referencial de formação na área da horticultura comestível e

3

Título Referencial de Formação na Área da Horticultura

Comestível e Ornamental.

Edição DRAPN – Direcção Regional de Agricultura e Pescas do Norte.

Rua da República, 133

5370-347 MIRANDELA

Telefone: 278 260 900 · Fax: 278 260 976

www.drapn.min-agricultura.pt; [email protected]

Autor Alexandre Torres, Ana Vicente, António Afonso, Carlos Bastos,

Evaristo Varandas, Fernando Miranda e Maria José Abreu - DRAPN

Coordenação Técnica Afonso Silva e Rui Martins – DRAPN.

Coordenação Pedagógica David Santos, Filipe Baptista, Luís Maia e Paulo Sousa – DRAPN.

Composição DEQAL – Divisão de Experimentação, Qualidade e Apoio Laboratorial

Direcção Editorial DRAPN, ADISA, IDARN e CAN.

Capa Jorge Coutinho.

ISBN 978-972-8506-88-9

Depósito Legal 278734/08

Impressão Candeias Artes Gráficas

Rua Conselheiro Lobaro, 179 · 4705-089 BRAGA

Tel. 253 272 967 · Fax 253 612 008

E-mail: [email protected] · Site: www.candeiasag.com

Data de Edição 07/02/2008

Produção apoiada pelo Programa AGRO, Medida 7, Subacção 7.3.1, co-financiado pelo Estado

Português e pela União Europeia através do Fundo Social Europeu

5

1. PREFÁCIO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

2. INTRODUÇÃO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

3. QUADRO SÍNTESE DA OFERTA FORMATIVA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

4. REFERENCIAIS DE FORMAÇÃO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

4.1. Referenciais de Formação na Área da Horticultura Comestível e Ornamental e

Plantas Aromáticas E Medicinais (Pam’s) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

4.1.1. Identificação e Fundamentação . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

4.1.2. Descrição Geral do Perfil de Produtor em Horticultura Comestível . . . . . . . . . . 21

4.1.3. Descrição Geral do Perfil de Produtor em Horticultura Ornamental . . . . . . . . . 23

4.1.4. Descrição Geral do Perfil de Produtor de Plantas Aromáticas e

Medicinais (PAM’s). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

5. ITINERÁRIOS DE FORMAÇÃO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

5.1. Itinerário de Formação do Curso de Produtor em Horticultura Comestível . . . . . . . . . 28

5.1.1. Objectivo geral . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

5.1.2. Objectivos específicos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

5.1.3. Formandos – Requisitos específicos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

5.1.4. Metodologia pedagógica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

5.1.5. Duração . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

5.1.6. Época de realização. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

5.1.7. Estrutura curricular/modular e cargas horárias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

5.1.8. Avaliação . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

5.1.9. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 1 – A produção hortícola comestível e

ornamental no EDM . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

5.1.10. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 2– Condicionalismos edafo-climáticos

na horticultura comestível e ornamental. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

5.1.11. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 3 – A desinfecção de solos e

de substratos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

5.1.12. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 4 – A instalação de culturas ao ar

livre e sob abrigo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

5.1.13. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 5 – Condicionamento ambiental

das estufas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

6

5.1.14. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 6 – Rega em horticultura comestível e

ornamental. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

5.1.15. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 7 – Fertilidade do solo e nutrição das

plantas em horticultura comestível e ornamental . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

5.1.16. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 8 – Culturas sem solo em horticultura

comestível e ornamental . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

5.1.17. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 9 – Protecção fitossanitária em

horticultura comestível e ornamental . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

5.1.18. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 10 – Comercialização em horticultura

comestível e ornamental no EDM. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63

5.1.19. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 11 – O Modo de produção biológico em

horticultura comestível e ornamental . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65

5.1.20. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 12 – Segurança, higiene e saúde

no trabalho . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69

5.1.21. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 13 – Inteligência económica e inovação

na empresa agrícola . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72

5.1.22. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 14 – A cultura da alface. . . . . . . . . . . . . . . 76

5.1.23. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 15 – A cultura do feijão verde . . . . . . . . . . 79

5.1.24. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 16 – A cultura do melão e da meloa . . . . 84

5.1.25. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 17 – A cultura do pepino . . . . . . . . . . . . . . 88

5.1.26. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 18 – A cultura do pimento . . . . . . . . . . . . . 92

5.1.27. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 19 – A cultura da batata . . . . . . . . . . . . . . 95

5.1.28. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 20 – A cultura do morango . . . . . . . . . . . 100

5.1.29. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 21 – A cultura do tomate . . . . . . . . . . . . . 103

5.1.30. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 22 – A cultura do alho comum, da

cebola e do alho-porro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108

5.1.31. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 23 – A cultura das couves . . . . . . . . . . . . 111

5.1.32. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 24 – A cultura da cenoura . . . . . . . . . . . . 115

5.1.33. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 25 – A cultura da ervilha e da fava . . . . 119

5.1.34. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 26 – A cultura do nabo e do

nabo greleiro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123

5.1.35. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 27 – A cultura de outras

hortícolas comestíveis. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127

5.2. Itinerário de Formação do Curso de Produtor em Horticultura Ornamental . . . . . . . . 132

5.2.1. Objectivo geral . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132

5.2.2. Objectivos específicos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132

5.2.3. Formandos – Requisitos específicos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 135

5.2.4. Metodologia pedagógica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 135

5.2.5. Duração . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136

7

5.2.6. Época de realização. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136

5.2.7. Estrutura curricular/modular e cargas horárias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136

5.2.8. Avaliação . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138


ornamental no EDM . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138

5.2.10. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 2 – Condicionalismos edafo-climáticos

na horticultura comestível e ornamental. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 140

5.2.11. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 3 – A desinfecção de solos e

de substratos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 143

5.2.12. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 4 – A instalação de culturas ao ar livre e

sob abrigo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 147


das estufas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150

5.2.14. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 6 – Rega em horticultura comestível e

ornamental. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 153

5.2.15. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 7 – Fertilidade do solo e nutrição das plantas

em horticultura comestível e ornamental . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 156

5.2.16. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 8 – Culturas sem solo em horticultura comestível

e ornamental . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 159

5.2.17. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 9 – Protecção fitossanitária em horticultura

comestível e ornamental . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 162

5.2.18. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 10 – Comercialização em horticultura comestível

e ornamental no EDM. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 166

5.2.19. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 11 – O Modo de produção biológico em

horticultura comestível e ornamental . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 168


no trabalho. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 172

5.2.21. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 13 – Inteligência económica e inovação

na empresa agrícola . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 175

5.2.22. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 14 – A cultura da roseira. . . . . . . . . . . . . . 179

5.2.23. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 15 – A cultura das bolbosas . . . . . . . . . . . 183

5.2.24. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 16 – A cultura do crisântemo. . . . . . . . . . 187

5.2.25. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 17 – A cultura da gerbera . . . . . . . . . . . . 191

5.2.26. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 18 – A cultura do craveiro . . . . . . . . . . . . 195

5.2.27. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 19 – A cultura das folhagens de corte . . 199

5.2.28. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 20 – A cultura da gipsofila e do limónio . 203

5.2.29. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 21 – A cultura do lisianthus e

do antirrhinum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 207

5.2.30. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 22 – A cultura do girassol . . . . . . . . . . . . . 211

8

5.3. Itinerário de Formação do Curso de Produtor de Plantas Aromáticas e

Medicinais (Pam’s) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 215

5.3.1. Objectivo geral . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 215

5.3.2. Objectivos específicos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 215

5.3.3. Formandos – Requisitos específicos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 218

5.3.4. Metodologia pedagógica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 219

5.3.5. Duração . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 219

5.3.6. Época de realização. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 219

5.3.7. Estrutura curricular/modular e cargas horárias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 220

5.3.8. Avaliação . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 221


ornamental no EDM . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 221

5.3.10. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 2 – Condicionalismos edafo-climáticos na


5.3.11. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 3 – A desinfecção de solos

e de substratos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 226

5.3.12. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 4 – A instalação de culturas ao ar livre

e sob abrigo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 230


das estufas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 233

5.3.14. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 6 – Rega em horticultura comestível

e ornamental . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 236

5.3.15. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 7 – Fertilidade do solo e nutrição das

plantas em horticultura comestível e ornamental . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240

5.3.16. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 8 – Culturas sem solo em horticultura


5.3.17. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 9 – Protecção fitossanitária em horticultura


5.3.18. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 10 – Comercialização em horticultura comestível

e ornamental no EDM. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 250

5.3.19. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 11 – O Modo de Produção Biológico em



no trabalho . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 256

5.3.21. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 13 – Inteligência económica e inovação na

empresa agrícola . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 259

5.3.22. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 14 – Enquadramento do sector das plantas

aromáticas e medicinais . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 263

9

5.3.23. Pedagógica do Módulo N.º 15 – Transformação, conservação e

comercialização nas PAM’s. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 265

5.3.24. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 16 – A cultura do hipericão do gerês . . . 269

5.3.25. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 17 – A cultura da cidreira . . . . . . . . . . . . . 272

5.3.26. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 18 – A cultura de hortelãs. . . . . . . . . . . . . 277

5.3.27. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 19 – A cultura de salvas . . . . . . . . . . . . . . 281

5.3.28. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 20 – A cultura de tomilhos . . . . . . . . . . . . 285

5.3.29. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 21 – A cultura de limonete

ou lúcia-lima . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 289

5.3.30. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 22 – A cultura de oregãos . . . . . . . . . . . . 293

5.3.31. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 23 – A cultura de plantas

condimentares . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 297

6. ASPECTOS REGULAMENTARES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 301

6.1. Requisitos gerais dos formandos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 301

6.2. Requisitos dos formadores . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 302

7. BIBLIOGRAFIA TÉCNICA RECOMENDADA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 303

8. SITES WEB RELACIONADOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 305

11

1. PREFÁCIO

A formação profissional agrícola na Região do EDM – Entre Douro e Minho – datado início dos anos 70 e contemplou um conjunto de acções de conteúdo diferenciado.

Passadas quatro décadas todo o mundo rural e agrícola evoluiu e o objectivo econteúdo da formação profissional ficou desajustado.

Num processo de globalização, onde a inovação e a competitividade agrícola,

baseada na preservação dos recursos, assume uma importância vital para asobrevivência de todo o Mundo Rural, a actualização de conhecimentos torna-seum objectivo primordial.

Contribuindo para este ajustamento e dar aos agricultores a possibilidade de

responderem mais capazmente aos desafios que se lhes colocam, importa investir nasua qualificação, designadamente na actualização dos seus conhecimentos técnicos,aumentando o nível de exigência da Formação Profissional Agrária no Entre Douro e

Minho.Para tal, é importante que periodicamente sejam avaliados e reformulados, se for

caso disso, os conteúdos temáticos em uso nos cursos de formação profissional.

É neste contexto que aparece esta iniciativa da DRAPN – Direcção Regional deAgricultura e Pescas do Norte, de produção de referenciais temáticos para as fileirasprioritárias do EDM, no sentido de, por um lado, dotar os agentes ligados à promoção

das intervenções formativas, de guiões para a formação profissional e, por outro,dotar os activos agrícolas de um conjunto de conhecimentos técnico científicosactualizados.

Estes referenciais são em si o resultado do conhecimento profundo existente naregião do EDM, adquirido ao longo de vários anos de trabalho, de interacção com osdiferentes agentes que desenvolvem a sua actividade neste sector, e de uma reflexão

alargada aos agentes que promovem acções de formação profissional.Terão assim aqueles agentes, um instrumento de formação devidamente

actualizado, esperando-se que daí resulte um aumento de eficiência e eficácia da

formação profissional agrária no EDM, com uma consequente melhoria nos resultadosde actividade agrária desenvolvida no EDM, possibilitando uma discriminação positiva.

António Ramalho

13

2. INTRODUÇÃO

O presente trabalho na área da “Horticultura Comestível, Ornamental e PlantasAromáticas e Medicinais (PAM’s)” faz parte de um conjunto de dez referenciais deformação, os quais correspondem ao relatório final do projecto “Produção de

referenciais de formação para as áreas consideradas prioritárias para a região doEntre Douro e Minho”, financiado pelo Programa Operacional Agricultura eDesenvolvimento Rural (AGRO), Medida 7, Acção 7.3.

Este projecto envolveu a participação da Direcção Regional de Agricultura ePescas do Norte, na qualidade de entidade promotora do projecto, do InstitutoSuperior de Agronomia, da Câmara de Agricultura do Norte e do Instituto de

Desenvolvimento Agrário da Região Norte como parceiros, tendo como objectivocentral aumentar o nível de eficácia e eficiência da Formação Profissional Agráriada Região, dotando os agentes ligados à promoção das intervenções formativas de

um conjunto de conhecimentos técnico-cientifícos devidamente fundamentados,adaptados e actualizados.

O resultado final do projecto consiste na produção de 10 referenciais de formação

para as fileiras consideradas prioritárias na região do Entre Douro e Minho, estruturadosnuma lógica de curso, módulo, unidade e respectivas fichas pedagógicas.

A abrangência da aplicabilidade/utilidade dos referenciais de formação

produzidos vai desde o recurso/instrumento pedagógico para todos os intervenientesno ciclo formativo, sendo que em primeira instância, tal como consignado no projecto,o mesmo se destina ao universo dos formadores no âmbito da formação profissional

agrária, e até como referencial de orientação para a realização de estudosacadémicos.

O referencial de formação aqui apresentado, é constituído por três Itinerários de

Formação para os Cursos de: (I) Produtor em Horticultura Comestível; (II) Produtor emHorticultura Ornamental; (III) Produtor de Plantas Aromáticas e Medicinais (PAM’s).

15

3. QUADRO SÍNTESE DA OFERTA FORMATIVA

O presente referencial estruturado numa sequência de curso, módulo, unidade esubunidade, permite uma oferta formativa na área da horticultura comestível eornamental composta por 3 cursos distintos:

– Curso de Produtor em Horticultura Comestível• Estrutura Modular:

Módulo 1 – A produção hortícola comestível e ornamental no EDM

Módulo 2 – Condicionalismos edafo-climáticos na horticultura comestível eornamental

Módulo 3 – A desinfecção de solos e de substratos

Módulo 4 – A instalação de culturas ao ar livre e sob abrigoMódulo 5 – Condicionamento ambiental das estufasMódulo 6 – Rega em horticultura comestível e ornamental

Módulo 7 – Fertilidade do solo e nutrição das plantas em horticulturacomestível e ornamental

Módulo 8 – Culturas sem solo em horticultura comestível e ornamental

Módulo 9 – Protecção sanitária em horticultura comestível e ornamentalMódulo 10 – Comercialização em horticultura comestível e ornamental no EDMMódulo 11 – O Modo de Produção Biológico em horticultura comestível e

ornamentalMódulo 12 – Segurança, higiene e saúde no trabalhoMódulo 13 – Inteligência económica e inovação na empresa agrícola

Módulo 14 – A cultura da alfaceMódulo 15 – A cultura do feijão verdeMódulo 16 – A cultura do melão e da meloa

Módulo 17 – A cultura do pepinoMódulo 18 – A cultura do pimentoMódulo 19 – A cultura da batata

Módulo 20 – A cultura do morangoMódulo 21 – A cultura do tomateMódulo 22 – A cultura do alho comum, da cebola e do alho-porro

Módulo 23 – A cultura das couvesMódulo 24 – A cultura da cenouraMódulo 25 – A cultura da ervilha e da favaMódulo 26 – A cultura do nabo e do nabo greleiro

Módulo 27 – A cultura de outras hortícolas comestíveis

16

– Curso de Produtor em Horticultura Ornamental• Estrutura modular:

Módulo 1 – A produção hortícola comestível e ornamental no EDMMódulo 2 – Condicionalismos edafo-climáticos na horticultura comestível e

ornamental

Módulo 3 – A desinfecção de solos e de substratosMódulo 4 – A instalação de culturas ao ar livre e sob abrigoMódulo 5 – Condicionamento ambiental das estufas

Módulo 6 – Rega em horticultura comestível e ornamentalMódulo 7 – Fertilidade do solo e nutrição das plantas em horticultura

comestível e ornamental

Módulo 8 – Culturas sem solo em horticultura comestível e ornamentalMódulo 9 – Protecção sanitária em horticultura comestível e ornamentalMódulo 10 – Comercialização em horticultura comestível e ornamental no

EDM

Módulo 11 – O Modo de Produção Biológico em horticultura comestível eornamental

Módulo 12 – Segurança, higiene e saúde no trabalho

Módulo 13 – Inteligência económica e inovação na empresa agrícolaMódulo 14 – A cultura da roseiraMódulo 15 – A cultura das bolbosas

Módulo 16 – A cultura do crisântemoMódulo 17 – A cultura da gerberaMódulo 18 – A cultura do craveiro

Módulo 19 – A cultura das folhagens de corteMódulo 20 – A cultura da gipsofila e do limónioMódulo 21 – A cultura do lisianthus e do antirrhinum

Módulo 22 – A cultura do girassol

– Curso de Produtor de Plantas Aromáticas e Medicinais (PAM’s)

• Estrutura Modelar:Módulo 1 – A produção hortícola comestível e ornamental no EDMMódulo 2 – Condicionalismos edafo-climáticos na horticultura comestível e

ornamentalMódulo 3 – A desinfecção de solos e de substratosMódulo 4 – A instalação de culturas ao ar livre e sob abrigo

Módulo 5 – Condicionamento ambiental das estufasMódulo 6 – Rega em horticultura comestível e ornamentalMódulo 7 – Fertilidade do solo e nutrição das plantas em horticultura

comestível e ornamentalMódulo 8 – Culturas sem solo em horticultura comestível e ornamental

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Módulo 9 – Protecção sanitária em horticultura comestível e ornamentalMódulo 10 – Comercialização em horticultura comestível e ornamental no

EDMMódulo 11 – O Modo de Produção Biológico em horticultura comestível e

ornamental

Módulo 12 – Segurança, higiene e saúde no trabalhoMódulo 13 – Inteligência económica e inovação na empresa agrícolaMódulo 14 – Enquadramento do sector das plantas aromáticas e medicinais

(PAM’s)Módulo 15 – Transformação, conservação e comercialização nas PAM’sMódulo 16 – A cultura do hipericão do Gerês

Módulo 17 – A cultura da cidreiraMódulo 18 – A cultura de hortelãsMódulo 19 – A cultura de salvaMódulo 20 – A cultura de tomilhos

Módulo 21 – A cultura do limonete ou lúcia-limaMódulo 22 – A cultura de orégãosMódulo 23 – A cultura de plantas condimentares

A oferta formativa poderá incluir cursos constituídos por todos os módulosobrigatórios de uma tipologia de curso, ou poderá incluir cursos constituídos por apenas

alguns módulos de uma tipologia, desde que seja incluído a totalidade dos módulosdo tronco comum acrescido, no mínimo, de um ou mais módulos do tronco específicodas culturas consignadas nos três curso do presente referencial.

Permite às entidades promotoras/formadores de formação profissionalconceberem ofertas formativas com base nos respectivos cursos sendo que:

– O curso de Produtor em Horticultura Comestível é composto por 27 módulos

obrigatórios. Os módulos de 1 a 13 correspondem ao tronco comum e osmódulos de 14 a 27 ao tronco específico das culturas hortícolas comestíveis;

– O curso de Produtor em Horticultura Ornamental é composto por 22 módulos

obrigatórios. Os módulos de 1 a 13 correspondem ao tronco comum e osmódulos de 14 a 22 ao tronco específico das culturas hortícolas ornamentais;

– O curso de Produtor de Plantas Aromáticas e Medicinais (PAM’s) é composto

por 23 módulos obrigatórios. Os módulos de 1 a 15 correspondem ao troncocomum e os módulos de 16 a 23 ao tronco específico das culturas das plantasaromáticas e medicinais;

– Poderão ser concebidos outros cursos com base nos diferentes itinerários destereferencial, sendo que deverão ser sempre respeitadas as estruturas curricularesdos diferentes itinerários e ter em conta as características do público-alvo a

que se destina a formação;– É possível a não frequência de um ou mais módulos desde que o ou os mesmos,

18

já frequentados noutra acção de formação, sejam reconhecidos pela DRAPN;– A duração mínima dos módulos/cursos encontra-se definida ao nível das

unidades modulares;– Deverá ser sempre respeitada a estrutura/sequência modular definida na

estrutura de cada curso;

– A escolha dos módulos específicos das diferentes culturas ficará sempre aocritério da entidade formadora/promotora, tendo sempre em conta ascaracterísticas do público-alvo a que se destina a formação;

– A emissão de certificados de formação por parte das entidades formadorasque pretendam que estes sejam reconhecidos para efeito de certificaçãoprofissional devem respeitar e aplicar as normas definidas pelo Decreto

Regulamentar nº 35/2003 de 23 de Abril;– O reconhecimento/homologação dos cursos por parte do MADRP para efeitos

da validação de conhecimentos/competências no âmbito do SNCP,caracteriza-se sob duas vertentes a realçar:

• Num processo a iniciar para a obtenção de um CAP – Certificado de AptidãoProfissional, a apresentação pelo candidato de um certificado de formaçãoprofissional reconhecido/homologado pelo MADRP, torna-se à priori

relevante;• Num processo já em curso para a obtenção de um CAP – Certificado de

Aptidão Profissional, a obtenção de um certificado de formação profissional

por via da frequência de um curso completo ou de um curso modularconcebido no âmbito do actual referencial de formação e reconhecidopelo MADP pode tornar-se a posteriori relevante.

A frequência com aproveitamento de um dos cursos referenciados, permite oreconhecimento/homologação dos certificados de formação profissional emitidos

pelas entidades formadoras por parte do MADRP – Ministério da Agricultura,Desenvolvimento Rural e das Pescas. Tal reconhecimento/homologação tornar-se-árelevante para efeitos de reconhecimento/homologação de conhecimentos e

competências no âmbito do SNCP – Sistema Nacional de Certificação Profissional,nomeadamente para o perfil de Operador Agrícola em Culturas Hortícolas Comestíveise Hortícolas Ornamentais.

No presente referencial foram concebidas Fichas Pedagógicas Modulares com oobjectivo de fornecer a todos os formadores/utilizadores orientações que se julgampertinentes para a condução da monitoragem dos conteúdos programáticos, assim

como uniformizar orientações metodológicas no processo de aprendizagem dospotenciais formandos.

A Ficha Pedagógica é constituída por uma série de itens relativos a cada módulo

conforme a seguir se descriminam:– Número;

19

– Designação;– Duração teórica, prática e total, expressa em horas;

– Objectivo geral;– Objectivos específicos;– Época de realização em que se descriminam sempre que necessário épocas

de realização específicas;– Metodologia pedagógica em que se descriminam os métodos e técnicas

pedagógicas mais adequados às temáticas a abordar;

– Tipos de avaliação;• Quanto ao momento:

· Avaliação Diagnostica (antes do início das sessões formativas), em que

se define se a mesma deverá ser efectuada ao nível do módulo ou daunidade, permitindo ao formador posicionar o nível de conhecimentosdos formandos relativamente aos conteúdos a abordar;

· Avaliação Formativa (no decorrer das sessões formativas), em que se

define igualmente se a mesma deverá ser efectuada ao nível do móduloou da unidade, permitindo ao formador e ao formando equacionaracções correctivas relativas à aprendizagem em curso, tendo em vista

a verif icação do alcance ou não dos objectivos inicialmenteestabelecidos no âmbito do módulo/unidade;

• Quanto ao processo:

· Avaliação Criterial da Aprendizagem (no decorrer das sessõesformativas), culminando em simultâneo com o encerramento do módulo/unidade, ou da acção de formação sempre que se trate de um dos três

cursos completos definidos, em que se define a que nível deverá a mesmaser efectuada, tendo em vista o alcance ou não dos objectivosinicialmente estabelecidos;

– Técnicas/Instrumentos para a Avaliação Criterial da aprendizagem em que sedefine a sua tipologia para a avaliação de conhecimentos, e de competênciasno caso de prova prática, a aplicar aos respectivos formandos, tendo em vista

decidir do alcance ou não dos objectivos inicialmente estabelecidos;– Critérios para a Avaliação Criterial da Aprendizagem, em que se define para

cada técnica/instrumento, qual o critério respectivo a aplicar na avaliação do

formando;– Infra-estruturas físicas;– Equipamento didáctico-Pedagógico da Sala de Formação;

– Equipamento didáctico-pedagógico para a formação prática;– Equipamento de protecção individual (EPI);– Programa do módulo.

20

4. REFERENCIAIS DE FORMAÇÃO

4.1. Referenciais de Formação na Área da Horticultura Comestível, Ornamentale Plantas Aromáticas e Medicinais (Pam’s)

4.1.1. Identificação e fundamentação

Os produtos da horticultura comestível, ornamental e PAM’s possuem um valor

acrescentado geralmente elevado. Relativamente à generalidade dos paíseseuropeus, Portugal apresenta condições edafo-climáticas mais favoráveis para odesenvolvimento da horticultura produtora de hortícolas para consumo em fresco ou

destinadas à transformação agro-industrial, assim como da horticultura ornamental eplantas aromáticas e medicinais (PAM’s). Apesar disso, a balança comercialportuguesa relativamente a estes produtos continua bastante deficitária, havendo

todo o interesse em inverter esta situação.No Entre Douro e Minho, a produção de hortícolas e plantas ornamentais está em

franca progressão, tendo já uma importância significativa no contexto nacional. Na

última década tem sido uma das regiões do país onde se tem assistido a um incrementomais significativo da área de produção. Actualmente é a região com maior númerode explorações hortícolas e florícolas e uma das mais importantes em termos de área.

Para que este dinamismo se consolide é necessário investir na modernização dasexplorações, introduzindo novas tecnologias mais adaptadas às exigências actuaisdos mercados, nomeadamente de qualidade dos produtos e respeito pela saúde e

meio ambiente. No entanto, para que se possa dar esse passo decisivo é necessárioinvestir, em primeiro lugar, na qualificação de todos os agentes que intervêm nestaactividade, pois a competência técnica aliada ao dinamismo empresarial são

determinantes para o sucesso de qualquer produção.Sendo um sector, reconhecidamente, bastante intensivo na utilização de mão-

de-obra, facilmente se percebe que o universo de potenciais candidatos a acções

de formação de base ou de aperfeiçoamento, é muito elevado. Embora nos últimosanos a formação profissional já tenha atingido uma franja significativa da populaçãoagrícola, ainda se reconhece uma baixa eficiência nesta actividade, pelo que aindahá uma grande carência de recursos humanos qualificados.

Assim, os referenciais propostos para a formação na área da horticultura comestível,ornamental e plantas aromáticas e medicinais (PAM’s) pretendem desenvolver, nosprodutores e trabalhadores agrícolas, competências técnicas e conhecimentos nestes

domínios, de modo a que se sintam estimulados para a introdução nas suasexplorações agrícolas de novas tecnologias que permitam a melhoria das suasproduções e a satisfação das exigências crescentes dos mercados.

21

4.1.2. Descrição Geral do Perfil de Produtor em Horticultura Comestível

Destinatários – Agricultores/Horticultores e/ou trabalhadores agrícolas.Área de formação – Produção Agrícola e Animal/Horticultura Comestível e

OrnamentalCurso/Saída profissional – Operador Agrícola em Culturas Hortícolas Comestíveis e

Hortícolas OrnamentaisNível de formação – Nível IIComponente de formação – Científico Tecnológica

Objectivo global – Organizar e executar tarefas inerentes à instalação emanutenção das culturas hortícolas comestíveis, controle ambiental, desinfecção dossolos, gestão da água, nutrição vegetal e protecção fitossanitária que permitam obterproduções economicamente rentáveis, segundo os normativos aplicados ao sectoragrícola e as normas de qualidade, segurança, higiene e saúde no trabalho agrícolae de protecção ambiental.

Actividades principais:1. Proceder à preparação do terreno para a instalação de culturas hortícolas

comestíveis:1.1. Recolher amostras de terra para análise;1.2. Efectuar os cálculos das fertilizações mediante os resultados das análises

de terra e das necessidades das culturas;1.3. Escolher as alfaias adequadas em função do trabalho a realizar e das

condições do solo.2. Instalar culturas hortícolas comestíveis:

2.1. Escolha das variedades em função das necessidades do mercado e dascondições culturais existentes;

2.2. Calcular as necessidades de plantas em função da área e das densidadespretendidas;

2.3. Proceder à sementeira ou plantação da cultura;2.4. Instalar o sistema de rega mais adequado à cultura.

3. Proceder às operações culturais necessárias ao desenvolvimento das culturashortícolas comestíveis, tendo em conta os hábitos vegetativos dasespécies, as condições edafo-climáticas e a forma de exploração ao arlivre ou sob coberto:

3.1. Realizar as operações necessárias à condução das plantas (tutorar, podar,despontar, desbotoar);

3.2. Conduzir a rega de acordo com as necessidades da cultura, em funçãoda época do ano e das características do solo;

3.3. Realizar as fertilizações de manutenção necessárias ao bomdesenvolvimento da cultura;

22

3.4. Efectuar os tratamentos fitossanitários segundo as boas práticas agrícolas,de modo a controlar as pragas e doenças;

3.5. Efectuar o controlo das infestantes utilizando as técnicas mais adequadasem função da cultura e do modo de produção;

3.6. Proceder à colheita e normalização dos produtos com vista à sua

colocação no mercado.4. Executar a conservação e limpeza dos equipamentos e instalações da

exploração.

5. Registar dados relativos às operações efectuadas, para utilização técnica econtabilística a fim de controlar a produtividade da exploração:5.1. Preencher fichas de registo diário por parcela/estufa das operações

efectuadas;5.2. Efectuar registos diários dos consumos da exploração;5.3. Efectuar registos das produções obtidas.

Competências:Saber-Saber

1. Condicionalismos edafo-climáticos nas culturas hortícolas;2. Desinfecção de solos e de substratos;3. Regras básicas para instalação de culturas ao ar livre e em estufa;

4. Condicionamento ambiental das estufas: arrefecimento, aquecimento eautomatização do controlo ambiental;

5. Necessidades de água nas culturas hortícolas comestíveis;

6. Fertilidade do solo e nutrição de plantas;7. Culturas sem solo;8. Protecção fitossanitária;

9. Modo de produção biológico;10. Segurança, higiene e saúde no trabalho;11. Conhecimento e inovação na empresa agrícola;

12. Botânica e fisiologia das plantas;13. Instalação das culturas;14. Manutenção e condução das culturas;15. Colheita e normalização dos produtos;

16. Comercialização dos produtos.

Saber-Fazer

1. Utilizar técnicas de cálculo de áreas;2. Utilizar técnicas de montagem de abrigos para culturas;3. Utilizar técnicas de instalação e operação de sistemas de rega e/ou drenagem;

4. Utilizar técnicas de mobilização de solo;5. Utilizar técnicas de sementeira e plantação de culturas;

23

6. Utilizar técnicas de protecção fitossanitárias das plantas;7. Utilizar técnicas de aplicação de correctivos e fertilizantes;8. Utilizar técnicas de poda e enxertia;9. Seleccionar os produtos aptos para colheita;10. Utilizar técnicas de colheita de produtos;11. Utilizar técnicas de selecção e acondicionamento de produtos.

Saber-Ser1. Organizar as actividades de forma a responder a requisitos de eficiência e

eficácia no processo produtivo, interagindo com os outros elementos daequipa de trabalho;

2. Decidir sobre as soluções mais adequadas à resolução de problemas de menorcomplexidade decorrentes do exercício da actividade;

3. Integrar as normas de protecção e melhoria do ambiente, segurança, higienee saúde no trabalho agrícola/hortícola, no âmbito do exercício da actividade.

4.1.3. Descrição Geral do Perfil de Produtor em Horticultura Ornamental

Destinatários – Agricultores/Floricultores e/ou trabalhadores agrícolas.Área de formação – Produção Agrícola e Animal/Horticultura Comestível e


Hortícolas OrnamentaisNível de formação – Nível IIComponente de formação – Científica Tecnológica

Objectivo global – Organizar e executar tarefas inerentes à instalação emanutenção das culturas hortícolas ornamentais, controle ambiental, desinfecçãodos solos, gestão da água, nutrição vegetal e protecção fitossanitária que permitamobter produções economicamente rentáveis, segundo os normativos aplicados aosector agrícola e as normas de qualidade, segurança, higiene e saúde no trabalhoagrícola e de protecção ambiental.

Actividades principais:1. Proceder à preparação do terreno para a instalação de culturas hortícolas

ornamentais:1.1. Recolher amostras de terra para análise;1.2. Efectuar os cálculos das fertilizações mediante os resultados das análises

de terra e das necessidades das culturas;1.3. Escolher as alfaias adequadas em função do trabalho a realizar e das

condições do solo.

24

2. Instalar culturas hortícolas ornamentais:2.1. Escolha das variedades em função das necessidades do mercado e das

condições culturais existentes;2.2. Calcular as necessidades de plantas em função da área e das densidades

pretendidas;

2.3. Proceder à sementeira ou plantação da cultura;2.4. Instalar o sistema de rega mais adequado à cultura.

3. Proceder às operações culturais necessárias ao desenvolvimento das culturas

hortícolas ornamentais, tendo em conta os hábitos vegetativos das espécies,as condições edafo-climáticas e a forma de exploração ao ar livre ou sobcoberto:

3.1. Realizar as operações necessárias à condução das plantas (tutorar, podar,despontar, desbotoar);



3.4. Efectuar os tratamentos fitossanitários segundo as boas práticas agrícolas,

de modo a controlar as pragas e doenças;3.5. Efectuar o controlo das infestantes utilizando as técnicas mais adequadas

em função da cultura e do modo de produção;

3.6. Proceder à colheita e normalização dos produtos com vista à suacolocação no mercado.

4. Executar a conservação e limpeza dos equipamentos e instalações da

exploração.5. Registar dados relativos às operações efectuadas, para utilização técnica e

contabilística a fim de controlar a produtividade da exploração:

5.1. Preencher fichas de registo diário por parcela/estufa das operaçõesefectuadas;

5.2. Efectuar registos diários dos consumos da exploração;

5.3. Efectuar registos das produções obtidas.

Competências:Saber-Saber1. Condicionalismos edafo-climáticos nas culturas ornamentais;2. Desinfecção de solos e de substratos;

3. Regras básicas para instalação de culturas ao ar livre e em estufa;4. Condicionamento ambiental das estufas: arrefecimento, aquecimento e

automatização do controlo ambiental;

5. Necessidades de água nas culturas hortícolas ornamentais;6. Fertilidade do solo e nutrição de plantas;

25

7. Culturas sem solo;8. Protecção fitossanitária;

9. Modo de produção biológico;10.Segurança, higiene e saúde no trabalho;11.Conhecimento e inovação na empresa agrícola;

12.Botânica e fisiologia das plantas;13.Instalação das culturas;14.Manutenção e condução das culturas;

15.Colheita e normalização dos produtos;16.Comercialização dos produtos.

Saber-Fazer1. Utilizar técnicas de cálculo de áreas;2. Utilizar técnicas de montagem de abrigos para culturas;3. Utilizar técnicas de instalação e operação de sistemas de rega e/ou drenagem;

4. Utilizar técnicas de mobilização de solo;5. Utilizar técnicas de sementeira e plantação de culturas;6. Utilizar técnicas de protecção fitossanitárias das plantas;

7. Utilizar técnicas de aplicação de correctivos e fertilizantes;8. Utilizar técnicas de poda e enxertia;9. Seleccionar os produtos aptos para colheita;

10.Utilizar técnicas de colheita de produtos;11.Utilizar técnicas de selecção e acondicionamento de produtos.


eficácia no processo produtivo, interagindo com os outros elementos da equipa

de trabalho;2. Decidir sobre as soluções mais adequadas à resolução de problemas de menor

complexidade decorrentes do exercício da actividade;

3. Integrar as normas de protecção e melhoria do ambiente, segurança, higienee saúde no trabalho agrícola/hortícola, no âmbito do exercício da actividade.

26

4.1.4. Descrição Geral do Perfil de Produtor de Plantas Aromáticas e Medicinais(PAM’s)

Destinatários – Agricultores/Horticultores e Floricultores e/ou trabalhadores agrícolas.Área de formação – Produção Agrícola e Animal/Horticultura Comestível e


Hortícolas Ornamentais

Nível de formação – Nível IIComponente de formação – Científico Tecnológica

Objectivo global – Organizar e executar tarefas inerentes à instalação emanutenção da cultura de plantas aromáticas e medicinais, controle ambiental,desinfecção dos solos, gestão da água, nutrição vegetal e protecção fitossanitáriaque permitam obter produções economicamente rentáveis, segundo os normativos

aplicados ao sector agrícola e as normas de qualidade, segurança, higiene e saúdeno trabalho agrícola e de protecção ambiental.

Actividades principais:1. Proceder à preparação do terreno para a instalação da cultura de plantas

aromáticas e medicinais:

1.1. Recolher amostras de terra para análise;1.2. Efectuar os cálculos das fertilizações mediante os resultados das análises

de terra e das necessidades das culturas;

1.3. Escolher as alfaias adequadas em função do trabalho a realizar e dascondições do solo.

2. Instalar culturas de plantas aromáticas e medicinais:

2.1. Escolha das variedades em função das necessidades do mercado e dascondições culturais existentes;

2.2. Calcular as necessidades de plantas em função da área e das densidades

pretendidas;2.3. Proceder à sementeira ou plantação da cultura;2.4. Instalar o sistema de rega mais adequado à cultura.

3. Proceder às operações culturais necessárias ao desenvolvimento da culturade plantas aromáticas e medicinais, tendo em conta os hábitos vegetativosdas espécies, as condições edafo-climáticas e a forma de exploração ao ar

livre ou sob coberto:3.1. Realizar as operações necessárias à condução das plantas (tutorar, podar,

despontar, desbotoar);


27


3.4. Efectuar os tratamentos fitossanitários segundo as boas práticas agrícolas,de modo a controlar as pragas e doenças;

3.5. Efectuar o controlo das infestantes utilizando as técnicas mais adequadas

em função da cultura e do modo de produção;3.6. Proceder à colheita e normalização dos produtos com vista à sua

colocação no mercado.

4. Executar a conservação e limpeza dos equipamentos e instalações daexploração.

5. Registar dados relativos às operações efectuadas, para utilização técnica e

contabilística a fim de controlar a produtividade da exploração:5.1. Preencher fichas de registo diário por parcela/estufa das operações

efectuadas;5.2. Efectuar registos diários dos consumos da exploração;

5.3. Efectuar registos das produções obtidas.

Competências:Saber-Saber1. Condicionalismos edafo-climáticos nas culturas das plantas aromáticas e

medicinais;

2. Desinfecção de solos e de substratos;3. Regras básicas para instalação de culturas ao ar livre e em estufa;4. Condicionamento ambiental das estufas: arrefecimento, aquecimento e

automatização do controlo ambiental;5. Necessidades de água nas culturas das plantas aromáticas e medicinais;6. Fertilidade do solo e nutrição de plantas;

7. Culturas sem solo;8. Protecção fitossanitária;9. Modo de produção biológico;

10.Segurança, higiene e saúde no trabalho;11.Conhecimento e inovação na empresa agrícola;12.Botânica e fisiologia das plantas;

13.Instalação das culturas;14.Manutenção e condução das culturas;15.Colheita e normalização dos produtos;

16.Comercialização dos produtos.

Saber-Fazer

1. Utilizar técnicas de cálculo de áreas;2. Utilizar técnicas de montagem de abrigos para culturas;

28

3. Utilizar técnicas de instalação e operação de sistemas de rega e/ou drenagem;4. Utilizar técnicas de mobilização de solo;5. Utilizar técnicas de sementeira e plantação de culturas;

6. Utilizar técnicas de protecção fitossanitárias das plantas;7. Utilizar técnicas de aplicação de correctivos e fertilizantes;8. Utilizar técnicas de poda e enxertia;

9. Seleccionar os produtos aptos para colheita;10.Utilizar técnicas de colheita de produtos;11.Utilizar técnicas de selecção e acondicionamento de produtos.


eficácia no processo produtivo, interagindo com os outros elementos da equipade trabalho;

2. Decidir sobre as soluções mais adequadas à resolução de problemas de menor

complexidade decorrentes do exercício da actividade;3. Integrar as normas de protecção e melhoria do ambiente, segurança, higiene

e saúde no trabalho agrícola/hortícola, no âmbito do exercício da actividade.

5. ITINERÁRIOS DE FORMAÇÃO

5.1. Itinerário de Formação do Curso de Produtor em Horticultura Comestível

5.1.1. Objectivo geral

Capacitar os formandos com competências práticas e conhecimentos no âmbito

da legislação aplicada ao sector, normas de higiene, segurança e saúde no trabalho,instalações e equipamentos, instalação das culturas, controle ambiental, desinfecçãodos solos, gestão da água de rega, nutrição vegetal, protecção fitossanitária,normalização e comercialização dos produtos hortícolas comestíveis.

5.1.2 . Objectivos específicos

No final do curso os formandos deverão ser capazes de:– Identificar as principais zonas de aptidão hortícola e a tendência evolutiva do

sector, reconhecendo potencialidades e estrangulamentos;– Reconhecer a importância económica e principais mercados das culturas mais

importantes;

29

– Descrever as principais características botânicas e fisiológicas da planta,

enunciando as diferentes fases seu ciclo vegetativo;– Enumerar os principais tipos e variedades das culturas mais importantes;– Indicar as características dos principais tipos de solo, reconhecendo as suas

aptidões e limitações para as culturas;– Avaliar os principais factores climáticos, reconhecendo a sua influência no

desenvolvimento das culturas;

– Citar os principais sistemas de cultivo, reconhecendo as vantagens e limitaçõesde cada um;

– Identificar as principais espécies e os ciclos culturais mais frequentes ao ar livre

e em estufa;– Localizar e orientar a instalação de abrigos tendo em conta as condições edafo-

climáticas;

– Identificar e caracterizar os materiais utilizados na construção e cobertura dasestufas e outros abrigos;

– Adoptar o sistema de climatização de uma estufa, em função da cultura a

instalar e as condições edafo-climáticas;– Identificar os vários tipos de redes de sombreamento e as suas características,

referindo as vantagens e desvantagens da sua utilização;

– Distinguir os vários sistemas de aquecimento e as exigências de funcionamento,tendo em conta as suas vantagens e inconvenientes;

– Distinguir os vários sistemas de arrefecimento e as exigências de funcionamento,

tendo em conta as suas vantagens e inconvenientes;– Descrever o processo de ventilação estática e forçada, identificando as suas

vantagens e limitações no condicionamento ambiental das estufas;

– Caiar as estufas, reconhecendo as suas vantagens e desvantagens;– Utilizar os produtos mais adequados para caiar, tendo em conta a altura mais

propícia para a sua realização;

– Distinguir os vários sistemas de fertilização carbónica e as exigências defuncionamento, referindo as suas vantagens e limitações;

– Utilizar equipamentos de automatização do controlo ambiental de estufas,

identificando os seus princípios de funcionamento;– Explicar os pressupostos da agricultura sem solo, descrevendo os vários sistemas

de produção;– Indicar os diferentes substratos, as suas características e adaptabilidade à

utilização nas diferentes culturas hortícolas comestíveis;– Definir os conceitos a ter em conta na preparação de soluções nutritivas, e ser

capaz de prepará-las;

– Preparar soluções nutritivas, tendo em conta a ausência de solo como fontede nutrientes;

– Planear e conduzir a fertirrigação numa cultura sem solo;

30

– Aplicar os conhecimentos de botânica e fisiologia na obtenção de plantaspara transplantar;

– Preparar o terreno, procedendo a todas as operações culturais adequadas;– Calcular as quantidades de adubos e correctivos a aplicar em função da

análise de solo e das necessidades da cultura;

– Organizar a sementeira ou plantação das culturas tendo em conta o compasso,a densidade e a forma de condução;

– Efectuar a instalação de sistemas de rega e de tutoragem e proceder à

cobertura do solo quando necessário;– Reconhecer os diferentes sistemas de rega e identificar as suas vantagens e

inconvenientes;

– Efectuar uma rega utilizando os vários sistemas, reconhecendo os problemascolocados por regas mal conduzidas;

– Identificar os princípios de funcionamento dos equipamentos usados naautomatização da rega;

– Classificar os principais nutrientes e suas funções;– Identificar os sintomas de carências e excessos provocados pelos principais

nutrientes nas plantas;

– Identificar as características dos principais grupos de adubos e correctivos;– Operar a colheita de uma amostra de terra e interpretar os resultados da

respectiva análise;

– Efectuar os cálculos de adubações e correcções em função da análise deterra e das necessidades das culturas;

– Descrever os equipamentos usados na automatização da injecção de adubos,

bem como os seus princípios de funcionamento;– Fazer a fertilização de cobertura tendo em conta as necessidades e ciclo

cultural da planta;

– Calcular a dotação de rega em função das necessidades da cultura e tipo desolo;

– Operar correctamente o sistema de fertirrigação;

– Definir a noção de fadiga dos solos e as suas causas, reconhecendo o efeitobenéfico das rotações sobre a sanidade dos solos;

– Planear rotações benéficas, reconhecendo as razões da incompatibilidade

sequencial entre culturas;– Identificar as principais pragas e doenças que têm origem no solo ou substrato

e os sintomas que provocam, definindo estratégias de luta para cada caso;

– Aplicar métodos e técnicas de desinfecção do solo em condições de SHSTA;– Identificar as principais pragas e doenças que afectam a parte aérea das

culturas e os sintomas que provocam, definindo estratégias de luta para cada

caso;– Distinguir as infestantes mais importantes, descrevendo os seus modos de

31

propagação e as vantagens e inconvenientes da sua presença nas parcelasde cultivo;

– Prever a necessidade de controlo de infestantes, seleccionando a forma e omomento mais indicados de o fazer;

– Manusear e armazenar os produtos fitofarmacêuticos condições de SHSTA;

– Usar os meios de protecção individuais adequados (EPI) na preparação eaplicação dos produtos fitofarmacêuticos;

– Calibrar o equipamento de aplicação de produtos fitofarmacêuticos,

diminuindo os custos económicos e ambientais;– Calcular a concentração do produto a utilizar na preparação das caldas, de

acordo a dose recomendada e as instruções do rótulo;

– Efectuar tratamentos fitossanitários utilizando os vários equipamentos dedistribuição (pulverizadores, atomizadores, etc.);

– Descrever os conceitos de protecção e produção integrada;– Determinar o nível económico de ataque e seleccionar o meio de luta em

função da praga/doença e das condições edafo-climáticas;– Identificar os principais organismos auxiliares, tendo em conta os conceitos de

fauna auxiliar e de limitação natural;

– Seleccionar o produto fitofarmacêutico de acordo com o modo e persistênciade acção e com a praga/doença a combater, atendendo à sua toxicidadepara os auxiliares;

– Identificar alguns inconvenientes do uso dos produtos fitofarmacêuticos,reconhecendo as razões pelas quais é importante respeitar os intervalos desegurança;

– Identificar as regras gerais e os objectivos da produção biológica;– Identificar os procedimentos a seguir no processo de conversão para o modo

de produção biológico;

– Reconhecer os efeitos benéficos das técnicas usadas no modo de produçãobiológico na fertilidade dos solos, na qualidade dos alimentos e no meioambiente;

– Executar os procedimentos correctos para a compostagem de materiais emanutenção da pilha;

– Identificar os fertilizantes autorizados na Agricultura Biológica e as condições

de utilização;– Identificar os produtos fitofarmacêuticos autorizados na Agricultura Biológica

e homologados em Portugal;

– Aplicar os produtos fitofarmacêuticos nas épocas adequadas, tendo em contaa sua eficácia e aos seus efeitos nos organismos auxiliares;

– Executar operações de manutenção da cultura de acordo com a espécie

(podas, despontas, desfolhas, etc.);– Planear, preparando a época de colheita;

32

– Colher a cultura e classificar correctamente o produto de acordo com asnormas;

– Manusear e embalar correctamente os produtos de acordo com as normaslegais;

– Adoptar o melhor processo/técnicas para a conservação dos produtos;

– Identificar os principais mecanismos da comercialização;– Reconhecer os diferentes agrupamentos de produtores/comerciantes;– Praticar com segurança a movimentação manual de cargas.

5.1.3. Formandos – Requisitos específicos

Não contemplados

5.1.4. Metodologia pedagógica

Métodos activos baseados na experiência e participação dos formandos com

recurso, sempre que necessário, as várias técnicas de ensino, entre outras: exposiçãodialogada, demonstração, discussão em grupo, visitas de estudo.

5.1.5. Duração

Formação teórica: 136 horas.Formação prática simulada: 255 horas.Duração total: 391 horas.

5.1.6. Época de realização

Conforme descriminado na ficha pedagógica de cada módulo.

33

5.1.7. Estrutura curricular/modular e cargas horárias

CCURSO DE PRODUTOR EM HORTICULTURA COMESTÍVEL

NÚMERO MÓDULOSCARGA HORÁRIA

TT PS Total

1 A produção hortícola comestível e ornamental no EDM 2 4 6

2 Condicionalismos edafo-climáticos na horticulturacomestível e ornamental 4 8 12

3 A desinfecção de solos e de substratos 6 12 18

4 A instalação de culturas ao ar livre e sob abrigo 10 20 30

5 Condicionamento ambiental das estufas 6 12 18

6 Rega em horticultura comestível e ornamental 8 16 24

7 Fertilidade do solo e nutrição das plantas em horticulturacomestível e ornamental 10 20 30

8 Culturas sem solo em horticultura comestível e ornamental 10 20 30

9 Protecção sanitária em horticultura comestível e ornamental 16 32 48

10 Comercialização em horticultura comestível eornamental no EDM 2 4 6

11 O modo de produção biológico em horticulturacomestível e ornamental 4 8 12

12 Segurança, higiene e saúde no trabalho 4 8 12

13 Inteligência económica e inovação da empresa agrícola 9 16 25

14 A cultura da alface 2,25 3,75 6

15 A cultura do feijão verde 2,25 3,75 6

16 A cultura do melão e da meloa 4,5 7,5 12

17 A cultura do pepino 2,25 3,75 6

18 A cultura do pimento 2,25 3,75 6

19 A cultura da batata 4,5 7,5 12

20 A cultura do morango 2,25 3,75 6

21 A cultura do tomate 2,25 3,75 6

22 A cultura do alho comum, da cebola e do alho-porro 4,5 7,5 12

23 A cultura de couves 6,75 11,25 18

24 A cultura da cenoura 2,25 3,75 6

25 A cultura da ervilha e da fava 2,25 3,75 6

26 A cultura do nabo e do nabo greleiro 2,25 3,75 6

27 A cultura de outras hortícolas comestíveis 4,5 7,5 12

TOTAL 136 255 391

34

5.1.8. Avaliação

A avaliação é concretizada módula a módulo, sendo a classificação final a médiaaritmética de todos os módulos – A classificação final obtida pelo formando seráexpressa na escala de “Insuficiente” a “Muito Bom” conforme se discrimina:

– “Insuficiente” <10 valores;– “Suficiente” ≥ a 10 valores e < a 14 valores;– “Bom” ≥ a 14 valores e < a 17 valores;

– “Muito Bom” ≥ a 17 até 20 valores.Deverão ser respeitadas as exigências descritas nas Fichas Pedagógicas modulares.

5.1.9. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 1 – A Produção Hortícola Comestívele Ornamental no EDM

Duração/HorasTT 02 + PS 04 = 06.

Objectivo GeralDotar os formandos de competências práticas e conhecimentos gerais sobre a

produção hortícola mundial, nacional e regional e sobre a especificidade dos sub

sectores na produção, comercialização e consumo.

Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1. Indicar as principais zonas hortícolas e a tendência evolutiva do sector;2. Enumerar as potencialidades e os estrangulamentos de cada sub-sector;

3. Caracterizar as especificações da horticultura no âmbito da produção,comercialização e consumo;

4. Caracterizar as especificações da floricultura no âmbito da produção,

comercialização e consumo;5. Caracterizar as especificações das plantas aromáticas, medicinais e

condimentares no âmbito da produção, comercialização e consumo.

Época de RealizaçãoTodo o ano

Metodologia PedagógicaMétodo expositivo mas dialogado, interrogativo e métodos activos a fim de

proporcionar ao formando uma postura dinâmica de descoberta e alcance, ao níveldo (s) domínio (s) do saber que o presente módulo contempla.

35

Avaliação DiagnosticaDeverá ser efectuada ao nível do Módulo e da Unidade.

Avaliação FormativaDeverá ser efectuada ao nível do Módulo e da Unidade.

Avaliação Criterial da AprendizagemDeverá ser efectuada ao nível do Módulo.

Técnicas/Instrumentos de AvaliaçãoFormulação de questões escritas através de testes.Formulação de questões orais.Trabalhos escritos individuais e de grupo através de fichas de trabalho.

Critérios de AvaliaçãoConsidera-se aprovado no módulo o formando que obtenha uma classificação

de pelo menos 10 valores numa escala de 0 a 20 valores.O factor de ponderação de cada técnica/instrumento depende do seu grau de

profundidade, pelo que fica a cargo do formador a atribuição da respectiva

ponderação para a classificação final do módulo.

Infra-Estruturas FísicasSala de formação.Instalações sanitárias adequadas.Todas as instalações deverão estar de acordo com as prescrições mínimas de

Segurança, Higiene e Saúde no Trabalho.

Equipamento Didáctico-Pedagógico da Sala de FormaçãoQuadro.

Retroprojector.Projector de diapositivos.Computador.

Projector multimédia.Televisão + Vídeo.

36

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 1 – A PRODUÇÃO HORTÍCOLA COMESTÍVEL E ORNAMENTAL NO EDM

UNIDADE SUB-UNIDADECARGA HORÁRIA

TT PS Total

1. Caracterização da produção 1.1. Zonas com aptidão ecológica

a nível mundial, nacional para a horticultura

e regional 1.2. Importância sócio-económica

da horticultura

1.3. Importância dos vegetais na

alimentação humana 0,5 2 2,5

2. A especificidade de cada 2.1. Horticultura

sub-sector na produção, 2.2. Floricultura

comercialização e consumo 2.3. Plantas aromáticas, medicinais e

condimentares – PAMs 1 2 3

Avaliação 0,5 0 0,5

TOTAL 2 4 6

5.1.10. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 2 – Condicionalismos Edafo-Climáticosna Horticultura Comestível e Ornamental


Objectivo GeralDotar os formandos de competências práticas e conhecimentos relativos às

exigências das culturas, nomeadamente quanto ao clima, solo e à água, tendo emconta a sua instalação e acompanhamento.

Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1. Identificar os factores climáticos intervenientes na produção hortícola;2. Demonstrar de que maneira pode ser melhorada a produção, através do

controlo do clima no interior de uma estufa;3. Descrever e controlar os factores climáticos tendo em conta a melhoria da

produção;4. Identificar cada tipo de solo e a sua aptidão cultural;5. Discriminar, caracterizando os vários elementos do solo;6. Caracterizar os organismos vivos do solo;7. Referenciar as principais características da erosão e salinização do solo;8. Definir as origens da água e a necessidade de não poluição;9. Utilizar as técnicas adequadas para recolher amostras de terra para análise.

37



proporcionar ao formando uma postura dinâmica de descoberta e alcance, ao níveldo(s) domínio(s) do saber que o presente módulo contempla.




Técnicas/Instrumentos de avaliaçãoFormulação de questões escritas através de testes.Formulação de questões orais.

Trabalhos escritos individuais e de grupo através de fichas de trabalho.



profundidade, pelo que fica a cargo do formador a atribuição da respectivaponderação para a classificação final do módulo.

Infra-Estruturas FísicasSala de formação.Terreno/Estufa.Instalações sanitárias adequadas.

Todas as instalações deverão estar de acordo com as prescrições mínimas deSegurança, Higiene e Saúde no Trabalho.

38




Equipamento Didáctico-Pedagógico para a Formação PráticaSonda de colheita de amostras de terras.Balde.

Sacos plásticos.Etiquetas.

39

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 2 – CONDICIONALISMOS EDAFO-CLIMÁTICOS NAHORTICULTURA COMESTÍVEL E ORNAMENTAL


TT PS Total

1. Clima 1.1. Radiação

1.2. Insolação

1.3. Temperatura

1.4. Humidade relativa

1.5. Geada

1.6. Precipitação

1.7. Vento 1 2 3

2. Solo 2.1. Definição e constituição do solo

2.2. Principais características do solo

2.2.1. Textura

2.2.2. Estrutura

2.2.3. Teor de matéria orgânica

2.2.4. pH

2.2.5. Fertilidade do solo

2.3. Biologia do solo

2.4. Conservação do solo

2.4.1. Erosão

2.4.2. Salinização 1 2 3

3. Água 3.1. Ciclo da água

3.2. A água no solo

3.2.1. Capacidade de campo

3.2.2. Coeficiente de

emurchecimento

3.2.3. Água facilmente utilizável

3.2.4. Água de escorrimento

3.3. Características da água para rega

3.4. Conservação da água

3.5. Zonas sensíveis e zonas vulneráveis 1,5 4 5,5


TOTAL 4 8 12

5.1.11. Ficha Pedagógica do Módulo 3 – A Desinfecção do Solo e dos Substratos


40

Objectivo GeralDotar os formandos de competências práticas e conhecimentos relativos à

desinfecção do solo e dos substratos, de modo a dar-se um correcto desenvolvimentodas culturas.

Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1. Identificar as principais pragas e doenças que têm origem no solo ou substrato;

2. Explicar as regras gerais de luta contra doenças e pragas do solo e substratos;3. Definir a noção de fadiga dos solos e as suas causas;4. Relatar o efeito benéfico das rotações sobre a sanidade dos solos;

5. Reconhecer as razões da incompatibilidade sequencial entre culturas;6. Identificar os grandes grupos de culturas de sequência cultural recomendável;7. Definir rotações benéficas, utilizando plantas desses grandes grupos;

8. Descrever a importância da desinfecção do solo e dos substratos;9. Nomear os métodos e técnicas de desinfecção;10.Ilustrar a sua eficácia, vantagens e inconvenientes da desinfecção;

11.Executar uma desinfecção em condições de SHSTA.

Época de RealizaçãoTodo o ano.






Técnicas/Instrumentos de AvaliaçãoFormulação de questões escritas através de testes.Formulação de questões orais.


41


de pelo menos 10 valores numa escala de 0 a 20 valores.

O factor de ponderação de cada técnica/instrumento depende do seu grau deprofundidade, pelo que fica a cargo do formador a atribuição da respectivaponderação para a classificação final do módulo.

Infra-Estruturas FísicasSala de formação.

Terreno/Estufa.Instalações sanitárias adequadas.Todas as instalações deverão estar de acordo com as prescrições mínimas de





Equipamento Didáctico-Pedagógico para a Formação PráticaPulverizador.Baldes.

Plástico para solarização.Enxadas.Ancinhos.

Equipamento de Protecção IndividualBotas de borracha.

Luvas.Máscara.Óculos de protecção.

Bata/Fato-macaco.

42

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 3 – A DESINFECÇÃO DO SOLO E DOS SUBSTRATOS


TT PS Total

1. Introdução 1.1. Principais pragas e doenças que

têm origem no solo ou substrato

1.2. Regras gerais de luta contra

doenças e pragas do solo

e substratos 0,5 0 0,5

2. Métodos culturais 2.1. Rotação de culturas

2.1.1.Fadiga dos solos; noções

e causas

2.1.2.Efeito da cultura precedente

2.1.3.Exemplos de sequências

lógicas de culturas

2.1.4.Regras a considerar em

rotação de culturas

2.2. Protecções que impeçam ou

retardem a presença de pragas

ou doenças

2.3. Técnicas e operações culturais

adequadas 2 3 5

3. Métodos físicos 3.1. Fumigação por vapor de água

3.2. Solarização

3.3. Vantagens e limitações

destes métodos 1 3 4

4. Métodos químicos 4.1. Substâncias químicas utilizadas

4.2. Vantagens e inconvenientes

4.3. Modos de aplicação

4.4. Modo de acção e eficácia

sobre os inimigos da cultura

4.5. Tempo de acção e resíduos no solo 1 3 4

5. Métodos biológicos 5.1. Utilização de variedades

ou porta-enxertos resistentes

5.2. Utilização de microorganismos

que controlam os inimigos

das culturas




TOTAL 6 12 18

43

5.1.12. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 4 – A Instalação de Culturas ao ArLivre e Sob Abrigo


Objectivo GeralDotar os formandos de competências práticas e conhecimentos necessários à

instalação sob abrigo e ao ar livre de culturas hortícolas comestíveis e ornamentais.

Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1. Citar os principais sistemas de cultivo, utilizando os materiais mais adequados a

cada caso;2. Seleccionar os locais para a instalação das culturas;

3. Identificar as principais espécies indicando as suas épocas de cultivo;4. Preparar o terreno, procedendo a todas as operações culturais necessárias;5. Organizar a sementeira e/ou plantação das culturas;

6. Instalar um sistema de rega, tutoragem e de protecção.







Técnicas/Instrumentos de AvaliaçãoFormulação de questões escritas através de testes.

Formulação de questões orais.Trabalhos escritos individuais e de grupo através de fichas de trabalho.

44







Equipamento Didáctico-Pedagógico da Sala de FormaçãoQuadro.Retroprojector.

Projector de diapositivos.Computador.Projector multimédia.

Televisão + Vídeo.

Equipamento Didáctico-Pedagógico para a Formação PráticaTractor mais alfaias.Plantas/Sementes.Etiquetas.

Enxadas.Ancinhos.Fio.

Regadores.Redes de plantação.Fertilizantes.

Equipamento de Protecção IndividualBotas de borracha.Luvas.

Bata/Fato-macaco.Óculos de protecção.

45

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 4 – A INSTALAÇÃO DE CULTURAS AO AR LIVRE E SOB ABRIGO


TT PS Total

1. Introdução 1.1. Sistemas de cultivo1.1.1.Ar livre1.1.2.Forçagem

1.1.2.1. Cultivo no solo esem solo

1.1.2.2. Sistemas de forçagem1.1.2.2.1. Corta ventos1.1.2.2.2. Cobertura do solo1.1.2.2.3. Estufins1.1.2.2.4. Túneis1.1.2.2.5. Estufas

1.1.3.Materiais das estruturas;tipos e dimensões;

1.1.4.Materiais de cobertura1.1.4.1. Tipos de polietileno

e suas aplicações1.1.4.2. Tipos de placas de

policarbonato1.1.4.3. Vantagens e

inconvenientes 1 3 4

2. Instalação de culturas ao 2.1. Escolha do localar livre 2.2. Principais culturas

2.3. Épocas de cultivo2.4. Preparação do terreno

2.4.1.Mobilização2.4.2.Correcção do solo

2.4.2.1. Correcção mineral2.4.2.2. Correcção orgânica

2.4.3.Controlo sanitário do solo2.4.4.Fertilização de fundo;

orgânica e mineral2.5. Sementeira ou plantação2.6. Instalação sistema rega2.7. Instalação de sistema de

tutoragem 4 8 12

3. Instalação de culturas 3.1. Escolha do localem forçagem 3.2. Instalação do sistema de forçagem

3.3. Preparação do terreno3.3.1.Mobilização3.3.2.Correcção do solo3.3.3.Controlo sanitário3.3.4.Fertilização de fundo

3.4. Sementeira ou plantação3.5. Instalação do sistema de rega3.6. Instalação do sistema de tutoragem3.7. Fertirrigação 4 8 12

Avaliação 1 1 2

TOTAL 10 20 30

46

5.1.13. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 5 – Condicionamento Ambientaldas Estufas


Objectivo GeralDotar os formandos de competências práticas e conhecimentos sobre a

climatização das estufas, por forma, a que possam criar posteriormente condições

climáticas que correspondam tanto quanto possível às exigências das plantas a cultivarnas suas diferentes fases vegetativas.

Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1. Descrever os vários sistemas de climatização das estufas;

2. Seleccionar o sistema de climatização adequado a cada situação;3. Descrever o processo de ventilação estática;4. Reconhecer as vantagens e limitações do processo de ventilação estática;

5. Executar a caiagem em estufas;6. Indicar os vários tipos de produtos existentes no mercado para executar uma

caiagem;

7. Identificar altura mais propícia para executar uma caiagem;8. Descrever as vantagens e desvantagens de executar uma caiagem;9. Distinguir os vários tipos de redes de sombreamento;

10.Citar o grau de redução da radiação incidente relativamente às redes desombreamento;

11.Descrever as vantagens e desvantagens na uti l ização de redes de

sombreamento;12.Distinguir os vários sistemas de arrefecimento das estufas;13.Explicar as exigências de funcionamento dos sistemas de arrefecimento;14.Descrever as vantagens e desvantagens na utilização de sistemas de

arrefecimento;15.Identificar os vários processos de aquecimento das estufas;16.Seleccionar o processo de aquecimento mais adequado a cada situação;

17.Operar a associação das redes termoreflectoras com os sistemas deaquecimento como forma de evitar perdas de calor durante a noite;

18.Reconhecer os equipamentos usados na automatização do controlo ambiental;

19.Descrever os princípios de funcionamento dos equipamentos usados naautomatização do controlo ambiental.

47



proporcionar ao formando uma postura dinâmica de descoberta e alcance, ao nível

do (s) domínio (s) do saber que o presente módulo contempla.












Equipamento Didáctico-Pedagógico da Sala de FormaçãoQuadro.Retroprojector.Projector de diapositivos.

Computador.

48


Equipamento Didáctico-Pedagógico para a Formação PráticaPulverizador.

Baldes.Cal.Catálogos.

Amostras de rede de sombra.

Equipamento de Protecção IndividualBotas de borracha.Luvas.Bata/Fato-macaco.Óculos de protecção.

49

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 5 – CONDICIONAMENTO AMBIENTAL DAS ESTUFAS


TT PS Total

1. Necessidades de climatização 1.1. Controle das condições

propícias ao desenvolvimento

das doenças

1.2. Optimização das condições

fotossintéticas e respiratórias 1 2 3

2. Arrefecimento 2.1. Ventilação estática

2.2. Caiagem da cobertura

2.3. Redes de sombreamento

2.4. Redes termoreflectoras

2.5. Sistema cooling 1 3 4

3. Aquecimento 3.1. Sistema termossifão (utilização de

água quente)

3.2. Sistema Fan–jet (utilização de

ar quente)

3.3. Associação das redes

termoreflectoras com os sistemas

de aquecimento 1,5 3 4,5

4. Equipamentos 4.1. Equipamentos usados no controlo

ambiental

4.1.1.Programadores automáticos

da ventilação

4.1.2.Sondas (radiação,

temperatura, H. R., CO2,

velocidade e direcção

do vento

4.1.3.Alarmes de protecção

(chuva e vento) 1,5 4 5,5

Avaliação 1 0 1

TOTAL 6 12 18

5.1.14.Ficha Pedagógica do Módulo 6 – Rega em Horticultura Comestível eOrnamental


50

Objectivo GeralDotar os formandos de competências práticas e conhecimentos inerentes à rega

em horticultura comestível e ornamental, de forma a procederem a um correctocontrolo das necessidades em água, sem desperdícios de água nem da sua poluição.

Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1. Citar os vários critérios de avaliação da qualidade da água de rega;

2. Mostrar e relacionar entre si os principais conceitos ligados à rega;3. Reconhecer os diferentes sistemas de rega;4. Identificar as vantagens e os inconvenientes dos diferentes sistemas de rega;

5. Descrever a aplicabilidade dos diferentes sistemas de rega consoante asituação real;

6. Identificar os equipamentos usados e necessários na automatização da rega;

7. Explicar os princípios de funcionamento dos vários equipamentos utilizados naautomatização da rega;

8. Explicar os problemas colocados por regas mal conduzidas;

9. Operar com um programador automático de rega.









51










Equipamento Didáctico-Pedagógico para a Formação PráticaTensiómetro.Aspersores.Gotejadores.

Electroválvula.Programador automático.Tubos de rega.

Válvulas.Catálogos de sistema de rega.

52

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 6 – REGA EM HORTICULTURA COMESTÍVEL E ORNAMENTAL


TT PS Total

1. Qualidade da água de rega 1.1. Características físicas

1.2. Características químicas

1.2.1.Condutividade eléctrica

1.2.2.pH

1.3. Características biológicas 1 1 2

2. Principais conceitos 2.1. Capacidade de campo

2.2. Água facilmente utilizável

2.3. Coeficiente de emurchecimento

2.4. Dotação de rega

2.5. Intervalo entre regas

2.6. Eficiência de rega 1 1 2

3. Modalidades de rega 3.1. Rega por gravidade;

em horticultura comestível características, vantagens e

e ornamental inconvenientes

3.2. Rega por aspersão; características,

vantagens e inconvenientes

3.3. Rega localizada

3.3.1.Rega gota a gota

3.3.2.Rega por microaspersão

3.3.3.Rega por exsudação 2 3 5

4. Automatização da rega 4.1. Equipamentos usados no

controlo da rega

4.1.1.Programadores

4.1.2.Bombas de rega

4.1.3.Sistemas de filtragem

automáticos e manuais

4.1.4.Electroválvulas

4.1.5.Contadores volumétricos 1,5 3 4,5

5. Cuidados na condução 5.1. Desperdícios de água

da rega 5.2. Erosão dos solos

5.3. Lixiviação de azoto

5.4. Tensiómetros 2 7,5 9,5

Avaliação 0,5 0,5 1

TOTAL 8 16 24

53

5.1.15. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 7 – Fertilidade do Solo e Nutrição dasPlantas em Horticultura Comestível e Ornamental


Objectivo GeralDotar os formandos de competências práticas e conhecimentos inerentes à

fertilidade do solo e nutrição das plantas em horticultura comestível e ornamental, deforma a evitar o uso incorrecto e excessivo de adubos.

Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1. Classificar os principais nutrientes e suas funções;2. Identificar os sintomas de carências dos principais nutrientes;

3. Identificar os sintomas de excessos provocados pelos principais nutrientes;4. Citar os principais grupos de adubos existentes no mercado;5. Citar os principais correctivos do solo existentes no mercado;

6. Recolher uma amostra de terra para análise;7. Operar os cálculos de adubações e correcções em função da análise de terra

e das necessidades das culturas;

8. Efectuar uma fertirrigação;9. Identificar os equipamentos usados na automatização da injecção de adubos;10.Descrever os princípios de funcionamento dos equipamentos usados na

automatização da injecção de adubos.


Metodologia PedagógicaMétodo expositivo mas dialogado, interrogativo, e métodos activos a fim de




54







Infra-Estruturas FísicasSala de formação.Terreno/Estufa.

Instalações sanitárias adequadas.Todas as instalações deverão estar de acordo com as prescrições mínimas de





Equipamento Didáctico-Pedagógico para a Formação PráticaAmostras de fertilizantes e correctivos.Sonda.

Balde.Sacos plásticos.Etiquetas.

Catálogos de adubos e correctivos.Central de fertirrigação equipada.

Equipamento de Protecção IndividualLuvas.

55

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 7 – FERTILIDADE DO SOLO E NUTRIÇÃO DAS PLANTAS EMHORTICULTURA COMESTÍVEL E ORNAMENTAL


TT PS Total

1. Conceitos básicos de nutrição 1.1. Nutrientes e suas funções

1.2. Sintomas de carências

1.3. Sintomas de excesso 1,5 0 1,5

2. Fertilizantes 2.1. Adubos

2.2. Correctivos

2.2.1.Minerais

2.2.2.Orgânicos 1 2 3

3. Correcção do solo 3.1. pH

3.1.1.Alcalinização dos solos

3.1.2.Acidificação dos solos 1 2 3

4. Análises de solo 4.1.Processos de colheita de amostras

4.2.Interpretação do boletim de análise

4.3.Cálculo de adubações e

correcções do solo 2 6 8

5. Fertirrigação 5.1. Adubos utilizados em fertirrigação

5.2. Misturas de adubos

5.3. Elaboração da solução mãe

5.4. Concentração final dos adubos

na água de rega. 2 6 8

6. Automatização da fertirrega 6.1. Equipamento de injecção

de adubo

6.1.1.Venturis (filtros de venturi,

fluxómetros)

6.1.2.Bombas de injecção

6.2. Tanques de mistura de adubos e

ácidos ou bases para correcção

do pH da água de rega

6.3. Agitadores

6.4. Alcalinização/acidificação

da água de rega 1,5 3 4,5

Avaliação 1 1 2

TOTAL 10 20 30

56

5.1.16. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 8 – Culturas sem Solo em HorticulturaComestível e Ornamental



compreensão da dinâmica da horticultura sem solo e serem capazes de produzirhortícolas em hidroponia.

Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1. Discutir as razões da agricultura sem solo e o que lhes está subjacente;

2. Descrever os vários sistemas de produção vegetal sem recurso à utilização dosolo;

3. Identificar os diferentes substratos;

4. Descrever as características dos substratos;5. Aplicar os substratos mais adequados tendo em conta as diferentes culturas

hortícolas comestíveis e ornamentais;

6. Especificar os conceitos e regras a ter em conta na preparação de soluçõesnutritivas;

7. Preparar soluções nutritivas;

8. Praticar a condução da fertirrigação numa cultura sem solo.







57












Equipamento Didáctico-Pedagógico para a Formação PráticaAmostras de substratos.Amostras de contentores utilizados.Central de fertirrigação equipada.

Adubos.Balança.Baldes de plástico.

Equipamento de Protecção Individual por FormandoLuvas.

Botas.

58

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 8 – CULTURAS SEM SOLO EM HORTICULTURACOMESTÍVEL E ORNAMENTAL


TT PS Total

1. Razões para o cultivo sem solo 1.1. Optimizar a cultura1.2. Proteger o ambiente1.3. Impossibilidade do cultivo

no solo (doenças…) 1 0 1

2. Sistema de cultivo sem solo 2.1. Aeroponia2.2. Hidroponia2.3. Cultura em substrato

2.3.1.Em bancada2.3.2.Em vaso2.3.3.Em sacos2.3.4.Outros 1,5 4 5,5

3. Substratos – Propriedades a 3.1. Preçoter em conta 3.2. Porosidade

3.3. Capacidade de retençãode água

3.4. Sua disponibilidade 1 2 3

4. Substratos – Tipos mais 4.1. Areiautilizados 4.2. Lã de rocha, lã de vidro

4.3. Perlite, vermiculite4.4. Argila expandida, fibra de côco4.5. Misturas de turfas, casca

de arroz, …. 1,5 3 4,5

5. Fertirrigação 5.1. Equipamentos5.1.1.Automatização5.1.2.Distribuição

5.2. Soluções nutritivas5.2.1.Equilíbrio5.2.2.Condutividade eléctrica5.2.3.pH

5.3. Sistema de drenagem5.3.1.Poluição5.3.2.Recirculação da

solução nutritiva5.4. Condução da fertirrigação

5.4.1.Tempos5.4.2.Frequência5.4.3.Controlo 4 10 14

Avaliação 1 1 2

TOTAL 10 20 30

59

5.1.17. Ficha Pedagógica do Módulo Nº 9 – Protecção Fitossanitária emHorticultura Comestível e Ornamental


Objectivo GeralDotar os formandos de competências práticas e conhecimentos relativos à

protecção fitossanitária das hortícolas comestíveis e ornamentais, nomeadamente ocombate a pragas, doenças e infestantes, segundo os princípios da luta químicaaconselhada e da protecção integrada, de forma a conseguirem produções

economicamente rentáveis e isentas de resíduos.

Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:

1. Descrever os conceitos de protecção integrada e agricultura biológica;2. Determinar o nível económico de ataque;3. Seleccionar o meio de luta em função da praga/doença;

4. Seleccionar o meio de luta em função das condições edafo-climáticas;5. Definir os principais auxiliares da cultura;6. Seleccionar o produto fitofarmacêutico de acordo com o modo e persistência

de acção e com a praga/doença;7. Identificar alguns inconvenientes do uso dos pesticidas;8. Explicar as razões pelas quais é importante respeitar os intervalos de segurança;

9. Distinguir, descrevendo as infestantes mais importantes;10.Demonstrar as vantagens e desvantagens das infestantes;11.Reconhecer os cuidados a ter no manuseamento dos pesticidas;

12.Calcular a dose e a concentração do produto a utilizar;13.Usar os meios de protecção individuais adequados na aplicação dos produtos

fitofarmacêuticos;

14.Calibrar o material de aplicação diminuindo os custos económicos e ambientais;15.Especificar os cuidados a ter na armazenagem de produtos fitofarmacêuticos.


Metodologia PedagógicaMétodo expositivo mas dialogado, interrogativo, demonstrativo e métodos activos

a fim de proporcionar ao formando uma postura dinâmica de descoberta e alcance,

ao nível do(s) domínio(s) do saber que o presente módulo contempla.

60




Técnicas/Instrumentos de avaliação.Formulação de questões escritas através de testes.Formulação de questões orais.

Trabalhos escritos individuais e de grupo através de fichas de trabalho.Provas práticas de desempenho, com preenchimento da lista de tarefas.


de pelo menos 10 valores numa escala de 0 a 20 valores – A prova prática dedesempenho terá uma ponderação na classificação final do módulo de 50%, sendo

que as restantes técnicas/instrumentos de avaliação utilizadas, totalizarão no seuconjunto os restantes 50%. Quanto a estes, em virtude do seu factor de ponderaçãoestar dependente do respectivo grau de profundidade, fica a cargo do formador a

atribuição da respectiva ponderação para a classificação final do módulo.






Equipamento Didáctico-Pedagógico para a Formação PráticaPulverizador.Baldes.

61

Medidores.Produtos fitofarmacêuticos.

Equipamento De Protecção IndividualÓculos de protecção.

Máscara.Luvas.Botas de borracha.

Bata/Fato-macaco.

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 9 – PROTECÇÃO FITOSSANITÁRIA EM HORTICULTURACOMESTÍVEL E ORNAMENTAL


TT PS Total

1. A evolução da protecção 1.1. Da luta química cega àdas culturas protecção integrada

1.2. Da protecção integrada aométodo de produção biológica 1 1 2

2. A luta contra os principais 2.1. Processos básicos de identificaçãoinimigos das hortícolas 2.2. Bioecologiacomestíveis e ornamentais 2.3. Estragos e prejuízos(Pragas) 2.4. Meios de luta

2.4.1.Luta cultural2.4.2.Luta biológica2.4.3.Luta biotécnica2.4.4.Luta química 2 4 6

3. A luta contra os principais 3.1. Identificação do agenteinimigos das hortícolas infeccioso segundo acomestíveis e ornamentais sintomatologia(Doenças) 3.2. Aspectos da bioecologia

do agente3.3. Meios de luta

3.3.1.Luta cultural3.3.2.Luta biológica3.3.3.Luta biotécnica3.3.4.Luta química 2 5 7

4. Infestantes 4.1. A natureza das infestantes4.2. Ciclo biológico; anuais, bianuais

e perenes4.3. Controlo de infestantes

4.3.1.Controlo químico (herbicidas)4.3.2.Controlo físico

4.4. Importância da biodiversidade 2 4 6

62


TT PS Total

5. Introdução à luta química 5.1. A classificação e modos deacção dos produtosfitofarmacêuticos5.1.1.Insecticidas5.1.2.Fungicidas5.1.3.Herbicidas5.1.4.Acaricidas5.1.5.Outros

5.2. Modo de acção5.3. Eficiência5.4. Persistência de acção5.5. Intervalos de segurança5.6. Limites máximos de resíduos 2 4 6

6. A protecção integrada 6.1. A estimativa de risco6.2. A utilização do nível económico

de ataque6.3. A escolha dos meios de luta

6.3.1.Luta biológica emicrobiológica6.3.1.1. Coleópteros6.3.1.2 . Heterópteros6.3.1.3. Neurópteros6.3.1.4. Dípteros6.3.1.5. Himenópteros6.3.1.6. Ácaros6.3.1.7. Outros

6.3.2.Luta cultural6.3.3.Luta química6.3.4.Luta biotécnica

6.3.4.1. Reguladores decrescimento

6.3.4.2. Antiquitinas 6.3.4.3. Feromonas6.3.4.4. Fago inibidores

6.3.5.Luta genética6.4. Controlo e certificação 4 8 12

7. Equipamentos e técnicas 7.1. Equipamentos existentesde aplicação 7.2. Características dos equipamentos

7.3. Calibragem dos equipamentos7.3.1.Ensaio em branco7.3.2.Dose de aplicação7.3.3.Concentração da calda

7.4. Manutenção do equipamento7.5. Aplicação de herbicidas7.6. Aplicação de insecticidas,

fungicidas e acaricidas 2 4 6

Avaliação 1 2 3

TOTAL 16 32 48

63

5.1.18.Ficha Pedagógica do Módulo N.º 10 – Comercialização em HorticulturaComestível e Ornamental no E.D.M.


Objectivo GeralDotar os formandos de competências práticas e conhecimentos que lhes permitam

compreender os mecanismos dos mercados regional, nacional e internacional dehortícolas comestíveis e ornamentais.

Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1. Identificar, descrevendo os principais circuitos e estruturas de comercialização;

2. Reconhecer os diferentes agrupamentos de produtores/comerciantes;3. Manusear correctamente os produtos, tendo em vista a sua comercialização;4. Aplicar diferentes técnicas de embalagem dos produtos segundo as normas

vigentes tendo em vista a sua comercialização.









64








Computador.Projector multimédia.Televisão + Vídeo.

Equipamento Didáctico-Pedagógico para a Formação PráticaCalibradores manuais.

Etiquetas.Rótulos.Embalagens.

65

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 10 – COMERCIALIZAÇÃO EM HORTICULTURA COMESTÍVEL EORNAMENTAL NO E.D.M.


TT PS Total

1. Preços e mercados 1.1. Noção de mercado

1.2. Lei da Oferta e da Procura 0,25 0 0,25

2. Organizações e 2.1. Cooperativas, organizações

agrupamentos de agricultores de produtores – regionais,

protecção e produção integrada,

biológica, produtos de qualidade,

DOP, IGP etc. 0,5 1 1,5

3. Normalização dos produtos 3.1. Normas de qualidade do sector 0,5 1 1,5

4. Circuitos e estruturas de 4.1. Mercados de origem

comercialização 4.2. Mercados abastecedores

4.3. Grossistas

4.4. Retalhistas

4.5. Centrais de distribuição 0,25 1 1,25

5. OCM do sector hortícola 5.1. Legislação nacional

comestível e ornamental e comunitária 0,25 0,5 0,75

Avaliação 0,25 0,5 0,75

TOTAL 2 4 6

5.1.19. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 11 – O Modo de Produção Biológicoem Horticultura Comestível e Ornamental



produção de hortícolas em Modo de Produção Biológico.


1. Identificar os pesticidas autorizados em Agricultura Biológica e homologadosem Portugal;

2. Identificar os procedimentos a seguir no processo de conversão para o modo

de produção biológico;3. Identificar as regras gerais e os objectivos da produção biológica;

66

4. Explicar a influência positiva das técnicas usadas no modo de produçãobiológico na fertilidade dos solos,

5. Referir os efeitos benéficos da produção biológica na qualidade dos alimentose no meio ambiente;

6. Executar os procedimentos correctos para a compostagem de materiais e

manutenção da pilha;7. Planear rotações benéficas, utilizando grupos de plantas compatíveis;8. Identificar os fertilizantes autorizados e as condições de utilização;

9. Identificar as principais pragas e doenças das plantas e os modos adequadosde as controlar;

10.Identificar os principais organismos auxiliares e a noção de limitação natural;

11.Avaliar a sua eficácia, a época de aplicação e os efeitos nos organismosauxiliares;

12.Identificar a legislação mais importante e os apoios ao investimento.










67





Equipamento Didáctico-Pedagógico da Sala de FormaçãoQuadro.Retroprojector.Projector de diapositivos.Computador.


Equipamento Didáctico-Pedagógico para a Formação PráticaMaterial orgânico.Forquilhas.

Ancinhos.Baldes.Catálogos.


Luvas.Bata/Fato de macaco.Óculos de protecção.

68

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 11 – O MODO DE PRODUÇÃO BIOLÓGICO EM HORTICULTURACOMESTÍVEL E ORNAMENTAL


TT PS Total

1. Introdução e Generalidades 1.1. Conceito e terminologia

sobre Agricultura Biológica 1.2. Princípios gerais e objectivos

1.3. Evolução da Agricultura Biológica

1.4. As bases da fertilização:

o solo e a planta 0,5 1 1,5

2. Fertilidade do solo 2.1. Características físicas, químicas

e fertilização e biológicas do solo

2.1.1.Mobilização do solo

2.1.2.Erosão, conservação e

recuperação do solo

2.1.3.Correcção orgânica e

mineral dos solos

2.1.4.Adubos verdes ou siderações

2.1.5.Técnicas de compostagem

2.2. Fertilização das culturas

2.2.1.Necessidades das culturas

em nutrientes

2.2.2.Fertilizantes autorizados e

condições de utilização

2.2.3.Sintomas de carências de

nutrientes e modos de os

corrigir

2.3. Influência da fertilização na

qualidade alimentar e na poluição 1 3 4

3. Rega e qualidade da água 3.1. Água: um bem escasso

3.2. Técnicas de poupança de água

3.3. Análises da água de rega

3.4. Interpretação dos resultados e

práticas culturais

3.5. Legislação sobre qualidade


69


TT PS Total

4. Protecção das plantas 4.1. Pragas doenças e suas causas

4.2. Medidas de luta cultural

4.2.1.Rotações e afolhamentos

4.2.2.Consociações

4.3. Medidas de luta física.

Solarização, sebes, redes, mantas

4.4. Luta biológica

4.4.1.Utilização de variedades


4.4.2.Organismos auxiliares e

limitação natural

4.5. Luta química – Pesticidas autorizados

e homologados em Portugal

4.6. Luta biotécnica – Feromonas

4.7. Pragas, doenças e infestantes

das hortícolas e meios de

protecção 1 2 3

5. Enquadramento da 5.1. Controlo e certificação

Agricultura Biológica 5.1.1.Conversão à Agricultura

Biológica

5.1.2.Controlo aos operadores

em Agricultura Biológica

5.1.3.Registos a manter pelos

operadores

5.1.4.Normas e organismos de

certificação

5.2. Legislação em vigor

5.3. Ajudas ao investimento 0,5 0 0,5


TOTAL 4 8 12

5.1.20. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 12 – Segurança, Higiene e Saúde noTrabalho


70

Objectivo GeralDotar os formandos de competências e conhecimentos que lhes permitam

reconhecer a necessidade e a importância das normas da segurança, higiene esaúde no trabalho agrícola, bem como a sua aplicação.

Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1. Praticar com segurança a movimentação manual de cargas;

2. Descrever os possíveis riscos decorrentes da preparação e aplicação de umproduto fitossanitário;

3. Classificar e demonstrar a utilização dos EPI mais utilizados nos trabalhos agrícolas;

4. Identificar os possíveis incidentes decorrentes da utilização de máquinasagrícolas;

5. Analisar e ser capaz de aplicar as técnicas de primeiros socorros consoante asituação surgida;

6. Localizar e interpretar a legislação existente sobre o módulo.



a fim de proporcionar ao formando uma postura dinâmica de descoberta e alcance,ao nível do(s) domínio(s) do saber que o presente módulo contempla.





Formulação de questões orais.Trabalhos escritos individuais e de grupo através de fichas de trabalho.Provas práticas de desempenho com preenchimento da lista de tarefas.

71


de pelo menos 10 valores numa escala de 0 a 20 valores. A prova prática dedesempenho terá uma ponderação na classificação final do módulo de 50%, sendoque as restantes técnicas/instrumentos de avaliação utilizadas, totalizarão no seu

conjunto os restantes 50%. Quanto a estes, em virtude do seu factor de ponderaçãoestar dependente do respectivo grau de profundidade, fica a cargo do formador aatribuição da respectiva ponderação para a classificação final do módulo.







Equipamento Didáctico-Pedagógico para a Formação PráticaSaco de Adubo.Caixa de fruta.

Balde.Mesa.Carrinho de mão.

Equipamento de Protecção IndividualFato-macaco.

Luvas de cabedal.Botas.

72

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 12 – SEGURANÇA, HIGIENE E SAÚDE NO TRABALHO


TT PS Total

1. Segurança, higiene e saúde 1.1. Introdução à problemática

no trabalho agrícola de prevenção e segurança no

trabalho agrícola

1.2. Movimentação manual de cargas

1.3. Riscos de utilização de produtos

fitofarmacêuticos (PFs)

1.3.1.Avaliação do risco para

o aplicador

1.3.2.Informações constantes

no rótulo da embalagem

de PFs

1.3.3.Princípios gerais de

manipulação de PFs

1.3.4.Equipamentos de protecção

individual (EPI)

1.3.5.Primeiros socorros

1.3.6. Normas de armazenagem

e transporte de PFs

1.3.7.Deposição e eliminação

de PFs

1.3.8.Destino das embalagens

vazias de PFs

1.4. Prevenção de incêndios

1.5. Utilização de máquinas agrícolas

1.6. Ruidos e vibrações

1.7. Segurança nas instalações

agrícolas

1.8. Legislação em vigor 3,5 6,5 10

Avaliação 0,5 1,5 2,0

TOTAL 4 8 12

5.1.21. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 13 – Inteligência Económica eInovação da Empresa Agrícola


73

Objectivo GeralCapacitar os formandos com competências práticas e conhecimentos na área

da inteligência económica e inovação da empresa agrícola para efectuarem agestão e executarem as tarefas segundo aqueles princípios.

Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1. Identificar a importância da inovação como factor de aumento de

competitividade;2. Conhecer conceitos básicos de Inteligência económica (EI);3. Melhorar a atitude face à vigilância tecnológica e inovação;

4. Dotar o empresário de conhecimentos e ferramentas de EI com vista à suaaplicação sistemática.

Época de RealizaçãoEm qualquer mês do ano.

Metodologia PedagógicaPretende-se proporcionar ao formando uma postura dinâmica de descoberta e

alcance, ao nível do domínio do saber e da atitude empresarial que o presente módulocontempla, para o que se deverão utilizar métodos activos baseados na experiência

e participação dos formandos, com recurso a várias técnicas de ensino, tais como:exposição dialogada e discussão em grupo.



Avaliação Ccriterial da AprendizagemDeverá ser efectuada ao nível do Módulo.



Critérios de AvaliaçãoConsidera-se aprovado no módulo, o formando que obtenha uma classificação


74

O factor de ponderação de cada técnica/instrumento depende do seu grau deprofundidade, pelo fica a cargo do formador a atribuição da respectiva ponderação

para a classificação final do módulo.

Infra-Estruturas físicasSala de formação.Todas as instalações deverão estar de acordo com as prescrições mínimas de



Retroprojector.Projector de slides.Projector multimédia.TV e Vídeo.

Computador com acesso à Internet e Data Show.

75

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 12 – INTELIGÊNCIA ECONÓMICA E INOVAÇÃO DA EMPRESA AGRÍCOLA


TT PS PR Total

1. Gestão da Inovação 1.1. Inovação como factor decompetitividade edesenvolvimento

1.2. Factores de inovação1.3. Actualização tecnológica

nas empresas

1.4. Inovação tecnológicanas empresas 1 1 2

2. Inteligência Económica (EI) 2.1. O que é a inteligência

e inovação económica2.2. Objectivos da EI2.3. Os benefícios da EI

2.4. Os actores da EI 1 1 2

3. O Ciclo da Inteligência 3.1. O ciclo PDCA. Do

Económica (PDCA) Planeamento à Decisão 2 3 5

4. Gestão da informação 4.1. Tipos de informação

tecnológica 4.2. Fluxo e tratamentoda informação

4.3. Plano de Gestãode informação

4.4. Recolha de informaçãoe métodos

4.5. Divulgação e protecção

de informação 2 2 4

5. Ferramentas de 5.1. Boas práticas de EI

Inteligência Económica 5.2. Fontes de informação5.3. Prospecção de tecnologias

e processos inovadores

5.4. Vigilância tecnológicasistemática

5.5. Ferramentas de vigilância

tecnológica 2 3 5

6. Aplicação da EI nas 6.1. Exemplos de aplicação daempresas e inovação EI e inovação na empresa

agrícola6.2. Visita a casos de sucesso

de inovação empresarial 1 5 6

Avaliação 1 1

Total 9 16 25

76

5.1.22. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 14 – A Cultura da Alface

Duração/HorasTT 2,25 + PS 3,75 = 06.


instalar, conduzir e colher a cultura da alface, tendo em conta o respeito pelas normas

de qualidade dos produtos, de segurança e saúde no trabalho agrícola e deprotecção do ambiente.

Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1. Debater a importância económica e principais mercados da cultura da alface;

2. Enunciar as principais características botânicas e fisiológicas da planta;3. Descrever as diferentes fases do ciclo vegetativo da planta;4. Enumerar os principais tipos e variedades;

5. Indicar os principais factores edafo-climáticos que influenciam odesenvolvimento da cultura;

6. Identificar os tipos de cultivo;

7. Estruturar a produção de plantas;8. Identificar a melhor forma de preparação do solo;9. Calcular as quantidades de adubos e correctivos a aplicar em função da

análise de solo e das necessidades da cultura;10.Aplicar fertilizantes em condições de SHSTA;11.Operar a cobertura do solo;

12.Organizar a sementeira ou plantação tendo em conta o compasso e adensidade;

13.Fazer a fertilização de cobertura tendo em conta as necessidades e ciclo

cultural da planta;14.Estimar a dotação de rega em função das necessidades da planta e tipo de

solo;15.Operar correctamente o sistema de rega e fertirrigação;

16.Prever a necessidade de controlo de infestantes, escolhendo a forma maisindicada de o fazer;

17.Analisar os sintomas das principais pragas, doenças, carências ou excessos de

nutrientes e acidentes fisiológicos, indicando a forma mais adequada deprevenção e de luta, tendo em conta a fase do ciclo vegetativo da planta e aforma de protecção adoptada;

18.Preparar a época de colheita da alface;19.Fazer a colheita da cultura;

77

20.Classificar correctamente o produto de acordo com as normas;21.Identificar o melhor processo para a conservação do produto.














78




Equipamento Didáctico-Pedagógico para a Formação PráticaTractor e alfaias.Sementes/Plantas.

Baldes.Etiquetas.Fio.Fita métrica.

Enxadas.Ancinhos.Estacas de marcação.

Fertilizantes e correctivos.Produtos fitofarmacêuticos.Equipamentos de rega.

Plástico.Substratos.

Equipamento de Protecção IndividualÓculos de protecção.Luvas.

Máscara.Botas de borracha.Bata/Fato-macaco.

79

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 14 – A CULTURA DA ALFACE


TT PS Total

1. Introdução 1.1. Importância económica

da cultura

1.2. Áreas de cultivo

1.3. Produtividades e custos

de produção

1.4. Trocas comerciais 0,25 0 0,25

2. Botânica e fisiologia da planta 2.1. Descrição botânica

2.2. Fisiologia da planta

2.3. Ciclo vegetativo

2.4. Classificação e descrição

dos tipos e variedades 0,25 0,5 0,75

3. Exigências edafo-climáticas 3.1. Solo

3.2. Clima 0,25 0 0,25

4. Instalação da cultura 4.1. Produção de plantas

4.2. Preparação do solo

4.3. Fertilização de fundo e correcção

4.4. Cobertura do solo

4.5. Plantação 0,25 1,5 1,75

5. Manutenção e condução 5.1. Fertilização de cobertura

da cultura 5.2. Rega e fertirrigação

5.3. Sachas/Aplicação de herbicidas

5.4. Pragas, doenças e acidentes

fisiológicos

5.5. Carências e excessos de nutrientes 0,5 1,25 1,75

6. Colheita da cultura 6.1. Colheita

6.2. Normalização e

acondicionamento

6.3. Conservação 0,25 0,5 0,75


TOTAL 2,25 3,75 6

5.1.23. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 15 – A Cultura do Feijão Verde


80


instalar, conduzir e colher a cultura do feijão verde, tendo em conta o respeito pelasnormas de qualidade dos produtos, de segurança e saúde no trabalho agrícola e deprotecção do ambiente.


1. Debater a importância económica e principais mercados da cultura do feijãoverde;

2. Enumerar as principais características botânicas e fisiológicas da planta;

3. Descrever as diferentes fases do ciclo vegetativo da planta;4. Enumerar as principais variedades;5. Indicar os principais factores edafo-climáticos que influenciam o

desenvolvimento da cultura;

6. Organizar a produção de plantas;7. Identificar a melhor forma de preparação do solo;8. Estimar as quantidades de adubos e correctivos a aplicar em função da análise

de solo e das necessidades da cultura;9. Aplicar fertilizantes em condições de SHSTA;10.Operar a cobertura do solo;


12.Estimar a fertilização de cobertura tendo em conta as necessidades e ciclo

cultural da planta;13.Praticar a dotação de rega em função das necessidades da planta e tipo de solo;14.Operar correctamente o sistema de rega e fertirrigação;

15.Prever a necessidade de efectuar o controlo de infestantes, escolhendo a formamais indicada de o fazer;

16.Operar a tutoragem das plantas;

17.Analisar os sintomas das principais pragas, doenças, carências ou excessos denutrientes e acidentes fisiológicos, indicando a forma mais adequada deprevenção e de luta, tendo em conta a fase do ciclo vegetativo da planta e a

forma de protecção adoptada;18.Identificar a época de colheita do feijão verde;19.Fazer colheita da cultura;

20.Classificar correctamente o produto de acordo com as normas;21.Identificar o melhor processo para a conservação do produto.

Época de RealizaçãoFevereiro a Setembro.

81
















82

Equipamento Didáctico-Pedagógico para a Formação PráticaTractor e alfaias.

Sementes/Plantas.BaldesEtiquetas.

Fio.Fita métrica.Enxadas.

Ancinhos.Estacas de marcação.Redes de plantação.

Redes de tutoragem.Fertilizantes e correctivos.Produtos fitofarmacêuticos.Equipamentos de rega.




83

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 15 – A CULTURA DO FEIJÃO VERDE


TT PS Total


da cultura



de produção





2.4. Classificação e descrição dos

tipos e variedades 0,25 0,5 0,75


3.2. Clima 0,25 0 0,25





4.5. Sementeira/plantação 0,25 1,5 1,75




5.4. Tutoragem

5.5. Mondas

5.6. Desponta


fisiológicos

5.8. Carências e excessos de

nutrientes 0,5 1,25 1,75



acondicionamento

6.3. Conservação 0,25 0,5 0,75


TOTAL 2,25 3,75 6

84

5.1.24. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 16 – A Cultura do Melão e da Meloa



instalar, conduzir e colher as culturas do melão e da meloa, tendo em conta o respeito

pelas normas de qualidade dos produtos, de segurança e saúde no trabalho agrícolae de protecção do ambiente.

Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1. Debater a importância económica e principais mercados da cultura do melão

e da meloa;

2. Enunciar as principais características botânicas e fisiológicas das espécies;3. Descrever as diferentes fases do ciclo vegetativo das espécies;4. Enumerar as principais variedades;

5. Indicar os principais factores edafo-climáticos que influenciam odesenvolvimento das culturas;


7. Organizar a produção de plantas;8. Analisar a melhor forma de preparação do solo;9. Estimar as quantidades de adubos e correctivos a aplicar em função da análise

de solo e das necessidades das culturas;10.Aplicar fertilizantes em condições de SHSTA;11.Operar a cobertura do solo;



cultural das espécies;14.Praticar a dotação de rega em função das necessidades das culturas e do

tipo de solo;

15.Operar correctamente o sistema de rega e fertirrigação;16.Prever a necessidade de efectuar o controlo de infestantes, escolhendo a forma

mais indicada de o fazer;

17.Executar correctamente a poda e a enxertia seleccionando os métodos,técnicas e equipamentos adequados às espécies;

18.Efectuar a tutoragem das plantas;

19.Analisar os sintomas das principais pragas, doenças, carências ou excessos denutrientes e acidentes fisiológicos, indicando a forma mais adequada de

85

prevenção e de luta, tendo em conta a fase do ciclo vegetativo das culturase a forma de protecção adoptada;

20.Identificar a época de colheita do melão e da meloa;21.Fazer as colheitas das culturas;22.Classificar correctamente os produtos de acordo com as normas;

23.Identificar o melhor processo para conservação dos produtos.

Época de RealizaçãoMarço a Setembro.











86







Baldes.Etiquetas.Fio.

Fita métrica.Enxadas.Ancinhos.

Estacas de marcação.Redes de plantação.Redes de tutoragem.




Máscara.Botas de borracha.Bata.

Fato-macaco.

87

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 16 – A CULTURA DO MELÃO DA MELOA


TT PS Total


das culturas



de produção


2. Botânica e fisiologia 2.1. Descrição botânica

das plantas 2.2. Fisiologia



dos tipos e variedades 0,5 1 1,5


3.2. Clima 0,5 0 0,5

4. Instalação das culturas 4.1. Produção de plantas




4.5. Sementeira/plantação 0,5 3 3,5


das culturas 5.2. Rega e fertirrigação


5.4. Tutoragem

5.5. Mondas

5.6. Podas

5.7. Pragas, doenças e

acidentes fisiológicos

5.8. Carências e excessos

de nutrientes 1 2,5 3,5

6. Colheita das culturas 6.1. Colheita


acondicionamento

6.3. Conservação 0,5 1 1,5

Avaliação 1 0 1

TOTAL 4,5 7,5 12

88

5.1.25. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 17 – A Cultura do Pepino



instalar, conduzir e colher a cultura do pepino, tendo em conta o respeito pelas normas

de qualidade dos produtos, de segurança e saúde no trabalho agrícola e deprotecção do ambiente.

Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1. Debater a importância económica e principais mercados da cultura do pepino;2. Enunciar as principais características botânicas e fisiológicas da planta;

3. Descrever as diferentes fases do ciclo vegetativo da planta;4. Enumerar as principais variedades;5. Indicar os principais factores edafo-climáticos que influenciam o

desenvolvimento da cultura;6. Identificar os tipos de cultivo;7. Organizar a produção de plantas;

8. Analisar a melhor forma de preparação do solo;9. Estimar as quantidades de adubos e correctivos a aplicar em função da análise

de solo e das necessidades da cultura;

10.Aplicar fertilizantes em condições de SHSTA;11.Operar a cobertura do solo;12.Organizar a sementeira ou plantação tendo em conta o compasso e a

densidade;13.Estimar a fertilização de cobertura tendo em conta as necessidades e ciclo

cultural da planta;

14.Praticar a dotação de rega em função das necessidades da planta e tipo desolo;

15.Operar correctamente o sistema de rega e fertirrigação;


17.Executar correctamente a poda seleccionando os métodos, técnicas e

equipamentos adequados à espécie;18.Efectuar a tutoragem das plantas;19.Analisar os sintomas das principais pragas, doenças, carências ou excessos de

nutrientes e acidentes fisiológicos, indicando a forma mais adequada deprevenção e de luta, tendo em conta a fase do ciclo vegetativo da planta e a

89

forma de protecção adoptada;20.Identificar a época de colheita do pepino;

21.Fazer a colheita da cultura;22.Classificar correctamente o produto de acordo com as normas;23.Identificar o melhor processo para conservação do produto.

Época de RealizaçãoMarço a Outubro.













90







Redes de plantação.Redes de tutoragem.Fertilizantes.

Correctivos.Produtos fitofarmacêuticos.Equipamentos de rega.




91

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 17 – A CULTURA DO PEPINO


TT PS Total


da cultura



de produção








3.2. Clima 0,25 0 0,25









5.4. Tutoragem

5.5. Mondas

5.6. Podas


fisiológicos


nutrientes 0,5 1,25 1,75



acondicionamento

6.3. Conservação 0,25 0,5 0,75


TOTAL 2,25 3,75 6

92

5.1.26. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 18 – A Cultura do Pimento



instalar, conduzir e colher a cultura do pimento, tendo em conta o respeito pelas

normas de qualidade dos produtos, de segurança e saúde no trabalho agrícola e deprotecção do ambiente.

Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1. Debater a importância económica e principais mercados da cultura do

pimento;

2. Enunciar as principais características botânicas e fisiológicas da planta;3. Descrever as diferentes fases do ciclo vegetativo da planta;4. Enumerar as principais variedades;

5. Indicar os principais factores edafo – climáticos que influenciam odesenvolvimento da cultura;



de solo e das necessidades da cultura;10.Aplicar fertilizantes em condições de SHSTA;11.Operar a cobertura do solo;



cultural da planta;14.Praticar a dotação de rega em função das necessidades da planta e tipo de solo;15.Operar correctamente o sistema de rega e fertirrigação;


17.Executar correctamente a poda e a enxertia seleccionando os métodos,

técnicas e equipamentos adequados à espécie;18.Efectuar a tutoragem das plantas;19.Analisar os sintomas das principais pragas, doenças, carências ou excessos de


93

forma de protecção adoptada;20.Identificar a época de colheita do pimento;

21.Fazer a colheita da cultura;22.Classificar correctamente o produto de acordo com as normas;23.Identificar o melhor processo para conservação do produto;

Época de RealizaçãoFevereiro a Outubro.













94







Redes de plantação.Redes de tutoragem.Fertilizantes e correctivos.

Produtos fitofarmacêuticos.Equipamentos de rega.Plástico, substratos.

Equipamento de Protecção IndividualÓculos de protecção.

Luvas.Máscara.Botas de borracha.

Bata/Fato-macaco.

95

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 18 – A CULTURA DO PIMENTO


TT PS Total

1. Introdução 1.1. Importância económica da cultura



de produção








3.2. Clima 0,25 0 0,25









5.4. Tutoragem

5.5. Mondas

5.6. Podas



5.8. Carências e excessos

de nutrientes 0,5 1,25 1,75


6.2. Normalização e acondicionamento

6.3. Conservação 0,25 0,5 0,75


TOTAL 2,25 3,75 6

5.1.27. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 19 – A Cultura da Batata


96


instalar, conduzir e colher a cultura da batata, tendo em conta o respeito pelas normasde qualidade dos produtos, de segurança e saúde no trabalho agrícola e deprotecção do ambiente.


1. Debater a importância económica e principais mercados da cultura da batata;2. Enunciar as principais características botânicas e fisiológicas da batateira;3. Descrever as diferentes fases do ciclo vegetativo da batateira;

4. Enumerar os principais grupos de variedades em função da utilização;5. Indicar os principais factores edafo – climáticos que influenciam o

desenvolvimento da cultura;6. Identificar os vários tipos de cultivo de batatas;



9. Aplicar fertilizantes em condições de SHSTA;10.Organizar a plantação tendo em conta o compasso e a densidade;11.Estimar a fertilização de cobertura tendo em conta as necessidades e ciclo

cultural da planta;12. Praticar a dotação de rega em função das necessidades da planta e tipo de solo;13.Operar correctamente o sistema de rega;




16.Fazer a colheita da cultura;17.Classificar correctamente o produto de acordo com as normas;18.Identificar o melhor processo para a armazenagem do produto.

Época de RealizaçãoFevereiro a Outubro.



97
















Baldes.Etiquetas.

98

Fio.Fita métrica.




Luvas.Máscara.Botas de borracha.Bata/Fato-macaco.

99

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 19 – A CULTURA DA BATATA


TT PS Total

1. Introdução 1.1. Importância económica dacultura da batata

1.2. Principais mercados de batata;produtores de batata– semente e de batata consumo

1.3. Produtividades e custos deprodução

1.4. Produção de batata-semente 0,5 0 0,5

2. Botânica e fisiologia da planta 2.1. Descrição botânica2.2. Fisiologia da planta2.3. Ciclo vegetativo2.4. Caracterização e descrição

dos vários grupos de variedades(conservação, primores, indústria) 0,5 1,5 2

3. Exigências edafo-climáticas 3.1. Solo3.2. Clima 0,25 0 0,25

4. Instalação da cultura 4.1. Preparação do solo4.2. Fertilização de fundo e correcção

(M.O. e Calcário)4.3. Aplicação de herbicida

à plantação4.4. Plantação

4.4.1.Compassos4.4.2.Densidades de plantação

4.5. Aplicação de herbicida empré emergência 0,5 2 2,5

5. Manutenção e condução 5.1. Fertilização de cobertura da cultura 5.2. Sacha/amontoa

5.3. Rega5.3.1.Necessidades de rega5.3.2.Oportunidade de rega

5.4. Pragas, doenças e acidentesfisiológicos

5.5. Carências e excessos denutrientes 1 2 3

6. Colheita da cultura 6.1. Colheita e armazenagem6.2. Normalização e acondicionamento6.3. Conservação

6.3.1.Tratamentos anti-abrolhantes6.3.2.Tratamentos anti-traça6.3.3.Frio6.3.4.Ventilação 0,75 2 2,75

Avaliação 1 0 1

TOTAL 4,5 7,5 12

100

5.1.28. Ficha Pedagógica do Módulo 20 – A Cultura do Morango



instalar, conduzir e colher a cultura do morangro, tendo em conta o respeito pelas

normas de qualidade dos produtos, de segurança e saúde no trabalho agrícola e deprotecção do ambiente.


morango;

2. Enunciar as principais características botânicas e fisiológicas da planta;3. Descrever as diferentes fases do ciclo vegetativo da planta;4. Enumerar as principais variedades;

5. Indicar os principais factores edafo – climáticos que influenciam odesenvolvimento da cultura;




12.Organizar a plantação tendo em conta o compasso e a densidade;13.Estimar a fertilização de cobertura tendo em conta as necessidades e ciclo

cultural da planta;






18.Identificar a época de colheita do morango;19.Fazer a colheita da cultura;

101

20.Classificar correctamente o produto de acordo com as normas;21.Identificar o melhor processo para conservação do produto.

Época de RealizaçãoNovembro a Setembro














102

Retroprojector.Projector de diapositivos.


Equipamento Didáctico-pedagógico para a Formação PráticaTractor e alfaias.

Sementes/Plantas.Baldes.Etiquetas.

Fio.Fita métrica.Enxadas, ancinhos.Estacas de marcação.


Plástico.

Equipamento De Protecção IndividualÓculos de protecção.Luvas.Máscara.

Botas de borracha.Bata/Fato-macaco.

103

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 20- A CULTURA DO MORANGO


TT PS Total


da cultura



de produção








3.2. Clima 0,25 0 0,25





4.5. Plantação 0,25 1,5 1,75




5.4. Mondas

5.5. Despontas






6.3. Conservação 0,25 0,5 0,75


TOTAL 2,25 3,75 6

5.1.29. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 21 – A Cultura do Tomate


104


instalar, conduzir e colher a cultura do tomate, tendo em conta o respeito pelas normasde qualidade dos produtos, de segurança e saúde no trabalho agrícola e deprotecção do ambiente.


1. Debater a importância económica e principais mercados da cultura do tomate;2. Enunciar as principais características botânicas e fisiológicas da planta;3. Descrever as diferentes fases do ciclo vegetativo da planta;

4. Enumerar as principais variedades;5. Indicar os principais factores edafo – climáticos que influenciam o

desenvolvimento da cultura;6. Identificar os tipos de cultivo;



12.Organizar a plantação tendo em conta o compasso e a densidade;13.Estimar a fertilização de cobertura tendo em conta as necessidades e ciclo

cultural da planta;




17.Executar correctamente a poda e a enxertia seleccionando os métodos,

técnicas e equipamentos adequados à espécie;18.Efectuar a tutoragem das plantas;19.Analisar os sintomas das principais pragas, doenças, carências ou excessos de


20.Identificar a época de colheita do tomate;21.Fazer as colheitas da cultura;22.Classificar correctamente o produto de acordo com as normas;

23.Identificar o melhor processo para conservação do produto.

105















Projector de diapositivos.Computador.

106





Ancinhos.Estacas de marcação.Redes de plantação.Redes de tutoragem.


Plástico, substratos.

Equipamento de Protecção IndividualÓculos de protecção.Luvas.Máscara.

Botas de borracha.Bata/fato~-macaco.

107

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 21. CULTURA DO TOMATE


TT PS Total


da cultura



de produção








3.2. Clima 0,25 0 0,25









5.4. Tutoragem

5.5. Mondas

5.6. Podas


fisiológicos




6.3. Conservação 0,25 0,5 0,75


TOTAL 2,25 3,75 6

108

5.1.30.Ficha Pedagógica do Módulo 22 – A Cultura do Alho Comum, Cebolae Alho-Porro

Duração/HorasTT 4,5 + PS 7,5 = 12


instalar, conduzir e colher as culturas do alho comum, da cebola e do alho-porro,tendo em conta o respeito pelas normas de qualidade dos produtos, de segurança esaúde no trabalho agrícola e de protecção do ambiente.

Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1. Debater a importância económica e principais mercados da cultura do alho

comum, cebola e alho-porro;2. Enunciar as principais características botânicas e fisiológicas da planta;3. Descrever as diferentes fases do ciclo vegetativo da planta;

4. Enumerar as principais variedades;5. Indicar os principais factores edafo. climáticos que influenciam o


6. Identificar os tipos de cultivo;7. Organizar a produção de plantas;8. Analisar a melhor forma de preparação do solo;

9. Estimar as quantidades de adubos e correctivos a aplicar em função da análisede solo e das necessidades da cultura;

10.Aplicar fertilizantes em condições de SHSTA;

11.Operar a cobertura do solo;12.Organizar a sementeira ou plantação tendo em conta o compasso e a

densidade;

13.Estimar a fertilização de cobertura tendo em conta as necessidades e ciclocultural da planta;

14.Praticar a dotação de rega em função das necessidades da planta e tipo de solo;




forma de protecção adoptada;18.Identificar a época de colheita do alho comum, cebola e alho-porro;

109

19.Fazer a colheita das culturas;20.Classificar correctamente o produto de acordo com as normas;


Época de RealizaçãoTodo o ano (alho-porro).Outubro a Setembro (cebola).Novembro a Agosto (alho comum).













110








Plástico.



111

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 22 – A CULTURA DO ALHO COMUM, CEBOLA E ALHO- PORRO


TT PS Total


das culturas



de produção


2. Botânica e fisiologia das plantas 2.1. Descrição botânica

2.2. Fisiologia das plantas



tipos e variedades 0,5 1 1,5


3.2. Clima 0,5 0 0,5





4.5. Sementeira/Plantação (cebola)

4.6. Plantação (alho comum

e alho porro) 0,5 3 3,5


das culturas 5.2. Rega


5.4. Amontoa


fisiológicos

5.6. Carências e excessos de nutrientes 1 2,5 3,5



acondicionamento


Avaliação 1 0 1

TOTAL 4,5 7,5 12

5.1.31. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 23 – A Cultura das Couves


112


instalar, conduzir e colher as culturas de couves, tendo em conta o respeito pelasnormas de qualidade dos produtos, de segurança e saúde no trabalho agrícola e deprotecção do ambiente.


1. Debater a importância económica e principais mercados da cultura de couves;2. Enunciar as principais características botânicas e fisiológicas da planta;3. Descrever as diferentes fases do ciclo vegetativo da planta;

4. Enumerar as principais variedades;5. Indicar os principais factores edafo. climáticos que influenciam o







cultural da planta;13.Praticar a dotação de rega em função das necessidades da planta e tipo de

solo;



16.Analisar os sintomas das principais pragas, doenças, carências ou excessos denutrientes e acidentes fisiológicos, indicando a forma mais adequada deprevenção e de luta, tendo em conta a fase do ciclo vegetativo da planta e aforma de protecção adoptada;

17.Identificar a época de colheita das couves;18.Fazer a colheita das culturas;19.Classificar correctamente o produto de acordo com as normas;



113

















114




Ancinhos.Estacas de marcação.Fertilizantes e correctivos.

Produtos fitofarmacêuticos.Equipamentos de rega.Plástico.



Bata/Fato-macaco.

115

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 23 – A CULTURA DAS COUVES


TT PS Total

1. Introdução 1.1. Importância económica das

culturas



de produção



das planta 2.2. Fisiologia da planta





3.2. Clima 0,75 0 0,75




4.4. Plantação 0,75 4,5 5,25




5.4. Amontoa


fisiológicos




6.3. Conservação 0,75 1,5 2,25


TOTAL 6,75 11,25 18

5.1.32. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 24 – A Cultura da Cenoura


116


instalar, conduzir e colher a cultura da cenoura, tendo em conta o respeito pelasnormas de qualidade dos produtos, de segurança e saúde no trabalho agrícola e deprotecção do ambiente.


1. Debater a importância económica e principais mercados da cultura dacenoura;

2. Enunciar as principais características botânicas e fisiológicas da planta;

3. Descrever as diferentes fases do ciclo vegetativo da planta;4. Enumerar as principais variedades;5. Indicar os principais factores edafo – climáticos que influenciam o desenvolvi-

mento da cultura;

6. Identificar os tipos de cultivo;7. Analisara melhor forma de preparação do solo;8. Estimar as quantidades de adubos e correctivos a aplicar em função da análise

de solo e das necessidades da cultura;9. Aplicar fertilizantes em condições de SHSTA;10.Organizar a sementeira tendo em conta o compasso e a densidade;

11.Estimar a fertilização de cobertura tendo em conta as necessidades e ciclocultural da planta;

12.Praticar a dotação de rega em função das necessidades da planta e tipo de

solo;13.Operar correctamente o sistema de rega;14.Prever a necessidade de efectuar o controlo de infestantes, escolhendo a forma

mais indicada de o fazer;15.Analisar os sintomas das principais pragas, doenças, carências ou excessos de

nutrientes e acidentes fisiológicos, indicando a forma mais adequada de

prevenção e de luta, tendo em conta a fase do ciclo vegetativo da planta e aforma de protecção adoptada;

16.Identificar a época de colheita da cenoura;

17.Fazer a colheita da cultura;18.Classificar correctamente o produto de acordo com as normas;19.Identificar o melhor processo para conservação do produto.


117



do(s) domínio(s) do saber que o presente módulo contempla.









Infra-Estruturas FísicasSala de formação.Terreno/Estufa.Instalações sanitárias adequadas.Todas as instalações deverão estar de acordo com as prescrições mínimas de




118





Produtos fitofarmacêuticos.Equipamentos de rega.



119

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 24. A CULTURA DA CENOURA


TT PS Total




de produção








3.2. Clima 0,25 0 0,25

4. Instalação da cultura 4.1. Preparação do solo


4.3. Plantação 0,25 1,5 1,75


da cultura 5.2. Rega


5.4. Amontoa


fisiológicos




6.3. Conservação 0,25 0,5 0,75


TOTAL 2,25 3,75 6

5.1.33. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 25 – A Cultura da Ervilha e da Fava


120


instalar, conduzir e colher as culturas da ervilha e da fava, tendo em conta o respeitopelas normas de qualidade dos produtos, de segurança e saúde no trabalho agrícolae de protecção do ambiente.


1. Debater a importância económica e principais mercados da cultura da ervilhae da fava;


3. Descrever as diferentes fases do ciclo vegetativo da planta;4. Enumerar as principais variedades;5. Indicar os principais factores edafo – climáticos que influenciam o


6. Identificar os tipos de cultivo;7. Analisar a melhor forma de preparação do solo;8. Estimar as quantidades de adubos e correctivos a aplicar em função da análise

de solo e das necessidades da cultura;9. Aplicar fertilizantes em condições de SHSTA;10.Organizar a sementeira ou plantação tendo em conta o compasso e a

densidade;11.Estimar a fertilização de cobertura tendo em conta as necessidades e ciclo

cultural da planta;


13.Operar correctamente o sistema de rega;

14.Prever a necessidade de efectuar o controlo de infestantes, escolhendo a formamais indicada e o fazer;



16.Identificar a época de colheita da ervilha e da fava;17.Fazer a colheita das culturas;18.Classificar correctamente o produto de acordo com as normas;


Época de RealizaçãoOutubro a Junho.

121
















122






Plástico.



123

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 25 - A CULTURA DA ERVILHA E DA FAVA


TT PS Total


das culturas



de produção



das plantas 2.2. Fisiologia das plantas





3.2. Clima 0,25 0 0,25








5.4. Tutoragem (ervilha)

5.5. Desponta (ervilha)


acidentesfisiológicos

5.7. Carências e excessos de Nutrientes 0,5 1,25 1,75


6.2. Normalização

e acondicionamento

6.3. Conservação 0,25 0,5 0,75


TOTAL 2,25 3,75 6

5.1.34. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 26 – A Cultura do Nabo e do NaboGreleiro


124


instalar, conduzir e colher as culturas do nabo e do nabo greleiro, tendo em conta orespeito pelas normas de qualidade dos produtos, de segurança e saúde no trabalhoagrícola e de protecção do ambiente.


1. Debater a importância económica e principais mercados da cultura do naboe nabo greleiro;


3. Descrever as diferentes fases do ciclo vegetativo da planta;4. Enumerar as principais variedades;5. Indicar os principais factores edafo – climáticos que influenciam o







cultural da planta;13.Praticar a dotação de rega em função das necessidades da planta e tipo de

solo;

14.Operar correctamente o sistema de rega;15.Prever a necessidade de efectuar o controlo de infestantes, escolhendo a forma

mais indicada e o fazer;


forma de protecção adoptada;17.Identificar a época de colheita do nabo e nabo greleiro;18.Fazer a colheita das culturas;

19.Classificar correctamente o produto de acordo com as normas;20.Identificar o melhor processo para conservação do produto.


125
















126





Produtos fitofarmacêuticos.Equipamentos de rega.Plástico.



127

PPROGRAMA DO MÓDULO N.º 26. A CULTURA DO NABO E DO NABO GRELEIRO


TT PS Total


das culturas



de produção



2.2. Fisiologia das plantas





3.2. Clima 0,25 0 0,25

4. Instalação das culturas 4.1. Preparação do solo


4.3. Plantação 0,25 1,5 1,75





fisiológicos




6.3. Conservação 0,25 0,5 0,75


TOTAL 2,25 3,75 6

5.1.35. Ficha Pedagógica do Módulo 27 – A Cultura de outras HortícolasComestíveis (Beringela, Espinafre, Salsa, Abóbora...)


128


instalar, conduzir e colher outras culturas hortícolas comestíveis, tendo em conta orespeito pelas normas de qualidade dos produtos, de segurança e saúde no trabalhoagrícola e de protecção do ambiente.


1. Debater a importância económica e principais mercados de outras culturashortícolas comestíveis;

2. Enunciar as principais características botânicas e fisiológicas das plantas;

3. Descrever as diferentes fases do ciclo vegetativo das plantas;4. Enumerar os principais tipos, populações e variedades;5. Indicar os principais factores edafo – climáticos que influenciam o



9. Estimar as quantidades de adubos e correctivos a aplicar em função da análisede solo e das necessidades das culturas;


11.Organizar a sementeira ou plantação tendo em conta os compassos e asdensidades das diversas espécies;

12.Estimar a fertilização de cobertura tendo em conta as necessidades e ciclos

culturais das diversas espécies;13.Praticar a dotação de rega em função das necessidades das espécies e tipo

de solo;

14.Operar correctamente o sistema de rega e fertirrigação;15.Prever a necessidade de controlo de infestantes, escolhendo a forma mais

indicada e o fazer;

16.Analisar os sintomas das principais pragas, doenças, carências ou excessos denutrientes e acidentes fisiológicos, indicando a forma mais adequada deprevenção e de luta, tendo em conta a fase do ciclo vegetativo das diversas

espécies e a forma de protecção adoptada;17.Identificar as épocas de colheita;18.Fazer as colheitas das culturas;

19.Classificar correctamente os produtos de acordo com as normas;20.Identificar o melhor processo para conservação dos produtos.


129
















130






Plástico.



131

PROGRAMA DO MÓDULO Nº 27 – A CULTURA DE OUTRAS HORTÍCOLAS COMESTÍVEIS(BERINGELA, ESPINAFRE, SALSA, ABÓBORA...)


TT PS Total


das culturas



de produção



das plantas 2.2. Fisiologia da planta



dos tipos e variedades 0,5 1 1,5


3.2. Clima 0,5 0 0,5




4.4. Sementeira/plantação 0,5 3 3,5




5.4. Tutoragem

5.5. Desponta


acidentesfisiológicos


Nutrientes 1 2,5 3,5



acondicionamento


Avaliação 1 0 1

TOTAL 4,5 7,5 12

132

5.2. Itinerário de Formação do Curso de Produtor em Horticultura Ornamental


Capacitar os formandos com competências práticas e conhecimentos no âmbito

da legislação aplicada ao sector , normas de higiene, segurança e saúde no trabalho,instalações e equipamentos comestivel e ornamental, instalação das culturas, controleambiental, desinfecção dos solos, gestão da água de rega, nutrição vegetal,

protecção fitossanitária, normalização e comercialização dos produtos ornamentais.

5.2.2. Objectivos Específicos

No final do curso os formandos deverão ser capazes de:– Identificar as principais zonas de aptidão florícola e ornamental e a tendência

evolutiva do sector, reconhecendo potencialidades e estrangulamentos;– Reconhecer a importância económica e principais mercados das culturas mais

importantes;

– Descrever as principais características botânicas e fisiológicas da planta,enunciando as diferentes fases seu ciclo vegetativo;

– Enumerar os principais tipos e variedades das culturas mais importantes;

– Indicar as características dos principais tipos de solo, reconhecendo as suasaptidões e limitações para as culturas;

– Avaliar os principais factores climáticos, reconhecendo a sua influência no

desenvolvimento das culturas;– Citar os principais sistemas de cultivo, reconhecendo as vantagens e limitações

de cada um;

– Identificar as principais espécies e os ciclos culturais mais frequentes ao ar livree em estufa;

– Localizar e orientar a instalação de abrigos tendo em conta as condições edafo-

climáticas;– Identificar e caracterizar os materiais utilizados na construção e cobertura das

estufas e outros abrigos;

– Adoptar o sistema de climatização de uma estufa, em função da cultura ainstalar e as condições edafo-climáticas;

– Identificar os vários tipos de redes de sombreamento e as suas características,

referindo as vantagens e desvantagens da sua utilização;– Distinguir os vários sistemas de aquecimento e as exigências de funcionamento,

tendo em conta as suas vantagens e inconvenientes;

– Distinguir os vários sistemas de arrefecimento e as exigências de funcionamento,tendo em conta as suas vantagens e inconvenientes;

133

– Descrever o processo de ventilação estática e forçada, identificando as suasvantagens e limitações no condicionamento ambiental das estufas;

– Caiar as estufas, reconhecendo as suas vantagens e desvantagens;– Utilizar os produtos mais adequados para caiar, tendo em conta a altura mais

propícia para a sua realização;

– Distinguir os vários sistemas de fertilização carbónica e as exigências defuncionamento, referindo as suas vantagens e limitações;

– Utilizar equipamentos de automatização do controlo ambiental de estufas,

identificando os seus princípios de funcionamento;– Explicar os pressupostos da agricultura sem solo, descrevendo os vários sistemas

de produção;

– Indicar os diferentes substratos, as suas características e adaptabilidade àutilização nas diferentes culturas florícolas e ornamentais;

– Definir os conceitos a ter em conta na preparação de soluções nutritivas, e sercapaz de prepará-las;

– Preparar soluções nutritivas, tendo em conta a ausência de solo como fontede nutrientes;

– Planear e conduzir a fertirrigação numa cultura sem solo;

– Aplicar os conhecimentos de botânica e fisiologia na obtenção de plantaspara transplantar;

– Preparar o terreno, procedendo a todas as operações culturais adequadas;

– Calcular as quantidades de adubos e correctivos a aplicar em função daanálise de solo e das necessidades da cultura;

– Organizar a sementeira ou plantação das culturas tendo em conta o compasso,

a densidade e a forma de condução;– Efectuar a instalação de sistemas de rega e de tutoragem e proceder à

cobertura do solo quando necessário;

– Reconhecer os diferentes sistemas de rega e identificar as suas vantagens einconvenientes;

– Efectuar uma rega utilizando os vários sistemas, reconhecendo os problemas

colocados por regas mal conduzidas;– Identificar os princípios de funcionamento dos equipamentos usados na

automatização da rega;

– Classificar os principais nutrientes e suas funções;– Identificar os sintomas de carências e excessos provocados pelos principais

nutrientes nas plantas;

– Identificar as características dos principais grupos de adubos e correctivos;– Operar a colheita de uma amostra de terra e interpretar os resultados da

respectiva análise;


134

– Descrever os equipamentos usados na automatização da injecção de adubos,bem como os seus princípios de funcionamento;

– Fazer a fertilização de cobertura tendo em conta as necessidades e ciclocultural da planta;

– Calcular a dotação de rega em função das necessidades da cultura e tipo de

solo;– Operar correctamente o sistema de fertirrigação;– Definir a noção de fadiga dos solos e as suas causas, reconhecendo o efeito

benéfico das rotações sobre a sanidade dos solos;– Planear rotações benéficas, reconhecendo as razões da incompatibilidade

sequencial entre culturas;

– Identificar as principais pragas e doenças que têm origem no solo ou substratoe os sintomas que provocam, definindo estratégias de luta para cada caso;

– Aplicar métodos e técnicas de desinfecção do solo em condições de SHSTA;– Identificar as principais pragas e doenças que afectam a parte aérea das culturas

e os sintomas que provocam, definindo estratégias de luta para cada caso;– Distinguir as infestantes mais importantes, descrevendo os seus modos de

propagação e as vantagens e inconvenientes da sua presença nas parcelas

de cultivo;– Prever a necessidade de controlo de infestantes, seleccionando a forma e o

momento mais indicados de o fazer;

– Manusear e armazenar os produtos fitofarmacêuticos condições de SHSTA;– Usar os meios de protecção individuais adequados (EPI) na preparação e

aplicação dos produtos fitofarmacêuticos;

– Calibrar o equipamento de aplicação de produtos fitofarmacêuticos,diminuindo os custos económicos e ambientais;

– Calcular a concentração do produto a utilizar na preparação das caldas, de

acordo a dose recomendada e as instruções do rótulo;– Efectuar tratamentos fitossanitários utilizando os vários equipamentos de

distribuição (pulverizadores, atomizadores, etc.);


função da praga/doença e das condições edafo-climáticas;

– Identificar os principais organismos auxiliares, tendo em conta os conceitos defauna auxiliar e de limitação natural;

– Seleccionar o produto fitofarmacêutico de acordo com o modo e persistência

de acção e com a praga/doença a combater, atendendo à sua toxicidadepara os auxiliares;

– Identificar alguns inconvenientes do uso dos produtos fitofarmacêuticos,

reconhecendo as razões pelas quais é importante respeitar os intervalos desegurança;

135

– Identificar as regras gerais e os objectivos da produção biológica;– Identificar os procedimentos a seguir no processo de conversão para o modo

de produção biológico;– Reconhecer os efeitos benéficos das técnicas usadas no modo de produção

biológico na fertilidade dos solos, na qualidade dos alimentos e no meio

ambiente;– Executar os procedimentos correctos para a compostagem de materiais e

manutenção da pilha;

– Identificar os fertilizantes autorizados na Agricultura Biológica e as condiçõesde utilização;

– Identificar os produtos fitofarmacêuticos autorizados na Agricultura Biológica

e homologados em Portugal;– Aplicar os produtos fitofarmacêuticos nas épocas adequadas, tendo em conta

a sua eficácia e aos seus efeitos nos organismos auxiliares;– Executar operações de manutenção da cultura de acordo com a espécie

(podas, despontas, desfolhas, etc.);– Planear, preparando a época de colheita;– Colher a cultura e classificar correctamente o produto de acordo com as

normas;– Manusear e embalar correctamente os produtos de acordo com as normas

legais;

– Adoptar o melhor processo/técnicas para a conservação dos produtos;– Identificar os principais mecanismos da comercialização;– Reconhecer os diferentes agrupamentos de produtores/comerciantes;

– Praticar com segurança a movimentação manual de cargas.


Não contemplados.

5.2.4.Metodologia pedagógica

Métodos activos baseados na experiência e participação dos formandos comrecurso, sempre que necessário, as várias técnicas de ensino, entre outras: exposição

dialogada, demonstração, discussão em grupo, visitas de estudo.

136

5.2.5. Duração

Formação teórica: 145,5 horas.Formação prática simulada: 269,5 horas.Duração total: 415 horas.




137

CURSO DE PRODUTOR EM HORTICULTURA ORNAMENTAL


TT PS Total


2 Condicionalismos edafo-climáticos na horticultura

comestível e ornamental 4 8 12





7 Fertilidade do solo e nutrição das plantas em horticultura




10 Comercialização em horticultura comestível e ornamental

no EDM 2 4 6

11 O modo de produção biológico em horticultura comestível

e ornamental 4 8 12



14 A cultura da roseira 7 11 18

15 A cultura das bolbosas 9 15 24

16 A cultura do crisântemo 7 11 18

17 A cultura da gerbera 4,5 7,5 12

18 A cultura do craveiro 4,5 7,5 12

19 A cultura das folhagens de corte 9 15 24

20 A cultura da gipsofila e do limónio 4,5 7,5 12

21 A cultura do lisianthus e do antirrhinum 4,5 7,5 12

22 A cultura do girassol 4,5 7,5 12

TOTAL 145,5 269,5 415

138

5.2.8. Avaliação

A avaliação é concretizada módulo a módulo, sendo a classificação final a médiaaritmética de todos os módulos. A classificação final obtida pelo formando seráexpressa na escala de

“Insuficiente” a “Muito Bom” conforme se discrimina:– “Insuficiente” <10 valores;– “Suficiente” ≥ a 10 valores e < a 14 valores;

– “Bom” ≥ a 14 valores e < a 17 valores;– “Muito Bom” ≥ a 17 até 20 valores.Deverão ser respeitadas as exigências descritas nas Fichas Pedagógicas modulares.

5.2.9. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 1 – A Produção Hortícola Comestível eOrnamental no EDM


Objectivo GeralDotar os formandos com competências práticas e conhecimentos gerais sobre a

produção hortícola comestível e ornamental mundial, nacional e regional e sobre a

especificidade dos sub sectores na produção, comercialização e consumo.

Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1. Indicar as principais zonas hortícolas e a tendência evolutiva do sector;2. Enumerar as potencialidades e os estrangulamentos de cada sub-sector;

3. Caracterizar as especificações da horticultura no âmbito da produção,comercialização e consumo;

4. Caracterizar as especificações da floricultura no âmbito da produção,

comercialização e consumo;5. Caracterizar as especificações das plantas aromáticas, medicinais e





139









Infra-Estruturas FísicasSala de formação.Instalações sanitárias adequadas.





140

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 1 – A PRODUÇÃO HORTÍCOLA COMESTÍVELE ORNAMENTAL NO EDM


TT PS Total


a nível mundial, para a horticultura


nacional e regional 1.2. Importância sócio-económica

da horticultura







condimentares. PAMs 1 2 3


TOTAL 2 4 6

5.2.10. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 2 – Condicionalismos Edafo-Climáticosna Horticultura Comestível e Ornamental


Objectivo GeralDotar os formandos com competências práticas e conhecimentos relativos às


Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1. Identificar os factores climáticos intervenientes na produção hortícola comestível

e ornamental;2. Demonstrar de que maneira pode ser melhorada a produção, através do


produção;4. Identificar cada tipo de solo e a sua aptidão cultural;5. Discriminar, caracterizando os vários elementos do solo;

141

6. Caracterizar os organismos vivos do solo;7. Referenciar as principais características da erosão e salinização do solo;

8. Definir as origens da água e a necessidade de não poluição;9. Utilizar as técnicas adequadas para recolher amostras de terra para análise.
















142






143

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 2 – CONDICIONALISMOS EDAFO-CLIMÁTICOS NA HORTICULTURACOMESTÍVEL E ORNAMENTAL


TT PS Total


1.2. Insolação

1.3. Temperatura


1.5. Geada

1.6. Precipitação

1.7. Vento 1 2 3



2.2.1. Textura

2.2.2. Estrutura


2.2.4. pH




2.4.1. Erosão






emurchecimento







TOTAL 4 8 12

5.2.11. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 3 – A Desinfecção do Solo e dosSubstratos


144

Objectivo GeralDotar os formandos com competências práticas e conhecimentos relativos à




5. Reconhecer as razões da incompatibilidade sequencial entre culturas;6. Identificar os grandes grupos de culturas de sequência cultural recomendável;7. Definir rotações benéficas, utilizando plantas desses grandes grupos;8. Descrever a importância da desinfecção do solo e dos substratos;

9. Nomear os métodos e técnicas de desinfecção;10.Ilustrar a sua eficácia, vantagens e inconvenientes da desinfecção;11.Executar uma desinfecção em condições de SHSTA.









145










Baldes.Plástico para solarização.Enxadas.

Ancinhos.

Equipamento de Protecção IndividualBotas de borracha.Luvas.Máscara.

Óculos de protecção.Bata/Fato-macaco.

146



TT PS Total

1. Introdução 1.1. Principais pragas e doenças

que têm origem no solo

ou substrato





2.1.1. Fadiga dos solos; noções

e causas

2.1.2. Efeito da cultura precedente

2.1.3. Exemplos de sequências


2.1.4. Regras a considerar em




ou doenças

2.3. Técnicas e operações

culturais adequadas 2 3 5


3.2. Solarização






4.4. Modo de acção e eficácia

sobre os inimigos da cultura


5. Métodos biológicos 5.1. Utilização de variedades ou

porta-enxertos resistentes


que controlam os inimigos

das culturas

5.3. Vantagens e limitações destes

métodos 1 3 4


TOTAL 6 12 18

147



Objectivo GeralDotar os formandos com competências práticas e conhecimentos necessários à


Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1. Citar os principais sistemas de cultivo, utilizando os materiais mais adequados

a cada caso;2. Seleccionar os locais para a instalação das culturas;











148









Equipamento Didáctico-Pedagógico para a Formação PráticaTractor mais alfaias.

Plantas/Sementes.Etiquetas.Enxadas.

Ancinhos.Fio.Regadores.

Redes de plantação.Fertilizantes.



149



TT PS Total

1. Introdução 1.1. Sistemas de cultivo1.1.1. Ar livre

1.1.2. Forçagem1.1.2.1. Cultivo no solo e

sem solo1.1.2.2. Sistemas de forçagem1.1.2.2.1. Corta ventos1.1.2.2.2. Cobertura do solo1.1.2.2.3. Estufins1.1.2.2.4. Túneis1.1.2.2.5. Estufas

1.1.3. Materiais das estruturas;tipos e dimensões;

1.1.4. Materiais de cobertura1.1.4.1. Tipos de polietileno




2. Instalação de culturas 2.1. Escolha do localao ar livre 2.2. Principais culturas


2.4.1. Mobilização2.4.2. Correcção do solo


2.4.3. Controlo sanitário do solo2.4.4. Fertilização de fundo;

orgânica e mineral2.5. Sementeira ou plantação2.6. Instalação sistema rega2.7. Instalação de sistema de tutoragem 4 8 12


3.3. Preparação do terreno3.3.1. Mobilização3.3.2. Correcção do solo3.3.3. Controlo sanitário3.3.4. Fertilização de fundo


Avaliação 1 1 2

TOTAL 10 20 30

150

5.2.13. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 5 – Condicionamento Ambiental dasEstufas


Objectivo GeralDotar os formandos com competências práticas e conhecimentos sobre a

climatização das estufas, por forma, a que possam criar posteriormente condiçõesclimáticas que correspondam tanto quanto possível às exigências das plantas a cultivarnas suas diferentes fases vegetativas.




caiagem;




sombreamento;12.Distinguir os vários sistemas de arrefecimento das estufas;13.Explicar as exigências de funcionamento dos sistemas de arrefecimento;

14.Descrever as vantagens e desvantagens na utilização de sistemas dearrefecimento;

15.Identificar os vários processos de aquecimento das estufas;

16.Seleccionar o processo de aquecimento mais adequado a cada situação;17.Operar a associação das redes termoreflectoras com os sistemas de

aquecimento como forma de evitar perdas de calor durante a noite;

18.Reconhecer os equipamentos usados na automatização do controlo ambiental;19.Descrever os princípios de funcionamento dos equipamentos usados na

automatização do controlo ambiental.

151
















152








TT PS Total

1. Necessidades de climatização 1.1. Controle das condições propíciasao desenvolvimento das doenças

1.2. Optimização das condiçõesfotossintéticas e respiratórias 1 2 3

2. Arrefecimento 2.1. Ventilação estática2.2. Caiagem da cobertura2.3. Redes de sombreamento2.4. Redes termoreflectoras2.5. Sistema cooling 1 3 4

3. Aquecimento 3.1. Sistema termossifão (utilização deágua quente)

3.2. Sistema Fan– jet (utilização dear quente)

3.3. Associação das redestermoreflectoras com ossistemas de aquecimento 1,5 3 4,5

4. Equipamentos 4.1. Equipamentos usados nocontrolo ambiental4.1.1. Programadores automáticos

da ventilação4.1.2. Sondas (radiação,

temperatura, H. R., CO2,velocidade e direcção dovento

4.1.3. Alarmes de protecção(chuva e vento) 1,5 4 5,5

Avaliação 1 0 1

TOTAL 6 12 18

153

5.2.14. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 6 – Rega em Horticultura Comestívele Ornamental


Objectivo GeralDotar os formandos com competências práticas e conhecimentos relativos à rega

em horticultura comestível e ornamental, de forma a procederem a um correctocontrolo das necessidades em água, evitando desperdícios e a sua poluição.

Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1. Citar os vários critérios de avaliação da qualidade da água de rega;2. Mostrar e relacionar entre si os principais conceitos ligados à rega;

3. Reconhecer os diferentes sistemas de rega;4. Identificar as vantagens e os inconvenientes dos diferentes sistemas de rega;5. Descrever a aplicabilidade dos diferentes sistemas de rega consoante a

situação real;6. Identificar os equipamentos usados e necessários na automatização da rega;7. Explicar os princípios de funcionamento dos vários equipamentos utilizados na

automatização da rega;8. Explicar os problemas colocados por regas mal conduzidas;9. Operar com um programador automático de rega.







154












Equipamento Didáctico-Pedagógico para a Formação PráticaTensiómetro.Aspersores.

Gotejadores.Electroválvula.Programador automático.

Tubos de rega.Válvulas.Catálogos de sistema de rega.

155



TT PS Total

1- Qualidade da água de rega 1.1. Características físicas


1.2.1. Condutividade eléctrica

1.2.2. pH


2. Principais conceitos 2.1. Capacidade campo






3. Modalidades de rega em 3.1. Rega por gravidade,

horticultura comestível características, vantagens e

e ornamental inconvenientes

3.2. Rega por aspersão;

características, vantagens e

inconvenientes


3.3.1. Rega gota a gota

3.3.2. Rega por microaspersão

3.3.3. Rega por exsudação 2 3 5


controlo da rega

4.1.1. Programadores

4.1.2. Bombas de rega

4.1.3. Sistemas de filtragem


4.1.4. Electroválvulas

4.1.5. Contadores volumétricos 1,5 3 4,5


de rega 5.2. Erosão dos solos




TOTAL 8 16 24

156

5.2.15. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 7. Fertilidade do Solo e Nutrição dasPlantas em Horticultura Comestível e Ornamental

DURAÇÃO/HORASTT 10 + PS 20 = 30.




3. Identificar os sintomas de excessos provocados pelos principais nutrientes4. Citar os principais grupos de adubos existentes no mercado;5. Citar os principais correctivos do solo existentes no mercado;










157

















158

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 7 – FERTILIDADE DO SOLO E NUTRIÇÃO DAS PLANTAS EMHORTICULTURA COMESTÍVEL E ORNAMENTAL


TT PS Total





2.2. Correctivos

2.2.1. Minerais

2.2.2. Orgânicos 1 2 3

3. Correcção do solo 3.1. pH

3.1.1. Alcalinização dos solos

3.1.2. Acidificação dos solos 1 2 3

4. Análises de solo 4.1. Processos de colheita de amostras

4.2. Interpretação boletim de análise

4.3. Cálculo de adubações e







6. Automatização da fertirrega 6.1. Equipamento de injecção

de adubo

6.1.1. Venturis (filtros de venturi,

fluxómetros)

6.1.2. Bombas de injecção




6.3. Agitadores



Avaliação 1 1 2

TOTAL 10 20 30

159




compreensão da dinâmica da horticultura comestível e ornamental sem solo e seremcapazes de produzir em hidroponia.

Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1. Discutir as razões da agricultura sem solo e o que lhes está subjacente;2. Descrever os vários sistemas de produção vegetal sem recurso à utilização do

solo;3. Identificar os diferentes substratos;4. Descrever as características dos substratos;

5. Aplicar os substratos mais adequados tendo em conta as diferentes culturashortícolas comestíveis e ornamentais;

6. Especificar os conceitos e regras a ter em conta na preparação de soluções

nutritivas;7. Preparar soluções nutritivas;8. Praticar a condução da fertirrigação numa cultura sem solo.







160












Equipamento Didáctico-Pedagógico para a Formação PráticaAmostras de substratos.Amostras de contentores utilizados.

Central de fertirrigação equipada.Adubos.Balança.

Baldes de plástico.

Equipamento de Protecção IndividualLuvas.Botas.

161

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 8 – CULTURAS SEM SOLO EM HORTICULTURA COMESTÍVEL EORNAMENTAL


TT PS Total

1- Razões para o cultivo sem solo 1.1. Optimizar a cultura

1.2. Proteger o ambiente

1.3. Impossibilidade do cultivo


2. Sistema de cultivo sem solo 2.1. Aeroponia

2.2. Hidroponia

2.3. Cultura em substrato

2.3.1. Em bancada

2.3.2. Em vaso

2.3.3. Em sacos

2.3.4. Outros 1,5 4 5,5

3. Substratos. Propriedades 3.1. Preço

a ter em conta 3.2. Porosidade

3.3. Capacidade de retenção de água


4. Substratos. Tipos mais utilizados 4.1. Areia

4.2. Lã de rocha, lã de vidro

4.3. Perlite, vermiculite

4.4. Argila expandida, fibra de côco

4.5. Misturas de turfas, casca

de arroz, …. 1,5 3 4,5

5. Fertirrigação 5.1. Equipamentos

5.1.1. Automatização

5.1.2. Distribuição

5.2. Soluções nutritivas

5.2.1. Equilíbrio


5.2.3. pH

5.3. Sistema de drenagem

5.3.1. Poluição

5.3.2. Recirculação da

solução nutritiva

5.4. Condução da fertirrigação

5.4.1. Tempos

5.4.2. Frequência

5.4.3. Controlo 4 10 14

Avaliação 1 1 2

TOTAL 10 20 30

162









de acção e com a praga/doença;7. Identificar alguns inconvenientes do uso dos produtos fitofarmacêuticos;8. Explicar as razões pelas quais é importante respeitar os intervalos de segurança;

9. Distinguir, descrevendo as infestantes mais importantes;10.Demonstrar as vantagens e desvantagens das infestantes;11.Reconhecer os cuidados a ter no manuseamento dos produtos fitofarmacêu-

ticos;12.Calcular a dose e a concentração do produto a utilizar;13.Usar os meios de protecção individuais adequados na aplicação dos produtos

fitofarmacêuticos;14.Calibrar o material de aplicação diminuindo os custos económicos e ambientais;15.Especificar os cuidados a ter na armazenagem de produtos fitofarmacêuticos.




163





Formulação de questões orais.Trabalhos escritos individuais e de grupo através de fichas de trabalho.Provas práticas de desempenho, com preenchimento da lista de tarefas.


de pelo menos 10 valores numa escala de 0 a 20 valores. A prova prática de

desempenho terá uma ponderação na classificação final do módulo de 50%, sendoque as restantes técnicas/instrumentos de avaliação utilizadas, totalizarão no seuconjunto os restantes 50%. Quanto a estes, em virtude do seu factor de ponderação

estar dependente do respectivo grau de profundidade, fica a cargo do formador aatribuição da respectiva ponderação para a classificação final do módulo.








164

Baldes.Medidores.

Produtos fitofarmacêuticos.

Equipamento de Protecção IndividualÓculos de protecção.Máscara.Luvas.


PPROGRAMA DO MÓDULO N.º 9 – PROTECÇÃO FITOSSANITÁRIA EMHORTICULTURA COMESTÍVEL E ORNAMENTAL


TT PS Total

1. A evolução da protecção 1.1. Da luta química cega à protecçãodas culturas integrada

1.2. Da protecção integrada aométodo de produção biológica 1 1 2

2. A luta contra os principais 2.1. Processos básicos de identificaçãoinimigos das hortícolas 2.2. Bioecologiacomestíveis e ornamentais 2.3. Estragos e prejuízos(Pragas) 2.4. Meios de luta

2.4.1. Luta cultural2.4.2. Luta biológica2.4.3. Luta biotécnica2.4.4. Luta química 2 4 6

3. A luta contra os principais 3.1. Identificação do agenteinimigos das hortícolas infeccioso segundo acomestíveis e ornamentais sintomatologia(Doenças) 3.2. Aspectos da bioecologia

do agente3.3. Meios de luta

3.3.1. Luta cultural3.3.2. Luta biológica3.3.3. Luta biotécnica3.3.4. Luta química 2 5 7

4. Infestantes 4.1. A natureza das infestantes4.2. Ciclo biológico; anuais, bianuais e

perenes4.3. Controlo de infestantes

4.3.1. Controlo químico(herbicidas)

4.3.2. Controlo físico4.4. Importância da biodiversidade 2 4 6

165


TT PS Total

5. Introdução à luta química 5.1. A classificação e modos de acçãodos produtos fitofarmacêuticos5.1.1. Insecticidas5.1.2. Fungicidas5.1.3. Herbicidas5.1.4. Acaricidas5.1.5. Outros

5.2. Modo de acção5.3. Eficiência5.4. Persistência de acção5.5. Intervalos de segurança5.6. Limites máximos de resíduos 2 4 6

6. A protecção integrada 6.1. A estimativa de risco6.2. A utilização do nível económico

de ataque6.3. A escolha dos meios de luta

6.3.1. Luta biológica emicrobiológica

6.3.1.1. Coleópteros6.3.1.2. Heterópteros6.3.1.3. Neurópteros6.3.1.4. Dípteros6.3.1.5. Himenópteros6.3.1.6. Ácaros6.3.1.7. Outros6.3.2. Luta cultural6.3.3. Luta química6.3.4. Luta biotécnica6.3.4.1. Reguladores de

crescimento6.3.4.2. Antiquitinas6.3.4.3. Feromonas6.3.4.4. Fago inibidores6.3.5. Luta genética

6.4. Controlo e certificação 4 8 12

7. Equipamentos e técnicas 7.1. Equipamentos existentesde aplicação 7.2. Características dos equipamentos

7.3. Calibragem dos equipamentos7.3.1. Ensaio em branco7.3.2. Dose de aplicação7.3.3. Concentração da calda

7.4. Manutenção do equipamento7.5. Aplicação de herbicidas7.6. Aplicação de insecticidas,


Avaliação 1 2 3

TOTAL 16 32 48

166

5.2.18. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 10 – Comercialização em HorticulturaComestível e Ornamental no E.D.M.


Objectivo GeralDotar os formandos com competências práticas e conhecimentos que lhes

permitam compreender os mecanismos dos mercados regional, nacional einternacional de hortícolas comestíveis e ornamentais.

Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1. Identificar, descrevendo os principais circuitos e estruturas de comercialização;2. Reconhecer os diferentes agrupamentos de produtores/comerciantes;

3. Manusear correctamente os produtos, tendo em vista a sua comercialização;4. Aplicar diferentes técnicas de embalagem dos produtos segundo as normas










167










Equipamento Didáctico-Pedagógico para a Formação PráticaCalibradores manuais.Etiquetas.

Rótulos.Embalagens.

168



TT PS Total



2. Organizações e 2.1. Cooperativas, organizações

agrupamentos de agricultores de produtores. regionais,



DOP, IGP etc. 0,5 1 1,5


4. Circuitos e estruturas de 4.1. Mercados de origem

comercialização 4.2. Mercados abastecedores

4.3. Grossistas

4.4. Retalhistas


5. OCM do sector hortícola 5.1. Legislação nacional e comunitária 0,25 0,5 0,75


Avaliação 0,25 0,5 0,75

TOTAL 2 4 6

5.2.19. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 11– O Modo de Produção Biológicoem Horticultura Comestível e Ornamental



produção de hortícolas comestíveis e ornamentais em Modo de Produção Biológico.




de produção biológico;3. Identificar as regras gerais e os objectivos da produção biológica;

169

4. Explicar a influência positiva das técnicas usadas no modo de produçãobiológico na fertilidade dos solos,

5. Referir os efeitos benéficos da produção biológica na qualidade dos alimentose no meio ambiente;

6. Executar os procedimentos correctos para a compostagem de materiais e

manutenção da pilha;7. Planear rotações benéficas, utilizando grupos de plantas compatíveis;8. Identificar os fertilizantes autorizados e as condições de utilização;















170










Luvas.Bata/Fato-macaco.Óculos de protecção.

171



TT PS Total




1.4. As bases da fertilização: o solo

e a planta 0,5 1 1,5

2. Fertilidade do solo e fertilização 2.1. Características físicas, químicas

e biológicas do solo

2.1.1. Mobilização do solo

2.1.2. Erosão, conservação e


2.1.3. Correcção orgânica e

mineral dos solos

2.1.4. Adubos verdes ou siderações

2.1.5. Técnicas de compostagem


2.2.1. Necessidades das culturas

em nutrientes

2.2.2. Fertilizantes autorizados e


2.2.3. Sintomas de carências

de nutrientes e modos de

os corrigir


qualidade alimentar e

na poluição 1 3 4




3.4. Interpretação dos resultados e

práticas culturais





4.2.1. Rotações e afolhamentos

4.2.2. Consociações




172


TT PS Total

4.4.1. Utilização de variedades


4.4.2. Organismos auxiliares

e limitação natural

4.5. Luta química. Produtos

fitofarmacêuticos autorizados e

homologados em Portugal

4.6. Luta biotécnica. Feromonas


das hortícolas e meios

de protecção 1 2 3


Agricultura Biológica 5.1.1. Conversão à Agricultura

Biológica

5.1.2. Controlo aos operadores

em Agricultura Biológica

5.1.3. Registos a manter pelos

operadores

5.1.4. Normas e organismos

de certificação




TOTAL 4 8 12




permitam reconhecer a necessidade e a importância das normas da segurança,

higiene e saúde no trabalho agrícola, bem como a sua aplicação.

Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1. Praticar com segurança a movimentação manual de cargas;

173

2. Descrever os possíveis riscos decorrentes da preparação e aplicação de umproduto fitossanitário;

3. Classificar e demonstrar a utilização dos EPI mais utilizados nos trabalhos agrícolas;4. Identificar os possíveis incidentes decorrentes da utilização de máquinas

agrícolas;











Provas práticas de desempenho com preenchimento da lista de tarefas.


de pelo menos 10 valores numa escala de 0 a 20 valores. A prova prática dedesempenho terá uma ponderação na classificação final do módulo de 50%, sendo

que as restantes técnicas/instrumentos de avaliação utilizadas, totalizarão no seuconjunto os restantes 50%. Quanto a estes, em virtude do seu factor de ponderaçãoestar dependente do respectivo grau de profundidade, fica a cargo do formador a

atribuição da respectiva ponderação para a classificação final do módulo.

174


Terreno/EstufaInstalações sanitárias adequadas.Todas as instalações deverão estar de acordo com as prescrições mínimas de








175



TT PS Total

1. Segurança, higiene e saúde 1.1. Introdução à problemática de

no trabalho agrícola prevenção e segurança no

trabalho agrícola



fitofarmacêuticos

1.3.1. Avaliação do risco para

o aplicador

1.3.2. Informações constantes

no rótulo da embalagem

de PFs

1.3.3. Princípios gerais de


1.3.4. Equipamentos de protecção

individual (EPI)

1.3.5. Primeiros socorros


e transporte de PFs

1.3.7. Deposição e eliminação

de PFs

1.3.8. Destino das embalagens

vazias de PFs




1.7. Segurança nas instalações

agrícolas



TOTAL 4 8 12



176



Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1. Identificar a importância da inovação como factor de aumento de

competitividade;2. Conhecer conceitos básicos de Inteligência económica;3. Melhorar a atitude face à vigilância tecnológica e inovação;













177



Infra-Estruturas FísicasSala de formação.Todas as instalações deverão estar de acordo com as prescrições mínimas de




Computador com acesso à Internet e projecto multimédia.

178

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 12 – INTELIGÊNCIA ECONÓMICA E INOVAÇÃODA EMPRESA AGRÍCOLA


TT PS Total

1. Gestão da Inovação 1.1. Inovação como factor de

competitividade e

desenvolvimento

1.2. Factores de inovação

1.3. Actualização tecnológica

nas empresas

1.4. Inovação tecnológica

nas empresas 1 1 2

2. Inteligência Económica 2.1. O que é a inteligência económica

e inovação EI 2.2. Objectivos da EI

2.3. Os benefícios da EI


3. O Ciclo da Inteligência 3.1. O ciclo PDCA. Do Planeamento

Económica PDCA à Decisão 2 3 5


tecnológica 4.2. Fluxo e tratamento da informação

4.3. Plano de gestão de informação

4.4. Recolha de informação e métodos




Inteligência Económica 5.2. Fontes de informação

5.3. Prospecção de tecnologias e

processos inovadores

5.4. Vigilância tecnológica sistemática


tecnológica 2 3 5

6. Aplicação da EI nas 6.1. Exemplos de aplicação da EI e

empresas e inovação inovação na empresa agrícola

6.2. Visita a casos de sucesso de

inovação empresarial 6 6

Avaliação 1 1

Total 9 16 25

179

5.2.22. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 14 – A Cultura da Roseira



permitam instalar, conduzir e colher a cultura da roseira, tendo em conta o respeito


Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1. Debater a importância económica e principais mercados da cultura da roseira;2. Enunciar as principais características botânicas e fisiológicas da planta;

3. Descrever as diferentes fases do ciclo vegetativo da planta;4. Indicar os principais factores edafo-climáticos que influenciam o


5. Identificar os vários tipos de cultivo;6. Analisar a melhor forma de preparação do solo;7. Estimar as quantidades de adubos e correctivos a aplicar em função da análise

de solo e das necessidades da cultura;8. Aplicar fertilizantes em condições de SHSTA;9. Operar a cobertura do solo;

10.Organizar a plantação tendo em conta o compasso;11.Operar correctamente a fertirrigação;12.Prever a necessidade de efectuar o controlo de infestantes, escolhendo a forma

mais indicada e o fazer;13.Demonstrar correctamente a poda e a enxertia seleccionando os métodos,

técnicas e equipamentos adequados à espécie;

14.Efectuar a tutoragem das plantas;15.Analisar os sintomas das principais pragas, doenças, carências ou excessos de



16.Identificar a importância da calendarização das colheitas;

17.Fazer as colheitas;18.Classificar correctamente o produto de acordo com as normas;19.Identificar o melhor processo para conservação pós-colheita das rosas.

180
















181





Ancinhos.Estacas de marcação.Fertilizantes e correctivos.Produtos fitofarmacêuticos.

Equipamentos de rega.


Botas de borracha.Bata/fato-macaco.

182

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 14. A CULTURA DA ROSEIRA


TT PS Total


1.2. Principais países produtores e

consumidores

1.3. Evolução da cultura na região

e no país 1 0,5 1,5




dos tipos de roseira

2.4. Características de uma flor de corte 0,5 0 0,5


3.1.1. Textura/estrutura

3.1.2. Drenagem

3.1.3. pH

3.1.4. Salinidade

3.2. Clima

3.2.1. Temperaturas

3.2.2. Humidade relativa

3.2.3. Luminosidade

3.2.4. Dióxido de carbono 1 0,5 1,5

4. Instalação de culturas 4.1. Produção de plantas

4.1.1. Enxertia

4.1.2. Porta enxertos

4.1.3. Micropropagação

4.2. Sistemas de cultivo

4.2.1.No solo

4.2.2. Sem solo

4.3. Técnicas de condução

4.3.1. Tradicional

4.3.2. Dobragem


4.5. Fertilização de fundo

4.6. Plantação 1 4 5

5. Manutenção e condução 5.1. Cuidados pós-plantação


5.3. Técnicas culturais

5.3.1. Podas

5.3.2. Desbotoamentos

183


TT PS Total



5.5. Carências e excessos de nutrientes

5.6. Climatização

5.6.1. Aquecimento

5.6.2. Humidificação

5.7. Aplicação de dióxido de carbono 1 4 5

6. Colheita 6.1. Avaliação do estado óptimo

de colheita


6.3. Tratamento pós-colheita

e soluções conservantes 1 2 3


TOTAL 7 11 18

5.2.23. Ficha Pedagógica do Módulo 15 – A Cultura das Bolbosas



permitam instalar, conduzir e colher as mais importantes culturas de bolbosas, tendoem conta o respeito pelas normas de qualidade dos produtos, de segurança e saúde

no trabalho agrícola e de protecção do ambiente.

Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1. Discutir as principais espécies bolbosas com interesse comercial;2. Debater a importância económica e principais mercados da cultura das

bolbosas;3. Enunciar as principais características botânicas e fisiológicas das bolbosas;4. Descrever as diferentes fases do ciclo vegetativo das bolbosas;

5. Indicar os principais factores edafo-climáticos que influenciam odesenvolvimento das bolbosas;


7. Analisar a melhor forma de preparação do solo;

184

8. Estimar as quantidades de adubos e correctivos a aplicar em função da análisede solo e das necessidades das bolbosas;

9. Aplicar fertilizantes em condições de SHSTA;10. Organizar a plantação tendo em conta o compasso e a profundidade de

plantação, função da espécie;

11. Operar correctamente a fertirrigação;12. Prever a necessidade de efectuar o controlo de infestantes, escolhendo a forma

mais indicada e o fazer;

13. Analisar os sintomas das principais pragas, doenças, carências ou excessos denutrientes, acidentes fisiológicos, indicando a forma mais adequada deprevenção e de luta, tendo em conta a fase do ciclo vegetativo das plantas e

a forma de protecção adoptada;14. Identificar a importância da calendarização das colheitas;15. Fazer as colheitas;16. Classificar correctamente o produto de acordo com as normas;

17. Identificar o melhor processo para conservação pós-colheita do produto.









185










Plantas/Bolbos.Baldes.Etiquetas.


Ancinhos.Redes de marcação.Redes de tutoragem.

Estacas de marcação.Fertilizantes e correctivos.Produtos fitofarmacêuticos.

Equipamentos de rega.

186



Bata/Fato-macaco.

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 15 – A CULTURA DAS BOLBOSAS


TT PS Total


das bolbosas

1.2. Principais países produtores e

consumidores

1.3. Evolução da cultura das bolbosas

na região e no país

1.4. Produção de plantas 1 1 2

2. Botânica e fisiologia dasplantas 2.1. Descrição botânica e fisiologia

das bolbosas

2.2. Classificação e descrição dos tipos

de bolbosas

2.3. Propagação de plantas bolbosas

2.4. Engrossamento de bolbos

2.5. Tratamento de bolbos 0,75 2 2,75

3. Exigências de solo e clima 3.1. Solo


3.1.2. Drenagem

3.1.3. pH

3.1.4. Salinidade

3.2. Clima

3.2.1. Temperaturas


3.2.3. Luminosidade 0,75 0 0,75

4. Instalação das culturas 4.1. Preparação do solo

4.1.1. Incorporação de M. O.

4.1.2. Mobilização

4.1.3. Desinfecção do solo

4.1.4. Correcção pH

4.1.5. Fertilização de fundo

187


TT PS Total

4.2. Plantação

4.2.1. Épocas

4.2.2. Esquemas de plantação

4.2.3. Preparação dos bolbos

4.2.4. Controle de infestantes

4.2.5. Cuidados pós-plantação 2 4 6

5. Manutenção e 5.1. Rega e fertirrigação

condução das culturas 5.2. Desfilhamento

5.3. Tutoragem

5.4. Técnicas de cultivo das espécies

mais importantes




5.7. Combate de infestantes 1 4 5


de colheita





TOTAL 9 15 24

5.2.24. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 16 – A Cultura do Crisântemo



permitam instalar, conduzir e colher a cultura do crisântemo, tendo em conta o respeito


Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1. Identificar os vários tipos de crisântemos;

188

2. Debater a importância económica e principais mercados da cultura docrisântemo;

3. Enunciar as principais características botânicas e fisiológicas da planta;4. Descrever as diferentes fases do ciclo vegetativo da planta;5. Indicar os principais factores edafo-climáticos que influenciam o

desenvolvimento da cultura;6. Analisar a melhor forma de preparação do solo;7. Estimar as quantidades de adubos e correctivos a aplicar em função da análise

de solo e das necessidades da cultura;8. Aplicar fertilizantes em condições de SHSTA;9. Organizar a plantação (única ou produção dirigida);

10.Operar correctamente a fertirrigação;11.Prever a necessidade de efectuar o controlo de infestantes, escolhendo a forma

mais indicada e o fazer;12.Praticar a tutoragem das plantas;

13.Ilustrar a necessidade de efectuar desponta/desbotoamento das plantas;14.Estruturar correctamente o controlo do fotoperíodo;15.Analisar os sintomas das principais pragas, doenças, carências ou excessos de

nutrientes, acidentes fisiológicos, indicando a forma mais adequada deprevenção e de luta, tendo em conta a fase do ciclo vegetativo da planta e aforma de protecção adoptada;

16.Identificar a importância da calendarização das colheitas;17.Fazer as colheitas da cultura;18.Classificar correctamente o produto de acordo com as normas;

19.Identificar o melhor processo para conservação pós-colheita do produto.






189
















Redes de plantação.Redes de tutoragem.

190

Estacas de marcação.Fertilizantes e correctivos.




PROGRAMA DO MÓDULO N.º 16 – A CULTURA DO CRISÂNTEMO


TT PS Total


1.2. Principais países produtores

e consumidores


e no país

1.4. Produção de plantas 1 0,5 1,5




tipos de crisântemo 0,5 0 0,5



3.1.2. Drenagem

3.1.3. pH

3.1.4. Salinidade

3.2. Clima

3.2.1. Temperaturas


3.2.3. Luminosidade

3.2.4. Dióxido de carbono 1 0,5 1,5

4. Instalação da cultura 4.1. Preparação do solo


4.1.2. Mobilização




191


TT PS Total

4.2. Tutoragem

4.3. Plantação

4.3.1. Épocas de plantação

4.3.2. Esquemas de plantação

4.3.3. Controle de infestantes

4.3.4. Cuidados pós-plantação 1 4 5

5. Manutenção e 5.1. Rega e fertirrigação

condução da cultura 5.2. Desponta

5.3. Desbotoamento

5.4. Controlo do fotoperíodo

5.5. Aplicação de reguladores

de crescimento

5.6. Cultura ao ar livre

5.7. Cultura sob abrigo

5.8. Cultura dirigida



5.10. Carências e excessos de nutrientes 1 4 5


de colheita




Avaliação 1 0 1,5

TOTAL 7 11 18

5.2.25. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 17 – A Cultura da Gerbera



permitam instalar, conduzir e colher a cultura da gerbera, tendo em conta o respeitopelas normas de qualidade dos produtos, de segurança e saúde no trabalho agrícolae de protecção do ambiente.

192


1. Debater a importância económica e principais mercados da cultura dagerbera;




5. Identificar os tipos de cultivo;6. Analisar a melhor forma de preparação do solo;7. Estimar as quantidades de adubos e correctivos a aplicar em função da análise

de solo e das necessidades da cultura;8. Aplicar fertilizantes em condições de SHSTA;9. Organizar a plantação, função do tipo de cultivo;10.Operar correctamente a fertirrigação;

11.Prever a necessidade de efectuar o controlo de infestantes, escolhendo a formamais indicada e o fazer;

12.Mostrar a necessidade de efectuar correctamente e atempadamente as

desfolhas;13.Analisar os sintomas das principais pragas, doenças, carências ou excessos de



14.Identificar a importância da calendarização das colheitas;

15.Fazer as colheitas da cultura;16.Classificar correctamente o produto de acordo com as normas;17.Identificar o melhor processo para conservação pós-colheita do produto.






193
















Estacas de marcação.Fertilizantes e correctivos.

194




Bata/Fato-macaco.

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 17 – A CULTURA DA GERBERA


TT PS Total

1. Introdução 1.1. Importância económicada

cultura da gerbera

1.2. Principais mercados

1.3. Evolução da cultura na

região e no país

1.4. Produção de plantas 0,5 0,5 1




tipos de gerbera 0,5 0,5 1



3.1.2. Drenagem

3.1.3. pH

3.1.4. Salinidade

3.2. Clima

3.2.1. Temperaturas


3.2.3. Luminosidade 0,5 0 0,5

4. Instalação da cultura 4.1. Tipos de cultivo

4.1.1. No solo

4.1.2. Sem solo





4.2.4. Fertilização de fundo 0,75 3 3,75

195


TT PS Total

5. Manutenção e 5.1. Desfolhas

conduçãoda cultura 5.2. Corte dos primeiros botões florais




5.5. Climatização

5.5.1. Aquecimento

5.5.2. Iluminação artificial

5.5.3. Sombreamento

5.6. Aplicação de dióxido

decarbono 1 2,5 3,5


de colheita



e soluções conservantes 0,25 1 1,25

Avaliação 1 1

TOTAL 4,5 7,5 12

5.2.26. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 18 – A Cultura do Craveiro



permitam instalar, conduzir e colher a cultura do craveiro, tendo em conta o respeitopelas normas de qualidade dos produtos, de segurança e saúde no trabalho agrícola

e de protecção do ambiente.


craveiro;

2. Enunciar as principais características botânicas e fisiológicas da planta;3. Descrever as diferentes fases do ciclo vegetativo da planta;4. Indicar os principais factores edafo-climáticos que influenciam o


196

5. Enumerar os tipos de cultivo;6. Analisar a melhor forma de preparação do solo;


8. Aplicar fertilizantes em condições de SHSTA;

9. Organizar a plantação tendo em conta o compasso;10.Descrever a importância de efectuar correctamente e atempadamente as

despontas e os desbotoamentos;

11.Operar correctamente a fertirrigação;12.Prever a necessidade de efectuar o controlo de infestantes, escolhendo a forma


13.Sublinhar a importância de efectuar a tutoragem das plantas;14.Analisar os sintomas das principais pragas, doenças, carências ou excessos de


forma de protecção adoptada;15.Identificar a importância da calendarização das colheitas;16.Fazer as colheitas da cultura;

17.Classificar correctamente o produto de acordo as normas;18.Identificar o melhor processo para conservação pós-colheita do produto.









197














Redes de tutoragem.Fertilizantes e correctivos.Produtos fitofarmacêuticos.

Equipamentos de rega.Arame.

198



Bata/Fato-macaco.

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 18 – A CULTURA DO CRAVEIRO


TT PS Total


1.2. Principais países produtores

e consumidores de craveiros


e no país

1.4. Produção de plantas 0,5 0,5 1



2.3. Classificação, descrição

dos vários tipos de craveiro 0,25 0 0,25



3.1.2. Drenagem

3.1.3. pH

3.1.4. Salinidade

3.2. Clima

3.2.1. Temperaturas


3.2.3. Luminosidade 0,25 1 1,25

4. Instalação da cultura 4.1. Sistemas de cultivo

4.1.1. No solo

4.1.2. Sem solo





4.3. Tutoragem

4.4. Plantação 0,75 2 2,75

199


TT PS Total

5. Manutenção e 5.1. Cuidados pós-plantação

condução da cultura 5.2. Rega e fertirrigação

5.3. Técnicas culturais

5.3.1. Despontas

5.3.2. Desbotoamentos

5.3.3. Podas





de colheita

6.2. Normalização eacondicionamento

6.3. Tratamento pós-colheita e

soluções conservantes 0,75 2 2,75

Avaliação 1 1

TOTAL 4,5 7,5 12

5.2.27. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 19 – A Cultura das Folhagens de Corte



permitam instalar, conduzir e colher as mais importantes culturas para folhagem decorte, tendo em conta o respeito pelas normas de qualidade dos produtos, de

segurança e saúde no trabalho agrícola e de protecção do ambiente.

Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1. Identificar as folhagens de corte com maior potencial;2. Reconhecer a importância económica e principais mercados das folhagens

de corte;3. Enunciar as principais características botânicas e fisiológicas das folhagens de

corte;

4. Distinguir as diferentes fases do ciclo vegetativo das folhagens de corte;5. Citar os principais factores edafo-climáticos que influenciam o desenvolvimento

das culturas;

200

6. Identificar a melhor forma de preparação do solo;7. Calcular as quantidades de adubos e correctivos a aplicar em função da

análise de solo e das necessidades das culturas;8. Aplicar fertilizantes em condições de SHSTA;9. Efectuar a cobertura do solo;

10.Efectuar a plantação tendo em conta o compasso;11.Operar correctamente a fertirrigação;12.Estimar a necessidade de efectuar o controlo de infestantes, escolhendo a

forma mais indicada e o fazer;13.Identificar os sintomas das principais pragas, doenças, carências ou excessos

de nutrientes e acidentes fisiológicos, indicando a forma mais adequada de

prevenção e de luta, tendo em conta a fase do ciclo vegetativo das plantas ea forma de protecção adoptada;

14.Identificar a importância da calendarização das colheitas;15.Fazer as colheitas;










201







Equipamento Didáctico-Pedagógico da Sala de FormaçãoQuadro.Retroprojector.Projector de diapositivos.Computador.Projector multimédia.Televisão + Vídeo.

Equipamento Didáctico-Pedagógico para a Formação PráticaTractor e alfaias.Sementes/Plantas.Baldes.Etiquetas.Fio.Fita métrica.Enxadas.Ancinhos.Estacas de marcação.Fertilizantes e correctivos.Produtos fitofarmacêuticos.Equipamentos de rega.

Equipamento de Protecção IndividualÓculos de protecção.Luvas.Máscara.Botas de borracha.Bata/Fato-macaco.

202

PPROGRAMA DO MÓDULO N.º 19 – A CULTURA DAS FOLHAGENS DE CORTE


TT PS Total

1. Introdução 1.1. Importância económica1.2. Principais países produtores e

consumidores de folhagemde corte

1.3. Evolução da cultura na regiãoe no país

1.4. Produção de plantas 1 1 2

2. Botânica e fisiologia 2.1. Botânica e fisiologia das plantasdas plantas para folhagem de corte

2.2. Classificação e descriçãodos tipos de folhagens de corte 0,75 2 2,75

3. Exigências de solo e clima 3.1. Solo3.1.1. Textura/estrutura3.1.2. Drenagem3.1.3. pH3.1.4. Salinidade

3.2. Clima3.2.1. Temperaturas3.2.2. Humidade relativa3.2.3. Luminosidade 0,75 0 0,75

4. Instalação das culturas 4.1. Preparação do solo4.2. Incorporação de M. O.4.3. Mobilização4.4. Desinfecção do solo4.5. Correcção pH4.6. Plantação

4.6.1. Épocas de produção4.6.2. Esquemas de plantação4.6.3. Técnicas de plantação 2 4 6

5. Manutenção e condução 5.1. Rega e fertirrigaçãodas culturas 5.2. Controlo de infestantes

5.3. Pragas, doenças eacidentes fisiológicos

5.4. Carências e excessos de nutrientes5.5. Controlo da luminosidade 1 4 5

6. Colheita 6.1. Avaliação do estado óptimode colheita

6.2. Normalização e acondicionamento6.3. Tratamento pós-colheita e

soluções conservantes 2 4 6


TOTAL 9 15 24

203

5.2.28. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 20 – A Cultura da Gipsofila e do Limónio



permitam instalar, conduzir e colher as culturas da gipsofila e do limónio, tendo em

conta o respeito pelas normas de qualidade dos produtos, de segurança e saúde notrabalho agrícola e de protecção do ambiente.

Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1. Debater a importância económica e principais mercados da cultura da gipsofila

e do limónio;

2. Enunciar as principais características botânicas e fisiológicas das plantas;3. Descrever as diferentes fases do ciclo vegetativo das plantas;4. Indicar os principais factores edafo-climáticos que influenciam o

desenvolvimento das culturas;5. Enumerar os diferentes tipos de cultivo;6. Analisar a melhor forma de preparação do solo;



9. Operar a cobertura do solo;10.Organizar a plantação tendo em conta o compasso;11.Praticar a dotação de rega em função das necessidades das plantas e tipo

de solo;12.Operar correctamente a fertirrigação;13.Prever a necessidade de efectuar o controlo de infestantes, escolhendo a forma

mais indicada e o fazer;14.Fazer correctamente as podas necessárias;15.Praticar correctamente o controlo do fotoperíodo ;

16.Analisar os sintomas das principais pragas, doenças, carências ou excessos denutrientes e acidentes fisiológicos, indicando a forma mais adequada deprevenção e de luta, tendo em conta a fase do ciclo vegetativo das plantas e

a forma de protecção adoptada;17.Identificar as épocas de colheita;18.Fazer as colheitas das culturas;

19.Classificar correctamente os produtos de acordo as normas;20.Identificar o melhor processo para conservação pós-colheita dos produtos.

204
















205




Fio.Fita métrica.Enxadas, ancinhos.

Estacas de marcação.Fertilizantes e correctivos.Produtos fitofarmacêuticos.Equipamentos de rega.



Bata/fato-macaco.

206

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 20 – A CULTURA DA GIPSOFILA E DO LIMÓNIO


TT PS Total

1. Introdução 1.1. Importância económica1.2. Evolução das culturas na

região e no país1.3. Produção de plantas 0,5 0,5 1

2. Botânica e fisiologiadas plantas 2.1. Classificação botânica2.2. Fisiologia da gipsofila e do limónio 0,5 0,5 1

3. Exigências edafo-climáticas 3.1. Solo3.1.1. Textura/estrutura3.1.2. Drenagem3.1.3. pH3.1.4. Salinidade


4. Instalação das culturas 4.1. Preparação do solo4.1.1. Incorporação de M. O.4.1.2. Mobilização4.1.3. Desinfecção do solo4.1.4. Correcção do pH

4.2. Plantação4.2.1. Épocas4.2.2. Esquemas de plantação4.2.3. Técnicas de plantação4.2.4. Cuidados pós-plantação 0,75 3 3,75

5. Manutenção e 5.1. Fertilização de coberturacondução das culturas 5.2. Rega e fertirrigação

5.3. Tutoragem5.4. Poda5.5. Controlo de infestantes5.6. Pragas, doenças e

acidentes fisiológicos5.7. Carências e excessos de nutrientes5.8. Suplemento luminoso 1 2,5 3,5


6.2. Normalização e acondicionamento6.3. Tratamento pós-colheita e

soluções conservantes 0,25 1 1,25

Avaliação 1 1

TOTAL 4,5 7,5 12

207

5.2.29. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 21 – A Cultura do Lisianthus e doAntirrhinum



permitam instalar, conduzir e colher as culturas do lisianthus e do antirrhinum, tendoem conta o respeito pelas normas de qualidade dos produtos, de segurança e saúdeno trabalho agrícola e de protecção do ambiente.

Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1. Debater a importância económica e principais mercados das culturas do

lisianthus e do antirrhinum;2. Enunciar as principais características botânicas e fisiológicas das plantas;3. Descrever as diferentes fases do ciclo vegetativo das plantas;

4. Indicar os principais factores edafo-climáticos que influenciam odesenvolvimento das culturas;

5. Analisar a melhor forma de preparação do solo;



8. Organizar a plantação tendo em conta o compasso;9. Operar correctamente a fertirrigação;10.Prever a necessidade de efectuar o controlo de infestantes, escolhendo a forma

mais indicada e o fazer;11.Efectuar a tutoragem das plantas;12.Analisar os sintomas das principais pragas, doenças, carências ou excessos de

nutrientes e acidentes fisiológicos, indicando a forma mais adequada deprevenção e de luta, tendo em conta a fase do ciclo vegetativo das plantas ea forma de protecção adoptada;

13.Identificar as épocas de colheita;14.Fazer as colheitas das culturas;15.Classificar correctamente os produtos de acordo as normas;

16.Identificar o melhor processo para conservação pós-colheita dos produtos.

Época de RealizaçãoFevereiro a Novembro

208
















209




Ancinhos.Redes de plantação.Estacas de marcação.




210

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 21 – A CULTURA DO LISIANTHUS E DO ANTIRRHINUM


TT PS Total

1. Introdução 1.1. Importância económica1.2. Evolução das culturas na


2. Botânica e fisiologia 2.1. Botânica e fisiologia dodas plantas lisianthus e do antirrhinum

2.2. Classificação e descrição dostipos de lisianthus e de antirrhinum 0,5 0,5 1



4. Instalação das culturas 4.1. Preparação do solo4.1.1. Incorporação de M. O.4.1.2. Mobilização4.1.3. Desinfecção do solo4.1.4. Correcção pH


5. Manutenção e 5.1. Rega e fertirrigaçãocondução das culturas 5.2. Desponta

5.3. Tutoragem5.4. Controle de infestantes5.5. Pragas, doenças e

acidentes fisiológicos5.6. Carências e excessos

de nutrientes5.7. Controle da temperatura 1 2,5 3,5


6.2. Normalização e acondicionamento6.3. Tratamento pós-colheita

e soluções conservantes 0,25 1 1,25

Avaliação 1 0 1

TOTAL 4,5 7,5 12

211

5.2.30. Ficha Pedagógica do Módulo 22 – A Cultura do Girassol



permitam instalar, conduzir e colher a cultura do girassol, tendo em conta o respeito


Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1. Debater a importância económica e principais mercados da cultura do girassol;2. Enunciar as principais características botânicas e fisiológicas da planta;





7. Aplicar fertilizantes em condições de SHSTA;8. Organizar a sementeira e a plantação;9. Operar correctamente a fertirrigação;


11.Sublinhar a importância de efectuar a tutoragem das plantas;


forma de protecção adoptada;13.Identificar as épocas de colheita;14.Fazer as colheitas da cultura;


Época de RealizaçãoAbril a Outubro

212











Infra-Estruturas FísicasSala de formação.Terreno/estufa.Instalações sanitárias adequadas.





213








214

PPROGRAMA DO MÓDULO N.º 22 – A CULTURA DO GIRASSOL


TT PS Total

1. Introdução 1.1. Importância económica1.2. Evolução da cultura na


2. Botânica e fisiologia da planta 2.1. Botânica e fisiologia do girassol2.2. Classificação e descrição dos

tipos de girassol 0,25 0 0,25



4. Instalação da cultura 4.1. Preparação do solo4.1.1. Incorporação de M. O.4.1.2. Mobilização4.1.3. Desinfecção do solo4.1.4. Correcção pH


5. Manutenção e 5.1. Rega e fertirrigaçãocondução da cultura 5.2. Tutoragem

5.3. Controle de infestantes5.4. Pragas, doenças e

acidentes fisiológicos5.5. Carências e excessos de nutrientes5.6. Controle da temperatura5.7. Aplicação de reguladores

de crescimento 1 2 3


6.2. Normalização e acondicionamento6.3. Tratamento pós-colheita e soluções

conservantes 0,75 2 2,75

Avaliação 1 0 1

TOTAL 4,5 7,5 12

215

5.3. Itinerário De Formação do Curso de Produtores de Plantas Aromáticas eMedicinais (Pam’s)


Capacitar os formandos com competências práticas e conhecimentos no âmbitoda legislação aplicada ao sector, normas de higiene, segurança e saúde no trabalho,instalações e equipamentos, instalação das culturas, controle ambiental, desinfecção

dos solos, gestão da água de rega, nutrição vegetal, protecção fitossanitária enormalização e comercialização das platas aromáticas e medicinais.

5.3.2. Objectivos específicos

No final do curso os formandos deverão ser capazes de:

– Identificar as principais zonas de aptidão de produção de plantas aromáticase medicinais e a tendência evolutiva do sector, reconhecendo potencialidadese estrangulamentos;

– Reconhecer a importância económica e principais mercados das culturas maisimportantes;

– Descrever as principais características botânicas e fisiológicas da planta,

enunciando as diferentes fases seu ciclo vegetativo;– Enumerar os principais tipos e variedades das culturas mais importantes;– Indicar as características dos principais tipos de solo, reconhecendo as suas

aptidões e limitações para as culturas;– Avaliar os principais factores climáticos, reconhecendo a sua influência no


– Citar os principais sistemas de cultivo, reconhecendo as vantagens e limitaçõesde cada um;

– Identificar as principais espécies e os ciclos culturais mais frequentes ao ar livre

e em estufa;– Localizar e orientar a instalação de abrigos tendo em conta as condições edafo-

climáticas;

– Identificar e caracterizar os materiais utilizados na construção e cobertura dasestufas e outros abrigos;

– Adoptar o sistema de climatização de uma estufa, em função da cultura a

instalar e as condições edafo-climáticas;– Identificar os vários tipos de redes de sombreamento e as suas características,

referindo as vantagens e desvantagens da sua utilização;

– Distinguir os vários sistemas de aquecimento e as exigências de funcionamento,tendo em conta as suas vantagens e inconvenientes;

216

– Distinguir os vários sistemas de arrefecimento e as exigências de funcionamento,tendo em conta as suas vantagens e inconvenientes;

– Descrever o processo de ventilação estática e forçada, identificando as suasvantagens e limitações no condicionamento ambiental das estufas;

– Caiar as estufas, reconhecendo as suas vantagens e desvantagens;

– Utilizar os produtos mais adequados para caiar, tendo em conta a altura maispropícia para a sua realização;

– Distinguir os vários sistemas de fertilização carbónica e as exigências de

funcionamento, referindo as suas vantagens e limitações;– Utilizar equipamentos de automatização do controlo ambiental de estufas,

identificando os seus princípios de funcionamento;

– Explicar os pressupostos da agricultura sem solo, descrevendo os vários sistemasde produção;

– Indicar os diferentes substratos, as suas características e adaptabilidade àutilização nas diferentes culturas de plantas aromáticas e medicinais;

– Definir os conceitos a ter em conta na preparação de soluções nutritivas, e sercapaz de prepará-las;

– Preparar soluções nutritivas, tendo em conta a ausência de solo como fonte

de nutrientes;– Planear e conduzir a fertirrigação numa cultura sem solo;– Aplicar os conhecimentos de botânica e fisiologia na obtenção de plantas

para transplantar;– Preparar o terreno, procedendo a todas as operações culturais adequadas;– Calcular as quantidades de adubos e correctivos a aplicar em função da

análise de solo e das necessidades da cultura;– Organizar a sementeira ou plantação das culturas tendo em conta o compasso,

a densidade e a forma de condução;

– Efectuar a instalação de sistemas de rega e de tutoragem e proceder àcobertura do solo quando necessário;

– Reconhecer os diferentes sistemas de rega e identificar as suas vantagens e

inconvenientes;– Efectuar uma rega utilizando os vários sistemas, reconhecendo os problemas

colocados por regas mal conduzidas;

– Identificar os princípios de funcionamento dos equipamentos usados naautomatização da rega;

– Classificar os principais nutrientes e suas funções;

– Identificar os sintomas de carências e excessos provocados pelos principaisnutrientes nas plantas;

– Identificar as características dos principais grupos de adubos e correctivos;

– Operar a colheita de uma amostra de terra e interpretar os resultados darespectiva análise;

217


– Descrever os equipamentos usados na automatização da injecção de adubos,bem como os seus princípios de funcionamento;

– Fazer a fertilização de cobertura tendo em conta as necessidades e ciclo

cultural da planta;– Calcular a dotação de rega em função das necessidades da cultura e tipo de

solo;

– Operar correctamente o sistema de fertirrigação;– Definir a noção de fadiga dos solos e as suas causas, reconhecendo o efeito

benéfico das rotações sobre a sanidade dos solos;

– Planear rotações benéficas, reconhecendo as razões da incompatibilidadesequencial entre culturas;

– Identificar as principais pragas e doenças que têm origem no solo ou substratoe os sintomas que provocam, definindo estratégias de luta para cada caso;

– Aplicar métodos e técnicas de desinfecção do solo em condições de SHSTA;– Identificar as principais pragas e doenças que afectam a parte aérea das

culturas e os sintomas que provocam, definindo estratégias de luta para cada

caso;– Distinguir as infestantes mais importantes, descrevendo os seus modos de

propagação e as vantagens e inconvenientes da sua presença nas parcelas

de cultivo;– Prever a necessidade de controlo de infestantes, seleccionando a forma e o

momento mais indicados de o fazer;

– Manusear e armazenar os produtos fitofarmacêuticos condições de SHSTA;– Usar os meios de protecção individuais adequados (EPI) na preparação e

aplicação dos produtos fitofarmacêuticos;

– Calibrar o equipamento de aplicação de produtos fitofarmacêuticos,diminuindo os custos económicos e ambientais;

– Calcular a concentração do produto a utilizar na preparação das caldas, de

acordo a dose recomendada e as instruções do rótulo;– Efectuar tratamentos fitossanitários utilizando os vários equipamentos de

distribuição (pulverizadores, atomizadores, etc.);


função da praga/doença e das condições edafo-climáticas;

– Identificar os principais organismos auxiliares, tendo em conta os conceitos defauna auxiliar e de limitação natural;

– Seleccionar o produto fitofarmacêutico de acordo com o modo e persistência

de acção e com a praga/doença a combater, atendendo à sua toxicidadepara os auxiliares;

218

– Identificar alguns inconvenientes do uso dos produtos fitofarmacêuticos,reconhecendo as razões pelas quais é importante respeitar os intervalos de

segurança;– Identificar as regras gerais e os objectivos da produção biológica;– Identificar os procedimentos a seguir no processo de conversão para o modo

de produção biológico;– Reconhecer os efeitos benéficos das técnicas usadas no modo de produção

biológico na fertilidade dos solos, na qualidade dos alimentos e no meio

ambiente;– Executar os procedimentos correctos para a compostagem de materiais e

manutenção da pilha;

– Identificar os fertilizantes autorizados na Agricultura Biológica e as condiçõesde utilização;

– Identificar os produtos fitofarmacêuticos autorizados na Agricultura Biológicae homologados em Portugal;

– Aplicar os produtos fitofarmacêuticos nas épocas adequadas, tendo em contaa sua eficácia e aos seus efeitos nos organismos auxiliares;

– Executar operações de manutenção da cultura de acordo com a espécie

(podas, despontas, desfolhas, etc.);– Planear, preparando a época de colheita;– Colher a cultura e classificar correctamente o produto de acordo com as

normas;– Manusear e embalar correctamente os produtos de acordo com as normas

legais;

– Adoptar o melhor processo/técnicas para a conservação dos produtos;– Identificar os principais mecanismos da comercialização;– Reconhecer os diferentes agrupamentos de produtores/comerciantes;

– Praticar com segurança a movimentação manual de cargas;– Elaborar um herbário e identificar as principais utilizações das PAM;– Aplicar técnicas de transformação, utilizando as instalações e equipamentos

adequados;– Distinguir as principais diferenças entre os métodos de transformação

tradicionais e industriais.


Não contemplados.

219

5.3.4. Metodologia pedagógica

Métodos activos baseados na experiência e participação dos formandos comrecurso, sempre que necessário, as várias técnicas de ensino, entre outras: exposiçãodialogada, demonstração, discussão em grupo, visitas de estudo.

5.3.5. Duração

Formação teórica: 139,75 horas.Formação prática simulada: 281,25 horas.

Duração total: 421 horas.



220


CURSO DE PRODUTOR DE PLANTAS AROMÁTICAS E MEDICINAIS


TT PS Total


2 Condicionalismos edafo-climáticos na horticultura






7 Fertilidade do solo e nutrição das plantas em horticultura




10 Comercialização em horticultura comestível e

ornamental no EDM 2 4 6

11 O modo de produção biológico em horticultura




14 Enquadramento às plantas aromáticas e medicinais (PAM) 6 18 24

15 Transformação, conservação e comercialização nas (PAM) 6,5 17,5 24

16 A cultura do hipericão do Gerês 4,25 7,75 12

17 A cultura da cidreira 4,25 7,75 12

18 A cultura de hortelãs 4,25 7,75 12

19 A cultura de salvas 4,25 7,75 12

20 A cultura de tomilhos 4,25 7,75 12

21 A cultura do limonete ou lúcia-lima 4,25 7,75 12

22 A cultura de orégãos 4,25 7,75 12

23 A cultura de plantas condimentares 6,5 11,5 18

TOTAL 139,75281,25 421

221

5.3.8. Avaliação

A avaliação é concretizada módulo a módulo, sendo a classificação final a médiaaritmética de todos os módulos. A classificação final obtida pelo formando seráexpressa na escala de

“Insuficiente” a “Muito Bom” conforme se discrimina:– “Insuficiente” <10 valores;– “Suficiente” ≥ a 10 valores e < a 14 valores;

– “Bom” ≥ a 14 valores e < a 17 valores;– “Muito Bom” ≥ a 17 até 20 valoresDeverão ser respeitadas as exigências descritas nas Fichas Pedagógicas modulares.

5.3.9. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 1 – A Produção Hortícola Comestível eOrnamental no EDM


Objectivo GeralDotar os formandos com competências práticas e conhecimentos gerais sobre a

produção hortícola mundial, nacional e regional e sobre a especificidade dos subsectores na produção, comercialização e consumo.

Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1. Indicar as principais zonas hortícolas e a tendência evolutiva do sector;

2. Enumerar as potencialidades e os estrangulamentos de cada sub-sector;3. Caracterizar as especificações da horticultura no âmbito da produção,

comercialização e consumo;

4. Caracterizar as especificações da floricultura no âmbito da produção,comercialização e consumo;

5. Caracterizar as especificações das plantas aromáticas, medicinais e



222















223

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 1 – A PRODUÇÃO HORTÍCOLA COMESTÍVEL E ORNAMENTAL NO EDM


TT PS Total


a nível mundial, nacional para a horticultura

e regional 1.2. Importância sócio-económica

da horticultura






condimentares. PAMs 1 2 3


TOTAL 2 4 6

5.3.10.Ficha Pedagógica do Módulo N.º 2. Condicionalismos Edafo-Climáticosna Horticultura Comestível e Ornamental


Objectivo GeralDotar os formandos com competências práticas e conhecimentos relativos às


Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1. Identificar os factores climáticos intervenientes na produção hortícola;2. Demonstrar de que maneira pode ser melhorada a produção, através do


produção;4. Identificar cada tipo de solo e a sua aptidão cultural;5. Discriminar, caracterizando os vários elementos do solo;6. Caracterizar os organismos vivos do solo;7. Referenciar as principais características da erosão e salinização do solo;8. Definir as origens da água e a necessidade de não poluição;9. Utilizar as técnicas adequadas para recolher amostras de terra para análise.

224














225






226

PPROGRAMA DO MÓDULO N.º 2 – CONDICIONALISMOS EDAFO-CLIMÁTICOS NAHORTICULTURA COMESTÍVEL E ORNAMENTAL


TT PS Total


1.2. Insolação

1.3. Temperatura


1.5. Geada

1.6. Precipitação

1.7. Vento 1 2 3



2.2.1. Textura

2.2.2. Estrutura


2.2.4. pH




2.4.1. Erosão






emurchecimento







TOTAL 4 8 12

5.3.11. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 3 – A Desinfecção do Solo e dosSubstratos


227





5. Reconhecer as razões da incompatibilidade sequencial entre culturas;6. Identificar os grandes grupos de culturas de sequência cultural recomendável;7. Definir rotações benéficas, utilizando plantas desses grandes grupos;8. Descrever a importância da desinfecção do solo e dos substratos;

9. Nomear os métodos e técnicas de desinfecção;10.Ilustrar a sua eficácia, vantagens e inconvenientes da desinfecção;11.Executar uma desinfecção em condições de SHSTA.









228










Baldes.Plástico para solarização.Enxadas.

Ancinhos.

Equipamento de Protecção IndividualBotas de borracha.Luvas.Máscara.

Óculos de protecção.Bata/Fato-macaco.

229



TT PS Total

1. Introdução 1.1. Principais pragas e doenças que

têm origem no solo ou substrato





2.1.1. Fadiga dos solos; noções

e causas

2.1.2. Efeito da cultura precedente

2.1.3. Exemplos de sequências


2.1.4. Regras a considerar em




ou doenças

2.3. Técnicas e operações culturais

adequadas 2 3 5


3.2. Solarização






4.4. Modo de acção e eficácia sobre

os inimigos da cultura


5. Métodos biológicos 5.1. Utilização de variedades ou

porta-enxertos resistentes


que controlam os inimigos das

culturas

5.3. Vantagens e limitações destes

métodos 1 3 4


TOTAL 6 12 18

230





Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1. Citar os principais sistemas de cultivo, utilizando os materiais mais adequados a

cada caso;2. Seleccionar os locais para a instalação das culturas;











231









Equipamento Didáctico-Pedagógico para a Formação PráticaTractor mais alfaias.

Plantas/Sementes.Etiquetas.Enxadas.

Ancinhos.Fio.Regadores.

Redes de plantação.Fertilizantes.



232



TT PS Total

1. Introdução 1.1. Sistemas de cultivo1.1.1. Ar livre1.1.2. Forçagem

1.1.2.1. Cultivo no solo esem solo

1.1.2.2. Sistemas de forçagem1.1.2.2.1. Corta ventos1.1.2.2.2. Cobertura do solo1.1.2.2.3. Estufins1.1.2.2.4. Túneis1.1.2.2.5. Estufas

1.1.3. Materiais das estruturas;tipos e dimensões;

1.1.4. Materiais de cobertura1.1.4.1. Tipos de polietileno




2. Instalação de culturas 2.1. Escolha do localao ar livre 2.2. Principais culturas


2.4.1. Mobilização2.4.2. Correcção do solo


2.4.3. Controlo sanitário do solo2.4.4. Fertilização de fundo;

orgânica e mineral2.5. Sementeira ou plantação2.6. Instalação sistema rega2.7. Instalação de sistema de tutoragem 4 8 12


3.3. Preparação do terreno3.3.1. Mobilização3.3.2. Correcção do solo3.3.3. Controlo sanitário3.3.4. Fertilização de fundo


Avaliação 1 1 2

TOTAL 10 20 30

233

5.3.13. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 5 – Condicionamento Ambiental dasEstufas


Objectivo GeralDotar os formandos com competências práticas e conhecimentos sobre a

climatização das estufas, por forma, a que possam criar posteriormente condiçõesclimáticas que correspondam tanto quanto possível às exigências das plantas a cultivarnas suas diferentes fases vegetativas.




caiagem;




sombreamento;12.Distinguir os vários sistemas de arrefecimento das estufas;13.Explicar as exigências de funcionamento dos sistemas de arrefecimento;

14.Descrever as vantagens e desvantagens na utilização de sistemas dearrefecimento;

15.Identificar os vários processos de aquecimento das estufas;

16.Seleccionar o processo de aquecimento mais adequado a cada situação;17.Operar a associação das redes termoreflectoras com os sistemas de

aquecimento como forma de evitar perdas de calor durante a noite;

18.Reconhecer os equipamentos usados na automatização do controlo ambiental;19.Descrever os princípios de funcionamento dos equipamentos usados na

automatização do controlo ambiental.

234
















235






236



TT PS Total

1. Necessidades de climatização 1.1. Controle das condições propícias

ao desenvolvimento das doenças

1.2. Optimização das condições

fotossintéticas e respiratórias 1 2 3

2. Arrefecimento 2.1. Ventilação estática

2.2. Caiagem da cobertura

2.3. Redes de sombreamento

2.4. Redes termoreflectoras

2.5. Sistema cooling 1 3 4

3. Aquecimento 3.1. Sistema termossifão

(utilização de água quente)

3.2. Sistema Fan–jet (utilização

de ar quente)

3.3. Associação das redes

termoreflectoras com os sistemas

de aquecimento 1,5 3 4,5

4. Equipamentos 4.1. Equipamentos usados no

controlo ambiental

4.1.1. Programadores automáticos

da ventilação

4.1.2. Sondas (radiação,

temperatura, H. R., CO2,

velocidade e direcção

do vento

4.1.3 Alarmes de protecção

(chuva e vento) 1,5 4 5,5

Avaliação 1 0 1

TOTAL 6 12 18

5.3.14. Ficha Pedagógica do Módulo 6 – Rega em Horticultura Comestível eOrnamental


237

Objectivo GeralDotar os formandos com competências práticas e conhecimentos relativos à rega

em horticultura comestível e ornamental, de forma a procederem a um correctocontrolo das necessidades em água, evitando desperdícios e a sua poluição.

Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1. Citar os vários critérios de avaliação da qualidade da água de rega;

2. Mostrar e relacionar entre si os principais conceitos ligados à rega;3. Reconhecer os diferentes sistemas de rega;4. Identificar as vantagens e os inconvenientes dos diferentes sistemas de rega;

5. Descrever a aplicabilidade dos diferentes sistemas de rega consoante asituação real;

6. Identificar os equipamentos usados e necessários na automatização da rega;7. Explicar os princípios de funcionamento dos vários equipamentos utilizados na

automatização da rega;8. Explicar os problemas colocados por regas mal conduzidas;9. Operar com um programador automático de rega.









238


de pelo menos 10 valores numa escala de 0 a 20 valores.O factor de ponderação decada técnica/instrumento depende do seu grau de profundidade, pelo que fica acargo do formador a atribuição da respectiva ponderação para a classificação final

do módulo.





Equipamento Didáctico-Pedagógico para a Formação PráticaTensiómetro.

Aspersores.Gotejadores.Electroválvula.

Programador automático.Tubos de rega.Válvulas.

Catálogos de sistema de rega.

239



TT PS Total

1. Qualidade da água de rega 1.1- Características físicas



1.2.2. pH


2. Principais conceitos 2.1. Capacidade campo






3. Modalidades de rega em 3.1. Rega por gravidade,

horticultura comestível características, vantagens

e ornamental e inconvenientes

3.2. Rega por aspersão;

características, vantagens

e inconvenientes


3.3.1. Rega gota a gota

3.3.2. Rega por microaspersão

3.3.3. Rega por exsudação 2 3 5


controlo da rega

4.1.1. Programadores

4.1.2. Bombas de rega

4.1.3. Sistemas de filtragem


4.1.4. Electroválvulas

4.1.5. Contadores volumétricos 1,5 3 4,5


da rega 5.2. Erosão dos solos




TOTAL 8 16 24

240

5.3.15. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 7 – Fertilidade do Solo e Nutrição dasPlantas em Horticultura Comestível e Ornamental





3. Identificar os sintomas de excessos provocados pelos principais nutrientes4. Citar os principais grupos de adubos existentes no mercado;5. Citar os principais correctivos do solo existentes no mercado;










241

















242

PPROGRAMA DO MÓDULO N.º 7 – FERTILIDADE DO SOLO E NUTRIÇÃO DAS PLANTAS EMHORTICULTURA COMESTÍVEL E ORNAMENTAL


TT PS Total





2.2. Correctivos

2.2.1. Minerais

2.2.2. Orgânicos 1 2 3

3. Correcção do solo 3.1- pH

3.1.1. Alcalinização dos solos

3.1.2. Acidificação dos solos 1 2 3

4. Análises de solo 4.1. Processos de colheita de amostras

4.2. Interpretação boletim de análise

4.3. Cálculo de adubações e







6. Automatização da fertirrega 6.1. Equipamento de injecção de adubo

6.1.1. Venturis (filtros de venturi,

fluxómetros)

6.1.2. Bombas de injecção




6.3. Agitadores



Avaliação 1 1 2

TOTAL 10 20 30

243




compreensão da dinâmica da horticultura sem solo e serem capazes de produzirhortícolas comestível e ornamentais em hidroponia.

Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1. Discutir as razões da agricultura sem solo e o que lhes está subjacente;2. Descrever os vários sistemas de produção vegetal sem recurso à utilização do

solo;3. Identificar os diferentes substratos;4. Descrever as características dos substratos;

5. Aplicar os substratos mais adequados tendo em conta as diferentes culturashortícolas comestíveis e ornamentais;

6. Especificar os conceitos e regras a ter em conta na preparação de soluções

nutritivas;7. Preparar soluções nutritivas;8. Praticar a condução da fertirrigação numa cultura sem solo.







244












Equipamento Didáctico-Pedagógico para a Formação PráticaAmostras de substratos.Amostras de contentores utilizados.

Central de fertirrigação equipada.Adubos.Balança.

Baldes de plástico.

Equipamento de Protecção IndividualLuvas.Botas.

245

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 8 – CULTURAS SEM SOLO EM HORTICULTURA COMESTÍVEL EORNAMENTAL


TT PS Total

1. Razões para o cultivo sem solo 1.1. Optimizar a cultura

1.2. Proteger o ambiente1.3. Impossibilidade do cultivo


2. Sistema de cultivo sem solo 2.1. Aeroponia2.2. Hidroponia

2.3. Cultura em substrato

2.3.1- Em bancada2.3.2. Em vaso

2.3.3. Em sacos

2.3.4. Outros 1,5 4 5,5

3. Substratos. 3.1. PreçoPropriedades a ter em conta 3.2. Porosidade

3.3. Capacidade de retenção de água


4. Substratos. Tipos mais utilizados 4.1. Areia

4.2. Lã de rocha, lã de vidro

4.3. Perlite, vermiculite4.4. Argila expandida, fibra de côco

4.5. Misturas de turfas, casca

de arroz, …. 1,5 3 4,5

5. Fertirrigação 5.1. Equipamentos

5.1.1. Automatização

5.1.2. Distribuição5.2. Soluções nutritivas

5.2.1. Equilíbrio

5.2.2. Condutividade eléctrica5.2.3. pH

5.3. Sistema de drenagem

5.3.1. Poluição5.3.2. Recirculação da

solução nutritiva

5.4. Condução da fertirrigação

5.4.1. Tempos5.4.2. Frequência

5.4.3. Controlo 4 10 14

Avaliação 1 1 2

TOTAL 10 20 30

246









de acção e com a praga/doença;7. Identificar alguns inconvenientes do uso dos produtos fitofarmacêuticos;8. Explicar as razões pelas quais é importante respeitar os intervalos de segurança;

9. Distinguir, descrevendo as infestantes mais importantes;10.Demonstrar as vantagens e desvantagens das infestantes;11.Reconhecer os cuidados a ter no manuseamento dos produtos fitofarma-

cêuticos;12.Calcular a dose e a concentração do produto a utilizar;13.Usar os meios de protecção individuais adequados na aplicação dos produtos

fitofarmacêuticos;14.Calibrar o material de aplicação diminuindo os custos económicos e ambientais;15.Especificar os cuidados a ter na armazenagem de produtos fitofarmacêuticos.




247





Formulação de questões orais.Trabalhos escritos individuais e de grupo através de fichas de trabalho.Provas práticas de desempenho, com preenchimento da lista de tarefas.


de pelo menos 10 valores numa escala de 0 a 20 valores. A prova prática de

desempenho terá uma ponderação na classificação final do módulo de 50%, sendoque as restantes técnicas/instrumentos de avaliação utilizadas, totalizarão no seuconjunto os restantes 50%. Quanto a estes, em virtude do seu factor de ponderação








248


Baldes.Medidores.Produtos fitofarmacêuticos.


Máscara.Luvas.Botas de borracha.

Bata/Fato-macaco.

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 9 – PROTECÇÃO FITOSSANITÁRIA EMHORTICULTURA COMESTÍVEL E ORNAMENTAL


TT PS Total

1. A evolução da protecção 1.1. Da luta química cega à

das culturas protecção integrada

1.2. Da protecção integrada ao

método de produção biológica 1 1 2

2. A luta contra os principais 2.1. Processos básicos de identificação

inimigos das hortícolas 2.2. Bioecologia

comestíveis e ornamentais 2.3. Estragos e prejuízos

(Pragas) 2.4. Meios de luta

2.4.1. Luta cultural

2.4.2. Luta biológica

2.4.3. Luta biotécnica

2.4.4. Luta química 2 4 6

3. A luta contra os principais 3.1. Identificação do agente

inimigos das hortícolas infeccioso segundo a

comestíveis e ornamentais sintomatologia

(Doenças) 3.2. Aspectos da bioecologia

do agente

3.3. Meios de luta


3.3.2. Luta biológica


3.3.4. Luta química 2 5 7

249


TT PS Total

4. Infestantes 4.1. A natureza das infestantes

4.2. Ciclo biológico; anuais,

bianuais e perenes

4.3. Controlo de infestantes

4.3.1. Controlo químico (herbicidas)

4.3.2. Controlo físico

4.4. Importância da biodiversidade 2 4 6

5. Introdução à luta química 5.1. A classificação e modos de

acção dos produtos

fitofarmacêuticos

5.1.1. Insecticidas

5.1.2. Fungicidas

5.1.3. Herbicidas

5.1.4. Acaricidas

5.1.5. Outros

5.2. Modo de acção

5.3. Eficiência

5.4. Persistência de acção

5.5. Intervalos de segurança

5.6. Limites máximos de resíduos 2 4 6

6. A protecção integrada 6.1. A estimativa de risco

6.2. A utilização do nível económico

de ataque

6.3. A escolha dos meios de luta

6.3.1. Luta biológica e

microbiológica

6.3.1.1. Coleópteros

6.3.1.2. Heterópteros

6.3.1.3. Neurópteros

6.3.1.4. Dípteros

6.3.1.5. Himenópteros

6.3.1.6. Ácaros

6.3.1.7. Outros


6.3.3. Luta química


6.3.4.1- Reguladores de

crescimento

6.3.4.2. Antiquitinas

6.3.4.3. Feromonas

6.3.4.4. Fago inibidores

250


TT PS Total

6.3.5. Luta genética

6.4. Controlo e certificação 4 8 12

7. Equipamentos e 7.1- Equipamentos existentes

técnicas de aplicação 7.2. Características dos equipamentos

7.3. Calibragem dos equipamentos

7.3.1- Ensaio em branco

7.3.2. Dose de aplicação

7.3.3. Concentração da calda

7.4. Manutenção do equipamento

7.5. Aplicação de herbicidas

7.6. Aplicação de insecticidas,


Avaliação 1 2 3

TOTAL 16 32 48

5.3.18. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 10 – Comercialização em HorticulturaComestível e Ornamental no E.D.M.



permitam compreender os mecanismos dos mercados regional, nacional einternacional de hortícolas comestíveis e ornamentais.

Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1. Identificar, descrevendo os principais circuitos e estruturas de comercialização;

2. Reconhecer os diferentes agrupamentos de produtores/comerciantes;3. Manusear correctamente os produtos, tendo em vista a sua comercialização;4. Aplicar diferentes técnicas de embalagem dos produtos segundo as normas



251















252

Equipamento Didáctico-Pedagógico para a Formação PráticaCalibradores manuais.

Etiquetas.Rótulos.Embalagens.



TT PS Total



2. Organizações e agrupamentos 2.1. Cooperativas, organizações de

de agricultores produtores. regionais,



DOP, IGP etc. 0,5 1 1,5


4. Circuitos e estruturas 4.1. Mercados de origem

de comercialização 4.2. Mercados abastecedores

4.3. Grossistas

4.4. Retalhistas


5. OCM do sector hortícola 5.1. Legislação nacional e comunitária 0,25 0,5 0,75


Avaliação 0,25 0,5 0,75

TOTAL 2 4 6

5.3.19. Ficha Pedagógica do Módulo 11 – O Modo de Produção Biológico emHorticultura Comestível e Ornamental



produção de hortícolas comestíveis e ornamentais em Modo de Produção Biológico.

253




de produção biológico;3. Identificar as regras gerais e os objectivos da produção biológica;4. Explicar a influência positiva das técnicas usadas no modo de produção

biológico na fertilidade dos solos,5. Referir os efeitos benéficos da produção biológica na qualidade dos alimentos

e no meio ambiente;

6. Executar os procedimentos correctos para a compostagem de materiais emanutenção da pilha;

7. Planear rotações benéficas, utilizando grupos de plantas compatíveis;8. Identificar os fertilizantes autorizados e as condições de utilização;











254















Luvas.Bata/Fato de macaco.Óculos de protecção.

255



TT PS Total




1.4. As bases da fertilização:

o solo e a planta 0,5 1 1,5

2. Fertilidade do solo e fertilização 2.1. Características físicas, químicas

e biológicas do solo

2.1.1. Mobilização do solo

2.1.2. Erosão, conservação e


2.1.3. Correcção orgânica e

mineral dos solos

2.1.4. Adubos verdes ou siderações

2.1.5. Técnicas de compostagem


2.2.1. Necessidades das culturas

em nutrientes

2.2.2. Fertilizantes autorizados e


2.2.3. Sintomas de carências de

nutrientes e modos de

os corrigir


qualidade alimentar e na poluição 1 3 4




3.4. Interpretação dos resultados

e práticas culturais





4.2.1. Rotações e afolhamentos

4.2.2. Consociações



256


TT PS Total


4.4.1. Utilização de variedades


4.4.2. Organismos auxiliares e

limitação natural

4.5. Luta química. Produtos

fitofarmacêuticos autorizados

e homologados em Portugal

4.6. Luta biotécnica – Feromonas


das hortícolas e meios

de protecção 1 2 3


Agricultura Biológica 5.1.1. Conversão à Agricultura

Biológica

5.1.2. Controlo aos operadores em

Agricultura Biológica

5.1.3. Registos a manter pelos

operadores

5.1.4. Normas e organismos

de certificação




TOTAL 4 8 12




permitam reconhecer a necessidade e a importância das normas da segurança,higiene e saúde no trabalho agrícola, bem como a sua aplicação.

257


1. Praticar com segurança a movimentação manual de cargas;2. Descrever os possíveis riscos decorrentes da preparação e aplicação de um

produto fitossanitário;

3. Classificar e demonstrar a utilização dos EPI mais utilizados nos trabalhos agrícolas;4. Identificar os possíveis incidentes decorrentes da utilização de máquinas

agrícolas;











Provas práticas de desempenho com preenchimento da lista de tarefas.


de pelo menos 10 valores numa escala de 0 a 20 valores. A prova prática dedesempenho terá uma ponderação na classificação final do módulo de 50%, sendo

que as restantes técnicas/instrumentos de avaliação utilizadas, totalizarão no seuconjunto os restantes 50%. Quanto a estes, em virtude do seu factor de ponderação

258



Terreno/EstufaInstalações sanitárias adequadas.Todas as instalações deverão estar de acordo com as prescrições mínimas de








259



TT PS Total

1. Segurança, higiene e 1.1. Introdução à problemática de

saúde no trabalho agrícola prevenção e segurança no

trabalho agrícola



fitofarmacêuticos

1.3.1. Avaliação do risco para

o aplicador

1.3.2. Informações constantes no

rótulo da embalagem de PFs

1.3.3. Princípios gerais de


1.3.4. Equipamentos de protecção

individual (EPI)

1.3.5. Primeiros socorros


e transporte de PFs

1.3.7. Deposição e eliminação

de PFs

1.3.8. Destino das embalagens

vazias de PFs




1.7. Segurança nas instalações agrícolas



TOTAL 4 8 12



260



Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1. Identificar a importância da inovação como factor de aumento de competiti-

vidade;2. Conhecer conceitos básicos de Inteligência económica;3. Melhorar a atitude face à vigilância tecnológica e inovação;


Época de RealizaçãoEm qualquer mês do ano.











261



Infra-Estruturas FísicasSala de formação.Todas as instalações deverão estar de acordo com as prescrições mínimas de




Computador com acesso à Internet e projecto multimédia.

262

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 13 – INTELIGÊNCIA ECONÓMICA EINOVAÇÃO DA EMPRESA AGRÍCOLA


TT PS Total

1. Gestão da Inovação 1.1. Inovação como factor de

competitividade e

desenvolvimento

1.2. Factores de inovação

1.3. Actualização tecnológica

nas empresas

1.4. Inovação tecnológica

nas empresas 1 1 2

2. Inteligência Económica 2.1. O que é a inteligência económica

e inovação (EI) 2.2. Objectivos da EI

2.3. Os benefícios da EI


3. O Ciclo da Inteligência 3.1. O ciclo PDCA. Do Planeamento

Económica (PDCA) à Decisão 2 3 5


tecnológica 4.2. Fluxo e tratamento da informação

4.3. Plano de gestão de informação

4.4. Recolha de informação e métodos




Inteligência Económica 5.2. Fontes de informação

5.3. Prospecção de tecnologias e

processos inovadores

5.4. Vigilância tecnológica sistemática


tecnológica 2 3 5

6. Aplicação da EI nas 6.1. Exemplos de aplicação da EI e

empresas e inovação inovação na empresa agrícola

6.2. Visita a casos de sucesso

de inovação empresarial 6 6

Avaliação 1 1

Total 9 16 25

263

5.3. 22. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 14 – Enquadramento do Sector das PlantasAromáticas e Medicinais (PAM’s)


Objectivo GeralDotar os formandos com competências práticas e conhecimentos relativos ao

enquadramento do sector das plantas aromáticas e medicinais, às técnicas deherborização e à sua utilização, tendo em conta o respeito pelas normas de qualidadedos produtos, de segurança e saúde no trabalho agrícola e de protecção do

ambiente.


1. Identificar as principais zonas de aptidão PAM e a tendência evolutiva do sector;2. Identificar os mecanismos legais relativos às ajudas à produção;3. Reconhecer as exigências edafo-climáticas das diferentes espécies e a sua

influência na produção;4. Identificar as principais vantagens do cultivo de plantas aromáticas e medicinais;5. Identificar os principais sistemas de cultivo, utilizando os materiais mais

adequados a cada caso;6. Seleccionar os locais para a instalação das culturas;7. Identificar as principais espécies indicando as suas épocas de cultivo;

8. Elaborar um herbário;9. Identificar as principais utilizações das PAM’s;



a fim de proporcionar ao formando uma postura dinâmica de descoberta/alcance,

relativamente ao nível do(s) domínio(s) do saber que o presente módulo contempla.



264


Técnicas/Instrumentos de AvaliaçãoFormulação de questões orais.

Trabalhos escritos de grupo através de fichas de trabalho.Trabalhos práticos.



O factor de ponderação de cada técnica/instrumento depende do seu grau deprofundidade, pelo fica a cargo do formador a atribuição da respectiva ponderaçãopara a classificação final do módulo.

Infra-Estruturas FísicasSala de formação.Instalações sanitárias adequadas.




Equipamento Didáctico-Pedagógico Para Formação PráticaTesouras de poda.

Ancinhos.Enxadas.Caixas e sacos de papel.

Etiquetas.Folhas de papel.Marcadores.

Lápis.Rolo plástico.Catálogos.

Folhetos informativos.Floras.

265

Equipamento de Protecção IndividualBata/Fato-macaco.

Botas de borracha.Luvas.

PPROGRAMA DO MÓDULO N.º 14 – ENQUADRAMENTO DO SECTOR DAS PLANTAS AROMÁTICASE MEDICINAIS (PAM)


TT PS Total

1. Enquadramento de PAM 1.1. Definições de PAM

1.2. Espécies com maior interesse

na região

1.3. Caracterização nacional e

regional do sector

1.4. Zonas com aptidão ecológica

para o cultivo de PAM

1.5. Importância das PAM no

sector alimentar, na perfumaria,

na medicina e outros


da colheita espontânea de PAMs

1.7. Vantagens da produção de PAMs 3,5 5,5 9,0

2. Técnicas de herborização 2.1. Colheita

2.2. Prensagem e secagem

2.3. Montagem e etiquetagem 0,5 6,5 7

3. Utilizações das PAMs 3.1. Saúde

3.2. Cosmética

3.3. Culinária

3.4. Decoração 1,5 6 7,5


TOTAL 6 18 24

5.3.23. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 15 – Transformação, Conservação eComercialização de Plantas Aromáticas e Medicinais (PAM’s)


266

Objectivo GeralDotar os formandos com competências práticas e conhecimentos sobre

transformação, conservação e comercialização de culturas de plantas aromáticas,medicinais e condimentares.

Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1. Planificar correctamente a colheita dos diferentes produtos;

2. Realizar correctamente a colheita dos diferentes produtos;3. Enumerar as técnicas de transformação dos diferentes produtos;4. Identificar instalações e equipamentos de transformação dos diferentes

produtos;5. Distinguir as principais diferenças entre os métodos de transformação

tradicionais e industriais;6. Identificar os processos para conservação dos diferentes produtos;

7. Utilizar correctamente as normas de comercialização e critérios de qualidade;8. Aplicar as principais normas de embalamento e rotulagem;9. Identificar os principais mercados internos e externos das PAMs;



a fim de proporcionar ao formando uma postura dinâmica de descoberta/alcance,relativamente ao nível do(s) domínio(s) do saber que o presente módulo contempla.





Trabalhos escritos individuais e de grupo através de fichas de trabalho.Trabalhos práticos.

267



profundidade, pelo fica a cargo do formador a atribuição da respectiva ponderação






Projector multimédia.

Equipamento Didáctico-Pedagógico para a Formação PráticaTesouras de poda.Caixas e sacos de papel.Etiquetas.

Exemplos de diferentes tipos de embalagens de PAMs.

268

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 15 – TRANSFORMAÇÃO, CONSERVAÇÃOE COMERCIALIZAÇÃO DE PAMs


TT PS Total

1. Produtos para consumo 1.1. Critérios de qualidade

em fresco 1.1.1. Cor

1.1.2. Consistência

1.1.3. Teor de matéria seca

1.1.4. Outros

1.2. Colheita

1.2.1. Determinação das

datas de colheita

1.2.2. Processos de colheita

1.3. Operações pós colheita

1.3.1. Limpeza

1.3.2. Triagem

1.3.3. Transporte

1.4. Normalização

1.4.1. Calibragem/classificação

1.4.2. Acondicionamento;

Embalagem; Rotulagem

1.4.3. Normas de qualidade

dos produtos

1.5. Processos de conservação

1.5.1. Conservação pelo frio

1.5.2. Conservação em atmosfera

controlada

1.5.3. Conservação em

atmosfera modificada

1.6. Armazenamento 2 6 8

2. Produtos para 2.1. Critérios de qualidade

consumo após secagem 2.1.1. Cor

2.1.2. Teor de matéria seca

2.1.3. Outros

2.2. Colheita


datas de colheita



2.3.1. Limpeza

2.3.2. Triagem

2.3.3. Corte

2.4. Processamento

269


TT PS Total

2.4.1. Secagem

2.4.2. Desparasitação




3. Produtos para 3.1. Critérios de qualidade

consumo após extracção 3.1.1. Cor

3.1.2. Teor em princípios activos

3.1.3. Outros

3.2. Colheita


datas de colheita



3.3.1. Limpeza

3.3.2. Triagem

3.4. Processamento

3.4.1. Técnicas de extracção




4. Comercialização 4.1. Mercados internos e externos

4.2. Circuitos de comercialização 0,5 2,5 3

Avaliação 1 0 1

TOTAL 6,5 17,5 24

5.3.24. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 16 – A Cultura de Hipericão do Gerês



permitam instalar, conduzir e colher a cultura do Hipericão do Gerês.

270


1. Reconhecer a importância económica e identificar os principais mercados doHipericão do Gerês;


3. Distinguir as diferentes fases do ciclo vegetativo da planta;4. Citar os principais factores edafo-climáticos que influenciam o desenvolvimento

da cultura;

5. Identificar os tipos de cultivo;6. Conduzir a produção de plantas;7. Identificar a melhor forma de preparação do solo;

8. Calcular as quantidades de adubos e correctivos a aplicar em função daanálise de solo e das necessidades da cultura;

9. Efectuar a cobertura do solo;10.Efectuar a sementeira e/ou plantação tendo em conta o compasso e a

densidade;11.Calcular a fertilização de cobertura considerando as necessidades e ciclo

cultural da planta;

12.Determinar a dotação de rega em função das necessidades da planta e tipode solo;


14.Estimar a necessidade de efectuar o controle de infestantes, escolhendo aforma mais indicada de o fazer;

15.Executar correctamente as podas de formação e limpeza seleccionando os

métodos, técnicas e equipamentos adequados à espécie;16.Identificar os sintomas das principais pragas, doenças, carências ou excessos



17.Determinar as épocas de colheita;

18.Efectuar as operações de colheita;19.Manusear correctamente o produto;20.Identificar os processos para conservação do produto.

Época de RealizaçãoDe Fevereiro a Setembro.



271





Trabalhos escritos individuais através de fichas de trabalho.Trabalhos práticos.



profundidade, pelo fica a cargo do formador a atribuição da respectiva ponderaçãopara a classificação final do módulo.

Infra-Estruturas FísicasSala de formação.Estufa.

Bancada de enraizamento.Área agrícola.Instalações sanitárias adequadas.




Equipamento Didáctico-Pedagógico para a Formação PráticaTractor.

Tesouras de poda.Ancinhos.

272

Enxadas.Caixas e sacos de papel.

Etiquetas.Fita métrica.Sonda.

Baldes.Estacas de marcação.Fio.

Vasos de plástico.Plástico preto.Tela base.

Substratos.Fertilizantes e correctivos.Fitofármacos.Sementes e/ou plantas.

Equipamento de rega gota a gota.

Equipamento de Protecção IndividualFato-macaco ou bata.Botas de borracha.Luvas.

Óculos de protecção.Máscara de protecção.

273

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 16 – A CULTURA DE HIPERICÃO DO GERÊS


TT PS Total


1.2. Principais mercados 0,5 0 0,5

2. Botânica e fisiologia da planta 2.1. Classificação botânica


2.3. Ciclo vegetativo 0,5 0,5 1


3.2. Clima 0,25 0,25 0,5

4. Instalação da cultura 4.1. Produção de plantas por

sementeira e enraizamento




5. Manutenção e 5.1. Fertilização de cobertura

condução da cultura 5.2. Rega

5.3. Sachas/Aplicação de herbicida

5.4. Protecção da cultura


6. Colheita da cultura 6.1. Épocas de colheita

6.2. Factores determinantes

da produtividade



TOTAL 4,25 7,75 12

5.3.25. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 17 – A Cultura da Cidreira



permitam instalar, conduzir e colher a cultura da cidreira.

274


1. Reconhecer a importância económica e identificar os principais mercados dacultura da cidreira;



da cultura;



9. Efectuar a cobertura do solo;10.Efectuar a sementeira e/ou plantação considerando o compasso e a

densidade;11.Calcular a fertilização de cobertura tendo em conta as necessidades e ciclo

cultural da planta;








17.Determinar as épocas de colheita da cidreira;

18.Efectuar as operações de colheita;19.Manusear e embalar correctamente o produto de acordo com as normas;20.Identificar os melhores processos para conservação do produto.




275




Técnicas/Instrumentos de AvaliaçãoFormulação de questões orais.Trabalhos escritos individuais através de fichas de trabalho.

Trabalhos práticos.





Infra-Estruturas FísicasSala de formação.Estufa.Bancada de enraizamento.

Área agrícola.Instalações sanitárias adequadasTodas as instalações deverão estar de acordo com as prescrições mínimas de



Computador.Projector multimédia.Televisão+Vídeo.


Moto-roçadora de costas.Tesouras de poda.

276

Ancinhos.Enxadas.

Caixas e sacos de papel.Etiquetas.Fita métrica.

Sonda.Baldes.Estacas de marcação.

Fio.Vasos de plástico.Plástico preto.

Tela base.Substratos.Fertilizantes e correctivos.Fitofármacos.

Sementes e/ou plantas.Equipamento de rega gota a gota.

Equipamento de Protecção IndividualFato-macaco ou bata.Botas de borracha.

Luvas.Auriculares.Óculos de protecção.

Máscara de protecção.

277

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 17 – A CULTURA DA CIDREIRA


TT PS Total







3.2. Clima 0,25 0,25 0,5










6. Colheita 6.1. Épocas de colheita


da produtividade



TOTAL 4,25 7,75 12

5.3.26. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 18 – A Cultura de Hortelãs



permitam instalar, conduzir e colher a cultura de diferentes hortelãs (hortelã pimenta,

hortelã vulgar, poejo, etc.).

278

Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1. Reconhecer a importância económica e identificar os principais mercados da

cultura das hortelãs;2. Enunciar as principais características botânicas e fisiológicas das espécies

escolhidas;3. Distinguir as diferentes fases do ciclo vegetativo das espécies escolhidas;4. Citar os principais factores edafo-climáticos que influenciam o desenvolvimento

das espécies escolhidas;5. Identificar os tipos de cultivo;6. Conduzir a produção de plantas;7. Identificar a melhor forma de preparação do solo;8. Calcular as quantidades de adubos e correctivos a aplicar em função da

análise de solo e das necessidades da cultura;9. Efectuar a cobertura do solo;10.Efectuar a sementeira e/ou plantação considerando o compasso e a densidade

das espécies escolhidas;11.Calcular a fertilização de cobertura tendo em conta as necessidades e ciclo

cultural da planta;12.Determinar a dotação de rega em função das necessidades da planta e tipo

de solo;13.Operar correctamente o sistema de rega;14.Estimar a necessidade de efectuar o controle de infestantes, escolhendo a

forma mais indicada e o fazer;15.Executar correctamente as podas de limpeza seleccionando os métodos,

técnicas e equipamentos adequados à espécie;16.Identificar os sintomas das principais pragas, doenças, carências ou excessos

de nutrientes e acidentes fisiológicos, indicando a forma mais adequada deprevenção e de luta, tendo em conta a fase do ciclo vegetativo da planta e aforma de protecção adoptada;

17.Determinar as épocas de colheita das espécies escolhidas;18.Efectuar as operações de colheita;19.Manusear e embalar correctamente o produto de acordo com as normas;20.Identificar os processos para conservação do produto.




279















Moto-gadanheira.Tesouras de poda.

280

Ancinhos.Enxadas.







Luvas.Óculos de protecção.Auriculares.


281

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 18 – A CULTURA DE HORTELÃS


TT PS Total



2. Botânica e fisiologia das 2.1. Classificação botânica

espécies escolhidas 2.2. Fisiologia da planta



3.2. Clima 0,25 0,25 0,5


4.1.1. Em estufa

4.1.2. Ar livre

4.2. Produção de plantas




4.6. Sementeira / plantação 1 4 5




5.4. Mondas





da produtividade

6.3. Normalização e embalagem



TOTAL 4,25 7,75 12

5.3.27. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 19 – A Cultura de Salvas


282

Objectivo GeralDotar os formandos com competências e conhecimentos que lhes permitam

instalar, conduzir e colher a cultura de diferentes espécies de salva (salva comum,salva grega, etc.).


cultura de diferentes espécies de salva;2. Enunciar as principais características botânicas e fisiológicas da planta;3. Distinguir as diferentes fases do ciclo vegetativo da planta;

4. Citar os principais factores edafo-climáticos que influenciam o desenvolvimentoda cultura;

5. Identificar os tipos de cultivo;6. Conduzir a produção de plantas;




densidade;

11.Calcular a fertilização de cobertura tendo em conta as necessidades e ciclocultural da planta.;

12.Determinar a dotação de rega em função das necessidades da planta e tipo


forma mais indicada e o fazer;15.Executar correctamente as podas de formação e limpeza seleccionando os

métodos, técnicas e equipamentos adequados à espécie;

16.Identificar os sintomas das principais pragas, doenças, carências ou excessosde nutrientes e acidentes fisiológicos, indicando a forma mais adequada deprevenção e de luta, tendo em conta a fase do ciclo vegetativo da planta e a

forma de protecção adoptada;17.Determinar as épocas de colheita de diferentes espécies de salva;18.Efectuar as operações de colheita;

19.Manusear e embalar correctamente o produto de acordo as normas;20.Identificar os processos para conservação do produto.


283






Técnicas/Instrumentos de AvaliaçãoFormulação de questões orais.Trabalhos escritos individuais através de fichas de trabalho.Trabalhos práticos.





Infra-Estruturas FísicasSala de formação,Estufa.Bancada de enraizamento.

Área agrícola.Instalações sanitárias adequadas.Todas as instalações deverão estar de acordo com as prescrições mínimas de



Computador.Projector multimédia.

284


Tesouras de poda.Ancinhos.Enxadas.



Fio.Vasos de plástico.Plástico preto.Tela base.

Substratos.Fertilizantes e correctivos.Fitofármacos.



Luvas.Óculos de protecção.Máscara de protecção.

285

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 19 – A CULTURA DE SALVAS


TT PS Total







3.2. Clima 0,25 0,25 0,5


4.1.1. Em estufa

4.1.2. Ar livre









5.4. Mondas





da produtividade




TOTAL 4,25 7,75 12

5.3.28. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 20 – A Cultura de Tomilhos


286


permitam instalar, conduzir e colher a cultura de diferentes espécies de tomilho (tomilhovulgar, tomilho limão, etc.).


cultura de diferentes espécies de tomilho;2. Enunciar as principais características botânicas e fisiológicas da planta;3. Distinguir as diferentes fases do ciclo vegetativo da planta;

4. Citar os principais factores edafo-climáticos que influenciam o desenvolvimentoda cultura;

5. Identificar os tipos de cultivo;6. Conduzir a produção de plantas;




densidade;

11.Calcular a fertilização de cobertura tendo em conta as necessidades e ciclocultural da planta;

12.Determinar a dotação de rega em função das necessidades da planta e tipo


forma mais indicada e o fazer;15.Executar correctamente as podas de formação e limpeza seleccionando os

métodos, técnicas e equipamentos adequados à espécie;

16.Identificar os sintomas das principais pragas, doenças, carências ou excessosde nutrientes e acidentes fisiológicos, indicando a forma mais adequada deprevenção e de luta, tendo em conta a fase do ciclo vegetativo da planta e a

forma de protecção adoptada;17.Determinar as épocas de colheita de diferentes espécies de tomilho;18.Efectuar as operações de colheita;

19.Manusear e embalar correctamente o produto de acordo com as normas;20.Identificar os processos para conservação do produto.


287
















288










289

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 20 – A CULTURA DE TOMILHOS


TT PS Total



2. Botânica e fisiologia 2.1. Classificação botânica

das espécies escolhidas 2.2. Fisiologia da planta



3.2. Clima 0,25 0,25 0,5


4.1.1. Em estufa

4.1.2. Ar livre









5.4. Mondas





da produtividade




TOTAL 4,25 7,75 12

5.3. 29. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 21– A Cultura de Limonete ou Lúcia-Lima


290


permitam instalar, conduzir e colher a cultura do limonete ou lúcia. lima.


cultura do limonete;

2. Enunciar as principais características botânicas e fisiológicas da planta;3. Distinguir as diferentes fases do ciclo vegetativo da planta;4. Citar os principais factores edafo-climáticos que influenciam o desenvolvimento

da cultura;5. Identificar os tipos de cultivo;6. Conduzir a produção de plantas;7. Identificar a melhor forma de preparação do solo;


9. Efectuar a cobertura do solo;

10.Efectuar a sementeira e/ou plantação considerando o compasso e adensidade;

11.Calcular a fertilização de cobertura tendo em conta as necessidades e ciclo


de solo;

13.Operar correctamente o sistema de rega;14.Estimar a necessidade de efectuar o controle de infestantes, escolhendo a

forma mais indicada de o fazer;

15.Executar correctamente as podas de formação e limpeza seleccionando osmétodos, técnicas e equipamentos adequados à espécie;

16.Reconhecer os sintomas das principais pragas, doenças, carências ou excessos


17.Determinar as épocas de colheita do limonete;18.Efectuar as operações de colheita;19.Manusear e embalar correctamente o produto de acordo com as normas;

20.Identificar os melhores processos para conservação do produto.


291
















292










293

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 21– A CULTURA DE LIMONETE OU LÚCIA-LIMA


TT PS Total







3.2. Clima 0,25 0,25 0,5












da produtividade


Avaliação 0,25 0,25 0,5

TOTAL 4,25 7,75 12

5.3.30. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 22 – A Cultura de Orégãos



permitam instalar, conduzir e colher a cultura de diferentes espécies de orégãos

(orégão vulgar, manjerona, etc.).

294


1. Reconhecer a importância económica e identificar os principais mercados dacultura de diferentes espécies de orégãos;



da cultura;




densidade;11.Calcular a fertilização de cobertura tendo em conta as necessidades e ciclo

cultural da planta;








17.Determinar as épocas de colheita de diferentes espécies de orégãos;

18.Efectuar as operações de colheita;19.Manusear e embalar correctamente o produto de acordo com as normas;20.Identificar os processos para conservação do produto.




295















Moto-roçadora de costas.Tesouras de poda.

296

Ancinhos.Enxadas.







Luvas.Óculos de protecção.Auriculares.


297

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 22 – A CULTURA DE ORÉGÃOS


TT PS Total







3.2. Clima 0,25 0,25 0,5


4.1.1. Em estufa

4.1.2. Ar livre









5.4. Mondas





da produtividade




TOTAL 4,25 7,75 12

5.3.31. Ficha Pedagógica do Módulo N.º 23 – A Cultura de PlantasCondimentares


298


permitam instalar, conduzir e colher as culturas de plantas condimentares (salsa,coentro, cebolinho, etc.).

Objectivos EspecíficosNo final do módulo os formandos deverão ser capazes de:1. Reconhecer a importância económica e identificar os principais mercados das

culturas de plantas condimentares;2. Enunciar as principais características botânicas e fisiológicas da planta;3. Distinguir as diferentes fases do ciclo vegetativo da planta;

4. Enumerar as principais variedades;5. Citar os principais factores edafo-climáticos que influenciam o desenvolvimento

da cultura;6. Identificar os tipos de cultivo;

7. Conduzir a produção de plantas;8. Identificar a melhor forma de preparação do solo;9. Calcular as quantidades de adubos e correctivos a aplicar em função da

análise de solo e das necessidades da cultura;10.Aplicar fertilizantes em condições de SHSTA;11.Efectuar a cobertura do solo;

12.Efectuar a sementeira ou plantação tendo em conta o compasso e adensidade;

13.Calcular a fertilização de cobertura tendo em conta as necessidades e ciclo


de solo;

15.Operar correctamente o sistema de rega e fertirrigação;16.Estimar a necessidade de efectuar o controle de infestantes, escolhendo a

forma mais indicada e o fazer;

17.Executar correctamente a poda e a enxertia seleccionando os métodos,técnicas e equipamentos adequados à espécie;

18.Identificar os sintomas das principais pragas, doenças, carências ou excessos


19.Determinar as épocas de colheita das plantas condimentares escolhidas;20.Efectuar a operação de colheita;21.Manusear e embalar correctamente o produto de acordo com as normas;

22.Identificar os processos para conservação do produto.

299
















300


Projector multimédia.

Equipamento Didáctico-Pedagógico para a Formação PráticaTractor.Tesouras de poda.Ancinhos e enxadas.


Sonda.Baldes.Estacas de marcação e fio.Vasos de plástico.

Plástico preto.Tela base.Substratos.

Fertilizantes, correctivos e fitofármacos.Sementes e/ou plantas.Equipamento de rega gota a gota.

Equipamento de Protecção IndividualFato-macaco ou bata.

Botas de borracha.Luvas.Óculos de protecção.


301

PROGRAMA DO MÓDULO N.º 23 – A CULTURA DE PLANTAS CONDIMENTARES


TT PS Total


1.2. Principais mercados 1 0 1



2.3. Ciclo vegetativo 1,25 2 3,25


3.2. Clima 0,5 0,5 1


4.1.1. Em estufa

4.1.2. Ar livre





4.6. Sementeira / plantação 1,5 5 6,5




5.4. Mondas


5.6. Carências e excessos de nutrientes 1 2,5 3,5



da produtividade


6.4. Conservação 0,5 1,5 2


TOTAL 6,5 11,5 18

6. ASPECTOS REGULAMENTARES

6.1. Requisitos Gerais Dos Formandos

Idade:– Igual ou superior a 16 anos.

302

Experiência profissional:– Relacionada com a tipologia definida nos destinatários do respectivo perfil

Habilitações literárias:– Até 31 de Dezembro de 1966 – 4.º Ano (4.ª Classe).

– De 1 de Janeiro de 1967 a 31 de Dezembro de 1980 – 6.º Ano (6.ª Classe).– A partir de 1 de Janeiro de 1981 – 9.º Ano

6.2. Requisitos dos Formadores

Detentor do Certificado de Aptidão de Formador. CAP devidamente actualizado;

Encontrar-se homologado pela DRAPN. Direcção Regional de Agricultura e Pescasdo Norte no módulo a ministrar.

303

7. BIBLIOGRAFIA TÉCNICA RECOMENDADA

Almeida, Domingos (2006): Manual de culturas hortícolas, Vol. I (1.ª Edição). Editorial Presença,Lisboa.

Almeida, Domingos (2006): Manual de culturas hortícolas, Vol. II (1.ª Edição). Editorial Presença,Lisboa.

Alpi, A.; Tognoni, F.:“Cultura em estufas”, Editorial Presença, Lisboa, 1983.Amaro, Pedro (2003): A protecção integrada. ISA Press, Lisboa.Bailly, R. et al. (1990). Guide pratique de défense des cultures (4.ª Edição). Éditions le Carrousel et

ACTA, Paris.Blancard, D. (1991): Maladies de la tomate. Observer, Identifier, Lutter. Edi. Revue Horticole et

INRA, Paris.Blancard, D.; Lecoq, H.; Pitrat, M. (1988):Maladies des cucurbitacées. Observer, Identifier, Lutter. Édi. Revue Horticole et INRA, Paris.Brewster, J. L. (1994): Onions and other vegetable alliums. CAB International, Wallingford.Associação Interprofissional de Horticultura do Oeste (2001): Manual de protecção integrada

de culturas hortícolas . AGRO.Associação Interprofissional de Horticultura do Oeste (2004): Manual de culturas hortícolas sem

solo. AGRO.Arias, B. Sebastián et al. (1993): Gerbera, lilium, tulipán y rosa. Ediciones Mundi – Prensa, Madrid.Boutherin, D.; Bron, G. (1989): Multiplication des plantes horticoles, Technique et Documentation.

Lavoisier, Paris.Bown, Deni (1995): Encyclopedia of herbs & their uses . Dorling Kindersley Limited, London.Bremness, Lesley (1990):Guia prático de Plantas Aromáticas. Dorling Kindersley Limited, Londres.Caldevilla, E. M.; Lozano, M. G. (1993): Cultivos sin suelo: hortalizas en clima mediterraneo.Compendio de Horticultura 3. Ediciones de Horticultura, Reus.Caudal, Y. et al. (1985): Melon – Marché et techniques de production. CTIFL, Paris.Centro Internacional de Bulbos de Flores (s/d): El lilium como flor cortada en zonas subtropicales.

Holanda.Centro Internacional de Bulbos de Flores (s/d): L’iris come flore reciso nelle zone sub-tropicali

dell’emisfero nord. Holanda.Centro Internacional de Bulbos de Flores (s/d): El gladíolo como flor cortada en zonas subtropicales

y tropicales. Holanda.Cermeno, Z. Serrano (1977): Cultivo de plantas hortícolas em estufa. Litexa Editora, Lisboa.Cermeno, Z. Serrano (1988): Prontuário do horticultor, mais de 10000 dados úteis. Litexa Editora,

Lisboa.Chevallier, Andrew (1998): Enciclopédia de plantas medicinais. Selecções do Reader’s Digest,

Milão.Delaveau, Pierre’et al. (1988): Segredos e virtudes das plantas medicinais. Selecções do Reader’s

Digest, Lisboa.Ferreira, J. C. (Coord.) (1998):Manual de agricultura biológica. Fertilização e protecção das plantas para uma agricultura

sustentável. Agrobio, Lisboa.

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Madrid.Hennion, B. ; Veschambre, D. (1997): La fraise: maîtrise de la production. CTIFL, Paris.Le Bohec, J. (1979 ): Le chou-fleur. CTIFL, Paris.Maroto, J. Vicente (1989): Horticultura herbacea especial (3ª edicion). Ediciones Mundi – Prensa,

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de Horticultura, Reus.Namesny, A. (1996): Pos-recoleccion de hortalizas. Volume II. Bulbos, tubérculos y rizomas. Ediciones

de Horticultura, Reus.Namesny, A. (1999): Pos-recoleccion de hortalizas. Volume II. Hortalizas de fruto. Ediciones de

Horticultura, Reus.Nuez, F. (Coord.) (2001): El cultivo del tomate. Ediciones Mundi – Prensa, Madrid.Odet, J. (1989):–Mémento fertilization des cultures légumières. CTIFL, Paris.Pereira, L. S. (2004): Necessidades de água e métodos de rega . Publicações Europa – América,

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Mem Martins.Thicoipé, J.-P. (1997): Laitues. CTIFL, Paris.Villeneuve, F.; Leteinturier, J. (1992): La carrot. Guide pratique. Tome 1. CTIFL, Paris.Villeneuve, F.; Leteinturier, J. (1992): La carrot. État des connaissances.Tome 2. CTIFL, Paris.Wien, H. C. (ed.) (1997): The physiology of vegetable crops. Cab International, Oxon & New York.Vidalie, Henri. (1992): Produccion de flores y plantas ornamentales (2ª Edicion). Ediciones Mundi

– Prensa, Madrid.Vilarnau, A.; González, J. (Coord.) (1999): Planteles, semilleros, viveros. Compendios de Horticultura

13. Ediciones de Horticultura, Reus.

305

8. SITES WEB RELACIONADOS

http://www.revistamercados.com/sumario.asp?Numero_ID=35http://www.commercial-hydroponics.com/books.htmlhttp://www.parasitoides.univ-rennes1.fr/http://www.hri.ac.uk/enveg/index.htmhttp://www.inra.fr/http://www.tecnet.pt/portugal/20171.htmlhttp://www.isa.utl.pt/home/node/309http://www.europa-america.pthttp://www.abhorticultura.com.br/Revista/http://horticom.com/pdd/plataformahttp://www.ambienteonline.pt/http://www.infoagro.com/default.asphttp://www.sech.infohttp://www.yardleylondon.co.uk/http://www.perfumerflavorist.comhttp://vendedorasdearomas.com.sapo.pt/http://www.ecoveg.com/http://www.ervital.pthttp://www.who.int/topics/plants_medicinal/en/http://plants.usda.gov/https://www.haworthpress.com/http://www.icmap.org/http://www.herbario.com.br/http://aguiar.hvr.utad.pt/pt/contactos.htmhttp://www.edibio.com/http://www.sorianatural.com/home.htmhttp://proteccaointegrada.biosani.comhttp://www.aromasdocampo.comhttp://www.agrobio.pt/http://www.segredodaplanta.comhttp://www.ces.ncsu.edu/depts/hort/hil/hil-11.htmlhttp://www.cook.rutgers.edu/~horteng/lettuce_production.htmhttp://www.infoagro.com/hortalizas/hortalizas.htmhttp://edis.ifas.ufl.edu/TOPIC_Commercial_Vegetable_Productionhttp://www.cahe.nmsu.edu/pubs/_circulars/circ556.html

referencial de formação na área da horticultura comestível e

Documents