sucos suco de cascas frutas bater no liquidificador: 2 xicaras de cha de cascas de frutas bem lavadas podem ser cascas de goiaba, manga, pera, abacaxi ou caqui), 1/2 litro de agua e aucar a gosto. coar e servir gelado. se for utilizar cascas de abacaxi, antes elas devem ser cozidas de 15 a 20 minutos. suco de cascas de lima cascas de 4 limas, 1 litro de gua, acar e gelo a gosto. lave bem as limas. descasque-as retirando a pelcula amarela. use somente a parte branca da casca. bata os ingredientes no liquidificador e coe. sirva na hora. suco de limo com erva cidreira 01 molho de erva cidreira (capim), 2 limes grandes, 1 litro de gua, acar a gosto. bata no liquidificador a erva cidreira, o limo com a casca e a gua. coe e bata novamente com acar e gelo. sirva na hora. suco de couve com limao bater no liquidificador: 2 limoes bem lavados (com casca), 2 folhas de couve bem lavadas, 1 litro de agua e aucar a gosto. bater, coar e servir. o limao pode ser substituido por caju, abacaxi ou casca de laranja. a couve pode ser substituida por ora-pro-nobis, esfinafre, etc. suco de melo com casca 1 melo maduro com a casca (retire as sementes), 1 litro de gua, suco de 1 limo, acar e gelo a gosto. bata o melo com gua e acar no liquidificador. passe na peneira. acrescente o suco de limo e sirva gelado. suco de batata-doce cozinhar 3 batatas-doces medias com casca e bater no liquidificador com 1 litro de leite ou agua (aproveite a gua do cozimento). acrescentar canela e servir gelado. suco de goiaba com casca 2 xcaras de cascas e polpa de goiaba, 1 xcara de gua, acar e gelo a gosto. bata tudo no liquidificador e sirva gelado. pode tambm fazer o suco somente com as cascas da goiaba. suco de beterraba bater no liquidificador 3 beterrabas medias, cruas e com casca, 1 litro de gua e aucar a gosto. coar e acrescentar gotas de limao. suco de cascas de abacaxi cascas de 1 abacaxi, 1 litro de gua, acar e gelo a gosto. lave bem as cascas de abacaxi. coloque para cozinhar em uma panela com gua e acar por 15 a 20 minutos. retire as cascas da gua e sirva o suco gelado. se desejar, ao invs de ferver, bata as cascas cruas com gua no liquidificador, coe e sirva gelado. pode tambm acrescentar limo se quiser. suco de cascas de manga lave bem as mangas antes de descasc-las. bata as cascas no liquidificador,

adicione gua e acar. sirva gelado. suco de limo com folhas de acerola 02 limes com casca bem lavados, 1 litro de gua, 1 punhado de folhas de acerola. bata tudo no liquidificador, passe na peneira e adoce a gosto. brigadeiro light 1/2 xicara (cha) de leite condensado light 1/2 xicara (cha) de leite desnatado 1/2 xicara (cha) de leite desnatado em po 1 colher (cha) de adoante proprio para forno e fogao 1 colher (cha) de creme vegetal 4 colheres (sopa) de cacau em po sem aucar 25g de chocolate ao leite picado 65g de chocolate granulado preparo:em uma panela coloque o leite condensado light, o leite desnatado e misture bem. acrescente o leite desnatado em po, o adoante, o creme vegetal e o cacau em po. leve ao fogo baixo por 5 minutos ou ate comear a ferver, sem parar de mexer. pique o chocolate ao leite e acrescente a massa. deixe cozinhar por mais 5 minutos ou ate desprender do fundo da panela, sem parar de mexer. retire, coloque a massa de brigadeiro em um prato e deixe esfriar por 30 minutos.enrole os brigadeiros e passe no chocolate granulado.* valor calorico: 27 kcal por unidade de 10g* rendimento: 37 unidades bolo de legumes 3 azeitonas picadas 12 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em po 2 xicaras (cha) de leite desnatado 4 ovos 1 colher (cha) de sal 200 gramas de seleta de legumes 2 tomates (sem sementes) picados 1 xicara (cha) de oleo preparo:bata no liquidificador os ovos, o oleo, o leite, o sal, a farinha de trigo e o fermento. despeje a mistura em uma vasilha e acrescente os demais ingredientes. coloque a massa em uma assadeira untada e esfarinhada e leve ao forno ate dourar.* valor calorico: 165 kcal por fatia* rendimento: 12 fatias manjar branco light 10 gramas de adoante em po 180 ml de leite de coco light 1 litro de leite desnatado 2 colheres (sopa) de maisena preparo:misture o leite de coco, o leite e a maisena e leve ao fogo, mexendo sempre ate engrossar. apos, retire do fogo e adicione o adoante em po. despeje em taas e leve a geladeira. rendimento: 8 poroes gelatina surpresa light 1 pacote de gelatina diet em po sabor limao 1 copo de iogurte desnatado preparo:prepare a gelatina segundo as instruoes da embalagem. deixe na geladeira ate endurecer. misture a gelatina ao iogurte, amassando com um garfo. despeje em taas e leve a geladeira ate a hora de servir. valor calorico: 35 kcal rendimento: 4 poroes bolo de banana diet

3 ovos (claras em neve) 1 colher (sopa, rasa) adoante 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa, rasa) de fermento em po 4 colheres (sopa) de frutose 2 bananas-nanicas cortadas em rodelas canela em po para polvilhar o bolo preparo:bata as claras em neve e acrescente as gemas peneiradas e o adoante, e bata mais um pouco. retire da batedeira, acrescente a farinha de trigo e o fermento peneirados e misture levemente. caramelize com a frutose uma assadeira redonda de aproximadamente 20cm. arrume as rodelas de banana em todo o fundo e despeje a massa por cima. leve ao forno pre-aquecido em temperatura media por aproximadamente 10 minutos.desenforme o bolo ainda morno, povilhe com canela e sirva. valor calorico: 102 calorias por porao rendimento: 8 poroes bolo diet de laranja massa: 4 claras em neve 4 gemas 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em po 1 colher (sopa, rasa) de adoante raspas de laranja margarina light para untar a forma 100 ml de suco de laranja para umedecer o bolo recheio: 100 ml de leite desnatado 100 ml de suco de laranja 1 colher (sopa) de amido de milho 1 colher (sobremesa) de adoante cobertura: 12 colheres (sopa) de leite em po desnatado 100 ml de suco de laranja 1 colher (sobremesa) de adoante. preparo:bata as claras em neve e acrescente as gemas. adicione a farinha de trigo, o fermento, o adoante e as raspas de laranja e misture levemente. despeje a massa em forma redonda untada e asse em forno medio, pre-aquecido, por 20 minutos. para o recheio: junte todos os ingredientes e leve ao fogo para engrossar, mexendo sempre. deixe esfriar e reserve. misture os ingredientes da cobertura e leve a geladeira por 30 minutos. corte a massa ao meio e umedea com o suco de laranja. recheie o bolo e espalhe a cobertura. valor calorico: 136 calorias por porao rendimento: 10 poroes bolo prestigio diet massa: 4 ovos 1 colher (sopa) de adoante 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de chocolate em po diet 1 colher (sopa) de fermento em po margarina light para untar a forma farinha de trigo para povilhar a forma 1 copo de refrigerante diet para umedecer o bolo recheio:

1 e 1/2 copo de leite desnatado 1 pacote de pudim diet sabor coco cobertura: 1 e 1/2 copo de leite desnatado 1 pacote de pudim diet sabor chocolate 50g de coco ralado preparo:bata as claras em neve. adicione as gemas e o adoante. junte a farinha, o fermento, o chocolate em po peneirados e misture levemente. despeje em forma untada e polvilhada. asse em formo medio, pre-aquecido, por 15 minutos. desenforme, corte ao meio e reserve. recheio: misture um copo de leite com o po para pudim e leve ao fogo para engrossar. retire do fogo, adicione o leite restante e mexa bem. repita o mesmo processo para a cobertura. corte o bolo ao meio, umedea com meio copo de refrigerante e coloque o recheio. cubra com a outra parte do bolo umedecido, espalhe a cobertura e decore com coco. valor calorico: 134 kcal por porao rendimento: 10 poroes brigadeiro diet para o leite condensado diet: 100g de leite em po desnatado 130 ml de agua quente 1 colher (sobremesa) de margarina light 1 colher (sopa, rasa) de adoante para o brigadeiro: 1 receita de leite condensado diet 3 colheres (sopa) de chocolate em po diet 1/2 xicara (cha) de leite desnatado 1/2 xicara (cha) de leite em po desnatado 1 colher (sopa) de margarina light 1 colher (sobremesa, rasa) de adoante 50g de chocolate granulado ou raspas de chocolate diet preparo:bata no liquidificador todos os ingredientes do leite condensado e leve a geladeira por 30 minutos. bata todos os ingredientes do brigadeiro no liquidificador, passe para uma panela e leve ao fogo mexendo sempre, ate desprender do fundo. deixe esfriar, enrole os brigadeiros e passe no chocolate granulado ou nas raspas. valor calorico: 41 kcal cada rendimento: 25 unidades bolo enriquecido 3 ovos, 2 xcaras de acar, 1 xcara de leo, 1 xcara de gua, 1 xcara de farinha de trigo, 1 xcara de fub, 1 xcara de farelo de trigo torrado, 1 colher (sopa) de fermento em p, 1 pitada de sal. bata no liquidificador os ovos, o acar, o leo e a gua. aos poucos, adicione os demais ingredientes e misture bem. coloque para assar em forma untada. bolo de abbora 4 ovos, 1 e 1/2 xcara (ch) de acar, 1 xcara (ch) rasa de leo, 200 gramas de abbora cozida (moranga japonesa), 1 pitada de sal, 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga, suco de 1 laranja. bata todos esses ingredientes no liquidificador. acrescente 2 xcaras (ch) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em p. Misture bem e asse em

tabuleiro untado. bolo de casca de frutas 2 ovos, 2 xcaras (ch) de farinha de trigo, 2 xcaras (ch) de acar, 2 xcaras (ch) de caldo de cascas de frutas (utilize cascas de maa, pra, manga, goiaba, caqui e abacaxi), 1 colher (sopa) de fermento em p. para obter o caldo de cascas de frutas, bata as cascas com um pouco de gua no liquidificador e passe por peneira. bata as claras em neve, acrescente as gemas e continue batento. misture aos poucos o acar, depois a farinha de trigo, sem parar de mexer. acrescente o fermento e 1 xcara de caldo de cascas de frutas. misture bem e asse em forma untada, em forno moderado. depois de assado, vire em um prato enquanto estiver quente, fure com um garfo e despeje a outra xcara de caldo de cascas de frutas adoado. bolo de laranja com casca 2 laranjas mdicas com a casca e sem sementes, 2 xcaras (ch) de acar, 2 xcaras (ch) de farinha de trigo, 3/4 xcara (ch) de leo, 3 ovos, 1 colher (sopa) de fermento em p, algumas gotinhas de essencia de baunilha. corte as o aucar de trigo assado e colheres laranjas em quatro. bata-as no liquidificador junto com o leo, os ovos, e a baunilha. despeje essa mistura em uma vasilha e acrescente a farinha e o fermento, mexendo bem. asse em forma untada. se preferir, depois de ainda quente, despeje por cima o suco de duas laranjas adoado com duas (sopa) de acar. corte o bolo em pedaos

bolinhos de talos, folhas ou cascas 1 xcara (ch) de talos, folhas ou cascas bem lavados e picados (podem ser talos de couve, agrio, brcolis, ora-pro-nbis, couve-flor. folhas de cenoura, beterraba, de nabo, de rebanate. cascas de chuchu), 2 ovos, 5 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1/2 cebola picada, 2 colheres (sopa) de gua, sal gosto, leo para fritar. bater bem o ovo e misturar o restante dos ingredientes. fritar os bolinhos s colheradas em leo quente. escorrer em papel absorvente. obs.: se for usar talos de couve, couve-flor e brcolis, recomendado uma pr-fervura antes do preparo. bolinho de milho verde bagao de 4 espigas de milho verde, 2 colheres (sopa) de farelo, farinha de trigo suficiente para fritar s colheradas, 1 colher (sopa) de fermento, sal, pimentado-reino e cheiro verde gosto.misturar tudo e fritar.se quiser, pode acrescentar ovo. o milho deve ser ralado ou batido no liquidificador e passado na peneira. s se usa o bagao. bolinho de abora ou batata-doce 1 xcara de abbora cozida ou batata-doce, 2 colheres (sopa) de farelo torrado, 1 colher (sobremesa) de fermento, farinha de trigo suficiente s colheradas, sal gosto. amassar a abbora ou batata-doce junto com fermento e o sal. acrescentar a farinha de trigo aos poucos. fritar em quente. obs.:se desejar bolinho doce, povilhar com acar e canela. de trigo para fritar o farelo, o leo

rapadura fortificada 1 rapadura ralada (ou acar mascavo derretido), 1 colher (sopa) de gua, 1 colher (sopa) de gengibre, 3 colheres (sopa) de farelo torrado, gergelim, amendoim ou coco ralado seco. misture bem e leve ao fogo. despeje em assadeira. deixe esfriar e corte. pudim de cascas de goiaba 1 copo de suco de casca de goiaba, 1 copo de gua, 2 colheres (sopa0 bem cheias de

maisena, 2 colheres (sopa) bem cheias de acar. dissolva a maisena na gua. junte os demais ingredientes e misture bem. leve ao fogo, mexendo sempre at engrossar. despeje em uma forma umedecida com gua e leve a geladeira. gelia de cascas de abacaxi cascas de 2 abacaxis, 1copo e meio de acar, 1 copo e meio de gua. deixe as cascas na gua por 12 horas. bata todos os ingredientes no liquidificador e coe. em seguida, leve ao fogo e mexa at desgrudar do fundo da panela. conserve em vidros esterilizados. para esterelizar os vidros, primeiro lave com gua e sabo. em seguida, coloque-os destampados numa panela com gua e deixe ferver por 20 minutos. passe as tampas em gua quente e pronto. doce de casca de melancia polpa branca da melancia, acar e cravos. passe pelo ralador (dente mdio) a polpa da melancia. mea a quantidade (volume). leve para cozinhar. acrescente acar na quantidade de um tero do volume da polpa. junte os cravos e deixe cozinhar em fogo brando at apurar. sirva como sobremesa ou para recheio de bolos ou tortas. doce de cascas de maracuj Azedo cascas bem lavadas de seis maracujs azedos, 2 xcaras (ch) de acar, 3 xcaras (ch) de gua, 1/2 xcara (ch) de suco de maracuj, 2 pauzinhos de canela. descasque os maracujs, deixando toda a parte branca, e cubra com gua. deixe de molho de um dia para o outro. escorra e coloque numa panela. junte o acar, a gua, o suco de maracuj e a canela. leve ao fogo e cozinhe tudo at que forme uma calda meio grossa. doce de cascas de limo cascas de limo capeta maduro, acar e gua. raspe o limo (no ralo fino) para tirar o sumo. retire o miolo para fazer suco. corte as cascas em quatro e deixe de molho durante trs dias (troque a gua de manh e na noite, escorrendo bem). leve ao fogo numa panela com gua e deixe ferver. escorra novamente e reserve. faa uma calda quente com gua e acar. ferva as cascas em outra gua e coloque ainda quente na calda. deixe cozinhar at ficarem macios. conserve em vidros esterilizados. farofa de farelo de trigo 500 g de farelo de trigo alho e sal a gosto 3 colheres das de sopa de farelo vegetal. coloque o leo no fogo para aquecer. doure o alho no leo quente. coloque o farelo e v mexendo sempre em fogo baixo, at ficar dourado. deixe esfriar e coloque em um vidro limpo e com tampa, use diariamente como farinha de mesa. po integral de batatas rico em fibras bata no liqidificador: 4 batatas mdias cozidas e espremidas meia xcara de leo de milho 1 copo de leite morno (integral ou desnatado) 2 colheres das de sopa de acar cristal 2 tabletes de fermento de padaria 2 ovos coloque em um recipiente aberto e deixe crescer por umas 2 horas em um lugar "quente". misture, ento:

4 colheres das de sopa de aveia 4 colheres das de sopa de farelo de trigo 1 xcara de farinha de trigo integral para a rosca doce:acrescente xcara de acar ou 6 envelopes (30 gotas) de adoante artificial (aspartane ou stevia), no caso de restrio de acar). opcional: acrescentar passas, nozes ou castanhas picadas (1/2 xcara de cada). para o po de sal:acrescente 1 colher das de sobremesa de sal (quando sua dieta permitir). opcional: para variar os sabores voc pode acrescentar: 2 tabletes de caldo de galinha (em substituio ao sal) ou 3 dentes de alho espremidos ou 1 colher das de ch de organo ou 1 colher das de sopa de queijo ralado (use sua criatividade). depois de definido o sabor, amasse com farinha de trigo branca at o ponto de po (at desgrudar das mos). molde, dando o formato que preferir. coloque em forma untada e deixe crescer por aproximadamente 2 horas ou at dobrar de volume. se preferir, pincelar gema de ovo batida com garfo, sobre os pes. asse em forno mdio at dourar (em torno de 25 minutos). torta de milho verde com aveia 1 xcara de farinha de trigo 4 colheres das de sopa de leo 3 colheres de ch de fermento leite 1 xcara de aveia em flocos (ou farelo de aveia) 2 ovos 1 lata de milho verde 1 colher das de ch de sal 2 tomates grandes em rodelas misture a farinha, o fermento e o sal. reserve. escorra o lquido do milho, numa vasilha grande, juntamente com o milho, o leo, os ovos e a aveia. misture bem. junte a farinha e o fermento com o sal e misture bem. coloque em tabuleiro untado (35 x 22 cm). espalhe as rodelas de tomate por cima e asse em forno quente, praquecido por uns 20 minutos. granola 4 xcaras de aveia em flocos ou laminada 1 xcara de coco ralado 2 xcaras de amendoim torrado, descascado e picado 2/3 de xcara de karo 1 xcara de uva passa 1/3 de xcara de leo manteiga ou margarina para untar. coloque numa tigela grande a aveia, o coco e o amendoim. mexa bem. misture a parte o karo e o leo. acrescente a aveia e mexa bem. despeje ligeiramente numa assadeira untada de 35x 25 cm. leve ao forno moderado (180 c) e deixe assar por uns 45 minutos, mexendo de vez em quando. retire do forno e junte as passas. deixe esfriar. guarde em vidro fechado e sirva com iogurte ou leite se desejar. bolinho de milho verde bagao de 4 espigas de milho verde sal, pimenta e cheiro verde picado 2 colheres das de sopa de farelo de trigo 1 colher das de sopa de fermento em p Farinha de trigo suficiente para fritar s colheradas. misturar tudo e fritar.obs: se quiser, pode acrescentar 1 ovo. o milho deve ser ralado e batido no liqidificador e passado na peneira. s se usa o bagao, com o restante, pode-se fazer mingau.

bolinho de abbora ou batata doce 1 xcara de abbora cozida e amassada 2 colheres das de sopa de farelo de trigo torrado 1 colher das de sobremesa de fermento sal e tempero a gosto. farinha de trigo suficiente para fritar s colheradas. misture a abbora, o farelo, o fermento, o sal. acrescente a farinha de trigo. frite em leo quente. torta de mandioca 1 prato de mandioca cozida e amassada 2 colheres de sopa de leo 1 prato de molho de carne moda ou frango desfiado temperos picados. meio copo de farelo de trigo torrado 2 claras batidas em neve. amassar a mandioca com os temperos, com o farelo e as 2 colheres (sopa) de leo. arrumar essa massa em uma forma untada, cobrir com o molho de carne moda. colocar por cima duas claras de neve e assar. bolinho de mandioca 3 xcaras de mandioca cozida e moda. 3 ovos 3 xcaras de queijo ralado (opcional) leite ou gua 1 xcara de farelo de trigo torrado 3 xcaras de polvilho 3 colheres das de sopa de leo sal e tempero a gosto misturar todos os ingredientes, acrescentando leite ou gua, at dar ponto de enrolar com a mo. fritar ou assar. arroz enriquecido 1 copo de arroz leo (o suficiente) 2 colheres das de sopa de farelo de trigo temperos talo de couve refogado refogar o arroz junto com o farelo e colocar o tempero. acrescentar gua fervente. refogar a parte os talos de couve picadinhos e misturar ao arroz j cozido. mugica (de frango, lingia ou peixe) meio copo de leo 2 tomates picados 1 cebola mdia meio copo de farinha de mandioca 1 pimento 1 pires de cheiro verde 2 xcaras de frango desfiado sal e temperos a gosto meio copo de farelo de trigo 1 colher das de sopa de massa de tomate meio litro de gua fervendo refogar o leo com a massa de tomate, tempero, cebola, pimento, tomate e frango. acrescentar gua fervendo, o farelo de trigo, a farinha de mandioca que deve ser umedecida com gua para engrossar (fica como um piro). colocar o cheiro verde. receitas de doces para crianas com constipao intestinal crnica grupo de constipao intestinal gastroenterologia peditrica - ufmg canjica "enriquecida"

2 copos de canjica cozida 1 colher das de sopa de farelo de trigo 1 colher das de sopa de amendoim torrado leite 1 pitada de sal acar e canela a gosto colocar tudo numa panela e deixar ferver.

acrescente leite condensado se quiser.

mingau de fub enriquecido 1 copo de fub torrado ou pr-cozido 2 colheres das de sopa de farelo de trigo ! copo de gua acar a gosto 1 copo de leite 1 pitada de sal e canela misturar os ingredientes mexendo bem at levantar fervura. bolo comum 1 copo de acar 1 copo de leo 1 copo de farinha de trigo 2 ovos 1 copo de farelo de trigo 1 copo de leite 1 copo de fub 1 colher das de sopa de fermento misturar todos os ingredientes e bater bastante. assar em tabuleiro untado. bolo peteleco 2 xcaras de farinha de trigo 1 xcara de farelo de trigo 2 xcaras de acar 1 xcara de chocolate 1 xcara de leo 2 ovos inteiros ! colher das de ch de fermento 1 colher das de ch de bicarbonato meia colher das de ch de sal 2 xcaras de gua bater o acar, o leo e os ovos. acrescentar todos os nutrientes, misturando gua fervendo. assar em forno brando. po nutritivo 1 quilo de farinha de trigo 2 copos de farelo de trigo meio copo de leo 2 colheres das de sopa de acar 2 colheres das de sopa de fermento de po (50gr) gua morna em um copo de gua morna misture o acar, uma colher de sopa de farinha e o fermento. deixar crescer um pouco. misturar os outros ingredientes secos em outra vasilha. misturar a o fermento e ir completando essa massa com gua morna at que a massa desgrude da mo e no fique mida. amasse bem e deixe crescer por uns 30 minutos. molde na forma que desejar e ponha para assar. bolo de cenoura 4 cenouras 2 xcaras de acar 4 ovos

1 tablete de margarina 2 xcaras de farinha de trigo 1 colher das de sopa de fermento 2 colheres das de sopa de farelo de trigo torrado bater no liqidificador as cenouras, o acar, os ovos e a margarina. despeje em uma tigela e coloque a farinha de trigo, o farelo e, por ltimo, o fermento. cobertura de chocolate:4 colheres das de sopa de acar, 4 colheres das de sopa de leite, 4 colheres das de chocolate em p, 1 tablete de margarina. coloque em uma panela at derreter e formar uma calda. quando o bolo estiver assado, despeje a calda por cima do bolo ainda quente. acaraj de soja 1 kg de soja em gros kodilar - 3 dentes de alho mdio - 1/2 cebola - sal a gosto; leo de soja; azeite de dend para fritar; pimenta do reino branca moda kodilar. modo de preparo: deixe a soja de molho por 10 h - bater no liquidificador a soja, com alho e cebola; temperar - bater a massa e fazer os bolinhos em formato de acaraj, com auxlio de 2 colheres - fritar em leo de soja misturado com azeite de dend, no muito quente. recheio: molho composto de suco de limo, salsinha picada, cebola picada, leo de soja, sal a gosto e tomates maduros picados. almNdegas com carne de soja 500 gramas de resduo de soja - 1/2 cebola 2 tomates sem pele e sem sementes - 1 pimento pequeno - 1/2 beterraba crua ralada - 4 dentes de alho mdio - sal, salsa e cebolinha verde a gosto - quantidade suficiente de farinha de trigo - 1 noz moscada kodilar ralada. modo de preparo: passar no liquidificador todos os ingredientes; adicionar a pasta de soja - colocar farinha de trigo at haver consistncia da massa - enrole as bolinhas e cozinhe no molho de tomates, bem quente bife de soja 500 gramas de resduo de soja (casca da soja, que sai depois de ferve-la) - 2 colheres de sopa de aveia kodilar - 2 colheres de sopa de farinha de trigo integral kodilar - 2 colheres de sopa de farinha de rosca kodilar - 4 colheres de sopa de beterraba ralada 2 colheres de sopa de queijo ralado 2 colheres de sopa de pasta de amendoim - 15 azeitonas pretas, modas - 3 dentes de alho mdio, picados - 2 ovos - sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto - 2 ovos batidos para empanar a milanesa modo de preparo: misture todos os ingredientes; amasse bem, d formato de bifes, passe-os nos ovos batidos e na farinha de rosca, frite-os como bifes de carne e sirva com molho de sua preferncia biscoito de milho 1 prato de farinha de trigo 1 prato de farinha de milho kodilar, peneirada 1 prato de polvilho doce kodilar 1 prato de acar 1 prato de banha 1 colher de manteiga. modo de preparo: despeje numa vasilha todos os ingredientes, misturando bem. caso a massa fique dura coloque uma xcara de gua morna. d forma de biscoitinhos e leve ao forno quente. bolo de banana 5 ovos inteiros 2 xcaras (ch) de acar mascavo kodilar 1 xcara (ch) de leo 2 xcaras (ch) de farinha de rosca kodilar 1 colher (sopa) rasa de fermento em p 5 bananas nanicas amassadas. modo de preparo: numa tigela, misture tudo e por ltimo acrescente as bananas amassadas. asse em forno mdio aproximadamente de 20 a 30 minutos. sugestO: pode-se forrar a forma com acar caramelizado e decorar com bananas.

bolo de chocolate com soja 1 xcara (ch) de farinha de trigo de xcara (ch) de acar mascavo kodilar xcara (ch) de chocolate em p Kodilar 1 colher (ch) de bicarbonato de sdio kodilar colher (ch) de sal xcara (ch) de leo 1 colher (sopa) de vinagre 1 colher de baunilha xcara (ch) de gua fria xcara (ch) de sojaem gros (tostada e picada). preparo: peneire numa tigela a farinha, o acar, o chocolate em p, o bicarbonato e o sal. misture muito bem com um garfo. junte o leo, o vinagre, a baunilha xcara (ch) de gua. misture bem com o garfo. acrescente o restante da gua.coloque a massa em assadeira untada de 22cm de dimetro e salpique com a soja tostada e picada. asse em 170c por 25 a 30 minutos.sugestO: sirva com chantily ou sorvete. bolo de fub e soja 1 1/2 xcara de fub Kodilar - 1 xcara de farinha torrada de soja kodilar - 1/2 xcara de farinha de trigo - 1 xcara de acar mascavo kodilar - 1 xcara de leo de soja - 1 xcara (ch) de leite - 4 ovos - 1 colher (sobremesa) de fermento em p - 1 pitada de sal marinho kodilar. preparo: bata no liquidificador os ovos, o leite, o leo, o acar e o fub at obter um creme homogneo. despeje o creme obtido em recipiente fundo. peneire e misture a farinha de trigo e a de soja, em seguida, adicione-as ao creme, misturando bem com uma esptula de borracha. adicione o fermento em p e misture delicadamente. despeje a massa em forma mdia, previamente untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. asse em forno pre aquecido com temperatuda mdia por 25 minutos. deixe esfriar e sirva a seguir. bolo fazendinha 500g de flocos de milho kodilar - 200g de margarina - 5 ovos - 1/2 litro de leite - 2 copos de acar. preparo; molhe os flocos de milho com um pouquinho de gua. depois de 20 minutos, amasse bem com a margarina e reserve. bata as claras em neve, junte as gemas, acrescente o acar e continue batendo at ficar cremoso. coloque os flocos de milho j amassados e acrescente o leite, mexendo bem com uma colher de pau. unte uma forma com margarina. asse em forno quente. crepe de aAfrO, soja e cenoura massa - 1 xcara de farinha branca - 1 xcara de farinha de trigo integral kodilar - 500 ml de gua - 2 colheres de sopa de azeite de oliva - 1 colher de ch de sal - 2 ovos - 3 castanhas-do -par - 1 colher de ch de aafro kodilar - 2 colheres de sopa de cebolinha picadinha. recheio - 1 xcara de protena de soja texturizada mdia kodilar - 2 cenouras raladas - 3 tomates picados sem pele e sem sementes - 1 colher de sopa de azeite de oliva - 1 dente de alho espremido - sal, cebolinha e salsinha picadas. modo de preparo: massa - bata todos os ingredientes n liquidificador, exceto a cebolinha, acrescente-a depois e mexa bem. recheio: hidrate a protena de soja cobrindo-a com gua fervente durante uma hora, aps ecorra bem , esprema bem para que saia toda a gua. refoque a cebolinha no azeite, adicione o alho e, depois de levemente frito, acrescente a protena de soja e o sal. cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre. deixe esfriar e acrescente as cenouras, tomates e a salsinha. frite os crepes em uma frigideira com puquissmo leo. recheio os crepes e servaos quente, se preferir com molho de tomate. cuscuz kodilar 3 xcaras de flocos de milho kodilar - 112 xcara de leo - 6 dentes de alho amassados -2 cebolas picadas - 6 tomates sem pele picados - folha de louro kodilar - 1 lata de palmito - 1 lata de ervilhas - 2 latas de sardinhas (use o leo) cheiro-verde picado - azeitonas verdes picadas - sal e pimenta a gosto - ovos

cozidos e rodelas de tomates para decorar. preparo: leve ao fogo uma panela grande com o leo. refogue a cebola e o alho. junte os tomates e o louro. deixe cunhar at formar um molho. acrescente o palmito, a ervilha, a sardinha, as azeitonas, o sal, a pimenta e o cheiro-verde. diminua o fogo e coloque os flocos de milho, devagar, mexendo at soltar do fundo da panela. no deixe ficar seco. decore o fundo e as laterais de uma forma e coloque a massa, apertando-a. deixe descansar por 10 minutos e desenforme. delCia de soja com feijO 1 xcara de ch de feijo - 1 xcara de ch de soja partida kodilar - 1 dente de alho - sal - cebolinha - manjerico - 1 copo de molho de tomate - 150 g de queijo prato ou mussarela em fatias. preparo: cozinhe os gros de soja com o feijo, com sal e tempero a gosto, depois prepare um molho de tomate com salsinha, cebolinha e manjerico. monte em um refratrio camadas alternadas de molho, soja e queijo, depois leve para gratinar. feijO de soja ao forno 500 g de soja em gros kodilar cozida 3 xcaras (ch) do lquido do cozimento de feijo xcara (ch) de pimento verde picado xcara (ch) de sal 1 colher (sopa) de melado. preparo: aquea numa frigideira o leo e frite o pimento e a cebola at ficarem macios. misture numa forma refratria a soja cozida, a gua do cozimento, os legumes fritos, o sal, e o melado. asse em forno pr-aquecido por 1 hora, mexendo algumas vezes. gersal 10 partes de gergelim kodilar - 1 parte de sal marinho kodilar modo de preparo: tostar levemente o gergelim e o sal juntos, em panela de fundo grosso, at o gergelim ficar crocante. aps esfriar, socar ou bater no liquidificador, para obter a farinha. use a gosto sobre o arroz integral kodilar cozido ou sobre saladas. hamburguer de pts 1 xcara (ch) de protena de soja mdia kodilar hidratada e escorrida 1 xcara (ch) de trigo para quibe kodilar escorrido 1 ovo temperos a gosto (alho, cebola, cheiro verde, etc...) farinha de rosca kodilar. preparo: misture bem todos os ingredientes, acrescentando farinha de rosca at obter consistncia de modelar. forme bolas e modele os hambrgueres. frite em frigideiras revestidas lasanha de repolho 1 repolho grande, 1/2 kg de protena de soja mdia kodilar, 1/2 kg de tomate bem maduro, 1 cebola mdia picada, 2 dentes de alho, 200g de mussarela, 2 colheres de sopa de leo e 4 copos de gua. modo de preparo: hidratar a protena de soja adicionando 1 litro de gua fervente e deixando em repouso por 5 minutos, deixar escorrer e espremer para retirar a gua. aps refogue a protena de soja com leo, o alho, a cebola e o sal. bata os tomates no liquidificador com um copo de gua e junte ao refogado deixando apurar bem. parte, separe as folhas de repolho, lave bem e mergulhe aos poucos em gua fervente com sal at amolecerem. em um refratrio, intercale uma camada de folhas de repolho com o molho at acabarem. cubra com queijo e leve ao forno por 15 minutos. sirva a seguir. lombo recheado 1 e 1/2 2kg de lombo de porco 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados cheiro-verde kodilar suco de um limo 1 xcara (caf) de vinho branco pimenta-do-reino moda kodilar sal a gosto. farofa para o recheio: 2 colheres (sopa) de margarina 1 cebola picada 1 ma

picada 100g de presunto picado 1 lata de milho verde -1 xcara (ch) de farinha de mandioca torrada kodilar. modo de preparo: abrir o lombo como um retngulo e deixar de molho nos temperos por 2 horas. refogar na margarina a cebola, o presunto, o milho e a ma. acrescentar aos poucos a farinha ate obter uma farofa mida. esfriar. retirar o lombo da vinha d'alho, rechear e amarrar com barbante para adquirir uma forma cilndrica. forrar uma forma com papel alumnio, untar com leo e colocar o lombo com a emenda para baixa, cobrindo com papel alumnio. assar por 1 hora e meia em forno mdio. de vez em quando, regar com a vinha dalho. retirar o papel para corar. maionese de soja xcara de (ch) de leite de soja 1 dente de alho sal a gosto leo. preparo: colocar no liquidificador o leite, o alho e o sal. acrescentar o leo at ficar uma consistncia cremosa. minestrone de ervilhas 3 xcaras de feijo branco kodilar cozido 2 colheres (sopa) de bacon picado 1 cebola mdia - 2 dentes de alho- 1 talo de alho-por 5 folhas de repolho 3 folhas de couve - 2 cenouras 2 batatas 100g de ervilhas kodilar 2 nabos - 1 abobrinha 5 colheres (sopa) de massa de macarro ou arroz cru 2 colheres (sopa) de azeite. modo de preparo: coloque as ervilhas de molho em gua morna. pique a cebola e reserve. descasque as batatas, raspe as cenouras, os nabos e a abobrinha, cortando tudo em cubinhos. aquea o azeite frite o bacon, junte o alho e a cebola e refogue. acrescente o alho-por e refogue por mais 1 minuto. adicione o feijo (com o caldo do cozimento), as ervilhas escorridas e os legumes em cubinhos. cubra com gua fervente, tempere com sal e temperos a gosto e cozinhe at que fiquem macios. pique as folhas do repolho e a couve e acrescente sopa junto massa de macarrao ou o arroz e termine de cozinhar. sirva com queijo parmeso ralado e po fresco. mix mais sabor kodilar 20g de organo kodilar, 20 g de cominho kodilar, 20g de alecrim kodilar, 20 g de manjerico kodilar, 20g de manjerona kodilar, 20g de coentro kodilar, 20 g de nz Moscada em p Kodilar, 20g de hortel Kodilar, 20 g de louro em p Kodilar. modo de preparo: bata bem todos os ingredientes no liquidificador at ficarem bem misturados. guarde em um pote bem fechado para no perder o aroma. pode ser utilizado no preparo de inmeros alimentos. mousse de chocolate 1 lata de creme de leite sem soro 1 xcara (ch) de acar 1 xcara (ch) de gua 1 pacotinho de gelatina sem sabor 6 claras em neve 5 colheres (sopa) de chocolate em p Kodilar. modo de preparo: bater as claras em neve e juntar o acar. dissolver a gelatina na gua fervente e misturar claras juntamente com o chocolate em p. Misturar bem. acrescentar o creme de leite, mexer delicadamente e levar a geladeira por 2 horas. nhoque integral maravilha 750 g de batatas - 1 ovo - colher de sopa de manteiga - sal marinho kodilar farinha de trigo integral kodilar modo de preparo: cozinhe as batatas com as cascas, descasque-as e passe no espremedor. junte as batatas ainda quentes manteiga, ovo, sal e v juntando a farinha de trigo at poder enrolar, mas sem deixar que a massa fique dura. faa rolinhos compridos de massa de batata sobre o mrmore enfarinhado. corte-os com uma faca em pedacinhos. cozinhe os nhoques em bastante gua fervente com sal. quando subirem tona dgua, estaro cozidos. tire-os com uma espumadeira, deixe

escorrer. arrume-os numa travessa, cubra-os com molho de tomate e bastante queijo parmeso. pat de berinjela 2 berinjelas com casca, 2 colheres (sopa) leo, 1 cebola picadinha, 2 tomates, 1 colher de queijo ralado e 1 colher (sopa) maisena. modo de preparo: cozinhe em gua e sal as berinjelas com casca. passe por peneira mdia. refogue o tomate junto com o leo e a cebola e junte as berinjelas. adicione o queijo ralado e use a maisena para engrossar, mexendo sempre. esse delicioso pat pode ser usado em biscoitos, pes, e sanduches. pO de aveia 2 xcaras de aveia em flocos kodilar , 5 xcaras de farinha de trigo, 1 colher de ch de sal marinho kodilar, 1/2 xcara de leo de soja, 2 xcaras de gua bem quente, 1/2 xcara de gua morna e1/2 tablete de fermento fresco biolgico(encontra-se em padarias). modo de preparo: misture primeiro a aveia com a gua quente. dissolva o fermento na gua morna e junte com a aveia, acrescentar tambm o leo de soja, a farinha de trigo e o sal. amasse tudo e deixe descansar por uns trinta minutos. aps o descanso da massa, faa pezinhos seu gosto e coloque-os em formas ou tabuleiros previamente untados com leo de soja. deixe a massa crescer por trinta minutos aproximadamente e asse em forno moderado por mais 50 minutos aproximadamente. pudim de soja com laranja 2 copos de suco de laranja - 1 copo de leite de soja 1 copo de rapadura raspada (ou acar mascavo - 5 ovos - 1 colher de maisena - 1 copo de resduo de soja - cravo e canela em casca kodilar - 1 colher de raspas de laranja. modo de preparo: bater todos os ingredientes no liquidificador, exceto o cravo e a canela. acrescentar ento o cravo e a canela. despejar em forma caramelada e assar em banho-maria. servir bem gelado paOca 1/2 kg de amendoim kodilar torrado e sem pele - 1/2 kg de bolacha maizena - 4 colheres de acar - 2 latas de leite condensado. modo de preparo: bata no liquidificador o amendoim e a bolacha, misture com o acar e o leite condensado formando uma massa. unte um refratrio e despeje a massa, deixe descansar por 15 minutos e corte em pedaos pequenos. pirO com peixe 1/2kg de linguado 1 colher de leo 3 cebolas 3 tomates 2 xcaras de farinha de mandioca crua kodilar sal e pimenta-do-reino kodilar a gosto. modo de preparo: corte o peixe e limpe bem. tempere a gosto e peixe descansar. corte as cebolas em rodelas e frite no leo. acrescente os tomates picados e sem pele e refogue. acrescente o peixe e tempere a gosto. cozinhe o peixe em fogo baixo colocando gua quando secar, virando o peixe sempre com cuidado para no desmanchar. assim que o estiver pronto, retire-o de fogo e coloque numa panela. no molho, em que foi cozido o peixe, acrescente a farinha de mandioca. crua e mexa constantemente para ficar misturada e formar um piro uniforme. cozinhe at engrossar e sirva com o peixe e arroz branco. peixe primavera 4 fils de peixe(grossos), 1/2 lata de ervilha, 1/2 lata de milho verde, 2 batatas cozidas e picadas, 1 cenoura pequena crua e ralada, 100 gramas de vagem cozida e cortada bem pequena, 1 xcara de palmito picado, 1 colher de sopa de ch de sal, 1 colher de ch de mostarda, 1 lata de creme de leite, 1 xcara de mussarela ralada. modo de preparo: leve os fils ao forno apenas bem limpos, e os pre-asse. junte todos os outros ingredientes e faa como uma salada. retire o peixe do forno,

coloque esta salada sobre os fils, salpique a mussarela ralada e retorne ao forno at ferver por 15 minutos. sirva apenas com uma salada de alface, rcula, agrio e hortel temperadas apenas com limo. peixe a delCia 1 kg de fil de pescada branca, mussarela em fatias, banana nanica(mais para verde), farinha de rosca kodilar, pimenta-do-reino kodilar e limo. molho: 1 l de leite, 1 lata de creme de leite, 1 pitada de sal marinho kodilar, 1 colher de margarina, 1 pitada de organo kodilar, 1 pitada de nz-moscada kodilar, 1 colher de queijo parmeso ralado e 6 colheres de farinha de trigo. modo de preparo: tempere os fils de peixe com sal, limo e pimenta-do-reino kodilar, passe em ovos batidos, depois na farinha de rosca e frite-os em leo quente. reserve.corte as bananas no sentido comprido, passe nos ovos e na farinha de rosca e frite-as na margarina. reserve. molho: leve todos os ingredientes do molho ao fogo, sempre mexendo bem, acrescente 1 lata de creme de leite e misture bem. numa travessa funda coloque uma camada do peixe, por cima as bananas e cubra com o molho branco, coloque uma camada de mussarela e recomece com a camada do peixe, deixando por ltimo uma camada de mussarela fatiada, leve ao fogo para gratinar. sirva com arroz branco e salada verde. pO integral 6 xcaras de farinha de trigo integral kodilar 2 colheres de sopa de fermento para po - 2 xcaras de gua morna - 3 colheres de ch de leo - 2 colheres de ch de sal marinho kodilar modo de preparo: dissolva o fermento em xcara de gua morna e reserve. na vasilha onde for amassar o po, coloque o leo, o sal, o restante da gua morna e misture. acrescente o fermento j dissolvido, mexendo bem. adicionar, aos poucos, a farinha integral, trabalhando a massa com as mos at que adquira consistncia firme. deixe a massa descansar por no mnimo 1 hora. aps o descanso divida a massa em 4 partes, faa os pes como desejar e os coloque em formas ou assadeiras untadas. deixe crescer por mais 15 minutos e, ento, leve-os para assar em forno pr - aquecido, mantendo o em temperatura alta at que fique corado (aproximadamente 40 minutos). pav de amendoim 1 e 1/2 copo de acar 200g de manteiga sem sal 2 latas de creme de leite 4 gemas 300g de bolacha maisena 150g de amendoim kodilar torrado e modo-1 colher (caf) de baunilha. modo de preparo: bater a manteiga com o acar at clarear. juntar as gemes, uma a uma, batendo sempre. colocar a baunilha e depois o creme de leite e o amendoim, aos poucos. depois de bem batido, forrar o pirex com uma camada de creme e outra de bolacha, sendo que a ltima dever ser de creme. espalhe amendoim por cima e sirva no dia seguinte, bem gelado. pipoca rosada 1 copo de milho para pipoca kodilar, leo, 1 1/2 copo de acar cristal e 1/2 colher (caf) de anilina rosa. preparo: estrale o milho para pipoca kodilar; sem sal. faa uma calda com o acar e um copo de gua. misture a anilina e deixe ferver por 10 min. ao engrossar, diminua o fogo e despeje a pipoca. mexa bem com a escumadeira. pipoca doce 3 colheres de sopa de leo - 5 colheres de sopa de milho-de-pipoca kodilar - 4 colheres de sopa de acar - 1 colher de sopa de chocolate em p Kodilar (opcional) modo de preparo: coloque na pipoqueira ou panela de presso todos os ingredientes e misture bem com uma colher. ligue o fogo bem baixinho ( fogo alto queima o

acar antes do milho estourar) mexa sempre at comear a estourar o milho. pudim de cenoura 2 xcaras de cenoura crua ralada, 1/2 xcara de fub Kodilar, 2 ovos, 1 colher de caf de sal, 2 colheres de leo de soja, 1/2 xcara de leite de soja. modo de preparo: misturar a cenoura ralada com o fub. bater as claras dos ovos, misturar as gemas, sal, leo, leite e por fim a neve com a massa de cenouras e fub. colocar tudo em uma forma de pudim untada e cozinhar em banho-maria por 30 a 40 minutos. queijo de soja esquente 2 litros de leite de soja, junte 1 xcara de vinagre branco quente e suco de 2 limes grandes, misture delicadamente e deixe descansar 15 minutos, quando ento j se nota a separao do soro do cogulo. despeje em um pano fino e deixe escorrer todo o soro. salgue com moderao e coloque em uma forma. consumir enquanto fresco. quibe vegetariano 2 xcaras de trigo para quibe kodialar 2 xcaras de protena de soja texturizada mdia kodilar 3 xcaras de gua 1 cebola picada 2 dentes de alho bem picados 1 ovo 1 colher (sopa) de semente de linhaa kodilar de xcara de gua hortel picada sal e pimenta azeite extravirgem junte a protena de soja, o trigo para quibe e as 3 xcaras de gua,leve ao fogo e, quando ferver, reduza para fogo baixo. espere a gua secar e a mistura ficar hidratada. numa vasilha, junte a soja e o trigo com a cebola, o alho, a hortel, sal e pimenta. junte o ovo. bata no liquidificador as sementes de linhaa com de xcara de gua. acrescente um pouco da massa e bata um pouco mais pra dar liga. misture tudo e amasse bem com as mos, at que a mistura fique homognea. numa frma untada com azeite, ponha a mistura de quibe, regue com azeite extravirgem e leve ao forno preaquecido mdio (180c) por 20 minutos. quibe de peixe 1 xcara (caf) de azeite 500 gramas de fil de pescada moda 500 gramas de trigo para quibe kodilar 1 litro de gua fervente sal e pimenta sria kodilar mao de coentro mao de salsinha mao de hortel 1 cebola mdia 1 dente de alho suco de 1 limo deixar o trigo de molho em gua fervente por 1 hora. bater no liquidificador a cebola, o alho, a hortel, a salsinha, a cebolinha, o suco de limo, o azeite, o sal e a pimenta do reino, at obter um creme. misturar ao trigo o fil de peixe modo e as especiarias; misturar bem at obter uma massa com liga. untar uma forma com manteiga, cobrir toda a superfcie com a massa de trigo para quibe e levar ao forno preaquecido para assar. se desejar pode rechear com camaro. quibe assado

1 receita de quibe cru 4 cebolas mdias 2 colheres (sopa) de manteiga modo de preparo: preparar uma receita como se fosse fazer quibe cru. divida em duas partes. amassar a primeira parte com as mos, espalhando-a no fundo de uma travessa refratria untada com a manteiga. colocar em seguida uma camada de cebola picadinha refogada na manteiga. cobrir com a outra parte do quibe cru. riscar com uma faca em forma de losango e levar ao forno quente durante 20 minutos. quibe cru 1 kg de patinho modo - 1 colher de ch de sal 1 e 1/2 xcaras de trigo para quibe kodilar pitada de pimenta sria kodilar 4 folhas de hortel fresca 1/4 de xcara de cebola picada talos de cebolinha verde gomos de limo modo de preparo: lave bem o trigo em uma peneira e coloque de molho por 15 minutos em gua, escorra bem esprema o excesso de gua. misture carne o sal e a pimenta sria. acrescente o trigo e misture bem at obter uma pasta grossa. sirva com folhas de hortel, cebolinha verde, cebola picada e gomos de limo. refresco de leite de soja 1 xcara (ch) de leite de soja colher (caf) de gengibre em p de colher (caf) de noz moscada 2 colheres (ch) de acar colher (caf) de sal. preparo: misture os ingredientes secos ao leite de soja e bata bem. leve geladeira antes de servir. salada de soja com abobrinha 1 xcara (ch) de soja em gros kodilar cozida 2 xcaras (ch) de abobrinha cortada em cubinhos de xcara (ch) de salsa picada 1 colher (ch) de manjerico kodilar 1 dente de alho amassado 1 colher (ch) de sal 1 colher de mostarda 2 colheres (sopa) de vinagre xcara (ch) de leo. preparo: cozinhe a soja e escorra bem. cozinhe as abobrinhas sem deixar amolecer muito. misture numa tigela as abobrinhas, o soja, a salsa e o manjerico. faa um vinha dalhos com o alho, o sal, a mostarda, o vinagre e o leo. tempere a mistura de soja. misture bem e eleve geladeira de preferncia de um dia para outro ou no mnimo por 6 horas, mexendo por vrias vezes. salada de grO-de-bico 500g de gro-de-bico kodilar 1 xcara (ch) de maionese 2 ovos cozidos 2 colheres (sopa) de cheiro-verde 1 cebola mdia picada 2 dentes de alho amassados pimenta-do-reino kodilar sal a gosto rodelas de pimentes vermelhos e verdes raminhos de agrio. modo de preparo: deixe o gro-de-bico de molho em gua por aproximadamente 6 horas. depois, retire as cascas com cuidado. coloque na panela de presso e cozinhe com gua e sal durante 20 minutos aproximadamente. pique os ovos e o cheiro-verde. misture todos os ingredientes, com exceo do pimento e do agrio. coloque em um travessa e decore com as rodelas de pimento e os raminhos de aafro. sirva a seguir. estrogonofe de proteNa de soja 2 xcaras de protena de soja grossa kodilar 3 colheres de sopa de leo vegetal - 1 cebola picada - 1 vidro pequeno de palmito - 4 colheres de farinha de trigo integral kodilar 1 copo de gua - 3 colheres de molho shoyu - 3 tomates picados 2/3 copo de creme de leite - sal e tempero gosto

modo de preparo: deixe a protena de soja de molho em gua quente por 15 minutos. em seguida, escorra bem at que a protena de soja fique apenas mida. refogue-a com duas colheres de leo, alho e sal. reserve. refogue a cebola em uma colher de leo. adicione o palmito picado e os trs tomates picados. deixe ferver por 10 minutos, aproximadamente, em fogo brando. parte, torre a farinha de trigo at que fique dourada. bata no liquidificador a farinha torrada, a gua, o sal e o shoyu. despeje na mistura de cebola ainda no fogo, mexendo sempre at engrossar, acrescente a protena de soja e deixe ferver. misture o creme de leite na hora de servir. sequilhos de polvilho 500 g de polvilho doce kodilar - 1 xcara de ch de leite de soja kodilar reconstitudo - 2 xcaras de ch de acar mascavo kodilar - 150 g de manteiga 2 ovos. modo de preparo: bater com a manteiga, o acar, os ovos e o leite de soja. juntar o polvilho, e amassar bem. moldar os sequilhos no formato desejado. levar para assar em formas untadas e polvilhadas com farinha de trigo fina, em forno com temperatura alta (180 graus) por aproximadamente 30 minutos. torta de pipoca massa: 1 xcara (ch) de maisena 1 xcara e farinha de trigo 1/2 xcara (ch) de acar mascavo kodilar 1 xcara (ch) margarina 1 colher (ch) de fermento em p. recheio: 1 lata de leite condensado xcara(ch) de caf forte 3 gemas 1 e xcara (ch) de milho para pipoca kodilar, estourado e modo. modo de preparo: misture bem os ingredientes da massa at ficar lisa. forre uma forma para tortas, reservando uma parte da massa. a parte, leve ao fogo o leite condensado, o caf e as gemas, mexendo sempre, at engrossar um pouco. junte a pipoca, misture, retire do fogo e espere esfriar. despeje sobre a massa reservada, cubra com tiras de massa e leve ao forno quente at dourar. sirva fria. torta de banana 8 xcaras de acar mascavo kodilar - 10 xcaras de farinha de trigo integral kodilar - 2 dzias de banana nanica madura - 1 tablete de manteiga de 200 g canela em p Kodilar a gosto modo de preparo: misture o acar e a farinha com a manteiga j derretida. unte uma assadeira grande com um pouco da manteiga e coloque metade da mistura. cubra-a com metade das bananas cortadas em fatias finas e compridas. coloque o restante da mistura sobre a camada de bananas, cubra-a com a outra metade das bananas fatiadas e polvilhe com canela. asse em forno bem quente por 30 minutos. torta de banana caramelada 1 1/2 xcara de farinha de trigo - 1/2 xcara de farinha torrada de soja kodilar 2 xcaras de ch de acar mascavo kodilar - 2 xcaras de acar refinado (calda) - 1/2 xcara (ch) de suco de laranja - 6 bananas nanicas e maduras - 4 ovos - 1 colher(sopa) de femento em p. preparo: separe as claras da gemas. bata as claras em neve e reserve. na tigela da batedeira adicione as gemas, o acar e o suco de laranja e bata bem. peneire e misture previamente a farinha de trigo e a farinha torrada de soja kodilar, junte ao contedo da tigela e misture com o auxlio de uma esptula de borracha. adicione as claras em neve e o fermento e misture. prepare uma calda de acar queimado com duas xcaras (ch) de acar. forre a assadeira com a calda e disponha as bananas cortadas em rodelas. cubra com a massa. leve para assar em temperatura mdia por 25 minutos, forno pr aquecido. tome o cuidado de desenformar a torta ainda quente. torta de soja com banana 1 kg de banana nanica - 1 litro de leite de soja - 3 ovos - 6 colheres de ch de rapadura raspada (ou acar mascavo kodilar) - 5 colheres de ch de maisena.

modo de preparo: corte as bananas ao meio e forre com elas a assadeira. leve ao forno at amaciar. caramelise 12 colheres de sopa de rapadura raspada (ou acar mascavo) e coloque sobre as bananas .bata as gemas com 6 colheres de ch de rapadura raspada. dissolva 5 colheres de ch de maizena em 1 copo de leite; aquea-os, junte as gemas bata as claras em neve, adoce suavemente e coloque um pouco de raspa de limo. sobre as bananas caramelizadas, coloque o creme obtido; em cima as claras batidas. leve ao forno at dourar. bolinhos de arroz 4 copos de arroz cozido amanhecido 3 pedaos de carne cozida 2 colheres de farelo de arroz 2 ovos 1 cebola cheiro verde sal gosto modo de preparo: moer o arroz, a carne, a cebola e o cheiro verde. misturar na massa os ovos, o farelo e o sal. enrolar em forma de bolinhos. fritar em gordura pr-aquecida. 26 unidades bolinho de caldo de peixe 2 copos de caldo de peixe 2 copos de cascas de batatas bem lavadas e cozidas sobras de peixe ou 1 lata de sardinha ou atum (opcional) 1 cebola pequena picada 2 dentes de alho picados 1 ou 2 ovos cheiro verde, sal e pimenta a gosto. farinha de trigo para dar o ponto de bolinho 1 colher de sobremesa de fermento em p leo para fritar preparo:bater pouco no liquidificador o caldo de peixe e a batata desligue. acrescentar o restante dos ingredientes mexendo levemente at dar o ponto de bolinho. frite em leo quente. escorra bem e sirva. 43 unidades bolo de mandioca 1 prato cheio de mandioca ralada crua (descascada) 4 ovos 2 colheres (sopa) de manteiga copo de leo acar a gosto modo de preparo:coloque tudo misturado na assadeira e leve ao forno para assar. 20 unidades bolo de laranja com casca i 1 laranja-pra cortada em 4 pedaos, com a casca e sem a semente 4 ovos inteiros 1 xcara (ch) de leo 1 e xcara (ch) de acar branco xcara (ch) de acar mascavo 1 xcara (ch) de farinha de trigo branca 1 colher (sopa) de fermento em p cobertura: suco de 2 laranjas-pra 2 colheres de acar de confeiteiro

preparo:leve ao liquidificador a laranja, os ovos e o leo e bata por 2 minutos e meio. derrame essa massa num outro recipiente e adicione as farinhas e os aucares. bata essa mistura com a batedeira ou com uma colher de pau, at obter uma massa bem homognea. acrescente o fermento e mexa at mistur-lo bem como a massa. coloque a massa do bolo numa forma untada com margarina ou manteiga e polvilhada com farinha de trigo. leve ao forno mdio, previamente aquecido, por aproximadamente 25 minutos, ou at que, perfurando-o com um palio, este saia sequinho. num recipiente, misture bem o suco de laranja com o acar de confeiteiro. assim que o bolo j estiver morno, derrame o suco de laranja sobre ele, espalhando por igual. espere uns 15 minutos e sirva em seguida. 15 unidades bolinhos de peixe 4 fils de peixe (250 g) 2 colheres (sopa) de gua 1 colher (ch) rasa de sal 1 xcara (ch) de arroz cozido 1 gema 2 colheres (sopa) de leo 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 xcara (ch) de farinha de rosca leo para fritura modo de preparo:em um refratrio mdio, coloque os fils de peixe, 1 colher de sal e deixe tomar gosto por 1 hora. transfira o fil com o tempero para uma panela mdia e acrescente a gua. deixe cozinhar em fogo alto por 5 minutos, ou at que o caldo formado evapore. coloque o peixe em uma tigela, junte o arroz e com o auxlio de um garfo, amasse at obter. incorpore a gema, leo, farinha de trigo e o restante do sal. com cerca de 2 colheres (sopa) de massa, faa os bolinhos e passe-os pela farinha de rosca. frite-os em leo quente por 3 minutos ou at que dourem por igual. escorra e sirva imediatamente. 14 unidades croquete de chuchu 5 xcaras (ch) de chuchu picado gua para cozinhar o chuchu 1 tablete de caldo de carne 1 xcara (ch) de farinha de trigo xcara (ch) de cebola picada 1 dente de alho sal a gosto 1 xcara (ch) de leo para fritura modo de preparo:lave, descasque e pique o chuchu. em uma panela com gua, coloqueo para cozinhar. retire do fogo, coe, amasse e acrescente o caldo de carne, a farinha e trigo, a cebola picada, o alho e o sal. misture bem e leve novamente a mistura ao fogo, at desprender da panela. deixe esfriar, modele em forma de croquete, passe novamente na farinha de trigo e frite em leo quente. 14 unidades croquete de peixe ou frango 1kg de carcaa de frango ou peixe 5 colheres (sopa) rasas de margarina 1 cebola 2 dentes de alho 1 xcaras (ch) de caldo do cozimento das carcaas coado 2 0vos 1 xcara (ch) de aveia 2 colheres (sopa) de queijo ralado 2 colheres (sopa) de salsa picada farinha de trigo para desgrudar da mo farinha de rosca

gua leo para fritar modo de preparo:cozinhe as carcaas de peixe ou frango, e desfie as carnes. aquea a margarina e refogue a cebola, o alho espremidos, a carne reservada e cerca de 1 xcaras (ch) de caldo. deixe ferver e junte 2 ovos batidos, 1 xcara (ch) de aveia, 2 colheres (sopa) de queijo ralado, 2 colheres (sopa) de salsa picada e farinha de trigo at desgrudar da panela, bata a massa coloque na pia e amasse sobre a mesa enfarinhada at soltar das mos. enrole como croquetes e passe por gua e farinha de rosca e frite em leo quente. 16 unidades pO de folhas e talos 2 xcaras (ch) de folhas e talos picados 1 xcara (ch) de caldo das folhas cozidas 1 ovo xcara (ch) de gua 1 colher (ch) de acar 3 colheres (ch) de sal 15 g ou 1 tablete de fermento biolgico ou de padaria 3 colheres (sopa) de leo 4 xcaras (ch) de farinha de trigo modo de preparo:coloque as folhas no liquidificar com o caldo de folhas cozidas. bata bem. junte o ovo, o acar, o sal, o fermento e leo e continue batendo. coloque em uma vasilha a farinha de trigo e despeje a mistura do liqidificador. amasse at desgrudar das mos. deixe a massa crescer at dobrar de volume. amasse novamente e forme os pes, colocando em assadeira untada. deixe crescer novamente. coloque em forno moderado para assar por aproximadamente 40 minutos. 12 unidades hambRguer de abobrinha 4 xcaras (ch) abobrinha ralada 2 dentes de alho 8 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de maionese industrializada 1 colher (sobremesa) de salsa sal a gosto 4 colheres (sopa) de leo modo de preparo:em uma tigela, todos os ingredientes e tempere com sal. mexa bem. unte uma frigideira com leo, modele os hambrgueres com auxlio de uma concha, como se fosse panqueca, grelhando dos dois lados. sirva ainda quente. 6 unidades gelIa de casca de banana 1 kg de casca de banana 1 kg de acar 1 colher (sopa) de caldo de limo 1 xcara (ch) de gua modo de preparo:levar para cozinhar as cascas com gua e quando amolecer, bater no liquidificador. depois, colocar em uma panela, acrescentar o acar e o limo e voltar ao fogo para cozinhar, mexendo de vez em quando, no incio, e depois mexer sempre at soltar do fundo da panela. retirar da panela e deixar esfriar. 20 pores nutrientes: clcio, fsforo, ferro, vitaminas a, b1 e b2, niacina, potssio, sdio, protena, sacarose, riboflavina. biomassa de banana verde modo de preparo:lave bem com esponja e detergente 10 bananas verdes, cortando as pontas sem deixar aparecer a polpa (qualquer banana, preferencialmente a que tiver o custo mais acessvel na regio). em seguida leve em uma panela de presso de 7 litros com gua fervendo, suficiente para cobrir as bananas. conte 10 minutos a

partir do incio da presso da panela. separe as cascas das polpas e num processador leve apenas as polpas bem quentes para processar bem, at que fique uma massa homognea. levar em um recipiente plstico e armazenar em geladeira (prazo de refrigerante de 1 semana). usar apenas inox no processo, para no oxidar. 500g bolo de chocolate feito com biomassa 2 xcaras (ch) de farinha de trigo 2 xcaras (ch) de acar 1 xcara (ch) de achocolatado 1 xcara (ch) de biomassa 1 xcara (ch) de leite de soja ou de vaca 1 xcara de (ch) de leo de canola 2 ovos grandes 1 colher (sopa) de fermento em p Modo de preparo:bater no liquidificador o leite, o leo e os ovos at obter uma massa homognea. acrescentar a biomassa e bata novamente. aos poucos, adicione essa mistura numa vasilha onde foram juntados a farinha de trigo, o achocolatado e o acar. coloque o fermento em p e mexa bem. transfira a massa para uma forma untada com manteiga e farinha de trigo e asse em forno mdio (180c) e praquecido por 30 minutos em mdia. 20 pores nuggets de frango com biomassa 500 grs de biomassa 300 grs de peito de frango desfiado 1 tablete de caldo de galinha sal a gosto 500 grs de farinha de rosca modo de preparo:misturar o peito de frango j salgado e temperado com caldo de galinha, a biomassa ainda quente. fazer bolinhos, achatar com as mos e empanar passando no ovo batido e depois na farinha de rosca. fritar e servir ainda quente. 50 unidades brigadeiro de banana verde 1 lata de leite condensado a mesma medida de leite de vaca fresco a mesma medida da lata de leite condensado de biomassa (+ou- 500 grs) 50 grs de margarina 200 grs de chocolate em p 200 grs de chocolate granulado modo de preparo:numa panela misturar todos ingredientes, levar ao fogo at soltar do fundo da panela, dando ponto para enrolar docinhos. despejar em uma bancada, deixar esfriar e enrolar no processo tradicional de preparo de brigadeiros e passar no chocolate granulado. 50 pores de 50 grs (130 docinhos padro de festa) nhoque de banana verde 500 grs de biomassa (banana nanica verde) gelada 1 colher (sopa) de maionese farinha de trigo, suficiente para polvilhar a mesa e dar ponto massa 30 grs de aafro em p 50 grs de queijo ralado modo de preparo: numa mesa ou mrmore, misturar a biomassa com a maionese. misturar as 30 grs de aafro na farinha de trigo e ir polvilhando a massa at dar ponto de enrolar. cortar a massa em formato de nhoque, cozinhar em gua fervente com um fio de leo como no mtodo convencional. 5 pores molho: 250 grs de biomassa de banana verde

520 grs de polpa de tomate 1 tablete de caldo de carne 1 pimento vermelho pequeno modo de preparo: colocar o molho com o caldo de carne para ferver. enquanto isso, bater no liquidificador o pimento sem semente com gua e acrescentar a biomassa batendo tudo. quando a polpa do tomate estiver fervendo acrescente essa mistura, sal e ervas a gosto e deixar ferver. acrescentar a massa do nhoque. (se desejar acrescente casca de banana verde cozida e picada ao molho, rica em fibras) pEzinhos de banana massa: 1 tablete de fermento fresco para po de xcara (ch) de leite desnatado 1 gema para pincelar de xcara (ch) de gua morna 2 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de adoante para forno e fogo recheio: 3 bananas maduras 1 colher (sopa) de adoante para forno e fogo colher (sopa) de canela em p modo de preparo: massa:em uma tigela, dissolva o fermento no leite e na gua. acrescente a farinha de trigo e o adoante. misture at obter uma massa homognea. se necessrio, adicione mais leite ou gua aos poucos. cubra a massa com um pano e deixe crescer at dobrar de volume. recheio:amasse as bananas com um garfo e junte o adoante e a canela. divida a massa em 15 partes e abra cada uma delas. espalhe o pur de banana e feche os pezinhos. transfira os pes para uma assadeira untada e deixe crescer at dobrar de volume novamente. pincele com a gema e asse em forno mdio pr-aquecido at dourar. 15 unidades assado de pur 500 g de pur de legumes ou batata 3 ovos mexidos 1 colher de (caf) de sal 1 cebola pequena picada legumes, folhas ou talos de verduras modo de preparo:faa um refogado com os legumes ou batatas, cebola, leo e sal, acrescentando os ovos mexidos. reserve. unte uma forma com margarina. coloque uma camada de pur e outra de refogado e por ltimo outra camada de pur. pincele com gema e leve ao forno em banho-maria para dourar. 18 unidades bolinhos de cascas de batata 2 xcaras de cascas de batatas cozidas e batidas 2 xcaras de farinha de trigo 2 ovos 2 colheres de salsinha picada sal (o suficiente) 1 colher (sobremesa) de fermento em p leo para fritar modo de preparo:ferver as cascas de batata e bater no liquidificador. colocar a massa numa tigela, acrescentar os ovos, a farinha, sal e o fermento. misturar bem. aquecer o leo e ir fritando os bolinhos s colheradas. 13 unidades bolinhos de folhas e talos

2 xcaras (ch) de folhas e talos bem lavados e picadas 2 ovos 10 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em p 1 cebola picada temperos a gosto leo para fritar modo de preparo:doure a cebola em leo, coloque os temperos, as folhas e os talos. refogue e reserve. numa vasilha, bata bem os ovos e misture a farinha de trigo. adicione as verduras refogadas e por ltimo o fermento, misturando levemente. frite os bolinhos s colheradas em leo quente. escorra em papel absorvente. 10 unidades salpicO de soja i 1 copo de soja em gro (previamente hidratada) 1 cenoura ralada fininha 1 peito de frango desfiado 1 xcara (ch) de salso picado 1 colher (sopa) de pimento verde ralado fininho 1 colher (sopa) de pimento vermelho ralado fininho 2 colheres (sopa) de cebola picada 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher de (ch) de sal rasa 4 colheres (sopa) de maionese modo de preparo:coloque a soja de molho em gua fria na vspera. cozinhe em panela de presso de 20 a 25 minutos. quando a soja estiver bem macia, escorra a gua, espere esfriar e misture todos os ingredientes. 10 unidades bala de banana manteiga para untar 1 xcara de banana-prata amassada 1 xcara de acar 1 xcara de mel 1 colher (sopa) de manteiga modo de preparo:unte uma assadeira com manteiga. em uma panela, misture todos o ingredientes. leve ao fogo e cozinhe at chegar a ponto de bala mole. retire da penal, coloque na assadeira e deixe esfriar. com as mos untadas, forme bolinhas de doce e arrume em forminhas de papel. 30 unidades bolo de laranja com casca ii 2 laranjas mdias 1 xcara ch de leo 3 ovos 2 xcaras de acar 3 xcaras de farinha de trigo 1 colher de fermento em p Suco de 1 laranja gotas de baunilha modo de preparo:bater no liquidificador as cascas de laranja, o leo, os ovos, o acar e a baunilha. despejar a mistura numa vasilha e acrescentar a farinha e o fermento por ltimo. assas em forma untada e polvilhada. 15 pores salpicO de soja ii 1 copo de soja 1 copo de salso picadinho copo de cheiro verde pimento vermelho em fatias finas pimento amarelo em fatias finas

pimento verde em fatias finas 250g de maionese 2 peitos de frango desfiados e cozidos tempero a gosto cebola cortada em rodelas finas 1 cenoura grande em tiras finas modo de preparo: cozinhar a soja at amolecer, espere esfriar e misture o restante dos ingredientes. 20 pores bolo de ma 3 ovos 1 xcara de ch de leo casca de 2 mas 2 xcaras de ch de acar 2 mas picadas sem casca 2 xcaras de ch de farinha de trigo 1 colher sopa de fermento 1 colher de sopa de canela em p Modo de preparo:bater no liquidificador os ovos, o leo e as cascas, reservar. em seguida, em uma tigela colocar o acar, as mas picadas e deixar descansar 15 minutos. juntar 2 xcaras de ch de farinha de trigo, o fermento, a canela e misturar o que foi batido no liquidificador. untar a forma, colocar a massa e polvilhar canela por cima. est assada assim que colocar o palito e sair seco.15 pores caldo verde 2 xcaras de ch de folhas de couve-flor cortadas em tiras bem finas 2 xcaras de ch de batatas cozidas espremidas 1 cebola ralada 2 dentes de alho espremidos 2 colheres sopa de leo 1 colher de ch de sal 3 a 4 copos de gua opcional: lingia em rodelas, calabresa ou bacon, cheiro verde, louro. modo de preparo:fritar os temperos em pouco leo e colocar os demais ingredientes. ferver por 10 minutos. 10 pores farofa de folhas e talos 2 colheres sopa de margarina ou leo 2 colheres sopa de cebola ralada 2 xcaras ch de farinha de mandioca torrada ou farinha de milho sal a gosto folhas ou talos bem lavados, picados e refogados modo de preparo:aquea a margarina ou leo e refogue a cebola at dourar. junte as folhas ou talos. acrescente, aos poucos, a farinha de mandioca ou a de milho e o sal. mexa bem. sirva em seguida. dica: podem ser usados folhas de beterraba, rabanete, nabo, couve-flor, brcolis, espinafre ou mesmo seus talos. 20 pores torta salgada de folhas e legumes 2 xcaras de ch de leite 3 ovos 1 xcara de ch de leo 1 xcara de ch de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em p 1 colher de ch de sal recheio: folhas - de couve, couve-flor, espinafre... legumes - batata, mandioca, cenoura...

modo de preparo: refogue em leo e cebola asa folhas e legumes de sua preferncia e reserve. bata todos os ingredientes da massa no liquidificador ou misture bem na tigela. para montar a torta, unte uma forma, despeje a metade da massa, em seguida, coloque o recheio e por fim o restante da massa. leve para assar at dourar. 15 pores fanta caseira 5 cenouras com casca casca de 1 laranja pra amarela copo de suco de limo 4 copos de gua 1 litro de gua bem gelada acar a gosto modo de preparo:bater no liquidificador a cenoura com os 4 copos de gua, coar em pano limpo. o suco obtido deve ser batido com limo, acar e a casca de laranja e coar novamente. completar a esta mistura 1 litro de gua bem gelada. sirva bem gelado. 2 litros. cocada de cenoura 100 g de coco ralado 2 xcaras de farelo de cenoura resultante de fanta caseira 2 a 4 xcaras de acar opcional cravo e canela a gosto modo de preparo:colocar todos os ingredientes em uma panela, leve para o fogo, mexa sempre at se desprender da panela. 10 pores panquecas com creme de cascas de abBora e folhas de nabo massa: xcara (ch) de farinha de trigo branca 2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral 1 colher (sopa) de aveia em flocos finos ou farinha de aveia 1 e xcara (ch) de leite 1 ovo (tipo extra) 1 pitada de sal 1 colher (ch) de queijo parmeso ralado 2 colheres (sopa) de leo de girassol (para untar) recheio: folhas de 2 nabos 2 xcaras (ch) de leite 2 colheres (sobremesa) de amido de milho 1 colher (sopa) de manteiga 1 cebola pequena bem picada 1 colher (caf) de organo 1 colher (ch) de queijo parmeso ralado 1 colher (caf) de sal 1 pitada de noz-moscada molho: 1 e xcara (ch) de leite 1 xcara (ch) de cascas de abbora 500g de creme de leite fresco 1 colher (sobremesa) de amido de milho 1 colher (sopa) de cebola ralada 1 colher (sopa) de leo de girassol 1 colher (caf) de sal 1 colher (ch) de queijo parmeso ralado modo de preparo:bata todos os ingredientes da massa no liquidificador por 2 minutos e reserve. lave as folhas de nabo, escalde-as em gua fervendo por 2 minutos, escorra e esfrie. coloque-as sobre uma superfcie lisa, pique bem

miudinho e reserve. para o recheio, refogue a cebola e o organo na manteiga, junte as folhas picadas e mexa por 1 minuto. acrescente o leite j misturado com amido de milho, a noz-moscada, o sal, o queijo ralado mexa at que comece a ferver e engrossar. desligue e esfrie. unte uma frigideira com leo e frite as panquecas s colheradas, formando os discos de massa. coloque um pouco do creme no centro de cada disco de massa de panqueca, feche e reserve. para o molho, bata o leite com as cascas de abbora no liquidificador, coe e reserve. refogue a cebola no leo de girassol, acrescente o amido de ilho e mexa. adicione o creme da casca de leite, o queijo e mexa at comear a ferver. desligue e espalhe imediatamente o molho sobre as panquecas. polvilhe com um pouco de queijo parmeso ralado e sirva em seguida. 6 pores maionese natural com cascas de beterraba 300 g de tofu (queijo de soja) ou queijo minas cascas de 2 beterrabas 3 colheres (sopa) de gua 1 colher (sopa) de mostarda 1 colher (sopa) de cebola 1 colher (caf) de organo 1 colher (ch) de sal 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva modo de preparo:lave muito bem as beterrabas, com as cascas. descasque e reserve as cascas. bata no liquidificador, colocando primeiro a cebola, a gua, as cascas, a mostarda, o azeite, o organo, o sal e metade do tofu. bata por 1 minuto e meio, acrescente a outra metade do tofu e bata mais 1 minuto. coloque na geladeira p 15 minutos e sirva com saladas ou com prato de sua preferncia. 50 pores bolo de casca de abBora 1 xcaras de farinha de trigo 2 xcaras de acar xcara de maisena 1 xcara de leo 2 xcaras de casca de abbora picada 1 colher de sopa de fermento em p Cobertura: 4 colheres de (sopa) de leite 4 colheres de (sopa) chocolate em p 4 colheres de (soja) de acar modo de preparo: bata no liquidificador as cascas, ovos e leo. parte, peneire numa tigela a farinha, maisena, acar e fermento. junte a mistura do liquidificador e misture muito bem. unte uma assadeira mdia com margarina e farinha, coloque a mistura e leve para assar em forno mdio. misture todos os ingredientes e leve ao fogo at ferver e reserve. depois do bolo assado, espelhe esta cobertura por cima e deixe esfriar. 30 pedaos. quento de suco de uva diet (sem adio de acar) 01 litro de suco de uva 01 xcara de gua 01 colher (sopa) de adoante forno e fogo 03-04 cravos 02 pedaos de canela em casca 03 fatias finas de gengibre em uma panela coleque a gua, o adoante, os cravos, a canela e o gengibre. deixe ferver. adicione o suco de uva e deixe novamente ferver por mais ou menos 30 a 45 minutos. sirva quente. pO integral kg de farinha de trigo integral

kg de farinha de trigo 03 xcaras de gua morna 01 colher (ch) de sal 02 colheres (sopa) de fermento biolgico instantneo dissolva o fermento com 02 colheres (sopa) de gua morna. reserve. em uma bacia coloque metade da farinha de trigo branca e metade de farinha de trigo integral, o restante da gua e o sal, mexendo at a massa ficar "elstica". acrescente o fermento dissolvido, misture, e aos poucos v acrescentando o restante das farinhas at ficar com consistncia para amassar. coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada e amasse at ficar elstica. unte uma bacia com leo e coloque a massa para crescer. cubra e deixe em lugar morno at a massa dobrar de volume. ento vire a massa sobre a mesa, divida em trs partes e faa pes, trabalhando a massa com delicadeza. coloque em formas untadas e deixe crescer novamente em lugar morno por mais 20 minutos. aquea o forno em temperatura mdia por 05 minutos e coloque os pes para assar (entre 40 e 50 minutos). pO de linhaA fCil litro de gua morna 01 colher (sopa) sal 02 colheres (sopa) de adoante forno e fogo 01 colher (sopa) fermento para po instantneo xcara de leo 05 xcaras de farinha de trigo 02 xcaras de farinha de trigo integral 02 colheres (sopa) de linhaa afervente o farelo e a linhaa com metade da gua e deixe amornar. misture o fermento com a farinha de trigo e acrescente o restante dos ingredientes. amasse bem e deixe crescer por 20 minutos em lugar morno. aps este tempo, molde os pes e coloque em formas untadas. deixe crescer at dobrar de volume. leve ao forno quente para assar por aproximadamente 45 minutos. pO de centeio diet 02 colheres (sopa) de fermento biolgico instantneo 01 colher de adoante forno e fogo 01 xcara de gua 01 colher (ch) de sal 03 colheres (sopa) de margarina light sem sal 250 g de farinha de trigo 250 g de farinha de centeio integral coloque em uma bacia o adoante e o fermento, mexendo at dissolver o fermento. adicione o outros ingredientes, colocando a gua aos poucos e faa uma massa bem macia. amasse a massa (por 7-8 minutos). deixe descansar por 40 minutos. coloque a massa em formas untadas e enfarinhadas. espere crescer novamente at dobrar de volume. leve ao forno para assar. granola - esta receita nO indicada para pessoas com diabetes!!!! 01 xcara de aveia de flocos grossos 1 xcara e flocos de milho (corn flakes) xcara de acar mascavo xcara de mel 01 xcara de linhaa 02 colheres (sopa) de gergelim 01 xcara de coco ralado 01 xcara de passas secas 01 xcara de germe de trigo (opcional) misture todos os ingredientes (menos as passas). despeje em uma forma untada com margarina. leve ao forno para assar (temperatura baixa). misture de vez em quando. acrescente as passas. deixe secar e guarde.

bolo integral sem acar 02 xcaras de farinha de trigo integral 04 colheres de leo de soja ou milho ou girassol 03 colheres (sopa) de leite desnatado ou de soja 01 xcara de suco de laranja 04 colheres (ch) de fermento em p para bolo 01 colher (sobremesa) de raspa de casca de laranja bata todos os ingredientes no liquidificador. unte uma forma e despeje a massa. leve ao forno para assar por 30 a 40 minutos. deixe esfriar e desenforme. arroz integral com brColis e cenoura 02 xcaras de ch de arroz integral 04 xcaras de gua 01 mao de brcolis picado 01 cenoura mdia picada 01 dente de alho (opcional) cebola mdia picada 01 tomate sem sementes picado 01 colher (sobremesa) de leo de soja salsinha/cebolinha a gosto 01 pitadinha de sal cozinhe o arroz na gua fervente por aproximadamente 30 minutos. separadamente, cozinhe o brcolis e a cenoura. refogue a cebola, o alho e o tomate no leo. misture o arroz ao refogado. salpique a salsinha/cebolinha e uma pitadinha de sal. obs.: o sal s ser acrescentando aps o arroz e o refogado j cozidos e misturados!!! delCia de morango especial para diabTicos 01 litro de leite desnatado 01 pacote de gelatina diet de morango 01 pote de iogurte diet de morango (ler no rtulo = sem acar e desnatado) ferva o leite e acrescente a gelatina e o iogurte. bata tudo no liquidificador. coloque na geladeira, e mexa de vez em quando ( para no endurecer muito). se quiser, acrescente morangos. bolo de legumes especial para hipertensos recheio 03 colheres (sopa) de leo de soja ou azeite de oliva 01 cebola grande picada 01 cenoura mdia picada 01 xcara de vagem picadinha cozida 01 couve-flor pequena cozida 01 tomate sem sementes picado xcara de queijo branco corte a cenoura em cubos pequenos e cozinhe. reserve. refogue a cebola no leo. acrescente a cenoura, a vagem, a couve-flor. deixe no fogo por aproximadamente 10 minutos. retire do fogo e deixe esfriar. massa 02 xcaras de leite desnatado 01 colher de salsinha/cebolinha picadas 03 claras 05 colheres de sopa de margarina light sem sal 02 xcaras de farinha de trigo 01 colher (sopa) de fermento para bolo 01 pimento vermelho picado

bata no liquidificador o leite, as claras, o cheiro verde e a margarina. acrescente o pimento e bata mais um pouco. em uma tigela coloque a farinha e o fermento e acrescente a mistura do liquidificador. mexa bem at Ter uma massa mole. unte uma forma refratria. despeje metade da massa. coloque o refogado, o tomate e o queijo branco. despeje a outra metade da massa. leve ao forno mdio preaquecido. asse por aproximadamente 40 minutos. brigadeiro diet com leite condensado diet leite condensado 01 xcara de adoante forno e fogo 01 xcara de gua fervente 01 xcara de leite em p desnatado bata todos os ingredientes no liquidificador por 05 minutos. leve a geladeira para gelar por 12 horas. brigadeiro 01 receita do leite condensado 02 colheres (sopa) de chocolate em p diet (sem acar) 01 colher (ch) de margarina light sem sal xcara de leite desnatado coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre at engrossar. pode ser usado tambm para coberturas de bolos. molho de legumes - cenoura* 01 mdia cebola picada 05 tomates mdios picados e sem sementes 01 pimento vermelho pequeno picado 02 cenoura mdis cortadas em rodelas (* pode ser usado tambm brcolis, couveflor, chuchu...) salsinha e cebolinha sal (o mnimo) em uma panela refogue a cebola somente com um pouco de gua, deixe ficar dourada. acrescente o pimento e deixe refogando mais um pouco. acrescente a cenoura. se necessrio v adicionando gua aos poucos (somente para no grudar na panela). acrescente o tomate, e deixe em fogo mdio por alguns minutos. adicione 01-02 xcaras de gua e deixe cozinhando at ficar um molho. acrescente a salsinha/cebolinha e cozinhe por mais alguns minutos. quando o molho estiver pronto salpique um pouco de sal. sirva com pezinhos, como molho de carnes, com macarro...importante: nesta receita no h adio de leo ou qualquer outro tipo de gordura. tambm observe que o sal s ser acrescentado no final da preparao. biscoito de soja 100g de farinha de trigo integral armazen 50g farinha de soja armazen 80g de acar mascavo armazen 50 de castanha do par Armazen 80g manteiga casca de laranja em cubinhos bata a manteiga e o acar mascavo, acrescente os outros ingredientes at a mistura ficar homognea. coloque a massa em assadeira untada e enfarinhada. asse em forno brando por 30 minutos. sopa de abacate 4 colheres (sopa) de margarina 1 xcara (ch) de cebola picada 1 colher (ch) de alho bem picado 1/4 de xcara (ch) de farinha de trigo 4 xcaras (ch) de caldo de galinha bem apurado 2 abacates mdios modo de fazer : numa panela mdia, derreta a margarina e refogue a cebola e o alho, mexendo de vez em quando at a cebola murchar. adicione a farinha, mexendo rapidamente para no encaroar. junte o caldo de galinha, aos poucos, sempre

mexendo, e cozinhe por uns 15 minutos. despeje essa mistura no copo do liquidificador e bata at ficar uma massa lisa. coloque-a de volta na panela. corte os abacates ao meio, retire o caroo e, com uma colher retire a polpa da casca. corte em cubos e regue com suco de limo para no escurecerem. bata-os no liquidificador obtendo um creme fino (cerca de uma xcara e meia de ch). junte-o sopa, aquea novamente em fogo baixo sem deixar ferver. sirva imediatamente. 5 pores feijo cozinhe o feijo com algas, 4 colheres de sopa de levedo de cerveja, 1 colher de sopa de miss, 2 colheres de sopa de gengibre picado e 2-3 folhas de louro para cada kg; poder separa-lo em vasilhas plsticas previamente estreis, para congelamento pores para 1 dia; descongele a poro do dia e tempere com: alho e cebola. arroz para cada copo de arroz acrescente 2 copos de gua de preferncia sem minerais txicos como alumnio ou brio; se for arroz integral acrescente 3 copos de gua para cada copo de arroz; tempere o arroz: alho, cebola, algas, 1 colher de ch de gengibre picado, caldo natural de galinha ou carne; caldo natural de galinha pedaos de frango; cozinhe-os com os temperos: sal, alho, cebola, salsinha, cebolinha, noz-moscada, miss (3 colheres de sopa) e organo; depois de cozido com bastante gua, bata no liquidificador com um pouco de azeite de oliva extra-virgem; coe e separe em pequenos potes de plstico, previamente esterilizados com gua quente. identifique os potes; os potes que no estiverem em uso, iro para o freezer, com a data do preparo. caldo natural de carne de gado cozinhe o msculo com os temperos: sal, alho, cebola, salsinha, cebolinha, nozmoscada, miss (5 colheres de sopa) e louro; depois de cozido com bastante gua, bata no liquidificador com um pouco de azeite de oliva extra-virgem; separe em pequenos potes de plstico, previamente esterilizados com gua quente. identifique os potes; os potes que no estiverem em uso, iro para o freezer, com a data do preparo. molho para macarro, ensopado, lasanha e macarro: acresa caldo natural de carne e bastante cebola, alho e pimento; poder acrescer 1 colher de sobremesa de miss e um pouco de algas desidratadas(bem pouca para no alterar o sabor, somente servir para enriquecer nutricionalmente) para cada l de molho. ensopado de frango lave bem e retire a pele do frango; tempero: caldo de frango, bastante cebola, alho, pimento e 1 colher de ch de curry e pprica; poder opcionalmente acrescentar 1 colher de sobremesa de miss; Quando o frango estiver quase cozido acrescente o(s) legume(s). ensopado de carne de gado tempero: caldo de carne, bastante cebola, alho, 1 folha de louro, pimento e 1 colher de caf de noz-moscada; poder opcionalmente acrescentar 1 colher de sobremesa de miss; quando a carne estiver quase cozida acrescente o(s) legume(s). observaes gerais sobre temperos: as algas, gengibre, miss e levedo de cerveja so complementos alimentares, ao iniciar o uso em sua culinria poder diminuir estas medidas, depois ir

acrescentando de acordo com o uso e todos certamente se adaptaro ao excelente sabor da nutrio. dica 01 - algas marinhas e guas minerais - ltio as algas marinhas e algumas guas minerais (leia a composio qumica da gua mineral) contm boa quantidade de minerais e destes destaca-se o ltio que importante para o processo de atuao do neurohormnio - serotonina (boas emoes, aprendizado e humor). ou seja, se este encontra-se baixo em nosso organismo tendemos a estados depressivos, irritabilidade, angstia e mal humor crnico. obs.: exija do distribuidos ou produtor de gua mineral o comprovante de pureza bacteriolgica. o mnimo de segurana contra parasitose intestinal. cuidado para no usar gua mineral com metais txicos, tais como alumnio e brio!!! o solo e a Gua do brasil pobre em lTio!!!! dica 02 - levedo de cerveja - vitaminas do complexo b o levedo de cerveja rico em vitaminas do complexo b, podemos us-lo no feijo e ensopados e at em hot dog. dica 03 - azeite de oliva prensado a frio - sem radicais livres o ideal que toda a nossa comida seja feita com este leo, por ser mas saudvel, no deve ser aquecido para no perder suas propriedades. dica 04 - alho - vitamina c este no devem ser frito, pois perde por exemplo sua vitamina c que termolbel, ou seja se mudar sua temperatura ela se degrada. brownie de farinhas integrais 1 xcara aveia flocos fina natus 1 xcara aveia laminada natus 1 xcara farinha de centeio natus 1 xcara farinha integral fina natus 1 xcara grmen de trigo natus 1 xcara de fibra (farelo) de trigo natus 2 xcaras de acar mascavo orgnico natus 4 colheres (sopa) de extrato de soja natus diludo em 01 copo de gua 1 copo de iogurte natural 03 ovos granatus light e fibras e frutas gosto 1 colher sopa fermento para bolo saf modo de preparo:misture todos os ingredientes, mexer at formar uma massa homognea, colocar para assar em forminhas untada por 30 min em fogo mdio.rendimento: 40 brownies (pode-se fazer inteiro) grmen de trigo cru o grmen a parte mais nobre do trigo, o seu "embrio", onde este comea a brotar no gro. contm: aminocidos essenciais; enzimas; minerais como: zinco, fsforo, vitaminas como: as do complexo b, e, niacina, cido flico, colina, inosito e, paba. quando extrado do gro procura-se conservar intactos os seus nutrientes, um alimento de alto valor nutricional. utilizao: em massas de pes, biscoitos, tortas, bolos, com frutas, vitaminas, yogurtes, granolas, saladas, sucos.... dica: se desejar enfarinhe a forma untada com o germen em substituio a farinha convencional gelia de abacaxi e hortel 3 xcaras (ch) de abacaxi picado 1 xcara e meia (ch) de acar

suco de 3 limes 1 colher (sopa) de folhas de hortel lavadas e picadas modo de fazer :bata no liquidificador o abacaxi picado e no coe. coloque este suco numa panela e aquea ao ponto de fervura. junte o acar e o limo. mexa at o acar dissolver. ferva at atingir o ponto de gelia (aproximadamente 20 minutos). junte a hortel e coloque em vidros quentes e esterilizados. 460 gramas de gelia. refresco de abacaxi 1 abacaxi (500 gramas) 2 xcaras de acar modo de fazer bata no liquidificador as cascas de um abacaxi com gua a gosto. coe e adoce. se desejar adicione o suco de limo. a casca de um abacaxi inteiro pode render 30 copos de refresco se voc acrescentar 6 litros de gua. 30 copos po de abbora 2 tabletes de fermento para po 1/4 de xcara (ch) de gua morna 1/4 de xcara (ch) de acar 1 e 3/4 de xcara (ch) de leite fervente 1 colher (sopa) de sal 8 xcaras (ch) de farinha de trigo 2 xcaras (ch) de abbora cozida e amassada 1/4 de xcara (ch) de margarina derretida ou leo modo de fazer:misture o fermento com a gua, mexendo para dissolver, e deixe por alguns minutos descansando. depois disso, junte uma colher de ch de acar e deixe descansar por 10 minutos. misture numa vasilha o leite, o sal e o acar restante e deixe amornar. acrescente o fermento dissolvido em gua e mexa bem. acres-cente 2 xcaras e meia (ch) de farinha e bata bem at ficar uma massa lisa. junte a abbora e o leo (ou margarina) e misture bem. acrescente ento a farinha restante e trabalhe com as mos at obter uma massa firme. coloque-a sobre uma superfcie ligei-ramente polvilhada com farinha, cubra com uma vasilha e deixe descansar por 10 minutos. coloque a massa em uma vasilha untada, vire de modo que o lado untado fique para cima e deixe crescer por uma hora, em lugar protegido. abaixe a massa com as mos, vire e deixe des-cansar por 45 minutos. divida ento a massa em duas partes. cubra e deixe descansar por 10 minutos. abra a massa e enrole como rocambole. feche bem as pontas e coloque em forma untada grande. cubra e deixe crescer por uma hora. leve ao forno quente por 20 minutos. abaixe a temperatura e deixe assar por aproximadamente 25minutos (at ficar dourado). doce de banana massa 10 colheres (sopa) de farinha de trigo 10 colheres (sopa) de acar 1 colher (sopa) cheia de fermento em p 5 bananas nanicas creme 2 gemas 1 xcara (ch) de leite 2 colheres (sopa) de acar modo de fazer misture os 3 primeiros ingredientes e despeje 7 colheres desta mistura numa frma untada com margarina. sobre ela coloque uma camada de bananas cortadas em tiras (de comprido). faa outra camada com mais 7 colheres da mistura, outra de banana e outra com o restante da mistura. bata as gemas, o leite e o acar do creme, misture bem e jogue sobre o doce. leve ao forno moderado para assar, por aproximadamente 40 minutos. 22 pores valor calrico total: 2.130 calorias.

alho em pasta 250 gramas de alho descascado 800 gramas de sal modo de fazer esmague o alho bem, utilizando mquina de moer carne, liquidificador ou pilo. despeje o alho esmagado numa vasilha. adicione o sal e misture muito bem. coloque a pasta de alho em vidros lavados e enxutos. tampe e coloque em lugar seco e arejado. obs:: podem ser acrescidos pasta 100 gramas de cebola, salsa e cebolinha. neste caso aumente a quantidade de sal para 1 quilo. 800 gramas de pasta valor calrico total: 281 calorias nhoque de abbora 1 quilo de abbora 2 ovos 4 xcaras (ch) de farinha de trigo 4 colheres (sopa) rasas de margarina 4 colheres (sopa) de queijo ralado (opcional) modo de fazer:corte a abbora em pedaos, retire a casca e as sementes. leve-a ao fogo com gua fria e deixe ferver at que cozinhe bem. escorra a gua, amasse com um garfo. junte os ovos, o leite, a farinha de trigo e sal a gosto, misturando muito bem, at fazer uma massa consistente. faa bolinhos achatados e cozinhe em gua fervente, retirando-os assim que flutuarem na gua. arrume os nhoques numa travessa e tempere com margarina derretida e queijo ralado (opcional). se preferir, cubra com molho de tomate. 10 pores valor calrico total: 2.625 calorias acelga frita talos de acelga 2 ovos 5 colheres (sopa) de farinha de trigo meia cebola mdia sal a gosto modo de fazer tire do centro das folhas os talos e corte-os em pedacinhos. misture todos os ingredientes em uma tigela e frite em leo quente em pequenas pores de cada vez. sirva em seguida. 27 bolinhos valor calrico total: 406 calorias acelga au gratin meio mao de acelga 2 colheres (sopa) de salsinha 1 colher (sopa) de sal 4 colheres (sopa) de margarina derretida 2 colheres (sopa) de queijo ralado (opcional) 2 colheres (sopa) de farinha de rosca modo de fazer cozinhar a acelga em gua salgada com cheiro verde. depois de cozida, deixar escorrer bem e colocar num prato que possa ir ao forno. coloque uma camada de margarina derretida em cima de uma camada de folhas de acelga, outra de margarina at acabar as acelgas, sendo a ltima camada de queijo (se desejar) coberta de farinha de rosca. levar ao forno para dourar. 6 a 8 pores valor calrico total: 623 calorias fritada de acelga 2 xcaras (ch) de acelga picada 3 ovos batidos 1 colher (caf) de farinha de trigo 1 dente de alho picado 2 colheres (sopa) de salsa picada sal a gosto modo de fazer junta-se acelga picada os outros ingredientes e frita-se tudo no

leo. obs pode-se usar em lugar da acelga, espinafre cru, alface ou chicria. 4 pores valor calrico total: 289 calorias bolinhos de talo de agrio talos de agrio cortados em rodelinhas( o equivalente a 1/2 xcara) 2 ovos 5 colheres (sopa) de farinha de trigo meia cebola mdia sal a gosto modo