receitas da tia nastacia 33

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segunda-feira, 16 de novembro de 2009

Delícia: Biscoito de polvilho frito

� Ingredientes

� 4 ovos

� 400 g de polvilho azedo

� 15 g de sal

� 65 g de óleo de soja

� Modo de Preparo

1. Colocar o polvilho e o

sal numa vasilha

2. Reservar

3. Em outra panela, esquentar o óleo até começar a sair fumaça

4. Com cuidado, virar o óleo sobre o polvilho

5. Deixar esfriar até ser possível misturar com as mãos

6. Acrescentar os ovos, um a um, até o ponto de enrolar, colocar

mais ovos

7. Modelar o biscoito em forma de palito, num comprimento de 8

centímetros, e fritar em óleo quente

8. Colocar no escorredor para não encharcar

postado por blog do pablo às 07:14 0 comentários

domingo, 15 de novembro de 2009

Delícia: Massa para pizza extra macia

Ingredientes:

� 4 xícaras de chá

de farinha de trigo

especial peneirada

(aproximadamente

curiosidades dia da alimentação - 16 de outubro Esta comemoração, que teve início em 1981, é na atualidade celebrada em mais de 150 países como uma importante data para conscientizar a opinião pública sobre a questões da nutrição e alimentação.

quadro delícia Esse quadro a Tia Nastácia vai ensinar receitas deliciosas, que todos vão provar e aprovar.

quadro paladar brasileiro O Quadro paladar brasileiro, a Tia Nastácia ensina a fazer receitas de todo o Brasil. A quinta parte as receitas são da região Sul.

receitas Todas as receitas devem ter ajuda de um adulto.

correio do rabicó Hoje fui eleito o responsável para receber os comentários do blog!Achei o máximo!E Tive a grande ideia de criar o Correio do Rabicó,um espaço onde os leitores podem comentar as postagens,darem sugestões.Todos aqui do sítio querem ler as mensagens !Mas quem entende melhor de receitas do que eu, afinal vivo atrás das comidas da Tia Nastácia! Escreva para gente!

bem vindos Bem Vindos ao blog de Receitas da Tia Nastácia onde vocês poderão ver todas as gostosuras que a cozinheira do sítio faz para turminha.

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� 30 g de fermento biológico

� 1 colher de sopa de farinha de trigo

� 1 colher de sopa de açúcar refinado

� 3/4 de xícara de chá de leite morno (aproximadamente)

� 1 colher de café de sal ou massa de alho

� Óleo de soja (aproximadamente 1/4 de xícara)

� Farinha de trigo o quanto baste para dar liga à massa

� Óleo para untar as assadeiras

Modo de Preparo:

1. Primeiramente prepare o fermento: em uma vasilha plástica

funda, usando luvas, desmanche o fermento no leite morno com

as mãos, acrescente o açúcar e a colher de farinha de trigo

2. Cubra com um pano de prato limpo e leve ao forno desligado

3. Deixe descansar por 1/2 hora

4. Após descansado, acrescente aos poucos a farinha e o sal,

sovando bastante

5. Não se esqueça do óleo

6. Se necessário, acrescente leite morno aos pouquinhos ou farinha

de trigo

7. Ressalte-se que na massa não pode ir muito óleo, senão a massa

fica dura

8. Sove bem até a massa desgrudar das mãos e ficar bem lisinha

9. Demora um pouco mesmo, mas quanto mais se sova, mais a

massa fica macia por dentro e crocante por fora depois de assada

10. Quando a massa estiver lisinha, espalhe um pouco de óleo entre

as mãos e "unte" a bola de massa

11. Ponha a massa novamente na vasilha, cubra com o pano, leve ao

forno desligado e deixe por 1 hora mais ou menos

12. Para poupar tempo, unte as assadeiras com óleo

13. Após descansar, tire a vasilha com a massa do forno, divida em

duas partes, ou quantas quiser, se for fazer pizza brotinho, fica a

seu critério, estique a massa com um rolo ou garrafa de vidro

cheia d'água morna para quente, e disponha a massa nas

assadeiras

14. Espalhe somente o molho de tomate de sua preferência, e leve

as assadeiras ao forno desligado por mais 40 minutos a 1 hora

15. A massa crescerá novamente

16. Retire do forno as assadeiras com massa

17. Pré-aqueça o forno na temperatura máxima por 15 minutos (o

forno deve estar muito quente)

18. Após pré-aquecido, leve uma assadeira de cada vez ao forno (a

grade deve estar no alto e deixe de 3 a 5 minutos apenas

(somente para pré assar)

19. Retire imediatamente a assadeira do forno e a cubra com o

recheio de sua preferência

20. Leve novamente ao forno e deixe somente até derreter os queijos

(entre 5 e 10 minutos) está pronta

21. A massa em regra fica grossa, crocante por fora e supermacia

por dentro

22. Pode, se quiser, substituir o óleo por azeite extra virgem, assim

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sábado, 14 de novembro de 2009

Delícia: Lasanha de frango com presunto

Ingredientes:

-1 quilo de peito de

frango

-1/2 cebola pequena

-1 pedaço pequeno de

pimentão

-1/2 xícara de leite

-1/2 xícara de farinha de

trigo

-2 colheres de sopa de

maionese

-2 colheres de sopa de

catchup

-1 tablete de caldo de

frango

-1 pouco de cheiro verde (coentro)

-1 lata de milho e ervilha juntos

-1 caixa de creme de leite

-1/2 garrafa da pequena de leite de coco

-300g de presunto e queijo mussarela

-massa para lasanha

Modo de preparo:

Cozinhar primeiro o peito de frango do seu jeito e com o tablete

de caldo de frango e deixar um pouco do caldo ao final do cozimento.

Depois de cozido, desfiar o frango. No liquidificador juntar o

leite, a cebola, o pimentão, a maionese, o catchup, a farinha de

trigo, o cheiro verde (coentro) e o caldo que sobrou do cozido.

Bata até ficar um creme grosso.

Despeje esse creme em uma panela e deixe ferver, depois coloque o

frango já desfiado, a meia garrafa de leite de coco, e depois o

milho e a ervilha e logo após o creme de leite, deixe ferver por

uns dez minutos e pronto já esta feito o recheio.

Cozinhe um pouco da metade do pacote de massa. Para montar a

lasanha coloque primeiro a massa no fundo de um refratário

grande e quadrado, depois coloque o recheio de frango, logo após

outra camada de massa, depois uma camada de presunto, depois

outra camada de massa e por fim uma camada de queijo. Coloque

no forno e deixe ate derreter o queijo.


(mandioca)

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quem sou eu Pablo Mingoti

Sou um menino que gosta muito das aventuras do sítio do pica-pau amarelo.

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Preço:19,00

sexta -feira, 13 de novembro de 2009

Delícia: Croquete de Carne

Ingredientes:

� 1/2 quilo de

carne moída,

frita no óleo

� sal, pimenta e

noz noscada, a

gosto

� 1 cebola e um

dente de alho, cortados

� 2 colheres de sopa de óleo

� 1/2 xícara de salsa picada

� 4 tomates maduros, sem pele, batidos no liqüidificador com 1/2

xícara de água

� 3 colheres de sopa bem cheias de amido, diluídas em 2 xícaras

de água e misturadas com duas gemas

� farinha de rosca e claras batidas para empanar

� óleo para fritar

Modo de preparo:

Numa panela, frite no óleo a carne moída, durante 15 minutos. Coloque

o sal, pimenta e noz moscada. A parte, refogue a cebola e o alho com 2

colheres de sopa de óleo e adicione a carne. Frite por 5 minutos.

Acrescente a salsa e os tomates, o amido diluído na água e as gemas.

Cozinhe mexendo até engrossar e aparecer o fundo da panela. Tempere

a gosto e deixe esfriar. Modele os croquetes do tamanho desejado, com

as mãos untadas, passe na farinha de rosca, nas claras batida e

novamente na farinha de rosca. Frite com óleo quente até dourar. Deixe

escorrer e sirva quente.


quinta-feira, 12 de novembro de 2009

Delícia: Caldinho de Feijão

Ingredientes:

2 xícaras de chá de feijão cozido

2 xícaras de chá de caldo de

carne

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola picada

1 talo de salsão

Sal

Modo de preparo:

Aqueça o azeite e refogue a

cebola até murchar. Junte o

salsão em cubinhos e mexa bem por 1 minuto. Adicione o feijão, sal e o

caldo de carne. Deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos. Retire do

fogo e deixe esfriar.

Despeje tudo no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Peneire bem

e volte ao fogo. espere levantar fervura, corrija o sal e sirva quente.


quarta-feira, 11 de novembro de 2009

Delícia: Pastel de Carne

Ingredientes:

- Ingredientes: 1 pacote

de massa para 24

pastéis grandes

- 1/2 kg de carne magra,

moída

- 1 colher, de sopa, de

óleo de oliva

- 1/2 pacote de sopa de

cebola

- 1/2 xícara de água

- azeitonas verdes (umas 12) sem caroços, picadas

- óleo para fritar

Preparo:

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e refogue a carne moída.

Quando estiver quase totalmente cozida, acrescente a sopa de cebola

(em pó). Misture bem. Junte a água e as azeitonas verdes. Deixe

aquecer por mais 1 ou 2 minutos, até o líquido engrossar.

Vá retirando, um a um, os círculos de massa do pacote. Mantenha o

plástico que separa cada círculo colado em um dos lados da massa.

Recheie cada pastel com 1 colher, de sopa, rasa, de carne. Dobre a

massa, deixando o lado com plástico para fora. Aperte as bordas do

pastel com o garfo, por cima do plástico.

Mantendo os pastéis dentro dos plásticos evita que a massa seque ou

grude, antes de fritar.

Frite os pastéis em óleo bem quente, virando-os uma vez.

Não esqueça de tirar o plástico antes de colocar cada pastel na fritura...

Sirva com: catchup, mostarda, tabasco ou ainda polvilhado com açúcar

(experimente, fica uma delícia!).


terça-feira, 10 de novembro de 2009

Delícia: Salada de verdes com trigo

Hoje é o dia do trigo.

Salada de verdes com

trigo

- 1/2 xícara de trigo para

kibe

- 1/2 berinjela pequena

- 1 abobrinha pequena

- 2 dentes de alho

- 1 colher de sopa de

azeite

- 7 quiabos (e 2 limões p/

marinar)

- 3 colheres de sopa de queijo cottage

- 2 pitadas de sumac ou pimenta síria

- 1 pitada generosa de pimenta do reino

- sal

- azeite

- suco de 1 limão

- folhas de agrião ou rúcula para servir

- cubinhos de manga (opcionais)

Coloque o trigo em uma peneira de furos pequenos e lave brevemente

em água corrente. Deixe de molho coberto com água, na geladeira.

Corte os quiabos em rodelas finas e deixe marinando no suco de dois

limões. Corte a berinjela e a abobrinha em cubos pequenos, pique os

dentes de alho também. Aqueça a medida de azeite em uma panela

larga, doure o alho picado e os vegeteis em cubinhos. Deixe cozinhar

em fogo médio, mexendo de vez em quando. O ideal é que os vegetais

fiquem bem dourados, quanto mais sequinhos, melhor. Quando

estiverem quase bons, esprema com cuidado a baba dos quiabos e

coloque-os na panela, sem o suco de limão babado. Deixe cozinhar,

mexendo às vezes. Enquanto os vegetais cozinham, escorra o trigo e

leve à panela também, tempere com sal, pimenta e sumac. Aumente o

fogo para tudo dourar, grudando um pouquinho no fundo da panela.

Estando bem dourada, retire a mistura da panela, deixando cerca de

uma colher de sopa por lá. Esprema o suco de um limão diretamente

sobre a panela e mexa, descolando as casquinhas que ficaram grudadas

no fundo. Junte as raspinhas da panela à mistura de legumes

reservada, acrescente o cottage e sirva com as folhas verdes,

finalizando com um fiozinho de azeite e alguns cubinhos de manga

doce, se quiser.


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