RECEITAS!

BEBIDAS*FUNCIONAIS!

Numa! liquidificadora! misturar! todos! os! ingredientes! durante! 1! minuto! e!beber.!

SUPER*SUMO*ANTIOX*Föld*

200ml!de!água!mineral!1!c.café!de!Açaí*Föld*1!c.chá!de!Bagas*de*Goji*Föld*½!beterraba!crua!1!cenoura!crua!1!maçã!Vermelha!1!c.!sopa!de!Gengibre!

Efeitos*EnergéDco*e*AnDoxidante*imediatos*Efeito*saciante*prolongado*

SUPER*SUMO*DE*ROMÃ*Föld*

200ml!de!água!mineral!1!c.chá!de!Mix*Vitaminas*e*Minerais*Föld*½!romã!1!maçã!Vermelha!1!c.sopa!de!Gengibre!1!c.café!de!canela!em!pó!

Numa! liquidificadora! misturar! todos! os! ingredientes! durante! 1! minuto! e!beber.!

Efeito*AnDoxidante*e*Reforço*Imunitário*imediatos*Efeito*saciante*prolongado*

SUPER*SUMO*DETOX*Föld*200ml!de!água!mineral!1!c.chá!de!Mix*Detox*Föld*2!c.!chá!de!Sementes*de*Chia*Föld*6!folhas!de!menta!fresca!2!flores!de!bróculos!crus!1!maçã!verde!Sumo!de!limão!1!c.café!de!canela!em!pó!(opcional)!

Numa! liquidificadora! misturar! todos! os! ingredientes! durante! 1! minuto! e!beber.!

Efeito*Detox*imediato*Vitalidade*e*bem*estar*prolongados*

ENTRADAS!

VINAGRETE*Föld*

200ml!de!azeite!virgem!extra!100ml!de!sumo!de!limão!1!dente!de!alho!picado!1!pé!de!coentros!picado!1!pé!de!alecrim!picado!1!c.!sopa!de!bagas!de!Goji*Föld*1!c.!sopa!de!Mix*Ómega*Föld*1!c.!sopa!de!sementes!de!Cânhamo*Föld*1!c.sopa!de!Mel!de!Rosmaninho!1!c.!chá!de!flor!de!sal!

•  Num!frasco!ou!garrafa!de!vidro!colocar!o!azeite!e!o!sumo!de!limão.!

•  A d i c i o n a r! t o d o s! o s! o u t r o s!ingredientes.!

•  Fechar! e! agitar! muito! bem! até! obter!uma!mistura!homogénea.!

•  Guarde! no! frigorífico! e! vá! usando!durante!a!semana.!

Ideal*para*temperar*saladas*frescas*ou*legumes*ao*vapor.*

PATÊ*DE*GRÃO*COM*AÇAFRÃO*E*MIX*ÓMEGA*Föld*

800g!de!grão!cozido!1!c.!chá!de!açafrão!em!pó!1/2!c.!café!de!pimenta!preta!em!pó!1!c.!chá!de!cominhos!em!pó!3!dentes!de!alho!2!limões!(raspa!e!sumo)!5!c.!sopa!de!azeite!virgem!extra!100ml!de!água!mineral!1!c.chá!de!flor!de!sal!1!c.!sopa!de!Mix*Ómega*Föld*

•  Colocar!o!grão!seco!de!molho!em!água!durante!24h.!

•  Cozer!o!grão!em!água!a!ferver!com!um!pouco! de! sal! durante! cerca! de! 40!minutos.!!

•  Escorrer!o!grão!cozido,!passar!por!água!fria!e!reservar.!

•  Numa!taça! juntar!o!grão!com!açafrão,!pimenta! preta,! cominhos,! alho,! limão!(raspa!e!sumo),!azeite,!flor!de!sal!e!um!pouco!de!água!mineral.!

•  Com!uma!varinha!mágica!ou!com!uma!p icadora! misturar! ! todos! os!i n g r e d i e n t e s! a t é! o b t e r! uma!consistência!homogénea.!

•  Servir! num! prato! ou! taça! funda,!decorado!com!palitos!finos!de!cenoura!e!Mix*Ómega*Föld.*

PATÊ*DE*BRÓCULOS*COM*MIX*DETOX*Föld*

500g!de!bróculos!(talos!e!flores)!200g!de!aipo!(talos!e!folhas)!4!pés!de!coentros!4!pés!de!salsa!1!ramo!de!alecrim!(folhas)!2!dentes!de!alho!1!limão!(raspa!e!sumo)!4!c.!sopa!de!azeite!virgem!extra!50ml!de!água!mineral!1!c.café!de!flor!de!sal!1!c.!chá!de!Mix*Detox*Föld*1!c.!chá!de!Sementes*de*Chia*Föld*

Numa! taça! juntar! todos!os! ingredientes!e! com!uma!varinha!mágica!misturar!até!obter!uma!consistência!cremosa!e!homogénea.!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

PRATOS!

ATUM*MARINADO*COM*MIX*ÓMEGA*Föld*

1!posta!de!atum!Atlân\co!2!pés!de!funcho!fresco!picado!1!c.!sopa!de!mel!1!c.!chá!de!açafrão!em!pó!1!c.!café!de!pimenta!rosa!moída!1!c.!chá!de!flor!de!sal!1!c.!sopa!de!azeite!virgem!extra!1!c.!sopa!de!Mix*Ómega*Föld*

•  Numa!taça!juntar:!sumo!e!raspa!de!limão,!flor!de!sal,!!mel,!funcho!fresco!e!pimenta.!•  Envolver!todos!os!ingredientes!de!forma!homogénea.!•  Colocar!o!atum!num!tabuleiro!e!regar!com!a!marinada.!•  Deixar!a!marinar!no!frio!durante!2!a!3!horas.!•  Tirar!o!peixe!da!marinada!e!servir!com!1!rodela!de!limão,!um!fio!de!azeite!e!funcho!fresco!

picado.!Este!prato!pode!ser!confecionado!com!salmão,!cavala!ou!bacalhau!em!alterna\va!ao!atum.!

Promotor*da*Saúde*Cardiovascular*

PÃO*DE*AVEIA*E*AÇAFRÃO*COM*MIX*ÓMEGA*Föld*500g!de!farinha!de!aveia!Bio!20g!de!fermento!bio!sem!glúten!ou!de!bicarbonato!de!sódio!5g!de!açafrão!em!pó!1g!de!pimenta!preta!moída!5g!de!canela!em!pó!5g!de!flor!de!sal!40g!de!mel!bio!ou!açucar!de!côco!500ml!de!água!mineral!150ml!de!azeite!virgem!40g!de!Mix*Ómega*Föld*

•  Numa!taça!misturar!muito!bem!todos!ingredientes!secos:!farinha!de!aveia,!fermento!sem!glúten,!canela,!flor!de!sal,!metade!das!sementes!(20!g).!

•  Juntar!o!azeite,!o!mel,!e!a!água!mineral!e!incorporar!tudo!muito!bem!até!obter!a!textura!da!massa!ideal.!

•  Numa!forma!rectangular!alta!e!estreita!pincelada!com!azeite,!colocar!a!massa!e!decorar!com!as!restantes!sementes.!

•  Deixar!levedar!30!minutos!tapado!com!um!pano.!

•  Colocar!no!forno!ven\lado!e!prédaquecido!a!170º!C!durante!30!a!35!min.!

CREME*DE*ABÓBORA*E*BATATA*DOCE*COM*SEMENTES*Föld*

1,2l!de!água!mineral!500g!de!abóbora!500g!de!batata!doce!1!cebola!picada!2!dentes!de!alho!picado!1!c.!chá!de!açafrão!em!pó!1!pitada!de!pimenta!preta!moída!1!c.chá!de!flor!de!sal!3!c.sopa!de!azeite!virgem!extra!2!c.!sopa!de!Sementes*de*

* * *Cânhamo*Föld*2!c.!sopa!de!Sementes*de*Chia*Föld*Folhas!de!menta!fresca!

•  Colocar! numa! panela! a! água! e!quando! es\ver! a! ferver! juntar! os!alhos,!a!cebola,!a!abóbora!em!cubos,!a!batata!doce!em!cubos,!o!açafrão,!a!pimenta!preta!e!a!flor!de!sal!e!deixar!cozer!em!lume!médio!durante!8!a!10!minutos.!

•  Desligar!o!lume!e!juntar!o!azeite.!•  Passar!muito!

bem!até!ficar!um!creme!aveludado.!

•  Servir!decorado!com!as!sementes!Föld!e!folhas!de!menta!fresca.!

SALADA*DE*COUVES*COM*MIX*ÓMEGA*Föld*

1!couve!roxa!1!couve!coração!2!c.sopa!de!Mix*Ómega*Föld*

•  Cortar!as!couves!em!\ras!finas!e!colocádlas!num!prato!grande,!metade!de!cada!lado,!ou!misturadas.!

•  Decorar!com!Mix*Ómega*Föld.*•  Acompanhar!com!um!molho!Vinagrete.!

Efeito*Detox*Imediato*Efeitos*Protetores*AnDWcancerígenos*

ESPIRAL*DE*BATATA*DOCE*COM*AROMÁTICAS*E*MIX*ÓMEGA*Föld*

3!batatas!doces!médias!2!pés!de!aromá\cas!frescas!(funcho,!alecrim,!coentros,!tomilho)!1!c.sopa!de!Mix*Ómega*Föld*

•  Lavar!e!escovar!as!batatas!e!colocádlas!no!forno!prédaquecido!a!175ºC!durante!15!minutos.!Depois,!abrir!o!forno!e!virar!as!batatas!ao!contrário!para!assarem!mais!15!minutos!até!a!casca!se!soltar!do!interior.!

•  Tirar!do!forno!e!deixar!arrefecer!15!a!20!minutos!para!poder!\rar!a!casca!sem!as!batatas!se!par\rem.!

•  Cortar!as!batatas!às!rodelas!com!!cerca!de!0,5cm!e,!com!cuidado,!colocar!num!prato!grande!fazendo!uma!espiral!começando!do!interior!para!o!exterior.!!

•  Decorar!com!aromá\cas!frescas!e!Mix*Ómega*Föld.*

ARROZ*INTEGRAL*COM*WAKAME*E*SEMENTES*DE*CHIA*Föld*400ml!de!água!mineral!200g!de!arroz!integral!20g!de!alga!Wakame!2!dentes!de!alho!picado!2!cenouras!!em!cubos!1!c.chá!de!curcuma!em!pó!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1!pitada!de!pimenta!preta!1!pé!!coentro!fresco!(picado)!1!pé!!de!salsa!fresca!(picada)!2!c.sopa!azeite!virgem!extra!1!c.chá!!de!flor!de!sal!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!2!c.sopa!de!Sementes*de*Chia*Föld*

•  Demolhar!o!arroz!integral!20!minutos!•  Demolhar!a!alga!Wakame!10!minutos!•  Numa!panela!com!água!a!ferver,!juntar!o!

arroz! integral,! os! alhos! picados,! as!cenouras! em! cubos,! a! curcuma,! a!pimenta!preta!e!a!flor!de!sal.!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

•  Cozer! em! lume! médio! durante! 15!minutos.! !Juntar!a!alga!Wakame!cortada!em! \ras! finas! e! as! Sementes* de* Chia*Föld*e!cozer!mais!5!minutos.!!!!!!!!

•  Desligar! e! deixar! o! arroz! Integral!terminar!de!cozer!com!o!tacho!tapado.!

•  No! fim,! juntar! um! fio! de! azeite,! os!coentros! ! picados! e! a! salsa! picada! e!e n v o l v e r! l e v emen t e! t o d o s! o s!ingredientes.!

Promotor*da*Saúde*Cardiovascular*

SOBREMESAS!

NUTRIBROWNIE*DE*CACAU*COM*SUPERALIMENTOS*Föld*3!c.sopa!de!Cacau*em*pó*Föld*2!c.sopa!de!Mix*Fibra*Föld!400g!de!farinha!de!aveiã!bio!100g!de!flocos!de!aveiã!integral!bio!1!c.sopa!de!canela!em!pó!1!c.sobremesa!de!açafrão!em!pó!½!c.!café!de!pimenta!preta!em!pó!1!c.café!de!flor!de!sal!2!c.sopa!de!gengibre!fresco!picado!3!c.sopa!de!Mix*Ómega*Föld*4!c.sopa!de!oleaginosas!picadas!(nozes,!amêndoas,!avelãs,!cajus)!2!c.sopa!de!Bagas*de*Goji*Föld*hidratadas!durante!10min!8!c.sopa!de!mel!bio!8!c.!sopa!de!azeite!extra!virgem!bio!50ml!de!bebida!de!oleaginosas!150ml!de!azeite!virgem!

•  Numa! taça!misturar! primeiro!muito! bem! os!ingredientes! secos.! De! seguida! adicionar! os!ingredientes!líquidos.!!

•  Com!as!mãos!misturar!e! incorporar!todos!os!ingredientes! até! obter! uma! mistura!homogénea.!

•  Num!tabuleiro!rectangular!colocar!um!fio!de!azeite! e! espalhar! em! toda! a! supermcie.!Depois! colocar! uma! folha! de! papel! vegetal!com!margem!de!3!dedos!à!volta!do!tabuleiro!e! juntar!um!fio!de!azeite!por! cima!do!papel!vegetal!espalhando!à!supermcie.!

•  Colocar! o! Brownie! e! calcar! muito! bem! até!aos! cantos! do! tabuleiro,! de! modo! a! ficar!uniforme.!

•  Polvilhar! com! cacau! ou! canela! (opcional! :!polvilhar!com!sementes!Föld).!

•  Colocar!no!frigorífico!durante!30!min.!•  Re\rar!do!frio!e!cortar!aos!quadrados.!

Influencia*posiDvamente*o*humor*

NUTRIGANACHE*DE*CACAU*COM*SUPERALIMENTOS*Föld*6!c.sopa!de!de!cacau*em*pó*Föld*2!c.sopa!de!Mix*Corpo*e*Mente*Up*Föld*2!c.sopa!de!manteiga!de!cacau!bio!4!c.sopa!de!azeite!virgem!extra!120ml!de!leite!de!côco!3!c.sopa!de!açucar!de!côco!1!c.chá!de!canela!em!pó!1!c.chá!de!gengibre!em!pó!1!c.há!de!açafrão!em!pó!1!pitada!de!pimenta!preta!em!pó!½!c.café!de!flor!de!sal!bio!Opcional:!50ml!de!leite!de!amêndoa!ou!soja!

•  Em! banho! maria! com! lume! brando,!incorporar! lentamente! todos! os!ingredientes! até! obter! um! creme!aveludado.!

•  Coloque!o!creme!numa!taça.!•  Para! decorar! a! Ganache! podem! ser!

u\lizados! vários! Super! Alimentos! (Mix*Vitaminas* e*Minerais* Föld,*Mix*Ómega*Föld,*nozes,!amêndoas,!avelãs,!cajus,!ou!folhas!de!hortelã.!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

•  Como! Fondue! podem! ser! u\lizadas!várias! frutas! inteiras! ou! laminadas:!morangos,! frutos! silvestres,!maçã,! pêra,!banana,!manga,!laranja!ou!clemen\na.!

Influencia*posiDvamente*o*humor*Efeito*tónico*`sico*e*mental*

Receitas*»*Your*Personal*Nutri*Chef*Duarte*Alves*Föld*by*Azarujinha!www.fold.pt*info@fold.pt*