidrolisada enzimaticamente (E 469) e cera de abelhas (branca e amarela) (E 901)] em diversas disposies da Diretiva 95/2/CE do Parlamento Europeu e do Conselho ( 2 ). As especificaes estabelecidas no presente regulamento devem, portanto, referir-se s diferentes denominaes.

(12) As atuais disposies sobre hidrocarbonetos aromticos policclicos (HAP) so demasiado genricas e irrelevantes

para a segurana, pelo que devem ser substitudas por limites mximos para cada HAP relevantes para os aditivos alimentares carvo vegetal (E 153) e cera microcristalina (E 905). Devem estabelecer-se limites mximos semelhantes para o formaldedo em carragenina (E 407) e algas Eucheuma transformadas [E 407 a)], para determinados critrios microbiolgicos em gar-gar (E 406) e para o teor de Salmonella spp. em manitol [E 421 (ii)] fabricado por fermentao.

(13) Deve autorizar-se a utilizao de propan-2-ol (isopropanol, lcool isoproplico) no fabrico dos aditivos curcumina (E 100) e extrato de pimento [E 160 c)], em harmonia com as especificaes do JECFA, visto que a Autoridade considerou segura esta utilizao particular ( 3 ). Deve autorizar-se a utilizao de etanol em substituio de propan-2-ol no fabrico de goma gelana (E 418), se o produto final cumprir todas as restantes especificaes e se considerar que o etanol suscita uma preocupao menor em termos de segurana.

(14) Deve especificar-se a percentagem do princpio corante em cochonilha, cido carmnico, carminas (E 120), visto que devem aplicar-se limites mximos a quantidades desse princpio.

(15) Deve atualizar-se o sistema de numerao das subcategorias de carotenos [E 160 a)], a fim de o tornar coerente com o sistema de numerao do Codex Alimentarius.

(16) Deve tambm incluir-se nas especificaes a forma slida do cido lctico (E 270), j que pode atualmente ser fabricado na forma slida sem problemas de segurana.

(17) Deve ajustar-se o atual valor da temperatura da perda por secagem respeitante ao citrato monossdico [E 331 (i)], forma anidra, visto que, nas condies atualmente enumeradas, a substncia se decompe. Devem tambm ajustar-se as condies de secagem do citrato trissdico [E 331 (iii)], a fim de melhorar a reprodutibilidade do mtodo.

(18) Deve corrigir-se o atual valor de absoro especfica para o alfa-tocoferol (E 307) e substituir-se o ponto de sublimao para o cido srbico (E 200) por um teste de solubilidade, uma vez que o primeiro no relevante. Deve atualizar-se a especificao de fontes bacterianas para o fabrico de nisina (E 234) e natamicina (E 235) de acordo com a atual nomenclatura taxonmica.

(19) Uma vez que existem atualmente novas tcnicas de fabrico inovadoras que do origem a aditivos alimentares menos contaminados, deve restringir-se a presena de alumnio em aditivos alimentares. A fim de reforar a certeza jurdica e a no-discriminao, convm proporcionar aos fabricantes de aditivos alimentares um perodo transitrio para progressivamente se adaptarem a essas restries.

PT L 83/2 Jornal Oficial da Unio Europeia 22.3.2012

( 1 ) Painel Cientfico dos Contaminantes da Cadeia Alimentar (painel CONTAM) da AESA; Parecer cientfico sobre a presena de arsnico nos alimentos (Scientific Opinion on Arsenic in Food). EFSA Journal 2009; 7(10):1351.

( 2 ) JO L 61 de 18.3.1995, p. 1.

( 3 ) Painel dos Aditivos Alimentares e Fontes de Nutrientes Adicionados aos Alimentos (ANS) da AESA; Parecer cientfico sobre a reavaliao da curcumina (E 100) enquanto aditivo alimentar (Scientific Opinion on the re-evaluation of curcumin (E 100) as a food additive). EFSA Journal 2010; 8(9):1679.

(20) Devem estabelecer-se limites mximos para a presena de alumnio em aditivos alimentares, quando relevante, e em especial para fosfatos de clcio [E 341 (i)-(iii)] em alimentos para lactentes e crianas jovens ( 1 ), de acordo com o parecer pertinente do Comit Cientfico da Alimentao Humana formulado em 7 de junho de 1996 ( 2 ). Neste contexto, deve fixar-se tambm um limite mximo para a presena de alumnio em citratos de clcio (E 333).

(21) Os limites mximos de alumnio em fosfatos de clcio [E 341 (i)-(iii)], difosfato dissdico [E 450 (i)] e di-hidrogenodifosfato de clcio [E 450 (vii)] devem ser conformes ao parecer da Autoridade de 22 de maio de 2008 ( 3 ). Devem reduzir-se os atuais limites, quando tal for tecnicamente possvel e o contributo para a ingesto total de alumnio for significativa. Neste contexto, devem autorizar-se lacas de alumnio de corantes alimentares considerados individualmente unicamente se tal for tecnicamente necessrio.

(22) As disposies respeitantes aos limites mximos de alumnio em fosfato diclcico [E 341 (ii)], fosfato triclcico [E 341 (iii)] e di-hidrogenodifosfato de clcio [E 450 (vii)] no devem provocar qualquer perturbao do mercado devido a uma eventual falta de aprovisionamento.

(23) Em conformidade com o Regulamento (UE) n. o 258/2010 da Comisso, de 25 de maro de 2010, que impe condies especiais s importaes de goma de guar originria ou expedida da ndia devido ao risco de contaminao por pentaclorofenol e dioxinas ( 4 ), devem estabelecer-se limites mximos para o contaminante pentaclorofenol em goma de guar (E 412).

(24) Em conformidade com o considerando 48 do Regulamento (CE) n. o 1881/2006 da Comisso, de 19 de dezembro de 2006, que fixa os teores mximos de certos contaminantes presentes nos gneros alimentcios ( 5 ), os Estados-Membros devem examinar a ocorrncia do contaminante 3-MCPD em gneros alimentcios para alm dos includos nesse regulamento, a fim de ponderarem a necessidade de fixar limites mximos para essa substncia. As autoridades francesas apresentaram dados sobre elevadas concentraes de 3-MCPD no aditivo alimentar glicerol (E 422) e o nvel mdio de utilizao deste aditivo alimentar em diversas categorias de alimentos. Devem fixar-se limites mximos para a presena de 3-MCPD neste aditivo alimentar especfico, a fim de

evitar a contaminao do alimento final a um nvel superior ao admissvel, atendendo ao fator de diluio.

(25) Em virtude da evoluo dos mtodos analticos, devem atualizar-se determinadas especificaes em vigor. O atual valor-limite no detetvel est associado evoluo das metodologias analticas, pelo que deve ser substitudo por um nmero especfico para os aditivos steres cidos mono e diglicridos de cidos gordos [E 472 a-f)], steres de poliglicerol de cidos gordos (E 475) e steres de propano-1,2-diol de cidos gordos (E 477).

(26) Devem atualizar-se as especificaes sobre o procedimento de fabrico no que respeita aos steres ctricos de mono e diglicridos de cidos gordos (E 472 c), uma vez que hoje em dia se substituram as bases alcalinas pelos seus sais, menos agressivos.

(27) No adequado o atual critrio cidos gordos livres para os aditivos steres ctricos de mono e diglicridos de cidos gordos [E 472 c)] e steres monoacetiltartricos e diacetiltartricos de mono e diglicridos de cidos gordos [E 472 e)]. Deve ser substitudo pelo critrio ndice de acidez, uma vez que este exprime melhor a determinao titrimtrica dos grupos de cidos livres. Esta proposta est conforme com o 71. o relatrio sobre aditivos alimentares do JECFA ( 6 ), no qual se adotou esta alterao relativamente aos steres monoacetiltartricos e diacetiltartricos de mono e diglicridos de cidos gordos [E 472 e)].

(28) Deve corrigir-se a atual descrio, errnea, do aditivo xido de magnsio (E 530) em conformidade com as informaes apresentadas pelos fabricantes, a fim de a tornar coerente com a Pharmacopoeia Europea ( 7 ). Deve tambm atualizar-se o atual valor mximo das matrias redutoras no aditivo cido glucnico (E 574), visto que este limite no tecnicamente exequvel. Deve substituir- -se o mtodo atualmente utilizado para estimar o teor de gua do xilitol (E 967), baseado na perda por secagem, por um mtodo mais adequado.

(29) Algumas das especificaes atuais para o aditivo cera de candelilha (E 902) no devem ser retomadas no presente regulamento, visto serem errticas. Quanto ao di-hidrogenodifosfato de clcio [E 450 (vii)], deve corrigir-se a atual entrada no que se refere ao teor de P 2 O 5 .

(30) Na atual entrada composio relativa taumatina (E 957), deve corrigir-se um fator de clculo. Este fator deve utilizar-se no mtodo Kjeldahl para estimar o teor total da substncia com base na medio do azoto. Deve atualizar-se o fator de clculo de acordo com a literatura relevante publicada sobre a taumatina (E 957).

(31) A Autoridade avaliou a segurana dos glicsidos de esteviol enquanto edulcorante e formulou o seu parecer em 10 de maro de 2010 ( 8 ). A utilizao de glicsidos de


( 1 ) Tal como definidos na Diretiva 2006/125/CE da Comisso, de 5 de Dezembro de 2006, relativa aos alimentos base de cereais e aos alimentos para bebs destinados a lactentes e crianas jovens (verso codificada), JO L 339 de 6.12.2006, p. 16.

( 2 ) Parecer sobre a presena de aditivos em misturas de nutrientes para utilizao em frmulas para lactentes, frmulas de transio e alimentos para desmame (Opinion on Additives in nutrient preparations for use in infant formulae, follow-on formulae and weaning foods). Relatrios do Comit Cientfico da Alimentao Humana (40. a srie) [Reports of the Scientific Committee on food (40 th Series), p.13-30, (1997).

( 3 ) Parecer cientfico do Painel dos Aditivos Alimentares, Aromatizantes, Auxiliares Tecnolgicos e Materiais em Contacto com os Gneros Alimentcios, na sequncia de um pedido da Comisso Europeia sobre a Segurana do alumnio na ingesto alimentar (Scientific Opinion of the Panel on Food Additives, Flavourings, Processing Aids and Food Contact Materials on a request from European Commission on Safety of aluminium from dietary intake). The EFSA Journal (2008), 754, p. 1-34.

( 4 ) JO L 80 de 26.3.2010, p. 28. ( 5 ) JO L 364 de 20.12.2006, p. 5.

( 6 ) WHO Technical Report Series, N. o 956, 2010. ( 7 ) Farmacopeia Europeia, 7.0 volume 2, p. 2415- 2416. ( 8 ) Painel dos Aditivos Alimentares e Fontes de Nutrientes Adicionados

aos Alimentos (ANS) da AESA: Parecer cientfico sobre a segurana dos glicsidos de esteviol para as utilizaes propostas como aditivo alimentar (EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources (ANS): Scientific Opinion on the safety of steviol glycosides for the proposed uses as a food additive). The EFSA Journal (2010); 8(4):1537.

esteviol, aos quais se atribuiu o nmero E 960, foi posteriormente autorizada com base em condies de utilizao bem definidas. Devem, portanto, adotar-se especificaes para este aditivo alimentar.

(32) Devido a uma alterao taxonmica, devem alterar-se as atuais especificaes de materiais de base (leveduras) utilizados no fabrico de eritritol (E 968).

(33) Quanto ao extrato de quilaia (E 999), deve ajustar-se a atual especificao relativa ao intervalo do pH a fim de a harmonizar com o JECFA.

(34) Deve autorizar-se a combinao de cido ctrico com cido fosfrico [cuja utilizao atualmente autorizada, em separado, no fabrico do aditivo polidextrose (E 1200)], se o produto final ainda cumprir as especificaes de pureza, uma vez que melhora o rendimento e proporciona um maior controlo da cintica das reaes. Esta alterao no suscita qualquer apreenso em termos de segurana.

(35) Ao contrrio do que sucede com molculas pequenas, a massa molecular de um polmero no tem um valor nico. Um determinado polmero pode ter uma distribuio de molculas com diferentes massas. A distribuio pode depender da forma como o polmero produzido. As propriedades fsicas e os comportamentos dos polmeros esto relacionados com a massa e com a distribuio das molculas com uma certa massa na mistura. Um grupo de modelos matemticos descreve a mistura de formas diferentes, a fim de clarificar a distribuio das molculas na mistura. Entre os diferentes modelos disponveis, recomenda-se na literatura cientfica a utilizao da mdia mssica da massa molecular (Mw) para descrever os polmeros. Devem ajustar-se em conformidade as especificaes relativas polivinilpirrolidona (E 1201).

(36) O critrio intervalo de destilao referido nas atuais especificaes relativamente ao propano-1,2-diol (E 1520) leva a concluses que contradizem os resultados do ensaio. Esse critrio deve, pois, ser retificado e passar a designar-se por Ensaio de destilao.

(37) As medidas previstas no presente regulamento esto em conformidade com o parecer do Comit Permanente da Cadeia Alimentar e da Sade Animal e nem o Parlamento Europeu nem o Conselho se opuseram s mesmas,

ADOTOU O PRESENTE REGULAMENTO:

Artigo 1. o

Especificaes para aditivos alimentares

As especificaes para os aditivos alimentares, incluindo corantes e edulcorantes, enumerados nos anexos II e III do Regulamento (CE) n. o 1333/2008 constam do anexo do presente regulamento.

Artigo 2. o

Revogaes

So revogadas as Diretivas 2008/60/CE, 2008/84/CE e 2008/128/CE, com efeitos a partir de 1 de dezembro de 2012.

Artigo 3. o

Medidas transitrias

Podem continuar a ser comercializados at ao esgotamento das existncias os gneros alimentcios que contenham aditivos alimentares legalmente colocados no mercado antes de 1 de dezembro de 2012 mas que no cumpram o presente regulamento.

Artigo 4. o

Entrada em vigor

O presente regulamento entra em vigor no vigsimo dia seguinte ao da sua publicao no Jornal Oficial da Unio Europeia.

aplicvel a partir de 1 de dezembro de 2012.

No entanto, as especificaes estabelecidas no anexo relativamente aos aditivos glicsidos de esteviol (E 960) e copolmero de metacrilato bsico (E 1205) so aplicveis a partir da data de entrada em vigor do presente regulamento.

O presente regulamento obrigatrio em todos os seus elementos e diretamente aplicvel em todos os Estados-Membros.

Feito em Bruxelas, em 9 de maro de 2012.

Pela Comisso

O Presidente

Jos Manuel BARROSO


ANEXO

Nota: O xido de etileno no pode ser utilizado como agente de esterilizao de aditivos alimentares

Lacas de alumnio para utilizao em corantes apenas quando explicitamente indicado.

Definio: Obtm-se lacas de alumnio por reaco de corantes conformes aos critrios de pureza estabelecidos na monografia correspondente com alumina, em meio aquoso. Habitualmente, a alumina uma matria no seca, recentemente preparada por reaco de sulfato ou cloreto de alumnio com carbonato ou bicarbonato de sdio ou de clcio ou amnia. Aps a formao da laca, o produto filtrado, lavado com gua e seco. O produto acabado pode conter alumina no reagida

Matrias insolveis em HCl Teor no superior a 0,5 %

Matrias insolveis em NaOH Teor no superior a 0,5 %, apenas no caso da E 127 eritrosina

Matrias extraveis com ter Teor no superior a 0,2 %, a pH neutro

So aplicveis os critrios de pureza especficos relativos aos corantes em causa

E 100 CURCUMINA

Sinnimos Amarelo natural CI 3; amarelo-aafro; diferolmetano

Definio Obtm-se curcumina por extraco, com solvente, de curcuma, ou seja, rizomas modos de estirpes de Curcuma longa L. Para se obter um produto pulverulento com elevado teor de curcumina, purifica-se o extracto por cristalizao. O produto constitudo essencialmente por curcuminas, ou seja, o princpio corante [1,7-bis(4-hidroxi-3-metoxifenil)hepta-1,6-dieno-3,5-diona] e os seus dois derivados no metoxilados, em propores diversas. Podem tambm encontrar-se na curcuma pequenas quantidades de leos e resinas de ocorrncia natural

Tambm se utiliza curcumina como laca de alumnio, sendo o teor em alumnio inferior a 30 %.

Apenas podem ser utilizados na extraco os seguintes solventes: acetato de etilo, acetona, dixido de carbono, diclorometano, n-butanol, metanol, etanol, hexano e propan-2-ol

N. o do Colour Index 75300

Einecs 207-280-5

Denominao qumica I 1,7-Bis(4-hidroxi-3-metoxifenil)hepta-1,6-dieno-3,5-diona

II 1-(4-Hidroxifenil)-7-(4-hidroxi-3-metoxifenil)-hepta-1,6-dieno-3,5- -diona

III 1,7-Bis(4-hidroxifenil)hepta-1,6-dieno-3,5-diona

Frmula qumica I C 21 H 20 O 6

II C 20 H 18 O 5

III C 19 H 16 O 4

Massa molecular I. 368,39 II. 338,39 III. 308,39

Composio Teor de matrias corantes totais no inferior a 90 %

E 1% 1cm 1 607 a cerca de 426 nm, em etanol

Descrio Produto pulverulento cristalino de cor amarela alaranjada


Identificao

Espectrometria Mximo a cerca de 426 nm, em etanol

Intervalo de fuso 179 C182 C

Pureza

Resduos de solventes Acetato de etilo

Teor no superior a 50 mg/kg, estremes ou misturados

Acetona

n-Butanol

Metanol

Etanol

Hexano

Propan-2-ol

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Diclorometano: teor no superior a 10 mg/kg

Arsnio Teor no superior a 3 mg/kg

Chumbo Teor no superior a 10 mg/kg

Mercrio Teor no superior a 1 mg/kg

Cdmio Teor no superior a 1 mg/kg

Podem utilizar-se lacas de alumnio deste corante

E 101 (i) RIBOFLAVINA

Sinnimos Lactoflavina

Definio

N. o do Colour Index

Einecs 201-507-1

Denominao qumica 7,8-Dimetil-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetra-hi-droxipentil)benzo(g)pteridina- -2,4(3H,10H)-diona; 7,8-dimetil-10-(1-D-ribitil)isoaloxazina

Frmula qumica C 17 H 20 N 4 O 6

Massa molecular 376,37

Composio Teor no inferior a 98 %, numa base anidra

E 1% 1cm 328 a cerca de 444 nm, em soluo aquosa

Descrio Produto pulverulento cristalino de cor amarela ou amarela alaranjada, com um ligeiro odor


Identificao

Espectrometria Razo A 375 /A 267 compreendida entre 0,31 e 0,33

em soluo aquosa

Razo A 444 /A 267 compreendida entre 0,36 e 0,39

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Mximo a cerca de 375 nm, em gua

Rotao especfica [] D 20 compreendida entre 115 e 140, numa soluo de hidr

xido de sdio 0,05 N

Pureza

Perda por secagem No superior a 1,5 % (105 C, durante 4 horas)

Cinzas sulfatadas No superior a 0,1 %

Aminas aromticas primrias Teor no superior a 100 mg/kg, expresso em anilina





E 101 (ii) RIBOFLAVINA-5-FOSFATO

Sinnimos Riboflavina-5-fosfato de sdio

Definio As presentes especificaes aplicam-se riboflavina-5-fosfato contendo pequenas quantidades de riboflavina livre e de difosfato de riboflavina


Einecs 204-988-6

Denominao qumica Sal monossdico do fosfato de (2R,3R,4S)-5-(3)10-di-hidro-7,8-dimetil-2,4-dioxo-10-benzo[]pteridinil)-2,3,4-tri-hidroxipentilo; sal monossdico do ster 5-monofosfrico da riboflavina

Frmula qumica Forma di-hidratada: C 17 H 20 N 4 NaO 9 P 2H 2 O

Forma anidra: C 17 H 20 N 4 NaO 9 P


Composio Teor de matrias corantes totais, expressas em C 17 H 20 N 4 NaO 9 P.2H 2 O, no inferior a 95 %



Descrio Produto pulverulento cristalino higroscpico, de cor amarela a laranja, com um odor ligeiro

Identificao

Espectrometria Razo A 375 /A 267 compreendida entre 0,30 e 0,34

em soluo aquosa Razo A 444 /A 267 compreendida entre 0,35 e 0,40

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Mximo a cerca de 375 nm, em gua

Rotao especfica [] D 20 compreendida entre + 38 e + 42 numa soluo de cido

clordrico 5 M

Pureza

Perda por secagem No superior a 8 % (100 C, durante 5 horas, sob vcuo com P 2 O 5 ) da forma di-hidratada

Cinzas sulfatadas No superior a 25 %

Fosfato inorgnico Teor no superior a 1,0 %, expresso em PO 4 numa base anidra

Outras matrias corantes Riboflavina (livre): teor no superior a 6 %

Difosfato de riboflavina: teor no superior a 6 %

Aminas aromticas primrias Teor no superior a 70 mg/kg, expresso em anilina





E 102 TARTARAZINA

Sinnimos Amarelo alimentar CI 4

Definio Prepara-se a tartarazina a partir do cido 4-amino-benzenossulfnico, que diazotado com cido clordrico e nitrito de sdio. O composto diazico , em seguida, emparelhado com cido 4,5-di-hidro-5-oxo-1- -(4-sulfofenil)-1H-pirazole-3-carboxlico ou com o ster metlico, o ster etlico ou com um sal deste cido carboxlico. O corante resultante purificado e isolado como sal de sdio. A tartarazina constituda essencialmente por 5-hidroxi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazole-3-carboxilato trissdico e outras matrias corantes, contendo cloreto de sdio e/ou sulfato de sdio como principais componentes no corados

A tartarazina descrita como sal de sdio. So tambm autorizados os sais de potssio e de clcio


Einecs 217-699-5

Denominao qumica 5-Hidroxi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sul-fonatofenilazo)-H-pirazole-3-carboxilato trissdico


Frmula qumica C 16 H 9 N 4 Na 3 O 9 S 2


Composio Teor de matrias corantes totais, expressas em sal de sdio, no inferior a 85 %


Descrio Produto pulverulento ou grnulos, de cor laranja clara

Aspecto de uma soluo aquosa Amarelo

Identificao

Espectrometria Mximo a cerca de 426 nm, em gua

Pureza

Matrias insolveis em gua Teor no superior a 0,2 %

Outras matrias corantes Teor no superior a 1,0 %

Outros compostos orgnicos alm das matrias corantes:

cido 4-hidrazinobenzenossulfnico

Teor total no superior a 0,5 %

cido 4-aminobenzeno-1-sulfnico

cido 5-oxo-1-(4-sulfofenil)-2- -pirazolina-3-carboxlico

cido 4,4-diazoamino-di(benzenossul-fnico)

cido tetra-hidroxissuccnico

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Aminas aromticas primrias no sulfonadas

Teor no superior a 0,01 %, expresso em anilina








E 104 AMARELO DE QUINOLENA

Sinnimos Amarelo alimentar CI 13

Definio Prepara-se o amarelo de quinolena por sulfonao da 2-(2-quinolil)indano-1,3-diona ou por uma mistura de cerca de dois teros de 2-(2- -quinolil)indano-1,3-diona com um tero de 2-[2-(6-metilquinolil)]indano-1,3-diona. O amarelo de quinolena constitudo essencialmente por sais de sdio de uma mistura em que predominam dissulfonatos e que contm tambm monossulfonatos e trissulfonatos do composto supra, alm de outras matrias corantes e cloreto de sdio e/ou sulfato de sdio como principais componentes no corados

O amarelo de quinolena descrito como sal de sdio. So tambm autorizados os sais de potssio e de clcio


Einecs 305-897-5

Denominao qumica Sais dissdicos dos dissulfonatos de 2-(2-quinolil)indano-1,3-diona (principal componente)

Frmula qumica C 18 H 9 N Na 2 O 8 S 2 (principal componente)

Massa molecular 477,38 (principal componente)


O amarelo de quinolena deve ter a seguinte composio:

Das matrias corantes totais presentes:

o teor de dissulfonatos dissdicos de 2-(2-quinolil)indano-1,3-diona deve ser superior a 80 %

o teor de monossulfonatos monossdicos de 2-(2-quinolil)indano- -1,3-diona deve ser inferior a 15 %

o teor de trissulfonatos trissdicos de 2-(2-quinolil)indano-1,3- -diona deve ser inferior a 7,0 %

E 1% 1cm 865 (principal componente) a cerca de 411 nm, em soluo aquosa de cido actico

Descrio Produto pulverulento ou grnulos, de cor amarela

Aspecto de uma soluo aquosa Amarelo

Identificao

Espectrometria Mximo a cerca de 411 nm, em soluo aquosa de cido actico de pH 5

Pureza





2-Metilquinolina


cido 2-metilquinolinossulfnico

cido ftlico

2,6-Dimetilquinolina

cido 2,6-dimetilquinolinossulfnico

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2-(2-Quinolil)indano-1,3-diona Teor no superior a 4 mg/kg









E 110 AMARELO-SOL FCF

Sinnimos Amarelo alimentar CI 3, amarelo alaranjado S

Definio O amarelo-sol FCF constitudo essencialmente por 2-hidroxi-1-(4- -sulfonatofenilazo)naftaleno-6-sulfonato dissdico e outras matrias corantes, contendo cloreto de sdio e/ou sulfato de sdio como principais componentes no corados. O amarelo-sol FCF fabricado por diazotizao do cido 4-aminobenzenossulfnico, utilizando cido clordrico e nitrito de sdio ou cido sulfrico e nitrito de sdio. O composto diazo emparelhado com cido 6-hidroxi-2-naftalenossulfnico. O corante isolado como sal de sdio e secado

O amarelo-sol FCF descrito como sal de sdio. So tambm autorizados os sais de potssio e de clcio


Einecs 220-491-7

Denominao qumica 2-Hidroxi-1-(4-sulfonatofenilazo)naftaleno-6-sulfonato dissdico




E 1% 1cm 555 a cerca de 485 nm, em soluo aquosa de pH 7

Descrio Produto pulverulento ou grnulos, de cor laranja avermelhada

Aspecto de uma soluo aquosa Laranja


Identificao

Espectrometria Mximo a cerca de 485 nm, em gua de pH 7

Pureza



1-(Fenilazo)-2-naftalenol (Sudan I) Teor no superior a 0,5 mg/kg


cido 4-aminobenzeno-1-sulfnico


cido 3-hidroxinaftaleno-2,7- -dissulfnico

cido 6-hidroxinaftaleno-2-sulfnico


cido 4,4-diazoamino-di(benzenossul-fnico)

cido 6,6-oxi-di(naftaleno-2- -sulfnico)

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E 120 COCHONILHA, CIDO CARMNICO, CARMINAS

Sinnimos Vermelho natural CI 4

Definio Obtm-se as carminas e o cido carmnico a partir de extractos aquosos, aquoso-alcolicos ou alcolicos de cochonilha, que consiste em corpos secos de fmeas de Dactylopius coccus Costa

O princpio corante o cido carmnico

possvel obter lacas de alumnio de cido carmnico (carminas), estimando-se que o alumnio e o cido carmnico se encontram presentes na proporo molar de 1:2


Nos produtos comerciais, o princpio corante encontra-se associado a caties amnio, clcio, potssio ou sdio, estremes ou misturados, que podem tambm estar presentes em excesso

Os produtos comerciais podem tambm conter matrias proteicas provenientes dos insectos de origem, bem como carminatos livres ou pequenas quantidades de caties alumnio no ligados


Einecs Cochonilha: 215-680-6, cido carmnico: 215-023-3, carminas: 215- -724-4

Denominao qumica cido 7--D-glucopiranosil-3,5,6,8-tetra-hidroxi-1-metil-9,10-dioxoantraceno-2-carboxlico (cido carmnico); a carmina consiste no quelato de alumnio hidratado deste cido

Frmula qumica C 22 H 20 O 13 (cido carmnico)

Massa molecular 492,39 (cido carmnico)

Composio Teor de cido carmnico no inferior a 2,0 % nos extractos que contenham esta substncia; teor de cido carmnico nos quelatos no inferior a 50 %

Descrio Produto slido quebradio ou pulverulento, de cor vermelha a vermelha escura. O extracto de cochonilha apresenta-se, em geral, na forma de lquido vermelho escuro, embora possa tambm apresentar-se seco, na forma pulverulenta

Identificao

Espectrometria Mximo a cerca de 518 nm, em soluo aquosa de amnia

cido carmnico: mximo a cerca de 494 nm, em soluo diluda de cido clordrico

cido carmnico: E 1% 1cm 139 num pico a cerca de 494 nm, em cido clordrico diludo

Pureza






E 122 AZORUBINA, CARMOSINA

Sinnimos Vermelho alimentar CI 3

Definio A azorubina constituda essencialmente por 4-hidroxi-3-(4-sulfonato- -1-naftilazo)naftaleno-1-sulfonato dissdico e outras matrias corantes, contendo cloreto de sdio e/ou sulfato de sdio como principais componentes no corados

A azorubina descrita como sal de sdio. So tambm autorizados os sais de potssio e de clcio



Einecs 222-657-4

Denominao qumica 4-Hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftaleno-1-sulfonato dissdico





Descrio Produto pulverulento ou grnulos, de cor vermelha a castanha

Aspecto da soluo aquosa Vermelho

Identificao


Pureza


Outras matrias corantes Teor no superior a 1 %


cido 4-aminonaftaleno-1-sulfnico

Teor total no superior a 0,5 % cido 4-hidroxinaftaleno-1-sulfnico

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E 123 AMARANTE


Definio O amarante constitudo essencialmente por 2-hidroxi-1-(4-sulfonato- -1-naftilazo)naftaleno-3,6-dissulfonato trissdico e outras matrias corantes, contendo cloreto de sdio e/ou sulfato de sdio como principais componentes no corados. O amarante fabricado por emparelhamento do cido 4-amino-1-naftalenossulfnico com o cido 3-hidroxi-2,7-naftalenodissulfnico.


O amarante descrito como de sal de sdio. So tambm autorizados os sais de potssio e de clcio


Einecs 213-022-2

Denominao qumica 2-Hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-3,6-dissulfonato trissdico





Descrio Produto pulverulento ou grnulos de cor castanha avermelhada


Identificao


Pureza









cido 7-hidroxinaftaleno-1,3,6- -trissulfnico

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E 124 PONCEAU 4R, VERMELHO DE COCHONILHA A

Sinnimos Vermelho alimentar CI 7, nova coccina

Definio O ponceau 4R constitudo essencialmente por 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftaleno-6,8-dissulfonato trissdico e outras matrias corantes, contendo cloreto de sdio e/ou sulfato de sdio como principais componentes no corados. Obtm-se ponceau 4R por emparelhamento do cido naftinico diazotado com o cido G (cido 2-naftol- -6,8-dissulfnico) e por converso do produto do emparelhamento em sal trissdico

O ponceau 4R descrito como de sal de sdio. So tambm autorizados os sais de potssio e de clcio


Einecs 220-036-2

Denominao qumica 2-Hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-6,8-dissulfonato trissdico





Descrio Produto pulverulento ou grnulos, de cor avermelhada


Identificao


Pureza









cido 7-hidroxinaftaleno-1,3,6- -trissulfnico

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E 127 ERITROSINA


Definio A eritrosina constituda essencialmente por 2-(2,4,5,7-tetraiodo-3-xido-6-oxoxanteno-9-ilo)benzoato dissdico mono-hidratado e outras matrias corantes, contendo gua, cloreto de sdio e/ou sulfato de sdio como principais componentes no corados. Obtm-se eritrosina por iodao da fluorescena, produto da condensao do resorcinol e do anidrido ftlico

A eritrosina descrita como sal de sdio. So tambm autorizados os sais de potssio e de clcio


Einecs 240-474-8

Denominao qumica 2-(2,4,5,7-Tetraiodo-3-xido-6-oxoxanteno-9-ilo)benzoato dissdico mono-hidrotado

Frmula qumica C 20 H 6 I 4 Na 2 O 5 H 2 O


Composio Teor de matrias corantes totais, expressas em sal de sdio anidro, no inferior a 87 %

E 1% 1cm 1 100 a cerca de 526 nm, em soluo aquosa de pH 7

Descrio Produto pulverulento ou grnulos, de cor vermelha


Identificao

Espectrometria Mximo a cerca de 526 nm, em soluo aquosa de pH 7

Pureza

Iodeto inorgnico Teor no superior a 0,1 %, expresso em iodeto de sdio


Outras matrias corantes ( excepo da fluorescena)

Teor no superior a 4,0 %

Fluorescena Teor no superior a 20 mg/kg



Tri-iodo-resorcinol Teor no superior a 0,2 %

cido 2-(2,4-di-hidroxi-3,5-di- -iodobenzol) benzico


Matrias extraveis com ter Teor no superior a 0,2 %, numa soluo de pH compreendido entre 7 e 8






E 129 VERMELHO ALLURA AC


Definio O vermelho allura AC constitudo essencialmente por 2-hidroxi-1-(2- -metoxi-5-metil-4-sulfonatofenilazo) naftaleno-6-sulfonato dissdico e outras matrias corantes, contendo cloreto de sdio e/ou sulfato de sdio como principais componentes no corados. Obtm-se vermelho allura AC por emparelhamento do cido 5-amino-4-metoxi-2-toluenossulfnico diazotado com o cido 6-hidroxi-2-naftalenossulfnico

O vermelho allura AC descrito como sal de sdio. So tambm autorizados os sais de potssio e de clcio


Einecs 247-368-0

Denominao qumica 2-Hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonatofenilazo)naftaleno-6-sulfonato dissdico





Descrio Produto pulverulento ou grnulos, de cor vermelha escura


Identificao



Pureza




Sal de sdio do cido 6-hidroxi- -2-naftalenossulfnico


cido 4-amino-5-metoxi-2-metilbenzenossulfnico


Sal dissdico do cido 6,6-oxi- -bis(2-naftalenossulfnico)




Matrias extraveis com ter Teor no superior a 0,2 %, numa soluo de pH 7






E 131 AZUL PATENTEADO V

Sinnimos Azul alimentar CI 5

Definio O azul patenteado V constitudo essencialmente pelo sal de clcio ou de sdio do hidrxido de [4-(-(4-dietilaminofenil)-5-hidroxi-2,4-dissulfofenil-metilideno]-2,5-ciclo-hexadieno-1-ilideno)dietilamnio na forma de sal interno, contendo cloreto de sdio e/ou sulfato de sdio e/ou sulfato de clcio como principais componentes no corados

tambm autorizado o sal de potssio


Einecs 222-573-8

Denominao qumica Sal de clcio ou de sdio do hidrxido de [4-(-(4-dietilaminofenil)-5- -hidroxi-2,4-dissulfofenil-metilideno]-2,5-ciclo-hexadieno-1-ilideno)dietilamnio na forma de sal interno

Frmula qumica Sal de clcio: C 27 H 31 N 2 O 7 S 2 Ca 1/2

Sal de sdio: C 27 H 31 N 2 O 7 S 2 Na

Massa molecular Sal de clcio: 579,72

Sal de sdio: 582,67



E 1% 1cm 2 000 a cerca de 638 nm, em soluo aquosa de pH 5

Descrio Produto pulverulento ou grnulos, de cor azul escura

Aspecto de uma soluo aquosa Azul

Identificao

Espectrometria Mximo a 638 nm, em gua de pH 5

Pureza




3-Hidroxibenzaldedo


cido 3-hidroxibenzico

cido 3-hidroxi-4-sulfobenzico

cido N,N-dietilaminobenzenossulfnico

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Leucobase Teor no superior a 4,0 %









E 132 INDIGOTINA, CARMIM DE INDIGO


Definio A indigotina constituda essencialmente por uma mistura de 3,3- -dioxo-2,2-bis-indolilideno-5,5-dissulfonato dissdico e 3,3-dioxo- -2,2-bis-indolilideno-5,7-dissulfonato dissdico acompanhados de outros corantes, contendo cloreto de sdio e/ou sulfato de sdio como principais componentes no corados


A indigotina descrita como sal de sdio. So tambm autorizados os sais de potssio e de clcio

Obtm-se o carmim de indigo por sulfonao do indigo. Para tal, aquece-se o indigo (ou a pasta de indigo) na presena de cido sulfrico. O corante isolado e submetido a processos de purificao


Einecs 212-728-8

Denominao qumica 3,3-Dioxo-2,2-bis-indolilideno-5,5-dissulfonato dissdico



Composio Teor de matrias corantes totais, expressas em sal de sdio, no inferior a 85 %;

3,3-Dioxo-2,2-bis-indolilideno-5,7-dissulfonato dissdico: teor no superior a 18 %


Descrio Produto pulverulento ou grnulos, de cor azul escura


Identificao


Pureza


Outras matrias corantes Excluindo 3,3-dioxo-2,2-bis-indolilideno-5,7-dissulfonato dissdico: teor no superior a 1,0 %


cido isatino-5-sulfnico

Teor total no superior a 0,5 %cido 5-sulfoantranlico

cido antranlico

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E 133 AZUL BRILHANTE FCF


Definio O azul brilhante FCF constitudo essencialmente por -[4-(N-etil-3- -sulfonatobenzilamino)fenil]--(4-N-etil-3-sulfonatobenzilamino)ciclo-hexa-2,5-dienilideno)tolueno-2-sulfonato dissdico, seus ismeros e outras matrias corantes, contendo cloreto de sdio e/ou sulfato de sdio como principais componentes no corados

O azul brilhante FCF descrito como sal de sdio. So tambm autorizados os sais de potssio e de clcio


Einecs 223-339-8

Denominao qumica -[4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)fenil]--(4-N-etil-3-sulfonatobenzilamino) ciclo-hexa-2,5-dienilideno)tolueno-2-sulfonato dissdico




E 1% 1cm 1 630 a cerca de 630 nm, em soluo aquosa

Descrio Produto pulverulento ou grnulos, de cor azul avermelhada


Identificao


Pureza




cidos 2-, 3- e 4-formilbenzenossulfnicos no seu conjunto


cido 3-[etil(4-sulfofenil)amino]- -metilbenzenossulfnico






Matrias extraveis com ter Teor no superior a 0,2 %, a pH 7






E 140 (i) CLOROFILAS

Sinnimos Verde natural CI 3, clorofila de magnsio, feofitina de magnsio

Definio Obtm-se clorofilas por extraco, com solvente, de estirpes de material vegetal comestvel, gramneas, luzerna e urticceas. Durante a subsequente remoo do solvente, o magnsio coordenado naturalmente presente pode ser total ou parcialmente removido das clorofilas, originando as feofitinas correspondentes. As principais matrias corantes so as feofitinas e as clorofilas de magnsio. O extracto obtido por remoo do solvente contm outros pigmentos, nomeadamente carotenides, bem como leos, gorduras e ceras provenientes do material de origem. Apenas podem ser utilizados na extraco os seguintes solventes: acetona, metiletilcetona, diclorometano, dixido de carbono, metanol, etanol, propan-2-ol e hexano


Einecs Clorofilas: 215-800-7, clorofila a: 207-536-6, clorofila b: 208-272-4

Denominao qumica Os principais princpios corantes so:

Propionato de fitil (13 2 R,17S,18S)-3-(8-etil-13 2 -metoxicarbonil- -2,7,12,18-tetrametil-13-oxo-3-vinil-13 1 -13 2 -17,18-tetra-hidrociclopenta[at]-porfirina-17-ilo, (feofitina a), ou o respectivo complexo de magnsio (clorofila a)

Propionato de fitil (13 2 R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-13 2 -metoxicarbonil-2,12,18-trimetil-13-oxo-3-vinil-13 1 -13 2 -17,18-tetra-hidrociclopenta[at]-porfirina-17-ilo, (feofitina b), ou o respectivo complexo de magnsio (clorofila b)

Frmula qumica Complexo de magnsio da clorofila a: C 55 H 72 MgN 4 O 5

Clorofila a: C 55 H 74 N 4 O 5

Complexo de magnsio da clorofila b: C 55 H 70 MgN 4 O 6

Clorofila b: C 55 H 72 N 4 O 6

Massa molecular Complexo de magnsio da clorofila a: 893,51

Clorofila a: 871,22

Complexo de magnsio da clorofila b: 907,49

Clorofila b: 885,20


Composio Teor de clorofilas totais e respectivos complexos de magnsio no inferior a 10 %

E 1% 1cm 700 a cerca de 409 nm, em clorofrmio

Descrio Slido ceroso de cor verde-azeitona a verde escura, em funo de teor de magnsio coordenado

Identificao

Espectrometria Mximo a cerca de 409 nm, em clorofrmio

Pureza

Resduos de solventes Acetona


Metiletilcetona

Metanol

Etanol

Propan-2-ol

Hexano

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Diclorometano Teor no superior a 10 mg/kg





E 140 (ii) CLOROFILINAS

Sinnimos Verde natural CI 5, clorofilina de sdio, clorofilina de potssio

Definio Obtm-se sais alcalinos de clorofilinas por saponificao do extracto com solvente de estirpes de material vegetal comestvel, gramneas, luzerna e urticceas. A saponificao determina a hidrlise dos grupos ster de metilo e ster de fitilo, podendo causar a clivagem parcial do anel ciclopentenilo. Os grupos cidos so neutralizados, originando os sais de potssio e/ou sdio

Apenas podem ser utilizados na extraco os seguintes solventes: acetona, metiletilcetona, diclorometano, dixido de carbono, metanol, etanol, propan-2-ol e hexano



Einecs 287-483-3

Denominao qumica Os principais princpios corantes, na forma cida, so:

Propionato de 3-(10-carboxilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-oxo-2- -vinilforbina-7-ilo) (clorofilina a)

e

Propionato de 3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9- -oxo-2-vinilforbina-7-ilo) (clorofilina b)

De acordo com o grau de hidrlise, o anel ciclopentenilo pode sofrer clivagem, determinando a formao de um terceiro grupo carboxilo

Podem tambm estar presentes complexos de magnsio

Frmula qumica Clorofilina a (forma cida): C 34 H 34 N 4 O 5

Clorofilina b (forma cida): C 34 H 32 N 4 O 6

Massa molecular Clorofilina a: 578,68

Clorofilina b: 592,66

A clivagem do anel ciclopentenilo pode aumentar as massas moleculares em 18 daltons

Composio Teor de clorofilinas totais no inferior a 95 %, numa amostra seca a cerca de 100 C durante 1 hora



Descrio Produto pulverulento, de cor verde escura a azul ou negra

Identificao

Espectrometria Mximo a cerca de 405 nm e 653 nm, em tampo de fosfatos de pH 9

Pureza



Metiletilcetona

Metanol

Etanol

Propan-2-ol

Hexano

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E 141 (i) COMPLEXOS CPRICOS DE CLOROFILAS

Sinnimos Verde natural CI 3, clorofila cprica, feofitina cprica

Definio Obtm-se clorofilas cpricas por adio de um sal de cobre ao produto de extraco, com solvente, de estirpes de material vegetal comestvel, gramneas, luzerna e urticceas. O produto obtido aps a remoo do solvente contm outros pigmentos, nomeadamente carotenides, bem como gorduras e ceras provenientes do material de origem. As principais matrias corantes so as feofitinas cpricas. Apenas podem ser utilizados na extraco os seguintes solventes: acetona, metiletilcetona, diclorometano, dixido de carbono, metanol, etanol, propan-2-ol e hexano


Einecs Clorofila cprica a: 239-830-5, clorofila cprica b: 246-020-5

Denominao qumica [Fitil(13 2 R,17S,18S)-3-(8-etil-13 2 -metoxicarbonil-2,7,12,18-tetrametil- -13-oxo-3-vinil-13 1 -13 2 -17,18-tetra-hidrociclopenta[at]-porfirin-17- -il)propionato] de cobre (II) (clorofila cprica a)

[Fitil(13 2 R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-13 2 -metoxicarbonil-2,12,18-trimetil-13-oxo-3-vinil-13 1 -13 2 -17,18-tetra-hidrociclopenta[at]-porfirin- -17-il)propionato] de cobre (II) (clorofila cprica b)

Frmula qumica Clorofila cprica a: C 55 H 72 Cu N 4 O 5

Clorofila cprica b: C 55 H 70 Cu N 4 O 6

Massa molecular Clorofila cprica a: 932,75

Clorofila cprica b: 946,73

Composio Teor de clorofilas cpricas totais no inferior a 10 %



Descrio Slido ceroso, de cor verde azulada a verde escura, em funo do material de origem

Identificao

Espectrometria Mximo a cerca de 422 nm e a cerca de 652 nm, em clorofrmio


Pureza



Metiletilcetona

Metanol

Etanol

Propan-2-ol

Hexano

9

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Diclorometano teor no superior a 10 mg/kg





Cobre inico Teor no superior a 200 mg/kg

Cobre total Teor no superior a 8,0 % das feofitinas cpricas totais


E 141 (ii) COMPLEXOS CPRICOS DE CLOROFILINAS

Sinnimos Clorofilina cprica de sdio, clorofilina cprica de potssio, verde natural CI 5

Definio Obtm-se sais alcalinos de clorofilinas cpricas por adio de cobre ao produto obtido por saponificao do extracto com solvente de estirpes de material vegetal comestvel, gramneas, luzerna e urticceas; a saponificao remove os grupos ster metil e fitol, podendo causar a clivagem parcial do anel ciclopentenilo. Aps a adio de cobre s clorofilinas purificadas, os grupos cido so neutralizados, originando os sais de potssio e/ou sdio

Apenas podem ser utilizados na extraco os seguintes solventes: acetona, metiletilcetona, diclorometano, dixido de carbono, metanol, etanol, propan-2-ol e hexano


Einecs

Denominao qumica Os principais princpios corantes, nas suas formas cidas, so o complexo de cobre do 3-(10-carboxilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-oxo-2- -vinilforbin-7-il)propionato (clorofilina cprica a) e o complexo de cobre do 3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionato (clorofilina cprica b)


Frmula qumica Clorofilina cprica a (forma cida): C 34 H 32 Cu N 4 O 5

Clorofilina cprica b (forma cida): C 34 H 30 Cu N 4 O 6

Massa molecular Clorofilina cprica a: 640,20

Clorofilina cprica b: 654,18

A clivagem do anel ciclopentenilo pode aumentar as massas moleculares em 18 daltons

Composio Teor de clorofilinas cpricas totais no inferior a 95 %, numa amostra seca a 100 C durante 1 hora

E 1% 1cm 565 a cerca de 405 nm, em tampo fosfato aquoso de pH 7,5

E 1% 1cm 145 a cerca de 630 nm, em tampo fosfato aquoso de pH 7,5

Descrio Produto pulverulento, de cor verde escura a azul ou negra

Identificao

Espectrometria Mximo a cerca de 405 nm e a 630 nm, em tampo de fosfatos de pH 7,5

Pureza



Metiletilcetona

Metanol

Etanol

Propan-2-ol

Hexano

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Cobre inico Teor no superior a 200 mg/kg

Cobre total Teor no superior a 8,0 % das clorofilinas cpricas totais

Podem utilizar-se lacas de alumnio deste corante.


E 142 VERDE S

Sinnimos Verde alimentar CI 4, verde brilhante BS

Definio O verde S constitudo essencialmente pelo sal monossdico do cido N-[4-[[4-dimetilamino)fenil]-(2-hidroxi-3,6-dissulfo-1-naftalenil)metileno]-2,5-ciclo-hexadieno-1-ilideno]-N-metilmetanamnico e outras matrias corantes, contendo cloreto de sdio e/ou sulfato de sdio como principais componentes no corados

O verde S descrito como sal de sdio. So tambm autorizados os sais de potssio e de clcio


Einecs 221-409-2

Denominao qumica Sal monossdico do cido N-[4-[[4-(dimetilamino)fenil]-(2-hidroxi-3,6- -dissulfo-1-naftalenil)-metileno]2,5-ciclo-hexadien-1-ilideno]-N-metilmetanamnico; 5-[4-Dimetilamina--(4-dimetiliminociclo-hexa-2,5-dienilideno)benzil]-6-hidroxi-7-sulfonatonaftaleno-2-sulfonato de sdio (denominao alternativa)

Frmula qumica C 27 H 25 N 2 NaO 7 S 2



E 1% 1cm 1 720 a cerca de 632 nm, em soluo aquosa

Descrio Produto pulverulento ou grnulos, de cor azul escura ou verde escura

Aspecto de uma soluo aquosa Azul ou verde

Identificao


Pureza




lcool 4,4-bis(dimetilamino) benzidrlico


4,4-bis(dimetilamino)benzo-fenona








Matrias extraveis com ter Teor no superior a 0,2 % a pH neutro






E 150a CARAMELO SIMPLES

Sinnimos Caramelo custico

Definio Obtm-se caramelo simples por tratamento trmico controlado de hidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de qualidade alimentar disponveis no mercado, que consistem em monmeros de glucose e frutose e/ou seus polmeros, nomeadamente xaropes de glucose, sacarose e/ou xaropes invertidos e dextrose). Como agentes caramelizantes, podem utilizar-se cidos, lcalis e sais, excepo dos compostos de amnio e dos sulfitos


Einecs 232-435-9

Denominao qumica

Frmula qumica

Massa molecular

Composio

Descrio Produto lquido ou slido, de cor castanha escura a negra

Identificao

Pureza

Corantes fixados por dietilaminoetilcelulose

Teor no superior a 50 %

Corantes fixados por fosforilcelulose Teor no superior a 50 %

Intensidade cromtica ( 1 ) 0,010,12

Azoto total Teor no superior a 0,1 %

_____________ ( 1 ) Define-se a intensidade cromtica como a absorvncia de uma soluo aquosa a 0,1 % (m/v) de corantes slidos base de caramelo

determinada numa clula de 1 cm de espessura, a 610 nm.


Enxofre total Teor no superior a 0,2 %





E 150b CARAMELO SULFTICO CUSTICO

Sinnimos

Definio Obtm-se caramelo sulftico custico por tratamento trmico controlado de hidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de qualidade alimentar disponveis no mercado, que consistem em monmeros de glucose e frutose e/ou seus polmeros, nomeadamente xaropes de glucose, sacarose e/ou xaropes invertidos e dextrose) com ou sem cidos ou lcalis, na presena de compostos de sulfito (cido sulfuroso, sulfito de potssio, bissulfito de potssio, sulfito de sdio e bissulfito de sdio); no se utilizam compostos de amnio


Einecs 232-435-9

Denominao qumica

Frmula qumica

Massa molecular

Composio


Identificao

Pureza


Teor superior a 50 %


Azoto total Teor no superior a 0,3 % ( 2 )

Dixido de enxofre Teor no superior a 0,2 % ( 2 )

Enxofre total 0,33,5 % ( 2 )


determinada numa clula de 1 cm de espessura, a 610 nm. ( 2 ) Expresso em relao ao princpio corante, isto , o produto que apresenta uma intensidade cromtica de 0,1 unidades de absorvncia.


Enxofre fixado por dietilaminoetilcelulose


Razo de absorvncias dos corantes fixados por dietilaminoetilcelulose

1934

Razo de absorvncias (A 280/560 ) Superior a 50





E 150c CARAMELO DE AMNIA

Sinnimos

Definio Obtm-se caramelo de amnia por tratamento trmico controlado de hidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de qualidade alimentar disponveis no mercado, que consistem em monmeros de glucose e frutose e/ou seus polmeros, nomeadamente xaropes de glucose, sacarose e/ou xaropes invertidos e dextrose) com ou sem cidos ou lcalis, na presena de compostos de amnio (hidrxido de amnio, carbonato de amnio, hidrogenocarbonato de amnio e fosfato de amnio); no se utilizam compostos de sulfito


Einecs 232-435-9

Denominao qumica

Frmula qumica

Massa molecular

Composio


Identificao

Pureza


Teor no superior a 50 %

Corantes fixados por fosforilcelulose Teor superior a 50 %


Azoto amoniacal Teor no superior a 0,3 % ( 2 )




4-Metilimidazole Teor no superior a 200 mg/kg ( 2 )

2-Acetil-4-tetra-hidroxibutilimidazole Teor no superior a 10 mg/kg ( 2 )

Enxofre total Teor no superior a 0,2 % ( 2 )

Azoto total 0,73,3 % ( 2 )

Razo de absorvncias dos corantes fixados por fosforilcelulose

1335





E 150d CARAMELO SULFTICO DE AMNIA

Sinnimos

Definio Obtm-se caramelo sulftico de amnia por tratamento trmico controlado de hidratos de carbono (edulcorantes nutritivos de qualidade alimentar disponveis no mercado, que consistem em monmeros de glucose e frutose e/ou seus polmeros, nomeadamente xaropes de glucose, sacarose e/ou xaropes invertidos e dextrose) com ou sem cidos e lcalis, na presena de compostos de sulfito e de amnio (cido sulfuroso, sulfito de potssio, bissulfito de potssio, sulfito de sdio, bissulfito de sdio, hidrxido de amnio, carbonato de amnio, hidrogenocarbonato de amnio, fosfato de amnio, sulfato de amnio, sulfito de amnio e hidrogenossulfito de amnio)


Einecs 232-435-9

Denominao qumica

Frmula qumica

Massa molecular

Composio


Identificao

Pureza



Intensidade cromtica ( 1 ) 0,10 - 0,60

Azoto amoniacal Teor no superior a 0,6 % ( 2 )




Dixido de enxofre Teor no superior a 0,2 % ( 2 )

4-Metilimidazole Teor no superior a 250 mg/kg ( 2 )

Azoto total 0,3 - 1,7 % ( 2 )

Enxofre total 0,8 - 2,5 % ( 2 )

Relao azoto/enxofre no precipitado alcolico

0,7 - 2,7

Razo de absorvncias do precipitado alcolico ( 1 )

8 14

Razo de absorvncias (A 280/560 ) No superior a 50





E 151 NEGRO BRILHANTE BN, NEGRO PN

Sinnimos Negro alimentar CI 1

Definio O negro brilhante BN constitudo essencialmente por 4-acetamido-5- -hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]naftaleno-1,7- -dissulfonato tetrasdico e outras matrias corantes, contendo cloreto de sdio e/ou sulfato de sdio como principais componentes no corados.

O negro brilhante BN descrito como sal de sdio. So tambm autorizados os sais de potssio e de clcio


Einecs 219-746-5

Denominao qumica 4-Acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]naftaleno-1,7-dissulfonato tetrassdico




E 1% 1cm 530 a cerca de 570 nm, em soluo

Descrio Produto pulverulento ou grnulos, de cor negra

Aspecto de uma soluo aquosa Negro azulado

_____________ ( 1 ) Define-se a razo de absorvncias do precipitado alcolico como o quociente entre a sua absorvncia a 280 nm e a sua absorvncia a

560 nm (medidas numa clula de 1 cm de espressura). ( 2 ) Expresso em relao ao princpio corante, isto , o produto que apresenta uma intensidade cromtica de 0,1 unidades de absorvncia.


Identificao


Pureza


Outras matrias corantes Teor no superior a 4 % (em relao aos corantes totais)


cido 4-acetamido-5-hidroxinaftaleno-1,7-dissulfnico


cido 4-amino-5-hidroxinaftaleno-1,7-dissulfnico


cido 4,4-diazoaminodi-(benzenossulfnico)

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Teor no superior a 0,01 % (expresso em anilina)

Matrias extraveis com ter Teor no superior a 0,2 % a pH neutro






E 153 CARVO VEGETAL

Sinnimos Negro vegetal

Definio O carvo vegetal activado produzido pela carbonizao de matrias vegetais, nomeadamente madeira, resduos de celulose, turfa, cascas de coco e outras cascas. O carvo activado assim produzido modo num moinho, e o carvo em p altamente activado da resultante tratado num ciclone. A fraco fina proveniente do ciclone purificada por lavagem com cido clordrico, neutralizada e, depois, secada. O produto resultante o produto habitualmente conhecido por negro vegetal. Obtm-se produtos com um poder corante superior a partir da fraco fina atravs de novo tratamento num ciclone ou por nova moagem, seguido de lavagem com cido, neutralizao e secagem. Consiste, essencialmente, em cabono finamente dividido. Pode conter pequenas quantidades de azoto, hidrognio e oxignio. Aps a produo, o produto pode absorver humidade


Einecs 231-153-3


Denominao qumica Carbono

Frmula qumica C

Massa atmica 12,01

Composio Teor de carbono no inferior a 95 %, calculado numa base anidra isenta de cinzas

Perda por secagem No superior a 12 % (120 C, durante 4 horas)

Descrio Produto pulverulento e inodoro, de cor negra

Identificao

Solubilidade Insolvel em gua e em solventes orgnicos

Combusto Combusto lenta sem chama, quando aquecido ao rubro

Pureza

Cinzas totais No superior a 4,0 % (temperatura de incinerao: 625 C)





Hidrocarbonetos aromticos policclicos

Teor de benzo(a)pireno inferior a 50 g/kg no extracto obtido por extraco de 1 g do produto com 10 g de ciclohexano puro num dispositivo de extraco contnua

Matrias solveis em lcali O filtrado do produto da ebulio de 2 g da amostra em 20 ml de soluo de hidrxido de sdio 1 N deve ser incolor

E 155 CASTANHO HT

Sinnimos Castanho alimentar CI 3

Definio O castanho HT constitudo essencialmente por 4,4-(2,4-di-hidroxi-5- -hidroximetil-1,3-fenileno-bisazo)di(naftaleno-1-sulfonato) dissdico e, em menor grau, outras matrias corantes, contendo cloreto de sdio e/ou sulfato de sdio como principais componentes no corados.

O castanho HT descrito como sal de sdio. So tambm autorizados os sais de potssio e de clcio.


Einecs 224-924-0

Denominao qumica 4,4-(2,4-Di-hidroxi-5-hidroximetil-1,3-fenilenobisazo)di(naftaleno-1- -sulfonato) dissdico






Descrio Produto pulverulento ou grnulos de cor castanha avermelhada

Aspecto de uma soluo aquosa Castanha

Identificao

Espectrometria Mximo a cerca de 460 nm, em soluo aquosa de pH 7

Pureza


Outras matrias corantes Teor no superior a 10 % (determinado por cromatografia em camada fina)





Teor no superior a 0,01 % (expresso em anilina)







E 160 a (i) BETA-CAROTENO

Sinnimos Alaranjado alimentar CI 5

Definio Estas especificaes aplicam-se predominantemente a todos os ismeros trans do -caroteno juntamente com pequenas quantidades de outros carotenides. As preparaes diludas e estabilizadas podem ter diferentes propores entre os ismeros trans e cis.


Einecs 230-636-6

Denominao qumica -caroteno; ,-caroteno


Frmula qumica C 40 H 56


Composio Teor de matrias corantes totais no inferior a 96 %, expresso em - -caroteno

E 1% 1cm 2 500 a cerca de 440-457 nm, em ciclo-hexano

Descrio Cristais ou produto pulverulento cristalino, de cor vermelha a vermelha-acastanhada

Identificao

Espectrometria Mximo a 453-456 nm, em ciclo-hexano

Pureza

Cinzas sulfatadas No superior a 0,1 %

Outras matrias corantes Carotenides diferentes do -caroteno: teor no superior a 3,0 % do total de matrias corantes


E 160 a (ii) CAROTENOS PROVENIENTES DE PLANTAS

Sinnimos Alaranjado alimentar CI 5

Definio Obtm-se carotenos provenientes de plantas por extraco, com solvente, de estirpes de material vegetal comestvel, cenouras, leos vegetais, gramneas, luzerna e urticceas.

O principal princpio corante constitudo por carotenides, sendo o -caroteno o mais abundante. O -caroteno e o caroteno podem tambm estar presentes assim como outros pigmentos. Alm dos pigmentos corados, esta substncia pode conter leos, gorduras e ceras de ocorrncia natural no material de origem.

Apenas podem ser utilizados na extraco os seguintes solventes: acetona, metiletilcetona, metanol, etanol, propan-2-ol, hexano ( 1 ), diclorometano e dixido de carbono


Einecs 230-636-6

Denominao qumica

Frmula qumica -caroteno: C 40 H 56

Massa molecular -caroteno: 536,88

Composio Teor de carotenos (expresso em -caroteno) no inferior a 5 %. No caso de produtos obtidos por extraco de leos vegetais: teor no inferior a 0,2 % em gorduras comestveis

E 1% 1cm 2 500 a cerca de 440-457 nm, em ciclo-hexano

_____________ ( 1 ) Teor de benzeno no superior a 0,05 % v/v.


Descrio

Identificao

Espectrometria Mximo a 440-457 nm e 470-486 nm, em ciclo-he

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