receitas da tia nastacia 08

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quarta-feira, 3 de março de 2010

Batata palha ao forno

INGREDIEN

TES

2kg de

batata

inglesa

descascada e ralada

1 cenoura ralada

3 colheres (sopa) de cheiro verde picadinho

Sal e pimenta-do-reino a gosto

125g de requeijão

300g de queijo meia cura ralado

250g de maionese

1 cebola grande ralada

300g de frango desfiado (ou 300g de linguiça calabresa picada)

Queijo parmesão ralado a gosto

MODO DE PREPARO

Numa tigela coloque a batata inglesa descascada e ralada, lave muito

bem em água corrente até que solte todo o amido e a água saia

transparente. Adicione a cenoura ralada, o cheiro verde picadinho, sal e

pimenta-do-reino a gosto. Reserve. Numa outra tigela coloque o

requeijão, o queijo meia cura ralado, a maionese e a cebola grande

ralada, misture bem e reserve. Num refratário redondo (30cm de

diâmetro) espalhe bem metade das batatas com cenoura, metade do

creme de queijo, o frango desfiado (ou a lingüiça calabresa picada), a

outra metade das batatas com cenoura e a outra metade do creme de

queijo. Polvilhe queijo parmesão ralado a gosto e leve ao forno quente

curiosidades dia da alimentação - 16 de outubro Esta comemoração, que teve início em 1981, é na atualidade celebrada em mais de 150 países como uma importante data para conscientizar a opinião pública sobre a questões da nutrição e alimentação.

quadro delícia Esse quadro a Tia Nastácia vai ensinar receitas deliciosas, que todos vão provar e aprovar.

quadro paladar brasileiro O Quadro paladar brasileiro, a Tia Nastácia ensina a fazer receitas de todo o Brasil. A quinta parte as receitas são da região Sul.

receitas Todas as receitas devem ter ajuda de um adulto.

correio do rabicó Hoje fui eleito o responsável para receber os comentários do blog!Achei o máximo!E Tive a grande ideia de criar o Correio do Rabicó,um espaço onde os leitores podem comentar as postagens,darem sugestões.Todos aqui do sítio querem ler as mensagens !Mas quem entende melhor de receitas do que eu, afinal vivo atrás das comidas da Tia Nastácia! Escreva para gente!

bem vindos Bem Vindos ao blog de Receitas da Tia Nastácia onde vocês poderão ver todas as gostosuras que a cozinheira do sítio faz para turminha.

seguidores

preaquecido a 200°C por cerca de 40 minutos. Sirva a seguir.

postado por blog do pablo às 08:24 0 comentários

Massa de Salgadinhos

INGREDIEN

TES

- 1 litro de

leite - 1 kg

de farinha de

trigo - 200 g

de manteiga - 1 colher (sopa) de sal - 1 colher (sopa) de salsinha

picada - 1 colher (café) de pimenta-do-reino moída

MODO DE PREPARO

1º - Numa panela em fogo médio, coloque leite, farinha de trigo,

manteiga, sal, salsinha picada e pimenta-do-reino moída. Com o auxílio

de uma colher de pau, misture continuamente por +/- 30 minutos, até a

massa soltar da panela. 2º - Retire do fogo e despeje numa superfície

lisa. Trabalhe a massa ainda morna. Retire uma porção da massa e abra

com o auxílio de um rolo numa espessura fina. Com a boca de um copo

ou cortador de massa, corte o tamanho de sua preferência. Coloque

uma porção de recheio no centro e feche no formato que desejar. 3º -

Passe os salgadinhos na farinha de rosca e frite em óleo quente. Escorra

sobre papel toalha e sirva quente. SUGESTÕES DE RECHEIOS: - carne

moída refogada com temperos - frango cozido e desfiado - queijo

cremoso - camarão pré-cozido - carne seca dessalgada, cozida e

desfiada - bacalhau cozido e desfiado


terça-feira, 2 de março de 2010

Pastel Assado com Recheio de Salame e

Mussarela

Ingredientes:

Recheio

• 100g de salame moído

arquivo do blog ▼ 2010 (172)

▼ Março (55)

Marreco Recheado

Feijão Campeiro

Pinhão Frito

Bolo de castanha-do-pará

Suco de Açaí

Bolo Cremoso de fubá

Risoto especial

Quiche Nordestina

Pão de Queijo

Café Gelado

Bolo de limão e framboesa

Cappelletti aos 4 queijos gratinado

Batata bolinha recheada

Bolo de Cacau

Gelatina light de frutas vermelhas

Enroladinho

Bolinho de Aipim

Sanduíche de Verão

Sorvete de Morango Natural

Bolinho de Feijoada

Torta napolitana

Gelado de Morango

Pudim de Claras

Torradinhas de pão

Salada de bacalhau

Farofa de banana-da-terra

Espuma de Chocolate

Sanduíche Cremoso de Patê de Atum

Torta de Quibe

Salada com sementes de girassol

Talharim

Pudim de maria Mole

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• 100g de mussarela ralada

• 1 colher (sopa) de mostarda

• Massa

• 2 xícaras (chá) de FARINHA DE TRIGO COM FERMENTO

• ½ xícara (chá) de creme de leite

• 1 ovo

• ½ colher (chá) de sal

Para pincelar

• 1 gema

Modo de Preparo

1. Recheio: em uma tigela, misture o salame, a mussarela e a

mostarda. Reserve.

2. Massa: em uma tigela, misture a farinha com fermento, o creme de

leite, o ovo e o sal até obter uma massa úmida, que solte das mãos.

Abra a massa com 0,5 cm de espessura. Com cortadores de biscoito

corte círculos com 7cm de diâmetro. Coloque uma pequena porção de

recheio no centro do circulo. Feche, formando meia-lua, aperte as

pontas com um garfo. Arrume-os em assadeira e pincele com a gema.

Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou

até dourar. Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 90 minutos

Rendimento: 20 porções


Minibolos de mel

Ingredientes;

• ½ xícara (chá) de mel

• 1 ovo

• 4 colheres (sopa) de óleo

• ½ colher (chá) de canela em pó

• 1 ½ xícara (chá) de creme de leite

• 1 ½ xícara (chá) de FARINHA DE

TRIGO COM FERMENTO

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture o mel com o ovo, o óleo, a canela e o creme

de leite.

2. Aos, poucos, adicione a farinha com fermento e misture até ficar

Torta Completa

Bolinha de pizza

Frango a passarinho na pressão

Salada Síria de Macarrão

Bolinho de mandioca com carne seca

Pastel de camarão

Bolo pudim de chocolate

Bolo chocolate cremoso com iogurte e morango

Bolo capuccino

Pão de liquidificador de cenoura e mandioquinha

Pão sírio com especiarias

Pamonha

Coquitos

Macarrão Instantâneo com Carne Moída

Pãezinhos de brigadeiro

Muffins de laranja com chocolate branco e calda

Bolo Tropical Gelado

Batata palha ao forno

Massa de Salgadinhos

Pastel Assado com Recheio de Salame e Mussarela

Minibolos de mel

Tortinhas romeu e julieta

Tortinhas de Maçã Escondidas

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quem sou eu Pablo Mingoti

Sou um menino que gosta muito das aventuras do sítio do pica-pau amarelo.

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livro de receitas

cremosa.

3. Distribua porções de massa em 10 forminhas para empada (7cm de

diâmetro), untadas e enfarinhadas, sem encher muito.

4. Coloque as forminhas dentro de uma assadeira e asse em forno

médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até que,

espetando em palito, este saia limpo.

5. Sirva morno ou frio.



segunda-feira, 1 de março de 2010

Tortinhas romeu e julieta

Ingredientes:

Massa

• 2 xícaras (chá) de FARINHA DE

TRIGO COM FERMENTO

• 2 colheres (sopa) de açúcar

• ½ xícara (chá) de margarina

• 3 colheres (sopa) de leite gelado

• ½ colher (chá) de canela em pó

Recheio

• 1 embalagem de requeijão

• 1 xícara (chá) de ricota amassada

• 1 xícara (chá) de goiabada cortada em cubos pequenos

• Para pincelar

• 1 gema

Para polvilhar

• Açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

1. Massa: em uma tigela, misture a farinha com fermento , o açúcar, a

manteiga, o leite gelado e a canela até obter uma massa úmida que

solte das mãos.

2. Reserve uma parte da massa e com o restante forre o fundo e as

laterais de forminhas de torta individuais com 12cm de diâmetro.

3. Reserve.

4. Recheio: em uma tigela, misture o requeijão, a ricota e a goiabada.

5. Montagem: distribua o recheio entre as forminhas e reserve.

Preço:19,00

6. Abra a massa restante com o rolo e corte tiras finas.

7. Arrume as tiras sobre o recheio, formando um xadrez e pincele a

gema.

8. Coloque as forminhas dentro de uma assadeira grande e asse em

forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até

dourar.

9. Retire e deixe amornar para desenformar.

10. Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva em seguida.




Tortinhas de Maçã Escondidas

Ingredientes:

• Recheio

• 5 maçãs verdes picadas


• 1 colher (chá) de canela em pó

• 1 colher (sopa) de FARINHA DE

TRIGO

• 5 colheres (sopa) de água

• Cobertura

• 4 colheres (sopa) de FARINHA DE TRIGO TRADICIONAL

• 1 ½ xícara (chá) de leite


• 200g de chocolate branco picado

• 2 colheres (sopa) de margarina

• 1 colher (sopa) de rum ou conhaque

• Massa

• 1 xícara (chá) de leite em pó

• 3 colheres (sopa) de vinagre branco

• 1 xícara (chá) de margarina

• 2 xícaras (chá) de FARINHA DE TRIGO

• ½ colher (sopa) de FERMENTO DE PÓ

• Para decorar

• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparo

1. Recheio: em uma panela, junte as maçãs com o açúcar, a canela e

cozinhe em fogo médio até ficarem macias. Dissolva a farinha na água,

junte as maçãs, mexendo sempre até engrossar. Reserve.

2. Cobertura: em uma panela, dissolva a farinha no leite, adicione o

açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Retire do

fogo, junte o chocolate e mexa até que este derreta. Junte a margarina,

o rum ou conhaque e misture bem. Reserve.

3. Massa: em uma tigela, misture o leite em pó, o vinagre e a

margarina até ficar cremoso. Junte a farinha com o fermento e amasse

até obter uma massa homogênea e úmida. Distribua a massa em 25

forminhas para tortinhas com 8cm de diâmetro. Asse em forno médio

(180ºC), preaquecido, até dourar levemente. Retire e deixe esfriar.

4. Cobertura: bata o creme de leite em ponto de chantilly, conforme

instruções da embalagem.

5. Montagem: distribua o recheio em cada tortinha, cubra com o creme.

Decore com chantilly utilizando saco de confeitar com o bico de sua

preferência. Leve a geladeira por 30 minutos. Sirva em seguida.




domingo, 28 de fevereiro de 2010

Empadão de frango

Ingredientes:

Recheio

• 600g de peito de frango cortado

em cubos pequenos

• 2 colheres (sopa) de óleo

• 4 tomates médios picados sem

pele sem sementes

• 2 colheres (sopa) de catchup

• 1 colher (sopa) de mostrada

• 5 colheres (sopa) de FARINHA DE TRIGO COM FERMENTO

• 1 tablete de caldo de galinha

• 1 xícara (chá) de água fervente

• 4 palmitos picados

• 3 colheres (sopa) de cheiro verde picado

Massa

• 4 xícaras (chá) de FARINHA DE TRIGO COM FERMENTO

• 1 ½ xícara (chá) de margarina

• 2 gemas

• 1 ovo

• 1 colher (chá) de sal

Para pincelar

• 1 gema batida

Modo de Preparo

1. Recheio: em uma panela, doure o frango no óleo quente.

2. Acrescente os tomates e refogue até murcharem.

3. Junte o catchup e a mostarda.

4. Polvilhe a farinha com fermento e misture rapidamente para não

formar grumos.

5. Dissolva o caldo de galinha na água fervente e misture ao refogado,

mexendo sempre até engrossar.

6. Adicione o palmito e o cheiro-verde.

7. Deixe esfriar.

8. Massa: em uma tigela, misture a farinha com fermento , a

margarina, as gemas, o ovo e o sal até obter uma massa úmida, lisa

que solte das mãos.

9. Montagem: reserve uma parte da massa.

10. Com o restante, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro

removível com 25cm de diâmetro.

11. Espalhe o recheio e cubra com a parte reservada de massa.

12. Pincele com a gema e asse em forno médio (180ºC), preaquecido,

por cerca de 35 minutos ou até dourar.

13. Espere esfriar um pouco para desenformar.

14. Sirva em seguida.



Dicas: se preferir, prepare em fôrmas individuais.

ao trabalhar com massa podre utilize sempre o recheio frio. Para que ao

assar a base da massa, não fique com aspecto de crua.

para congelar: asse conforme indicado e deixe esfriar bem. Arrume em

embalagem própria para congelados. Feche-as bem, retirando todo ar.

Etiquete com nome, data e peso.

Conserva até 3 meses. Para descongelar, retire do freezer e passe para

a geladeira. Ou leve diretamente ao forno para descongelar.

o peito de frango poderá ser substituído pela mesma quantidade de

lombo.


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