AGRADECIMENTOS

PRIMEIRAMENTE, QUERO AGRADECER À EQUIPE DIRETIVADAS ESCOLAS PADRE ANCHIETA PELO

INCENTIVO E COLABORAÇÃO PARA A REALIZAÇÃODO NOSSO 11º LIVRO DE RECEITAS DA VOVÓ.

AGRADEÇO TAMBÉM ÀS NOSSAS QUERIDASVOVÓS, QUE TANTO COLABORARAM PARA

A REALIZAÇÃO DO LIVRO DE RECEITAS, POISSEM ELAS ISSO NÃO TERIA SIDO POSSÍVEL.

PROFESSORA GISLAINE

ÍNDICE

A

ARROZ DOCE ...........................................................................................6

B

BIFE A MILANESA..................................................................................... 8BOLINHO DE ARROZ ............................................................................... 13BOLINHO DE CHUVA............................................................................7, 10BOLINHO DE CHUVA DA VOVÓ................................................................ 14BOLO DE CENOURA......................................................................... 10, 13BOLO DE CHOCOLATE.............................................................................16BOLO DE COCO DA VOVÓ NEIDE............................................................ 12BOLO DE IOGURTE FOFÍSSIMO DE LIQUIDIFICADOR................................ 5BOMBOCADO DE LIQUIDIFICADOR......................................................... 12

C

CUCA DE BANANA................................................................................... 6CUSCUZ DE PANELA DA VÓ MINDA......................................................... 15

F

FAROFA ................................................................................................... 5FRANGO ASSUSTADO............................................................................. 4

L

LASANHA SÍRIA....................................................................................... 11

M

MASSINHA DA VOVÓ ELIANA.................................................................... 9MOQUECA DE CAÇÃO ........................................................................... 15

P

PÃO RECHEADO .................................................................................... 14PIZZA DA VOVÓ GEGÊ............................................................................. 9PUDIM DE LEITE DA VOVÓ ROSA............................................................ 7

R

ROSQUINHA DE LEITE CONDENSADO .................................................... 16

T

TAPIOCA DA VOVÓ CIDA......................................................................... 11TORTA DE LIMÃO.................................................................................... 8

COLABORAÇÃO DE GENY - VOVÓ DE MARIA GABRIELA

FRANGO ASSUSTADO

INGREDIENTES:Óleo e azeiteCebola e alhoLouro, cheiro-verde, manjericão, alecrim e páprica2 cravos e 1 casquinha de canela

MODO DE PREPARO:Frite tudo junto. Frite os pedaços de sobrecoxas.Rale cenoura, chuchu,Tomate e 1 caldo de galinha.Misture tudo e cozinhe.

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COLABORAÇÃO DE MÁRCIA - VOVÓ DE CLÉO

BOLO DE IOGURTE FOFÍSSIMO DE LIQUIDIFICADOR

INGREDIENTES:4 ovos inteiros1 copo de iogurte natural¹/² copo de óleo2 copos de farinha de trigo2 copos de açúcar1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO:Bata bem todos os ingredientes no liquidificador, deixando o fermento por último.Despeje a massa em uma assadeira redonda, com furo no meio, untada commanteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré aquecido à 180ºC até assar.

OBS: Utilize o copo de iogurte como medida dos outros ingredientes.

COLABORAÇÃO DE VILMA - VOVÓ DE MARINA

FAROFA

Obs: Como toda criança, algumas não gostam de verduras, eis uma receita quemeus bisavós ensinaram a minha avó:

INGREDIENTES:1 colher de manteiga1 maço de couve e linguiça calabresa1 tablete de carne1 cebola picadaAlho picado a gostoFarinha de mandiocaCebolinha e salsinha picadinha

MODO DE PREPARO:Em uma panela, coloque a manteiga, o alho, a cebola e deixe dourar. Coloque empedacinhos, a linguiça calabresa e deixe fritar, depois coloque a couve e abafecom uma tampa. Desligue o fogo e coloque um copo de farinha de mandioca, porúltimo.

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COLABORAÇÃO DE MARIA TERESINHA - VOVÓ DE VINÍCIUS CAVALCANTE

CUCA DE BANANA

INGREDIENTES - MASSA:2 xícaras de água2 xícaras (chá) de açúcar2 xícaras (chá) de farinha de trigo3 colheres de margarina2 colheres (sopa) de fermento em pó

INGREDIENTES - COBERTURA:7 bananas prata½ xícara de açúcar2 colheres (sopa) de canela em pó

MODO DE PREPARO:Misturar todos os ingredientes da massa e mexer até obter uma massa homogê-nea. Untar a forma com margarina e despejar a massa. Após a massa na forma,colocar as bananas fatiadas e depois espalhar o açúcar e a canela por cima. Leveao forno de 180ºC à 200ºC, por 30 minutos.

COLABORAÇÃO DE ELOISE - VOVÓ DE RAISSA

ARROZ DOCE

INGREDIENTES:2 xícaras de arroz5 xícaras de água1 copo de leite1 lata de leite condensado1 colher (chá) de manteiga ou margarina sem sal2 pedaços de canela em cascaCanela em pó a gosto

MODO DE PREPARO:Lavar o arroz em água corrente e levar ao fogo com a água e a canela em cascapara cozinhar até que o arroz esteja bem molinho.Quando o arroz estiver bem molinho e ainda com um pouco de água no fundo dapanela, colocar o leite, a manteiga e o leite condensado. Apagar o fogo assim quecomeçar a levantar fervura.Colocar em um pirex ou tigelinhas individuais e polvilhar com a canela em pó.

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COLABORAÇÃO DE NEIDE - VOVÓ DE DANIELE

BOLINHO DE CHUVA

INGREDIENTES:1 ovo2 ½ xícaras de farinha de trigo2 colheres (sopa) de açúcar1 xícara de leite2 colheres de fermento em pó3 gotinhas de baunilhaAçúcar e canela a gostoÓleo para fritar

MODO DE PREPARO:Bata o ovo com o açúcar. Junte o leite e bata mais um pouco, acrescente aospoucos, a farinha de trigo, batendo bem até que pingue da colher. Coloque ofermento, as gotinhas de baunilha e bata bem. Aqueça bem o óleo e, com a ajudade uma colher de sopa, pingue a massa. Quando os bolinhos estiverem doura-dos, retire do fogo e deixe escorrer em papel toalha. Passe os bolinhos na mis-tura de açúcar com canela.

COLABORAÇÃO DE ROSA - VOVÓ DE ALLAN

PUDIM DE LEITE DA VOVÓ ROSA

INGREDIENTES:2 latas de leite condensado2 latas de leite integral

MODO DE PREPARO:Misturar os ingredientes no liquidificador por 1 minuto.Ferver 1 litro de água, colocar numa forma quadrada e colocar a mistura numaforma de pudim, colocar na forma quadrada com água e levar ao forno pré aqueci-do por 1 hora e 10 minutos. Quando estiver no ponto ( enfiar um palito de dente),retire e deixe esfriar e leve à geladeira e desenforme no dia seguinte. Antes decolocar a mistura na forma, faça uma calda de caramelo e coloque a misturasobre a calda.

COLABORAÇÃO DE CHEN LI MÉI - VOVÓ DE KEVIN

TORTA DE LIMÃO

INGREDIENTES:5 colheres (sopa) de açúcar3 xícaras de farinha de trigo2 colheres (sopa) de manteiga2 limões2 latas de leite condensado2 ovos

MODO DE PREPARO - MASSA:Coloque a farinha de trigo, a manteiga, o açúcar e as 2 gemas, num recipientegrande e mexa com as mãos até virar uma massa de pão ou que fique consisten-te. Coloque essa massa numa forma de fundo falso e modele-a ali dentro. Depoisde montado, leve no forno por 15 minutos.

MODO DE PREPARO - RECHEIO:Coloque o leite condensado num recipiente, esprema os limões e misture. De-pois, bata as 2 claras, na batedeira, até virar suspiro. Coloque o leite condensadomexido com os limões na forma e, por cima, o suspiro. Leve ao forno por 20minutos e está pronto.

COLABORAÇÃO DE ANTONIETA - VOVÓ DE VINÍCIUS SOLÉR

BIFE A MILANESA

INGREDIENTES:+ ou – 1 quilo de bife (filé mignon, alcatra, patinho, etc)Ovos e óleoSalTempero a gosto (alho, sal, etc)Farinha de rosca

MODO DE PREPARO:Temperar os bifes, mas antes, bater um pouco com o martelo de carne para deixá-lo mais macio. Bater os ovos com o garfo e colocar uma pitada de sal, prepararnuma vasilha. Colocar a farinha de rosca também em outra vasilha.Passar o bife no ovo e depois na farinha de rosca. Esquentar em uma panela, oóleo e depois colocar os bifes para fritar.

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COLABORAÇÃO DE GEGÊ - VOVÓ DE ISABELLA

PIZZA DA VOVÓ GEGÊINGREDIENTES- MASSA:1 quilo de farinha de trigo50 gramas de fermento biológico1 copo de óleoÁgua morna, quase fria, até dar o ponto de abrir a massa.

MODO DE PREPARO:Deixe a massa descansar por 10 minutos, abrir e pré assar.

INGREDIENTES - RECHEIO:Cebola ralada e alho1 peito de frango desfiado1 lata de milho1 caixa de molho de tomateMussarelaPresuntoTomatePimentão

MODO DE PREPARO:Recheie as pizzas com os ingredientes e leve para assar por 15 minutos e pronto.Rende 2 tabuleiros retangular grande e 2 redondos para pizza.

COLABORAÇÃO DE ELIANA - VOVÓ DE JULIA BEATRIZ

MASSINHA DA VOVÓ ELIANA

INGREDIENTES:1 ovo250 gramas de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em pó2 copos americanos de águaSal a gosto

MODO DE PREPARO:Misturar todos os ingredientes numa tigela até formar uma massa, depois sobrea pia, abrir a massa com o rolo e cortar em tirinhas. Numa frigideira, esquentebem o óleo e frite.Dica: Se preferir no lugar do sal colocar açúcar e depois de fritar, passar no açúcare na canela em pó.

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COLABORAÇÃO DE MARIA APARECIDA - VOVÓ DE THAÍS

BOLO DE CENOURAINGREDIENTES - MASSA:3 xícaras (chá) de farinha de trigo2 xícaras (chá) de açúcar½ xícara (chá) de maisena3 cenouras1 xícara (chá) de óleo3 ovos1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO:Bate-se as cenouras, o óleo, os ovos, no liquidificador, depois misture com o açú-car, o trigo e o fermento. Mexa muito bem e coloque numa forma untada e leve aoforno.

INGREDIENTES - COBERTURA:2 colheres (sopa) de Nescau2 colheres (sopa) de leite2 colheres (sopa) de manteiga7 colheres (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO:Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo para derreter, depois coloca-se sobreo bolo.

COLABORAÇÃO DE DALVA - VOVÓ DE RENATO

BOLINHO DE CHUVAINGREDIENTES:2 ovos1 xícara (chá) de açúcar1 xícara (chá) de leite2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo3 colheres (sopa) de açúcar1 colher (sopa) de canela1 colher (chá) de fermento em pó1 litro de óleo para fritar

MODO DE PREPARO:Misture todos os ingredientes até ficar uma massa mole. Aqueça o óleo, com umacolher, coloque pequenas quantidades de massa para fritar. Polvilhe açúcar e canela.

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COLABORAÇÃO DE CIDA - VOVÓ DE ISABELA

TAPIOCA DA VOVÓ CIDAINGREDIENTES:½ quilo de polvilho doceSalágua

MODO DE PREPARO:Um dia antes, coloque o polvilho numa bacia com água 2 dedos acima e reserve.No dia seguinte, jogue a água fora e deixe secar. Depois peneire, coloque 1 pitadade sal e misture bem. Adicione 3 colheres de massa na frigideira já quente, emfogo baixo, após 1 minuto vire. O recheio é a gosto: margarina, queijo, leitecondensado com coco, etc. Dobre e sirva quente.

COLABORAÇÃO DE IZA - VOVÓ DE GIULIA

LASANHA SÍRIAINGREDIENTES:1 pacote de pão sírio ou Rap 10 (rasgado)½ quilo de carne moída2 pacotes de molho de tomate300 gramas de mussarelaQueijo ralado a gosto

MOLHO BRANCO:1 litro de leite1 copo de requeijãoMaisena suficiente para engrossar1 pitada de noz moscada2 colheres de manteiga

MODO DE PREPARO – MOLHO BRANCO:Em uma panela, dissolva a manteiga, a maisena no leite e coloque para ferver,acrescente o requeijão, a noz moscada e o queijo ralado a gosto. Reserve.Refogue a carne moída e junte o molho de tomate. Reserve.

MONTAGEM:Pão Sírio ou Rap 10 (rasgado)Carne moída com o molhoMussarelaMolho brancoE assim sucessivamente até acabar as camadas, terminando com o queijo rala-do. Fica uma delícia!!!

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COLABORAÇÃO DE SUELY - VOVÓ DE JULIA BEATRIZ

BOMBOCADO DE LIQUIDIFICADOR

INGREDIENTES:3 ovos inteiros5 colheres (sopa) de farinha de trigo5 colheres (sopa) de queijo ralado3 xícaras (chá) de açúcar2 xícaras (chá) de leite integral1 colher (sopa) de margarina150 gramas de coco ralado1 pitada de sal1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO:Coloque tudo no liquidificador. Unte uma assadeira média com margarina e farinhade trigo. Leve ao forno para assar. Crescido e corado, retire do forno.

COLABORAÇÃO DE NEIDE - VOVÓ DE LARA

BOLO DE COCO DA VOVÓ NEIDE

INGREDIENTES:3 xícaras de farinha de trigo3 xícaras de açúcar1 xícara de leite1 xícara de coco ralado1 colher (sopa) de manteiga3 ovos3 gotas de baunilha1 colher de fermento em pó

MODO DE PREPARO:Em uma forma untada quadrada, junte as gemas, a manteiga. Misture bem atéficar um creme homogêneo. Separe as claras, junte o trigo, leite e misture bem,em seguida, bata as claras em neve e junte-as delicadamente na massa.Aqueça o forno a 180ºC e leve para assar por 30 minutos.

COBERTURA:Ao fim dos 30 minutos, retire o bolo e fure-o com um garfo ainda quente, abra umalata de leite condensado, esparrame sobre o bolo delicadamente. Despeje porcima, meio pacote de coco ralado ou a gosto. Deixe esfriar e depois sirva.Beijos da vovó!!!

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COLABORAÇÃO DE MARIA - VOVÓ DE LUÍS FELIPE

BOLINHO DE ARROZ

INGREDIENTES:2 ovos inteiros2 xícaras de arroz cozido2 colheres de salsinha picada3 colheres de queijo ralado1 xícara média de farinha de rosca1 colher (chá) de fermento em pó½ sachê de Sazon para arrozOréganoSal a gosto

MODO DE PREPARO:Misturar tudo e fritar fazendo formato arredondado ou a seu gosto.

COLABORAÇÃO DE ROSMARINA - VOVÓ DE ARTHUR

BOLO DE CENOURA

INGREDIENTES:4 ovos3 xícaras de açúcar1 xícara de óleo3 xícaras de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO:Bater no liquidificador os ovos, óleo, açúcar, cenouras. Colocar em um refratário emisturar a farinha de trigo e o fermento em pó. Colocar em uma forma untada elevar ao forno a 180ºC, por 30 minutos, em média.

COBERTURA:2 colheres de leite½ copo de açúcar½ copo de chocolate1 colher de margarina

Levar ao fogo brando até virar um creme. Colocar por cima do bolo.

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COLABORAÇÃO DE IVANI - VOVÓ DE LAÍS

BOLINHO DE CHUVA DA VOVÓ

INGREDIENTES:2 ovos2 colheres de açúcar1 xícara de leiteFarinha de trigo até dar o ponto1 colher de fermento em póAçúcar e canela em pó

MODO DE PREPARO:Misture todos os ingredientes até a massa ficar mole e lisa, não ficar nem mole enem dura.Aqueça o óleo para fritar os bolinhos, quando estiver bem quente, coloque parafritar em colheradas e abaixe o fogo. Coloque os bolinhos em papel absorvente e,em seguida, passe no açúcar e na canela em pó.Se quiser e gostar, pode colocar banana na massa e fritar da mesma forma.

COLABORAÇÃO DE MARIA SUELI - VOVÓ DE NICOLE

PÃO RECHEADO

INGREDIENTES:1 quilo de farinha de trigo1 ½ tablete de fermento½ copo de óleo (pequeno)3 xícaras de leite morno1 colher de margarina1 colher (sopa) de açúcar½ colher (sobremesa) de sal ou a gosto

MODO DE PREPARO:Desmanchar o fermento com o açúcar e misturar tudo no liquidificador. Despejarem uma bacia e colocar o trigo. A massa não pode ficar dura. Deixar dobrar devolume.Abrir a massa com o rolo, rechear com queijo, presunto e rodelas de tomatestemperadas com azeite, sal e orégano.Outras opções: frango desfiado bem temperado também com mussarela e toma-te. Pode colocar azeitonas pretas e verdes, no frango e cheiro-verde, depois depronto. Atum também com queijo e tomate.Obs: Eu sempre faço essa receita.

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COLABORAÇÃO DE SILVANA - VOVÓ DE CAROLINA

MOQUECA DE CAÇÃO

INGREDIENTES:1 quilo de postas de caçãoSuco de 1 limão4 dentes de alho amassadosSal e pimenta a gosto

MOLHO:500 ml de molho de tomate1 vidro de leite de coco1 cebola grande cortada em rodelas1 pimentão vermelho1 pimentão amareloSal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:Em um recipiente, coloque as postas de peixe e tempere com o alho, o limão,pimenta e sal. Deixe por aproximadamente 1 hora e 30 minutos no tempero.Em uma panela, coloque o molho de tomate e a pimenta, deixe ferver. Depoisacrescente as postas de cação e cozinhe por + ou – 10 minutos. Retire as postasda panela e reserve na travessa. Na mesma panela do molho, unte os pimentões,a cebola e o leite de coco, cozinhe por 10 minutos, até que os pimentões fiquemmoles. Desligue. Com as postas de cação na travessa, regue com o molho.

COLABORAÇÃO DE MINDA - VOVÓ DE ISABELA

CUSCUZ DE PANELA DA VÓ MINDA

INGREDIENTES:2 copos americanos de milharina½ copo de água1 pitada de sal2 colheres (sopa) de margarina

MODO DE PREPARO:Coloque a milharina e a água em uma panela, mexa até que fique toda úmida edeixe descansar por 4 minutos, até a farinha inchar. Mexa novamente até ficarsolta. Adicione a margarina na panela já no fogo baixo e mexa aproximadamentepor 5 minutos, até ficar bem amarelinho e macio.Pronto! Agora pode servir com leite ou comer de colher com açúcar como a Isabelagosta!!!

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COLABORAÇÃO REGINA - DE VOVÓ DE LUCAS

ROSQUINHA DE LEITE CONDENSADO

INGREDIENTES:1 lata de leite condensado2 ovos2 xícaras de leite6 xícaras de farinha de trigo (de boa qualidade)2 xícaras de manteiga derretida2 colheres (sopa) de fermento biológico

MODO DE PREPARO:Morne o leite com o leite condensado e coloque em uma bacia dissolvendo ofermento biológico. Coloque os demais ingredientes e mexa até que forme umamassa homogênea. Deixe a massa descansar por 1 hora, coberta.Faça rosquinhas com a massa e leve ao forno, em uma forma untada com mantei-ga, até ficarem douradas. Em seguida, ainda quente, passe-as pelo açúcar esirva! Bom apetite!

COLABORAÇÃO DE MIRINHA - VOVÓ DE JOÃO VITOR –

BOLO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:2 ovos2 xícaras de farinha de trigo1 xícara de leite1 xícara de óleo1 xícara de chocolate1 xícara de açúcar1 colher de fermento em pó

MODO DE PREPARO:Bater todo no liquidificador, levar ao forno, por 40 minutos, à 180ºC.

COBERTURA:5 colheres (sopa) de açúcar5 colheres (sopa) de chocolate2 colheres (sopa) de margarinaDerreter e acrescentar 1 litro de creme de leite.Molhar o bolo, após furar o mesmo, com o garfo.

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