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Panquecas coloridas

Rendimento:12 pessoasTempo:30 minutos

Massa colorida

1 xcara (ch) de leite

2 ovos

2 gemas

2 xcaras (ch) de folhas de espinafre ou cenoura ou beterraba

1 colher (sopa) de manteiga derretida

1 colher (caf) rasa de sal

1 xcara (ch) de farinha de trigo

Recheios

Carne

2 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho picado

1 xcara (ch) de cebola picada

2 folhas de louro

500g de carne moda

1 xcara (ch) de molho de tomate

xcara (ch) de cebolinha picada

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Lingia

2 colheres (sopa) de azeite

1 xcara (ch) de cebola picada

3 xcaras (ch) de linguia fresca assada e picada

1 xcara (ch) de requeijo

xcara (ch) de salsa picada

Modo de Preparo:

Massa colorida: no liquidificador, bata o leite, os ovos, as gemas, a manteiga com o espinafre ou a beterraba ou acenoura. Acrescente a farinha, e o sal. Bater mais alguns segundos. Passe em uma peneira e reserve. Em umafrigideira, passe um pouco de manteiga e coloque a massa e faa as panquecas. Reserve.

RecheiosCarne: refogue bem a carne moda com um pouco de azeite. Acrescente o alho, a cebola e refogue um pouco mais.Acrescente o loro, o molho de tomate e deixe cozinhar por alguns instantes. Acerte o sal e finalize com a cebolinha.

Lingia: em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola. Adicione a linguia. Desligue o fogo e coloque orequeijo e a salsa. Deixe esfriar.

Montagem: coloque o recheio escolhido frio na massa, enrole e prenda com tiras de cebolinha.

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Panquecas coloridas