Reaproveitamento de Alimentos: Evitando o Desperdcio

Reaproveitamento de Alimentos:Evitando o DesperdcioCom: Mrcia Maria Rocha

Livro do FuturoMrcia MariaEvitando o Desperdcio

Este livro um incentivo para todas ns, onde aprendemos a ser mulheres sbias, previdentes, autossuficientes,etc.Meus agradecimen-tos por pertencer a esta igreja, que nos ensina tudo isso, aos meus filhos, minha familia e amigos.

Mas isso no tudo. Acredito que um dos hbitos que devemos incorporar ao cotidiano evitar o desperdcio. aproveitar do alimento tudo que for possvel e nunca jogar fora o que pode nos servir como fonte de nutrientes ou nos ajudar a alcanar uma alimentao equilibrada. Evitando o desperdcio, os gastos com a alimentao podem ser diminudos, e muito. A alimentao uma das maiores preocupaes do nosso dia-a-dia. Comprar os alimentos certos e prepar-los de maneira adequada torna-se cada vez mais importante, diante das dificuldades econmicas por que passa no s nosso Pas, mas o mundo inteiro. A alta dos alimentos gritante. Acredito que muitas pessoas tm aproveitado o armazenamento e economizado bastante nas compras, principalmente dos gros. Desperdiar desprezar os alimentos, tanto os que so oferecidos nos mercados a preos mais baixos porque so de poca como os que j esto em sua casa esperando para ser preparados. Os alimentos frutas, verduras e legumes podem ser usados na sua totalidade. Cascas, talos, folhas e at sementes, com freqncia desprezada, tm alto valor nutritivo, igual ou maior do que as partes que estamos acostumados a comer.Mas o que Desperdiar?

Com um pouco de boa vontade e imaginao, voc poder economizar muito na cozinha e transformar estas novas opes em pratos saborosos e nutritivos.Saber aproveitar os alimentos inteiros passo importante para alcanar uma dieta equilibrada e para variar o cardpio. No atirem no lixo as partes dos alimentos que podem ajudar voc e sua famlia a ter uma refeio mais completa, com tudo o que necessrio para o crescimento e a manuteno do corpo.1) Quando for usar uma metade do abacate, deixe a outra com caroo. Isso evita que ela deteriore com rapidez; 2) No jogue fora os talos do agrio, pois eles contm muitas vitaminas. Limpe; pique e refogue com tempero e ovos batidos; 3) Todas as folhas verde-escuro, so ricas em ferro. No deixe de aproveit-las. Dicas contra o Desperdcio

7) Cozinhe as verduras e os legumes num cuscuzeiro, aproveitando o vapor. Assim, elas no perderam o valor nutritivo; 8) Se for cozinhar batata para usar durante alguns dias, acrescente uma cebola gua do cozimento, para que elas no escuream; 9) A gua do cozimento das batatas concentra as vitaminas. Aproveite-a, juntando leite em p, manteiga e a batata amassada para fazer pur; 4) Os talos de couve, taioba, espinafre, etc contm fibras e devem ser aproveitados em refogados, no feijo e na sopa; 5) Se sobrou pur de batata, forme pequenas bolinhas, polvilhe com farinha-de-rosca e frite como croquete; 6) A abbora altamente nutritiva. Lembre-se de aproveit-la inteira: casca, polpa, folhas e sementes; 13) Para que a farinha de trigo guardada no encaroce, acrescente-lhe um pouco de sal; 14) Se quiser guardar a farinha de trigo por muito tempo, deixe-a na geladeira ou no congelador, para que no fermente; 15) Para se tornar fresco o po amanhecido, basta umedec-lo levemente com gua ou leite e levar ao forno quente por alguns minutos; (tambm d pra fazer isso no microondas com 10 ou 20 segundos, depende de quanto voc molhar)10) Adicione batatas cruas cortadas a sopas ou ensopados que tenham ficado salgados demais. As batatas vo absorver o sal durante o cozimento; 11) Para conservar a metade do limo que ainda no foi usada, coloque-a no pires com gua, com a parte cortada para baixo e leve geladeira; 12) Cebola tira gosto de queimado do feijo; CARNES E AVES, assadas ou cozidas: desfie-as e use-as para ensopados. Se modas, podem dar timos croquetes, pastis, saladas ou recheio de omelete.PEIXES: sobras de peixe ensopado servem para cuscuz. Sobra de fil de peixe frita servem para preparar maioneses.ARROZ: bolinhos, canjas, risotos ou mexidos com ovos estrelados e sopas.FEIJO: tutu, mexido, sopa de feijo, salada.O que fazer com as sobras?

Pessoas sbias so aquelas que juntam o til ao agradvel e torna tudo possvel.LENTILHAS: assim como gro-de-bico, se escorridas e temperadas, transformam-se em saladas. MACARRO: bolinho, fritada e sopa. VERDURAS: farofa, mexido, sopa ou bolinhos. LEITE: talhado, pode ser aproveitado com acar para fazer bolo de fub, creme de maisena, doce de leite. MANDIOCA: frita; bolinho, rosca cozida servida com melado ou acar. O aproveitamento integral dos alimentos alm de diminuir os gastos com alimentao e melhorar a qualidade nutricional do cardpio, reduz o desperdcio de alimentos, e torna possvel a criao de novas receitas. Esse conceito deve ser realizado no dia a dia por qualquer pessoa, independentemente de sua classe social ou econmica. Aproveitando os Alimentos

Essas partes do alimento que posteriormente iriam para o lixo podem ser bem aproveitadas, servindo para suprir a carncia de nutrientes no organismo, e tornando o cardpio mais saudvel e criativo.Isso significa eliminar alguns preconceitos alimentares de que esse tipo de alimentao somente usado em programas sociais voltados para populao de baixa renda, e no leva em conta o valor nutricional de alguns alimentos, que quase sempre est concentrado nas cascas ou folhas. Pode ser aproveitada tambm em massas de bolo de batata, por exemplo. A gua do cozimento das batatas acaba concentrando as vitaminas. Aproveite-a juntando leite em p e manteiga para fazer o pur.A casca dalaranja frescapode ser usada para aromatizar a gua, junto com canela e cravo. Pode ser usada tambm triturada e misturada ao sal grosso, oferecendo assim um sabor diferente ao sal.Os talos de vegetais comocouve, agrio, beterraba, brcolis e salsa, entre outros, so ricos em fibras e podem ser aproveitados em refogados, no feijo, no arroz e na sopa.Os talos do agrio ricos em vitaminas (A, C e complexo B) e minerais (Fsforo e Ferro), podem ser usados com ovos mexidos.As folhas dacenouraso ricas em vitamina A e devem ser aproveitadas para fazer bolinhos, sopas ou picadinhos em saladas.Cozinhe as verduras a vapor, assim elas no perdero tanto o valor nutritivo.

Obs.: Para utilizar folhas e cascas, no se esquea de lav-las antes. Escove bem em gua corrente e mergulhe em molho de gua com gua sanitria e bicarbonato (veja abaixo).Com as cascas dasfrutas como a goiabae o abacaxi, pode-se preparar sucos batendo-as no liquidificador. Este suco pode ser aproveitado para substituir ingredientes lquidos no preparo de bolos ou mesmo para umedecer o bolo j pronto.Evite consumir folhas com aparnciaamarelada.Conhea o valor nutritivo de algumas cascas:Casca de abacaxi- rica em vitamina C e Fibra. Use em sucos, bolo e no doce em pastaCasca de banana- vitaminas A, C e Complexo B. Use no preparo da farofaCasca de goiaba- vitamina C e Niacina. Use na goiabada e no sucoCasca de laranja- vitamina C e Pectina. Use no doce cristalizado, gelia e boloCascas, folhas e talos: valor nutritivo importante em seu cardpioPor falta de hbito as pessoas deixam de utilizar as casca de frutas e legumes e perdem os benefcios que estes alimentos trazem sade.Conhea o valor nutritivo de alguns talos:

Talo de Agrio- rico em vitaminas A, C e complexo B, Fsforo e FerroTalo de Brcoli- contm vitamina A e CCasca de limo- rica em Vitamina C e Pectina. Use na gelia, suco e doce cristalizado ou para aromatizar bolos e docesCasca de mamo- vitaminas A e C. Use no doce em calda ou compotaCasca do maracuj(parte branca) - rica em Pectina, Niacina, Ferro, Clcio e Fsforo. Use no doce em calda.Procedimentos de higienizaoComo higienizar frutas, verduras e legumes:Lembrando que o manipulador deve sempre lavar as mos com gua e sabo, quando estiver em contato com qualquer tipo de preparao alimentcia.Talo de Espinafre- contm vitamina A, Ferro e PotssioTalo de Salsa- possui vitamina C, Ferro e Potssio4. Enxaguar em gua filtrada, pois a gua corrente sem filtrar possui sujeira e microorganismos;(EM TEMPOS DE EPIDEMIA DE CLERA, NO TORNE A LAVAR EM GUA CORRENTE, A HIGIENIZAO EM MOLHO, SUGERIDA ACIMA, O SUFICIENTE)5. Colocar em utenslio limpo e coberto.1. Retirar as partes estragadas;2. Lavar folha a folha ou um a um em gua corrente;3. Higienizar em soluo com hipoclorito de sdio (gua sanitria - 1 colher de sopa para 1 litro dgua) por 15 minutos ou de acordo com a instruo do rtulo. O hipoclorito pode ser encontrado em mercados ouadquirido gratuitamente nos postos de sade. Por isso, exija o seu;Voc vai encontrar uma apostila com receitas de reaproveita-mento de alimentos.No site:http://amaralinasud.webnode.com.br/armaz/FIM