COSTELINHASGRELHADASIngredientes:1kgdecostelinhasSalepimentadoreinoMolho2colheresdesopadecebolacaramelizada(natural,hotoudefumada)1½xícaradepolpadetomate1colherdesopademolhoinglês4colheresdechádepápricadoce2colheresdechádemostardaPimentacaiena(vermelha)agostoMododeFazer:Prepareascostelinhasetemperecomsalepimenta.Useumpoucomaisdesal,lembrandoqueomolhoéadocicado.Paraomolho,misturetodososingredientes.Pinceleascostelinhascomeleegrelhe-as,virandoepincelandocommaismolho,váriasvezes,atéestarembemcozidaspordentroetostadasporfora.

COSTELINHASGRELHADAS(OutroMolho)

Ingredientes:2colheresdesopacebolacaramelizadanatural50mldeketchup30mldesaquê1colherdesobremesadegengibreralado

Sal,pimentadoreinoeaji-no-motoMododeFazer:Temperarascostelinhascomsal,aji-no-motoepimentadoreino.Misturarbemtodososoutrosingredientesepincelarascostelinhascomestamistura.Continuarpincelandoduranteoprocessodegrelha.

LOMBOGLAÇADO

Ingredientes:1lombodeporcocomcercade1,5kg1colherdesopadesal1colherdesopadeshoyu3colheresdesopademostarda1pimentadedodemoça1colherdechádeóleodegergelimtorrado1colherdepápricadoceVinagreepimentadoreinobranca50a100gdebanhaMolho2colheresdesopadecebolacaramelizadanatural2/3xícaradecaldadeabacaxi½xícaradeketchuppicante1colherdesobremesadeshoyu2colheresdesopadeamidodemilho1xícaradeáguafriaMododeFazer:Lavarolombocomvinagreetemperarcomapastafeitacomosingredientesdotempero,excetoabanha.Deixardescansarumahora.Parafazeromolhoacre-doce,misturarnumapanelaacebolacaramelizada,acaldadeabacaxí,oketchupeoshoyu.Leveaofogoparaferver.Mistureoamidonaáguaeadicioneaomolho,aospoucos.Aqueça,mexendo,atéomolhoengrossar.Asseolombo,cobrindo-ocomalgunspedacinhosdebanhaeregandoesporadicamente.Asseporcercade40minutos.Cubracommetadedomolhoecontinueassandopormaisuns15a20minutos.Fatieederrameorestodemolhoporcima.

FAROFADECARNE(aproveitamentos)

Ingredientes:Restosdecarneassadadesfiada,ououtra(cercade3fatias)2colheresdesopa,bemcheias,demanteiga1colherdesopadecebolanatural,hotoudefumada1/2pimentão,picado1tomate,sempeleesementes,picado8colheresdefarinhademandiocacruaSalagostoMododeFazer:Refogueacebola,opimentãoeotomateatécomeçaremadourar.Acrescenta-seacarne,desfiada,edeixa-setomargosto.Adiciona-seafarinhademandiocaemexe-seatéqueelaabsorvatodaagorduraeenvolvaoresto.

SUFLÊDEQUEIJOCOMCEBOLACARAMELIZADA

Ingredientes:2colheresdesopademargarina2colheresdesopadefarinhadetrigo500mldeleite1colherdesobremesadecebolacaramelizadadefumada1½xícaradequeijoparmesão1colherdesobremesademostarda1colherdechádepáprica1colherdesobremesadevinhodoPorto3ovosSalepimentaMododeFazer:AoterminardefazeroBechamel,acrescenteacebolacaramelizadadefumadaeoqueijo,esperandoincorporaremexabem.Deveficargrosso.Junteamostarda,apápricaeovinhodoPorto.Proveetemperecomosaleapimenta.Misturebem,deixeesfriar,colocandoporcima3bolinhasdemargarina;sóentãoadicioneas3gema,umaauma.Bataasclarasejunteocremeàsclaras.Aqueçaofornoa200oCeleveaassarpor10minutos.Abaixeparal70oCedeixemais20minutos.

BISCOITO(PALITO)DECEBOLACARAMELIZADAIngredientes:2ColheresdesopadeCebolaCaramelizadaHot1xícaradechá,bemcheia,dequeijoralado200gdemargarina1/2kgdefarinhadetrigo2ovos1copodeleite1colherdesopadefermentoquímico,empóSal,pimentadoreinoagostoMododeFazer:Juntartodososingredienteseamassa-losbem.Abriramassacomumroloecortarcomumcentímetrodelargurae4a5cmdecomprimento.Colocarnumtabuleirountadoeassaremfornomédio.

FRANGOCOMMELEMIXDESEMENTES

Ingredientes:6FilésdeFrangocortadosemtirasgrandes1Limão(suco)2colheresdesopademargarina4colheresdesopademel1colherdesopademolhodesoja2colheresdesopademixdesementesPimentadoreinobrancaeSalMododeFazer:Tempereosfilescomsucodelimão,salepimenta.Deixedescansarpor10min.Arrumeofrangoemumrefratárioereserve.Emumapanela,derretaamargarina,omeleomolhodesoja.Leveaoforno,pré-aquecido,por45min.regandocomomolhodevezemquando.Polvilheomixdesementeseassepormais10min.

ESPAGUETEÀPUTANESCAIngredientes:500gdeespaguete3dentesdealhopicados4filésdeanchova250gdepolpadetomate30gazeitonaspretaspicadas1colherdesopadealcaparras1colherdesopadesalsapicada2colheresdechádepimentacalabresa2colheresdesopadequeijoparmesão1colherdesopadeMIXDESEMENTESSalagostoMododeFazer:Mistureasalsa,oqueijoparmesão,oMixdesementesereserve.Emumafrigideira,friteoalhoatéficardourado,noóleodalatadasanchovas.Acrescenteasanchovaseamassetudocomumgarfoatéquevireumapasta.Adicioneapimenta,apolpadetomate,asalcaparraseasazeitonas.Sempremexendo,deixeficarescuroepicante.Retifiqueosal.Façaoespagueteaodenteemistureomolho.Nahoradeservir,salpiqueporcimaamisturadasalsa,queijoemix.

BOLODEMAÇÃCOMMIX

DENIBSECANELAIngredientes:4xícarasdechádemaçãralada.1xícaradechádepassasbrancas1xícaradechádemixnibsecanela1xícarasdechádeaçúcarbrancorefinado1xícarasdechádeaçúcarmascavo2ovos½xícaradechádeóleo

1colherdechádebicarbonatodesódio2colheresdechádeessênciadebaunilha1pitadadesal2xícarasdechádefarinhadetrigopeneiradaManteigaparauntarefarinhaparapolvilharAçúcarparaconfeitarMododeFazer:Mistureosingredientes,sembater,deixandoparamisturarafarinhanofinal.Unteumaformacommanteigaepolvilhecomafarinha.Despejeaíamassaeasseemfornode200oC,pré-aquecido,por30ou40minutos.Desenformequandoestiverfrio.

“CRUMBLE”DEPERASEMAÇÃSIngredientes:1xícaradefarinhadetrigo1xícaradeaçúcarmascavo½xícaradeMixdeNibsecanela120gdemanteiga2pêrasgrandes2maçãsgrandes½xícaradeaçúcar½colherdecafédecanelaMododeFazer:Fatieasfrutas,descascadas,eascozinhepor10minutosemfogobrando,semáguaeempanelatampada.Acrescenteoaçúcareacanela,mexaetiredofogo.Unteumaformarefratáriacommanteigaedisponhaasfatias.MistureamanteigacomoaçúcarmascavoeoMixdenibsecanelaadicionetodaafarinhaefaçaumafarofa,comaqualcobrem-seasfrutas.Assepor20minutosesirvaquentecomsorvetedecreme.

FAROFADEALHO

Ingredientes:100gdemargarina1xícaradeóleo3dentesdealho(2picadose1socado)MixMilanessalagostoMododeFazer:Fritarosalhospicados,nagordura,atédourar.Retire-os.Friteoalho,socadonosal,eacrescenteoMIXMILANESatéafarofaficarmaissolta.Adicioneosalhosdouradosesirva.

DRUMETÀMILANESA

Ingredientes:1Kgdedrumets1dentedealho1colherdesopadevinagre3ovosFarinhadetrigoqbSalepimentadoreinoMixmilanêseóleoq.b.MododeFazer:TemperarosDrumetsrespingadodevinagre,comoalhosocadonosalepimenta.Quebreosovosnumpratodesopaemisturebemasclarascomasgemas.EmoutrocoloqueafarinhadetrigoeemoutrooMixMilanes.Passeosdrumetspelafarinhadetrigo,depoisnoovoeporúltimonoMixMilanes.Friteembastanteóleoounaairfryer.