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terça-feira, 12 de janeiro de 2010

Galinha caipira com aipim

INGREDIEN

TES

2kg de

galinha

caipira

cortada em

pedaços

2 litro de água fervente

3 colheres (sopa) de vinagre

3 colheres (sopa) de óleo

5 dentes de alho amassados

1 cebola grande picada

1 colher (sopa) de colorau

3 folhas de hortelã

5 folhas de alfavaca (ou manjericão)

Sal a gosto

1/2 kg de aipim cozido em pedaços

MODO DE PREPARO

Numa tigela coloque a galinha caipira cortada em pedaços e despeje um

litro de água fervente junto com o vinagre (para tirar o cheiro de

galinha) e já escorra. (Despreze esta água com vinagre).

Numa panela em fogo médio coloque o óleo e refogue os dentes de alho

amassados com a cebola picada. Junte o colorau, as folhas de hortelã e

de alfavaca (ou manjericão) e tempere com sal a gosto. Depois de uns 5

minutos coloque os pedaços de galinha e mexa bem. Deixe fritar no

tempero por uns 10 minutos e vá juntando um litro de água fervente,

curiosidades dia da alimentação - 16 de outubro Esta comemoração, que teve início em 1981, é na atualidade celebrada em mais de 150 países como uma importante data para conscientizar a opinião pública sobre a questões da nutrição e alimentação.

quadro delícia Esse quadro a Tia Nastácia vai ensinar receitas deliciosas, que todos vão provar e aprovar.

quadro paladar brasileiro O Quadro paladar brasileiro, a Tia Nastácia ensina a fazer receitas de todo o Brasil. A quinta parte as receitas são da região Sul.

receitas Todas as receitas devem ter ajuda de um adulto.

correio do rabicó Hoje fui eleito o responsável para receber os comentários do blog!Achei o máximo!E Tive a grande ideia de criar o Correio do Rabicó,um espaço onde os leitores podem comentar as postagens,darem sugestões.Todos aqui do sítio querem ler as mensagens !Mas quem entende melhor de receitas do que eu, afinal vivo atrás das comidas da Tia Nastácia! Escreva para gente!

bem vindos Bem Vindos ao blog de Receitas da Tia Nastácia onde vocês poderão ver todas as gostosuras que a cozinheira do sítio faz para turminha.

seguidores

AOS POUCOS, até que a galinha esteja cozida (+/- 15 minutos).

Numa outra panela pegue um pouco do caldo de cozimento da galinha,

acrescente a outra metade da cebola e o aipim cozido em pedaços e

refogue por 3 minutos.

Para servir, junte os pedaços de galinha cozidos no aipim cozido e

refogado e sirva com arroz, feijão, salada de folhas e farofa

postado por blog do pablo às 05:12 0 comentários

segunda-feira, 11 de janeiro de 2010

Pé de moleque

INGREDIEN

TES

3 xícaras

(chá) de

açúcar

500 g de amendoim cru

1 xícara (chá) de mel

3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

1 colher (chá) de bicarbonato dissolvida em 1 colher (sopa) de água

1 ½ colher (chá) de baunilha

MODO DE PREPARO

Em uma panela de 20cm, misture todos os ingredientes, menos o

bicarbonato e a baunilha. Leve ao fogo e mexa até levantar fervura.

Após levantar fervura, deixe ferver sem mexer, até que fique dourado.

Retire a panela do fogo, junte o bicarbonato e a baunilha, misture bem.

Quando não houver mais bolhas na mistura, despeje a receita em uma

fôrma retangular. Deixe esfriar um pouco e corte em quadradinhos.

postado por blog do pablo às 05:34 0 comentários

Pizza Marguerita

INGREDIEN

TES

Massa básica

para pizza:

200g de

arquivo do blog ▼ 2010 (172)

► Março (55)

► Fevereiro (53)

▼ Janeiro (64)

Quindão do Quindim

Bolo de fubá com goiabada

Milk Shake de Creme de Avelã

Polenta com linguiça

Arroz incrementado

Pamonha

Arroz Doce

Cajuzinhos de amendoim

Torta de Limão

Mini pizzas

Sorvete de Limão

Sorvete de Creme

Pavê de Morango

Bolo de abacaxi com coco

Filé de Atum

Mousse de chocolate assada

Misto Quente

Caldo Verde

Salada Deliciosa

Salada de pinhão

Bolinho de aipim

Sanduíche Cremoso de Patê de

Atum

Abobrinha recheada

Tabule

Salada primavera

Rolinhos crocantes

Broa de Miho

Torta de creme de avelãs

Bolo de cacau

Pão de Queijo

Pudim de Maria Mole

Polenta com linguiça

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farinha de trigo

10g de fermento biológico

+/- 100ml de azeite de oliva

50ml de água

Sal a gosto

Molho:

300g de tomates frescos triturados (não bater no liquidificador)

50ml azeite

Orégano e sal a gosto

Recheio:

200g de mussarela ralada

2 tomates fatiados

Manjericão a gosto

MODO DE PREPARO

Massa:

Misturar todos os ingredientes e sovar a massa com bastante vigor.

Deixar descansar por 30 minutos.

Abra a massa em forma de disco. Espalhe o molho sobre o disco de

pizza, acrescente por cima a mussarela, os tomates e o manjericão e

leve ao forno médio até que as bordas estejam douradas.

postado por blog do pablo às 05:32 0 comentários

domingo, 10 de janeiro de 2010

Bolo de refrigerante

INGREDIEN

TES

100g de

manteiga

2 xícaras de

açúcar

4 ovos

1 lata de refrigerante de cola

1 colher (chá) de extrato de baunilha

1 xícara de chocolate em pó peneirado

3 xícaras de farinha de trigo peneirada

1 colher de sopa de fermento em pó químico

Bolo de Coco Recheado

Torta de Café e amendoim

Lasanha de legumes ao molho

com ricota

Filé de frango empanado

Salada Caprichada

Farofa geladinha

Tirinhas de frango

Galinha caipira com aipim

Pé de moleque

Pizza Marguerita

Bolo de refrigerante

Empada de Camarão

Panetone tradicional

Merengue com frutas vermelhas

Bolinha de queijo

Rosca Frita

Brigadeiro colorido

Sorvete de uva

Bolo de achocolatado

Empada frita

Salada morna

Bombom de morango

Bolinho de chocolate

Bolo de café e nozes

Pão de ervas

Pizza de chocolate com

morangos

Brigadeiro no copo

Mousse de framboesas

Rocambole de Natal

Paçoca

Tortinha Sonho de Dança

Bolinho de Tapioca

► 2009 (377)

quem sou eu Pablo Mingoti

Sou um menino que

gosta muito das

aventuras do sítio do

pica-pau amarelo.

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livro de receitas

MODO DE PREPARO

Unte uma forma grande com manteiga e açúcar. Reserve. Aqueça o

forno à 180ºC.

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar. Quando estiver

esbranquiçado, adicione as gemas. Bata mais um pouco. Adicione o

refrigerante e a baunilha. Desligue a batedeira e acrescente o chocolate,

a farinha e o fermento. Volte a bater só até os sólidos estarem

incorporados. Em outra vasilha, bata as claras em neve até atingir o

ponto de pico firme. Incorpore as claras à mistura de refrigerante.

Transfira a massa para forma e leve para assar por 50 minutos. Escolha

uma forma grande, pois o refrigerante faz o bolo dobrar de tamanho.

postado por blog do pablo às 04:24 0 comentários

sábado, 9 de janeiro de 2010

Empada de Camarão

INGREDIEN

TES

MASSA

100g Banha

500g

Manteiga

1Kg Farinha de trigo

2 ovos

Sal a gosto

RECHEIO

1,5 kg Camarão médio limpo

100ml Azeite de oliva

150g Cebola picada

50g Alho picado

300g Tomate sem pele e semente picado

500g Requeijão

300ml leite

Sal e pimenta a gosto

50g Salsinha picada

Quanto baste de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

Preço:19,00

RECHEIO:

Refogar a cebola, o alho e o tomate no azeite. Acrescentar o camarão e

cozinhar bem.

Adicionar o leite e o sal. Para espessar polvilhar trigo. Acertar o tempero

e finalizar com a salsinha.

Rechear as forminhas com esta preparação e uma porção de requeijão.

Massa:

Misturar todos os ingredientes. Forrar as forminhas individuais rechear,

tampar pincelar com gema e assar em forno com temperatura de 150º

C.

postado por blog do pablo às 06:53 0 comentários

sexta-feira, 8 de janeiro de 2010

Panetone tradicional

INGREDIEN

TES

1 xícara de

leite integral

1/2 xícara de

açúcar

4 tabletes de

fermento

biológico

7 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de manteiga

1 xícara de mel

2 ovos

2 gemas

1 colher (chá) de essência de panetone

1 colher (chá) de sal

500g de frutas cristalizadas

200g de amêndoas em lascas

1 colher (chá) de raspas de limão e de 1 laranja

MODO DE PREPARO

Misture em uma panela o leite, o açúcar e leve ao fogo baixo por

aproximadamente 10 minutos ou até levantar uma leve fervura.

Transfira para uma tigela, junte o fermento e mexa até dissolver.

Adicione 1 xícara de chá da farinha de trigo, mexendo até ficar

homogêneo. Cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer 30

minutos em local aquecido. Enquanto isso, coloque em uma panela a

manteiga, o mel e leve ao fogo 3 minutos, ou até levantar fervura.

Retire e espere amornar um pouco. Junte sem parar de bater com um

batedor manual, os ovos, as gemas e a essência de panetone. Reserve.

A parte, peneire em uma tigela a farinha de trigo restante com o sal,

incorpore a massa já crescida ao creme de ovos, alternando com farinha

de trigo, misturando sempre. Em seguida, transfira a massa para a uma

superfície enfarinhada e sove até soltar das mãos. Coloque a massa em

uma tigela e cubra com filme plástico, depois deixe crescer mais 45

minutos em local aquecido. Em seguida, abra a massa grosseiramente

com as mãos e espalhe as frutas cristalizadas, enrole-o como um

rocambole e distribua em 2 formas de papel próprias para panetone

(formas de 500g). Coloque a massa até a metade da altura das formas

e deixe crescer mais 30 minutos. Pincele com uma gema, polvilhe com

amêndoas e asse em forno médio (180°) até os panetones dourarem

(em média 45min).

postado por blog do pablo às 05:23 0 comentários

Merengue com frutas vermelhas

INGREDIEN

TES

Merengue:

4 claras

1 xícara de

açúcar

Creme:

500ml de

creme de leite fresco bem gelado

½ xícara de açúcar

2 colheres (chá) de essência de baunilha

Finalização:

4 xícaras de frutas vermelhas frescas variadas (framboesas, morangos,

amoras, blueberries)

Folhas de hortelã para decorar

MODO DE PREPARO

Aqueça o forno a 120ºC (ou a temperatura mais baixa que o seu forno

permitir). Forre uma assadeira grande com papel manteiga. Bata as

claras na batedeira em velocidade baixa até surgir uma espuma bem

branca. Junte ¼ do açúcar, espere incorporar e continue a bater e a

juntar o açúcar restante até obter um merengue bem branco, firme e

encorpado. Com um saco de confeitar, ou simplesmente espalhando

com uma colher, faça 6 discos de uns 10cm de merengue na assadeira

e acerte com uma colher para deixar as bordas um pouco mais altas

que o centro. Asse os discos de merengue por aproximadamente 1 hora,

até que estejam firmes e secos, mas ainda bem clarinhos. Retire do

forno, deixe esfriar e descole os discos do papel (se quiser, prepare na

véspera e guarde num pote bem fechado). Com até uma hora de

antecedência, bata na batedeira o creme de leite, o açúcar e a baunilha

até encorpar e formar picos firmes (pare imediatamente para não virar

manteiga). Na hora de servir, coloque os discos sobre os pratos,

espalhe por cima uma parte do creme e das frutas e decore com as

folhinhas de hortelã.

postado por blog do pablo às 05:20 0 comentários

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